Вече са написани много рецепти различни палачинки, варени и . Но една от категориите е най-популярната. И затова бих искал да се спра на него по-подробно. А това са рецепти за кремове в мляко и вряща вода.

Предимството на този метод е, че благодарение на приготвянето на тестото, продуктите са тънки, меки, много нежни и толкова вкусни, че когато ги ядете, просто е невъзможно да спрете. Дори след като се нахрани, ръката неволно посяга към поредната дантела и румен продукт.

И също така този метод се влюби в домакините и защото е много прост. Тестото се приготвя много бързо, а резултатът винаги е един и същ, тоест отличен.

И сега предлагам да разгледаме няколко различни интересни и доказани рецепти, според които продуктите винаги се оказват тънки и вкусни. И ако се овладеете, тогава можете да получите голям брой малки спретнати дупки върху тях, което вече може да се счита за признак на истинско умение.

Вкусни сладки палачинки в мляко и вряща вода с дупки (проста стъпка по стъпка рецепта)

Нека започнем нашата история днес с рецепта, която е изпитана в продължение на много, много години. Дори и да имате само една в прасенцето си с рецепти, можете лесно да печете палачинки и, и, разбира се, просто за да нахраните семейството си с вкусна закуска.

Ще ни трябва (за 20 - 21 броя):

• мляко - 500 мл
• вряща вода - 250 мл
• брашно - 2 чаши
• яйце - 3 бр
• захар - 1 супена лъжица. лъжица
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• масло - 1 супена лъжица. лъжица

Продуктите ще изпека в тава с диаметър 20см.

готвене:

1. Пресейте брашното в купа. Това трябва да се направи, така че продуктите да се окажат по-нежни и перфорирани. Добавете сол и захар към брашното. Разбъркайте сместа.

Брашното се измерва в чаша от 250 мл. Това ще бъде приблизително 160 грама продукт. А в двете чаши, необходими за рецептата, ще има 320 грама брашно.

2. Загрейте млякото, докато е едва топло. Можете да проверите това, като потопите малкия си пръст в течността. Не използвайте горещо мляко, в противен случай брашното веднага ще се запари и няма да се образува точното количество глутен.

Изсипете го в брашното, като бъркате с лъжица. След това продължете да разбивате с бъркалка, а може и с миксер. Ще бъде по-бързо.

Въпреки че трябва да се каже, че тестото се замесва толкова лесно и просто, че този процес няма да ви причини никакви, дори най-минимални проблеми.

3. Добавете яйцата и разбъркайте отново.

4. И така, нашето тесто е почти готово. Разбихме всички бучки и вече е хомогенна и равномерна. Време е за врящата вода. Трябва ни направо стръмен, прясно сварен.

Изсипете необходимото количество течност в чаша и, наливайки тънка струя в тестото, непрекъснато бъркайте цялата маса. Отново можете да използвате бъркалка или миксер за това. Кой е по-удобен.

5. Тестото се омесва, сега трябва да се влее. Оставяме за 30 минути. През това време всички компоненти най-накрая ще се разпръснат и ще се свържат един с друг. И тестото ще стане еластично, хомогенно и пластично. Макар и доста течен.

Между другото, колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат готовите продукти. И толкова повече дупки ще има по тях. В същото време няма абсолютно никаква нужда да се страхувате, че такава тънка палачинка няма да се обърне. Тестото е толкова еластично и плътно в същото време, че няма да се разкъса, колкото и тънко да се окаже.

6. След 30 минути добавете масло към сместа. В този случай маслото трябва да се разтопи на водна баня. Не го добавяйте преди. Това няма да позволи на всички компоненти да се обединят по най-добрия начин. И това ще повлияе на качеството на крайния резултат.

Маслото трябва да се смеси в тестото до изчезване на маслените кръгове. И можете да започнете да печете.

7. Пригответе тиган. Ако печете палачинки само върху него, тогава няма да изисква никаква предварителна обработка. Освен това керамичните и незалепващи тигани не се нуждаят от предварителна подготовка.

Но обикновеният тиган първо трябва да бъде добре загрят със сол и мазнина. Или можете просто да изпържите яйце върху него преди употреба.

8. Имам две тави с диаметър 20 см, специални за този бизнес.На тях се пекат бързо продуктите, стават румени и красиви.

За да напълните първата част от тестото, тавата трябва да се загрее и да се намазне с масло. Това може да не е необходимо за по-късно печене.

9. Изсипете половин черпак тесто и завъртете тавата, оставете тестото да се разстила на много тънък слой. Печете 20-30 секунди, след което обърнете продукта от другата страна. За по-лесно завъртане първо вземете продукта с нож по целия периметър. И както ще видите, ръбовете започнаха да изсъхват и на повърхността се появи равномерен филм без присъствието на сурово тесто, което означава, че можете да го обърнете.

Ако по някаква причина нямате дупки, тогава въпросът може да е или в тавата, или че тестото не е достатъчно течно. В първия случай сменете съдовете, във втория добавете малко към тестото сварена водастайна температура и разбъркайте.

10. Другата страна също ще се изпече много бързо.

Все пак трябва да се отбележи, че в тигани с незалепващо покритие времето за печене на продукта от едната страна може да бъде повече от минута. Факт е, че в такъв тиган дъното не се нагрява толкова бързо. Такива ястия имат друга задача - те са необходими повече за задушаване и затопляне, а не за пържене.

Затова все пак е по-добре да имате специален тиган. Освен това е трудно да се постигнат дупки в гореспоменатите ястия при пържене. И можете да видите и да сравните. Ето една палачинка, изпечена в този тиган.

Но на специален. Разликата се вижда с просто око.

11. Сложете готови пухчета в чиния. Можете да ги намажете с разтопено масло.

Сервирайте със заквасена сметана, мед, конфитюр или масло. Пийте чай или горещо мляко.

Палачинките са меки, тънки, много нежни и невероятно вкусни!

Видео за това как да приготвите тънки палачинки с прясно мляко

В продължение на предишната рецепта предлагам да гледате видео, където е дадена леко модифицирана рецепта. Но всички стъпки по принцип остават непроменени.

И единствената разлика е, че сме добавили още една съставка в състава на съставките - това е заквасена сметана.

Както можете да видите, всичко е доста просто. Следвайте всяка стъпка и ще получите абсолютно същите красиви и вкусни продукти.

Разредете палачинки с мляко и вряща вода

Тази рецепта е много лесна за запомняне, тъй като основните съставки се използват точно в чаша.

ще ни трябва:

• мляко - 1 чаша
• вряща вода - 1 чаша
• брашно - 1 чаша
• яйце - 2-3 бр
• захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
• сол - 0,5 ч.л
• растително масло- 3 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа. Използвайте техния брой в зависимост от размера. Ако са големи, тогава е достатъчно да вземете само 2 парчета, а ако са малки, тогава вземете 3.

2. Добавете сол и захар. Ако приготвяте сладки продукти, тогава използвайте повече захар, ако не сладка, то просто вземете лъжица от продукта.

Ако изобщо не се добави захар, тогава продуктите няма да станат румени и слънчеви. И ако го изместите, тогава повърхността ще се окаже прекомерно пържена. Тези палачинки ще изглеждат изгорени. Следователно, както и навсякъде, тук златната среда е добра.

Смесете всичко заедно. За това можете да използвате бъркалка или миксер.

3. Топло мляко до затопляне. Добавете яйцата, като бъркате

4. Добавете пресятото брашно и разбъркайте отново. Тук ще трябва да смесите всички компоненти до гладкост. Освен това в тестото не трябва да остават бучки. Следвайте това. Това е ключът към вашия успех! За удобство и скорост на разбиване може да използвате миксер.

5. Когато постигнете желаното състояние, можете да добавите вряла вода. И отново имаме нужда от него направо готин. Изсипете го на тънка струя в получената маса при непрекъснато бъркане. Не се притеснявайте, тестото няма да се навива. Напротив, тя ще се превърне в еластична, леко лъскава маса по най-красивия начин.

6. Оставете тестото за 20 - 25 минути, за да набере сила и да престои.

7. Налива се олио. Между другото, можете да се ограничите до две супени лъжици. Но ако харесвате обилни палачинки, тогава не се колебайте да добавите три, ще бъде вкусно.

8. Загрейте тигана. За първата плънка я намажете с олио и изпечете нашите слънчица, като ги запечете от двете страни.

Изтъняват. И отново, ако разредите тестото с допълнително количество вода, тогава на повърхността на продуктите ще се появят красиви спретнати дупки.

В края на краищата, ние помним, че основната тайна на появата на дупки в тестото и горещ тиган!

Яжте веднага, докато са горещи и вкусно миришещи.

Сервирайте с каквото най-добре ви харесва. Или можете просто да намажете всяко копие с масло, когато ги извадите от тигана. В този случай ги яжте и просто така. Вкусно - невероятно!

Палачинки в мляко, заквасена сметана и вряща вода със сода

Случва се малко стара заквасена сметана да остане в хладилника. И нито я там, нито тук. Но в тестото тя е точно.

ще ни трябва:

• мляко - 3 чаши
• вряща вода - 300 мл
• брашно - 2,5 чаши (400гр)
• яйце - 4 бр
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• захар - чл. лъжици
• сол - 1 чаена лъжичка
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сода - 0,5 ч.л

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар и разбъркайте. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.

2. Добавете половин литър топло мляко. Не забравяйте, че трябва да е едва топло и никога горещо. Използвайте бъркалка или миксер, за да доведете масата до състояние на еднородност.

3. Пресейте брашното директно в купата и разбъркайте отново. Масата ще се окаже доста гъста, но брашното ще се разпръсне много добре в нея и практически няма да останат бучки.

4. Сега можете да изсипете содата. Ако по някаква причина не е намерен, тогава можете да го замените с бакпулвер. За разлика от содата, ще трябва да добавите една чаена лъжичка.

5. Постепенно сипете останалото топло мляко. Продължете да разбърквате масата, докато бучките изчезнат напълно.

6. Сварете вода, изсипете в чаша с подходящ обем и постепенно налейте половината от измерената течност, при непрекъснато бъркане. Вижте каква е консистенцията на тестото. Трябва да е доста течна, като тежка тежка сметана. Ако видите, че е течно, не е достатъчно, постепенно налейте останалата вряла вода.

Защо такава предпазливост? Защото обемът на чашата е различен за всеки. И така всеки може да получи различно количество брашно. По принцип при месене на тесто е препоръчително да се научите да разчитате на по-точен инструмент – вашето око.

7. Ако се съмнявате в консистенцията на тестото, първо го оставете по-гъсто. Изпечете едно копие и вижте. Ако дебелината му ви устройва, оставете го така. Ако не и искате да ги направите по-тънки, добавете малко вода на стайна температура и разбъркайте.

Продуктите ще бъдат по-тънки. Тогава вече ще определите плътността на тестото по външния му вид.

9. Печете от двете страни до златисто кафяво, приятно за окото.

Сервирайте със заквасена сметана, масло, мед или сладко. Или с всичко наведнъж. Тогава всеки сам ще избере какво му харесва най-много. Не забравяйте да ядете с удоволствие! Не забравяйте да похвалите главния готвач! За да има бързо желание да изпече нова партида, но бързо.

Вкусни сладки палачинки с нишесте без яйца на 1 литър мляко

И тази рецепта е коренно различна от вече предложените. А разликата му е, че палачинките се приготвят в горещо мляко, без яйца и с добавка на нишесте. Ще готвим на база 1 литър мляко.

ще ни трябва:

• мляко - 1 литър
• брашно - 0,5 кг
• масло - 100 гр
• захар - 2-3 супени лъжици. лъжици
• сол - 1 чаена лъжичка
• нишесте - 2 чаени лъжички
• сода - 2/3 ч.ч

готвене:

1. Пресейте брашното през цедка в купа, в която ще месим тесто. Необходимо е да се пресее, така че частиците брашно да са наситени с въздух.

2. Добавете сол, захар, сода и нишесте към брашното. Разбъркайте. Можете да използвате бакпулвер вместо сода за хляб. Но вземете от него цяла супена лъжица и дори малко с пързалка.

3. В сухата смес постепенно се налива 0,5 л мляко, за предпочитане леко топло. Замесете тестото. Засега ще се окаже доста гъсто, но брашното ще се разпръсне по-добре и по-лесно ще се отървете от бучките. Необходимо е да се разбърква, докато масата стане достатъчно равномерна и хомогенна.

4. Останалите 0,5 л мляко сложете в тенджера да се загрее. Сложете маслото там. Оставете сместа да заври, като бъркате.

5. Изсипете горещо мляко във вече получената маса. По-добре е да наливате на тънка струя, като държите чаша (или халба) с горещо мляко в едната ръка, а в същото време активно разбърквате сместа с бъркалка или миксер с другата ръка.

Както можете да видите на снимката, се появи голям брой мехурчета. Това е добре, така че готовите продукти ще бъдат с дупки.

Разбъркайте до гладкост.

6. Загрейте тигана и изпечете палачинки върху него от двете страни. Те трябва да станат румени, красиви и с много дупки.

Освен това, колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще се окажат продуктите и толкова „по-изтичащи“ ще бъдат.

За първия продукт тиганът може да бъде допълнително смазан с растително масло. В бъдеще вече не можете да смазвате, тестът вече съдържа достатъчно количество от него.

Трябва обаче да се отбележи, че твърде тънките продукти по време на печене и обръщане изискват внимателно взаимодействие с него. Както всички знаят, яйцата правят тестото еластично и еластично. Благодарение на тях той не се разкъсва и детайлът лесно се обръща на другата страна.

В тази рецепта няма яйца. И така тестото е много крехко и крехко. Поради това спазвайте няколко прости правила при печене.

• Опитайте първо да изпечете не много тънка палачинка.
• Когато видите, че ръбът е сух, плъзнете нож между него и повърхността на тигана. По този начин помага на ръба да не залепва за повърхността.

• Обърнете продукта, когато дъното се зачерви добре.
• Обръща се с шпатула с широка платформа.

• Първо проверете със същата шпатула дали тестото не залепва никъде по повърхността.

Ако всичко се получи, тогава вече можете да регулирате дебелината на продуктите. По желание може да добавите малко преварена вода и да изпечете по-тънки палачинки.

Ето как се получава продуктът при обръщане. Не се къса и поддържа перфектно формата си.

Вкуси у Завършени продуктимного наситен. Това се дължи на голямото количество добавено масло. И така, те могат да се ядат просто така, измити с горещ чай. Без никакви добавки, те имат просто невероятен вкус.

Друг плюс е, че след като продуктите напълно изстинат, те няма да изсъхнат и напълно да запазят вкуса си. И са вкусни студени.

Под каквато и да е форма, ще се насладите да ги ядете!

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с крем с мляко и кефир

Това е много проста рецепта, според която и кефирът, и млякото ще влязат в бизнеса. Случва се кефирът да застоява в хладилника. Ето къде може да се използва.

ще ни трябва:

• мляко - 1 чаша
• кефир - 1 чаша
• брашно - 1 чаша
• яйце - 2 бр
• захар - 1 супена лъжица. лъжица
• сол - 0,5 ч.л
• сода - ч.л
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Смесете яйцата в купа със захарта и солта. За това е по-добре да използвате бъркалка или миксер.

2. Добавете кефир на стайна температура. За целта го извадете предварително от хладилника. Между другото, в тази рецепта можете да използвате не само кефир, но и кисело мляко. Смесете масата и добавете сода. За да реагира с нея кисел кефир. Тъй като тук вече има кисела среда, няма нужда да гасите содата с оцет.

3. Пресейте брашното в същата купа. И отново разбъркайте. Масата ще се окаже доста гъста и вискозна.

4. Сварете мляко. Изсипете го горещо в получената смес, като непрекъснато бъркате с бъркалка. Или можете да използвате миксер.

5. Когато масата стане хомогенна, оставете я за 20 - 30 минути, за да се влеят. След това време добавете олио, разбъркайте и веднага започнете да печете.

6. Печете палачинки, както обикновено, от двете страни до златисто кафяво. Първият път не забравяйте да намажете тавата с масло. И тогава погледни. Ако се обръщат лесно, тогава не е необходимо повече смазване.

Но вече изпечените продукти могат да се намажат с масло и мазнина. За целта го разтопете предварително (имам предвид масло). И намажете всяко изпечено копие веднага след като се извади от тавата. А тези, от своя страна, подредени в чиния. Така те не се охлаждат по-дълго и не изсъхват преди време.

Яжте с удоволствие!

Мисля, че днес обхванахме всичко. възможни вариантиготвене тесто за палачинки с крем в мляко. И сега можете лесно да приготвите продукти по ваш вкус, в съответствие с това, което имате за това в хладилника. Има заквасена сметана - добра, кефир - също добра. Ако има само едно мляко, тогава ще готвим върху него.

Най-важното е, че не забравяйте да спазвате пропорциите и се научете да определяте състоянието на плътността на очния тест. И тогава, ако дори не сте успели да изпечете палачинки, от време на време те ще се окажат по-вкусни и по-тънки. И дори броят на дупките ще се увеличава всеки път. Не вярвайте?! Тогава ги пребройте! (шегувайки се разбира се).

Знам, че много хора намират изпичането на тези малки „слънчеви“ продукти за доста трудно, а за много дори невъзможно. Повярвайте ми, не е! Няма нищо по-лесно от печенето на вкусни тънки продукти. Следвайте тези рецепти и ще се оправите!

Приятен апетит!

Смята се, че това ястие е дошло при нас от Северна Америка през 9-ти век, но оттогава става наистина популярно в Русия. Днес не можем да си представим руска трапеза без палачинки с хайвер, мед или сладко.

тайни за готвене

За да направите палачинки не само вкусни, но и красиви, просто трябва да използвате няколко малки трика и вашето ястие ще бъде запомнено от гостите и членовете на домакинството за дълго време.

• Избираме тиган. Каквото и да ни предлагат съвременните тигани – незалепващи, удобни, леки – чугуненият тиган си остава най-добрият. И не става дума за стари традиции, а за дебели стени, които задържат топлината и се затоплят равномерно, а повърхността му не позволява на тестото да залепне. В допълнение, чугунените тигани са издръжливи и не се страхуват от температурни промени. Да, не се продават на всеки ъгъл, но можете да ги намерите. В днешно време дори Китай прави отлични чугунени тигани.
• Отървете се от бучките. По-добре е да смесите тестото за палачинки с блендер. Поради огромната скорост масата е ефирна и без бучки. Може да месите и на ръка, но тогава трябва да разбивате многократно по-дълго.
• Избираме брашно. Най-добре за палачинки пшенично брашно премиум, но няма значение дали няма такъв. Подходящо и универсално брашно, и елда, и всякакви други.
• Постигаме деликатност. За това белтъциразбийте отделно и след това внимателно ги въведете в тестото. След като добавите протеините, не използвайте миксера повече, в противен случай няма да има ефект.

С вряща вода

Тайната на тази рецепта се крие именно във врящата вода - горещата вода реагира със содата и осигурява самата перфорация на продуктите, които обичаме, но които, за съжаление, не винаги се получават. Вашата задача е да смесите тестото бързо, когато наливате вряща вода, така че цялата маса да има време да се запари, преди водата да изстине. Палачинките с крем в мляко и вряща вода се оказват ажурни и колкото по-горещ е тиганът (в разумни граници, разбира се), толкова по-изразени ще бъдат дупките.

• мляко - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• стръмна вряща вода - 1 чаша;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• яйце - две парчета със среден размер (или 3 малки);
• гранулирана захар - две супени лъжици;
• сода - половин чаена лъжичка (може да използвате бакпулвер вместо сода).

1. Първо, поставете водата да се затопли - докато заври, просто ще смесим всички съставки.
2. В удобна купа или кофа комбинирайте топло мляко (стайна температура), пилешки яйцаи кристална захар (до пълното й разтваряне).
3. Пресейте брашното и замесете в тесто. Разбъркайте внимателно, за да се отървете от бучките.
4. Изсипете в растително масло. Сега можете да сложите тигана да се загрее.
5. Изсипете содата. По това време водата вече трябва да заври. Измерете чаша топла водаи го изсипете в тестото. Разбъркайте бързо до топла водацялата маса успя да реагира и върху това креманото тесто за палачинки в мляко е готово.
6. Оставете го за 10 минути, за да се разпръсне правилно брашното.
7. Пекит палачинки с кремв горещ незалепващ или чугунен тиган (предварително намазан с масло). Колкото по-дебели са стените му, толкова по-равномерно ще се изпекат палачинките. Не е необходимо да го смазвате всеки път, а само според нуждите - за това слагаме растително масло в тестото.

Не можете да смазвате всеки път, а само според нуждите. Основното е, че продуктите не изгарят и са добре отделени от повърхността. Сервирайте десерт със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана и др. Ако смятате да увиете в тях солени пълнежи, може да намалите количеството захар.

Рецептата за палачинки в мляко и вряща вода винаги може да бъде модифицирана по ваш вкус. Например, за да ги направите по-тънки, можете просто да добавите още малко вряща вода.

На горещо мляко

Има рецепта за палачинки с крем и мляко. Просто трябва да кипнете малко от млякото и да оставите малко топло. Съдържанието на мазнини в него няма голямо значение - от него ще зависи само съдържанието на калории в ястието (ако има нужда да се мисли за фигурата), но вкусът винаги ще бъде отличен.

• мляко - 1 литър;
• яйца - 3-4 броя;
• гранулирана захар - 1-3 супени лъжици;
• олио (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици;
• брашно - около 2,5 чаши;
• сода - половин чаена лъжичка.

1. Измерете 1 чаша мляко. С този заварен тесто за палачинки не е трудно да се работи, просто трябва да запомните да разделите основната съставка на две части.
2. Разбийте яйцата в премерена чаша мляко, добавете сол и захар.
3. Налейте каквото обичате растително масло – слънчогледово, зехтин, рапица, царевично и т.н.
4. Добавете мляко (палачинките с крем в мляко са деликатни и доста тънки поради голямото количество течност).
5. Разбийте получената смес, изсипете брашното и разбъркайте всичко старателно, като разбиете бучките.
6. Сега останалото мляко трябва да се загрее на котлона - трябва почти да заври, но не е необходимо да го довеждате до кипене.
7. Изсипете го на части и разбъркайте бързо и старателно, така че цялото тесто да е в контакт с него.
8. Когато в съда остане малко горещо мляко, сипете в него сода и я изсипете в тестото. Разбъркайте старателно.
9. Палачинките, приготвени в горещо мляко, трябва да се пекат в горещ тиган, като сместа се излива на тънък слой. Не забравяйте да обърнете навреме, за да не изсъхнат и да не станат чупливи продуктите. Ако все още са малко сухи, смазването с разтопено масло ще спаси положението.

Палачинките с крем в мляко се получават с дупки поради варенето. За да подобрите ефекта на деликатеса, можете да разбиете белтъците и жълтъците поотделно и след това да комбинирате.
Ако след варенето тестото се оказа с бучки, не бързайте да го излеете. Можете просто да го прецедите през голямо сито, като смелете тези бучки по пътя.

Могат да се сервират като сладка плънка(например извара, конфитюр, кондензирано мляко) и с неподсладено. Само в случай на солен пълнежжелателно е количеството захар да се намали, въпреки че много хора го харесват месен пълнежсъчетано със сладък послевкус.

На кефир

Да се крем десертсе оказа още по-ажурен, можете да го приготвите на кефир. Друг може да се вземе за основа ферментирал млечен продукт, например ферментирало печено мляко или течно (за пиене) кисело мляко. Основното правило е основната съставка да е топла (но не гореща). Рецептата за палачинки с крем на кефир е също толкова проста.

• кефир - 200 мл;
• филтрирана вода (хладна вряща вода) - 1 чаша (200 ml);
• брашно - 2 чаши;
• сода за хляб - половин чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• сол - 1 щипка;
• яйца - 2 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• вряща вода - 1 чаша (200 мл);
• вода (топла) - 1 чаша (200 мл).

1. Разбийте правилно яйцата с кефир с блендер (можете и ръчно, но тогава трябва да настоявате готово тестооколо 30 минути).
2. Добавете сол и захар, разбийте отново.
3. Изсипете в чаша топла вода.
4. Пресейте брашното, и то не в отделна купа, а директно в сместа. След това внимателно разбъркайте с лъжица или широка шпатула.
5. Сега работим с вряща вода: изсипете сода за хляб в празен съд, залейте я с вряла вода и я изсипете на тънка струя директно в тестото. Разбъркайте енергично.
6. Изсипете рафинирано растително масло.
7. Оставете тестото да почине за 10 минути и можете да печете.

В зависимост от желания пълнеж (сладък или не), регулирайте количеството захар и сол в тестото. Но имайте предвид, че напълно без захар палачинките могат да се окажат бледи и безвкусни.

Палачинките с крем се наричат, защото към тях се добавя повече вряла вода, но има и рецепта, която е в горещо мляко, ще я опиша по-долу. Благодарение на вряща вода те се оказват много вкусни, лесно се обръщат и най-важното е, че не се разкъсват.

Масленицата идва скоро и пропуснете такъв шанс, за да не готвите палачинки, е, невъзможно е. Отиването на гости с палачинки на празник се счита за традиция на този ден. Палачинките, много древно ястие сред руснаците, са се смятали, ако изпечете повече от тях, тогава ще живеете в изобилие и безпроблемно през цялата година. Затова хората пекоха много различни палачинкии, и също така, мая. Като цяло има много рецепти и дори да ги печете цяла година до следващата маслена, няма да опитате всичко.

Много домакини мечтаят да направят вкусни палачинки, така че да не се разкъсват и просто да се топят в устата ви. Затова реших да събера няколко рецепти, които сам тествах.

Палачинки с крем в мляко с кефир - рецепта за тънки ажурни палачинки с дупки:

Ето, както обещахме, рецептата за вкусни палачинки в горещо мляко. Приготвят се много просто, но за закуска със сладко или заквасена сметана ще ви бъдат полезни.

Съставки:

• Кефир - 0,5 литра.
• Мляко - 1 чаша.
• Сода - малко повече от половин чаена лъжичка.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Брашно - 1,5 чаши.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Яйца - 2 бр.

1. В дълбока купа омесете кефир, захар, сол и сода. Веднага ще видите как тестото започва леко да увеличава обема си и да се пяна.

2. Забиваме яйца и добре пресято брашно в нашата маса. Разбъркайте отново, докато бучките се разтворят. Трябва да получим буйна, гъста смес.

Задължително е да се сеят, така че брашното да се насити с кислород и да придобие въздушност.

3. След това загрейте млякото на котлона. След нагряване върху него се образува пяна, отстранете го.

4. Изсипете загрятото мляко, маслото в тестото и разбъркайте отново.

Разглеждаме как се оказа тестото, ако е течно, тогава можете да добавите брашно, а ако е гъсто, тогава загрято мляко. Масата трябва да се окаже като течна заквасена сметана.

Оставете тестото да престои стайна температураоколо 15 минути, за да сте сигурни, че всички бучки са се разтворили или ако искате по-бързо разбийте с миксер.

5. Намажете тигана с олио и го загрейте добре, вземете половин черпак тесто и го изсипете в тигана, като се огъвате в различни посоки.

6. Печете от 2 страни, докато се образува руж.

7. Сервирайте със сладко или заквасена сметана.

Тънки крем палачинки с мляко и вряща вода - бърза и вкусна рецепта:

Палачинките с мляко винаги се оказват нежни и вкусни, в сравнение с обикновените палачинки, те се оказват по-привлекателни и искат да бъдат изядени сами.

Съставки:

• Мляко - 4 чаши по 200 мг.
• Вряща вода - 180 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Масло, за смазване - 50 гр.
• Захар - 2 чаени лъжички.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Растително масло 2 супени лъжици. лъжици.
• Яйца - 2 бр.

1. Изсипете захарта, солта, яйцата в дълбока чиния и разбийте, докато побелеят.

2. Пресейте добре брашното и добавете към яйчената маса. Получава се гъсто тесто с бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте, докато тестото придобие формата на гъста заквасена сметана.

3. Когато всички бучки се разтворят, изсипете останалото мляко. Разбъркваме всичко до хомогенна консистенция

4. Сега, в нашата получена маса, изсипете вряла вода и омесете отново. Тестото трябва да е течно, като крем. Добавете също растително масло и разбийте леко.

Ако не получите дупки, но трябва да го свалите, тогава, когато изсипете вряща вода, можете да разредите 0,5 чаена лъжичка сода в нея. Правя тази рецепта без нея, така че разбърквам всичко старателно и вие сами ще видите как ви харесва.

5. Оставяме да престои 15 - 20 минути, така че всички съставки да се комбинират и започваме да печем.

6. В добре загрята тава, намазана с олио, се изсипва малко по-малко от черпак тесто и се обръща от една страна на друга, докато се разтече. Печете първо от едната страна, после от другата.

7. Намажете всяка изпечена палачинка с олио и сервирайте.

Рецепта за палачинки с мая в мляко.

Всеки човек има свой собствен начин за приготвяне на палачинки с крем, някои го предпочитат с мляко и вряла вода, някои добавят суха мая. Разбира се, както и да го направите, те ще се получат много вкусни и ще подхождат максимално добре на празника (масленица).

Съставки:

• Вряща вода - 1 супена лъжица.
• Яйца - 3 бр.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Топла вода за размножаване на дрожди - 0,5 супени лъжици.
• Суха мая - 1 ч.л
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Мляко - 3 супени лъжици.

1. Изсипете вряла вода върху цялата повърхност на пресятото брашно, не забравяйте да разбъркате. Трябва да получите много гъсто тесто.

2. Добавете сол, захар, яйца, растително масло и разредете в топла водадрожди. Правим месене с ръце.

3. Загряваме млякото, така че да е топло и изсипваме 1 чаша в тестото, като непрекъснато месим.

4. Оставете да вари, докато пасне.

5. Когато тестото е готово, го разбийте с миксер до гладкост.

6. Налейте останалото мляко, разбъркайте отново и оставете отново да престои.

7. Намажете тигана с олио, това се прави изключително за първата палачинка. Загряваме го до лека мъгла и го заливаме с черпак тесто (половин или повече, в зависимост от това какъв капацитет имате за печене).

Преди всяко изливане в тавата правете леко замесване на тестото, за да се свие по-малко.

Сервирайте със сладко или заквасена сметана.

Приготвяне на палачинки в мляко без яйца:

Много хора смятат, че тестото без яйца няма да работи, особено яйчен крем. Искам да ви уверя, че това далеч не е така. Станете много вкусни палачинкиОсвен това те се считат за вегетарианско ястие. По тази рецепта, в зависимост от течното или гъсто тесто, можете да направите деликатни тънки палачинки или за завиване. Например: кайма, извара и други продукти. Те са добри и през празниците и в делничните дни.

Съставки:

• Брашно - 2 чаши 250 гр.
• Мляко - 1 литър.
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
• Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• Сол на вкус.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Масло - 50 гр.

1. Разбъркайте захарта, солта, содата и брашното в купи. Добавете половината мляко и разбъркайте отново, докато се отстранят бучките. Желателно е да се намесва блендер.Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана. Там също добавяме растително масло.

2. В тенджера загрейте млякото до кипене и веднага го изсипете в тестото и бъркайте непрекъснато.

3. Разтопете маслото и го изпратете към нашата смес. Омесваме съответно, така че всички съставки да се комбинират.

4. Преди печене намажете тавата с растително масло 1 път и я загрейте добре.

5. Печете от 2 страни до зачервяване.

6. Намажете палачинките с олио и сервирайте.

Как да приготвим палачинки с кисело мляко (кисело мляко), бързо и вкусно?

Това чудесна рецептанай-деликатните палачинки за домакини, които обичат да пестят пари. Случва се млякото да остане и да се вкисне. Повечето от невежеството къде да го приложим, просто се изсипва. Но това не си струва да се прави, тъй като е по-добре да печете палачинки от него.

Съставки:

• Брашно - 1 чаша.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Вряща вода - 1,5 чаши.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.

1. Забийте яйца в купа за тесто, изсипете захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Продуктите за палачинки трябва да са топли, тогава палачинките ще се окажат нежни и вкусни.

2. Развалено млякоИзсипете в бърканите яйца и разбъркайте добре.

3. Пресейте брашното заедно със содата и солта през цедка, директно в течната маса, като не забравяте да разбъркате веднага. Трябва да се получи гъста смес.

4. Изсипете вряла вода в тестото, по цялата повърхност и разбъркайте много бързо. Би трябвало да работи тестобез бучки.

Колкото по-рядко разредите тестото, толкова повече дупки ще има и ще е по-рядко.

5. Последната стъпка е добавяне на олио, разбъркване и започване на печене.

6. Намажете тигана с олио, загрейте и изсипете тънък слой тесто. Печем по около 20 секунди от всяка страна, всичко зависи от съдовете, на които печете.

7. Намажете палачинките с олио и сервирайте.

Палачинки с крем с мляко (3 рецепти, съвети и видеоклипове)

Искате ли да научите как да готвите тънки, с дупки, палачинки с крем в мляко? След това прочетете селекция от 3 рецепти, в които ще откриете тайните на пърженето, замесването на тесто за палачинки, съвети. Освен това ви съветвам да гледате видео по темата. Ще ви стане ясно колко просто, за кратко време се получават квасни, деликатни и тънки палачинки в мляко.

Съвет 1. Ако нямате специален тиган с ниски страни и незалепващо покритие у дома, можете да използвате обичайния за пържене на пайове. Въпреки това, преди да излеете тестото на дъното на тигана, трябва да го измиете добре, да го избършете. След това поставете на огъня и запалете добре. В противен случай палачинките, когато се обърнат, ще започнат да се придържат към дъното и да се разкъсат на няколко части.

Съвет 2. Ако сте нов в печенето на палачинки, тогава пригответе предварително не една, а две шпатули. Това ще съкрати времето за пържене, ще направи възможно палачинките да останат цели, докато се обръщат и прехвърлят от тигана в чиния.

Съвет 3. Основните прибори и оборудване, които ще помогнат за опростяване на процеса на приготвяне на палачинки:

• съд за месене на тесто, може да бъде всичко - тенджера, купа, черпак и др.;
• бъркалка, блендер или миксер;
• черпак, шпатули.

Всички тези аксесоари трябва да са винаги на една ръка разстояние.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънка)

Въпреки тънката структура, палачинките не се разкъсват по време на пържене, обръщат се идеално и не залепват за тигана. Тестото е на основата на мляко, но по време на месене допълнително се запарва с вряла вода, което прави готовите палачинки тънки и изключително вкусни.

Съставки:

• мляко - 2 стека.
• вряща вода - 1 стек.
• пшенично брашно от най-висок клас - 1,5 стека.
• яйце - 3 бр.
• гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• сол - 1 щипка
• ванилин - 1 ч.л
• растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
• масло

готвене:

От посочените съставки може да изпечете около 20 - 22 броя тънки палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тавата, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.

Смесете яйцата със захарта и солта. Не разбивайте, просто разбърквайте.

След това към получената смес добавете мляко, масло, пресято брашно, ванилия. Разбъркайте с бъркалка.

Налейте чаша вряла вода от сварен чайник и я изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Оставете приготвеното тесто настрана за 10-15 минути.

След това изсипете лъжица олио в загрят тиган с тефлоново покритие (само за първата палачинка). Съберете тестото с черпак и го изсипете, като накланяте тавата в различни посоки, за да се разпредели равномерно по цялата повърхност.

След това сложете тигана на среден огън и запържете, докато долната част на палачинката покафенее. Този момент ще бъде ясно видим от лекото усукване на ръбовете на палачинката и изоставането от тигана.

След като дъното покафенее, обърнете палачинката с шпатула от другата страна. Така изпечете останалите палачинки от остатъците заварен тесто.

Сложете готовите палачинки на купчина върху чиния или навийте в тръбички, предварително намазани с масло.

Палачинките се сервират топли с различни пълнежи, които могат да се сервират и др.

Крем палачинки в мляко с дупки

Красив "перфориран" ефект върху повърхността на палачинките се постига чрез запарване на тестото с горещо мляко. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са изцяло осеяни с дупки.

Съставки:

• мляко - 1л
• яйце - 3 бр.
• пшенично брашно - 2,5 стека.
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• сол - 0,5 ч.л
• сода за пиене - 0,5 ч.л
• рафинирано растително масло - 7 супени лъжици.

готвене:

Всички продукти, които съставляват тестото за палачинки, трябва предварително да се извадят от хладилника, за да се загреят до стайна температура.

Изсипете мляко, яйца, кристална захар, сол и олио в купа. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.

След това добавете пресятото брашно към получената смес на малки порции.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но не и да заври.

Изсипете горещото мляко в тестото на струя и разбийте масата непрекъснато с миксер. След като се излее цялото горещо мляко, тестото се счита за сварено.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тавата няма незалепващо покритие, намажете я с олио.

Повечето от дупките се образуват, когато палачинките се пекат в добре загрят тиган, на силен огън. Трябва обаче да направите всичко много бързо, в противен случай сладкишите могат да изгорят.

Палачинки с мая с мляко

За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта е идеалната възможност да се поглезите. вкусни палачинки. В този случай "перфорацията" на палачинките се дава чрез вряща вода, заварена в тесто с мая.

Съставки:

• мляко - 1 стек.
• вряща вода - половин стек.
• прясна мая - 10 гр
• пшенично брашно - 2 чаши
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• сол - щипка
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

готвене:

Ако сипете половин чаша повече мляко в тестото, тогава палачинките ще се окажат супер тънки. Също така, имайте предвид, че в сравнение с предишните 2 рецепти, тази не е толкова бърза. Тесто с маятрябва да ферментира, а за това са ви необходими поне 30 - 40 минути

Сложете сол, кристална захар в купа, натрошете маята. Постепенно добавете мляко, като бъркате, за да се разтвори маята.

След това добавете пресятото брашно, разбийте сместа с миксер, за да няма бучки. Тестото трябва да стане като гъста заквасена сметана. Покрийте купата с капак и оставете на топло място за половин час.

След това изсипете вряла вода в тестото с струя, разбъркайте. Добавете олио и омесете отново до гладкост.

Тестото е готово, можете да започнете да печете.

Въпреки факта, че тези млечни палачинки са без яйца, те все още са меки, а не "гумени", поради базата с мая и врящата вода.

Кой не обича светлата Масленица с нейната богата храна, ярки цветове и весели тържества? Цяла седмица изпълнена със забавления и гости, приятелски събирания и чаени партита. А кралят на този празник е палачинка във всички възможни форми.

Рецептите за палачинки се предават от поколение на поколение; едно на пръв поглед просто ястие има толкова много различни опции, че няма да го опитате цял живот. Приготвят се не само с мляко, но и с всички възможни млечни продукти, дори с вода. Предлага се с множество гарнитури, сосове, добавки или просто така, с масло. Тестото се приготвя по най-различни начини - мая и крем, сладко и солено, със и без печене, като благодарение на това палачинките се получават всеки път нови.

Палачинки с крем и тайните на тяхното приготвяне

Мечтали ли сте някога да готвите почти прозрачни, тънки, ажурни палачинкис дупки? Така се получават, ако се приготвят от кремаво тесто. Палачинките ще излязат буйни, нежни, полупрозрачни и много вкусни с пълнежи и дори без тях.

Тестото за палачинки може да се направи по два начина:

Как да направите перфектни палачинки:

Крем палачинки в мляко с вряща вода

Въздушно и много нежни палачинки, те могат да се изпекат достатъчно тънки, без да се страхуват от разкъсване.

Съставки:

готвене:

Крем палачинки с мляко - видео

Дантелови палачинки от заварено тесто със сода

Получават се голям брой дупки, когато тестото се запари с горещо мляко по време на месене. Печенето в много горещ тиган също помага, но основното е да не прекалявате, в противен случай палачинките просто ще изгорят.

Съставки:

готвене:

Палачинки върху кремаво тесто с бакпулвер

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да използват сода или усещат вкуса й при печене.

Съставки:

готвене:

Крем за палачинки с мая

Палачинките с мая винаги излизат по-буйни, обемни и в този случай, поради маята, броят на дупките се увеличава.

Съставки:

готвене:

Крем палачинки на мляко и кефир с шунка и сирене

Такава необичайна комбинациямляко с кефир в един тест ще даде на палачинките още по-деликатност и мекота, а тестото за крем няма да позволи на тръбите да се обърнат.

Съставки:

готвене:

Палачинки с крем с мая с печено мляко

Печеното мляко има особен приятен вкус, няма нужда да казвам, че палачинките по тази рецепта са необикновени.

Съставки:

• 450 г брашно;
• 3 яйца;
• 30 г суха мая;
• 3 чаши печено мляко;
• 3 чл. лъжица захар;
• 70 г масло.

готвене:

Палачинки върху заварено тесто с грис (без брашно)

Друг интересен вариантпалачинки с мая за тези, които следват фигурата си и отказват брашно. Ако добавите малко ванилия или ванилова захар, тогава вкусът ще стане по-богат и по-приятен.

Съставки:

готвене:

Палачинки от брашно от елда с гъби

Тези палачинки с крем са не само вкусни, но и здравословни. Могат да се дават на деца, които наистина не обичат каша, защото определено няма да откажат палачинки. А в Русия такива палачинки бяха много по-уважавани от техните братя, направени от пшенично брашно.

Съставки:

готвене:

Заварени сладкиши с извара

Пълнежът с извара в палачинките е един от най-разпространените и любими. В тези палачинки интересно се комбинират още няколко пълнежа - плодове и горски плодове.

Съставки:

готвене:

Палачинкова торта с крем от бял шоколад

Просто и много вкусна тортаза тези, които обичат палачинки. В допълнение, това страхотен вариантготвене на торта без фурни и други устройства, тя се нуждае само от тиган. Когато печете палачинки, по-добре е да добавите ванилин или малко вкус на ром към тестото.

Не забравяйте да отрежете страните на палачинките, така че стекът да стане по-скоро като торта. Удобно е да изпечете палачинки предварително и да сглобите тортата на следващия ден, след което готвенето няма да отнеме много време. Между слоевете можете да добавите шоколад, плодове, сладко или ядки, не забравяйте да намажете отгоре и отстрани със сметана, украсете.

Съставки:

готвене:

Крем палачинки в мляко с пълнеж от нишесте и портокал

Добавянето на нишесте предотвратява разкъсването на палачинките по време на печене, което означава, че много тънки палачинки могат да се направят лесно. Такива палачинки са идеални за увиване на пълнежи в тях, приготвяне на рула.