Sliepka 

Surová domáca adjika, recept s fotografiami krok za krokom. raw adjika recept raw adjika recept

Adjika je veľmi obľúbené jedlo z Abcházska. V skutočnosti je klasická abcházska adjika vyrobená z čerstvých bylín, cesnaku, soli a čerstvá zelenina. Abcházci vtierali všetky ingrediencie medzi dva ploché kamene, aby získali hmotu podobnú paste. V dnešnej dobe je všetko jednoduchšie – v kuchyni sú takí dobrí elektrickí pomocníci ako mixér či mlynček na mäso. Áno, a existuje toľko receptov adjika, že ho varia s paradajkami, paprikou, mrkvou a dokonca aj cuketou a baklažánom. Chuti adjika nové ingrediencie len prospeli. Môžete si to overiť sami a spoznať veľmi chutné recepty. A adjika na zimu je len nevyhnutným prvkom jesenných príprav.

Domáca adjika - najchutnejší recept na domácu adjika

Kedysi som si myslel, že adžika by mala byť veľmi pikantná. Po vyskúšaní mnohých receptov som si ale uvedomil, že pikantnosť si vieme regulovať aj sami.

Tento recept robím cez leto a vždy je výborný. Je zriedkavé, keď zásoby tejto adjiky prežijú až do Nového roka. Odporučiť.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 2,5 kg
  • mrkva - 1 kg
  • paprika- 1 kg
  • jablká - 1 kg
  • cukor - 1 šálka
  • soľ - 1/4 šálky
  • rastlinný olej - 1 šálka
  • ocot 9% - 1 šálka
  • cesnak - 300 gr.
  • čili paprička podľa chuti

Takáto adjika sa pripravuje jednoducho.

  1. Všetku zeleninu umyte a očistite. Jablká, prirodzene, zbavíme jadrovníkov, papriky medzistien a semien. Potom postupne nakrájame všetku zeleninu. Tu môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Mixér ide celkom jemne, takže uprednostňujem elektrický mlynček na mäso.

2. Nakrájanú zeleninu dáme do veľkého hrnca, privedieme do varu a varíme asi 1 hodinu.

3. Do rastlinnej hmoty nalejte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.

Nedávno som dostal komentár o veľkom množstve octu v tomto recepte a chcem povedať, že je to vec vkusu. Na také množstvo zeleniny (5,5 kg) podľa chuti mojej rodiny - tak akurát. Ale ak máte pochybnosti, použite menej octu.

4. Jemne nakrájajte cesnak (môžete ho prejsť aj cez mlynček na mäso) a tiež ho pridajte do takmer pripravenej adjiky.

5. Pre pikantnosť, ak je to žiaduce a podľa chuti, pridajte feferónku. Od adjiky to máme radi pikantnejšie.

6. Varte ďalších 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov.

Surová adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Najviac vitamínov a zdravých adjika sa získa, ak sa zelenina nevarí. Takéto surová adjika musia byť skladované, samozrejme, v chladničke a uložené v sterilizovaných pohároch.

Pre surovú adjiku je lepšie použiť menej šťavnaté paradajky, zvyčajne používam prsty.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 1,5 kg
  • cesnak - 100 gr.
  • chilli paprička - 1 ks.
  • cukor - 2 lyžičky
  • soľ - 1 lyžička
  1. Paradajky umyjeme, cesnak a čili papričky ošúpeme a všetko spolu pretlačíme na mäsovom mlynčeku.

Ak chcete pikantnejšie jedlo, použite pikantná paprika spolu so semenami. A ak chcete jemná chuť, potom sa semená z papriky musia odstrániť

2. Pridajte soľ a cukor, všetko premiešajte a vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Napokon, jednoduchšie to už naozaj nemôže byť, však?

Adjika na zimu - najlepší recept bez varenia

Ďalší úžasný recept raw adjika pre tých, ktorí to pripravujú vitamínový snack bez varenia zeleniny. Adjika podľa tohto receptu je pikantná a chutná.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 1 kg
  • paprika - 2 kg
  • cesnak - 200 gr.
  • červená paprika - 250 g.
  • ocot 9% - 200 g.
  • cukor - 5 lyžíc. l.
  • soľ - 5 lyžíc. l.

1. Všetku zeleninu umyte, očistite a nakrájajte mixérom.

2. Rozdrvte cesnak.

3. Paradajky, sladkú a horkú papriku pretlačte cez mixér.

Niekedy sa stane, že feferónka sa ťažko melie v mixéri, zasekne sa - pridajte k nej pár paradajok a proces pôjde ľahšie

4. Nakoniec pridáme cukor, soľ a ocot.

5. Všetko dobre premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.

Môžete uložiť takú adjiku a akékoľvek iné jedlá, ale potom bude uložená oveľa menej. S paradajkami a paprikou neriskujem skladovanie adjiky dlhšie ako mesiac bez sterilizácie - môže kvasiť.

Recept na pikantnú adžiku na zimu - budete si olízať prsty

Pikantná, samozrejme, sa získa adjika, pretože tu pridáme feferónku, chren a ocot. Ale v mojej rodine majú radi pikantné, takže pripravujeme aj horiacu adžiku. Množstvo feferónky, chrenu a octu si nakoniec môžete vždy určiť sami, aby ste získali ostrosť a kyselinu príjemnú pre váš žalúdok.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 2 kg
  • paprika - 10 ks.
  • cesnak - 200 gr.
  • červená paprika - 3-4 ks.
  • chren - 200 gr. (kupujem marinované v tégliku)
  • ocot 9% - 70 gr.
  • cukor - 100 gr.
  • soľ - 3 lyžice. l.
  • čerstvý kôpor a petržlen
  1. Paradajky, sladká a horká paprika sa ošúpe, nakrája na kúsky a naseká pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

2. Pridajte soľ, cukor, chren a ocot, všetko dobre premiešajte.

3. Do tejto hmoty pridáme podľa chuti nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Je žiaduce znížiť zeleň na menšie. Všetko dobre premiešame, aby sa zelenina spriatelila.

4. Rozložíme do sterilizovaných pohárov.

Adjika s jablkami na zimu - najlepší recept

Adjika s jablkami bola pre mňa dobrý nález zo všetkých receptov. Jablká dodávajú adžike sladkastú chuť a zároveň zjemňujú ostrosť octu a korenia. Okrem toho existuje využitie pre jablká, ak je úrodný rok.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 1 kg
  • paprika - 1/2 kg
  • jablká - 200 gr. (najlepšie kyslé)
  • Cibuľa- 200 gr.
  • cesnak - 100 gr.
  • feferónka - 2 ks.
  • rastlinný olej - 150 ml
  • ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 1,5 lyžice. l.
  1. Paradajky, paprika, feferónky, cibuľa a jablká prechádzajú cez mlynček na mäso.

2. Vložte všetku zeleninu do hlbokej panvice a nalejte rastlinný olej. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 1 hodinu.

3. Cesnak očistíme a tiež pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pridajte cesnak do zeleniny.

4. Soľ adjika, pridajte cukor. V tomto recepte je veľmi málo octu, ak máte radi pikantnejšie, pridajte ešte 1 lyžicu.

5. Potom prikryjeme pokrievkou a varíme ďalšiu 1 hodinu. Počas tejto doby sa prebytočná kvapalina odparí, adjika trochu zhustne.

6. Môže sa naliať do sterilizovaných pohárov.

Adjika z cukety "olizuje prsty" - recept na zimu

Klasická adjika sa vyrába z paradajok a sladkej papriky. A toto je recept na nezvyčajnú adžiku, keďže jej základ tvorí cuketa. A teraz je obdobie zberu cukety, takže recept sa bude hodiť.

Recept na lahodnú baklažánovú adjiku na zimu

Adjika z cukety nás už neprekvapí. A skúsme uvariť viac z baklažánu. Je to vynikajúce občerstvenie.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 1 kg
  • paprika - 1/2 kg
  • baklažán - 1 kg
  • cesnak - 100 gr.
  • feferónka - 5 ks. (môžete znížiť množstvo)
  • rastlinný olej - 100 ml
  • ocot 9% - 50 gr.
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  1. Rovnako ako vo všetkých receptoch adjika, zeleninu nakrájame pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Všetko vložte do hlbokej misky a dobre premiešajte. Ak chcete získať nie veľmi pikantná adjika, znížte množstvo feferónky a odstráňte z nej semienka.

2. Nalejte rastlinný olej a pridajte soľ, premiešajte a zapálte.

3. Varte adjiku pomerne dlho - 1 hodinu. Varte na miernom ohni, občas premiešajte.

4. Rozložíme do sterilizovaných pohárov a stočíme.

To sú dnes všetky recepty adjika. Samozrejme, je ich oveľa viac. V tejto zaujímavej téme budeme určite pokračovať aj v budúcnosti. A teraz sa v kuchyni dobre bavte a nech sa páči výsledok vašej práce.

dobre a lahodné prípravky vám!

Adjika - pikantná omáčka ktorí k nám prišli z Gruzínska a Abcházska. Ruská adjika sa však málo podobá na tradičnú, pretože neobsahuje paradajky. V bežnej ruskej adjike sú paradajky hlavnou zložkou a mnohými variáciami na tému varenia. A všetky ženy v domácnosti pripravujú adjiku vlastným spôsobom: pridávajú cibuľu, mrkvu, vlašské orechy,chren, zelené jablko atď. Varím adjiku podľa receptu mojej babičky a zo všetkých, ktoré som vyskúšala, mám tento recept najradšej. Táto adjika sa pripravuje z čerstvých mäsových paradajok a sladkej papriky, vďaka čomu je surová adjika veľmi chutná a voňavá. Skladuje sa v chladničke v malých pohároch. U nás veľmi bežné varená adjika, ktoré sa na rozdiel od surového dajú stočiť do téglikov.

A tu je malé tajomstvo ako uvariť najchutnejšiu surovú adjiku: paradajky by sa mali brať mleté, mäsité, tmavočervenej farby, s výraznou arómou. Takéto paradajky zvyčajne dozrievajú v septembri až októbri, v tom čase nájdete na trhu najvoňavejšiu papriku. Upravte pikantnosť adjiky podľa chuti, pridajte čili a cesnak ako posledný.

Surové prísady Adjika:

  • 2 kg mäsa;
  • 1 kg sladkého;
  • 300 g;
  • 2 čili papričky;
  • 3 polievkové lyžice soľ;
  • 4 polievkové lyžice Sahara;
  • 160 ml 9% octu;
  • 5 polievkových lyžíc rafinovaný rastlinný olej.


Recept na pikantnú surovú adjiku

1. Hlavičku cesnaku rozoberieme na strúčiky. Zalejte ich vriacou vodou a po 3 sekundách vodu sceďte. To nám pomôže rýchlo a jednoducho ošúpať cesnak.


2. Cesnak ošúpeme.


3. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 5-7 minút odstáť. Tento postup pomôže bezbolestne olúpať paradajky z tvrdých šupiek.


4. Medzitým očistite semená a stopku Paprika rozrezaním každého na polovicu.


5. Odstráňte šupku z paradajok.


6. Paradajky, paprika, cesnak a čili papričky, olúpané od stopky, prešli cez mlynček na mäso.



7. Pridajte 3 polievkové lyžice. soľ, 4 lyžice. cukor, 160 ml 9% octu a 5 polievkových lyžíc. rafinovaný rastlinný olej. Všetko zmiešame.


8. Zaváracie poháre sterilizujeme a čisté viečka zavárame niekoľkokrát vriacou vodou. Surovú adjiku nalejte do pohárov a zatvorte obyčajnou plastové viečka. Surovú adjiku musíte skladovať v chladničke a môže stáť až do jari.


9. Surová domáca adjika z čerstvých paradajok, cesnaku a papriky je pripravená! Dobrú chuť!

Chcem vám ponúknuť skvelé surový recept adjika na zimu. Tento obrobok musí byť uložený na chladnom mieste. Veľmi chutná, korenistá, voňavá adjika môže byť použitá ako omáčka na mäso, môže sa pridať do boršču. Skús to! Z tohto množstva produktov získate 3 pollitrové dózy.

Ingrediencie

Na prípravu surovej adjiky na zimu budete potrebovať:

čerstvé paradajky - 2 kg;

Bulharská sladká paprika - 750 g;

feferónka - 2 ks. alebo podľa chuti;

cesnak - 100 g;

kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;

ocot 9% - 100 ml.

Kroky varenia

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.

Cesnak ošúpeme, umyjeme.

Bulharskú papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na plátky, horkú (horkú) papriku tiež nakrájame.

V tejto dobe sterilizujte poháre a zalejte ich vriacou vodou cez viečka (otočné alebo nylonové). Usporiadajte adžiku do pohárov, prikryte alebo utiahnite viečkami.

Umiestnite adjiku na chladné miesto (pivnica, chladnička). S výhradou potrebnej sterility (všetky zariadenia: nádoby, lyžice atď. sa musia preliať vriacou vodou) môže byť táto lahodná surová adžika skladovaná celú zimu.

Recept na surovú adjiku. Raw adjika vám nielen pripomenie letné dni, ale rozmaznáva vaše telo aj čerstvými vitamínmi. Surová adjika je nielen chutná a voňavá, ale aj zdravá.

Na varenie adjiky je lepšie použiť mäsitú zeleninu, ktorá dodá hustotu hotová omáčka. Smotanové paradajky sú najvhodnejšie v nich menej šťavy a veľa dužiny.

Pretože naša adžika nebude vystavená tepelnému spracovaniu, aby sa úplne zachovali všetky vitamíny, vyberte si silnú zeleninu, ktorá nie je pokazená. Hotová surová adžika sa dá skladovať v chladničke, je výborná až do novej úrody, ak do pohára nevleziete so špinavou lyžicou a po otvorení pohára trochu nenalejete zeleninový olej aby nemohol prechádzať vzduch.

Niekoľko pohárov nechám v chladničke a zvyšok zamrazím v malých plastových nádobách v mrazničke.

Surovú adjiku podávam ako omáčku k mäsu, grilu alebo ku, jem ju len tak s chlebom, pridávam do polievok a prívarkov.

Surová adjika

  • paradajky - 1,5 kilogramu;
  • sladká paprika - 0,5 kilogramu;
  • horúca paprika - 1 kus;
  • cesnak - 1,5 stredných hláv;
  • soľ - 6 lyžičiek;
  • cukor - 2/3 šálky;
  • jablko alebo vínny ocot- 70 gramov.

Toto sú moje proporcie, sú približné, lebo. a kazdy ma inu chut a paradajky su velmi sladke, ale nie su velmi. Pridajte cesnak a feferónky, podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšie, semená z feferónky sa nedajú odstrániť.

Ako urobiť adjiku

Surová adjika sa pripravuje veľmi jednoducho. Ak chcete získať homogénnu omáčku, nakrájajte zeleninu mixérom, ak chcete, aby sa adjika zmenila na malé kúsky, potom všetko prejdite cez mlynček na mäso.

  1. Všetku zeleninu okrem cesnaku dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou.
  2. V paradajkách odstráňte spodok stopky z paradajok a nakrájajte ich na kúsky tak, aby prešli do otvoru mlynčeka na mäso. Nie je potrebné odstraňovať kožu, je dobre mletá v mlynčeku na mäso a nakrájajte paradajky.
  3. Pálivá paprika. Pracuje sa s ním v rukaviciach, ostrosť sa zle zmýva vodou a nedajbože oko bude svrbieť ... raz som si pretrel oko po práci s feferónkou ... Pocity sú v slušnej spoločnosti slovami nevysloviteľné , a opláchol som si ruky ... Takže sme si nasadili rukavice, nakrájali papriku na polovicu, odstránili semená, kto miluje veľmi pikantné, nechajte semená.
  4. Sladkú papriku očistíme od semienok a stopky. Cesnak očistíme od šupky a tiež prejdeme cez mlynček na mäso.
  5. dôležité, feferónka prejdeme cez mlyncek na maso bud uplne na zaciatku alebo v strede tak, aby ho pretlacil zvysok zeleniny.
  6. Pridajte soľ, cukor a ocot. Ochutnáme, ak nám niečo nevyhovuje, tak to napravíme.
  7. Ak máte šťavnaté paradajky a adžika sa ukázala ako veľmi tekutá, pridajte viac papriky.
  8. Ak chcete skladovať v mrazničke, nalejte adžiku do malých plastových nádob, nechajte 1-1,5 centimetra po okraj. Väčšinou používam jednorazové nádoby, v ktorých sa šaláty bežne predávajú na váhu. Ak ho budete skladovať v chladničke, je lepšie použiť nádobu s úzkym hrdlom a tesným uzáverom.

Surová adjika je pripravená! Dobrú chuť! Pri podávaní môžete podľa chuti pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Recept na surovú adjiku s videom.

Pozrite si všetky nové recepty . A všetky recepty sú jednoduché a chutné jedlo hľadaj toto .

Pýtajte sa, ak vám niečo nie je jasné, podeľte sa, či vám domáce rezne chutili.