Lapte de susan. Reteta de lapte de susan
„Cum să nu mănânci?”- asta mi-a pus o întrebare comică prietenul meu după sărbători. Maratonul lăcomiei ne-a corupt, pentru că ne dorim totul delicios, mai ales deserturile... Cu toate acestea, am iubit dulciurile încă din copilărie și am fost la propriu obsedați de dorința de a găsi un baton de ciocolată ascuns de mama noastră în dulap.
Se pare că va ajuta să faceți față acestei pofte dăunătoare. susan sănătos! Semințele sale conțin o cantitate mare de calciu, care este ușor absorbită de organism. Ce legătură are dulceața cu ea, se va întreba dragul nostru cititor? Cert este că organismul cere dulciuri atunci când îi lipsește calciul!
In natura, calciul are gust dulce, daca plantezi capsuni in pamant bogat in calciu, acestea vor fi foarte dulci... Va prezint o reteta exceptionala de lapte de susan. Un pahar din această băutură pe zi va întări oasele, va vindeca întregul corp, va ajuta să faceți față problemei supraalimentării și a poftelor frenetice de deserturi!
Lapte de susan
Ingrediente
- 100 g seminte de susan neprajite
- 2 lingurite Miere
- 1 litru de apă
Pregătirea
100 g de semințe de susan se vor completa necesar zilnic organism în calciu! Și acest calciu se absoarbe foarte ușor. Se recomandă să dați lapte de susan copiilor: pregătesc un astfel de milkshake cu banane pentru fiul meu. Îi place și este foarte bun pentru un organism în creștere ale cărui oase necesită o întărire constantă.
Vezi procesul de preparare a laptelui de susan în acest scurt videoclip!
Reteta de lapte de susan pe care am ajuns să-l cunosc nu cu mult timp în urmă mi-a schimbat complet preferințele gustative! Nu vreau nimic dulce, nici măcar produse de copt, care nu mi-au plăcut. Chiar merge! După o lună de alimente atât de sănătoase, pur și simplu nu îți vei recunoaște corpul.
1 cană de lapte de susan conține de 7 ori mai mult calciu decât un pahar de lapte obișnuit. Acest lucru este uimitor! Împărtășește-le prietenilor tăi, ei s-ar putea să nu știe despre existența laptelui minune!
După cum știți, mulți resping rețetele de alimente crude din cauza faptului că se presupune că toate au un singur dezavantaj - lipsa de calciu. Minciuni și prostii, vă spun. De exemplu, una foarte gustoasa in care continutul de calciu este mult mai mare decat in orice bucata de carne, tot felul de cereale etc.
Sperăm că majoritatea dintre voi ați încercat deja semințele de susan crude și mâncărurile lor. Și mulți oameni știu că oricum are un gust puțin amar. Și când este componenta principală a rețetei, atunci nu trebuie să vă așteptați să nu existe amărăciune. Totul depinde de consistență și de dacă vei folosi și alți aditivi în preparat.
Reteta cu lapte de susan:
- un pahar cu seminte de susan;
- pastaie de vanilie;
- 1 lingura Miere;
- 1 litru de apă.
Unele se înmoaie semințele de susan peste noapte, altele nu. Depinde cat de bun este blenderul tau. Majoritatea sunt de acord să bată mai întâi toate ingredientele cu puțină apă. După aceea, turnați restul de apă și bateți până se formează o singură masă. Apoi ar trebui să strecurați cel obținut prin pânză sau sită. Adăugați banane la rețetă sau boabe dulci... Laptele va avea un gust mult mai bun.
Reteta de lapte de migdale singura diferență este că în loc de semințe de susan pentru 2 căni de apă, trebuie să luați 150-200 de grame de migdale.
Iată o astfel de varietate pe care o poți găti în câteva minute cu un blender sau râșniță de cafea. Se presara cu scortisoara deasupra. Și pentru a face cacao, adăugați doar 1,5-3 lingurițe de roșcove în laptele finit. De asemenea, încercați să adăugați nucșoară la băutură sau fulgi de cocos... Rezultatul este un adevărat cocktail live. Bea pentru sănătatea ta lapte de susan, migdale si alte nuci!
Dacă nu ai avut ocazia să gusti lapte de susan sau ești primul care a auzit despre el? Atunci ai ajuns la locul potrivit, aici îți vor spune despre beneficiile sale și cum să-l prepari și să-l folosești corect.
Beneficiile laptelui de susan sunt evidente deoarece conține o cantitate imensă de calciu, care este necesar în special copiilor și femeilor însărcinate. Există atât de mult calciu în acest lapte încât aproape echivalează cu o tabletă de calciu, dar doar o tabletă delicioasă.
Laptele de susan are un mic dezavantaj, iese întotdeauna cu o ușoară amărăciune caracteristică semințelor de susan. Dar mulți oameni îl consideră foarte original la gust.
Susanul este cunoscut de mulți ca aditiv culinar. În viața obișnuită, poate fi găsit sub formă de pudră pe produse de patiserie coapte, pâini, baghete, chifle.
Practic, această cultură este răspândită în est unde se prepară mult mai multe preparate din susan decât la noi. De exemplu, mâncăruri precum pasta de susan, tkhina și kozinaki de susan pot fi găsite adesea în bazarul oriental, care sunt deosebit de populare în est. De asemenea, este adesea folosit ca condiment.
Reteta pas cu pas de lapte de susan cu poza
INGREDIENTE:
- 1 litru de apă.
- 100 de grame de semințe de susan pure, neprăjite. (alb)
- 1-2 lingurite de miere.
PROCESUL DE GATIRE:
Și astfel pentru prepararea laptelui de susan luăm semințe de susan crude proaspete, le clătim bine și le punem la înmuiat în apă peste noapte. Se toarnă apă astfel încât să acopere complet semințele.
Acum trebuie să adăugați mai multă apă (500-600 ml.) Și să lucrați puțin cu un blender.
Se strecoară masa rezultată printr-o sită fină sau o cârpă de brânză.
Prajitura care ramane in sita nu poate fi aruncata, poate fi folosita ca aditiv in produse de patiserie. Susanul poate fi adăugat în aluat atunci când se coace plăcinte, prăjituri, turtă dulce (beneficiu solid).
Lapte de susan- produsul nu este foarte cunoscut, ceea ce este pacat: se prepara destul de simplu, iar rezultatul este placut, fraged si sanatos. Această rețetă este de obicei ținută cu mândrie de vegetarieni și de alți susținători ai unui stil de viață ultra-sănătos - 100 g de produs conține o cantitate uriașă calciu(dacă nu mă înșel, cam 800 mg), ceea ce face din băutură practic o tabletă. În plus, o pastilă delicioasă. Culoare lapte de susan merge ușor spre maro, bej, cenușiu. Gust - cu un strop de nuci, un strop de amărăciune de susan. Imi place.
Mulți oameni știu susan Cum susan- acestea sunt semințele aceleiași plante erbacee din familia Pedaliev, al cărei nume, tradus din limba aramaică, înseamnă literal „plantă uleioasă”. Susanul crește în cantități mari în Africa; este cultivat în regiunile cu climat subtropical și tropical. Cel mai adesea, semințele sunt folosite pentru a prepara diverse kozinaki, sub formă de stropire diverse plăcinte, chifle, pâine, precum și o bază pentru tahini, pasta de susan folosit ca condiment în bucătăria orientală.
Ei bine, ce, "Susan, deschide!"?
Cum se prepară lapte de susan: o rețetă foto pas cu pas
Ingrediente:
100 g seminte de susan neprajite;
2 lingurite Miere;
aproximativ 1 litru de apă.
Pentru a face lapte de susan, aveți nevoie de semințe de susan crude. Dacă doriți, le puteți usca ușor într-o tigaie, dar va ieși mai puțin băutură sănătoasăși cu un cu totul alt gust.
Înmuiați semințele de susan timp de 1-2 ore în apă rece.
Scurgem apa, o clătim puțin, adăugăm miere și aproximativ 100 ml apă. Lucrăm cu un blender, transformând masa în terci.
Adăugați apa rămasă, blender din nou.
Filtram printr-o sita.
Prajitura rezultata nu trebuie aruncata - poate fi adaugata in aluatul pentru paine, fursecuri, biscuiti.
Laptele se dovedește a fi destul de gros - dacă doriți, îl puteți dilua suplimentar cu apă.
Delicios refrigerat.
Și nu numai - în zile de post Gătesc cacao în astfel de lapte, o adaug la cafea.
Este, de asemenea, o bază sănătoasă pentru o varietate de smoothie-uri.
Ce este laptele de susan valoare nutritionalași compoziție chimică... Proprietăți utile și contraindicații de utilizare. Cum să faci o băutură din susan, ce fel de mâncare poți găti din ea în viitor?
Conținutul articolului:
Laptele de susan este o băutură făcută din boabe măcinate dintr-o plantă, pe care europenii o numesc adesea semințe de susan, africanii - susan, arabi - sim-sim. În Africa și Peninsula Arabică, a fost adăugat aproape tuturor produse de patiserie... Există atât de multe substanțe utile în semințe, motiv pentru care vindecătorii africani și arabi, șamanii și vindecătorii tradiționali le-au introdus în băutura „tinereții și longevității”. În ciuda faptului că laptele pe bază de plante are un efect benefic asupra organismului, este imposibil să achiziționați ambalaje în magazin. Pentru a vă bucura de aroma originală de nucă dulce, trebuie să învățați cum să o gătiți singur.
Compoziția și conținutul caloric al laptelui de susan
A face o băutură de susan este ușor. Puteți ajusta în mod independent conținutul de grăsime și puteți crea gust nou prin adăugarea oricăror aditivi.
Conținutul caloric al laptelui de susan, preparat după rețeta clasică, este de 114,6 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 3,5 g;
- Grăsimi - 9,9 g;
- Carbohidrați - 4,7 g;
- Fibre alimentare - 2 g;
- Apă - 81 g.
- Beta caroten - 0,001 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,158 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,049 mg;
- Vitamina B4, colina - 5,12 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,01 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,158 mg;
- Vitamina B9, acid folic - 19,4 mcg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,05 mg;
- Vitamina PP - 0,903 mg.
- Potasiu, K - 93,6 mg;
- Calciu, Ca - 198,6 mg;
- Magneziu, Mg - 71 mg;
- Sodiu, Na - 2,92 mg;
- Sulf, S - 0,8 mg;
- Fosfor, P - 125,8 mg;
- Clor, Cl - 1,12 mg.
- Fier, Fe - 2,911 mg;
- Mangan, Mn - 0,4933 mg;
- Cupru, Cu - 816,88 μg;
- Seleniu, Se - 6,88 μg;
- Fluor, F - 80 μg;
- Zinc, Zn - 1,55 mg.
Norma nutrienților esențiali în dieta zilnică:
| Element | Normă |
| Fier | 81% |
| Fosfor | 63% |
| Magneziu | 88% |
| Potasiu | 13% |
| Zinc | 52% |
Cel mai mult în laptele de susan calciu - de 6 ori mai mare decât în laptele de vaca. Această substanță întărește structura osoasă, menține nivelul hormonilor sexuali din organism, reduce manifestarea sindromului premenstrual premenstrual, reduce numărul și severitatea bufeurilor în timpul menopauzei și ajută la pierderea în greutate.
Proprietăți utile ale laptelui de susan
Chiar dacă bei băutura în fiecare zi, nu vei rămâne pentru totdeauna tânăr, dar efectul benefic asupra organismului a fost confirmat de medicina oficială.
Beneficiile laptelui de susan:
- Are proprietăți antioxidante, izolează radicalii liberi care călătoresc în lumenul intestinal și fluxul sanguin, previne formarea celulelor atipice și, în consecință, reduce probabilitatea dezvoltării proceselor oncologice.
- Nu permite depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, previne bolile cardiovasculare - ateroscleroza și boala ischemică.
- Crește starea imunitară, în sezonul epidemilor, reduce numărul persoanelor infectate, iar la cei care sunt deja bolnavi, reduce manifestarea simptomelor neplăcute.
- Întărește rezistența țesutului osos și cartilajului, crește tonusul muscular și previne dezvoltarea osteoporozei.
- Accelerează procesele metabolice. Creează condiții favorabile pentru menținerea ciclului de viață al bacteriilor benefice din intestinul subțire. Previne formarea gazelor intestinale, previne colicile intestinale.
- Restabilește aportul de nutrienți în organism cu deficit de vitamine, previne anemia, ajută la recuperarea rapidă a bolilor infecțioase.
- Inhibă activitatea microorganismelor patogene - ciuperci și bacterii. Utilizarea externă accelerează vindecarea pustulelor după acnee și furunculoză, reduce numărul de recidive ale psoriazisului și eczemelor și oprește dezvoltarea simptomelor diferitelor tipuri de lichen după infecție.
- Accelerează pierderea în greutate. Laptele de susan are un efect laxativ ușor.
Contraindicații și daune ale laptelui de susan
Dacă sunteți alergic la susan, băutura nici nu trebuie gustată. Se poate dezvolta un răspuns imunologic negativ al organismului: transpirație a mucoasei nazofaringiene și edem, roșeață în jurul buzelor, erupție pe față și pe corp. La tratament termic substanțele principale ale compoziției nu sunt distruse.
Daunele din laptele de susan pot apărea dacă un istoric de:
- Boala de rinichi, al cărei simptom este retenția urinară;
- Creșterea coagularii sângelui cu vene varicoase, tromboflebită;
- Asimilarea afectată a grăsimilor, insuficiență hepatică;
- Urolitiază și boli biliare;
- Dischinezia tractului biliar;
- Boli ale tractului digestiv, unul dintre simptomele cărora este diareea.
Noul produs nu trebuie adăugat în dieta femeilor însărcinate din cauza unei posibile reacții alergice.
Cum se face lapte de susan?
Puteți face o băutură din semințe de susan atât de repede încât puteți bea o jumătate de pahar deja la micul dejun.
Retete cu lapte de susan:
- Lapte pur... Semințele de susan se înmoaie timp de 2-3 ore în apă rece. Este mai bine să clătiți de mai multe ori în acest timp. Apoi apa se scurge, semințele se spală din nou, se toarnă într-un blender împreună cu umiditatea rămasă, se bat, adăugând puțină apă clocotită. Dacă semințele de susan nu pot fi zdrobite, se adaugă apă. Aduceți la volumul necesar la sfârșit și nu opriți amestecarea până când se obține o structură omogenă. Gruelul se filtrează prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi. Stoarcerile nu sunt aruncate, ele pot fi adăugate la produse de patiserie în viitor. Este mai bine să răciți laptele înainte de consum.
- Reteta clasica ... Turnați 100 g de semințe înmuiate într-un blender, adăugați treptat 1 litru apa fierbinte, 2 linguri de miere. Toate celelalte acțiuni sunt efectuate conform algoritmului deja descris.
- Lapte cu curmale... Pune în bolul blenderului: susan - 1 pahar, curmale mari - 2 bucăți, pre-tocate, zahăr vanilat- pe varful unei lingurite, un praf sare de mare... Apa - 1 litru - se toarnă în porții mici. Se toarnă din nou într-un blender și se amestecă după strecurare.
- Lapte de susan-mac... Semințele de susan și mac se înmoaie dimineața în apă rece - câte 2 linguri. Se strecoară umezeala prin pânză de brânză, se pune într-un blender, se toarnă într-un pahar apă rece, adăugați 1 lingură de miere și obțineți o omogenitate completă. Se toarnă prin cârpă de bumbac pentru a îndepărta tortul. Nu trebuie consumat în timpul zilei - băutura are proprietăți sedative.
- Lapte cu conținut ridicat de calciu... Înmuiați semințele de susan, o treime dintr-un pahar, pentru doar 30 de minute. Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se bat cu un blender de mare viteză până când toate semințele sunt măcinate. Adăugați puțină vanilie în bol, 2 linguri Sirop din esență de arțar, o jumătate de lingură de ulei de cocos și încă 1,5 căni de apă fierbinte. Se obține o consistență uniformă și se filtrează printr-o sită frecventă.
Puteți face lapte de susan după gust, folosind fructe de pădure, nuci, sucuri și lichioruri ca aditivi.
Ei beau băutura doar proaspătă, chiar și după 3-4 ore de depozitare, gustul se deteriorează. Dacă este pregătit pentru utilizare ulterioară, atunci este necesar să se înghețe. Se toarnă în forme și se pune la congelator. În această formă, gust și caracteristici benefice.
Retete de mancare si bauturi cu lapte de susan
La introducerea laptelui de susan în rețetele pentru diverse feluri de mâncare, trebuie avut în vedere faptul că nu poate fi combinat cu carne și ciuperci.
Rețete delicioase cu lapte de susan:
- Clatite de ovaz... Aluatul se framanta fara oua, adaugand in lapte cerealeși făină de grâuîntr-un raport de 1: 1. Se toarnă sare, zahăr, caise uscate tăiate mărunt, stafide. Se lasă să stea să se umfle toate ingredientele. Tava se încălzește, se toarnă ulei de floarea soarelui, friteți clătite pe ambele părți.
- Sos de soia-san pentru fructe de mare... Se amestecă lapte gros de susan - 3 linguri, câte 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt măcinat și sherry bun, ceapă verde tocată - jumătate de grămadă, 4 linguri de sos de soia. Dacă gustul nu este suficient, turnați o lingură otet de orezși suc proaspăt de lămâie. Scoicile se fierb până se deschid cojile. Sosul se adauga in fiecare coaja inainte de servire.
- Salata de slabit... Laptele de susan se face fara aditivi - susan si apa, doar mai gros, un praf de sare de mare. Mararul, coriandrul, patrunjelul, cresonul si rucola sunt combinate intr-un castron de salata. Îmbrăcat cu lapte.
- Supă... Cartofii se pun la fiert, aproape până se înmoaie, în apă, apoi se scurge lichidul. Laptele este încălzit și cartofii sunt înmuiați în el, unde sunt fierți. Separat, într-o jumătate de pahar de lapte de susan, se bat 2 gălbenuș de ou... Imediat ce cartofii sunt fierti, scoatem tigaia de pe foc, turnam galbenusurile, coboram bucata unt iar toate se întrerup cu un blender submersibil.
- Iaurt... În lapte de susan, 2 pahare, se amestecă în 2 capsule de pudră probiotică, se pun într-un aparat de iaurt și se lasă 3-4 ore. La produsul finit pot fi adăugate fructe proaspete și fructe de pădure. Laptele fermentat se poate păstra 3-4 zile.
- Pui în lapte de susan... Conectați sos de soia cu lapte de susan in proportie de 1:1. Fileu de pui se taie in portii si se pune in marinada 40-50 de minute. Se pune totul intr-o tigaie, se pune la foc mic, se adauga in tigaie morcovii rasi, ceapa prajita in prealabil, usturoiul tocat si cascavalul ras. Se lasă până se înmoaie. Piureul de cartofi este cel mai bun pentru o garnitură.
Băuturi cu lapte de susan:
- Chefir... Laptele de susan este produs de reteta obisnuita, se ia doar apă de 2 ori mai puțin - jumătate de pahar de susan 1 pahar. 1-2 picături picurate suc de lămâieși scos la loc cald timp de 5-6 ore pentru ca totul să se acru. Se răcește și se gustă cu miere înainte de utilizare.
- Smoothie de ciocolată cu banane... Banana este pre-congelată, un sfert din ciocolată se freacă. Tofu, 50 g, soi de mătase este măcinat într-un piure omogen. Se pune totul într-un blender, se toarnă o jumătate de pahar de lapte de susan, se adaugă o lingură de miere. Bate timp de 1 minut.
- Smoothie cu avocado... Se amestecă o jumătate de pahar de proaspăt sau conserva de ananas, 300 g coacaze negre, legatura de menta tocata, 2 cani de lapte de soia. Se adaugă sirop de agave sau miere proaspătă pentru a îmbunătăți gustul.
- Băutură cu citrice... Condimentează blenderul cu 2 căni de lapte de susan, 2 tăiate felii de portocale, 8 curmale moi (se scot in prealabil oasele), un pahar de zmeura. Pentru gust, puteți adăuga puțină scorțișoară și sare de mare.
În comparație cu alte băuturi „laptate” făcute din fructe de diferite plante, susanul este cel mai tânăr. Iar popularitatea sa extraordinară a împiedicat experimentele cu semințe de susan. În vremurile biblice, arameii - popoarele semitice care trăiau pe teritoriul Irakului și Siriei moderne - presărau semințe de susan pe toate felurile de mâncare pentru a crește durata de valabilitate, fără a măcina.
Faptul că semințele erau înzestrate cu proprietăți magice este dovedit de traducerile basmelor arabe. Vrăjile „până la deschidere” sau „sim sim deschide ușa” sunt prezente în aproape toate poveștile.
La acea vreme se făcea lapte periodic, dar era deja consumat. Mai degrabă, s-a dovedit a fi un produs secundar al stoarcerii untului și al preparării sosurilor pentru a crește durata de valabilitate a cărnii și a laptelui. Dacă a fost folosit, atunci mai des în scopuri cosmetice.
Rețetele pentru piele le ajută pe femei să-și recapete frumusețea și tinerețea:
- Pentru piele uscata... Bateți 2 linguri de pulpă cu o furculiță ananas proaspăt si lapte de susan, aplicati 20 de minute. Ajută la combaterea descuamării.
- Scrub universal... Compoziția include: 2 lingurițe - miere, 2 deserturi - fulgi de ovăz, 2 linguri - lapte de susan. Se aplica pe fata, gat si decolteu.
- Scrub pentru piele uscată... Se amestecă pulpa de nucă de cocos - 1 lingură, linguriță - făină de orez, 2 linguri - lapte de susan. Frecați de-a lungul liniilor de masaj și masați timp de 4-5 minute. Clătiți cu apă caldă.
- Pentru a preveni schimbările legate de vârstă... Din miere, lapte de susan, făină de ovăz iar câteva picături de coniac frământă un aluat gros. Se lasa pe fata timp de 15-20 de minute.
Indiferent de modul în care vei folosi lapte de susan, acesta ar trebui să fie făcut numai din cereale proaspete. Substanțele utile se păstrează numai în produse proaspete.