Dusené zemiaky s kyslou kapustou v pomalom hrnci. Vyprážané zemiaky s kyslou kapustou Kyslá kapusta so zemiakmi
Varte chutné a výdatné jedlo pre celú rodinu nie je ťažké, ak máte kyslá kapusta. Pridajte k tomu zemiaky a nejakú inú zeleninu. Dusíme doslova pol hodiny a jedlo je uvarené. Už nemusíte dlho stáť v kuchyni, keď sa blíži obed alebo večera. Dusené kyslá kapusta so zemiakmi - vaša spása na víkend.
IN tento recept použitá obyčajná kyslá kapusta s mrkvou a soľou. Ale ak máte zásoby brusníc alebo korenistých byliniek, môžete si ho vziať aj na varenie. V dôsledku dusenia so zeleninou a korením bude ešte chutnejšie a chutnejšie!
Ingrediencie
- Kyslá kapusta - 200 g;
- Cibuľa- 1 PC;
- Zemiaky - 5 ks;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Stolová soľ - podľa chuti;
- Mletá kurkuma - 0,5 lyžičky;
- Varená alebo filtrovaná voda - 150 ml;
- Zelená cibuľa - na servírovanie.
Varenie
Ošúpte a opláchnite hlavu cibule. Nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Vložte do nej rez. Orestujte do mierne červenkastej farby - nepriveďte do vyprážaného odtieňa. Ak chcete, môžete do cibule pridať sladkú papriku.
Je čas kapustnice. Ak je príliš kyslá, opláchnite rez studená voda. Potom ho však určite zložte na železné sito, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Je dobré, ak kapusta trochu vyschne. Ak sú kusy veľké, môžete ich predrezať nožom alebo dokonca kuchynskými nožnicami. Druhá možnosť je pohodlná. Kapustu dáme na cibuľu.
Všetko spolu smažte niekoľko minút na miernom ohni. Určite premiešajte.
Zemiakové hľuzy ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte ho na kúsky. Nie je potrebné brúsiť, inak sa hľuzy v kapuste uvaria a stratia svoj rezaný tvar. Vložte zemiaky do panvice, kde plánujete variť jedlo. Namiesto hrnca je dovolené vziať si hlboký guláš alebo kotlík.
Preneste kapustu s cibuľou do tej istej panvice.
Soľ podľa chuti. Pridajte korenie. Tu je to mleté čierne korenie a kurkuma. Ale výber týchto prísad závisí od vašich preferencií. Môžete si napríklad vziať štipku muškátového orieška, slnečnicový chmeľ a červenú papriku. Alebo zvoľte inú možnosť – cesnak, červenú mletú papriku a petržlenovú vňať. V každom prípade koreniny zavádzajte opatrne, aby pokrm nakoniec nebol príliš pikantný alebo pikantný.
Pridajte horúcu vodu. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom oheň znížte na mierny.
Varte asi 10-12 minút pri takmer zatvorené veko. Potom premiešajte a skontrolujte, či sa tekutina nevyvarila. Teraz môžete upraviť hustotu konzistencie kapusty. Ak chcete, pridajte ešte trochu horúcej vody. Potom suroviny dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 20-25 minút.
Hotové jedlo vložte do hlbokého taniera alebo misy. Posypeme nasekanou zelená Cibuľa. Dusená kyslá kapusta so zemiakmi na panvici - rýchla a ľahké jedlo. Varenie takéhoto jedla si nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti a zručnosti. Okrem toho sa takéto jedlo môže podávať ako prvé, tak aj ako druhé na obed. Alebo ako plnohodnotná večera s ražným alebo čiernym chlebom. Toto je také všestranné jedlo, jeho recept si vždy uchovávajte vo svojom kulinárskom prasiatku! Dobrú chuť.
Výhody kyslej kapusty
1. Ide o produkt prirodzeného kvasenia alebo kvasenia, čo je výborný spôsob konzervácie produkty na jedenie. Takýchto nízkokalorických pochúťok je viac zdravá strava než surová zelenina, kvôli zvýšenému obsahu protirakovinových látok – izotiokyanátov.
2. Posilňuje imunitný systém organizmu.
3. Zlepšuje trávenie.
4. Znižuje riziko srdcovo-cievne ochorenia.
5. Použitie takejto pochúťky vedie k zníženiu rizika vzniku rakoviny.
6. Je výbornou prevenciou žalúdočných vredov.
Ako variť kyslú kapustu?
Na to potrebujeme desať kilogramov kapusty, tristo gramov mrkvy, dvestopäťdesiat gramov. soľ, bobkový list a hrášok z nového korenia.
Varenie
Vyberte si veľké kapusty na kyslú kapustu a je lepšie, aby boli neskoré odrody. Odstránime vrchné listy. Kapustu nakrájame ostrým dlhým nožom, môžete na to použiť aj špeciálny strúhadlo. Pásiky kapusty by mali byť široké asi tri až päť milimetrov. Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na veľkom strúhadle.
Smaltovaný hrniec alebo vedro zalejeme vriacou vodou, na spodok položíme celé kapustné listy. Potom je potrebné posunúť nakrájanú kapustu a mrkvu do širokej smaltovanej nádoby - rozdrviť ich soľou, mala by sa objaviť šťava. Teraz pridajte lavrushku, nové korenie a pošlite všetko do pripravených jedál. Kapustu poukladajte tesnejšie, potom prikryte celými listami kapusty a plátenným obrúskom a na drevený kruh vo veľkosti misky alebo plochého taniera položte útlak.
Misky s kapustou uložíme na chladné miesto - dosiahneme rovnomerný proces kvasenia, obsah prepichneme drevenou tyčinkou dvakrát denne. Tým sa odstránia vzniknuté plyny. Nezabúdajte ani na pravidelné preplachovanie hodvábneho papiera. Po ukončení kvasného procesu sa kapusta usadí - riady s pochúťkou prearanžujeme do chladnejšej miestnosti - tu sa dá kapusta skladovať až do neskorej jari.
Ako dusiť kyslú kapustu so zemiakmi?
Budete potrebovať 1 kg kyslej kapusty, 5 zemiakov, jednu mrkvu a lyžičku. cukor, šesť polievkových lyžíc. slnečnicový olej. Príprava zaberie asi hodinu.
Zemiaky opláchnite, varte, kým sa úplne neuvaria v uniformách. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom orestujeme cibuľu do zlatista. Po piatich minútach pridáme mrkvu a smažíme rovnako dlho.
Kyslú kapustu vyžmýkame, v prípade potreby opláchneme pod vodou. Potom ju spojíme s vyprážanou zeleninou a necháme na panvici asi pätnásť až dvadsať minút. K zelenine pridáme zemiaky uvarené v šupke a ošúpané, nakrájané na kúsky. Soľ pochúťku a korenie, cukor.
Všetko premiešame, túto mňamku dusíme do varenia. Jeme s radosťou.
S mäsom
Samostatne opečte rebrá alebo kúsky mäsa, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom uvarte zemiaky umyté, ošúpané a nakrájané na veľké kocky. V samostatnej panvici s rastlinným olejom dusíme kyslú kapustu. Potom k nej pridajte uvarené zemiaky a uvarené mäso alebo rebrá. Dusíme ďalej, trošku pridáme rajčinová pasta, zriedený vodou. Ochutíme soľou - podľa potreby dosolíme. Hotové jedlo je chutné jesť s kyslou smotanou.
Pôstne jedlo uverejniť
Potrebujeme pol kilogramu zemiakov, jednu hlávku cibule, tretinu pohára slnečnicového oleja. Budete tiež potrebovať štvrť šálky vody a päťstopäťdesiat gramov kyslej kapusty.
Varenie
Zemiaky očistíme, umyjeme a v celku uvaríme, prípadne nakrájame na kúsky. Cibuľu očistíme a umyjeme, prekrojíme na dve polovice, každú nadrobno. Na sporák položíme panvicu a nalejeme do nej slnečnicový olej - cibuľu necháme mäkká, bude to trvať pár - tri minúty. Potom pridáme kyslú kapustu a zalejeme vodou – dusíme pod pokrievkou asi pätnásť minút.
Spojíme so zemiakmi, ďalej dusíme ďalších pätnásť až dvadsať minút, soľ a korenie podľa chuti. Vznikne veľmi chutná a šťavnatá pochúťka, ktorá je ako stvorená na pôst.
Tatyana, www.site
Video "Klasová kapusta so zemiakmi a mäsom"
Kyslá kapusta je dobrá v akomkoľvek jedle. Je nenahraditeľný pri príprave boršču alebo kapustnice, skvele sa hodí do šalátu alebo prílohy. Najlepšia kombinácia zvažuje sa kapusta so zemiakmi. Pozrime sa na niekoľko receptov, aby sme si vybrali tie najvhodnejšie.
Recept na zemiaky s kyslou kapustou
Potrebujeme jednoduchú sadu produktov:
- Cibuľa - jedna veľká hlava.
- Kyslá kapusta - 200 gramov.
- Zemiaky - päť kusov.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Kurkuma, čierne korenie - podľa vášho vkusu.
- Voda - 200 mililitrov.
Algoritmus varenia zemiakov s kyslou kapustou je nasledujúci:
- Cibuľu nakrájajte na stredné kocky a opečte na panvici s olejom, kým nebude priehľadná.
- Kapustu vytlačíme z nálevu a vložíme cibuľu. Miešajte a duste asi 15 minút.
- Zemiaky nakrájajte na stredné plátky a vložte do misy.
- Navrch poukladáme opraženú kapustu s cibuľou, posypeme kurkumou a mletým korením. Vliať horúca voda a zatvorte veko.
- Dusíme asi 10 minút, potom zdvihneme pokrievku, všetko premiešame a skontrolujeme množstvo tekutiny. Ak to nestačí, pridajte ďalšie.
- Stíšte oheň a zemiaky s kyslou kapustou dusíme do mäkka.
Recept Solyanka
Základný recept sme preskúmali vyššie. Uvaríme si maškrtu s kyslou kapustou a zemiakmi, ale spestrime si to klobáskami a získajme plnohodnotný druhý chod. Produkty:
- Zemiaky - tri hľuzy.
- Kyslá kapusta - pol kilogramu.
- Nakladané uhorky - dva kusy.
- Klobásy - päť kusov.
- Paradajková šťava - jeden pohár.
- Cukor - jedna polievková lyžica.
- Korenie - šesť kusov.
- Bobkový list - tri kusy.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Kapustu vytlačíme z nálevu a nasekáme.
- Zemiaky a uhorky nakrájame na malé kocky.
- Párky nakrájame na plátky.
- Smažte cibuľu v hlbokej panvici na oleji, pošlite na ňu kapustu a dusíme päť minút.
- Teraz pridajte uhorky, zemiaky, klobásy, premiešajte a smažte asi 10 minút.
- Teraz nalejeme paradajkový džús, zatvorte pokrievku a dusíme asi pol hodiny. Nezabudnite občas premiešať.
Kapustnica s kuracím mäsom
Veľmi chutné a šťavnaté zemiaky s kyslou kapustou a kuracím mäsom v pomalom hrnci sa ukážu.
- Kurací rezeň alebo akákoľvek časť jatočného tela - 500 gramov.
- Kyslá kapusta - 400 gramov.
- Zemiaky - päť hľúz.
- Cibuľa - jedna hlava.
- Cesnak - tri strúčiky.
- Horčičné semienka - štipka.
- Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
- Zrelé paradajky - dva kusy.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Voda - jeden pohár.
Ako uvariť kura s kyslou kapustou a zemiakmi je veľmi jednoduché:
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Mrkvu nastrúhame.
- Mäso nakrájame na porcie.
- Nakrájajte paradajky a zemiaky na stredné kocky.
- Nastavte zariadenie do režimu "Frying", nalejte rastlinný olej a spustite tam mäso. Osolíme a pridáme korenie.
- Po piatich minútach mäso dostane šťavu, potom znížte mrkvu, cibuľu a cesnak. Všetko premiešame a opekáme asi 10 minút, aby zelenina zmäkla a mäso nasiaklo.
- Teraz ponorte zemiaky, kapustu, paradajky do misy a posypte horčičnými semienkami. Všetko premiešajte a nalejte do pohára horúcej vody.
- Spotrebič prepnite na funkciu „Hasenie“ a varte asi 40 minút. Presný čas varenia bude závisieť od druhu zemiakov.
Miska s hubami
V zemiakoch s kyslou kapustou môžete pridať nielen mäso a zeleninu, ale aj huby. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kyslá kapusta - pol kilogramu.
- Zemiaky - päť kusov.
- Cibuľa - jedna veľká hlava.
- Mrkva - dva kusy.
- Huby - 500 gramov.
- Kyslá smotana - 300 gramov.
- Krém - 100 mililitrov.
- Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
- Maslo - na vyprážanie.
- Nálev z kapusty - 100 mililitrov.
Spôsob varenia:
- Ak ste vzali čerstvé Lesné huby potom ich namočte do vody, opláchnite a očistite. Potom varte a smažte. Čerstvé šampiňóny nevyžadujú takú dlhú prípravu, stačí ich nakrájať a opražiť s cibuľou. A využiť môžete aj zavárané dary prírody. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- V hlbokej miske rozpustite maslo a najskôr tam pošlite cibuľu, po niekoľkých minútach mrkvu a nakrájané huby. Osolíme a pridáme korenie.
- Kapustu pretlačíme a huby zalejeme nálevom. Potom sa potte 10 minút.
- Teraz do celkovej hmoty pošlite kapustu a zemiaky nakrájané na stredné kocky.
- Po 25 minútach všetko nalejte kyslou smotanou zriedenou smotanou a priveďte všetko do pripravenosti na miernom ohni.
Kyslá kapusta je dobrá v prvých chodoch, šalátoch a druhých chodoch. Navyše je to užitočné! Ponúkam vám recept na obľúbenú prílohu, ktorá sa často doma varí - sú to zemiaky dusené s kyslou kapustou. Aby jedlo nevyzeralo nudne, pridajte doň trochu kurkumy, získate chutnú farbu a takúto mňamku nikto neodmietne :)
Na prípravu dusenej kyslej kapusty so zemiakmi si pripravíme kyslú kapustu, cibuľu, slnečnicový olej, zemiaky, vodu, mletú papriku a kurkumu. Keďže kyslá kapusta je sama o sebe slaná, ja nepridávam soľ, ale už vyzeráte podľa seba.
len tak ďalej slnečnicový olej opražíme cibuľku (na malé kocky), pridáme do panvice kyslú kapustu vytlačenú z nálevu. Papriku a bobkový list odstraňujem, ale mrkvu v kyslej kapuste vítam :)
Cibuľu podusíme s kyslou kapustou, kým kapusta nezmäkne.
Vložte zemiaky (veľké kocky) do kotla alebo panvice.
Na zemiaky rozotrieme opraženú kyslú kapustu. Kapustu posypeme mletou paprikou a kurkumou.
Nalejte horúcu vodu z kanvice do kotlíka alebo panvice a prvých 10 minút duste zemiaky s kyslou kapustou bez toho, aby ste zdvihli pokrievku. Potom zemiaky premiešajte, pozrite sa na množstvo tekutiny, kým sa rýchlo odparí, nalejte viac vody, zatvorte pokrievku a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú zemiaky s kyslou kapustou hotové, jedlo sa môže podávať - zavolajte všetkých k stolu! :)
A, samozrejme, dobrú chuť!
Kyslá kapusta je sama o sebe chutná a dokonca aj dusená - je to univerzálna, jemná diétne jedlo. Dobrá je dusená kyslá kapusta so zemiakmi lahodná príloha k mäsu a je to tak príjemné jesť toto chudé jedlo.
Ingrediencie:
- trochu kôpru
- 200 g kyslej kapusty,
- bobkový list, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti,
- 2 mrkvy,
- 4 zemiaky,
- 1 cibuľa.
varenie:
1. Mrkvu rozotrite na strúhadle a nakrájajte cibuľu. Vložte túto zeleninu do panvice s olejom a smažte dve minúty.
2. Kyslú kapustu opláchneme od nálevu. Potom ho pridajte k mrkve a cibuli. Panvicu prikryjeme a dusíme dvadsať minút, pričom misku občas premiešame.
3. Potom do panvice položte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Soľ, vložte petržlenovú vňať a korenie. Premiešame a dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Je to asi dvadsať minút. Ak chcete, aby sa to uvarilo rýchlejšie, pridajte trochu vody.
4. Hotové zemiaky s kapustou dáme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami. Je to skvelé jedlo a na druhý deň nebude o nič menej chutné.
Pre tých ľudí, ktorí sa nepostia, budú zemiaky s takouto kapustou skvelá príloha do klobás alebo akéhokoľvek mäsa. Ak nemáte radi ostrú kyslosť a bohatú chuť kyslej kapusty, tak pred dusením môžete túto chuť vyhladiť tak, že kapustu vopred namočíte do vody.
Ako soliť a kysnúť biela kapusta v malých objemoch v domácich mestských podmienkach? jednoduchý recept a praktické rady varenie lahodnej a zdravej kyslej kapusty.
- biela kapusta - 2,3 kg;
- mrkva - 200 g;
- stredná mletá soľ - 40 g;
- jablko - 50 g;
- čierne korenie - 8 ks.
varenie: Vždy sa snažím dať niekoľko plátkov jabĺk na spodok riadu, do ktorého kapustu solím. Málo to dáva chuť kapuste a existuje názor, že s jablkom solená kapusta chrumkavejšie ako bez neho. Ale bez jablka je kapusta tiež dobrá. Jablká sú tiež chutné.
Ďalej je potrebné nastrúhať olúpanú mrkvu na hrubom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Potom je potrebné zmiešať mrkvu a kapustu, pridať soľ a znova premiešať kapustu. Dá sa to urobiť vo veľkej miske alebo priamo na stole.
Kapustu treba po dosolení rýchlo vložiť do nádoby, v ktorej bude kapusta kvasiť (kastról alebo vedro s objemom minimálne 3,5 litra.) Soľ na nakladanie kapusty treba brať 2 % z celkovej hmotnosti kapusty s mrkvou. Moja celková hmotnosť nakrájanej kapusty s mrkvou bola 2 kg, takže beriem 40 gramov soli (to sú 2 polievkové lyžice bez šmýkačky). 
Kapustu pevne poukladáme do vedra a postavíme lis (na vrch som položil tanier a dal 3 litrová nádoba s paradajkami). Šťava okamžite zakryje tanier. Ďalej sa množstvo šťavy zvýši a na druhý deň sa na povrchu objavia vzduchové bubliny. 1-2 krát denne je únavné vybrať lis a prepichnúť kapustu na dno čistou ihlou alebo nožom, pričom vytlačíte vzduchové bubliny. 
Kapusta teda kvasí pri teplote v kuchyni 18-22°C 3 dni. Potom vyskúšajte kapustu, ak je chuť dobrá, vyberte prelis a vložte do chladničky (ak je v chladničke málo miesta, kapustu môžete napchať do pohárov a zaliať kapustovou šťavou). Ak kapusta ešte nevykvasila, počkáme ešte 1 deň. V chlade sa proces kvasenia ukončí a ak sa kapusta nevloží do chladničky, môže veľmi vykysnúť a skaziť sa (napokon, máme malé množstvo kapusty a teplota v kuchyni je zvyčajne teplá. ) V recepte uvádzam korenia. Trochu ich podrvím a pri ukladaní ich vložím medzi kapustu. Použite tiež kôprové semienka alebo malé bobkové listy (čokoľvek). Pri kvasení získava kapusta arómu z týchto korenín. Osviežujúca, chutná, zdravá kyslá kapusta je pripravená! Teraz už stačí pridať cibuľku a voňavý rastlinný olej a môžete si pochutnávať.
Dobrú chuť!