Крем крема сирене с желатин. Извара крем за торта - най -добрите рецепти за импрегниране и декориране на десерт

Изварен кремза торта това е деликатна въздушна маса с голямо разнообразие от вкусове. Той поддържа перфектно формата си и не се разнася, затова много готвачи го използват за работа със сложни десерти. Въпреки това, дори самият изварен крем вече е пълноценно лакомство за тези със сладки зъби.

Изварата за тортата се приготвя с помощта на блендер или миксер, което ви позволява да постигнете перфектната гладкост на сирене.... За вкус и аромат към него се добавят голямо разнообразие от съставки. Почти всяка рецепта за крем за торта с извара съдържа захар или пудра захар. Ванилин, масло, мляко, сметана, заквасена сметана, кондензирано мляко и натурални кисели млека, яйца и др.

| Повече ▼ оригинални опцииизвара за торта означава добавяне на коняк, ликьор или десертно вино, плодово пюреили сироп, какао, желатин и др.... Обикновено всички съставки просто се смесват заедно и се разбиват на пухкава маса, която е много лесна за накисване на десерт.

Кремът за торта с извара ви позволява да експериментирате с пълнежи, защото се комбинира с почти всички сладки съставки.... Можете също така да изберете абсолютно всякакви торти - изварата винаги лежи на равен слой и подчертава консистенцията на десерта.

Торта с извара може да се приготви във фурната или да се направи без изпичане. Така че, палачинките често се използват като основа или сладкиш... Изварата е чудесна и за декориране на горната част на тортата - от нея можете да направите красиви шарки и малки фигурки за сладкиши.

Тайните на приготвяне на перфектния изварен крем за торта

Кремът за торта с извара е идеален за домашно печене, а професионалните готвачи често използват точно такъв пълнеж за своите шедьоври. Този ефирен деликатес се прави изключително просто, а резултатът надминава всички очаквания. Начинаещите готвачи могат да научат няколко тайни, как да си направим извара за торта, от следните бележки:

Тайната номер 1. Не забравяйте да смелите изварата за сметаната, преди да я добавите към останалите съставки. Можете да направите това с пасатор, а в негово отсъствие използвайте сито. Процедурата е необходима, дори ако самата извара не е зърнеста.

Тайната номер 2. Изварата-киселото мляко и изварата-заквасената сметана трябва да се съхраняват в хладилника за известно време след готвене. Ако желатинът присъства и в рецептата, тогава готовата торта също ще трябва да се остави на студено за известно време.

Тайната номер 3. За да направите извара за тортата, най -добре е да вземете миксер или пасатор. Можете да разбиете съставките с бъркалка, но целият процес ще бъде доста трудоемък, но консистенцията на готовия крем може да не съвпада с възложените му очаквания.

Тайната номер 4. За да придадете на изварата всякакъв нюанс, можете да използвате плодове или зеленчуков сок... Най -добрите багрила в този случай са цвеклото и морковите.

Тайна номер 5. В рецептите за извара за торта е абсолютно невъзможно да се замени маслото с намазване или маргарин.

Този крем е много деликатен поради добавянето на пудра захари кондензирано мляко. Освен това десертът ще допълни аромата ванилова захари ракия. Ако няма коняк, можете да използвате ликьор или десертно вино... Разбира се, ако тортата е приготвена за деца, алкохолна съставкапо -добре е да го изключите изцяло или да го замените с ягодов сироп. Консистенцията на крема ще се окаже гъста. Препоръчително е да използвате импрегнирането на бисквити заедно с него.

Съставки:

• Извара - 320 г;
• Кондензирано мляко - 65 г;
• Пудра захар - 90 г;
• Масло - 175 г;
• Ванилова захар - 1 саше;
• Коняк - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Загрейте маслото до стайна температураи го поставете в дълбока чиния.
2. Изсипете пудра захар и ванилова захар в маслото, разбийте всичко с миксер до побеляване.
3. Продължавайки да разбивате сметаната с висока скорост, постепенно въвеждайте кондензирано мляко в нея.
4. Добавете коняк и разбийте още малко.
5. Изтрийте изварата през фина цедка и изсипете в готовия крем, разбъркайте внимателно всичко.
6. Разбийте отново всички съставки до гладкост.

Интересно от мрежата

Ако не само вкусът на тортата е важен, но и външният й вид (например, когато става въпрос за празничен десерт), тогава най -добре е да използвате крем за крема сирене с добавка на желатин. Тази проста тайна съставка ще направи изварата още по -пухкава, а кремът ще добави богат бял цвят и деликатна текстура. Преди да накиснете желатина, е по -добре да прочетете инструкциите на опаковката му и да следвате препоръките, предлагани там, дори ако те се различават от рецептата.

Съставки:

• Гранулирана извара - 250 г;
• Крем - 300 мл;
• Желатин - 10 г;
• Захар - 80 г;
• Вода - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Залейте желатина със студена вода и оставете за 40 минути.
2. Изварата се смила през сито, към нея се добавя половината захар.
3. Желатинът се разтваря до течно състояние и се охлажда до стайна температура.
4. Изсипете желатина върху изварата и разбъркайте.
5. Смесете сметаната и останалата захар, разбийте всичко на пяна с миксер.
6. Постепенно въведете сметаната в купа с извара, като разбърквате сметаната непрекъснато.
7. След добавяне на крема, тортата ще трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа.

За торта с плодов пълнежтози вид ефирен изварен крем е най -подходящ. Той ще подчертае вкуса на останалите съставки, ще направи десерта много нежен. Трябва да вземете най -простото кисело мляко - без никакви аромати. Съдържанието на мазнини в този продукт не е от основно значение. Процесът на приготвяне на крема е изключително прост - можете дори да го поверите на начинаеща домакиня или да практикувате с него за по -сложни рецепти.

Съставки:

• Извара - 250 г;
• Тежка сметана - 400 мл;
• Захар - 3 супени лъжици. л.;
• Ванилин - 1 саше;
• Кисело мляко - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Сложете изварата в купа за блендер и я накълцайте до гладкост.
2. Добавете ванилия и кисело мляко към изварата, разбийте на средна скорост.
3. В отделна купа смесете сметаната и захарта, разбийте ги до силна пяна.
4. Комбинирайте изварата и кремообразната маса, продължете да разбивате всичко заедно до пълна хомогенност.
5. Оставете крема в хладилника за няколко часа, преди да приготвите тортата.

Тази рецепта за извара за торта се счита за класика, така че всяка домакиня, която обича да практикува, определено трябва да се запознае с нея. домашно приготвени сладкиши... Благодарение на маслото изварата става още по -нежна и сочна, а ванилията дава апетитен аромат... Преди да нанесете крема върху сладкишите, не е нужно да го затопляте или да го разбивате отново - по -добре е да го използвате охладен.

Съставки:

• Извара - 200 г;
• Пудра захар - 150 г;
• Масло - 200 г;
• Ванилин - 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Загрейте маслото до стайна температура, нарязано на кубчета.
2. Изсипете пудрата захар в маслото, разбийте ги заедно, докато се получи пухкава бяла маса.
3. Отделно смелете изварата в блендер и я прехвърлете в сместа захар-масло.
4. Разбийте енергично сметаната, добавете ванилин в процеса.
5. Когато кремът стане хомогенен, го прехвърлете в хладилника за 1 час.

Палачинката е доста популярна домашен десерт... Приготвянето на сладкиши за него е също толкова лесно, колкото и обелването на круши - просто трябва да изпържите повече палачинки! Независимо от това, основният вкус на ястието директно зависи от избрания крем. Изварата ще стане една от най -простите, но в същото време вкусна и полезни опции... Ако желаете, можете да използвате любимата си рецепта за палачинки вместо тази по -долу. Ако не искате да правите тортата шоколадова, просто трябва да изключите какаото от тестото.

Съставки:

• Мляко - 600 мл;
• Растително масло - 30 мл;
• Яйца - 2 бр .;
• Брашно - 1 чаша;
• Бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Какао - 1 ½ супена лъжица. л.;
• Захар - 100 г;
• Извара - 400 г;
• Заквасена сметана - 100 г;
• Ванилин - 2 g.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока чиния, добавете към тях сол и една и половина супени лъжици захар.
2. Разбийте добре яйцата и налейте половината от определеното количество мляко в тях.
3. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, постепенно въведете в тестото.
4. Смесете всички съставки до гладкост, добавете към тях цялото останало мляко и растително масло.
5. Оставете тестото за палачинки настрана за 20 минути.
6. Доведете изварата до пастообразно състояние с пасатор.
7. Към получената маса добавете останалата захар (около 80 г), ванилин и заквасена сметана.
8. Разбийте сметаната до гладка смес с миксер или миксер.
9. Разделете тестото за палачинки на две части и добавете какао на прах към една от тях, разбъркайте.
10. Загрейте добре тигана и го намажете с малко растително масло(по -добре е да използвате силиконова четка).
11. С черпак загребете тестото за палачинки и го изсипете в тигана.
12. Разстелете тестото по цялата повърхност на тигана, запържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
13. Пригответе всички останали палачинки по същия начин.
14. Поставете бяла палачинка върху плоска чиния и я намажете с крема, след това сложете шоколадовата палачинка отгоре.
15. Така оформете цялата торта, намажете я отгоре и отстрани с останалия изварен крем.
16. Украсете отгоре с какаовата торта.

Комбинация от череши, извара и шоколадово тестоабсолютно обожаван от всички сладкари и сладки зъби. Такъв деликатес, дори и да е приготвен от най -много прости продукти, все още изглежда много апетитно и изящно. За бисквитено тестовместо какао, можете да вземете настърган шоколад (около 50 г), но тогава десертът ще се окаже наистина много сладък. За да предотвратите развалянето на крема с черешовия пълнеж, най -добре е да го поръсите с малко нишесте, преди да го добавите към тортата. Тук бисквитата се приготвя малко необичайно, но именно този метод за замесване на тестото ви позволява да се наситите пухкав пай- тестото е достатъчно за три торти.

Съставки:

• Брашно - 2 чаши;
• Яйца - 5 бр .;
• Нишесте - 1 чаена лъжичка;
• Какао - 1 супена лъжица. л.;
• Захар - 1 ½ чаши;
• Ванилин - 5 г;
• Заквасена сметана - 200 г;
• Извара - 200 г;
• Желатин - 10 г;
• Пресни замразени череши - 300 г;
• Пудра захар.

Метод на готвене:

1. В дълбока купа за смесване смесете брашното, нишестето и 1 супена лъжица какао на прах.
2. Разбийте яйцата в отделна тенджера, добавете към тях ванилин и половин чаша захар.
3. Сложете тенджерата на слаб огън, разбийте яйцата за 3-4 минути (загрейте до не повече от 50 градуса).
4. Свалете тенджерата от котлона и продължете да разбивате яйцата и захарта за още 10 минути с помощта на миксер.
5. Пресейте сухите съставки (брашно, нишесте и какао) през сито и постепенно добавете към яйчната маса.
6. Прехвърлете тестото в намаслена или покрита с пергамент чиния, печете на 180 градуса 35 минути.
7. Пригответе желатин според инструкциите на плика, разтопете и охладете.
8. Смесете извара, заквасена сметана и останалата захар, разбъркайте добре.
9. Добавете желатин към сметаната и разбъркайте отново до гладкост.
10. Оставете крема в хладилника за 20-30 минути (не повече!).
11. Внимателно нарежете готовата бисквита на три сладкиша, сложете първата върху плоска чиния.
12. Намажете кората със сметана, размразете черешите и сложете отгоре върху изварата, покрийте с втората кора.
13. Добавете отново сметаната и пълнежа, разстелете третата торта и я намажете с извара.
14. Поръсете тортата с какао на прах и пудра захар, оставете в хладилника за 3 часа.

Сега знаете как да направите крем от извара за торта по рецепта със снимка. добър апетит!

Подготовка домашна торта- трудна и отговорна задача, която изисква търпение и постоянство. За да се получи десертът по начина, по който сте го замислили, трябва да спазвате правилата на всички етапи. Изварата за торта е съвсем различна история. Тя трябва да е лека и нежна и за това трябва да работите усилено. За да се получи всичко, трябва да изберете правилното извара, правилно да изчислите пропорциите и да издържите времето за готвене. Всъщност няма нищо трудно в това. Прочетете и разберете за всички важни нюанси.

Как да изберем извара за крем за торта

Много домакини правят същата грешка - купуват пакетирано извара в най -близкия магазин. Да, удобно е, но ако искате наистина страхотен десерт, най -добре е да си купите домашно приготвени съставки. Отделете малко повече време, за да стигнете до пазара и да си купите прясно отглеждана извара с процент мазнини около 7-9%.

Как да си направим крем за торта у дома

Не е нужно да имате изключителни кулинарни умения, за да направите това. Процесът на готвене не отнема много време, така че можете да практикувате всеки ден. Изберете рецептата, която харесвате, изчислете обема на всички съставки с изключителна точност и следвайте прости инструкции. С малко опит можете да подобрите схемата за готвене, както сметнете за добре.

Класическа рецепта

Първата стъпка е да овладеете основното класическа рецептада разбера общ принципготвене. И така, запишете стандартен набор от продукти:

• мазна извара (8-9%) - 300 г;
• масло - 60-70 г;
• пудра захар - 380-440 г;
• екстракт от ванилия- 6-7 гр.

Готвене класически кремза торта с извара:

1. Комбинирайте извара с ванилов екстракт, добавете масло.
2. Разбийте получената смес, докато се получи хомогенна плътна маса. При липса на миксер можете да използвате вилица за това.
3. Постепенно добавете предварително пресятата пудра захар и разбъркайте сместа с лъжица.
4. Разбийте сместа за още 2-3 минути.

Извара с желатин

Искате ли да направите най -деликатния крем в света за бисквитена торта? Великолепна идея! Всички, които случайно опитат това лакомство, ще останат доволни. Много е лесно да се направи! Ще ви трябват най -простите съставки:

• желатин - 20 г;
• охладена пречистена вода - 120 мл;
• извара със средно съдържание на мазнини (6-8%)-460-480 г;
• захар - 160-180 g.

Готвене на въздушна извара за бисквити:

1. Изсипете желатин в средно голям метален съд, напълнете със студена вода и оставете за 40-50 минути. През това време желатинът трябва да се сгъсти.
2. Междувременно трябва да победите изварата. Ако миксер не е под ръка, можете да го разтриете през сито.
3. Поставете дебелия желатин водна баня, загрейте, докато гранулите се разтворят напълно, и след това охладете.
4. Добавете желатиновата смес и захарта към изварата, разбийте отново.
5. Сложете готовата сметана в хладилник за 10 минути. След това може да се използва за импрегниране и декориране на десерта.

На крема

Ако трябва бързо да направите декорация за палачинки или сладкиши, използвайте сладка сметана отгоре. Този невероятен деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Как да го приготвя? Не може да бъде по -лесно! Това ще изисква:

• ванилова захар - 6-7 г;
• извара със средна мазнина (6-8%) - 650 г;
• мазна сметана - 320-340 мл;
• захар - на вкус (около 80-120 g).

Как да си направим лек извара крем за сладкиши и торти - инструкция стъпка по стъпка:

1. Сгъстете изварата, като я натрошите през сито или я омесите с вилица.
2. Добавете сметана и разбийте до гладкост с миксер или бъркалка.
3. Добавете захар и ванилин, разбъркайте отново добре.
4. Ако консистенцията е твърде рядка, можете да я сгъстите, като добавите малко количество пудра захар.

Портокал-лимон

За какво може да бъде по -красиво от плодов крем торта? С него вкусът на всеки основен десерт става незабравим. Рецептата, която сега ще прочетете, се използва успешно от мнозина сладкарски фабрикиОх. Така че, ако решите да готвите лимонено-портокалова маса, вземете химикалка и запишете необходимите съставки:

• мазна извара (9-10%) - 300 г;
• лимон - 1 бр .;
• захарен сироп - 60-70 мл;
• кората на един портокал;
• ванилин - 5-7 g;
• бяла захар - 90-110 г;
• орехи - 40-50 г;
• сметана - 320-340 мл;
• желатин - 12-15 g

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Намачкайте изварата в голяма купа, преминавайки през сито. Някои домакини използват месомелачка за такива цели.
2. Добавете захар към изварата, добавете ванилин, разбийте, докато се получи хомогенна консистенция.
3. Запържете и нарежете орехите. Прехвърлете ги в изварата.
4. Пропуснете лимона и портокалови корипрез фино ренде смесете в отделна малка купа с бита сметана.
5. Смелете резените лимон и портокал с пасатор. Смесете получената течна маса в дълбока чиния с захарен сироп.
6. Комбинирайте съдържанието на трите контейнера, разбийте старателно.

Днес ще анализираме страхотно вкусен крем, който има много вариации на вкус, но основата му остава същата - извара.

Покритието за торта се прави със заквасена сметана, сметана, кисело мляко, масло и дори се вари в мляко. Може да служи и като самостоятелен десерт, гарниран с ядки, шоколад или плодове.

Честно казано, когато го опитах, просто се влюбих в неговия много приятен и немазен вкус. Струваше ми се, че за приготвянето му са необходими много продукти и някои сложни действия, оказа се, че всичко това не е така.

Закупените сладкиши с такъв крем са много по -скъпи и не са толкова много, но домашните готвачи, които приготвят десерти по поръчка, го използват много често.

Но беше моментът, в който сестра ми направи торта с тази украса за първия рожден ден на племенника ми, който ме спечели. Е, ако е с едногодишно бебеУспях да приготвя такъв крем на ръцете си, което означава, че е доста достъпен. Започваме да разглобяваме рецептите.

Така че, за да направите извара, имате нужда само от три продукта: извара, течен млечен компонент и захар.

Ако сте за здравословно храненеили като броите калории, тогава можете да вземете продукт с 0% мазнини и нискокалорично кисело мляко и това е всичко - така или иначе всичко ще се получи!

Който харесва по -сладко, може да добави към него кондензирано мляко, някой добавя захаросани плодове и сушени плодове, някой харесва вкуса на натрошени ядки. Всички добавки са за вашия вкус и въображение, но основата остава същата.

Този крем се приготвя със и без желатин. Желатинът позволява масата да стане по -плътна и да задържи добре формата си, обикновено се използва за декорация.

2. Нуждаем се от останалото мляко при накисване на желатин, което правим - вземаме 100 мл мляко за 20 грама желатин.

3. Смесете изварата с ванилия и захар. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.

4. Разтворете желатина в микровълнова печка или на водна баня.

5. Добавете разтворения желатин към разбитата маса и продължете да разбърквате с миксер или кухненска машина за около три минути.

6. След това вземаме маслото, което лесно се разбърква с лъжица и добавяме към разбитата смес.

Не е необходимо да добавяте масло, но с него кремът ще стане по -ефирен, лек и нежен.

Ако не ви е необходима масата да стои върху тортата, тогава можете да вземете не 20 грама желатин, а 10.

Трябва да започнете да работите с него веднага, докато целият желатин се поеме.

Рецепта за извара заквасена сметана

Заквасената сметана е много достъпен продукт, затова най -често се използва при приготвянето на печени изделия и кремове. Но опитайте да добавите извара към обичайната маса от заквасена сметана и ще видите колко по -необичайна и вкусна е станала. Ще ви трябва и по -малко заквасена сметана, което ще доведе до намаляване на калоричното съдържание на тортата.

Съставки:

• 500 г заквасена сметана
• 300 г извара
• 300 г гранулирана захар

1. Разбийте студената заквасена сметана до гладка смес.

2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте първо на ниска скорост на миксера, а след това я увеличете.

3. Когато консистенцията на заквасена сметана стане по -гъста, смесете я с извара, която преди това беше настъргана през сито няколко пъти, за да се насити с кислород и да смелите бучките.

Отначало сметаната може да бъде трудна за смесване, докато изварата се насити със заквасена сметана.

След това ще увеличим скоростта и ще продължим да смесваме още две минути.

Рецепта за еклери и профитроли

За други десерти следната рецепта работи. Към него се добавя сурово яйчен жълтъкно не се притеснявайте, защото се вари в мляко на котлона. Аз също не съм привърженик на яденето на сурови закупени яйца, вече писах, че не уважавам салмонелозата, но тук всичко ще бъде безобидно, могат да се дават и деца.

Съставки:

• 100 г извара
• 10 г масло
• 0,5 жълтък
• 35 г заквасена сметана
• 15 г захар
• 20 г мляко
• Ванилин

1. Разтрийте жълтъка със захар.

2. Изсипете млякото в жълтъка, разбъркайте и сложете на котлона. Докато разбърквате, варете масата, но не кипете.

3. След това, разбърквайки, сложете студена водауспокой се.

4. В охладената смес разтрийте изварата през сито.

5. След това намазваме заквасена сметана, разтопено масло и ванилин. Разбъркайте добре и охладете.

Кремът вече е готов за пълнене на еклерите.

Ако консистенцията ви се стори гъста, добавете заквасена сметана. Между другото, забелязахте ли, че не сме използвали миксер в тази рецепта?
Разбира се, най -лесният начин за измерване на грамовете е с кухненска везна, но можете да броите и с лъжици според различните налични таблици за измерване.

Ако сте приготвили крем по описаните от мен рецепти, моля, коментирайте.

Това е просто вълшебен десерт! Не пропускайте да опитате и почерпите малките си ценители! Те определено ще го оценят.

За самостоятелно готвенеизварата не трябва да има статут на сладкар от световна класа. Процесът не отнема много време, така че можете да го готвите поне всеки ден. Изберете всяка предложена рецепта, която предоставя прости инструкции и точно изчислява съдържанието на калории и количеството на съставките.

Основна рецепта: Класически крем за торта с гъба

Първото нещо, което трябва да овладее домакинята, която иска да приготви извара за бисквитена торта основна рецепта, разбират значението и технологията.

Технология за готвене стъпка по стъпка:

Комбинирайте масло, ванилов екстракт и извара;

С помощта на миксер разбийте сместа, докато се получи пухкава и хомогенна маса;

Смесете миксера на лъжица и като добавите пудра захар на малки порции, разбъркайте добре;

Отново се обръщаме към миксера за помощ и разбиваме масата за около 2-3 минути.

Резултатът от вашите 20-минутни усилия трябва да бъде ефирен и лек крем.

Най -простата рецепта за крем с желатин върху извара за бисквити

Идеален и един от най -деликатните варианти за слоя бисквити тортисе счита за състав, приготвен на базата на извара, използващ желатин.

• 20 гр. гранулиран желатин;
• 180 гр захар и прах;
• 120 мл пречистена и предварително охладена вода;
• 480 гр. 8% полумаслено извара.

Общо време за готвене за най -деликатния слой: 40 минути.

Калорично съдържание - 181,23 kcal на 100 g.

Технология за готвене стъпка по стъпка:

1. В метален съд изсипете желатин с охладена течност и отстранете за 40 минути за добро сгъстяване;
2. По това време приемаме изварата. Разтрийте продукта през сито или разбийте с миксер на средна скорост;
3. Разтопете сгъстения желатин, докато гранулите се разтворят напълно и охладете по естествен начин;
4. Добавете захар (прах) към изварата и разбъркайте с охладен желатин;
5. Изпратете готовия изварен крем в хладилника за четвърт час.

Кремът, приготвен по тази рецепта, се използва по-често за многослойни сладкиши, когато всеки слой има определен цвят. В контекста на торта с такъв слой, тя винаги изглежда необичайно и впечатляващо.

Класическа сметана и извара за десерт

Ако сте свикнали да правите сладкиши самостоятелно, тогава лесна за приготвяне рецепта за слой заквасена сметана ще помогне да разнообразите вкусовата палитра на вашите деликатеси. За готвене са ви необходими само 3 съставки:

• 20% заквасена сметана - 400гр .;
• 8% полумаслено извара - 1 пакет;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Продължителност на приготвяне на крема: не повече от 20 минути.

Калорично съдържание: 234.05 kcal на 100 g. готова заквасена сметана и извара.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Натрийте изварата до такава степен, че в крайна сметка в нея да не остане нито едно зърно, дори и най -малкото зърно;
2. Разтворете захарта в заквасена сметана;
3. Комбинирайки компоненти 1 и 2 точки, разбийте получения състав до пухкавост.

Сложността на приготвянето на този крем се крие в заквасената сметана, ако я разбиете, тогава вместо въздушна сметана получавате течна извара.
Затова обърнете голямо внимание на процеса на разбиване. Също така, захарта може да се смеси с едно пакетче ванилин, за да се подобри вкусът. Ако замените заквасената сметана с кисело мляко, получавате прекрасен крем от извара и кисело мляко.

Крем от извара за плодове биквит: 2 рецепти, които гарантират успех

Какво би могло да бъде по -добре, когато в любимата ви извара в дует с някакъв вид плод да стане не само независим десерт, но и междинно покритие за ефирна домашна бисквита?

Двете рецепти по -долу са най -популярните сред сладкарските фабрики, така че готвенето на някоя от тях несъмнено ще доведе до успех и възхищение за близките.

Рецепта номер 1: лимонено-портокалов крем

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 300 гр. извара със съдържание на мазнини повече от 10%;
• 15 гр. гранулиран желатин;
• 1 компютър. лимон;
• 340 мл сметана;
• 70 мл захарен сироп;
• 50 гр. орехи или други ядки;
• Портокалова кора;
• 110 гр гранулирана захар;
• 7 гр. ванилин.

Време, отделено за приготвяне на крема: 30-40 минути.

Калорично съдържание: 207.07 kcal на 100 g. готов лимоново-портокалов крем.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. С помощта на месомелачка, миксер или сито омесете изварата;
2. Смесете захарта с ванилията и разбийте на средна скорост с извара, докато се образува пухкава консистенция;
3. Запържете нарязаните ядки и добавете към изварата;
4. Настържете на ситно кората на цитрусовите плодове и в отделна купа смесете със сметаната;
5. С помощта на блендер смилайте лимона и резенчета портокал, до течност и след това комбинирайте със захарен сироп;
6. Комбинирайте композициите от точки 2, 4 и 5 и разбийте до гладкост.

Тази рецепта е много търсена в света на деликатеси и десерти, така че не пропускайте възможността да зарадвате домакинството и гостите си с изключителен цитрусов вкус.

Рецепта номер 2: крем с ананас

Ароматен крем на базата на извара и консервирани ананаси, може би един от най -добрите слоеве за бисквити.

За готвене ще ви трябва:

• Пудра захар - 60 гр .;
• Ванилова захар - 10 гр .;
• Тежка сметана - 300 мл;
• Консервирани ананаси - 100 гр .;
• Желатин - 20 гр.

Време за готвене: 25 минути + половин час за охлаждане.

Калорично съдържание: 291.06 kcal на 100 g.

Процес на готвене:

1. Изсипете желатин с течност (мляко) и оставете настрана за набъбване за около половин час;
2. Без да кипне, разтворете желатиновата смес на водна баня и я охладете естествено за по -нататъшна употреба;
3. Изсипете праха, комбиниран с ванилова захар, в сметаната и разбийте леко;
4. Продължавайки процеса на разбиване на тънка струя, въведете желатин, охладен до този момент;
5. Към получената буйна маса добавете нарязаните по удобен начин ананаси и разбъркайте с лъжица с леки движения отдолу нагоре;
6. Изпращаме готовия крем да се охлади в хладилника за половин час.

Кремът, приготвен по тази рецепта, е универсален, тъй като подчертава вкуса не само на бисквитени сладкиши, но и на пясък и дори бутер тесто.

Вкусно и здравословно, прочетете нашата статия и разберете как да го приготвите правилно.

Приготвянето на крем не е трудно, ако знаете и изберете правилните съставки.

• В заквасената сметана с извара тайната се крие в първия компонент, а именно в съдържанието на мазнини. Например, използвайки продукт с 40% съдържание на мазнини, вие не само няма да получите диетичен крем, но и ще смажете вкуса на целия десерт. Затова не забравяйте, че високият процент мазнини не винаги е добър;
• За да улеснят работата и да спестят време, много домакини често купуват пакетирано извара в супермаркета. Ако целта ви е да получите най -деликатната и ефирна консистенция, тогава не бъдете много мързеливи да се разходите до пазара и да си купите домашно извара;
• Връщайки се отново към сметана с извара, заслужава да се отбележи, че ще бъде буйна, ако заквасената сметана се смеси предварително със захар и се охлади в хладилника;
• Опитайте се да използвате кремообразна извара с желатин. Разбира се, тя ще запази формата си, но ще загуби деликатния си вкус;
• Не забравяйте да изпратите извара-кисело мляко и заквасена сметана извараохладете в хладилника. Така ще осигурите на крема стабилност, а тортата с форма;
• Никога не използвайте вилица или бъркалка, за да разбиете основата на извара. Първо, това е много дълъг процес, и второ, консистенцията никога няма да бъде пухкава и ефирна;
• В никакъв случай маслото, посочено в рецептата, не се заменя с маргарин и още повече с намазка.

Така че сте научили тайните и рецептите на слоевете извара, които използват много сладкари. Остава само да отидете в кухнята и да започнете да създавате своя шедьовър.

Добър апетит!

Бисквитни торти се появиха толкова отдавна, че днес вече не се знае със сигурност кой е създал този деликатес. И наистина ли е толкова важно? Основното е, че днес ефирното печене радва всички ценители на нежността и вкусни десерти... Тестото не е много разнообразно, но пълненето в него може да бъде напълно неочаквано, благодарение на което всеки деликатес има свой уникален вкус. Един от най -деликатните слоеве - крем от извара за бисквитена торта - е пряко доказателство за това.

Лек и деликатен десерт

Изварата е един от най -популярните видове пълнежи за торта. Това изобщо не е изненадващо, защото такъв слой е не само вкусен, но и много полезен. Удоволствие е да работите с крема: той е много гъвкав и пластичен. Десертът се приготвя за броени минути, което е много важно предвид съвременния ритъм на живот.

За да направите вкусни и деликатен кремот извара, няма нужда да бъде опитен сладкар... Достатъчно е да имаш необходимите продукти, добър миксер и малко желание да поглезите близките си с невероятен десерт.

Подходящи съставки

Основният компонент на крема е извара. Изборът на този продукт трябва да се вземе сериозно, защото вкусът и външният вид ще зависят от неговото качество. сладкарски изделия... Млечният продукт трябва да има пастообразна консистенция. Едрозърнестата извара е малко вероятно да направи деликатен, ефирен и пластмасов крем. Вкусът на съставката също е много важен: тя не трябва да е кисела, в противен случай тортата рискува да получи същия вкус.

Едно от най -важните условия е свежестта млечен продукт... Нискокачествената извара не само ще развали празничния деликатес, но и ще доведе до хранително отравяне. Необходимо е внимателно да проучите срока на годност на продукта, преди да го закупите. Трябва да се има предвид, че тортата може да се съхранява в продължение на няколко днии изварата може да се вкисне вече готово ястие... Силно се препоръчва да закупите продукт, произведен не по -рано от няколко дни преди покупката. Особено важно е да се спазва това правило, ако деликатесът се приготвя за деца.

Допълнителни съставки са и други млечни продукти: сметана, заквасена сметана, кисело мляко, кефир, мляко, кондензирано мляко, меко сиренеи масло. Всички продукти трябва да са пресни и добро качество... Само като дадете предпочитание на естествените съставки, можете да сте сигурни в безупречен резултат. Различни аналози с етикет „продукт“ (продукт от сирене, продукт от заквасена сметана и т.н.) не са подходящи за производството на сметана, тъй като нямат подходящото качество и вкус.

За да разнообразите вкуса на пълнежа, можете да използвате различни плодове: банани, ананаси, лимони, портокали, ягоди, череши, праскови, кайсии и др. Какао, орехови ядки, бадем, бял и тъмен шоколадще придаде на крема ярки цветове и нови вкусове. За магически аромат добавете няколко капки плодов екстракт или ванилин.

За постигане на по -плътна консистенция се използва желатин или нишесте. Такъв слой обаче е подходящ само за сочни сладкиши, предварително накиснати в сироп, кафе или ликьор.

След като подготвите всички продукти и извадите миксера от шкафа, можете спокойно да започнете да създавате луксозно лакомство. Рецептите за крем за пандишпан ще помогнат за създаването на истински шедьовър на сладкарското изкуство.

Кремообразен изварен слой

Ако искате да опитате най -деликатния, лек и ефирен деликатес, който можете да си представите, определено трябва да направите извара маслен кремза бисквита. Пълнежът е безупречен във всички отношения: готви се бързо, лесно се нанася и не изтича. Единственият недостатък е високото съдържание на калории, но е малко вероятно да се очакват диетични качества от тортата.

Ще имаш нужда:

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Смелете изварата през сито с малки дупки.
2. Изсипете сметаната в дълбок съд и след това добавете пудра захар към тях, лимонов соки ванилин. Започнете процеса на разбиване с миксер на ниска скорост. Постепенно увеличавайки мощността, постигнете великолепието на масата. Добре битата сметана трябва да увеличи обема си.
3. Малко по малко добавете настърганото извара, разбъркайте масата интензивно, като я доведете до хомогенно състояние.
4. Изпратете готовия крем в хладилника за половин час.

Съвет: за да бие сметаната по -добре, трябва да е добре охладена. Използваната извара също трябва да се извади от хладилника непосредствено преди готвене.

Крем от кисело мляко

Могат ли хората, които са на диета, да се насладят на вкусния крем крем за пандишпан? Рецептата за кисело мляко отговаря - да! Съставките на слоя са много полезни и в отделна форма се използват дори от тези, които внимателно следят фигурата си. Така че защо да не превърнете тези храни в леки, деликатни и луди вкусен пълнежза тортата?

Продукти:

• една и половина чаши нискомаслено извара;
• чаша кисело мляко 4%;
• торба ванилова захар;
• чаена лъжичка картофено нишесте.

Процес:

Съвет: ако кремът е твърде гъст, сладкишите трябва да се накиснат в сироп, алкохол или кафе. Ако пълнежът е твърде тънък, можете да използвате банан. Този плод е в състояние да сгъсти сметаната.

Пълнеж от извара с желатин

Ако трябва да постигнете стабилност на десерта, тогава изварата за бисквитена торта с желатин е това, от което се нуждаете. Такъв пълнеж се оказва лек и безтегловност, а хлебните изделия винаги имат чист вид. Когато използвате желатинов слой, трябва да се има предвид, че сладкишите трябва да са доста влажни, в противен случай десертът ще се окаже сух.

Ще имаш нужда:

• половин килограм извара 9%;
• голяма опаковка желатин (40 г);
• захар;
• една и половина чаши заквасена сметана;
• половин чаша топла питейна вода;
• две опаковки ванилова захар.

Ръководство стъпка по стъпка:

Съвет: ако кремът все пак започна да се втвърдява, трябва да се постави на умерен огън и при непрекъснато разбъркване да се доведе до желаната консистенция.

Десерт с масло

Кремът от извара с масло е любимият вид пълнеж на много сладкари. Такова импрегниране има гладка, гъста консистенция, което го прави много послушен дори в ръцете на неопитен готвач. За разлика от класическите слоеве масло, сметаната с извара се оказва много лека и не утежнява печенето. Този десерт е идеален за пълнене и декориране на торти, сладкиши, кексчета и други вкусотии.

Продукти:

• килограм извара;
• половин килограм масло;
• няколко супени лъжици лимонова кора;
• три чаши пудра захар (количеството може да се регулира по ваша преценка).

Процес:

Съвет: Ако кремът се използва за декорация, може да му се придаде желания цвят. Това ще помогне хранителни оцветители, който трябва да се въведе веднага след изварата.

Деликатес с кондензирано мляко

Рецептата за извара за бисквити с кондензирано мляко се отличава със своята простота и богата кремообразен вкус... Този слой прилича на популярен десерт “ птиче мляко". Всяка торта ще стане много по -вкусна, ако я накиснете с пълнеж на основата на кондензирано мляко и извара.

Ще имаш нужда:

• кутия кондензирано мляко;
• половин килограм обезмаслено извара;
• чаша пудра захар.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. С помощта на сито или пасатор превърнете изварата в хомогенна маса.
2. Комбинирайте кондензирано мляко и пудра захар в дълбока купа.
3. Започнете да разбивате с ниска скорост. Увеличавайки мощността, бавно въведете изварата. Разбийте, докато стане пухкаво, гладко.
4. Кремът може да се използва веднага или леко да се охлади.

Съвет: Ако пълнежът изглежда твърде сладък, можете да добавите малко прясно изцеден лимонов сок.

Сметана с извара и заквасена сметана

Кремът от извара се оказва много буен, деликатен и ефирен. Заквасената сметана придава такива свойства на слоя. Пълнежът перфектно прониква дори в най -сухите слоеве на тортата. За крема трябва да използвате продукти с най -висок процент мазнини.

Продукти:

• килограм мазна извара;
• една и половина чаши заквасена сметана 30%;
• две непълни чаши гранулирана захар;
• торбичка ванилин.

Процес:

1. Превърнете изварата в хомогенна маса по стандартен начин.
2. Добавете ванилията, захарта и разбийте с миксер за 5 минути.
3. Без да спирате да работите като миксер, постепенно въвеждайте заквасена сметана. Разбийте всички съставки, докато обемът се увеличи няколко пъти.
4. Изпратете готовия слой на студено място за един час.

Съвет: този крем е в перфектна хармония с шоколада. За да направите пълнежа с вкус на какао, разтопете две шоколадови блокчета на водна баня. След като масата се охлади малко, добавете я към готовия крем и разбийте отново с миксер.

Бананова нежност

Кремът с извара и банан се оказва толкова деликатен, че просто се топи в устата. Десертът с такъв пълнеж има вкусен вкус и прекрасен аромат. Консистенцията на слоя може да се промени чрез увеличаване на количеството кефир. Наситеността на десерта зависи от това колко банани са използвани, колкото повече са, толкова по -ярък и сладък е вкусът.

Ще имаш нужда:

• половин килограм извара;
• половин чаша мастен кефир;
• няколко зрели банана;
• торбичка ванилова захар.

Ръководство стъпка по стъпка:

Съвет: Готовият крем трябва да се опита. Ако бананите не са произвели достатъчно сладост, можете да го увеличите с пудра захар.

Малки трикове за голямо удоволствие

Приготвянето на сметана от извара е творчески процес. Експериментирайки със съставки, могат да се постигнат невероятни резултати, които ще зарадват всички дегустатори. Правилно подбраните естествени съставки ще направят печените изделия не само вкусни, но и здравословни. Така че десертът винаги се оказва „5+“, трябва да се спазват няколко прости правила:

След като напълните сладкишите със сметана от извара за тортата, не можете да се притеснявате, че десертът ще остане безценен. Продуктите с такъв пълнеж винаги предизвикват възхищение и благодарност от всеки, който е имал късмета да ги изяде. Приятен апетит и най -вкусните сладкиши!

Внимание, само ДНЕС!