Qumësht kcal për 100 gram 2.5. Vetitë e dobishme të qumështit

22.11.2019

Qumështi është një produkt i detyrueshëm në dietën e fëmijëve, të moshuarit dhe të sëmurët. Më së miri ndikon në trupin, duke ngopur substancat dhe energjinë e tij të dobishme.

Sa kalori në qumështin e lopës së dhjamit të ndryshëm

Vlera ushqyese e qumështit përcaktohet nga përmbajtja e tre substancave kryesore: proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet (bZH). Interesante, me metoda të ndryshme të përpunimit, ju mund të zvogëloni përmbajtjen e çdo komponenti ose disa minuta, të cilat mund të ndikojnë ndjeshëm në përmbajtjen e kalorive të saj.

Sa kcal në qumësht të kafshëve dhe bimëve të ndryshme

Qumështi, i marrë nga kafshë të ndryshme, përfaqësohet nga një gamë e gjerë. Përveç kësaj, prodhuesit ofrojnë një shumëllojshmëri të produkteve të riciklimit të saj.

Produkti (yndyra)	Kalori, kcal për 100 gram
Qumështi xhenxhefil (1.0%)	21
Diplomat e qumështit	28
Qumështi i gjirit (4.0%)	40,62
Sojën e qumështit të lirë (0.6%)	43
Qumësht mobil (1.9%)	49,63
Lopa e qumështit, e prishur (2.5%)	51,25
(1.8 %)	54,21
Lopë qumështi, me kafe (3.2%)	57,2
Maja e qumështit acidophilic (3.2%)	59,74
Lopë e qumështit, me kakao (3.2%)	59,0
(4.24 %)	66,71
Lopë qumështi, gjobë (4%)	67,49
Shtëpi e qumështit (3.82%)	68,94
Qumësht i kondensuar sterilizuar (5.0%)	75,2
Camel qumështi (5.1%)	82,35
Qumësht Buffaline (7.8%)	106
Dele qumësht (7.7%)	109,72
Qumësht i kondensuar i sterilizuar me sheqer (7.8%)	138
Qumështi Fuqizimi (12.0%)	143,91
(14.9 %)	152
Qumështi i naftës (19.2%)	217,15
Siguria e kondensuar e qumështit me sheqer (0.2%)	261,4
Qumështi i kondensuar me sheqer (2.5%)	271,3
Qumësht i kondensuar me sheqer (5%)	295,7
Qumështi i kondensuar me kakao (7.5%)	321,8
Qumësht i kondensuar me sheqer (8.5%)	328
Pluhur qumështi i thatë (1%)	362
Qumësht i thatë (15%)	432
Qumësht i thatë (25%)	483

Aplikimi në dietë

Përfitimet e qumështit nuk duhet të argumentojnë, prandaj komponenti i qumështit shpesh mund të shihet në dietën e dietave të ndryshme:

shtrirja e banane;
pazar;
dietë balerinë;
hercules Ditët e shkarkimit;

bimore qumështore;
qumësht;
"Minus 6 kg";
patate.

Receta dhe kalori i enëve të qumështit

Qumështi përdoret në formë të freskët, të ftohur dhe të ricikluar. Nga ajo përgatit pije dhe kokteje qumështi, shtoni në përgatitjen e breakfasts, mesdita dhe enët e veçanta të veçanta.

Qumësht-gjizë gojëmjaltë

Një pije e ngjashme proteinike është ideale për skenë pasdite ose meze të lehtë në pasdite, si dhe pas trajnimit ose punës së rëndë fizike, kur trupi absorbohet më së miri nga proteinat. Përbërësit:

cottage Cheese 9% (45 g);
qumështi 2.5% (gjysma e xhamit);
(75 ml);
lëng Mango (50 ml).

Të gjithë komponentët janë vendosur në tas të blenderit dhe për 2 për të dyfishuar vazhdimisht mundi. Një pije derdh në një gotë të gjerë dhe pini pak të ftohtë. Koktej kalori 67.5 kcal / 100 g

Plas në qumësht

Qumështi i shtuar kur peshku i gatimit mund të përmirësojë shijen e saj për të mirë, duke bërë një pjatë me lëng dhe të butë. Komponentët e kërkuar:

plas, fileto (475 g);
qumësht (120 ml);
kripë (gjysma e luginës);
kopër të freskët (2 rrjedh);
piper i zi terren;
1 dhëmbë.

Para-shkrirjes së peshkut, fileto duhet të shpëlarje dhe të prerë pjesë. Qumësht derdh në një tas, shtoni kopër të imët, kaloi nëpër hudhër dhe piper, kripë dhe piper. Në formë me një shtresë jo-shkop, vendosni copa cod dhe derdhni ato me qumësht. Piqni në furrë në një temperaturë prej 190 ° nga gjysmë ore. Enët kalori - 75 kcal.

Snack patëllxhan

Enët e patëllxhanit janë të kombinuara mirë me lëng cirus dhe oriz garniturë. Përbërësit:

patëllxhan (3 copa të vogla);
(150 g);
(4 pjesë të mëdha);
(2 lugë ëmbëlsirë);
hudhra (1 dhëmb).

Patëllxhan larë dhe të bëjë një prerje të gjatë gjatësore, të cilën ju duhet për të shpëtuar dhe të lënë për 10 minuta. Domate të prerë në kriklla ose feta, djathë - kashtë, për të kthyer hudhër në një pastrues, shtoni të preferuar për shije, vaj ulliri Dhe përzierje gjithçka. Mbushja rezultuese qëndronte në shkurtime patëllxhan dhe piqem perime në furrë për 40 minuta. Pjatë kalori është 105 kcal / 100 g.

Gjizë të butë me qumësht dhe mjaltë

Një tjetër recetë e dritës dhe mëngjes ushqyes. Produktet e kërkuara:

cottage Cheese Classic "Tabela" 2.5% (1 paketë);
2.5% qumësht (¼ litër);
(50 g);
(1 lugë gjelle).

Të gjithë komponentët vënë në tas të blenderit dhe mundi. Smoothies për të derdhur në një gotë dhe spërkat me një çekiç. Pije kalori - 97.3 kcal / 100

Kërpudha të pjekura

Champignons në qumësht - darkë e lehtë dhe ushqyese, duke kombinuar përfitimet maksimale dhe kalori minimale. Produktet:

(100 g);
djathë të butë me yndyrë (25 g);
(75 g);
4.0% (50 ml);
(100 g).

Mushrooms ngrirë shkrin, të freskëta - larë, dhe pastaj prerë në pllaka. Piper bullgar Pritini në kashtë, qepë të copëtuar, djathë hekuri në një rende të madhe. Vezë Përzierje me qumësht dhe derdhni përzierjen që rezulton nga kërpudhat dhe perimet. Sasi e vogël në pjesën e sipërme të gjelbërimit dhe vendosni në furrë për 25 minuta në një temperaturë prej 190 ° C. Vlera e energjisë Champignons në qumësht - 66.54 kcal.

Përzierje banane me çokollatë

Mjelilshake Me çokollatë, ata përdorin nxehtë, produktet e mëposhtme do të jenë të nevojshme për përgatitjen e saj:

qumështi i lopës 2.5% (400 ml);
Çokollatë ose qumësht (50 g);

Pushim çokollatë dhe shkrihet në një nxehtësi të dobët, derdh qumësht, llokoçis dhe të sjellë në një çiban. Banana të pastër, të prerë në 3-4 pjesë, të lidheni me një përzierje të qumështit dhe mundi blender para formimit të shkumës. Koktej kalori është 101 kcal / 100 g.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e qumështit të lopës

% E kërkesës ditore të përcaktuar në tabelat është një tregues që nënkupton se sa për qind e normës ditore në substancë ne do të plotësojmë nevojat e trupit, duke pirë 100 gram qumësht të lopës.

Sa në proteinat e qumështit të lopës, yndyrnat dhe karbohidratet?

Qumësht yndyrat e lopës 2.5 % - Zgjedhur më shpesh në rrjetin e zinxhirit me pakicë. Ky produkt i balancuar përmban sasinë optimale të vitaminave dhe elementeve gjurmë. Në të njëjtën kohë gjysma e xhamit mbulon vetëm 3% të nevojës së përditshme të trupit në energji.

Cilat vitamina, elementët makro dhe gjurmë janë të përfshira në qumështin e lopës?

Me numrin e vitaminave, qumështi i lopës është inferior ndaj deleve dhe buallit.

Element	numër	% e ditës

Ushqimi i shëndetshëm është një trend modern shumë modë, prandaj shumë konsumatorë refuzojnë të përfshijnë çdo produkt në dietën e tyre derisa të arrijnë në përfundimin se një vendim i tillë nuk shkel bilancin ekzistues të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, dhe më e rëndësishmja - nuk shkon përtej kalorive të shumës së pervolur. Në këtë drejtim, është e dobishme të njihni BPU dhe përmbajtjen e kalorive të të paktën ushqimit kryesor, ndër të cilët janë patjetër qumësht.

Lopë

Ndër të gjitha llojet e qumështit, më të njohurit në vendin tonë është një lopë - ajo në shumicën e zonave është praktikisht jo-alternative, sepse është e përkushtuar për llogaritjet kryesore. Duhet të theksohet se një produkt i tillë është shumë i dobishëm - ka të gjitha vitaminat, nuk ka vetëm E dhe K, si dhe disa enzima të dobishme dhe aminoacide. Vetëm një gotë pije siguron normën e përditshme të kalciumit 1/6, është e dobishme për të pirë qumësht dhe nga pikëpamja e pasurisë së trupit me fosforin dhe molibden, kobalt dhe krom, jod dhe natriumi.

Vlerat e BJV në qumësht mund të jenë disi të ndryshme, megjithatë, treguesit e proteinave dhe karbohidrateve zakonisht janë relativisht të qëndrueshme - me 100 gram llogari për rreth 3 gram të parë dhe 3.7 gram të dytë. Sa për yndyrn, është, përkundrazi, nuk është e qëndrueshme - ky tregues ndryshon shumë në produkt natyral Dhe, për më tepër, shpesh i nënshtrohet ndryshimeve të synuara në procesin e përpunimit të qumështit për ta bërë atë jo kalori ose, përkundrazi, për të rritur nutritionaly.

Qumështi i dhënë nga burenkaya mesatare, ka rreth 3.2-3.5% yndyrë, edhe pse disa shkëmbinj të nxitura në mënyrë specifike rastet më të mira Jepni dhe dy herë më shumë. Një produkt i paketuar mund të përmbajë yndyrë dukshëm më pak - madje 0.5%. Yndyror është i detyrueshëm i treguar nga paketimi.

Shumë vëmendje për përmbajtjen e yndyrës është për shkak të faktit se ky përbërës i ndryshëm luan një rol vendimtar për përmbajtjen kalorike të produktit. Është mjaft logjike që më e vogël në lëngun yndyrë, më pak kalori është. Qumështi i degrased me një yndyrë pranë zero, ka një vlerë energjie prej 30 kcal për 100 gram, por produkti i pasur me përmbajtje yndyre prej 4.5% jep dy herë e gjysmë më shumë - 72 kcal. Nëse flasim për varietetet më të njohura të qumështit të pasterizuar, atëherë 1.5% është 88 kcal për xham, 2.5% - 108, dhe 3.2% -118 kcal.

Duhet të theksohet se të gjithë treguesit janë të rëndësishëm, përveç një produkti të paketuar, sepse edhe një dhe një lopë e njëjtë gjatë jetës së tyre i japin qumështit të yndyrës së ndryshme. Nëse ne po flasim për palë ose qumësht të plotë, atëherë nuk është e mundur të përcaktohet saktësisht yndyra e saj dhe përmbajtja e kalorive pa pajisje të posaçme.

Dhi

Në vendin tonë, e vetmja konkurrent relativisht serioz për qumështin e lopës është dhi, por konsumohet disa herë më pak. Në formën e papërpunuar, një produkt i tillë po zhvishet relativisht rrallë, sepse është tretur mjaft seriozisht, por në përgjithësi rekomandohet për përdorim, pasi ajo është gjithashtu një bollëk i substancave të dobishme që absorbohen nga trupi i njeriut edhe më i mirë se nga një Produkti i lopës. Duhet të kihet parasysh se Qumështi i dhisë zakonisht është disi yndyrë, dhe për këtë arsye përmbajtja e saj kalori është rreth 132 kcal për xham.

Megjithatë, qumështi i dhisë përdoret më shpesh në një formë të përpunuar, dhe pastaj ndryshon përmbajtjen e saj kalorike.

Të thatë dhe të restauruar

Qumësht pluhur Shpesh kritikohet për nëse, por në formën e saj më të mirë është korrur nga tharja banale e qumështit të lopës së normalizuar, domethënë, ajo ruan shumicën e pronave të saj të dobishme. Një produkt i tillë është shumë më i ruajtur, për më tepër, është i përshtatshëm për ta përdorur atë për përgatitjen e enëve të ndryshme. Që këtu kemi të bëjmë me një koncentrat, nuk duhet të habitemi se përmbajtja kalorike e pluhurit është shumë e lartë - përafërsisht 470 kcal për 100 gram të produktit.

Qumështi i marrë nga pluhuri i holluar i ujit quhet restauruar. Përmbajtja e saktë kalorike e një produkti të tillë varet nga proporcioni në të cilin pluhuri u hollua. Në fakt, ajo thjesht duhet të përcaktojë përmbajtjen e kalorive të sasisë së qumështit pluhur.

Dhelpër

Ky produkt është një qumësht i zakonshëm, më shpesh i lopës, i cili është në një mënyrë të përgatitur në furrë. Ka diçka mesatare midis tretjes së vluar dhe afatgjatë. Në këtë proces, një pjesë e rëndësishme e lagështisë nga qumështi avullon, në mënyrë që të bëhet më e dendur dhe e përqendruar dhe në një formë të tillë mund të përdoret si për këndimet e kuzhinës dhe pirjen.

Përmbajtja e kalorive të qumështit të prishur varet nga yndyrja e lëndëve të para origjinale dhe në kohëzgjatjen e përgatitjes, por produkti përfundimtar është gjithmonë kalori për fillimin e përmbajtjes më të vogël të ujit. Vlera mesatare e energjisë e një pije të tillë vlerësohet si 135 kcal për xhami.

I kondensuar

Popullor dhe i dashur nga shumë qumësht i kondensuar në diçka i ngjan një qumësht të prishur, me atë ndryshim që sheqeri gjithashtu shton atë. Është e qartë se një shtesë e tillë siguron një rritje të ndjeshme në përmbajtjen e kalorive, falë kësaj, vetëm 100 gram produkti përmbajnë deri në 320 kcal, edhe pse prodhuesit e ndryshëm mund të ndryshojnë disi.

Për këtë arsye, njerëzit që vëzhgojnë një dietë të rreptë zakonisht refuzojnë të hanë qumësht të kondensuar.

Më shumë rreth kalorive dhe përfitimeve të qumështit do të mësoni nga videoja e mëposhtme.

Qumështi është një nga llojet më të njohura të produkteve, shpesh përfshihet në menunë e dietës për sëmundje të ndryshme, të përdorura ushqim për fëmijë. Përmbajtja kalorike e qumështit varet nga përqindja e saj e yndyrës. Industria moderne e qumështit ofron një shumëllojshmëri të llojeve të produkteve të qumështit, të dalluara nga yndyrat, përmbajtja kalorike dhe metoda e përpunimit.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Përbërja e qumështit është rreth 200 substanca minerale dhe organike, kombinimi i të cilit e bën atë një produkt të vlefshëm dhe të dobishëm.:

Uji - volum 85-90%.
Proteina. Globulin, kazeinë, albumin absorbohet me 98%. Kazeina ka një efekt pozitiv në qarkullimin cerebral. Globulin rrit vetitë imune të trupit. Albumini është më i vlefshëm për shkak të rritjes së përmbajtjes së triptofanit dhe aminoacideve. Me përmbajtjen e aminoacideve, proteina e qumështit tejkalon mishin dhe proteinat e peshkut.
Yndyrna. Yndyrnat e qumështit absorbohen lehtë nga organizmi (deri në 96%) për shkak të pikës së ulët të shkrirjes (35 0 c) dhe shtetit emulsion. Përbërja e tyre paraqet të gjitha acidet yndyrore, si dhe vitaminat e tretshme dhe të tretshme të yndyrës A, E, D, K.
Karbohidratet. Sheqeri i qumështit (lactose) absorbohet me 98%. Inferior ndaj ëmbëlsirat sucrose. Laktoza është e nevojshme për të siguruar aktivitetin normal jetik të sistemeve nervore dhe kardiovaskulare. Acidi i qumështit i formuar nga laktoza normalizon mikroflorën e zorrëve, dhe gjithashtu ndihmon trupin të thithë kalciumin dhe fosforin.
Makro dhe mikroelements. Një gotë përmban një të katërtën e normës ditore të kalciumit dhe fosforit. Makroelements tjera janë të përfaqësuara edhe në produktet e qumështit - klor, magnez, squfur, natriumi, kalium. Nga elementët gjurmë, qumështi përfshin hekur, bakër, jod, etj.
Vitamina B (B 1, B2, B 12, B 6), A, D, E, PR. Një gotë siguron 21-22% të normës ditore të vitaminave në 2 dhe D, 15% Vitamina B 12.
Enzimat. Këto janë substanca që përshpejtojnë reagimet biokimike në trup. Qumështi përmban deri në 100 enzime.

Kalori

Përmbajtja kalorike e qumështit varet nga lloji i tij (lopë, dhi, dele, mare, etj) dhe metodën e përpunimit.

Lopë

Qumështi më popullor në treg. Përqindja e yndyrës tregon përmbajtjen e yndyrës së qumështit dhe laktozës, nga e cila varet dhe kalori.

(%)	Kalori me 100 gram (kcal)
3,6	62
3,2	59
2,5	52
1,5	44
1	41
0,7	38
0,5	35
0.1 (skim)	31

Përmbajtja e kalorive të qumështit të lopës së thjeshtë para përpunimit është mjaft i lartë - 64 kcal për 100 gram. Për dietë diete. Qumështi më i popullarizuar është 1.5-2.5% (përmbajtja kalorike 44-52 kcal).

Sipas vlerës ushqyese, është ekuivalente me produktet me përmbajtje më të madhe të yndyrës - përmbajtjen e proteinave (2.9 g) dhe karbohidratet (4.8 g).

Dhi

Kalori qumësht dhie tejkalon përmbajtjen kalorike të lopës - 68 kcal në 100 g. Është mbi përmbajtjen e albuminës, fosforit dhe kalciumit. Përmbajtja e vitaminave të grupit B është 1.5 herë më e lartë.

Dele

Qumështi i deleve është i ndryshëm nga përqindja e lartë e proteinave (6 g) dhe yndyra (7.7 g), si dhe densiteti dhe aciditeti në rritje.

Përmbajtja e tij e kalorive është 100 gram - 109 kcal.

Kobyl

Kalori i qumështit Mare - 50 kcal. Është ngjyra e kaltërosh, ka një shije të ëmbël. E dalluar nga vetitë baktericidale.

Deve

Të trasha, pije të ëmbël me të lartë pronat e shërimit. Kalori është 82 kcal.

Buffalo

Përmban një sasi të madhe të proteinave, yndyrave dhe mineraleve. Vlera e energjisë 106 kcal.

Vaji

Përmbajtja e lartë e kalorive - 217 kcal, si dhe vlera ushqyese - përmbajtja e yndyrës prej 100 g qumështi është 19.2 g.

Kalori qumësht pas trajtimit

Përfitim qumështi

Kalciumi i qumështit absorbohet lehtë nga trupi, i cili ka një efekt të dobishëm në gjendjen e dhëmbëve, thonjtë, flokët dhe eshtrat dhe siguron parandalimin e sëmundjeve të sistemit musculoskeletal.
Përmirësimi i aktiviteteve të traktit gastrointestinal. Yndyrnat e qumështit absorbohen lehtë nga fëmijët e gjirit. Aminoacidet e proteinave të qumështit kanë një veprim baktericidal. Lactose siguron normalizimin e mikroflorës së traktit gastrointestinal.
Pronat e thithjes. Qumështi shpesh përdoret për të trajtuar efektet e helmimit, si dhe për punëtorët e prodhimit të dëmshëm. Veçanërisht efektive për rivendosjen e funksionimit normal të gastrointestinalit produkte të qumështit.
Një efekt diuretik. Kaliumi në qumësht ndikon në punën e veshkave, duke siguruar një efekt të lehtë diuretik.
Rritja e imunitetit. Globulin e qumështit rrit mbrojtjen e trupit.
Efekt qetësues dhe relaksues. Ilaç i verifikuar për pagjumësi - një gotë qumësht të ngrohtë gjatë natës.
Kombinimi optimal i yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve, një kompleks i vitaminave dhe mineraleve zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, ka një efekt të dobishëm në veprimtarinë e trurit, përmirëson kujtesën.
Dhe gjithashtu: normalizimi i kolesterolit, ulja e presionit të gjakut, efekti antioksidues, parandalimi i obezitetit.

Qumështi është një lëng i bardhë ushqyes, i prodhuar nga gjëndra qumështore e gjitarëve të individëve femra. Qumështi ka një konsistencë të lëngshme me ngjyrë të bardhë, një shije dhe erë të këndshme. Qumështi i lopës, më i preferuari, i përdorur dhe popullor në mbarë botën. Qumështi përdoret në formë natyrore, të përdorur në industrinë e gatimit dhe ëmbëlsirave. Bazuar në të bën djathrave, qumështit dhe pijeve të qumështit, përdoret mjekësi folk dhe kozmetikë. Qumësht që i nënshtrohet përpunim termik e llojeve të ndryshmeka një jetë të gjatë. Është e ngrirë, e zier, e tharë, sterilizuar dhe pasteurize, dhe në varësi të metodës së përpunimit, shumë ushqime të ndryshme nga qumësht i plotë.

Komponimi kimik dhe mikrobiologjik i qumështit

Qumështi i lopës sipas natyrës së proteinave i takon kazeinit, i cili përmban të paktën 75% kazeinë.
Proteinat e qumështit janë më të plotë, pasi ato përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme. Veçanërisht në mënyrë të favorshme në qumësht, raporti i lizinës, triptofanit dhe metionines, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në parandalimin e aterosklerozës. Proteinat e qumështit në 75-96% absorbohen nga trupi. Ka edhe në sasi të vogla të acidit urik, ure, riboflavin, kreatinine etj.
Yndyra e qumështit është në qumësht në formën e topa të vegjël (diametër 0.5-20 μm). Çdo top është i rrethuar nga një predhë, e cila përmban komplekset e elementëve gjurmë dhe fosfolipideve. Kur qumështi mbron veten, topat ngrihen në sipërfaqe - këto janë krem. Yndyra e qumështit dallon nga shkrirja e ulët dhe temperatura e ngrirjes, shije e veçantë dhe tretshmëria. Lecithin dhe kefalin janë të pranishëm në qumësht, të cilat kanë aktivitet të lartë biologjik dhe kanë një pronë antikerotike.
Karbohidratet e qumështit është sheqeri i qumështit (lactose), i cili gjendet vetëm në qumësht. Është lehtësisht i nënshtruar të gjitha llojeve të formave të fermentimit. Kjo pronë përdoret në prodhimin e djathrave dhe produkteve të acidit laktik.
Substancat minerale janë në qumësht në formën e kripërave organike dhe inorganike të acideve. Në hirin e qumështit, ca, p, na, mg, s, cl. Në qumësht ka elemente gjurmë ZN, CO, CU, MN, I, FE, AL, CR, PB, TI, AG, dhe të tjerët.

Varietetet e qumështit dhe domosdoshmëria e saj në të ushqyerit diete

Kriteret kryesore për të cilat janë të ndryshme pamje e përcaktuar Qumështi është yndyra e saj. Trend figurë e hollë Tani nuk është kurrë e rëndësishme, kështu që prodhuesit po përpiqen të mos privojnë ndërtimin produkt i dobishëm Si qumësht dhe të zhvillojë një sërë speciesh të qumështit të pafajshëm, të cilat nuk janë më pak inferiorë ndaj cilësive të dobishme të qumështit, i cili përmban një sasi më të madhe të yndyrës. Qumësht i tillë përfshin:

Qumësht 0.1% (skim).
Qumësht 0.5% yndyrë.
Qumësht 0.7% yndyrë.
Qumësht 1% yndyrë.
Qumësht 1.5% yndyrë.
Qumësht 2.5% yndyrë.
Qumësht 3.2% (pasterizuar).
Qumësht 3.6% yndyrë.
Qumësht 4.5% yndyrë.

Qumësht 0.1%. Qumështi i sigurisë është qumështi i fituar kur ndahet krem \u200b\u200bnga të gjithë masën e një copë qumësht natyral. Avantazhi i kësaj qumështi është përmbajtja e lartë e vitaminave të grupit B2 dhe B2. Përbërja e qumështit të skremuar përfshin kaliumin, zinmin, jodin, fosforin. Përmbajtja e yndyrës më pak më pak kalori. Prandaj, qumështi i skremuar është shumë i dobishëm për njerëzit e moshës së vjetër, të trashë. Qumështi i yndyrës 0.1% përdoret gjerësisht në dietë dietë dhe në ditët e shkarkimit. Në qumështin e kësaj specie, niveli i ulët i përmbajtjes së kolesterolit dhe yndyra të tjera të ngopura, kështu që kjo qumësht konsiderohet diete dhe në sanatoriume të tipit terapeutik, shumë dieta e përfshijnë atë në dietë.

Në qumësht 100g skimmed përmban:

Ujë - 87.5.
Proteinat - 2.
Yndyrna - 0.1.
Karbohidratet - 4.8.
KCAL - 31.

Qumësht nga 0.1% përdorim yndyror si pjatë e pavarurDhe për përgatitjen e të gjitha llojeve të produkteve të qumështit të fermentuar me yndyrë të ulët.

Qumësht 0.5% Qumësht yndyror - i skremuar. Sipas përmbajtjes së substancave të vlefshme, substancat zënë një vend të jashtëzakonshëm. Ai përmban vitamina D, A, RR, C, Grupi B, si dhe mineralet fosfor, kalcium, kalium, enzimat, aminoacidet, mikroelements të paktën dhjetë. Qumësht me një përqindje të yndyrës 0.5% është produkti i kërkuar për mjekësi ushqimi i dietës Njerëzit me një sëmundje të veshkave dhe mëlçisë, si dhe cores. Për ata që ulen në një dietë për humbje peshe, kjo qumësht është vetëm një gjetje, pasi ajo është më e shijshme se qumështi me 0.1% yndyrë dhe për këtë arsye, duke e pirë atë, uria nuk do të jetë shumë e bezdisshme.

Në 100g qumësht yndyror 0.5% përmban:

Ujë - 87.5.
Proteinat - 2.8.
Yndyrna - 0.5%.
Karbohidratet - 4.9.
KCAL - 35.

Kokteje, yogurts dhe pije të fermentuara të qumështit janë të përgatitur nga qumësht me yndyrë të ulët. 0.5% qumësht yndyror absorbohet lehtë nga trupi dhe është produkt i përsosur për të enët dietike. Njerëzit të cilët janë të nevojshëm ushqyese, por jo enët kalori, mund të përgatiten në bazë të kësaj qumështi për të gatuar njollat, salcat, kishinat, supat dhe nuk shërohen, të mbeten të kënaqur.

Qumësht 0.7% dhjamarrje. Kjo është një qumësht i skremuar. Vlera më e lartë e kësaj qumështi është shkaktuar nga komponentët, të cilat janë më shumë se 50, të cilat janë jetike për trupin tonë. Magnezi me qumësht të zbukuruar, kalcium dhe kalium, si dhe hekur, zink, jod dhe fosfor. Vitamina A, Rr, C dhe Grupi B, si dhe aminoacidet, ndihmojnë tretjen e ushqyesve. Trupi i disa njerëzve është absorbuar dobët nga yndyrnat e qumështit, kështu që qumështi me një përmbajtje yndyre prej 0.7% rekomandohet atyre dhe atyre që vëzhgojnë dietën për humbje peshe.

Në dhjamin e qumështit 100G 0.7% përmban:

Ujë - 87.5.
Proteinat - 3.3.
FAT - 0.7.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 38.

Zgjedhja e një qumësht yndyre prej 0.7%, ju nuk mund të shqetësoheni për formën duke gatuar qull në të, ëmbëlsirat, salcat dhe duke ngrënë si një produkt i pavarur. Kur kjo qumësht është përzgjedhur, është e nevojshme të njihen me metodën e përpunimit dhe prodhuesit që të jenë të sigurt si një qumësht i fituar, sepse qumështi me përmbajtje yndyre prej 0.7, prodhohet nga prodhuesit e vetëm.

Qumësht 1% Yndyra është qumësht, me përmbajtje të reduktuar të yndyrës. Përbërja kimike dhe fizike e qumështit është unike. Qumështi përmban makro- dhe mikroelements të rëndësishëm të magnezit, kaliumit dhe kalciumit, si dhe përbërjen e saj ka hekur, zink, jod, fosfor dhe natriumi. Vitamina A, B1, B2, B12, D i referohen komponimeve të dobishme organike që janë në qumësht. Përdorimi i rregullt i qumështit ka një efekt pozitiv në trup, parandalon shfaqjen e tumoreve, aterosklerozës dhe forcon imunitetin.

Në 100g yndyra e qumështit 1% përmban:

Uji - 87.4.
Proteinat - 3.3.
Yndyrna - 1.
Karbohidratet - 4.8.
KCAL - 41.

Qumështi 1% yndyrë është i përshtatshëm për njerëzit, organizmi i të cilëve nuk absorbon yndyrnat e qumështit, si dhe ata që ndjekin figurën, duke numëruar kaloritë në dietën e tyre. Për ushqim diete, qumështi i yndyrës është në radhë të parë. Përdoret si një pije dhe si një komponent i enëve nga thekon misri Me qumësht për të ushqyerja e shëndetshme. Blerja e qumështit në dyqan, ju duhet të ndiqni datën dhe të zgjidhni një prodhues të provuar. Qumësht me cilësi të lartë duhet të jetë i freskët.

Qumësht 1.5% Fatty është qumësht me përmbajtje të reduktuar yndyrë. Ky lloj i qumështit konsiderohet dietik. Qumështi 1.5% yndyrë ka minerale, mikro dhe makroelements, fosfor, kalcium, të cilat janë të nevojshme për ndërtimin e kockave, indeve nervore dhe të trurit. Gjithashtu si pjesë e qumështit ka klor, natrium, magnez dhe kalium. Elementet e hekurit që janë në dispozicion në qumësht janë jashtëzakonisht të nevojshme për hemoglobinë. Ky lloj i qumështit është i dobishëm për veshkat, zemrën dhe mëlçinë.

Në qumësht 100G, yndyra e 1.5% përmban:

Uji - 87.4.
Proteinat - 2.8.
Yndyrna - 1.5.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 44.

Qumështi me yndyrë 1.5% nuk \u200b\u200brekomandohet për fëmijët, por për njerëzit që përdorin ushqim diete, ajo përshtatet në mënyrë të përkryer. Nga ky lloj i qumështit, një numër i madh i pjatave janë përgatitur, pijet e fermentuara të qumështit dhe gjizë që përdoret, përdoret në kozmetikë dhe gatim.

Dita e shkarkimit në qumësht 1.5% yndyrë. Gjatë ditës, pini 1.5-2 litra qumësht me një përmbajtje yndyre prej 1.5% duke shpërndarë në 6 pritjet. Në pushimet mund të hani 1 molle jeshile, 200g gjizë vilë të yndyrës së ulët dhe 2 copë. Uji nuk mund të pijë jo gazuar sa doni.

Kjo ditë shkarkimi përmirëson operacionin e zorrëve, siguron trupin me vitamina dhe mikroelement.
Nëse trupi nuk e toleron qumështin e laktozës është e pamundur.
Një ditë e tillë e shkarkimit mund të aplikohet një herë në javë për muaj të tërë.

Qumësht 2.5% Yndyror - më i konsumuari dhe i preferuari midis konsumatorëve. Ai përmban selen, hekur, fosfor, magnez, jod, kalcium. Ajo ka rreth 20 emra të vitaminave, makro- dhe mikroelements, lactose, e cila mbështet mikroflorën e dobishme të zorrëve.

Në 100g qumësht lëng, 2.5% përmban:

Ujë - 87.3.
Proteinat - 2.8.
Yndyrna - 2.5.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 52.

Qumështi 2.5% yndyrë është absorbuar mrekullisht. Ai përmirëson kujtesën, ndikon mirë në sistemin e tretjes dhe zgjat jetën. Qumështi është më i mirë për t'u përdorur në mëngjes ose në mbrëmje, të vegjël. Doza e rekomanduar 1-1.5 filxhan.

Ky lloj i qumështit përdoret në cuisines të ndryshme në botë për përgatitjen e të gjitha llojeve të qull, pelte, salcat, puding. 2.5% e qumështit yndyror përgatisin djathë të pafajshëm dhe një shumëllojshmëri të pijeve të qumështit të fermentuar, veçanërisht ata të dashur nga konsumatorët.

Qumësht 3.2% Përmbajtja e yndyrës (e pasterizuar). Procesi i pasterizimit rrit ndjeshëm kohëzgjatjen e ruajtjes së qumështit. Në të njëjtën kohë, qumështi i kulluar i pasterizuar 3.2% mban një grup të plotë të cilësive dhe komponentëve të dobishëm që janë në dispozicion në qumësht. Këto janë vitamina D, A, E, vitamina grupore, minerale: kalcium, fosfor, kalium, molibden, klor dhe shumë të tjerë.

Në 100g qumështin e yndyrës 3.2% përmban:

Uji - 88.3.
Proteinat - 2.8.
Yndyrna - 3.2.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 58.

Qumështi i pasterizuar përdoret aq i gjerë sa zakonisht. Është e nevojshme të theksohet shija e qumështit të pasterizuar me yndyrë 3.2%, dhe ato janë të mrekullueshme dhe janë gjerësisht të njohura me blerësit. Përdoret në formë natyrale, bazuar në të është përgatitja e desserts mrekullueshme, kokteje, puddings, salcat dhe më shumë. Kjo qumësht përdoret për pjekje ËmbëltoreAjo është e ngjyrosur në peshk dhe mish, përdoret gjithashtu si drekë ose darkë me një dietë për humbje peshe, pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës, sepse kalorive janë vetëm 58 në të, dhe është e rehatshme për të humbur peshën me një dietë.

Qumështi 3.6% yndyrë është një pamje e mahnitshme e qumështit me yndyrore të rritur, në të cilën të gjitha substancat vitale janë të lidhura në kompleksin. Është shumë e shijshme dhe pije e dobishme.

Ky lloj i qumështit është një produkt me cilësi të lartë të nevojshme për të rritur imunitetin dhe rritjen e fëmijëve dhe rimëkëmbjen e të rriturve, të cilat periudha e gjatë ishte e sëmurë. NË qumësht lëng 3.6% Ka shumë kalcium, klor, fosfor, kalium, squfur, natrium, selen, bakër, hekur dhe kallaj, si dhe më shumë se 250 elemente kimike të një lloji të ekuilibruar. Shuma e vitaminave në këtë qumësht ndryshon në figurën 20. Këto janë vitamina A, Grupi B (Thiamine, Kobalamin dhe Riboflavin), C, D, RR, H dhe Holine.

Në 100g qumësht yndyrës 3.6% përmban:

Uji - 88.3.
Proteinat - 2.8.
Yndyrna - 3.6.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 62.

Enzimat e qumështit dhe aminoacidet e qumështit 3.6% e yndyrës merr një pjesë aktive në punën e trurit, veshkave, zemrës, sistemeve të mëlçisë, tretjes dhe nervave të njeriut. Është një qumësht yndyror prej 3.6% është përdorur për të neutralizuar substancat toksike dhe rrezatimin.

Pavarësisht nga yndyrja e lartë, ky lloj i qumështit absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi, por është e nevojshme të dini se çfarë është e kombinuar me të gjitha produktet. Është e pamundur të përdorni qumësht me mish dhe peshk, dhe ju mund të mjaltë dhe fruta të thata. Dhe është më mirë ta pini atë si një pjatë të veçantë.

Përdorni qumështin yndyror 3.6% për salcat gatim, kokteje, puddings dhe ëmbëltore. Veçanërisht e shijshme e këtij lloji të pijeve të qumështit të qumështit (kos, ryazhenka, kos dhe gjizë). Duke marrë parasysh numrin e kalorive, dhe pavarësisht nga yndyrja e këtij lloji të qumështit, vetëm 62, përdoret në sasi të vogla për dietë për humbje peshe, pa marrë parasysh se sa e çuditshme tingëllon. Qumësht me yndyrë 3.6% në mënyrë të shuajë urinë që pini një dozë të vogël të qumështit për një kohë të gjatë unë nuk dua të ha, prandaj pini dhe humbni peshën për shëndetin.

Qumësht 4.5% Përmbajtja e yndyrës - qumështi yndyror dhe më i dobishëm - sepse cilësia e qumështit përcaktohet nga sasia e proteinave dhe yndyrës në të. Yndyra e qumështit është një burim energjie që përmban më shumë se 150 acide. Gjithashtu, 4.5% qumësht përmban vitamina A, C, D, E, grupi i vitaminave V. Të gjitha vitaminat e përmbajtura në këtë formë të qumështit janë të tretshëm dhe për këtë arsye absorbohen shumë shpejt nga trupi. Në përbërjen e yndyrës së qumështit, ka fosfolipidë të përfshirë në ndërtimin e indeve të eshtrave. Qumështi gjithashtu përmban substanca minerale natrium, kalium, klor, squfur dhe kalcium.

Në 100g yndyrë me lëng 4.5% përmban:

Uji -88.2.
Proteinat - 3.1.
Yndyrna - 4.5.
Karbohidratet - 4.7.
KCAL - 72.

4.5% qumësht yndyror është më e shijshme për shkak të përmbajtjes së madhe të yndyrës. Supë, majonezë, kokteje, krem, akullore dhe shumë më tepër janë përgatitur prej saj. Ky lloj i qumështit në të ushqyerit është thjesht i domosdoshëm dhe i dashur nga shumë produkte.

Vlera e qumështit të lopës së flladit

Fllad, qumështi i lopës përmban lactenins (substanca antibakteriale), kështu që ky qumësht ka aftësinë për të vonuar riprodhimin e baktereve (bakteriostatike). Kjo aftësi për të çiftuar qumështin kursen 2-3 orë, kështu që menjëherë pas qumështit të mjeljes duhet të ftohet në një temperaturë nën 8º, dhe pastaj dobia ruhet deri në 2 ditë. Nëse dikush ka një lopë, ju lutemi përdorni avantazhin e qumështit të çiftit.

Vetitë e dobishme të qumështit

Pas ushqyerjen me gji Në njerëzit nevoja për qumësht mbetet për jetën sepse karakteristika të dobishme Qumështi është i pamundur të mbivlerësohet:

Qumështi është i dobishëm për parandalimin e anemisë, sëmundjeve kardiovaskulare dhe atherosklerozës.
Duke pasur parasysh se qumështi përmban shumë kalcium dhe vitaminë D, ajo ndikon në mënyrë të përkryer vizionin, forcon imunitetin, përmirëson tretjen dhe normalizon mikroflorën e zorrëve.
Qumështi kontribuon në lidhjen efektive dhe heqjen e toksinave dhe kripërave metalike.
Në periudhën e ushqyerjes me gji, qumështi kontribuon në një rritje të laktacionit, e pasuron trupin në makro dhe mikroelement.
Qumështi është i dobishëm për parandalimin e tuberkulozit dhe veshkat.
Përdorimi i vazhdueshëm i qumështit normalizon sistemin nervor dhe çrregullimet mendore. Nëse pini qumësht me mjaltë para gjumit, trupi relakson, dhe personi shpejt bie në gjumë.
Kaliumi i përfshirë në qumësht mbështet elasticitetin e anijes. Përdorimi i qumështit ndihmon për të zvogëluar presionin e gjakut.
Pirja e qumështit gjysmë litrash në ditë, një person plotëson nevojën për kalcium me 70%, si dhe në natrium, kobalt, gjëndër, selen, zink, fosfor dhe jod.
Qumështi po vëzhgon mesataren e brendshme të trupit, duke normalizuar kështu proceset e tretjes në trup.
Qumështi kontribuon në zhvillimin e indeve të hollë të trurit, që është nevoja për zhvillimin intelektual.

Të cilit është e dëmshme për të pirë qumësht

Qumështi është kundërindikuar në ata që kanë jotolerancë ndaj përbërësve të qumështit dhe laktozës.
Nëse një person ka aciditetin e lëng gastrik është i ulët ose zero, atëherë në këtë rast është më mirë të hani produktet e qumështit të fermentuar dhe qumështi do të kontribuojë në zhvillimin e dysbacteriozës.
Është e nevojshme të dini se Mikroflora qumështi përfshin një sanë dhe shkopinj të zorrëve, Micrococci, protea, bakteret fluoreshente që shkaktojnë shije të qumështit. Për të shkatërruar mikrobet vegjetative dhe patogjene, qumështi është gjithashtu pasteurize ose zier. Për shkatërrimin e plotë të mikrobeve dhe sigurinë e përdorimit të qumështit, është sterilizuar.
Qumështi është një produkt i ndaluar për njerëzit që kanë diabet mellitus (rrit nivelin e glukozës).
Qumështi nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën moshën e vitit (zorrët ende mund të tretet përbërësit që gjenden në qumështin e lopës natyrore).

Informacion për ata që e konsiderojnë kaloritë e dietës së tyre. Në mënyrë që të llogarisni kalori në 200 g të një gotë qumësht, është e nevojshme për të rritur këto tregues 2 herë!

Si të përdorni qumësht

Shkalla ditore e qumështit për një të rritur është 1 litër qumësht, për një fëmijë - gjysmë litër.
Mjekët Nutritionists rekomandojnë qumështin e pijshëm në orën 7 dhe pas orës 19:00. Është e dëshirueshme që ajo të ishte e ngrohtë.
Qumështi është i papajtueshëm me proteinat e kafshëve, është e dobishme për ta përdorur atë si një pjatë të veçantë.

Qumështi është një nga ushqimet më të zakonshme. Ai është i lumtur të hajë të dy të rriturit dhe fëmijët. Ky produkt mund të gjendet pothuajse çdo gjë në shtëpi në frigorifer. Ka mjaft lloje të qumështit, shumica e të cilave ndryshojnë nga mes tyre në përmbajtjen e yndyrës, por ka soje, të thatë, çokollatë, të kondensuar etj. Classic është e zakonshme për të thirrur qumësht me një përmbajtje yndyre prej 2.5% dhe 3.2%. Sa kalori përmban në një qumësht të tillë? Dhe si është e dobishme?

Sa kalori në qumësht?

Qumështi është një produkt mjaft i ulët kalori, kështu që lejohet të hani edhe ata që humbin peshë. Ka edhe. Përmbajtja e kalorive të qumështit varet direkt nga përmbajtja e yndyrës në të.

Kështu, 100 ml e 2.5% të qumështit yndyror përmban 52.7 kcal, 2.5 g yndyrna, 2.8 g proteina dhe 4.7 g karbohidrate. Në 100 ml qumësht, 3.2% e përmbajtjes së yndyrës përmban 58 kcal, 3.2 yndyrna, 2.8 g proteina dhe 4.7 g karbohidrate. Derged qumësht në kalori të saj dhe të krahasueshme me fruta dhe perime në të gjitha.

Përbërja e qumështit

Përbërja e qumështit është e shkathët dhe e pasur. Qumështi përmban më shumë se 200 përbërës të vlefshëm që janë të nevojshëm për zhvillimin normal dhe jetën njerëzore. Midis tyre ndahen më shumë se 45 acidet yndyrore, 20 aminoacide, më shumë se 20 minerale, elementë gjurmë, laktozë dhe vitamina.

Qumështi është i pasur me vitamina (A, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, RR, HOLIN), makroelements (kalium, kalcium, klor, fosfor, natrium, squfur) dhe mikroelements (alumini, fluor, Strontium, kallaj, bakër, jod, molybdenum, selen, krom, kobalt, zink, hekur, mangan). Të gjithë komponentët që janë pjesë e qumështit janë të balancuara mirë dhe absorbohen nga trupi i njeriut me 98%. Sipas shkencëtarëve, produktet e qumështit duhet të jenë të pranishëm në dietën e përditshme të çdo të rrituri dhe fëmijës. 2 tbsp. Qumështi në ditë siguron trupin në nevojën e përditshme të proteinave, kaliumit, kalciumit dhe fosforit.

Vetitë e dobishme të qumështit

Qumështi ka vetitë dietike dhe shëruese. Kalori i ulët Qumështi i lejon atij të jetë i pranishëm në tavolina edhe me dietat më të rrepta. Është e dobishme për ta përdorur atë me një të ftohtë. Nga proteina, e cila është e përfshirë në përbërjen e qumështit, formohet nga imunoglobulina, dhe ai nga ana e tij ndihmon trupin të merret me viruset dhe infeksionet.

Përdorimi i rregullt i qumështit stimulon punën e traktit dhe veshkat. Ajo ka një efekt diuretik dhe mund të zvogëlojë presionin. Përveç kësaj, përmbajtja e madhe në qumështin e kalciumit forcon dhëmbët, thonjtë dhe eshtrat.

Qumështi ndihmon për të humbur peshë: përdoret me shumë dieta të qumështit, të organizoni ditët e shkarkimit, etj.

Qumësht i dobishëm dhe për atletët (sidomos ata që duan të rrisin masën shtesë të muskujve ose kryen).

Të gjitha pronat e mësipërme të dobishme janë plotësisht të natyrshme në qumështin shtëpi (lopë, dhi) në qumështin e blerjeve përmban substanca më pak të dobishme për trupin, sepse Prodhuesit e tillë të qumështit janë më të holluar, preservatives shtojnë atë për të zgjatur jetën e raftit ose e bëjnë atë të bërë me pluhur qumështi.

Vetitë shëruese të qumështit

Një gotë qumësht të ngrohtë nga ch.l. Honey dehur gjatë natës (një orë para gjumit) do të ndihmojë për të kapërcyer pagjumësinë dhe për të hequr overvoltage. Ky pije përmban finiladine aminoacidet dhe triptofan që veprojnë në mënyrë të sigurtë në sistemin nervor.
Me dhimbje koke të shpeshta dhe migrenë, qumësht - pije vezë do të ndihmojë: në një gotë qumësht të nxehtë llokoçis një një vezë të papërpunuar dhe pini (pa shtuar mjaltë dhe sheqer). Një "koktej" e tillë duhet të pijë çdo mëngjes në një stomak bosh për një javë.
Qumështi është shumë i dobishëm për gratë, përfshirë. Kur mastopati (sëmundja e gjirit). Vula do të jetë shumë më e vogël, nëse çdo ditë për 3 deri në 4 javë gjatë ditës pini një zierje prej 2 tbsp. Qumësht dhe 100 g fara kopër.
Shumë gra përdorin qumësht qëllime kozmetike. Për të eliminuar acarim dhe lëkurë të thatë është e dobishme për të larë qumësht të freskët dhe në mënyrë periodike bëjnë fasha të qumështit. Këto të fundit janë gjithashtu të dobishme për lëkurën e venitur: Thith butonin në qumësht (qumështi nuk duhet të jetë shumë) dhe të vendosë frigoriferin për natën. Në larë në mëngjes, merrni "përzierje" nga frigorifer, për të shtrirë atë me një pirun dhe në mënyrë të barabartë të aplikoni në fytyrë, të lënë për gjysmë ore. Pastaj lani ujë të ngrohtë.

Megjithatë, nuk është e nevojshme të perceptojnë qumështin si një ilaç - ky produkt ka kundërindikacione.

Kush dhe kur nuk mund të pini qumësht?

Rezulton se qumështi ka kundërindikacione. Ajo:

intoleranca individuale ndaj trupit;
qumështi mbi 2.5% të yndyrës nuk rekomandohet të përdorë njerëz, me sëmundje të mëlçisë dhe njerëz që vuajnë nga obeziteti;
përveç kësaj, konsumi i tepruar i qumështit mund të shkaktojë alergji (sidomos në fëmijët), diarre, fryrje, dhe nganjëherë të vjella. Prandaj, jo më shumë se 3 syze duhet të konsumohen gjatë ditës.

Të gjitha dietat, pastrimi dhe teknikat e humbjes së peshës janë të familjarizuar. Doktor i konsultimit është i detyrueshëmpërndryshe ju mund të aplikoni dëm i pariparueshëm Shëndeti!