चेस्टनट के सभी लाभकारी गुणों के बारे में: नट्स की कैलोरी सामग्री, वे कैसे उपयोगी और हानिकारक हैं? चेस्टनट और उनके लाभ और मानव शरीर को नुकसान, आवेदन के क्षेत्र और पाक व्यंजनों।

शाहबलूत- यह बीच जीनस का एक पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: कुलीन (उर्फ मीठा या खाने योग्य) और घोड़ा (अखाद्य)। पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में बढ़ता है। चेस्टनट विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय है, इसके सम्मान में एक छुट्टी भी मनाई जाती है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है, उनका उपयोग सॉस और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। नट्स को तला, उबालकर और बेक करके खाया जाता है। वे कई बीमारियों में मदद करते हैं, उनका उपयोग किया जाता है वैकल्पिक दवाईऔर औषध विज्ञान।

हम आपको यह भी बताएंगे कि कौन से अखरोट खाए जा सकते हैं और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

शाहबलूत का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चा उत्पाद 165 किलो कैलोरी, स्टू या उबला हुआ - 130 किलो कैलोरी, तलते समय - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उबले हुए चेस्टनट को आहार माना जाता है - उनमें केवल 56 किलो कैलोरी होता है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें पोषक तत्व कम नहीं होते हैं।

चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, अखरोट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
शाहबलूत के बीज में बहुत सारे क्यूमैनिक ग्लाइकोसाइड, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, वसायुक्त तेल (7% तक), प्रोटीन पदार्थ (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%) होते हैं।

शाहबलूत फल को अखरोट माना जाता है, लेकिन इसमें परिवार के बाकी लोगों की तुलना में बहुत कम वसा होता है। इसके बावजूद, यह फल बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है, और इसलिए अधिक उपयोगी है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी भोजन में शामिल किया जाता है।

चेस्टनट लंबे समय से भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, शरीर को उनके लाभ और नुकसान बहुत अच्छे होते हैं। रईस को जंगली से अलग करना काफी सरल है। महान फलों में, कैप्सूल सुइयों की घनी परत से ढका होता है। प्रत्येक बॉक्स के अंदर कई नुकीले नट होते हैं।

खाना पकाने के लिए महान किस्मों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, आटा। लेकिन न केवल तले हुए चेस्टनट लोकप्रिय हैं, कच्चे फलों में भी उपयोगी गुण देखे जाते हैं, जिनका स्वाद आलू के समान होता है।

प्रत्येक फल में समूह ए, बी, सी, वसा, चीनी, स्टार्च के कई विटामिन होते हैं। चेस्टनट का एक छोटा शैल्फ जीवन होता है। पतझड़ में मेवे सबसे अच्छे खाए जाते हैं, जब वे पकना शुरू करते हैं।

खाद्य शाहबलूत क्यों उपयोगी है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, अल्सर, बवासीर की सूजन के लिए प्रभावी;
• कच्चे फल खाने से मलेरिया, कब्ज, दस्त ठीक हो सकते हैं;
• यदि आप मेवे को भूनते हैं, तो वे रक्तस्राव को रोक सकते हैं।

जंगली शाहबलूत के फायदे

हालांकि इसके विषाक्तता, कड़वे स्वाद के कारण जंगली शाहबलूत का सेवन नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसके अपने लाभकारी गुण भी हैं। हॉर्स चेस्टनट को इसका नाम 16 वीं शताब्दी में मिला, जब अखरोट के स्वास्थ्य गुणों को पहली बार घोड़ों पर देखा गया।

कुछ साल बाद, अखरोट का उपयोग दवाओं, टिंचर्स और काढ़े के निर्माण के लिए किया जाने लगा। लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, एक्यूलिन, एस्किन, शाहबलूत फलों का उपयोग दवा के कुछ क्षेत्रों में किया गया है:

• रक्त के थक्के का विनियमन;
• रक्त के थक्कों को विभाजित करना;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाने, एडिमा।

हॉर्स चेस्टनट वैरिकाज़ नसों, हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले मलहम, टैबलेट, इंजेक्शन, बूंदों के निर्माण के लिए मुख्य घटकों में से एक है।

शाहबलूत के लगभग हर भाग (पुष्पक्रम, छाल, अखरोट) का उपयोग किसके उपचार में किया जाता है:

• सूजन, फुफ्फुसीय एडिमा;
• ब्रोंकाइटिस;
• रक्ताल्पता;
• रक्तस्राव रोकना;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• आंतरिक अंगों की भड़काऊ प्रक्रियाएं;

हॉर्स चेस्टनट सबसे मजबूत, लेकिन एक ही समय में विवादास्पद फलों में से एक है। यदि आप औषधीय कच्चे माल को सही ढंग से एकत्र करते हैं, तो वे कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं, महंगी दवाओं से भी बदतर नहीं। यदि यह सही तरीके से नहीं किया जाता है, तो दवा बेकार या जहरीली भी हो सकती है।

शहर, राजमार्गों और बड़ी बस्तियों से दूर घोड़े के शाहबलूत के फल, छाल, पत्ते और पुष्पक्रम एकत्र करना आवश्यक है। जंगल में, पहाड़ों में, सड़कों से दूर और औद्योगिक संयंत्रों में उगने वाला पेड़ सबसे उपयुक्त होता है। पहला कदम पुष्पक्रम को इकट्ठा करना है जब शाहबलूत खिलता है - मई में।

फूलों को चुनने की जरूरत है, सीधे धूप में बिछाएं और कुछ दिनों के लिए हवादार और गर्म स्थान पर सुखाएं। कैनवास बैग में स्टोर करें। छाल को वसंत ऋतु में भी काटा जाता है, जब इसके नीचे पहला रस इकट्ठा होना शुरू होता है। युवा शाखाओं से छाल को काटने के लिए बेहतर है, फिर इसे धूप में अच्छी तरह सुखा लें।

छाल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। पत्तियों को लगभग किसी भी समय काटा जा सकता है - युवा पत्तियों के दिखने से लेकर पीले होने तक। लेकिन फल तभी उपयुक्त होते हैं जब वे पके हों - जैसे ही वे जमीन पर गिरने लगते हैं। हरा कच्चा चेस्टनट फल खतरनाक हो सकता है।

घोड़ा शाहबलूत के साथ स्लिमिंग

वजन कम करते समय, चेस्टनट को ऊपर से लगाने पर फायदेमंद होगा क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है।

इस उत्पाद की मदद से जो महिलाएं अपना फिगर देखती हैं उन्हें सेल्युलाईट और एडिमा से छुटकारा मिलता है।
निस्संदेह, चेस्टनट का उपयोग करने का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा यदि व्यायाम और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के संयोजन में उपयोग किया जाता है।

शाहबलूत स्लिमिंग व्यंजनों

• सूखे शाहबलूत की छाल को तेल के साथ मिलाकर एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• कैमोमाइल काढ़े और ग्रीन टी के अर्क के साथ शाहबलूत का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ाता है।
• लंबे समय तक भंडारण के साथ, मालिश मिश्रण अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
• मालिश के दौरान समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - प्रक्रिया से पहले, उन्हें त्वचा के स्राव से साफ किया जाना चाहिए।

एक महीने के लिए हर 2 दिन में इस तरह की मालिश करना पर्याप्त है, हर हफ्ते लागू मिश्रण के हिस्से को बढ़ाना, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान शाहबलूत के इस्तेमाल के मुद्दे पर डॉक्टर एकमत हैं।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद का रक्त वाहिकाओं पर बहुत मजबूत प्रभाव पड़ता है, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य है। शाहबलूत निकालने वाली दवाओं के साथ सूजन को दूर करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट औषधीय उपयोग

पढ़ाई के बाद चिकित्सा गुणोंशाहबलूत, यह स्पष्ट हो जाता है कि दवा में इसके उपयोग का कोई एनालॉग नहीं है। पौधे के प्रत्येक भाग में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, और इसलिए इसका व्यापक रूप से आधिकारिक चिकित्सा और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है।

बढ़ी हुई केशिका नाजुकता, नसों की सूजन, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रोगों के लिए हॉर्स चेस्टनट की तैयारी का उपयोग करके थेरेपी बहुत प्रभावी है।

फलों, पत्तियों और पुष्पक्रमों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति घोड़े के चेस्टनट पर आधारित तैयारी को तंत्रिकाशूल के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि पौधे का शरीर पर शांत, कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

दवा वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करके ऊतक पोषण को बढ़ावा देती है। चेस्टनट-आधारित उपाय का उपयोग घनास्त्रता के उपचार में किया जाता है जो पश्चात की अवधि, सूजन और थ्रोम्बोम्बोलिज़्म में होता है।

औषधीय एजेंट, जिसमें यह पौधा शामिल है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में प्रभावी हैं। वे दस्त के लक्षणों को खत्म करते हैं, पित्ताशय की थैली से पित्त स्राव की प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। चेस्टनट-आधारित तैयारी का उपयोग एनजाइना, ब्रोन्कियल रोग और टॉन्सिलिटिस के लिए किया जाता है।

यह प्रयोगात्मक रूप से सामने आया कि सबसे प्रभावी दवा बीजों का अल्कोहलिक अर्क है, जिसमें इसके साथ ही सबसे कम विषाक्तता भी होती है। शरीर पर मुख्य प्रभावों में से एक एस्किन ग्लाइकोसाइड है, जिसमें एक स्पष्ट वेनोट्रोपिक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एडिमा प्रभाव होता है।

मौखिक उपयोग के लिए दवा की तैयारी से, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं:

• एस्कुज़ाना हाइड्रोअल्कोहलिक अर्क;
• एस्फ्लाजिड टैबलेट की तैयारी;
• एनावेनॉल - बूंदों या गोलियों के रूप में उपलब्ध है।

बाहरी उपयोग के लिए, हॉर्स चेस्टनट अर्क युक्त क्रीम और जैल का उपयोग किया जाता है: वेनीटन क्रीम और डॉ. ताईस जैल, एसेवेन।

चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए in लोग दवाएंयह वर्षों से उपयोग में है।

फलेबरीस्म

• 50 ग्राम फूल;
• 0.5 लीटर वोदका।

तैयारी

1. शाहबलूत के फूलों को कांच के जार में रखें;
2. वोदका में डालो।
3. 2 सप्ताह जोर दें, कभी-कभी मिलाते हुए।
4. जलसेक तनाव।
5. भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें लें।
6. उपचार का कोर्स 1 महीने है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

• 100 ग्राम वोदका;
• 10 ग्राम कटे हुए अखरोट।

तैयारी

1. शाहबलूत के आटे के ऊपर वोदका डालें।
2. 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर निकालें।
3. जलसेक तनाव।
4. प्रत्येक भोजन से पहले 60 मिलीलीटर पानी में 30 बूंद पानी से पतला जलसेक पिएं।

जोड़ों का दर्द

• कटे हुए फल के 50 ग्राम;
• 0.5 लीटर वोदका।

तैयारी

1. वोडका के साथ शाहबलूत मिलाएं।
2. 3 सप्ताह जोर दें।
3. भोजन से पहले दिन में 3 बार 20 मिली का सेवन करें।
4. गले के जोड़ों में रगड़ें।
5. उपचार का कोर्स 1 महीने है।

gastritis

• 0.5 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ शाहबलूत छाल;
• 400 ग्राम पानी।

तैयारी

1. एक बर्तन में पानी और छाल डालें।
2. 8 बजे निर्देश दें।
3. उबाल लें।
4. तनाव।
5. भोजन से पहले दिन में 4 खुराक लें।

शाहबलूत का तेल

• 15 ग्राम कटे हुए फल;
• 150 ग्राम जतुन तेल(सबजी)।

तैयारी

1. मक्खन को चेस्टनट पाउडर के साथ मिलाएं।
2. 14 दिनों के लिए आग्रह करें।
3. 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें।
4. दिन में 3 बार पिएं, 100 मिली गर्म पानी में 10 मिली घोलें।
5. शरीर के दर्द वाले क्षेत्रों को चिकनाई दें।

कॉस्मेटोलॉजी में हॉर्स चेस्टनट एप्लीकेशन

प्रयोगों के माध्यम से, यह साबित हो गया है कि शाहबलूत के अर्क पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव से बचाने में मदद करते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, त्वचा की केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, केशिकाओं और वाहिकाओं में माइक्रोकिरकुलेशन को सामान्य करते हैं। चेहरा, त्वचा को शांत करना।

इसके अलावा, शाहबलूत के अर्क पर आधारित शैंपू बालों के रोम और खोपड़ी के डर्मिस की स्थिति को प्रभावित करते हैं, जिससे बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद मिलती है।

हॉर्स चेस्टनट में यूवी संरक्षण और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है और इसलिए इसे कमाना क्रीम में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। कई एंटी-सेल्युलाईट बॉडी रैप उपलब्ध हैं क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कुछ फुट क्रीम में पौधे का अर्क होता है, जो वैरिकाज़ नसों से लड़ने और सूजन को दूर करने के लिए आवश्यक है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शाहबलूत सौंदर्य प्रसाधनों को कसकर बंद कंटेनरों में और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट ने अपना सही स्थान ले लिया है। यह कई क्रीम, जैल और शैंपू में पाया जाता है। हॉर्स चेस्टनट मास्क और शैंपू बालों को मजबूत, मजबूत, चमकदार और कोमल बनाते हैं।

शैम्पू काफी हल्का है, जल्दी से धुल जाता है, बालों के त्वरित विकास को बढ़ावा देता है। हॉर्स चेस्टनट आधारित क्रीम भी बहुत लोकप्रिय हैं। दवा का केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपको मकड़ी की नसों, हेमटॉमस और आंखों के नीचे काले घेरे से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

शाहबलूत के अवशोषित प्रभाव का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है - यह लिम्फोइड ऊतकों से तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम और मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करते हैं, इसे अधिक लोचदार और लोचदार बनाते हैं, निरंतर उपयोग के साथ, चेहरे के समोच्च को कड़ा किया जाता है।

शाहबलूत में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए यह मुंहासों और यहां तक ​​कि खोपड़ी के फंगल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। डैंड्रफ को पूरी तरह से हटाता है और बालों के झड़ने से बचाता है।

चेस्टनट के लिए मतभेद

शाहबलूत के फलों में औषधीय गुणों और अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, लेकिन उनके पास कई प्रकार के मतभेद होते हैं।

हालांकि शाहबलूत अखरोट मांग में है, इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उच्च रक्तचाप;
• मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन;
• गर्भावस्था;
• मधुमेह;
• आंतरिक रक्तस्राव।

शहर के केंद्र में खराब पारिस्थितिकी (कारखानों, लैंडफिल) वाले क्षेत्रों में सड़कों के पास फल, पुष्पक्रम, पत्ते, शाहबलूत की छाल को लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। चेस्टनट, वनस्पतियों के सभी प्रतिनिधियों की तरह, पर्यावरण, मिट्टी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।

मेवा खाने से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि अखरोट के दाने बारीक होते हैं, लाभ और हानि पहुँचाते हैं। सबसे पहले तो अखरोट अधिक वजन वाले लोगों के लिए हानिकारक होगा।

चेस्टनट में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए आपको वजन कम करने के लिए उनके फलों का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है। उनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उत्पाद मोटापे में योगदान देता है और हृदय प्रणाली को गंभीरता से लोड करता है।

दुरुपयोग या दुरुपयोग होने पर अखरोट शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। दुरुपयोग तब होता है जब खाना पकाने के लिए घोड़े (जंगली) शाहबलूत का उपयोग किया जाता है। टैनिन की उच्च सांद्रता के कारण, हॉर्स चेस्टनट गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

अखरोट सभी के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह उत्पाद एक उत्कृष्ट औषधि है और कई गंभीर बीमारियों की रोकथाम है। उपचार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि शाहबलूत में कई contraindications हैं, जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

चेस्टनट बीच जीनस से संबंधित एक पौधा है। यह उत्तरी अमेरिका, एशिया और अन्य यूरोपीय देशों में बढ़ता है। फ्रांस में, शाहबलूत को देश का प्रतीक माना जाता है, इसलिए इसके सम्मान में एक राष्ट्रीय अवकाश मनाया जाता है। प्रकृति में, दो प्रकार के शाहबलूत ज्ञात हैं, जिनमें से एक को "महान" कहा जाता है। यह वह है जिसे भोजन में खाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

रूस के क्षेत्र में, देश के दक्षिणी क्षेत्रों में खाद्य चेस्टनट उगते हैं। खाद्य शाहबलूत, इसके लाभ और हानि यूरोप में ज्ञात हैं, सक्रिय रूप से राष्ट्रीय रेस्तरां के व्यंजनों और वैकल्पिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। भुने हुए चेस्टनट का असामान्य स्वाद क्रिसमस के व्यंजनों में थोड़ा तीखापन जोड़ता है।

रासायनिक संरचना

शाहबलूत के फायदे और नुकसान इसे बनाने वाले घटकों के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, शाहबलूत में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च जैसे अधिक उपयोगी खनिज होते हैं। इसके आधार पर, आप उनके लाभकारी गुणों की तुलना चावल के गुणों से कर सकते हैं। आप किशमिश को चीनी और नमक दोनों मिला कर पका सकते हैं। प्रस्तुत सामग्री फल के गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद को खराब नहीं करेगी। अखरोट को अजीबोगरीब माना जाता है ऊर्जा उत्पादजिसमें टैनिन, वसा, स्टार्च और प्रोटीन केंद्रित होते हैं।

चेस्टनट की कैलोरी सामग्री

चेस्टनट खाने योग्य हैं, लाभ और हानि उनकी कैलोरी सामग्री के आधार पर निर्धारित किए जा सकते हैं। जो लोग अपना वजन नियंत्रित रखते हैं उन्हें लगातार अखरोट का सेवन करना चाहिए। आखिरकार, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह शाकाहारियों के लिए आपके मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है जो पशु प्रोटीन नहीं खाते हैं। प्रोटीन के अपने पौधे के एनालॉग के लिए चेस्टनट शरीर की इस जरूरत को पूरी तरह से पूरा करता है।

शाहबलूत के फायदे और नुकसान

इस उत्पाद के लाभ दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में इसके सक्रिय उपयोग से निर्धारित होते हैं।

दवा में शाहबलूत का उपयोग

प्रस्तुत उत्पाद उत्कृष्ट औषधीय गुणों की विशेषता है। आमतौर पर, यह कथन हॉर्स चेस्टनट पर लागू होता है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसके निम्नलिखित प्रभाव हैं:

1. विरोधी भड़काऊ कार्रवाई। ऊपरी श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं के लिए फलों या पत्तियों के काढ़े का उपयोग करना आवश्यक है। काली खांसी के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
2. वाहिकासंकीर्णन प्रभाव धमनी का विस्तार है। नतीजतन, रक्त प्रवाह तेज हो जाता है, रक्त का थक्का बनना कम हो जाता है, केशिका की नाजुकता कम हो जाती है, फैली हुई नसों का स्वर बढ़ जाता है, और परिणामस्वरूप रक्त के थक्के घुल जाते हैं। फार्मास्यूटिकल्स में, छाल और बीज का उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और बवासीर के उपचार में किया जाता है।
3. शाहबलूत पूरी तरह से पैर की थकान को खत्म करता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है। फूलों का रस पीने और इसके आसव से पैर स्नान करने से वैरिकाज़ नसों का इलाज किया जा सकता है।
4. नासोफरीनक्स की फैली हुई नसों के उपचार के लिए, शाहबलूत की छाल का काढ़ा लेना आवश्यक है। इसके लिए, 50 ग्राम सूखा बारीक कटा हुआ कच्चा माल लिया जाता है और एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। आधा घंटा जोर दें। तैयार शोरबा का उपयोग सुबह और शाम नासोफरीनक्स को फ्लश करने के लिए करें।
5. बवासीर के इलाज के लिए इसकी छाल और फलों का काढ़ा बनाकर सेवन करें। आपको 5 ग्राम बारीक कटा हुआ कच्चा माल लेना चाहिए और एक कप उबलता पानी डालना चाहिए। आधे घंटे के लिए जोर दें। तनाव और ऊपर ऊपर उबला हुआ पानीमूल मात्रा में वापस लाने के लिए। दवा को एक चम्मच की मात्रा में दिन में 2-3 बार लें।
6. मौसमी रक्तस्राव के मामले में शाहबलूत के फूलों का ताजा रस एक उत्कृष्ट उपाय है। दवा को 30 बूंदों प्रति चम्मच पानी में दिन में 2 बार लिया जाता है।
7. टैनिन की एक उच्च सामग्री, शाहबलूत शोरबा में एक कसैला, घाव भरने और जलने-रोधी प्रभाव होता है। छाल और बीजों का आसव सक्रिय रूप से पित्ताशय की थैली के रोगों, आमवाती रोगों, अपच, गैर-चिकित्सा घावों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
8. उत्पाद के ऊर्जावान गुणों के लिए धन्यवाद, बीमारियां समाप्त हो जाती हैं और ताकत मिलती है। शाहबलूत की प्राकृतिक ऊर्जा को रिचार्ज करने के लिए आप 2 नट्स अपने साथ ले जा सकते हैं। और अगर आपको ब्रेस्ट की बीमारी है तो अपनी ब्रा में एक छोटा सा चेस्टनट लगाएं। आप अपने स्तनों की मालिश करने के लिए भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

औषधीय गुणहॉर्स चेस्टनट के अर्क ने तैलीय और सामान्य त्वचा, बाथ फोम, हेयर शैंपू, एंटी-सेल्युलाईट मास्क के लिए कई क्रीम प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग करना संभव बना दिया। इस तरह के अर्क के साथ एक फुट क्रीम का उपयोग करते समय, एडिमा समाप्त हो जाती है, और खेल की चोटों और मोच में सुखदायक प्रभाव पड़ता है।

शाहबलूत यूवी किरणों के नकारात्मक प्रभावों का सामना कर सकता है। यही कारण है कि यह अक्सर कई सनस्क्रीन में पाया जाता है। उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए तेल निकालने का उपयोग किया जाता है। इस तरह के हेरफेर को करने के लिए, अर्क में एक कपास झाड़ू को गीला करना और समस्या क्षेत्रों पर 10-15 मिनट के लिए लागू करना पर्याप्त है।

शाहबलूत का काढ़ा चेहरे की त्वचा पर असर करता है। यह काढ़ा तैयार करने के लिए पर्याप्त है (2 बड़े चम्मच शाहबलूत के फल को बारीक काट लें और एक गिलास उबलते पानी में डालें) और इसे अपने चेहरे पर रगड़ें। यह प्रक्रिया हर दूसरे दिन की जाती है।

शाहबलूत वजन घटाने का एक प्रभावी उपाय है

कई नट्स के विपरीत शाहबलूत में स्टार्च होता है। इसे प्राकृतिक माना जाता है" ऊर्जा पट्टी". इस तरह के पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, इसे रात के खाने के लिए 2 टुकड़ों की मात्रा में खाने और पूरी तरह से संतुष्ट होने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, पेट अतिभारित नहीं होगा।

हालांकि, उपयोग करें यह उत्पादवजन कम करने के लिए आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है।

शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता,
• गर्भावस्था या स्तनपान।

ज्यादातर मुश्किलें इस वजह से पैदा होती हैं कि लोग अक्सर भ्रमित होते हैं और मिठाई के बजाय हॉर्स चेस्टनट का इस्तेमाल करते हैं। इस स्थिति में, विषाक्तता हो सकती है। हालांकि, मीठे फलों के अधिक सेवन से पेट की समस्या जैसे कब्ज और सूजन भी हो सकती है।

शाहबलूत परिवार में लगभग 30 प्रजातियां हैं जो समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ती हैं। सबसे आम आम शाहबलूत है, जो उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में पाया जा सकता है। लोग न केवल खाने वाले फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि लकड़ी का भी उपयोग करते हैं, जो अपनी ताकत के कारण बढ़ईगीरी में बहुत मूल्यवान है। वैसे, इस प्रजाति के कुछ प्रतिनिधियों की उम्र 1000 साल तक पहुंच सकती है।
इस तरह की विभिन्न किस्मों के साथ, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे खाद्य और सजावटी हैं। शहर की सड़कों पर उगने वाले सजावटी फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसके लिए विशेष किस्में हैं, उदाहरण के लिए, मीठे चेस्टनट। इसकी मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप है, जहां यह मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में बढ़ता है। जलवायु के लिए इसकी मुख्य आवश्यकताएं आर्द्रता और गर्मी हैं।
मीठे शाहबलूत क्रिसमस की छुट्टियों से पहले विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक पुरानी परंपरा के अनुसार, गर्म पके हुए चेस्टनट सीधे सड़कों पर बेचे जाते हैं। खाना पकाने से पहले, गंदगी को हटाने के लिए उन्हें छीलकर ब्रश से रगड़ दिया जाता है, जिसके बाद कई कट बनाकर खुली आग या एक विशेष फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।

शाहबलूत का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चे उत्पाद में 165 किलो कैलोरी, स्टू या उबला हुआ - 130 किलो कैलोरी, तलते समय - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। उबले हुए चेस्टनट को आहार माना जाता है - उनमें केवल 56 किलो कैलोरी होता है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें पोषक तत्व कम नहीं होते हैं।
चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, अखरोट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
शाहबलूत के बीज में बहुत सारे क्यूमैनिक ग्लाइकोसाइड, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, वसायुक्त तेल (7% तक), प्रोटीन पदार्थ (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%) होते हैं। छाल में चीनी और एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है। पत्तियों में कैरोटीनॉयड, ग्लाइकोसाइड और पेक्टिन होते हैं। फूलों में फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और टैनिन के साथ-साथ बलगम भी होता है।
शाहबलूत फल को अखरोट माना जाता है, लेकिन इसमें परिवार के बाकी लोगों की तुलना में बहुत कम वसा होता है। इसके बावजूद, यह फल बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है, और इसलिए अधिक उपयोगी है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी भोजन में शामिल किया जाता है।

अखरोट के उपयोगी गुण

यह सर्वविदित है कि शराब पर हॉर्स चेस्टनट के जलसेक में एक विरोधी भड़काऊ और एंटी-एडिमा प्रभाव होता है, रक्त को पतला करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्तचाप को कम करने में सक्षम होता है। इसकी मदद से, आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, इस प्रकार फैटी प्लेक के गठन को रोक सकते हैं। अर्क का उपयोग वाहिकासंकीर्णन और दर्द निवारक के रूप में किया जा सकता है। शाहबलूत के अर्क के आधार पर बाहरी उपयोग के लिए कई दवाएं बनाई जाती हैं।

चेस्टनट का मुख्य उपयोग, निश्चित रूप से, रक्त वाहिकाओं में सुधार करना है। उदाहरण के लिए, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस और बवासीर के उपचार के लिए, शाहबलूत के फूलों के रस का उपयोग किया जाता है, और फलों के जलसेक की मदद से दस्त, मलेरिया और पुरानी ब्रोंकाइटिस से छुटकारा मिलता है। शाहबलूत के छिलके का काढ़ा गर्भाशय से खून बहना बंद कर सकता है।
शाहबलूत दवाओं की तैयारी के लिए कच्चे माल की कटाई वसंत ऋतु में की जा सकती है, और फल पतझड़ में, जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। इन उत्पादों का बड़ी संख्या में निर्यात किया जाता है।

अखरोट के खतरनाक गुण

यहां तक ​​​​कि उपयोगी गुणों की इतनी प्रचुरता इस तथ्य को नकारती नहीं है कि शाहबलूत एक एलर्जेन है, और इसलिए इसका उपयोग शुरू करने से पहले व्यक्तिगत सहिष्णुता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उसी कारण से, यह स्पष्ट रूप से गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बच्चों के लिए इसका उपयोग करने के लायक नहीं है।
संचार प्रणाली पर इसके मजबूत प्रभाव के कारण, शाहबलूत की अधिक मात्रा के कारण दौरे पड़ सकते हैं। यदि किसी व्यक्ति को खराब रक्त का थक्का जमना, हाइपोटेंशन, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, गैस्ट्रिटिस, मासिक धर्म की अनियमितता, एटोनिक कब्ज या गुर्दे की बीमारी है, तो चेस्टनट को मना करना बेहतर है, क्योंकि वे केवल बीमारी को बढ़ा सकते हैं।

घोड़ा शाहबलूत के साथ स्लिमिंग

वजन कम करते समय, चेस्टनट को ऊपर से लगाने पर फायदेमंद होगा क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है। इस उत्पाद की मदद से जो महिलाएं अपना फिगर देखती हैं उन्हें सेल्युलाईट और एडिमा से छुटकारा मिलता है।
निस्संदेह, चेस्टनट का उपयोग करने का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा यदि व्यायाम और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के संयोजन में उपयोग किया जाता है।

शाहबलूत स्लिमिंग व्यंजनों

• सूखे शाहबलूत की छाल को तेल के साथ मिलाकर एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• कैमोमाइल काढ़े और ग्रीन टी के अर्क के साथ शाहबलूत का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ाता है।
• लंबे समय तक भंडारण के साथ, मालिश मिश्रण अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
• मालिश के दौरान समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - प्रक्रिया से पहले, उन्हें त्वचा के स्राव से साफ किया जाना चाहिए।

एक महीने के लिए हर 2 दिन में इस तरह की मालिश करना पर्याप्त है, हर हफ्ते लागू मिश्रण के हिस्से को बढ़ाना, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान शाहबलूत

गर्भावस्था के दौरान शाहबलूत के इस्तेमाल के मुद्दे पर डॉक्टर एकमत हैं। तथ्य यह है कि इस उत्पाद का रक्त वाहिकाओं पर बहुत मजबूत प्रभाव पड़ता है, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य है। शाहबलूत निकालने वाली दवाओं के साथ सूजन को दूर करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

मानव उपभोग के लिए उपयुक्त फल देने वाले शाहबलूत के पौधे को लोग लोकप्रिय कहते हैं। दूसरे तरीके से इसे नेक कहा जाता है। अखरोट खाने योग्य क्या हैं? ये ऐसी प्रजातियां हैं जो केवल यूरोप के दक्षिण में, एशिया के देशों, उत्तरी अमेरिका में पाई जा सकती हैं। ऐसा पेड़ आपको हमारे देश में नहीं मिलेगा। यह केवल यहीं उगता है, हालांकि, यह मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

फ्रांसीसी खाना पकाने में जिन महान गुणों का उपयोग किया जाता है, वे इस यूरोपीय देश में एक राष्ट्रीय उत्पाद हैं।

इन पेड़ों के फल पके हुए होते हैं। अक्सर यह सड़क पर होता है, खासकर इससे पहले कि कोई छुट्टी हो जो शाहबलूत को समर्पित हो। अपने स्वाद से, इस पेड़ का फल एक तटस्थ उत्पाद है। सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ-साथ डेसर्ट के लिए खाने योग्य चेस्टनट का उपयोग करें। वे विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए व्यंजनों में भी शामिल हैं। सूप में शाहबलूत के फल भी डाले जाते हैं। अपने कच्चे रूप में, चेस्टनट अपने स्वाद में नट्स के समान होते हैं, और जब बेक किए जाते हैं, तो वे आलू के समान होते हैं।

लाभ इसके समृद्ध में निहित है रासायनिक संरचना... पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में स्टार्च मौजूद होता है। इनमें फाइबर, शर्करा, खनिज, विटामिन ए और समूह बी का एक परिसर, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड होता है। खाद्य शाहबलूत वसा में खराब है। हालांकि, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। जैसे, चेस्टनट अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। पौधे के खाद्य फलों में पाए जाने वाले खनिज तत्व पोटेशियम और लोहा, फास्फोरस और सोडियम, तांबा और कैल्शियम, मैग्नीशियम और कुछ अन्य पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत के फायदे इसकी पत्तियों में सबसे ज्यादा स्पष्ट हैं। पौधे का यह हिस्सा पेक्टिन और टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स और विटामिन बी और के से भरपूर होता है। इन्फ्यूजन, साथ ही खाद्य शाहबलूत के पत्तों से बने काढ़े, अक्सर लोक उपचारकर्ताओं द्वारा हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सूखे मेवे भी अपना उपयोग पाते हैं। इनसे बने काढ़े का उपयोग सांस की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। एक उपचार औषधि प्राप्त करने के लिए, पचास ग्राम की मात्रा में सूखे कच्चे माल को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को आधे घंटे तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और नासॉफिरिन्क्स को कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजे मेवों से बना यह उपाय काली खांसी में मदद करता है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो शोरबा एक उत्कृष्ट दवा है जो त्वचा के रोगों से बचाता है जो प्रकृति में पुष्ठीय होते हैं। यह फुरुनकुलोसिस में मदद करता है। इसके फलों से बने मादक जलसेक का उपयोग करते समय खाने योग्य शाहबलूत के लाभ भी प्रकट होते हैं। आंतों के विकारों और सिस्टिटिस से राहत देता है।

लोक चिकित्सा में, खाद्य शाहबलूत के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इसलिए, इसका उपयोग कई विकृतियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, इसके उपयोग से संकुचित धमनियों का विस्तार होता है। हीलिंग प्लांटशरीर में रक्त के प्रवाह को तेज करता है और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। चेस्टनट फल और छाल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। वे गुर्दे की विकृति से जुड़ी सूजन को दूर करने में सक्षम हैं। सूखे फूलों का अल्कोहलिक टिंचर मूत्राशय की जलन और पुरानी पेचिश के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। शाहबलूत के फलों का काढ़ा घाव और जलन को ठीक करता है।

शाहबलूत एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली वाला एक मजबूत पेड़ है। आप हमारे ग्रह के उत्तरी गोलार्ध के दक्षिणी अक्षांशों में जंगली में शाहबलूत पा सकते हैं। पेड़ के फल शाहबलूत नट हैं, जो उनके उच्च के लिए बेशकीमती हैं पोषण का महत्वऔर भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। छाल, पत्ते और फल दवा, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्योगों में मूल्यवान कच्चे माल हैं।

उत्साही लोग शांति से मध्य अक्षांशों में चेस्टनट उगाते हैं, मध्य रूस के लिए अखरोट की फसल असामान्य हो रही है। लोक चिकित्सा में भोजन के अलावा चेस्टनट नट्स की मांग है, जो उनके औषधीय गुणों को प्रकट करता है।

यह लेख नट्स पर केंद्रित होगा, जो अखरोट से कम आम नहीं हैं। यह एक शाहबलूत है। आप इस बारे में और जानेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, इससे क्या बनाया जा सकता है, यह किस लिए उपयोगी होगा। क्या इसे बच्चों या गर्भवती माताओं के लिए खाना संभव है। और आप यह भी सीखेंगे कि कैसे आप आसानी से अपनी साइट पर या घर पर भी शाहबलूत उगा सकते हैं।

शाहबलूत क्या है

शाहबलूत बीच परिवार से संबंधित एक पेड़ है। यह पचास मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। और व्यास लगभग दो मीटर है। पेड़ की छाल गहरे भूरे रंग की, मोटी और गहरी अंडाकार होती है।

शाहबलूत का पेड़ ट्रंक के आधार से 20-50 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, अक्सर व्यास में 2 मीटर। छाल अक्सर गहरी खांचे के साथ जालीदार होती है या ट्रंक के साथ दोनों दिशाओं में घुमावदार दरारें होती हैं। लंबी भालाकार, दांतेदार पत्तियां 16-28 सेमी लंबी और 5-9 सेमी चौड़ी होती हैं।

इस पेड़ की पत्तियों का एक तिरछा आकार और नुकीला "दांत" होता है। गर्मियों में हल्का हरा, पतझड़ में ये अपना रंग बदलकर पीला कर लेते हैं। शीट प्लेट की लंबाई बीस सेंटीमीटर तक हो सकती है। शाहबलूत के फूलों के लिए, वे पुष्पक्रम में पंद्रह सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं, और स्पाइकलेट के समान होते हैं।

लगभग बारह वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद ही शाहबलूत फल देना शुरू कर देता है। लेकिन यह जंगली है। अगर हम "पालतू" शाहबलूत की बात करें, तो यह लगभग चार से दस साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। अपने जीवन के पहले दशक में, पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है। और यह पहले दो शरद ऋतु के महीनों में हर दो साल में एक बार फल देता है।

कभी-कभी शाहबलूत के नाम पर आप महान, वास्तविक, खाद्य जैसे अतिरिक्त शब्द सुन सकते हैं।

यह किस तरह का शाहबलूत दिखता है?

इस पेड़ के फल गोलाकार होते हैं, जो एक खोल से घिरे होते हैं, जो घने कांटों से ढके होते हैं। पकने की अवधि के दौरान, खोल हरा होता है, और जब यह पका होता है तो भूरा होता है। खोल के अंदर चार नट तक होते हैं। जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो खोल फट जाता है और फल गिर जाता है।

अखरोट का आकार गोलाकार या थोड़ा चपटा होता है। इसकी सतह गहरे भूरे रंग की और चिकनी होती है। अखरोट का व्यास छह सेंटीमीटर तक हो सकता है।

शाहबलूत किस क्षेत्र में उगता है

चेस्टनट गर्मी और नमी से प्यार करते हैं। और अम्लता के कमजोर स्तर वाली मिट्टी। यह पेड़ सबसे अच्छे तरीके से लंबी गर्मी और सूखे का सामना नहीं करता है।

शाहबलूत अक्सर अमेरिका, पूर्वी एशिया, भूमध्यसागरीय, रूस, यूक्रेन और काकेशस में पाया जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि शाहबलूत का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ बढ़ता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में, अखरोट शायद ही कभी अखरोट के आकार तक बढ़ते हैं, और कुछ यूरोपीय देशों में, इसके विपरीत, यह अखरोट आकार में प्रतिस्पर्धा कर सकता है, उदाहरण के लिए, एक बड़े कीनू के साथ।

खाद्य शाहबलूत कैसे खोजें

कृपया ध्यान दें कि आपको खाद्य शाहबलूत को हॉर्स चेस्टनट के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। अंतिम प्रकार का शाहबलूत नहीं खाना चाहिए। उन्हें भेद करना इतना मुश्किल नहीं है। ये गोलियां एक-दूसरे से सचमुच हर चीज में भिन्न होती हैं - पुष्पक्रम की संरचनाओं में, पत्तियों के आकार में, और जिस तरह से नट स्वयं दिखते हैं।

याद रखें कि खाने योग्य शाहबलूत की पत्तियाँ लम्बी होती हैं और सिरे पर रीढ़ होती है। और पुष्पक्रम लंबे और संकीर्ण मादा झुमके की तरह दिखते हैं। इसके विपरीत, घोड़ा शाहबलूत अधिक शानदार ढंग से खिलता है, इसलिए यह अधिक सजावटी भूमिका निभाता है।

शाहबलूत खाने योग्य फोटो

खाद्य शाहबलूत कई कांटों से ढके भूरे रंग के खोल से ढका होता है। और घोड़े के शाहबलूत में चमकीले हरे रंग का खोल होता है, जो कांटेदार से ज्यादा ऊबड़-खाबड़ होता है। और अंत में, स्वाद। खाने योग्य फल - वे मीठे मीठे होते हैं। और अखाद्य - कड़वाहट के साथ।

घोड़ा शाहबलूत फोटो

नट्स की संरचना

• विटामिन: ए, बी, सी;
• रासायनिक तत्व: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता;
• अन्य उपयोगी तत्व: प्रोटीन, टैनिन, वसा, फाइबर, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट,

एक सौ ग्राम कच्चे चेस्टनट नट्स में 165 कैलोरी होती है। और तला हुआ - 16 और कैलोरी।

मानव शरीर के लिए शाहबलूत के लाभ

शाहबलूत के मुख्य लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रचना हैं। नट्स में सूजन, बुखार को दूर करने, दर्द से राहत देने और खांसी को शांत करने की क्षमता होती है। इन फलों का व्यापक रूप से सर्दी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। चेस्टनट रिकॉर्ड समय में एक दुर्बल खांसी के फेफड़ों को राहत देने में सक्षम है। इसके अतिरिक्त, चेस्टनट पाचन का भी समर्थन करते हैं।

वे भूख में सुधार कर सकते हैं और दस्त को खत्म कर सकते हैं। इसके अलावा, शाहबलूत पागल गुर्दा समारोह को स्थिर कर सकते हैं। उनका उपयोग रक्तचाप को कम करने, संवहनी दीवारों को मजबूत करने के लिए भी किया जाता है। चेस्टनट वैरिकाज़ नसों के इलाज में मदद कर सकता है, रक्तस्राव को रोक सकता है और छोटे घावों को ठीक कर सकता है। फल आपको जलने या कटे हुए घावों से तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।

खाद्य शाहबलूततथा

अखरोट का प्रयोग

शाहबलूत का मुख्य अनुप्रयोग, निश्चित रूप से, पारंपरिक चिकित्सा है। चेस्टनट पाचन, श्वसन और तंत्रिकाओं से संबंधित बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। ये नट्स गठिया और साइटिका से लड़ने में मदद करेंगे। उपचार के दौरान, जमीन के द्रव्यमान से पूरे नट और संपीड़ित का उपयोग किया जाता है।

और, ज़ाहिर है, पाक व्यवसाय में अक्सर चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है! यूरोपीय व्यंजन चेस्टनट वाले व्यंजनों में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, वे केवल मीठे सिरप में चेस्टनट पसंद करते हैं।

चेस्टनट को सही तरीके से कैसे पकाएं

अखरोट को पकाने के दो विकल्प हैं: आप या तो उन्हें उबाल सकते हैं या भून सकते हैं। केवल एक चीज जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि शाहबलूत को खोल और फिल्म से छीलने की जरूरत है। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो मेवे कड़वे हो जाएंगे।

चेस्टनट को अच्छी तरह से छीलने के लिए, आपको उन पर कटौती करने की जरूरत है, और फिर उन्हें उबलते पानी में सचमुच पांच मिनट तक उबालें। फिर स्टोव से हटा दें, कवर करें और एक और पंद्रह मिनट के लिए खड़े रहने दें। नट्स को छीलना होगा, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। यह अधिक सुविधाजनक और आसान होगा।

मध्यम गैस स्तर पर पंद्रह मिनट तक उबालने से मेवों को पूरी तरह से तैयार करने में मदद मिलेगी। या उन्हें नीचे एक कड़ाही में तला जा सकता है बंद ढक्कन... आप चेस्टनट को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और बीस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए, अधिकतम आधे घंटे।

चेस्टनट वजन कम करने में आपकी मदद करेगा

चेस्टनट में वसा की मात्रा काफी कम होती है, यही वजह है कि पोषण विशेषज्ञ अक्सर वजन घटाने में मदद करने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। चेस्टनट सेल्युलाईट से छुटकारा पाने, सूजन को कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में भी मदद करते हैं।

और शाहबलूत का तेल अक्सर एंटी-सेल्युलाईट क्रीम और लोशन के लिए एक योजक बन जाता है। चेस्टनट टिंचर भी अतिरिक्त से छुटकारा पाने में प्रभावी रूप से मदद करते हैं।

बच्चों के लिए शाहबलूत

अपने बच्चे के आहार में चेस्टनट को कब शामिल करें, इस बारे में पारंपरिक दवा बिल्कुल भी सलाह नहीं देती है। उदाहरण के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को पांच साल का होने से पहले उन्हें देने की सलाह नहीं देते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, इस उम्र से पहले, चेस्टनट टुकड़ों के पाचन पर काफी दबाव डाल सकते हैं। जो बदले में सूजन और यहां तक ​​कि कब्ज पैदा कर सकता है। हालाँकि, आप अपने बच्चे को कच्ची गोलियां नहीं देनी चाहिए।

ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें उबालकर प्यूरी अवस्था में काट लें। इसे मैश किए हुए आलू या सूप में जोड़ना सबसे अच्छा है।

गर्भवती और युवा माताओं के लिए शाहबलूत

यह कोई रहस्य नहीं है कि चेस्टनट अचानक मिजाज को दूर करने में मदद करता है जो अक्सर बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान महिलाओं में होता है। चेस्टनट क्रम में दबाव डालने, नींद को स्थिर करने, कंकाल को मजबूत करने में मदद करते हैं। अखरोट में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो गर्भवती मां के पाचन को ही फायदा पहुंचाएगा।

स्तनपान के दौरान चेस्टनट स्तनपान को उत्तेजित करते हैं। इस अखरोट के फल विटामिन से भरपूर होते हैं, जो केवल स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप इन्हें खाएं, डॉक्टर से सलाह लेना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

भुना हुआ शाहबलूत

भुने हुए चेस्टनट एक विदेशी व्यंजन से बहुत दूर हैं। एक साधारण नुस्खा का उपयोग करके दक्षिणी लोग खुशी से पागल इस तरह पकाते हैं। हालांकि, जो लोग तैयार नहीं हैं, उन्हें सावधानी के साथ तले हुए चेस्टनट का उपयोग करना चाहिए। नट व्यक्तिगत असहिष्णुता के संकेतों वाला उत्पाद हो सकता है।

इसके अलावा, जो लोग थोड़ा वजन कम करने का फैसला करते हैं, उन्हें आहार से तले हुए चेस्टनट को हटा देना चाहिए। नट्स में निहित उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट विपरीत परिणाम देंगे।

किसी भी उत्पाद को एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, शाहबलूत कोई अपवाद नहीं है। भुना हुआ शाहबलूत नुस्खा के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

1. पहला नियम। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा चेस्टनट सूखे, सख्त और स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।
2. तवे को किसी भी तरह के तेल से चिकना ना करें.
3. अखरोट को कड़ाही में डालकर आग पर रख दें। चाल यह है कि नट्स को तलने से पहले एक तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, और पैन को एक मोटी तली के साथ चुना जाना चाहिए।
4. तैयार चेस्टनट को छीलना आवश्यक है, इसे स्फटिक के साथ करना बेहतर है, अन्यथा इसे ठंडा नट्स से निकालना समस्याग्रस्त होगा।
5. हम फिल्मों और झिल्लियों को हटाते हैं।
6. लालची मत बनो। ज्यादा तलें नहीं। आधी खायी हुई ठंडी गोलियां सूख जाती हैं और स्वादहीन हो जाती हैं।

शाहबलूत जाम

पाक क्षेत्र में चेस्टनट जैम बहुत लोकप्रिय है। न केवल अपने आप में, बल्कि पके हुए माल और अन्य डेसर्ट के लिए भरने के रूप में भी। इस मिठास को छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, जाम को निष्फल जार में रोल किया जाना चाहिए या जमे हुए होना चाहिए।

अवयव:

• शाहबलूत फल - 0.5 किलोग्राम;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 0.3 लीटर;
• रम - 1 बड़ा चम्मच।

अखरोट के दानों को छलनी से पीसकर पाउडर बना लें। एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर रख दें और चीनी डाल दें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक बार-बार हिलाएं। फिर चाशनी में शाहबलूत के टुकड़े डालें और समय-समय पर हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएं ताकि वे जलें नहीं।

जब जैम गाढ़ा हो जाए और गहरे भूरे रंग का हो जाए, तो रम डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, आप जाम को जार में डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।

शाहबलूत शहद उपयोगी गुण और contraindications

शाहबलूत शहद फूल या एक प्रकार का अनाज शहद से कम उपयोगी नहीं है। सबसे पहले, यह एक बहुत ही प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। आप इसे न केवल खा सकते हैं। इस शहद का उपयोग घावों और जलन के इलाज के लिए किया जा सकता है - शाहबलूत शहद पूरी तरह से सूजन से राहत देता है।

इसका उपयोग अक्सर श्वास या जननांग प्रणाली से जुड़े रोगों को ठीक करने के लिए किया जाता है। शाहबलूत शहद पाचन के लिए अच्छा होता है। यह वसंत और शरद ऋतु में विशेष रूप से उपयोगी होगा - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और वायरस का विरोध करने में मदद करेगा।

उपयोग पर प्रतिबंध

निस्संदेह यह उपयोगी उत्पाद... लेकिन यहां तक ​​कि इसकी सीमाएं भी हैं। इसलिए, यदि आपके पास है तो आप उनकी किसी भी अभिव्यक्ति में शाहबलूत नहीं खा सकते हैं:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• मधुमेह;
• पेट में खून बह रहा है;
• मासिक धर्म का चक्र टूट गया है;
• वृक्कीय विफलता

लेकिन भले ही सब कुछ क्रम में हो, दैनिक सेवन चालीस ग्राम से अधिक न करें। चेस्टनट खाने से पाचन तंत्र में खराबी हो सकती है: सूजन या कब्ज भी।

शाहबलूत का पेड़ खुद कैसे उगाएं

अपने खुद के भूखंड पर या एक अपार्टमेंट में भी शाहबलूत उगाना इतना मुश्किल नहीं है। शुरुआत में, निश्चित रूप से, पतझड़ में पके हुए चेस्टनट को इकट्ठा करना आवश्यक है। उन्हें अक्षुण्ण रहना चाहिए।

साइट पर अखरोट उगाना आसान है। ऐसा करने के लिए, कुछ नट्स को पांच सेंटीमीटर की गहराई पर और लगभग दस सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। वसंत ऋतु में आप पहली शूटिंग देखेंगे।

घर पर चेस्टनट उगाने के लिए, पहली ठंढ तक नट को बालकनी पर छोड़ देना चाहिए। और फिर इसे पूरी सर्दी के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। फरवरी के अंत में, नट्स को मिट्टी के साथ बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और खिड़की पर रखा जाना चाहिए। पहली शूटिंग एक या दो महीने में दिखाई देगी