Смачні крильця до пива. У духовці, курячі крильця

У кожного поціновувача пива є своя улюблена закуска до пінного напою: риба, раки, креветки, горішки, чіпси тощо Але є блюдо, яке завжди користується незмінним успіхом - це, або запечені в духовці. Якщо у вас ще немає улюбленого рецепта курячих крилець до пива, то пропонуємо вибрати з цих.

Курячі крильця до пива в духовці

Інгредієнти:

• крила курячі - 800-1000 г;
• ткемалі - 1 ст. ложка;
• сметана - 2 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• приправа (для курки) - 2 ч. ложки;
• гірчиця - 2-3 ч. ложки;
• хмелі-сунелі - 2 ч. ложки;
• каррі - 2 ч. ложки.

приготування

Спочатку приготуємо маринад. Змішуємо всі приправи разом з гірчицею, сметаною і ткемалі. Додаємо пропущений через прес часник і 2 ст. ложки води або нежирних вершків, солимо. Крильця залишаємо в маринаді на 2 -3 години при кімнатній температурі або кладемо в холодильник на ніч. Ставимо в духовку деко з крильцями (температура 200 градусів). Запікаємо, поки вони не зарум'яняться по обидва боки.

Гострі крильця до пива

Інгредієнти:

• курині крильця - 1,5 кг;
• часник - 3-4 зубчики;
• паприка - 1 ч. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• чорний мелений перець - 1/3 ч. ложки;
• кунжутне масло (можна не додавати) - 1 ч. ложка;
• мелений імбир - 0,5 ч. ложки;
• соєвий соус - 2-3 ст. ложки;
• рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Подрібнюємо часник, змішуємо з іншими інгредієнтами, додаємо крильця, все добре перемішуємо. Ми залишаємо на 20 хвилин. Потім викладаємо на деко, ставимо в духовку (200 градусів), запікаємо приблизно 30 хвилин.

Крильця до пива з часником

Ці крильця можна приготувати і як закуску до пива, але вони гарні і просто з гарніром зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

приготування

Подрібнений часник змішуємо з сіллю, перцем і медом. Цією сумішшю натираємо вимиті і обсушені крильця. Потім змішуємо майонез і томатний соус і натираємо крильця цією сумішшю, ставимо в холодильник на 2 години. Розігріваємо олію і кладемо крильця, стежачи за тим, щоб вони лежали на дні сковороди не надто щільно. Обсмажуємо з двох сторін до хрусткої скоринки, або підрум'янюємо.

Як приготувати курячі крильця в духовці? Рецепт приготування курячих крилець в духовці не складний. Ця страва зможе приготувати навіть початківець кулінар. Тільки він повинен чітко зрозуміти, який саме рецепт йому потрібен. Адже курячі крильця в духовці готуються по різними рецептами і на виході можна отримати різні страви: Курячі крильця з картоплею в духовці, курячі крильця в духовці в соєвому соусі, хрусткі курячі крильця в духовці, медові курячі крильця в духовці, гострі курячі крильця в духовці, курячі крильця з рисом в духовці, курячі крильця в майонезі в духовці.

Уже хочете приготувати смачні курячі крильця в духовці? Тоді за роботу! Спочатку приготуйте маринад для курячих крилець в духовці. Рецептів маринаду теж багато, можна експериментувати. Як правило, для маринаду використовують набір прянощів (за смаком), червоне або біле сухе вино, Майонез, соєвий соус, знову ж набір з овочів за смаком. Якщо хочете пікантне блюдо, приготуйте курячі крильця в медовому соусі в духовці. Курячі крильця в духовці з медом - вишукану страву. Особливою популярністю користуються хрусткі крильця. Як приготувати хрусткі курячі крильця в духовці? Все залежить від маринаду, температури і часу запікання. У наших рецептах є докладний опис всіх премудростей. Та ще й фотографії готових страв. Це, безумовно, вам допоможе у виборі рецепта. Наприклад, ви захотіли приготувати курячі крильця з картоплею в духовці. Фото цієї страви підкаже вам, хочете ви його чи ні. Шкода тільки, що фото крилець в духовці не передати смаку і запаху. До речі, якщо ви готуєте власне блюдо «Курячі крильця в духовці», рецепт і фото вашого творіння, надіслані нам, прикрасять наш сайт, а також порадують інших шанувальників цієї страви. Наприклад, рецепт курячих крилець в духовці з картоплею, рецепт курячих крилець з хрусткою скоринкою в духовці, рецепт курячих крилець в рукаві в духовці можуть бути різноманітні, а тому ваш досвід приготування курячих крилець нам дуже важливий.

Сподіваємося, ви зрозуміли, що приготування курячих крилець в духовці - процес не тільки не складний, але і цікавий. Дуже вже апетитний результат виходить. Як приготувати курячі крильця в духовці смачно? Як запекти курячі крильця в духовці? Як приготувати курячі крильця з картоплею в духовці? Відповіді ви можете дізнатися спочатку на сайті, а потім біля плити.

Можемо запропонувати декілька порад в приготуванні курячих крилець:

Запікати курячі крильця в духовці слід при температурі 180-200 градусів на середній полиці до освіти рум'яної скоринки. Час запікання близько 40-50 хвилин.

З рідини, що залишилася в результаті готування страви, готують м'ясний сік, який використовують для поливання крилець при подачі страви на стіл.

Для утворення більш рум'яної скоринки перед приготуванням нежирних крилець їх змащують медовим соусом або сметаною.

На гарнір до крилець, приготованим в духовці можна подати в салатник, вазочці або на пиріжкової тарілці салат зелений, салат з червоної або білокачанної капусти, Мариновані ягоди і фрукти, квашені яблука.

До недавніх пір курячі крила вважалися субпродуктом, які можна використовувати тільки для приготування домашнього супу. Своєю сьогоднішньою популярністю це блюдо зобов'язане закладам швидкого харчування. Тепер крильця до пива подають і в барах, і в ресторанах. Їх легко можна приготувати і в домашніх умови. Це буде смачною, більш корисною і поживною альтернативою чіпсами і сухарикам.

Вибір і підготовка основного продукту

Для закуски під пиво вибирайте курячі крила середнього розміру - приблизно 10-12 см. Занадто великі можуть не прожаритися. До того ж є ймовірність, що птицю годували гормональними добавками.

Кожне крильце промийте. Якщо є дрібні пір'ячко, видаліть їх.

Видаліть третю (найтоншу) фалангу. Там практично немає м'яса і при смаженні вона просто згорить раніше, ніж приготується основна частина. З відрізаних частин можна зварити бульйон.

Розріжте крила на дві частини. Так ви отримаєте зручні порційні шматки.

Який би рецепт ви не вибрали, обов'язково просушіть напівфабрикат паперовим рушником. Суха поверхня краще вбере маринад.

Гострим ножем надріжте шкіру в декількох місцях. Ця також сприятиме кращому проникненню соусів і маринадів в м'ясо.

Щоб курячі крильця до пива володіли насиченим смаком, обов'язково маринують їх перед приготуванням кілька годин.

Рецепт по-китайськи

Смачні гострі крильця, покриті пряної глазировкой підійдуть для шанувальників східної кухні.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого субпродукту;
• 2 столові ложки меленої паприки;
• 3 зубчики часнику;
• 3 чайних ложки меду;
• 1 чайна ложка солі;
• 4 столові ложки рослинної олії для смаження;
• 5 столових ложки будь-якого гострого кетчупу;
• зелену цибулю, кунжут для сервірування (за бажанням).

Приготування.

1. Підготовлені крильця пересипати сіллю, паприкою, перцем, подрібненим часником. Надіслати в холодильник маринуватися на 2-3 години.

2. Смажити на сковороді з товстим дном на середньому вогні протягом 15 хвилин. Періодично крила потрібно перевертати до освіти приємною румяности.

3. Зменшити вогонь до мінімального. У сковорідку додати кетчуп і мед. Перемішати і готувати до випаровування рідини. Крильця повинні покритися глянсовою глазур'ю - це ознака готовності.

4. Викласти на паперові серветки. Це дозволить видалити зайве масло.

5. Посипати крильця по-китайськи дрібно порізаним зеленою цибулею і насінням кунжуту.

хрусткі крильця

шкіра курячого м'яса досить жирна, що перешкоджає утворенню хрусткої скоринки без підгоряння. Використання клярі вирішить цю задачу - всередині м'ясо буде соковитим і м'яким, а зовні вийде апетитна скоринка. Готуються крильця у фритюрі в великому обсязі масла.

Інгредієнти:

• 10 штук середніх крил;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 лимон;
• 1 яйце;
• перець, часник, приправи за смаком;
• 300 мл соняшникової олії;
• панірувальні сухарі.

Покроковий рецепт.

1. З солі, цукру, перцю, часнику і лимонного соку готуємо маринад. Ретельно втираємо його в кожен шматочок м'ясного напівфабрикату.

2. Прибираємо в холодильник на 2-3 години. Періодично перемішуємо крила.

3. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в мариновані крила. Ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки були рівномірно покриті яєчною масою.

4. В окремій мисці готуємо панірувальні сухарі (можна замінити на борошно).

5. Приступаємо до смаження. Добре розігріваємо олію у фритюрниці або глибокій сковороді.

6. Кожне крильце обвалюють в сухарях і опускаємо в киплячу олію. Стежимо, щоб масла не бракувало й шматочки в ньому вільно плавали.

7. Кожну партію смажимо 10-15 хвилин. Хрусткі крильця виймаємо шумівкою на паперовий рушник.

Рецепт для мультиварки

Приготовлені в мультиварці курячі крила - це не тільки закуска під пиво, а й ситне м'ясна страва для сімейного обіду.

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець;
• 200 мл темного пива;
• 1 чайна ложка червоного перцю;
• 1 чайна ложка чорного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування.

1. Пересипьте субпродукт сіллю і перцем, перемішайте руками.

2. Викладіть шматочки в чашу мультиварки і залийте пивом. Важливо, щоб воно покривало крила на 2/3. При нестачі рідини м'ясо може підгоріти, при надлишку - не встигне утворитися солодовою соус.

3. Закрийте прилад, виставите режим «Плов» на 1 годину.

4. За 7-10 хвилин до готовності відкрийте кришку апарату. В результаті гасіння повинен вийти густий соус. Перемішайте вміст чаші, щоб рівномірно розподілити його по всьому шматочках.

За цим рецептом блюдо можна приготувати і в духовці, використовуючи товстостінну посуд.

Крильця на мангалі

Якщо ви збираєтеся на пікнік, замаринуйте крила в простому складі заздалегідь, краще напередодні ввечері.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого напівфабрикату;
• 70 мл соєвого соусу;
• 50 мл рослинного масла;
• перець, сіль, приправи за смаком.

Як приготувати.

1. Змішайте всі компоненти для маринаду. Додайте його до м'яса, перемішайте, залиште маринуватися.

2. Нанизуйте на шампура, чергуючи зі свіжими овочами.

3. Смажте на мангалі на стабільних вогнях, поливаючи залишками маринаду.

У коментарях діліться з іншими читачами враженнями і власними рецептами.

• 700 г курячих крил
• 40 г борошна
• 1 ч. Л. сушеного часнику
• щіпка кайенского перцю
• дрібка солі
• 45 г вершкового масла
• 45 г гострого соусу

Курячі крила покласти в миску, промокнути паперовим рушником. Додати борошно, часник, сіль і перець. Перемішати, щоб суміш повністю і рівномірно покрила крила. Накрити і прибрати в холодильник приблизно на 1 годину. У сотейник покласти гострий соус і вершкове масло. Поставити на невеликий вогонь і дати маслу розтопити. Добре перемішати. Дістати крила з холодильника, викласти на деко для запікання і полити соусом. Готувати в духовці при 200 градусах близько 45 хвилин. Як гострого соусу можна використовувати кетчуп з додаванням чилі.Традиційна подача - з паличками свіжого селери і соусом блю чіз.

Смажені крильця BBQ

• 1 кг курячих крил
• Рослинна олія для смаження

Для соусу:

• 200 г томатного соусу (кетчупу)
• 150 мл води
• 30 г коричневого цукру
• по 1 ч. л. сушеного і меленого цибулі і часнику
• 1 ст. л. яблучного оцту
• щіпка кайенского перцю
• трохи лимонного соку
• опц. 1 ч. Л. вустерського соусу
• сіль

Викласти в ківш томатний соус. Додати цибулю, часник, цукор, кайенский перець, сіль. Влити оцет і воду. Довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і готувати не накриваючи близько 1 години. готовий соус приправити лимонним соком і Вустерського соусом. Крила викласти в миску. За бажанням посолити і поперчити. Полити соусом, добре перемішати. Можна прибрати крила в холодильник і готувати на наступний день, а можна відразу. Для цього розігріти в сковороді рослинне масло, викласти крила і обсмажити з усіх боків до повної готовності.

Запечені крильця в помаранчевій глазурі з чилі

• 900 г курячих крил
• 2 ст. л. апельсинового джему
• ½ ч. Л. меленого імбиру
• 1 свіжий перець чилі
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рослинної олії
• сіль перець

Чилі розрізати уздовж, видалити насіння і перегородки, нарізати перець. У сотейник налити рослинне масло. Додати імбир і чілі, злегка обсмажити. Потім додати апельсиновий джем, оцет, соєвий соус. Прогріти на невеликому вогні. Курячі крила викласти на деко для запікання. Полити апельсинової глазур'ю, посолити і поперчити. Запікати в духовці при 190 градусах близько 40 хвилин. Доброю добавкою до глазурі може стати соус хойсін. Ще один варіант - запікати крила, посолити, поперчити і змастивши їх 1-2 ст. л. рослинного масла, і вже готові залити глазур'ю.

Запечені крильця в медово-гірчичному маринаді

• 600 г курячих крил
• 1-2 ст. л. рослинної олії
• 3 ст. л. гірчиці
• 1 ст. л. меду
• сіль перець

Змішати гірчицю з медом, рослинним маслом, Сіллю і перцем. Викласти крила в миску, додати гірчичний соус. Добре перемішати і перекласти крила в форму для запікання. Готувати при 200 градусах близько 40 хвилин.

Крильця в індійських спеціях з м'ятним соусом на йогурті

• 650 г курячих крил
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. Л. зіри
• ½ ч. Л. меленого імбиру
• ½ ч. Л. меленого коріандру
• по щіпці меленого чилі і мускатного горіха
• сіль перець

Для соусу:

• 150 г натурального йогурту
• трохи лимонного соку і цедри
• кілька гілочок м'яти
• сіль перець

Змішати зиру з імбиром, коріандром, чилі і мускатним горіхом. Натерти крила отриманою сумішшю, додавши рослинне масло. Також посолити і поперчити. Випікати при 190 градусах близько 40 хвилин. Для соусу змішати натуральний йогурт з дрібно нарізаною м'ятою, лимонним соком і цедрою. Приправити сіллю і перцем. Подавати крила з йогуртовим соусом.

Можна додавати до крил насіння пажитника, чорного кмину, фенхелю.

Запечені курячі крильця до пива - порівняно дешева і проста закуска. Склад маринаду можна змінювати на свій розсуд, регулюючи смак. Завдяки кільком хитрощів, крила виходять не тільки в міру гострими, але рум'яними і хрусткими. Мінімальний час приготування (включаючи маринування) - 65-70 хвилин.

Як вибрати крильця. Для запікання підійдуть заморожені або охолоджені (переважно) курячі крильця блідо-рожевого або блідо-блакитного кольору без темних плям, подряпин і синців. Дуже біла шкірка повинна насторожувати - швидше за все, її вибілювали хімікатами. Темно-коричневі відтінки на шкірці вказують на тривале зберігання. Зіпсовані крильця мають кислий запах, липкі і слизькі на дотик.

Нормальне охолоджене м'ясо завжди пружне і повертає форму при легкому натисканні, а переморожене - втрачає форму. Оптимальна довжина крилець - до 12 см, якщо більше, значить, птицю підгодовували стимуляторами росту.

Інгредієнти:

• очищені курячі крила - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки (великий);
• часник - 5-6 зубчиків;
• паприка - 3 столові ложки;
• перець чилі - 0,5 чайної ложки;
• чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки;
• сушена зелень (петрушка і кріп) - 3 столові ложки;
• мелений імбир - 0,5 чайної ложки;
• гірчиця (бажано дижонская) - 2 столових ложки;
• рідкий мед - 1 столова ложка;
• соєвий соус - 100 мл;
• рослинне масло - 2-3 столові ложки;
• сіль - 2-5 столових ложок (за смаком).

Склад і пропорції спецій можна змінювати на свій розсуд. Обов'язковий набір: цибуля, паприка, рослинне масло і сіль. Мед трохи збалансує смак, але крильця НЕ будуть солодкими. Рослинна олія не дасть шкірці пригоріти.

Рецепт курячих крилець до пива

1. Вимиті курячі крильця розділити навпіл по суглобу. Видалити крайню частину крила (з пір'їнками), якщо є.

2. Цибулю почистити, нарізати півкільцями, скласти в глибоку емальовану або пластикову ємність для маринування.

3. Видавити часник, посолити. Перемять цибулю руками, щоб він пустив сік. Додати чорний мелений і перець чилі, паприку, імбир, гірчицю, зелень. Перемішати. Внести мед, рослинне масло і соєвий соус.

4. Покласти крильця в маринад. Перемішати, щоб м'ясо обваляти в спеціях з усіх боків.

5. Накрити ємність кришкою. Залишити крильця маринуватися мінімум на 30-40 хвилин (краще 2-3 години) при кімнатній температурі. Залишати більше ніж на 3 години немає сенсу, оскільки крильця маленькі і швидко просочуються.

6. Викласти курячі крила на деко, попередньо очистивши їх від залишків цибулі, часнику і спецій, які можуть пригоріти під час запікання.

Щоб крильця вийшли хрусткими, потрібно викладати шматочки шкіркою до верху.

7. Розігріти духовку до 180 ° C, запікати курячі крильця в духовці 15 хвилин. Потім дістати, змастити олією для отримання рум'яної хрусткої скоринки, після чого запікати в духовці ще 10-15 хвилин до готовності (м'ясо легко проколюється ножем або виделкою).

Маринована цибуля можна обсмажити на сковорідці і подати окремо з чорним хлібом.

8. Готові крильця дістати з духовки і подати до пива теплими або холодними. Блюдо добре поєднується з кетчупом і соусами на основі майонезу.