Գրազ եմ գալիս, որ դա տնական է հատապտուղներով կարկանդակներվրա արագ ձեռք- ամենից «վաղաժամ» ու ամենահամեղը։ Ռուսական խոհանոցում դուք կարող եք գտնել այնքան շատ տարբեր բաղադրատոմսերոր բավականաչափ խոհարարական նոթատետր չկա դրանց մասին խոսելու համար։ Ամենամեծ ժողովրդականությունը մնում է խմորից պատրաստված դոնդողով կարկանդակները:

Մեր բալի կարկանդակը հապճեպ- հենց դա տնական թխում, որի համար մեծերն ու երեխաները որսալու են այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեն ուտեն այդ ամենը։ Բաղադրիչների նվազագույն կազմը թխումը դարձնում է ոչ միայն արագ, այլև շատ խնայող։

Արագ բալի տորթասպիկից թխվածքաբլիթի խմորկատարյալ ամառային աղանդերի համար տոնական սեղան- անսպասելի հյուրերի համար:

Խոհարարության համար բալի տորթարագ վերցրեք ապրանքները ցանկից: Անմիջապես խորհուրդ եմ տալիս միացնել ջեռոցը 220 ° C ջերմաստիճանում: Կեռասը քորոցով առանձնացրեք փոսերից։ Եթե ​​դուք գոհ եք առանց կորիզներով բալի կարկանդակ տարբերակով, շարունակեք այդպես:

Վերցնում ենք բարձր ապակե տարա։ Նրա մեջ միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Նշում եմ, որ խմորի պատրաստման ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան.

Հարիչով ամանի պարունակությունը զգուշորեն հարում ենք փափուկ փրփուրի։ RPM-ը առավելագույնն է:

Վերջում ավելացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրմեջ / հետ.

Այժմ միացրեք խառնիչը ամենացածր արագությամբ: Արագ խառնել։ Բավական օդային կստացվի, բայց պետք է անմիջապես սկսել լցնել կարկանդակը։

Խմորը լցնել չկպչող թխման տարայի մեջ։ Խմորի վրա լցնել կամ քսել կեռաս։ Ձևը ուղարկում ենք ջեռոց 20-30 րոպե՝ կախված ընտրված բաղադրիչների քանակից։ 6 հոգու համար կեռասով արագ կարկանդակը տևում է 20 րոպե լավ տաքացրած ջեռոցում։

Հեշտությամբ հանվում է կաղապարից՝ պտտելով։ Նախ պետք է սառչել:

Դեսերտ կարկանդակ բալով պատրաստ է շտապում:

Ամառային շոգին չես ուզում խոհանոցում երկար խառնվել խմորեղենով, ուզում ես շտապ եփել, բայց այն համեղ դարձնել։ Նման իրավիճակում ես պարզապես awesome թոքերի բաղադրատոմսըբալի տորթ! Ընդհանուր պատրաստման համար բավական է 5-10 րոպե, իսկ հետո վստահեք ձեր ջեռոցին։ Չնայած ես ամենաշատը սիրում եմ այս թխվածքաբլիթը պատրաստել կեռասով, բայց այն կարող եք փոխարինել ցանկացած հատապտուղներով կամ մրգերով։ Ամառային վիտամինների սեզոնը եռում է, և ես վստահ եմ, որ դուք կգտնեք ինչ-որ բան ավելացնելու այս համեղին դոնդողով կարկանդակ(Խմորի բաղադրատոմսը նույնպես հիանալի է charlotte-ի համար):

Բաղադրությունը:

• կարագ - 180 գրամ;
• շաքարավազ - 140 գրամ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• բալ - 300-400 գրամ:

Հեշտ արագ բալի կարկանդակ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Փափուկ կարագհարել հարիչով և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով, բայց տորթը կարագով ավելի նուրբ կստացվի։ Ավելի լավ է, օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ կարագ (ես այն շատ հաճախ եմ պատրաստում տնական կարագով. ստորև կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել):
2. Հերթական ավելացրեք ձվերը. հենց որ մի ձուն խառնվի, կարող եք ավելացնել հաջորդը։ (Ձեզ կարող է թվալ, որ զանգվածը մի փոքր շերտազատված է. ոչինչ, սա նորմալ է թեստի համար): Հուշում․ կճեպի կամ փչացած ձվի խմորի մեջ մտնելու հավանականությունից խուսափելու համար նախ մեկ ձուն կոտրեք փոքր ամանի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։ Դա արեք մնացած բոլոր ձվերի համար:
3. Տորթի քաղցրությունը դուրս բերելու համար մի քիչ աղ ավելացրեք:
4. Առանձին մաղում ենք ալյուրը և խառնում խմորի փխրեցուցչի հետ։ Գործած հարիչով ավելացնել ալյուրի զանգվածը փոքր խմբաքանակներով։
5. Հեռացրեք կեռասի փոսերը: Փոխարենը կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ:
6. Թխելու աման (ես օգտագործել եմ 26 սանտիմետր տրամագիծ) յուղում ենք կարագով և լցնում խմորը։ Տարածեք վերևում բալի միջուկ(կամ մրգեր) և թեթևակի սուզեք դրանք խմորի մեջ: Թխելու ընթացքում կեռասը, իր հյութեղության պատճառով, կարող է ընկղմվել խմորի հատակին։ Ուստի հատապտուղները կարելի է գլորել օսլայի մեջ, և միայն դրանից հետո քսել խմորին։
7. Բալով բիսկվիթը 35-40 րոպե թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Պատրաստի հատապտուղներով կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք ձևի մեջ մի փոքր սառչի (10-15 րոպե), որից հետո հանում ենք և տեղափոխում մատուցվող ափսեի մեջ։

Ամառային բալի կարկանդակ պատրաստ է։ Տեսեք, թե որքան հեշտ և պարզ է այն պատրաստելը, իսկ համն ուղղակի զարմանալի է։ Խմորը նման է տորթի՝ փափուկ, նուրբ և հարուստ: Բալի թեթև թթվայնությունը թուլացնում է թխվածքաբլիթի քաղցրությունը։ Հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ամռանը: Նման համեղ բալի շառլոտը լավ կհամադրվի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ըմպելիքների հետ։

Բարի ախորժակ «Շատ համեղ»-ով։

տնական կարագ

Տնական կարագի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, նույնիսկ երեխան կարող է դա անել։ Յուղն ինքնին շատ համեղ է, բուրավետ և բավականին յուղոտ։ Դա ամենաիսկականն ու բնականն է: Կարագը պարզապես կատարյալ է թխելու, հացահատիկի և նույնիսկ ապուրների պատրաստման համար: Ուստի չենք հապաղելու, և «Շատ համեղ»-ի հետ միասին կպատրաստենք տնական կարագ.

Բաղադրությունը:

• ծանր սերուցք (33-35%) - 500 միլիլիտր;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Տնական կարագ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կարագ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել շատ յուղոտ սերուցք, ինչքան ճարպակալված լինի, վերջում այնքան շատ կարագ է ստացվում։ Ես հիմնականում կրեմ եմ հավաքում տնական կաթԹարմ կաթը թողնում եմ 1-2 օր սառնարանում։ Այս ընթացքում տարայի մեջ կրեմը կբարձրանա վերև, և հնարավոր կլինի դրանք զգույշ հեռացնել գդալով։
2. Կրեմը լցնել ամանի մեջ՝ հարելու համար։ (Ինչ վերաբերում է կրեմի ջերմաստիճանին, ես եփել եմ ինչպես սառը, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում, ես մեծ տարբերություն չեմ նկատել): Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս տարան պետք է լինի կրեմի քանակի 3-4 անգամ:
3. Մենք սկսում ենք ծեծել դանդաղ արագությամբ, աստիճանաբար հասցնելով միջինի (ժամանակին մոտ 10 րոպե): Սկզբում զանգվածը կսկսի թանձրանալ, թանձրանալ, և ժամանակի ընթացքում այն ​​կսկսի դեղինանալ և աստիճանաբար շերտազատվել։
4. Այսուհետ ծեծել եւս 3-5 րոպե։ Կնկատեք, թե ինչպես է շիճուկը (թանը) առանձնանալու, և կարագի հատիկները կհավաքվեն գնդիկով։
5. Մենք ամեն ինչ դնում ենք մաղի վրա և թողնում ենք 5 րոպե, որպեսզի թանն ապակե բաժակ լինի։ Փորձեք չտրորել յուղի հատիկավոր կառուցվածքը սպաթուլայի միջոցով։
6. Յուղը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի այն չհալվի: Յուղի հատիկավոր կառուցվածքի շնորհիվ ջուրը լավ կլվանա այն։
7. Այն բանից հետո, երբ մենք ձեռքերով քամում ենք յուղային խառնուրդը, կարծես քամում ենք մնացած ջուրն ու շիճուկը։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կարելի է աղ ավելացնել։
8. Կարագը փաթաթելով կպչուն ֆիլմև պահել սառնարանում։

Մեզ համար այդքան հեշտ է տնական կարագ պատրաստելը։ Կախված կրեմի յուղայնությունից՝ այն կարող է լինել քիչ թե շատ, բայց մոտավոր զանգվածը կլինի մոտ 110-150 գրամ։ Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել յուղոտ թթվասեր, սակայն պատրաստի կարագը մի փոքր թթու երանգ կունենա։ Սա ճաշակի հարց է, բայց մայրիկս ավելի շատ թթվասերի կարագ է սիրում։ Եվ դուք կարող եք փորձել եփել և՛ մեկը, և՛ մյուս տարբերակը։ Իսկ «Շատ համով»-ը մաղթում է ձեզ Բարի ախորժակև եղիր առողջ!

Վաղուց եմ նկատել ավելի հեշտ կարկանդակայնքան ավելի համեղ է: Սա ամենաշատն է համեղ կարկանդակկեռասով այն ամենից, ինչ ես գիտեմ։ Եվ ամենահեշտը. Այն կարելի է թխել թարմ կեռասից (մի մոռացեք հանել փոսերը), կամ պաղպաղակից։ Բալը գործնականում չի կորցնում իր համն ու բույրը սառչելիս։ Խմորի մեջ անպայման վանիլին ավելացրեք։ Բալի հետ համադրությունն ուղղակի հրաշալի է։ Որոշ նման զուտ հրուշակեղեն շատ ճիշտ է։ Այն նաև հարմարավետ զգացողություն է ստեղծում տանը, որտեղ թխում են այս պարզ բալի կարկանդակը:

Բաղադրությունը:

• 700 գ սառեցված կեռաս առանց կորիզների (2 տուփ),
• 130 գ ալյուր
• 90 գ կարագ,
• 130 գ շաքարավազ
• 2 ձու,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի փաթեթ վանիլային շաքար կամ մեկ վանիլային պատիճ

Ինչպես պատրաստել բալի կարկանդակ

Այս կարկանդակի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ հատապտուղները շատ են, իսկ խմորը՝ քիչ։ Այնուամենայնիվ, թխման գործընթացում տեղի է ունենում հիանալի ձևափոխություն՝ խմորը շատ է բարձրանում, ուստի խմորն ու կեռասը բավականին ներդաշնակորեն համակցված են պատրաստի կարկանդակի մեջ։

Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ: Եթե ​​յուղը գնդիկներով դուրս է գալիս, դա նշանակություն չունի։ Տորթի համի վրա սա չի ազդի։

Խմորի մեջ մեկ-մեկ ավելացնել երկու ձու և լավ հարել։

Մեկ վանիլի պատիճից ավելացրեք ալյուր, փխրեցուցիչ, վանիլային շաքար կամ սերմեր: Խմորը հունցում ենք ցածր արագությամբ հարիչով։

Բալով կարկանդակի խմորը բաժանվող ձևով քսում ենք։

Մենք չենք վախենում, որ խմորը քիչ է, բայց շատ հատապտուղներ՝ թխելու ընթացքում տորթը լավ կբարձրանա, իսկ բալը հիմնականում տորթի ներսում կլինի։

Ազատորեն լցնել հատապտուղները խմորի վրա և սեղմել դրանք ձեր ձեռքերով։

Բալով կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45-50 րոպե։

Բալի կարկանդակը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ անպայման շաղ տվեք։ շաքարի փոշի, քանի որ կարկանդակի մեջ շատ բալ կա և հետևաբար այն կարող է թթու թվալ։

Բալով խմորեղենի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս փորձել բաց բալով կարկանդակ: Դա մի փոքր ավելի բարդ է. խմորը պետք է փաթաթել, այնուհետև հատապտուղների շուրջ կողմերը պատրաստել: Բայց համը նույնպես բացարձակապես հրաշալի է։ Եվ առաջին հերթին թեստի շնորհիվ: Ստացվում է խրթխրթան և միաժամանակ քնքուշ:

Շատերի կողմից սիրված բալի կարկանդակը, որը թխվում է տանը՝ պարզ բաղադրատոմսով, ինչպես ասում են՝ արագ ձեռքով, վառ ապացույց է։ Նման հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել շաբաթվա երեկոյան՝ միաժամանակ գդալով խառնելով բորշը և ներկայացնել որպես տոնական դեսերտ՝ մի փոքր շփոթելով դեկորացիայի շուրջ։

Թխելու բազմակողմանիությունը բացատրվում է արտադրանքի հավաքածուի դեմոկրատական ​​բնույթով և դրա պատրաստման եղանակով։ Իհարկե, կատարյալ տարբերակ- օգտագործեք թարմ հատապտուղ առանց կորիզների, բայց սառեցված արտադրանքը կամ խաշած մինչև ջեմը նույնպես օգտակար կլինի:

Խմորի հիմքը կարող է լինել կամ թխվածքաբլիթը (այս դեպքում հյութեղության համար անհրաժեշտ է ավելի շատ հատապտուղներ դնել), կեֆիրը կամ ավազը: Տորթը հիանալի կերպով թխվում է ինչպես ստանդարտ, այնպես էլ էլեկտրական ջեռոցում կամ նույնիսկ դանդաղ կաթսայում:

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր սիրելի հատապտուղների համար, որը կոչվում է «Տնական բալով կարկանդակ շտապում»:

Բալով կարկանդակ դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս դեպքում լցոնման համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված կամ թեթևակի հալված կեռաս սառցախցիկից, քանի որ հիմքը մի փոքր չոր կլինի։ Այնուամենայնիվ, հատապտուղներով հարուստ ամառային սեզոնին անպայման թարմ մրգեր կլինեն՝ ոչինչ չի կարող փոխարինել դրանց բույրին: Շաքարավազի քանակությունը թույլատրվում է տարբերվել՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Բաղադրիչներ

• Պահածոյացված բալ - 0,5 լ;
• Խոշոր հում ձու - 4 հատ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Ալյուր (բարձրորակ) ցորեն - 1 բաժակ;
• Դարչինի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Հրուշակեղենի թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 1 ճաշի գդալ;
• Semolina - 1 tbsp.

Ինչպես պատրաստել արագ կարկանդակ բալի ջեմով կես ժամում

1. Նախ բացեք կեռասի պահածոյացված կես լիտր տարայի խցանը, բացեք այն և հատապտուղները քամոցի մեջ գցելով՝ քամեք օշարակը։
2. Բոլոր ձվերը կոտրում ենք խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնում շաքարավազ և հարիչով փրփրում ենք բաղադրիչները, մինչև հայտնվի թեթև փրփուր։ Հենց որ քաղցր հատիկները լուծվեն, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
3. Ալյուրի կեսը լցնել ձվի զանգվածի մեջ, համեմել դարչինով և նորից հարել մինչև հարթ լինի։
4. Հաջորդը՝ ալյուրի երկրորդ մասը՝ խառնած փխրեցուցիչով (ստանդարտ 10 գրամանոց պարկի 1/2):
5. Եթե ​​խմորը միանգամայն համասեռ է դարձել, լցնում ենք կաղապարի մեջ, որի կողքերն ու հատակը արդեն յուղած են ու ցողում ենք ձիաձավարով, որպեսզի չկպչենք։
6. Լրացրեք կեռասը: Դուք կարող եք դրանցից պարզ նախշեր դնել կամ պատահականորեն ցրվել խմորի մակերեսին:
7. Այս պահին ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 160C: Թխում թերթիկը ձևաթղթով խառնում ենք վերևից և ներքևի տաքացված վահանակներից նույն հեռավորության վրա, որպեսզի չվառվենք։

Թխելու սովորական ժամանակը 160C ջերմաստիճանում կես ժամ է։ Թխելու պատրաստակամությունը ստուգում ենք փայտե ատամհատիկով՝ դրանով տորթը ծակելով։ Եթե ​​հետքեր չմնան հում խմոր- ամեն ինչ պատրաստ է!

Թխում կարելի է մատուցել առատորեն շաքարի փոշի շաղ տալ վերեւում կամ լցնել օշարակով: Թեև ինքնին դա լավ է, պարզվում է, որ շատ կարմրավուն և բուրավետ է:

Տնական բալի կրեմով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• Բալ (կորիզ)- 300 գ + -
• - 200 գ + -
• - 2 բաժակ + -
• - 1 բաժակ + -
• - 3 հատ + -
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ + -
• Հրուշակեղենի փխրեցուցիչ- 1 ճ/գ + -
• - 1 ճ.գ. + -

Ինչպես պատրաստել տնական բալի կարկանդակ արագ և համեղ

1. Ձվերն ու շաքարավազը միացնում ենք, հարումով թափահարում, մինչև քաղցր հատիկները լուծվեն։
2. Առանձին-առանձին բարձր արագությամբ հարում ենք սերուցքը մինչև թանձրանա, իսկ հետո ավելացնում ենք քաղցր ձվի հիմքի վրա։
3. Լցնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը, համեմել գրեթե պատրաստի խմոր վանիլային շաքարև ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
4. Կաղապարի ներքին մակերեսները քսում ենք ձեթով, լցնում խմորը (կստացվի նույն խտությունը, ինչ բլիթների համար), վրան՝ բալի։ Բալի թթվայնությունը փափկելու համար խմորին ավելացնելուց առաջ լցնել շաքարավազի հետ (1 ճ/գ)։
5. Թխել մինչև կարմրել 160C:

Լավագույնն այն է, որ պատրաստի տորթը սառչելուց հետո բաժանված կտորների կտրեք, որպեսզի չվնասեք դրա փարթամ հյուսվածքը:

Պարզ կեֆիրով կարկանդակ կեռասով արագ ձեռքի համար

Բաղադրիչներ

• Թարմ կեռաս - 3 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• Պրեմիում ալյուր - 2 բաժակ;
• Սոդայի վրա թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Նուշի քաղվածք - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Արագ բալի կարկանդակ թխում

1. Լավ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Շաքարավազը (1 բաժակ) խառնել ձվի հետ, ավելացնել կեֆիրը (կարող եք փոխարինել 2/3 բաժակ կաթը)։
2. Բալը առանձին լցնել 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ և լցնել մզվածքի վրա, խառնել, թողնել եփվի 15 րոպե։
3. Միացնում ենք «չամրացված» և ձվի կեֆիրը, հարում ենք հարիչով մինչև հարթ:
4. Ձևը յուղով քսելով՝ խմորը լցնել մեջը (կստացվի բարակ) և մեջը խեղդել բալի միջուկը։ Թխել տորթը մոտ կես ժամ, մինչև կարմրի: Մատուցելուց առաջ կարելի է ցանել քաղցր փոշի կամ զարդարել հարած սերուցքով։

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր խոհարարական նախասիրությունները և գաստրոնոմիական նախասիրությունները: Բայց տնական բալով կարկանդակներ, որոնք թխվում են արագ ու համեղ պարզ բաղադրատոմսեր, - մրցակցությունից դուրս թե՛ հավերժ զբաղված տնային տնտեսուհիների, թե՛ քմահաճ ուտողների հետ։ Բուրավետ հյուրասիրություն թարմ կեռաս- սրտանց և առողջ խորտիկճաշի ժամանակ և միշտ ողջունելի հյուրասիրություն երեկոյան թեյի համար:

Պարզ բալի կարկանդակ շտապում - դա համեղ կլինի:

Շատերը սիրում են հատապտուղներով կարկանդակներ, այդ թվում՝ կեռասով կարկանդակներ: Եվ իմ ընտանիքը անտարբեր չէ նման կարկանդակների նկատմամբ, ուստի ես ուրախ եմ, որ մեզ համար այսպիսի պարզ կարկանդակ եմ թխում։ Բալով այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, հարմար են թարմ, սառեցված և կեռասը։ Բախտավոր և պարզ արագ կարկանդակ խմորի բաղադրատոմսորը, անկասկած, կգնահատվի քաղցր խմորեղենի սիրահարների կողմից։

Կարկանդակի բաղադրիչները.

Ձու - 4 հատ
Մարգարին կամ կարագ - 190 գր.
Շաքարավազ - 250 գր.
Փխրեցուցիչ – 2 լրիվ թեյի գդալ
Ալյուր - 2 լիքը բաժակ (բաժակ 250 գր.) Քաշով ստացվել է մոտ 320 գր.
Թխելու թուղթ
Թխելու տապակ - Ես օգտագործել եմ 22 սմ կլոր ձեւաման։
Թարմ կամ սառեցված բալ (ես կարկանդակ եմ թխել տարբեր բալով) - 200 գր. (սա մոտավոր թիվ է)

Արագ բալի կարկանդակ - Պատրաստում.

Մարգարինը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Մարգարինի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել հարիչով, մինչև հատիկները լուծվեն։

Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և նորից հարեք։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր։ Խմորը հունցում ենք (ամեն ինչ անում եմ հարիչով)։ Խմորը կլինի հեղուկ, բայց բավականաչափ հաստ:

Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար։ Ձևը ծածկում ենք թղթով, առանց որևէ բան քսելու։

Խմորը տարածում ենք, վերևը հարթեցնում։ Վրան դնել բալը, առանց սեղմելու այն խմորի մեջ։ Նախկինում խմորի մի մասը շարում էի ձևով, հետո բալ և նորից խմոր։ Բայց, երբ թխում էին, բալը բոլորը ներքևում էր:

Վերջին անգամ կարկանդակի մեջ խմորն ավելի հաստ ստացվեց, և ես վրան դրեցի բալը։ Թխելուց հետո այն ոչ թե ցած է ընկել, այլ մնացել է վրան։ Ինձ այս մեկն էլ ավելի դուր եկավ։

Եվ տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Առաջին 15 րոպեն թխում ենք 200*C ջերմաստիճանում, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180-175* և թխում ևս 25-30 րոպե։

Նախապայման՝ առաջին կես ժամվա ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը։

Լավագույնն այն է, որ տորթը սառչի, նախքան կտրատելը: Գագաթ պատրաստի կարկանդակկարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշիով։

կարկանդակ խմորի պարզ բաղադրատոմսբայց համեղ. Կարկանդակի խմորը կառուցվածքով խիտ է, նման է թխվածքաբլիթին, բայց փխրուն, նուրբ և քաղցր համով։ Բալը նրան տալիս է հաճելի նուրբ թթվայնություն: Շատ ներդաշնակ համադրություն։

Ես փորձեցի կարկանդակ թխել բալի բլանկով (հատապտուղները պետք է պահել քամիչի վրա, որպեսզի ավելորդ օշարակը թափվի) և սառեցված կեռասով: Երկու դեպքում էլ տորթը համեղ է ստացվել։

Բարի ախորժակ!