Рецепта за палачинки в мляко с гореща вода. Разредете палачинки с мляко и вряща вода

18.10.2021

Стъпка по стъпка рецептиприготвяне на деликатни ефирни и тънки палачинки в горещо мляко с кефир, суроватка, мая и извара

2018-02-14 Марина Данко

Оценка
рецепта

2495

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

7 гр.

8 гр.

въглехидрати

30 гр.

215 ккал.

Вариант 1: Класическата рецепта за палачинки в горещо мляко с мая

Палачинките, направени от тесто с мая, винаги се оказват буйни, порести и обемни. Необходимо ли е да обясняваме защо ги класифицираме като класически? По правило те излизат великолепни и им служат като сладки сладкиши, за сладко или мед. Но ако овладеете тигана достатъчно, опитайте да изсипете тънко такива палачинки, получените палачинки могат да се навиват с всякакъв пълнеж - от рибни консерви, към сладък асортимент от запечени плодове.

Съставки:

чаша и половина мляко и същото количество брашно;
три пресни яйца;
"бърза" суха мая - 15 гр.;
50 грама масло "Фермер";
рафинирана захар - две супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мая в горещо мляко

Пресейте чаша брашно в подходяща за месене купа и го разбъркайте с малко количество фина сол.

В отделна малка купа смесете сухата мая със захарта.

Изсипете чаша и половина мляко в тенджера, поставете на минимален огън. Веднага щом млякото се затопли до температура не повече от 39 градуса, изсипете половин чаша мая. След като се бърка, докато се разтворят гранулите от маята, сместа се оставя временно настрана, трябва да престои около двадесет минути.

Сложете останалото мляко в тенджера да заври и веднага изсипете в брашното. Разбърквайки интензивно с бъркалка в кръг, внимателно разбийте всички бучки. Основата на крема трябва да излезе пухкава и еднородна.

Без да чакате да изстине, изсипете в купа с варено брашно сместа с мая, която е започнала да се пени интензивно. След като разбъркате добре, поставете купата за известно време на топло. Средно може да отнеме до час и половина, за да втаса, в зависимост от качеството на използваната мая и стайната температура. Ако искате да ускорите процеса, поставете купата по-близо до включената горелка.

След като изчакаме тестото да удвои обема си, продължаваме да готвим. Разтопете маслото в малка тенджера, след което го охладете до стайна температура. Изсипете три яйца в отделна купа и ги разклатете добре с бъркалка.

Добавете разтопената мазнина и яйцата към тестото. След смесването пресяваме останалото брашно точно върху тестото и отново го разбъркваме добре. Отново прехвърляме купата на топло, но за не повече от половин час.

Замесване на утаеното тесто, според Общи правилапечене на палачинки. Изсипете тестото на тънък слой от лъжичка върху добре загрят тиган, намаслен за първата палачинка.

Вариант 2: Бърза рецепта за палачинки в горещо мляко с кефир

Опростено и следователно повече бърз начинприготвяне на буйни палачинки на кефир и горещо мляко. Готвенето им е много по-бързо и по-лесно от класическата, мая. Въпреки опростената рецепта, такива палачинки с крем също се оказват ефирни, порести и дори на следващия ден не губят свежестта и вкуса си.

Съставки:

чаша кефир със средна масленост;
две яйца;
захар - две лъжици;
пълна чаша без пързалка брашно;
две супени лъжици неароматно растително масло;
мляко, три процента - 250 мл стъкло;
половин лъжица сол и сода.

Как да готвя бързо пухкави палачинкив горещо мляко

Смесете пресято поне два пъти брашно със сода и захар.

В отделна купа, с добавка на сол, разбийте яйцата с миксер до пухкавост.

Оставете млякото да заври и бавно изсипете в непрекъснато разбитата яйчена маса. След това, по същия начин, въвеждаме топъл, стайна температура, кефир.

Разбъркайте готовата смес с бъркалка, постепенно изсипете крем базабрашно. След като получим буйна маса без нито една бучка, оставете настрана за четвърт час, след което смесваме две супени лъжици рафинирано масло в тестото.

Печем в дебелостенен, добре загрят тиган. Под първата палачинка задължително налейте малко олио или просто намажете обилно дъното с него.

Вариант 3: Палачинки с дрожди от просо с горещо мляко

Пищни палачинки с дрожди на основата на каша от просо могат да се сервират с или без пълнеж, еднакво добри са както на чубрица, така и под формата на десерт. Отличава ги от обикновените палачинки със специален вкус и по-наситен цвят.

Съставки:

две чаши и половина мляко и две - брашно;
полирано просо - 150 грама;
две големи пресни яйца;
супена лъжица "селско" масло;
60 гр. Сахара;
25 грама суха мая на гранули.

Как да готвя

Готвим на вода от просо вискозна каша. Не е нужно да добавяте сол и захар, подсладете, а ние ще добавим самото тесто. Готов каша от просоохладете добре, след което смелете през сито от рядък метал или смелете с блендер.

Измерете половин чаша мляко в малка тенджера. След като добавите супена лъжица олио, поставете на максимален огън. След като забележим първите признаци на кипене (вдигане на мляко), започваме да го разбъркваме интензивно с лъжица и постепенно изсипваме чаша брашно в него. Така приготвеното гъсто тесто охлаждаме, но не напълно, трябва да остане малко топло.

Разредете маята с половин чаша топла вода, изсипете към завареното тесто. След като разбъркате добре, покрийте с ленена кърпа и оставете да престои известно време на топло.

След като отделите белтъците, смелете два жълтъка със захарта.

Изсипете останалия половин литър топло мляко в приближената заварена основа, добавете малко сол, натрошени жълтъци и чаша пресято брашно. Тук разпределяме и настърганата каша, след което внимателно и енергично разбъркваме. Оставете тестото да втаса добре на топло.

Смесваме тестото, разбито до състояние на пяна, протеини и пристъпваме към пържене на палачинки. Печем ги, както обикновено, в тава, като я намазваме под първата палачинка с олио.

Вариант 4: Оригинални палачинки с горещо мляко и суроватка - "Спирали"

Съставът за палачинки се приготвя върху суроватка и се запарва с горещо мляко. Благодарение на този метод на приготвяне на тестото, палачинките са еластични и нежни. С негова помощ ще ви трябва малка пластмасова бутилка шоколадово тестоще приложим шаблон под формата на спирала върху палачинки.

Съставки:

половин литър серум;
200-грама чаша мляко и същото количество вода;
две и половина супени лъжици захар;
1 гр. ванилия на прах;
50 мл растително масло;
три яйца;
триста грама висококачествено пшенично брашно;
една и половина супени лъжици какао на прах.

Допълнително:

заквасена сметана за сервиране.

Стъпка по стъпка рецепта

Смесваме леко затоплена суроватка с растително масло. Към него разбиваме всички яйца, добавяме ванилия, четвърт чаена лъжичка сол, захар и разбиваме добре.

В получената основа за палачинки разбъркайте брашното на малки порции, доведете до консистенцията на гъста домашна заквасена сметана.

След като изсипете мляко в тенджера, добавете чаша вода и поставете на котлона. След като зададем максималното нагряване, чакаме кипене.

При непрекъснато бъркане на сместа за палачинки с кръгови движения се налива горещото мляко на тънка струя.

Изсипете една и половина чаши тесто в отделна купа. След като смесите какаото на прах в него, изсипете го в бутилка. Правим малка дупка в капачката с нажежен карамфил и я завинтваме върху бутилката.

Можете също да печете палачинки от варено тесто в ненамазнен тиган, съставът на крема няма да им позволи да залепнат. Изсипете лекото тесто върху горещия тиган. разпределете с леки разклащащи движения по цялото дъно. Поставяйки горелката, веднага нанесете шаблон под формата на спирала на тъмно тесто. Щом дъното покафенее, обръщаме и печем също толкова добре от тази страна, не правим шарка. За сервиране е препоръчително да разточите такива палачинки на триъгълници, със страната без шарка навътре.

Вариант 5: Деликатни палачинки с извара с горещо мляко

Изглежда, че малка добавка под формата на извара и вкусът на палачинките се променя драстично. Палачинки с изварана суроватка, от тесто, сварено с горещо мляко, излизат много тънки. Поради липсата на рипер палачинките нямат пори, но и не стават прекалено плътни. Тестото е нежно и еластично, което ви позволява да увиете всякакъв пълнеж в такива палачинки.

Съставки:

яйца - 2 бр.;
150 гр. тлъста извара и същото количество брашно или смес за палачинки;
мляко - 270 мл;
две лъжици захар;
45 мл растително масло.

Как да готвя

Изсипете захарта в купа за смесване и изсипете две яйца в нея. Разбийте с миксер до пяна.

Поставяме сито върху купа, пресяваме брашното през него, след което избърсваме изварата. Изсипете 120 мл хладно мляко към сместа за палачинки, добавете половин лъжица сол. Включете отново миксера и го разбийте до получаване на хомогенна маса. При разбиване с бъркалка, за да се получи хомогенно тесто, продуктите трябва да се въвеждат един по един.

Смесете растително масло в тестото с лъжица. Включваме отново миксера и при непрекъснато бъркане изсипваме на тънка струя горещо, почти врящо мляко.

Преди да излеете тестото за първата палачинка, внимателно намажете дъното на тигана с растително масло и го загрейте добре. Печем като обикновените палачинки, като разпределяме малко количество от палачинковата смес върху цялото дъно на тънък слой, след като зачервяваме дъното, обръщаме.

Представям на вашето внимание палачинки с крем - рецепта за мляко. Тези тънки еластични ленти са чудесни за пълнени палачинкикакто сладко, така и не сладка плънка. Но това е малко по-различна история...

Така че нека да започнем:

Съставки:

1 литър мляко
3-4 яйца,
захар (от 1 до 3 супени лъжици, в зависимост от това дали палачинките са сладки или не),
Шипка сол,
3 супени лъжици растително масло,
8 чл. лъжици брашно с пързалка (пързалка до максимум, това е около 2,5 чаши),
1/2 ч.ч сода (гасена с вряла вода, гасете точно преди да я изпратите в тестото).

Процес на готвене:

Налейте 1 чаша мляко в чаша, за която ще се меси тестото, на същото място добавете яйца, захар, сол, олио. Разбъркайте добре, добавете брашно и разбъркайте, за да няма бучки.

Останалото мляко се загрява добре, като леко не заври. Изсипете горещо мляко на порции към тестото за палачинки, сякаш го варите. Тесто за палачинки с кремтрябва да излезе без бучки. Ако все пак не можете да избегнете това, прецедете го през голямо сито.

В самия край на приготвянето на яйчен крем за палачинки добавете сода, гасена с вряла вода.

Гася сода с вряла вода в отделна чаша:

След това добавете сода за хляб към тестото за палачинки и разбъркайте добре.

Оставете тестото за палачинки да почине за малко. Така глутенът ще набъбне, палачинките ще се окажат еластични и дори ще се извадят по-лесно от тигана.

Печете палачинки с крем в намазнена гореща тава (аз намазвам с парче бекон, вие използвате метода, с който сте свикнали), като правило тавата се намазва с мазнина при печенето на първите палачинки, след това всичко става като по часовник ;-)

Ще ви кажа как да печете палачинки с крем по тази рецепта, която адаптирах. Тиганът ми е много горещ, от шест деления на моята електрическа печка ги пека на 5, така че бързо ги пека в един тиган. Ако използвате два тигана, както правя аз, когато пека дебели палачинки на кефир, страхувам се, че няма да трябва да танцувам на печката, а да танцувам много бързо :-). Шегите настрана, но тънките палачинки с крем се пекат много бързо!

Тестото за палачинки с крем е доста течно, така че веднага щом го изсипете в много горещ тиган, то веднага ще се захване и палачинките ще се покрият с ажурна шарка в дупката. Изчаква се дъното да покафенее

и го обърнете на другата страна. Правя това с ръцете си, като първо прокарвам тънка шпатула по ажурния ръб, като го вдигам.

И каква миризма на изпечени палачинки веднага отиде, мммм .... стигна ли до екрана ти? ;-)

Палачинки с кремподреждаме върху плоска чиния, която поставяме до:

Ще разкрия една тайна при печенето на палачинки с крем: щом ги обърнете на втората страна, печем за много кратко време, буквално броим едно, две, три, четири, пет и веднага го изваждаме! Този метод ще ви позволи да не пресушите офертата заварен тесто, за да направите тънки палачинки много вкусни, нежни и еластични. И тогава краищата на такива палачинки с крем в мляко няма да се счупят.

Майката на съпруга ми винаги пече приблизително еднакви палачинки по дебелина и структура, моите палачинки с крем по нейната рецепта винаги се получават различни (може би защото винаги използвам различни тигани ;-)),

Има още един трик: ако разбиете белтъците поотделно и ги добавите заедно със содата, тогава палачинки с кремсе получават по-"пропускливи", дантелени.

Можете да сервирате палачинки с крем с мляко с горски плодове (имах замразени ягоди, които съхранявах във фризера от лятото) или извара. За да направя пълнежа от извара за тънки палачинки по-нежен и вкусен, добавих малко захар и няколко супени лъжици заквасена сметана към прясна фермерска извара, разтрих всичко с блендер в сладка изварена маса, много равномерна крем от извараПриличаше на моята извара!

Разбира се, на широка Масленица се почерпиха с тънки палачинки с червен хайвер:

И само кифлички от тънки кремани палачинки с масло и мед са много вкусни:

Да не говорим за рулца тънки палачинки с ягоди в сладък сос:

Анюта ви желае приятен апетит.

Продължаване на темата за палачинките. И днес ще ви разкажа за най-често срещаните рецепти за тяхното приготвяне. Най-често тестото за палачинки се приготвя в мляко. Разбира се, това не е единственият вариант за основата, например, писах по-рано за палачинка.

Но дори при една и съща основа резултатите са напълно различни на вкус. И винаги е важно те да се окажат тънки и нежни.

И всяка, дори не много опитна домакиня, може да готви такива палачинки, ако се придържа към необходимите нюанси, които ще обсъдя по-долу.

Не е нужно да си, за да бъдеш шедьовър. професионален готвач, достатъчно е да спазвате определени правила, които ще ви помогнат винаги да получите добър резултат.

Първата тайна е да следвате точната рецепта. Ако не сте уверени в професионализма си при печенето на палачинки, тогава първо се научете как да ги правите стриктно в съответствие с рецептата, а не на око. Когато получите добър резултат, започнете да го променяте според вашите предпочитания. За първи път приемайте само традиционни или класически рецепти, като правило, те се използват по-често от други и се довеждат до съвършенство в пропорции.

Втората тайна е, че тестото се оказва течно и трябва да престои 30 минути, за да се развие лепкавост.

Третото правило е яйцата да са пресни. От тях зависи вкусът на крайния продукт и консистенцията на тестото.

Четвъртото правило е брашното да се пресее. В готвенето това като цяло е важна стъпка в печенето, но по някаква причина много хора често я пропускат.

Петата тайна е, че тиганът трябва да е с дебело дъно. И ако имате специална машина за креп, тогава не приготвяйте нищо друго освен палачинки върху нея.

Шестото правило - всеки път, преди да вземете черпак, променяме масата (не маята), така че гъстината да е равномерно разпределена в нея.

Седма тайна - използвайте една мярка. Свикнали сме с чаши, което означава, че в цялата рецепта измервате съставките в чаши с еднакъв обем.

Ако границата е златиста, а самата повърхност е станала матова, тогава е време да се обърнете от другата страна.

И най-важното, помним, че палачинките са символ на слънцето, пролетта и благополучието, така че сме заредени с положително и предаваме емоциите си на доброта и любов на тестото.

Заварено тесто в мляко с вряща вода

Според нашите любими баби врящата вода дава на тестото тези най-известни дупки. Е, нека опитаме, особено след като съставките вече са под ръка.

Съставки:

2 яйца
Чаша вряща вода
500 мл мляко
2 чаши брашно
2 супени лъжици Сахара
1 ч.л сол
7 супени лъжици растително масло
1 ч.л бакпулвер

Изсипете млякото в разбитите яйца и разбийте с миксер.

Изсипете две супени лъжици захар, бакпулвер и сол.

Въвеждаме пресятото брашно в общата маса.

Налейте чаша вряла вода и веднага бързо разбъркайте масата с миксер.

Добавете 7 супени лъжици растително масло.

Оставяме масата да достигне за 15 минути.

Намажете горещия тиган с растително масло и изсипете тестото.

Вкусни палачинки с мляко - класическа рецепта

Класическата рецепта се нарича по-популярната композиция. Въпреки това, в зависимост от мястото на пребиваване, той се променя, което е причинено от промяна на най-достъпните продукти. Например брашното може да не е пшенично, а царевично, или млякото може да не е краве, а козе. Но основата на рецептата остава същата, така че експериментирайте и я настройте за себе си, така че да се чувствате вкусно и удобно.

За да ви зарадват резултатите от готвенето, всички продукти трябва да са на стайна температура.

Така сухите съставки не се утаяват под тежките частици студена млечна мазнина и тестото ще се окаже по-вискозно и леко.

Съставки:

Брашно - 250 гр
3 яйца
1 супена лъжица масла
1 супена лъжица Сахара
Мляко - 500 мл

Най-добре е да се постигне яйчна пяна, следователно, според класическия жанр, яйцето трябва да се разбие със захар.

Знам, че мнозина не правят това и го смятат за ненужни проблеми, но все пак се опитват. В резултат на това ще видите, че готовите палачинки ще станат много по-ажурни и ще получат красиви шарки.

Изсипете млякото, солта и брашното и разбийте добре с бъркалка или с миксер.

Отмерваме лъжица масло, за да стане гладко тестото. Освен това е по-лесно да се обърне с масло.

Вероятно помнете, че последните палачинки винаги се оказват по-добре от първото, затова оставете тестото да се запари за 40 минути, така че глутенът в брашното да набъбне и масата да стане по-вискозна.

Печем първата палачинка в нагорещен намазнен тиган.

Как бързо да направите тесто без яйца

Когато трябва бързо да приготвите лакомство, има експресна рецепта. За да се спести време за разбиване на яйчена пяна, яйцата бяха напълно отстранени от състава.

Съставки:

200 гр брашно
2 супени лъжици гранулирана захар
500 мл мляко
2 супени лъжици. л. растително масло

Пресейте брашното, изсипете сол в него. Изсипете млякото на части, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Добавете олио и тестото е готово.

Оставете масата да почине за 15 минути.

Печете в загрят тиган.

рецепта за горещо мляко

Друг вариант са палачинките с крем, но не с вряла вода, а с горещо мляко и масло. Получават се и дупки в палачинките, но тестото започва малко по-плътно, отколкото в предишната рецепта.

Съставки:

1 литър мляко
0,5 кг брашно
100 г масло
1 ч.л сол
3 супени лъжици Сахара
2/3 ч.ч Газирани напитки
2 ч.л нишесте, по-добро от царевично нишесте

Изсипете брашно, захар, сол, сода и нишесте в 0,5 л мляко, разбъркайте.

Сложете маслото в останалите 0,5 мл мляко и оставете тенджерата да заври.

Нашето масло трябва да се разтопи в млякото, изсипете приготвената маса с тази смес.

Разбъркайте добре и изпечете.

Приятен апетит!

Тесто за ажурни палачинки в бутилка

Сега е популярно да не се мръсят много съдове, а да се използва пластмасова бутилка. Продуктът се въвежда в него през фуния, разклаща се. Много е удобно да разпределите точното количество тесто през тясна врата, така че този метод е много популярен.

Съставки:

10 супени лъжици брашно
0,5 ч.л сол
0,5 ч.л Газирани напитки
3 яйца
3 супени лъжици Сахара
2 супени лъжици растително масло
600 мл мляко

Смесваме всички съставки в пластмасова бутилка, затваряме я с капак и разклащаме за около пет минути, за да получим хомогенна маса.

Изсипете масата от бутилката в тавата, тя се разстила добре.

За създаване ажурни палачинкивземете бутилка сосове, например, както в параграфи с бързо хранене(може да сте ги виждали в Макдоналдс). Има удобен чучур - дозатор, който ще ви позволи да изстискате тънка струя тесто.

Само цялото тесто няма да се побере там, така че трябва да се излее в бутилката на части.

Можете да направите формата на сърца, решетки и други ажурни модели.

И ето как изглежда готовият продукт.

Необичайно представяне, нали?

Проста рецепта с мляко и мая

Обикновено готвене тесто с маяотнема много време, около 40 минути само за да втаса. И ако правите и тесто, добавете още 15 мин. Така че отне един час, само докато тестото пасне. Ще опростим малко този процес и ще използваме по-проста рецепта с мая.

Колкото по-свежа е маята, толкова по-бързо ще започне да действа.

Съставки:

500 мл мляко
2 яйца
600 гр брашно
3 супени лъжици Сахара
1 ч.л сол
1 ч.л суха мая или 30 гр. пресовани
100 гр масло

Затопляме млякото на котлона, трябва да е с такава температура, че пръстът да издържи. В него въвеждаме пресято брашно.

Изсипете маята в масата, разбъркайте бързо. Разбиваме яйцата.

За да може тестото лесно да се отдалечи от повърхността, изсипете разтопено масло.

Изваждаме тестото да се приближи. Трябва да се разбърква няколко пъти по време на процеса на втасване, за да се освободи излишният въглероден диоксид, който може да придаде кисел вкус на палачинките. Чакаме около 30 минути.

Загрейте тиган и го намажете с олио. Изсипете тестото с черпак. Вижте какви мехурчета започнаха да се открояват.

Опитайте се да не разбърквате маята, за да не я утаите.

Рецепта за тесто за палачинки за 1 литър мляко

Палачинките не се пекат малко, това е цял ритуал, така че вземат поне половин литър течна основа. И повечето рецепти, които описах, са базирани на тези пропорции.

Но понякога трябва да изпечете повече палачинки, за да не само да им се насладите със заквасена сметана, но и да ги напълнете или дори да ги замразите. Затова давам в следващата рецепта пропорциите на съставките на 1 литър мляко.

Между другото, това е твърде голям обем за мен, но ако има време или се планира голям брой ядещи, тогава трябва да направите много тесто.

Съставки:

1 литър мляко
2 яйца
2 чаши брашно
2 супени лъжици Сахара
1 ч.л Газирани напитки
3 супени лъжици растително масло

Разбийте яйцата със захарта, добавете маслото, брашното, содата и солта.

Разбъркайте с миксер или разбийте до пълна хомогенност.

Тестото е течно, така че палачинките ще са много тънки.

Намажете сгорещен тиган с олио или свинска мас и изсипете половин черпак тесто. Разнася се добре по повърхността.

Когато първата страна се изпече, ще видите, че суровата страна е спряла да тече и е придобила жълтеникав оттенък, обърнете палачинката.

Първата палачинка ще ви даде представа за вкуса и консистенцията на тестото. Можете да добавите сол или захар. Ако палачинката не се е отместила добре от тигана, добавете още 1 супена лъжица растително масло. Ако се счупи, въведете друго яйце и добавете няколко супени лъжици брашно.

За да не се слепват готовите палачинки и да не се разкъсват, когато се опитвате да ги отделите една от друга, намажете повърхността на всяка с масло. Но не прекалено много, иначе ще се окаже много мазно.

Палачинките с крем се наричат, защото към тях се добавя повече вряла вода, но има и рецепта, която е в горещо мляко, ще я опиша по-долу. Благодарение на вряща вода те се оказват много вкусни, лесно се обръщат и най-важното е, че не се разкъсват.

Масленицата идва скоро и пропуснете такъв шанс, за да не готвите палачинки, е, невъзможно е. Отиването на гости с палачинки на празник се счита за традиция на този ден. Палачинките, много древно ястие сред руснаците, са се смятали, ако изпечете повече от тях, тогава ще живеете в изобилие и безпроблемно през цялата година. Затова хората пекоха много различни палачинкии, и също така, мая. Като цяло има много рецепти и дори да ги печете цяла година до следващата маслена, няма да опитате всичко.

Много домакини мечтаят да направят вкусни палачинки, така че да не се разкъсват и просто да се топят в устата ви. Затова реших да събера няколко рецепти, които сам тествах.

Палачинки с крем в мляко с кефир - рецепта за тънки ажурни палачинки с дупки:

Ето, както обещахме, рецептата за вкусни палачинки в горещо мляко. Приготвят се много просто, но за закуска със сладко или заквасена сметана ще ви бъдат полезни.

Съставки:

Кефир - 0,5 литра.
Мляко - 1 чаша.
Сода - малко повече от половин чаена лъжичка.
Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
Сол - 0,5 чаена лъжичка.
Брашно - 1,5 чаши.
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
Яйца - 2 бр.

1. В дълбока купа омесете кефир, захар, сол и сода. Веднага ще видите как тестото започва леко да увеличава обема си и да се пяна.

2. Забиваме яйца и добре пресято брашно в нашата маса. Разбъркайте отново, докато бучките се разтворят. Трябва да получим буйна, гъста смес.

Задължително е да се сеят, така че брашното да се насити с кислород и да придобие въздушност.

3. След това загрейте млякото на котлона. След нагряване върху него се образува пяна, отстранете го.

4. Изсипете загрятото мляко, маслото в тестото и разбъркайте отново.

Разглеждаме как се оказа тестото, ако е течно, тогава можете да добавите брашно, а ако е гъсто, тогава загрято мляко. Масата трябва да се окаже като течна заквасена сметана.

Оставете тестото да престои на стайна температура около 15 минути, за да сте сигурни, че всички бучки са се разтворили или ако искате по-бързо, разбийте с миксер.

5. Намажете тигана с олио и го загрейте добре, вземете половин черпак тесто и го изсипете в тигана, като се огъвате в различни посоки.

6. Печете от 2 страни, докато се образува руж.

7. Сервирайте със сладко или заквасена сметана.

Тънки крем палачинки с мляко и вряща вода - бърза и вкусна рецепта:

Палачинките с мляко винаги се оказват нежни и вкусни, в сравнение с обикновените палачинки, те се оказват по-привлекателни и искат да бъдат изядени сами.

Съставки:

Мляко - 4 чаши по 200 мг.
Вряща вода - 180 гр.
Брашно - 250 гр.
Масло, за смазване - 50 гр.
Захар - 2 чаени лъжички.
Сол - половин чаена лъжичка.
Растително масло 2 супени лъжици. лъжици.
Яйца - 2 бр.

1. Изсипете захарта, солта, яйцата в дълбока чиния и разбийте, докато побелеят.

2. Пресейте добре брашното и добавете към яйчената маса. Получава се гъсто тесто с бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте, докато тестото придобие формата на гъста заквасена сметана.

3. Когато всички бучки се разтворят, изсипете останалото мляко. Разбъркваме всичко до хомогенна консистенция

4. Сега, в нашата получена маса, изсипете вряла вода и омесете отново. Тестото трябва да е течно, като крем. Добавете също растително масло и разбийте леко.

Ако не получите дупки, но трябва да го свалите, тогава, когато изсипете вряща вода, можете да разредите 0,5 чаена лъжичка сода в нея. Правя тази рецепта без нея, така че разбърквам всичко старателно и вие сами ще видите как ви харесва.

5. Оставяме да престои 15 - 20 минути, така че всички съставки да се комбинират и започваме да печем.

6. В добре загрята тава, намазана с олио, се изсипва малко по-малко от черпак тесто и се обръща от една страна на друга, докато се разтече. Печете първо от едната страна, после от другата.

7. Намажете всяка изпечена палачинка с олио и сервирайте.

Рецепта за палачинки с мая в мляко.

Всеки човек има свой собствен начин за приготвяне на палачинки с крем, някои го предпочитат с мляко и вряла вода, някои добавят суха мая. Разбира се, както и да го направите, те ще се получат много вкусни и ще подхождат максимално добре на празника (масленица).

Съставки:

Вряща вода - 1 супена лъжица.
Яйца - 3 бр.
Брашно - 3 супени лъжици.
Сол на вкус.
Топла вода за размножаване на дрожди - 0,5 супени лъжици.
Суха мая - 1 ч.л
Растително масло - 2 супени лъжици.
Мляко - 3 супени лъжици.

1. Изсипете вряла вода върху цялата повърхност на пресятото брашно, не забравяйте да разбъркате. Трябва да получите много гъсто тесто.

2. Добавете сол, захар, яйца, растително масло и мая, разредена в топла вода. Правим месене с ръце.

3. Загряваме млякото, така че да е топло и изсипваме 1 чаша в тестото, като непрекъснато месим.

4. Оставете да вари, докато пасне.

5. Когато тестото е готово, го разбийте с миксер до гладкост.

6. Налейте останалото мляко, разбъркайте отново и оставете отново да престои.

7. Намажете тигана с олио, това се прави изключително за първата палачинка. Загряваме го до лека мъгла и го заливаме с черпак тесто (половин или повече, в зависимост от това какъв капацитет имате за печене).

Преди всяко изливане в тавата правете леко замесване на тестото, за да се свие по-малко.

Сервирайте със сладко или заквасена сметана.

Приготвяне на палачинки в мляко без яйца:

Много хора смятат, че тестото без яйца няма да работи, особено яйчен крем. Искам да ви уверя, че това далеч не е така. Станете много вкусни палачинкиОсвен това те се считат за вегетарианско ястие. Според тази рецепта, в зависимост от течното или гъсто тесто, можете да направите ажур тънки палачинкиили за опаковане. Например: кайма, извара и други продукти. Те са добри и през празниците и в делничните дни.

Съставки:

Брашно - 2 чаши 250 гр.
Мляко - 1 литър.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Сол на вкус.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.
Масло - 50 гр.

1. Разбъркайте захарта, солта, содата и брашното в купи. Добавете половината мляко и разбъркайте отново, докато се отстранят бучките. Желателно е да се намесва блендер.Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана. Там също добавяме растително масло.

2. В тенджера загрейте млякото до кипене и веднага го изсипете в тестото и бъркайте непрекъснато.

3. Разтопете маслото и го изпратете към нашата смес. Омесваме съответно, така че всички съставки да се комбинират.

4. Преди печене намажете тавата с растително масло 1 път и я загрейте добре.

5. Печете от 2 страни до зачервяване.

6. Намажете палачинките с олио и сервирайте.

Как да приготвим палачинки с кисело мляко (кисело мляко), бързо и вкусно?

Това чудесна рецепта най-деликатните палачинкиза домакини, които обичат да пестят. Случва се млякото да остане и да се вкисне. Повечето от невежеството къде да го приложим, просто се изсипва. Но това не си струва да се прави, тъй като е по-добре да печете палачинки от него.

Съставки:

Брашно - 1 чаша.
Растително масло - 4 супени лъжици
Вряща вода - 1,5 чаши.
Яйца - 2 бр.
Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Сол - 0,5 чаена лъжичка.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.

1. Забийте яйца в купа за тесто, изсипете захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Продуктите за палачинки трябва да са топли, тогава палачинките ще се окажат нежни и вкусни.

2. Развалено млякоИзсипете в бърканите яйца и разбъркайте добре.

3. Пресейте брашното заедно със содата и солта през цедка, директно в течната маса, като не забравяте да разбъркате веднага. Трябва да се получи гъста смес.

4. Изсипете вряла вода в тестото, по цялата повърхност и разбъркайте много бързо. Би трябвало да работи тестобез бучки.

Колкото по-рядко разредите тестото, толкова повече дупки ще има и ще е по-рядко.

5. Последната стъпка е добавяне на олио, разбъркване и започване на печене.

6. Намажете тигана с олио, загрейте и изсипете тънък слой тесто. Печем по около 20 секунди от всяка страна, всичко зависи от съдовете, на които печете.

7. Намажете палачинките с олио и сервирайте.

Как да приготвите рецепта за палачинки с мляко топла вода- пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Всяка нация има свои богати древни традиции. Те присъстват навсякъде: в дрехи, ежедневие, език, песни, храна и т.н. Украинските традиции са особено интересни при приготвянето на различни национални ястия. Така че за всеки голям празник украинците имат списък със задължителни ястия. Възможно ли е да си представим Коледа без кути и Великден без козунак?

Палачинките се считат за същата традиционна украинска храна. Има много рецепти за приготвяне на палачинки, съставките остават непроменени:

Брашното за приготвянето им може да се използва различно. Пълнежът може да бъде също толкова разнообразен. Тук всичко зависи от изобретателността на домакинята. Може би никой не би отказал да яде палачинки с мед, ябълки, меко сирене, кондензирано мляко, гъби, месо и т.н.

Когато готвят палачинки, домакините често се сблъскват с проблеми: как да пекат тънки и силни палачинки или, напротив, буйни и насипни.

Нека ви разкрием някои тайни

Пшеничното брашно е най-подходящо за приготвяне на палачинки. Но ако предпочитате пухкави палачинки, тогава можете да използвате овесена каша или брашно от елда.
За да избегнете бучки, добавяйте брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато.
За да станат много крехки палачинките, брашното трябва да се пресее 2-3 пъти.
Водата е основата за тънки и твърди палачинки, но палачинките, направени с мляко, са много по-вкусни. Смесете мляко и вода - ставате силни и вкусни.
Ако печете палачинки на кефир, те ще се окажат буйни. Същият ефект ще получите, ако правите палачинки от тесто с мая.
Препоръчително е да имате отделна тава за печене на палачинки.

Няколко рецепти за приготвяне на палачинки в мляко

Със сигурност ще ви бъдат полезни, защото тези рецепти за палачинки вече са тествани от не една домакиня, а съставките са посочени в точни пропорции, което гарантира прекрасен, деликатен вкус.

Мляко 2,6% 1л
Яйца 4 бр.
Брашно 500гр
Растително масло 2 супени лъжици. л.
Захар 1,5 супени лъжици. л.
Сол 0,5 ч.ч

В голяма купа разбийте яйцата и захарта.
Част от млякото затоплете, посолете и разбъркайте добре с разбитите яйца и захарта.
Към получената смес постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
Добавете малко сода, сол и олио. Разбъркайте.
Добавете останалото мляко и разбийте. Тестото трябва да е умерено течно.
Загрейте тигана.
Запържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.

Тънки палачинки с мляко - какво можете да приготвите за закуска

Яйца 2 бр.
Захар 2 с.л. л.
Мляко 0,7 л
Брашно 300гр
Щипка сол
Растително масло 50 гр

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта.
Добавете млякото и разбийте отново до гладкост.
Добавете брашното на малки порции, като бъркате непрекъснато. След това добавете растително масло и разбъркайте добре.
Печем палачинки в предварително загрят тиган за 1-2 минути от двете страни.

Искате ли да научите как да готвите тънки, с дупки, палачинки с крем в мляко? След това прочетете селекция от 3 рецепти, в които ще откриете тайните на пърженето, замесването на тесто за палачинки, съвети. Освен това ви съветвам да гледате видео по темата. Ще ви стане ясно колко просто, за кратко време се получават квасни, деликатни и тънки палачинки в мляко.

Съвет 1.Ако нямате специален тиган с ниски страни и незалепващо покритие у дома, можете да използвате обичайния за пържене на пайове. Въпреки това, преди да излеете тестото на дъното на тигана, трябва да го измиете добре, да го избършете. След това поставете на огъня и запалете добре. В противен случай палачинките, когато се обърнат, ще започнат да се придържат към дъното и да се разкъсат на няколко части.

Съвет 2.Ако сте нов в печенето на палачинки, тогава пригответе предварително не една, а две шпатули. Това ще съкрати времето за пържене, ще направи възможно палачинките да останат цели, докато се обръщат и прехвърлят от тигана в чиния.

Съвет 3.Основните прибори и оборудване, които ще помогнат за опростяване на процеса на приготвяне на палачинки:

съд за месене на тесто, може да бъде всичко - тенджера, купа, черпак и др.;
бъркалка, блендер или миксер;
черпак, шпатули.

Всички тези аксесоари трябва да са винаги на една ръка разстояние.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънка)

Въпреки тънката структура, палачинките не се разкъсват по време на пържене, обръщат се идеално и не залепват за тигана. Тестото е на основата на мляко, но по време на месене допълнително се запарва с вряла вода, което прави готовите палачинки тънки и изключително вкусни.

мляко - 2 стека.
вряща вода - 1 стек.
пшенично брашно премиум- 1,5 стека.
яйце - 3 бр.
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
сол - 1 щипка
ванилин - 1 ч.л
растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
масло

От тези съставки можете да изпечете около 20 - 22 парчета тънки палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тавата, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.

Смесете яйцата със захарта и солта. Не разбивайте, просто разбърквайте.

След това към получената смес добавете мляко, масло, пресято брашно, ванилия. Разбъркайте с бъркалка.

Налейте чаша вряла вода от сварен чайник и я изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Оставете приготвеното тесто настрана за 10-15 минути.

След това изсипете лъжица олио в загрят тиган с тефлоново покритие (само за първата палачинка). Съберете тестото с черпак и го изсипете, като накланяте тавата в различни посоки, за да се разпредели равномерно по цялата повърхност.

След това сложете тигана на среден огън и запържете, докато долната част на палачинката покафенее. Този момент ще бъде ясно видим от лекото усукване на ръбовете на палачинката и изоставането от тигана.

След като дъното покафенее, обърнете палачинката с шпатула от другата страна. Така изпечете останалите палачинки от останалата част от завареното тесто.

Сложете готовите палачинки на купчина върху чиния или навийте в тръбички, предварително намазани с масло.

Палачинките се сервират топли с различни пълнежи, които могат да бъдат разтопен шоколад. сладко. захарен сиропи т.н.

Крем палачинки в мляко с дупки

Красив "перфориран" ефект върху повърхността на палачинките се постига чрез запарване на тестото с горещо мляко. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са изцяло осеяни с дупки.

мляко - 1л
яйце - 3 бр.
пшенично брашно - 2,5 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - 0,5 ч.л
сода за пиене - 0,5 ч.л
рафинирано растително масло - 7 супени лъжици.

Всички продукти, които съставляват тестото за палачинки, трябва предварително да се извадят от хладилника, за да се загреят до стайна температура.

Изсипете мляко, яйца, кристална захар, сол и олио в купа. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.

След това добавете пресятото брашно към получената смес на малки порции.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но не и да заври.

Изсипете горещото мляко в тестото на струя и разбийте масата непрекъснато с миксер. След като се излее цялото горещо мляко, тестото се счита за сварено.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тавата няма незалепващо покритие, намажете я с олио.

Повечето от дупките се образуват, когато палачинките се пекат в добре загрят тиган, на силен огън. Трябва обаче да направите всичко много бързо, в противен случай сладкишите могат да изгорят.

Палачинки с мая с мляко

За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта е идеалната възможност да се поглезите. вкусни палачинки. В този случай "перфорацията" на палачинките се дава чрез вряща вода, заварена в тесто с мая.

мляко - 1 стек.
вряща вода - половин стек.
прясна мая - 10 гр
пшенично брашно - 2 чаши
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - щипка
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Ако сипете половин чаша повече мляко в тестото, тогава палачинките ще се окажат супер тънки. Също така, имайте предвид, че в сравнение с предишните 2 рецепти, тази не е толкова бърза. Тестото с мая трябва да втасва, а това изисква поне 30 - 40 минути

Сложете сол, кристална захар в купа, натрошете маята. Постепенно добавете мляко, като бъркате, за да се разтвори маята.

След това добавете пресятото брашно, разбийте сместа с миксер, за да няма бучки. Тестото трябва да стане като гъста заквасена сметана. Покрийте купата с капак и оставете на топло място за половин час.

След това изсипете вряла вода в тестото с струя, разбъркайте. Добавете олио и омесете отново до гладкост.

Тестото е готово, можете да започнете да печете.

Въпреки факта, че тези млечни палачинки са без яйца, те все още са меки, а не "гумени", поради базата с мая и врящата вода.

Видео рецепта за палачинки с крем в мляко

С всички важни въпросисвържете се лично

Тънки палачинки с мляко и вода

От много време търся рецепта за тънки палачинки, но резултатът след приготвянето им не беше приятен, ту сухи, ту твърди, ту съвсем тънки. И така, онзи ден, друга рецепта за "тънки палачинки" ми привлече вниманието и изглежда, че съставът е познат, което означава, че резултатът ще бъде отново същият, но все пак исках да направя още един опит и да изпека тънко палачинки. Резултатът е невероятен! Тънки, вкусни, меки палачинки, точно това, което търсих толкова дълго! Щастлив съм.)

Метод на готвене:

В голяма купа или тенджера разбийте яйцата със захарта, като постепенно добавяте мляко. След това добавете пресятото брашно и солта, разбийте. Постепенно, без да спирате да разбивате, налейте вода и растително масло. Всичко се разбърква добре и се получава хомогенно течно тесто.

Оставяме тестото да „почине“ за 15 минути, след което го разбиваме отново с миксер и пристъпваме към печенето на тънки, вкусни палачинки.

Загряваме добре тигана за палачинки, леко намазваме с растително масло, използвайки кулинарна четка.

Пържете от двете страни до златисто кафяво. Преди всяка нова доза тесто за палачинки, намажете тавата с растително масло.

От това количество продукти се получават приблизително 12-15 палачинки. Палачинките са вкусни както топли, така и студени. Сервирайте със заквасена сметана, кисело мляко или любимо сладко. Приятен апетит!

Рецепта за палачинки с прясно мляко с дупки

Смята се, че това ястие е дошло при нас от Северна Америка през 9-ти век, но оттогава става наистина популярно в Русия. Днес не можем да си представим руска трапеза без палачинки с хайвер, мед или сладко.

тайни за готвене

За да направите палачинки не само вкусни, но и красиви, просто трябва да използвате няколко малки трика и вашето ястие ще бъде запомнено от гостите и членовете на домакинството за дълго време.

Избираме тиган. Каквото и да ни предлагат съвременните тигани – незалепващи, удобни, леки – чугуненият тиган си остава най-добрият. И не става дума за стари традиции, а за дебели стени, които задържат топлината и се затоплят равномерно, а повърхността му не позволява на тестото да залепне. В допълнение, чугунените тигани са издръжливи и не се страхуват от температурни промени. Да, не се продават на всеки ъгъл, но можете да ги намерите. В днешно време дори Китай прави отлични чугунени тигани.
Отървете се от бучките. По-добре е да смесите тестото за палачинки с блендер. Поради огромната скорост масата е ефирна и без бучки. Може да месите и на ръка, но тогава трябва да разбивате многократно по-дълго.
Избираме брашно. За палачинки е по-добре да използвате първокласно пшенично брашно, но няма значение дали няма. Подходящо и универсално брашно, и елда, и всякакви други.
Постигаме деликатност. За това белтъциразбийте отделно и след това внимателно ги въведете в тестото. След като добавите протеините, не използвайте миксера повече, в противен случай няма да има ефект.

Тайната на тази рецепта се крие именно във врящата вода - горещата вода реагира със содата и осигурява самата перфорация на продуктите, които обичаме, но които, за съжаление, не винаги се получават. Вашата задача е да смесите тестото бързо, когато наливате вряща вода, така че цялата маса да има време да се запари, преди водата да изстине. Палачинките с крем в мляко и вряща вода се оказват ажурни и колкото по-горещ е тиганът (в разумни граници, разбира се), толкова по-изразени ще бъдат дупките.

мляко - 1 чаша;
брашно - 2 чаши;
стръмна вряща вода - 1 чаша;
растително масло - 2-3 супени лъжици;
яйце - две парчета със среден размер (или 3 малки);
гранулирана захар - две супени лъжици;
сода - половин чаена лъжичка (може да използвате бакпулвер вместо сода).

Първо, поставете водата да се затопли - докато заври, просто ще смесим всички съставки.
В удобна купа или кофа комбинирайте топло мляко (стайна температура), пилешки яйцаи кристална захар (до пълното й разтваряне).
Пресейте брашното и замесете в тесто. Разбъркайте внимателно, за да се отървете от бучките.
Изсипете в растително масло. Сега можете да сложите тигана да се загрее.
Изсипете содата. По това време водата вече трябва да заври. Измерете чаша топла водаи го изсипете в тестото. Разбъркайте бързо, така че цялата маса да има време да реагира с гореща вода и върху това яйчното тесто за палачинки в мляко е готово.
Оставете го за 10 минути, за да се разпръсне правилно брашното.
Печете палачинки с крем в горещ тиган с незалепващо или чугунено покритие (предварително намазан с масло). Колкото по-дебели са стените му, толкова по-равномерно ще се изпекат палачинките. Не е необходимо да го смазвате всеки път, а само според нуждите - за това слагаме растително масло в тестото.

Не можете да смазвате всеки път, а само според нуждите. Основното е, че продуктите не изгарят и са добре отделени от повърхността. Сервирайте десерт със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана и др. Ако смятате да увиете в тях солени пълнежи, може да намалите количеството захар.

Рецептата за палачинки в мляко и вряща вода винаги може да бъде модифицирана по ваш вкус. Например, за да ги направите по-тънки, можете просто да добавите още малко вряща вода.

Има рецепта за палачинки с крем и мляко. Просто трябва да кипнете малко от млякото и да оставите малко топло. Съдържанието на мазнини в него няма голямо значение - от него ще зависи само съдържанието на калории в ястието (ако има нужда да се мисли за фигурата), но вкусът винаги ще бъде отличен.

мляко - 1 литър;
яйца - 3-4 броя;
гранулирана захар - 1-3 супени лъжици;
олио (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици;
брашно - около 2,5 чаши;
сода - половин чаена лъжичка.

Измерете 1 чаша мляко. С този заварен тесто за палачинки не е трудно да се работи, просто трябва да запомните да разделите основната съставка на две части.
Разбийте яйцата в премерена чаша мляко, добавете сол и захар.
Налейте каквото обичате растително масло – слънчогледово, зехтин, рапица, царевично и т.н.
Добавете мляко (палачинките с крем в мляко са деликатни и доста тънки поради голямото количество течност).
Разбийте получената смес, изсипете брашното и разбъркайте всичко старателно, като разбиете бучките.
Сега останалото мляко трябва да се загрее на котлона - трябва почти да заври, но не е необходимо да го довеждате до кипене.
Изсипете го на части и разбъркайте бързо и старателно, така че цялото тесто да е в контакт с него.
Когато в съда остане малко горещо мляко, сипете в него сода и я изсипете в тестото. Разбъркайте старателно.
Палачинките, приготвени в горещо мляко, трябва да се пекат в горещ тиган, като сместа се излива на тънък слой. Не забравяйте да обърнете навреме, за да не изсъхнат и да не станат чупливи продуктите. Ако все още са малко сухи, смазването с разтопено масло ще спаси положението.

Палачинките с крем в мляко се получават с дупки поради варенето. За да подобрите ефекта на деликатеса, можете да разбиете белтъците и жълтъците поотделно и след това да комбинирате.
Ако след варенето тестото се оказа с бучки, не бързайте да го излеете. Можете просто да го прецедите през голямо сито, като смелете тези бучки по пътя.

Могат да се сервират както със сладък пълнеж (например извара, конфитюр, кондензирано мляко), така и с неподсладен. Само в случай на солен пълнежжелателно е количеството захар да се намали, въпреки че много хора го харесват месен пълнежсъчетано със сладък послевкус.

Да се крем десертсе оказа още по-ажурен, можете да го приготвите на кефир. Друг може да се вземе за основа ферментирал млечен продукт, например ферментирало печено мляко или течно (за пиене) кисело мляко. Основното правило е основната съставка да е топла (но не гореща). Рецептата за палачинки с крем на кефир е също толкова проста.

кефир - 200 мл;
филтрирана вода (хладна вряща вода) - 1 чаша (200 ml);
брашно - 2 чаши;
сода за хляб - половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 3 супени лъжици;
сол - 1 щипка;
яйца - 2 броя;
растително масло - 2 супени лъжици;
вряща вода - 1 чаша (200 мл);
вода (топла) - 1 чаша (200 мл).

Разбийте правилно яйцата с кефир с блендер (можете и ръчно, но тогава трябва да настоявате готово тестооколо 30 минути).
Добавете сол и захар, разбийте отново.
Изсипете в чаша топла вода.
Пресейте брашното, и то не в отделна купа, а директно в сместа. След това внимателно разбъркайте с лъжица или широка шпатула.
Сега работим с вряща вода: изсипете сода за хляб в празен съд, залейте я с вряла вода и я изсипете на тънка струя директно в тестото. Разбъркайте енергично.
Изсипете рафинирано растително масло.
Оставете тестото да почине за 10 минути и можете да печете.

В зависимост от желания пълнеж (сладък или не), регулирайте количеството захар и сол в тестото. Но имайте предвид, че напълно без захар палачинките могат да се окажат бледи и безвкусни.

Сега знаете как бързо и лесно да направите палачинки с крем с мляко и кефир. Остава да изберете пълнежа: вкусен и здравословен, или просто вкусен.

Много хора имат стереотипи, че готвенето у дома е скъпо и отнема много време. Но това абсолютно не е вярно. Когато аз лично се сблъсках с необходимостта от правилно планиране на семейния бюджет, започнах да обръщам внимание на това за какво се изразходва. Разбрах, че продуктите, ако са избрани неправилно, заемат прилична част от него.

Кухнята е специално помещение. Тук можете не само да готвите, но и да организирате уютни семейни вечери, приятелски чаени партита, да обменяте новини след работен ден. Ето защо е много важно да създадете удобна и функционална среда, която ще зарадва с красота и удобство.

Една от най-вълнуващите теми за всяка жена без съмнение е външният й вид. Усещането за собствена привлекателност и женственост е изградено от много фактори, но един от основните тук е състоянието на тялото ни.

Използвайте всички сили на тялото в борбата за перфектната фигура!

През есента излиза ромкомът „Вземи удара, бебе!”, а амбициозната актриса Екатерина Владимирова изигра там две главни роли наведнъж. Как успя да влезе във филмите, ако беше ужасно срамежлива на кастинги и няма актьорско образование?

Изборът на бебешка количка е трудна задача. добър моделтрябва да има висококачествена тапицерия, колела с висока проходимост, надеждна амортизация, добра защитна качулка. Ако това е модел за ходене, тогава трябва да се обърне внимание и на предпазните колани и защитната козирка.

Присъединете се към нашите групи:

Палачинките с крем не могат да се провалят по дефиниция. Факт е, че брашното, приготвено с гореща вода или мляко, има способността да задържа влагата, която се изпарява по време на печенето и придава на палачинките с крема много лекота и разкош. Единствената трудност се крие в способността за правилно приготвяне на брашно. Можете да направите това по два начина. В първия случай отмерете точното количество вода или мляко, изсипете го в тенджера и смесете с пресятото брашно. Сложете тенджерата на огъня и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори брашното и да не се образуват бучки. Когато сместа се сгъсти достатъчно, отстранете тенджерата от котлона и оставете настрана. Друг метод включва накисване на брашното с гореща течност директно в купата: бавно налейте вода или мляко в брашното, като разбърквате бързо, докато се получи хомогенна маса. И в двата случая основното е да се постигне максимална гладкост на свареното брашно. Бучки, които неизбежно се появяват по време на варенето, можете да опитате да разбъркате с блендер или да разтриете цялата маса през сито.

Рецепти за палачинки със снимки стъпка по стъпка

Палачинки с дупки

Палачинкови рулца

Палачинки с банан

Палачинки със сьомга и хайвер

Палачинки с ябълки и канела

Палачинки с кайма

Палачинките с крем могат да се приготвят с мая, кефир, мляко или вода. Пшеничното брашно може да се смеси с елда в съотношение 1:1. Между другото, по принцип не се препоръчва да готвите палачинки с брашно от елда без варене, тъй като това брашно е доста тежко. И последното правило: всяко брашно трябва да се пресее преди употреба.

Палачинки с крем на кефир

Съставки:
1 стек кефир,
1 стек вода,
2 стека брашно,
1 ч.л Газирани напитки,
3 супени лъжици Сахара,
2 яйца,
2 супени лъжици растително масло,
1 стек вряща вода,
Шипка сол.

готвене:
Разбийте кефира и яйцата с блендер, добавете сол и захар и разбъркайте добре. Изсипете в 1 стек. вода, разбърква се и постепенно се добавя брашното. Изсипете содата в чаша, налейте вряща вода, разбъркайте, добавете към тестото и разбийте бързо. Изсипете растително масло и оставете тестото да престои 10-15 минути.

Крем палачинки с мляко

Съставки:
1 стек вряща вода,
3 яйца,
2 стека мляко,
1,5 стек. брашно,
3 супени лъжици растително масло,
½ ч.л сол,
1 супена лъжица Сахара.
готвене:
Разбийте млякото с яйцата, захарта и солта, налейте вряла вода на тънка струя, като продължавате да разбивате, след което постепенно добавете брашното. Оставете за 30 минути, за да набъбне брашното.

Крем палачинки с мляко - 2 бр

Съставки:
500 мл мляко
2 яйца,
1 ч.л бакпулвер
200-220 г брашно,
1 стек вряща вода,
7 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици захар (за предпочитане пудра захар),
ванилин.

готвене:
Яйцата, ванилията и захарта се разбиват с миксер, след което се налива млякото и се разбърква. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес, замесвайки тесто с гъстота на заквасена сметана. Изсипете вряща вода, разбъркайте и накрая добавете растително масло. Разбъркайте, оставете да престои малко и изпечете палачинки.

Крем палачинки с маяна пшенично брашно

Съставки:
250 г брашно
1 стек мляко,
2 яйца,
20 г масло,
10 г пресована мая
1 супена лъжица Сахара.

готвене:
Маята се разрежда в 30 г прясно мляко с добавена захар и се оставя да втаса. Пресейте 100 г брашно, запарете с врящо мляко и разбъркайте добре, за да няма бучки. Охладете, изсипете маята, разбъркайте и оставете да втаса на топло място, покрито със салфетка. Когато тестото втаса 2 пъти, добавете пасираните жълтъци, омекналото масло, солта и захарта, разбъркайте и добавете на малки порции останалото брашно, като разбъркайте добре всеки път. Поставете отново да втаса на топло. Когато тестото втаса за втори път, добавете внимателно разбитите белтъци, оставете да престои 20 минути и изпечете палачинките.

Палачинки с крем от дрожди с елда и пшенично брашно

Съставки:
1 стек пшенично брашно
1 стек брашно от елда
2 стека мляко,
30 г прясна мая
50 г масло,
2 яйца,
сол.

готвене:
Смесете и двата вида брашно, изсипете 1 стек. врящо мляко, разбъркайте и оставете да изстине. В останалото мляко се разбива маята и щом втаса се смесва със запареното брашно. Оставете за 30-40 минути на топло място, покрито със салфетка. Във втасалото тесто добавете жълтъците, пасирани със захарта, солта, разтопеното масло и разбитите белтъци. Разбъркайте, поставете на топло за 20-30 минути. Печете както обикновено.

Крем палачинки върху брашно от елда

Съставки:
2 стека брашно от елда
2 стека мляко,
30 г масло,
30 г мая
1 яйце
¼ купчина. вода,
½ супена лъжица Сахара,
½ ст.д. растително масло,
сол.

готвене:
Сварете млякото и отлейте една трета от него. Налейте останалото мляко и разбъркайте добре. Разбийте маята в малко количество топла вода, след което я изсипете в охладеното брашно. Разбийте жълтъците и заедно с омекналото масло ги добавете към тестото. Разбъркайте добре и оставете да втаса на топло място. След 20-30 минути добавете сол, захар към тестото, изсипете останалото горещо мляко, разбийте добре с шпатула и добавете разбитите белтъчини. Оставете да втаса и печете в загрят тиган.

Палачинки от просо с крем

Съставки:
600 г брашно
80 г прясна пресована мая,
6 стека мляко,
6 стека вода,
10 яйца
100 г масло,
400 г просо,
10 супени лъжици Сахара,
сол.

готвене:
Изплакнете добре просо, отстранете черните зърна, попарете с вряла вода и след няколко минути отцедете. Потопете готовия шрот във вряща подсолена вода, разбъркайте, оставете да заври и варете 3-5 минути и отцедете водата. Добавете 3 стека към просото. мляко, сол на вкус и захар, разбъркайте добре и сложете на огън. Гответе, като разбърквате, така че зърнените култури да не загорят. Успокой се. Сварете останалото мляко и постепенно го изсипете в пресятото брашно, като омесете добре, за да не се образуват бучки. Оставете тестото да изстине, добавете разбитата мая, солта, захарта, разтопеното масло, разбитите яйца и разбъркайте добре. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса два пъти. След второто втасване добавете просоната каша към тестото. разбъркайте и оставете да престои 20 минути. Изпечете палачинки в тиган, намазан с парче бекон, и намажете всяка палачинка с разтопено масло. Тези палачинки са много дебели, но в същото време порести, перфорирани и ефирни. Моята мордовска баба често ги готвеше. От посоченото количество съставки се получават много палачинки, така че ако семейството ви не е много голямо намалете пропорциите 2 пъти.

Tтънки палачинки с крем

Съставки:
250 г брашно
300 г мляко
½ стека мляко,
½ супена лъжица Сахара,
1 яйце
¼ ч.л Газирани напитки,
¼ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Сварете млякото и запарете брашното, като разбъркате добре, за да няма бучки. Охладете, добавете яйцето, захарта, щипка сол и содата, разбъркайте. Разредете лимонена киселинав малко количество вода и се изсипва в тестото непосредствено преди печене. Печете тънки палачинки в намазана с олио тава.

Крем палачинки върху сода (без мляко)

Съставки:
500-600 г брашно,
3 стека. вода,
3 яйца,
3 ч.ч Сахара,
½ ч.л Газирани напитки,
⅓ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Разтрийте яйцата със захарта. Изсипете вряща вода на малки порции в пресятото брашно и разбъркайте до гладкост. Добавете сол, сода, лимонена киселина и пасирани яйца. Разбъркайте добре и изпечете палачинките веднага.

Опитайте се да приготвите палачинки с крем с бекон. Почти всяка храна, която върви добре с палачинки, може да се използва като съд за печене: плодове, зеленчуци, риба, месо... Страхотна идея за закуска!

Крем палачинки върху брашно от елда с ябълки

Съставки:
1 стек пшенично брашно
1 чаша брашно от елда
20 г пресована мая
3 стека. мляко,
4 супени лъжици Сахара,
50 гр гхи,
500 г ябълки
3 яйца,
сол.

готвене:
Отстранете кожата от ябълките, отстранете сърцевината, накълцайте пулпата с блендер и сварете в тенджера. Разредете маята в 1 стек. мляко и го оставете да дойде. 1 стек Сварете млякото и постепенно го изсипете в смес от пшенично и елда брашно, като разбърквате, за да няма бучки. Охладете, добавете пасираните със захар и сол жълтъци, втасалата мая и разбъркайте добре. Оставете да втаса на топло място 2 пъти. След като замесите тестото за втори път, го попарете с чаша горещо мляко, разбъркайте, добавете разбитите белтъци и ябълково пюре. Печете в загрят тиган както обикновено.

Крем палачинки с картофи

Съставки:
2 стека брашно,
2 стека мляко,
200 г картофи
1 супена лъжица Сахара,
2 супени лъжици масло,
20 г прясна мая
сол.

готвене:
сурови картофиобелете и настържете на ситно ренде, добавете сол и захар. Сварете млякото, изсипете го в пресятото брашно, като бъркате непрекъснато, за да получите хомогенна маса без бучки. Охлажда се, добавя се разбитата мая и се оставя да втаса 3 пъти. След това сложете картофената маса в тестото, разбъркайте и изпечете палачинки.

Крем палачинки със зеле

Съставки:
2 стека мляко,
2 стека брашно,
30 г мая
2 яйца,
1 супена лъжица растително масло,
1-2 супени лъжици Сахара,
200 г зеле
сол на вкус.

готвене:
Оставете млякото да заври, изсипете ¼ част и запарете пресятото брашно с останалото. В останалото мляко се разбива маята, оставя се да втаса малко и се изсипва в охладеното брашно. Добавете яйцата, растителното масло, захарта и солта и разбъркайте добре. Оставете да втаса на топло място. Междувременно сварете ситно нарязаното зеле в малко количество вода, отцедете водата и добавете зелето към тестото. Оставете да престои и печете палачинки.

Крем палачинки с риба и лучен бекон

Съставки:
½ стека брашно,
½ чаша мляко
2 яйца,
1 ч.л Сахара,
20 г масло,
5 г прясна мая
сол,
1 глава лук
1 рибно филе без кости
½ връзка зелен лук.

готвене:
Нарежете лука на тънки половин пръстени, зелен лукнарежете и запържете всичко заедно в растително масло. Добавете рибното филе, нарязано на малки кубчета и запържете до омекване. Добавете ситно нарязани сварено яйце. Сварете млякото, охладете до 50 ° C и постепенно внесете брашно в него, като разбъркате добре. Оставете масата да изстине, добавете разбитата мая, захарта, солта, жълтъците и поставете на топло място за 2 часа. Оставете тестото да втаса 2 пъти, след което сложете в него разтопено масло и разбитите белтъци. Разбъркайте добре и добавете рибната смес и пържен лук. Оставете да престои 30 минути и печете както обикновено.