Cursuri secunde 

Uscați sau înghețați semifabricatele de arpaș. Preparate de arpaș pentru iarnă - gem și marmeladă în loc de dulciuri

Arpacul comun este cunoscut ca medicament din cele mai vechi timpuri. De exemplu, pe tăblițele de lut ale bibliotecii asiriene, fructele de pădure sunt denumite „purificarea sângelui”. În Evul Mediu, aceste rețete cu această plantă erau folosite pe scară largă de către europeni pentru icter, scorbut, ca antidot.De multă vreme, „vindecătorul înțepător” a fost cultivat în Rusia. Boabele acre de arpaș pot fi folosite ca agent de întărire a capilarelor și anti-sclerotic.

Inamicul stafilococului

Studiile au confirmat efectul dăunător al arpașului asupra Staphylococcus aureus, streptococul hemolitic și infecția cu dizenterie. Seratonina (se găsește în fructe) întărește funcțiile sistemului nervos central, are un efect benefic asupra stării emoționale, reglează temperatura corpului și are o activitate antitumorală ridicată.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Proprietățile medicinale ale arpașului sunt asociate cu prezența alcaloizilor în el. Cea mai valoroasă dintre ele este berberina. Are proprietăți antispastice, analgezice și activitate antibacteriană ridicată. În același timp, berberina scade tensiunea arterială, crește amplitudinea contracției inimii, sporește secreția biliară, tonifică mușchii uterului și stimulează funcțiile sistemului digestiv.

Și, de asemenea, aceste fructe de pădure conțin acid ascorbic, vitamina E, caroten și acizi fenolcarbonici. Fructele sale conțin acizi malic, citric, tartric și zaharuri. Frunzele conțin magneziu, calciu, potasiu, zinc și alte oligoelemente.

Sos de arpaca

1 pahar de fructe de pădure, 1-2 căței de usturoi, 2-3 crenguțe de coriandru, pătrunjel, mărar, ceapă verde, 3-4 păstăi de ardei dulce, sare după gust.

Sortați fructele de pădure, puneți într-o cratiță, clătiți bine și turnați apă astfel încât să acopere conținutul. Gatiti 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc, se freacă printr-o sită împreună cu bulionul. Adăugați pătrunjel tocat, coriandru, mărar, ardei gras, cepe verziși amestecați.

Pastila arpaca

1 cană fructe de pădure, 0,5 căni zahăr granulat.

Se fierb fructele coapte decojite în apă, se frecă printr-o sită, se amestecă cu zahăr granulat, se bat până la spumă groasă. Se pune intr-o cratita si se evapora pana la consistenta dorita. Transferați masa în forme, puneți la cuptor. Când vasul este uscat, stropiți marshmallow-ul cu zahăr pudră.

Sirop de arpaca

1 kg de zahăr granulat pentru 5 pahare de suc de arpaș.

Sortați fructele coapte, clătiți, măcinați cu o lingură și adăugați puțină apă. Puneți amestecul într-o pungă groasă de pânză. A doua zi, cand se scurge sucul, se fierbe, se adauga zaharul granulat, se fierbe din nou, apoi se toarna in borcane. Deoarece acest sirop este acru, cel mai bine este să-l diluați cu apă.

Dulceata asortata cu arpaca

Pentru 1 kg de arpaș, 1,5 kg de irgi sau mere, 6 pahare de apă și 3 kg de zahăr granulat.

Umpleți fructele de arpaș cu jumătate de porție de zahăr granulat timp de o zi. Se fierbe siropul de zahăr din jumătatea rămasă de zahăr granulat și apă. Se toarna siropul preparat peste arpaca amestecata cu alte fructe (tai merele felii). Gatiti in doi pasi, lasand sa stea 5 ore.

Arpaș uscat

Pentru 1 kg de fructe de arpaș 900 g de zahăr granulat, 1,5 pahare de apă.

Se toarnă fructe de pădure pure cu 200 g de zahăr granulat, se lasă o zi până când se eliberează sucul.

Scurge apoi sucul, iar fructele se presară din nou cu aceeași cantitate de zahăr granulat. După o zi, scurgeți sucul și amestecați-l cu prima porție. Suc conservat, și turnați masa rămasă cu sirop de zahăr fierbinte (1,5 căni de apă și 0,5 kg de zahăr). Pune fructele la cuptor timp de o oră la o temperatură de 70-80 ° C. Apoi scade temperatura la 60 ° C și păstrează fructele timp de o jumătate de oră. Transferați fructele uscate într-o sită și păstrați la o temperatură de 30°C aproximativ 5 ore la cuptor cu ușa întredeschisă.

Umplutură de prăjitură cu arpaș

Pentru 1 kg de fructe de arpaș 1, 6 kg de zahăr granulat și 1 litru de apă.

Puneți fructele fără sâmburi în borcane și turnați sirop de zahăr făcut din apă și zahăr granulat. Amestecul se ține 15 minute într-o baie de aburi și se răcește. Apoi se toarnă în borcane și se păstrează într-un loc răcoros. Umplutura poate fi folosită pentru a satura biscuiții.

Marinada de arpaca

Pentru 1,5 kg de fructe de pădure coapte, 4 căni de oțet de masă 6%, 3 căni de zahăr granulat, puțină scorțișoară, boabe de piper și sare după gust.

Folosit ca condiment pentru preparate din carne... Puneți fructe de arpaș pur în borcane, turnați marinată din oțet, zahăr granulat cu adaos de condimente și sare. După 5 zile de perfuzie, condimentul este gata de utilizare.

Garnitura sarata

Puneți crenguțele cu fructe de arpaș în borcane și turnați apă rece fiartă cu sare (luați 100 g de sare pentru 3 pahare de apă). Apa ar trebui să acopere complet fructele de pădure. După 3 săptămâni la loc răcoros, garnitura este gata. Se folosește ca condiment sărat pentru grătar și se adaugă la friptură și preparate din legume pentru a îmbunătăți gustul.

Rețete de sănătate

Băutură de arpaș

Potolește bine setea, stimulează pofta de mâncare, are efecte antiinflamatoare, antipiretice, coleretice, diuretice și laxative. Ajută la febră, tulburări ale tractului gastrointestinal, ficatului și vezicii biliare, precum și constipația și hemoroizii.

Pentru a pregăti 1 litru de băutură, trebuie să luați 50 g de fructe de pădure uscate, 60 g de zahăr granulat, 1 g de pudră de vanilie și 1,1 litri de apă. Clătiți fructele de pădure, turnați apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Insista 1-2 ore, strecoara, adauga zaharul, pudra de vanilie diluata in apa fiarta si amesteca bine.

Cu pancreatită

În pancreatita cronică, se prepară un decoct de coajă de arpaș. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură. o lingură de materii prime zdrobite, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. Apoi insistă până la răcirea completă, filtrează și iau 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi.

Tinctura de farmacie

Tinctura de arpaș este produsă și de industria farmaceutică. Medicamentul este un lichid transparent de culoare galben închis sau cireș, aromat, acru. Păstrați tinctura într-un loc întunecat. Luați 30-40 de picături de 2-3 ori pe zi. Durata medie a cursului de tratament este de 2-3 săptămâni.

Ora de colectare

În scopuri medicinale, frunzele și florile de arpaș sunt recoltate în faza de înmugurire. Scoarță - primăvara (imediat după înflorire). Boabele - toamna. Rădăcini - la începutul primăverii sau toamna târziu.

După toate regulile

Infuzia de vindecare din frunze poate fi preparată independent dintr-un raport de 1:20. Puneti 10 g de frunze tocate (o lingura cu varful) de arpaca intr-o cratita mica emailata, turnati 200 ml (pahar) de apa clocotita, inchideti capacul, puneti baie de apăși se încălzește timp de 15 minute. Se ia de pe foc, se lasa sa stea 1-1,5 ore, se strecoara si se aduce volumul infuziei rezultate. apa fiarta până la 200 ml. Luați o lingură de 3-4 ori pe zi. Un astfel de remediu este eficient pentru sângerările atone și hipotonice (după naștere, în menopauză, din cauza proceselor inflamatorii).

Desert cu acru

Se știe de mult că arpaca este foarte uniformă planta utila... De exemplu, scoarța, rădăcinile și frunzele sale sunt folosite Medicina traditionala ca medicamente eficiente pentru diferite afectiuni. Tot felul de feluri de mâncare preparate din fructe de pădure proaspete sau uscate nu sunt mai puțin populare. Se fac jeleu, compoturi, conserve, kvas și chiar dulciuri. Fructele de pădure sunt puse în feluri de mâncare pilaf, kebab, pui. Frunzele pot fi murate, adăugate în supă sau ceai.

Arpacul sau „arborele de caramel” este delicios și boabe utile, care astăzi poate fi găsit în multe cabane de vară. Pe teritoriul țării noastre, există peste cinci sute de specii ale acestui arbust.

Unde se folosește arpaca

Cel mai adesea, fructele de pădure ale „arborelui de caramel” sunt folosite în medicină, deoarece au proprietăți excelente antipiretice, analgezice, diaforetice și hemostatice. Frunzele de arpaca sunt recunoscute ca un excelent agent coleretic. De asemenea, medicii au observat de multă vreme asemănarea acestuia cu. Când intră în organism, elimină excesul de grăsime din vasele de sânge ale ficatului, motiv pentru care arpaca este un mijloc eficient de slăbit. Arpacul ameliorează greața și vărsăturile, de aceea se recomandă utilizarea în cantități mici pentru femeile însărcinate. Citiți despre beneficiile și pericolele arpașului în articol -

Pe lângă medicină, a fost folosit și în cosmetologie. Multe produse de îngrijire a pielii conțin extracte de fructe de arpaș și rădăcină. Folosirea arbuștilor a fost găsită chiar și în viața umană. Datorită faptului că este foarte înțepător, mulți oameni îl folosesc ca gard viu. Ei bine, ce să faci cu fructele de arpaș? Fructele de pădure sunt folosite ca agent de colorare, pentru realizarea meșteșugurilor, precum și în gătit.

În Caucaz, condimentele de arpaș sunt folosite în aproape toate felurile de mâncare, deoarece conferă alimentelor un gust delicat, ușor acrișor. Puteți face un sos din fructe de pădure potrivit pentru toate felurile de mâncare din carne. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Reteta pas cu pas prepararea sosului:

  1. Fructele de pădure trebuie fierte aproximativ douăzeci de minute, până când sunt moi.
  2. Apoi zdrobiți-le cu o lingură până se omogenizează.
  3. Adăugați ingredientele rămase și bateți bine cu un blender.

Acest sos este deosebit de potrivit atât ca dressing pentru pilaf, cât și ca garnitură pentru kebab.

Pentru cei care sunt la dietă, există reteta de gros supa de carne cu arpaca... Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • vită;
  • ulei vegetal;
  • ceapă;
  • cartof;
  • coriandru;
  • roșii;
  • si arpaca.

Reteta pas cu pas gătit supă de carne:

  1. Carnea de vită trebuie turnată apă rece si trimite-l la foc mediu.
  2. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați ceapa, turnați apă clocotită peste roșii, apoi îndepărtați coaja de pe ei și tăiați felii mici.
  3. Între timp, scoateți spuma de pe carne, reduceți focul și acoperiți ușor tigaia cu un capac.
  4. Pune ceapa într-o tigaie fierbinte și prăjește-o până se rumenește.
  5. Cand carnea este gata, o scoatem din bulion si o taiem in bucatele mici.
  6. Adăugați cartofii în bulion și gătiți timp de ZECE minute.
  7. Adăugați ceapa, roșiile și carnea de vită. Cand bulionul fierbe, adauga coriandru si arpaca. Lăsați supa să fiarbă ZECE minute.

Acest fel de mâncare nu numai că nu vă va aduce kilograme în plus, dar, dimpotrivă, vă poate ajuta la pierderea în greutate.

Rețete pentru recoltarea arpașului pentru iarnă: metode de gătit

Dulceata de arpaca poate fi principalul tău asistent în lupta împotriva virușilor și întărirea sistemului imunitar iarna. Să te bucuri de iarnă gust delicat gem de arpaș, veți avea nevoie de:

  • UN kilogram de arpaca;
  • O jumatate de kilogram de zahar;
  • TREI pahare cu apă.
  • Este necesar să clătiți bine boabele, apoi să le turnați cu apă și să insistați ZECE ore.


Reteta pas cu pas prepararea dulceata de arpaca:

  1. După ce a trecut timpul, apa trebuie scursă și gătită pe ea. sirop de zahăr... Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul și aduceți amestecul la fierbere.
  2. De îndată ce apa fierbe, începeți să amestecați încet consistența până când zahărul este complet dizolvat.
  3. Turnați siropul răcit peste fructe de pădure și gătiți timp de 40 de minute.

Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp, dar odată cu apariția vremii reci, corpul tău îți va mulțumi.

Compotul este o băutură de desert care poate înlocui băuturile din magazin. Există multe rețete pentru compot de arpaș, cel mai adesea doar fructe de pădure sunt implicate în ele, motiv pentru care compotul capătă un gust acru. Pentru iubitorii de dulciuri, o rețetă este potrivită în care arpașul este combinat cu alte fructe de pădure. De exemplu, reteta de compot de arpaca cu mere:

  • merele trebuie curățate și tăiate în felii;
  • arpaș - clătiți bine și puneți un al doilea strat la mere;
  • se toarnă mere și arpaș cu sirop de zahăr și se sterilizează compotul DOUĂȘI CINCI de minute;
  • după aceea trebuie să rulezi compotul în borcane și să-l lași să se răcească.

Din fructe de pădure moi, complet coapte, se obține sucul, care îmbunătățește pofta de mâncare a unei persoane, ajută la scaunele neregulate, tonifică corpul, ameliorează rapid căldura în caz de boală și potolește perfect setea într-o zi fierbinte. Sucul de arpaci este preparat în trei etape:

  • mai întâi trebuie să înmuiați fructele de arpaș în apă rece timp de douăsprezece ore;
  • apoi frecați bine fructele de pădure și stoarceți sucul;
  • la final adauga zahar dupa gust.

Sucul va ajuta, de asemenea, la eliminarea chiar și a mahmurelii și a beției.

Odată cu sosirea înghețului, fructele de pădure proaspete sunt înlocuite cu compoturi și gem, arpașul nu face excepție. Dar există și alte opțiuni pentru pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă. Cel mai adesea, oamenii pur și simplu usucă arpașa în cuptor:

  1. Temperatura în cuptor trebuie să fie de 45-50 de grade.
  2. Gradul de pregătire este determinat prin stoarcerea fructelor de pădure în palma mâinii.

Produsul finit nu se lipește de mâini și unul de celălalt. În stare uscată, boabele pot fi păstrate aproximativ DOI ani.

Dar există un alt mod pe care gospodinele îl folosesc pentru a păstra toate proprietățile vindecătoare ale arpașului:

  1. Pentru un litru de apă, adăugați 100 de grame de sare și aduceți amestecul la fierbere.
  2. După turnarea saramurului rezultat, arpacaș și puneți la frigider.

În timpul iernii, poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare, diversificând astfel meniul cu rețete originale.

Precauție

Arpacul are o culoare neobișnuită a frunzelor, aspect strălucitor și este, de asemenea, înzestrat cu proprietăți vindecătoare, care îl deosebește de alți arbuști. Oamenii și-au găsit folos peste tot. Dar trebuie să rețineți că totul are nevoie de o măsură. Consumul excesiv de arpaș poate duce la scăderea tensiunii arteriale și vărsături. Trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți fructele de pădure, deoarece în stare necoaptă sunt foarte otrăvitoare. Când sunt coapte, fructele vor fi de culoare roșie și de formă fermă. Dacă respectați toate regulile, atunci puteți întări corpul, puteți îmbunătăți starea pielii și vă puteți diversifica meniul zilnic.

Dacă găsiți o eroare, selectați un text și apăsați Ctrl + Enter.

Arbustul nepretențios are foarte mare, motiv pentru care există atât de multe rețete pentru recoltarea arpașului pentru iarnă. Cineva, fără să se deranjeze prea mult, usucă pur și simplu toate părțile acestei plante, alții încearcă să se răsfețe și pe cei dragi cu diverse delicatese făcute din fructele de pădure ale acestei plante.

Povestea noastră de astăzi va fi de interes pentru gurmanzi și gurmanzi, deoarece blank-urile de arpaș pe care le-am considerat vor fi dulci sau picante.

O ramură de fructe de pădure apetisante suculente

Pregătirea

Înainte de a continua să luăm în considerare ce se poate face din arpaș, să ne amintim pe scurt regulile de recoltare a materiilor prime - boabe de arbust.

În primul rând, vom indica ora corectă pentru aceasta. Cel mai bine este să recoltați fructele la sfârșitul toamnei, când sunt pe deplin coapte. Pentru unele rețete sunt necesare, în general, fructe de pădure congelate, amărăciunea pleacă din acțiunea temperaturilor scăzute, iar pulpa își pierde duritatea și este mai bine prelucrată.

Sfat! Daca ai cules fructe de padure proaspete, iar reteta necesita unele usor congelate, pune-le la macerat cateva ore in congelatorul frigiderului tau.

După culegerea fructelor de pădure, acestea se sortează și se spală sub jet de apă rece, după ce se pune un strat mic într-o sită sau o strecurătoare. Nu spălați boabele cu mâinile, pentru a nu le deteriora coaja. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele fructe care au fost congelate anterior pe un tufiș sau acasă.

Rețete, rețete, rețete...

Ei bine, acum este timpul să vorbim despre cum să păstrezi arpașul pentru iarnă și ce bunătăți poți găti din ea. Rețetele sunt culese din diverse, inclusiv din surse antice, deoarece beneficiile acestei boabe vindecătoare erau cunoscute chiar și în civilizația Sumerului antic.

Gem

Fără îndoială, dulceața este considerată o dulceață clasică rusească, toate aceste jeleuri și dulceață cu marmeladă sunt mâncăruri străine, chiar și numele lor nu sunt rusești.

Compoziția ingredientelor pe kilogram de fructe de pădure este următoarea:

  • zahăr - de la un kilogram și jumătate la două kilograme;
  • apă - aproximativ 200 de grame.

Procesul de pregătire a unui tratament include mai multe etape.

  1. În prima etapă punem la fiert siropul din 600 de grame de zahăr și un pahar cu apă.
  2. În acest moment, turnați fructele de pădure într-o tigaie emailată.
  3. După ce siropul a fiert și s-a răcit, se toarnă fructele de pădure cu zahăr și se amestecă ușor. Rearanjam vasele intr-un loc intunecat, racoros.
  4. După o zi, scurgeți lichidul din tigaie și fierbeți-l din nou.
  5. Se toarnă din nou boabele și se lasă din nou la infuzat timp de 24 de ore.
  6. În ultima etapă, adăugați zahărul rămas, 800 până la 1400 de grame, și dați foc.
  7. Gatiti pana cand boabele devin transparente.
  8. la sfârșitul gătitului, întindeți dulceața finită în borcane sterilizate, rulați-o și puneți-o la răcit sub o pătură sau alt lucru cald.

Dulceata noastra este gata, o puteti manca imediat dupa ce s-a racit, sau o puteti deschide iarna, cand afara este ger tare si sa va bucurati de gusturi dulci-acrisoare.

Gem rapid

Cu toate acestea, puteți face gem și mai puțin supărător drumul rapid... Aici, pentru un kilogram de fructe de pădure se ia un kilogram și jumătate de zahăr și un litru și jumătate de apă. Pregătirea se realizează în felul următor:

  1. Boabele se toarnă cu apă, astfel încât să fie complet acoperite. Acest lucru este necesar pentru a înmuia pielea lor dura.
  2. Siropul se prepară din apa și zahărul rămase.
  3. După 8-10 ore, acest sirop se toarnă într-un recipient cu fructe de pădure.
  4. Pune tigaia la foc mic si fierbe dupa fierbere 30-40 de minute.
  5. Pregătirea gemului este determinată de o picătură de sirop.

Sfat! Gemul este gata când siropul de pe farfuria de porțelan nu se întinde, ci este ținut într-o picătură groasă, ușor aplatizată.

Jeleu

Jeleul de arpaș pentru iarnă se prepară din fructe de pădure prefierte și piure. Pentru aceasta, boabele sunt pre-umplute cu apă și fierte până se înmoaie. Apoi se frecă printr-o sită metalică și se trec printr-o presă.
După aceea, trebuie să adăugați zahăr pe kilogram de pulpă rezultată de la trei până la patru pahare de nisip. Punem acest amestec pe foc si punem la fiert pana o stare ca de jeleu.

Marmeladă

În principiu, marmelada este următoarea etapă a densității masei după jeleu. Adică, dacă în rețeta anterioară fierbeți amestecul puțin mai mult, atunci se va forma marmeladă, aceasta trebuie așezată pentru răcire în straturi mici, de 1-1,5 centimetri, pe hârtie de pergament. După ce s-a răcit complet, tăiați în bucăți mici apetisante.

Pastă

Un marshmallow acru și sănătos va rezulta din fructe de pădure dacă procedați după cum urmează. Trebuie să luați următoarea distribuție de produse:

  • arpaș - 300 de grame;
  • zahăr - 200 de grame;
  • zahăr pudră - 50-100 de grame.

Gătiți marshmallow astfel:

  1. Sterge fructele de padure fierte printr-o sita si amesteca cu zaharul.
  2. Bateți masa cu un blender în spumă și întindeți-o în forme, unse în prealabil cu unt.
  3. Dam formele la cuptor pentru uscare.
  4. Scoatem marshmallow-ul finit din forme, o taiem frumos si o presaram cu zahar pudra.

Compot

Nu este preparat din cauza concentrației sale foarte periculoase de substanțe active. Se asorteaza cu fructe mai putin intense precum merele sau perele. Să dăm un exemplu de compot de mere și arpaș.

Compoziția produselor:

  • mere - 1 kilogram;
  • fructe de pădure - 200 de grame;
  • apă - 1000 mililitri;
  • zahăr - 300-500 de grame, în funcție de varietatea de mere.

Pregătim acest compot în următoarea secvență:

  1. Gatim sirop din apa si zahar.
  2. Tăiați merele în bucăți, îndepărtând miezul și tulpinile.
  3. Într-un borcan, așezați sferturile de mere și arpaca în straturi.
  4. În umplut în acest fel Borcan de sticlă se toarnă siropul pregătit.
  5. Apoi punem recipientele pregatite intr-un bol si pasteurizam 25 de minute pentru un borcan de litru.
De asemenea, puteți găti compot într-o cratiță simplă, turnând mere și fructe de pădure cu nisip și turnând apă. În acest caz, triplăm cantitatea de apă și folosim compotul ca băutură tonică după răcire.

Sos

V bucătărie orientală folosit frecvent sos dulce-acru din arpaca cu diverse condimente. Puteți adăuga o mare varietate de condimente în compoziția sa, dar ne vom concentra pe rețeta clasică.

Pentru prepararea sosului oriental de arpaș pentru iarnă luăm următoarele ingrediente:

  • arpaș - 1 kilogram;
  • zahăr - 25 de grame;
  • ghimbir;
  • scorţişoară;
  • garoafa;
  • alte condimente după gust.

Se prepară un sos din fructe de pădure prefierte și frecate printr-o sită. O amestecăm cu zahăr și condimente și o gustăm constant. Adăugăm unul sau altul ingredient pentru a îmbunătăți gustul. Apoi punem amestecul si gatim pana se ingroasa. Sos gata ar trebui să scadă în volum cu aproximativ un sfert, dar în același timp să nu-și piardă culoarea roșu aprins.

Sfat! Când adăugați ingrediente în sos, rețineți că fiecare condiment va avea un gust puțin mai ascuțit după ce veți evapora excesul de lichid.

Spații libere simple

Pe lângă bunătățile de gătit, arpașul poate fi recoltat și sub formă de semifabricate. Pentru aceasta, boabele sunt plante sau congelate. Boabele prespălate sunt uscate în cuptor la temperatură scăzută.

Înghețarea arpașului pentru iarnă se efectuează în congelatoare, în timp ce boabele sunt așezate în pungi de plastic în porții, astfel încât în ​​timpul gătirii este mai convenabil să obțineți o anumită cantitate de produs.

Toate materialele de pe site-ul Priroda-Znaet.ru sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, este OBLIGATORIE consultarea unui medic!

Boabele de arpaș au o valoare medicinală foarte mare și valoare nutritionala, deci trebuie păstrate pentru depozitarea pe timp de iarnă. Lasă-le pe cele frumoase care nu au fost îndepărtate fructe medicinale pentru moartea lor este o risipă de neconceput Este mai bine să recoltați din tufișuri la sfârșitul toamnei, când frunzele au zburat în jur, spinii sunt clar vizibili, care pot fi răniți accidental.

Rețetele de achiziție pentru arpaș sunt simplu de executat, iar beneficiile medicinale ale produselor vă vor permite să uitați de mersul la farmacie pentru o lungă perioadă de timp.

Tincturile medicinale sunt preparate din fructe, vin delicios,. Se pot usca pentru a face rapid un decoct medicinal in caz de raceala iarna. Fructele murate se adaugă în salate, supe, feluri principale pentru a le înnobila cu un gust plăcut, acru. Fructele congelate sunt la fel de utile ca și omologii lor proaspete, așa că din ele sunt preparate smoothie-uri și cocktailuri de slăbit.

Unii oameni cred, în mod eronat, că arpașul și produsele de slăbit, larg promovate, înseamnă același lucru. Deloc. Ei nici măcar nu au legături de familie, dar fructele de pădure contribuie și ele la pierderea în greutate, și mai multe despre asta mai jos.

Rețete pentru recoltarea arpașului pentru iarnă, pentru a o conserva Proprietăți de vindecare, o mare varietate și asta este foarte bine: un minunat medicament fortificat va fi cu tine tot timpul anului!

Băuturi medicinale cu arpaș

Pentru prepararea tincturilor pe vodcă, vin, alcool, boabe extrem de coapte sunt potrivite. Ustensilele folosite trebuie să fie din sticlă, lemn, dar nu plastic sau metal. În timpul iernii, se insistă și pe fructele uscate, însă numai cele care sunt recoltate într-o formă complet coaptă vor fi utile.

Cum să faci vin de arpaș acasă

  • În interiorul unei sticle mari, puneți 3,5 kg de fructe de pădure (nespălate!), 14 litri de apă fiartă și răcită la temperatura camerei, 2,5 kg zahăr granulat.
  • Închideți cu un dop strâns cu un orificiu în care este introdus furtunul. Un capăt al acestuia va fi în mijlocul viitorului vin, celălalt într-un borcan mare cu apă pentru ca acolo să se scurgă bulele de aer formate prin fermentare.
  • Lăsați într-un loc cald și întunecat timp de 3 - 4 săptămâni.
  • După aceea, acasă, un minunat vin de arpaș poate fi filtrat, turnat în sticle mici, sigilat cu dopuri de plută și scos în pivniță.

Băutura are un gust excelent și un efect medicinal coleretic, de curățare a ficatului. În plus, această infuzie de vin este bogată în serotonină, hormonul plăcerii!

  • 1 kg. Se piurează fructele de pădure, se acoperă cu zahăr (100g.), se pune într-un borcan mare, se toarnă 200 ml apă, se lasă la fermentat, se acoperă cu tifon.
  • După 4 zile, obținem un aluat de vin. Apoi puneți în borcanul cu aluat pulpa fructelor de pădure 2 kg, 600 gr. zahăr și adăugați 3,5 litri. apa purificata.
  • Puneți o mănușă medicală cu o gaură pe gât, lăsați să fermenteze până când sigiliul cade.

Tinctură medicinală de arpaș pe vodcă

Reteta 1: coleretic din fructe de padure

  • 50 gr. amestecați fructele de pădure cu 250 ml de vodcă,
  • se tape ermetic, se pune într-un dulap întunecat timp de 15 zile,
  • se filtrează, se pune sticla la frigider.

Cum să usuci arpașa acasă

Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați, puneți într-un strat subțire pe o foaie de copt, puneți la cuptor la o temperatură de 50 de grade. După un timp, întoarceți, creșteți la 65 de grade. Pregătirea este determinată vizual.

Răspândiți fructele la umbră sub un baldachin pe vreme senină și însorită, în briză. Se amestecă din când în când.

Frunzele din mai sau începutul lunii iunie sunt uscate împreună cu crenguțe subțiri într-un loc umbrit, o condiție importantă este să nu le spălați în prealabil și să nu lăsați lumina soarelui să pătrundă.

Rădăcinile arpașului, săpate în toamna adâncă, sunt curățate de pământ, așezate pe foi de hârtie și duse într-o încăpere întunecată de mansardă bine ventilată. Dacă nu există condiții pentru uscare naturală, se gătesc în cuptor, încălzindu-se la o temperatură de 46-48 de grade timp de două ore și jumătate până la trei ore. Vederile tăiate corect au o nuanță galbenă plăcută.

Este important să păstrați plantele uscate în pânză, pungi de hârtie sau vase din lemn; acestea nu își vor pierde proprietățile medicinale utile timp de 2 ani.

Dulceata de arpaca

Rețeta 1. Cinci minute

Ingrediente: 2 kg fructe de padure, 3 kg zahar, 1 litru de apa.

Dizolvați zahărul, gătiți siropul, puneți fructele de pădure acolo, fierbeți timp de 5 minute, opriți-l. După 15 minute, repetați operația. O oră mai târziu, gătiți din nou timp de 5 minute. Turnam dulceata minunata fierbinte in curat bidoane de litri, sigilați capacele, întoarceți vasele cu susul în jos, punând dulceața cu capacele în jos.

Reteta 2. Dulceata cruda confiata

Pentru 2 kg de fructe de pădure aveți nevoie de 3,5 kg de zahăr. Se rad toate ingredientele, se amesteca bine, se aranjeaza in borcane, se acopera usor cu un capac. Sterilizați borcanele cu dulceață într-o oală mare cu apă, după ce ați așezat un suport de lemn sub ele. Timp de fierbere 15 minute.

Recoltarea arpașului pentru iarnă este o ambulanță pentru orice boală. Prevenirea excelentă la domiciliu a tuturor bolilor. Și, bineînțeles, dispoziție bună și bună dispoziție, deoarece arpașul dă nu numai sănătate, ci și emoții plăcute cauzate de o cantitate mare de serotonină, hormonul natural al fericirii.

Aproape pe deplin conservate in dulceata pregatita din ele. Pregătirea pentru iarnă a acestui produs nu necesita eforturi deosebite... Să luăm în considerare cele mai populare metode de gătit.

Dulceata groasa

Fructe de pădure, a căror utilizare prevede rețete dulceata groasa aduna destul de târziu. Colectarea are loc la sfârșitul lunii septembrie. Este deosebit de important să nu ratați momentul în care anii sunt copți, dar nu încă moi.

Rețeta prevede utilizarea:

  • 2 kg fructe de padure coapte;
  • 800 g apă;
  • 3,5 kg zahăr granulat.

Important! Dulceata poate fi făcută din fructe întregi sau arpaș fără sâmburi. Semințele nu vor strica gustul deliciului, dar iubitorii de dulceață uniformă ar trebui să scape de ele.

Schema de gătit este simplă:

  1. Clătiți bine arpașul, îndepărtați semințele dacă este necesar.
  2. Împărțiți zahărul în trei părți: 2 kg pentru sirop, 1 kg pentru turnare și 500 g vor trebui adăugate în timpul gătirii directe.
  3. Se toarnă într-un recipient și se stropește cu zahăr granulat. În această formă, arpașul ar trebui să stea aproximativ o zi până când lasă sucul.
  4. Scurge orice lichid care apare.
  5. Se prepară sirop de zahăr: în apa fierbinte se toarnă partea selectată de zahăr granulat și se fierbe până când cristalele sunt complet dizolvate.
  6. Adăugați arpașul la lichidul rezultat și lăsați-l să se infuzeze timp de aproximativ 4 ore.
  7. Gatiti dulceata pana ajunge la grosimea dorita.
  8. Adăugați ultima parte de zahăr și fierbeți încă 10 minute.

Dulceata de arpaca pentru iarna trebuie turnata intr-un recipient pregatit in prealabil, inchis cu capace metalice si trebuie aruncata peste el o patura. Caracteristici benefice Acest desert este foarte divers: dulceata amelioreaza simptomele racelii, imbunatateste digestia si are efect antiinflamator.

Jeleu de arpaca

Când faceți jeleu din această boabă, nu este nevoie să adăugați agenți de îngroșare speciali, cum ar fi gelatina. Arpacul conține o cantitate mare de pectină naturală, care contribuie la producerea unei mase asemănătoare jeleuului, sub rezerva anumitor reguli pentru a face un răsfăț delicios.

Următoarele ingrediente sunt folosite în procesul de gătit:

  • 1 kg de zahăr;
  • 1 kg de fructe.

Dificultățile în obținerea acestui produs de obicei nu apar, este destul de simplu să îl pregătiți:

  1. După spălare, boabele se fierb până se înmoaie.
  2. Arpașul este măcinat până la starea de tergiversare, în timp ce oasele sunt îndepărtate.
  3. Masa rezultată se acoperă cu zahăr și se pune la cuptor. În timpul procesului de gătire, este necesar să amestecați constant amestecul de zahăr și arpaș.
  4. Jeleul este adus la fierbere, spuma este îndepărtată din infuzie.
  5. Merită să puneți deoparte recipientul cu dulceață imediat ce se îngroașă.

În stare fierbinte, masa rezultată este așezată în borcane de jumătate de litru, astupată și pusă în apă fierbinte sub această formă. Trebuie să pasteurizați dulceața timp de aproximativ 10 minute.

O rețetă clasică pentru iarnă

Cea mai populară rețetă de dulceață poate fi făcută cu sau fără semințe și folosește doar trei ingrediente:

  • 2 kg de arpaca;
  • 2 kg zahăr granulat;
  • 0,5 l apă.

Procesul de gătit pas cu pas este următorul:

  1. Boabele sunt sortate cu grijă, spălate și pliate înapoi pentru a se usuca într-o strecurătoare sau sită.
  2. În timp ce excesul de lichid curge din arpaș, apa este adusă la fierbere și se toarnă zahăr granulat în ea. Rezultatul ar trebui să fie un sirop destul de gros.
  3. Arpașul este turnat în lichidul care fierbe, masa este adusă la fierbere.
  4. Lăsați dulceața la infuzat. Cel mai bine este să pregătiți dulceața seara târziu, astfel încât să aibă timp să se infuzeze peste noapte.
  5. Dulceața Sutra se fierbe din nou, trebuie să opriți aragazul în momentul în care amestecul ajunge la consistența dorită.

După ce capacele sunt rulate, dulceața este de obicei sterilizată. Pentru a face acest lucru, se scufundă chiar în borcane într-un lighean umplut cu apă și se fierbe la foc mic. Dulceata preparata in acest fel pentru iarna se pastreaza foarte mult timp, mai ales daca o puneti intr-un loc racoros, intunecat.

Rețetele fără gătit sunt foarte populare: este foarte simplu să prepari acest desert, iar absența tratamentului termic garantează păstrarea integrală a nutrienților. Iarna, corpul unei persoane care folosește în mod regulat gem de arpaș va primi toate vitaminele și mineralele de care are nevoie. Gustul unui desert parfumat și dulce îi va atrage în special pe copii: cei mici de dulce vor fi încântați de delicatețea propusă.

Toate rețetele de gătit încep cu selecția ingredientelor:

  • 1 kg fructe de pădure;
  • 3 kg de zahar.

Cum să faci dulceață de arpaș? Întregul proces arată astfel:

  1. Măcinați un kilogram de fructe de pădure. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne sau un blender.
  2. La masa rezultată se adaugă zahăr, amestecat bine.
  3. Amestecul este distribuit în recipiente de sticlă pregătite în prealabil și închise cu capace.

Produsul trebuie păstrat la frigider. Acest lucru vă va permite să vă bucurați desert delicios oricând: deschideți doar ușa și obțineți borcanul râvnit.

Acasă poți găti tratare delicioasă dulceata de arpaca cu miere. Adevărat, nu se poate numi gem, deci poate fi gătit fără să fiarbă. Adăugați fructe de pădure în mierea proaspătă lichidă (de preferință cu salcâm sau floral) și puneți-le în borcane de jumătate de litru. Păstrați la frigider și consumați 1 lingură. l. într-o zi.

Reteta de vanilie

Când faceți dulceață de arpaș, puteți folosi diverși aditivi. De exemplu, merele sau lămâia vor ajuta la diversificarea gustului. Iar pentru a obține un miros apetisant, gazdele sunt sfătuite să adauge vanilie la dulceață, care conferă aromei delicateselor note dulci unice.

A face o astfel de dulceață nu este dificil:

  1. 5 căni de fructe de pădure sunt turnate într-o cratiță, spălate bine și fără sâmburi.
  2. Se prepară siropul: pentru aceasta trebuie să amestecați 4 pahare și 8 pahare de zahăr.
  3. Fructele preparate se toarnă într-un lichid de zahăr și se pun la infuzat.
  4. O zi mai târziu, dulceața se pune pe aragaz și se pune la fiert. Apoi recipientul se pune din nou deoparte și se păstrează timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
  5. Se fierbe din nou amestecul și se adaugă vanilia. Dulceata este gata, ramane sa o rulezi intr-un recipient de sticla.

Reteta cu mere

Merele vor completa delicatețea vitamine utile... Este mai bine să acordați preferință fructelor dulci și acrișoare, care vor sublinia într-o măsură mai mare rafinamentul desertului.

Pentru dulceața de arpaș veți avea nevoie de:

  • 0,5 kilograme de mere;
  • 0,5 kilograme de arpaca;
  • 350 de grame de zahăr;
  • 1-1,5 căni de apă.

Spălați bine fructele, curățați fructele de pădure, tăiați merele în felii subțiri, îndepărtați semințele. Punem toate ingredientele intr-o cratita, care trebuie pusa pe foc mic. Se fierbe până când o picătură de dulceață, așezată pe o farfurie, își menține forma. Desert gata se întinde în borcane sterile, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Gemul live arată mult mai apetisant decât în ​​fotografie. Puteți vedea singuri făcând un desert excelent acasă. Dar atunci când îl utilizați, merită să respectați măsurile de precauție: arpaca, ca orice produs, are contraindicații. Acestea includ în primul rând ciroza hepatică, gastrita, calculii biliari și sarcina.