Чіпси з капусти кейл. Чіпси з капусти кейл (кале, кучерявий)

Цитата:
"Вставши з-за столу голодним - ви наїлися; якщо ви встаєте наївшись - ви переїли; якщо встаєте переївши - ви отруїлися."
А.П.Чехов

Бажаєте корисну заміну звичайним картопляним чіпсам? Зробіть чіпси із капусти калі (кейл). Вони виходять смачні, хрумкі, солоні. Мало того, вони містять вітаміни і ще низькокалорійні. Загалом, з якого боку не подивитися – треба купувати капусту та робити чіпси.

складові

Пучок капусти калі
Оливкова олія 1 столова ложка
Сіль ½ чайної ложки
Інші спеції за смаком

Приготування

Таблиця перетворення заходів

Капусту промити, обсушити та відокремити жорсткі стебла

Остудити та перекласти в тарілку. Готово – можна їсти!

Смачного!

Версія для друку

складові

Пучок капусти калі
Оливкова олія 1 столова ложка
Сіль ½ чайної ложки
Інші спеції за смаком

Приготування

Капусту промити, обсушити та відокремити жорсткі стебла
- Порвати листя на великі частини
- Нагріти духовку до 150 ° С (300 ° F)
- Листя збризкати оливковою олією і розім'яти, щоб оливкова оліядобре промазало листочки
- Додати сіль (і спеції, якщо використовуєте) і ще раз розмішати
- Розкласти листя на деку. Не потрібно робити товстий шар, тоді листя не висушиться як слід - частина залишиться сирою
- Поставити в попередньо нагріту духовку на 10 хвилин
- Через 10 хвилин дістати з духовки, перевернути деко, щоб рівномірно сушилося з усіх боків і поставити назад у духовку ще на 12-15 хвилин
- Остудити та перекласти в тарілку. Готово – можна їсти!

Смачні невеликі кошики. Я думаю, що капуста сорту кале чудово може бути замінена - шпинатом або ще чимось. Хоча мені, особисто, калі готових стравахподобається більше, тому що вона не так розварюється і залишається трохи шорсткою, що робить структуру начинки цікавішою. Оскільки начинка

1. Розігрійте духовку до 175 °С.
2. Промийте і висушіть листя, порвіть на частини, відкладіть стебло.
3. Перемішайте кпусту кейл в мисці з оливковою олією і посипте масу морською сіллюта перцем.
4. Розкладіть листя в один шар на деку.
5. Випікайте близько 10-15 хвилин або до появи кришталю.

Чіпсікейл з дріжджовими пластівцями

Необхідні інгредієнти:

• 1 пучок кучерявої капусти-кейл
• 1 ст. л. оливкової олії
• Дрібка солі
• Дрібка живильних дріжджових пластівців

Як приготувати кейл з дріжджовими пластівцями?

1. Відокремте листя від стебла і порвіть їх на невеликі шматочки.
2. У великій ємності руками змішайте усі інгредієнти. Олія повинна рівномірно покривати капустяне листя.
3. Розігрійте духовку до 170С.
4. Деко покрийте папером для випічки. Викладіть листя на лист в один шар.
5. Запікайте 10 хвилин.
6. Перевірте ваші чіпси, якщо маленькі шматочки вже готові, виберіть їх на тарілку. Листя, що залишилося, запікайте хвилин 5-10 до повної готовності.

Чіпси з капусти кейл незвичайні

Склад інгредентів цікавий і незвичайний - зніміть пробу!

Необхідне співвідношення інгредієнтів:

• 1 пучок листя капусти кейл
• 4 ст. оливкової олії
• 1 ст. соєвого соусу
• 1 ст. яблучного оцту
• 3 ст. сушеного кропу
• 4 ст. поживних дріжджових пластівців
• 5 ст. цибульного порошку
• ½ ч.л. морської солі

Приготування чіпсів кейл:

• Як і в попередніх рецептах, відокремте листя від стебла і порвіть їх на невеликі шматочки.
• У великій ємності руками змішайте усі інгредієнти. Олія з усіма доповненнями повинна рівномірно покривати капустяне листя.
• Розігрійте духовку до 170С.
• Викладіть листя на лист в один шар.
• Запікайте 10 - 15 хвилин.

Ось кілька рецептів від фермерів Деніела Лоуренса та Ольги Корогодіної.

Чіпси з кейлу

Для чіпсів вам знадобиться свіжий кейл, оливкова олія, сіль та перець. Листи кейла потрібно крупно нарвати, збризкати оливковою олією і додати сіль та перець. Потім розкласти шматочки на лист і відправити в розігріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин.

Овочеві роли з кейлом

Для цього страви потрібно заздалегідь близько хвилини потримати над парою мексиканську тортилью, щоб вона стала липкою та м'якою. Потім на коржик шарами викласти дрібно нарізані гриби, сир, кейл, а також будь-які овочі на ваш смак. Тортилью необхідно акуратно загорнути та обсмажити з обох боків до утворення хрусткої скоринки.

"Кейловий смузі"

Для смузі вам знадобиться лохина, попередньо заморожені банани, мигдаль, трохи молока, вода і, звичайно, кейл. Спочатку необхідно подрібнити в блендері мигдаль до стану порошку, після чого додати кейл, воду і банани. Потім у блендер вирушають лохина і молоко. Смузі – готовий.

0 0 0 35977

Ася Зоріна

Листова капуста кейл (вона ж бореколь, брунколь, калі) - різновид звичайної капусти. Кале найбільш близька до дикої капусти, про яку французький вчений Жанр-Анрі Фабр (дякую за цитату Наталії Іванкевич) писав: «Природа забезпечила нас дикорослим екземпляром з високим стеблом, що живе, як оповідає ботаніка, на прибережних скелях». Отже, їй по праву належить звання патріарха капустяної родини. У середні віки листова капуста була одним із найпоширеніших овочів у Європі. А під час Другої Світової уряд Великобританії оголосив програму "Копай за перемогу!" і закликало англійців обробляти кейл на задніх дворах будинків - вважалося, що ця капуста може забезпечити людину корисними речовинами.

Софія Шатрова з кооперативу «Ферма для життя «МАРК та ЛЕВ» постачає в LavkaLavka кейл. Фото: Іван Курінний спеціально для «МАРК та ЛЕВ».

Капуста кейл – чемпіон серед овочів із універсальності використання. Її їдять свіжою, варять, смажать, гасять, запікають, готують на пару і роблять із неї смузі і навіть чіпси.

За новий сплеск глобальної кейломанії ми повинні дякувати американцям – ресторани Нью-Йорка та Лос-Анджелеса перетворили стару добру листову капусту на модну новинку. Дієтологи відзначають, що вона містить унікальний набір вітамінних сполук, що мають антиоксидантні та протиракові властивості.

Що знадобиться для салату з кейлу з козиною рікоттою. Фото автора.

Як готувати.Кейл, промити, відокремити стебла. Листя нарізати стрічками шириною півсантиметра.

Змішати 1 столову ложку яблучного оцту, 1 чайну ложку цукру, 1 столову ложку кунжутного масла, полити листя і злегка помасажувати його руками, щоб увібрати заправку. Відставити вбік (чим довше кейл промаринується в заправці, тим смачнішим і ніжнішим буде салат. Я люблю настояти листя в холодильнику в закритому контейнері кілька годин або навіть усю ніч).

Гарбуз порізати на 4 частини, полити оливковою олією, посипати пластівцями часнику та злегка присипати корицею. Запікати в духовці при 180 С 20 хвилин.

Остудити гарбуз, нарізати м'якоть кубиками. Змішати із кейл. Козячу рикотту розім'яти виделкою та посипати салат зверху. Обережно перемішати, злегка посолити, поперчити та подавати.

«Капуста кейл – чемпіон серед овочів із універсальності використання. Її їдять свіжою, варять, смажать, гасять, запікають, парять, роблять із неї смузі та чіпси»

Чіпси з кейлу

складові

Кейл кучерявий від Деніела Лоуренса - 500 гр.
Фруктовий оцет від Івана Новичіхіна
Оливкова олія першого холодного віджиму від Димитріоса Котарідіса
Гострий перець від Івана Новичіхіна
Часник

Найкраще робити «кейлочіпси» з кучерявих сортів – виходить і смачніше, і мальовничіше.

Взяти 500 грн. свіжого листя кейл і нарвати на невеликі шматочки. Жорстке стебло видалити (можна використовувати в смузі або бульйоні).

У мисці змішати 2 столові ложки оцту (я брала яблучний, а можна будь-який інший), столову ложку оливкової олії, сіль. Полити сумішшю листя кейл і ніжно помасажувати листя руками 1-2 хв, поки воно не розм'якшиться. Занадто старатися не треба.

Лист застелити пекарським папером (краще в 2 шари), листя викласти вільно, щоб вони не торкалися один одного - так вони вийдуть рівномірно хрусткими.

Ще раз трохи, за бажання додати інші спеції (часник і перець чилі йдуть сюди чудово).

Відправити чіпси в духовку, розігріту до 175 г на 10-12 хв, весь час поглядати.
Дістати і одразу ж хрустіти! 🙂

Деякий час я сприймала капусту калі (також її можна зустріти під назвами кучерява або кейл) як декоративну. А нещодавно отримала від подруги великий букет із цієї капусти та наказ: "Експериментуй! Продукт - корисний". Вона ж і підказала мені приготувати модний (за її словами) варіант чипсів. Так що відразу після мого меню з'явилися дуже оригінальні і смачні капустяні чіпси. Готувати їх просто і швидко!

Для приготування чіпсів з капусти кейл (кале, кучерявої), крім самої капусти, знадобиться якесь рослинне масло (наприклад, оливкова) і спеції (наприклад, мелені перці).

Листя капусти калі потрібно промити, обсушити і оглянути на предмет комах (це я про гусениць та слимаків). Потім зніміть з грубих стебел шматочки ніжного листя.

Збризкайте підготовлене листя калі олією, додайте подрібнений часник, посипте сіллю та перцями. У мене - оливкова олія та мелена паприка, а ще хвалять варіанти з кунжутною олією, із сухим часником або з більш гострими перцями. Справа смаку.

Перемішайте листя так, щоб вони рівномірно змастилися маслом та спеціями. Потім розкладіть їх на вкрите пекарським папером лист в один шар.

Помістіть деко із заготовками чіпсів у розігріту на 150-175 градусів духовку. Через 10 хвилин вони стануть хрусткими, але це в моїй духовці, а ви орієнтуйтесь на свої властивості. Так чи інакше, час підсушування не повинен бути більше 15 хвилин.