एथलीटों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव। पनीर - प्रोटीन पुलाव

दही - प्रोटीन पुलावअसली एथलीटों के लिए नुस्खा। मैंने अपने दोस्त की एक रेसिपी पर जासूसी की, पनीर में प्रोटीन न केवल अधिक प्रोटीन सामग्री के लिए, बल्कि स्वाद के लिए भी मिलाया जाता है। क्या कम महत्वपूर्ण नहीं है। हर कोई दीवाना नहीं होता दही उत्पाद. और प्रोटीन के साथ, कॉटेज पनीर एक पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकता है 😉 मेरा एमसीएच, पुलाव नहीं बनाने के लिए, इसे और भी आसान बनाता है - कॉटेज पनीर, स्टिर और खाने के प्रति सर्विंग में 1 प्रोटीन स्कूप डालें। मैं एक "सिर्फ पुलाव" बनाता हूं लेकिन पनीर प्रोटीन पुलाव पर वापस जाता हूं।

पनीर - प्रोटीन पुलाव के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

अवयव

• पनीर के 2 पैक
• 2 गिलहरी
• 2 प्रोटीन स्कूबा (मेरे स्वाद के लिए चॉकलेट से बेहतर)

वह सब सामग्री है। सरल और स्वादिष्ट)) एक बड़े कटोरे में एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। हम फॉर्म भरते हैं। हम 180C पर बेक करते हैं। 30 मिनट।

पनीर - प्रोटीन पुलाव - तैयार। बॉन एपेतीत!

पनीर - एक एथलीट के आहार में प्रोटीन पुलाव एक बहुत ही आवश्यक चीज है, पनीर में प्रोटीन मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है।

साथ ही, पनीर में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं! हां हां! वे सभी वहाँ समाहित हैं 😉 आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि पनीर काफी लंबे समय तक पचता है, लगभग 5 या 6 घंटे। इसलिए, बिस्तर पर जाने से पहले इसे खाएं)))। कॉटेज पनीर में विटामिन जैसे पीपी, सी, बी 2, बी 1, ए और फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम के तत्व होते हैं। प्रोटीन इस प्रभाव को बढ़ाता है। एथलीट के शरीर को बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग दो तीन ग्राम। प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों की रिकवरी के लिए इतनी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

पुलाव "क्लासिक बॉडीबिल्डिंग"

कई फायदे हैं:
शून्य ग्राम चीनी और शून्य ग्राम आटा! दिव्य स्वाद के साथ संयुक्त एक टन प्रोटीन और मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट!

तैयारी की संरचना और संस्कार:
हम 5 प्रतिशत वसा सामग्री (आप शून्य वसा वाले पनीर का उपयोग भी कर सकते हैं) के साथ घने, गैर-भुना हुआ पनीर के 2 पैक लेते हैं, सबसे कम वसा वाली सामग्री के दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम के साथ खुद को बांधे रखना नहीं भूलते (लगभग) 10 प्रतिशत)।
तरल चीनी स्थानापन्न मिलफोर्ड (स्वाद के लिए)।
वैनिलीन की एक छोटी चुटकी को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।
इन 4 सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटा जाता है।
फिर लगभग 5 बड़े चम्मच सूजी को पूरी तरह से मिलाया जाता है। सूजी को धीरे-धीरे इस मिश्रण में मिलाया जाता है, लगातार मिक्सर से फेंटा जाता है।
3 अंडे अलग से फेंटें। हम इसे एक सजातीय, शराबी द्रव्यमान तक सावधानी से मिलाते हैं (यह मिक्सर के बिना संभव है), आपको मोटी खट्टा क्रीम की तरह होने के लिए स्थिरता की आवश्यकता होती है, अगर मिश्रण पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आपको अधिक सूजी जोड़ने की जरूरत है। फिर फ्रुक्टोज के रूप में अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन के अनुरूप मात्रा में सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, नट और (या) बीज स्वाद के लिए जोड़ें।

फिर से, हम सब कुछ लालची और अच्छी तरह से मिलाते हैं, एक ही समय में कोशिश करते हैं ताकि लार मुंह से बाहर न निकले और इस तरह के पसंदीदा और वांछित पकवान की तैयारी के पवित्र संस्कार को खराब न करें।
हम मिश्रण को एक सुविधाजनक डिश में फैलाते हैं और इसे ओवन में डालते हैं। हम लगभग 30-35 मिनट के लिए 250 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। - पकते समय पुलाव में चाकू से हल्का सा छेद कर लें और देखें कि यह तरल न हो. जब यह देखा जाएगा कि पाक चमत्कार कच्चा नहीं है, लेकिन पहले से ही पर्याप्त पका हुआ है, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। आप पुलाव को गर्म खा सकते हैं, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं, व्यक्तिगत रूप से, दोनों विकल्प मुझे बेहद आकर्षक लगते हैं।
"बर्फ" पुलाव परोसें, मैं इसके साथ सलाह दूंगा गुणवत्ता वाली चाय, और मैं सुझाव देता हूं कि "हॉट" विकल्प को आइस कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक के साथ परोसा जाए, जो बिना चीनी के भी तैयार किया गया हो, संभवतः एक विकल्प के साथ।


नीचे एक छोटा, लेकिन बहुत ही दिल दहलाने वाला और वाक्पटु फोटो सत्र है, जिसमें आपका आज्ञाकारी सेवक वाक्पटुता से अपनी भावनाओं की गहराई और ईमानदारी को प्रदर्शित करता है ये पकवान, और निश्चित रूप से उसके लालची और निःस्वार्थ तल्लीनता का कार्य।
वस्तुतः नो-कार्ब आहार के 3 या अधिक महीनों के बाद पुलाव खाना, जिसके दौरान कम वसा वाले पनीर का उपयोग भी सख्त वर्जित है, एक भयावह दृश्य है और, मेरा विश्वास करो, एक अविस्मरणीय अनुभव है। पनीर के लिए तड़प रहे गरीब साथी बॉडी बिल्डर की आत्मा में व्याप्त भावनाओं को व्यक्त करने के लिए फोटोग्राफर शक्तिहीन है!

"हे मेरे आनंद! मैं तुम्हें कभी किसी को नहीं दूंगा!"

परियोजना "क्लासिक बॉडीबिल्डिंग पुलाव" में भाग लिया था:

पाठ लेखक: यूरी स्पासोकुकोत्स्की
नमूना: यूरी स्पासोकुकोत्स्की
पुलाव के निर्माता और यूरी स्पासोकुकोत्स्की के व्यक्तिगत महाराज:
जूलिया स्पासोकोकोटस्काया
तस्वीरें: जूलिया स्पासोकोकोटस्काया

हम पनीर को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं, यह वांछनीय है कि यह पानीदार न हो। सूखने पर पनीर में वसा की मात्रा कम से कम 0-1% वसा होनी चाहिए। द्रव्यमान पर काम की अवधि के दौरान या यदि आपका आहार इतना सख्त नहीं है, तो आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी वसा सामग्री 5% से ऊपर है। लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि कैसे आहार पुलाव निकलेगा यह पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करेगा।

अगला, 5-6 अंडे लें और योलक्स और प्रोटीन में विभाजित करें। हम कॉटेज पनीर में योलक्स जोड़ते हैं, हम एक चीनी विकल्प, वैनिलिन भी पेश करते हैं, और अच्छी तरह मिलाते हैं, या यहां तक ​​​​कि दही द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ हराते हैं, फिर पुलाव अधिक कोमल होता है, एक सूफले की याद दिलाता है।

चीनी के विकल्प के एक छोटे से हिस्से के साथ गोरों को अलग से फेंट लें। यह समझने के लिए कि क्या यह आपके लिए पर्याप्त मीठा है, आपको हिलाए हुए द्रव्यमान को आजमाने की आवश्यकता है। यदि आपके पास गोलियों का विकल्प है, तो आपको उबलते पानी के 1-2 चम्मच में आवश्यक संख्या में गोलियां घोलनी चाहिए और दही-अंडे के द्रव्यमान में स्वीटनर डालना चाहिए। यदि पनीर बहुत अधिक तरल हो गया है, और आप कठोर सुखाने पर नहीं हैं, तो आप एक चम्मच आलू या आलू डाल सकते हैं कॉर्नस्टार्च. अब बिक्री पर आप पुलाव के लिए विशेष मिक्स भी पा सकते हैं, लेकिन आपको उनकी रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए। इन मिश्रणों का उपयोग केवल तभी करें जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि आपका आहार इन पूरकों की अनुमति देता है! नहीं तो बेहतर है कि किसी भी तरह के थिकनर, बेकिंग पाउडर, इमल्सीफायर्स आदि का इस्तेमाल न करें।

पांच पारद जैसा चीनी का विकल्प है। यह प्राकृतिक अवयवों पर आधारित है और नियमित चीनी या यहां तक ​​कि अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक केंद्रित है, इसलिए इसे थोड़ा-थोड़ा करके और थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए।

यदि आप डरते हैं कि किशमिश आपके आहार के लिए अनुमत कैलोरी की सीमा से अधिक हो जाएगी, तो आप इसके बिना कर सकते हैं ... यदि अब आप हर कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, जैसे कि सुखाने की अवधि के दौरान, तो आप अपने लिए किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद। नट्स के रूप में, उन्हें अक्सर पुलाव बनाने की विधि में भी पेश किया जाता है। लेकिन नट्स को कुचल रूप में उपयोग करना बेहतर है, उन्हें तैयार पुलाव पर छिड़कना, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे अक्सर अत्यधिक गीले और बेस्वाद हो जाते हैं, जैसे कि वे पकाए गए हों।

अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन को हमारे दही द्रव्यमान में डालें, धीरे से मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें। इसे स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
हम 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। आपके आधार पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें तंदूरऔर बेकिंग डिश, इसका व्यास और पक्षों की ऊंचाई। लेकिन ध्यान रखें कि पकाने के दौरान पुलाव ऊपर उठेगा, इसलिए शुरू में फॉर्म हमारे भविष्य के पुलाव के स्तर से अधिक होना चाहिए।

बहुत प्रासंगिक हाल ही में सिलिकॉन रूपोंबेकिंग के लिए। वे बहुत सुविधाजनक हैं क्योंकि पेस्ट्री उन पर चिपकती नहीं हैं और उन्हें सांचों से सुरक्षित और स्वस्थ निकालना बहुत आसान है।
स्वस्थ, मजबूत और सुंदर बनो! बॉन एपेतीत!

सभी को नमस्कार, दिमित्री ब्लिनोव संपर्क में है, और इस वीडियो में मैं एक खेल पुलाव बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताऊंगा और दिखाऊंगा। खेल खेलने वाला हर एथलीट जानता है कि प्रति दिन हमारे शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम दो ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना कितना कठिन है। क्या समझना जरूरी है पनीर पुलावबड़ी मात्रा में आवश्यक प्रोटीन देगा और हमारे शरीर को आकार में रखने में मदद करेगा।

इस वीडियो में दिमित्री ब्लिनोव जिस पनीर पुलाव को पकाएंगे, वह हमें 100 ग्राम शुद्ध दूध प्रोटीन देगा। आइए पहले देखें कि हमारा खेल पुलाव किस चीज से तैयार किया जाएगा और सबसे सरल सामग्री की क्या आवश्यकता होगी।

कृपया ध्यान दें कि पुलाव तैयार करने के लिए, हमें आधा किलोग्राम की मात्रा में वसा रहित पनीर चाहिए और इसमें पहले से ही 90 ग्राम प्रोटीन होता है। अगला, आधा गिलास स्किम्ड दूध जिसमें लगभग 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। तीन अंडों में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन होता है, दो अंडे केवल प्रोटीन और एक पूरे का उपयोग करेंगे। हम आधा केला भी इस्तेमाल करेंगे। चूंकि यह एक खेल पुलाव है, हम चीनी का उपयोग कम से कम करेंगे और इसलिए हम एक प्रकार के स्वीटनर के रूप में एक साधारण स्वीटनर का उपयोग करेंगे। प्राकृतिक शहद. इसे स्वाद देने के लिए स्पोर्ट्स कैसरोल में कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाएं। ताकि यह बहुत खट्टा न लगे, क्योंकि पनीर में एक निश्चित खट्टा स्वाद होता है। खैर, अब खाना पकाने के लिए नीचे उतरें।

तो दोस्तों, पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि बहुत ही सरल है। जैसा कि हमने पहले ही सूचीबद्ध किया है, मुख्य सामग्री यहां जोड़ दी जाएगी। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहते हैं कि दीमा खाना पकाने के लिए एक विशेष मिश्रण जोड़ेगी दही पाईऔर पुलाव "तवोरोपिश"। यह मिश्रण सभी दुकानों में बेचा जाता है, यह तैयार करने के लिए काफी सुविधाजनक और तेज़ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह जटिल नहीं है।

सबसे पहले आप और मैं दो अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करेंगे। जैसा कि दिमित्री ने पहले उल्लेख किया है, हम दो अंडे अलग-अलग और एक पूरे का उपयोग करेंगे। और अब हम केवल प्रोटीन को अलग करते हैं और हम प्रोटीन को मथने के लिए एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग करेंगे।

जैसे ही हमने गिलहरी को खटखटाया, वहां पनीर डालें, और आधा केला भी काट कर डालें। कुछ चम्मच शहद और एक विशेष मिश्रण जो हाल ही में चर्चा में आया था, जोड़ना न भूलें। आपको पैकेज का आधा जोड़ने की जरूरत है, पूरी तरह से नहीं, क्योंकि पूरे पैकेज को अधिक पनीर के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह सब दूध से भरना न भूलें और मिलाना शुरू करें।

कॉटेज पनीर पुलाव तैयार करने के लिए प्रस्तुतकर्ता धीमी कुकर का उपयोग करेगा। परिणामी मिश्रण को एक विशेष रूप में डाला जाता है। यह साँचा पहले से कोटेड था जतुन तेलइसलिए यह दीवारों पर नहीं चिपकता है। हम तैयार मिश्रण को धीमी कुकर में डालते हैं और बेकिंग मोड सेट करते हैं, लगभग 25 मिनट का समय निर्धारित करते हैं।

सेट को 25 मिनट बीत चुके हैं और हमारा खेल पुलाव अभी पकाया गया है। हम धीमी कुकर खोलते हैं और एक स्वादिष्ट पुलाव देखते हैं। इस पुलाव में कम से कम 100 ग्राम प्रोटीन होता है, जो प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम प्रोटीन का उपयोग करते समय पर्याप्त दर है।

प्रिय मित्रों एथलीटों और न केवल उन्हें। सही खाएं, स्वादिष्ट और केवल उच्च गुणवत्ता का उपयोग करें प्राकृतिक उत्पादउनके भोजन और तैयारी में।

पनीर पुलाव माना जाता है आहार पकवानऔर वजन घटाने के लिए उचित पोषण का आहार आवश्यक रूप से शामिल है, और यहां तक ​​​​कि बच्चों के संस्थानों, अस्पतालों, मेडिकल सेनेटोरियम परिसरों के मेनू में भी शामिल है, जो बच्चों के पोषण और स्वास्थ्य सहायता की आवश्यकता वाले सभी लोगों के लिए इसकी उपयोगिता को इंगित करता है।

मैं सिर्फ उससे प्यार करता हूँ। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट है, पकाने में आसान है और आप रेसिपी के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

एक पुरानी किताब में "स्वादिष्ट और के बारे में स्वस्थ भोजन» दही पुलाव पकाने की इस विधि की सिफारिश की जाती है।

8 सर्विंग्स के लिए:

1 किलो पनीर को मांस की चक्की से गुजारा जाता है,

· फिर 1 टेबल स्पून फेंटा हुआ। एल अंडा चीनी - 2-3 पीसी।

उसमें 4 बड़े चम्मच सूजी डालें,

200 ग्राम किशमिश,

6 बड़े चम्मच तेल (किसके लिए - क्या: आप जैतून कर सकते हैं, आप सब्जी या अलसी कर सकते हैं), वैनिलिन, नमक।

दही द्रव्यमान को घी के रूप में रखा जाता है और खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15% से) की एक परत के साथ शीर्ष पर फैलाया जाता है - 6 बड़े चम्मच। एल

· पनीर के पुलाव को लगभग 25 मिनट के लिए 180 0C के तापमान पर बेक किया जाता है।

कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, कुल लागत - लगभग 200 रूबल।

मेरी चीज़केक रेसिपी

यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, क्योंकि मैं एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता हूं, और जब मैं कुछ स्वादिष्ट चाहता हूं। वास्तव में सटीक नुस्खेमैं एक पनीर पुलाव की पेशकश नहीं कर सकता - मैं हमेशा "प्रेरणा से" "क्या हुआ" से करता हूं। मैं आपको केवल कुछ सुझाव दे सकता हूं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

मैं तैयार दही द्रव्यमान खरीदने की सलाह नहीं देता - परिणाम एक अतुलनीय द्रव्यमान होगा। दही सूखा होना चाहिए. वसा सामग्री के रूप में, मैं एक निश्चित ब्रांड का घर का बना या पनीर लेता हूं जो मुझे पसंद है, आदर्श रूप से कम वसा वाली सामग्री।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को चालू करना कालभ्रम है, इसका उपयोग करना बेहतर है आधुनिक हेलिकॉप्टर या ब्लेंडरखासकर अगर दबाया हुआ पनीर खरीदा जाता है।

· कैंडीड फल, सूखे और ताजे जामुन और फलदही द्रव्यमान में अंतिम रूप से पेश किया जाता है, और सब कुछ एक स्पैटुला, चम्मच के साथ मिलाया जाता है। जैम, फ्रूट प्यूरीज़ को मिक्सर में पनीर के साथ मिलाया जाता है, आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है - पुलाव बहुत अधिक तरल हो सकता है। एक विकल्प के रूप में - पहले दही द्रव्यमान का 2/3 भाग डालें, फिर भरने की एक परत और शेष दही द्रव्यमान के ऊपर।

सूखी सूजी अच्छी होती है अगर पनीर तरल हो या पुलाव जैम से बनाया गया हो। मुझे वजन घटाने के लिए उचित पोषण ज्यादा पसंद है जब पुलाव के आधार पर तैयार किया जाता है दूध सूजी, चावल, दलिया. वह कोमल हो जाती है।

आप न केवल अनुमान के साथ शीर्ष पर लुब्रिकेट कर सकते हैं, बल्कि बिना चीनी के अंडे भी पीट सकते हैं - सुर्ख स्वादिष्ट पपड़ी के प्रेमियों के लिए, साथ ही जाम भी। फ्रूट प्यूरे. आप पुलाव की सतह को सजा सकते हैं खूबसूरती से ढेर फलऔर जाम की पट्टियां।

वजन घटाने के लिए मेरे आहार में कद्दू, रास्पबेरी जैम, किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव शामिल है। बच्चे इसे गाजर के साथ, सभी प्रकार के जाम के साथ, किसी भी कैंडिड फल, सूखे मेवे, ताजे जामुन और फलों के साथ, केला, नारंगी / कीनू, अनानास के साथ भी पसंद करते हैं।

आप दूध के साथ खट्टा क्रीम के साथ पनीर पनीर पुलाव अलग से खा सकते हैं। बच्चे वास्तव में इसे जेली के साथ पानी देना पसंद करते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ पनीर पुलाव - शानदार तरीकामेनू को पूरक करें उचित पोषणया वजन घटाने के लिए मेनू। साग आप जो चाहें ले सकते हैं: डिल, अजमोद, धनिया, तारगोन। मैंने रूबर्ब, सॉरेल की कोशिश की - यह पसंद नहीं आया। मैं या तो बस साग को बारीक काटता हूं, या एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उन्हें ब्लेंडर के माध्यम से चलाता हूं। बिना पका हुआ पनीर पुलाव "पत्ते" एक ही गति से!