Druhé kurzy 

Opravte Calvados bez cukru a droždia. Koňakový destilát: domáca príprava Destilátu

Počas chladných večerov nie je nič príjemnejšie, ako si sadnúť do pohodlného kresla a popíjať voňavú tinktúru. Chuť lesných plodov či voňavých byliniek vráti na pár minút letné teplo aj o tej najtvrdšej ľadovej polnoci. Dnes v Škole remesiel pripravujeme lahodné a zdravé likéry. Ako vždy zdieľam len osobne overené recepty.

Zazvoní zvonček - začnime lekciu!

Tinktúry s hrejivou chuťou

Lekciu začnem receptami na nápoje, ktoré vás v chladnom období rýchlo zahrejú.

Orieškovo-rakytníková tinktúra

Čo sa vyžaduje?

  • Orechové priečky - 1,5 lyžice. l.
  • Mrazené bobule rakytníka - 0,5 l.
  • Destilát - 1 l.
  • Akáciový med alebo javorový sirup - 2 polievkové lyžice l.

Ako variť?

  • Orechové medzistienky vložíme do 0,5 litrovej nádoby a zalejeme destilátom.
  • Rakytník dáme do iného pohára a zalejeme zvyšným destilátom.
  • Obe nádoby umiestnite na tmavé miesto na 1 týždeň.
  • Potom sceďte nálev z rakytníka. Už ho nebudete potrebovať, ale môžete ho použiť na potieranie alebo na iné liečebné účely.
  • Nálev prefiltrujte na orechových priečkach.
  • Alkoholové bobule rakytníka zalejeme orechovým nálevom.
  • Umiestnite na tmavé miesto na 3 týždne pri izbovej teplote.
  • Filter.
  • Pridajte med. Je lepšie brať med s jemnou chuťou, ako je akácia. Možno nahradiť javorovým sirupom.
  • Nechajte v chladničke 3 dni.

Po uplynutí tejto doby je tinktúra pripravená na použitie. Vyskúšajte to s kandizovaným ovocím, kandizovaným ovocím, pusinkami alebo jemnými citrónovými koláčikmi.

Medovo-zázvorová tinktúra

Má dobrý omamný účinok a je indikovaný aj pri prechladnutí.

Čo sa vyžaduje?

  • Čerstvý koreň zázvoru - 50 g.
  • Med - 100 g.
  • Destilát o sile 40 stupňov - 800 ml.

Ako variť?

  • Čerstvý zázvor ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
  • Zázvor dáme do pohára, zalejeme destilátom.
  • Položte nádobu na tmavé miesto.
  • Každé tri dni nádobu pretrepte.
  • Po 3 týždňoch tinktúru prefiltrujte.
  • Pridajte med a premiešajte.
  • Vložte tinktúru do chladničky na ďalších 3-5 dní.

Tinktúra je pripravená na použitie. Hodí sa k horúcemu pečivu, ako sú škoricové rolky, jablková štrúdľa, zázvorové a rascové muffiny. Pre tých, ktorí radi experimentujú, odporúčam vyskúšať túto tinktúru s tvrdými a pikantnými syrmi a sušeným mäsom.

Pikantná krambambula

Pikantná chuť tohto likéru pripomína Becherovku.

Čo sa vyžaduje?

  • Čierne korenie - 3 hrášky.
  • Nové korenie - 4 + 2 hrášok.
  • Karafiát - 4 púčiky (bez nôh).
  • Strúhaný muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
  • Škorica - 1 malá tyčinka.
  • Destilát so silou 40 stupňov - 0,5 litra.
  • Voda - 0,2 ml.
  • Med - 2 polievkové lyžice. l.

Ako variť?

  • Korenie rozdrvte v mažiari, okrem tyčiniek škorice.
  • Zahrejte vodu do varu.
  • Pridáme korenie a škoricu, prikryté dusíme 10 minút na najmenšom ohni.
  • Odstráňte z tepla.
  • Ochlaďte na 45 stupňov.
  • Nalejte do destilátu.
  • Pridajte med.
  • Nechajte pôsobiť 15 minút.
  • Tekutinu preceďte.
  • Nalejte do fľaše a umiestnite na tmavé miesto na 12 dní. Na každých 0,5 litra môžete dať 1 hrášok z nového korenia do fliaš.
  • Odstráňte zo sedimentu a nalejte do malých fliaš.
  • Dobre vychlaďte v chladničke.

Tinktúra je pripravená, môžete podávať. Určite to skúste s horúcimi zemiakovými plackami s kyslou smotanou. Skvelé pre pečené mäso a iné horúce mäso v tradičnej ruskej kuchyni.

Sladké bobuľové likéry

Neskoré ovocné a bobuľové nálevy majú jasný a výrazný buket. Skvele doplnia slávnostné jedlo alebo rodinné jedlo.

Slivyanka

Absolútne obojstranne výhodná možnosť, vždy funguje pre každého, hoci to chce čas.

čo je potrebné?

  • Slivky - 2 kg.
  • Granulovaný cukor - 0,6-0,8 kg (ak sú slivky sladké, potom bude stačiť 0,6 kg, ak je odroda kyslá, potom je lepšie vziať 0,8 kg cukru).
  • Destilát so silou 38-40 stupňov - 1 liter.

Ako variť?

  • Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na kúsky.
  • Vložte do veľkej nádoby a zalejte destilátom.
  • Nechajte na teplom a tmavom mieste lúhovať 30 dní.
  • Raz týždenne nálev jemne premiešajte lyžicou s dlhou rukoväťou.
  • Po mesiaci destilát scedíme, prefiltrujeme, nalejeme do nádoby, prikryjeme a dáme do chladničky.
  • Slivky v pohári zakryte cukrom.
  • Nechajte 7 dní na teplom mieste.
  • Každý deň jemne premiešajte slivky a cukor, na to je lepšie vziať drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou.
  • Pripravený sirup scedíme, slivky pretlačíme cez sitko do sklenenej nádoby.
  • Vzniknutý sirup zalejeme nálevom zo sliviek, ktorý sme skladovali v chladničke.
  • Umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote na ďalších 30 dní.
  • Odstráňte zo sedimentu a prefiltrujte výslednú infúziu.

Krém je pripravený. Hodí sa k stredne sladkým dezertom z mlieka, kyslej smotany a tvarohu. Ideálna na slané pečivo so syrom a tvarohom, dokonale sa hodí ku všetkým jedlám, ktoré obsahujú horkú čokoládu a sušené slivky.

Na výrobu nálevov potrebujete dobre vyčistený destilát, preto sa vopred postarajte o dobré čistenie a filtráciu. Na pikantné a aromatické nálevy použite obilné alebo cukrové destiláty, na ovocné a bobuľové destiláty hroznové alebo ovocné.

Tinktura z granátového jablka

Svetlý a aromatický likér z granátového jablka bude dokonalým zakončením romantického večera. Môže byť použitý ako samostatný nápoj alebo ako prísada do koktailov.

Čo sa vyžaduje?

  • Jadierka vyrobené zo 4 stredne veľkých granátových jabĺk.
  • Kôra z 1 malého citróna.
  • Škoricová palička.
  • Trstinový cukor - 50 g.
  • Voda - 50 ml.
  • Destilát so silou 35-40 stupňov - 0,5 litra.

Ako variť?

  • Vytlačte šťavu zo semien granátového jablka.
  • Odstráňte kôru z citróna.
  • Šťavu z granátového jablka, citrónovú kôru, škoricu zalejeme destilátom a necháme 30 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.
  • Po mesiaci tinktúru prefiltrujte.
  • Trstinový cukrový sirup a vodu prevarte, ochlaďte na izbovú teplotu, zmiešajte s tinktúrou.
  • Nalejte do malých fliaš, zatvorte a ochlaďte.

Tinktura z granátového jablka má trvanlivosť nie viac ako 4-6 mesiacov. Preto sa naleje do malých nádob a používa sa po častiach. Tinktura z granátového jablka je vynikajúcim doplnkom k jedlám z červeného mäsa, ako aj k tvarohu a syrom, vyprážaným syrom.

Tinktúra z arónie

Aromatická tinktúra z arónie lieči smútok uplynulého leta a dáva nádej na to najlepšie. Majte ho vždy po ruke pre prípad, že by sa niekto zosmiešnil!

  • Bobule arónie - 1,5 kg.
  • Cukor - 0,5 kg.
  • Karafiát - 3 púčiky.
  • Škorica - 0,5 tyčinky.
  • Destilát so silou 40–45 stupňov (je lepšie brať hrozno) - 1 liter.

Ako variť?

  • Opláchnite a osušte bobule.
  • Rozdrvte bobule s cukrom, ale nie na pyré, ale až do uvoľnenia šťavy.
  • Do sklenenej nádoby vložte horský popol s cukrom, pridajte klinčeky.
  • Nechajte pri izbovej teplote 48 hodín.
  • Bobule premiešame v nádobe a zalejeme destilátom.
  • Nechajte 2 mesiace na tmavom mieste.
  • Hotovú tinktúru precedíme a stočíme do fliaš.
  • Dáme do chladničky na 3 dni.

Tinktúra je pripravená. Hodí sa k zmrzline, smotanovým a penovým dezertom. Je príjemné ho piť aj ako dezertný nápoj po hostine.

Tinktúry na aromatických bylinách

Voňavé bylinkové likéry sú skutočnou spásou pre tých, ktorí sú unavení z jednotvárnosti jesenno-zimného menu. Tieto nápoje povzbudia vašu chuť do jedla, povzbudia vás a dodajú farbu vášmu každodennému životu.

Vermútová tinktúra

Čo sa vyžaduje?

  • Sušený rebríček - 8 g.
  • Palina, mletá škorica, sušená mäta - po 6 g.
  • Kardamóm - 4 g.
  • Strúhaný muškátový oriešok a šafran - každý po 2 g.
  • Destilát so silou 40–45 stupňov - 0,5 litra.

Ako variť?

  • Nasekané bylinky vložte do fľaše z tmavého skla.
  • Naplňte destilátom vysokej čistoty.
  • Trvajte na izbovej teplote 10 dní na tmavom mieste.
  • Denne fľašu pretrepte.
  • Potom sceďte a dajte do chladničky na ďalšie 3 dni.

Potom sa môže tinktúra konzumovať. Je tiež ideálny pre vermútové koktaily. Tinktúra dokonale tonizuje a je ideálna ako aperitív pred jedlom.

Tinktúra "Kremeľ"

Pikantná, voňavá, aromatická tinktúra bude vynikajúcim darčekom pre priateľov a rodinu.

Čo sa vyžaduje?

  • Čerstvý zázvor - 50 g.
  • Sušená mäta - 50 g.
  • Sušená šalvia - 50 g.
  • Destilát so silou 40-50 stupňov - 1 liter.

Ako variť?

  • Bylinky nasekáme, zázvor nakrájame na tenké plátky.
  • Vložte do fľaše z tmavého skla.
  • Zalejeme destilátom.
  • Trvať na izbovej teplote po dobu jedného mesiaca na tmavom mieste.
  • Denne pretrepať.
  • Po mesiaci prefiltrujte, fľaškujte a dajte do chladničky na ďalší týždeň.
  • Po 7 dňoch je tinktúra pripravená.

"Kremeľ" sa používa s hustými mäsovými jedlami, je vhodný pre takmer všetky položky horúceho menu.

Ak ste si nestihli nazbierať zásoby letných byliniek, môžete si kúpiť hotové prípravky na najobľúbenejšie tinktúry od európskeho „Kummelu“ až po dnes už kultovú „Tinktúru grófa Razumovského“.

Domáca úloha

Pošlite mi fotografie a videorecepty vašich obľúbených tinktúr a likérov.

Dnes sme pre vás pripravili pikantné, aromatické a sladké nálevy podľa osvedčených receptov.

Zazvoní zvonček - lekcia sa skončila!

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Po dlhú dobu bol Calvados považovaný za alkohol obyčajných ľudí, pretože nápoj sa vyrába z obyčajných jabĺk. Ale potom, čo sa tento alkohol začal objavovať v dielach spisovateľa Remarqua, situácia sa zmenila. Elita sa začala zaujímať o jablkový mesačný svit vylúhovaný v sudoch a rýchlo sa stal módnym. Pozrieme sa na to, ako si vyrobiť Calvados doma podľa klasického receptu a vo forme imitácie tinktúry.

Na poznámku. Calvados možno nazvať iba nápojom vyrobeným v Normandii (región v severozápadnom Francúzsku), vo všetkých ostatných prípadoch by sa mal jablkový destilát nazývať brandy.

Simulovaný Calvados (jablčná tinktúra)

Varenie zaberie minimum času a peňazí. Vôňa tinktúry je mierne podobná originálu. Pre tých, ktorí chcú variť skutočný domáci Calvados, vám odporúčam prejsť priamo na druhý recept.

Ingrediencie:

  • jablká - 2 kg;
  • vodka - 1 liter;
  • cukor - 200 gramov;
  • voda - 150 ml;
  • vanilkový cukor - 10 gramov.

technológie

1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a kôstok, nakrájame na kocky.

2. Kocky vložíme do dózy, posypeme vanilkovým cukrom.

3. Pridajte vodku, zatvorte veko a dajte nádobu na tmavé miesto pri izbovej teplote na 2 týždne vylúhovať.

4. Odstráňte jablká filtrovaním nápoja cez gázu. Vytlačte dužinu.

5. V hrnci zmiešame vodu a cukor, privedieme do varu, varíme asi 5 minút (kým sa neuvoľní pena), pričom z povrchu odstránime penu. Hotový cukrový sirup ochlaďte na 25-30 °C, potom nalejte do jablkovej tinktúry a premiešajte.

6. Hotovú tinktúru nalejte do sklenených fliaš a pevne uzavrite.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti - do 3 rokov. Chuť je sladkastá jablková vodka so silou 32-35 stupňov.

Recept na jablko Calvados (skutočný)

Navrhovaná technológia je čo najbližšie k originálu. Zo surovín na domáci Calvados sú potrebné len jablká. Síce skončíte s destilátom (mesiaca z vykvasenej šťavy), no aj tak vám radím, aby ste kvalitu svojich jabĺk brali vážne. Mali by byť zrelé, bez známok hniloby alebo skazenia. Odroda nemá zásadný význam, ale je lepšie používať sladké a šťavnaté ovocie.

1. Získanie cideru. Vytlačte šťavu z jabĺk akýmkoľvek možným spôsobom. Čím menej dužiny, tým lepšie. Šťavu necháme stáť 24 hodín na tmavom mieste pri izbovej teplote. Potom odstráňte penu z povrchu a odtečte zo sedimentu cez hadičku do fermentačnej nádoby. Nainštalujte vodné tesnenie alebo gumenú rukavicu s malým otvorom v jednom z prstov (prepichnite ihlou).

Nádobu premiestnite na tmavé miesto s teplotou 18-27 °C. Po dokončení fermentácie (príznaky: vodný uzáver neprepúšťa bublinky niekoľko dní alebo sa rukavica vyfúkne, nápoj je ľahší a nemá sladkú chuť, na dne sa objaví usadenina) vypustite hotový mušt do alembicu, snažte sa aby ste sa dotkli sedimentu na dne, môžete dodatočne prefiltrovať cez gázu. Ak to neurobíte, tvrdá časť sa počas zahrievania spáli, čo pokazí chuť Calvadosu.

Fermentácia mladiny pod vodným uzáverom

2. Destilácia. Je čas dostať destilát z cideru. To si vyžaduje mesačný svit akéhokoľvek dizajnu. Počas prvej destilácie by sa výťažok nemal deliť na frakcie, pričom by sa všetok produkt odoberal, kým pevnosť v prúde neklesne pod 30 stupňov. Zmerajte silu získaného jablčného mesačného svitu a určite množstvo čistého alkoholu.

Zrieďte mesačný svit vodou na 18-20 stupňov, potom znova destilujte, pričom odstráňte „hlavy“, „telo“ a „chvosty“. Prvých 12% z množstva čistého alkoholu zachyťte do samostatnej nádoby a vylejte (použite na technické potreby), sú to „hlavy“, ktoré obsahujú škodlivé nečistoty, kazia chuť a majú zlý vplyv na zdravie.

3. Úryvok. Aby sa jablkový mesačný svit zmenil na calvados, je potrebné ho naplniť dubovým drevom. Klasická technológia využíva dubové sudy. Ale doma nie každý má takúto príležitosť, takže je vhodná jednoduchšia možnosť - dozrievanie v sklenených nádobách (fľašiach) s dubovými kolíkmi.

Potrebujete dubové drevo s priemerom kmeňa 25-35 cm.Kôra, piliny a hobliny nie sú vhodné, pretože obsahujú priveľa trieslovín, ktoré kalvados zhorkujú.

Drevo sa musí rozdeliť na kusy s hrúbkou 5-8 mm a dĺžkou 10-15 cm. Výsledné kolíky zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť, vývar sceďte, namočte na 20 minút do studenej vody, potom tekutinu sceďte a vysušte drevo. Spracované štipce vložte do pohárov a naplňte jablkovým alkoholom zriedeným čistou studenou vodou na 45 stupňov. Poháre zrolujte železnými viečkami (pevne uzavrite zátkami), položte na 6-12 mesiacov na tmavé a chladné miesto na zrenie.

Plnenie fliaš jablkovým alkoholom

4. Filtrácia. Hotový domáci Calvados prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty, potom nalejte do fliaš na uskladnenie, pevne uzavrite zátkami.

Video ukazuje alternatívnu technológiu prípravy Calvadosu s cukrom a droždím. Aj keď je technika vo svojej podstate správna a trochu jednoduchšia ako navrhovaná, v dôsledku pridania ďalších prísad (droždie a cukor) nemožno recept nazvať klasickým, aróma bude horšia a chuť nebude taká jemná.

Koňak je ušľachtilý nápoj, ktorý je dosť ťažké vyrobiť doma. na základe použitia bežného etylalkoholu ako surovín je možné získať iba surový falzifikát. Len vyrobením skutočnej kytice si môžete vychutnať voňavú kyticu bez strachu o kvalitu alkoholického nápoja, ktorý konzumujete.

Čo je to destilát koňaku?

Koňakový destilát sa vyrába z určitých odrôd bielych vín s povinným dodržaním všetkých pravidiel destilácie a zrenia. Len pri dôslednom dodržaní všetkých výrobných podmienok získa koňak svoju charakteristickú farbu, buket a chuť.

Zvážte fázy procesu výroby destilátu:

  1. Príprava vinárskych materiálov, ktorá zahŕňa pestovanie a zber odrôd viniča s minimálnou cukornatosťou.
  2. Získavanie hroznovej šťavy a výroba muštu z nej.
  3. Fermentácia
  4. Primárna a sekundárna destilácia výsledného vína s oddelením strednej frakcie.

Úsilie vynaložené na výrobu sa vyplatí, pretože náklady na 1 liter koňakového destilátu vyrobeného sami sú výrazne nižšie ako cena koňaku v obchode. Výsledkom správneho prechodu všetkých etáp bude domáci koňak, ktorý je príjemné piť sami alebo liečiť priateľov.

Koňakový destilát alebo koňakový alkohol - čo je lepšie?

Nič nie je lepšie, sú to rôzne názvy pre ten istý produkt. Podľa najnovšej národnej normy (GOST) bol namiesto koňakového alkoholu, ktorý existoval v legislatíve do roku 2012, zavedený koňakový destilát.

Je potrebné poznamenať, že popis technológie výroby koňakového alkoholu je zhodný s normou na výrobu koňakového destilátu.

Pri nedodržaní požiadaviek na technológiu výroby sa zvyšuje množstvo škodlivých látok, medzi ktoré patrí aj fuselový olej, ktorý je súčasťou koňakového destilátu, ktorého trieda nebezpečnosti je definovaná ako tretia.

Odrody hrozna na výrobu koňakového destilátu

Destilát koňaku je možné získať len z niektorých kyslých hrozienok. Ich charakteristickým znakom je nízky obsah cukru. Vo Francúzsku sa na tieto účely používajú Folle Blanche, Colombard a Ugni Blanc, ktoré vynikajú obzvlášť intenzívnou a pretrvávajúcou arómou.

Akú odrodu hrozna by ste si teda mali vybrať na výrobu vlastného koňaku? Malo by ísť o plody bielych, menej často ružových odrôd s čírou šťavou bez muškátovej dochute. Isabella pestovaná všade na juhu Ruska nie je vhodná ako vínny materiál na výrobu koňaku kvôli nízkej výťažnosti produktu.

Najvhodnejšie odrody boli uznané Ústavom vinárstva a vinohradníctva:

  • Grushevsky biely;
  • Kunlean;
  • Bianca;
  • plávať;
  • Aligote;
  • Scarlet Tersky.

Tieto odrody viniča v štádiu technickej zrelosti majú požadovanú cukornatosť a kyslosť, ako aj tepelnú stabilitu a zvýšený obsah šťavy, ktorý je potrebný na výrobu muštu odtokovou metódou.

Príprava vínnych materiálov na destilát koňaku

Prejdite zozbierané hrozno a odstráňte pokazené ovocie. Hrozno nie je možné umyť kvôli kvasinkovým kultúram na šupkách, ktoré sú potrebné na fermentáciu. Ak chcete získať šťavu, rozdrvte hrozno spolu so semenami.

Výslednú šťavu spolu s dužinou nalejte do smaltovanej kade a ak sú bobule trochu nezrelé, zasypte malým množstvom cukru. Do dvoch týždňov sa na povrchu vytvoria prirodzené kvasinky a spustí sa proces fermentácie. Ak kvasenie nie je príliš prudké, pridajte vínne kvasnice. Nádobu hermeticky uzavrite a umiestnite na teplé miesto. Nezabudnite miešať raz denne.

Po 1-2 týždňoch zmerajte silu mladého vína liehomerom. Ak ukazuje 11-12%, sceďte ju filtrovaním dužiny cez gázu. Dlhé vyzrievanie vína sa neodporúča kvôli možnosti objavenia sa pachuti Madeiry.

Primárna destilácia

Koňakový destilát sa vyrába z mladého bieleho vína dvojitou destiláciou. Vínny materiál získaný fermentáciou prechádza destilátorom na výrobu surového alkoholu. V štádiu prvej destilácie je tiež veľmi dôležité vedieť správne oddeliť strednú frakciu od hlavy a chvosta.

Výsledkom primárnej destilácie bude surový destilát o sile 25-30% a vináza.

Je prípustné ponechať strednú frakciu spolu s chvostom na opätovnú destiláciu. V tomto prípade je pred procesom opätovnej destilácie potrebné znížiť silu surového alkoholu zriedením čistou vodou.

Sekundárna destilácia

Zlepšenie kvality produktu sa dosahuje opakovanou destiláciou, pri ktorej je potrebné oddeliť aj frakcie a odrezať z nich centrálne frakcie.

Hlavová frakcia má silný nepríjemný zápach a má pevnosť asi 80-85%. Na jeho výrobu treba asi 3 % surového liehu a až pol hodiny pracovného času.

Centrálna frakcia, ktorou je požadovaný koňakový alkohol, sa odreže, keď štipľavý zápach zoslabne. Cut-off sa tiež robí na základe sily produktu, počnúc od 78 % a končí pri 58 %, aby sa predišlo nepríjemným stopám v destiláte.

Keď sa pevnosť vyrobeného produktu zníži z 50 % a menej, blíži sa štádium odrezania koncovej frakcie. Tretia frakcia má značný objem a často tvorí 40 až 50 percent z celkového množstva surového alkoholu. Chvost môže byť ponechaný na ďalšiu destiláciu.

Výsledkom sekundárnej destilácie a oddelením strednej frakcie bude kvalitný koňakový destilát - bezfarebná priehľadná kvapalina s chuťou etylalkoholu a výraznou vínnou vôňou, vhodná na ďalšie vyzrievanie.

Ako sa zdá, každý vie o moonshine - silnom alkoholickom nápoji. A veľa ľudí sa mylne domnieva, že mesačný svit vo svojich kvalitách „prehráva“ s ušľachtilejšími nápojmi. V skutočnosti je to úplne nesprávne, pretože ak sa všetko urobí správne, pri dodržaní technológie každej fázy bez porušenia, získate ideálny produkt - transparentný, silný a čo je najdôležitejšie - váš vlastný!

Domáce recepty na mesačný svit sú veľmi rozmanité, pretože zvláštnosťou nápoja je, že sa dá pripraviť zo širokej škály surovín. Obilie, bobuľové ovocie, ovocie, zelenina, všetky druhy džemov, paradajkový pretlak, škrob a dokonca aj sladkosti - to všetko je vhodné na varenie kaše a následnú destiláciu, pričom každý druh suroviny umožňuje pripraviť určitý druh mesačného svitu . Zo zŕn bude silný a podmanivý nápoj, z bobuľovej kaše - aromatickejšie, hlavná vec je, že suroviny sú vysokej kvality. Vyberte si teda ktorúkoľvek z metód, ktoré sme navrhli, a začnite!

Cukrový mesiačik

Budete potrebovať 3 kilogramy cukru, 15 litrov vody a droždie (100 g). Zmiešajte ingrediencie, nechajte týždeň. Ďalej - destilácia v prístroji. Na zlepšenie chuti a príjemnú vôňu môžete do záparu pred vylúhovaním vložiť niekoľko lístkov ríbezlí alebo zväzok suchého voňavého kôpru.

Uvedený recept na cukrový mesačný svit je príkladom toho, ako si môžete sami vyrobiť silný alkoholický nápoj z minimálnej sady produktov.

Recept na výrobu mesačného svitu bez kvasníc

možnosť 1

V tomto prípade bude hlavnou zložkou dobre známa paradajková pasta. Takže vezmeme liter cestovín, premiešame ich s cukrom, výslednú kašu zriedime vodou a pridáme tam akékoľvek pivo. Trvajte na tom, aby výsledná zmes bola teplá, kým kaša nekvasí. A až potom destilujeme.

Cukor bude potrebovať 5 kilogramov, vodu - 15 litrov, pivo - 0,25 litra.

Možnosť 2

Nakrájajte sladkosti (tri kilogramy) s akoukoľvek ovocnou náplňou, potom celú hmotu preneste do vody, premiešajte a nechajte kvasiť asi 5 dní. Potom urobíme destiláciu. Spotreba vody - 20 litrov.

Recept na výrobu mesiačika z džemu

Môžete použiť akýkoľvek džem (maliny, ríbezle, čučoriedky, jahody), pokiaľ vykvasí. Na 3 litre džemu vezmeme 1,5 kila cukru, 15 litrov vody (vždy teplej), 100 g droždia. Premiešame, dáme na teplé miesto. Po 5 dňoch destilujeme.

Zemiakový mesiačik

Tento recept je namáhavý a je veľmi dôležité odolať technologickým jemnostiam procesu.

Požadovaný:

  • 10 kg zemiakov;
  • 4 kg ovsa;
  • droždie (asi 600 g);
  • voda (38-40 litrov).

Ovos pomelieme a zalejeme vriacou vodou. Zemiaky potrieme, potom ich za stáleho miešania postupne pridávame k ovsenej zmesi. Necháme tri hodiny, potom postupne pridáme vodu a droždie, premiešame. Nádrž pevne uzavrieme vekom, odstavíme od svetla. Hneď ako sa v nádobe objavia usadeniny a bublinky, je čas destilovať.

Mesačný svit z medu

Hlavnou zložkou medovej kaše je samozrejme med. Bude potrebovať tri kilogramy. Okrem toho budete potrebovať rovnaké množstvo cukru, 300 g droždia. V tomto recepte je použitá aj voda, budete jej potrebovať dvadsať litrov.

Dve hlavné zložky - cukor a med rozmiešame vo vode, potom do zmesi vhodíme droždie, všetko dôkladne premiešame a necháme kysnúť. Po týždni môže byť hotová medová kaša destilovaná na mesačný svit.

Mesačný svit z kukurice

Ak chcete získať kvalitný mesačný svit z kukuričných klasov, mali by ste najskôr pripraviť kašu. Za týmto účelom rozdrvte kukuricu (asi 8 kg), pridajte 1 kg pšeničnej múky, všetko dôkladne premiešajte. Na miešanie je najlepšie použiť veľký smaltovaný hrniec. Potom do hmoty pridajte vriacu vodu (35-40 litrov), premiešajte, položte nádrž na sporák a varte asi 4 hodiny.

Potom zmes ochlaďte, pridajte jačmenný slad (1 kg), premiešajte a nechajte dve hodiny po zabalení nádrže prikrývkou. Potom výslednú zmes trochu schladíme (asi na 20 stupňov), pridáme 100 g droždia, všetko necháme kvasiť sedem až osem dní. Destilujeme. Použitým sladom sú naklíčené jačmenné zrná.

Chlebový mesiačik

Tento recept používa chlieb aj obilniny. Požadované ingrediencie:

  • čierny chlieb (sedem bochníkov);
  • desať kilogramov varených zemiakov;
  • naklíčené zrná ovsa, jačmeňa alebo pšenice (šesť kilogramov);
  • 1 kg droždia.

Chlieb namočte do 10 litrov vody, potom hmotu dôkladne rozdrvte. Zrno tiež pomelieme, zemiaky naklepeme na kašu. Všetky pomleté ​​a roztlačené výrobky navzájom zmiešame, pridáme kvások a hmotu odložíme na kysnutie. Po 7-8 dňoch môže byť kaša destilovaná a je lepšie to urobiť dvakrát.

Recept na výrobu mesačného svitu z obilia

Tento recept je tiež pracný, ale nápoj je silný a kvalitný.

Vezmeme 10 kg ľubovoľného obilia, namočíme ho asi na dva až tri dni do vody a potom sušíme do chrumkava. Nalejte zrno do nádrže (najlepšie smaltovanej), naplňte ju desiatimi litrami horúcej vody, všetko dobre premiešajte. Po dvoch hodinách pridajte ďalších 10 litrov horúcej vody a opäť nechajte zmes dve hodiny. Potom pridáme studenú vodu (2 litre), pridáme droždie (500 g), necháme tri dni kvasiť. Po dokončení fermentácie sa kompozícia destiluje. Ak chcete získať kvalitnejší obilný mesačný svit, môžete destiláciu vykonať dvakrát.

Pšeničný mesačný svit

Tento recept používa bežné pšeničné zrno. Výpočet je nasledovný - rozdrvte štyri kilogramy obilia, pridajte cukor, vodu (tri litre) v rovnakom množstve a vložte do tepla. Po piatich dňoch pridáme do kompozície ďalší kilogram cukru, teplú vodu (18 litrov), všetko trváme asi sedem dní. Poslednou fázou je destilácia (dvakrát).

Tento recept sa často nazýva klasický a práve tento recept sa v praxi používa najčastejšie.

Mesačný svit naklíčený pšenicou

Kaša podľa tohto receptu je naplnená naklíčeným obilím. Je vhodné ho klíčiť na plechoch na pečenie - posypať zrno, zaliať teplou vodou. V procese klíčenia kontrolujeme vlhkosť, udržiavame okolitú teplotu maximálne 17 stupňov a obraciame zrno približne každých 6 hodín. Pšeničné zrná zvyčajne vyklíčia asi po 8-10 dňoch. Potom zrná pomelieme, do hmoty pridáme droždie, vodu a trváme, kým obsah nevykvasí. Proces bude trvať asi 6-7 dní. Produkt dvakrát destilujeme.

Spotreba produktu:

  • obilie dva kilogramy;
  • voda tridsať litrov;
  • kvasnice kilo.

Žitný mesiačik

Na výrobu ražného mesiačika najskôr ražné zrná naklíčime, potom pomelieme a potom zriedime vodou. Za stáleho miešania hmotu trochu zohrejeme a privedieme do rôsolovitého stavu.

Potom dáme nádrž alebo veľkú panvicu na teplé miesto asi na desať hodín. Potom zmes ochlaďte na teplotu asi 17 stupňov, vhoďte kvások a dajte vykysnúť. Raz destilujeme.

Voda sa odoberá na základe množstva zrna 1: 3, kvasnice - 50 g na 1 kg zrna.

Recept na výrobu mesiačika s píniovými orieškami

V tomto prípade nie je potrebná destilácia rmutu. Vezmeme 3 litre kvalitnej vodky alebo dobrého mesiačika, pridáme 200 g hrozienok, 200 g olúpaných píniových orieškov. Ak máte radi koláčové nápoje, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu suchej dubovej kôry.

Pre jemnú chuť sa odporúča pridať asi 100 g medu. Všetky zložky zmiešame, nalejeme do pohára, zvinieme veko a dáme na chladné miesto na 1,5-2 mesiace. Po vystoyka destilácia nie je potrebná, stačí ju prefiltrovať cez sitko alebo gázu. Moonshine na píniových orieškoch je pripravený!

Mesačný svit na sušených slivkách

Na prípravu takejto voňavej mesiačikovej tinktúry budete potrebovať pol kila sušených sliviek. Nie je potrebné odstraňovať kosti. Sušené slivky dôkladne umyjeme, naplníme mesačným svitom (6 litrov), necháme mesiac odstáť. Potom nápoj prefiltrujeme. Moonshine napustená sušenými slivkami je pripravená na použitie.

Proso mesiačik

Vezmeme dve trojlitrové plechovky prosa a varíme, kým sa obilniny úplne nerozvaria. Kašu trochu ochlaďte, pridajte dva kilogramy múky a teplú vodu, aby vznikla kašovitá zmes. Opatrne rozrieďte 200 gramov droždia vo vode, pridajte do výslednej kaše s prosom, premiešajte.

Obsah sme nastavili na putovanie. Po piatich až siedmich dňoch hotový rmut destilujeme, pričom je lepšie urobiť destiláciu dvojitú.

Mesačný svit na brusniciach

Mesačný svit nemôžete vyrobiť priamo z bobúľ. Ale brusnicová tinktúra na moonshine je veľmi populárna.

To si vyžiada 4 litre silného kvalitného mesačného svitu, dva kilogramy brusníc, štvrť kilogramu cukru. Pridajte moonshine do bobúľ, pridajte cukor, premiešajte všetko. Na kvasenie dáme zápar na tmavé miesto a necháme ho tam tri mesiace. Po dátume spotreby možno aromatickú brusnicovú tinktúru konzumovať.

Ryžový mesiačik

Budete potrebovať tri kilogramy ryže (dlhá, okrúhla - bez rozdielu), tri plné poháre akéhokoľvek naklíčeného zrna (slad), dvesto gramov droždia.

Do uvarenej ryže pridáme teplú vodu (8 litrov) (vodu nevypúšťame), trochu ochladíme, pridáme mleté ​​naklíčené zrno. Zmes necháme 10 hodín, pridáme do nej už zriedené droždie a necháme týždeň kvasiť.

Po 6-7 dňoch hmotu dôkladne prefiltrujte a potom destilujte. Z tohto množstva prísad sa získa približne 3,5 litra mesačného svitu.

Jablkový mesiačik

Na prípravu silného alkoholického domáceho nápoja môžete použiť jablká akejkoľvek odrody.

Ovocie (10 kg) ošúpeme, pomelieme, dáme do nádoby. Pridajte cukor (výpočet: 150 g na 1 kg jablkovej hmoty), nechajte päť dní kvasiť. Potom zmes prefiltrujeme, do vzniknutej tekutej hmoty pridáme cukor (150 g na 1 liter) a opäť necháme kvasiť, teraz dva týždne.

Výslednú jablkovú kašu dvakrát destilujeme, po ktorej bude pripravený vynikajúci mesačný svit.

Hrachový mesiačik

Hrášok najskôr pomelieme na múku a potom uvaríme. Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte slad (3-4 šálky), premiešajte a nechajte 8 hodín. Potom pridáme kvások a týždeň kvasíme. V niektorých prípadoch môže fermentácia trvať až 10 dní.

Po vykvasení zápar prefiltrujte a raz destilujte.

Spotreba: hrášok - tri kilogramy, 200 g droždia, naklíčené zrno (slad) - 3 poháre, 10 litrov vody.

Mesačný svit z vína

Recept na výrobu vínneho mesiačika je jednoduchý. Vezmeme 10 litrov akéhokoľvek kvalitného vína, nalejeme doň kvasnice, nádrž uzavrieme gázou alebo zaviažeme uterákom a dáme na teplé miesto. Po 6-7 dňoch by mala byť kaša hotová a potom ju destilujeme do mesačného svitu.

Mesačný svit z piva

Dobrý moonshine môže byť vyrobený z nepasterizovaného, ​​takzvaného "živého" piva. Za týmto účelom nalejte pivo (5 litrov) do nádoby, dôkladne premiešajte, nechajte všetky plyny uniknúť. V dôsledku toho by nemala byť vôbec žiadna pena. Ďalej urobíme prvú destiláciu, do vzniknutého destilátu pridáme trochu vody (asi pol litra) a znova destilujeme. Potom produkt necháme tri dni stáť a mesačný svit je pripravený na použitie.

Recept na výrobu mesačného svitu bez zápachu

Moonshine má zvláštny štipľavý zápach, ktorý nie každý má rád. Na odstránenie zápachu je potrebné nápoj vyčistiť.

Tu sú spôsoby, ktoré vám na to ponúkame:

  • na tri litre hotového mesačného svitu pridajte 2 g manganistanu draselného. Po určitom čase sa v nápoji vytvorí zrazenina. Opatrne vypustíme mesačný svit a nedovolíme, aby sa sediment premiešal s čistenou kvapalinou.
  • do hotového mesiačika nalejte čerstvé mlieko a destilujte. Spotreba: na 6 litrov alkoholického nápoja sa odoberie jeden liter mlieka.

Brezová miazga mesiačik

Na kašu odoberieme 15 litrov šťavy, tri kilogramy cukru, droždie (100 g). Brezovú šťavu mierne zahrejeme, potom do nej pridáme cukor, premiešame a potom pridáme droždie.

Hmotu trváme týždeň, potom tekutinu prefiltrujeme a destilujeme.

Ak chcete zlepšiť chuť, predtým, ako dáte výslednú hmotu kvasiť do tepla, môžete tam pridať listy čerešne alebo záhradnej ríbezle.

Recept Rowan moonshine

  1. Vytriedime zrelý horský popol, odstránime zlé alebo poškodené bobule. Nalejte cukor, pridajte vodu. Všetko premiešame, prihodíme kvások, hmotu opäť poriadne premiešame a až potom necháme kysnúť. Doba fermentácie je približne dva týždne. Nasleduje destilácia. Spotreba produktu: horský popol - tri kilogramy, voda - päť litrov, kvasnice - 100 g.
  2. V tomto receptúre budete musieť vziať bobule, chlieb kvass namiesto vody, droždie. Rowan dôkladne rozdrvte, pridajte droždie a kvas, premiešajte. Potom dáme zmes na fermentáciu (asi 6 dní). Raz destilujeme, pridáme mesačný svit (6 litrov) a znova destilujeme.

Počet produktov: kvas - päť litrov, bobule - tri kilogramy, kvasnice - 50 g.

Marhuľový mesiačik

Pri správnom dodržaní všetkých fáz technologického procesu môžete z marhúľ získať skvelý aromatický alkoholický nápoj.

Marhule zbavíme kôstok, pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku, pridáme droždie, trochu cukrového sirupu a necháme kysnúť. Po dvoch až troch týždňoch hotovú kašu prefiltrujeme a dáme na destiláciu. Najlepšou možnosťou je predbehnúť dvakrát alebo trikrát.

Množstvo produktov: marhule - 10 kg, cukor - 10 kg, voda - tri litre, droždie - 100 g.

Mesačný svit jačmeňa

V skutočnosti je tento recept na mesačný svit prípravou domácej whisky, kde je hlavnou surovinou jačmeň. Na začiatok zrno naklíčime (trvá to tri až šesť dní), potom ho osušíme a pomelieme. Ďalej zalejeme vriacou vodou po dobu 10 hodín, potom pridáme ďalšiu vodu (výpočet je nasledovný: na 1 kg mletého jačmeňa vezmeme tri litre tekutiny), pridáme droždie.

Všetko nastavíme na prekvasenie, asi týždeň. Potom zápar dvakrát destilujeme.

Moonshine so suchým droždím

Zvyčajne sa suché droždie používa v kombinácii s cukrom, potom sa získa kvalitnejší nápoj. Budete potrebovať vrecko sušeného droždia vyrobeného v továrni, päť kíl cukru a dvadsať litrov vody.

Droždie opatrne rozriedime, zmiešame s vopred rozpusteným cukrom a necháme hmotu vylúhovať asi desať dní. Až potom zápar destilujeme.

Recept na sladový mesiačik

Slad sa získava z naklíčených zŕn pšenice, jačmeňa, raže. V sladových receptúrach možno upustiť od kvasníc. Tu je zaujímavá možnosť:

  • klíčiť zrná jačmeňa, suché, mleté;
  • pripravíme si zápar: 200 g čerstvých chmeľových šištičiek uvaríme v horúcej vode (2 litre), potom vývar z chmeľu precedíme, trochu ochladíme, pridáme tri polievkové lyžice múky, premiešame, necháme hodinu postáť;
  • vezmeme pol vedra jabĺk, pridáme slad, paru, teplú vodu (aby sme dostali polotekutú hmotu), potom to všetko necháme kvasiť asi týždeň. Potom destilujeme.

Mesačný svit na dubovej kôre

Mesiačik napustený dubovou kôrou má príjemnú vôňu a krásnu farbu.

Na prípravu nápoja pridajte do hotového mesiačika suchú dubovú kôru (asi 30-50 g kôry na 1 liter). Trváme na teplote 17-18 stupňov asi týždeň, potom prefiltrujeme a nalejeme do fliaš.

Mesačný svit z múky

Ražnú múku rozriedime vodou, pridáme kvások na vykysnutie a odložíme na teplé miesto. Po týždni, možno trochu viac, výslednú kašu precedíme a destilujeme.

Výpočet zložiek:

  • 100 g kvasníc;
  • na 1 kg múky asi 1 liter vody.

Banánový mesiačik

Na prípravu tohto exotického nápoja vezmite 1 kg banánov, jeden ananás, muškátový oriešok (100-150 g), aníz (120 g), cukor (100 g).

Banány ošúpeme, roztlačíme vidličkou v zemiakovej kaši. Ananás ošúpeme, dužinu nakrájame na kúsky, zasypeme cukrom. Zmiešajte banánové pyré a ananásovú dužinu, zakryte nasekaným muškátovým orieškom, naplňte mesačným svitom (10 litrov).

Trváme na tom asi 8 dní, opatrne filtrujeme. Postačí jedna destilácia a váš mesiačik s príjemnou banánovou arómou je hotový!

Morušový mesačný svit

Dobrý mesačný svit sa získava z bobúľ moruše (moruše).

Hniesť 10 kg bobúľ, pridať cukor a droždie do kaše. Všetko dáme na teplé miesto, pozorne sledujeme proces fermentácie a prvé dva dni miešame hmotu. Potom zápar destilujeme.

Cukor bude potrebovať dve kilá, sto gramov droždia.

Mesiačik na šípke

V tejto verzii nie je potrebné hotovú kašu destilovať. Vezmeme päť až šesť pohárov šípok, pridáme sedem litrov vody, zmes premiešame.

Potom pridajte droždie (asi 100 g) a cukor (4 kg). Doba fermentácie hmoty je asi tri mesiace. Po ukončení fermentácie tekutinu prefiltrujte. Moonshine je pripravený na pitie.

Persimmon moonshine

Žeruchu pomelieme, vytlačíme šťavu. Ďalším krokom je pridanie cukru, droždia. Výpočet: na 10 litrov šťavy 1 kg cukru a 50-80 g droždia.

Hmotu dáme do nádoby kysnúť na teplé miesto, doba cca týždeň. Destilujeme v prístroji.

Mesačný svit s bylinkami

Mnoho ľudí rád varí moonshine s rôznymi bylinkami. Tento nápoj má príjemnú vôňu, bohatú chuť, a preto sa ľahko pije.

  1. Na šesť litrov mesačného svitu berieme kôpor (10 g), šalviu (100 g), koriander (30 g), šípky (30 g). Nalejte komponenty mesačným svitom, trvajte asi päť dní. Po odstátí hmotu destilujeme. Po destilácii pridajte do hotového výrobku cukrový sirup (sklo).
  2. Vezmeme palinu (20 g), mätu (200 g), rozmarín (15 g), klinčeky (10 g), všetko naplníme mesačným svitom (12 litrov), pevne uzavrieme. Odstránime nádobu a trváme na tom tri dni. Potom tinktúru prefiltrujeme a raz destilujeme.

Hroznový mesačný svit

Takže na výrobu mesačného svitu z hrozna budete potrebovať:

  • 10 litrov hroznových výliskov;
  • päť kilogramov cukru;
  • droždie (100 g);
  • 30 litrov vody.

Hroznové výlisky jemne naplňte vodou, nechajte odstáť, pridajte ostatné ingrediencie. Počas varenia zmes neustále miešame a potom ju odložíme na teplé miesto. Obdobie starnutia je týždeň.

Potom rmut precedíme a až potom destilujeme. Je vhodné vykonať destiláciu dvakrát, v tomto prípade získate priehľadný chutný mesačný svit.

Recept na paprikový mesiačik

Mesačný svit nemôžete získať priamo z korenia, ale hotovému nápoju môžete dať určité vlastnosti. Toto je obzvlášť dôležité v tých prípadoch, keď chcete získať nápoj krásnej farby, bez špecifického mesačného zápachu, ale s príjemnou arómou.

Berieme čierne korenie (v pomere 15 g na liter), klinčeky (3 g na liter), zázvor (10 g na liter). Všetky vyššie uvedené pridáme do hotového mesačného svitu, trváme na týždni, filtrujeme.

Uviedli sme len niektoré z receptov, ale je ich veľa. V obrovskej škále možností si každý môže nájsť ten svoj, najvhodnejší z dostupných produktov.

A keď ste zvládli základy mesačného svitu, môžete experimentovať a vymýšľať nové recepty na domáci mesačný svit. Najdôležitejšie je nepreháňať to s pitím, pamätajte, že všetko treba s mierou.

Ovocný mesačný svit priťahuje množstvo znalcov destilátov. Pri správnej príprave je mäkký, ľahko sa pije a pri striedmej konzumácii je minimálny. Oceňovaný je najmä hroznový mesiačik, hrozno je však sezónnou surovinou, no sušené hrozno – hrozienka – možno získať celoročne. Recept na výrobu moonshine z hrozienok je jednoduchší ako z hrozna, ale kvalita a organoleptické vlastnosti [...]

Rozmanitosť domácich liehovín je úžasná. Čistý mesačný svit je už nezávislý nápoj a existuje veľa receptov na domáce tinktúry na mesačný svit. Pre nikoho však nie je tajomstvom, že väčšina elitných alkoholických nápojov (okrem vodky, ak niektoré druhy možno klasifikovať ako elitné) dozrieva v dubových sudoch. Čo sa deje v sude? V skratke [...]

Pšeničný mesačný svit bol vždy známy svojou jemnosťou a jednoduchosťou použitia. Recepty na mesačný svit z takýchto surovín najčastejšie zahŕňajú pridanie cukru a kvasinkovej kultúry, ale môžete to urobiť bez nich. Najnákladnejší, ale časovo najnáročnejší zo všetkých receptov na pšeničný mesačný svit je recept na pšeničný mesačný svit bez cukru a droždia doma. Trochu teórie. […]

Feijoa je exotické ovocie, ktoré nie je v našich končinách také bežné. Môže však byť skvelým základom pre domáce recepty. Chuť Feijoa je dosť nezvyčajná. Každý, kto ho ochutná, si všimne svoje vlastné chuťové vlastnosti. Ak ich zhrnieme, môžeme konštatovať, že feijoa pripomína kríženca jahôd a kiwi, sladké tóny tiež skĺznu [...]

Recepty na mesačný svit vyrobený z múky sú v Rusku známe minimálne od 17. storočia. A hoci proces získania silného destilátu s použitím takýchto surovín nie je jednoduchý, jeho kvalita a organoleptické vlastnosti viac než stoja za námahu. Aká je zložitosť receptu na výrobu moonshine z múky doma? Ide o to, že múka (a [...]

Niektorí si môžu položiť otázku "prečo robiť mesačný svit, ak je na regáloch v obchode veľa alkoholu pre každý vkus?" Odpoveď je zrejmá! To, čo sa predáva, sa len zriedka ukáže ako vysokokvalitný produkt, pretože technológia výroby liehovín je zložitá a výrobcovia šetria peniaze a vyrábajú hlavne riedené produkty s rôznymi nečistotami. Tým správnym riešením budú recepty na domáce varenie a varenie v [...]

Moonshine je starý ruský vynález, ktorý si nevyžaduje špeciálne zručnosti a vysoké náklady. Najjednoduchší a už trochu zabudnutý je recept na mesiačik z chleba. Na jeho výrobu je potrebných minimum komponentov - voda a chlieb. Zaujímavá technológia výroby tohto alkoholu doma je oceňovaná pre svoju hospodárnosť, nápoj je jemný, aromatický a kvalitný. Recept na chlieb [...]

Srbi poznajú tajomstvo kvalitného silného nápoja s názvom dunevaca. Dunya zo srbčiny - dule, respektíve a destilát sa získava z rmutu, ktorý sa dáva na dule. Recept na výrobu mesačného svitu z dule je pomerne jednoduchý na prípravu a nápoj je veľmi aromatický. Existuje aj takzvaná „japonská dule“ alebo chaenomeles. Hoci je táto rastlina len vzdialeným „príbuzným“ puškvorca (majú spoločné [...]

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu mesačného svitu. Mnoho ľudí uprednostňuje tento konkrétny nápoj medzi inými alkoholickými výrobkami, je celkom jednoduché ho pripraviť z rôznych dostupných produktov, inými slovami, môžete si ľahko vybrať nápoj "podľa svojej chuti." Zvážte recept na ovocný mesačný svit Príprava tohto typu mesačného svitu je veľmi závislá od obsahu cukru v ovocí, ktoré chcete použiť. Ak […]

Moonshine na sušených slivkách je vynikajúci aromatický dezertný nápoj. Cenná je aj preto, že si zachováva všetky vitamíny a minerály, na ktoré sú slivky bohaté. Sušené slivky a divé slivky (tŕne) sú častou súčasťou receptúr domácich likérov pre jemnosť a príjemnú chuť výsledného nápoja. Hlavnou vecou v recepte na sušený mesačný svit je výber správnych prísad. Potom drink [...]

Je známe, že správne sušené ovocie a bobule si zachovávajú takmer všetky svoje prospešné vlastnosti. Niet divu, že kompóty zo sušeného ovocia sú zaradené do diétneho a detského jedálnička. Výnimkou neboli ani maškrtové recepty na mesiačiky, pretože sušené ovocie vo svojom zložení stále obsahuje cukor, čiže z nich môžete získať úžasný ovocný destilát. Vôňa zmizne [...]

Mnoho začínajúcich mesiačikov, ktorí ľahko dostanú vytúžené kvapky, sa pýta, ako správne prečistiť výslednú tekutinu, aby sa zbavila jej nepríjemnej arómy a chuti. Pre recepty mesačného svitu bez zápachu, alebo skôr pre spôsoby čistenia, sa zvyčajne používajú známe metódy: filtrácia cez aktívne alebo špeciálne upravené drevené uhlie; čistenie mliekom; čistenie pomocou mangánu; […]

Pšeničný mesačný svit je považovaný za jeden z najjemnejších domácich alkoholických nápojov. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho pripraviť, ale všetky sa líšia iba vo fáze prípravy domácich receptov na mesačný svit. Najdostupnejším receptom je moonshine vyrobený z naklíčenej pšenice, inými slovami, zo sladu. Prečo je najdostupnejšia? Pretože slad sa dá kúpiť už hotový. Ale môžete naklíčiť obilie [...]

Pred vynálezom granulovaného cukru v jeho čistej forme boli bobule a ovocie vždy najsladšie produkty. A ak sú tam cukry, potom sa dajú vždy spracovať na alkohol pomocou kvasníc. Recepty na mesačnú kašu z rôznych druhov ovocia a bobúľ sú známe už dlho. Remeselníci neprešli ich pozornosťou a irgu. Irga je bobule v strede [...]

Každý pozná nutričnú hodnotu píniových orieškov, píniového oleja, ako aj ich prínos pre zdravie. Škrupiny píniových orieškov majú len o niečo nižšiu hodnotu ako samotné jadrá. Sú bohaté na triesloviny, ktoré sú dobrými antiseptikmi. Preto namiesto ľútostivej likvidácie „zvyškov bývalého luxusu“ by bolo dobrým riešením trvať na mesačnom svite na cédrových škrupinách. Škrupiny píniových orieškov [...]

Liečivé vlastnosti brusníc sú známe každému. Táto jedinečná bobuľa obsahuje množstvo vitamínov a prospešných kyselín, mikro- a makroprvkov (železo, horčík, jód a iné). Všetky prospešné vlastnosti brusníc sa zachovajú bez straty alkoholu po dobu jedného roka. Mesiačik s brusnicami zabraňuje tvorbe cievnych plakov, pomáha bojovať proti problémom s ďasnami a ochoreniam štítnej žľazy. Vitamín C, ktorý sa nachádza v brusniciach [...]

Každý v dome má pravdepodobne niekoľko litrov džemu. Nevarili sme ho sami, darovali ho štedrí príbuzní. A tieto zaváracie poháre má takmer každý, sú, jesť nechcú, no škoda ich vyhodiť. Cukor, kvasené ... Vždy existuje východisko - predbehnúť! Okamžite však urobme rezerváciu: ak sa objaví pleseň, existuje len jedno miesto pre takýto džem - na skládke. Nepozerajte sa, že pleseň je len zhora, [...]

Až od vynálezu alembíka, ktorého práca je vysvetlená aj na hodinách fyziky, sa ľudia naučili destilovať víno do silnejších alkoholických nápojov. Spôsob destilácie kvapalín cez destilačný destilačný prístroj sa nazýva destilácia a mesačný svit sa získava destiláciou rmutu. Receptov na domáce varenie je obrovské množstvo, no samostatnú pozíciu zastáva domáci vývar z jačmeňa, pretože jačmenná kaša je [...]

Mash recepty na moonshine môžu byť realizované z takmer všetkého, čo obsahuje cukor alebo sacharidy. Bobule a ovocie sú obzvlášť príjemné nápoje a citrusové plody nie sú výnimkou. Napríklad pomaranč a mandarínka obsahujú dostatok cukru na prípravu kaše, hoci spolu s inými citrusovými plodmi (citrón, limetka) sa dajú použiť aj v receptoch na domáce tinktúry na mesačník. Doma [...]

Pšeničný mesačný svit je klasikou v mnohých európskych krajinách. Ak sa vám však nepodarilo nájsť kvalitné obilie na prípravu receptu na mesačný svit z pšenice, nemali by ste zúfať. Stačí sa doma riadiť receptom na mesačný svit z pšeničnej múky - a môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať jemným, sotva sladkým nápojom. Recept na mesiačiky z pšeničnej múky má [...]

Džemy a kompóty sa najčastejšie vyrábajú z čerešňových sliviek, niekedy sa používajú v receptoch na domáce tinktúry na mesiačiku. Čerešňová slivka obsahuje vo svojom zložení veľa vitamínov a organických kyselín, ale je v nej pomerne málo cukrov (fruktóza) - len asi 4-5%. A keďže jej plody sú dosť kyslé, čerešňová slivka sa v domácich receptoch na mesačný svit až tak často nepoužíva. […]

Maliny nie sú obľúbenou surovinou na prípravu domácich receptov. Najčastejšie sa v prípade liehovín používajú maliny na kokteily a recepty na domáce likéry na mesačnom svitu. Ide o to, že hoci sa bobule javia ako sladké, v ich zložení je pomerne málo cukrov. A keďže cukrov je málo, výťažnosť alkoholu z tohto [...]

Moonshine je alkoholický nápoj „z ľudu“. Má veľa variácií a skúsení mesiačikovia poznajú zložitosť prípravy nápoja na základe dostupných surovín. Recept na mesačný svit z bobúľ má svoje vlastné zvláštnosti prípravy.Chuť a vôňa takéhoto mesačného svitu závisí od samotných bobúľ vybraných na prípravu. Proces začína ich prípravou: Bobule sa neodporúča umývať, pretože [...]

Keď ste sa rozhodli vyskúšať recept na domácu varechu na mesačný svit z jabĺk, musíte poznať princíp jeho výroby: droždie umiestnené v jablkovej šťave absorbuje sacharózu, glukózu a fruktózu (ovocný cukor) obsiahnuté v jablkách, pričom uvoľňuje oxid uhličitý a alkohol. Jablková braga, ktorú vyrobíte a nedestilujete, sa nazýva cider. Moonshine z jabĺk, ktorý sa získava ako výsledok destilácie [...]

Pohánka (alebo pohánka) môže byť použitá na výrobu nádherného mesačného svitu. Navyše v závislosti od zvoleného typu suroviny (zelené - nepražené alebo hnedé jadro - vyprážané) bude závisieť chuť konečného nápoja. Ak použijete zelenú pohánku v recepte na domáce varenie na mesačný svit, potom bude mať nápoj ľahké bylinkové a ovocné tóny, a ak použijete jadro, potom tvrdosť a chlieb [...]

Nie je žiadnym tajomstvom, že luskáčiky moonshine sú cenené pre vysoký obsah vitamínov a mikroelementov. Všetko toto bohatstvo prechádza do nej, keď trvá na mesačnom svite na píniových orieškoch. Píniové oriešky sú jedinečné: obsahujú množstvo vitamínov a mikro- a makroprvkov, aminokyselín a antioxidantov.

Pre tých, ktorí majú radi výrobu domáceho alkoholu, je ťažké určiť najlepší recept na mesačný svit - je ich veľa. Medzi nimi však možno rozlíšiť všeobecné vzory.

Poďme sa pozrieť na to, čo tvorí základ domácich receptov na mesiačiky.

Po prvé, etylalkohol. Získava sa zmiešaním droždia a cukru vo vode. Kvasinky absorbujú cukor a uvoľňujú etylalkohol. Výsledná zmes je mladina.
Po druhé, sladina sa posiela vylúhovať na tmavom a teplom mieste. V utesnenej nádobe, aby sa vylúčil prístup kyslíka, tam prebieha fermentačný proces. Dôležité je nezabudnúť na uvoľnenie oxidu uhličitého z nádoby.

Tekutina získaná po tom, čo droždie absorbuje všetok cukor, sa nazýva kaša. Mash recepty na moonshine sa tiež líšia v rozmanitosti.

A po tretie: etylalkohol bol získaný, ale stále ho nemožno piť, je plný otravy. Preto sa musí čistiť destiláciou. Existujú dva spôsoby: destilácia (rozdelenie kvapaliny na zložky v dôsledku rozdielu v ich bodoch varu) alebo rektifikácia (niekoľko destilácií po sebe). Druhá metóda poskytuje čistejší produkt na výstupe.

Celý proces prebieha pomocou mesačných destilačných prístrojov. Majú jeden princíp fungovania, aj keď existuje veľa odrôd.

Dokonca aj tie najjednoduchšie recepty na výrobu mesačného svitu doma sú založené na zahrievaní kaše a pomoci alkoholu, aby sa začal aktívne odparovať. Jeho pary sa odvádzajú potrubím chladeným v jednej časti, vďaka čomu sa alkohol opäť stáva tekutým.

Pomocou podomácky vyrobených strojov môžete často získať slabý, chutný alebo páchnuci mesačný svit. Riešenie tohto problému je jednoduché - kúpte si mesačný svit. Produkt získaný z nich vás poteší svojou čistotou a príjemnou chuťou, nie je horší ako vodka z obchodu. Okrem toho sa výborne hodí do mnohých receptov na domáce mesačné likéry.