Другі страви 

Курячі грудки з грибами та молоком. Рецепт Курка з грибами у молочному соусі

Ситний, густий, ароматний та смачний соусз куркою та грибами чудово впорається з роллю самостійної страви, а не тільки як гарнір. Приготування ласощів не займе багато часу, а значить, можна нагодувати сім'ю чудовою вечерею будь-якого дня тижня.

Куряче м'ясо, тушковане в вершках, сметані або молоці, вийде ніжним та м'яким на смак. Гриби використовуються будь-які, навіть мариновані та сушені, а ось вершки або сметану потрібно брати тільки якісні, щоб курячо-грибна підлива вийшла соковитою та ароматною.


Якщо сказати, що білий соусз додаванням грибів та курки смачний, це нічого не сказати. Ви можете тільки спробувати самі і оцінити його якості, тим більше, що часу на приготування страви йде досить мало.

  • 500 г курячого м'яса;
  • 300 г грибів;
  • 300 мл вершків;
  • 150 мл сметани;
  • 2 цибулини;
  • 100 мл оливкової олії;
  • Сіль, мелений чорний перець – до смаку;
  • 2 ч. л. борошна пшеничного.

Рецепт соусу з куркою та грибами розрахований на 6-7 порцій.

З м'яса зняти шкірку, промити в холодній водіта нарізати кубиками 2,5х2,5 см або смужками не більше 1 см завтовшки.

Лісові гриби помити, почистити та відварити від 15 хв. до 30 хв. у підсоленій воді. Печериці лише почистити, промити під краном і нарізати слайсами.

Ріпчасту цибулю подрібнити ножем якомога дрібніше.

У розпечену сковороду влити олію, дати добре прогрітися і викласти м'ясо.

На сильному вогні обсмажити до підрум'янювання, додати|добавляти| цибулю, перемішати і смажити 5 хв.

Викласти плодові тіла та, не накриваючи кришкою, продовжити обсмажування ще 10 хв.

Посолити за смаком, поперчити, перемішати, всипати борошно, знову добре розмішати, щоб не було грудочок.

Влити вершки та сметану, збити виделкою та накривши кришкою, гасити на слабкому вогні.

Як тільки вміст сковороди загусне, зняти і подавати.

Сметанний соус, приготовлений з грибами та куркою

Сметанний соус, приготовлений з грибами та куркою – відмінний варіантлегкої сімейної вечері. Його також можна приготувати для романтичного вечора з коханою людиною.

  • 1 куряча грудка;
  • 2 цибулини;
  • 300 г печериць;
  • 400 мл сметани;
  • Сіль та мелений чорний перець;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. олії рослинної;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. л. подрібненої петрушки.

Соус, приготовлений з грибами, куркою та сметаною, підкорить ваші смакові рецептори ніжністю та соковитістю.

  1. Зніміть з грудки м'ясо, наріжте невеликими кубиками та присоліть до смаку.
  2. Обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте дрібно порізану цибулю.
  3. На середньому вогні смажте 5-7 хв, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою.
  4. В окремій сковороді розтопіть вершкове масло, всипте порізані плодові тіла, поперчіть і на середньому вогні обсмажте до випаровування рідини.
  5. З'єднайте всі обсмажені інгредієнти в одній сковороді, посоліть, якщо потрібно.
  6. Сметану змішайте з давленим зубчиком часнику, влийте в м'ясо з грибами і тушкуйте на мінімальному вогні 10 хв.
  7. При подачі в блюдо додайте зелень петрушки та подавайте до столу.

Соус з куркою, грибами, сметаною та сиром


Найсмачніший соус з грибами, куркою і зі сметаною здатний як самостійна страва нагодувати всю сім'ю і навіть прикрасити святкове гуляння. Якщо під рукою є всі пропоновані продукти, дійте, не відкладаючи на інший день.

  • По 500 г курячого філе та грибів;
  • 4 цибулини;
  • 2 ст. сметани;
  • 300 г сиру;
  • Сіль;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 3 листи лавру;
  • Масло рослинне.

Соус із грибами та куркою приготувати зовсім нескладно, якщо дотримуватися поетапного опису.

  1. Філе нарізається кубиками, викладається в розжарений сотейник, де вже влито масло і обсмажується до підрум'янювання.
  2. Цибуля очищається, дрібно нарізається і додається до м'яса.
  3. На середньому вогні смажиться трохи більше 10 хв.
  4. Якщо беруться лісові плодові тіла, їх слід після попереднього очищення відварити у підсоленій воді від 15 до 30 хв. (залежно від виду).
  5. Якщо це будуть печериці, тоді вони промиваються, нарізаються кубиками і додаються в м'ясо.
  6. Вся маса перемішується, присолюється до смаку і смажиться 10 хв.
  7. Вливається сметана, додається лавр та перець, знову все перемішується.
  8. Сир тереться на великій терці, додається до інших інгредієнтів і ретельно перемішується до розплавлення. Страва подається як доповнення до відвареного рису.

Рецепт вишуканого соусу «Бешамель» з грибами та куркою


Соус «Бешамель», приготовлений із грибами та куркою, інакше, як вишуканим, не назвеш. Його можна поставити на стіл як основне блюдо для вечері всією сім'єю. Повірте, ніхто не відмовиться від такого смачного частування!

  • 500 г курячого філе;
  • 400 г печериць;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 2-3 ст. л. олії рослинної;
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 500 мл молока;
  • Сіль за смаком;
  • 1/3 ч. л. мускатний горіх.

Рецепт приготування соусу «Бешамель» з грибами та куркою описаний кроками.

  1. Розігрійте в сотейнику олію соняшникову, викладіть порізане кубиками. куряче філеі обсмажте на середньому вогні, доки воно не стане білим.
  2. Додайте порізані шматочками плодові тіла, присоліть, перемішайте, накрийте кришкою та залиште на мінімальному вогні гасити.
  3. В окремій сковороді нагрійте молоко, але не дайте закипіти.
  4. В іншій ємності розтопіть вершкове масло, всипте борошно, добре розмішайте (вийде густа маса).
  5. За кілька ст. л. додавайте гаряче молоко і розтирайте, щоб не було грудок.
  6. Влийте молоко і варіть на мінімальному вогні 15 хв.
  7. Посоліть до смаку, всипте мускатний горіх, перемішайте дерев'яною ложкою і проваріть 2 хвилини.
  8. Влийте соус у м'ясо з грибами, добре перемішайте і на слабкому вогні тушкуйте під закритою кришкою 5-7 хв.

Жюльєн з куркою та грибами під соусом із сиром


Якщо хочете побалувати своїх домашніх смачною стравою, приготуйте жульєн з куркою та грибами, а також соус для нього. Такі апетитні ласощі нікого не залишать байдужими.

  • 50 г вершкового масла|мастила|;
  • 300 мл сметани;
  • 250 мл молока;
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 400 г курячого філе;
  • 300 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • 100 г твердого сиру;
  • Сіль та рослинна олія.
  1. М'ясо викласти в киплячу воду і відварити 20-25 хв, остудити і нарізати невеликими шматочками.
  2. Цибулю почистити, подрібнити ножем і обсмажити в олії до золотистого легкого кольору.
  3. Порізати очищені плодові тіла, додати|добавляти| до цибулі і пасерувати на середньому вогні до повного випаровування рідини, присолити за смаком, перемішати.
  4. На сухій сковороді обсмажити до кремового кольору борошно, додати вершкове масло і обсмажити 2-3 хв., зняти з вогню.
  5. У каструлі нагріти молоко, не даючи йому закипіти, ввести вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, швидко перемішати.
  6. Довести до кипіння і зняти з плити.
  7. Змішати гриби з м'ясом, присолити до смаку, розкласти в горщики для запікання або велику вогнетривку форму.
  8. Залити соусом, зверху накрити стружкою тертого сируі поставити в холодну духову шафу.
  9. Включити на 180-190 ° С і запікати 20-25 хв.

Соус з куркою, грибами, картоплею та морквою


Соус, приготовлений з куркою, грибами та картоплею, є рагу. Таке частування буде оцінено вашими домочадцями за заслугами.

  • 1 кг курячих гомілок;
  • 6 бульб картоплі;
  • 400 г печериць;
  • 2 цибулі;
  • 1 морква;
  • 500 мл курячого бульйону;
  • Олія соняшникова;
  • Сіль, мелений чорний перець та зелень.

Картопляний соус можна приготувати з куркою та грибами за пропонованим рецептом.

  1. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками середньої величини і варити в курячому бульйоні 15 хв.
  2. Цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями, з очищеної моркви зробити на терці стружку.
  3. Влити в розжарений сотейник трохи олії, прогріти та обсмажити овочі до м'якого стану.
  4. В окремій сковороді обсмажити з усіх боків гомілки, а в цибулю та моркву всипати порізані плодові тіла.
  5. Смажити 15 хв. на середньому вогні при постійному перемішуванні.
  6. Всі інгредієнти з'єднати в каструлі з картоплею, посолити, поперчити до смаку і варити 15 хв.
  7. При подачі до столу прикрасити свіжою подрібненою зеленню.

Курка з грибами, приготовлена ​​в соєвому соусі

Курка з грибами, приготовлена ​​в соєвому соусі - чудова за смаковими якостями страва, яку подають тільки в гарячому вигляді.

  • 4 шт. курячого філе;
  • 5 ст. л. соусу соєвого;
  • 500 г печериць;
  • 2 цибулі;
  • Олія соняшникова;
  • 1 ст. гарячої води;
  • Спеції – за смаком.
  1. М'ясо нарізати, залити соєвим соусом і залишити на 15 хв.
  2. Почистити гриби, нарізати соломкою, цибулю після очищення порізати півкільцями.
  3. Розжарити сковороду, влити трохи олії та обсмажити філе 15 хв.
  4. Додати плодові тіла, гасити 10 хв.
  5. Всипати цибулю, смажити 5 хв, влити воду, всипати спеції на свій смак, перемішати.
  6. Гасити на мінімальному вогні 10 хв., подавати з відвареною картоплею або рисом.

Соус з грибами, куркою та вершками до картопляного пюре.


Соус з грибами, куркою та вершками обов'язково сподобається всім членам вашої родини своїм неповторним смаком.

  • 500 г курячого м'яса;
  • 300 г печериць;
  • 100мл білого сухого вина;
  • 300 мл домашніх вершків;
  • Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і часточки часнику – до смаку;
  • 100 мл молока;
  • Олія соняшникова.
  1. М'ясо поріжте невеликими шматочками посолити та посипати перцем, плодові тіла розріжте на 3-4 частини.
  2. Спочатку обсмажте в олії курку 10 хв., Перекладіть в окрему тарілку.
  3. Влийте в сковороду ще олії, викладіть грибні шматочки та обсмажте до легкого рум'янцю.
  4. Часник подрібніть за допомогою преса, додайте до грибів і через 2 хв. влийте вино.
  5. Випарувати його і повернути в сковороду м'ясо, перемішати.
  6. Влийте молоко, вершки, всипте приправи, що залишилися, і доведіть до кипіння.
  7. На мінімальному вогні томіть 10 хв. і подавайте з ніжним картопляним пюре.

Каннелоні з куркою та грибами під соусом для пасти


Каннеллоні з куркою та грибами, приготовлені під соусом – шалено смачна стравадля всієї родини і не лише. Такі макаронні виробиМають на увазі вид пасти, що має форму порожніх трубочок великого розміру. Найчастіше його використовують для фарширування різними начинками.

  • 15 шт. каннелоні;
  • 1 куряче філе;
  • 2 цибулини;
  • 200 г печериць;
  • Вершкове масло;
  • 200 г сиру;
  • Сухарі паніровочні;
  • Сіль та мелений чорний перець;
  • 500 мл молока;
  • 3 ст. л. борошна.

Готується соус для пасти з куркою та грибами за наступним рецептом:

  1. Цибулю подрібнити, печериці порізати кубиками, м'ясо дрібними шматочками, із сиру зробити стружку.
  2. У невеликій кількості олії обсмажити цибулю, додати курку та смажити до її готовності.
  3. Ввести плодові тіла, посолити до смаку, поперчити, всипати сир, перемішати.
  4. Приготувати окремо соус «Бешамель», дати трохи охолонути.
  5. Змастити олією лист для запікання, і посипати сухарями.
  6. Наповнити начинкою пасту, розподілити формою, зверху залити соусом і затягнути фольгою.
  7. Запікати в розігрітій до 180-190 ° С духовці 40 хв.

Курка з грибами в устричному соусі з саке

Устричний соус відмінно поєднується з куркою та грибами, тому пропонуємо приготувати саме цю страву, щоб здивувати своє сімейство.

  • 1 цибулина;
  • 2 часточки часнику;
  • 2 ст. курячого бульйону;
  • 2 солодкі перці;
  • 2 ст. л. устричного соусу;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. саке;
  • 1 ч. л. коричневого цукру;
  • 2 ст. л. олії оливкової;
  • 5 штук. курячих стегон;
  • 10 шт. печериць;
  • Сіль та чорний мелений перець.
  1. Стегна ополоснути, просушити паперовим рушником, розрізати на 2 частини, натерти сіллю та меленим перцем.
  2. Очистити від верхнього шару цибулю та часник: цибулю порізати кубиком, часник подрібнити ножем.
  3. Перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати тонкою соломкою.
  4. У каструлі змішати курячий бульйон, соєвий соуста устричний, цукор, саке, добре нагріти.
  5. Розігріти сковороду і влити оливкову олію, викласти стегна і обсмажити до рум'яної скоринки.
  6. Викласти в тарілку та промокнути від зайвого жиру паперовим рушником.
  7. У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти цибулю та часник і смажити 5-7 хв.
  8. Всипати порізані кубиками плодові тіла та смажити 10 хв.
  9. Ввести соломку солодкого перцю та через 2-3 хв. влити соус, дати закипіти.
  10. Додати м'ясо, знизити інтенсивність вогню до мінімуму та гасити 15 хв. Можна подавати з рисом, булгуром або картопляним пюре. За бажання можна прикрасити свіжою зеленню за смаком і часточками помідорів чері.

Курка з грибами в молочному соусі багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 19,8 %, вітаміном PP – 13,6 %, фосфором – 11,3 %, хлором – 27,8 %, кобальтом – 29,7 %, хромом – 11,1 % %

Чим корисний Курка з грибами у молочному соусі

  • Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
  • Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
  • Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
  • Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
  • Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
  • Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Я дуже люблю подорожувати. Відкривати собі різні країни, різні культури, звичаї, і, звичайно, різну кухню. На жаль, не завжди вдається подорожувати стільки, скільки хочеться (і фінанси, і час, та інші обставини в цьому винні). Тому я знайшла можливість подорожувати іншим, відносно доступним способом: за допомогою страв різних кухонь світу. А допомагають мені у цьому спеції.

Я люблю спеції та везу їх із усіх поїздок. Можу знехтувати сувенірами, але прянощі я цілеспрямовано шукаю і скуповую стільки, скільки влізе у валізу. Вдома у мене в буквальному значенні вже ломляться полиці! Палички кориці, стручки ванілі, мускатний горіх (ціліковий), порошки каррі та манго, перці всіх мислимих та немислимих сортів, різне насіння та трави – всього і не перелічиш.

Сьогодні я приготувала вам рецепт курки, та не простий, а тушкованої в кокосовому молоці. Дуже незвичайний смак цій страві надає не так само кокосове молокоскільки листя кафрського лайма. Кафрський лайм- Це вид лайма, що росте на Гаваях і в Південно-Східній Азії (Таїланд, Індонезія), родич звичного нам лайма, що продається в українських магазинах. Плоди схожі на звичайний лайм, але горбисті та зморшкуваті. М'якуші і соку в них майже немає, до того ж, вони дуже гіркі, тому в їжу зазвичай використовують їх цедру і листя, які мають яскравий свіжий цитрусовий аромат. Ось з цим листям курка виходить дуже цікавою на смак і ароматною.

Я купувала сушене листя кафрського лайма у звичайному супермаркеті в Москві, у відділі азіатських продуктів. Якщо ця спеція вам все ж таки не зустрінеться - не впадайте у відчай: можна додати цедру звичайного лайма і зовсім обійтися без нього, смак буде іншим, але страва від цього гірше не стане.

4 - 6 порцій / підготовка 15 хв / готовність 45 хв

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки та кілька курячих стегон без шкіри та кісток вагою близько 600 г
  • 200 г печериць (у мене королівські, але можна і звичайні)
  • 2 невеликі цибулини
  • 1 середній кабачок
  • ½ ч. л. порошку кориці
  • 4-6 листків кафрського лайма
  • ¼ ч. л. мускатного горіха
  • ¼ ч. л. кайєнського (гострого) перцю
  • ¼ ч. л. коріандру (краще попередньо змолоти у ступці)
  • ¼ ч. л. зіри (краще попередньо змолоти у ступці)
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1,5 ч. л. борошна амаранту або крохмалю
  • Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

  1. Курячі грудки (або стегна) промити, обсушити та порізати на невеликі шматочки. Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати півкільцями. Гриби нарізати великими шматочками, кабачки нарізати півколами 0,5 см завтовшки.
  2. Обсмажити курку до золотистої скоринки у великому сотейнику оливковій оліїневеликими партіями на сильному вогні – по 3 хвилини, періодично перемішуючи. Готові партії перекладати на окрему тарілку.
  3. Обсмажити в тому ж сотейнику цибулю близько 5 хвилин, повернути курку, додати всі спеції крім солі, перемішати, додати гриби, обсмажувати ще близько 5 хвилин. Додати кабачки, обсмажувати ще 3 хвилини.
  4. Влити кокосове молоко, розмішати, посолити, довести на середньому вогні до кипіння, закрити кришкою і залишити гасити на найменшому вогні хвилин на 20.
  5. Борошно просіяти в сотейник із куркою і перемішати, щоб соус загуснув, залишити під кришкою ще пару хвилин. Якщо використовуєте крохмаль, розведіть його попередньо в 2 ст. л. води.
  6. Подавати на подушці з рису, який можна відварити з кокосовим маслом (прибл. 1 ч. л.), для надання йому додаткового аромату.
Сподобався рецепт? Поділіться з друзями у соц. мережах- Нехай їм теж буде смачно!

Я дуже люблю подорожувати. Відкривати для себе різні країни, різні культури, звичаї та, звичайно ж, різну кухню. На жаль, не завжди вдається подорожувати стільки, скільки хочеться (і фінанси, і час, та інші обставини в цьому винні). Тому я знайшла можливість подорожувати іншим, відносно доступним способом: за допомогою страв різних кухонь світу. А допомагають мені у цьому спеції.

Я люблю спеції та везу їх із усіх поїздок. Можу знехтувати сувенірами, але прянощі я цілеспрямовано шукаю і скуповую стільки, скільки влізе у валізу. Вдома у мене в буквальному значенні вже ломляться полиці! Палички кориці, стручки ванілі, мускатний горіх (ціліковий), порошки каррі та манго, перці всіх мислимих та немислимих сортів, різне насіння та трави – всього і не перелічиш.

Сьогодні я приготувала вам рецепт курки, та не простий, а тушкованої в кокосовому молоці. Дуже незвичайний смак цій страві надає не так само кокосове молоко, як листя кафрського лайма. Кафрський лайм- Це вид лайма, що росте на Гаваях і в Південно-Східній Азії (Таїланд, Індонезія), родич звичного нам лайма, що продається в українських магазинах. Плоди схожі на звичайний лайм, але горбисті та зморшкуваті. М'якуші і соку в них майже немає, до того ж, вони дуже гіркі, тому в їжу зазвичай використовують їх цедру і листя, які мають яскравий свіжий цитрусовий аромат. Ось з цим листям курка виходить дуже цікавою на смак і ароматною.

Я купувала сушене листя кафрського лайма у звичайному супермаркеті в Москві, у відділі азіатських продуктів. Якщо ця спеція вам все ж таки не зустрінеться - не впадайте у відчай: можна додати цедру звичайного лайма і зовсім обійтися без нього, смак буде іншим, але страва від цього гірше не стане.

4 - 6 порцій / підготовка 15 хв / готовність 45 хв

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки та кілька курячих стегон без шкіри та кісток вагою близько 600 г
  • 200 г печериць (у мене королівські, але можна і звичайні)
  • 2 невеликі цибулини
  • 1 середній кабачок
  • ½ ч. л. порошку кориці
  • 4-6 листків кафрського лайма
  • ¼ ч. л. мускатного горіха
  • ¼ ч. л. кайєнського (гострого) перцю
  • ¼ ч. л. коріандру (краще попередньо змолоти у ступці)
  • ¼ ч. л. зіри (краще попередньо змолоти у ступці)
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1,5 ч. л. борошна амаранту або крохмалю
  • Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

  1. Курячі грудки (або стегна) промити, обсушити та порізати на невеликі шматочки. Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати півкільцями. Гриби нарізати великими шматочками, кабачки нарізати півколами 0,5 см завтовшки.
  2. Обсмажити курку до золотистої скоринки у великому сотейнику в оливковій олії невеликими партіями на сильному вогні – по 3 хвилини, періодично перемішуючи. Готові партії перекладати на окрему тарілку.
  3. Обсмажити в тому ж сотейнику цибулю близько 5 хвилин, повернути курку, додати всі спеції крім солі, перемішати, додати гриби, обсмажувати ще близько 5 хвилин. Додати кабачки, обсмажувати ще 3 хвилини.
  4. Влити кокосове молоко, розмішати, посолити, довести на середньому вогні до кипіння, закрити кришкою і залишити гасити на найменшому вогні хвилин на 20.
  5. Борошно просіяти в сотейник із куркою і перемішати, щоб соус загуснув, залишити під кришкою ще пару хвилин. Якщо використовуєте крохмаль, розведіть його попередньо в 2 ст. л. води.
  6. Подавати на подушці з рису, який можна відварити з кокосовим маслом (прибл. 1 ч. л.), для надання йому додаткового аромату.
Сподобався рецепт? Поділіться з друзями у соц. мережах- Нехай їм теж буде смачно!

Куряча грудказ печерицями в молоцібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном PP – 43 %, магнієм – 13,6 %, фосфором – 14,3 %, кобальтом – 74,6 %, молібденом – 13,8 %, хромом – 39,6 %

Чим корисний Куряча грудка з печерицями в молоці

  • Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
  • Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
  • Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
  • Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
  • Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
  • Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку