Как да си направим алкохол у дома. Как да си направим най-вкусните ликьори у дома

18.10.2021

Въпреки че репутацията на женските напитки се е закрепила в алкохолните напитки, това не е съвсем вярно - този алкохол е за спокойни, уютни вечери с приятни разговори.

Ликьорът е сладък и силен алкохол на базата на сокове, подправки, запарки от билки и корени и други вкусни съставки. Изборът на суровини е неограничен, ликьорите се правят от плодове, цветя, кактуси, ядки, шоколад, яйца и всичко, което мирише и върви със сладък вкус. Разнообразието от ликьори е огромно, силата им може да варира от 15 до 70% от обема и има значителни вариации в съдържанието на захар.

крепостликьорите са разделени на три вида:

Силен (30-45% об.). Много ароматни сортове от мента, портокал, анасон и др.
Десерт (25-30% об.). Обикновено плодови и ягодоплодни винтидж напитки със сладко-кисел вкус.
Кремове (15-25%). Сравнително нов вид, появил се преди не повече от 50 години. Кремообразна, сладко-сладка и вискозна напитка е изобретена в Ирландия.

Извън класификацията са стари сортове, чиито рецепти са съставени през Средновековието.

Кога се появи?

Историците откриват описания на такива тинктури в ръкописите на Древен Египет, но истинският разцвет започва в средновековна Европа. Ликьорите са страничен продукт, получен от алхимиците в процеса на изобретяването на еликсира на вечната младост. Тогава монасите се занимавали с производството на лечебни отвари и за да не са толкова горчиви билковите смеси, към тях се добавял мед.

Манастирите прекарват десетилетия в подобряване на вкуса, експериментиране със съставките и създаване на нови рецепти от стотици и хиляди. Така през 15-ти век френските монаси подреждат известните бенедиктинскикойто е много популярен и днес.

В същото време холандците започнаха да произвеждат подобни сладки тинктури, въпреки че не се опитаха да излекуват никого, а веднага установиха търговия с нов алкохол. Интересът към темата се дължи на богатата реколта от диви портокали в колониите.

В продължение на много векове алкохолът се произвеждаше на малки партиди, така че само европейските аристократи знаеха сладкия им вкус. Веднъж през 19 век започва индустриалната революция, обемите на производството се увеличават и цените намаляват, напитката е призната и обичана по целия свят.

Тънкостите на готвенето

Има две основни производствени технологии:

Настояване на коняк или друг алкохол. Мацерацията продължава няколко месеца, след което тинктурата се прецежда, подсладява се, разрежда се до желаната сила.
Бърз начин е да накиснете за кратко суровините в алкохол. Прецедената тинктура се дестилира няколко пъти, добавят се захар и вода.

Технологията на производство на някои марки предвижда отлежаване до 10 години, което се отразява не само на вкуса, но и на цената. Спецификата на домашното винопроизводство не предполага 10 години отлежаване, но трябва да вземете предвид някои тънкости:

първо трябва да достигнете определени върхове в . Никакви трикове няма да помогнат за маскиране на миризмата на сивушни масла, по-добре е луната да се дестилира два пъти;
препоръчително е да използвате вода и мая;
ако миризмата не може да се премахне, изберете рецепта с много уханни съставки - портокали, лимони, мента. Можете леко да заглушите миризмата на фузела с лимонена киселина, но това ще повлияе на вкуса на ликьора;
не бързайте - тинктурата трябва да бъде наситена с вкус поне един месец. Ликьорът според бързите рецепти е по-нисък от "бавния".

Как да си направим алкохол от луна?

Рецепта за ликьор трябва да бъде в арсенала на всеки домашен винопроизводител. Първо, това е вкусно. Второ, красиво е. И трето, авторитетът на майстора ще се повиши до небето, когато почерпите гостите си със сладка и ароматна напитка, приготвена от вас.

лимонено

Вариация на тема италианско Лимончело с жар.

Съставки:

Три средно големи лимона.
Половин литър силна луна (75-80% об.).
Половин килограм захар.
Приблизително 400 мл вода
мента, джинджифил (по избор)

готвене:

Попарете лимоните с вряла вода и изплакнете с гореща течаща вода, за да отмиете защитния слой, с който са покрити цитрусите за дългосрочно съхранение в магазините. Подсушете с кърпа.
Обелете кората, като внимавате да не докоснете горчиво бялата част на кората.
Изстискайте сока от лимоните.
В стъклен буркан изсипете лимонов сок и кора с луна. Можете да сложите няколко листа мента и парче джинджифил. Разбъркайте и затворете с плътен капак.
Поставете буркана за 10 дни на топло място без пряка светлина. Всеки ден разклащайте съдържанието.
Филтрирайте през няколко слоя марля, изстискайте кората.
Смесете водата със захарта в тенджера и варете сиропа за 5 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Охладете до 20-22 o C.
Изсипете сиропа в лимоновата тинктура, разбъркайте.
Изсипете ликьора в бутилки и оставете поне една седмица на хладно.

Меден орех

Съставки:

Три литра луна
Килограм орехи или други ядки, като кедрови ядки.
Три супени лъжици черни стафиди.
Три супени лъжици мед.
Чаша захар.

готвене:

Смесете меда с луната, затворете съда с капак и оставете за 10 дни. Медът трябва да се разтвори напълно.
Добавете натрошени ядки, захар и стафиди към луната. Настоявайте 30 дни.
Филтър и бутилка.

къпина

Съставки:

Три литра пречистена луна.
2,5 кг къпини.
3 g лимонена киселина.
Малко ванилия на вкус.
Захар на вкус - около 1,2-1,5 кг.
Вода - 1,5 литра.

готвене:

Натрошете леко къпините.
Изсипете луна, добавете лимонена киселина и ванилин. Разбъркайте, затворете капака и оставете за три седмици.
Сварете захарен сироп, съсредоточете се върху силата на луната. Охладете до + 20-23 ° C и разредете напитката.

Ягода

Съставки:

3 литра пречистена луна;
2,5 кг ягоди;
1,5-2 кг захар (на вкус);
1,5 литра вода.

готвене:

Натрошете ягодите и напълнете плодовете с луна за 5 дни.
Сварете сиропа. Захарта се разтваря във вода и се вари 5-10 минути.
Охладете сиропа и смесете с прецедена ягодова луна. Можете да добавите сироп непосредствено преди сервиране.

шоколад (Baileys)

Един от най-популярните ликьори с мек кремообразен шоколадов вкус е много популярен сред жените. Изненадайте любимите си хора със собствените си Quick Baileys. Ликьорът няма да се окаже толкова гъст като оригинала, но има вкус на истински шоколад Baileys.

Съставки:

500-700 мл 40-градусова пречистена лунна светлина.
Половин литър сметана за кафе (10% масленост).
Кондензирана сметана.
Горчив шоколад.
Ванилин саше (2 g).

готвене:

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня.
Изсипете половината от течната сметана в шоколада. Разбъркайте, за да получите хомогенна маса.
Смесете останалата сметана с луна, добавете ванилин. Разбийте с блендер.
Постепенно добавете шоколада и кондензираната сметана и разбийте до пълно смесване.

Червена боровинка

Зрелите пресни или замразени боровинки са подходящи за домашен алкохол.

Съставки:

Литър 40-градусова луна.
4 чаши боровинки (0,5 кг).
500 г захар.
Кардамон и карамфил - по желание, но можете да добавите по 1 за вкус.

готвене:

Сортирайте боровинки от гнили и неузрели плодове, изплакнете, оставете водата да се отцеди.
Смелете плодовете в блендер или месомелачка до гладкост.
Изсипете пюре от червена боровинка с луна в буркан, затворете капака и оставете за 4 дни при температура около +20 ° C. Разклащайте буркана веднъж на ден.
Прецедете през няколко слоя тензух и изстискайте пулпата.
Изсипете тинктурата в тенджера, добавете захар и загрейте малко на слаб огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Опитайте се да не прегрявате алкохола.
Ако решите да добавите карамфил и кардамон, изравнете ги и ги пуснете в топлия ликьор за няколко минути.
Когато напитката се охлади, филтрирайте и бутилирайте.

череша

Съставки:

Един и половина литра пречистена лунна светлина.
Килограм череши.
300-400 г захар.

готвене:

Сортирайте черешите, отстранете опашките, листата и развалените плодове.
Поставете черешите в трилитров буркан и напълнете с луна. Затворете капака и оставете за 14 дни на хладно място. Периодично разклащайте съдържанието на буркана.
Изцедете луната от черешите, поръсете плодовете със захар и разбъркайте. Затворете двата буркана и настоявайте още 14 дни.
Хвърлете черешата в гевгир, изчакайте, докато сиропът се отцеди, комбинирайте го с луна. Разбъркайте и оставете за един ден да се влеят.
Изсипете готовия ликьор в бутилки.

банан

Класическият вискозен ликьор от тропиците не може да бъде напълно повторен у дома, но можете да експериментирате и да получите оригинален десертен алкохол.

Съставки:

Половин литър висококачествена луна.
Около 300 г захар.
Половин чаша вода (120 mg).
Един голям банан.
Малко ванилия в шушулката или екстракта.

готвене:

Обелен банан се нарязва и натрошава. Поставете банана в буркан, напълнете с луна, затворете капака и оставете за 14 дни.
Сварете сиропа от водата и захарта, добавете ванилия. Охладете до стайна температура и изсипете в луната. Настоявайте 30 дни.
Филтрирайте, бутилирайте и приберете в хладилник за още 30 дни.

малина (бърза рецепта)

Два часа са достатъчни за готвене, тъй като процесът не включва инфузия. Пресни или замразени малини са подходящи, но ликьорът от пресни горски плодове има по-ярък вкус.

Съставки:

Половин килограм малини.
От 1 до 1, 25 литра 40-градусова пречистена лунна светлина.
600-700 г захар.
600 мл вода.
Пакетче лимонена киселина и ванилова захар.

готвене:

Залейте малините с вода и варете около час на слаб огън, докато плодовете побелеят.
Извадете малините и ги изцедете. Разтворете захарта в бульона и изчакайте, докато „компотът“ изстине до 20 o C.
Филтрирайте и комбинирайте с луна, добавете лимонена киселина и ванилова захар. Разбъркайте.
Затворете съда с ликьор и оставете за няколко часа.
Филтрирайте.

Алкохолът се оказва слаб, до 20% vol., но приятен на вкус и аромат.

От касис

Съставки:

2 литра вода.
Половин литър луна.
Приблизително 500 г захар, може и повече.
200-300 г касис.
Листа от череша и касис - 10-15 бр.
Чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене:

Измитите листа и плодове се заливат с вода и се варят 20-30 минути.
Отцедете бульона, добавете захарта и лимонената киселина. Охладете до стайна температура.
Филтрирайте и смесете с луната.

слива

Съставки:

Килограм зрели сливи без признаци на разваляне.
400-500 мл пречистена лунна светлина.
300-400 г захар.

готвене:

Подредете сливите, измийте ги, отстранете костилките и нарежете пулпата.
Поръсете сливите със захар, покрийте съда с кърпа и оставете за един ден.
Напълнете сливите с луна, затворете плътно и оставете за един месец.
Филтър и бутилка.

кафе

Съставки:

1 литър луна и вода.
500 г захар.
100 г смляно кафе.
100 мл ракия.
Шушулка ванилия и няколко пъпки карамфил.

готвене:

Сварете кафе в половин литър вода. Изсипете в трилитров буркан и затворете капака. Оставете за един ден.
Филтрирайте кафето от дебелото и смесете с луната. Добавете коняк и подправки.
Сварете сироп от захар и 500 мг вода. Когато изстине, го изсипете в луна с кафе. Затворете буркана плътно и оставете за 30 дни.
Филтрирайте ликьора и го бутилирайте.

С кондензирано мляко

Съставки:

Половин литър чиста луна.
300-350 мл 30% сметана.
Банка с кондензирано мляко.
Ванилова захар - на вкус, около една торба.

готвене:

Охладете крема и разбийте с миксер.
Когато пяната започне да се вдига, постепенно добавете захар, ванилия, кондензирано мляко. Сипете луната последно.
В готовия ликьор всички съставки трябва да са хомогенна маса. Изпратете ликьора в хладилника за няколко часа.

От тъмна луна можете да направите сладък ликьор, който създава атмосфера на комфорт и води до самодоволно разположение. Отделете време и усилия и ще чуете думи на благодарност, а вие сами ще можете да прекарате повече от една приятна вечер с чаша ароматна напитка. Ако сте намерили нашите рецепти за полезни, не забравяйте да харесате и в същото време да споделите впечатленията си за вкуса на лунния ликьор.

Проста рецепта за ликьор с водка и портокалови кори е подходяща за приготвяне на вкусна напитка по всяко време на годината. Ако обичате портокали, не изхвърляйте корите - те могат да бъдат изсушени и използвани за приготвянето на този прост, не невероятно вкусен ликьор.

С 5 пресни узрели портокала ще трябва внимателно да отрежете кората. Може да настържете кората или да използвате изсушени кори.

Сложете корите в стъклен буркан, залейте ги с половината от водката и затворете капака. Поставете инфузионния буркан на тъмно място за 21 дни. През това време тинктурата трябва да промени цвета си и да придобие приятен оранжев оттенък. Течността ще трябва да се излее в тигана - прецедете тинктурата през няколко слоя марля. Изсипете захарта и сварете сиропа.

Сиропът трябва да се охлади до стайна температура, да се изсипе останалата водка, да се смеси напитката и да се постави на хладно място за още 14 дни.

Готов портокалов ликьор се съхранява в хладилник.

Как да си направим водка и летен ликьор от горски плодове

Домашни ликьори на базата на водка и летни горски плодове ще ви зарадват в студената зимна вечер. Опитайте се да изберете най-уханните и уханни плодове – малини, ягоди или горски ягоди. Вкусен ликьор от тези плодове се приготвя много просто. Ще имаш нужда:

Ягоди (ягоди или малини) - 3 кг
Захар - 10 чаши
Водка - 1л
Вода - 2 чаши

Сортирайте добре ягоди, ягоди или малини, измийте и напълнете стъклен буркан с горски плодове. Изсипете водка в зрънцето, затворете буркана с капак и поставете на топло място. Ако имате място на перваза на прозореца или балкона - поставете напитката точно на слънце.

След 4-5 дни внимателно отцедете тинктурата от утайката, прецедете през филтър от няколко слоя марля, за да не попадне пулпата, и изсипете в чист буркан.

Не изхвърляйте пулпата - добавете малко захар, вода и сварете плодовия сироп.

Изсипете сиропа в прецедената тинктура, оставете напитката да престои няколко дни.

Прецедете напитката през филтър от марля, налейте в стъклени бутилки и можете да опитате страхотен ароматен ликьор.

Рецепта за водка и яйчен ликьор

Преди да направите водка и яйчен ликьор, ще трябва да подготвите два малки контейнера и да отделите жълтъците от протеините. Сложете белтъците в хладилник, а жълтъците разбийте добре със захарта, така че да се разтвори напълно.

Жълтъци - 8 бр
Водка - 500 мл
Захар - 2 чаши
ванилова захар - 2-3 гр
Тежка сметана - 1 чаша
Мляко - 2 чаши

Добавете сметаната, млякото или ваниловата захар към добре намачканите жълтъци. Най-добре е да смесите съставките в купа на блендер. Когато сместа е хомогенна, изсипете охладена водка на тънка струя, разбъркайте отново добре и изсипете заготовката за ликьор в стъклен буркан.

Оставете напитката да отлежи на хладно място за 2 месеца. След това време напитката е готова за пиене.

Приготвяне на водка ликьор с червено касис

Сок от червен касис - 1 л
Водка - 750 мл
Вода - 2 чаши
захар - 3-4 чаши (на вкус)

За да приготвите водка ликьор с червено френско грозде, трябва да изплакнете и отделите плодовете.

Напълнете буркана с касис, добавете няколко листа с 4-5 листа и напълнете с водка. Затворете плътно буркана или бутилката, поставете напитката на топло слънчево място за месец и половина.

Оставете напитката да узрее на слънце за месец и половина - през това време бурканът ще бъде почти пълен с гъст сок.

Смесете го със захарен сироп, изсипете в стъклени бутилки, затворете плътно капака и поставете на хладно място за 2-3 дни. Готовият ликьор може да се опита.

Рецепта за ликьор с подправка с водка

Захарен сироп - 2,5 кг
ванилия - 45гр
Канела - 45 гр
Карамфил - 3 бр
Водка - 2,5 л
Вода 1,2 л

Залейте ванилията с водка и вода, измитите, но не натрошени канела и карамфил, поставете на слънце за 2 седмици. Готовата тинктура се прецежда, смесва се със захарен сироп от 600 мл вода и 2,5 кг захар. Поставете напитката на хладно място за почивка за няколко дни, след което ще можете да излеете ликьора с водка с подправки в малки чаши и да започнете да дегустирате.

За празничната трапеза могат да се приготвят коктейли с ликьор от водка и ароматни горски плодове. Достатъчно е да изсипете няколко кубчета лед в красива чаша, да изсипете малко от всякакъв ликьор отгоре и да добавите малко газирана вода или тоник.

Украсете това лакомство с парче пресни или консервирани плодове и вашите гости ще бъдат доволни.

Една от най-популярните напитки в света е алкохолът. Рецептата за приготвянето му е позната на много народи. Въпреки това, съставът на напитката, нейната консистенция, сила и букет варират значително. Да, и методът на приготвяне може да варира в зависимост от компонентите. Обща черта за всички ликьори е сладостта и божествения аромат.

От историята на напитката

Което ще представим в статията по-късно, е древна напитка. Започва да се продава още през Средновековието. И дължи появата си на еликсира на живота, или по-скоро на неговите търсачи. В резултат на различни преживявания на монаси, алхимици и лекари се появяват невероятни напитки, много от които се правят и до днес. Някои ликьори са кръстени на мястото на тяхното изобретение, религиозен орден. Често тези напитки се споменават в туристическите справочници, тъй като се считат за истинска атракция на града или страната.

Какво е?

И така, какво е алкохол? По-късно ще дадем рецептата му в различни версии, а сега ще разкажем на читателя за характеристиките на тази напитка. По правило е много сладък (повече от 100 g захар на литър течност) и съдържа етилов алкохол в количество от 15-75%. Той се основава на инфузии от корени, ароматни билки, подправки, както и сокове от горски плодове и плодове.

Алкохолът се сервира като средство за храносмилане, както и чай и кафе (в края на храненето). Можете да го пиете в чист вид, а напитката често се включва в коктейли или други ястия.

Има десертни, силни и кремообразни ликьори.

Най-известните ликьори

Има напитки, чиито имена са чути дори от хора, които не са много любители на алкохола. Ще ви разкажем малко за най-известните от тях.

Амарето е италиански шедьовър, направен от бадемови ядки и подправки.
Baileys е кремообразен ликьор на базата на ирландско уиски.
"Becherovka" - силна напитка, настойка с билки, родом от Чехия.
"Old Tallinn" е естонски силен тъмнокафяв алкохол, съдържащ ром.
"Кюрасао" е напитка със сложен състав, който може да бъде с различни нюанси (синьо, бяло, оранжево, зелено).
"Шериданс" - ирландски ликьор, който се състои от две части - бяла и черна, поставени в различни секции на бутилката. Бялата част е с ванилов кремообразен вкус, черната е с кафе-шоколадов вкус.

Сами си готвим

Оригиналният ликьор, чиято рецепта се пази в най-строга тайна от производителя, струва много. Но вие искате да поглезите семейството и приятелите си с нещо вкусно! Много домакини предпочитат да приготвят тази напитка сами, като използват различни съставки. Най-популярни в нашия район са черешите.

За да направите ликьор от череши у дома, ще ви трябва следния набор от продукти:

Подходящи са 0,5 кг череши (пресни или замразени), както и горски плодове със и без семки;
листа от черешово дърво в количество 200 g;
половин лимон;
0,5 кг захар;
1 литър вода;
1 пакетче ванилова захар;
0,5 л водка.

Как да си направим алкохол? Моите плодове и листа, налейте вода и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе за десет минути. Сега е време да добавите захарта и лимона и като бъркате, задръжте същото количество на котлона. Отстранете сместа от котлона, филтрирайте, охладете, налейте водка и бутилирайте. В тога се получава около 1 литър от готовата напитка. Можете да го използвате веднага, но ако го оставите да вари една седмица, тогава вкусът ще бъде много по-добър.

Ликьорът от череши се приготвя по друг начин - плодовете се поръсват със захар на слоеве, заливат се с водка и се настояват за един месец на тъмно място. И едва след това се прецежда и се залива с водка. Но в този случай е наложително да се отстранят костите, тъй като те съдържат токсин, който може да провокира отравяне.

сладка малина

Не е по-трудно да направите малинов ликьор. За него ще ви трябват половин килограм захар и зрели плодове, един литър водка. Малините се изсипват в бутилка и се заливат с водка. След това трябва да затворите плътно шията с марлен тампон и да държите контейнера на студено място за около месец. Сега приготвяме захарен сироп и 250 г водка. Смесете двете части, прецедете, бутилирайте и затворете. Приготвеният по този начин малинов ликьор става по-вкусен, колкото по-дълго се съхранява.

Има и друг начин да направите напитка от това зрънце. Необходими са ви 500 мл малинов сок, килограм захар и 2 литра водка. Сложете сока със захарта да заври, но не кипете (не забравяйте да премахнете пяната!). Охладете сместа, добавете водка, разбъркайте и бутилирайте. Можете да пиете след месец.

зрели ягоди

Можете също да направите ликьор от кралицата на горските плодове - сочни ягоди. Напитката има красив цвят и невероятен аромат. Ще са необходими 1 литър алкохол, водка, ром или коняк, 0,5 литра вода, половин килограм горски плодове и захар. Сега сортираме, измиваме и нарязваме ягодите наполовина, поставяме ги в стъклен буркан и ги напълваме с алкохол (течността трябва да покрива зрънцето с 2-3 см). Поставяме затворения контейнер на слънчево място за две седмици. След това време прецеждаме и филтрираме сместа, добавяме сиропа, охладен до стайна температура. Препоръчително е ликьорът да се вари седем дни на тъмно, но не студено място. И можете да го съхранявате две години.

Този ягодов ликьор напомня на известния "Xu-Xu" - немска напитка, която се появи през 1997 г. и вече е завладяла половината свят. Желателно е да се пие охладено, върви добре със сладолед и пенливи вина.

Няколко общи правила за готвене

Има много рецепти за тази напитка. Но има няколко общи правила, които трябва да следвате:

плодове-плодове трябва да се вземат само узрели, измити и сортирани, без гниене;
за да се запази ароматът на алкохола, той се излива в малки контейнери и се затваря херметически;
съхранявайте бутилките на тъмно място, отворете непосредствено преди сервиране;
преди да пиете, по-добре е да охладите алкохола или да добавите кубчета лед към чашата;
сервирайте напитка в малки прозрачни чаши;
алкохолът трябва да бъде от най-високо качество, препоръчително е да се приема водка без добавки.

Добър апетит! Само не забравяйте, че алкохолът е алкохолна напитка и затова трябва да се консумира в умерени количества, въпреки факта, че е толкова вкусен и има вкус на лятото.

Ликьор от мента с мед, напоен с борови пъпки.

За да приготвим този пикантен ликьор на алкохолна основа, смесваме всички съставки, настояваме за един месец, след което филтрираме, филтрираме, запушваме и бутилираме.

Ликьор "Аромат на страст".

Съставки: 1 л сухо червено вино, 800 г захар, 10-20 мл. есенция от череша, 500 мл ром или коняк, ванилия, на вкус.

Изсипете ром или коняк в сухо червено вино, добавете ванилия и захар. Разклатете добре сместа, докато захарта се разтвори напълно. След това филтрираме ликьора. По желание добавете 10-20 г есенция от череша към този ликьор, приготвен с алкохол у дома.

Анасонов ликьор с канела и кориандър.

Съставки: 40 г анасон, 5 грах от кориандър, 1 бр. канела, 400 г захар, 500 мл вода, 1 литър алкохол.

Изсипете алкохол в буркан с тясно гърло, добавете подправки, затворете капака и оставете за 2 месеца. След това се налива със захарен сироп и се разбърква на всеки 2 дни в продължение на една седмица. След 2 седмици ликьорът се филтрира, бутилира и запушва.

Пикантен ментов ликьор с босилек.

За да приготвите тази рецепта за алкохолен ликьор, трябва да вземете: 100 г листа от мента, 4-5 листа босилек, 4-5 г анасон, 2 пъпки карамфил, 2,5 кг захар, 1 лимон (кора), 2 литра вода, 2 литра алкохол.

Измиваме листата от мента и босилек, подсушаваме ги, слагаме ги в бутилка, добавяме анасон и карамфил, напълваме ги със спирт, затваряме плътно и оставяме за 15 дни, като разклащаме ежедневно. Сварете захарния сироп, оставете да изстине, след това изсипете в бутилка и оставете за още 3 дни.

След това ликьорът се филтрира, бутилира, запушва се и се съхранява в легнало положение. Ликьорът ще бъде готов не по-рано от шест месеца.

Пикант ликьор от костилка от сливи.

Съставки: 250 г сухи костилки от сливи, 1 кг захар, 500 мл вода, 1 литър алкохол.

Сливовите костилки се измиват добре и се подсушават. След това ги слагаме в бутилка, заливаме ги със спирт и съхраняваме 1 месец. След това запарката се отцежда, прецежда се и много бавно се излива в нея гъст сироп, предварително сварен от захар и вода. Полученият ликьор се смесва, бутилира се, запушва се и се съхранява на сухо място.

Как да си направим алкохолни ликьори с фурми и смокини

Ликьор от фурми.

Съставки: 500 г сухи фурми, 1 л вода, 1 кг захар, 1 л алкохол.

Омесваме фурмите заедно с костилките, слагаме ги в буркан, заливаме с част от алкохола и 500 мл вода, затваряме капака и оставяме на слънчево място за 10 дни.

След това съдържанието на буркана се филтрира и изстисква през тензух, сгънат на 4-5 слоя. В получената смес добавете захарен сироп, сварен от 500 мл вода и 1 кг захар, и останалия алкохол. Алкохолът с фурми се филтрира и бутилира.

ликьор от смокиня.

Съставки: 1 кг зрели смокини, 800 мл вода, 1 кг захар, 1 литър алкохол.

Измиваме смокините, омесваме, заливаме с вода и престояваме 4 дни. След това филтрираме и изстискваме всичко през марля, сгъната на 4-5 слоя, изсипваме го в буркан, добавяме захар и алкохол, разбъркваме и оставяме сместа да се утаи в затворен буркан. След това филтрираме ликьора върху алкохол със смокини, оцветяваме по желание, бутилираме и съхраняваме на сухо място.

Алкохолен ликьор от пъпеш

Съставки: 1 л сок от пъпеш, 1 л алкохол, захар и лимонена киселина на вкус.

Отстраняваме кората от пъпеша, нарязваме пъпеша на едри парчета и изстискваме сока. След това подкисляваме сока с лимонена киселина и добавяме захар на вкус (количеството захар във всеки случай зависи от съдържанието на захар в сока от пъпеш).

След това смесете сока с алкохола, изсипете го в бутилка и добавете още малко захар. Оставяме бутилката на хладно място за 5-6 дни, за да се уталожи мътността и да се разтвори захарта, след което внимателно се отстранява от утайката.

Филтрираме ликьора от пъпеш на алкохолна основа и го бутилираме.

Алкохолен домашен шоколадов ликьор

Съставки: 150 г черен шоколад, 100 г захар, 1 чаша вода, 500 мл алкохол.

Натрошеният (настърган) шоколад се изсипва в алкохол и се оставя за 1 седмица в хладилник.

След това сваряваме сиропа от захарта и водата, охлаждаме го, смесваме с шоколадов алкохол и го филтрираме през кърпа.

Изсипете готовия шоколадов ликьор върху алкохол в бутилки, запушете и приберете за съхранение на хладно тъмно място.

Домашният ликьор е много лесен за приготвяне, ние сме събрали голямо разнообразие от рецепти за вас. У дома можете да направите алкохол дори за 5 минути!

смляно кафе - 40 гр
алкохол - 120 мл
захар - 120 гр
вода - 120 мл
кора от 1/3 лимон
шушулка ванилия

За приготвянето на ликьора са ни необходими смляно кафе, алкохол, кора от 1/3 лимон, половин шушулка ванилия, вода и захар. Да започнем с кафе, алкохол, лимон и ванилия.

Отстраняваме кората от лимона, като се стараем да не улавяме бялата част.

Разрежете шушулката на 2 части, изстържете семената с нож.

Смесете кафе, алкохол, ванилия и кора.

Изсипете сместа в чиста, суха бутилка. Изпращаме бутилката на тъмно хладно място за 1 седмица. Разклащайте добре бутилката всеки ден, за да смесите съдържанието.

След една седмица правим сироп от захар и вода. Всичко се прави просто, за това смесваме захарта с вода в тенджера и довеждаме до кипене, в началото на готвенето разбъркайте сместа активно, така че захарта да се разтвори, веднага щом сиропът заври, гответе още 5 минути слаб огън и се оставя да изстине. Охладеният сироп се добавя към кафеената смес и се оставя да настоява още 1 седмица, като получената смес се разклаща ежедневно.

След една седмица внимателно филтрирайте ликьора през фино сито и тензух. Изсипете в чиста и суха бутилка и оставете да се влива още 2 месеца на тъмно и хладно място.

След 2 месеца изваждаме алкохола и се наслаждаваме! Сервирайте след вечеря на стайна температура.

Рецепта 2: Ликьор Бейлис у дома

Рецептата за известния ликьор Бейлис може да се повтори у дома.

Концентрирано мляко без захар - 1 консерва
Захар - 250 гр
Кафе (на прах, защото лиофилизирано не се разтваря добре в концентрирано мляко) - 2 ч.л.
Ванилин или ванилова захар - 1 саше
Водка - 300 мл
2 яйца

Смесете всички съставки с изключение на водката в метална купа, разбийте с бъркалка.

Сложете сместа на малък огън. Трябва да се разбърква непрекъснато, докато захарта и кафето се разтворят. Масата трябва да се сгъсти. На този етап е важно да предотвратите подсирването на яйцата, така че не довеждайте до кипене.

Отстранете съдовете от котлона, охладете, след това изсипете водката, разбъркайте добре.

Прецедете през няколко слоя марля или дебела кърпа.

Можете да използвате веднага.

Рецепта 3: домашен ликьор от череши с кондензирано мляко

Вкусен, вискозен и невероятно ароматен черешов ликьор с кондензирано мляко, който се създава за броени минути в присъствието на водка, кондензирано мляко и всякакъв сок с изключение на доматен. Тази рецепта използва сок от череши. Съчетава се идеално със сладко кондензирано мляко, благодарение на киселия си вкус, и прави ликьора идеално вкусен - не дразнещ и не прекалено кисел.

Водка - 0,5 л
Кондензирано мляко - 100 мл
Сок от череша - 200 мл

Вземете само три съставки и стигнете до рецептата!

Изсипете кондензираното мляко в дълбок съд - можете да вземете както течно, така и гъсто - резултатът ще бъде същият. Но е по-добре кондензираното мляко да се прави без добавяне на палмово масло.

Изсипете черешовия сок върху кондензираното мляко.

Налейте цялата бутилка водка с вместимост 500 мл. Не се притеснявайте 100 мл кондензирано мляко и 200 мл сок ще разредят 40% степен на водка и вашият ликьор ще излезе със сила от около 25-26%.

Разбъркайте цялото съдържание на съда с вилица, бъркалка или дълга кафеена лъжица, така че всички компоненти да се смесят.

Изсипете готовия черешов ликьор с кондензирано мляко в гарафа, кана и т.н., след което разлейте в чаши и сервирайте със сладкиши.

Рецепта 4: Ягодов ликьор със сок от лайм (със снимка)

Ароматният сладък вкус на ягоди в ликьора се разрежда с кисела лайм, а водката държи тези две съставки заедно. Резултатът е невероятно мрачна и вискозна напитка.

Ягоди - 400гр
Водка - 250 мл
Захар - 100 гр
Сок от лайм - 1,5 супени лъжици

Изплакнете плодовете във вода и откъснете опашките им. Поставете в купа и добавете кристална захар, пасирайте ги с блендер до гладкост. Не трябва да увеличавате дозата на кристалната захар, тъй като самите ягоди ще придадат по-голяма сладост на напитката.

Нарежете лайма на половинки и надупчете една от тях с нож няколко пъти, след което изстискайте сока от нея. Ако лаймът не е наличен, можете да използвате лимон.

Изсипете водката в купа и разбийте всичко отново с блендер.

Изсипете готовия ликьор в чаши и бутилка.

Рецепта 5: Обикновен ментов ликьор у дома

Може да се пие както в чист вид, така и да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от коктейли и тинктури.

Прясна мента - 6-7 стръка
Водка - 1 чаша
Захар - 1 чаша
Вода (вряща вода) - ½ чаша

Домашният ментов ликьор е най-добре приготвен от стръкове пресни растения. Може обаче да се приготви и от домашни заготовки – замразена или изсушена мента. Изплакнете добре клонките в течаща вода, внимателно откъснете всички листа. Смелете листата с нож или в блендер, стъблата нарежете отделно.

Прехвърлете ментовата смес в удобен стъклен буркан, напълнете я с водка и поставете на хладно място.

Ментовият ликьор у дома ще бъде готов за пиене след 2 седмици.

Когато ментовата тинктура вече е достатъчно наситена, ще трябва да се прецеди през фина цедка или няколко слоя марля. Изсипете пречистената напитка в чист буркан и поставете в хладилник.

В тенджера смесете захарта и водата, сложете на бавен огън и сварете сиропа. Охладете сиропа и го изсипете в тинктурата от мента. Разбъркайте добре напитката и я поставете във фризера за няколко часа.

Можете да опитате ментов ликьор. Ако обаче харесвате по-силни напитки и сте готови да изчакате, оставете ликьора на стайна температура за още 2-3 седмици. Колкото по-дълго се влива напитката, толкова по-мек и по-ярък ще бъде вкусът й.

Рецепта 6: Кокосов ликьор с кондензирано мляко (със снимка стъпка по стъпка)

водка - 400 мл
кондензирано мляко - 1 консерва
цял кокос - 1 бр.

Рецепта 7: Лимончело у дома на алкохол

Лимончело е традиционен италиански ликьор, който се сервира в края на хранене или по време на него за възстановяване на вкуса между храненията. Въпреки че тази напитка може да се нарече лимонада, само алкохолна.

Готовото лимончело е най-добре да се съхранява в хладилник и да се сервира охладено. И можете да приготвите аперитив на негова основа, като го смесите с минерална вода или пенливо вино и добавите лимонов чипс и кубчета лед към чашата.

вода - 400 мл
захар - 250 гр
лимон - 5 бр
етилов алкохол 95% - 200 мл

Рецепта 8: Карамелен ликьор за 40 минути (със снимка)

Невероятно вкусен, умерено плътен и сладък, с деликатен вкус на карамел, ликьорът ще украси всеки банкет. Такъв лек и приятен алкохол ще бъде оценен както от жени, така и от мъже, които уважават висококачествен и апетитен продукт.

200 грама варено кондензирано мляко;
200 мл вода;
200 мл водка;
разтворимо кафе.

Изсипете вряла вода в дълбока купа, добавете разтворимо кафе, разбъркайте добре сместа и я доведете до гладка консистенция.

Изсипете останалата вода в тенджерата, въведете сварения млечен продукт.

Гответе 3-5 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Смесете кафето и карамелената маса, охладете я.

Добавете водка към сместа, разбъркайте добре и оставете да вари за 3-4 часа. Охладете я.

Почерпете скъпите си гости с вкусна и ароматна алкохолна напитка, насладете се на домашно кафе и карамелен ликьор по време на непринуден разговор.

Рецепта 9, бърза: кадифеен бананов ликьор

Водка (добра) - 50 мл
Кондензирано мляко - 100 гр
Сметана (10%) - 100 мл
Яйчен жълтък - 1 бр.
Банан (узрял) - 1-2 бр

Всичко е много просто!!! Разбийте всички съставки с блендер за 3-4 минути! Наливаме и използваме! Ако изведнъж алкохолът остане - съхранявайте в хладилник! Приятни събирания!

Рецепта 10: домашен ликьор от глухарче на базата на лунна светлина

За да направите ликьор от глухарче у дома, трябва да съберете голям букет от тези цветя. Изберете слънчев ден, когато цветята са отворени. Не събирайте глухарчета след дъжд - те няма да съдържат нектар. Изчакайте един ден, ще се отворят нови цветя. Не късайте растенията край пътищата или в паркове. Намерете неотъпкана полянка. Според рецептата цветята не могат да се мият, в противен случай целият нектар ще се измие.

Венчелистчета от глухарче - 250 грама;
Луна пречистена 40% - 0,5 литра;
Захар - 250 грама.

Необходимо е да отделите венчелистчетата от основата - издърпайте ги с ръце или ги отрежете с нож. Ако оставите основата - ликьорът ще горчи. Запомнете - не можете да се миете

Изсипете захарта и венчелистчетата в буркана на пластове по около 2 см. Първият и последният слой трябва да са захар.

Затворете плътно буркана, оставете за 3-4 седмици. Разклащайте периодично. След 4 седмици сместа ще се превърне в жълт сироп. Ако внезапно започне ферментация, добавете 50-70 грама захар.

Изстискайте сиропа през марля, можете да изхвърлите венчелистчетата.

Смесете сиропа с луната и оставете на тъмно място за 3 месеца.

Отцедете утайката и изсипете ликьора от глухарчета в стъклени бутилки. Можете да го използвате веднага или да го оставите да вари още 2 месеца. Вкусът на напитката ще се подобри.