Patate të skuqura nori alga deti të thata. Përfitimet e algave të detit
Sa kushtojnë çipat nori (çmimi mesatar për 1 paketë)?
Moska dhe rajoni i Moskës
Patate të skuqura Nori konsiderohen si një lloj rostiçeri shumë i popullarizuar në Azi, i cili vitet e fundit ka qenë gjithnjë e më i kërkuar në vende të tjera të botës. Në përgjithësi, patatet e skuqura nori bëhen nga asakusa nori, një alga deti që i përket gjinisë Porphyra, e cila shtypet dhe thahet.
Të holla sa një fletë letre, patatinat nori kanë ngjyrë kafe të errët me nuanca që variojnë nga jeshile në pothuajse të zezë. Nga rruga, ngjyra e patatinave nori konsiderohet një tregues i cilësisë. të këtij produkti... Pra, patatet e skuqura nori me shkëlqim të errët janë shumë më të shijshme se analogu më i lirë i norit, me ngjyrë të kuqërremtë. Kur thahen, alga e detit nori është kryesisht në ngjyrë blu-e zezë, ndërsa patatet e skuqura nori të thekura karakterizohen nga një nuancë e gjelbër.
Para se të bëni patate të skuqura nori, alga deti thahet tradicionalisht në diell, e shtrirë në korniza druri ose bambu. Patate të skuqura nori origjinale (pa aditivë specifikë) merren me një shije të lehtë tymi, por avantazhi i padyshimtë i këtij produkti është "aroma oqeanike" natyrale e algave të gatshme të detit.
Patate të skuqura Nori janë në shitje në çanta të mbyllura, të grumbulluara në disa pjesë dhe më pas të paketuara në enë të përshtatshme me kapak. Një avantazh i qartë i patate të skuqura të tilla nori është se produkti mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, kështu që përdorni gradualisht.
Patate të skuqura Nori përmbajnë jo vetëm alga deti, por edhe aromatizues të tillë si sheqeri, salca e sojës (e bërë nga uji, kokrrat e sojës, gruri, kripa dhe sheqeri), si dhe një shumëllojshmëri erëzash. Për më tepër, shija e veçantë e patatinave nori varet drejtpërdrejt nga substancat aromatike të përdorura: kërpudha, pikante, origjinale, domate, me fara susami, wasabi, çaji jeshil.
Vlen të përmendet se më parë në Japoni mund të bliheshin vetëm nori të thata - pjatat duhej të skuqeshin pak para se të shërbenin. Sot, patatinat nori janë në shitje në të gjithë botën, tashmë të skuqura dhe të gatshme për t'u përdorur si meze ose si shtesë në pjata të ndryshme.
Përveç kësaj, patatinat nori janë të pasura me proteina, minerale dhe disa vitamina. Ky produkt është një burim i komponimeve biologjikisht aktive: derivatet e klorofilit, acidet yndyrore të pangopura, fukoidanët, polisakaridet dhe shumë të tjera.
Përmbajtja kalorike e patatinave nori 476 kcal
Vlera energjetike e patatinave nori (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bju).
Rrotulla me shkopinj gaforre dhe salmon.
Na duhen:
Nori;
shkopinj gaforre;
salmon ose troftë pak i kripur;
oriz;
salce soje.
Pra, fillimisht gatuajmë orizin. Marrim orizin e zakonshëm "të rrumbullakët", rendisim dhe lajmë.
Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë 1: 2.
Ndërsa uji vlon, shtoni 1 lugë. sheqer dhe 1 lugë. uthull tavoline(për gotë oriz).
Përziejini (pas kësaj nuk ndërhyjmë më!), Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Ftoheni orizin në temperaturën e dhomës.
Duhet të jetë shumë ngjitës.
Pasi të ftohet, ne vazhdojmë drejtpërdrejt në proces. Në fakt, kjo bëhet në një qilim të veçantë, por duke qenë se ne bëjmë role ruse, do t'i rrotullojmë në tryezë :)
Rolet do të jenë me shkopinj gaforre dhe salmon ose troftë pak të kripur.
Nëse dëshironi, mund të shtoni kastravec ose avokado. Pritini përbërësit në shirita.
Tani vëmendje! Vendoseni fletën nori me anën më të lëmuar poshtë. Lagni dorën në ujë dhe lyejeni norin.
| 0 | 0 | 0 |
Përbërësit: lavash i hollë 1 pc. salcë kosi 100 gr proshutë 50 gr kripë, erëza për shije djathë 100 gr zarzavate kopër për shije Përgatitja: Përzieni kosin me vezën, shtoni kripë, koprën, erëzat, lyeni bukën e pitës me masën që rezulton. është për shije) Pritini bukën e pitës në copa arbitrare, transferojeni në një fletë pjekjeje të thatë dhe vendoseni furrë e nxehtë thajeni për 7-10 minuta në një temperaturë prej 180 *. Rezulton se të njëjtat patate të skuqura, të cilat janë vetëm një rostiçeri e shkëlqyer për birrë! Ju bëftë mirë!
| 0 | 0 | 0 |
Patate të skuqura lavash me djathë dhe proshutë
Përbërësit:
Lavash i hollë 1 pc.
salcë kosi 100 gr
proshutë 50 g
kripë, erëza për shije
djathë 100 g
kopër për shije
Përgatitja:
Patate të skuqura lavash me djathë dhe proshutë
Përbërësit:
Lavash i hollë 1 pc.
salcë kosi 100 gr
proshutë 50 g
kripë, erëza për shije
djathë 100 g
kopër për shije
Përgatitja:
Përzieni kosin me vezën, shtoni kripë, kopër, erëza, lyeni bukën e pitës me masën që rezulton, fërkoni pak proshutë, djathë në një rende sipër (ose mos e fërkoni për shije)
Pritini bukën e pitës në copa arbitrare, transferojeni në një fletë pjekjeje të thatë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë të thahet për 7-10 minuta në një temperaturë prej 180 *.
Rezulton se të njëjtat patate të skuqura, të cilat janë vetëm një rostiçeri e shkëlqyer për birrë!
Çipat e mollës
Përbërësit:
Mollë - 3 copë
Limon (lëng) - 1/2 copë
Sheqeri - 2 lugë
Kanellë - 2 lugë çaji
Kripë për shije
Përgatitja:
Mollët i lani dhe i prisni hollë, ngrohni furrën në 60-70 gradë, vendosni mollët në një enë dhe i spërkatni. lëng limoni.Vendosni mollët në një tepsi të veshur me letër furre.Përzieni sheqerin me kanellën.Përzieni sheqerin me kanellën.Thani patatet e skuqura për rreth 3.5-4 orë.
| 0 | 0 | 0 |
Patate të skuqura lavash me djathë dhe proshutë
Përbërësit:
Lavash i hollë 1 pc.
salcë kosi 100 gr
proshutë 50 g
kripë, erëza për shije
djathë 100 g
kopër për shije
Përgatitja:
Përzieni kosin me vezën, shtoni kripë, kopër, erëza, lyeni bukën e pitës me masën që rezulton, fërkoni pak proshutë, djathë në një rende sipër (ose mos e fërkoni për shije)
Pritini bukën e pitës në copa arbitrare, transferojeni në një fletë pjekjeje të thatë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë të thahet për 7-10 minuta në një temperaturë prej 180 *.
Rezulton se të njëjtat patate të skuqura, të cilat janë vetëm një rostiçeri e shkëlqyer për birrë!
Patate të skuqura lavash me djathë
Përbërësit:
2 bukë pite
- 200 g salcë kosi
- vezë
- 100 gr djathë
- 1 thelpi hudhër
- hops-suneli
- një përzierje specash
- kripë
Përgatitja:
1. Rrahim vezën me kamxhik, shtojmë kosin, kripën, piperin, erëzat dhe hudhrën e grirë.
2. Lyejeni masën e bërë me llavash, spërkateni me djathë të grirë imët.
3. Pritini në copa të çdo forme, vendosini në një tepsi dhe piqini për rreth 10 minuta, në furrë të parangrohur në 180 gradë.
4. Patate të skuqura lavash me djathë janë gati.
| 0 | 0 | 0 |
Bërja e patatinave me kanellë me mollë.
Koha e gatimit 180-300 minuta.
Përbërësit për servirjen 3:
1 kg mollë;
Kanellë terren;
Lani mollët dhe pritini në feta të holla, duke hequr farat bërthamore.
Ngroheni furrën në 90°C. Vendosni kriklat e mollës në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
Gjatë procesit të tharjes, mollët do të duhet të kthehen. Thajeni nga njëra anë për 1,5 - 2 orë, kthejeni dhe thajeni të njëjtën sasi.
30 minuta para përfundimit të tharjes, duhet të hiqni fletën e pjekjes.
Lyejeni butësisht çdo rreth molle me një furçë të lyer me ujë. Spërkatni kanellë në çdo rreth.
Patate të skuqura janë gati, oreks të mirë.
Shënim: Kanella mund të shtohet menjëherë, por shijon më mirë kur shtohet në fund.
| 0 | 0 | 0 |
Role pikante me ton
Për të përgatitur këtë rrotull, na duhen përbërësit e mëposhtëm:
6 gota oriz sushi
Katër fletë nori;
1 lugë fara susami të bardhë
½ kile ton sushi;
1 lugë majonezë;
1/2 lugë çaji djegës i kuq i tharë (ichimi togarashi) * piper mund të shtohet sipas shijes.
Gatim:
1. Copëtoni tonin dhe përzieni me majonezë dhe ichimi togarashi.
2. Vendosni fletën e normës në tapetin e bambusë.
3. Vendosni ¼ oriz sipër gjethes së norit, më pas spërkatni me farat e susamit. Sipër vendosni tonin.
4. Tani rrokullisni tapetin prej bambuje.
5. Shtrydheni fort tapetin e bambusë dhe më pas shpaloseni atë.
| 0 | 0 | 0 |
Patate të skuqura lavash me djathë dhe proshutë
Përbërësit:
Lavash i hollë 1 pc.
salcë kosi 100 gr
proshutë 50 g
kripë, erëza për shije
djathë 100 g
kopër për shije
Përgatitja:
Përzieni kosin me vezën, shtoni kripë, kopër, erëza, lyeni bukën e pitës me masën që rezulton, fërkoni pak proshutë, djathë në një rende sipër (ose mos e fërkoni për shije)
Pritini bukën e pitës në copa arbitrare, transferojeni në një fletë pjekjeje të thatë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë të thahet për 7-10 minuta në një temperaturë prej 180 *.
Rezulton se të njëjtat patate të skuqura, të cilat janë vetëm një rostiçeri e shkëlqyer për birrë!
Patate të skuqura djathi
Përgatitja
1. Merrni djathin, fërkojeni në një rende mesatare.
2. Vendoseni në letër pjekjeje. Ne japim një formë të pastër me thikë ose shpatull.
3. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur 180 ° C. Piqni djathin derisa të skuqet. Dhe tani, patate të skuqura bukuroshe djathi janë gati.
4. Janë të përshtatshme edhe për dekorimin e pjatave të ndryshme.
| 0 | 0 | 0 |
Sushi zakuro (shegë) me një formë shumë origjinale dhe mund të bëhet një dekorim i një shumëllojshmërie tipe te ndryshme sushi. Unë do t'ju tregoj se si të bëni sushi zakuro në shtëpi, pa ndonjë mjet të veçantë.
Për gatim katër Sushi zakuro do t'ju duhet:
nori - 1 fletë;
vezë - 1 copë ose të verdhat - 2 copë;
ujë - 1 lugë gjelle. lugë;
oriz gati për sushi - 4 lugë gjelle. lugë;
kripë për shije.
Shënim:
çdo ushqim deti ose havjar përdoret për mbushjen.
Pritini fletën nori në 4 katrorë.
Rrihni vezët ose të verdhat me ujë dhe kripë dhe skuqni petulla të vogla të holla ose një petulla me vezë, nga të cilat më pas mund të prisni rrathët dhe të përdorni mbetjet për copëza për sushi dhe role të tjera.
Përgatitni orizin: derdhni orizin e larë në ujë të ftohtë me ujë (1 pjesë oriz 1,25 pjesë ujë), lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe mos e hapni për 14 minuta, pastaj hiqeni nga zjarri. Mund të shtoni uthull orizi, të përzieni dhe të ftoheni derisa të ngrohet.
Vendosni një petull me vezë dhe një porcion me oriz në një fletë nori katrore në anën e saj mat.
Lidhni skajet e norit.
Tërhiqeni dhe rregulloni formën e zakuros duke përdorur film ngjitës.
Rezultati është një sushi i rrumbullakosur që mbyllet plotësisht nga nori.
Pastaj duhet të bëni prerje në formë kryqi në pjesën e jashtme të tokës dhe t'i hapni ato. Mbetet vetëm për të mbushur sushin zakuro me mbushje: midhje, karkaleca deti ose ushqime të tjera deti ose havjar.
Sushi zakuro është gati. Shërbejeni me xhenxhefil turshi dhe salce soje.
Ju bëftë mirë!
| 0 | 0 | 0 |
Receta: Roll Black Shogun
120 gr oriz
- 0,5 l nori
- 15 g havjar masago (i zi)
- 15 g salmon
- 15 g ngjala
- 10 g kastravec
- 10 g djathë "Buko"
Përgatitja:
1). Gatuani orizin sipas udhëzimeve të renditura këtu: http://vk.com/sushinews#/wall-33612134_20
2). Pritini salmonin dhe ngjalën në rripa, lani kastravecin dhe priteni në rripa.
3). Vendoseni fletën nori, me anën e shndritshme poshtë, në dyshek bambuje. Vendosni orizin sipër, më pas shpërndani havjarin masaga në mënyrë të barabartë mbi oriz dhe ktheni orizin dhe norin në mënyrë që nori të jetë në krye. Në mes vendosim mbushjen për roletë: ngjala, salmon, kastravec dhe djathë Buko. Ndërsa ngrini tapetin dhe mbani butësisht norin, rrotulloni cilindrin.
4). Pritini rrotullën që rezulton në 8 pjesë të barabarta.
5). Shërbejeni me xhenxhefil turshi, wasabi dhe salcë soje.
Roll Hong Kong
Përbërësit:
Alga deti Nori (gjethe të mëdha) 2 copë.
Krem djathi 20 gr
Avokado 1 pc.
Havjar i kuq 50 g
Ngjala 100 g
Farat e susamit 5 g
Filmi është mbështjellë përgjatë shkopinjve. Mesatarisht, bëhen 7 kthesa. Pas dredha-dredha, ju duhet të lëshoni ajrin nga poshtë filmit, për këtë, bëhen prerje, dysheku është i përdredhur, është e rëndësishme sa më shumë ajër të jetë e mundur.
E lyejmë tapetin me djathë që roleja të mos ngjitet në mat, shtrojmë një fletë nori. Sipër norit shtrojmë orizin në mënyrë që të dalë 1-1,5 cm.Orizi duhet të jetë i ngrohtë, pastaj do të jetë i butë dhe nuk do të copëtohet.
Lyejeni pjesën e brendshme me djathë.
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë.
Fillojmë të rrotullojmë rolenë nga fundi, pa oriz. Mjeshtëria vjen me përvojë, por ju mund të mësoni mjaft shpejt. i japim formë katrore, nuk është e nevojshme ta shtypim fort që të mos dalë mbushja.
E rrotullojmë rrotullën, më pas e mbështjellim bishtin me oriz në drejtim të kundërt. Formoni përsëri një formë katrore. Rrotullën katrore e rrotullojmë mirë, e rrotullojmë nga të dyja anët që të mos bjerë mbushësi.
Formojmë një formë trekëndore, vendosim peshkun në këndin e sipërm. Peshku duhet të pritet më mirë nga një pjesë e vetme në mënyrë që gjatësia të jetë e barabartë me gjerësinë e gjethes nori.
Spërkateni sipër me farat e susamit.
Presim rrotullat, është mirë të përdorim thika japoneze që ndryshojnë nga mprehja e zakonshme e njëanshme. Lyejeni thikën me ujë përpara se ta prisni.
Wasabi mund të bëhet nga pluhuri i thatë i përzier me ujë të ftohtë. Xhenxhefili është i nevojshëm për të hequr shijen nga pjata e mëparshme, është më e rëndësishme ta përdorni kur hani një pjatë.
| 0 | 0 | 0 |
Sekretet e kuzhinës sime
Rolls "Philadelphia"
Për 1 porcion rolesh ju nevojiten sa vijon:
- rreth 120 g oriz sushi të gatuar
- 1 fletë nori (shtypur alga deti)
- 1 kastravec
- 1 avakado
- 60 g salmon
- 35-40 g djathë Philadelphia
Le të fillojmë gatimin:
1. Ne rritemi në një rrogoz bambuje film ngjitës dhe vendosim gjysmën e fletës nori. I lagim duart në ujë me tretësirë uthull orizi(që të mos ngjitet në oriz) dhe orizin e shtrijmë në një shtresë të barabartë mbi nori. Lëreni 1 cm nori në buzë, pa u mbuluar me oriz.
2. Kthejeni norin me orizin në mënyrë që orizi të jetë mbi film (mund ta lagni pak filmin me ujë paraprakisht). Aplikoni një shtresë të hollë wasabi në nori. Më pas shpërndani djathin Philadelphia në qendër të norit.
3. Prisni kastravecin dhe avokadon në shirita të hollë. Vendoseni në mënyrë të barabartë djathin.
4. Pasi të keni mbushur rolenë, mund të filloni ta rrotulloni. Për ta bërë këtë, bashkoni skajin e rrotullës dhe skajin e tapetit prej bambuje. Rrotulloni butësisht rrotullën dhe më pas duke e shtypur lehtë mbi tapet formoni rrotullën e formës së dëshiruar.
5. Zhvidhosni tapetin, hiqni filmin.
6. Pritini salmonin në feta të holla, vendoseni nëpër role dhe shtypeni lehtë kundër tij.
7. Kjo është e gjitha. Roli është gati. Mbetet për ta prerë. Pritini në 6-8 pjesë dhe roletë e Philadelphia janë gati!
| 0 | 0 |
0
Bananet e thata, ose patatinat e bananes, janë të jashtëzakonshme gjellë e shijshme. () Si të bëni patate të skuqura bananeje. Bananet e thata, ose patatinat e bananeve, janë tepër të shijshme. Vërtetë, nuk keni nevojë të blini banane të thata në dyqan, pasi mund t'i gatuani vetë. Ekzistojnë disa lloje të bananeve tharëse në të cilat ky frut nuk i humbet vetitë e tij të dobishme dhe mbetet i njëjtë i shijshëm dhe i ëmbël. Bananet e thara në diell: Qëroni bananet dhe pritini në 4 pjesë. Vendoseni tulin në një tepsi të pastër dhe lëreni të ziejë në furrë në temperaturë të ulët. Kur gatuhen, bananet e thara duhet të kenë ngjyrë kafe të errët. Tharje natyrale në diell: Pritini bananet dhe vendosini në një tepsi. Mbulojeni me garzë dhe vendoseni në diell. Kur të mbarojnë, bananet duhet të kenë një pluhur të bardhë, me sheqer sipër. Patate të skuqura banane: Pritini bananet në feta dhe spërkatini me lëng limoni. Thajini bananet për 10 orë në furrë në temperaturën më të ulët të mundshme. Role "Djathë". Përbërësit: Role "Djathë". Përbërësit: Maki djathi bëhet me oriz nga jashtë, domethënë teknologjia është e ngjashme me atë të uramakëve të zakonshëm:
Fileto pule e pjekur me patatina. Si të bëhet: Rrihni fileton, përzieni vezët me erëza (mos kripë!), Thërrmoni patatet e skuqura në një qese. Lyejeni fileton në përzierjen e vezëve, rrotulloni në patate të skuqura dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Përgatituni edhe ju! Ju bëftë mirë!
|
Çfarë zonjat tona nuk bëjnë patate të skuqura dhe ushqime të tjera për birrë në kohën tonë! Sigurisht, secila (dhe unë nuk bëj përjashtim) ka specialitetet e veta, të cilat i bëni thuajse me sy mbyllur. Por gjithmonë duket se edhe “kjo recetë” do të jetë e shkëlqyer, duhet ta provoni edhe ju. Si rezultat, disa opsione ju pëlqejnë më shumë, disa më pak ... Ju merrni diçka në shënimet tuaja dhe shtoni në koleksionin tuaj të recetave të përhershme. Një nga këto opsione për një rostiçeri birre për mua ishte patatinat nori. Ata e bëjnë atë shumë thjesht dhe jashtëzakonisht shpejt. Dhe në tryezë ata krijojnë shumëllojshmëri dhe kënaqen me një shije interesante.
Së pari, hiqni fletët nori. Më janë blerë prej kohësh, por shpenzohen shumë ekonomikisht. Pra, ka mjaft nga këto gjëra në frigorifer.
Vendosni fletët nori në një fletë pjekjeje në një shtresë. Nuk është e nevojshme të lyeni fletën e pjekjes me vaj - ato nuk do të ngjiten gjithsesi. Vendosni gjethet me anën e brazda poshtë.
Lyejmë anën e shndritshme të norit me vaj vegjetal. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është përdorimi i vajit aromatik. Susami është i shkëlqyeshëm, por nuk e kam pasur, kam përdorur ullirin. Nuk është e nevojshme të lubrifikoni shumë - mjafton që e gjithë sipërfaqja të lyhet me një shtresë të hollë vaji.
Shtoni pak kripë në secilën fletë nori. Ju gjithashtu mund të spërkatni me erëza, por unë nuk e bëra - këto alga tashmë kanë mjaftueshëm shije të ndritshme dhe pa shënime shtesë.
Vendosim një fletë pjekjeje me fletë nori në një furrë të parangrohur në 180 gradë, nuk piqni asgjë - do të mjaftojnë 3 minuta.
Nxjerrim nga furra gjethet e norit, i vendosim në një pjatë dhe i presim në copa të vogla me gërshërë të zakonshme kuzhine.
Në Azi, patatet e skuqura nori janë një rostiçeri popullore, por sot ato janë të njohura edhe në vende të tjera. Ato janë bërë nga alga deti asakusa - nori, që i përkasin gjinisë Porphyra, të shtypura dhe të thara.
Patate të skuqura Nori kanë ngjyrë kafe të errët, shumë të hollë dhe mund të krahasohen me një copë letre. Ngjyra e patate të skuqura mund të përdoret për të gjykuar cilësinë e produktit. Për shembull, nori i kuq është shumë inferior ndaj patatinave të errëta me shkëlqim (kalorizator). Algat e thata nori do të jenë të zeza dhe jeshile të thella nëse skuqen.
Për të bërë patate të skuqura nori, alga deti fillimisht thahet në diell dhe vendoset në korniza druri ose bambu. Patate të skuqura natyrore nori kanë një aromë tymi dhe aromë me një aromë "oqeanike".
Përmbajtja kalorike e patatinave nori
Përmbajtja kalorike e patatinave nori është 476 kcal për 100 gram produkt.
Përbërja e patatinave Nori
Patate të skuqura Nori përmbajnë minerale, vitamina dhe proteina. Patate të skuqura Nori janë të pasura me komponime biologjike aktive: të pangopura Acidet yndyrore, derivatet e klorofilit, fukoidanët, polisakaridet dhe të tjerët.
Karakteristikat e dobishme të çipave nori
Patate të skuqura pikante nori largojnë toksinat nga trupi, përmirësojnë tretjen, rrisin oreksin dhe normalizojnë presionin e gjakut.
Patate të skuqura Nori në gatim
Në raftet e dyqaneve tona, mund të gjeni patatina nori të paketuara në qese të mbyllura dhe të vendosura në kontejnerë me kapak. Avantazhi kryesor i çipave nori është i tyre ruajtje e gjatë.
Patate të skuqura Nori mund të përmbajnë erëza të ndryshme, sheqer, salcë soje, aditivë aromatikë. Për shije, patatet e skuqura mund të jenë kërpudha, domate, pikante, origjinale, me fara susami, çaj jeshil, wasabi.
Më parë, vetëm pjatat e thara nori prodhoheshin në Japoni, dhe ato duhej të skuqeshin paraprakisht (kalorizues) përpara se të haheshin. Patate të skuqura Nori tani prodhohen dhe shiten gati për t'u ngrënë. Ato mund të jenë ose një rostiçeri më vete ose të shtohen në pjata të ndryshme.
www.calorizator.ru
Patate të skuqura Nori
Nori është alga deti e dehidratuar dhe e tharë që përdoret për të mbështjellë copa sushi, si pjatë anësore, si rostiçeri, për të shijuar petë dhe supa, ose si shtesë ushqimore. Ka një përdorim tjetër për këtë algë. Përdoret për të bërë patate të skuqura të shijshme dhe dietike. Është një shtesë e shkëlqyer për një dietë vegjetariane, pasi patatet e skuqura noria nuk kanë pothuajse asnjë kalori në krahasim me karbohidratet e ngopura në patate.
Prodhimtaria
Nori prodhohet në këtë mënyrë: alga deti grimcohet dhe thahet në rrjetë. Pas këtyre procedurave, ato i ngjajnë letrës së hollë jeshile.
Për prodhim përdoren tre lloje të algave të kuqe ushqimore nga gjinia Porphyra: A (Ar), B (Argjend) dhe C (E kuqe ose jeshile). Klasa A konsiderohet më e shijshme dhe popullore, ka një aromë pikante, elastike dhe të qëndrueshme, kështu që nuk prishet gjatë procesit të përdredhjes.
Përbërja
Nori nuk është një burim i rëndësishëm i karbohidrateve, proteinave ose yndyrave. Një fletë përmban 0 gram yndyrë dhe karbohidrate, 1 gram fibra dhe 1 gram proteina. Por është i pasur me fibra, taurinë, vitamina (A, C, B12) dhe minerale (kalcium, kalcium, fosfor dhe hekur). Kaloritë mund të shtohen nga vaji dhe erëzat, të cilat përdoren në procesin e bërjes së patatinave.
Përfitimi
Një gjethe nori përmban 70% të vlerës ditore të jodit, një komponent thelbësor metabolik që ndihmon në shndërrimin e ushqimit në energji.
Fakt! Për të marrë dozën e duhur të jodit, njerëzit përdorin kripë të jodizuar në gatim. Patate të skuqura Nori mund të ndihmojnë në plotësimin e kërkesave tuaja ditore për jod pa natrium të tepërt.
Nori është një burim i pasur i vitaminës C. Një gjethe përmban 10% të vlerës së saj ditore. Vitamina C ndihmon në rritjen dhe riparimin e indeve. Si një antioksidant, mbron trupin nga plakja dhe qelizat nga radikalet e lira.
Përveç jodit dhe vitaminës C, nori mund të ndihmojë gjithashtu në plotësimin e nevojave ditore për kalium, vitaminë A dhe magnez. Kaliumi është një mineral që ndihmon në uljen e presionit të gjakut. Vitamina A ndikon në shëndetin e lëkurës dhe është thelbësore për shikimin. Magnezi luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e presionit të gjakut dhe ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak.
Fakt! Nori siguron një përthithje të barabartë të lëndëve ushqyese në trup, gjë që siguron një furnizim të qëndrueshëm me energji dhe ngopje për një periudhë të gjatë kohore.
Patate të skuqura Noria përmbajnë vitaminë B12, kalcium, hekur dhe kalium, të cilat luajnë një rol aktiv në rregullimin e metabolizmit, duke mbajtur lëkurën, sytë, dhëmbët dhe kockat të shëndetshme.
Dëmtimi
Patate të skuqura Noria mund të dëmtojnë trupin vetëm nëse jeni alergjik ndaj këtij produkti ose nëse keni një intolerancë individuale ndaj disa substancave që përmbahen në algat.
Si të përgatisni dhe të shërbeni
Bërja e patatinave nori është shumë më e lirë sesa blerja e atyre të parapaketuara. Receta këtu është çuditërisht e thjeshtë dhe me siguri do të jetë rostiçeri juaj i ri i preferuar!
Përbërësit e kërkuar:
- Fletët e ashensorit me kovë;
- Vaj ulliri;
- Kripë deti;
- Erëzat tuaja të preferuara (veçanërisht me patatet e skuqura, specin kajen dhe pluhurin e hudhrës janë në harmoni).
Hapat e gatimit:
Ngrohni furrën në +150 ° C;
Pritini fletët nori në copa të vogla të madhësisë së dëshiruar me thikë ose gërshërë kuzhine (një herë horizontalisht, një herë vertikalisht);
Vendosni norin në një shtresë në një fletë pjekje të veshur me pergamenë;
Spërkateni lehtë me vaj;
Piqni për 10-15 minuta, derisa patatet e skuqura të jenë tharë, jeshile dhe krokante;
Spërkateni mbi patate të skuqura të gatuara kripë deti erëza të vogla.
E rëndësishme! I spërkasim patatet e skuqura me kripë dhe erëza pasi i keni hequr nga furra. Përndryshe, erëzat mund të digjen dhe të prishin shijen.
Magazinimi
Patate të skuqura nori të bëra në shtëpi mund të zgjasin deri në një javë në një enë hermetike. Rregulli më i rëndësishëm i ruajtjes është respektimi i kushteve në të cilat lagështia nuk futet në patate të skuqura.
dom-eda.com
Dëmi i algave të detit
Shtëpi »Të dëmshme» Dëmi i algave të detit
Alga deti. Përfitim dhe dëm
Legjenda për mungesën e seksit në Bashkimin Sovjetik është e pabazë, qoftë edhe vetëm me arsyetimin se çdo person i mirë sovjetik konsumonte çdo ditë alga deti, një afrodiziak i njohur. Jo vetëm qytetarët e BRSS përjetuan një tërheqje të parezistueshme ndaj këtij alga deti, dashuria për leshterik ka një histori të gjatë, e cila filloi në kohët e lashta në vendet bregdetare. Sot alga deti, përfitimet dhe dëmet e të cilit po bëhen objekt debatesh të shumta, është gjithnjë e më pak i pranishëm në meny, duke iu dorëzuar “pjatës kryesore” të sushit dhe sashimit.
Pse japonezët pothuajse kurrë nuk preken nga ateroskleroza? A është e vërtetë që perandori Zhu Tzu shpërndante alga deti falas për banorët e Perandorisë Qiellore dhe pothuajse personalisht kontrollonte përdorimin e përditshëm të këtij produkti? Sa alga duhet të konsumohen në ditë për t'i thënë lamtumirë obezitetit, imunitetit të dobësuar, mungesës së jodit dhe sëmundjeve të tjera?
Për përfitimet dhe rreziqet e algave të detit
Për të ruajtur shëndetin, industria ofron një sërë farmaceutike dhe suplemente dietike. Por trupi është më i mësuar të nxjerrë dhe asimilojë përbërës të dobishëm nga ushqimi. Leshterika është një nga llojet e shumta të algave kafe që rriten në formën e "pyjeve algash" më shpesh në një thellësi 5-30 metra, në varësi të tokës. "Rripi i leshterikëve" është një gëmusha e dendur që ndodhet pranë bregut. Deti i Japonisë, Okhotsk, White, Kara janë habitatet e preferuara të leshterikëve të egër. Por besohet se varietetet "veriore" janë më të shëndetshme se ato "jugore". Sidoqoftë, alga deti më e dobishme është "kapur fllad", pavarësisht nga vendi i kapjes.
Alga deti, veçoritë e dobishme e cila është mjaft e vështirë për t'u diskutuar, është përdorur nga popujt e lashtë si burim vitaminash, produkt medicinal madje edhe ushqim për kafshët. Leshterika është veçanërisht e nderuar në Kinë, ku edhe në kohët e lashta u lëshua një dekret që detyronte banorët e Perandorisë Qiellore të konsumonin alga deti çdo ditë. Nga rruga, perandori Zhu Zi organizoi dërgesa të rregullta në të gjitha qoshet e largëta të Kinës me një shpërndarje falas të kësaj unike. produkt ushqimor.
Në Japoni, leshterikët trajtoheshin më të përmbajtur, më të heshtur, gjë që nuk ndërhynte në përdorimin e përditshëm të algave të detit. Dhe sot japonezët vuajnë nga ateroskleroza më pak se të tjerët, dhe bashkatdhetarët e tyre që emigruan në Shtetet e Bashkuara janë ashpër inferiorë në këtë tregues. Alga deti tejkalon ushqimin e shpejtë në të gjitha aspektet. Është e mundur që shkaku i aterosklerozës së emigrantëve japonezë të jetë një malli elementar për atdheun, por nëse flasim për leshterik, atëherë ajo duhet të nderohet, dhe ato nuk janë aspak të pabaza.
Pra, cilat janë përfitimet e algave të detit?
Leshterika është një burim natyror ideal i jodit. Përveç faktit se jodi nga alga deti absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi dhe nuk shkakton jodizëm, nuk ka asnjë burim tjetër kaq të ngopur me këtë element në natyrë. Mjekët këmbëngulin se banorët e tjerë të detit të thellë nuk janë të përshtatshëm për thembra të leshterikëve. Sepse kjo e fundit ka efektin e mahnitshëm të nxjerrjes së jodit nga uji i detit dhe akumulimit të tij, duke i lënë organizmave të tjerë vetëm mbetje të mjerueshme. Nga rruga, nëse keni një dëshirë të parezistueshme për të "ngrënë" leshterik në cilëndo nga format e tij - ka shumë të ngjarë që të ketë mungesë të jodit në trup. Nuk mjafton të shkosh në supermarketin më të afërt dhe të blesh një produkt të lakmuar, duhet të shohësh një endokrinolog dhe të testohesh për hormone.
Betasitosteroli është elementi numër dy i dobishëm. Falë tij, depozitat e kolesterolit në enët tona shpërndahen fjalë për fjalë, dhe i gjithë kolesteroli i marrë fllad hiqet. Kjo do të thotë se rreziku i zhvillimit të aterosklerozës zvogëlohet ndjeshëm.
Acidi alginik mbyll tre të parat. Ai largon jonet e metaleve të rënda, radionuklidet dhe elementët e tjerë toksikë nga trupi, zvogëlon rrezikun e kancerit dhe përmirëson imunitetin. Për personat e prekur nga aksidenti i Çernobilit, kjo pronë në alga deti është një nga prioritetet. Në përgjithësi, alginatet përdoren shpesh në Industria ushqimore... Disa nga aditivët "E" janë absolutisht të padëmshëm dhe madje të dobishëm, përkatësisht - E 400-E 404, E 406, E 421 (alginate natyrale që shtojnë trashësinë e produktit).
Përfitimet e leshterikëve nuk kufizohen në tre liderët e dobishëm. Elementë të tjerë strukturorë mund të konkurrojnë për më të mirën:
- fibra dietike lehtësisht e tretshme - bymehet në stomak dhe stimulon peristaltikën,
- një sasi e madhe vitaminash dhe mikroelementesh - D, B, PP (më shumë se 40 vitamina), grup antioksidant, natrium dhe kalium, magnez, klor dhe të tjerë (pothuajse e gjithë tabela periodike!),
- acidi folik - për sistemin nervor, është i domosdoshëm në përgatitjen e shtatzënisë,
- proteinat dhe aminoacidet.
Nga rruga, bimët nuk përmbajnë vitaminë B12, por algat e detit e gjenerojnë atë në sasi të mëdha! Nëse jeni alergjik ose vegan dhe nuk hani vezë ose qumësht, është gjetur një ilaç për mungesën e B12.
Çfarë trajtojmë me alga deti
- mungesa e jodit - vetëm 40-60 g leshterik janë të mjaftueshme për të ngopur trupin me 150 mg jod (dhe kjo është kërkesë ditore),
- mungesa e vitaminave të çdo etiologjie,
- enët e brishtë të gjakut
- sëmundjet kardiovaskulare,
- ateroskleroza,
- prishja e traktit të tretjes,
- obeziteti.
Kur merret parasysh çështja e përfitimeve dhe dëmeve të leshterikëve, ia vlen të merret parasysh vendi ku rriten algat. Gjendja ekologjike e rajonit është treguesi më i rëndësishëm i cilësisë dhe dobisë së algave të detit. Në fund të fundit, ai, si një sfungjer, thith jo vetëm mikroelemente të dobishme, por edhe mbetje toksike. Fatkeqësisht, prodhuesi në paketim rrallë e informon blerësin për pastërtinë ose ndotjen e rezervuarit nga i cili është nxjerrë leshterik. Mundohuni të zbuloni nga prodhuesi se ku i ka marrë algat e detit.
Kur shmangim ngrënien e algave të detit
- me intolerancë ndaj jodit,
- me sëmundje të veshkave,
- me hemorroide,
- me tuberkuloz,
- në format akute të sëmundjeve të sistemit të tretjes,
- me akne dhe furunkulozë,
- me urtikari, rinit kronik.
Pra, nëse bini në kategorinë e atyre me fat dhe mund të hani leshterik - mos e shtyni një udhëtim në supermarketin më të afërt, mos e privoni veten nga mundësia për të rikuperuar buxhetin dhe për të përmirësuar jetën tuaj.
Cilin të zgjidhni dhe si ta përdorni?
Po, leshterikët turshi me barishte, erëza, kripë, glutamat monosodium dhe aditivë të tjerë janë të shijshëm. Por të papërpunuara ose të thata janë pa shije, të buta dhe të pangrënshme. Fatkeqësisht, ky është leshterik më i dobishëm. Ai përmban sasinë më të vogël të kalorive - vetëm 4-5 kcal për 100 g produkt i papërpunuar! Alga deti turshi, përmbajtja kalorike e të cilave mund të shkojë mbi 300 kcal, është një produkt relativisht i shëndetshëm.
alga deti të thata - zgjedhje perfekte për ata që nuk kanë mundësi të blejnë leshterik të ngrirë ose të blejnë leshterik të freskët nga një varkë peshkimi, por kanë një dëshirë të fortë për të qenë të shëndetshëm dhe jetëgjatë. Pluhuri mund të përgatitet nga leshterikët e thatë, i cili shtohet në çdo pjatë - kjo mënyrë e përdorimit të leshterikëve do të jetë veçanërisht e këndshme për ata që nuk mund t'i durojnë algat e detit.
Alga deti - receta gatimi
Lakra e thatë mund të përtypet, ose mund (dhe duhet) ta njomni dhe zieni. Mbushni gjethet e thata të leshterikëve me ujë në masën nga një pjesë e produktit në pesë pjesë ujë për 12 orë. Pas njomjes, shpëlajeni mirë, ziejini për disa orë (ose kullojeni ujin tre herë çdo gjysmë ore). Produkti i ngrirë shkrihet, lahet dhe gatuhet për rreth gjysmë ore, mund të kulloni ujin dhe të përsërisni procesin e gatimit edhe disa herë derisa të hiqet aroma.
Sallatë me lakër të thatë
Për të do t'ju duhet:
- 100 g lakër të thatë
- 200 g laker e kuqe,
- 200 gr karota
- 200 gr kampione,
- një lugë gjelle xhenxhefil të grirë dhe vaj susami,
- 2 lugë salcë soje
- farat e susamit për dekorim.
Përgatitja: Thitni algat e detit për 20 minuta dhe grijini imët. Thërrmoni dhe shtoni në të lakrën e kuqe, karotat, kërpudhat. E rregulloni përzierjen me xhenxhefil të grirë, vaj susami dhe salcë soje. Ora e turshive. Para se të shërbeni - ftohni sallatën, spërkatni me farat e susamit.
Alga deti për dobësim
Alga deti për humbje peshe është një produkt i pazëvendësueshëm. Vetëm në të mund të organizoni mono-dieta pa rrezikun e dëmtimit të shëndetit tuaj. 5-15 kcal për 100 g dhe një sasi e pabesueshme vitaminash dhe mineralesh - ushqimi perfekt për të ngrënë dhe për të humbur peshë! Por përveç përmbajtjes së ulët të kalorive, alga deti gjithashtu ka tendencë të zbeh ndjenjën e urisë - fibrat dietike, ënjtjet, mbushin stomakun dhe japin një ndjenjë të ngopjes.
Ditët e agjërimit në leshterik rekomandohen edhe nga nutricionistët. Por këshillohet të përdorni vetëm alga deti të thata ose të freskëta për humbje peshe dhe jo të gjithë mund ta përballojnë një kënaqësi të tillë. Lëri shpresë për humbje peshe e shijshme- në mungesë të glutamatit, vajit, kripës, erëzave, majonezës dhe shkopinj gaforre leshterikët nuk janë asgjë më shumë se një produkt ultra i dobishëm. A nuk mjafton kjo?
Për ata që nuk janë pajtuar me mungesën e shijes dhe praninë e një shije specifike në leshterik - diversifikoni menunë tuaj të dobësimit me të zier. gjoks pule dhe vezët e ziera, por nuk e tejkalojnë peshën totale të aditivëve në 200 g. Është mjaft e mundur të ulesh në një dietë të tillë deri në 10 ditë.
Dhe mos harroni se përveç humbjes së peshës dhe shërimit, shpërblimi për zell do të jetë një rritje e libidos - për këtë ju mund të duroni çdo vështirësi, duke e shpërblyer veten me një pjesë dashurie për ëmbëlsirën.
safeyourhealth.ru
Alga deti të thata: përfitimet dhe dëmet, aplikimi, rishikimet
Alga deti, ose nëse e quani shkencërisht - leshterik, është i njohur gjerësisht për vetitë e tij mahnitëse. Dyqanet zakonisht ofrojnë ushqim të papërpunuar dhe të konservuar, por gjithnjë e më shumë alga deti të thata kanë filluar të shfaqen në raftet. Përfitimet dhe dëmet e këtij versioni të dhuratës së deteve do të jenë objekt i bisedës sonë.
Çfarë fshihet në alga deti?
Më parë, lakra e detit konsiderohej nga shumë bashkatdhetarë si një ekzotike e vërtetë, ndërsa sot përdoret gjithnjë e më shumë në sallata, gatime anësore, si një produkt për humbje peshe. Dikujt mund të mos i pëlqejë aroma specifike e kësaj bime, por askush nuk dyshon se gjethet e saj përmbajnë një grup të madh vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme.
Leshterika përbëhet nga 80% ujë, dhe është tharja e gjetheve të bimës që ju lejon të ruani plotësisht të gjithë përbërësit e dobishëm në produkt.
Leshterika është veçanërisht e vlefshme për praninë e jodit në të - një element gjurmë, pa të cilin gjëndra tiroide nuk mund të funksionojë normalisht. Nuk është rastësi që alga deti duhet të përfshihet domosdoshmërisht në dietën e atyre që kanë probleme me tiroiden, si dhe prirje për sëmundje të tilla.
Përveç jodit, bima përmban një sërë elementësh të tjerë gjurmë:
- kalium;
- brom;
- magnez;
- hekuri;
- natriumi;
- fosforit.
Duhet të theksohet prania e acideve yndyrore pantotenik, folik, si dhe omega-3 të pangopura, aminoacideve aspartike dhe glutamike.
Leshterik i tharë: veti të dobishme
Vetitë e dobishme të algave të detit janë të njohura që nga lashtësia. Në Japoni, Kinë, Kore, shumë pjata u përgatitën prej saj, duke u përpjekur të përdorin produktin me trajtim minimal të nxehtësisë për të ruajtur vitaminat. Pra, si mundet një dhuratë e tillë e oqeaneve dhe deteve të ndihmojë mirëqenien dhe shëndetin e njerëzve?
- Siç u përmend më lart, ky "xhinsen i detit" është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e tiroides dhe ata që kanë mungesë jodi në trup. Shumë banorë të Rusisë që jetojnë në qendër të vendit kanë probleme të tilla, pasi për shkak të kushteve klimatike dhe gjeografike, praktikisht nuk ka produkte që përmbajnë jod në këto rajone. Opsion i madh- blini leshterik të rregullt ose të tharë dhe gatuani me të pjata të ndryshme.
- Konsumimi i rregullt i leshterikëve në ushqim do të rrisë imunitetin, performancën, përmirëson gjendjen shpirtërore, mirëqenien, jep forcë dhe energji. Ndryshimet në trup ndodhin në mënyrë të padukshme, shëndeti i përgjithshëm përmirësohet dhe nuk keni nevojë të merrni komplekse të shtrenjta vitaminash.
- Rekomandohet përdorimi i algave të detit për ata që kanë kolesterol të lartë, probleme me koagulimin e gjakut, presion të lartë të gjakut dhe indeks të lartë të protrombinës. falë përbërje unike leshterik ndihmon në normalizimin e presionit, forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
- Për banorët e megalopoleve moderne, çështja e pastrimit nga toksinat, kripërat e metaleve të rënda, toksinat që grumbullohen në trup për shkak të kontaktit më të ngushtë me "përfitimet e qytetërimit" është urgjente. Përdorimi i algave ju lejon të pastroni trupin, të hiqni përbërësit "të këqij", kontribuon në funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve.
- Leshterika është e dobishme për përmirësimin e shikimit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që, për shkak të specifikave të punës së tyre, janë të detyruar të kalojnë një kohë të gjatë në kompjuter.
- Algat e thata ndihmojnë në përmirësimin e kujtesës, "largojnë" depresionin dhe apatinë.
- Posedon veti algash dhe baktericid. Prandaj, pluhuri i leshterikëve mund të përdoret për inhalim me infeksione akute të frymëmarrjes, rrufë, bronkit.
- Ky produkt është gjithashtu i dobishëm për përgatitjen e banjove terapeutike për artritin dhe sëmundjet e tjera të kyçeve.
Ka pak kundërindikacione për përdorimin e leshterikëve të thatë. Nuk rekomandohet të hahet:
- ata që kanë një tepricë të jodit;
- me intolerancë individuale ndaj algave;
- me sëmundje të veshkave.
Për të gjithë të tjerët, gjëja më e rëndësishme është të respektoni shkallën e marrjes (nëse çdo ditë, atëherë dy lugë do të jenë mjaft të mjaftueshme), pasi gjithçka është e mirë dhe e dobishme në moderim.
Jo vetëm për shëndetin
Sot leshterik i tharë përdoret gjerësisht në fushën e korrigjimit të peshës. Ekspertët e këshillojnë atë për të gjithë ata që duan të humbin peshë, që ta kthejnë peshën në normalitet pa shumë kosto fizike dhe financiare. Në fund të fundit, përmbajtja kalorike e leshterikëve të thatë është vetëm rreth 5 kcal për 100 g - nuk është çudi që konsiderohet si një nga më të mirat. produkte dietike.
Kjo delikatesë ka një avantazh të rëndësishëm në kuzhinë: nuk ka erën e mprehtë që largon shumë njerëz nga varietetet e tjera të lakrës. Kështu që të gjithë mund ta blejnë atë me siguri.
Para se të gatuani pjata të ndryshme me alga deti të thata, së pari duhet t'i njomni për disa orë. Sa më gjatë të qëndrojë në ujë, aq më lehtë do të përthithet. Lëngu i mbetur pas njomjes së algave duhet të ruhet për përgatitjen e supave, drithërave, ushqimit të kafshëve dhe ujitjes së bimëve.
Më pas pjatat e leshterikëve zihen në enë qeramike, qelqi ose smalt për rreth 15 minuta. Disa njerëz këshillojnë të anashkaloni këtë hap dhe ta hanë të papërpunuar - është çështje shije. Gjethet ftohen dhe copëtohen, përdoren si shtesë për gatime të ndryshme: supave, sallatave, salcave, orizit dhe drithërave të tjera. Për shembull, me një alga deti të tillë, merret një borsch i shkëlqyer, supë jeshile, është i shijshëm i zier me perime të ndryshme. Pluhuri i thatë i algave mund të shtohet në çdo sallate, pjatë anësore.
Leshterik i thatë: komente
Sipas shumë njerëzve, kjo bimë ndihmon mirë në problemet e tiroides, si pasojë e përdorimit të saj përmirësohet gjendja e lëkurës, flokëve dhe mirëqenia e përgjithshme. Amvisat e përfshijnë me dëshirë produktin në meny, duke vënë në dukje me kënaqësi se alga e thatë e detit nuk kërkon shumë telashe dhe shumë kohë për t'u përgatitur. Është vlerësuar pozitivisht nga ata që, për hir të humbjes së peshës, ulen dieta të ndryshme me përfshirjen e leshterikëve.
Leshterika mund të quhet me siguri një algë vërtet unike, një produkt shumë i vlefshëm. Algat e thata të detit gjithashtu mund të sjellin përfitime të mëdha dhe, në raste të rralla, të shkaktojnë dëm minimal, pavarësisht se janë të privuar nga lagështia gjatë përpunimit. Ky produkt praktik do të ndihmojë gjatë gjithë vitit mbajeni në formë të mirë.
Alga deti të thata - përfitime dhe dëme
Pothuajse të gjithë njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre dinë për vetitë e dobishme të algave të detit, të freskëta apo turshi. Por shumë më pak flitet për përfitimet dhe rreziqet e algave të thata të detit. Fakti është se algat e thata të detit duhet të përgatiten pak para përdorimit. Prandaj, shumë preferojnë lakër të konservuar, i cili është një produkt plotësisht i gatshëm për t'u ngrënë. Megjithatë, sa i përket pronave të dobishme, shumë më tepër prej tyre ruhen në lakër të thatë.
Ndryshe nga algat e detit të konservuara të aromatizuara me erëza të ndryshme, leshterikët e tharë nuk kanë aq shije. Megjithatë, një ushqim i konservuar mund të përmbajë një sasi të shtuar të kalorive, ndërsa vlerat ushqyese alga deti të thata pas gatimit është vetëm rreth 5-6 kcal për 100 gram produkt.
Leshterika e thatë përmban rreth një gram proteinë dhe 0,2 g yndyrë.
Cilat janë përfitimet e algave të detit?
Leshterika vlerësohet për vetitë e saj të dobishme:
- Është i pasur me minerale. Prania e jodit ka një vlerë të veçantë. Përveç kësaj, në përbërje kimike algat e thata të detit përfshijnë: kalium, hekur, brom, magnez, pantotenik dhe acid folik.
- Polisakaridet dhe fruktoza, të cilat janë pjesë e leshterikëve, i japin trupit energji dhe forcë.
- Leshterika përmban aminoacide të ndryshme, pa të cilat jeta normale e trupit është e pamundur.
- Betasitosteroli, një substancë antagoniste e kolesterolit, ndihmon në largimin e depozitave të dëmshme nga muret e enëve të gjakut. Prandaj, leshterikët përfshihen në listën e produkteve që ndihmojnë në luftimin e aterosklerozës.
- Acidi alginik ndihmon në eliminimin e radionuklideve dhe metaleve të dëmshme nga trupi, gjë që redukton rrezikun e zhvillimit të kancerit.
- Fibrat e tretshme përmirësojnë funksionimin e sistemit tretës.
- Ngrënia e algave të detit ndihmon në hollimin e gjakut, gjë që parandalon mpiksjen e gjakut.
Leshterika e thatë është shumë produkt i dobishëm... Megjithatë, mund të ketë gjithashtu një efekt të dëmshëm nëse përdoret për sëmundje të tilla:
- sëmundje akute renale;
- sëmundjet e sistemit të tretjes në fazën akute;
- tuberkulozi;
- intoleranca individuale ndaj jodit;
- hiperfunksioni i gjëndrës tiroide.
Përveç këtyre kundërindikacioneve, leshterikët mund të jenë të rrezikshëm nëse janë mbledhur në një zonë ekologjikisht të ndotur. Në këtë rast, ai do të thithë substanca toksike që mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.
Alga deti: përfitimet dhe dëmet
Të gjithë jemi të njohur me algat e detit, veçanërisht nëse dikush i afërt ka probleme me mungesën e jodit në trup. Në raste të tjera, praktikisht nuk e mbajmë mend, dhe kjo është absolutisht e gabuar. Alga deti, ose në një mënyrë tjetër leshterik, përmban në përbërjen e tij një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë, veçanërisht jod. Por, pavarësisht të gjitha përfitimeve të tij, ekziston një mendim se nuk duhet shtuar në dietë. Para se të merrni një vendim, duhet të dini të gjitha të mirat dhe të këqijat e algave të detit.
Përbërja e algave të detit
Përbërja e algave të detit përmban shumë elementë të dobishëm. Këto janë vitamina, aliginate dhe elementë gjurmë. Nga vitaminat, alga deti përmban vitaminat A, C, PP, D, E dhe grupin B. Laminaria përmban pothuajse të gjitha llojet e makro- dhe mikroelementeve që i nevojiten një personi. Në të njëjtën kohë, trupi është mjaft i lehtë t'i marrë ato, falë formës në të cilën ato gjenden.
Por mbi të gjitha, leshterikët janë të famshëm për përmbajtjen e jodit, i cili është i domosdoshëm për njerëzit. Duke ngrënë 100 g alga deti, ju do t'i siguroni trupit tuaj një konsum ditor të jodit. Jodi, i cili është pjesë e leshterikëve, përthithet shumë mirë nga trupi ynë.
Përfitimet e algave të detit
- Aliginatet janë substanca natyrale që janë në gjendje të largojnë kolesterolin, radionuklidet dhe jonet e metaleve të rënda nga trupi.
- Alga deti përmban fibrave bimore lehtësisht i tretshëm. Janë ata që sigurojnë funksionimin e duhur të tretjes.
- Leshterika ndihmon në normalizimin e metabolizmit, rregullon ekuilibrin ujë-kripë, nivelet e kolesterolit dhe është në gjendje të parandalojë mpiksjen e gjakut. Alga deti gjithashtu ndihmon në përthithjen e kalciumit, hekurit dhe fosforit.
- Leshterika është e mirë për funksionimin e zorrëve dhe ndihmon në luftimin e kapsllëkut. Për kapsllëkun kronik, derdhni 2 g pluhur të thatë alga deti me ujë. Pas 1 ore, pini infuzionin në vend të laksativit para gjumit.
- Alga deti ndihmon për të kapërcyer stresin për shkak të përmbajtjes së bromit. Për të luftuar hipertensionin, zëvendësoni kripën e zakonshme me alga deti.
Dëmi i algave të detit
Me të gjitha përfitimet dhe fuqinë shëruese, alga deti nuk është e përshtatshme për të gjithë. Njerëzit me intolerancë ndaj jodit nuk duhet të shtojnë alga deti në dietën e tyre. Me hemorroide, forma akute të sëmundjeve të tretjes dhe veshkave, nuk rekomandohet të hani leshterik.
Në rinitit kronik, furunculosis, puçrra fytyre, urtikarie, leshterik është kundërindikuar. Një veçori tjetër e algave të detit është aftësia e tyre për të thithur të gjitha substancat në ujë, qofshin ato të dobishme apo të dëmshme. Prandaj, këshillohet të shikoni se nga vijnë algat e detit.
Çfarë forme është më mirë për të ngrënë alga deti?
Jo i gjithë lakra e detit ruan vetitë e tij të dobishme. Alga deti hahet më së miri si të thata ashtu edhe të papërpunuara. Është në këtë formë që lakra ruan të gjithë elementët gjurmë dhe vitaminat e saj. Lakra turshi dhe si një shtesë në sallata humbet shumicën e lëndëve ushqyese. Duke shtuar leshterik të thatë në një shumëllojshmëri pjatash, ju e ngopni ushqimin tuaj me lëndë ushqyese. Kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e pjatave tuaja, por vetë pjatat do të bëhen shumë më të shëndetshme.
Përfitimet e algave të detit për humbje peshe
Alga deti është e mirë për humbje peshe, sepse ka aftësinë të mbushë stomakun dhe zorrët. Për më tepër, ajo ka përmbajtje të ulët kalori dhe një përbërje të pasur me minerale dhe vitamina. Për të ulur oreksin, derdhni ujë të ftohtë mbi alga deti të thata dhe lëreni për një ditë të tërë. Pas kësaj, kullojeni infuzionin dhe pini disa gllënjka kur ndiheni të uritur. Lexoni më shumë në artikullin Dieta me alga deti. Vlerësime.
Aplikimi i algave të detit
Para se të hani alga deti, zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë. Pas kësaj, shpëlajeni dhe mund ta hani. Vendosni lakër të ngrirë ujë të ftohtë, pastaj filloni ta gatuani derisa të zbutet. Alga deti të ziera mund të shtohet në pjata si një produkt i pavarur. Lakra e thatë shtohet pothuajse në të gjitha pjatat në vend të kripës, 1 lugë çaji lakër do të jetë e mjaftueshme. Nga alga deti mund të përgatiten sallata të ndryshme, për shembull, sallata me peshk dhe alga deti.
Merrni 3 vezë të ziera fort, 1 copë. qepët, 250 g alga deti të konservuara. Pritini në kubikë qepën dhe vezët. Më pas i përziejmë me algat e detit. Pas kësaj gatuaj 400 gr peshk duke e ndarë nga kockat dhe lëkura. Më pas priteni në kubikë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni sallatën me majonezë. Dekoroni sallatën me degë barishtesh dhe copa vezësh.
Lexoni për kënaqësitë e tjera të kuzhinës në artikullin Receta me alga deti.
Si të zgjidhni alga deti të konservuar?
Ushqimi më i mirë i konservuar nga alga deti prodhohen në fabrikat e Detit të Bardhë dhe të Veriut. Ato duhet të përfshijnë alga deti, erëza, vaj perimesh dhe pa konservues. Lakra e konservuar, e gatuar siç duhet, duhet të jetë krokante dhe e lehtë për t'u përtypur. Megjithatë, nuk duhet të jetë e butë ose shumë e ashpër.
Alga deti është shumë e dobishme për shëndetin tonë. Pavarësisht shijes dhe aromës së tij specifike, ai mund të zëvendësojë shumë suplemente ushqimore që na ofron industria farmaceutike. Në të njëjtën kohë, alga deti është mjaft e përballueshme.
Patate të skuqura Nori shiten të gatshme, por duhen vetëm 10 minuta për t'u gatuar, kështu që do të jetë interesante për ju ta përfundoni vetë këtë detyrë. Për më tepër, kjo është një mundësi reale për të kursyer para, sepse produkti i përfunduar është më i shtrenjtë se vetëm përbërësit. Për më tepër, ju mund të eksperimentoni me shijet.
Faza 1: çfarë të bëni me algat nori
Për t'i bërë patate të skuqura të holla, duhet të palosni disa fletë nori së bashku dhe t'i prisni ato në një formë drejtkëndëshi. Ju mund të eksperimentoni me madhësinë, por ekspertët nuk rekomandojnë t'i bëni fetat shumë të vogla.
Në të njëjtën kohë, ia vlen të përzieni wasabi dhe kripë në mënyrë që përzierja të bëhet homogjene. Thumbësia mund të rregullohet sipas shijes.
Faza 2: si të piqni patatinat nori
Copat nori që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me fletë metalike. Për këtë mund të përdorni edhe letër pjekjeje. Nori lyhet me një përzierje vaji dhe sipër spërkatet me farat e susamit. Një llak vaji është i shkëlqyeshëm.
E gjithë kjo piqet në furrë për vetëm 2 minuta. Kjo me kusht që temperatura të jetë 180 gradë. Shikoni me kujdes kohën, sepse nëse i ekspozoni shumë në furrë, atëherë patatet e skuqura mund të dalin të hidhura. Patate të skuqura Nori zakonisht shërbehen si meze të lehtë.