Ce fel de dulceață se poate face din agrișe. Dulceata de agrișe de cinci minute - o rețetă pentru cei grăbiți

30.09.2019

Vara este un moment minunat în care ne putem bucura de darurile naturii, ne putem umple corpul cu vitamine, aminoacizi și minerale. Ne bucurăm să mâncăm fructe de pădure și fructe proaspete vara, dar nu trebuie să uităm de pregătirile pentru iarnă. Am fost publicat recent și astăzi vreau să vorbesc cu voi despre dulceața de agrișe, care este pe bună dreptate una dintre cele mai utile și mai vitaminice.

Deoarece agrișele sunt bogate în vitaminele A, B, C, E și în minerale precum calciu, magneziu, zinc, fier, cupru etc., beneficiile sale sunt evidente pentru organismul uman. Agrișa ajută la boli precum anemie, hipertensiune arterială, eczeme, diferite inflamații ale tractului respirator și constipație. Agrișa este considerată un bun agent profilactic pentru cancer, afecțiuni cardiovasculare, va ajuta cu hemoglobina scăzută. Agrișa are un efect coleretic, îmbunătățește imunitatea, dă energie unei persoane. Și cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de calorii, este un mijloc excelent de slăbit. Femeile sunt sfătuite să folosească acest minunat fructe de pădure pentru a normaliza nivelurile hormonale în timpul menopauzei, iar bărbații cu risc de boli cardiovasculare pentru a întări vasele de sânge și mușchiul inimii. Agrișele proaspete reglează și normalizează cantitatea de glucoză din sânge, dar doza zilnică nu trebuie să depășească 100 de grame.

Dar agrișele pot fi și dăunătoare sănătății tale. Nu este de dorit să se folosească pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului și duodenului și pancreatită.

Recomand cu siguranta pregatirea agriselor pentru iarna. Puteți îngheța fructele de pădure, apoi vitaminele se vor păstra în cea mai bună formă, le puteți chiar usca, deși acest lucru nu va fi ușor din cauza faptului că boabele sunt destul de mari. Dar preparatul traditional este tot dulceata.

Rețete de gem de agrișe pentru iarnă:

Dulceata regala de agrise - reteta cu frunze de cirese

Au numit dulceata de agrise Tsar's pentru ca era delicatesa preferata a Ecaterinei cea Mare, in orice caz imi place varianta asta. Și multe gospodine s-au îndrăgostit de mult de această rețetă, deoarece dulceața se dovedește a fi uimitor de frumoasă, transparentă și gustoasă. Va fi nevoie de puțină reparație, dar vă recomand să încercați.

Avem nevoie:

agrișe - 1 kg
zahăr - 1,5 kg
apă - 1,5 căni
frunze de cireș

Gătirea agrișelor. În primul rând, spălăm fructele de pădure și selectăm numai fructe de pădure întregi și sănătoase. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cozile și tulpinile din fiecare boabe.

2. Tăiem fructele de pădure la gura cu un cuțit și un ac de păr, un ac sau o agrafă, scoatem cu grijă pulpa. După aceea, spălăm fructele de pădure. apă rece pentru a le elibera de semințele rămase. Scurgem apa.

3. Puneți agrișele într-un castron și măcinați-le din nou alternativ cu frunzele de cireș spălate. Umpleți totul cu apă rece și lăsați agrișele într-un bol timp de 5-6 ore.

4. Aruncați agrișele într-o strecurătoare, scurgeți apa.

5. Gatiti siropul - fierbeti 1,5 - 2 cani de apa, adaugati zaharul, amestecati pana se dizolva boabele, scoateti vasele de pe foc. Adăugați agrișele în siropul fierbinte, amestecați ușor, astfel încât toate fructele de pădure să fie acoperite cu sirop și lăsați în pace 3-4 ore.

6. Dupa ce a trecut timpul se pune din nou dulceata pe foc, se aduce la fiert, se fierbe 5-7 minute, amestecand si indepartand spuma. Se ia gemul de pe foc si se lasa din nou in pace 5-6 ore. Repetăm acest lucru de 2-3 ori.

Nu închideți capacul când răciți gemul!

7. După a 3-a fierbere, boabele capătă o frumoasă culoare chihlimbar. Pentru a raci rapid dulceata, scoateti vasele cu dulceata de pe foc si puneti-le intr-un vas cu apa rece.

8. Pune dulceata de agrișe regal în borcane sterilizate.

Cinci minute - o rețetă simplă de dulceață de agrișe pentru iarnă

Dacă nu vrei să te încurci cu dulceața mult timp, această rețetă este pentru tine. Gemul este gătit rapid și știm cu toții că cu atât mai puțin tratament termic, cu atât mai multe vitamine sunt stocate.

Avem nevoie:

agrișe - 1 kg
zahăr - 1 kg
apă sau orice proaspăt stors suc de fructe- 1 pahar

Spălăm agrișele și scoatem (dacă doriți) cozile și tulpinile.

3. Dar îmi place să fierb mai întâi siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă sau sucul, adăugați zahăr, amestecați și, după ce dizolvați zahărul, adăugați fructe de pădure. Apoi gătiți timp de 5 minute.

4. Răciți dulceața și puneți-o în borcane sterilizate uscate.

Dulceața de agrișe cu nucă a țarului - o rețetă cu fotografie

Recent, au existat multe rețete de dulceață cu diverși aditivi delicioși. Nucile sunt poate una dintre cele mai utile și neobișnuite adaosuri la orice dulceață. Se dovedește foarte gustos, dar dulceața după această rețetă este laborioasă. Dacă ai destulă răbdare, atunci gătește-o, nu vei regreta. La urma urmei, un borcan cu o astfel de dulceață poate fi prezentat chiar și ca un cadou prietenilor sau rudelor.

Avem nevoie:

agrișe - 1 kg
nuci - 1/2 cană
frunze de cireș
zahăr - 1,5 kg
apă - 0,5 litri

Dulceața țarului este cel mai bine făcută din fructe de pădure necoapte, sau boabele ar trebui să fie tari.

Prăjiți nucile într-o tigaie până se rumenesc. Se lasa sa se raceasca si se macina in bucati mai mici.

2. Umpleți frunzele de cireș cu apă, aduceți la fiert și opriți. Se lasa bulionul la racit.

3. Sortați agrișele, îndepărtați cozile, clătiți și aruncați într-o strecurătoare.

4. Tăiați fiecare boabă cu un cuțit și îndepărtați pulpa cu un ac, un ac sau o lingură mică. Umplem fiecare boabă cu o bucată nuc... Este mult de lucru, desigur, dar ce delicios va ieși.

5. Punem fructele de padure umplute intr-o cratita sau castron in care vom gati dulceata.

6. Strecurați bulionul de frunze de cireș, îndepărtați frunzele, adăugați zahăr. Punem pe foc, aducem la fiert, amestecam si gatim siropul. Din frunzele de cireș, bulionul și dulceața vor căpăta o frumoasă culoare chihlimbar.

7. Turnați agrișele umplute cu nuci cu acest sirop. Lăsați această masă să se răcească și lăsați într-un loc răcoros timp de o zi. A doua zi, gemul va fi bine saturat, se pune cratita pe foc, se aduce la fiert si se fierbe 7-10 minute la foc mic.

8. După ce dulceața s-a răcit, puneți-o în borcane sterilizate.

Dulceata de agrise cu portocale fara fierbere

Și aceasta este rețeta mea preferată, se prepară în 5 minute, vitaminele se păstrează intacte, iar gustul este extraordinar.

Avem nevoie:

agrișe - 1 kg
portocale - 6 buc.
zahăr - 1,5 kg

Spălăm portocalele și agrișele, scoatem cozile din boabe.
Mai întâi măcinați portocalele cu coaja folosind un blender sau mașina de tocat carne.

2. Acum treceți agrișele printr-o mașină de tocat carne. Este foarte convenabil să măcinați cu un blender.

3. Adăugați zahăr și amestecați totul până când zahărul este complet dizolvat.

4. Pozare dulceata crudaîn recipiente de plastic și congelați.

5. Lasati sa se dezghete putin inainte de servire. Iar dulceata congelata este foarte gustoasa, mai ales in zilele caniculare, este destul de potrivita ca desert ca inghetata de fructe.

Dulceata - dulceata de agrise

Dulceața de agrișe este o altă opțiune excelentă pentru a face dulceață. Poate fi folosit atât ca dulceață, cât și ca umplutură pentru plăcinte.

Vara, desigur, este o perioadă minunată, dar și tulburătoare. La urma urmei, trebuie să avem grijă de noi înșine și de cei dragi, să ne pregătim multe diferite semifabricate gustoase... Dar toamna și iarna, cât de bine este să iei un borcan de pe raft dulceata parfumata care ne va aduce aminte de zilele de vară.

Deci haideți să ne ridicăm mânecile.

Ei bine, comentariile și observațiile tale îmi vor confirma că munca nu a fost făcută în zadar.

cuvânt înainte

Nu va fi nevoie de mai mult timp, efort și experiență culinară pentru a face dulceață de agrișe regală decât pentru a face orice alt desert făcut din alte fructe de pădure sau fructe. Mai mult decât atât, rețeta de gătit nu este deloc exotică, ci mai degrabă banală și chiar mai mult decât una. Dar, în același timp, atunci când folosiți ingrediente de calitate, dulceața de agrișe se dovedește întotdeauna a fi în mod constant excelentă și demnă de regalitate.

Se crede că dulceața de agrișe a fost una dintre delicatesele preferate ale împărătesei ruse Ecaterina a II-a (cea Mare). În orice caz, ei spun că era mereu pe masa ei în timpul recepțiilor și sărbătorilor. Și se presupune că pentru asta au numit dulceața regală de agrișe. Cum și când a venit prima dată la masa împărătesei este o altă poveste despre asta. Dar de atunci, pentru el i-au fost fixate epitete precum regal și regal - pentru dependența împărătesei de el și, de asemenea, smarald - pentru apariția fructelor de pădure. Din cauza dimensiunii și culorii lor, agrișele din dulceață seamănă cu smaralde.

Dulceata regala de agrise

Și dulceața aceea regală nu a fost pregătită după nicio rețetă specială. Era doar agrișă. Așa că putem spune cu siguranță că orice dulceață de agrișe este o delicatesă „regale”.

Dar „cel mai” regal, cu toate acestea, ar trebui considerat un desert gătit modul obișnuit numai din agrișe, una dintre așa-zise retete clasice... Așa a fost tratată împărăteasa. Și după gustul celui mai „mare” regal, fiecare va avea propria sa dulceață de agrișe – cea care îi place cel mai mult. Pentru a vă decide, va trebui să încercați multe rețete de gătit. În procesul unei astfel de cercetări, va fi posibil de mai multe ori să fii convins că dulceața de agrișe a primit „titlul” țarului, destul de meritat. Preparat după orice rețetă, se va dovedi extrem de gustos, și te va încânta cu aroma și aspectul său. În plus, dulceața de agrișe este și foarte sănătoasă. Într-adevăr, în agrișe există multe vitamine și microelemente diferite și alte substanțe biologic active necesare organismului.

Trebuie remarcat imediat că este mai bine să nu folosiți agrișe prea coapte pentru a face dulceață. De asemenea, este mai dificil de procesat, iar gustul dulceatului nu este același. Agrișele culese sau achiziționate trebuie spălate bine și apoi uscate așezându-le pe un prosop sau un șervețel de hârtie. Chiar și în timpul spălării, ar trebui să scapi imediat, dacă este posibil, de toate boabele putrezite.

Faceți dulceață de agrișe

Apoi, cu grijă, pentru a deteriora cât mai puțin fructul, scoateți cozile și tulpinile din întreaga agrișă. Este mai bine să nu le scoateți, ci să le tăiați. Cel mai potrivit instrument pentru aceasta este foarfecele de unghii.

În procesul de îndepărtare a cozilor și a tulpinilor, sortăm simultan boabele. Aruncăm agrișele putrezite, moi și chiar supracoapte. Lăsăm doar fructe ferme și ferme. Și dacă boabele au grade diferite de coacere, atunci se recomandă și să le sortați - puneți-le pe cele necoapte și cele coapte separat. Nu ar trebui să le folosiți pe amândouă împreună pentru dulceață.Într-adevăr, atunci când sunt utilizate împreună, gradul de pregătire (gătit) al fructelor de pădure coapte și necoapte din gem va fi diferit. Și acest lucru va afecta semnificativ percepția gustului desertului. Și aspectul unui astfel de gem va fi inferior frumuseții numai fructelor necoapte sau numai coapte.

Semințele trebuie îndepărtate din fructele de pădure sortate și pregătite prin metodele de mai sus. Pentru a face acest lucru, facem o mică incizie pe partea fructului și apoi scoatem cu grijă semințele prin el, împreună cu o parte din pulpă (nu va funcționa în alt mod). Cel mai potrivit instrument pentru această „operație” este un ac de siguranță.

Dar multe gospodine nu se deranjează cu o astfel de „delicatețe” precum îndepărtarea semințelor. Apoi se recomandă să străpungeți cel puțin fiecare boabă cu același știft sau scobitoare în mai multe locuri. În caz contrar, în timpul gătirii, fructele sunt susceptibile de a crăpa sau, și mai rău, de a sparge.

După toate operațiunile pregătitoare anterioare, pregătim dulceața după rețeta aleasă. Desigur, indiferent de metoda de preparare, cerințele pentru vasele pentru ambalare și depozitare ulterioară sunt aceleași. Borcanele și capacele sunt spălate bine și apoi sterilizate.

Dacă gătim gemul (și nu o gătim la rece), atunci o toarnă gata, dar încă în fierbere (fără să se răcească), se toarnă în borcane și se rulează imediat. Apoi așezăm imediat recipientele sigilate cu dulceață de agrișe cu capul în jos pe o chestie caldă densă întinsă pe podea (un prosop, pătură, pătură etc.) și învelim același lucru deasupra. Lăsați apoi desertul de agrișe fiert să se răcească la temperatura camerei. Și numai după aceea îl transferăm într-o locație de depozitare.

Depozitați dulceața de agrișe, ca oricare alta, ar trebui să fie într-un loc sau într-o cameră răcoroasă și întunecată - pe logie, în frigider sau subsol, pivniță și alte locuri similare. Transferam acolo imediat desertul preparat la rece.

După cum am menționat mai sus, pentru a găti dulceață de agrișe regală „adevărată”, trebuie să luați fructe de pădure necoapte. Iar dintre celelalte ingrediente, pe langa ele, ar trebui sa fie doar zaharul si apa. Apoi culoarea se va dovedi a se potrivi cu smaraldele, iar gustul este același (sau aproape) ca și dulceața, pe care împărăteasa Catherine a iubit atât de mult. Mai jos sunt câteva dintre aceste rețete. Cu toate acestea, sunt potrivite și pentru fructele de pădure coapte.

Rețeta numărul 1 - poate una dintre acestea, conform căreia au gătit pentru împărăteasă. Vei avea nevoie:

fructe de pădure necoapte - 1 kg;
zahăr - 0,8-1 kg;
apă - 400 ml.

Agrișe pregătite pentru gătit

Primul pas este prepararea siropului. Se încălzește apa într-o cratiță emailată până la fierbere. Apoi dizolvați zahărul în apă clocotită. Siropul este gata și fierbe. Și imediat, cu sirop clocotit, se toarnă agrișele pregătite pentru gătit, așezate într-un recipient de gătit emailat (o cană, un lighean și așa mai departe). După aceea, lăsăm fructele de pădure timp de 5 ore. Apoi turnați siropul înapoi în cratiță, aduceți-l din nou la fiert și turnați fructele de pădure în el a doua oară. Lăsați agrișele la infuzat în sirop pentru încă 5 ore. După aceea, nu mai separăm siropul de boabe. Le punem împreună într-un vas de gătit pe aragaz și le punem la fiert. Apoi gatim la foc mic aproximativ 15 minute.

Rețeta numărul 2 - regal modernizat. Vei avea nevoie:

fructe de pădure necoapte - 1 kg;
zahăr - 1-1,5 kg;
apă - 400 ml.

Punem agrișele pregătite într-un recipient de plastic și stropim ușor cu apă deasupra. Apoi îl punem în această formă în congelator timp de 20 de minute, dupa care il mutam in sectiunea generala a frigiderului pentru toata noaptea.

A doua zi, de preferință dimineața, pregătim mai întâi siropul, așa cum este descris în rețeta anterioară. Apoi puneți întreaga agrișă în siropul care clocotește, luând-o de la frigider. Apoi așteptăm să fiarbă „gemul viitor”. Imediat ce se întâmplă acest lucru, stingeți imediat focul și lăsați desertul cu agrișe la răcit. Când se răcește, trebuie să separați siropul de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, filtrați întreaga masă printr-o strecurătoare. Apoi încălzim siropul la fierbere și turnăm din nou fructele de pădure în el, apoi, când totul fierbe, oprim din nou focul și lăsăm „gem viitorul” să se răcească.

Această secvență de acțiuni trebuie repetată de încă 2 ori. În același timp, în toate cele 4 perioade de gătit, este imposibil să interferați cu dulceața de gătit, altfel fructele de pădure vor fi mototolite, pierzându-și integritatea, iar întregul desert se va transforma în „terci”. Puteți agita și agita doar conținutul vaselor de gătit, acționând direct numai asupra acestuia. Ultima (a patra) gătit nu se limitează la punctul de fierbere. Durata sa este de 30 de minute.

Rețete „semi-clasice” - cum să faci dulceață de smarald din fructe de pădure de orice maturitate

În aceste rețete, se adaugă frunze de cireș pentru a da gemului nuanța caracteristică de verde (smarald). Deci, gradul de coacere al boabelor nu va afecta în niciun fel aspectul desertului. Va arăta ca un cu adevărat regal. În plus, frunzele de cireș vor adăuga o aromă deosebită și picantă delicateții.

Agrișe și frunze de cireș

Ca și în rețetele anterioare, puteți modifica proporțiile de ingrediente propuse la discreția dvs. după propriul gust. Prin urmare, mai jos este o singură rețetă pentru o astfel de metodă de gătit. Vei avea nevoie:

boabe de orice coacere - 1 kg;
zahăr - 1-1,5 kg;
frunze de cireș - la nevoie;
apă - 400 ml.

Punem agrișele pregătite într-un recipient pentru gătit dulceața, schimbându-le cu frunze de cireș spălate cu grijă. Umpleți totul cu apă rece, decantată (cea indicată în rețetă - 400 ml). Apoi lăsăm fructele de pădure și frunzele așa timp de 5-6 ore. După aceea, le punem într-o strecurătoare. În același timp, filtram apa într-o cratiță. Apoi, pe baza acestei ape, pregătiți un sirop, așa cum este descris în rețeta nr. 1, și îndepărtați toate frunzele din fructe de pădure. Pune apoi agrișele în siropul fiert și stinge focul aproape imediat.

Lăsăm „gemul viitor” la infuzat 4-6 ore. Apoi punem din nou pe aragaz, aducem la fierbere, fierbem la foc mic 3 minute, apoi lasam sa se raceasca si infuzam 6 ore. Apoi repetăm încă o dată secvența anterioară de acțiuni, dar după ce am gătit timp de 3 minute, turnăm imediat dulceața în borcane.

Agrișele nu sunt doar delicioase, ci și incredibile fructe sănătoase posedând în adevăr compoziție unică... Oligoelemente, vitamine, minerale și substanțe valoroase conținute în această frumusețe de smarald au un efect benefic asupra organelor tractului gastrointestinal și normalizează metabolismul, salvează de alergii, anemie și constipație, elimină toxinele și elementele radioactive. Odată ce înveți cum să gătești dulceață de agrișe, vei pregăti întotdeauna aceasta desert minunatși încântă-i pe cei dragi cu o dulceață luxoasă.

Dulceata de agrise: retete cu fotografii

Pentru gătit, puteți folosi agrișe de orice culoare și puteți combina fructele de pădure cu alte tipuri de fructe, citrice și chiar nuci. Acest lucru vă va permite să creați combinații de arome originale și neobișnuite, spre deosebire de specii tradiționale gemuri cu care te-ai obisnuit.

Dulceata de agrise si lamaie

Ingrediente necesare:

Agrișe - 1 kg
Lămâie coaptă - 2 buc (mari)
Zahăr granulat - 1,5 kg

Cum se face dulceata:

Spălați bine agrișele și tăiați cozile cu foarfecele. Clătiți lămâile sub jet de apă, tăiați în bucăți mici și selectați cu grijă toate semințele. Apoi tocați mai întâi fructele de pădure și apoi citricele. Se toarnă zahăr în masa rezultată și se amestecă foarte bine.

Puneti recipientul cu viitoarea dulceata la foc mediu si gatiti 10 minute. Apoi opriți gazul, acoperiți semifabricatul cu un capac și lăsați 4-5 ore.

După acest timp se fierbe amestecând continuu încă 10 minute, se pune dulceața de agrișe cu lămâie în borcane sterile și se sigilează. capace de fier.

Sfat: Scoateți toate semințele din fructe de pădure înainte de a găti dulceața de agrișe. Pentru a face acest lucru, fiecare fruct trebuie tăiat cu grijă și, folosind o lingură de desert sau acul de păr al celei mai obișnuite doamne, îndepărtați cu grijă semințele. Acest proces va dura mult timp, dar produsul finit se va dovedi a fi foarte fraged și se va topi în gură ca marmeladă.

aceasta dulceata delicioasa nici măcar nu trebuie să gătești.

Ingrediente:

Agriș negru - 1 kg
zahăr - 600 gr

Spălați ușor fructele, îndepărtați toate tulpinile și frunzele, întindeți cu un strat pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce. Apoi puneți fructele de pădure într-un recipient adânc, acoperiți cu zahăr și ștergeți cu un împingător cu orificii proiectate pentru piure de cartofi... Amestecați bine amestecul și asigurați-vă că zahărul granulat s-a dizolvat complet.

Aranjați produsul finit în borcane sterile, închideți capacele și trimiteți la frigider. Dacă volumele de agrișe sunt foarte mari, le puteți fierbe într-un vas de cupru sau email pentru aproximativ 5 minute și apoi le puteți rula. Desertul astfel prelucrat va rezista fara sa se strice 2-3 ani.

Pentru a face această dulceață aromată și delicioasă de agrișe veți avea nevoie de:

Agrișe roșie - 1 kg
Frunze proaspete de agrișă - 10-15 buc

Pentru sirop:

zahăr - 1,2 kg
apă - 1 lingură

Cum se face dulceata: procedura

Spălați bine boabele și tăiați cozile. Se pun împreună cu frunzele într-un recipient adânc și se acoperă cu apă, astfel încât mâncarea să fie complet acoperită cu lichid. Lăsați în această stare timp de 2 ore.

Se scurge apoi toata apa, se scot frunzele si se toarna peste siropul de zahar, fiert in prealabil 5 minute. Lăsați deoparte o jumătate de oră, apoi aduceți la foc mediu. Masa ar trebui să dobândească o densitate plăcută. Apoi puneți întreaga dulceață de agrișe în borcane și rulați.

Sfat: Dacă intenționați să fierbeți boabele întregi, atunci luați o agrișă ușor necoaptă, cu o coajă densă. Boabele supracoapte se vor dezintegra sub influența temperaturii ridicate, iar produsul finit va arăta inestetic.

Ingrediente:

Agrișe - 3 kg
Coacăze - 1 kg
zahăr - 4 kg

Cum se face gem de agrișe: instrucțiuni detaliate

Sortați bine fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și cozile, spălați și lăsați să se usuce pe un prosop de in. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Apoi transferați masa de fructe într-un castron mare, acoperiți cu zahăr și puneți la foc mic. Se amestecă constant, se fierbe până la fierbere.

De îndată ce apar primele bule la suprafață, scoateți de pe aragaz și răciți natural. A doua zi, repetați procedura, iar a treia zi se aduce la fierbere, se pune în borcane sterilizate și se închide cu capace metalice.

Sfat: Pentru a preveni ca boabele să-și piardă nuanța strălucitoare, de smarald în timpul procesării, se recomandă să le înmuiați timp de câteva ore în apă la temperatura camerei împreună cu frunzele de cireș proaspăt culese.

Un răsfăț regal - așa se numește adesea dulceața de agrișe. Rețeta foto spune că pentru gătit veți avea nevoie de:

Agrișe verzi - 1 kg
zahăr - 1,5 kg
apă - 2 linguri
Frunze de cireș - 5-7 bucăți

Scoateți boabele foarte dense, ușor necoapte de pe tulpini și sepale, spălați sub jet de apă și puneți într-un recipient adânc, alternând cu straturi de frunze de cireș. Umple totul cu rece apa fiarta si se lasa 5-6 ore. Apoi puneți-o într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Se fierbe siropul din zahăr și 2 pahare de apă.

Când dă în clocot, adăugați ușor acolo fructe de pădure întregi, opriți-l imediat și lăsați-l să se răcească 3-4 ore. Apoi aduceți din nou la fiert, lăsați din nou să se răcească și fierbeți a treia oară. La final se aranjeaza in borcane sterile si se inchide cu capace.

Dulceata de zmeura cu agrise

Ingrediente:

Zmeura - 250 gr
Agrișe - 1 kg
zahăr - 1 kg

Sortați agrișele, eliberați-le de tulpini, spălați bine, înțepați fiecare boabă cu un ac, adăugați 750 de grame de zahăr și lăsați să stea să iasă în evidență sucul. Se macină zmeura și zahărul rămas într-un blender sau se pisează printr-o sită de bucătărie și se adaugă într-un recipient cu agrișe. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 până la 7 minute.

Se pune fierbinte in borcane sterile pregatite si se ruleaza cu capace fierte. A se păstra la frigider sau la loc răcoros.

Dulceata de agrișe: instrucțiuni video despre cum să gătești

Dulceata de agrișe - delicioasă desert de casa care poate fi adăugat la oricare produse de patiserie dulci sau consumat curat cu ceai.

O delicatesă cu un nume atât de sonor - dulceața regală este făcută din agrișe. Acest desert uimitor este o alternativă excelentă la dulciurile cumpărate din magazin, care, pe lângă gustul său neobișnuit, se mândrește cu o mulțime de substanțe utile în compoziția sa. Această dulceață, servită cu clătite calde, prăjituri cu brânză, clătite, va fi foarte apreciată de toate gospodăriile de la mici la mari. Iarna, această casă, s-ar putea spune, reteta veche vă va aminti de vară, iar aroma fructelor verzi dulci este atât de atractivă încât este pur și simplu imposibil să-i rezistați.

Astăzi, gospodinele gătesc acest fel de mâncare minunat mult mai rar decât înainte, așadar retete de dulceata de agrise sunt capabili să provoace o adevărată surpriză în rândul degustătorilor datorită gustului său uimitor și incomparabil. Nu este dificil să prepari o dulceață de agrișe de neegalat: puțin timp și efort - iar fructele de pădure verzi se vor transforma într-o delicatesă de smarald. Puteți diversifica preparatul adăugând ingrediente precum mure, afine, citrice, nuci sau condimente.

Rețete de gem de agrișe

Rețeta 1. Dulceata de agrise cu portocale

Ingrediente: 1500 g agrișe, 820 g portocale, 1550 g zahăr.

Clătiți bine citricele. Tăiați în bucăți de orice formă, fără a curăța coaja. Îndepărtăm oasele în procesul de tăiere. Agrișele mele, tăind cozile. Mai întâi, transferați citricele tăiate într-un castron adânc, apoi adăugați agrișele. Se macină cu un blender submersibil sau într-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa de agrișe-portocale cu zahăr. Se lasă la infuzat aproximativ trei ore. Lasam amestecul sa fiarba la foc mic intr-un vas emailat, amestecand regulat. După ce l-am scos de pe aragaz, îl lăsăm timp de 5,5 ore. Apoi fierbem aproximativ 11 minute. Se transferă imediat în borcane sterilizate de volume nu foarte mari. Rulam cu capace de tabla sau le inchidem cu cele de plastic, urmate de depozitarea la frigider.

Rețeta 2. Dulceata regala de agrise

Ingrediente: 1800 g agrișe necoapte, 1700 g zahăr, 580 ml apă, 23 frunze de cireș.

Spălăm agrișele, le curățăm de cozi. Facem tăieturi mici, scoatem semințele. Clătiți frunzele de cireș. Într-un castron adânc, așezați fructele de pădure și frunzele de cireș în straturi. Umpleți cu apă rece în cantitatea cerută în rețetă. Lăsăm 5,5 ore pentru ca agrișele să rămână elastice după fierbere și se conservă culoare aprinsa... Se strecoară apoi infuzia de fructe de pădure, se încălzește. Se toarnă zahăr, se fierbe câteva minute. Înmuiați agrișele în sirop. Se ia de pe foc, se lasa sa stea 2,5 ore. Lăsați agrișele să fiarbă în sirop timp de 6 minute. Se lasa deoparte 6 ore. Mai fierbem 7 minute. Rezistăm 5,5 ore fără să ne încălzim, apoi gătim dulceața de agrișe timp de 7 minute. Transferați într-un recipient steril pregătit.

Reteta 3. Dulceata de agrișe "Pyatiminutka"

Ingrediente: 1450 g agrișe, 950 g zahăr.

Spălăm boabele, le curățăm de tulpini, cozi. După ce am separat 450 g de agrișe, le folosim pentru a obține suc. Puneți sucul de agrișe stors într-un recipient de gătit, adăugați zahăr. Se amestecă. Înțepăm agrișele rămase cu un cuțit, adăugăm la sirop de zahăr... Închidem tigaia. Îi încălzim conținutul la 95-99 de grade și îl menținem la o temperatură similară aproximativ 6 minute, fără să fiarbă. Ne răspândim desert gataîn borcane uscate sterilizate, sigilăm.

Rețeta 4. Dulceata cu agrise si lamaie

Ingrediente: 1100 g agrișe, 110 g lămâie, 1370 g zahăr, 360 ml apă.

Spălăm agrișele, le curățăm de cozi. Facem o puncție în fiecare boabă cu un ac. Îl punem într-un recipient, îl umplem cu doi litri de apă rece. Lăsați să stea câteva ore. Transferați agrișele în vasul de gătit emailat. Se prepara siropul separat amestecand zaharul cu 360 ml apa. Se toarnă siropul de agrișe, se fierbe până se înmoaie. Spălați lămâia, tăiați-o în felii subțiri, scoțând semințele. Transferam lămâia în fructele de pădure fierte. Gatiti 11 minute. Ambalăm într-un recipient sterilizat.

Rețeta 5. Dulceata cu agrise si nuci

Ingrediente: 550 g agrișe nu foarte coapte, 360 g nuci, 1100 g zahar, 550 ml apa, 2 stele de anason stelat.

Spălați agrișele, tăiați cozile din fructe de pădure. După ce am făcut o incizie cruciformă la bază, extragem semințele cu o cantitate mică de pulpă de agrișe. Curățăm nucile de coajă și membrane. Tăiem nucile în bucăți pe măsura fructelor de pădure. Umplem agrișele cu nuci. Se toarnă apă în zahăr, se fierbe până se dizolvă, amestecând. Boabele, puse într-un vas emailat, se toarnă în siropul clocotit. Stam 11 ore. Se pune anasonul stelat, se aduce la fierbere. Cand fierbe dulceata de agrise se scoate anasonul stelat, se toarna in borcane.

Rețeta 6. Dulceata de agrise de smarald cu vanilie

Ingrediente: 1100 g agrișe, 95 g frunze, 55 ml vodcă, 5-6 g acid citric, ½ linguriță. vanilie, 1100 ml apă.

Curățăm agrișele, scoatem semințele, făcând o incizie în fiecare boabă. Umpleți cu apă cu gheață, lăsați 5 ore la rece. Scufundam frunzele de cires spalate in apa, adormim acid citric, se fierbe aproximativ 7 minute. Se filtrează bulionul. Se încălzește, se adaugă zahăr, se ține până se dizolvă pe foc. Se toarnă vodcă, se adaugă vanilie. Scoateți agrișele decojite din apă, umpleți-le cu sirop și vodcă. Stăm 17 minute fără încălzire, după care gătim 11 minute, amestecând. Împachetăm conserve fierbinți.

Rețeta 7. Dulceata de agrise cu coacaze

Ingrediente: 750 g agrișe coapte mediu, 250 g coacăze negre, 780 g zahăr, 55 ml apă.

Curățăm boabele de tulpini, crenguțe, cozi. Ne clătim. Transferați agrișele într-un castron, turnați apă, acoperiți. Se fierbe până când se eliberează sucul din fructe de pădure. Se toarnă coacăzele, amestecând, se fierbe până când boabele se înmoaie. Se toarnă zahăr, se amestecă până se dizolvă. Gatiti aproximativ 6 minute, indepartand spuma de la suprafata. Îl turnăm într-un recipient de volum mic, care trebuie sterilizat și uscat în prealabil. Îl închidem ermetic. Asezam conservele cu gatul in jos pentru 15 minute.

Cum se face gem de agrișe

Pentru ca dulceața să-și păstreze culoarea verde de smarald, trebuie să folosiți fructe de pădure ușor necoapte și ferme. În același scop, se pun câteva frunze de cireș în apa care se folosește la gătit siropul, fiert câteva minute. Apoi se scot și se adaugă zahăr. Boabele prea coapte pot face, de asemenea, dulceață excelentă de agrișe, cu toate acestea, nu va fi verde, ci chihlimbar. Pentru a face dulceata, fructele de padure se macina cu un blender sau intr-o masina de tocat carne. Unele rețete de dulceață de agrișe sugerează îndepărtarea semințelor. Acest lucru se face cu ușurință prin tăierea părții laterale a boabelor.

În vremea răcoroasă de iarnă dulceata de agrise va umple casa cu arome de vară, va oferi o bună dispoziție și va surprinde prin caracteristicile sale de gust strălucitor. Aceste fructe de pădure sunt extrem de utile pentru o serie de boli ale stomacului, rinichilor și vezicii biliare. Agrișa ajută la reducerea toxinelor alergice, este capabilă să elimine toxinele și să întărească imunitatea. Făcând dulceață, conserve sau conserve din acesta, puteți păstra vitaminele, elemente valoroase conținute de agrișe, pe tot parcursul anului.

Ariciul agrișă, nu este un oaspete atât de frecvent pe masa orășenilor, cum ar fi, de exemplu, căpșunile și cireșele. Și în zilele noastre dulceața de agrișe este considerată aproape o delicatesă. Smarald, regal, regal - oricum l-au numit. Prin urmare, astăzi, pentru a vă mulțumi cu această delicatesă, vă voi spune cum să gătiți corect dulceața de agrișe și să lăsați câteva rețete proprii cu fotografii.

În general, există o mulțime de rețete pentru a face dulceață de agrișe. Dar astăzi vă prezint rețete la alegere dulceata simpla din agrișă cu portocală, precum și o rețetă pentru a face dulceață clasică, de smarald și chiar dietetică de agrișe.

Ce este mai bine boabe coapte sau verzi?

Agrișele sunt unul dintre puținele fructe potrivite pentru dulceață, atât verzi, cât și coapte. De exemplu, fructele de pădure verzi necoapte sunt necesare pentru dulceața de smarald. Combinate cu frunzele verzi de cireș, dau o culoare verzuie interesantă.

Fructele coapte, roșii, vor da tratatului o nuanță de rubin. Și soiurile de agrișe închise nu vor ceda la saturația culorii, chiar și gem de coacăze.

Reteta de dulceata de portocale de agrise

Pentru a găti dulceață de portocale de agrișe, avem nevoie de următoarele ingrediente:

- agrișe 1 kg.

- zahar 1 kg.

- portocaliu 1 buc.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de agrise

Pentru a face gem de agrișe, sortăm, eliminând fructele deteriorate, dacă există, și ale mele. Îl curățăm de cozi și tulpini. Răsucim într-o mașină de tocat carne.

Măcinați bine portocala într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Coaja va adăuga dulceață picant, puțin amărăciune inerent pielii și un gust pronunțat. Dacă acest lucru este inacceptabil pentru tine, portocala poate fi curățată de coajă. Fără piele, gustul se va dovedi a fi mai delicat și nu intruziv. Depinde de tine să alegi.

Se toarnă zahăr în masa pregătită și se pune la foc mediu. Ca la orice dulceata, este indicat sa luati un recipient de gatit din materiale neoxidabile: inoxidabil sau metal emailat.

Când gătiți dulceață de agrișe conform rețetei mele foto, dulceața în sine trebuie amestecată pentru a preveni arderea și uscarea zahărului. Gatiti dulceata de portocale si agrise timp de 15 minute. Îndepărtați cu grijă spuma, care se ridică inevitabil pe orice dulceață, cu o lingură sau o lingură cu fantă. Are gust la fel de bun ca dulceata.

Cand au trecut 15 minute se pune dulceata finita in borcane uscate sterilizate. Citiți cele mai simple și mai convenabile modalități de sterilizare a conservelor într-un articol separat. Sigilăm borcanele umplute până la vârf cu capace uscate sterile. Dupa verificarea calitatii inchiderii se lasa la racit la temperatura camerei... Dulceața de agrișe și portocale este gata.

Dulceata de agrișe „Smarald”

Ingrediente:

- agrișe (verzi) 1 kg

- zahar 1,2 kg.

- apa 2 pahare

- frunze verzi de cires 20 buc.

Pentru prepararea gemului de agrișe de smarald, se iau fructe de pădure necoapte, verzi, elastice, de preferință soiuri ușoare. Cea mai tristă parte a muncii este îndepărtarea tulpinilor și cozilor. Acestea trebuie tăiate cu grijă din fiecare boabe. Și înțepați fiecare în mai multe locuri.

În acest scop, sunt potrivite o scobitoare, un ac de păr și un ac. Boabele mari pot fi chiar tăiate și boabele îndepărtate. Turnați fructele de pădure cu apă rece și lăsați timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa.

Preparați sirop din zahăr și apă. Când dă în clocot, adăugați în ea frunzele de cireș spălate. Se fierb frunzele timp de 3-5 minute și se scot din lichid.

Turnați siropul fierbinte peste fructe de pădure și lăsați amestecul să se răcească. Apoi scoateți fructele de pădure cu o lingură cu fantă. Se pune siropul pe foc si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați fructele de pădure și fierbeți încă 5 minute. Amestecul rezultat se pune deoparte într-un loc răcoros - se lasă la infuzat 4-5 ore. Apoi puneți din nou dulceața pe foc și fierbeți timp de 15 minute.

Dulceata "Emerald" gata este turnată în borcane sterile uscate și sigilată.

Cum să faci dulceață clasică de agrișe

Pentru gatit dulceata clasica din agrișă avem nevoie de următoarele ingrediente:

- agrișe 1 kg.

- zahar 1 - 1,2 kg.

- apa 2 pahare.

Reteta pas cu pas

Boabele sunt sortate conform așteptărilor, spălate și, bineînțeles (cel mai iubit), decojite de pe tulpini și înțepate. Stropiți agrișele pregătite cu vodcă, amestecați puțin și puneți-le la congelator pentru 20 de minute. Apoi pune-l la frigider pentru 6 ore.

Se fierbe zahărul și siropul de apă. Turnați fructe de pădure în el. Fără a interveni, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Lăsați dulceața să se răcească și scoateți fructele de pădure din ea cu o lingură. Aduceți din nou siropul la fiert, adăugați fructele de pădure și aduceți la fierbere, luați de pe foc. Se lasa sa actioneze 5-6 ore. Apoi se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie. Verificăm dacă dulceața este gata una câte una de sirop - nu se întinde.

Ambalați dulceața finită în borcane sterile și sigilați.

Reteta dietetica de dulceata de agrise

Ingrediente:

- agrișe 1 kg.

-zahăr 200g.

- apa 1 pahar

După înțelegerea noastră, dulceața este un fel de mâncare foarte dulce. Există însă o rețetă de dulceață dietetică de agrișe care va atrage persoanele care evită consumul excesiv de zaharuri.

Pentru a face dulceață dietetică de agrișe, aveți nevoie de agrișe coapte, chiar moi. Desigur, trebuie spălat și curățat. Turnați un pahar cu apă într-un recipient de gătit și puneți fructele de pădure.

Se fierbe bine. Apoi frecati printr-o sita sau o sita pentru a separa coaja si samburii. Se pune masa rezultată pe foc și se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Puneți gemul finit în borcane sterilizate uscate și sigilați.

Gătiți mai des dulceața dietetică și obișnuită de agrișe pentru iarnă, deoarece agrișele este o sursă de acid ascorbic, un depozit de vitamine, în special cele atât de importante precum calciul și potasiul, iar acestea sunt dinți sănătoși, unghii și oase puternice. Va fi benefic atat pentru boli cardiovasculare, cat si pentru raceli. Agrișele sunt delicioase și boabe utile... Iar dulceața din ea se dovedește a fi excelentă și îți diversifică perfect masa iarna.

Am încercat să aleg pentru voi rețete care sunt diverse în ceea ce privește complexitatea și timpul de pregătire. Sper că vor aduce bucurie ție și celor dragi. Și, de asemenea, citiți pe portalul nostru rețete pentru a găti alte tipuri sau, și, desigur, mai multe despre beneficiile și daunele agrișei în sine și ale multor alte fructe de pădure și fructe, de exemplu, sau.