Много хора в днешно време правят ликьори и ликьори у дома. Това е по-евтино от закупеното от магазина и често дори по-вкусно. Как да си направите алкохол сами и колко дни да настоявате за това не са лесни въпроси. Има различни рецепти, много спорове възникват около алкохолната основа на напитката. Доста рядко използват коняк, малко по-често луна. Най-често срещаните са водката и алкохолът.

Особености

Необходимо е да изберете основата за алкохол въз основа на основното правило - алкохолът трябва да бъде с високо качество. Тъй като добрият коняк е благородна и скъпа напитка, не много ще си позволят да експериментират с него.

Най-често се използват водка и алкохол (намалени до определена сила) поради наличността им както в цената, така и в асортимента. Правенето и е разрешено само на водка/алкохол, тъй като има голяма вероятност от чужди аромати.

Луната се използва по-рядко, но ще се спрем на нея по-подробно, тъй като мнозина имат само нея на разположение. Като всеки алкохол в ликьори, той служи за придаване на сила. Ако е добре направена, напитките ще бъдат вкусни и лесни за пиене, но всеки недостатък в качеството ще съсипе бъдещата напитка. Луната не трябва да има неприятна миризма, освен това някои ликьори добавят лимонена киселина, която също ще помогне за премахването на нейните (миришещи) остатъци.

Касис върху лунна светлина

Съставки:

• 1 литър луна (водка, алкохол);
• 1 кг захар;
• 3 кг червено френско грозде;
• 1 литър вода;
• 10 листа от касис;
• ½ ч.л лимонена киселина.

Приготвяме се да започнем:

1. За да приготвите домашен ликьор от плодове от червен касис, както и от други плодове, те трябва да се измият добре в течаща вода. За разлика от виното, не е необходимо да държим естествената мая на повърхността на плодовете, така че измийте добре както плодовете, така и листата.
2. Изсипете плодовете в стъклен съд и разкъсайте листата (около 4 части), изсипете луната и добавете лимонена киселина. Почистваме плътно затворения контейнер на топло място в продължение на месец (4-5 седмици).
3. След това трябва да направите захарен сироп. За да го приготвите, вземете тенджера, налейте вода, разтворете захарта и оставете да заври. Томим 10 минути. Ние снимаме.
4. Филтрираме инфузията върху луна, ако е необходимо, повече от веднъж.
5. И двата компонента се довеждат до една и съща температура - стайна температура. Разбъркваме.
6. Бутилираме. Продължаваме да настояваме още седмица-две.
7. Колко захар и други съставки трябва да приемате зависи от вас. Препоръчваме ви да следвате точно рецептата от първия път. След дегустацията направете промени за в бъдеще.

Можете да експериментирате със стареене до една година, в резултат на което ще получите вискозна, приятна розова напитка. Качеството на оригиналната луна силно влияе на вкуса.

Бейлис на 1-2-3

Какво и колко:

• ½ л добра лунна светлина или скъпа водка;
• ½ л десет процента сметана;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 100 гр. горчив шоколад;
• 1 пакетче ванилия.

Рецептата за приготвяне на този ликьор е най-простата от всички.

1. Вземете черен шоколад, смилайте. След това разтопете на водна баня и добавете малко сметана, за да не се сгъсти сместа.
2. Смесете останалата сметана с кондензираното мляко и ванилията и разбийте добре. Изсипете разтопения шоколад, който вече е изстинал.
3. Добавете половин литър луна. Разбъркайте добре получената смес с миксер. След това напитката трябва да се охлади.
4. Получената и охладена напитка не е необходимо да се настоява. Веднага се поднася на масата.

Алкохолът е подходящ за добавяне към кафе. Можете обаче да го пиете просто така.

Както вече споменахме, това е проста рецепта, ако искате да се доближите до оригинала, трябва да изберете по-сложна.

Ликьор от диня

За лятото ликьорът от диня, приготвен у дома, е много подходящ. Основното нещо за тази рецепта са добрите узрели дини. От тях е необходимо да изстискате сока, като използвате само червената каша. Колко ивици плодове трябва да кажете е трудно, така че запазваме пропорцията:

• 600 мл сок от диня;
• 400 мл луна / водка;
• 20 гр. ванилин;
• 150 гр. Сахара.

1. Изсипете сока от диня в тенджера, добавете захар. Поставете на малък огън и оставете да къкри петнадесет минути. Сместа трябва да се разбърква през цялото време и да не се оставя да заври.
2. Добавете ванилията в тигана, разбъркайте и оставете напитката да изстине до стайна температура.
3. Изсипете луната и разбъркайте отново.
4. Изсипете получения ликьор в бутилка и изпратете на хладно място.
5. Отнема десет дни, за да настоява ликьор от диня.
6. Всеки от тези дни не забравяйте да разклатите съдържанието на бутилката.

Алкохолът е сладък, с необичаен вкус. Трябва да се съхранява в студени условия, след което срокът на годност може да бъде удължен до 4 години. Колко дълго ще се съхранява напитката, всеки решава за себе си, но през зимата ще бъде трудно да устои на летните й нотки на вкус.

Заключение

Можете и трябва да правите ликьори от луна у дома. Имайки качествен продукт, е непростимо да не намерите килограм плодове за това.

Необходимо е да се настоява за ликьори, тъй като те обичат отлежаването на виното. По правило готовата напитка се влива в тъмни, хладни условия от 10 до 90 дни. От това колко конкретно да издържи домашно приготвен алкохол, всяка рецепта ще разкаже отделно. Млечните ликьори трябва да се третират с повишено внимание, срокът им на годност е много кратък.

За това колко плодове, захар и подправки да използвате е отворен и креативен въпрос, решете сами. За да има за какво да мислите, първо следвайте точно рецептата.

В заключение можем да кажем, че у дома е лесно да се приготвят почти всякакви ликьори и ликьори, както от плодове и горски плодове, така и от най-необичайните съставки.

Рецепти за домашни ликьори, ликьори, тинктури

Вероятно много от вас са опитвали домашен ликьор от череши. С правилния подход се получава много вкусна и умерено силна напитка. Най-важното е, че няма нищо сложно в приготвянето му, по-долу ще намерите подходяща рецепта. Ще ви покажа как да си направите ликьор от череши у дома. Всички манипулации отнемат не повече от час.

Съставки:

• череши - 1 половин литров буркан;
• захар - 1 кг;
• водка (луна, разреден алкохол) - 2 литра;
• вода - 1 литър;
• черешови листа (по избор) - 150-200 броя;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне на черешов ликьор

1. Приготвяне на плодове и листа.Първо, събраните или закупени череши, както и листата им, се измиват старателно и сортират, като остават само узрели и непокътнати плодове. След това трябва да изстискате костите. Факт е, че костите съдържат отровното вещество амигдалин гликозид, което под въздействието на стомашния сок може да доведе до отравяне, така че е по-добре да не рискувате и да премахнете костите. Ако няма листа, можете и без тях.

2. Получаване на захарен сироп.Налейте 1 литър вода в тигана, добавете листата и черешите без костилка. Сместа се слага на котлона и се довежда до кипене, след което се вари на тих огън 15 минути.

След това напитката се филтрира през сито и към нея се добавя 1 кг захар. Сиропът се довежда до кипене и се оставя да изстине. Концентрацията на захарта може да се променя по ваш вкус, особено ако обичате много сладки напитки.

3. Добавяне на водка.Когато сиропът се охлади до стайна температура, се налива в трилитров буркан и се добавят 2 литра висококачествена водка. За да намалите миризмата на алкохол, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина (по желание). Сега нашият домашен ликьор от череши е почти готов, но е по-добре да го оставите да вари.

4. Инфузия.Веднага след приготвянето ликьорът може да се пие, но ще бъде мътен и небалансиран на вкус. За да се отървете от тези недостатъци, алкохолът трябва да се защитава на тъмно и хладно място (изба, мазе) в продължение на най-малко един месец. Но ще разкрие истинския си вкус едва след една година отлежаване, така че бъдете търпеливи.

отлежал ликьор от череши

Ако тази рецепта за ликьор от череши ви е харесала, кажете на приятелите и семейството си за нея, напълно възможно е и те да искат да направят тази напитка.

Домашен ягодов ликьор у дома

Любителите на сладките алкохолни напитки трябва да обърнат внимание на ягодовите ликьори. Те могат да бъдат закупени в магазина, безспорният лидер тук е немската марка "Xu-Xu" (Xu-Xu) или можете да го приготвите сами. Вторият вариант е по-естествен и по-евтин. Ще ви покажа как да си направите ягодов ликьор у дома. Предложената рецепта няма да предизвика трудности дори за начинаещи готвачи.

За ягодовия ликьор ви съветвам да изберете висококачествена алкохолна основа. Може да бъде водка, алкохол, разреден до 40-45 градуса, ром или коняк. По-добре е да откажете лошо пречистената луна, защото тогава в готовия ликьор може да се появи неприятен послевкус.

• водка (алкохол, коняк) - 1 литър;
• зрели ягоди - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 0,5 литра.

рецепта за ягодов ликьор

1. Подредете пресните узрели ягоди, като изхвърлите изгнили плодове, измийте добре, отстранете дръжките. Плодовете се нарязват на две части.

2. Изсипете обработените ягоди в обикновен стъклен буркан или бутилка, налейте водка (друг алкохол) и затворете плътно капака. Алкохолът най-малко 2-3 см трябва да покрие слоя от плодове. В процеса на вливане нивото на алкохола ще намалее, това е нормално.

ягодова инфузия на прозореца

3. Поставете буркана на слънчево място (на перваза на прозореца) и престоявайте 14-16 дни.

4. Прецедете тинктурата през цедка, след което прецедете течната част през три слоя марля.

5. Смесете вода и захар в тенджера. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 3-5 минути на слаб огън, като отстранявате бялата пяна. След това охладете сиропа до стайна температура.

6. Смесете запарка от ягоди и захарен сироп, изсипете получената напитка в бутилки. Нашият ягодов ликьор е почти готов, за да подобрим вкуса, остава да го оставим да вари.

7. Прехвърлете напитката за 7 дни на тъмно място със стайна температура. След отлежаване можете да започнете да дегустирате. Срок на годност - до 2 години.

приготвена напитка

Ягодовите ликьори се приготвят през сезона на зреене на горски плодове. Веднага приготвям няколко порции.

Готвене на вкусен ментов ликьор със собствените си ръце

Ментовият ликьор може да се нарече един от най-ароматните представители на домашния алкохол. Готви се лесно и не е срамно да се сложи на масата пред гостите. Напитката ще зарадва както мъжете, така и жените. След като прочетете този материал, ще научите проста рецепта за ментов ликьор, която можете бързо да направите у дома.

Съставки:

• водка (луна, разреден алкохол) - 1 литър;
• захар - 350 грама;
• мента - 30-40 грама суха или 5-6 пресни стръка;
• вода - 250 мл.

Ментата може да бъде закупена в магазина или да се събере сам. Мелиса (лимонена мента) също е подходяща, но това растение не е толкова ароматно като истинската мента, така че трябва да добавите още (50-60 грама).

Водката в рецептата лесно се заменя не само с алкохол или луна, но и с висококачествен коняк. Почти не влияе на вкуса на готовия ликьор.

рецепта за ментов ликьор

1. Поставете мента на дъното на буркана и налейте водка (алкохол, коняк). След това затворете плътно буркана с капак и настоявайте на тъмно и хладно място за 10-15 дни. Течността трябва да стане зелена или поне зеленикав цвят (в зависимост от качеството на ментата).

2. Пригответе сироп от вода и захар. За да направите това, разтворете захарта във вряща вода и варете няколко минути на слаб огън. След това филтрирайте сиропа и охладете до стайна температура.

3. Филтрирайте тинктурата, така че в нея да не останат листенца от мента. Достатъчно е да го прецедите през цедка и няколко слоя марля.

4. Добавете захарен сироп към водката с мента и разбъркайте добре.

Препоръчвам да поставите готовия ментов ликьор за поне още един месец на тъмно и хладно място, след което вкусът му ще стане по-балансиран. Вярно е, че цветът ще се промени от зелено на кафяво, тъй като сме добавили изгорена захар.

алкохол след една година отлежаване

Домашните ментови ликьори се пият чисти или се приготвят с прости коктейли.

Вкусен домашен портокалов ликьор

Сред всички домашно приготвени алкохолни напитки портокаловият ликьор заема специално място. Може да се направи по всяко време, цитрусовите плодове се продават при нас целогодишно. Получава се отличен алкохол от естествени съставки с мек приятен вкус. След това ще ви кажа как да си направите портокалов ликьор у дома. Рецептата е много проста и нейното изпълнение не изисква титанични усилия.

съединение:

• портокали - 8 броя;
• водка (разредена до 45% алкохол) - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• захар - 1 кг.

Алкохолът и водката могат да бъдат заменени с луна или коняк, но качеството на готовата напитка може да се влоши. Ето защо препоръчвам да използвате само висококачествена водка или чист алкохол, те перфектно абсорбират миризмата на портокалова кора.

рецепта за портокалов ликьор

1. Изплакнете обилно портокалите в топла вода, за да премахнете восъка от кората им, който се нанася върху всички цитрусови плодове, за да се увеличи срокът им на годност. След това избършете плодовете с чиста суха кърпа.

2. Отстранете внимателно кората (жълтата част) от портокалите с ренде. В същото време горчивият бял пулп не трябва да бъде засегнат, в противен случай готовият ликьор ще бъде горчив.

портокалова кора

3. Поставете получената кора в трилитров буркан, налейте алкохол, затворете плътно капака и настоявайте на топло място в продължение на 14 дни.

4. Смесете водата и захарта в тенджера, сварете сместа на слаб огън и варете 3-5 минути, като разбърквате и отстранявате бялата пяна. Охладете сиропа до стайна температура, след което го изсипете в портокаловата инфузия. Настоявайте още 7 дни.

5. Ликьорът е почти готов, остава само да го филтрирате. Това може да стане с лейка и няколко слоя памук или да използвате специална филтърна хартия.

6. Изсипете ликьора в бутилки за съхранение и затворете плътно с тапи.

Забележка: по време на целия процес на готвене сместа трябва да се разклаща 1-2 пъти дневно.

Резултатът е светъл портокалов ликьор със средна сила (около 25 градуса). Препоръчваме да го съхранявате в хладилник при +5°C. На вкус той почти не се различава от подобни магазинни напитки, например Cointreau.

приготвен портокалов ликьор

рецепта за домашен лимонов ликьор

Един от най-ароматните ликьори, който ще впечатли любителите на цитрусовите плодове. Простата рецепта и естествени съставки правят тази десертна напитка добре дошъл гост на всеки празник. След това ще говорим за това как да си направим лимонов ликьор у дома.

Италианската версия на този ликьор се нарича Limoncello. Получава се чрез запарване на лимонова кора (жълтата част на кората) със спирт, последвано от добавяне на захарен сироп. Класическата рецепта за Лимончело беше разгледана от нас по-рано. Но мнозина не харесаха неговата прекомерна сладост и остър послевкус. Този път ще направим домашен ликьор от лимонова кора и сок. Напитката ще има по-мек вкус.

Съставки:

• лимони - 3 броя;
• алкохол 96% - 500 мл;
• захар - 550 г;
• вода - 0,5 л;
• джинджифил, мента - по избор.

Съветвам ви да приемате само зрели жълти лимони с тънка кора за алкохол. Алкохолът може да бъде заменен с водка, но тогава вместо напитка със сила 36 градуса, ще получите алкохол, съдържащ 18-20 градуса. Силата може да се увеличи чрез увеличаване на количеството добавена водка. Невъзможно е значително да се намали пропорцията на водата, тъй като тогава няма да сварите сиропа.

рецепта:

1. Измийте добре закупените лимони и попарете с вряла вода.

2. С остър нож или специален уред за белене на картофи отстранете кората на лимоните – горната жълта част. Бялата каша не трябва да остава върху получената кора, в противен случай готовият ликьор ще бъде горчив.

лесен начин за внимателно изрязване на кората

3. Изстискайте сока от обелените лимони.

4. Добавете кора, лимонов сок и алкохол (водка) в стъклен съд. По желание все пак можете да сложите няколко листа мента или малко джинджифил, издавайки оригиналните вкусови нотки на напитката.

5. Поставете бутилката за 7-10 дни на тъмно и хладно място. Препоръчително е контейнерът да се разклаща веднъж на ден.

6. Филтрирайте получената тинктура през 2 слоя мари или памучна салфетка.

7. Сварете захарния сироп, след което го охладете до стайна температура.

8. Смесете сиропа с водка с лимон.

9. Налейте ликьора в бутилки. За подобряване на вкуса препоръчвам да държите напитката за 5-7 дни на хладно и тъмно място. Срокът на годност е практически неограничен.

приготвен лимонов ликьор

Културата на пиене на лимонов ликьор не се различава от начините на пиене на Лимончело. Най-важното е да сервирате напитката добре охладена (3-5°C). Предястията са подходящи за всякакви десертни ястия.

Приготвяне на домашно лимончело

Италианският ликьор Limoncello е популярен не само в родината си, той е добре познат в цял свят. Благодарение на простата рецепта и общодостъпните съставки, приготвянето му не създава трудности дори за начинаещи готвачи. Днес ще говорим за това как да си направим лимончело у дома. За любителите на ликьори тази напитка ще бъде истинска находка.

Има няколко рецепти за Лимончело наведнъж, ще разгледаме обикновените и сметанови версии. Според класическата технология за алкохолна основа се използва 96% алкохол, но може да се замени с добра водка.

Ликьорът Лимончело се приготвя от следните съставки:

• лимони - 5-6 парчета със среден размер;
• алкохол 96% - 500 мл;
• бутилирана вода - 500 мл;
• захар - 450 г;

рецепта за домашно лимончело

1. Изплакнете обилно лимоните с топла вода и отстранете кората от тях (горната жълта част на кората). В този случай е много важно да не докосвате бялото месо, в противен случай ликьорът ще се окаже горчив.

2. Сгънете кората в трилитров буркан и я залейте с алкохол. Затворете плътно с найлонов капак и оставете за 10-15 дни на топло място, защитено от пряка слънчева светлина. Разклащайте съдържанието на буркана поне веднъж на ден.

3. Прецедете получената тинктура през цедка или марля.

5. Смесете напоения с лимон алкохол със захарен сироп. Разбъркайте добре, бутилирайте, запушете и настоявайте за 5-7 дни. След това вашият домашен ликьор ще бъде готов за пиене.

Рецептата за Limoncello на водка практически не се различава от горната, просто трябва да замените алкохола с 0,7 литра висококачествена водка (самунът не е подходящ). Опитах този ликьор, приготвен както с алкохол, така и с водка, не усетих никаква разлика във вкуса.

кремообразна рецепта за лимончело

Тази версия е по-мека и по-сладка на вкус от предишната. Крем ликьор Лимончело се приготвя у дома от следните съставки:

• алкохол 96% - 500 мл;
• лимони - 6-8 броя;
• захар - 1 кг;
• прясно мляко - 500 мл;
• сметана - 500 мл;
• ванилин - 1 щипка.

Както в предишната рецепта, алкохолът може да бъде заменен с водка (0,7 л). Технологията на готвене е както следва:

1. Отстранете кората от лимоните, поставете я в буркан и налейте алкохол (водка). Затворете буркана плътно с капак и оставете за 15-20 дни.

2. Смесете млякото, сметаната, ванилина в тенджера и оставете сместа да заври. Когато заври, отстранете тенджерата от котлона и добавете захарта. След това разбъркайте добре и оставете да се охлади до стайна температура.

3. Прецедете лимоновия спирт през тензух и го смесете с млечната смес. След щателно смесване, ликьорът трябва да се излее в бутилки, които трябва да се вливат в хладилника в продължение на 10-12 дни. След това домашното Лимончело вече може да се опита.

И двата ликьора (особено кремавата версия) се съхраняват най-добре в хладилник или изба.

Технология за приготвяне на млечен ликьор

Млечните ликьори са женски спиртни напитки. Имат отличен вкус, мирис, пият се лесно и се съхраняват дълго време в хладилник. Но основното предимство на тези напитки е лекотата на приготвяне у дома. Ще разгледаме рецепта за млечен ликьор, наречен "Дамски коняк". С всички необходими съставки може да се направи само за десет минути.

съединение:

• коняк - 0,5 литра;
• мляко - 0,6 литра;
• захар - 450 грама;
• лимон - 1 половина;
• ванилова захар - 10 грама.

Като алкохолна основа, вместо коняк, можете да използвате добра водка или алкохол, разреден до 40-45 градуса, това едва ли ще повлияе на вкуса на готовия ликьор. Но към избора на мляко трябва да се подхожда по-внимателно. Прясното мляко с високо съдържание на мазнини е най-добро.

рецепта за млечен ликьор

1. Изсипете мляко, коняк (водка) в двулитров буркан и добавете захар.

2. Половин лимон, без да се бели, нарежете на ситно и го сложете в буркан заедно със семките.

3. Добавете ванилова захар и разбъркайте добре.

4. Бурканът се затваря плътно с капак и се държи 11 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте сместа два пъти дневно (сутрин и вечер).

5. Прецедете ликьора през сито или тензух, за да се отървете от утайката.

6. Изсипете напитката в бутилка и я задръжте за един ден. Сега нашият млечен ликьор е готов, можете да продължите към дегустацията му!

приготвен млечен ликьор

Като предястие, както в случая с портокалов ликьор, сладките сладкиши или плодове са идеални. Срокът на годност в хладилника е до шест месеца, напълно възможно е домашният млечен ликьор да издържи по-дълго, просто при мен свършва много по-рано.

Приготвяне на шоколадов ликьор

С прости манипулации можете да създадете прекрасен домашен шоколадов ликьор. Вкусът на приготвената напитка ще може да се конкурира с продуктите на водещите световни производители. Например с такива марки като Mozart и Sheridans. Най-добрата рецепта може да намерите по-долу. Оказва се сладък дамски ликьор.

Съставки:

• тъмен шоколад - 200 грама;
• водка - 1,5 литра;
• захар - 1 кг;
• мляко - 2 чаши;
• вода - 300 мл;
• ванилин - на върха на ножа.

Приготвянето на шоколадов ликьор, подобно на ментовия ликьор, отнема от 4 до 7 седмици. Ако решите да зарадвате гостите със собствена напитка, изчислете правилно времето.

рецепта за шоколадов ликьор

1. Настържете шоколадовите пръчици на ситно ренде и изсипете в тенджера.

2. Налейте водка върху шоколада, добавете ванилин.

3. Разбъркайте добре и плътно затворете съда с капак. Настоявайте за една седмица. Разклащайте енергично съдържанието на буркана 1-2 пъти на ден.

4. След една седмица пригответе сироп от вода, мляко и захар. За да направите това, загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно, след което бавно я доведете до кипене, като разбърквате на всеки 30 секунди. Отстранете готовия сироп от котлона и охладете до стайна температура.

5. Смесете сиропа с шоколадова тинктура.

6. Разклатете контейнера с ликьор, плътно затворете капака и настоявайте на топло и тъмно място за 2-3 седмици.

7. Филтрирайте напитката с цедка за кафе или обикновена марля, задръжте още 1-2 седмици.

8. Шоколадовият ликьор е готов. Сега може да се бутилира и сервира.

готов ликьор

По-добре е да съхранявате готовата напитка в хладилник.

Най-добрите рецепти за домашен кафе ликьор

Въпреки че ликьорите се считат за дамски напитки, много мъже също ги харесват, особено силните. Ще разгледаме как да си направим домашен кафеен ликьор от чист алкохол, водка или коняк. Предложените рецепти са многократно тествани на практика от много хора, включително и от мен.

съединение:

• неразтворимо смляно кафе - 200 грама;
• мляко - 2 чаши;
• водка (разреден алкохол, коняк) - 1 литър;
• захар - 1,8 кг;
• вода - 1 чаша;
• ванилова захар - 1 щипка.

За приготвяне на кафе ликьор ви съветвам да използвате прясно смляно леко изпечено кафе (кафето Арабика е идеално). Като алкохолна основа се използва купена от магазина водка, коняк или разреден алкохол. Лунната светлина тук не е от полза, тъй като издава неприятна миризма на напитката.

Технология на готвене:

1. Залейте кафето и ванилина с алкохол (водка), затворете плътно капака и оставете за 7 дни на топло и тъмно място, като от време на време разклащате. През това време алкохолът ще придобие кафяв оттенък, характерен за кафе ликьорите.

2. Прецедете сместа през тензух или ситна цедка, за да се отървете от ненужната утайка.

3. Добавете захар, мляко и вода към алкохола, залят с кафе.

4. Затворете плътно буркана и го поставете на хладно тъмно място за 10-12 дни. Веднъж на всеки 1-2 дни съдържанието на буркана трябва да се разклаща. След като захарта се разтвори напълно, нашият ликьор все още е много мътен. Ще решим този проблем в следващата стъпка.

5. Филтрирайте домашния кафеен ликьор през тензух и няколко слоя памук.

6. Изсипете напитката в бутилки за съхранение и затворете плътно с тапи.

класическа версия

Алкохолът е средно силен алкохол с приятен вкус и деликатен аромат. Сиропите се заменят с тази напитка, тя се използва като основа за тонизиращи напитки и коктейли. Ликьорите перфектно съчетават ракия, водка и уиски, пият се с лед. Тази алкохолна напитка обикновено се консумира след вечеря, сервира се с кафе и чай.

Ликьорът се приготвя не чрез ферментация, а чрез смесване - смесване на продукти в определени пропорции. За производството на напитката се използват плодове, кафе, сушени растения, пресни плодове, билки, оцветители, сиропи и др. Подправките придават уникален вкус: пръчици канела, карамфил, червен пипер, кардамон, кафе на зърна.

Рецепта за напитка с коняк с яйца

За да приготвите ликьор от благородна силна напитка, ще ви трябват 40 г ванилова захар, 16 жълтъка, 0,4 кг захар и 1 литър коняк.

Изсипете захарта в жълтъците, включително ванилията, смилайте продуктите, след което внимателно изсипете коняка и разбъркайте. Ликьорът се съхранява 4 седмици.

Портокалов ликьор

За това са необходими 750 г захар, 5 портокала, 1 литър водка, 1 пръчка канела. Изстискайте сока от всеки портокал, добавете захар, портокалови кори, водка и канела. Изсипете течността в буркан, настоявайте 45 дни, филтрирайте.

ягодов ликьор

Любителите на ягоди ще харесат ликьора, приготвен с тези сочни плодове. Ще са необходими 2 кг захар, 1 литър вода, 2 литра коняк. Измийте моите ягоди, сложете ги в буркан и ги напълнете с коняк, поставете ги на тъмно място за 10 дни. Ще се окаже тинктура от ягоди, залейте я със захарен сироп, оставете да вари няколко часа, филтрирайте.

бира ликьор

Оказва се, че алкохолът може да се получи дори от бира. За целта купуваме 1 литър бира, 1 литър водка, 1 кг захар, 8 чаени лъжички кафе и щипка ванилин.

Изсипете бирата в тенджера, изсипете кафе, ванилин и захар, загрейте, така че всички продукти да се разтворят. След това добавете водка, разбъркайте и изключете огъня. Настояваме 24 часа и след това опитваме.

Розов ликьор

За да опитаме тази необичайна напитка, събираме съставките: 1 кг захар, 400 мл вода, 500 г розови листенца, 0,5 л водка, оцветител за храна. Важно е да събирате листенца само от наскоро цъфнали пъпки.

Поставяме венчелистчетата в буркан, изсипваме водка, така че течността едва да покрива розите, поставяме я на слънце за 3 дни, след това изцеждаме течността и отново напълваме венчелистчетата с водка. Повторете 3 пъти, след което филтрирайте напитката, добавете хранителни оцветители и разбъркайте със сиропа.

Как да си направим ликьор Бейлис у дома?

Не всеки може да си позволи да купи този скъп алкохол в магазин, но е лесно да се направи у дома, ще се окаже още по-вкусен. Нуждаем се от 300 г кондензирано мляко (варено), 750 мл мляко, 9 яйца, 3 с.л. захар, 9 с.л. разтворимо кафе, 30 г ванилова захар и 900 мл водка.

Кафето се разтваря в млякото, след което се добавят всички продукти (с изключение на водката) и се разбиват добре с блендер, след това се налива водката и се разбърква още 1 минута.

Можете също така да приготвите ликьор, сок от офика, сливи, шипки, индийски чай, черен шоколад, череши, череши, касис, праскови, мандарини, лимони и други продукти. Ликьорите с лечебни билки са не само вкусни, но и полезни за организма. Например, напитка от мента е полезна при стомашни заболявания, премахва камъни в бъбреците и жлъчката.

Ликьорът е напитка с ниска сила, която има сладък, изразен вкус и вискозна текстура. Тази напитка е известна от древни времена. Приготвя се на базата на плодове, горски плодове, билки и различни подправки. Някои рецепти са пазени в тайна от създаването на напитката, но има много начини да подскажете как да си направите аналози у дома.

Алкохолът у дома се приготвя чрез вливане на съставките на алкохолна основа. Благодарение на простотата на рецептата и разнообразието от съставки, при приготвянето на тази напитка се отваря широко поле за въображение. Можете да използвате всякакви плодове или плодове. Всичко е ограничено само от лични вкусови предпочитания и финанси.

Първите въпроси за начинаещи са: от какво се прави ликьорът и как се приготвя. Трябва да го подредите по ред. Напитка, наречена ликьор, се приготвя с водка или алкохол. Рядко използвана луна. Алкохолната основа се избира въз основа на личните предпочитания, тъй като няма голяма разлика между ликьорите, направени от водка и алкохол.

Следващият също толкова важен компонент е основата. Може да бъде плодов, горски, кремообразен, меден, билков, кафе, мента, ванилия или кокос. Това са само някои от най-популярните топинги. В този случай изборът е ограничен само от въображението. Понякога се използват дори зеленчуци.

Третата съставка, която винаги присъства в състава, е подсладител. В ролята му може да бъде кристална захар или мед. В първия случай от захарта се приготвя сироп и се добавя към останалите съставки. Използването на мед прави напитката по-богата и по-мека на вкус. Но не трябва да забравяме, че този продукт променя структурата си при нагряване над 40 градуса. Ето защо е важно да вземете предвид тази функция при избора на рецепта.

Методът на приготвяне във всички случаи е доста прост. Основната част винаги се смесва със спирт и това завършва приготвянето. Рецептите за домашно приготвени ликьори се различават само по приготвянето на основата. Ако се използват плодове или горски плодове, тогава от тях се приготвя пюре или сок, които се смесват със захар или мед. В случай на кафе, мента или кокос, приготвянето на основата е малко по-трудно. Такива продукти трябва да се държат известно време в алкохол, за да предадат вкуса и аромата си.

Във всеки случай не се изисква сложен или скъп апарат за готвене. Основният необходим комплект са тенджери, блендер и различни съдове за смесване и съхранение на готовата напитка. За да приготвите алкохол, дори не се нуждаете от кухненска везна. Спазването на пропорциите, разбира се, е важно, но точно това е напитката, която се приготвя на вкус. Всеки създава свой собствен алкохол, добавяйки финални щрихи към него.

Рецепти

Рецептите за ликьори са безкрайни, тъй като се правят от почти всички сладки плодове, както и от много други съставки. Напитките се различават по вкусова основа, степен на сладост, стипчивост и сложност на рецептата. Всички домашни ликьори са вкусни по свой начин, така че всеки може да избере нещо за себе си.

Начинаещите трябва да приемат рецепти с плодове или горски плодове. Необходима е малко практика, преди да направите билков или ментов домашен ликьор. С опит, изборът е ограничен само от наличието на определени съставки.

Незабавен меден ликьор

Тази рецепта е доста проста и бърза за приготвяне. Не изисква добавяне на захар, тъй като сама по себе си ще бъде много сладка и пикантна. За приготвянето му ще ви трябва:

• Цветен мед - 200 грама.
• Водка - 0,5 литра.
• Чиста вода - 100 милилитра.
• Ванилия - 1 шушулка.
• Индийско орехче - 1 грам.
• Пръчици канела - 1 бр.
• Карамфил в пъпки - 3 бр.
• Лимон - 1 бр.

Лимонът в тази рецепта е необходим само за премахване на кората от него. Следователно, трябва да изберете малък плод. В подготвената тава подправките, кората и меда се смесват и се заливат с вода. Загрейте съставките на слаб огън, без да довеждате до кипене, за да не загубите полезните свойства на меда. Сиропът се разбърква непрекъснато в продължение на 5 минути до пълното разтваряне на меда.

Изсипете водка в свалената от котлона смес и едва след това охладете. Готовата напитка се филтрира и бутилира за съхранение. Полученият ликьор отлежава няколко часа преди първата дегустация.

Бърз пикантен ликьор от тиква

Съставът на алкохолните напитки може дори да включва такива необичайни съставки като тиква. Домашно приготвеният ликьор на негова основа се оказва много нежен и малко пикантен. За рецептата ще ви трябва:

• Вода - 0,5 литра.
• Захар - 300 грама.
• тръстикова захар - 300 грама.
• Тиквено пюре - 500 грама.
• Пръчици канела - 5 бр.
• Карамфил - 5 пъпки.
• Ванилия - 2 шушулки.
• Бял ром - 0,5 литра.

Първо се приготвя сироп от два вида захар и вода. За да направите това, сместа трябва да се нагрее и да се изчака разтварянето на пясъка. След това се добавят подправки и тиква. Сместа се вари около половин час. Готовото пюре се изсипва в ситно сито и се стича от него в купа. Към получения сироп се добавя ром и напитката се налива в бутилка. Готовият ликьор трябва да се държи на хладно няколко седмици преди пиене. Особено нетърпеливи могат да вземат проба след 2 часа експозиция.

Кремообразен ликьор набързо

Една от най-популярните напитки в тази категория са крем ликьорите. Рецептите за готвене са различни, но едно нещо ги обединява - деликатен кремообразен вкус и аромат. Тази технология използва предварително приготвен кафеен ликьор. Ако това не е така, може да се закупи на всеки близък алкохолен пазар, но ще излезе много по-скъпо. За да приготвите такава напитка, трябва:

• Кондензирано мляко - 1 консерва.
• Кафе ликьор - 300 милилитра.
• Разбита сметана - 250 милилитра.
• Пилешко яйце - 4 бр.

Тази рецепта е изключително проста и бърза за приготвяне. Всички съставки се поставят в блендер и се разбиват. Ликьорът е веднага готов за сервиране без допълнително отлежаване, тъй като ликьорът е приготвен предварително.

Мандарин ликьор

Ръчно приготвен ликьор от мандарина ще ви напомни за лятото и ще ви даде слънчево настроение. За да го приготвите ви трябва:

• Водка - 0,5 литра.
• Мандарини - 5-7 бр.
• Пръчици канела - 1 бр.
• Захар - 100 грама.
• Вода - 150 милилитра.

Отделете кората от мандарините. Потапя се във водка и се залива с канела. Сместа се съхранява в затворен съд в топло помещение за една седмица, след което се прецежда. От самите плодове се изцежда сокът, смесва се със захарта и се загрява до пълното му разтваряне. Сиропът се съхранява в хладилник до сваряване на корите. След това и двете банки се смесват и се вливат на хладно още няколко седмици.

Ликьор от касис

Ликьорът от касис се приготвя само от 3 съставки. Вземете черно или червено зрънце, зависи от вас. Посоченият в рецептата дава по-свеж и лек вкус. За готвене ще ви трябва:

• Червено касис - 1 килограм.
• Водка - 700 милилитра.
• Захар - 700 грама.

Плодовете се поръсват със захар, натрошават се малко и отлежават около 2 месеца. Полученият сок се отцежда, прецежда се и се смесва с водка. Готовата напитка отлежава една седмица на хладно място преди пиене.

ликьор от червена боровинка

Домашният ликьор от червена боровинка има ярък рубинен цвят и свеж вкус с лека киселинност. За приготвянето му ще ви трябва:

• Водка - 2 литра.
• Боровинки - 1 килограм.
• Захар - 1 килограм.

Зърната се пасират с блендер и се заливат с водка. Сместа се влива в продължение на 5 дни. Полученият алкохол се отцежда, а плодовете се изстискват. Към него се добавя захарта и сместа се загрява. Готовият ликьор се охлажда и бутилира.

Малинов ликьор

Малиновият ликьор, приготвен у дома, е много деликатен, лек и приятен на вкус. За да го приготвите ви трябва:

• Малини - 2 килограма.
• Къпина - 1 килограм.
• Мед - 200 грама.
• Захарен сироп - 400 грама.
• Водка - 1 литър.
• Коняк - 0,6 литра.
• Ванилия - 2 шушулки.

Плодовете се изсипват в буркан, натрошават се и се заливат със сироп и мед. След това се добавят останалите съставки. Сместа се държи на хладно в продължение на 7 дни, след което се прецежда и бутилира.

шоколадов ликьор

• Водка - 1 литър.
• Черен шоколад - 300 грама.
• Захар - 500 грама.
• Вода - 200 милилитра.

Шоколадът се нарязва на ситно и се залива с водката. Сместа се влива в продължение на 1 седмица. Важно е контейнерът да се разклаща всеки ден, за да се разпредели равномерно шоколада. От кристална захар и вода се приготвя сиропът на слаб огън и се добавя към шоколадовата тинктура.

бананов ликьор

За бананов ликьор ще ви трябва:

• Банани - 3 бр.
• Водка - 0,5 литра.
• Мляко - 100 милилитра.
• Кондензирано мляко - 1 консерва.
• Яйце - 2 бр.

Всички съставки, с изключение на алкохола, се разбиват с миксер. В получената смес внимателно се изсипва водката. Ликьорът се поставя в хладилник и отлежава 1 час преди дегустация.

кокосов ликьор

Кокосовият ликьор напомня за празници и горещо лято. За да го приготвите ви трябва:

• Кокос - 1 бр.
• Кондензирано мляко - 1 консерва.
• Водка - 0,5 литра.

Смелете кокоса с блендер и накиснете за 5-7 дни на водка. След отлежаване водката се филтрира и се смесва с кондензирано мляко. Готовият ликьор се съхранява в хладилник.

крем ликьор

• Сметана - 200 милилитра.
• Водка - 200 милилитра.
• Захар - 200 грама.
• Ванилия - 1 шушулка.
• Жълтък - 5 бр.

Изсипете захарта в горещ крем с бързо движение и охладете. Към тях се добавят разбитите с миксер или бъркалка жълтъци. След това можете да налеете водка и да добавите ванилия. Сместа трябва да се влива в продължение на 2 седмици в хладно, тъмно помещение и да се филтрира преди употреба.

Алкохол с кондензирано мляко

Тази рецепта е много подобна на добре познатата Бейлис. Кремообразната текстура на тази напитка е подходяща не само за пиене, но и за добавяне към различни десерти. За да го приготвите ви трябва:

• Кондензирано мляко - 1 консерва.
• Сметана - 0,5 литра.
• ванилова захар - 30 грама.
• Жълтък - 4 бр.
• Кафе - 2 супени лъжици.
• Водка - 0,5 литра.

Всички съставки трябва да се смесят в блендер и да се комбинират със сметана и водка. Готовият ликьор не се влива преди употреба в хладилника.

лимонов ликьор

Оригиналът на този ликьор има много древна рецепта и се нарича Limoncello. За да го приготвите у дома, ще ви трябва:

• Лимон - 4 бр.
• Мента - 100 грама.
• Захар - 0,5 кг.
• Водка - 1 литър.

Отстранете кората и белия слой от лимоните. Пулпът се намачква и се поставя в буркан с кора и джоджен. Сместа се залива с водка и се влива в продължение на 5 дни. След това захарта се изсипва, смесва се и се влива още 7 дни. Готовият ликьор е предварително филтриран.

ментов ликьор

Най-често в коктейли се използва ментов ликьор. За да го приготвите ви трябва:

• Суха мента - 50 грама.
• Захар - 500 грама.
• Водка - 1 литър.
• Вода - 0,5 литра.

Ментата, напоена с водка, се влива в продължение на една седмица на топло място. Сиропът се сварява от водата и захарта и се излива в запарената мента. Готовият ликьор се филтрира и бутилира.

Ликьор от офика

За да приготвите ликьор от арония, ще ви трябва:

• Офика - 1 килограм.
• Водка - 0,5 литра.
• Захар - 400 грама.

Офиката трябва да се смачка с блендер и да се изцеди. Полученият сок се смесва със захарта и се загрява, докато се разтвори. В сиропа се излива водката и се разбърква. Ликьорът е готов.

Домашен ванилов ликьор

• Ванилови пръчици - 1 бр.
• Сметана - 0,3 литра.
• Водка - 0,5 литра.
• Вода - 0,5 литра.
• Захар - 500 грама.

Ванилията се влива с водка в продължение на 4 дни, след което се добавя сметана и сместа отлежава за същото количество. След това се залива с предварително приготвения захарен сироп и се държи още 3 дни. Когато е готова, напитката се филтрира и бутилира.

Домашен портокалов ликьор

За да приготвите ярък слънчев ликьор, ще ви трябва:

• Портокалов сок - 300 милилитра.
• Водка - 1 литър.
• Захар - 400 грама.

Сокът от пресни портокали се смесва със захарта и чаша вода и се загрява на слаб огън до пълното разтваряне на захарта. Полученият сироп се охлажда и се смесва с водка. Няма нужда да отлежавате ликьора преди сервиране.

Домашен ликьор от диня

Този ликьор е много лек и летен. За готвене се нуждаете от:

• Диня - 5 килограма.
• Захар - 700 грама.
• Водка - 2 литра.

Динята трябва да бъде обелена и отстранени от семките, а от пулпата й се изстиска сокът. Добавете гранулирана захар към него и поставете на бавен огън. Готовият сироп се охлажда и се смесва с водка. Преди употреба оставете ликьора да се запари за няколко часа в хладилника.

Проста рецепта за ликьор с водка и портокалови кори е подходяща за приготвяне на вкусна напитка по всяко време на годината. Ако обичате портокали, не изхвърляйте корите - те могат да бъдат изсушени и използвани за приготвянето на този прост, не невероятно вкусен ликьор.

С 5 пресни узрели портокала ще трябва внимателно да отрежете кората. Може да настържете кората или да използвате изсушени кори.

Сложете корите в стъклен буркан, залейте ги с половината от водката и затворете капака. Поставете инфузионния буркан на тъмно място за 21 дни. През това време тинктурата трябва да промени цвета си и да придобие приятен оранжев оттенък. Течността ще трябва да се излее в тигана - прецедете тинктурата през няколко слоя марля. Изсипете захарта и сварете сиропа.

Сиропът трябва да се охлади до стайна температура, да се изсипе останалата водка, да се смеси напитката и да се постави на хладно място за още 14 дни.

Готов портокалов ликьор се съхранява в хладилник.

Как да си направим водка и летен ликьор от горски плодове

Домашни ликьори на базата на водка и летни горски плодове ще ви зарадват в студената зимна вечер. Опитайте се да изберете най-уханните и уханни плодове – малини, ягоди или горски ягоди. Вкусен ликьор от тези плодове се приготвя много просто. Ще имаш нужда:

• Ягоди (ягоди или малини) - 3 кг
• Захар - 10 чаши
• Водка - 1л
• Вода - 2 чаши

Сортирайте добре ягоди, ягоди или малини, измийте и напълнете стъклен буркан с горски плодове. Изсипете водка в зрънцето, затворете буркана с капак и поставете на топло място. Ако имате място на перваза на прозореца или балкона - поставете напитката точно на слънце.

След 4-5 дни внимателно отцедете тинктурата от утайката, прецедете през филтър от няколко слоя марля, за да не попадне пулпата, и изсипете в чист буркан.

Не изхвърляйте пулпата - добавете малко захар, вода и сварете плодовия сироп.

Изсипете сиропа в прецедената тинктура, оставете напитката да престои няколко дни.

Прецедете напитката през филтър от марля, налейте в стъклени бутилки и можете да опитате страхотен ароматен ликьор.

Рецепта за водка и яйчен ликьор

Преди да направите ликьор от водка и яйца, ще трябва да подготвите два малки контейнера и да отделите жълтъците от протеините. Сложете белтъците в хладилник, а жълтъците разбийте добре със захарта, така че да се разтвори напълно.

• Жълтъци - 8 бр
• Водка - 500 мл
• Захар - 2 чаши
• ванилова захар - 2-3 гр
• Тежка сметана - 1 чаша
• Мляко - 2 чаши

Добавете сметаната, млякото или ваниловата захар към добре намачканите жълтъци. Най-добре е да смесите съставките в купа на блендер. Когато сместа е хомогенна, изсипете охладена водка на тънка струя, разбъркайте отново добре и изсипете заготовката за ликьор в стъклен буркан.

Оставете напитката да отлежи на хладно място за 2 месеца. След това време напитката е готова за пиене.

Приготвяне на водка ликьор с червено касис

• Сок от червен касис - 1 л
• Водка - 750 мл
• Вода - 2 чаши
• захар - 3-4 чаши (на вкус)

За да приготвите водка ликьор с червено френско грозде, трябва да изплакнете и отделите плодовете.

Напълнете буркана с касис, добавете няколко листа с 4-5 листа и напълнете с водка. Затворете плътно буркана или бутилката, поставете напитката на топло слънчево място за месец и половина.

Оставете напитката да узрее на слънце за месец и половина - през това време бурканът ще бъде почти пълен с гъст сок.

Смесете го със захарен сироп, изсипете в стъклени бутилки, затворете плътно капака и поставете на хладно място за 2-3 дни. Готовият ликьор може да се опита.

Рецепта за ликьор с подправка с водка

• Захарен сироп - 2,5 кг
• ванилия - 45гр
• Канела - 45 гр
• Карамфил - 3 бр
• Водка - 2,5 л
• Вода 1,2 л

Залейте ванилията с водка и вода, измитите, но не натрошени канела и карамфил, поставете на слънце за 2 седмици. Готовата тинктура се прецежда, смесва се със захарен сироп от 600 мл вода и 2,5 кг захар. Поставете напитката на хладно място за почивка за няколко дни, след което ще можете да излеете ликьора с водка с подправки в малки чаши и да започнете да дегустирате.

За празничната трапеза могат да се приготвят коктейли с ликьор от водка и ароматни горски плодове. Достатъчно е да изсипете няколко кубчета лед в красива чаша, да изсипете малко от всякакъв ликьор отгоре и да добавите малко газирана вода или тоник.

Украсете това лакомство с парче пресни или консервирани плодове и вашите гости ще бъдат доволни.