inimi de curcan sub sos delicios- reteta combinație perfectă gust si beneficii

Salutare dragii mei cititori!

5 reguli de nutriție adecvată de la Olga Dekker

Astăzi voi încânta în special iubitorii de organe - la urma urmei, avem inimi de curcan pe agenda noastră. Rețeta va fi din seria „Dacă nu îți place ceva, atunci pur și simplu nu știi să-l gătești!” ;)

Ingredientul principal din timpul nostru nu mai este exotic. Turcia la vânzare nu mai este o raritate, iar interioarele sale nu sunt, de asemenea, insuficiente.

Există multe substanțe utile în acest produs, iar conținutul său de calorii este mic. Așa că înțelegi tu însuți: mâncărurile cu inimioare sunt bune pentru a slăbi și pentru ca armonia să vină împreună cu vigoare și sănătate! :)

În primul rând, vă voi spune cum să gătiți inimi de curcan și apoi - despre caracteristicile lor interesante și utile. ;)

Dacă nu ai mai gustat niciodată inimioare de curcan, hotărăște-te, te așteaptă o surpriză plăcută!

Vă sugerez să începeți din nou să gătiți cu muzică! Prin urmare, înainte să ne întoarcem la reteta pas cu pas cu o fotografie, lăsați-o să sune...

Melodie pentru inspirație

De data aceasta va fi piesa „Hand In My Pocket” de Alanis Morissette...

Și acum vom pregăti tot ce va fi necesar:

Produse:

Inimile de curcan sunt ieftine, iar beneficiile sunt mari! Acordați atenție acestui produs - merită :)

Apropo, cel mai bine este să folosești brânză de casă! Uită-te la a mea. Nu este deloc greu! Și nu va exista nicio îndoială cu privire la calitatea sa! :)

Dacă totul este la locul lui, atunci începem să gătim ;)

Reţetă:

Nu, nu, stai! Ești curios despre conținutul de calorii al preparatului nostru cu inimă de curcan?

Exact cât ai nevoie

În 100 de grame - 109,64 kcal!

• Proteine ​​- 6,78 g;
• Grăsimi - 6,32 g;
• Carbohidrați - 4,66 g;

Crezi că a ieșit bine? :)

Cred că inimile înăbușite vor atrage pe toată lumea: atât pe cei care urmăresc silueta, cât și pe cei care vor doar să mănânce delicios. ;)

Va fi deosebit de grozav dacă alegeți o pereche bună pentru acest fel de mâncare... ;)

Duete apetisante

Nu vei greși dacă alegi! ;)

Și cu supe, puteți obține și nu un cuplu, dar delicios! De exemplu, cu sau cu.

Apropo de supe! Lasă-mă să-ți spun ce mai poți găti din aceste măruntaie minunate! :)

Opțiuni culinare

Rețetele de supă de inimă sunt cunoscute pe scară largă. Ingredientul principal din ele (cu excepția inimii și a unor legume) sunt de obicei tăițeii, lintea sau roșiile.

• Ai auzit ce se face din aceste organe și cotlete? Da Da! Dintr-o mare, în comparație cu pui, inimă și cotlet de curcan, iese destul de mare! :)

• Și, de asemenea, dimensiunea și structura densă fac ușor să gătești șașlik de inimă de curcan. Mai mult, poate fi chiar făcută într-o tigaie sau coaptă la cuptor.

• În plus, inimile merg la tot felul de salate, la umplutura de plăcinte, la legume umplute, in tocanita, in carne tocata pentru carnati. Ele pot fi pur și simplu aruncate într-un multicooker timp de o oră în orice companie - cu legume sau sosuri.

Orice ai alege, totul va iesi grozav! Și nu numai gustoase, ci și sănătoase ;)

Și aici ajungem la secretul popularității inimilor. Care este caracteristica lor?

Beneficiile produselor

Pe lângă gustul excelent și conținutul ridicat de proteine, aceste organe sunt foarte bogate în nutrienți.

Dintre vitamine, conține cele mai multe dintre cele care aparțin grupei B. Dintre minerale, este deosebit de bogată în fier, zinc, magneziu și seleniu, care sunt atât de importante pentru femei! :)

Dacă știi și ce și cum să gătești de la fabulous inimi utile curcan, asigurați-vă că spuneți!

Va fi interesant pentru mine și pentru alți cititori! :)

Bunăstare și sănătate ție și celor dragi!

5 mituri despre pierderea în greutate. Obțineți-l gratuit de la nutriționistul vedetă Olga Dekker

Alegeți un mesager convenabil pentru a obține

P. S. Visezi să slăbești astfel încât tu și toți cei din jurul tău să observi? ..

Atunci ar trebui să mănânci gustos și variat. Nu este o glumă. Programul meu unic de pierdere în greutate fără foame și fitness este construit pe acest principiu.

Puteți afla cum funcționează.

P. P. S. Întotdeauna încerc să-i ajut pe cei care vor să devină ușoare, veseli și frumoși ;)

Sfaturi profesionale și rețete pentru preparate delicioase și sănătoase vor fi primite de fiecare persoană care se abonează mai jos la pagina mea de Instagram @olgadekker :)

O inimă de curcan este mai dură decât o inimă de pui. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti inimioare de curcan.

Timp total de gătire - 1 oră 10 minute

Pregătirea- 20 de minute

Porții – 4-6

Nivel de dificultate - usor

Programare —

Cum să gătească –

Ce să gătești –

Produse:

Inimioare de curcan - 1,5 kg

Ceapa - 2 capete (mare)

Morcovi - 2 bucăți (mari)

Roșii - 4 bucăți

Ulei vegetal pentru prajit

Sare, piper dupa gust

Cum să gătești inimi de curcan:

Clătiți bine inimioarele de curcan și tăiați-le în 4 bucăți.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Se spală bine morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță joasă. Așezați tocatul inimioare de pui curcani si se prajesc aproximativ 20 de minute.

Încălziți ulei vegetal într-o altă tigaie și adăugați ceapa. Se prajesc 1-2 minute si se adauga morcovii.

Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie cruciformă și umpleți-le cu apă fierbinte. Se lasa sa actioneze 10-12 minute. Atunci apa fierbinte se scurg si se toarna peste rosii cu apa rece.

Se indeparteaza pielea si se toaca marunt. Poate fi utilizat roșii conservateîn suc propriu.

Adăugați ceapa și morcovii la roșiile tocate. Se amestecă și se prăjește totul timp de 4-5 minute.

Pune jumătate din legumele prăjite într-un vas ignifug. Apoi întindeți inimile prăjite. Și întindeți din nou un strat de legume. Se întinde împreună cu lichidul care a fost eliberat în timpul prăjirii. Acoperiți vasul cu un capac sau folie și puneți-l la cuptor. Se fierbe la cuptor la 180 - 200 de grade pentru aproximativ 20 - 30 de minute sau până când inimile sunt gata.

Poftă bună!

Iti place reteta? Printează-l făcând clic pe butonul „Imprimantă” sau trimite-l prin e-mail făcând clic pe butonul „Scrisoare” Și nu uita să le spui prietenilor tăi!

Acest produs secundar este bogat în vitamine B, precum și în elemente precum zinc, seleniu, fosfor și fier. Adesea, inima de curcan este recomandată acelor persoane care suferă de anemie sau de stres constant. Este de remarcat faptul că produsul conține o cantitate mare de colesterol, așa că cei care au colesterolul ridicat nu ar trebui să consume aceste organe.

Cum să gătești o inimă de curcan

Următoarea rețetă de gătit este foarte interesantă, dar masa este gata va ajuta la surprinderea gospodăriei și la aranjarea unei mese festive. Deci, aproximativ un kilogram de inimi (este mai bine să luați specimene mari, ceea ce va scurta timpul de pregătire), trebuie să le spălați și să curățați ventriculii (de obicei există sânge). Pune niște măsline și măsline tocate în fiecare. Se încălzește puțin unt și se pune în el inimioare, care trebuie să fie mai întâi sărate și piperate. Se adauga o lingura de maghiran, o jumatate de pahar de vin alb sec. Acoperiți cu morcovi tăiați cubulețe și inele ceapa, se toarnă totul cu o jumătate de pahar de maioneză. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până se înmoaie, în medie va dura 50-60 de minute. Desigur, atunci când serviți, nu puteți face fără ierburi proaspete și orice cereală este potrivită ca garnitură.

inima de curcan. Rețetă de gătit neobișnuită

Aceasta este foarte fel de mâncare interesant, care se prăjește și se coace. Se spală organele, se taie în bucăți mici, se prăjesc bine ulei vegetal 25 de minute cu toate condimentele dorite. Apoi, gătiți ceapa și morcovii cu câteva roșii pe o suprafață separată rezistentă la căldură. Puneți câteva legume într-un recipient ignifug (apropo, puteți adăuga la ele, de exemplu, dovlecel sau ardei gras). Puneți inimioare pe legume (turnați sosul din tigaie) și acoperiți blatul cu a doua parte de legume. Dam forma la cuptor pentru 20 de minute.Atat tot, puteti servi inima de curcan la masa. Reteta este simpla si neobisnuita, merge bine cu orez fiert sau cartofi.

Inimi neobișnuite

Mai întâi, să facem o marinadă. Se amestecă câteva linguri sos de soia(folositi doar varianta light), o lingura de sos inchis, un praf de ardei iute si o jumatate de lingura de condiment wuxiangmian (contine seminte de anason, anason stelat, scortisoara, cuisoare si piper Sichuan). În amestecul rezultat, păstrați inimioare feliate timp de o jumătate de oră. Apoi, tăiați în fâșii subțiri cepe verziși praz, precum și morcovi precurățați. Curățați și tăiați mărunt o bucată de rădăcină de ghimbir și câțiva căței de usturoi. Se spală verdeața și se toacă (pătrunjel sau coriandru). Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul si ghimbirul si se tine un minut sau doua, apoi se adauga inimioare si se prajesc pana se inmoaie. Adăugați câteva linguri de vin uscat și așteptați să fiarbă. La final se adauga legumele si ierburile tocate, se tine intr-o tigaie incinsa nu mai mult de cateva minute. Felul de mâncare ar trebui să fie contrastant, adică carnea va fi moale și suculentă, dar legumele vor fi crocante. Inima de curcan (o rețetă testată în timp) se dovedește a fi foarte gustoasă și poate fi oferită ca preparat independent.

Concluzie

Este demn de remarcat faptul că acestea nu sunt toate rețetele pentru gătirea organelor de curcan. Puteți face o salată minunată. Murat inimioare și morcovi (răzuți pe răzătoare răzătoare coreeană) în oțet cu apă (trebuie doar să se acidifice puțin). Prăjiți apoi ambele produse până se înmoaie, de preferință separat, apoi amestecați. Între timp, fierbeți tăiței chinezeștiși tăiați în fâșii mici, conectați totul. Salata gata. Apropo, pentru îndrăgostiți, puteți adăuga niște ceapă murată și obțineți o inimă de curcan foarte gustoasă și parfumată. Reteta este simpla si versatila, este utila pentru o cina in familie si pentru o masa festiva.

Una dintre primele curiozități aduse de Columb din îndepărtata America a fost un curcan nevăzut în Europa. Pasărea mare a fost domesticită rapid și deja prin secolul al XVIII-lea a devenit un loc obișnuit în multe ferme europene. Dar dacă carcasele roșii ar fi decorate pe bună dreptate mesele de sarbatoriîn Anglia, Franța și alte țări, inimile și alte organe s-au dus la supe, umpluturi plăcinte copioaseși friptură.

Gospodinele engleze au apreciat gustul și aroma organelor mai repede decât altele, așa că o plăcintă umplută cu inimioare de curcan și carne de vită tocată a fost mult timp considerată în țară mâncare tradițională... Se servește de Crăciun împreună cu curcanul în sine, care uneori este umplut cu aceleași mărunțișuri, ovaz si radacini.

Inimile nu sunt mai puțin respectate și iubite de bucătarii francezi. Aici, un produs parfumat trebuie adăugat la licitație sufle de carne din curcan sau pui. Inimile sunt prăjite și înăbușite cu vin alb.

Creșterea numărului de oameni angajați la principii mâncat sănătos, nu a putut decât să afecteze popularitatea inimilor de curcan. Cei mai mari producători de carne și organe de curcan din Europa sunt țări precum Franța, Germania și Spania, în timp ce pe continentul sud-american cele mai mari ferme și fabrici de procesare sunt situate în Brazilia.

Tipuri și soiuri

Inima unui curcan, împreună cu ficatul și stomacul unei păsări, este considerat un produs valoros din punct de vedere culinar și nutrițional. Dar, ca toate organele, inimile necesită o atenție specială atunci când aleg.

Produsul refrigerat livrat la ghișee are un termen de valabilitate extrem de limitat, după care în țesuturi încep procese de deteriorare ireversibilă, iar pe suprafața cărnii se depun colonii de bacterii patogene. Când sunt expuse la temperaturi negative, perioada de valabilitate a inimilor crește, dar atunci când sunt înghețate, acestea pierd treptat. caracteristici beneficeși gust.

O inimă de curcan de calitate are o suprafață uniformă, umedă, roșu închis. Țesăturile unui astfel de produs sunt dense, elastice atunci când sunt presate. Resturile de țesut conjunctiv și peliculele au fost îndepărtate din inimile bine procesate, iar pe suprafața exterioară a produsului poate rămâne un strat subțire de grăsime albă.

Caracteristici benefice

Inima de curcan aparține primei categorii de produse secundare, conținând multe substanțe utile omului. În primul rând, în asta produs dietetic există o mulțime de proteine ​​cu digerare rapidă, există și o cantitate suficientă de aminoacizi și vitamine B în inimă, precum și fosfor, zinc, fier și seleniu.

Având în vedere că inimile crude sunt extrem de sărace în grăsimi, multe feluri de mâncare din acest produs pot fi considerate dietetice. Nutriționiștii nu recomandă să se lase duși cu un produs atât de delicios, dar bogat în colesterol, persoanelor care suferă de ateroscleroză sau boli de inimă. Dar introducerea inimii în dieta pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală sau sunt predispuși la anemie, precum și a persoanelor a căror viață este asociată cu stres fizic și nervos, este foarte de dorit și util.

Calități gustative

Inima mai mare de curcan este foarte asemănătoare ca gust și aromă cu cea a unui pui. Organele finite după tratamentul termic rămâne dens, iar mirosul specific caracteristic organelor este oarecum îmbunătățit.

Inimile pot fi gătite în tot felul de moduri. Iar pentru a neutraliza aroma produsului, se recomandă adăugarea în preparate ghimbir proaspăt... Inima de curcan se referă la produse din carne are un conținut scăzut de grăsimi, așa că prăjirea îndelungată poate afecta negativ suculenta felului de mâncare și poate face carnea prea tare.

Aplicații pentru gătit

O varietate de delicioase și mese sanatoase... Gazdele care au apreciat avantajele acestui produs sunt bucuroși să le prăjească ceapași morcovi, copți și fierți, înăbușiți cu tot felul de legume și sosuri. În rețetele multora salate calde iar gustările includ inimi fierte.

Combinația de inimioare cu legume este cu adevărat un câștig-câștig... Un produs cu un miros strălucitor își va da aroma dovlecelilor neutri și cartofilor, broccoli sau guli-rabe. Mai mult, legumele pot fi fierte cu carne și servite separat ca garnitură. De exemplu, fasole verde sau morcovi tineri cu inimi prăjite este lumină utilă masa de seara. O friptură cu cartofi și vinete cu sos de smântână este o cină copioasă în familie.

Din inimi mari primești shish kebab foarte gustoase în stil oriental. Aceste organe pot deveni cotlete și baza de carne tocată pentru cotlet. Inimile tocate cu ceapă, ierburi și usturoi sunt o umplutură grozavă pentru plăcinte, clătite, caserole și rulouri.

Pentru a face inimile mai suculente și mai moi, sunt înăbușite. Și aici nu puteți face fără o varietate de sos, de la smântână sau smântână condimentată până la sos de ciuperci sau brânză.

Turkey Heart este un excelent subprodus alimentar cu un conținut scăzut de calorii, cu o cantitate minimă de grăsimi. În plus, este ieftin.

Vă vom spune cum și ce puteți găti folosind inimioare de curcan.

În prezent, inimioarele de curcan proaspete sau congelate se vând separat, puteți cumpăra orice cantitate doriți. Cel mai bine este să dezgheți inimile în apă rece, ușor sărată.

Inimă de curcan înăbușită în smântână - rețetă

O nuanță importantă

Din moment ce smântână cu prelungit tratament termic poate caș, este mai bine să-l introduceți în ultimele minute de gătit sau după gătire sau, în general, să gătiți și să serviți sos de smantana separat.

Ingrediente:

• inimioare de curcan - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• champignon - 5 buc.;
• condimente măcinate (ienibahar negru, cuișoare, nucșoară etc.);
• usturoi - 2 catei;
• verdeaţă;
• ulei vegetal;
• smântână naturală - 100 ml.

Pregătirea

Tăiați inimile pe lungime în jumătate, îndepărtați resturile de vase cu un cuțit, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți-le.

Într-o cratiță sau ceaun, se încălzește uleiul și se unește ceapa, tăiată în sferturi. Adăugați jumătăți de inimioare și amestecați. Fierbeți inimile la foc mic timp de 10 minute, apoi adăugați condimente și ciuperci, tocate nu prea mărunt. Gatiti inca 20 de minute, acoperiti cu un capac, adaugati putina apa daca este necesar. Se toarnă smântâna, se amestecă și după 3 minute stinge focul. Se condimenteaza cu usturoi zdrobit si se lasa 10 minute.Se serveste cu cartofi fierți, fasole verde tânără, paste sau mămăligă (orice terci, de exemplu, orz perlat, mei, hrișcă, este de asemenea potrivită ca garnitură). Se presara cu ierburi tocate inainte de a manca.

Gulash inimă de curcan - rețetă

Ingrediente:

• inimioare de curcan - 600 g;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• ardei roșu dulce - 1 buc.;
• - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 3 catei
• grăsime topită de pui sau porc;
• boia macinata;
• ardei rosu iute;
• verdeaţă.

Pregătirea

Tăiați în jumătate de-a lungul inimii, îndepărtați resturile vaselor și clătiți. Treceți ceapa tăiată în sferturi în rondele într-un ceaun peste grăsimea topită. Adăugați inimioare și fierbeți timp de 20 de minute cu apă în cantitate mică. Acum puneți ardeiul dulce, tăiat în pătrate mici, pasta de roșii, boia de ardei și ardei roșu iute (puteți adăuga și puțin alte condimente după bunul plac). Se fierbe încă 8-15 minute. Se condimentează cu usturoi tocat și ierburi. Se serveste cu cartofi, fasole sau alte leguminoase.

Apropo, puteți găti imediat gulaș cu cartofi. În această opțiune, puneți-l în 20 de minute înainte de pregătirea generală a gulașului sub formă de felii nu prea mici.