Reteta de pui baut cu vin. Cele mai delicioase și rafinate rețete: pui la vin alb

25.04.2020

Mulți au fost cuceriți de pui în vin alb; acest fel de mâncare este diferit gust rafinat, Are aromă unicăși dispare din farfurii în câteva secunde. Există mai multe rețete pentru prepararea lui, este mai bine să le încercați pe toate și apoi să vă opriți cel mult varianta gustoasa. Poate că va deveni o rețetă de familie care va fi transmisă ulterior din generație în generație.

1 reteta frantuzeasca

Pui la vin alb, fiert conform reteta frantuzeasca va fi pe placul tuturor. Felul de mâncare iese neobișnuit de parfumat, fraged și divin de delicios. Chiar și o gazdă începătoare poate găti această delicatesă. Pentru a face acest lucru, ea va avea nevoie de următoarele produse:

1 pui (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg);
1 litru de vin;
1 BUC. ceapa rosie;
50 g ghimbir;
sare, piper, ierburi - după gust.

Carcasa trebuie prelucrată prin îndepărtarea peliculelor și măruntaielor, clătită bine sub jet de apă, uscată ușor și tăiată în bucăți mici. Apoi se pun într-un recipient, umplut cu alcool, stropite cu ceapă tocată mărunt, condimente. Marinați bucățile timp de 3 ore. În acest timp, vor absorbi tot ce este mai bun și vor deveni moi.

Imediat ce timpul stabilit a trecut, recipientul va trebui pus la foc mic și fierbe timp de 1,5 ore. După aceea, felul de mâncare este servit cu garnitura preferată, dar mai ales este combinată cu orez fiert. Oaspeții și membrii familiei vor aprecia moliciunea incredibilă a cărnii și gustul ei excelent. Puteți decora vasul cu ierburi tocate mărunt. Este important de stiut ca puiul in vin alb preparat dupa aceasta reteta nu se serveste cu bauturi alcoolice.

2 piept de pui spaniol în vin alb

Puțini oameni știu acel piept de pui în vin alb, gătit conform reteta spaniola, a cucerit mai mult de un gurmand. Mâncarea are o aromă excelentă, iar gustul va fi amintit de toți oaspeții, ei o vor întreba mult timp pe gazdă despre cum a reușit să realizeze această capodopera. Nu le spune secretul tău, lasă-i să ghicească singuri. A prepara fileu de puiîn vin alb, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 bucăți de piept de pui (aproximativ 500 g);
100 ml alcool;
jumătate de lămâie;
1 ceapă;
150 g struguri (soiuri întunecate și deschise);
10 g rozmarin;
sare, piper - după gust.

Primul pas este să speli strugurii și să scoți toate sâmburii din ei. Piept de pui trebuie să dai pe răzătoare cu sare, rozmarin și piper și să prăjiți într-o tigaie pe ambele părți timp de 7 minute. În timp ce carnea se gătește, tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți carnea pe o farfurie și prăjiți legumele.

Când capătă o nuanță aurie, adăugați-i struguri și lămâie, care trebuie mai întâi tăiate în inele. Toate acestea trebuie prăjite la foc mediu timp de 3 minute. Apoi luați o furculiță și scoateți lămâia, puneți carnea în tigaie. Apoi se toarnă totul cu alcool și se fierbe timp de 5 minute; vasul trebuie amestecat din când în când. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și reduceți focul. Este nevoie de încă 20 de minute pentru a găti vasul.

Nu trebuie să gătiți o garnitură suplimentară, sânii se servesc fierbinți cu vin alb. Puiul la vin, preparat în acest fel, va face un pic de sărbătoare.

Fiecare oaspete va spune o mulțime de cuvinte calde gazdei.

3 Pui Beat

Puteți găti file de pui în vin alb după o rețetă numită „Pui beat”. Carnea va fi foarte gustoasa, aromata si va atrage pe toata lumea fara exceptie. Pentru preparat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

5 fileuri;
200 ml apă;
30 ml ulei vegetal;
2 cepe;
200 ml alcool;

Carnea dezghețată trebuie spălată bine, uscată și tăiată în bucăți de 3-4 cm.Apoi fileul se pliază într-o tigaie, se toarnă cu ulei și se prăjește 5 minute. După aceea, la carne se adaugă condimente și ceapa, tăiate în jumătate de inele. Imediat ce capătă o culoare aurie, vasul se toarnă cu vin și se fierbe timp de 2 minute. Acum ar trebui să preîncălziți cuptorul la 200 de grade, să puneți fileul pe o tavă de copt, să turnați apă și să-l puneți la tocănit.

După o oră, vasul va fi gata, poate fi decorat cu ierburi tocate mărunt. Recomandat ca garnitură orez fiert, dar hrișca, cartofii vor veni și ele la îndemână. Toată lumea va observa gustul excelent al fileurilor gătite în vin; multe gospodine vor dori să ia rețeta acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, nu ar trebui să-ți dezvălui secretul, atunci „puiul beat” poate deveni fel de mâncare de familie, pe care oaspeții le vor putea gusta doar într-o singură casă.

4 pui bulgăresc marinat în vin alb

Mulți le vor plăcea puiul în stil bulgăresc marinat în vin alb. Acest fel de mâncare are o aromă divină delicată și un gust neobișnuit. Merită să încerci o singură dată pentru a te îndrăgosti pentru totdeauna.

Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 pui (cu greutatea de 1,5 kg);
1 lamaie;
500 ml vin alb;
2 cepe;
1 morcov mediu;
30 ml ulei vegetal;
100 g brânză tare;
2 foi de dafin;
15 ml sos de soia;
rozmarin, cimbru, busuioc, sare, piper - dupa gust.

Va trebui să clătiți puiul și să îndepărtați peliculele. Apoi carcasa este luată și plasată într-un recipient adânc. Ar trebui frecat cu condimente și uns sos de soiași suc de lămâie. Morcovii și ceapa trebuie tăiate în fâșii, trimise în carcasă și turnate cu alcool. Vasul trebuie marinat timp de 12 ore, deci trebuie pus la frigider. După acest timp, recipientul este scos, iar conținutul său este așezat pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal și introdus la cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 1 oră.

La fiecare 10 minute trebuie să udați carcasa cu sos. Imediat ce timpul stabilit a trecut, trebuie să radeți brânza și să presărați vasul cu ea. După 20 de minute, îl puteți obține de la cuptorși aduceți la masă. Ca garnitură varianta ideala devine orez fiert. Este de remarcat faptul că puiul cu vin alb nu necesită decor suplimentar cu verdeață, deoarece datorită brânzei formează o crustă aurie apetisantă. Felul de mâncare va arăta foarte apetisant pe masa festivă și va aduna un număr mare de complimente. Toată lumea vrea să încerce pui cu vin alb. Bucura-te de masa ta!

Si cateva secrete...

Oamenii de știință ruși ai Departamentului de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună.

Principala diferență a medicamentului este NATURALITATEA SA 100%, ceea ce înseamnă eficiență și siguranță pentru viață:

elimină poftele psihologice
elimină căderile și depresia
protejează celulele hepatice de deteriorare
Îndepărtează de consumul excesiv de alcool în 24 de ORE
ELIBERARE COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu
preț foarte accesibil.. doar 990 de ruble

Recepția cursului în doar 30 de ZILE oferă o SOLUȚIE completă LA PROBLEMA CU ALCOOLUL.
Complex unic ALKOBARRIER este de departe cel mai eficient în lupta împotriva dependenței de alcool.

Urmează linkul și află toate beneficiile unei bariere împotriva alcoolului

Acesta este original fel de mâncare de casă. Este ușor de pregătit pentru o cină specială. Pentru aceasta sunt necesare următoarele ingrediente: pui, vin alb și condimente. gust deosebit carne de pui, pe care vinul alb ii da, va atrage pe toata lumea fara exceptie. Așa că ia o sticlă de vin alb preferat și apucă-te de treabă! Pentru a vă bucura de fel de mâncare, apropo, puiul nu este deloc necesar)))

Produse necesare:

Pui -1,5 kg.
Vin alb sec - 400 ml.
Boia uscată - 2 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Ienibahar măcinat - 1 linguriță.
Boabe de piper negru - 1 linguriță.
Un amestec de ierburi Provence - 1,5 linguri. l.
Usturoi - 5-10 buc.

Cum să gătești puiul în vin alb la cuptor:

1. Tăiați puiul în bucăți, stropiți cu boia de ardei, sare, ienibahar și piper negru, ierburi provenzale, usturoi (usturoiul nu poate fi zdrobit, ci împărțit în căței și tăiați fiecare pe lungime).

2. Se pune intr-o cratita si se toarna peste vin alb, astfel incat puiul sa fie aproape complet in vin. Se acopera si se pune la loc racoros 2-3 ore pentru ca carnea sa se marineze bine.

4. Trimiteți „puiul beat” la cuptorul preîncălzit la 150 ° C pentru 30-40 de minute. Periodic, este necesar să îndepărtați foaia de copt și să turnați sucul peste carne. Dacă puiul este rumenit slab, atunci nu cu mult timp înainte de a fi gata, puteți crește căldura cuptorului la 220 ° C. Cinci minute vor fi suficiente pentru a forma o crustă roșie și crocantă. Pui la vin alb la cuptor gata, inainte de servire, puiul poate fi turnat cu bulion, care a ramas pe fundul foii de copt.

produs	cantitate	greutatea gr	veverite gr	grăsimi gr	carbohidrați gr	calorii kcal
pui	1,5 kg	1500	273.00	276.00	10.50	3615.00
vin alb sec	400 ml	400	0.00	0.00	0.00	0.00
boia macinata	2 linguri	40	5.90	5.18	22.29	115.59
sare de masă	1 lingura	30	0.00	0.00	0.00	0.00
ienibahar	1 lingura	5	0.30	0.43	3.60	13.13
boabe de piper negru	1 lingura	7	0.76	0.22	4.53	17.85
bulb de usturoi	30 gr	30	1.95	0.15	8.96	42.77
Total		2012	281.92	281.99	49.90	3804.35
La 100 g de produs finit			14.01	14.01	2.48	189.08

Din punct de vedere culinar, Catalonia este un loc unic: aici se amestecă gusturile a trei țări - Spania, Italia și Franța. Catalanii sunt mari experți în gătit bucate de sarbatoare. Cu toate acestea, puiul catalan poate fi un fel de mâncare obișnuită de zi cu zi dacă aveți obiceiul de a transforma distracția la aragaz în plăcere.

In felul de mancare propus poti folosi puiul intreg, taiand-l in bucati (cose, aripioare, piept), dar il poti face cu aripioare, piept si pulpe separat. Rețeta mea cere pulpe de pui.

Ingrediente

Pulpă de pui - 8 buc.
Vin alb sec - 100 ml
Apă fiartă - 400 ml
Miez de migdale - 30 gr
Ulei vegetal
Măsline fără sâmburi - 2-3 linguri. l
Piper roșu măcinat - după gust
Piper negru
Usturoi - 2-3 catei

Gătitul

Clătiți tobe de pui cu apă rece, ștergeți cu prosoape de hârtie sau un prosop.

Ungeți tobele cu piper roșu și negru, sare.

Se toarnă câteva linguri de ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește, se pun bețișoarele și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.

Puneți pulpele prăjite pe o farfurie. Turnați vinul și apă în grăsimea rămasă în tigaie. Aduceți lichidul la fierbere.

Curățați și tocați mărunt usturoiul (sau faceți-l piure cu un aparat de usturoi). Adăugați usturoiul, măslinele și migdalele în sosul care fierbe.

Se pun pulpele prăjite în tigaie și se acoperă cu un capac, se fierb aproximativ 30 de minute la foc mic. Puteți găti acest fel de mâncare la cuptor introducând tava în cuptor, încălzită la o temperatură de 200 de grade, și ținând acolo carnea de pasăre timp de 30-40 de minute. Apoi va deveni și mai suculent.

Pui cu vin alb

Reteta englezului Nigel Slater (Nigel Slater) atrage cu usurinta la preparare si o cantitate minima de ingrediente necesare.

Sunt posibile variații: daca vrei sa gatesti acest fel de mancare cu un gust nou, in loc de vin, poti adauga iarba de lamaie tocata marunt(lemongrass) și ardei iute; la sfarsit - suc de lămâie și 1 linguriță. sos de pește.

RETETA PUI CU VIN ALB
din blog culinar„Toată sarea”

NECESAR:

1 pui
60 g unt
Ulei de masline
250 g vin alb
250 g supă de pui
2-3 linguri. l. patrunjel tocat marunt

CUM SĂ GĂTEASCĂ:

1. Topi untîntr-o tigaie adâncă cu 1 lingură. l. ulei de masline.

2. Tăiați puiul în 6-8 bucăți.

3. Mai întâi, prăjiți până se rumenește cu pielea în jos bucăți de carne închisă la culoare - pulpe și pulpe. Apoi puteți adăuga bucăți cu carne albă. Se prăjește în continuare până se rumenește, apoi se adaugă sare și piper, 30 g unt.

4. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ 25 de minute.

5. Când puiul este gata, transferați-l în vas cald, și adăugați vin în tigaie și bulion de pui. Ridicați focul și lăsați lichidul să se reducă la jumătate, răzuind fundul și părțile laterale ale tigaii pentru a dizolva materialul de prăjit rămas în sos.

Pui - gătit

6. Condimentam sosul dupa gust cu sare si piper, adaugam patrunjelul si inca o bucata de unt.

7. Apoi ar trebui să turnați puiul cu sosul rezultat sau îl puteți încălzi în el dacă s-a răcit.

APROPO: Madeira poate fi adăugată pentru a da sosului o aromă de nucă. Daca vrei sa dai sosului o aroma de anason, poti adauga tarhon tocat marunt.

Gătitul puiului în vin este obișnuit în două bucătării europene populare - italiană și franceză, dar rețetele diferă nu numai în alegerea tipului de băutură, ci și în metoda de procesare. Italienii folosesc vin alb și prăjesc pui într-o tigaie, francezii coc pui în vin roșu la cuptor. Nu mă presupun să determin care dintre feluri de mâncare este mai gustoasă, vom lua în considerare ambele rețete.

Sfaturi generale:

este potrivită doar carnea proaspătă de pui care nu a fost congelată;
dupa cumparare, nu tineti puiul la frigider pentru o perioada indelungata - maxim 36 de ore;
după spălare, uscați carnea cu un prosop de hârtie sau șervețele pentru a elimina excesul de umiditate;
în retete clasice folosit vin sec, deoarece soiurile dulci, demidulci și fortificate afectează în mod semnificativ gustul.

După tratament termic alcoolul se evaporă, astfel încât vasul se va dovedi a fi non-alcoolic.

Pui la fiert în vin alb în stil italian

LA varianta traditionala nu se foloseste file de pui, ci carne cu os. Rezultatul este un sos gros, bogat, ușor lipicios. Timpul total de gătire este de 45 de minute.

Ingrediente:

pulpe de pui - 4 bucăți;
vin alb sec - 300 ml;
ulei de măsline (altă legume) - 3 linguri;
usturoi - 6 catei;
ierburi italiene uscate cu boia - 1 lingurita;
Sarat la gust.

1. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, se adauga catei de usturoi curatati. Se prăjește până se înroșește usturoiul.

2. Îndepărtați pielea și grăsimea de pe picioare, apoi împărțiți în două părți (coapse și tobe).

3. Puneți carnea într-o tigaie, adăugați ierburi și condimente. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până când maro auriu(aproximativ 5 minute), apoi condimentam cu sare.

4. Turnați vinul în tigaie. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 30-40 de minute până se înmoaie.

5. Serviți puiul fiert în vin alb fierbinte împreună cu sosul rezultat pentru paste, cartofi fierți sau legume la cuptor.

Pui la cuptor frantuzesc in vin rosu

Cocoș înăuntru sos de vin – un fel de mâncare tradițional Burgundia (regiune istorică din estul Franței). După marinarea în vin roșu și coacerea la cuptor, carnea capătă o nuanță roz frumoasă și un gust dulce-acru. Acasă, orice proaspăt picior de gaina. Timp de gătire - 70 de minute (excluzând murarea).

Ingrediente:

pulpe de pui - 4 bucăți;
vin roșu sec - 400 ml;
ceapa - 5 bucati (medii);
sos de rosii (ketchup) - 200 ml;
condimente pentru pui - după gust;
ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
Sarat la gust.

1. Spălați șuncile, tăiate în tibie și pulpe. Uscați carnea cu șervețele sau prosoape de hârtie. Puneți într-un castron adânc de marinare.

2. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați la pulpele de pui.

3. Stropiți carnea cu condimente și sare. Se toarnă vin roșu, se adaugă ketchup sau sos de roșii.

4. Se amestecă, se acoperă. Marinați puiul în vin pentru cel puțin 3-5 ore (de preferință 8-9) la frigider.

5. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți cu ulei vegetal.

6. Pune carnea de pui pe o tavă de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă. Întindeți uniform ceapa din marinadă între carne.

7. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Scoateți pulpele de pui din cuptor, turnați sosul iute deasupra cărnii, care s-a format pe fundul foii de copt. Coaceți încă 20-25 de minute până este gata.

8. Serviți puiul copt la vin roșu cu legume proaspete, salate, piure de cartofi, hrișcă sau terci de orez.