समुद्री बास शव नुस्खा। सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ रेड सी बास
यह शरीर के आकार और शिकारी आदतों को छोड़कर अपने नदी नाम के समान है। यह एक अलग प्रजाति का है, गहरे खारे पानी में रहता है और न केवल तेज मजबूत दांतों से लैस है, बल्कि मजबूत मजबूत पंखों से भी लैस है।
साथ ही, समुद्री बास में कुछ हड्डियों और बहुत कम वसा के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस होता है। कम कैलोरी सामग्री इस मछली को आहार-उन्मुख मेनू का एक उपयुक्त घटक बनाती है, और ओवन में पकाने से इसमें शामिल मूल्यवान पोषक तत्व अधिकतम हो जाते हैं।
विचार करना आहार व्यंजनोंओवन में लाल सागर बास खाना बनाना, चलो इसे नामित करते हैं आहार लाभऔर उन सामग्रियों की सूची बनाएं जो इस मछली के पूरक हैं।
ओवन बेक किया हुआ समुद्री बास - फोटो के साथ व्यंजनों
मछली पकड़ने वाली नावों द्वारा काटा गया समुद्री बासज्यादातर जमे हुए - पूरे, बिना सिर के और पट्टिका के रूप में काउंटरों को स्टोर करने के लिए वितरित किया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक शव है, क्योंकि सिर नहीं है पाक उपयोग, और फ़िललेट्स में अक्सर बहुत अधिक पानी जमा हो जाता है। इससे वजन बढ़ता है और गूदे की गुणवत्ता खराब होती है।ओवन में बेक करने के बाद सी बास डाइटरी रखने के लिए, इसे कम से कम एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है या केवल कम कैलोरी सामग्री से घिरा होता है। आइए दो नमूना व्यंजनों को देखें जो दोनों दृष्टिकोणों को स्पष्ट करते हैं।
नुस्खा एक - समुद्री बास लगभग एकल:
- समुद्री बास का शव (400 ग्राम);
- बहुत बड़ा नहीं;
- दो छोटे;
- बंडल;
- मछली के लिए नमक और मसाले;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच (इष्टतम -)।
तैयारी:
- पर्च शव को डीफ्रॉस्ट करें, पाक कैंची से पंखों को छीलें और काटें, आवश्यक देखभाल करते हुए कि मजबूत और बहुत तेज रे हड्डियों को चोट न पहुंचे - वे एक ऐसे पदार्थ से ढके होते हैं जो इंजेक्शन स्थल पर गंभीर जलन पैदा करता है। पेट को विसरा और अंदर से गुहा को अस्तर करने वाली काली फिल्म से मुक्त करें। साफ मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- वनस्पति तेल को आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस, साथ ही नमक और मसाले मिलाएं। इस मैरिनेड से तैयार लोथ को दोनों तरफ से ग्रीस कर लें।
- प्याज को छीलकर धो लें, ज्यादा पतले स्लाइस में न काटें। नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को अर्धवृत्त में काट लें। धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें।
- वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर, प्याज के स्लाइस का "तकिया" डालें, इसके ऊपर - एक समुद्री बास शव। तिरछे छिछले साइड कट बनाएं, उनमें नींबू के अर्धवृत्त डालें। कटा हुआ अजमोद के साथ पेट भरें।
- आपको इस तरह के पर्च को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।
दूसरा नुस्खा - लाल-हरी कंपनी में समुद्री बास:
- दो समुद्री बास (शव);
- छह औसत;
- दो ;
- दो मध्यम आकार के प्याज;
- (सफेद भाग);
- साग और अजमोद;
- नमक (समुद्री नमक सहित);
- पिसे हुए सूखे मसाले - काला और ऑलस्पाइस, और;
- वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)।
तैयारी:
- पील डीफ्रॉस्टेड पर्च - तराजू, कांटेदार पंख, विसरा और पेट के अंदर की काली फिल्म को हटा दें। शवों को धोकर सुखा लें, और फिर उन पर सूखे मसालों का मिश्रण छिड़कें।
- सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज और लीक को मध्यम-मोटी स्लाइस में, काली मिर्च को क्यूब्स में, टमाटर को हलकों में काटें। साग काट लें।
- सभी प्याज के छल्ले गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर सब्जी के आधे टुकड़े। ऊपर से सीज्ड पर्च रखें और बाकी सब्ज़ियों से ढक दें। काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पन्नी के साथ कवर करें।
- 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।
यदि आप इन अनुमानित व्यंजनों के अनुसार समुद्री बास पकाते हैं, तो कैलोरी सामग्री तैयार भोजनहोगा 90-95 किलोकैलोरी 100 ग्राम में।
आहार उपयोग
समुद्री बास मांस प्रोटीन, जैविक रूप से मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, ओमेगा फैटी एसिड में समृद्ध है। वहीं, इसकी ऊर्जा समतुल्य काफी कम है - लगभग 80 किलोकैलोरी 100 ग्राम में। यदि आप इस उत्पाद को पकाते हैं आहार तरीका- बेकिंग, सहित, और बहुत अधिक कैलोरी एडिटिव्स का उपयोग न करें, अंतिम डिश, हल्का और स्वस्थ, उन लोगों के लक्षित मेनू में फिट होगा जो गरिमा के साथ वजन कम कर रहे हैं। समुद्री बास को किसके साथ सेंकना है?
इस प्रश्न का उत्तर स्लिमनेस डाइट के अनुयायियों को अतिरिक्त अवयवों के ऊर्जा घटक को ध्यान में रखना चाहिए। इस मछली के लिए ओवन में एक रोस्ट कंपनी हो सकती है:
- सब्जियां - में सूचीबद्ध सब्जियों के अलावा अन्य एक उदाहरण नुस्खा, ये कम कैलोरी वाली गोभी हैं और, जड़ और अजमोद, हरी सेम,। इसके विपरीत, आलू एक डिश की कुल कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं।
- चावल, सफेद और भूरा। बाद वाला विकल्प बेहतर है।
- तटस्थ स्वाद के साथ मशरूम अक्सर सार्वभौमिक होते हैं।
- - बैटर का एक हिस्सा भी, खासकर अगर पर्च को बेक करने से पहले तला जाता है। आहार मेनू के लिए अनुपयुक्त
- पनीर कठोर किस्में- खाना पकाने से कुछ समय पहले इसे समुद्री बास के इन छीलन के साथ रगड़ा और छिड़का जाता है। नतीजतन, कैलोरी सामग्री कुछ हद तक बढ़ जाती है।
- व्हाइट वाइन, कॉन्यैक - समुद्री बास को असाधारण सुगंध देते हैं और इसके मांस को भी नरम करते हैं
- मेवे और बीज - कद्दूकस किए हुए अखरोट भी।
ओवन में समुद्री बास को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाने के लिए - वीडियो
उपरोक्त वीडियो में, समुद्री बास को एक परत पर पकाया जाता है प्याज के छल्लेचर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर रखा। तैयारी में प्याज के अलावा नींबू, सूखे मसाले, नमक और जड़ी-बूटियां भी शामिल हैं। पकाते समय, एक पन्नी शीर्ष पर रखी जाती है, जिसे पकाने से कुछ समय पहले हटा दिया जाता है।
दांतेदार, कांटेदार, अच्छी तरह से पोषित समुद्री बास का मांस आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। अपने आप में, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। जब आहार सामग्री के साथ बेक किया जाता है, तो परिणामी भोजन लक्षित वजन घटाने वाले आहार में एक मूल्यवान घटक होता है।
आप ओवन में समुद्री बास कैसे सेंकते हैं? इसके लिए आप किन मसालों का इस्तेमाल करते हैं? क्या आप डाइट मेन्यू में ऐसी डिश का इस्तेमाल करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपनी पाक खोजों और व्यावहारिक अनुभव साझा करें!
सी रेड पर्च, रेसिपी जिसके लिए आप हमारे लेख में पढ़ सकते हैं, मछली के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है घर का पकवान... इसे उबाला या तला जा सकता है, लेकिन नमकीन होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
बेक्ड रेड सी बास। विधि
यदि आप नहीं जानते हैं, तो इस नुस्खे पर एक नज़र डालें। मछली में चीज़ सॉसयह स्वादिष्ट निकलता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है:
- तीन समुद्री बास शवों को संसाधित करें - उन्हें अच्छी तरह से धो लें, तराजू हटा दें, पंख और आंत हटा दें।
- प्रत्येक मछली पर कई कट बनाएं और उनमें धीरे से एक नींबू की कील डालें।
- लाल मिर्च और मेंहदी के साथ शवों को रगड़ें।
- सॉस बनाने के लिये, दो तोड़ें मुर्गी के अंडेऔर उन्हें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और स्वादानुसार नमक डालें।
- बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, तेल से ब्रश करें और तैयार मछली को तल पर रखें। पर्च के ऊपर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
मछली को पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जब यह हो जाए, तो इसे एक साधारण साइड डिश या ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
भुना हुआ समुद्री बास (लाल)
मल्टी-कुकर में व्यंजन आपको मछली को जल्दी से पकाने और सभी को बचाने की अनुमति देते हैं। उपयोगी गुण... इस बार हम आपको बैटर में पर्च फ़िललेट्स को फ्राई करने का तरीका बताएंगे। पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है:
- एक समुद्री बास तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, तराजू और पंख हटा दें, इनसाइड हटा दें। फिर मछली को रिज के किनारे काटकर दो भागों में बांट लें। हड्डियों को हटा दें और पट्टिका को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
- दो कटोरी लें और एक में आटा डालें और दूसरे में दो चिकन अंडे फेंटें।
- मल्टी-कुकर चालू करें, उस पर बेकिंग मोड सेट करें और कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
- एक कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक काटने को पहले अंडे और फिर आटे में डुबोएं। फिर फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें और दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।
तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में लहसुन के साथ पर्च
हमें यकीन है कि आपको लाल सागर बास पसंद आएगा। इस प्रकार की मछली के लिए फ़ॉइल ओवन में व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, और इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इसे इस तरह से पकाएँ। विस्तृत विवरणआप नीचे खाना पकाने की प्रक्रिया पढ़ सकते हैं:
- लगभग 800 ग्राम के एक शव को संसाधित करें।
- आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक चम्मच सरसों, एक तिहाई नींबू का रस, एक चुटकी से चटनी बना लें नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली को रगड़ें।
- अजमोद और डिल को चाकू से काट लें, फिर बचे हुए के साथ मिलाएं खट्टा क्रीम सॉसऔर उनके साथ पर्च भरें।
- पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें और मछली को लाइन करें। इसके आगे नींबू के कुछ टुकड़े रखें, और मछली के ऊपर एक टुकड़ा रख दें मक्खन, सूखी मेंहदी और कुछ सरसों के बीज।
पर्च को पहले से गरम ओवन में कुरकुरा होने तक बेक करें।
संतरे के रस के साथ पर्च
यदि आप मछली से प्यार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से मूल मैक्सिकन शैली के खाने के लिए विचार पसंद करेंगे। इसलिए हम आपको बताना चाहते हैं कि रेड सी बास और कैसे तैयार किया जाता है (रेसिपी)। प्याज के साथ तला हुआ, नींबू और संतरे के साथ मसालेदार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। नुस्खा यहाँ पढ़ें:
- एक मछली (800 ग्राम) तैयार करें और पांच भागों में काट लें।
- उनमें से हर एक डालना नींबू का रसऔर दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
- पर्च को आटे में डालें और वनस्पति तेल में एक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें।
- चार संतरे से रस निचोड़ें, और जब मछली सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो इसे पैन में डालें।
सॉस में उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें और फिर तुरंत परोसें।
आहार नुस्खा
लाल समुद्री पाक कलाजो बहुत विविध हैं, यह किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन इस बार हमारा सुझाव है कि आप आहार विकल्प आजमाएँ:
- समुद्री बास पट्टिका लें, इसे धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर नमक और किसी भी मसाले से रगड़ें।
- मछली को एक स्टीमर बाउल में रखें और उसके ऊपर तेज पत्ते और ताजी सुआ की टहनी रखें।
स्टीमर चालू करें और पर्च को 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को ताज़ी या के साइड डिश के साथ परोसें उबली सब्जियां.
बसेरा
यह स्वादिष्ट व्यंजनसबसे गंभीर पाक आलोचकों को भी प्रभावित करेगा। इस बार हम पकाएंगे स्वादिष्ट सूप, जिसका मुख्य घटक रेड सी बास होगा। इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है:
- एक बड़ा पर्च शव लें, इसे संसाधित करें और त्वचा के साथ फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें।
- एक प्याज और एक गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- सब्जियों को कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें, हल्का ठंडा करें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- चार मध्यम आलू छीलकर काट लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें तैयार आलू डालें और मध्यम आँच पर रखें।
- दस मिनट के बाद, मछली को सूप में डुबोएं और स्वादानुसार नमक डालें।
- जब मछली पूरी तरह से पक जाए तो सब्जी को तवे पर तल कर भेजें और उसमें 400 मिली मलाई डालें।
- पकवान को अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें।
जैसे ही सूप में उबाल आता है, गर्मी से हटा दें, कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बेकन-लिपटे पर्च रोल
जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री लाल पर्च, जिन व्यंजनों के लिए हमने इस लेख में एकत्र किया है, उन्हें पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके... लेकिन इस बार हमारा सुझाव है कि आप कोशिश करें मूल व्यंजनजो मछली और बेकन को जोड़ती है। तो लाल सागर बास कैसे पकाने के लिए? नुस्खा नीचे पढ़ें:
- प्रसंस्करण के लिए पर्च पट्टिका तैयार करें, फिर प्रत्येक टुकड़े की पूंछ और शीर्ष काट लें। आपके पास आयताकार रिक्त स्थान होना चाहिए। वे भी काफी पतले होने चाहिए ताकि आप उन्हें बाद में रोल कर सकें।
- फ़िललेट्स को नींबू के रस के साथ छिड़कें और स्लाइस को चाकू से काट लें। स्लाइस को बेकन की बारीक कटी हुई पट्टी और लहसुन के एक टुकड़े के साथ मिलाएं जो पहले प्रेस से गुजरा हो। रोल्स के लिए भरावन काली मिर्च डालें और दो बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ हिलाएं।
- प्रत्येक पट्टिका पर भरने के दो बड़े चम्मच डालें और रिक्त स्थान को रोल में रोल करें। यदि आपके पास कोई कटी हुई मछली बची है, तो आप इसे बाद में पाई भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- इसे बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटें और इसे एक साथ पकड़ने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें रोल्स डालकर उन पर डाल दें सोया सॉस(एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है)।
पकवान को 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे चावल, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाकर रात के खाने के लिए परोसें।
भरवां स्क्विड
और फिर, हम सुझाव देते हैं कि आप पकाएँ और भरने के रूप में हमारे पास कटा हुआ लाल समुद्री बास होगा। विधि:
- फिल्म के अंदर और बाहर पूरी तरह से गला घोंटकर दो पूरे स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट और छीलें।
- एक पर्च शव को काटें और फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक प्याज को छीलकर काट लें, फिर इसे वनस्पति तेल में भूनें।
- पैन में तैयार मछली को प्याज, नमक में डालें। जब खाना लगभग तैयार हो जाए, तो एक में डालें एक कच्चा अंडाऔर सब कुछ मिलाएं।
- भरावन को ठंडा करें और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। इसमें स्क्वीड को धीरे से भरें।
- एक अलग कटोरी में दो चिकन अंडे मारो।
- एक कच्चा लोहा कड़ाही पहले से गरम करें और उसमें अंडे का आधा मिश्रण डालें। फिर रखें भरवां स्क्विडऔर ऑमलेट सैट होते ही पलट दें।
पकवान को ओवन में स्थानांतरित करें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। स्क्वीड को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
अगर आपको लाल सागर बास पसंद है तो हमें खुशी होगी। हमारे लेख में एकत्र की गई फोटो रेसिपी आपको इसे कई तरह से तैयार करने में मदद करेगी।
चलो सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक सामग्री... सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। आलू, प्याज, गाजर को छील लें। साग काट लें। पर्च को डीफ़्रॉस्ट करें कमरे का तापमान... सिर को काट लें और मछली को पूंछ से पकड़कर, तराजू को हटा दें। हम पर्च के अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालते हैं। हम मछली की आंतरिक गुहा को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे काली फिल्म (!) से चाकू से साफ करते हैं।
पर्च को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ें। हम मछली को 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय हम सब्जियों का ध्यान रखेंगे। प्याज को आधा छल्ले में काटें, नमक के साथ छिड़कें और सिरका के साथ डालें। फिर मसालेदार प्याज को एक पैन में, ढककर, जैतून के तेल में लगभग 10 मिनट (धीमी आँच पर) भूनें। रद्द करना। आलू, गाजर और शिमला मिर्चआपको पहले से बेक करने की जरूरत है, क्योंकि पर्च बहुत जल्दी पक जाता है। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, सब्जियां और पर्च बिछाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
टमाटर के स्लाइस को पर्च के चारों ओर समान रूप से फैलाएं (जैसा कि फोटो में है)। फिर धीरे से और समान रूप से, बिना एक सेंटीमीटर खोए, डिश के ऊपर जैतून का तेल डालें। बेकिंग डिश में 100 मिली डालें। पानी। और हम अपनी डिश को 220 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
फायदे हैं: ओवन में एक डिश तला हुआ की तुलना में स्वस्थ है, कोई तेल छिड़काव नहीं है, मछली को चालू करने की आवश्यकता नहीं है और खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, समुद्री बास या नदी बास, यह उतना ही स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा।
ओवन बेक्ड समुद्री बास
यदि आप पर्च को मेयोनेज़ के साथ सेंकते हैं, तो पकवान एक मसालेदार स्वाद लेगा। लेकिन अगर आप अभी भी नुस्खा का पालन करते हैं और क्रीम का उपयोग करते हैं, तो मछली आश्चर्यजनक रूप से निविदा होगी।
अवयव:
- समुद्री बास - 3 शव;
- 3-4 प्याज;
- क्रीम (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 5 टुकड़े;
- लहसुन -3 लौंग;
- नमक और मछली के मसाले स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
जब एक पूरे पर्च को पकाना शुरू करते हैं, तो सबसे पहले मछली को साफ करना होता है। यह एक सुखद प्रक्रिया नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि तेज पंख चोट का कारण बन सकते हैं। विशेष रसोई कैंची के साथ पंखों को काटना अधिक सही होगा, और फिर सफाई के लिए आगे बढ़ें। पूंछ ट्रिम करें (और सिर, अगर शव) समुद्री मछलीसिर के साथ)।
बेकिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पीठ के मांसल हिस्से में एक आयताकार कट बना सकते हैं। हालांकि पर्च पहले से ही काफी जल्दी तैयारी कर रहा है। वैकल्पिक रूप से, आप केवल पट्टिका को रिज से हटाकर उपयोग कर सकते हैं। मछली को अलग रख दें और अन्य सामग्री तैयार करें।
छिलके वाली लहसुन की कलियों को क्रीम में दबाएं। वहां मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
छिलके वाले प्याज के सिर को पतले "पंख" में काटा जाना चाहिए। आवरण प्याज का तकियापकवान के तल पर नमक डालना न भूलें जिसमें मछली बेक की जाएगी।
मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
एक आधा सॉस के साथ मछली के शवों को ब्रश करें, और बाकी को एक बेकिंग डिश में प्याज के साथ हिलाएं।
फिर उसमें मछली और कुछ चेरी टमाटर डालें।
फिश डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
सलाह:
यदि आप फिश फिलालेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें कम समय लगेगा। लेकिन ऐसे में प्याज के पास पकाने का समय नहीं होगा। इसलिए बेहतर होगा कि सबसे पहले एक पैन में प्याज को उबाल लें।
बस इतना ही। निर्दिष्ट समय के बाद, बेक्ड पर्च तैयार है!
आप इस डिश को टेबल पर परोस सकते हैं तैयार सॉसमछली के लिए, या क्रीम के साथ प्याज का उपयोग करें, जिस पर पर्च बेक किए गए थे। यदि वांछित है, तो ऐसे प्याज को एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
चावल या आलू किसी भी रूप में एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।
एक गिलास वाइन आपके खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। शराब ही जोर देगी परिष्कृत स्वादमछलियां।
बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!
सी बास बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट मछली है: इसमें कुछ हड्डियाँ और बहुत सारे स्वादिष्ट रसदार मांस होते हैं।मैं पन्नी में ओवन में समुद्री बास पकाने का सुझाव देता हूं, इससे इसकी नाजुक सुगंध और अभिव्यंजक स्वाद बरकरार रहेगा।
यहां तक कि एक साधारण उबला हुआ समुद्री बास भी बहुत स्वादिष्ट होता है, और ओवन में बेक किया हुआ बिल्कुल बढ़िया होता है! वहीं, खाना बनाने में बहुत कम परेशानी होती है।
हमेशा की तरह, मुख्य बात सही स्रोत सामग्री चुनना है :), यानी एक अच्छी मछली खरीदना। सी बास सुंदर दिखना चाहिए, भूरे और पीले धब्बों के बिना एक चमकदार संतृप्त रंग होना चाहिए। यदि आप एक हेडलेस सी बास खरीदते हैं, तो कट को गहरा और हवादार नहीं होना चाहिए।
भूनने के लिए, ऐसे शवों का चयन करें जो बहुत बड़े न हों। प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम होना चाहिए। सिर के साथ शव का वजन थोड़ा अधिक होगा।
तो, सही मछली पकड़ी गई :)? पन्नी में ओवन में समुद्री बास पकाने का समय आ गया है।
पूरे समुद्री बास को ओवन में कैसे पकाने के लिए
हमने ध्यान से मछली से पंख काट दिया और पूंछ काट दिया। पाक कैंची से ऐसा करना सुविधाजनक है।
सावधान रहे! पर्च कांटे जहरीले होते हैं और पंचर होने पर फट सकते हैं।
पंख हटा दिए जाने के बाद, मछली के पेट से काली फिल्म को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।
हम शवों को तराजू से साफ करते हैं, पानी से कुल्ला करते हैं, एक कागज तौलिये से सुखाते हैं। जो साइड ऊपर होगी, उसमें 3-4 डीप कट बनाएं।
शवों पर मछली का मसाला छिड़कें, इसे रगड़ें, कटौती में आने की कोशिश करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च। ध्यान से देखें कि मसाला में नमक है या नहीं। फिर आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है।
एक कटोरी में मिलाएं जतुन तेलऔर नींबू का रस।
हम इस मिश्रण से मछली को चीरों में भी पानी देते हैं। कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
अजमोद को बारीक काट लें, लेमन जेस्ट को रगड़ें।
पन्नी के चौकोर टुकड़े काट लें। हमने मछली को पन्नी पर रख दिया। ऊपर से कसा हुआ ज़ेस्ट और अजमोद छिड़कें।