3 लीटर जार में रास्पबेरी खाद। सुगंधित रसभरी खाद - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट

रास्पबेरी खाद सुगंधित, स्वादिष्ट और समृद्ध है। रचना में जोड़े गए विभिन्न जामुन और फल पेय को और अधिक उपयोगी बनाने में मदद करेंगे। औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी है।

सर्दियों के लिए सरल और स्वादिष्ट रास्पबेरी खाद

यदि आप अकेले रसभरी से सर्दियों के लिए बहुत सारे जार पकाते हैं, तो इस तरह की एकरसता स्वादिष्ट पेयउकताना। रिक्त स्थान की श्रेणी में विविधता लाने के लिए, आप टकसाल का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वस्थ जड़ी बूटी अद्भुत रसभरी खाद में मसाला और ताजगी जोड़ेगी।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 15 मिनट

मात्रा: 1 भाग

सामग्री

• रसभरी: 0.5 किग्रा
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू अम्ल: 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• पुदीना: 1-2 टहनी

पकाने हेतु निर्देश

हम रसभरी को छांटते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं।



अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए जामुन को एक छलनी में या सिर्फ एक कटोरे में छोड़ा जा सकता है।



रसभरी को एक चौथाई मात्रा से निष्फल जार में डालें।





अब पुदीने की टहनी को अच्छे से धो लें।



हमने इसे बैंक में रखा।



जोड़ा जा रहा है साइट्रिक एसिड.



हम साफ पानी उबालते हैं। शीर्ष पर एक जार में टकसाल के साथ रसभरी पर उबलते पानी डालें।



हम जार को एक सीवन कुंजी के साथ बंद कर देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सील तंग है, सावधानी से उसकी तरफ मुड़ें। हम इसे उल्टा कर देते हैं, इसे किसी गर्म चीज में लपेटते हैं, इसे 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। कॉम्पोट को अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हमेशा एक अंधेरी जगह में और अधिमानतः ठंडा।



रास्पबेरी और सेब की खाद

पेय मीठा और सुगंधित होता है। इसे पेंट्री में जितना अधिक समय तक रखा जाता है, स्वाद उतना ही समृद्ध होता जाता है।

प्राकृतिक योजक खाद को अधिक सुगंधित और मसालेदार बनाने में मदद करेंगे: लौंग, वेनिला या दालचीनी। जार की सामग्री को भरने से पहले तैयार सिरप में मसाले डाले जाते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 450 ग्राम;
• सेब - 900 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• रसभरी - 600 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सेब काट लें। जामुन छांट लें। केवल मजबूत लोगों को छोड़ दें।
2. पानी उबालने के लिए। चीनी में डालें। 3 मिनट उबालें.
3. फेंकना सेब के टुकड़ेऔर जामुन। उबलना। 2 मिनट उबालें. एक घंटा निर्धारित करें।
4. तरल निकालें, गरम करें। तैयार कंटेनरों में डालें। जमना।
5. बैंकों को पलटें। कंबल से ढक दें। तक छोड़ दें पूर्ण शीतलन.

चेरी के साथ

सही टंडेम चेरी और रास्पबेरी है। जामुन का लोकप्रिय संयोजन पेय को हल्के मसालेदार नोट प्रदान करता है और स्वाद को समृद्ध बनाता है।

चेरी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अन्यथा, समृद्ध चेरी का स्वाद नाजुक रसभरी पर हावी हो जाएगा।

सामग्री:

• पानी - 7.5 एल;
• चेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 2250 ग्राम;
• रसभरी - 1200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. रसभरी को छाँट लें। खराब नमूनों को फेंक दें, अन्यथा वे खाद का स्वाद खराब कर देंगे। जामुन धो लें। एक कागज़ के तौलिये पर बिछाएँ और सुखाएँ।
2. चेरी से गड्ढों को हटा दें।
3. कंटेनरों को जीवाणुरहित करें। सबसे नीचे चेरी डालें, फिर रसभरी।
4. पानी उबालें। भरे हुए जार में डालें। 4 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. तरल को सॉस पैन में डालें। चीनी में डालें। 7 मिनट उबालें.
6. रसभरी और चेरी को तैयार सिरप के साथ डालें।
7. जमना। जार को उल्टा कर दें और गर्म कपड़े से ढक दें।

अन्य बेरीज के साथ: करंट, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी, अंगूर

किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे बेरी की थाली. पेय केंद्रित है, इसलिए खोलने के बाद इसे पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 600 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 230 ग्राम;
• चीनी - 1400 ग्राम;
• करंट - 230 ग्राम;
• पानी - 4500 मिली;
• अंगूर - 230 ग्राम;
• आंवला - 230 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन छांट लें। कुल्ला करना। पर साझा करें पेपर तौलियाऔर सूखा।
2. बड़े स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें। अंगूर को काट कर बीज निकाल लीजिये.
3. जामुन के साथ आधा रास्ते कंटेनर भरें।
4. पानी उबालें। बैंकों में डालो। 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. तरल को सॉस पैन में डालें। चीनी डालकर 7 मिनट तक उबालें। जामुन डालो।
6. जमना। कंटेनरों को पलट दें।
7. कंबल से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने में 2 दिन लगेंगे।

नाशपाती के साथ

घर का बना खाद प्राकृतिक, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। सर्दियों में यह मौसमी बीमारियों से निपटने में मदद करेगा।

अवयव:

• साइट्रिक एसिड - 45 ग्राम;
• रसभरी - 3000 ग्राम;
• पानी - 6 एल;
• चीनी - 3600 ग्राम;
• नाशपाती - 2100

कैसे संरक्षित करें:

1. जामुन छांट लें। क्षतिग्रस्त और झुर्रीदार उपयोग न करें। कुल्ला करना। कपड़े पर बिछाकर सुखा लें।
2. नाशपाती का छिलका काट लें। बीज की फली को हटा दें। टुकड़ों में काट लें।
3. पानी उबालने के लिए। चीनी में डालें। 12 मिनट उबालें.
4. रसभरी के साथ नाशपाती के स्लाइस को निष्फल कंटेनर में रखें। चाशनी में डालें, 4 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. तरल को सॉस पैन में डालें। उबालें, नींबू का रस डालें, 10 मिनट तक उबालें।
6. वापस डालो। रोल अप करें, पलट दें, दो दिनों के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

सरल सिफारिशें पेय को और अधिक उपयोगी बनाने में मदद करेंगी:

1. कंटेनरों को एक ओवन में सबसे अच्छा कीटाणुरहित किया जाता है। इससे समय की बचत होगी, क्योंकि आप एक साथ कई जार तैयार कर सकते हैं।
2. क्रैनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, खट्टे फल, पहाड़ की राख या सूखे मेवे को मुख्य नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।
3. अधिक विटामिन बचाने के लिए, आपको खाद को कम उबालना चाहिए। उबलने के बाद, यह 2 मिनट तक उबलने के लिए पर्याप्त है, और फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सर्दियों में, जमे हुए बेरीज से पेय बनाया जा सकता है।
5. यदि पके हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो कॉम्पोट को संग्रहीत किया जा सकता है सही शर्तें 3 वर्ष। हड्डियों के साथ, शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है: आपको एक साल के भीतर पेय पीने की जरूरत है।
6. खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में पेय को दो दिनों तक स्टोर करने की अनुमति है।
7. खाना पकाने के लिए केवल मजबूत और साबुत जामुन का उपयोग करें। मसले हुए नमूने मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे, और खाद को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा।
8. किसी भी रेसिपी में चीनी को शहद या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।
9. आप एल्युमिनियम के बर्तन में पेय नहीं पी सकते। बेरी एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है, और परिणामी यौगिक खाद में बदल जाते हैं, जिससे इसका स्वाद बिगड़ जाता है। ऐसी डिश में खाना बनाते समय स्वस्थ फलअधिकांश मूल्यवान पदार्थ और विटामिन सी खो देते हैं।

पेय को धूप के बिना घर के अंदर संग्रहित किया जाना चाहिए। तापमान 8°… 10°। आदर्श स्थान एक पेंट्री या तहखाना है।

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फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्रसन्न चमकीला रंगरास्पबेरी की खाद आंख को भाती है, और पेय का स्वाद गर्म दिनों जैसा दिखता है। बगीचे की सुंदरता की अतुलनीय सुगंध वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है।

जामुन को सावधानीपूर्वक डंठल और छोटे सूखे कूड़े से मुक्त किया जाना चाहिए।

एक गर्म पेय में एक शक्तिशाली डायफोरेटिक गुण होता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी गर्म करता है, और ठंड के लिए बस अपरिहार्य है। इसके आधार पर आप मुल्तानी शराब बना सकते हैं।

नसबंदी के बिना कटाई आपको जामुन की अखंडता और विटामिन के पूरे सेट को अधिकतम करने की अनुमति देती है। एक चुटकी साइट्रिक एसिड तैयार उत्पाद के अद्भुत रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

सामग्री

• 500 ग्राम रास्पबेरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• साइट्रिक एसिड के 2 चुटकी
• 2.5-2.7 लीटर गर्म पानी

उपज: कॉम्पोट का 3-लीटर जार।

खाना बनाना

1. ताजे रसभरी को पानी में कई बार रगड़ें: हमें इसकी सतह पर छोटे डॉट्स को हटाने की जरूरत है, क्योंकि यह उनकी वजह से है कि संरक्षण किण्वित हो सकता है। कोशिश करें कि धोते समय जामुन को ज्यादा न कुचलें, ताकि वे रस न छोड़ें।

2. एक जार को 3 लीटर पानी में धोएं और उसमें धुले हुए रसभरी डालें। वे कहते हैं कि एक कंटेनर में जामुन और तरल का सबसे आदर्श अनुपात तब होता है जब जामुन जार को नीचे से लगभग 5 सेमी की ऊंचाई तक भर देते हैं।

3. एक बड़े बर्तन में उबालें गर्म पानीऔर इसे जामुन के जार में डालें, कंटेनर के नीचे चाकू, लकड़ी का स्पैटुला आदि डालना न भूलें ताकि यह तापमान के अंतर से फट न जाए। ढक्कन या किसी और चीज से ढक दें और लगभग 10-15 मिनट के लिए हवा निकलने दें। इस समय के दौरान, जामुन उबले हुए और कीटाणुरहित होते हैं।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को जार से निकाल दें, जो बदल गया है गुलाबी रंग, बर्तन पर वापस। इसे बाहर न डालें, क्योंकि इसमें रसभरी का रस पहले से ही घुला हुआ है। इसे दूसरी बार उबालें।

5. उबले हुए जामुन के जार में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। जामुन के स्वाद पर ध्यान दें: यदि वे पके और मीठे हैं, तो चीनी कम डालें और थोड़ा अधिक एसिड डालें, अगर जामुन रसीले हैं, लेकिन बिना मिठास के हैं, तो चीनी की दर बढ़ाएँ और एसिड की मात्रा कम करें।

6. जार में दूसरी बार उबलता पानी डालें और तुरंत टिन के ढक्कन से ढक दें। एक संरक्षण रिंच के साथ रोल करें और सिंक के ऊपर बहुत सावधानी से पलटें, बंद होने की जाँच करें। दानेदार चीनी को भंग करने के लिए इसे कई बार हिलाएं, और इसे पेंट्री या बेसमेंट, तहखाने में भंडारण में रखें। पेय के डिब्बे को कंबल या तौलिये के नीचे रखना आवश्यक नहीं है।

जैसे ही आप अपने होठों पर ताजा जामुन का स्वाद महसूस करना चाहते हैं, सर्दियों में रसभरी की खाद खोलें। ऐसा पेय आदर्श रूप से विभिन्न पेस्ट्री के साथ युगल खेलेंगे: बन्स, पाई, पेनकेक्स और पेनकेक्स।

मालिक को ध्यान दें

1. जबकि जार में तरल गर्म है, रसभरी या तो ऊपर उठ जाएगी, फिर फिर से बस जाएगी, छोटे टुकड़ों में टूट जाएगी - अनाज। तापीय प्रक्रिया के कारण यह एक प्राकृतिक घटना है। हालाँकि, बाद में, जब संरक्षण शेल्फ पर गतिहीन हो जाता है, तो ऐसा नहीं होना चाहिए। जैसे ही जामुन की आवाजाही पर ध्यान दिया जाता है, कंटेनर जो "शरारती" के लिए शुरू हो गया है, उसे खोला जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके सामग्री का सेवन किया जाना चाहिए, और बाकी को किसी ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए।

2. रास्पबेरी की खाद मीठी होती है, अंगूर का रस कड़वा होता है, उनका मिश्रण कुछ स्वादिष्ट होता है। ऐसा संतुलित मिश्रण नए साल के भोजन के लिए उपयुक्त है, इसके अलावा, इसमें सिर्फ वे विटामिन होते हैं जिनकी हमें देर से शरद ऋतु से कमी है। मुझे इसे और अधिक पीने की ज़रूरत है!

3. ऐसा मानना ​​भोला है रास्पबेरी द्रव्यमानइस खाली से जैम जितना स्वादिष्ट होगा। इस बीच, इसे फेंकना जल्दबाजी में लिया गया फैसला है। बेरी पोमेस को पत्थरों से छुटकारा पाने के लिए रगड़ा जाता है, निचोड़ा जाता है और कूसकूस या सूजी के पुडिंग में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ पनीर पुलाव. गर्मियों के फल की हल्की खुशबू मिठाई व्यंजनफ़ायदा मिलेगा।

4. सुरक्षा कारणों से, रोलिंग के दौरान कॉर्क बोर्ड को तीन लीटर जार के नीचे रखना सुविधाजनक होता है। कांच का तल उन पर नहीं फिसलता।

रसभरी एक आम बेरी है। यह यूरोप, मध्य एशिया, साइबेरिया के विभिन्न क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह नदियों के किनारे, समाशोधन में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है। इसकी खेती लंबे समय से की जाती रही है।

अच्छे स्वाद के अलावा, यह अद्वितीय है औषधीय गुण. रास्पबेरी में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, फाइबर, टैनिन, आवश्यक तेल होते हैं। इसमें पोटैशियम, आयरन, मैंगनीज, कॉपर, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस होता है। रसभरी विटामिन सी, बी1, बी2, बी9, ई, पीपी, ए से भरपूर होती है।

सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति के कारण, यह एक अच्छा स्वेदजनक और ज्वरनाशक एजेंट है। ताजा जामुन प्यास बुझाते हैं, सूखी बेरी चाय जुकाम से निपटने में मदद करती है। रास्पबेरी को एनीमिया, खराब भूख, पेट और आंतों में दर्द के लिए अनुशंसित किया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए रास्पबेरी सिरप को औषधि में मिलाया जाता है।

चिकित्सा और लाभकारी गुणकब संरक्षित हैं उष्मा उपचार. इसलिए, वे जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भविष्य के उपयोग के लिए रसभरी तैयार करने की कोशिश करते हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• जाम की तुलना में कॉम्पोट बहुत अधिक किफायती है। जामुन और चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ, आप पर्याप्त रसभरी पेय बना सकते हैं।
• अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, रसभरी को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है।
• खाद के लिए किसी भी आकार के जामुन उपयुक्त हैं। उन्हें झुर्रीदार और पीटा नहीं जाना चाहिए। सूखे मौसम में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है।
• ऐसा माना जाता है कि रसभरी को धोने की जरूरत नहीं होती है। लेकिन हमारे युग में बहुत अच्छी पारिस्थितिकी नहीं है, बेरीज को धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रसभरी को छोटे भागों में एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी में कई बार डुबोया जाता है।
• कभी-कभी रास्पबेरी रास्पबेरी बीटल लार्वा से संक्रमित होते हैं। उन्हें हटाने के लिए, जामुन को नमकीन के साथ डाला जाता है ठंडा पानी(20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। जब लार्वा सतह पर तैरते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और जामुन धोए जाते हैं।
• तरल को निकलने दें। खराब हुए फलों को हटाते समय बाह्यदलों को सावधानी से काटें।
• बैंक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, धोया जाता है। स्टरलाइज़ करें। यदि जार आधा लीटर हैं, तो उन्हें पानी के बर्तन में डुबो कर उबाला जा सकता है। कवर उसी तरह संसाधित होते हैं।

रास्पबेरी खाद: पहला नुस्खा

सामग्री (के लिए 1 लीटर जार):

• रसभरी - 350 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि

• रसभरी को छाँटें, धीरे से कुल्ला करें, पानी में कई बार एक कोलंडर में डुबो कर रखें। तरल को निकलने दें।
• तैयार बाँझ जार में परतों में रखें, चीनी के साथ प्रत्येक सेवा को छिड़कें। ठंडे पानी से भरें।
• जार को साफ ढक्कन से ढक दें। एक विस्तृत सॉस पैन में रखें। उसमें मर्तबानों के कंधों तक पानी भरो।
• तीन मिनट के लिए कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करें, पानी के उबलने के क्षण से उलटी गिनती शुरू करें।
• जार को पानी से निकालें, कसकर सील करें। उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें। शांत हो जाओ।

रास्पबेरी खाद: नुस्खा दो

सामग्री (3 तीन लीटर जार के लिए):

• रसभरी - 3 किलो;
• पानी - 5.5 एल;
• चीनी - 750 ग्राम।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि

• रसभरी को छाँट लें। ठंडे पानी में छलनी में डुबोकर कुल्ला करें। सेपल्स को हटा दें।
• जार को रसभरी से एक तिहाई भर दें।
• एक तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी तैयार करें। इसे ठंडा कर लें।
• उन्हें रसभरी से भर दें।
• बैंकों को सील करें। के साथ सॉस पैन में डालें गर्म पानी. पानी उबालने के क्षण से गिनते हुए, तीन मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• कॉम्पोट के जार को पानी से निकालें, उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ कवर करें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

रास्पबेरी खाद: नुस्खा तीन

सामग्री (2 दो लीटर जार के लिए):

• रसभरी - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• रसभरी को छाँट लें। कुल्ला करना। सेपल्स को हटा दें।
• एक तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी को उबालें।
• इसमें रसभरी डालें, उबाल लें। दो मिनट उबालें।
• पैन को आंच से उतार लें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• ढक्कन के साथ बाँझ जार तैयार करें।
• अगले दिन, बेरीज को पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, जार में स्थानांतरित करें।
• चाशनी को फिर से उबालें। रसभरी के ऊपर तुरंत डालें।
• बैंकों को सील करें।

रास्पबेरी खाद अपने रस में (केंद्रित)

सामग्री:

• रसभरी - 3 किलो;
• पाउडर चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• रसभरी को छांट लें, धो लें, सीपियों को हटा दें।
• जब पानी निकल जाए, तो जामुन को एक बेसिन या चौड़े सॉस पैन में डालें, परतों में डालें पिसी चीनी. 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान बेरी जूस देगी।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रसभरी को तैयार बाँझ जार में स्थानांतरित करें। निकाले हुए रस में डालें।
• जार को कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें। पानी के बर्तन में रखें। जिस क्षण से पानी उबलता है, तीन मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर कसकर सील कर दें।
• जार को एक तौलिये पर उल्टा कर दें और एक कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

रास्पबेरी खाद नसबंदी के बिना: पहला नुस्खा

सामग्री (1 तीन लीटर जार के लिए):

• रसभरी - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 अधूरा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• रास्पबेरी को छाँटें, क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दें। ठंडे पानी में धीरे से धो लें। सेपल्स को हटा दें।
• जामुन को तैयार जार में व्यवस्थित करें, उन्हें मात्रा का 1/3 भर दें।
• एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी को उबालें।
• प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड डालें। रास्पबेरी को उबलते सिरप के साथ डालें ताकि यह जार के किनारे से बह जाए।
• जार को तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।
• जार को उल्टा कर दें। कंबल से लपेटो। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

रास्पबेरी खाद नसबंदी के बिना: दूसरा नुस्खा

सामग्री (एक तीन लीटर जार के लिए):

• रसभरी - 500 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• रसभरी को छाँट लें। सभी खराब हुए, भुने हुए और हरे जामुन को हटा दें। ठंडे पानी में कई बार डुबाकर कुल्ला करें। सेपल्स को तोड़ दें।
• बैंकों को धो लो। ओवन में प्रज्वलित करें या उनमें पानी उबालें, जिससे कीटाणुशोधन हो। ढक्कनों को पानी के एक बर्तन में डालकर 5 मिनट तक उबालें।
• जामुन को जार में डालें। उबलते पानी से भरें। 10-15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
• पैन में छेद वाले ढक्कन के माध्यम से गुलाबी रंग का पानी निकालें। नियमानुसार चीनी डालें। चाशनी को उबालें।
• रसभरी के ऊपर डालें ताकि चाशनी थोड़ी सी बह जाए।
• जार को तुरंत सील कर दें।
• उन्हें उल्टा कर दें। कंबल से लपेटो। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

मालिक को ध्यान दें

रास्पबेरी खाद - बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेय. लेकिन अगर कुछ जामुन हैं, तो सर्दियों के लिए फलों और जामुन के मिश्रण से मिश्रित खाद तैयार करें। रास्पबेरी सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैक करंट, ब्लैकबेरी, खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

तैयार जामुन और फलों को बाँझ जार में रखें, सिरप से भरें और जार की मात्रा के आधार पर 5 से 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस तरह के खाद को बिना नसबंदी के संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रित जामुन को निष्फल में रखें तीन लीटर जार. उबलते पानी से भरें। 15-20 मिनट तक रखें। फिर तरल को सॉस पैन में डालें। प्रति लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी डालें। चाशनी को उबालें। बेरीज के ऊपर डालें और तुरंत सील करें। उल्टा ठंडा करें।

सुगंधित रसभरी विशेष रूप से बच्चों को पसंद आती है, और वयस्क इसे खाने का आनंद लेते हैं। रास्पबेरी जाम. ग्रीष्मकालीन जामुन की कटाई के तरीकों में से एक सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को रोल करना भी है। चूंकि कॉम्पोट कम गर्मी उपचार से गुजरता है, इसलिए यह विधि आपको अधिकतम विटामिन बचाने की अनुमति देती है। आखिरकार, रसभरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होती है। यह विटामिन सी की भरपाई करता है और विशेष रूप से सर्दी और फ्लू के दौरान अच्छा होता है, क्योंकि यह सामान्य लक्षणों से राहत देता है, शरीर के तापमान को कम करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

सर्दियों के लिए रसभरी खाद की रेसिपी अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी की जा सकती है। पेय तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

जामुन को जार में डालने से पहले, उन्हें पूंछ से साफ करना चाहिए और धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रसभरी को एक छलनी में सावधानी से रखें और एक कटोरी पानी में एक-दो बार डुबोएँ, और फिर अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

रास्पबेरी बग से छुटकारा पाने के लिए, जामुन को धोने से पहले 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोकर रखें और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें।

त्वरित रास्पबेरी पेय

आप जल्दी से बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रास्पबेरी को 600 ग्राम की मात्रा में कुल्ला और समान भागों में दो जार (3 लीटर प्रत्येक) में विघटित करें।

प्रत्येक बोतल में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।

अगला, डालने के लिए चाशनी बनाएं:

• 600 ग्राम दानेदार चीनी को 6 लीटर पानी में डालें;
• 5 मिनट तक उबालें।

जार को सिरप से भरें और सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद को बंद करें।

डबल डालने की विधि द्वारा रास्पबेरी खाद

2 लीटर की मात्रा वाले पेय के तीन डिब्बे तैयार करने के लिए 600 ग्राम (200 ग्राम प्रति कैन की दर से) की आवश्यकता होगी। इसे तुरंत बड़े कंटेनरों में बनाया जा सकता है और दो तीन लीटर की बोतलों में समान रूप से विभाजित किया जा सकता है।

बैंकों को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए।

साफ जामुन को कंटेनरों में फैलाएं, उबलते पानी (लगभग 6 लीटर) डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, रसभरी में थोड़ा छोड़कर, एक बड़े सॉस पैन में तरल को सावधानी से निकालें - ताकि वे अपना आकार न खोएं।

पानी में 0.6 किलो दानेदार चीनी डालें। खाद को कम मीठा बनाने के लिए आप 100 ग्राम कम डाल सकते हैं। चलाते हुए चीनी को पूरी तरह से घुलने दें।

जामुन को उबलते सिरप के साथ डालें और ऊपर रोल करें।

पाउडर चीनी के साथ निष्फल रास्पबेरी खाद

ऐसा पेय थोड़ा अधिक समय लेगा और बहुत ही केंद्रित होगा। हालाँकि, यह इसका "फायदा" है - सर्दियों में एक लीटर जार खोलकर, आप इसे कम से कम 3 लीटर बना सकते हैं स्वादिष्ट खाद. संरक्षण का यह तरीका शहरी निवासियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जिनके पास अपना तहखाना नहीं है।

तो, 3 किलो सॉर्ट किए गए और धोए हुए जामुन को परतों में कटोरे में डालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। कुल मिलाकर आपको लगभग 800 ग्राम पाउडर की आवश्यकता होगी। रस निकालने के लिए रसभरी को रात भर के लिए छोड़ दें।

आप विशेष अटैचमेंट वाले ब्लेंडर में चीनी को पीसकर अपना पाउडर चीनी बना सकते हैं।

सुबह में, ध्यान से एक स्लॉटेड चम्मच के साथ बेरीज का चयन करें, समान रूप से जार में व्यवस्थित करें और कटोरे में शेष रास्पबेरी सिरप डालें।

सर्दियों के लिए रसभरी खाद के जार को एक बड़े बेसिन में रखें, पहले तल पर एक पुराना तौलिया बिछा दें। 10 मिनट से अधिक स्टरलाइज़ न करें, ऊपर रोल करें और लपेटें।

रास्पबेरी-सेब खाद

स्वाद में विविधता लाने के लिए, पेय को डिब्बाबंद करते समय, आप इसमें अन्य जामुन और फल मिला सकते हैं। तो, सेब के मिश्रण में, खट्टे फल पूरी तरह से स्वाद को पूरक करते हैं और इसे व्यक्तित्व देते हैं, और पके जामुन एक सुंदर छाया बनाएंगे।

इस पेय की ख़ासियत यह है कि इसे सॉस पैन में तैयार किया जाता है और फिर रोल किया जाता है। भंडारण के दौरान ढक्कन को सूजन से बचाने के लिए, आपको नींबू जोड़ना चाहिए।

सूखी रेड वाइन (तरल की कुल मात्रा प्रति 100 ग्राम) के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही मूल पेय प्राप्त किया जाता है। हालांकि, अगर यह बच्चों द्वारा उपयोग किया जाता है, तो इस पल को याद करना बेहतर होता है।

3 लीटर कॉम्पोट की चरण-दर-चरण तैयारी:

किशमिश और रास्पबेरी खाद

रंग में बहुत समृद्ध और स्वाद में विशेष, दो प्रकार के जामुनों से एक पेय प्राप्त होता है - रसभरी और करंट।

खाद को मीठा बनाने के लिए लाल करंट का इस्तेमाल करें। सुंदर रंग के लिए काले जामुन लिए जाते हैं।

3 लीटर रास्पबेरी कॉम्पोट को रोल करने के लिए और:

लाल करंट का उपयोग करते समय चीनी की मात्रा 200 ग्राम तक बढ़ा देनी चाहिए, अन्यथा पेय थोड़ा खट्टा हो जाएगा।

रास्पबेरी नारंगी पेय

पर्याप्त असामान्य संयोजनपारंपरिक खाद जामुन और विदेशी फलआपको साइट्रस नोट्स के साथ एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सर्दियों के लिए 4 लीटर रसभरी और नारंगी खाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम जामुन;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा मीठा संतरा

रसभरी को धोकर सुखा लें।

संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को बेतरतीब ढंग से काटें।

जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें रसभरी और संतरे डालें।

उबलते पानी के साथ सामग्री डालो और ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें। जार के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें ताकि आप उन्हें अपने नंगे हाथों से ले सकें।

जब ग्लास ठंडा हो जाए, तो इन्फ्यूज्ड लिक्विड को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ इसके आधार पर एक सिरप तैयार करें।

ऊपर गरम चाशनी डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि बेरीबेरी से लड़ने में भी मदद करेगा। कटाई करते समय, आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं और रसभरी को न केवल करंट, सेब और संतरे के साथ, बल्कि अन्य फलों के साथ भी मिला सकते हैं। यह पेय का स्वाद खराब नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत - यह इसे व्यक्तित्व देगा। मुख्य बात एक मार्जिन के साथ संरक्षित करना है, क्योंकि स्वादिष्ट कॉम्पोट्स जल्दी खत्म हो जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी खाद - वीडियो

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट पकाना सुनिश्चित करें! हम आपको दे रहे हैं सरल व्यंजनोंरास्पबेरी खाद की तैयारी। निश्चित रूप से आपको वही मिलेगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा। सभी व्यंजन अत्यंत सरल हैं और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

कैसे जमे हुए रास्पबेरी खाद पकाने के लिए

स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोगी खादजमे हुए रसभरी से, कई शर्तों का पालन करना आवश्यक है:

1) बेरीज को कभी भी पिघलाया या धोया नहीं जाना चाहिए

2) कंपोटे को धीमी आंच पर ही पकाएं

3) स्वादिष्ट रसभरी खाद को ढक्कन के नीचे पकाएं।

अच्छा यही सब है। अब हम सामग्री पर जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1.5 कप चीनी
• 3 लीटर पानी
• 500 ग्राम जमे हुए रसभरी।

कैसे जमे हुए रास्पबेरी खाद पकाने के लिए:

पानी उबालें और चीनी डालें। चीनी को घोलने के लिए हिलाएं। रसभरी को उबलते पानी में डालें और तुरंत आंच को कम से कम कर दें। 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। यदि आप उच्च तापमान पर जमे हुए रसभरी खाद को पकाते हैं, तो झाग बनेगा, और सभी जामुन अलग हो जाएंगे। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए, तो पैन को ढक्कन के नीचे छोड़ दें और जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को ठीक से डालने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो इसे सर्दी या जुकाम के लिए गर्म पीया जा सकता है।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट में, जिस नुस्खा को आप पढ़ते हैं, आप बारीक कटा हुआ जोड़ सकते हैं ताजा सेबबिना त्वचा और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

अब आप जानते हैं कि जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाना है। सभी सर्दियों तक बेरीज की कटाई करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप जमे हुए जामुन का उपयोग करके भी आंवले की खाद बना सकते हैं।

रास्पबेरी और सेब की खाद

यह सेब-रास्पबेरी खाद पूरी तरह से लाल रंग का पूरक है शर्करा रहित शराब. स्वाभाविक रूप से, यह पेय बच्चों के लिए नहीं है। यदि आप कार चलाते हैं, तो प्रति लीटर तरल में 18 प्रूफ वाइन का 100 मिलीलीटर इतना नहीं है। यदि आप 20 लीटर की मात्रा में सेब और रसभरी का मिश्रण नहीं पीते हैं तो आप ट्रैफिक पुलिस इंस्पेक्टर से डर नहीं सकते।

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा रसभरी
• 200 ग्राम छिलके और बीज वाले सेब
• 2.5 लीटर पानी
• आधा नींबू
• 100 मिली सूखी रेड वाइन
• एक गिलास चीनी।

सेब-रास्पबेरी खाद - नुस्खा:

छिलके वाले सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। सेब नरम होने चाहिए।

रसभरी को चीनी के साथ डालें और धीमी आग पर रखें ताकि रस निकलने लगे। नरम सेब और रसभरी मिलाएं, आधे नींबू से ज़ेस्ट डालें और नींबू का रस, हलचल। बचे हुए पानी में डालें और उबाल लें। तुरंत बंद करें और वाइन में डालें।

आप जामुन को प्यूरी में पीस सकते हैं और उनके साथ कॉम्पोट परोस सकते हैं, या आप तनाव कर सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। हम आपको यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि कौन सा रास्पबेरी कॉम्पोट पूरी तरह से पूरक है।

रास्पबेरी सर्दियों के लिए खाद

रास्पबेरी खाद के लिए सबसे सरल नुस्खा। सर्दियों के लिए यह रसभरी खाद।

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए:

• 1.5 कप रसभरी
• चीनी का गिलास
• 2.7 लीटर पानी।

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना आसान है:

रसभरी को छांट लें और ठंडे पानी से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन खराब न हों। एक सॉस पैन में 4 लीटर जार को गर्दन के नीचे रखें, सॉस पैन में पानी उबालें और जार को 10 मिनट तक उबालें। जार के साथ मिलकर लोहे के ढक्कन को उबालें।

2.7 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

पर गर्म जारजामुन डालें और डालें चाशनी. तुरंत रोल करें, पलट दें और छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक। फिर आप सर्दियों के लिए रसभरी की खाद को पेंट्री में ले जा सकते हैं, जहां इसे साल भर रखा जाएगा। सर्दियों के लिए रसभरी खाद ठंड के मौसम में उपयोगी होती है, जब बार-बार जुकाम हो जाता है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करने और गर्म या गर्म पीने की आवश्यकता होगी।

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट रेसिपी

यदि हम रसभरी और करंट से खाद पकाते हैं, तो हमें एक समृद्ध रंग और उत्कृष्ट सुगंध मिलती है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• 150 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम रसभरी
• 250 ग्राम काला करंट.

रास्पबेरी खाद नुस्खा:

Blackcurrant और रास्पबेरी खाद सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या 2 दिनों के भीतर पिया जा सकता है। केवल रास्पबेरी खाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होगी।

जामुन को छांट कर धो लें। पानी को उबाल लें और जामुन को उबलते पानी में डाल दें। हिलाएं, चीनी डालें और आँच को कम से कम करें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। यदि झाग अचानक बनता है, तो इसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। रास्पबेरी करंट कॉम्पोट ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए डालने के बाद तैयार हो जाएगा।

यदि करंट रास्पबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए कटाई के लिए है, तो आपको तुरंत तैयार कॉम्पोट को जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। आप दिन के दौरान बैंक में पहले से ही जिद करेंगे। फिर आप इसे कोठरी में ले जा सकते हैं। आप काले करंट की जगह लाल करंट का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको 50 ग्राम चीनी और मिलानी होगी। यही है, 3-लीटर रास्पबेरी रेडक्रंट कॉम्पोट के जार के लिए, आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

काली रास्पबेरी खाद

से एक बहुत ही स्वादिष्ट खाद के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा काली रसभरी. यह तैयार करना आसान है, अच्छी तरह से रहता है और इसकी आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयासखाना पकाने के लिए, साथ ही।

सामग्री:

• 300 ग्राम काली रसभरी
• 300 ग्राम ब्लूबेरी
• 15 ग्राम ताजा पुदीना
• 100 ग्राम शहद
• 2.5 लीटर पानी।

काली रास्पबेरी खाद पकाने की विधि:

जामुन को धो लें और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डाल दें। ठंडे पानी से ढँक दें, तेज़ आँच पर एक उबाल लें। गैस को तुरंत कम से कम करें, धोया हुआ पुदीना, शहद डालें और 3-5 मिनट के लिए और पकाएँ, और नहीं।

निष्फल जार में गर्म कॉम्पोट डालें और तुरंत टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। यदि आप जार में जामुन नहीं चाहते हैं, तो आप एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से काली रास्पबेरी खाद को छान सकते हैं और उसके बाद ही इसे जार में डाल सकते हैं।

शुगर फ्री रेसिपी

सामग्री:

• रसभरी
• बेरी का रस।

रास्पबेरी जाम चीनी के बिना - नुस्खा:

जैसा कि आप देख सकते हैं, अवयवों की संख्या इंगित नहीं की गई है। रसभरी को निष्फल जार में रखें ताकि जार कंधों तक भर जाए। आप बेरीज डाल सकते हैं रसभरी का जूसया redcurrant रस।

रसभरी के जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें ताकि यह जार के कंधों तक पहुँच जाए। पानी को उबाल लेकर लाएं और रास्पबेरी कॉम्पोट को जीवाणुरहित करें। आधा लीटर जार के लिए, समय 8 मिनट होगा, लीटर जार के लिए - 14 मिनट। विसंक्रमित टिन के ढक्कनों से तुरंत रोल करें और ढक्कनों के नीचे दबा दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पेंट्री में ले जाएं। रसभरी को चीनी के बिना बड़े जार में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

रसभरी को मीठा बनाने के लिए जब आप इसे टेबल पर परोसते हैं, तो इसमें थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी मिलाएं।