Рецепта за постна лазаня с гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

02.12.2019

Веднъж в супермаркета видях листове за лазаня с много красива форма - с волани. И точно там в главата ми се роди идеята да приготвя лазаня под формата на рулца. И тъй като беше Пост, а аз чаках моя приятел на гладно да го посети, беше решено да приготвя толкова интересна постна лазаня с гъби.

Ние ще подготвим всички продукти според списъка.

Сварете блатовете за лазаня във вряща подсолена вода, както е указано на опаковката, но не ги варете 3-4 минути. Чаршафите трябва да са вече меки, но все още не съвсем готови, al dente. С готови листовеОтцедете лазанята и я оставете да изстине малко. Можете да разпределите лентите за лазаня върху чиста кърпа за вафли, за да не се слепят.

Междувременно пригответе пълнежа за постна лазаня.

Традиционно самото ястие "Лазаня" предполага редуване на слой по слой от листове за лазаня, топинги и сос. Но ние приготвяме една необичайна лазаня с вас, така че гъбена плънкаще готвим заедно с доматен сос.

Нарежете лука и гъбите на много малки кубчета. Загрейте растителното масло в тиган и запържете гъбите и лука до омекване, 10 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете нарязаните на кубчета чушки и нарязаните маслини към зеленчуците.

Сложете доматите в тигана с останалите съставки собствен сок, посолява се и се добавят подправките. Задушете плънката за 10-15 минути, докато омекнат доматите. Трябва да се превърнат в пюре.

Разстелете листа за лазаня върху дъска за рязане. Отгоре сложете тънък слой пълнеж със сос.

Навийте внимателно лазанята на руло. Направете това с всички листа за лазаня и пълнежа.

Разпределяме постните рулца лазаня с гъби в тава за печене. Налейте 50 мл вода на дъното на формата, тя е необходима, за да се изпекат блатовете за лазаня във фурната, тъй като първоначално ги приготвихме Al Dente.

Намажете горната част на кифличките с кетчуп. За красота можете да поставите чиния с гъби отгоре. Може да поръсите и горната част на постната лазаня с гъби със сирене тофу, аз не съм правила това, нямаме тофу по магазините.

Покрийте горната част на лазанята с фолио. Изпращаме формата с лазаня във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути, след което отстраняваме фолиото и печем лазанята още 10 минути, така че отгоре леко да покафенее. Някои хора обичат горния слой лазаня да е много кафяв и хрупкав, аз харесвам по-нежна версия, така че не изчервявах горната част много.

Сервирайте гореща лазаня на масата.

Добър апетит!

Обща сума:

Стъпка 3:

Добавете патладжана, задушете.

Стъпка 4:

Добавете домати, чушки.

Стъпка 5:

Добавете вода и накрая не забравяйте за чесъна.

Стъпка 6:

Запържваме лука.

Стъпка 7:

Добавете брашно към лука.Разредете с бульон.

Стъпка 8:

Намазваме формата, подреждаме листовете.

Стъпка 9:

След това пълнеж, листове.

Стъпка 10:

Сложете соса върху последния слой листа.

Стъпка 11:

Стъпка 12:

За запържване на лука използваме растително масло. Когато лукът се запържи, оставете филийките патладжан в тигана и ги оставете да престоят с лука за 3 минути. След определеното време започваме да къкри сместа, като добавяме вода. Гасенето продължава 5 минути.

Нарязваме домата, обелваме и го слагаме там, в тавата, заедно със сладкото жълт пипер. Разредена с нови съставки, сместа се задушава в следващите 15 минути. Добавете вода според нуждите.

В края на задушаването отстранете тигана от котлона и добавете там нарязан чесън. В заключение остава леко да разбъркате чесъна в сместа и основата за лазаня е готова.

Отделно се прави сос, който ще направи подходяща компания за постни лазаня.

Ще започнем да го правим и като запържим лука в растително масло. Само, вместо патладжан, добавете брашно към запържения лук, като непрекъснато бъркате на слаб огън.

Всичко това се залива с бульон, като се внимава да не се образуват бучки. Когато сместа се превърне в твърда маса, добавете към нея сол, босилек и дафинов лист. В тази форма дръжте на слаб огън за 10 минути.

Последни стъпки - Намажете тавата за печене, поставете първите слоеве лазаня, след това пълнежа, втория слой листове, отново пълнежа и третия, последен слой листа за лазаня. Напълнете детайла със сос и печете във фурната за половин час при температура 180 градуса.

Как да сваря листове за лазаня

Можете да сварите листове за лазаня, без да се слепват, като добавите малко растително масло към съд с вряща вода. Всеки слой тесто се поставя в тава поотделно. Времето за варене в бульона не е...

Прочетете напълно

Как да сервирате лазаня

Сервирайте готовата лазаня, като я нарежете на порции. По-добре е да вземете голяма чиния за сервиране. Не забравяйте да го загреете, така че лазанята да остане гореща по-дълго. Поставете порция лазаня в чиния...

Прочетете напълно

Как да разберете дали има неядливи гъби в ястие

За да разберете дали има негодни за консумация гъби в ястие, трябва да поставите цял обелен лук във водата с гъби по време на готвене - ако почернее, значи има негодни за консумация гъби.

Прочетете напълно

За да предотвратите образуването на дим по време на пържене...

За да предотвратите образуването на пари по време на пържене на зеленчуци, месо или риба, не добавяйте студено растително масло в тигана. Смесвайки се с горещо, той създава изпарения.

Прочетете напълно

За да остане телешкото сочно...

Ако искате да получите сочно парче говеждо месо, първо трябва да се запържи цялото парче говеждо месо в малко количество олио или мазнина, така че да се появи коричка по цялата му повърхност. След телешкото можете да...

Прочетете напълно

Как да получите много крехко говеждо месо?

Ако големи парчетазапържете телешкото месо в тиган в малко количество олио, така че да се образува по цялата повърхност Златисто кафяво, и след като изпечете във фурната, вземете телешкото ...

Прочетете напълно

Как да готвя мек шницел?

Ако шницелите се намазват със смес от растително масло и оцет (1: 1) два часа преди готвене, тогава те ще се окажат по-меки.

Прочетете напълно

Калорично съдържание на продукти, които са възможни в състава на ястието

Домати - 23 kcal / 100 g
Сладък пипер - 27 kcal / 100 g
Патладжан - 24 kcal / 100 g
Чесън - 143 kcal / 100 g
Пресен босилек - 27 kcal/100g
Сушен босилек - 251 kcal/100g
Дафинов лист - 313 kcal / 100g
Млян черен пипер - 255 kcal / 100 g
Брашно - 325 kcal / 100g
Подсилено брашно от пълнозърнеста твърда пшеница - 333 kcal / 100g
Пълнозърнесто брашно универсално - 364 kcal / 100гр
Зърнено брашно - 348 kcal / 100 g
Растително масло - 873 kcal / 100g
Сол - 0 kcal / 100 g
Вода - 0 kcal/100g
Лук лук - 41 kcal / 100 g
Листове за лазаня - 337 kcal/100гр

Калорично съдържание на храната:патладжан, лук, чушка, домати, чесън, смлян черен пипер, сол, Растително масло, листа за лазаня, брашно, вода, дафинов лист, босилек

1000.меню

Описание:

Време за приготвяне: 60 минути

порции: 4

Съставки за постна лазаня с гъби и патладжани:

Рецепта "Постна лазаня с гъби и патладжан":

Как ще изглежда?

Описание:Много задоволително, вкусно, но въпреки това, Постно ястие. Подходящ за онези дни на гладно, когато можете да ядете храна с растително масло.

Съставки: .

www.povarenok.ru

Публикувано от:

Калории / 100гр:

Калории: 457,5
Време за готвене: 60
Протеини/100гр: 1.1
Въглехидрати/100гр: 4,48

Италианската лазаня не може да се припише диетични ястия, защото съдържа почти всички „забранени“ съставки: брашно, тлъсто сирене, масло като част от сос бешамел, изобилие кайма.

Предлагам ви много лек вариант на лазаня, където всички опасни за фигурата съставки се заменят с леки аналози: вместо листове паста, слоеве от тиквички на скара. Зеленчуци вместо кайма. И дори сосът бешамел в тази рецепта е веган, направен от бульон и растително масло. Постна зеленчукова лазаня, рецептата със снимка на която ще видите, е не само вкусна и проста, но и полезна, особено за тези, които следят теглото си. Съветвам ви да овладеете още една рецепта за вкусно готвене

постна торта с моркови

Което също е лесно за приготвяне.

Съставки:

- 1 голям патладжан, - 3 тиквички, - 4 домата, - 2 с.л. зехтин - 1,5 супени лъжици. пълнозърнесто брашно - 250 мл. зеленчуков бульон, сол на вкус.

готвене

Нарежете патладжана по дължина на ивици с дебелина не повече от сантиметър.

Запържете лентите патладжан в сух грил тиган без добавяне на олио. Не забравяйте да посолите патладжана. Пържете, докато се появят характерни ивици.

Разстиламе готовите патладжанени ленти в чиния, малко по-късно ще ви бъдат полезни.

Нарежете тиквичките на малко по-тънки ивици и запържете в същия тиган, докато се появят ивици. Залейте тиквичките със зехтин, за да не залепнат за тигана. Сол.

Нарежете доматите на филийки и овкусете със сол. Оставете ги да пуснат сока. Изобилието от сок е основният проблем при зеленчуковата лазаня, така че колкото по-малко е първоначално, толкова по-добре.

Доматеният сок трябва да се изцеди.

Готвене на веган сос бешамел. Загрейте на дъното на тенджерата зехтин, запържете в него брашно (аз взех пълнозърнесто).

Когато брашното стане малко златисто, изсипете зеленчуковия бульон в него. Може да приемате и отвара от нахут, грах. Всякаква билкова отвара.

Посолете соса. Можете да добавите малко индийско орехче.

Омесете соса с бъркалка, за да няма бучки. Така, като разбърквате, гответе веганския бешамел, докато се сгъсти. Сега можете да го свалите от огъня.

Покриваме формата с лентички тиквички, така че да покриват дъното и да висят от краищата.

На дъното разстиламе лентите пържен патладжан. Полейте обилно със сос бешамел.

Поставете следващия слой резени домати. Залейте ги със соса. Третият слой са тиквички.

Повтаряйте слоевете, докато формата се напълни до ръба със зеленчуци. Покриваме висящите от краищата тиквички, като по този начин затваряме лазанята.

Печете зеленчукова лазаня за половин час на 180 градуса. По принцип зеленчуците са вече готови, но трябва да изпарим излишната влага и да закрепим слоевете.

Зеленчуковата лазаня нарязваме директно във формата на порции и сервираме топла. Съветвам ви също да се научите да се приготвяте

постен пилаф с риба

Освен това е просто, вкусно и здравословно.

Оплаквайте се от тази рецепта

Нарежете голям лук наполовина. Едната половина се нарязва на ситно, другата се нарязва на половин пръстени. Ако нямате голям лук, вземете 2 малки.

червен чушкаИзмийте, обезкостете и нарежете на ситно.

Измийте патладжана, обелете и нарежете на малки кубчета.

Нарежете доматите на малки филийки.

Сега пристъпваме към директното приготвяне на пълнежа за постна лазаня. В тиган загрейте 2-3 супени лъжици растително масло и сложете половин лук, нарязан на половин пръстени. Запържете при разбъркване за 3-4 минути.

Добавете доматите, запържете още 3-4 минути. На този етап вече се появява много приятна миризма.

След това добавете сладки чушки, патладжан и домати. Посолете и разбъркайте добре. Запържете при разбъркване за 3-4 минути. След това покрийте и оставете да къкри за 7-8 минути. Изключете газта, добавете 2 скилидки ситно нарязан чесън и разбъркайте. Това завършва подготовката на пълнежа.

Сега нека започнем да приготвяме сос Бешамел, той се прави от мляко и масло, но тъй като имаме постна версия на лазаня, нека вземем най-много прости съставки. И първото нещо, което трябва да направите, е да запържите лука в растително масло.

Добавете 3 супени лъжици брашно в тигана и разбъркайте, запържете буквално за 3 секунди.

Добавете вода в тигана и гответе на слаб огън, като разбърквате, 3 минути, за да не се образуват бучки в соса. със сигурност най-добрият вариантЩе използвам зеленчуков бульон вместо вода, но нямах такъв.

Последната стъпка е да изпечете лазанята във фурната. Намажете тава за печене с растително масло и разпределете 2-3 листа лазаня. Не се страхувайте да ги счупите, като тестени изделия, те ще се слепят по време на готвене.

В тази рецепта, ако желаете, можете да добавите веган сирене "VolkoMolko", което съдържа кокосово масло, грахов протеин, картофено нишесте, царевично нишесте, морска сол, екстракт от червени водорасли.

Постна лазаня: рецепта за готвене

Съединение:

Чинии за лазаня - 15 бр.
Тиквички - 2 бр.
Спанак замразен - 150гр
Тофу коприна - 200гр
Червен лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Риган - 1/2 ч.ч
Магданоз - 1/2 ч.ч
Доматен сок - 1 супена лъжица.
Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Черен пипер

готвене:

Загрейте фурната до 180С. Нарежете тиквичките на ивици с дебелина 0,5 см. Загрейте тиган на среден огън с малко растително масло, гответе тиквичките до омекване, около 3 минути от всяка страна. В отделен тиган задушете чесъна за 3 минути, след това добавете нарязания лук и запържете още 2 минути. Добавете спанак, сол и черен пипер и гответе, докато спаначената течност се изпари. Сложете тофето в купа, пасирайте го, добавете смес от спанак, риган, сушен магданоз.Разбъркайте до гладкост. Смесете доматения сок с доматена паста. AT стъклена формаза печене сложете редуващи се плочи за лазаня, които не се застъпват, това е важно, тиквички, спаначена смес, доматен сок. Обърнете внимание на препоръките на производителя върху опаковката на лазанята. Някои производители пишат, че първо трябва да се сварят листовете за лазаня. Печете 30 минути.

Приятен апетит!

Ще направя резервация, че етикетът „постно“ изобщо не оставя отпечатък „по-малко вкусно“ върху тази лазаня. Освен това това е най-много вкусна лазанякоито съм пробвал. Мнението на всеядните гости беше разделено: някой мирише в чинията пилешка кайма, други са доказали наличието на черен дроб. И аз се усмихнах на тези игри на вкусови рецептори, защото просто обичам леща.

Никой не я обича така, както аз я обичам! През зимата обаче няма обичайни продукти за зеленчуковата версия на това ястие, а аз не предпочитам вносни тиквички, патладжани и домати. Невероятна оригинална кайма идва на помощ от наличните съставки по всяко време на годината. Нека добавим алтернативен "Бешамел" към него и да получим вкусно ястие, подходящо . Готов?

съединение:

чаша - 200 мл

12 листа лазаня или паста
1 чаша леща
четвърт вилица средно зеле
1 голям морков
3-4 чаши с дебелина доматен сок(домати в собствен сок или пресни)
подправки: по 0,5 ч.ч асафетида, смлян черен пипер, джинджифил, куркума, кимион, кориандър
сухи билки: 1 супена лъжица. л. босилек, майоран, риган (или смеси от италиански билки)
растително масло или гхи за пържене

Сос бешамел или неговата постна версия:

0,6 л растително мляко (1 чаша овесени ядки + 0,4 л вода)
4 супени лъжици. супени лъжици рафинирано растително масло
3 чл. супени лъжици брашно с малка пързалка (ръжено, пълнозърнесто пшенично или обикновено бяло)
подправки: черен пипер, индийско орехче, сол

Рецепта за постна лазаня (веган):

Пригответе кайма за постна лазаня. Накиснете лещата за една нощ. На сутринта изцедете водата и я превъртете през месомелачка или накълцайте с потапящ блендер.
Готвене на постна кайма от леща
Настържете морковите на едро ренде, зелето нарежете на ситно и нарежете по дължина и напречно, така че влакната да са къси.
Три моркова и настъргано зеле
Запържете подправките в сгорещено олио. Силно препоръчвам да използвате комплекта, посочен в съставките - той е много в хармония с лещата. Добавете морковите, запържете за 3-4 минути. Добавете зелето, запържете още няколко минути.
Запържете зеленчуците
Добавете леща, разбъркайте. Изсипете домата, разбъркайте. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 10 минути, като разбърквате от време на време. Не е необходимо да се изпарява цялата течност - сосът не трябва да е сух. Изключете котлона, добавете билки и разбъркайте.
Плънка за лазаня
Нека направим белия сос. Обичам класиката, но понякога влизам ол-ин и правя постна, веган версия на лазаня. "Бешамел" е модифициран, но не драстично: текстурата остава позната, а подправките създават вкуса.
За да приготвите соса, ще ви трябва всяко растително мляко. Спрях се на овесените ядки: накиснете люспите във вода за един час и разбийте в блендер, докато се образува хомогенна течна маса, която трябва да се филтрира през тензух или фино сито. Останалата торта се използва безопасно за печене.

готвене постно млякоза сос
Схемата за приготвяне на сос Бешамел е същата. Загрейте растително масло в тиган. Добавете брашното и разбъркайте бързо. Запържете за минута.
запържете брашно
Сипете млякото на малки порции и бъркайте до гладкост при всяко добавяне на течност. При това съотношение на съставките сосът е гъст, така че не го загрявам допълнително. В края добавете подправки и сол.
Постен, веган сос бешамел
Плънката е почти готова, затова предварително сварявам блатовете за лазаня за 2-3 минути във вряща подсолена вода. Можете да готвите сами.
Намажете формата, поставете първия слой листове.
Поставяне на листовете за лазаня
Сложете половината от смляното зеле-леща върху блатовете. Поръсете малко отгоре постен сос"Бешамел".
Разпределяме плънката
Повторете слоевете. Третият блат намажете обилно със сос Бешамел.
Намажете със сос
Покрийте формата с фолио и сложете лазанята във фурната за 25-30 минути.
Печете под фолио

Оставете готовата постна лазаня леко да изстине (5-10 минути) и сервирайте като самостоятелно основно ястие с добавка на пресни зеленчуци.

Веган, постна лазаня

Добър апетит!

Джулия М.автор на рецептата