Tort de nisip cu mere. Plăcintă deschisă cu mere de patiserie
tort de nisip cu mere este o combinație de aluat sfărâmicios și parfumat umplutura suculenta. Este bun atat cu ceai proaspat preparat, cat si cu cafea, lapte, suc - intr-un cuvant, se preteaza pentru orice „companie”. Fără îndoială, produsele de patiserie vor fi potrivite masa festiva, și, de asemenea, va fi o opțiune bună pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază. Aceasta reteta este cazul in care se obtine rapid o adevarata delicatesa din produse simple, la preturi accesibile.
Ingrediente
Produsele folosite pot fi împărțite în cele care sunt necesare pentru prepararea aluatului și cele care vor intra în umplutură. Ingrediente de bază aluat praf sunt untul, zahărul și făina de grâu. La acestea se adaugă, în funcție de rețetă, smântână, amidon, nuci, scorțișoară, vanilină.
Pentru a coace o plăcintă sfărâmicioasă și aerisită cu mere, este important nu numai să selectați ingredientele necesare în volumul necesar, ci și să respectați proporțiile și succesiunea așezării produselor.
Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de:
- unt - 120 g;
- făină - 400 g;
- zahăr - 80 g;
- smântână - 120 g;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- mere - 500 g (se indică greutatea fructelor nedecojite);
- lămâie - 1 buc.;
- zahăr - 3 linguri. l.
Ulei vegetal pentru ungerea formei.
Prepararea umpluturii
- Pentru a pregăti umplutura, merele trebuie spălate și curățate de coajă, apoi tăiate în farfurii subțiri.
- Pentru a nu se întuneca, stropiți farfuriile cu suc de lămâie.
Coaja de lămâie va ajuta la adăugarea astringenței și a acrișiunii plăcute a citricelor la gustul umpluturii. ½ linguriță de coajă este suficientă.
Pregatire pentru test
coacerea plăcintei
- Pentru o schimbare, puteți adăuga lingonberries sau pere la umplutură. Pentru ca boabele să nu dea picături și să nu facă aluatul lichid, trebuie mai întâi măcinate cu zahăr și apoi adăugate la umplutura de mere. Perele, ca și merele, sunt tăiate felii.
- Puteți face o plăcintă deschisă și, în loc de cercul de sus de aluat, folosiți albușuri bătute până la vârfuri. Primești o tartă delicioasă.
- O plăcintă cu mere și pere făcută din aluat scurt este considerată mai puțin calorică decât una similară pe biscuiți sau aluat de drojdie. Reduceți conținutul de calorii adăugând o cantitate minimă ulei vegetal pentru ungerea matriței. Acest lucru se poate face fără să turnați ulei, ci ungeți-l cu o perie de silicon peste matriță.
- Zahărul pudră poate fi folosit în loc de zahăr pentru un aluat mai moale și o textură de umplutură. Timpul de gătire poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului.
Delicat, parfumat plăcintă cu umplutură de fructe sănătoase iar o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte creează o atmosferă unică de căldură și confort în casa ta.
Pentru toți îndrăgostiții Placinta cu mereÎmi propun să gătesc cu mine un uimitor plăcintă de patiserie, umplutură cu mere și bezea de aer .
LISTA INGREDIENTELOR
ALUAT:
- 300 gr. făină (2 căni)
- 100-150 gr. Sahara
- 3 galbenusuri
- 200 gr. unt
- putina sare
- vanilina (1 gr.)
UMPLERE:
- 5-6 mere
- 3 veverițe
- 100-150 gr. Sahara
- 0,5 linguriță suc de lămâie
- vanilina (1 gr.)
Plăcintă cu mere din aluat scurt "Visul" - REȚETA PAS CU PAS
Mai întâi, să pregătim aluatul.
Pune untul moale într-un castron și bate-l ușor cu un mixer sau freacă-l cu grijă cu un tel.
Adăugați un praf de sare, zahăr și amestecați.
Apoi, în 2 prize, se adaugă gălbenușurile, continuând să se amestece, nu este necesar să se bată puternic.
Se amestecă ingredientele uscate separat.
Deoarece faina este diferita pentru fiecare, am luat putin mai mult decat conform retetei si o voi pune imediat deoparte, s-ar putea sa nu fie nevoie.
Se adauga in faina cernuta praf de copt, vanilină și amestecați produse uscate.
Adăugați o parte din amestecul rezultat în bol și frământați aluatul.
În timp ce masa este moale, puteți amesteca cu un mixer, apoi adăugați făina rămasă, frământați rapid aluat de paine scurte mâinile.
Odată ce aluatul s-a format într-o bilă, se transferă pe o suprafață de lucru înfăinată și se frământă aproximativ un minut.
Aluatul de shortbread este gata, este foarte fraged, incercam sa il rulam cu grija intr-un strat in functie de marimea formei dumneavoastra, tinand cont de inaltimea laturilor.
Înfășuram cu grijă aluatul pe un sucitor și îl transferăm într-o formă, eu am una ovală, de 22x32 cm, dacă aveți o formă rotundă, luați un diametru de 26 cm, cu care nu trebuie să ungeți orice, în cazuri extreme, acoperiți-l cu pergament.
Aluatul este foarte moale și sfărâmicios, nu vă lăsați să vă sperie.
Sarcina noastră este să acoperim fundul și părțile laterale ale formei cu aluat, iar acest lucru se poate face fără a-l întinde, pur și simplu distribuindu-l într-un strat uniform pe toată suprafața interioară, dând deoparte aproximativ 1/4 din aluat în avans, va veni la îndemână puțin mai târziu.
Mi-a mai rămas acest bulgăre de aluat după ce am aliniat marginile formei.
Colectăm aluatul rămas într-o bilă, o punem într-o pungă și o trimitem congelator, și forma în sine cu aluatul la frigider.
Să pregătim umplutura.
Turnați veverițele în castron, am temperatura camerei se adauga vanilia si se bate pana devine pufoasa.
Continuând să batem, adăugați zahăr în mai multe etape, am turnat 150 gr., Dar dacă merele sunt foarte dulci - 100 gr. va fi suficient.
Bate albusurile spuma cu zaharul pana se formeaza varfuri ferme.
Acum să pregătim merele.
Le curățăm de piele și frecăm pe o răzătoare grosieră, aruncând miezul.
Stropiți merele rase cu zeamă de lămâie ca să nu se întunece și amestecați bine.
Produsele pentru umplutură sunt gata.
Scoatem forma cu aluatul de la frigider, punem merele rase in ea, o distribuim uniform pe toata forma si o compactam putin.
Întindeți albușurile spumă bătute cu zahăr într-un strat uniform deasupra merelor.
Scoatem un bulgăre de aluat congelat din congelator și îl frecăm pe răzătoarea grosieră.
Se presară uniform pesmetul rezultat deasupra prăjiturii.
Trimitem forma pregătită într-un cuptor preîncălzit, la care temperatura este de 160-170 ° C (320-338 ° F) și coacem timp de 40-50 de minute.
Puteți găti acest tort nu numai cu umplutură cu mere, orice fructe și fructe de pădure proaspete nu foarte suculente vor fi potrivite, iar dacă intenționați să folosiți cele congelate, vă recomand să le dezghețați mai întâi, altfel umplutura se va scurge.
Pentru ușurința extracției plăcintă terminată este mai bine să folosiți o formă detașabilă.
Tortul meu a fost copt timp de 50 de minute la 160°C (320°F) și este complet gata, scoateți-l din cuptor.
Tortul se dovedește surprinzător de parfumat, fraged și gustos.
O combinație neobișnuită de aluat sfărâmicios, aciditate ușoară malică și aer și pe crusta de bezea crocantă, provoacă o adevărată încântare tuturor celor care au încercat-o.
Folosind diferite umpluturi de fructe, puteți găti această plăcintă în orice perioadă a anului.
le doresc tuturor să ai o petrecere de ceai plăcută!
Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇
👆Abonează-te cu 1 clic
Dina a fost cu tine. Ne vedem curând, rețete noi!
PLAINTA CU MERE DIN ALUATA SURTA "Visul" - VIDEO-RETETA
Plăcintă cu mere din aluat scurt "Visul" - FOTO
17 rețete de plăcintă cu mere pentru fiecare gust
12-14
1 oră
210 kcal
5/5 (1)
Nu stiu voi, dar cred ca placinta cu mere este cea mai delicioasa dintre toate variantele. coacerea merelor. Orice aș încerca, îmi amintesc întotdeauna acest produs ca fiind culmea, o adevărată capodopera a abilităților culinare, care se dovedește întotdeauna a fi inimitabil de parfumată și uimitor de gustoasă. Reteta clasica Plăcintă cu mere din prajitura pe care am primit-o de la o prietena care stia sa gateasca exemplare uimitoare produse de patiserie dulci fără a petrece o zi întreagă procesului. Astăzi voi încerca să vă prezint această rețetă, astfel încât toată lumea, chiar și un bucătar începător, să poată găti acest fel de mâncare uimitor pentru propria familie.
Ca bonus, vă propun și să coaceți o plăcintă surprinzător de fragedă, cu mere și albușuri spumă (bezea), care, din punct de vedere al tandreței și aerului, nu este mai prejos celor mai cunoscute prăjituri.
Placinta cu mere: o varianta clasica
Ustensile de bucătărie
Pentru ca tortul să se gătească mai repede, este important să ridicați din timp toate ustensilele și ustensilele de bucătărie necesare:
- o matriță de plăcintă (puteți lua una detașabilă din silicon sau metal);
- mai multe boluri adânci încăpătoare cu o capacitate de 550 ml sau mai mult;
- tăierea foliei de polietilenă;
- o bucată de hârtie de pergament;
- Forme ondulate pentru decuparea decoratiunilor;
- placă de tăiat;
- vergea;
- Tel.
Vei avea nevoie
| Produs | Cantitate |
| Aluat | |
| făină de grâu | 400 g |
| Zahar granulat | 80 g |
| Ou | 1 BUC. |
| Smântână | 50 ml |
| Crema de margarina | 130 g |
| Praf de copt | 5 g |
| Sare | 7 g |
| coaja de lamaie | 10 g |
| Umplere | |
| Zahar granulat | 50 g |
| Merele | 3 buc. |
| zahăr vanilat | 10 g |
| scorțișoară măcinată | 3 g |
| În plus | |
| Ou | 1 BUC. |
| Zahăr pentru stropire | 20 g |
Este posibil ca o plăcintă scurtă să nu fie atât de gustoasă dacă folosiți ingrediente de calitate scăzută atunci când frământați aluatul și pregătiți umplutura.
- Unii bucătari sfătuiesc să folosești unt în loc de margarina pentru a coace această plăcintă, dar experiența mea este că margarina este cea mai potrivită aici.
- Puteți alege orice mere, atâta timp cât soiul nu este prea cărnos. Merele dulci și acrișoare sunt cele mai bune, precum și „umplutura albă”.
- Puneți făina într-un castron adânc, adăugați sare de masă.
- Apoi turnați în același loc coaja de lămâie, praful de copt pentru aluat și zahărul granulat.
- Se amestecă, se adaugă margarina cremoasă, tăiată în bucăți mici.
- Se macină ingredientele cu mâna pentru a obține o firimitură fină sfărâmicioasă.
- Se toarnă smântână în preparat, se adaugă un ou de pui.
- Se framanta moale si aluat elastic care nu se lipește de mâini.
- După frământare, înfășurați aluatul într-o folie și puneți-l la frigider pentru zece minute.
- Între timp, pregătiți umplutura: spălați merele și tăiați-le în patru părți.
- Scoateți semințele și miezul dur, tăiați în bucăți mici.
- Adaugati zaharul granulat si zaharul vanilat intr-un castron cu mere tocate.
- Apoi, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
- Tapetam tava de copt cu hartie de copt si imbracam cu margarina cremoasa.
- Împărțim aluatul în două părți egale, punem una dintre ele înapoi la frigider.
- Pe al doilea îl punem în formă și îl distribuim uniform cu mâinile peste formă, făcând astfel fundul plăcintei cu părți laterale.
- Turnați umplutura de mere pe baza de aluat, întindeți-o pe suprafață.
- Scoateți restul de aluat din frigider și întindeți-l pe o masă înfăinată.
- Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri, tăiați forme din aluat.
si acoperiti cu ele suprafata umpluturii de mere.
- După aceea, îmbrăcăm suprafața plăcintei cu un ou bătut și stropim cu zahăr.
- Coacem produsul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.
Shortcake clasic: videoclip
Mai jos în videoclip puteți vedea procesul detaliat de preparare a unei plăcinte delicioase cu mere.
Shortcake cu mere: varianta bezea
- Timp de gătit: 80 până la 90 de minute.
- Porții: 13-15.
Ustensile de bucătărie
Pentru a reduce timpul necesar pentru a găti această versiune a plăcintei, trebuie să ridicați din timp ustensilele și aparatele de bucătărie:
- o formă de plăcintă sau de prăjitură (de preferință una metalică);
- mai multe boluri adânci încăpătoare cu o capacitate de 500 ml sau mai mult;
- tacâmuri (linguri, cuțite, furculițe);
- cântar de bucătărie sau ceașcă de măsurat;
- lenjerie de pat sau prosoape de hârtie;
- placă de tăiat;
- vergea;
- Tel.
De asemenea, nu uitați de mixer sau robot de bucătărie cu duze pentru baterea ingredientelor, fără acest echipament tortul nu se va dovedi aerisit și fraged.
Vei avea nevoie
Cum să alegi ingredientele potrivite
Shortbread este foarte delicat și sfărâmicios, așa că este foarte important să alegeți componente ideale pentru o prajitura cu adevarat delicioasa.
- Această rețetă de plăcintă cu mere folosește unt, dar o puteți înlocui în siguranță cu margarină de calitate.
- Este foarte important să folosiți cele mai proaspete ingrediente, în special ouăle – păstrați-le la frigider până când sunteți gata de frământat sau de bătut.
Secvență de gătit
- Se toarnă făina de grâu într-un castron mare, se adaugă unt înmuiat.
- Măcinați ambele componente împreună cu o furculiță sau cu mâinile.
- Adăugați gălbenușurile în masă, amestecați-le cu grijă în piesa de prelucrat.
- Se adauga apoi faina si se framanta un aluat destul de elastic, moale.
Adăugați apă numai dacă masa este prea densă și tare. - După aceea, ungem vasul de copt cu ulei și punem aluatul în el.
- Întindeți manual masa în formă, formând fundul și părțile laterale ale tortului.
- Înțepăm aluatul cu o furculiță și trimitem forma la frigider pentru 20 de minute.
- Tăiați merele felii și aranjați-le deasupra aluatului.
- Trimitem forma cu placinta la cuptor, incalzit la 200 de grade.
- Se lasa 25 de minute si se scoate produs gata din cuptor.
- Într-un castron separat, bateți ușor proteinele, adăugați zahăr granulat la ele.
- Amestecați, apoi setați masa să bată la viteză medie sau mare.
- După ce a primit un luxuriant masa proteica, amestecați ușor nucile măcinate.
- Acoperim prajitura putin racita cu amestecul rezultat si reducem temperatura cuptorului la 120 de grade.
- Coacem produsul încă 1 oră, încercând să nu deschidem capacul cuptorului în timpul procesului.
Shortcake cu mere si bezea: video
Videoclipul propus vă va spune în detaliu despre pregătire aluatul perfectși bezea pentru shortcake.
Cum puteți varia rețeta standard
Dacă aveți o venă de experimentator, rețeta și setul de componente pentru plăcintă pot fi schimbate pentru a spori gustul și aroma produsului. Mai jos vom lua în considerare cele mai comune modalități de îmbunătățire a compoziției produsului.
Placinta clasica cu paine scurte
- În loc de smântână, puteți folosi smântână sau chefir nu prea gras, precum și lapte pasteurizat. Nu uitați că aceste ingrediente sunt mai lichide și este posibil să aveți nevoie de puțină făină pentru a frământa aluatul.
- Este complet opțional să faci figuri pe suprafața produsului: conform acestei rețete, poți face o plăcintă excelentă, deschisă, cu mere.
- Foarte apetisantă este o plăcintă scurtă umplută cu brânză de vaci și mere. Doar adăugați aproximativ 50 g de brânză de vaci piure cu conținut scăzut de grăsimi la rețetă și amestecați-o cu mere, apoi gătiți produsul conform instrucțiunilor.
Shortcake cu bezea
- Pe langa nucile macinate, la preparatul de bezea se mai pot adauga si cateva condimente: scortisoara, cardamom, nucsoara sau coaja de lamaie.
- Pentru ca albușurile să se bată mai repede, păstrați-le la frigider până la începerea procesului de batut. Un ingredient cald nu este bun pentru a face bezea, deoarece cade rapid.
- Dacă aluatul de prăjitură este prea dens și se sfărâmă în mod constant, adăugați puțină apă sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi pe piesa de prelucrat.
- Merele se pot întuneca după tăiere: stropiți-le cu puțin suc de lămâie, iar ingredientul va rămâne proaspăt la aspect.
- Vrei să-ți îmbunătățești nivelul culinar? Faceți plăcinte cu mere mai des! Vă recomand să încercați surprinzător de apetisant, precum și clasic, inimitabil de parfumat. În plus, amintiți-vă că puțini oameni pot rezista delicioaselor!
Placinta cu mere este un produs foarte gustos si hranitor, prepararea lui este incitanta si educativa, mai ales pentru tinerii bucatari. Ce știi despre aceste plăcinte? Poate că unul dintre cei dragi știe să gătească aluat praf într-un mod diferit? Sau adăugați alte arome umpluturii? Împărtășește-ți cunoștințele și experiența în comentarii, haideți să discutăm în detaliu despre plăcintele cu paine scurte! Pofta buna si experimente grozave in bucatarie!
O plăcintă cu mere asemănătoare în rețetă se numește „Berlin” pe web, dar de ce a apărut acest nume și are acest produs de patiserie ceva în comun cu Berlinul și Bucătăria germanăîn general, în timp ce rămâne un secret. Cu toate acestea, rețeta merită cu siguranță atenție, deoarece prăjitura se dovedește a fi foarte gustoasă și bogată, asociată involuntar cu toamna și întâlnirile confortabile de acasă la o ceașcă de ceai!
Între straturile de aluat dulce se pune o cantitate mare umplutura cu fructe amestecat cu zahăr, amidon gelifiant și scorțișoară parfumată. Chipsurile de mere se înmoaie în timpul coacerii, capătă o textură delicată și se potrivesc bine cu o coajă de făină fragilă, sfărâmicioasă.
Ingrediente: 
Pentru test:
- unt - 100 g;
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 50 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- sare - un praf;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- făină - aproximativ 300 g;
- aluat cu praf de copt - 1,5 linguriță.
Pentru umplere:
- mere - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
- stafide - 50 g;
- coniac sau rom (opțional) - 1 lingură. o lingură;
- amidon de cartofi - 25 g.
- Pregătiți stafidele pentru umplutură. spălat fructe de padure uscate se toarnă o lingură de coniac sau rom, se amestecă și se lasă deoparte. În timp ce pregătim componentele rămase, stafidele vor avea timp să prindă suficientă aromă. Opțional, puteți sări peste acest pas sau puteți înlocui alcoolul cu suc de portocale.
- Să începem testul. Untul este combinat cu zahăr - pe lângă cele obișnuite, adăugați vanilie. Aruncăm un praf de sare și frecăm cu grijă amestecul cu o furculiță până se obține o masă cremoasă și boabele de zahăr sunt parțial dizolvate. Untul pentru prepararea aluatului trebuie sa fie inmuiat, asa ca il scoatem in prealabil de la rece si il lasam la temperatura camerei, lasand batonul tare sa se topeasca putin.
- La masa de unt dulce, adăugați oul și laptele la temperatura camerei. Se amestecă amestecul lichid.
- Adăugați făină cu praful de copt și frământați un aluat omogen, rulați într-un kolobok. Dacă amestecul este umed și foarte lipicios, adăugați făină. Dacă, dimpotrivă, masa este prea uscată, se diluează cu puțin lapte. Nu este necesară o frământare lungă - de îndată ce componentele sunt combinate într-o singură bucată, trecem la pasul următor.
- Separăm aproximativ ¼ din aluat de aluat și îl lăsăm pentru blatul plăcintei, iar restul de masă distribuim în interiorul vasului de copt (în exemplul nostru se folosește un recipient cu diametrul de 20 cm). Intindem aluatul cu sucitorul sau il intindem cu mana - formam un “castron” de faina cu o latura de aproximativ 3 cm inaltime.Punem forma cu baza placintei si restul de aluat pentru 20-30 minute la frigider.
- Stropiți „castronul” de făină răcită cu o lingură de amidon, care mai târziu va reține lichidul/sucul de mere, „gelifiind” umezeala. Frecați ușor cu palma mâinii.
Umplutură pentru plăcintă cu mere
- Spălăm merele, scoatem miezul, tăiem un strat subțire de coajă. pulpa de mar frecați pe o răzătoare grosieră, puneți într-un castron de lucru. Preferăm soiurile puternice de mere cu acrișoare - cu ele umplutura câștigă atât ca gust, cât și ca textură.
- Adăugați stafidele, după ce s-au scurs de alcoolul rămas. Umplem componentele umpluturii cu reziduuri de zahar, scortisoara si amidon.
- Se amestecă sosul de mere.
- Întindeți restul de aluat într-un strat de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați cercuri cu gâtul unui pahar sau al unui tăietor de prăjituri. Colectăm resturile, le întindem din nou, le tăiem etc.
- Intindem umplutura de mere in forma cu aluatul, nivelam.
- De sus, așezați aleatoriu cercuri din aluat scurt.
- Punem forma la cuptorul preincalzit cu temperatura de 180 de grade. Coacem o placinta cu mere timp de 40-60 de minute (pana la un fard vizibil). Racorim aluatul.
- Inainte de servire puteti presara produse de patiserie cu zahar pudra cernut. Placinta cu mere este gata!
Poftă bună!
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
desert de casa- E mereu frumos. Gazda se bucură când o gătește, iar membrii familiei și oaspeții se bucură de ea când o savură. Dacă vă place să vă mulțumiți gospodăria cu dulciuri, faceți o plăcintă cu mere! Acest fel de mâncare simplu este potrivit atât pentru o gustare obișnuită de după-amiază, cât și pentru o sărbătoare solemnă. Un alt avantaj important al shortcake-ului este că nu este la fel de bogat în calorii precum alte deserturi coapte. Chiar și persoanele supraponderale îl pot folosi în cantități rezonabile. Citiți mai departe și aflați cum să gătiți acest fel de mâncare în diferite moduri.
Aluat scurt pentru plăcintă cu mere
Pentru ca desertul să iasă, trebuie să pregătiți în mod corespunzător aluatul de prăjitură pentru plăcintă. Etapele rămase nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Adevărata praf de patiserie se face din trei produse de bază: zahăr, unt și făină de grâu. În plus, pentru ca tortul să fie sfărâmicios, trebuie să respectați proporțiile și să conectați corect componentele. Pentru gust mai bun poti adauga putina smantana, amidon si chiar condimente in aluat. Pentru ca primele încercări să nu fie nereușite, urmează rețete dovedite. În timp, vei afla despre toate nuanțele și vei putea improviza.
Rețete de Plăcintă Scurtă cu Mere
Datorită ingeniozității fără precedent a gospodinelor moderne, apar în fiecare an câteva rețete noi pentru a face o plăcintă cu umplutură de mere. O abundență de opțiuni vă va permite să stăpâniți arta de a face plăcinte de casă la perfecțiune. Dacă sunteți unul dintre cei cărora le place să surprindă pe cei dragi cu deserturi originale, atunci este timpul să umpleți cartea de bucate cu câteva rețete uimitoare!
Placinta clasica cu mere
Plăcinta tradițională cu umplutură de mere se topește literalmente în gură. Cu o ceașcă de ceai, poți mânca mai multe bucăți consistente și nici măcar să nu observi. Vrei să înveți cum să faci acest desert? Scrieți rețeta! Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu - 520-540 g;
- lămâi - 2 buc.;
- zahăr pudră - 110-130 g;
- mere medii - 2 buc.;
- ouă de găină- 2 buc.;
- nuci - 220-260 g;
- vanilină - 10-12 g;
- unt - 320-340 g.
Cum să faci o plăcintă tradițională cu mere din aluat scurt - instrucțiuni pas cu pas:
- Cerne făina, amestecă într-un castron mare de metal cu zahăr pudră.
- Se adauga ouale, bucatele de unt caldut, putina apa (30-40 ml).
- Frământați aluatul cu mâinile, înveliți cu folie alimentară, puneți într-o pungă și puneți la frigider pentru câteva ore.
- Merele se curata de coaja, se scot miezul, se impart fiecare in 8 felii, se pun intr-un bol si se stropesc cu zeama de lamaie proaspat stors.
- Măcinați miezul de nucă cu coaja de lămâie, adăugați vanilină.
- Scoateți aluatul din compartimentul frigiderului. Se ruleaza in functie de marimea formei in care se coace prajitura. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru ca aluatul să nu se încălzească la temperatura camerei.
- Faceți găuri adânci pe toată suprafața aluatului cu o scobitoare.
- Se presara cu nuci amestecate cu vanilie si coaja de lamaie Deasupra puneți felii de mere.
- Se introduce in cuptorul incalzit la o temperatura de 180-200°, apoi se coace 30 de minute.
- Puteți acoperi tortul cu dulceață sau confituri înainte de servire.
Rapid
Această rețetă vă va ajuta dacă aveți nevoie să pregătiți ceva dulce pentru a bea ceai în cel mai scurt timp posibil. Pentru a framanta aluatul si a coace o placinta cu mere dupa o reteta rapida, veti avea nevoie de urmatoarele produse:
- făină de grâu - 560-580 g;
- zahăr pudră- 160-180 g;
- unt - 140-160 g;
- ouă de pui - 2 buc.;
- mere (se recomanda folosirea celor acre) - 3 buc.;
- sifon - 6-7 g;
- sare - 3-4 g;
- oțet (pentru stingerea sifonului) - 35-40 ml.
Gătirea plăcintei cu mere din aluat scurt după o rețetă rapidă:
- Într-un castron mic, combinați untul, zahărul, sarea și ouăle. A se amesteca bine.
- Se introduce sifon stins cu otet. Amesteca din nou, apoi pune intr-un recipient mai mare cu faina.
- Se amestecă pentru ultima dată până se obține o consistență densă omogenă.
- Întindeți pe o placă folosind un sucitor. Grosimea optimă este de 1 cm.
- Se pune aluatul pe o tava de copt sau intr-o forma, se presara zahar, se unge cu unt, se netezeste suprafata cu palma.
- Tăiați merele în felii subțiri, eliminând doar miezul (e mai bine să lăsați coaja), puneți-le pe aluat. Se presară din nou blatul cu zahăr.
- Puneți într-un cuptor, care este preîncălzit la o temperatură de 200-220 ° C.
- În exact 20 de minute, shortcake-ul va fi gata!
Cu mere si scortisoara
Scorțișoara este un condiment unic care a migrat la noi din insula Sri Lanka. Este utilizat pe scară largă nu numai în cofetărie, ci și în gătit. Potrivit multor cunoscători de dulciuri, o plăcintă cu umplutură de mere și scorțișoară pe bază de aluat praf este aproape cele mai bune produse de patiserie in lume. Dacă vrei să știi dacă acest lucru este adevărat, încearcă să faci singur un astfel de desert. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- ouă de pui - 2 buc.;
- proaspăt Laptele vacii(se recomanda folosirea facuta in casa) - 110-130 ml;
- unt - 260-280 g;
- făină de grâu - 260-280 g;
- praf de copt pentru aluat - 6-7 g;
- sare - 3-4 g;
- mere acre (dimensiuni medii) - 7-8 buc.;
- scorțișoară măcinată - 10-25 g (adăugați la discreția dvs.);
- zahăr - 40-60 g.
Gătitul placinta usoara cu mere si scortisoara:
- Într-un castron mic și adânc, bateți ouăle cu lapte folosind un tel sau un mixer.
- Se topește untul într-o tigaie și se toarnă într-un recipient cu lapte și ouă.
- Se adauga praful de copt si faina cernuta.
- Se amestecă bine, se lasă o jumătate de oră într-un loc cald.
- Apoi spălați merele, curățați-le de miez și curățați-le, tăiate în felii mai subțiri.
- Distribuiți aluatul uniform.
- Pune merele deasupra, presara scortisoara.
- Îl trimitem în camera cuptorului, care a fost preîncălzită la 180-200 ° C.
- După 45-50 de minute, desertul de brioche va fi gata. Pentru a înmuia mai bine aluatul suc de mere, înțepați tortul cu o furculiță.
Se deschide cu mere caramelizate
Tort delicat cu felii de mere acoperite cu caramel... Ce poate fi mai tentant? Oricine poate face această delicatesă! Acest lucru nu necesită cheltuirea mult timp și efort. Deci, notați ingredientele necesare:
- unt - 220-240 g;
- zahăr alb - 140-160 g;
- făină de grâu - 220-240 g;
- apă purificată - 60-70 ml;
- mere dulci - 5-6 buc.
Procesul de gatire:
- Cerneți făina, turnați-o într-un recipient adânc.
- Luăm un pachet de unt, îl împărțim în două părți egale. O jumătate o tăiem rapid în cuburi și o trimitem într-un recipient cu făină.
- Se adaugă 50 de grame de zahăr, un praf de sare, se amestecă bine până se face pesmet fin.
- Introducem apa rece, framantam aluatul. Veți obține o minge mică și tare. Îl învelim în celofan, îl trimitem la frigider pentru un sfert de oră.
- Intre timp pregatim merele. Scoateți miezul și pielea, lăsând doar pulpa. Tăiați în sferturi subțiri. Clătiți bine.
- Topiți a doua jumătate a brichetei de unt într-o tigaie. Punem merele, presaram cu cantitatea ramasa de zahar. După 2-3 minute, pe fundul cratiței va apărea un sirop dulce și gros.
- Gătim merele în el timp de 10-12 minute. In acest timp, la suprafata feliilor se formeaza o crusta aurie delicioasa. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați merele să se răcească.
- Mai luăm 30-40 de grame de unt și îl frecăm pe o tavă de copt încălzită pe foc. Mutăm aluatul în el.
- Se pun merele deasupra, se toarna peste siropul ramas in tava.
- Trimitem matrita la cuptorul preincalzit, coacem 20-25 de minute.
Cu dovleac și mere
La prima vedere, poate părea că umplutura de plăcintă cu mere și dovleac nu este cea mai bună. cea mai buna idee, dar mulți dinte de dulce argumentează contrariul. Cum se verifică? Există o singură cale - să gătești un astfel de desert! Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- ouă de pui - 2 buc.;
- unt - 360-380 g;
- zahăr - 220-240 g;
- praf de copt - 10-12 g;
- făină - 320-340 g;
- smântână - 220-240 g;
- vanilină - 6-7 g;
- dovleac - 700 g;
- mere - 3 buc.
Procesul de gatire:
- Cu jumătate de oră înainte de începerea gătitului, scoatem toate produsele din frigider pentru ca acestea să se încălzească.
- 200 de grame de unt, tocat cu un cuțit, amestecat cu făină,
- Adăugați 100 g de zahăr și praf de copt, amestecați bine.
- introduce gălbenuș de ou, vanilina si smantana. Framantam aluatul.
- Din masa densă rezultată sculptăm o minge, o învelim în polietilenă, o trimitem la frigider timp de 30 de minute.
- În acest moment, umplutura este în curs de pregătire. Se macină pulpa merelor și dovlecilor, se fierbe timp de un sfert de oră într-o tigaie cu unt.
- Scoatem aluatul, îl împărțim în două părți inegale (raport aproximativ 2:3). Rulează-le pe tablă.
- O punem cea mai mare parte într-o tavă de copt și facem garnituri.
- Întindeți umplutura uniform pe suprafața aluatului.
- Taiem o parte mai mica din aluat fasii lungi si facem o retea peste umplutura din ele.
- Ungeți plăcinta cu bătut albușuri de ou cu zahăr și trimiteți-l în camera cuptorului, care a fost preîncălzită la o temperatură de 180-200 ° C.
- Exact în jumătate de oră desertul tău va fi gata!
Într-un aragaz lent
