लाल मछली से स्टीक्स कैसे फ्राइये करने के लिए। एक फ्राइंग पैन में सैल्मन का एक स्टेक कैसे तैयार करें

शुभ दिन, मेरे अद्भुत रसोइये! यदि आप एक साधारण और एक ही समय में एक उत्कृष्ट पकवान तैयार करना चाहते हैं, सैल्मन - सही विकल्प। यह स्वादिष्ट व्यंजन, मुंह में पिघलना। और आज मैं आपको बताऊंगा कि एक पैन में सैल्मन कैसे पकाना है। और तस्वीरों और वीडियो के साथ मूल व्यंजनों को भी साझा करें।

यह मछली सामन परिवार का प्रतिनिधि है। उसे "रानी सैल्मन" भी कहा जाता है।

ताजा सामन का ऊर्जा मूल्य उत्पाद के 100 ग्राम 204 किलोग्राम है। यहां प्रोटीन 20 जीआर, वसा - 8.0 जीआर, और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं

सामन में शामिल हैं: विटामिन ए, बी, ई और आरआर समूह। ट्रेस तत्वों में, क्रोमियम, पोटेशियम, फास्फोरस और सल्फर की सबसे बड़ी सामग्री। और उपयोगिता के बारे में वसायुक्त अम्लमछली में सुसंगत, मैं सलाह देता हूं।

इस मछली की खपत युवाओं को बढ़ाती है। इसके अलावा, यह उत्पाद मूड में सुधार करने और अवसाद को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, सैल्मन पोत लोच को बढ़ाता है और मस्तिष्क दक्षता में सुधार करता है।

एक फ्राइंग पैन में सैल्मन तैयार करने का कितना समय

3-5 मिनट के हर पक्ष के साथ मछली स्टीक्स फ्राइये। फिर कुछ मिनट ढक्कन में fli पकड़ते हैं। बेशक, यहां का समय स्टेक की मोटाई, आग की शक्ति और फ्राइंग पैन की मोटाई से भिन्न होता है। खैर, मैं आपको एक घंटे के बारे में सैल्मन खर्च करने की सलाह देता हूं।

कृपया ध्यान दें कि सामन को लंबे थर्मल प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जा सकता है। इस शाही मछली के मीड में, कई प्रोटीन। यदि यह लंबी तैयारी कर रहा है, तो यह कठिन है। तो, पकवान खराब हो सकता है।

एक मलाईदार सॉस में एक फ्राइंग पैन में सामन कैसे फ्राइये

विश्वास करो, दोस्तों, यह एक सुपर सरल पकवान है। सफेद में उसकी सारी लक्जरी क्रीम सॉसजो Rybn को परोसा जाता है। वैसे, आप 15 मिनट में इस तरह के पकवान तैयार कर सकते हैं।

उसके लिए, ले लो:

• त्वचा के साथ 500-700 सेमी मछली पट्टिका;
• नमक + ताजा काली मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन;
• 1 चम्मच। एल आटा;
• क्रीम के 240 मिलीलीटर;
• 0.5 कला। सुनहरी वाइन;
• एक साइड डिश के लिए हरी प्याज का बंडल।

भाग के टुकड़ों में मछली काट लें। स्वीप पट्टिका और मसाले जोड़ें। आटे में हर टुकड़ा बाहर और एक मक्खन के साथ एक preheated फ्राइंग पैन पर डाल दिया। तत्परता तक सामन के टुकड़े फ्राइये। लेकिन याद मत करो!

जबकि एक फिस्कर तैयारी कर रहा है, एक मलाईदार मस्सलिस को एक छोटे सॉस पैन में डाल दें और फांसी को मध्य आग पर रखें। तेल पिघलाएं - इसे हल्के भूरे रंग की छाया को बदलना चाहिए।

फिर तेल में आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, क्रीम के साथ जल्दी से शराब जोड़ें। लगातार सॉस को हलचल करें: उसे मोटा होना चाहिए। पोत को आग, नमक और चपेट में चपेट में निकालें।

मछली के स्लाइस एक प्लेट पर बाहर निकलते हैं और सॉस के साथ काम करते हैं। शीर्ष पकवान ठीक कटा हुआ हरा छिड़कना।

वह पूरी नुस्खा है। आखिरकार, मुख्य बात यह नहीं है कि आप किस सामग्री का उपयोग करते हैं, लेकिन आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं। तो प्यार के साथ खाना बनाना, और यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!

ग्रिल फ्राइंग पैन में सैल्मन की स्टेक कैसे फ्राइये करें

मछली मांस मछली बहुत सरल है। लेकिन यहां सवाल है: इस मामले में सबसे अच्छा उपयोग क्या है marinade? आखिरकार, मैं सिर्फ मछली को फ्राइंग पैन पर फेंकने और इसे तलना नहीं चाहता, लेकिन एक उत्तम पकवान प्राप्त करना चाहता हूं।

मैंने अपनी राय में, 4 सबसे अधिक उठाया सर्वश्रेष्ठ marinades: सोया, जैतून, बियर और शहद

खैर, आप, दोस्तों, उनसे चुनते हैं, इसे क्या पसंद करेंगे। हालांकि, गुप्त में, मैं आपको बता दूंगा कि मुझे शहद और जैतून marinades पसंद है। लेकिन स्वाद अलग हैं। इसलिए, कोशिश करने और सराहना करने के बाद, टिप्पणियों में उनके बारे में प्रतिक्रिया छोड़ना सुनिश्चित करें।

मैं आपको एक नुस्खा बनाने के लिए एक नुस्खा का वर्णन करने के लिए एक नुस्खा को 1 अच्छी स्टेक को चुनने के लिए तैयार करूंगा। यदि आपके पास अधिक है, तो आनुपातिक रूप से वृद्धि करें।

खाना पकाने से पहले, मीली पूर्व-rinsed है और नैपकिन सूखा है। फिर दोनों पक्षों पर हर स्टेक नमक। यह एक बड़ा या मध्यम नमक का उपयोग करने के लिए बेहतर है। तो आप मछली को कम नहीं करते हैं।

जब marinade तैयार हो जाएगा, एक प्लेट में सैलर बाहर ले जाएगा और उन्हें मछली डालो। और फिर मीडो को आधे घंटे का अचार छोड़ दें।

इसके बाद, स्टेक को मारिनड से खींचें। पेपर रसोई तौलिए की मदद से, मांस "दहनशील उत्पादों" के साथ हटा दें - लहसुन, पार्स्यूबस इत्यादि। फ्राइंग मछली के दौरान, वे जलते हैं, जिसके कारण पकवान अपनी सौंदर्य उपस्थिति खो देगा।

सैल्मन बेहद जल्दी तली हुई है। यदि टुकड़े मोटा हो जाते हैं, तो उन्हें प्रत्येक तरफ 5 मिनट फ्राइये। लेकिन इससे पहले, वनस्पति तेल के साथ छिड़कना (सामान्य रूप से मक्खन के बिना यह नहीं है)।

यदि आपके पास गैस ग्रिल फ्राइंग पैन है, तो आप इसमें सैल्मन के साथ भी फ्राई कर सकते हैं। खाना पकाने की विशेषताओं के बारे में पढ़ें।

1 marinade: जैतून

उन्हें ऐसा नाम मिला, क्योंकि मसालों का मिश्रण "जैतून जड़ी बूटी" का उपयोग किया जाता है। चलो नींबू की एक चौथाई से रस निचोड़ें, 1.5 पीपीएम जोड़ें " जैतून हर्बल" और हम इसे जैतून का तेल के 2 चम्मच के साथ मिलाएं।

फिर हम मिश्रण में 1 चम्मच दर्ज करते हैं। चीनी। चीनी भंग होने पर सभी अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।

2 Marinade: हनी

यह मैरिनेशन का व्यावहारिक रूप से अचूक संस्करण है। ऐसे में marinade आसान, अविभाज्य शहद सुगंध।

पाक कला मारिनाडिक नींबू के साथ होगी। सबसे पहले, नींबू के ¼ से रस निचोड़ + ज़ेस्ट रगड़। हम 1 बड़ा चम्मच जोड़ते हैं। मेडका और 2 बड़ा चम्मच। जतुन तेल। हम लहसुन रगड़ या मेलोडी के लौंग को रगड़ते हैं। थोड़ा सूखे मिर्च जोड़ें - शाब्दिक रूप से (शाब्दिक रूप से 1/3, या थोड़ा कम, अगर आपको तीखेपन पसंद नहीं है)। यदि वहाँ है, तो थोड़ा कुचल ताजा अजमोद जोड़ें। मिश्रण मीठा और अच्छी तरह मिलाएं।

3 Marinade: बीयर

इस तरह के एक marinade में, मछली धनुष के एक छोटे स्वाद के साथ नरम नरम होगा। बीयर लगभग महसूस नहीं किया जाता है, केवल बाद में थोड़ा सा है। इसलिए, इस तरह के एक छोटे खाने के बाद नशा, आप 🙂 धमकी नहीं देते हैं

5-6 बड़ा चम्मच लें। ताजा लाइव बियर और 1 पीसी। थोड़ा प्याज। नमक, 1 चम्मच भी तैयार करें। स्लाइड और काली मिर्च के बिना सहारा। बियर के एक छोटे कटोरे में डालो, बारीक कटा हुआ जोड़ें प्याज। फिर चीनी में प्रवेश करें, थोड़ा और काली मिर्च स्लाइड करें। चीनी को भंग करने के लिए सब कुछ हलचल। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली प्याज से एक पंक्ति को मारने के बाद। फिर उत्पाद को गर्म फ्राइंग पैन में भेजें।

4 Marinade: सोया

यह नमकीन और मीठे के संयोजन द्वारा विशेषता है। हम 1 चम्मच के साथ लगभग 2-3 सदियों सोया सॉस मिश्रण करते हैं। चीनी। नमक न जोड़ें, क्योंकि सोया सॉस और इतनी नमकीन। अब 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ें। जतुन तेल। सभी को भंग करने के लिए मिश्रण। बारीक लहसुन स्लाइस काट लें और मारिनदा को भेजें। और हम इसे 10 मिनट देते हैं, ताकि सभी घटकों ने उनकी सुगंध का खुलासा किया। और फिर मसालेदार मछली।

कैसे खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में सामन को फ्राइये करने के लिए

उत्पादों की सूची जिनकी आवश्यकता होगी:

• त्वचा के साथ 500 ग्राम fillets सामन;
• डिल की हरियाली के कुछ टहनियाँ;
• 3-4 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई;
• मछली + नमक के लिए मसाला;
• सब्जी मासोलिस।

मछली के साथ, हम त्वचा को हटाते हैं और इसे 2.5-4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम मसालों और थूक के साथ बीज के साथ छिड़कते हैं। फिर तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर बाहर निकलें। बहुत कुछ मत करो, क्योंकि मछली वसा के बिना है।

प्रत्येक पक्ष पर टुकड़े टुकड़े सचमुच 2-3 मिनट। सैल्मन को बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि मछली टूट न सके। एक डर है कि सैल्मन के पास इस समय के दौरान अंदर से स्पाइक करने का समय नहीं होगा? फिर एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें।

डिल के हिरन को पीसकर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह भूख मिश्रण एक फ्राइंग पैन में मछली के हर टुकड़े से ऊपर से डालें और एक और 1-2 मिनट भूनें। फिर मछली को फिर से फ्लिप करें और जब प्रतीक्षा करें सूखा सॉस उबाल। यह सब कुछ है, एक उत्कृष्ट पकवान तैयार है। इसे स्ट्यूड या के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां.

और यहां एक और दिलचस्प वीडियो नुस्खा है:

नमूना कैसे चुनें

दुकानों में, यह शाही मछली आमतौर पर ठंडा या जमे हुए में बेची जाती है। पहले और दूसरे मामले में, सावधान निरीक्षण के बिना, सैल्मन नहीं कर सका।

• ताजा सिलाई धीरे से नारंगी टोन पट्टिका।
• स्पर्श के लिए मछली को आज़माएं, शव पर थोड़ा उंगली दबाएं। ताजा उत्पाद में कोई अवकाश नहीं है, और शव प्रारंभिक आकार लेता है।
• सैल्मन को स्नीफ करना सुनिश्चित करें। ताजा उत्पाद व्यावहारिक रूप से गंध नहीं करता है।
• सामन की आंखों में देखो। बिना किसी फिल्म के उन्हें साफ होना चाहिए। यदि अचानक, जब निरीक्षण किया गया, तो आपको एक फिल्म मिल जाएगी, मैं आपको ऐसी मछली खरीदने की सलाह नहीं देता हूं। शायद, वह आपके नेता 🙂 है

और यदि आप एक टुकड़े से सामन खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि हड्डियां पट्टिका के पीछे नहीं लग रही हैं। क्योंकि यह एक स्पष्ट संकेत है कि फिस्टर लंबे समय से बेवकूफ रहा है।

लेकिन वह सब नहीं है। हमारे देश के मानकों के अनुसार, एक बर्फ के फैसले के मानकों को लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसलिए, विक्रेता से माल के वितरण समय से पूछें। आम तौर पर, यदि चेहरे पर मछली की ताजगी के सभी संकेत, साहसपूर्वक इसे खरीदते हैं।

मुझे यकीन है कि आप, प्रिय मेरे पाठकों, पाक व्यंजनों के साथ अपनी खुद की "छाती" है। जैसा कि आप एक पैन में सैल्मन पकाते हैं, टिप्पणियों में हमें बताएं। और भूलना मत। मैं आपको बताता हूं: अब तक, मेरे रसोइये!

खाना बनाना उत्तम व्यंजन: पिटा में सैल्मन

शायद, अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के मामले में प्रत्येक मालकिन में एक कोरोना नुस्खा है। तेजी से और असामान्य स्नैक्स इसे पिटा का एक रोल माना जाता है। उसे भरना कोई हो सकता है, लेकिन सामन स्नैक के साथ यह बहुत उत्तम और मसालेदार हो जाता है।

तैयारी करना स्वादिष्ट पकवान सामन से, आप एक सेंकना, तलना और यहां तक \u200b\u200bकि एक जोड़े को उबाल सकते हैं। कुछ लोग मानते हैं कि तला हुआ मछली शरीर के लिए हानिकारक है। पोषण विशेषज्ञ इसे आश्वस्त करते हैं उचित खाना पकाने पकवान बहुत मोटा नहीं है। इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि वनस्पति तेल की मात्रा को अधिक न करें, जो भुना हुआ के लिए आवश्यक है।

पाक प्रसंस्करण के लिए बिल्कुल उपयोग करना सबसे अच्छा है ठंडा। यह एक उच्च है खाद्य मूल्य और घने स्थिरता। जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद भुना हुआ के लिए भी काफी उपयुक्त है। लेकिन सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया को हवा में बाहर निकालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस मामले में ऊतक के रस के महत्वपूर्ण नुकसान से बचने के लिए विटामिन और खनिज पदार्थों को भंग करना संभव है।

एक जोड़े के लिए सामन - कम उष्मांक आहार विकल्प. वीडियो देखना!..

फ्राइड स्टीक्स सैल्मन

खाना कैसे बनाएँ:

भुना हुआ के लिए, सैल्मन स्टीक्स का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

इस अर्द्ध तैयार उत्पाद को तैयार करने के लिए, मछली को धोया जाना चाहिए, उसके सिर, पूंछ, पक्ष पंखों को काट लें, पेट की गुहा खोलें और अंदरूनी को हटा दें।

समाप्त स्टीक्स नमकीन, काली मिर्च, छिड़कना चाहिए नींबू का रस और 15 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में डाल दिया। यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि अर्द्ध तैयार उत्पाद अवरुद्ध हो।

मछली पकड़ने की विशेष नरमता देने के लिए, आप उसके सरसों को वंचित कर सकते हैं।

एक मोटी तल वाला एक फ्राइंग पैन वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जा सकता है और आग लगा दी जा सकती है।

जब फ्राइंग पैन बढ़ रहा है, तो आपको 4-6 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ अपने मसालेदार स्टीक्स और तलना पर पोस्ट करना चाहिए।

उसके बाद, आपको न्यूनतम आग छोड़ने की जरूरत है, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को बंद करें और मछली को 3-5 मिनट तक उबलाए जाने दें।

मछली से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार स्टीक्स को पेपर तौलिया पर रखा जाना चाहिए।
फ्राइड सैल्मन आपको भाग प्लेटों या नींबू सर्कल से सजाए गए भाग प्लेटों पर विघटित करने की आवश्यकता है।

आप मछली के लिए सॉस लागू कर सकते हैं। सैल्मन चावल, ताजा सब्जियों और आलू के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

ग्रीन्स और पनीर के साथ भुना हुआ सामन पट्टिका

ज़रुरत है:

600 जीआर मत्स्य पालन अर्द्ध तैयार;

80 ग्राम पनीर।

खाना कैसे बनाएँ:

फ़ाइल को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए, सब्जी के तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए, और 3-5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ फ्राइज़ मछली।

फ्राइंग पैन को ढक्कन को कवर करना चाहिए और आग को न्यूनतम तक कम करना चाहिए।

के अंतर्गत बंद ढक्कन सैल्मन को 4-5 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

फिर तली हुई मछली आपको भाग प्लेटों पर विघटित करने और कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने की जरूरत है।

आप नींबू या जैतून के टुकड़े के साथ एक पकवान सजाने के लिए कर सकते हैं।

फ्राइड सैल्मन पूरी तरह से उबले हुए चावल या आलू के साथ-साथ ताजा सब्जियों के साथ संयुक्त है।

एक लाल मछली स्टेक उन सभी के लिए उपयोगी है जो विटामिन की खुराक के साथ संतृप्त होना चाहते हैं। ओमेगा की जरूरत है। नीचे से पसंद किए गए नुस्खा का चयन करके अपनी खुशी के लिए तैयार करें।

विधि

एक फ्राइंग पैन में लाल मछली के स्टेक को कैसे पकाएं:

1. मछली कुल्ला के स्लाइस, उन्हें नैपकिन के साथ सूखा;
2. इसके बाद, स्टीक्स को फिलेट में हड्डियों की उपस्थिति के लिए जांच की जानी चाहिए;
3. यदि कोई हड्डी है, तो उन्हें विशेष मछली पकड़ने के चिमटी की मदद से हटा दें;
4. एक कटोरे में शिफ्ट ट्राउट, स्वाद के लिए वितरित करें, दौनी जोड़ें;
5. हाथों का एक द्रव्यमान लें, समान रूप से मसालों को वितरित करना;
6. इसके बाद, साइट्रस का रस डालें, फिर से बदलें, लेकिन इस बार तीस मिनट के लिए छोड़ दें;
7. उसके बाद पैन में तेल को गर्म करें, मछली डाल दें;
8. एक तरफ आठ मिनट के लिए तलना;
9. फिर सभी टुकड़े फ्लिप करने के लिए और चार मिनट के लिए तलना;
10. उसके बाद ढक्कन बंद करें, न्यूनतम आग को कम करें;
11. आठ मिनट और मेज पर तैयार करें।

• नींबू का रस का 30 मिलीलीटर;
• मक्खन के 15 ग्राम;
• डिल के 10 ग्राम;
• हंपबैक स्टेक के 150 ग्राम;
• आटा के 5 ग्राम;
• तेल का 5 मिलीलीटर;
• क्रीम के 160 मिलीलीटर;
• 15 जी सामन कैवियार।

समय - 55 मिनट।

कैलोरी - 15 9।

प्रक्रिया:

1. स्टेक कुल्ला, चिमटी, सूखी मछली के साथ हड्डियों को हटा दें;
2. स्वाद के लिए मसालों के साथ गुलाबी बेचें, साइट्रस का रस डालें;
3. तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें;
4. उसके बाद, बेकिंग शीट पर जाओ, तेल के साथ स्नेहन;
5. 180 सेल्सियस पर बीस मिनट के लिए ओवन में निकालें;
6. इस समय के दौरान, एक सॉस तैयार करें, पैन में मक्खन डालने;
7. इसे पिघलाएं और धीरे-धीरे आटा पेश करें, एक वेज या स्पुतुला के साथ सबकुछ stirring;
8. द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए;
9. चिकनीता के लिए सॉस बहस करने के बाद धीरे-धीरे क्रीम डालना शुरू करें;
10. डिल कुल्ला, बारीक उसे टुकड़े टुकड़े;
11. सॉस में ग्रीन्स डालें, इसे उबाल लें;
12. उसके बाद, आग से सामग्री के साथ शिल को हटा दें;
13. मछली को ओवन से बाहर निकालें, पकवान पर रखें, सॉस डालें, कैवियार सजाने और चूसना।

ग्रिल फ्राइंग में मसालेदार मछली स्टेक

• नींबू का रस का 30 मिलीलीटर;
• देवदार नट्स के 15 ग्राम;
• मछली स्टेक के 650 ग्राम;
• जैतून का तेल का 30 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों के 15 ग्राम।

समय - 40 मिनट।

कैलोरी - 177।

तैयारी विधि:

ओवन में बेक्ड सैल्मन स्टेक

• 2 सामन स्टेक;
• 20 ग्राम ताजा अदरक;
• शहद के 30 ग्राम;
• तिल का 10 ग्राम;
• सोया सॉस के 15 मिलीलीटर;
• ½ नींबू;
• 5 ग्राम सरसों।

समय 1 घंटा और 45 मिनट है।

कैलोरी - 145।

खाना पकाने के व्यंजन:

1. मछली कुल्ला, मछली चिमटी के साथ हड्डियों को हटा दें;
2. सूखे नैपकिन के साथ इसे सूखने के लिए और बेकिंग शीट पर फोइल की एक बड़ी शीट पर बाहर निकलें;
3. सैल्मन स्लाइस के शीर्ष पर बिछाने, उन्हें बनाए रखना;
4. एक कटोरे में सोया सॉस और शहद उठाने, marinade तैयार करें;
5. आईटी सरसों, नींबू का रस, तिल और मिश्रण में जोड़ें;
6. अदरक एक चाकू या चम्मच के साथ साफ, इसे grate और कटोरे में जोड़ें;
7. सभी घटक मिश्रण, उन्हें स्टीक्स डालो और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें;
8. इस समय के दौरान, फ्राइंग पैन को 180 सेल्सियस तक गर्म करें;
9. सैल्मन स्टीक्स फोइल में लपेटें, सेंकना दस मिनट;
10. उसके बाद, फोइल प्रकट होता है और एक और बीस मिनट लौटाता है।

मंगल पर सब्जियों के साथ लाल मछली स्टेक

• जैतून का तेल का 15 मिलीलीटर;
• 3 टमाटर;
• मिर्च के मिश्रण के 5 ग्राम;
• 1 नींबू;
• 3 आलू;
• 1 zucchini;
• 3 सामन स्टेक;
• 1 मिठाई मिर्च;
• 1 स्लाइवर नमक।

समय - 50 मिनट।

कैलोरी - 86।

कैसे फ्राइये:

1. मछली के टुकड़े कुल्ला, उन्हें शुष्क नैपकिन के साथ सूखा;
2. उन्हें तेल से छिड़कें, मसालों में रगड़ें;
3. Tsukini धो, साथ स्लाइस में कटौती;
4. पर्ची करने के लिए काली मिर्च, बीच में कटौती और स्लाइस में कटौती;
5. टमाटर मोटी स्लाइस में कटौती;
6. साफ़ आलू, अंगूठियों में कटौती;
7. लीक साफ, धोने और छल्ले में कटौती;
8. सामन जाली, उबचिनी, काली मिर्च, आलू, प्याज और टमाटर में मुड़ा हुआ;
9. पूर्ण तत्परता तक कोलों पर बंद और तलना;
10. समाप्त मछली नींबू के रस के साथ छिड़कती है और सब्जियों के साथ मेज पर सेवा करती है।

पनीर के साथ लाल मछली स्टेक खाना पकाने की विधि

• 30 मिलीलीटर तेल;
• 270 ग्राम पनीर;
• लाल मछली के 1200 ग्राम।

समय - 1 घंटा।

कैलोरी - 1 9 3।

बेकिंग मछली:

1. मछली कुल्ला, सिर काट, पूंछ, पंख;
2. स्टीक्स पाने के लिए उसके वसा स्लाइस काट लें;
3. सभी स्लाइस मिर्च के अतिरिक्त नमक को समझते हैं;
4. बेकिंग के लिए फॉर्म में, पन्नी डालें, मछली के शीर्ष पर बाहर रखें;
5. मक्खन छिड़कें और बनाए रखें;
6. पनीर grate और स्टीक्स के शीर्ष पर बाहर रखना;
7. पहले से गरम ओवन 200 डिग्री और मछली ओवन 20-25 मिनट।

मलाईदार मशरूम सॉस के साथ मछली स्टेक

• 250 ग्राम सामन स्टेक;
• नींबू के रस के 10 मिलीलीटर;
• 1 प्याज;
• आटा का 15 ग्राम;
• जैतून का तेल का 10 मिलीलीटर;
• 130 जी Champignons;
• क्रीम के 220 मिलीलीटर;
• 1 दौनी शाखा;
• तेल का 20 मिलीलीटर।

समय - 40 मिनट।

कैलोरी - 134।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. मछली पहले कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखी और मसालों को समझते हैं;
2. साइट्रस के रस, साथ ही तेल के साथ छिड़कना;
3. फॉर्म में स्टीक्स रखें, उन्हें 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में हटा दें;
4. प्याज साफ, कुल्ला और crumble;
5. मशरूम पैरों और टोपी को साफ करते हैं, उन्हें अपनी प्लेटों में काटते हैं;
6. एक पैन में गर्म करने के लिए अभी भी थोड़ा तेल, प्याज डालो और इसे दो मिनट के लिए स्टू;
7. उसके बाद, मशरूम जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं;
8. तैयारी के अंत में, व्यंजनों की सामग्री नमकीन हो सकती है, मिश्रण;
9. आटा डालो, इसे अच्छी तरह से प्रजनन करने के लिए ताकि कोई गांठ न हो;
10. इसके बाद, धीरे-धीरे क्रीम डालना शुरू करें, लेकिन हस्तक्षेप भी करें, ताकि सॉस गंध नहीं करता;
11. द्रव्यमान को उबाल लें और लगभग तीन मिनट तक पकाएं;
12. पर्ची करने के लिए दौनी, बारीक रूप से उखड़ती है और सॉस में जोड़ें, स्वाद के लिए वितरित;
13. उसके बाद, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन बंद करें और इसे एक ही समय में आने दें;
14. सैल्मन को सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

ओवन में आलू के साथ पाक कला ट्राउट

• 5 आलू;
• लहसुन के 2 टुकड़े;
• 400 ग्राम ट्राउट;
• 2 टमाटर;
• 1 बल्ब;
• क्रीम के 60 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल का 30 मिलीलीटर;
• 40 मिलीलीटर नींबू का रस।

समय - 1 घंटा और 10 मिनट।

कैलोरी - 106।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली स्टीक्स धोते हैं, उन्हें सूखे नैपकिन के साथ सूखते हैं;
2. स्वाद के लिए मसाला, तेल के साथ छिड़कना;
3. साइट्रस के रस को छुपाएं और दस मिनट खड़े हो जाओ;
4. पेंट आलू, इसे छल्ले और कुल्ला के साथ काट लें;
5. क्रीम ढेर में डालो, एक परत के लिए एक परत के माध्यम से मसालों को पारित किया;
6. हलचल और बरकरार;
7. प्याज साफ, कुल्ला और अंगूठियों के साथ इसे काट लें;
8. टमाटर, भी, धोने, छल्ले पर क्रश;
9. आकार तेल के साथ स्नेहक है और आलू को वहां रखता है, जिसे आपको पहले तैयार लहसुन सॉस के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है;
10. टमाटर और प्याज के शीर्ष बिछाने के टुकड़े;
11. इसके बाद ट्राउट डालें और सभी पन्नी लपेटें;
12. 40 मिनट के लिए औसत तापमान पर ओवन में निकालें।

यदि आप सबसे मसालेदार, सुगंधित मछली चाहते हैं, तो मसालों के साथ इसे प्राप्त करने के बाद, इसे कम से कम बीस मिनट छोड़ा जा सकता है, ताकि मसालों अंदर प्रवेश कर सकें और सभी डिश को एक स्वादिष्ट किया है, न केवल उसका खोल। यदि आप लंबे समय तक मछली को मारते हैं, तो फ्राइंग के साथ यह अलग हो जाएगा। नींबू का रस संक्षारक मांस और अंत में यह एक पकवान नहीं है, बल्कि दलिया।

मसालों और मसालों की सबसे सफल पसंद - नींबू का रस, तेल और सुगंधित जड़ी बूटी। अक्सर यह रोसमेरी, थाइम, किन्ज़ा, तारखुन है। और, ज़ाहिर है, काले मिर्च के साथ नमक।

यदि आपकी मछली जमे हुए है, तो किसी भी मामले में उबलते पानी, पानी या माइक्रोवेव के साथ इसके द्वारा इसे अस्वीकार नहीं किया जा सकता है। उत्पाद को स्वाभाविक रूप से और धीरे-धीरे परिभाषित करना चाहिए। इसे एक चाकू या कोलंडर में रखा जाना चाहिए, और वह, बदले में, एक कटोरे में, ताकि अतिरिक्त पानी बह हो जाए, और स्टेक को अवशोषित नहीं किया।

मछली की तैयारी को निर्धारित करने के लिए, लेकिन इसे काटें, हम आपको टूथपिक को निर्धारित करने या छेदने की सलाह देते हैं। पहले संस्करण में, मछली लोचदार होना चाहिए, क्योंकि यदि यह कच्चा है, तो कोई पूर्व फॉर्म नहीं होगा। दूसरे मामले में, रस छेद से बाहर बहता है - इसका मतलब है कि यह तैयार है।

यदि आप डरते हैं कि स्टेक पैन के लिए चिपक जाता है, तो याद रखें कि यह गर्मजोशी से गर्म होना चाहिए। और यदि यह ओवन में बेक्ड है, तो फॉर्म या बेकिंग शीट को तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए।

पहले से तैयार स्वादिष्ट रात का खाना या हमारे व्यंजनों में से एक रात का खाना? यदि नहीं, तो आगे बढ़ें। नमूना के बाद आपको केवल खेद होगा कि उन्होंने पहले लाल मछली का स्टेक तैयार नहीं किया था।

inflatable उत्सव मेनू? मछली स्टेक दो के लिए एक लंच या रोमांटिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है। ऐसा मत सोचो कि यह पकवान बहुत मामूली है। बिल्कुल नहीं, मछली से स्टीक्स पकाने के लिए मांस से भी आसान नहीं है। हमें टिंकर और सामग्री की पसंद के साथ, और प्रक्रिया के साथ होगा। लेकिन परिणाम क्या है!

मछली का विकल्प

मछली की कई प्रजातियां खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन मुख्य उत्पाद का चयन, आपको कुछ विशेषताओं को याद रखना चाहिए। उन किस्मों को पसंद करते हुए जो एक घने स्थिर संरचना और छोटी मात्रा में हड्डियों के साथ भिन्न होते हैं। एक फ्राइंग पैन में मछली के एक स्टेक तैयार करने के लिए, एक ट्यूना, सामन, टोबुल्क, ट्राउट, पिलेंगास और कई अन्य प्रजातियां सही हैं। आकार में इष्टतम हथेली के स्टीक्स या थोड़ा कम है।

सादगी में सौंदर्य: स्टीक्स कैसे बनाएं

काम शुरू करने से पहले, जार के बिना एक बड़ा फ्लैट चाकू uatch। यह मिलिंग के लिए उपयोगी और संकीर्ण पतला हो सकता है। कई कुक सलाह देते हैं कि यदि आप इसे स्टीक्स के लिए भाग लेना चाहते हैं तो स्नातक मछली को खोलने की सलाह नहीं देते हैं। पेट की मांसपेशियों में, बड़ी मात्रा में वसा होता है, और यदि कोई चीरा होता है, तो यह फ्राइंग के दौरान जल्दी घायल हो जाता है। स्टीक्स को काटने के बाद पेट की सामग्री से सफाई करना आसान है।

पूरे स्केली को हटा दें, त्वचा के तौलिए सूखें। मछली को लकड़ी के काटने वाले बोर्ड पर रखें और अपने सिर को अलग करें। काटना अंश। मछली का स्टेक आमतौर पर लगभग 1.5 सेमी की मोटाई बनाता है और मेहमानों की संख्या से हिस्से के टुकड़ों को तैयार करता है।

प्रारंभिक शानदारता

Marinade का कार्य मांस को मसालों के स्वाद के साथ भरना और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना है। मछली के स्टेक को तलना शुरू करने से पहले, कई कुकीज़ संक्षेप में टुकड़ों को मसालेदार करते हैं। सिरका के साथ मछली न डालें, उसकी गंध उसके प्राकृतिक स्वाद को स्कोर करेगी। नींबू के रस, सोया सॉस, मसाले का उपयोग करना बेहतर है।

नमक अतिरिक्त - भी नहीं सबसे अच्छा तरीका। यह केवल मांस की ऊपरी परत गधे देता है, और मध्य अनसाल्टेड रहता है। लेकिन स्टीक्स खाना पकाने के दौरान समुद्र बड़ा नमक सबसे अच्छा समाधान है।

अगली मैरिनेड रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है और इसे अपने पसंदीदा अवयवों के साथ अपने विवेकानुसार पूरक किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• नींबू का आधा रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• rosemary twig;
• चुटकी समुद्री नमक;
• स्वाद।

सूखे घटकों को मिलाएं, सोडा उन्हें स्टीक्स। मछली को एक परत के साथ व्यंजन में रखें, दौनी सुइयों के साथ सच्चाई। नींबू के रस के साथ भरें और जतुन तेलसमान रूप से तरल वितरित करना। 15 मिनट के बाद, स्टीक्स को चालू करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े इस तरह से मसालेदार होते हैं, कोयलों \u200b\u200bया ओवन में बेक किए जा सकते हैं, धीमी कोयले और एक डबल बॉयलर में पकाएं, और, निश्चित रूप से, एक पैन में फ्राइये।

एक ग्रिल पैन में खाना पकाने की स्टेक

इस तरह के फ्राइंग पैन के अधिकांश मॉडल तेल उपयोग के बिना खाना पकाने के उत्पादों की संभावना का मतलब है। लेकिन कई अनुभवी परिचारिकाओं को विश्वास है कि जैतून का एक छोटी मात्रा एक सुंदर परत की उपस्थिति प्रदान करती है। यह स्वाद के लिए न केवल सुखद है, बल्कि आपको बहने के बिना, एक टुकड़े के अंदर रस और वसा को "सील" करने की अनुमति देता है। ग्रिल फ्राइंग पैन में मछली की एक स्टेक तैयार करने से पहले जैतून का तेल के चम्मच के पास जोड़ें।

एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा यह समझना संभव बनाता है कि एक रिब्ड फ्राइंग पैन पर बेक्ड टुकड़े की सतह कितनी खूबसूरती से दिखती है। एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए, पहले 5-7 मिनट एक ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करते हैं और कम गर्मी पर तैयार होते हैं। इस समय के दौरान, मछली चोरी करेगी। फिर ढक्कन को हटा दें और गैस जोड़ें - यह एक सुंदर परत सेंकना की अनुमति देगा। यदि तेल और समाप्ति वसा बहुत अधिक छिड़काव शुरू हो जाएगी, तो एक विशेष ग्रिड के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें।

और उसकी विशेषताएं

इस तरह के व्यंजन अपेक्षाकृत हाल ही में बाजार पर दिखाई दिए, लेकिन पहले से ही प्रशंसकों की एक भीड़ हासिल करने में कामयाब रहे। यदि आपके पास अपने निपटान में यह अद्भुत टेबलवेयर है, तो ग्रिल गैस पैन में मछली का एक स्टेक तैयार करना सुनिश्चित करें।

ऐसे फ्राइंग पैन में उत्पाद एक परत में या सीधे ग्रिल पर रखे जाते हैं, या पहली बार पन्नी में लपेटा जाता है। दूसरे मामले में, स्टीक्स रसदार और नरम होंगे, पहला एक अधिक स्पष्ट क्रस्ट को बदल देगा।

आप मछली के साथ जाली और सब्जियों को रख सकते हैं: बैंगन, गाजर, बल्गेरियाई मिर्च, प्याज। उन्हें एक साइड डिश के रूप में मछली के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने का समय औसतन 20-25 मिनट होगा।

मेज और शीर्षक को फ़ीड

मछली स्टेक है उत्सव पकवान। यह एक योग्य जोड़ चुनने लायक है। यदि आपके पास साइड डिश पर बुद्धिमान होने का अवसर नहीं है, तो आप सामान्य रूप से भी लागू कर सकते हैं मसले हुए आलू या उबला हुआ आंकड़ा। एक अच्छा पास्ता भी उपयुक्त है।

एक उत्कृष्ट जोड़ को सफेद या बेक किया जा सकता है ग्रीन Asparagus, ब्रोकोली या हरी मटर से प्यूरी, सोयाबीन, बेज़ामेल या सफेद पनीर की सेवा करते हैं।

गर्मियों में, आप गर्म के बिना कर सकते हैं। मछली स्टेक ताजा से भरा जा सकता है मौसमी सब्जियां और जैतून। स्वादिष्ट सफेद या rzhan रोटी के बारे में मत भूलना।

इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, सामन बहुत लोकप्रिय मछली है। लेकिन इससे पके हुए पकवान का आनंद लेने के लिए, इसे सावधानी से सामन के साथ इलाज किया जाना चाहिए। स्टोर में खरीदारी करने से पहले, मछली उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए प्रमाणपत्र की उपलब्धता की जांच करें।

फिर ध्यान से मछली को देखो। तो, ताजा सामन की एक स्पष्ट मछली सुगंध होना चाहिए। मछली के पेट और किनारे चांदी होनी चाहिए, और पीठ काला और बहती है। यदि आपने देखा है कि एक शव रंगीन दाग के साथ काला है, तो उसकी खरीद से बेहतर है। यह रंग बताता है कि मछली एक स्पॉन्गिंग अवधि में पकड़ी गई थी। तो यह शुष्क और बेकार होगा।

सैल्मन की स्टेक कैसे पकाएं: शेफ से रहस्य

यह सैल्मन को खाना बनाना प्रतीत होता है - बहुत आसान। लेकिन वास्तव में यह नहीं है। बांसुरी रूप से बाहर या लोहे और तलना यह पर्याप्त नहीं है। आपको खाना पकाने के सामन की सुविधाओं और बारीकियों को जानना चाहिए।

उदाहरण के लिए, सैल्मन से सही ढंग से जानना महत्वपूर्ण है। Marinade इस मछली को कोमल बनाने, उसके स्वाद पर जोर देने और इसे एक विशेष सुगंध देने में सक्षम है। सबसे अक्सर marinade के लिए, ताजा नींबू का रस प्रयोग किया जाता है, वनस्पति तेलस्वाद के लिए विभिन्न मसालेदार जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च। उसी समय, मसालों का ध्यानपूर्वक उपयोग किया जाना चाहिए।

अन्यथा, वे सामन का स्वाद बदल देंगे और सभी पकवान को खराब कर देंगे।
सैल्मन को चैंप करने के लिए, आपको पंद्रह मिनट की आवश्यकता होगी। मछली को भुनाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह अपनी बनावट खो देगा और अलग हो जाएगा।

सामन विभिन्न भिन्नताओं में तैयार किया जा सकता है, लेकिन एक सिद्ध नुस्खा है, जो तैयार करना बहुत आसान है। इसलिए, यदि आप एक फ्राइंग पैन में सामन को तलना करने का फैसला करते हैं, तो आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• सामन स्टीक्स, 2 टुकड़े।
• एक नींबू।
• जैतून का तेल के कई चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक, मसाले और मसाला।

एक फ्राइंग पैन में सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं:

चलने वाले पानी के नीचे एक प्रचारक सामन स्टेक के साथ शुरू करने के लिए। हम एक पेपर तौलिया के साथ नाली और सूखी मछली को पानी देते हैं। फिर नमक, मसाले और मसालों के साथ मछली। नींबू के रस के साथ skzz और उसे खड़े होने दो।

एक गहरे कटोरे में नलम जैतून का तेल और इसमें सभी तरफ से saunate steaks। हमने जैतून का तेल के साथ फ्राइंग पैन को आग लगा दी। चलो इसे गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही तेल धूम्रपान शुरू होता है, चलो स्टीक्स को इसमें डाल दें।

एक पैन में सैल्मन से, और कितना समय? आपको तीन-चार मिनट के एक तरफ सामन के साथ तलना चाहिए। जैसे ही गोल्डन क्रस्ट बनता है, हम मछली को बदल देते हैं।

हम इंतजार कर रहे हैं जब दूसरी तरफ से स्टेक लगभग तैयार हो जाएगा। तब मैं आधे आग को रोक दूंगा। चलो एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करते हैं और पांच मिनट लगेंगे। हर कोई नहीं जानता कि SEKS को कब तक तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, और इस स्वादिष्ट मछली को ओवरकॉवर न करें।

खाना पकाने का समय मुख्य रूप से इसकी मोटाई से निर्भर करता है। इसलिए, 2.5 सेंटीमीटर की मोटाई के टुकड़ों को पांच से दस मिनट तक भुनाई की आवश्यकता होगी। यदि आप तय करते हैं, पूर्ण तत्परता तक लगभग आधे घंटे तक इंतजार करने के लिए तैयार हो जाएं।

हम तत्परता तक स्टीक्स लाते हैं और उन्हें प्लेट पर रखते हैं। चलो हिरन को सजाने, थोड़ा खड़े हो जाओ। अब उन्हें मेहमानों को परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!