स्वादिष्ट तले हुए अंडे कैसे बनाये। स्वादिष्ट तले हुए अंडे कैसे फ्राई करें
तले हुए अंडे - एक अभिन्न अंग स्वादिष्ट नाश्ता... पालन करने वालों के लिए पौष्टिक भोजनटमाटर और एवोकाडो और पूरी गेहूं की रोटी इसके साथ अच्छी तरह से चलती है। और जो लोग अधिक संतोषजनक रूप से खाना पसंद करते हैं वे इसे बेकन या स्मोक्ड मांस के स्लाइस के साथ पसंद करते हैं। अंडे न केवल प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, बल्कि वे स्वादिष्ट भी हैं और बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि वे तुरंत पक जाते हैं।
कुंजी m_square1 के लिए प्लेसमेंट कोड नहीं मिला।
हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि सही खाना कैसे बनाया जाता है। आपको कुछ चीजें जानने की जरूरत है, जिनकी मदद से, उदाहरण के लिए, सही स्थिरता निकल जाएगी, और अंडा पैन में नहीं फैलेगा। इस तरह के ठीक से पके हुए अंडे न केवल नाश्ते के रूप में उपयोगी हो सकते हैं, बल्कि सब्जी सलाद, पास्ता व्यंजन या यहां तक कि सॉसेज के पूरक भी हो सकते हैं।
खाना पकाने की युक्तियाँ:
1. चुनें दायां पैन- बेशक, तले हुए अंडे को एक विशेष फ्राइंग पैन की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे आम कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कड़ाही पर्याप्त है। अगर आप स्टेनलेस स्टील की कड़ाही में अंडे फ्राई कर रहे हैं, तो आपको थोड़ा और तेल मिलाना होगा। पैन का आकार मायने नहीं रखता - लेकिन एक अंडे के लिए 20 सेंटीमीटर व्यास वाला पैन चुनना बेहतर होता है, और यदि आप पूरे परिवार के लिए अंडे पका रहे हैं - 30 सेंटीमीटर।
2. सही तापमान निर्धारित करें - अंडे मध्यम आंच पर तले जाते हैं। यदि पैन बहुत अधिक सेट किया गया है, तो अंडे के किनारे जल जाएंगे और क्रस्ट हो जाएंगे, और बीच अभी भी बहता रहेगा। बदले में, एक फ्राइंग पैन में जो बहुत ठंडा है, अंडे को तलने में बहुत समय लगेगा। आप एक फ्राइंग पैन का सही तापमान कैसे निर्धारित करते हैं? एक अंडे को कड़ाही में तोड़ें, एक गुरगल सुनें। तलना।
3. परफेक्ट फ्राइड टॉप कैसे पाएं? अंडों के बीच और किनारों को संतुलित करने की सबसे बड़ी कला। तरल जर्दी वह है जो उत्कृष्ट तले हुए अंडे को महान से अलग करती है। हालांकि, हमेशा सावधान रहें कि प्रोटीन को बहने न दें। यह अधिक महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के दौरान, इस चरण के बीच में कहीं, आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं, इससे अंडे को ऊपर से समान रूप से बेक करने में मदद मिलेगी। जो लोग बिना जर्दी के सावधानीपूर्वक पके हुए अंडे पसंद करते हैं, उनके लिए सफेद क्रस्ट वाले अंडे को "दूसरी तरफ" में बदल दिया जा सकता है और एक या दो मिनट के लिए भूनना जारी रखा जा सकता है।
4. कितनी देर तक तलना है? तले हुए अंडे को कितना तलना चाहिए, इसका कोई निश्चित समय नहीं है। प्रोटीन कुछ ही मिनटों में बेक हो जाएगा, खासकर यदि आप पैन को कुछ मिनटों के लिए ढक दें। प्रोटीन तैयार होने के बाद, एक नियम के रूप में, जर्दी भी वांछित स्थिरता की है। जर्दी की तत्परता को अपनी उंगली से दबाकर जांचा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि तलने के दौरान पैन को हिलाएं या पलटें नहीं, क्योंकि इससे जर्दी को नुकसान हो सकता है, और इसे किसी भी तरह से तय नहीं किया जा सकता है।
5. सब्जी या मक्खन में तलें? सबसे अच्छा संयोजनउसमें एक चम्मच और दूसरा तेल एक चम्मच होगा। तलने से पहले, मक्खन पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और पैन के गोलाकार गति में फैल जाना चाहिए, और वनस्पति तेलतरल और पारदर्शी होना चाहिए।
कुंजी after_article के लिए प्लेसमेंट कोड नहीं मिला।
कुंजी m_after_article के लिए प्लेसमेंट कोड नहीं मिला।
अधिकांश आधुनिक लोगों का नाश्ता तले हुए अंडे (साफ या सब्जियों, सॉसेज, बेकन, पनीर और अन्य एडिटिव्स के साथ), एक सैंडविच और कॉफी (चाय) है।
तेज, स्वादिष्ट, संतोषजनक। और यहां तक कि एक अंग्रेजी नाश्ता या एक यूरोपीय जैसा कुछ ...
यह लेख तले हुए अंडे (एक तस्वीर के साथ) के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेगा - हर स्वाद, प्रकार और पसंद के लिए, जिसे आपकी अपनी कल्पना के आधार पर और विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।
टोस्ट में तले हुए अंडे
फ्रांसीसी क्रोक-महाशय की याद ताजा एक रोमांटिक व्यंजन, प्यार से नाश्ते के लिए किसी प्रियजन के लिए तैयार - साल के किसी भी दिन, न केवल छुट्टियों पर - निश्चित रूप से आपकी आत्मा साथी को अद्भुत होने के लिए प्रेरित करेगा!
यह अविस्मरणीय रहेगा: स्वादिष्ट क्राउटनसुगंधित मक्खन में तला हुआ, बीच में दिल के आकार के तले हुए अंडे के साथ।
एक भाग तैयार करना:
ब्रेड के 2 टुकड़े (काले, सफेद, गोल, पाव रोटी, टोस्ट) काट लें। उनमें से एक को मक्खन (20 ग्राम) के साथ फैलाएं और दूसरे के साथ कवर करें। बीच में काटें (दिल, एक सर्कल के रूप में)।
ब्रेड को मक्खन (25 ग्राम) में दोनों तरफ से फ्राई कर लें। एक अंडा (1 टुकड़ा) अंदर की ओर चलाएँ, नमक और मसाले डालें। धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
केपर्स, जड़ी बूटियों, केचप के साथ परोसें, सब्जी सलाद.
मांस सामग्री के साथ तले हुए अंडे
एक सुंदर और कम मूल नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हार्दिक व्यंजन। पुरुषों के नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयुक्त।
"तले हुए अंडे और बेकन" नुस्खा के अनुसार पकवान के एक हिस्से को पकाना:
मांस सामग्री (50 ग्राम) को बारीक काट लें, बिना तेल डाले भूनें। प्याज़ (50 ग्राम) को छल्ले में काटें और बेकन में डालें। दो अंडों में फेंटें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सब्जी या सलाद के साथ परोसें।
माइक्रोवेव में तले हुए अंडे
एक सुंदर, उज्ज्वल और के लिए नुस्खा हार्दिक पकवानसचमुच 10 मिनट लगेंगे। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री तैयार करें, उन्हें माइक्रोवेव में रखें और बस।
दो सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- प्याज - 50 ग्राम।
- ढिब्बे मे बंद मटर- 100 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- अंडे - 2 टुकड़े।
- टमाटर - 2 टुकड़े।
- क्रीम - 50 ग्राम।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
एक सिरेमिक गहरी प्लेट को मक्खन से ग्रीस कर लें। टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, मटर डालें। हिलाओ और क्रीम डालो। एक अंडे में ड्राइव करें और जर्दी को छेदें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
माइक्रोवेव में डिश के साथ कंटेनर रखने से पहले, इसे प्लेट या प्लास्टिक कैप (माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष) से ढक दें।
4 मिनट तक पकाएं।
टमाटर के साथ तले हुए अंडे
इस रेसिपी को अज़रबैजान का पसंदीदा नाश्ता भी कहा जाता है। इस जादुई देश को याद करते हुए, आप अनजाने में अपनी आंखों के सामने प्रकृति के सुरम्य दृश्य, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ हवा, झरने का पानी, बहुत सारी रसदार सब्जियां और फल देखते हैं ...
इसलिए "स्क्रैम्बल्ड एग एंड टोमाटोज़" रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया यह नाश्ता आत्मा को आनंद से भर दें और शरीर को जोश से भर दें।
अवयव:
- बड़े टमाटर - 600 ग्राम।
- अंडे - 6 टुकड़े।
- मक्खन - 30 ग्राम।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम।
- प्याज - 100 ग्राम।
- लहसुन - 5 ग्राम।
- सख्त पनीर- 100 ग्राम।
- नमक, मसाले।
- ताजा साग - 20 ग्राम।
तले हुए अंडे को रेसिपी स्टेप बाई स्टेप के अनुसार पकाना:
- टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें। क्यूब्स में कटा हुआ, एक पैन में भूनें।
- पिसना शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन, टमाटर में जोड़ें।
- एक कंटेनर में अंडे डालें, थोड़ा सा फेंटें, नमक डालें। सब्जियों पर डालें (जब पैन में तरल न हो)।
- नीचे पकाएं बंद ढक्कन.
- प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया में केवल 10 मिनट का समय लगेगा, लेकिन यह कई घंटों तक भूख को संतुष्ट करेगा।
तले हुए अंडे और पनीर के लिए सामग्री (दो के लिए नुस्खा):
- घर का बना अंडे - 5 टुकड़े।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- ताजा जड़ी बूटी- 20 ग्राम।
- नमक, मसाले।
तैयारी:
एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ अंडे को फेंटें, थोड़ा हिलाएं। नमक और मसाले डालें।
हार्ड पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और खाना पकाने के अंत में डिश पर छिड़कें।
परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
मल्टीक्यूकर फ्राइड एग रेसिपी
यह बहुमुखी उपकरण कई प्रकार की की एक विस्तृत विविधता भी तैयार कर सकता है इस व्यंजन के- क्लासिक से असामान्य और यहां तक कि थोड़ा विदेशी भी।
धीमी कुकर में तले हुए अंडे के लिए कई व्यंजनों - एक घरेलू संग्रह के लिए - नीचे चर्चा की गई है।
जड़ी बूटियों के साथ जैतून के तेल में तले हुए अंडे
सबसे आसान जिसे मल्टीक्यूकर में पकाया जा सकता है। विविधता के लिए, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
एक सर्विंग के लिए सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े।
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
- ताजा जड़ी बूटी - 20 ग्राम।
- मसाले, नमक।
तैयारी:
"बेकिंग" मोड चालू करके एक कटोरी में वनस्पति तेल गरम करें। अंडे में धीरे से मारो। नमक और मसाले डालें। 4 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं।
जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
दूध के साथ चैटरबॉक्स
बिना जर्दी के नाजुक और पूरी डिश। और कम से कम वसा भी।
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- मक्खन - 10 ग्राम।
- दूध - 10 मिलीलीटर।
- मसाले, नमक।
तैयारी:
गर्म करने के लिए मक्खनप्याले में। अंडा और दूध मिलाएं, नमक और मसाले डालें। एक बाउल में डालें और फ्राई प्रोग्राम पर 6 मिनट तक पकाएँ।
मूल नुस्खा "फूल"
जब परोसा जाता है, तो यह बहुत आनंद और आनंद लाएगा। यह विशेष रूप से बच्चों के लिए अपील करेगा। चूंकि अंडा कैमोमाइल का केंद्र बन जाएगा, और सॉसेज पंखुड़ियां बन जाएंगे।
खाना पकाने का समय - 10 मिनट।
एक सर्विंग के लिए सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े।
- पतली सॉसेज - 2 टुकड़े।
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
- नमक और मसाले।
तैयारी:
कटोरे में तेल लगाएं, "फ्राई" प्रोग्राम चालू करें।
सॉसेज को आधा काट लें और प्रत्येक भाग पर कई पंखुड़ी काट लें। एक "कैमोमाइल" में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
अंडे को धीरे से प्रत्येक फूल के बीच में रखें। 5 मिनट तक पकाएं।
सब्जी सलाद, सॉस, केचप के साथ परोसें।
पफ और टमाटर सॉस
इस डिश में अंडे अच्छे से पकते हैं। और साथ ही, यह कम वसा वाला, संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है।
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- प्याज - 100 ग्राम।
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
- टमाटर की चटनी- 20 मिलीलीटर।
- मसाले, नमक।
तैयारी:
गोरों को जर्दी से अलग करना आवश्यक है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर के साथ दूसरे को मारो। मसाले और नमक डालें।
एक कांटा के साथ सफेद हिलाओ। प्याज को काट कर भूनें जतुन तेल"फ्राई" कार्यक्रम में।
प्रोटीन में डालो और निविदा तक उबाल लें। केचप और मसालों के साथ जर्दी डालें। बेकिंग प्रोग्राम में 4 मिनट तक पकाएं।
पकवान में मशरूम, मांस, सब्जियां जोड़ें - स्वाद के लिए।
प्याज के साथ
इस सुगंधित सब्जी के साथ तले हुए अंडे बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं। इस डिश को हरे प्याज से भी बनाया जा सकता है.
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े।
- प्याज - 80 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम।
- नमक - 2 ग्राम।
तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। एक कंटेनर में अंडे डालें, थोड़ा हिलाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। प्याज के ऊपर डालें। तले हुए अंडे को एक पैन में 4 मिनट के लिए पकाएं - ढककर।
सॉस
स्वादिष्ट रेसिपीतले हुए अंडे, जो टमाटर, हैम, चिकन के साथ भी भिन्न हो सकते हैं।
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- सॉसेज - 100 ग्राम।
- टमाटर - 150 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
- नमक - 2 ग्राम।
तैयारी:
सॉसेज और टमाटर को काट लें, वनस्पति तेल में बारी-बारी से भूनें। अंडे को एक बाउल में निकाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सॉसेज और टमाटर के ऊपर मिश्रण डालें। 5 मिनट के लिए और एक बंद ढक्कन के नीचे "सॉसेज के साथ तले हुए अंडे" नुस्खा के अनुसार पकवान पकाएं।
एक बढ़िया अतिरिक्त दलिया या आलू का एक साइड डिश होगा, साथ ही दम किया हुआ गोभी.
ओवन में टमाटर और पनीर के साथ
प्रस्तुति में मूल और बिल्कुल दुबला पकवानउन सम्बन्धियों और मित्रों को प्रसन्न करेगा जिनके लिये वह तैयार किया जाएगा।
तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- मध्यम आकार के गोल टमाटर - 3 टुकड़े।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- ताजा जड़ी बूटी - 20 ग्राम।
- नमक - 2 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।
तैयारी:
टमाटर के केंद्रों को चम्मच से सावधानी से छील लें। प्रत्येक अंडे को अंदर से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक डिश रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और परोसते समय - बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
ब्रेड क्रम्ब्स के साथ स्वीडिश तले हुए अंडे
सरल और सुगंधित पकवानएक फ्राइंग पैन में। रेसिपी के अनुसार तले हुए अंडे सिर्फ 15 मिनट में पक जाते हैं। लेकिन परिणाम सभी उम्मीदों से परे है।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।
- अंडे - 4 टुकड़े।
- ताजा टमाटर- 100 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- प्याज - 80 ग्राम।
- ताजा जड़ी बूटी - 20 ग्राम।
- नमक - 2 ग्राम।
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1 ग्राम।
तैयारी:
पैन में तेल लगाकर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स... एक-एक करके अंडों को फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
टमाटर और प्याज को बारीक काट लें, अंडे के साथ छिड़के। कम तापमान पर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सूखे टमाटर के साथ तले हुए अंडे
ऐसा "इतालवी" घटक नए स्वाद गुण पेश करेगा अलग अलग प्रकार के व्यंजनतले हुए अंडे सहित। जहां तक कि सूखे टमाटरएक समृद्ध और मसालेदार सुगंध है। आप इस घटक को या तो स्वयं तैयार कर सकते हैं या इसे तैयार खरीद सकते हैं।
जहां तक इस व्यंजन को बनाने की मात्रा और विधि की बात है तो 40 ग्राम ही लें और बारीक काट लें. लेकिन यह सूखे के लिए धन्यवाद है or धूप में सूखे टमाटरतले हुए अंडे एक अद्वितीय तीखा स्वाद प्राप्त करते हैं।
तीन सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:
- अंडे के 3 टुकड़े।
- 100 ग्राम भुनी हुई सॉसेज.
- 40 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर।
- 50 ग्राम प्याज।
- 20 ग्राम ताजा जड़ी बूटी।
- 2 ग्राम नमक।
तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बर्तन में कटे टमाटर और सॉसेज डालें, अंडे और नमक डालें। 20 मिनट तक पकाएं।
पकवान की सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ प्याज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक स्वादिष्ट और दुबला व्यंजन तैयार है!
मटर के साथ तले हुए अंडे
बढ़िया विकल्प, जो मेनू में विविधता लाने में भी मदद करेगा। और हरी सामग्री के रूप में, आप ताजे मटर और डिब्बाबंद या फ्रोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट तले हुए अंडे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- अंडा - 1 टुकड़ा।
- मटर - 30 ग्राम।
- प्याज - 30 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर।
- नमक - 1 ग्राम।
- पीसी हूँई काली मिर्च।
तैयारी:
पैन को ग्रीस करके गरम करें. प्याज को बारीक काट कर 3 मिनिट तक भूनें। ऊपर से एक अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। मटर को सीधे प्रोटीन पर डालें और 5 मिनट के लिए - एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।
एक मूल और सरल व्यंजन तैयार है।
बेकन और पनीर के साथ
इन दो सामग्रियों का नया संयोजन एक असामान्य, लेकिन काफी सामंजस्यपूर्ण स्वाद देगा। खासकर अगर आप इसे पनीर के साथ पकाते हैं।
- खाना पकाने से पहले घटक को मध्यम टुकड़ों में काटना आवश्यक है;
- कुछ मिनट के लिए भूनें, लेकिन वसा की परत अभी भी बनी हुई है;
- चूंकि बेकन पहले से ही नमकीन है, इसलिए पूरे पकवान में बहुत कम नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है;
- तैयार पकवान में अतिरिक्त वसा से बचने के लिए बेकन को वनस्पति तेल के बिना पकाएं।
3 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- अंडे - 3 टुकड़े।
- पनीर - 200 ग्राम।
- बेकन - 150 ग्राम।
- नमक, मसाले।
"बेकन और पनीर के साथ तले हुए अंडे" नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन पकाना:
- पनीर को अच्छे से पीस लें ताकि वह चिकना और मुलायम हो जाए।
- बेकन को पतले टुकड़ों में काट लें और 3 मिनट के लिए भूनें। एक कंटेनर में अंडे डालें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। बेकन में डालो। 2 मिनट के लिए कम तापमान पर पकाएं।
- नरम पनीर डालें और डिश को चलाएं। एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- क्राउटन, सलाद, गार्निश के साथ परोसें।
सारांश
एक अद्भुत सामग्री - अंडा- स्लाव के साथ-साथ अन्य देशों के निवासियों के आहार में इतना परिचित और अपरिहार्य हो गया है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद में एक सुखद स्वाद और एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की दैनिक आपूर्ति है।
और अगर 20 साल पहले अंडे केवल कुछ व्यंजनों के अनुसार पकाए जाते थे - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, उबले हुए, अब इतने सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है कि आप पूरे साल के लिए हर दिन तले हुए अंडे पका सकते हैं, जो हमेशा मूल, तीखा होगा , रसदार, सुगंधित और अद्वितीय।
आमलेट... तले हुए अंडे दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो एक पैन में तले हुए अंडे से बनाया जाता है।
तले हुए अंडे दो मुख्य प्रकार के होते हैं - इस पर निर्भर करता है कि लक्ष्य जर्दी को बरकरार रखना है या नहीं। तले हुए अंडे में जर्दी बरकरार रहती है, जबकि तले हुए अंडे, इसके विपरीत, मिश्रित होते हैं। बाद वाला विकल्प, निश्चित रूप से आमलेट के बहुत करीब है, लेकिन यह रूसी व्यंजनों के आमलेट में दूध और आटा जोड़ने का भी रिवाज है, जो मूल रूप से तले हुए अंडे को आमलेट से अलग करता है।
तले हुए अंडे कई देशों में एक पारंपरिक नाश्ता है। रूसी व्यंजनों के लिए, तले हुए अंडे किसी भी भोजन के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। तले हुए अंडे विशेष रूप से पुरुषों द्वारा पसंद किए जाते हैं जिन्हें खुद की देखभाल करनी होती है, जिन छात्रों के पास हमेशा अन्य भोजन पकाने के लिए समय और पैसा नहीं होता है, साथ ही साथ किशोर भी होते हैं, क्योंकि तले हुए अंडे वह पहला व्यंजन है जो एक माँ अपने बड़े बच्चे को खाना बनाना सिखाती है। .
तले हुए अंडे तले हुए हैं विभिन्न प्रकारमक्खन - सब्जी और मक्खन (या मार्जरीन) दोनों। आप सबसे अधिक जोड़ सकते हैं विभिन्न सामग्री- उदाहरण के लिए, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ टमाटर, हैम स्टिक, मशरूम के साथ तला हुआ प्याज आदि।
तले हुए अंडे को मध्यम कड़ाही में सबसे अच्छा भून लिया जाता है। यह इसे समान रूप से बेक करने और सूखने नहीं देगा। बेशक, पैन के आकार को चुनने में निर्धारण कारक उन लोगों की संख्या है जिनके लिए अंडे तैयार किए जाते हैं। यदि आप एक से अधिक व्यक्ति हैं, तो एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
इस साधारण व्यंजन को तैयार करने से पहले, अंडों को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि खोल से हानिकारक बैक्टीरिया अंडे में न जाएं।
अंडे को तेल से पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में तोड़ना चाहिए। इस मामले में, व्यंजन लाल-गर्म नहीं होना चाहिए - तले हुए अंडे बहुत जल्दी "पकड़" लेंगे, लेकिन वे अंदर तैयार नहीं होंगे।
अंडे को तोड़ने का नियम बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप जर्दी को बरकरार रखना चाहते हैं। आपको एक त्वरित और स्पष्ट गति के साथ अंडे को हिट करने की आवश्यकता है। यह चाकू से या पैन के किनारे के खिलाफ किया जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि प्रोटीन अच्छी तरह से किया गया है। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के साथ गिलहरी उठाओ, या चाकू से गिलहरी में कुछ कटौती करें। लेकिन इन जोड़तोड़ को बहुत सावधानी से करें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, जो तुरंत तवे पर फैल जाती है। यदि आप तले हुए अंडे के साथ खाना बना रहे हैं, तो बेहतर है कि ढक्कन बंद न करें। वैसे, तले हुए अंडे न केवल एक पैन में, बल्कि ओवन और माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है।
आप तले हुए अंडे को तुरंत नमक और काली मिर्च कर सकते हैं, और तले हुए अंडे तैयार होने से एक मिनट पहले बेहतर होते हैं। ऐसा करते समय बारीक नमक का इस्तेमाल करें ताकि जर्दी पर नमक के धब्बे न रहें।
काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, मार्जोरम, अजवायन, जीरा आदि जैसे मसाले तले हुए अंडे के लिए उपयुक्त हैं। कोई भी साग - अजमोद, डिल, तुलसी, हरी प्याज - अंडे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
सबसे सरल व्यंजन - तले हुए अंडे - आपको यह भी जानना होगा कि कैसे पकाना है। बिना तेल के अंडे कैसे फ्राई करें? प्राप्त करने के लिए क्या विचार किया जाना चाहिए उत्तम भोजन: तापमान शासन, समय, व्यंजनों की पसंद। हम क्या खाते हैं या तले हुए अंडे किससे बने होते हैं? लाभ, खतरों और कैलोरी के बारे में। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीक्लासिक तले हुए अंडे और मूल संस्करणबेकन के साथ मीठी मिर्च में खाना बनाना।
तैयार करने में बहुत आसान
साधारण तले हुए अंडे कैसे पकाने हैं, इसमें कोई विशेष विज्ञान नहीं है। लेकिन कई लोगों के लिए, पकवान जलता है, जर्दी धुंधली होती है, प्रोटीन तला हुआ नहीं होता है। इससे पहले कि आप खाना पकाने के रहस्यों के बारे में जानें, इसे कैसे स्वादिष्ट और तेज़ बनाया जाए, और इसे कितना तला जाता है, इस पर विचार करें कि लोकप्रिय पकवान में क्या शामिल है।
संरचना और पोषण मूल्य
प्रतिशत पोषण मूल्यतले हुए अंडे निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं: वसा - 51%, प्रोटीन - 46%, कार्बोहाइड्रेट - 3%। इस तथ्य के कारण कि अंडे अपने स्वभाव से भ्रूण के लिए एक वातावरण हैं, उनमें सामान्य जीवन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सभी चीजें होती हैं। अर्थात् - ऑक्सीजन, कार्बन, नाइट्रोजन और हाइड्रोजन सहित पचास से अधिक जैव तत्व। अंडे की जर्दीप्रोटीन से भरपूर जो मांसपेशियों की वृद्धि, विटामिन, लिपिड और खनिजों को उत्तेजित करता है। फास्फोरस और कैल्शियम की बड़ी मात्रा हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत करती है।
लाभ और हानि
सबसे पहले, तले हुए अंडे का लाभ या हानि अंडे की ताजगी पर निर्भर करता है। अधिक समय तक अंडे की ताजगी बनाए रखने के लिए, आपको उन्हें ट्रे में रेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडे स्थान पर रखना होगा। दरवाजे में जगह काम नहीं करेगी - यह सबसे गर्म है।
अंडे को भंडारण ट्रे में नुकीले सिरे से नीचे रखें। बड़ी संख्या में छिद्र ठीक कुंद सिरे पर स्थित होते हैं, जिसके माध्यम से अंडे "साँस" लेते हैं, जिससे वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं।
अंडे को साल्मोनेलोसिस का मुख्य स्रोत माना जाता है। इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें कच्चा या अधपका न खाएं।
आमलेट हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं होता है। यह व्यंजन एलर्जी से पीड़ित लोगों, जिगर की बीमारियों वाले लोगों और 1.5-2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है (जर्दी के अपवाद के साथ - यह 7-8 महीने से संभव है)। उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों को जर्दी खाना बंद कर देना चाहिए।
पहले, यह माना जाता था कि अंडों में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल शरीर की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव डालता है। लेकिन वैज्ञानिक शोध के परिणामों से पता चला है कि लेसिथिन, जो अंडे में भी पाया जाता है, संवहनी गुहा में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है।
तले हुए अंडे के बारे में एक और उपयोगी चीज उनकी लगभग पूर्ण पाचन क्षमता (98%) है। रचना का पोषण मूल्य 250 मिलीलीटर दूध और 60 ग्राम मांस के बराबर है। बच्चों के आहार में अंडे का विशेष महत्व है। वे दूध के बाद महत्व में दूसरे स्थान पर हैं।
तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री
क्या अंडे कैलोरी में उच्च हैं? अंडा कम कैलोरी वाला भोजन है। वनस्पति तेल को ध्यान में रखते हुए प्रति 100 ग्राम तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी है। अंडे की संख्या से, तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री है:
- 1 अंडे से - 109 किलो कैलोरी;
- 2 अंडे से - 189 किलो कैलोरी;
- 3 अंडे से - 360 किलो कैलोरी।
प्राप्त करना आहार नाश्ताआप कुछ प्रोटीन भून सकते हैं। जर्दी के बिना तले हुए अंडे में कैलोरी लगभग अदृश्य हैं - प्रति 100 ग्राम केवल 43 किलो कैलोरी। लेकिन एक अंडे के प्रोटीन में प्रोटीन सामग्री शरीर के लिए दैनिक आदर्श है।
तले हुए अंडे खाना पकाने के नियम
स्वादिष्ट तले हुए अंडे कैसे बनाते हैं और किस तेल में तलना चाहिए ताकि यह जले नहीं, तरल या सख्त नहीं है? इस तथ्य के बावजूद कि यह सबसे अधिक में से एक है साधारण व्यंजन, हर कोई इसमें सफल नहीं होता है। कुछ सरल नियम और तरकीबें आपको कुछ ही मिनटों में आसानी से तले हुए अंडे बनाने में मदद करेंगी।
- एक फ्राइंग पैन उठाओ। सही विकल्प- एक मोटा सिरेमिक या कच्चा लोहा पैन। बड़ी संख्या में अंडे के लिए एक चौड़ा उपयुक्त है, एक या दो के लिए एक छोटा, ताकि प्रोटीन के किनारे फैल न जाएं और जलें नहीं।
- 2 प्रकार के तेल का प्रयोग करें।भोजन को निश्चित रूप से जलाने के लिए, और एक सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, सब्जी और मक्खन में भूनें।
- तापमान की स्थिति।आपको अंडे को एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में चलाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेंगे और पकाने में लंबा समय लगेगा। कुशल खाना पकाने के लिए मध्यम गर्मी चुनें। मजबूत पर - किनारे जल जाएंगे, और बीच में तलने का समय नहीं होगा।
- तले हुए अंडे को कितना भूनें।एक मिनट की सटीकता के साथ तत्परता निर्धारित करना असंभव है, क्योंकि विभिन्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, अंडे आकार में समान नहीं होते हैं, और स्टोव पर तापमान होता है। तैयार पकवानतब माना जाता है जब प्रोटीन सख्त हो गया हो। जर्दी को अपनी उंगली से धीरे से चखा जा सकता है। यह ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।
- कई भागों में खाना बनाना। 2 या अधिक सर्विंग्स के लिए तले हुए अंडे समान रूप से नहीं तले जाते हैं क्योंकि एक प्रोटीन दूसरे को कवर करता है। इसे खत्म करने के लिए अर्ध-तैयार गिलहरी पर कई जगहों पर कट लगाए जाने चाहिए।
- नमक सही से डालें।यदि आप पैन में गाड़ी चलाते समय शुरुआत में नमक डालते हैं, तो जर्दी फैल जाएगी और सफेद धब्बे से ढक जाएगी, इसलिए अंत में ऐसा करना बेहतर है। इसके अलावा, यदि आप अंडे को सही ढंग से भूनते हैं, तो जर्दी नहीं, बल्कि सफेद नमकीन होना चाहिए।
कैसे निर्धारित करें ताजे अंडेया नहीं उन्हें तोड़े बिना? बहुत आसान। वे जितनी देर झूठ बोलते हैं, उनमें उतनी ही अधिक हवा और कम नमी होती है। अंडे को एक कंटेनर में रखें ठंडा पानी... यदि यह क्षैतिज स्थिति में तल पर "झूठ" है - ताजा, थोड़ा झुका हुआ होगा - यह लगभग एक सप्ताह तक रहता है, और यदि यह लंबवत तैरता है, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग करना खतरनाक है, यह पुराना है।
बिना मक्खन के तले हुए अंडे - 3 तरीके
अंडे को बिना तेल के तलने के कई तरीके हैं। आखिर इस तरह से बनाया गया खाना कम पौष्टिक और सेहतमंद हो जाता है। वजन घटाने और पाचन तंत्र के उपचार के लिए इस व्यंजन को आहार में शामिल किया जा सकता है।
- विधि 1. एक कपास पैड लें और वनस्पति तेल से सिक्त करें। अच्छी तरह से निचोड़ें। पैन के नीचे पोंछें। इस विधि के लिए सिरेमिक या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन उपयुक्त है। अंडे को धीमी आंच पर तलें, उन्हें जलने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। तेल की इतनी कम मात्रा आपके फिगर या सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
- विधि 2. कुकिंग स्प्रे। एरोसोल के कारण, प्रति सेवारत स्प्रेड वसा की मात्रा नगण्य है। हालांकि, खाना जलता नहीं है।
- विधि 3. पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा पानी डालें ताकि वह नीचे से पूरी तरह से ढक जाए। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें अंडे फेंट लें। नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर भूनें।
क्लासिक नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी
चूंकि आप न केवल एक पैन में अंडे से तले हुए अंडे के साथ पका सकते हैं, हम ओवन में खाना पकाने की विधि का उपयोग करेंगे।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
- जर्दी को फैलने से रोकने के लिए अंडों को सावधानी से फेंटें। नमक।
- 1-2 मिनट तक पकाएं। एक और 3-4 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- अंडे को सफेद में काटें और उन्हें ढककर रखें ताकि खाना पैन में न चिपके।
बेकन के साथ मीठी मिर्च में तले हुए अंडे
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकन (हैम) - 2 स्लाइस;
- विशाल शिमला मिर्च- एक टुकड़ा;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मिर्च को धोकर सुखा लें। 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ 2 हलकों के बीच से काट लें।
- बेकन या हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चूंकि कड़ाही में अंडे तलने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मिर्च को मध्यम आंच पर हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- मक्खन को काली मिर्च के दो स्लाइस के अंदर पिघलाएं। बेकन को बीच में कसकर रखें।
- 2-3 मिनट के बाद, एक बार में एक अंडे को फेंटें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
- कड़ाही बंद करें और 1-2 मिनट के लिए बैठने दें। इस समय के दौरान, तले हुए अंडे पैन को "पीछे" करते हैं।
- तैयार तले हुए अंडे को "मोल्ड" में एक प्लेट या सैंडविच में स्थानांतरित करें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!
तले हुए अंडे कई देशों में सबसे लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन हैं। खाना पकाने में कम से कम समय लगता है, इसके लाभ स्पष्ट हैं, और सभी को स्वाद पसंद है। केवल नकारात्मक यह है कि तैयारी में विविधता लाना लगभग असंभव है। लेकिन आप विभिन्न योजक (हैम, बेकन, पनीर, टमाटर), सॉस और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। और फिर रोज तले हुए अंडे निश्चित रूप से बोर नहीं होंगे।
अन्य अंडे की रेसिपी
छाप
तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, आपको पतले लंबे सॉसेज की आवश्यकता होगी - उन्हें एक तरफ से अंत तक काटे बिना, आधी लंबाई में काटने की जरूरत है। मुक्त सिरों को जोड़ते हुए, सॉसेज को स्लाइस के साथ बाहर की ओर फैलाएं। इन्हें एक साथ रखने के लिए टूथपिक से इन्हें एक साथ पकड़ लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें सॉसेज डालें और उनमें अंडे डालें। जर्दी बरकरार रखने के लिए धीरे से आगे बढ़ें। बहुत कम आंच पर भूनें ताकि अंडे नर्म रहें और सॉसेज जलें नहीं। अंडे को एक प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए धीरे से एक स्पैटुला का उपयोग करें, एक टूथपिक हटा दें, अगर तलने के दौरान थोड़ा प्रोटीन लीक हो गया है तो अतिरिक्त काट लें। तत्काल सेवा। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तले हुए अंडे "ट्रैफिक लाइट"
इस तरह के चमकीले तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, आपको एक स्लाइस, लेट्यूस का एक पत्ता और खीरे का एक टुकड़ा चाहिए। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उस पर एक अंडा डालें, अंदर की जर्दी के साथ एक आयताकार आकार बनाने की कोशिश करें। जब तक प्रोटीन पतला है, तब तक तले हुए अंडे को वांछित आकार में स्कूप किया जा सकता है। जब अंडा फ्राई हो जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें, किनारों को काट कर एक आयत बना लें। टमाटर के एक स्लाइस और लेट्यूस लीफ पर एक स्लाइस से सजाएं। यह और अधिक सुंदर हो जाएगा यदि सर्कल, ट्रैफिक लाइट के रंग, एक ही व्यास के हों।
काली मिर्च के फूल
ऐसा गुलदस्ता तैयार करने के लिए, आपको मोटी दीवारों के साथ रसदार मिठाई की आवश्यकता होगी। आप कोई भी रंग ले सकते हैं, लेकिन लाल विशेष रूप से फायदेमंद दिखता है। काली मिर्च से 0.5 सेंटीमीटर मोटी 3 गोले काट लें। पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, गोले डालें, उनमें अंडे डालें, बीच में जर्दी रखने की कोशिश करें। जब तक प्रोटीन पतला है, जर्दी को एक स्पुतुला के साथ सीधा किया जा सकता है। जर्दी बरकरार रखने के लिए धीरे से आगे बढ़ें। बहुत धीमी आंच पर भूनें ताकि अंडे नर्म रहें और काली मिर्च जले नहीं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से अंडे को प्लेट में स्थानांतरित करें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं या खीरे के पत्तों को काट सकते हैं।
टमाटर में तले हुए अंडे
उन लोगों के लिए एक रेसिपी जिन्हें तेल में तलना पसंद नहीं है। टमाटर के ऊपर से काट लें, ध्यान से चमचे से गूदा निकाल लें। स्वाद के लिए टमाटर, नमक और काली मिर्च के "ग्लास" में एक अंडा डालें। एक सांचे में डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करें। जड़ी बूटियों, ब्रेड और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
तले हुए अंडे का चित्र
एक "मजेदार चेहरा" तैयार करने के लिए आपको सॉसेज, ब्रेड का एक टुकड़ा (अधिमानतः एक किनारा), साग, की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उस पर दो अंडे डालें, जर्दी को एक-दूसरे के करीब रखने की कोशिश करें - ये "आंखें" होंगी। तैयार अंडे को प्लेट में निकाल लें। सॉसेज से एक आयताकार "नाक", गोल "आइरिस", "कान", "जीभ" काट लें। एक "मुंह" की नकल करते हुए, एक घुमावदार रेखा के साथ ब्रेड को दो भागों में काटें। "चेहरे" पर सभी भागों का विस्तार करें। विद्यार्थियों को केचप से ड्रा करें। "बाल" और "भौहें" बनाने के लिए हरियाली का प्रयोग करें। हमें लगभग होमर सिम्पसन मिला, केवल बालों के साथ।
कैमोमाइल के साथ समाशोधन
ऐसे तले हुए अंडे के लिए, वे बेहतर अनुकूल हैंबटेर के अंडे और लंबे पतले सॉसेज, डंठल के लिए आपको साग की आवश्यकता होती है। सॉसेज को लंबाई में आधा काट लें। लंबे किनारे के साथ एक किनारे से, चाकू से कट बनाएं, जैसे कि एक फ्रिंज बना रहे हों। सॉसेज के छोटे सिरों को टूथपिक से कनेक्ट करें, कटे हुए किनारे को बाहर की तरफ रखें। आपको एक खाली केंद्र के साथ कैमोमाइल की पंखुड़ियों जैसी दिखने वाली पंखुड़ियां मिलती हैं। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, सॉसेज डालें, प्रत्येक के बीच में एक अंडा डालें। बहुत कम आंच पर भूनें। तैयार अंडों को एक स्पैटुला के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें, टूथपिक्स को हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएं, उन्हें डंठल का रूप दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें।
तले हुए अंडे "खिड़की में सूरज"
कलात्मक तले हुए अंडे
तले हुए अंडे को केचप या सरसों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको साधारण तले हुए अंडे के साथ तलना होगा। इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और फिर एक सूरज, एक मुस्कान, एक मछली या केचप के समान कुछ बनाएं। ड्राइंग को साफ-सुथरा बनाने के लिए, केचप को कॉर्नेट के साथ लगाना बेहतर होता है। कॉर्नेट को सही तरीके से कैसे रोल करें - हमारे फोटो निर्देश आपको बताएंगे। ड्राइंग को धीरे-धीरे लागू करना बेहतर है ताकि रेखाएं सीधी हों। आप आइसिंग से पेंट करने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।
असामान्य जर्दी
ये तले हुए अंडे धातु के कुकी कटर का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। जर्दी को किसी भी आकार में आकार दिया जा सकता है। सफेद को जर्दी से अलग करें (यह करना कितना आसान है - देखें ) एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्रोटीन डालें। ग्रीस किए हुए कुकी कटर को खाली जगह पर रखें, उसमें जर्दी डालें। जब प्रोटीन तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
जर्दी को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं। तले हुए अंडे के इस प्रकार के लिए, पूरी तरह से तरल जर्दी तैयार करना संभव नहीं होगा, क्योंकि इसे मोल्ड से निकालने की आवश्यकता होगी। जब जर्दी फ्राई हो जाए तो इसे मोल्ड से प्लेट में निकाल लें, चाकू को जर्दी और मोल्ड की दीवारों के बीच में रखें और हल्के से दबाते हुए निकाल लें। अंडे की सफेदी पर जर्दी लगाएं। तत्काल सेवा। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।