квас 

Печиво "яблучко". М'яке яблучне печиво Смачні печива з яблуками легкий рецепт

1. З тестом все досить просто. розм'якшене вершкове маслодля початку збити з цукром (краще використовувати міксер). Додати жовтки і очищену цедру одного середнього лимона. Все ретельно перемішати до однорідності. З половинки лимона вичавити сік і додати в тісто. В рецепт приготування печива "Яблучко" можна використовувати також ванільну або мигдальну есенцію.

2. З'єднати борошно з розпушувачем і крохмалем. Просіяти і всипати в тісто невеликими порціями. Замісити щільне, що не ліпнувшее до рук тісто.

3. Тепер тісто потрібно відправити "відпочити" в холодильник приблизно на 45 хвилин. Щоб воно не підсихало, загорнути в харчову плівкуабо покласти в поліетиленовий пакет.

4. У невелику мисочку насипати цукор. Від тесту відщипувати невеликий шматочок і сформувати яблуко. Це творчий і цікавий процес. Печиво "Яблучко" в домашніх умовах не повинно бути абсолютно рівним, скоріше навпаки. Щоб закінчити оформлення знадобиться гвоздичка, яка буде імітувати хвостик. Готове яблуко обваляти в цукрі.

У масляну масу додати яйце і збити міксером до пишноти.

Просіяти борошно з розпушувачем, корицею, ванільним цукром, Сіллю і з'єднати з масляною сумішшю. Кориця в поєднанні з яблуками це класика, вони створені одне для одного, не ігноруйте цей крок.

Яблуко помити, можна очистити від шкірки (я через лінь часом цей крок пропускаю) і нарізати на дрібні кубики. Підкреслюю, саме нарізати, це надає структуру і особливий смак печінкою.

Деко застелити кулінарної папером і чайною ложкою викласти кульки розміром з волоський горіхна відстані один від одного. У процесі випічки тісто розтікається, так і повинно бути, просто врахуйте це при розкладці. Випікати печиво "Яблучко" в добре розігрітій духовці при температурі 180 градусів хвилин 15-20. Печиво має схопитися, трохи зарум'яниться, всередині залишатися м'яким.

Печиво з яблуком і корицею виходить надзвичайно смачним!

Печиво "Яблучко" можна подавати до столу.

Приємного чаювання!

Для осінніх посиденьок з чашкою гарячого напою спечемо м'яке яблучне печиво з приємним вершковим ароматом і ніжним смаком. У складі базові доступні продукти, в рецепті ніяких складнощів і трудомістких процесів. Підкуповує швидка формування - тут не доведеться розгортати тісто, вирізати фігурки, займатися копіткою декором і т.д. Все набагато простіше - набираємо борошняну масу ложкою і викладаємо на деко у вигляді круглих «острівців».

Скромна зовні печиво виходить по-домашньому апетитним і смачним, не твердіє після охолодження, залишаючись м'яким і на наступний день. У випічка не буде яскравого і насиченого яблучного акценту - стружка, додана в тісто, швидше за надає лише легкі фруктові «ноти». Але смак вдало збалансований - шматочки яблук додають легку кислинку, яка вигідно поєднується з солодким вершковим тестом.

Інгредієнти:

  • яйця - 3 шт .;
  • вершкове масло - 150 г;
  • цукор - 120 г;
  • ванільний цукор - 1 ч. ложка;
  • борошно - 300-350 г;
  • розпушувач тесту - 8 г;
  • яблука - 2-3 шт.

Як приготувати м'яке яблучне печиво

  1. Яйця змішуємо з простим і ванільним цукром, збиваємо міксером 1-2 хвилини (до легкої світлої піни).
  2. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, чекаємо розм'якшення. Ріжемо довільними шматочками і додаємо до яєць.
  3. Збиваємо. Повинна вийти неоднорідна рідка суміш з дрібними олійними вкрапленнями.
  4. Борошно з'єднуємо з розпушувачем, просіваємо. Додаємо борошняну масу до вологим компонентам, розмішуємо ложкою. Добиваємося отримання липкою і в'язкої маси, досить густий і тримає форму.
  5. З яблук зрізаємо шар шкірки, видаляємо серцевину. Натираємо плоди на крупній тертці і завантажуємо до тесту. Віддаємо перевагу щільним і соковитим яблукамз кислинкою.
  6. Розмішуємо тісто для рівномірного розподілу яблучної стружки.
  7. Деко застилає пергаментним папером. Ложкою набираємо в'язке тісто і викладаємо у вигляді коржів. Дотримуємося пристойну відстань між заготовками, так як яблучне печиво збільшиться в діаметрі. Всього вийде близько 15-20 коржів (кількість може відрізнятися - залежить від розміру виробів).
  8. Випікаємо яблучне печиво близько 15 хвилин. Попередньо розпалює духову піч до 180 градусів і підтримуємо цю температуру.
  9. Цю випічку можна їсти і теплою, і повністю остигнула. Ніжна структура буде збережена в будь-якому випадку.

М'яке яблучне печиво готове! Приємного чаювання!

яблучне печиво- чудове доповнення до чашечки гарячого чаю або свіжого молока. цей вид домашньої випічкиможе стати хорошим частуванням для друзів або просто відмінним початкомдня.

існує багато цікавих рецептів, За допомогою яких можна зробити яблучне печиво. Але є один варіант, з яким впорається навіть той, хто вперше вирішив спробувати свої сили в кулінарії.

В цьому випадку знадобляться наступні продукти:

  • 4 сирих яйця;
  • 3 свіжих яблука;
  • 200 грам вершкового масла;
  • по 1 пакетику розпушувача і ванільного цукру;
  • 0,5 кілограма пшеничного борошна;
  • 150 грам цукрового піску.

Для посипання:

  • цукрова пудра.

Щоб правильно приготувати таке печиво, потрібно чітко виконувати наступні дії:

  1. Яйця розбити в миску, а потім добре розтерти їх зі звичайним і ванільним цукром.
  2. Ввести розтоплене масло.
  3. Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем. Додати їх до загальної маси і ретельно перемішати. Для роботи краще використовувати звичайну ложку.
  4. Яблука вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину. М'якоть потерти на тертці з великими вічками.
  5. Цю подрібнену масу додати до інших компонентів і акуратно все це перемішати.
  6. Деко вистелити пергаментом.
  7. Відсадити на нього тісто, викладаючи масу невеликими гірками тієї ж столовою ложкою. Відстань між заготовками повинно бути не менше 2 сантиметрів. Це робиться для того, щоб вироби не злипалися, так як в процесі випічки вони будуть збільшуватися в об'ємі.
  8. Надіслати лист в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.

Ароматне печиво з приємною рум'яною скоринкоюможна відразу подавати до столу. Весь процес займає не більше півгодини. Тому таку випічку при бажанні можна робити хоч щоранку.

З яблучним повидлом

Дещо по-іншому готується печиво з яблучним повидлом. Хоча для цього знадобиться схожий набір продуктів.

Для тесту:

  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 200 грам маргарину (або вершкового масла);
  • 400-500 грам борошна;
  • 1 чайна ложечка розпушувача.

Для начинки:

  • 0,4 кілограма готового яблучного повидла.

У цьому випадку сам процес також не відрізняється особливою складністю:

  1. Спочатку маргарин потрібно розтопити і перелити в чисту глибоку ємність.
  2. Як тільки він охолоне, додати яйця з цукром. Гарненько все це перемішати.
  3. Порційно вводячи борошно, замісити еластичне, але не дуже туге тісто.
  4. Розділити напівфабрикат на дві частини. Одну з них (трохи менше) покласти в морозильник, як мінімум, на одну годину.
  5. Деко зсередини вистелити пекарської папером.
  6. Розподілити на ньому рівним шаром другу (більшу) частину тесту.
  7. Рясно промазати його зверху повидлом.
  8. Заморожений шматочок тесту за допомогою терки перетворити в стружку.
  9. Розсипати її рівномірно поверх повидла.
  10. Деко поставити в духовку і випікати 25 хвилин при 200 градусах.

Після цього приготований пиріг залишиться тільки розрізати гострим ножем на невеликі шматочки. Печиво виходить м'яке, соковите і надзвичайно смачне.

пісний рецепт

Людям, які не можуть з тієї чи іншої причини вживати в даний момент їжу тваринного походження, обов'язково сподобається пісне яблучне печиво. Готується воно так само просто, як і попередні два варіанти.

Для цього потрібно взяти:

  • 250 грам борошна;
  • 1 щіпку солі;
  • 75 грам цукру;
  • 1 яблуко;
  • 80 грам рослинної рафінованої олії;
  • 1 чайну ложку розпушувача;
  • цедру і сік половинки лимона;
  • трохи ваніліну (за смаком).

Для панірування:

  • цукрова пудра + цукор-пісок.

Як потрібно робити пісне фруктове печиво:

  1. Подрібнити на тертці очищені яблука.
  2. Залити їх маслом і додати цукор.
  3. Туди ж ввести цедру і сік лимона.
  4. Засипати борошно, посолити, додати розпушувач з ваніліном і добре перемішати.
  5. Готове тісто розділити на маленькі шматочки.
  6. Кожен з них скачати в кулю.
  7. Заготовки спочатку обваляти в цукрі, а потім в пудрі.
  8. Вироби розкласти на деку, застелене пергаментом.
  9. Випікати в духовці при 200 градусах не більше чверті години.

Виходить дивовижне печиво з яблук з ароматом лимона і приємною кислинкою.

Сирно-яблучне печиво

любителів кисломолочних продуктівзацікавить рецепт приготування сирно-яблучного печива.

Тут необхідно буде взяти:

  • 100 грам сиру 10%;
  • 150 грам пшеничного борошна;
  • 1 яблуко;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 1 щіпка солі;
  • 10 грам ваніліну;
  • 1 чайна ложка розпушувача.

Щоб зробити таке печиво, треба:

  1. Сир розім'яти в мисці з маслом і цукром.
  2. Додати яйце, сіль, ванілін і добре збити все це міксером.
  3. Не припиняючи перемішування, ввести муку з розпушувачем.
  4. Сюди ж висипати очищені від шкірки і порізані маленькими кубиками яблука. Тут уже перемішувати потрібно дерев'яною ложкою або лопаткою.
  5. Тісто акуратно відсадити ложкою на деко, застелене пергаментним папером.
  6. Запікати в духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.

Той, хто дуже любить солодке, може посипати ще гаряче печиво цукровою пудрою.

Готуємо для дітей

Фахівці вважають, що малюкам в самому ранньому віці не варто давати печиво особливо те, що продається в магазині. Якщо ж мама захоче побалувати своє чадо, то краще приготувати все самостійно. Найпростіше робити дитячі печива на яблучному пюре.Рецептів тут може бути багато.

Для одного з них буде потрібно:

  • 100 грам рисової муки;
  • 2 жовтки перепелиних яєць;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 1 повна столова ложка готового яблучного пюре.

Для приготування цієї страви використовується досить цікава технологія:

  1. Потерти на крупній тертці масло. Для цього його попередньо потрібно потримати деякий час в морозилці.
  2. Додати інші інгредієнти і ретельно перемішати.
  3. Тісто розділити на частини і надати їм будь-яку форму.
  4. Заготовки укласти на деко і відправити на 15 хвилин в духову шафу.

Малюкам таке печиво повинно дуже сподобатися. Правда тут кожна мама повинна враховувати індивідуальну переносимість її дитиною тих чи інших продуктів. При необхідності якісь компоненти можна замінити на їх аналоги.

З корицею

Щоб зробити звичайне яблучне печиво більш ароматним, в рецептурний склад можна додати трохи кориці. Але крім терпкого смаку і солодкуватого запаху вона робить готовий вирібще й корисним для організму людини.

Взяти, наприклад, найпростіший варіант, для якого потрібно:

  • 3 яблука;
  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 1 яйце;
  • 100 грам (1/2 пачки) маргарину;
  • 250 грам цукру;
  • 3-4 грами кухонної солі;
  • 6 грам питної соди;
  • 8 грам кориці.

Методика приготування печива включає в себе кілька етапів:

  1. Включити духовку, щоб вона встигла розігрітися до 180 градусів.
  2. Розм'якшений маргарин розтерти з цукром.
  3. Додати сіль, яйце, соду (обов'язково погасити оцтом) і корицю. Ретельно перемішати все віночком.
  4. Поступово додаючи борошно, замісити густе тісто.
  5. Яблука очистити і порізати дрібними шматочками. При бажанні їх також можна потерти на тертці.
  6. Додати яблука до тесту і гарненько розмішати ложкою.
  7. Деко трохи присипати борошном.
  8. Вологими руками з тіста сформувати кульки або коржики. Акуратно укласти їх на деко.
  9. Надіслати заготовки в уже гарячу духовкуі випікати приблизно 20 хвилин.

Готовність можна контролювати за зовнішнім виглядом. Як тільки вироби зарум'яняться, їх можна діставати. Для більшої впевненості вироби додатково можна проткнути зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, то печиво дійсно готове.

Вівсяне печиво з яблучним пюре

Багато хто вважає, що вівсяне печивонеодмінно має бути твердим і трохи хрустким. Але це зовсім не обов'язково. При бажанні його можна зробити таким же м'яким, як і будь-яка інша. А з додаванням пюре зі свіжих яблук воно вийде ще більш смачним і ароматним.

Для роботи буде потрібно взяти:

  • 1 склянка борошна пшеничного і стільки ж меленої вівсянки;
  • 2 жовтки;
  • 150 грам яблучного пюре;
  • 30 грам масла вершкового;
  • 100 грам цукру;
  • по половині чайної ложки питної соди і розпушувача;
  • трішки ваніліну.

Готувати таке печиво зовсім не важко.

Просто треба чітко виконувати певні дії:

  1. Пюре змішати ретельно з маслом і жовтками.
  2. Додати вівсянку одночасно з содою і розпушувачем.
  3. Під час інтенсивного перемішування засипати цукор.
  4. В останню чергу додати борошно. Вводити її слід порційно. Тісто має вийти липким і не густим.
  5. Для дозрівання його потрібно на 30 хвилин поставити в холодильник.
  6. Деко застелити спеціальної пекарської папером.
  7. Ложкою відсадити на нього заготовки, розташовуючи їх на відстані, один від одного.
  8. Випікати в духовці 12 хвилин при 180 градусах.

Крім яблук, у таке печиво можна додавати багато інших продуктів: родзинки, сир, сухофрукти, шматочки шоколаду. Яблука можна брати свіжі, сушені. Натирати на тертці, нарізати пластинками, кубиками, часточками. Можна класти їх сирими, пересипаними цукром, бланшованими в сиропі, у вигляді яблучного варення, Повидла, джему, желе, мусу, пюре. Можна змішувати безпосередньо з тестом або класти як начинку всередину або зверху.

У кожному разі це буде різна випічка.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах печива з яблуками:

Тісто може бути листковим, дріжджовим, прісним, здобних, пісочним, бісквітним. Його можна робити еластичним, щоб розгортати на столі і вирізати з нього фігурки або гуртки. Можна робити рідким, щоб заливати в силіконові формочкитак, як це робиться у випадку з печивом Мадлен. Вибрати є з чого, оскільки рецептів печива з яблуками дуже багато.

Форма яблучного печива теж найрізноманітніша: кругле, трикутне, квадратне, у вигляді розтягаїв та сочнікі, коржиків, хмизу, бантиків, рулетів. Цікавий спосіб приготування, при якому гурток свіжого яблукавикладається на тісто, а після запікається в духовці до готовності.
Ще цікавий варіант: коли тісто запікається у вигляді цілісного коржа, який потім нарізається на порційні шматочки. Часто так надходять з м'яким бісквітним тестом.

П'ять найшвидших рецептів яблучного печива:

У саме тісто також можна додавати сир, вівсяні і кукурудзяні пластівці, Какао, шоколад, корицю, варення, чай, кава.

Яблука можна брати будь-які, кислі, солодкі, кисло-солодкі. Від надмірної кислинки позбавляються за допомогою цукрового сиропу. При зайвої солодощі в випічку просто кладуть менше цукру. Також допустимо використовувати сучасні цукрозамінники, які можна піддавати термічній обробці.