Conserve de pepene galben ca de ananas. Cele mai bune retete de conserve de pepene galben in borcane, precum ananasul pentru iarna, cu si fara sterilizare

05.11.2019

Sunt puțini oameni cărora nu le place parfumat, dulce, pepene galben delicios... Și așa vreau să păstrez acest gust de toamnă pentru iarnă. Dulceata, conserve, compoturi - toate acestea au loc si pe masa de iarna. Dar real, gust original va păstra rețeta de conservare a pepenilor galbeni într-un borcan fără sterilizare. Această cultură de pepene galben, destul de ciudat, este considerată o legumă, deoarece aparține dovleacului, genul Castravete. La fel ca multe legume, pepenele galben este excelent la absorbția mirosurilor, permițându-vă să experimentați la nesfârșit.

Caracteristici de gătit

Pregătirea fructelor și borcanelor nu va dura mult timp, dar totul depinde de volumul pieselor de prelucrat. Pepenele galben este pregătit pentru iarnă în același mod ca și pepenele. Se spală bine cu o perie, se taie pielea, se curăță miezul și se taie în bucăți mari sub formă de cuburi de aproximativ 4 cm.Va fi ușor să umpleți un borcan de orice dimensiune cu astfel de cuburi.

Fructele ar trebui să fie dense, de preferință soiuri parfumate.

Deoarece aceasta nu este o dulceață, nu este nevoie să sterilizați fructele în sirop. Dar băncile încă trebuie să fie aprinse. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul uscat la cuptor pentru câteva minute, în acest moment, capacele de cusut sunt fierte într-o cratiță cu apă.

În timp ce borcanul este sterilizat, se fierbe siropul dulce. Se prepară din zahăr, apă și se adaugă pentru conservare (conservare) acid citric... Pepenele galben se pune in borcane pregatite, se toarna cu sirop si se ruleaza ermetic cu un capac.

Semnul de pepene galben rezultat este răcit prin întoarcerea borcanului cu susul în jos și înfășurarea acestuia într-o pătură caldă, o pătură sau o haină veche de blană până când borcanele se răcesc complet.

Diverse rețete pentru conservarea pepenilor galbeni

Nu întotdeauna se întâmplă să crești sau să cumperi fructe de soiuri dulci aromate. Dacă are mai mult gust de iarbă, nu o aruncați. Există multe opțiuni de conservare cu adăugarea de diverse ingrediente.

Reteta de gatit cu ghimbir

Ghimbirul este un condiment destul de fierbinte. Prin urmare, adăugându-l la conservare, este necesar să se respecte măsura. În rețeta propusă, toate ingredientele sunt indicate pe litru de produs final.

Pentru a găti pepene galben cu ghimbir, veți avea nevoie de:

pepene galben mic;
rădăcină de ghimbir 3-4 cm;
zahăr - 100 gr.;
acid citric - un praf mic;
apă.

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți și tăiați fructele.
2. Curățați ghimbirul, tăiați-l în felii subțiri. Dacă farfuriile sunt late, împărțiți-le în jumătate.
3. În fundul borcanului calcinat, puneți mai întâi ghimbirul.
4. Completați bucățile tăiate.
5. Faceți sirop din zahăr, apă și acid citric.
6. Turnați siropul clocotit în borcan, lăsând 1,5 cm de la margine.
7. Închideți ermetic cu un capac.

Recoltarea cu ananas

Când pepenele galben parfumat și unul unic coexistă într-un singur borcan, ananas exotic, Este fantastic de delicios.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

doi pepeni mici;
oțet de masă - 150 ml (poate fi înlocuit cu un praf de acid citric);
ananas - ar trebui să fie de 2 ori mai mic decât un pepene galben;
apă - 1,5 l;
cuișoare - 6 buc.;
zahăr - 0,5 kg.

Trebuie să păstrați după cum urmează:

1. Pregătiți borcanele, tăiați fructele.
2. Tăiați ananasul în cuburi.
3. Pune un cuișoare pe fundul borcanului.
4. Se toarnă pepene galben amestecat cu ananas.
5. Fierbeți siropul din apă, zahăr și acid citric (sau oțet).
6. Turnați siropul peste conținutul borcanului.
7. Închideți capacul etanș, întoarceți-l și înfășurați recipientul.

Reteta de pepene galben cu sirop picant

Condimentele și portocul stau la baza băuturii „de iarnă” cu vin fiert. Dar pot fi folosite și pentru a face un sirop unic pentru a redecora un pepene parfumat. Ca ingrediente veți avea nevoie de:

doi pepeni mici;
cuișoare - 3 buc.;
zahăr - 0,5 kg;
apă 0,5 l;
vin de porto - 230 ml;
scorțișoară - 1 baton;
vanilie - 1 păstaie (pachet de vanilie).

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți fructele și borcanul.
2. Pregătiți un sirop din apă și zahăr. Imediat ce siropul fierbe, adauga scortisoara, vanilia, cuisoare. Se lasa sa fiarba.
3. Scoateți siropul care clocotește de pe foc, turnați pepenele galben în el.
4. Se toarnă vinul de porto, se lasă 15 minute.
5. Scoate pepenele galben, pune-l într-un alt vas.
6. Se fierbe siropul în jumătate.
7. Așezați cuburile tăiate în borcane sterilizate.
8. Se toarnă peste siropul strecurat.
9. Închideți ermetic cu un capac, răsturnați și înfășurați până la răcire completă.

O cultură parfumată de pepene galben se pregătește pentru iarnă cu mulți diferite rețete... In loc de zahar adaugati miere, adaugati scortisoara in plus, inlocuiti ananasul cu mere etc.

cuvânt înainte

Pepenele murat poate deveni pe bună dreptate gazda oricărei sărbători, gustul său uimitor pur și simplu nu te poate lăsa indiferent, mai ales dacă afară este o zi geroasă de iarnă. Cum obții aceste cusături? Să analizăm cele mai populare rețete.

Beneficii și daune - merită să faceți aprovizionare cu un pepene galben pentru iarnă?

Este considerat a fi locul de naștere al pepenilor galbeni în Asia Mică și Centrală; există încă soiuri care ne-au venit din China și chiar Africa. Dar astăzi această cultură este cultivată perfect pe teritoriul vastei noastre țări. Înainte de a ne familiariza cu rețetele, ne vom opri puțin asupra proprietăților acestei pseudo-bobi. Există multe soiuri diferite, care diferă în funcție de perioada de coacere, gust, aspect, caracteristici de îngrijire etc. În ciuda acestui fapt, toate vor avea pulpă delicată, gust uimitor, aromă uimitoare și, desigur, beneficii mari pentru organism.

Pepenele galben conține un întreg complex de vitamine și microelemente (iod, potasiu, calciu, siliciu, fosfor, magneziu etc.). Cele mai multe dintre ele sunt păstrate și corecte. În plus, conține acizi folic și ascorbic, pectine, fibre. Toate aceste elemente sunt pur și simplu necesare pentru ca organismul să funcționeze. Acest produs este recomandat pentru prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare. Iar capacitatea sa de a elimina lichidul este utilă pentru bolile de rinichi, iar acțiunea pepenelui este mai puțin agresivă decât cea a pepenelui. De menționat că este folosit și ca antihelmintic, iar pulpa suculentă îți va potoli perfect setea și aduce beneficii disproporționate organismului.

Știați că pepenele galben conține hormonul fericirii? Deci are cel mai benefic efect asupra sistemului nervos, așa că pepenele ar trebui consumat în timpul sarcinii, deoarece femeile într-o poziție atât de delicată trebuie pur și simplu să evite stresul. Un alt motiv pentru a utiliza acest produs în timpul sarcinii și în pregătirea acestuia este conținutul ridicat de acid folic. Acest fapt poate fi un motiv chiar și pentru iarnă.

Dar nu exagerați, ar trebui să existe o măsură în toate. Dacă mănânci o cantitate mare din această pulpă fragedă minunată, s-ar putea să ai probleme cu scaunul, hipervitaminoză și pot apărea dureri abdominale.

Sterilizarea containerelor - cum se păstrează sigiliile intacte?

Desigur, gospodinele cu experiență care fac cusături în fiecare an pot derula prin acest articol, dar vom lua în considerare toate nuanțele, astfel încât chiar și începătorii să poată face față sarcinii. Deci, de ce sterilizați borcanele cu capace și cum o faceți? Desigur, nu vrem ca toată munca noastră să fie irosită. Și dacă nu acordați atenția cuvenită pregătirii recipientelor, atunci va apărea o ciupercă în cusăturile finite. Mai mult decât atât, sterilizarea este destul de ușoară și nu vă ia mult timp.

Pentru început, examinăm toate recipientele, capacele și benzile elastice pentru defecte, acordăm o atenție deosebită gâturilor. Dacă există jetoane pe ele, atunci un astfel de borcan nu poate fi folosit. Capacele trebuie să fie drepte, iar elasticul trebuie să fie dimensionat pentru a se potrivi. După selectarea exemplarelor potrivite, le spălăm bine. În acest caz, veți avea nevoie de sifon, săpun de rufe sau pudră de muştar... Clătim sub jet de apă până auzim un scârțâit caracteristic.

Cea mai populară și de încredere metodă de sterilizare este sterilizarea cu abur. Puteți pune o cantitate mică de apă într-o cratiță și o aduceți la fierbere. Apoi puneți o duză specială, dacă nu există, un coș de la un cazan dublu sau o strecurătoare metalică va face. Se poate folosi si un simplu ibric, in acest caz se pune cutia pe gat. Și aburăm timp de 10 minute recipiente de 0,5 și 0,75 litri, iar pentru fiecare volum ulterior adăugăm 5 minute.

De asemenea, puteți fierbe întregul inventar timp de 15 minute. Dacă există un cuptor cu microunde, umpleți recipientele cu o cantitate mică de apă, puneți-le în cuptorul cu microunde și porniți-l la 700 de wați. Pentru o astfel de sterilizare sunt suficiente trei minute. De asemenea, puteți opera în mod liber aburi, aragaz multiplu și sterilizatoare pentru copii în astfel de scopuri.

Rețete de pepene galben pentru iarnă

Desigur, cu toții ne bucurăm vara cu plăcere de pulpa fragedă, suculentă și dulce a unui pepene galben, dar nu vrei să te mulțumești cu ea gust uimitorși când este îngheț în afara ferestrei? Pentru a face acest lucru, ne vom uita acum la câteva rețete de pepene murat, astfel încât toată lumea să o poată alege pe cea mai potrivită.

Metoda numărul 1

Pepenele galben recoltat pentru iarnă prin această metodă nu este în niciun caz inferior pepenelui său sărat concurent și este perfect atât ca gustare independentă, cât și pe lângă preparate din carne... Deci, pentru marinată avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 pahar 9% oțet de mere, câteva linguri de miere, 3 muguri de cuișoare și mazăre ienibahar, un praf de sare și coriandru, un pahar incomplet de zahăr și 300 ml apă purificată. Punem toate ingredientele intr-o cratita, punem pe foc si fierbem 5 minute.

Apoi opriți și lăsați marinada să se infuzeze. În timp ce lichidul se răcește, pregătim ingredientul principal. În principiu, orice soi va face, principalul lucru este că legumele sunt coapte, dar nu stricate. Tăiați coaja și curățați bine mijlocul semințelor și fibrelor. Apoi tăiem pepenele galben în felii mici și le punem în recipiente pregătite. Decantați marinada răcită printr-o sită sau o cârpă de brânză, apoi turnați-o în borcane cu pepene galben.

Hârtia de pergament va veni la îndemână, tăiați cercuri sau pătrate din ea, acoperiți gâtul conservelor și legați. Punem recipientele intr-o oala cu apa, aprindem arzatorul si sterilizam conservarea inca o ora. Este indicat să puneți un prosop mic sau o bucată de pânză pe fundul tigaii folosite. Atâta tot, acum rămâne să sigilați conservarea, puteți folosi simple capace cu șuruburi. Întoarceți cusătura finită cu susul în jos și lăsați în această poziție până se răcește complet.

Metoda numărul 2

În acest caz, mai avem nevoie de 2 linguri de miere, un baton de scorțișoară, câteva cuișoare și tot atâtea stele de anason stelat, dar sunt suficiente doar 50 g de zahăr și ne limităm la 100 ml de oțet, în plus, stropi de sare, ienibahar și boia măcinată ne vor fi de folos. Pepenele în sine consumă 1 kg, iar soiului nu se impun cerințe speciale.

Pregătirea saramurii începe prin așezarea tuturor ingredientelor pe fundul cratiței cu excepția boia de ardei măcinată, oțetul și pepenele însuși. Umpleți conținutul cu apă, puneți pe foc și aduceți la fiert. Imediat ce au început să apară bulele caracteristice, se adaugă pepenele galben cu boia și se lasă să fiarbă încet. Opriți arzătorul, turnați oțetul și, după ce amestecați marinada, lăsați să se răcească. Când temperatura acestuia ajunge la temperatura camerei, se toarnă în borcane, repartizând bucățile de fructe în mod uniform.

Apoi punem recipientele umplute într-un cuptor rece și îl pornim. Ne sterilizăm conservarea timp de 25 de minute la o temperatură de 150 ° C, după care scoatem cu grijă borcane fierbinți și rulăm pepene murat pentru iarnă. Nu uitați de ultima operație. Întoarceți toate cusăturile, înfășurați cu o pătură și lăsați o zi.

Metoda numărul 3

Rețeta la care ne vom uita acum este o versiune îmbunătățită a metodelor anterioare. Pentru 500 g de pepene galben se iau 200 ml apă și 6% oțet, câțiva cuișoare, o bucată de scorțișoară, 30 g miere și un praf de sare. Pregătiți marinada din apă, miere și condimente, apoi adăugați oțet. Puneți legumele tocate în borcane pregătite în prealabil și umpleți-o cu lichid răcit. Îl închidem cu capace de plastic, îl punem într-o cratiță (punem un prosop sau hârtie groasă pe fund), turnăm apă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la cuierul borcanului. Aprinde focul si lasa sa fiarba 40 de minute.

Metoda numărul 4

Această rețetă este mai ușor de urmat. Veți avea nevoie de câteva bucăți de cuișoare, ienibahar și puțină scorțișoară, 0,5 kg zahăr, 1,5 litri apă purificată și 20 ml esență de oțet. Pepenele galben se prepara la fel ca in retetele de mai sus - se spala, se curata de coaja, seminte, fibre si se taie bucati. Apoi turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, puneți acolo felii de pulpă parfumată și fierbeți-le câteva minute.

După aceea, scoateți pepenele galben cu o lingură cu fantă, răciți-l sub jet de apă și întindeți-l pe un prosop, astfel încât fiecare bucată să fie uscată. Intre timp punem condimentele in borcane, adaugam zaharul si otetul in apa in care a fiert pepenele si fierbem din nou, dar deja crestem timpul la 10 minute. La final, așezați feliile de pepene galben în borcane și umpleți cu marinată fierbinte. Rămâne doar să rulați recipientele și să așteptați iarna sau chiar să vă bucurați de o delicatesă rafinată până la următoarea recoltă.

Rețetele de murături cu pepene galben nu sunt pentru leneși

Prima metodă este oarecum diferită de cele anterioare - pentru a găti un pepene atât de picant, va trebui să petreci câteva zile. Dar nu vă fie teamă, o mare parte din puterea voastră nu va dispărea. Deci, luați o legumă coaptă, curățați-o și tăiați-o felii. În acest caz, trebuie să vă aprovizionați cu cuișoare, deoarece fiecare bucată trebuie umplută cu acest condiment. Puneți pulpa pregătită într-un bol și stropiți cu zahăr granulat. Apoi pregătim marinada. Se face destul de ușor - trebuie să amesteci 600 ml de oțet cu 400 g de zahăr și să adaugi puțin cuișoare cu scorțișoară.

Se toarnă marinada pe pepene galben și se lasă să fiarbă timp de 48 de ore. În acest caz, locul ar trebui să fie răcoros, dar nu și frigiderul. Un subsol este perfect, iar dacă vara nu este caldă, atunci poți chiar să-l lași în casă. Dupa expirarea timpului specificat, scurgem siropul si il fierbem cateva minute, dupa care coboram pepenele galben in lichidul fierbinte. Dar aveți grijă să nu-l gătiți prea mult. Așezăm produsul finit în borcane, turnăm marinata acolo și o rulăm.

În cea de-a doua versiune a acestei rețete, ingredientele sunt luate la fel, dar metoda de gătit este oarecum diferită. Se pregatesc 3,5 kg de pepene galben si se taie cubulete mici, de aproximativ 2x2 cm.Infigeti cate un cuisoare in fiecare felie si turnati peste tot otet astfel incat sa acopere complet bucatile de pulpa suculenta. Lăsați să se infuzeze în această formă timp de o zi, apoi puneți recipientul pe aragaz și așteptați până când fierbe. Cel mai bine este să alegeți un castron sau o cratiță de metal ca recipient.

Gatiti pana cand legumele se inmoaie putin, dar aveti grija sa nu se transforme intr-un piure. Apoi turnăm oțetul într-un alt recipient, adăugăm zahăr și apă în el, le luăm aproximativ într-un raport de 1: 3: 2, respectiv. Încă o dată, ține amestecul la fiert, apoi mai fierbe-l puțin până când consistența ajunge la uniformitate. Apoi răcim siropul până când temperatura camerei, turnați un pepene galben întins în borcane și sifonați, așteptați iarna și evaluați delicatețea.

Cum să obțineți gustul neobișnuit de pepene murat?

Metoda 1. Puneți pepenele galben tocat pregătit într-un castron sau o cratiță emailată și așteptați să iasă sucul. Pentru a accelera procesul, turnați zahăr pudră si adauga radacina de ghimbir alb tocata. Se mentine urmatorul raport: 2 kg de pepene galben, 4 lingurite de ghimbir, 1 lingura de pudra. După aceea, umpleți conținutul cu soluție de oțet 3% (5 litri) și lăsați timp de 24 de ore.

Turnăm lichidul într-o cratiță, mai punem câțiva cuișoare și fierbem, apoi turnăm bucățile de pepene galben în marinada fierbinte și așteptăm a doua oară până dă în clocot. Când vasul rezultat s-a răcit la 20 ° C, întindeți-l peste borcane de sticlași se rostogolește cu sârguință. Înainte de a trimite sigiliile pentru depozitare pe termen lung pentru a aștepta iarna, acestea ar trebui totuși pasteurizate. Recipientele de litri trebuie păstrate în interior apa fierbinte(85 ° C) 25 de minute, timp de trei litri ar trebui crescut cu încă 10 minute.

Metoda 2. Există o altă rețetă pentru a face un pepene neobișnuit. Avem nevoie de 3 legume mici, 0,4 kg de zahăr și o linguriță de acid citric. Pregătim pulpa în același mod descris mai sus. Pentru sirop în 1 litru de apă, amestecați bine zahărul și acidul citric. Doar nu fi leneș, amestecul trebuie să fie neted. Puneți feliile de pepene galben într-un borcan pregătit de trei litri și umpleți-le cu siropul preparat. Tot ce rămâne este să sigilați în mod fiabil recipientul.

Rămâne să luăm în considerare a treia rețetă, care este fundamental diferită de predecesorii săi. În acest caz, pepenele nu se rulează în borcane, ci se pune într-o cadă de lemn sub opresiune. Produsul finit va fi mai sărat, dar această combinație foarte originală este pe gustul multor gurmanzi. Deci, sunt selectate numai fructe de înaltă calitate, bine coapte. Nu sunt permise pete la suprafață și cu atât mai mult urme de putregai. Pepenii se spala bine, se pun intr-un butoi si se transfera cu marar uscat, tarhon si frunze de coacaze negre. Pentru o saramură în 10 litri de apă, amestecați 1 pahar de sare, apoi fierbeți toate acestea timp de câteva minute. Apoi umplem conținutul butoiului cu esența finită și îl lăsăm sub oprimare.

Marinați pepenele galben cu alte fructe

Prima rețetă va atrage pe cei cărora le place să combine fructe diferite... Deci, pepenele galben merge bine cu cireșe. Cultura de pepene galben se prepară, se taie și se pune într-un recipient adânc. Apoi se toarnă cu o marinată de 400 ml apă și zahăr în aceeași cantitate, acolo vor merge încă 150 ml oțet, un baton de scorțișoară și puțin cuișoare. Toate componentele sunt amestecate și fierte. Apoi se pun in marinada 900 g de pepene galben si 250 g de cirese. Facem focul minim și fierbem până când este complet fiert. De obicei, aproximativ o oră este suficientă, dar principalul indicator că legumele sunt gata–moliciunea și transparența acestuia.

Cireșele nu sunt singurele fructe de pădure cu care se asortează pepenele, puteți adăuga și struguri cu prune. Pentru a pregăti această cusătură, mai întâi aduceți marinada la un fierbere ușor într-o cratiță. Se compune din 1 pahar de apa, se ia aceeasi cantitate de zahar si otet de struguri, se adauga o jumatate de lingura de sare, putin cuisoare, scortisoara si 10 boabe de piper negru. Când amestecul a fiert timp de 2-3 minute, stingeți aragazul și lăsați soluția rezultată să fiarbă timp de 3 ore. Apoi turnăm marinada în cutii de pepene galben și le pasteurizăm timp de 40 de minute. Deschidem capacele, adăugăm struguri cu prune, este mai bine să scoatem semințele din ea și să pasteurizăm încă 10 minute. Tot ce a mai rămas este să te rostogolești și să te bucuri de niște gustări grozave de iarnă.

Pepene galben - vara, gustos si in acelasi timp produs util... Multe gospodine o fac pentru iarnă diverse spatii libere sub formă de conserve, compoturi și gemuri. Și vă vom spune astăzi cum să păstrați un pepene galben acasă. Puteți folosi o astfel de delicatesă în diferite moduri: ca desert original sau adăugați-l la produse de patiserie, salate și feluri principale pentru picant.

Reteta de pepene galben conservat

Ingrediente:

pepene mediu - 1 buc.;
zahăr alb - 55 g;
rădăcină proaspătă de ghimbir - după gust;
acid citric - 0,25 linguriță;
apa filtrata.

Pregătirea

Așadar, clătiți bine pepenele galben copt și tăiați-l în 2 jumătăți cu un cuțit ascuțit. Scoateți ușor toate semințele cu o lingură, clătiți-le și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați cu grijă coaja și tăiați pulpa în bucăți mici. Clătiți rădăcina de ghimbir, ștergeți cu un prosop de bucătărie, curățați și măcinați.

Pune ghimbirul pe fundul borcanelor curate, iar apoi pune strâns cubulețele de pepene galben pregătit, acoperi-le cu zahăr și adaugă puțin acid citric. La final, completăm cu apă clocotită până la vârf, acoperim lejer cu capace și punem borcanele într-o cratiță, pe fundul căreia așezăm un pat de pânză sau pânză. Umpleți vasele apa calda, se aduce la fierbere, se reduce focul si se sterilizeaza conservele pentru 5-10 minute. După aceea, rulați-le cu capace, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le la răcit, întorcându-le cu susul în jos. Folosim pepene galben gata preparat pentru a face diverse deserturi sau pur si simplu il mancam cu ceai fierbinte.

Reteta de pepene galben conservat fara sterilizare

Ingrediente:

pepene mediu - 3 buc.;
- 5 g;
zahăr - 415 g;
apă.

Pregătirea

Spălăm pepenele pe dedesubt apă rece, se usucă și se taie în 2 jumătăți. Apoi, folosind o lingură, îndepărtați cu grijă toate semințele și tăiați crusta. Clătiți din nou pulpa și ștergeți-o cu un prosop uscat și curat. Tăiați produsul în cuburi mici și puneți-l într-un bol.

În continuare, să gătim siropul: luați o cratiță, turnați apă în ea, aruncați zahăr și puțin acid citric. Amesteca totul bine si pune vasele la foc mediu. După fierbere, reduceți focul și fierbeți conținutul timp de 5 minute. Acum puneți bucățile de pepene galben în borcane curate de un litru și acoperiți cu sirop dulce fierbinte. Rulați-le imediat cu capace și acoperiți-le cu ceva cald. Lăsați pepenele galben conservat în sirop în această stare până se răcește complet, apoi mutați semifabricatul în pivniță sau frigider.

Cum să păstrezi pepenele galben pentru iarnă?

Ingrediente:

pepene mediu - 1 buc.;
apă filtrată - 220 ml;
- 20 ml;
oțet de masă 9% - 105 ml;
scorțișoară măcinată - 5 g;
ghimbir uscat măcinat - 5 g.

Pregătirea

Pentru început, spălați pepenele, uscați-l, curățați-l și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa rezultată în bucăți mici egale.

Apoi, turnați în tigaie apa fiarta, adauga scortisoara macinata, ghimbir si miere. Amesteca totul bine, adauga otet si pune vasele la foc mediu. Aduceți conținutul la fierbere și, amestecând, fierbeți timp de 5 minute.

Între timp, vom pregăti borcanele: clătim și uscați. Puneți strâns feliile de pepene galben pregătit în ele, umpleți-le cu marinată complet fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. timp de 10 minute. Apoi rulăm conservarea cu capace, o întoarcem cu susul în jos și învelim blank-ul într-o pătură caldă. După ce s-au răcit, mutați borcanele într-un loc răcoros. După câteva zile, delicatesa va fi complet gătită și poate fi servită. Pepenele galben conservat are gust de ananas și este perfect ca desert pentru ceai.

Pepenele suculent și moale este în general adorat atât de adulți, cât și de copii. Conține multe vitamine (B1, B2, A, PP, C) și microelemente, în special fier, de aceea este recomandat să se savureze cu el celor care suferă de boli hepatice, renale, cardiovasculare, tulburări ale sistemului digestiv,. Lista impresionantă a beneficiilor acestui produs vă îndeamnă să vă gândiți dacă îl puteți mânca pe tot parcursul anului... Dacă ați spus familiei dvs. „Conservăm pepenele galben pentru iarnă”, rețetele de mai jos vă vor fi probabil utile. Aceste spații au propriile lor caracteristici care ar trebui discutate.

Cum să păstrezi pepenele galben pentru iarnă?

Un astfel de pepene galben, conservat pentru iarnă, se face destul de repede și vă va încânta chiar și în ianuarie cu gustul său rafinat.

Ingrediente:

apă - 1 l;
pepene galben - 2,4 kg;
acid citric - 1 linguriță;
zahăr - 2 căni.

Pregătirea

V borcan de litru amestecați zahărul și acidul citric. Turnați apă în amestec, amestecați bine și turnați într-o cratiță, apoi așteptați să fiarbă siropul rezultat. Sterilizați în prealabil borcanele și puneți pepenele galben decojit în bucăți de mărime medie. Turnați sirop clocotit peste fructe și puneți borcanele într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute pentru sterilizare ulterioară, apoi rulați.

Pepeni conservați pentru iarnă fără sterilizare

Dacă vă întrebați ce se poate face rapid din pepene galben pentru iarnă, această rețetă vă va ajuta la rezolvarea acestei probleme.

Ingrediente:

pepene galben - 500 g;
lămâie - 0,5 buc.;
apă - 2 l;
zahăr - 1 pahar;

Pregătirea

Spalam bine pepenele galben si il taiem in jumatate. Apoi curățați și îndepărtați semințele. Spălăm lămâia și o tăiem în jumătate. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici (dimensiune aproximativă 2x2 cm). Punem apa intr-o craticioara pe aragaz si asteptam sa dea in clocot, apoi punem cubulete de pepene galben si fierbem cam 2-3 minute. După aceea, adăugați zahăr și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Gatim compotul rezultat aproximativ un sfert de ora si il turnam in borcane uscate spalate. Acolo pot fi puse și cuburi de pepene galben. În etapa finală, rulăm conservele.

Dulceata de mere si pepene galben

O astfel de conservare de pepene galben pentru iarnă îi va impresiona cu siguranță pe cei cărora le place să coacă plăcinte umplutura cu fructe... Dulceata se pastreaza bine, poate fi consumata si la desert impreuna cu o cana de ceai sau cafea.

Ingrediente:

- 5 g;
mere - 750 g;
pepene galben - 650 g;
zahăr - 600 g

Pregătirea

Pepenele galben îl spălăm bine cu ajutorul unei perii. Apoi îndepărtați pielea aspră și extrageți semințele. Tocam pulpa ramasa in bucatele mici, pe care le asezam intr-o cratita emailata, turnam o jumatate de pahar de apa si punem la foc mic aproximativ un sfert de ora, fara a uita sa amestecam. După oprire, frecați pepenele galben încă fierbinte printr-o sită fină folosind o lingură de lemn.

Spălăm merele și le curățăm de coajă și semințe. Tăiați în felii nu prea mari, puneți într-o altă tigaie emailată și fierbeți aproximativ 10-15 minute. Când fructele devin moi, măcinați-le în piure de cartofi folosind o sită mare. Aduceți din nou masa de mere rezultată la fierbere.

Se amestecă pe amândouă piureuri de fructeîntr-un recipient emailat și se pune la foc mic. Amestecând constant, adăugați treptat jumătate din cantitatea necesară de zahăr granulat. Se fierbe masa aproximativ 25 de minute, apoi se adauga acid citric si zaharul ramas si se mai lasa pe foc inca un sfert de ora. Se toarnă gemul finit peste pre-sterilizat și bănci caldeși rulează-l. Dintre toate rețetele de conservare a pepenilor galbeni pentru iarnă, aceasta pare cea mai consumatoare de timp, dar rezultatul merită.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Astăzi vă propun să gătiți desert neobișnuit pentru iarnă - pepene galben în sirop. După cum veți vedea din rețeta mea din fotografie, procesul de conservare a unui astfel de semifabricat este foarte simplu - fără sterilizare. Cel mai important este să alegi pepenele potrivit, nu trebuie să fie verde în niciun caz, dar nici prea copt. Cantitatea de zahar poate fi redusa daca se doreste, dar din moment ce pregatim un desert, zaharul, dupa parerea mea, este moderat. Desigur, ca un pepene proaspăt, nu va fi dacă l-ați încercat o dată. conserva de ananas, apoi vei cânta aproximativ gustul final, pepenele este vag asemănător cu ananasul. Puteți servi un astfel de pepene pe masă ca un plus la, desert caș.

- pepene galben - 1 buc.;
- apa - 1 litru;
- zahăr - 1,5 căni;
- acid citric - 1 linguriță

Reteta cu poza pas cu pas:

Pepenele galben trebuie tăiat în mai multe părți, semințele trebuie răzuite. Clătiți pepenele galben sub apă rece.

După aceea, îndepărtați pielea și tăiați pulpa de pepene galben în bucăți arbitrare, nu foarte mici și nici foarte mari. Dacă culegeți un pepene galben pentru copii, puteți face feliere creț.

Pregătiți borcanele - spălați cu sifon și sterilizați într-un mod convenabil. Apoi umpleți borcanele cu bucăți de pepene galben. Agitați borcanele de mai multe ori, astfel încât bucățile de pepene galben să se potrivească perfect.

Se toarnă pepenele galben cu apă filtrată curată proaspăt fiartă, se lasă în pace 10 minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță.

Adăugați zahăr și acid citric în apă, în proporție de 1,5 căni de zahăr și o linguriță de acid pe litru de apă. Se fierbe câteva minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat, puteți menta, puteți scorțișoară și anason stelat.

Turnați siropul dulce fierbinte înapoi peste bucățile de pepene galben aburit. Aruncați capacele și rulați imediat.

Pune borcanele cu pepeni cu susul în jos, înfășoară-le într-o pătură și lasă o zi. După un timp, pune-l în pivniță sau dulap pentru depozitare pe termen lung.

Bucura-te de masa ta!

Și iese foarte gustos