Լվացեք սմբուկը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կտրատած սմբուկները լցնում ենք ամանի մեջ, աղում, խառնում և թողնում 20 րոպե (դա արվում է, որպեսզի սմբուկները հետագայում չդառնան դառնություն)։

Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը:

Ժամանակն անցնելուց հետո սմբուկները քամել ավելորդ հեղուկից և տապակել տաքացրած թավայի մեջ։ բուսական յուղ, 10-15 րոպե ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Մինչ տապակած սմբուկները սառչում են, դուք պետք է պատրաստեք այն սոուսը, որի մեջ ապագայում շոգեխաշած կլինեն լցոնած պղպեղները։ Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Գազարը քերել։ Սոխն ու գազարը լցնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի՝ խառնելով 5-7 րոպե։

Լվացեք լոլիկը: Լոլիկի կեղևը մաքրելը հեշտացնելու համար դրանց վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։

Հետո լոլիկը հանեք ջրից, թաթախեք մեջը սառը ջուրև մաքրել դրանք: Մաքրած լոլիկները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակի մեջ տապակած գազարն ու սոխը, խառնել և տապակել՝ խառնելով մոտ 5 րոպե։ բանջարեղենային սոուսաղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եթե լոլիկը թթու է, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար։

Պատրաստի բուլղարական պղպեղ տապակած սմբուկև դրանք դնել ամանի մեջ:

Ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի լցոնած պղպեղները, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ և սև պղպեղի հատիկներ։ Տապակը ուղարկեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։

համեղ պղպեղլցոնած սմբուկով մատուցել տաք վիճակում այն ​​սոուսով, որի մեջ պատրաստվել են։

Բարի ախորժակ!

Սմբուկով լցոնած պղպեղի այս բաղադրատոմսը ամենահամեղներից է։Ճիշտ է, այն ունի մեկ թերություն՝ այն ուտում են մի քանի րոպեում, իսկ տարայի մեջ մնում է միայն հոտը։ Ձեր ժամանակից մի քանի ժամ կպահանջվի պատրաստե՛ք այն, բայց վստահեցնում եմ ձեզ, սիրելի՛ տանտիրուհիներ, այս բաղադրատոմսի վերջնական արդյունքը ձեզ շատ կուրախացնի, և ձեր ընտանիքի և հյուրերի զարմացած հայացքից հետո կմոռանաք, որ ձեր հանգստյան օրվա մի քանի ժամն անցկացրել եք մերձակայքում։ վառարան, որովհետև ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան քեզ ուղղված գովասանքը:Իսկ եթե քո գործընկերներին պղպեղով հյուրասիրես, անպայման կստանաս ազնիվ խոհարարության մասնագետի կոչում և հպարտությամբ կկիսվես քո բաղադրատոմսով:

Պղպեղը պատրաստում եմ երկու ձևով՝ մեկը մարինադում, մյուսը՝ լոլիկի սոուսով։ Երկու բաղադրատոմսերն էլ շատ համեղ են և արժանի են տնական պատրաստության սիրահարների ուշադրությանը։ Ես կգրեմ ձեզ երկուսիս, և դուք կարող եք ընտրել այն, որը ձեզ ավելի շատ դուր կգա կամ պատրաստել յուրաքանչյուրից մի քանի բանկա Պատրաստումը նույնն է, բայց համերը բոլորովին տարբեր են։

Մարինացված լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

3 կգ փոքր բուլղարական պղպեղ
3 կգ. սմբուկ
սխտոր 4 գլուխ,
կծու պղպեղ 4 հատ
մի մեծ փունջ սամիթ, մաղադանոս և նեխուրի կանաչի

Մարինադի համար.
2 բաժակ ջուր
1 բաժակ քացախ
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ արևածաղկի ձեթ

1 ճ.գ աղ

Փոքր բուլղարական պղպեղ՝ նույն գույնի կամ տարբեր։Ըստ ցանկության, պոչերն ու սերմերը հանում ենք և 3-4 րոպե եփում եռման ջրի մեջ։Եթե միանգամից եփում եք 2 կամ 3 չափաբաժին, ապա պղպեղը կարելի է մաքրել և լցնել եռման ջուր։ մեծ ավազանում, ծածկ և թողեք սառչի, այնպես որ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և մինչ դուք պատրաստում եք սմբուկը։

Սմբուկը երկայնքով կտրատում ենք 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով, աղում և թողնում 2 ժամ, որ դառնությունը վերանա։Եթե ձեր սմբուկը երիտասարդ է, ապա կարող եք կեղևով կտրատել։

Այս տարի ամառային անձրևները չեն փայփայած, իսկ բոլոր սմբուկի կեղևը պինդ է և չորացած, ավելի լավ է մաքրել կեղևը, այնուհետև բոլոր սմբուկները աղից քամել և տապակել, ցանկալի է միանգամից երկու տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սմբուկը կարելի է անմիջապես դնել մաղի վրա կամ քամոց՝ տապակելու ընթացքում ներծծված ավելորդ ձեթը կաթելու համար։ Մեզ ավելորդ կալորիաներ պետք չեն։ Եթե դեռ շատ ձեթ ունեք, ապա սմբուկը կարող եք պատրաստել պարզեցված բաղադրատոմսով։ Թխում թերթիկի վրա՝ թեթևակի յուղապատված Սմբուկի չորացրած ափսեները լցնում ենք մեկ շերտի մեջ, վրան ձեթ ցանում ու 20 րոպեով դնում ջեռոցը 180 աստիճան ջերմաստիճանում, այդքան քանակությամբ ձեթ չեն ներծծի, բայց կդառնան փափուկ ու թխած։

Քանի դեռ սմբուկները սառչում են, մենք պատրաստելու ենք պղպեղի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդ, կծու պղպեղը մաքրում ենք պոչից և սերմերից, մաքրում ենք սխտորը և մանր կտրատում բլենդերի մեջ, կամ պտտեցնում ենք մսաղացի մեջ: Ավելացնում ենք մանր կտրատած: կանաչիները և խառնում ենք։Սմբուկի լեզուների վրա քսում ենք մեր խառնուրդը, փաթաթում և մեջը լցնում հովացրած շոգեխաշած պղպեղները։Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ կարելի է դնել մեկ կամ երկու ռուլետ, ամեն ինչ կախված է պղպեղի և սմբուկի չափից։

Մի փորձիր Պղպեղի մեջ շատ ռուլետներ լցրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի, լցոնած պղպեղը լցրեք մեկի մեջ լիտր բանկա,մասինՍովորաբար բանկայի մեջ դնում են 8-9 կտոր մանր պղպեղ։Երբ բոլոր պղպեղները լցվեն, պատրաստեք մարինադը և լցրեք այն բանկաների մեջ, եթե բանկաները շատ են, ապա մարինադը. պետք է միանգամից մի քանի բաժին եփել։ Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 30 րոպե:

Բաղադրատոմս լցոնած պղպեղի համար սմբուկի ռուլետներով տոմատի սոուսում

Բաղադրիչները նույնն ենինչպես առաջին բաղադրատոմսում:

Պղպեղները մաքրում ենք, սմբուկները առաջին բաղադրատոմսով կտրատում ենք, աղաջուրը պատրաստում և բոլոր բանջարեղենները եփում ենք 5 րոպե, խառնուրդով քսում ենք հովացած սմբուկները և լցնում պղպեղները, լցնում լոլիկի սոուսը։ 3 կգ լոլիկից կպատրաստենք՝ ոլորելով մեջըձեռքով հյութեղացուցիչ որի մասին ես չեմ Ես գրել եմ իմ բաղադրատոմսերում, գործնականում թափոններ չկան, բայց հյութը քամվում է մինչև վերջին կաթիլը։Պատրաստում ենք մարինադը, լցնում լիտր տարաների մեջ և 30 րոպե ստերիլիզացնում ենք։

Աղաջուր:

0,5լ ջուր

0,5 լ բուսական յուղ

0,5 լ 6% քացախ

100 գ աղ

100 գ շաքարավազ
Տոմատի մածուկ:

2 լիտր լոլիկի հյութ

2 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ քացախ

100 գ կարագ

1 ճ/գ աղ

Պղպեղի նման պատրաստուկը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճան.

Ձմռանը պղպեղը կարելի է ամբողջությամբ դնել ափսեի մեջ կամ կտրատել հաստ օղակների մեջ։Հուսով եմ ձեզ նույնպես դուր կգա ձմռան համար սմբուկով պղպեղի այս բաղադրատոմսը, ինչպես իմ մնացած բաղադրատոմսերը։

Բարի ախորժակ!

1. Բուլղարական պղպեղը ցողունից և միջուկից մաքրում ենք սերմերով։

2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, աղ:

3. Պատրաստի պղպեղը լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփելու պահից 3 րոպե։ Հանեք ջրից և սառչեք։

4. Հեռացրեք դառնությունը սմբուկի վրայից։ Դա անելու համար մաքրել սմբուկը, կտրատել փոքր խորանարդի, աղ, ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե։

5. Ժամանակն անցնելուց հետո սմբուկները լվանալ հոսող ջրով, քամել ջուրը և տապակել։ արեւածաղկի ձեթմինչև կիսով չափ պատրաստ:

6. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

7. Մեջ թակած միսավելացնել՝ սառեցրած սմբուկ, հացի փշրանքներ, պանիր, պղպեղ, աղ և ավելացնել համեմունքներ՝ խառնել։

8. Այս զանգվածով լցնում ենք պատրաստի պղպեղները։

9. Պղպեղները լցնում ենք կաթսայի կամ թավայի մեջ, ավելացնում ենք 500 մլ աղաջուր, եռում ենք, կրակն իջեցնում ենք ու տակը եփում։ փակ կափարիչ 20 րոպեի ընթացքում:

10. Ալյուրը ջրով նոսրացնել, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը եւ լցնել պղպեղի վրա։

11. Պղպեղը շոգեխաշել ևս 20 րոպե, եփման վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով։

համեղ պղպեղ լցոնված աղացած միսով, սմբուկն ու պանիրը պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

P.S.. Բուլղարական պղպեղ շատ առողջ բանջարեղեն, որովհետեւ ունի շատ մանրաթել: Պարզապես համեղ չէ մեկ պղպեղ ուտելը, բայց եթե այն լցնում եք տարբեր բաղադրիչներ, ապա դուք ստանում եք համեղ ու առողջարար ուտեստ։

Լցոնած պղպեղ(կիսաֆաբրիկատը) սառեցվում է, եթե այն չպետք է եփվի այս պահին, իսկ հետո, երբ ժամանակը գալիս է, այն եփում է առանց հալեցնելու, շատ հարմար է, և ժամանակ է խնայվում ուտեստը պատրաստելու վրա։

Սառեցված պղպեղը կարող է պահպանվել մինչև 2 ամիս, որի ընթացքում արտադրանքը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Սմբուկով լցոնած պղպեղի այս բաղադրատոմսը ամենահամեղներից է։Ճիշտ է, այն ունի մեկ թերություն՝ այն ուտում են մի քանի րոպեում, իսկ տարայի մեջ մնում է միայն հոտը։ Ձեր ժամանակից մի քանի ժամ կպահանջվի պատրաստեք այն, բայց վստահեցնում եմ ձեզ, իմ սիրելի տանտիրուհիներ, այս բաղադրատոմսի վերջնական արդյունքը ձեզ կուրախացնի։

Եվ ձեր տան և հյուրերի զարմացած աչքերից հետո կմոռանաք, որ ձեր հանգստյան օրվա մի քանի ժամն անցկացրել եք վառարանի մոտ, որովհետև ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ձեզ ուղղված գովասանքը: Իսկ եթե գործընկերներին պղպեղով հյուրասիրեք, անշուշտ կստանաք ազնիվ խոհարարական մասնագետի կոչում և հպարտությամբ կկիսվեք բաղադրատոմսով:

Պղպեղը պատրաստում եմ մի քանի ձևով, մեկը մարինադի մեջ կծու լցոնված խոտաբույսերովև սխտորով և լոլիկի սոուսով:Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և արժանի են տնական պատրաստուկների սիրահարների ուշադրությանը:Ես կգրեմ ձեզ բոլոր հինգին, իսկ դուք կարող եք ընտրել այն մեկը, որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս կամ պատրաստել յուրաքանչյուրից մի քանի բանկա:Բովանդակությունը և պատրաստումը նույնն են, բայց ճաշակները լրիվ տարբեր են։

Պրակտիկայից հետո ես սկսեցի ավելի շատ սիրել առանց կաշի սմբուկները, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս վերցնել մանր պղպեղներ: Դրանք ներառում են ավելի քիչ ռուլետներ, բայց այդպիսի պղպեղներն ավելի լավ են երևում ափսեի մեջ և ավելի հարմար են ուտելու համար: բանկաը շատ չի տեղավորվի: Ինչպես ցույց է տրված: լուսանկարում պետք չէ դա անել, պետք չէ պղպեղի բոլոր բացերը լրացնել, այլապես այն կպայթի։

Լցոնած պղպեղներ մարինացված սմբուկով ռուլետներով - Հիմնական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

պայծառ, համեղ պատրաստումձմռան համար , նմանների համար արժե կռանալ. Կարող եք կծու եփել, իսկ եթե կծու չեք սիրում, ապա կարմիր կծու պղպեղԲաղադրիչների ցանկից կարելի է շատ բացառել կամ ավելացնել, սա արդեն սիրողական է։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ փոքր բուլղարական պղպեղ
• 3 կգ. սմբուկ
• սխտոր 4 գլուխ,
• կծու պղպեղ 4 հատ
• մի մեծ փունջ սամիթ, մաղադանոս և նեխուրի կանաչի

Մարինադի համար.

• 2 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ քացախ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ աղ

Խոհարարություն:

Փոքր բուլղարական պղպեղ՝ նույն գույնի կամ տարբեր։Ըստ ցանկության, պոչերն ու սերմերը հանում ենք և 3-4 րոպե եփում եռման ջրի մեջ։Եթե եփում եք միանգամից 2 կամ 3 չափաբաժին, ապա կարող եք մաքրել պղպեղը և լցնել եռման ջուր։ մեծ ավազանում փակեք և թողեք սառչի, այնպես որ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և մինչ դուք պատրաստվում եք սմբուկը։

Սմբուկը երկայնքով կտրատում ենք 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով, աղում և թողնում 2 ժամ, որ դառնությունը վերանա։Եթե ձեր սմբուկը երիտասարդ է, ապա կարող եք կեղևով կտրատել։

Այնուհետև բոլոր սմբուկները քամել աղից և տապակել, ցանկալի է միանգամից երկու տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սմբուկները կարելի է անմիջապես դնել մաղի կամ քամոցի վրա, որպեսզի տապակելիս կլանված ավելորդ ձեթը կաթի: Մեզ ավելորդ կալորիաներ պետք չեն: Եթե դեռ շատ ձեթ ունեք, ապա կարող եք սմբուկ պատրաստել պարզեցված բաղադրատոմսով: Սմբուկի չորացրած ափսեները լցնում ենք մեկ շերտի մեջ, վրան ձեթ ցանում և 20 րոպեով դնում ջեռոցը 180 աստիճան ջերմաստիճանում, այդքան քանակությամբ ձեթ չեն ներծծի, բայց կդառնան փափուկ ու թխած։

Քանի դեռ սմբուկները սառչում են, մենք կպատրաստենք պղպեղի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդ, կծու պղպեղը մաքրում ենք պոչերից և սերմերից, մաքրում ենք սխտորը և մանր կտրատում բլենդերի մեջ, կամ պտտեցնում ենք մսաղացի մեջ: Ավելացնում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերը: խառնուրդը և խառնել։

Սմբուկի լեզուների վրա քսում ենք մեր խառնուրդը, փաթաթում ենք և դրանով լցնում հովացած շոգեխաշած պղպեղները, յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ կարելի է մեկ-երկու ռուլետ դնել, ամեն ինչ կախված է պղպեղի և սմբուկի չափից։

Եթե ​​պղպեղը փոքր է, ապա ռուլետները քիչ կլինեն, մի փորձեք շատ ռուլետներ լցնել պղպեղի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի։

Լցոնած պղպեղը դրվում է մեկ լիտրանոց տարաների մեջ, օ Սովորաբար բանկայի մեջ դնում են 8-9 կտոր մանր պղպեղ։

Երբ բոլոր պղպեղները լցվեն, պատրաստում ենք մարինադը և լցնում բանկաների մեջ, եթե բանկաները շատ են, ապա պետք է պատրաստել մարինադի մի քանի չափաբաժիններ։

Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 30 րոպե:

Ժամանակը լրանալուց հետո բանկաները փաթաթեք և սառչելուց հետո դրեք մառան կամ նկուղ, լավ կլինի ամեն տեղ կանգնեք։

Բաղադրատոմս լցոնած պղպեղի համար սմբուկի ռուլետներով տոմատի սոուսում

Սա իմ սիրելի լցոնված պղպեղներից մեկն է սմբուկի ռուլետներով: Ախորժելի պղպեղը կարողանում է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Հետևաբար, դուք պետք է պատրաստեք նման մածուկ, քանի որ այն բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային սննդակարգին, և դուք միշտ պատրաստ կունենաք տոնական շքեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

Բաղադրիչները նույնն են , ինչպես առաջին բաղադրատոմսում։Ավելի լավ է վերցնել մանր պղպեղներ, որպեսզի դրանցից շատերը մտնեն տարաների մեջ։

Աղաջուր:

• 0,5լ ջուր
• 0,5 լ բուսական յուղ
• 0,5 լ 6% քացախ
• 100 գ աղ
• 100 գ շաքարավազ

Տոմատի մածուկ:

• 2 լիտր լոլիկի հյութ
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ քացախ
• 100 գ կարագ
• 1 ճ/գ աղ

Խոհարարություն:

Պղպեղը մաքրում ենք, սմբուկը կտրատում, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։

Սառեցված սմբուկները քսել խառնուրդով և լցնել պղպեղը, լցնել լոլիկի սոուսի մեջ։

Կպատրաստենք 3 կգ լոլիկից՝ ոլորելով ձեռքով հյութահանող սարքի մեջ, որի մասին մեկ անգամ չէ, որ գրել եմ իմ բաղադրատոմսերում, թափոններ գործնականում չկա, բայց հյութը քամվում է մինչև վերջին կաթիլը։

Պատրաստում ենք մարինադը, լցնում լիտր տարաների մեջ և 30 րոպե ստերիլիզացնում ենք։

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ ավելի լավ է սմբուկը մաքրել կեղևը, հիմա ես պարզապես դա անում եմ: Սա պահածոյացման այս տարվա լուսանկարն է: Պղպեղի նման դատարկը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանում:Ձմռանը պղպեղը կարելի է ամբողջությամբ դնել ափսեի մեջ կամ կտրատել հաստ օղակների մեջ։Հուսով եմ ձեզ նույնպես դուր կգա ձմռան համար սմբուկով պղպեղի այս բաղադրատոմսը, ինչպես իմ մնացած բաղադրատոմսերը։

Լցոնած պղպեղներ սմբուկով ռուլետներով գազարով և մաղադանոսով

Արտաքին տեսքով, սովորական պղպեղը տարրայից հիացնում է միջուկի հարստությամբ և գունագեղ բազմազանությամբ: Դուք կստանաք այնպիսի պղպեղ, կտրեք շրջանակները և այնպիսի գեղեցկություն: Տոնական սեղանի համար արժանի ուտեստ.

Բաղադրիչներ

• Քաղցր կարմիր պղպեղ(12-15 հատ) - 15 հատ
• Սմբուկ (ցանկալի է երկարատև, մոտավոր քանակով) - 10 հատ.
• Գազար - 3 հատ
• Մաղադանոս - 2 հատ
• Սխտոր ( մեծ գլուխներ) - 2 հատ
• Ջուր - 2 լ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ (6%, այս քանակից 150 մլ պղպեղի պատրաստման համար) - 300 մլ
• Մեխակ - 20 հատ
• Բուրավետ պղպեղ - 20 հատ
• Սև պղպեղ - 1 ճ
• Դափնու տերեւ - 3 հատ
• Արևածաղկի ձեթ(տապակելու համար, կարող է ավելի շատ գնալ) - 0,5 բուրգ:

Խոհարարություն

Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը, մարինադը եռացրեք շաքարով, աղով, համեմունքներով և կես քացախով: Պղպեղը մաս-մաս թաթախեք եռացող մարինադի մեջ, եռացրեք 2 րոպե ցածր եռման տակ, կտրատեք կեղևավորված գազարը: և մաղադանոսները բարակ շերտերով Տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի:

Սմբուկը երկայնքով կտրատում ենք 0,5 սմ հաստությամբ, թողնելով 2-3 հատ, որոնք կտրատում ենք լվացքի մեջ, 1 սմ հաստությամբ: Սմբուկները յուղի մեջ տապակում ենք մինչև փափկի, բարձր ջերմության վրա: Սմբուկի յուրաքանչյուր տապակած կտորը յուղում ենք սխտորով, անցած միջով: սխտորը սեղմել, վրան դնել գազարի շերտերը և մաղադանոսները և գլանափաթեթը փաթաթել, պղպեղը սկսում ենք ռուլետներով՝ մի քանի մասի կիպ դնելով։

Լցոնած պղպեղները լցնում ենք տարայի մեջ, բացերը, եթե մնացել են, լրացնում ենք տապակած սմբուկի շրջանակներով, մնացած մարինադը նորից եռացնում ենք՝ վերջում ավելացնելով քացախի երկրորդ կեսը և լցնում բանկաների մեջ, բանկաները ծածկում ենք սմբուկով։ մանրէազերծել կափարիչները և դնել մանրէազերծման վրա, 700 գ - 15 րոպե, լիտր - 20 րոպե, ապա փաթաթել և դնել, որ սառչի՝ ծածկված վերմակով։

Երբ բացում եք բանկա, զգուշորեն հանեք պղպեղը և կտրեք այն 1 սմ հաստությամբ շերտերի, կտրվածքը կլինի գունավոր և շատ ախորժելի:

Սմբուկը պղպեղի մեջ գլորում է խոտաբույսերով և սխտորով

Մենք շտապում ենք գոհացնել ձեզ զարմանալի համեղ բաղադրատոմսովբանջարեղեն ձմռան համար- խոտաբույսերով և սխտորով սմբուկի գլանափաթեթներով լցոնած բուլղարական պղպեղ: Աղցանի համը անսովոր վառ և ճանաչելի է, իսկ աշխատանքային մասը հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում և ցանկացած տոնական սեղանմիշտ իրարանցում է առաջացնում.

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ(միջին) - 5 հատ
• սմբուկ (միջին) - 2 հատ
• սամիթ - 1 փունջ։
• մաղադանոս - 1 փունջ։
• սխտոր (միջին գլուխ) - 2 հատ
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 3 հատ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

ՄԱրինադ

• Մուտք - 125 մլ
• շաքարավազ - 50 գ
• աղ - 0,5 tbsp. լ.
• քացախ (9%) - 25 մլ

Տապակելու համար

• Բուսական յուղ(որքան անհրաժեշտ է)

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները տրվում են 1 լիտր բանկա: Ապրանքների դեպքում այն ​​անում է նույնը, ինչ առաջին բաղադրատոմսով, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ավելի լավ մաքրել մաշկը: Կանաչին մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Մի ամանի մեջ լավ խառնել կանաչին և սխտորը։

Սմբուկի շերտերի վրա սխտորով կանաչի ենք քսում ու գլորում ենք։Հետո այս ռուլետներով լցնում ենք խաշածը բիբար.
Մաքուր բանկայի հատակին դնում ենք դափնու տերեւ և բուրավետ ոլոռ։ Լցոնած պղպեղը լցնում ենք տարայի մեջ։

Պատրաստում ենք մարինադը՝ եռացնել ջուրը շաքարավազով և աղով, ավելացնել քացախը, լցնել մեր պղպեղը և դնել բանկաները, որպեսզի ստերիլիզացվեն։ 1 լիտր բանկա - 40 րոպե: Մանրէազերծման վերջում բանկաները փաթաթվում են և ուղարկվում պահեստավորման: Խորտիկը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։

Դե, այսքանը, հիմա եթե հանկարծ հյուրեր գան ձեզ մոտ, կամ գուցե ձեզ մոտ տոն է, ապա այդպիսի խորտիկներով դուք կլինեք վերևում: Եփած կարտոֆիլով և սոխով տապակած լյարդով, այս սմբուկով լցոնված պղպեղը շատ հոգեհարազատ է. ներդաշնակություն և այլ ապրանքների հետ նույնը:

Բաղադրիչներ

• մաղադանոս, սամիթ կամ նեխուր, կամ բոլորը միասին՝ 2 փունջ
• սխտոր 3 գլուխ
• սմբուկ 2կգ
• քաղցր պղպեղ 2 կգ

Մարինադ 1 սպիտակեցման համար.

• 0,5 լ ջուր,
• 0,5 լ բուսական յուղ
• 0,5 լ քացախ 9%

Մարինադ 2 թթու թթուների համար.

• 1,5 լ լոլիկի հյութ
• 200 գր. Սահարա
• 1 ճ.գ աղ
• 100 գր. քացախ 9%

Խոհարարություն

Լվացեք և պատրաստեք ամբողջ բանջարեղենը կտրատելու համար, միջնամասը հանեք պղպեղից, իսկ սմբուկը լեզուներով կտրատեք։

Նախ պատրաստեք առաջին մարինադը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հասցնել եռման աստիճանի։ բիբարՄաքրված սերմերից և սմբուկով, կեղևավորված լեզուներով կտրատած, եփեք այս մարինադի մեջ 5-7 րոպե՝ կախված ձեր պղպեղի պատերի հաստությունից:

Այնուհետև բանջարեղենը հանում ենք աղաջրից և հովացնում, մանր կտրատում ենք կանաչեղենը, որն ընտրում եք ձեր նախասիրություններից ելնելով, սխտորն ամեն կերպ մանր կտրատում ենք։

Սմբուկները քսել սխտորով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Փաթաթեք և դրանով լցրեք բուլղարական պղպեղը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում:

Երկրորդ մարինադի բաղադրիչները խառնում ենք ու եռում, պղպեղը լցնում բանկաների մեջ և վրան լցնում երկրորդ մարինադը։ Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ջուրը և 20 րոպե դնում ենք բանկաները ստերիլիզացնելու, արագ տաքանալու է, քանի որ պղպեղի վրա եռման ջուր ենք լցրել։

Սմբուկի ռուլետներով լցոնված բուլղարական պղպեղը փաթաթեք, եթե չստերիլիզացնեք, ապա փաթաթեք մինչև սառչի:

Լցոնած պղպեղ- շատ տարածված ուտեստ: Շատ համեղ է, աղացած միսով և գազարով, անուշահոտ համեմունքներ, բայց, կրկին, սովորական. Գալիս է մի պահ, երբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կամ որոշում է հրաժարվել այն պատրաստելուց, կամ օգտագործում է բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր վեց ամիսը մեկ, երբ ընտրվում են «Ի՞նչ պատրաստել»: արդեն չորացել են։ Առաջարկում ենք վերադառնալ հին բաղադրատոմսին, բայց նոր ձևաչափով։ Պատրաստել պղպեղը լցոնված սմբուկովև բեկոն:

Ընդհանուր առմամբ, կարելի է փորձարկել միջուկը՝ մի քիչ ավելացնել խաշած բրինձկամ նույնիսկ մակարոնեղեն: Բեկոնի փոխարեն՝ աղացած միս կամ աղացած միս, սունկ և նույնիսկ ձկան ֆիլե։ Բայց սմբուկով և բեկոնով դուք ստանում եք ինչ-որ յուրահատուկ, սեզոնային բան: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա, բացի սովորական աղից ու պղպեղից, կարող եք ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր.

Բաղադրիչներ

Խոհարարություն

1. 1 Լվացեք պղպեղը, վերևից կտրեք, հանեք սերմերը և միջուկը։
2. 2 Ջերմացեք ձիթապտղի ձեթ. Ավելացրեք 1 ատամ։ աղացած սխտոր. Տապակել։ Հանել. Բեկոնը մանր կտրատել, տապակել անուշահոտ յուղի մեջ։
3. 3 Հեռացրեք սմբուկի մաշկը: Նյութի մանր կտրատել։ Բեկոնով տապակել 2 րոպե։
4. 4 Ավելացնել թավայի մեջ տոմատի մածուկ. Եփել ևս 5 րոպե։ Անջատեք գազը։ Թողնել ծածկված 2 րոպե։ Թողնել սառչի։
5. 5 Արդեն հովացրած զանգվածին ավելացնել 2 մանր կտրատած պճեղ սխտորն ու սոխը, քերած պանիրը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Միջուկը պատրաստ է։
6. 6 Պղպեղները լցնում ենք միջուկով։ Թխել յուղած ձևի մեջ 40 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում։