Roskontrol kontrolloi gjizën me grurë. Ekspertët e Kazanit paralajmërojnë: gjizë e vërtetë nuk zgjat shumë! Myku, maja dhe Escherichia coli - si "jeton" gjiza

23.10.2020

Produktet "Shtëpia në fshat" dhe "Karat" u përfshinë nga Roskontrol në listën e mallrave me komente.

Në gjizën e grurit "Karat" (4% yndyrë), mospërputhja aktuale midis përmbajtjes së proteinave dhe të dhënave të etiketimit ishte 28% (nuk përputhet me rregulloret teknike), dhe përmbajtja e yndyrës është 14% më pak se ajo e treguar në etiketim. . Produkti nuk përmban konservues ose stabilizues të strukturës.

Mospërputhja midis përmbajtjes aktuale të proteinave dhe të dhënave të etiketimit të gjizës "Shtëpia e vogël në fshat" ishte më shumë se 30%, e cila nuk përputhet me rregulloret teknike (nuk duhet të jetë më shumë se 15%), ndërsa produkti është i sigurt. sipas treguesve të studiuar, nuk përmban trashës dhe yndyrat bimore... Në paketimin e produktit tregohet se përmban një konservues, prandaj është "produkt gjizë", jo gjizë. Meqenëse udhëzimi përkatës është në paketim, kjo nuk është shkelje.

Markat e gjizës së grurit "Zalessky Farmer", "Milava" dhe "Izbenka" u përfshinë në listën e zezë të "Roskontrol" për "mashtrimin e konsumatorit".

Arsyeja për këtë ishte se gjiza e grimcuar "Milava" dhe "Izbenka" përmbajnë një konservues acid sorbik, i cili nuk tregohet në paketimin e produktit, dhe "Zalessky Farmer", përveç këtij konservuesi, përmban edhe niseshte. Informacioni mbi përmbajtjen e yndyrës së produktit nën emrin e markës "Zalessky Farmer" nuk korrespondon me etiketimin: me përmbajtjen e deklaruar të yndyrës prej 5%, përmbajtja e tij aktuale e yndyrës ishte 8.5%.

Mungesa e informacionit për konservuesin në përbërjen e produktit është një shkelje e rëndë, thonë ekspertët.

Marina Purim, një përfaqësuese e shërbimit PR të Vkusville, në përgjigje të një kërkese nga RBC, tha se kompania kryen kontroll sistematik të cilësisë së produktit.

“Në vitin 2017, ne kemi kryer katër studime të produktit” Gjizë me kokërr Izbenka ”4%”, veçanërisht për praninë e konservuesve. Dhe nuk u zbuluan kurrë shkelje”, tha ajo, duke vënë në dukje se produkti plotëson kërkesat e dokumenteve rregullatore dhe rregulloret teknike të Unionit Doganor.

Sipas saj, produkti është analizuar për konservues, ndër të cilët është acidi sorbik i përmendur në hulumtimin e Roskontrol. “Është negative kudo. Nuk kemi arsye të dyshojmë në cilësinë e produkteve nga ky furnizues, por do të organizojmë një kontroll të jashtëzakonshëm të cilësisë”, tha Purim.

Më 22 shkurt, RBC Zalessky Farmer LLC shpjegoi se ata nuk ishin dakord me informacionin e publikuar nga Roskontrol në lidhje me gjizën e grurit të prodhuar prej tyre. "Mund të themi me besim se cilësia e gjizës sonë të grurit përputhet plotësisht me të gjitha kërkesat e GOST 31534-2012 dhe rregulloren teknike të Unionit Doganor 033/2013, sipas të cilit është zhvilluar. Ne nuk shtojmë asnjë përbërës shtesë që nuk përfshihet në përbërjen e treguar në etiketë, prandaj nuk pajtohemi absolutisht me informacionin e publikuar në faqen e internetit të organizatës Roskontrol, raportoi RBC.

RBC gjithashtu i dërgoi një kërkesë Balmiko Torg (marka tregtare Milava).

Si pjesë e një studimi të tifozëve, ekspertët nga Roskachestvo studiuan gjizën me përmbajtje yndyre 9% nga 95 më të mëdhenjtë. markave tregtare, pjesa e përgjithshme e tregut e së cilës është më shumë se 70%. Testet u kryen në 25 tregues të cilësisë dhe sigurisë. Mallrat u blenë në rajonet e tetë rretheve federale ruse: Lindja e Largët, Vollga, Veriperëndimore, Kaukazian Verior, Siberian, Ural, Qendror dhe Jugor. Kostoja e gjizës në kohën e blerjes varionte nga 34.4 në 200 rubla. për paketë (studimi prezantoi produkte në pako nga 170 në 500 gram) dhe nga 15 në 100 rubla. për 100 gram. Sipas rezultateve të testit, produktet e 18 markave plotësojnë kërkesat e rritura të Roskachestvo, por 17 prej tyre do të mund të aplikojnë për Markën Ruse të Cilësisë - gjiza e 18-të, "Brest-Litovskiy", prodhohet në Bjellorusi.

STANDARDI I SISTEMIT RUSE TË CILËSISË

Standardi i sistemit rus të cilësisë për gjizën me një përmbajtje yndyre prej 9% në parametrat e tij kryesorë është identik me GOST-in aktual dhe ka kërkesa më të rrepta për cilësinë dhe sigurinë. Pra, aplikantët e mundshëm për marrjen e Markës Shtetërore të Cilësisë nuk duhet të kenë aditivëve ushqimorë(stabilizues, rregullues aciditeti, konservues) dhe antibiotikë si në ato të ndaluara nga rregulloret teknike të Bashkimit Doganor, ashtu edhe në sasi të vogla. Niveli i lokalizimit të prodhimit për dhënien e Markës Ruse të Cilësisë për gjizën duhet të jetë së paku 85%.

Sigurisht, këtu do të flasim për shkeljen kryesore - falsifikimin e produktit.

1. Shtoni vaj vegjetal

Falsifikimi i produkteve të qumështit me yndyra bimore nuk është një fenomen i përhapur. Megjithatë, ne kemi hasur tashmë raste të izoluara në studim gjalpë, salcë kosi dhe akullore.

Siç doli, prodhuesit e gjizës kursejnë gjithashtu lëndët e para - qumështin. Yndyrnat bimore janë gjetur në gjizë "BMK", "Livadh i gëzuar"(të dyja - rajoni Bryansk), "Volzhanochka"(Rajoni i Volgogradit), "Vyazemsky"(Rajoni i Khabarovsk), "Davlekanovë"(Bashkiria), "Burenka e mirë"(rajoni i Saratovit), "Ferma e qumështit" dhe "SMK"(Rajoni i Ulyanovsk). Analiza e përbërjes së acideve yndyrore të kësaj gjize konfirmoi rezultatet: me të vërtetë i mungojnë disa Acidet yndyrore, të cilat janë të natyrshme në përbërësin e qumështit.

2. Zëvendësoni proteinat me perime

Për të njohur një proteinë të falsifikuar, ekspertët kërkuan në gjizë për ADN bimore, domethënë proteina bimore. Proteina bimore mund të gjendet në produktet e qumështit, për shembull, duke shtuar koncentrat soje. E gjeta në gjizë "Kamarchagsky"(Territori Krasnoyarsk), si dhe në produktet ku kemi gjetur yndyrna bimore: "Davlekanovë"(Bashkiria), "Burenka e mirë"(rajoni i Saratovit), "Ferma e qumështit" dhe "SMK"(të dy janë nga rajoni i Ulyanovsk).

3. Shtoni niseshte

Gjiza nuk duhet të përmbajë asgjë përveç qumështit dhe brumit të thartë. Megjithatë, disa prodhues duket se mendojnë ndryshe. Pra, niseshteja u gjet në gjizë "Hapësirat e hapura të Vollgës"(Rajoni i Ulyanovsk), "Burenka e mirë"(rajoni i Saratovit), « Gjatë gjithë vitit» (rajoni i Bryansk), "Lakomo"(rajoni i Bryansk), "Ferma e qumështit"(Rajoni i Ulyanovsk), "Ruzsky"(i imja "SMK"(Rajoni i Ulyanovsk).

- Asgjë nuk lejohet në përbërjen e gjizës, përveç qumështit dhe brumit të thartë dhe, mbase, një enzime, - pohon shefi i laboratorit të kontrollit teknokimik në VNIMI, kandidat i shkencave teknike. Elena Yurova... - Prandaj, nëse gjendet diçka tjetër përveç kësaj (një lloj stabilizuesi ose konservuesi), produkti klasifikohet si i falsifikuar. Me shumë mundësi, prodhuesi përdor niseshtenë jo në formën e tij të pastër, por si pjesë e një sistemi stabilizimi (sistemi i stabilizimit - Ed.). Kjo ju lejon të "mbledhni" proteina, të ruani lagështinë dhe të krijoni strukturën e nevojshme. Ka njerëz që janë të ndjeshëm ndaj disa prej komponentëve të sistemit të stabilizimit. Për shembull, diabetikët: niseshteja është kundërindikuar për ta, ky karbohidrat kompleks ndikon negativisht në sheqerin në gjak. Për më tepër, për shkak të aditivëve të tillë, sasia e proteinave zvogëlohet, domethënë vlera ushqyese e gjizës bie ndjeshëm. Dhe proteina zvogëlohet - përmbajtja e kalciumit zvogëlohet. Si konsumatorë, ne gjithashtu nuk duam të paguajmë për një produkt më pak të vlefshëm.

4. Ulni përmbajtjen e yndyrës

Kur blini gjizë me një përmbajtje yndyre prej 9%, i besoni etiketimit: çfarë tjetër të besoni? Sidoqoftë, në realitet rezulton se realiteti nuk korrespondon gjithmonë me atë që tregohet në paketë.

Pra, përmbajtja e yndyrës është më e ulët se ajo e treguar në etiketimin për gjizën "Agrofirm" Lebedevskaya "(Rajoni i Novosibirskut), "Amka"(Oblasti i Ryazanit), "gjizë Baikal"(Rajoni Irkutsk), Baltcom(rajoni i Bryansk), "Belozorie"(Rajoni i Arkhangelsk), "Zgjedhja juaj"(rajoni i Bryansk), "Infermierja e mirë"(rajoni i Kaliningradit), "Livadh i gjelbër"(Rajoni i Novosibirskut), "Çdo ditë"(rajoni Bryansk), (rajoni Primorsky), "Gjatë gjithë vitit"(rajoni i Bryansk), "Lakomo"(rajoni i Bryansk), "Losevo"(Rajoni i Leningradit), "Bima e origjinës PRINEVSKOE"(Rajoni i Leningradit), "Severodvinsk-Qumësht"(Rajoni i Arkhangelsk), "Kompleksi i fermerëve"(rajoni i Amurit) dhe "Farmer-center.rf"(Rajoni i Tomskut).

Për më tepër, përmbajtja e yndyrës së gjizës së njërës prej këtyre markave ishte 3.5%. Siç mund ta shihni, është shumë më dietetike sesa tregohet në paketë.

Kishte raste kur përmbajtja e yndyrës së gjizës ishte më shumë se 30%! Vërtetë, një përmbajtje e tillë yndyre është vetëm në gjizë me yndyrna bimore: "Davlekanovë", "Ferma e qumështit" dhe "SMK".

5. Shtoni konservues

Acidi sorbik u gjet në gjizë gjatë testeve "Amka"(Oblasti i Ryazanit), "Produkt DmitroGorsk"(rajoni i Tverit), "Kalori. Nga fshati i vjetër"(Rajoni i Krasnodarit), "Ostankinskoe"(rajoni i Kalugës), "Savushkin Khutorok"(Bjellorusia) dhe "SMK"(Rajoni i Ulyanovsk). Nga rruga, në gjizë "Kalori. Nga fshati i vjetër" U gjet gjithashtu acid benzoik, por vlen të përmendet se kjo gjizë është bërë jo sipas GOST, por sipas standardit të vetë organizatës.

Myku, maja dhe Escherichia coli - si "jeton" gjiza

Duhet të ketë baktere në gjizë. Por! Vetëm ato të dobishme (do të flasim për to më poshtë). Shumica e gjizës në studim ndoqën këtë postulat. Megjithatë, kishte edhe përjashtime.

Bakteret Escherichia coli që gjenden në gjizë "Burenkino"(rajoni i Kalugës), "Lumturia Vaskino"(Tatarstan), "Gjethe jeshile"(Primorsky Krai), "Ferma fshatare" Velvet "(Primorsky Krai), "Lugina e Veriut"(Rajoni i Nizhny Novgorod) dhe "Kompleksi i fermerëve"(rajoni i Amurit). Me shumë mundësi, arsyeja e pranisë së këtyre baktereve është mosrespektimi i kushteve sterile në punë. Meqenëse gjiza është e paketuar, gjasat që E.coli të futet në gjizë në një mënyrë tjetër është shumë e vogël.
Teprica në maja ose myk u gjet në gjizë të 14 markave: "Agrofirm" Lebedevskaya "(Rajoni i Novosibirskut), "Fature"(MO), "Burenkino"(rajoni i Kalugës), "Zgjedhja juaj"(rajoni i Bryansk), "Vkusnoteevo"(rajoni i Voronezhit), "Sinqerisht i juaji"(rajoni i Tverit), "Çmimi i kuq"(rajoni i Tverit), "Lakomo"(rajoni i Bryansk), "Milava"(Bjellorusia), "Hirësia e qumështit"(Rajoni i Sverdlovsk), "Ferma e qumështit"(Rajoni i Ulyanovsk), "Shija e parë"(rajoni Chelyabinsk), Qumësht "PC"(rajoni i Tyumenit) dhe "SMK"(Rajoni i Ulyanovsk). Megjithatë, mund të ketë disa arsye për këto shkelje: cilësia e ulët e lëndëve të para të furnizuara në prodhim, shkelje e gjendjes sanitare të prodhimit, mosrespektimi i kushteve të transportit, ruajtjes ose shitjes së produkteve. Një nga arsyet kryesore të prishjes së gjizës është ruajtja në banak pa respektuar regjimin e temperaturës.

Ekspertët nuk gjetën Staphylococcus aureus, Salmonella dhe mykotoksina në gjizë.

Tani për bakteret e mira

Ose më mirë, të dobishme. Në të vërtetë, në fakt, gjiza hahet pikërisht për hir të tyre (dhe për hir të proteinave, natyrisht). Sa shumë gjizë e shëndetshme, mund ta zbuloni duke numëruar numrin e mikroorganizmave të acidit laktik. Duhet të ketë të paktën një milion prej tyre për centimetër kub!

Më së paku nga të gjitha bakteret e acidit laktik në gjizë "Vkusnoteevo"(rajoni i Voronezhit), "GreenAgro"(Primorsky Krai), "Çdo ditë"(rajoni i Bryansk), "Fabrika e qumështit Kirzhach"(Rajoni i Vladimirit), "Qumështi Kosulinskoe"(Rajoni i Sverdlovsk), "Shija e parë"(rajoni Chelyabinsk), Polevskoe(Rajoni i Sverdlovsk), "Stozhok"(Rajoni Chelyabinsk) dhe "Farmer-center.rf"(Rajoni i Tomskut). Gjiza e listuar nuk është aq e shëndetshme sa gjiza e markave të tjera.

Sidoqoftë, sekretari ekzekutiv i komitetit teknik për standardet për produktet e qumështit TK 470 / MTK 532, kreu i grupit të standardizimit të Unionit të Qumështit të Rusisë, kandidat i shkencave teknike Larisa Abdullaeva"U ngritën" për një gjizë të tillë dhe kërkoi që të mos e konsideronin këtë shkelje të tmerrshme:

- Kohët e fundit, çështja e racionimit të mikroflorës së dobishme të acidit laktik në gjizë u diskutua në sitin e Komisionit Ekonomik Euroaziatik, dhe në Ministrinë e Bujqësisë së Rusisë dhe në institutin e degës VNIMI. Shumë ekspertë në fushën e qumështit dhe produkteve të qumështit mbështetën uljen e normës aktuale legjislative për përmbajtjen e mikroorganizmave të acidit laktik në gjizën e bërë duke përdorur metoda të reja prodhimi në linjë. Pajisje moderne për prodhimin e gjizës përfshin prodhimin e tij të automatizuar në kontejnerë të veçantë që ngrohen për ndarje më të mirë të hirrës. Një ngrohje e tillë, natyrisht, shkatërron një pjesë të parëndësishme të mikroflorës, por gjizë e tillë bëhet më e thërrmuar, përmban më pak lagështi, që do të thotë se nuk ka mjedis për zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm, duke përfshirë. Një gjizë e tillë është e sigurt dhe është e popullarizuar nga konsumatorët për strukturën e saj të veçantë të thërrmueshme. Prandaj, nuk do të "demonizoja" ato mostra gjizë në të cilat ka pak "mungesë" të baktereve të acidit laktik, kjo nuk është shkelja më e keqe për gjizën e prodhuar me metodën e rrjedhës industriale.

Lexoni se cila gjizë është më e shëndetshme. .

Shënim i rëndësishëm: Fatkeqësisht, numri i lartë i baktereve të dobishme nuk mund të kompensojë shkeljet e sigurisë që kanë bërë disa prodhues të gjizës. Prandaj, gjithmonë duhet t'i shikoni rezultatet në tërësi.

Numri i mikroorganizmave të dobishëm të acidit laktik në gjizë zvogëlohet me ruajtjen. Prandaj, kur blini, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe afatit të ruajtjes. Sa më e freskët të jetë gjiza, aq më e shëndetshme është.

Edhe e dobishme edhe kursen nga sëmundjet: gjizë me antibiotikë

Për të parandaluar që lopët të sëmuren ose kur ato tashmë janë të sëmura, shumë fermerë përdorin antibiotikë. Nëse shkelen rregullat për përdorimin e këtyre barnave, antibiotikët mund të kalojnë në qumësht. Dhe tashmë nga qumështi - lëndët e para - në gjizë ose ndonjë produkt tjetër me origjinë qumështi.

Ndër 95 markat e gjizës të testuara janë konstatuar 11 shkelje. Teprica e antibiotikëve për grupin e amfenikolit u regjistrua në gjizë "BMK", "Livadh i gëzuar"(të dyja - rajoni Bryansk), "Fabrika e qumështit të fshatit"(Rajoni i Kemerovës) dhe "Kamarchagsky"(Rajoni Krasnoyarsk); grupi tetraciklin - në gjizë "Livadh i gjelbër"(Rajoni i Novosibirskut), "Savushkin Khutorok"(Bjellorusia), "Severodvinsk-Qumësht"(Rajoni Arkhangelsk) dhe "Tulsky"(rajoni i Tulës); penicilinat - në gjizë "Qumështari Kuban"(Rajoni i Krasnodarit); grupi tetraciklin dhe penicilinat së bashku - në gjizë "Infermierja e mirë"(rajoni i Kaliningradit) dhe "Bari"(Kabardino-Balkaria).

Në gjizën e më shumë se gjysmës së markave të testuara u gjetën gjurmë antibiotikësh, por të gjitha këto sasi nuk i kalojnë normat e përcaktuara me ligj. Prandaj, zyrtarisht, prodhuesit e këtyre produkteve nuk konsiderohen shkelës, por një gjizë e tillë nuk do të kualifikohet për Markën Ruse të Cilësisë.

- Mbetjet e barnave veterinare, përfshirë antibiotikët, të kontrolluara në produktet e qumështit, janë aq të vogla sa mund të përcaktohen në qumësht vetëm me metoda shumë komplekse laboratorike, - vëren. Larisa Abdullaeva... - Në të njëjtën kohë, ndjeshmëria e metodave të tilla kërkimore duhet të jetë gjithashtu shumë e lartë (për shembull, në nivelin e tre të dhjeta të miligramit në një kilogram të produktit, në veçanti, për kloramfenikolin). Fatkeqësisht, pajisje të tilla të sakta laboratorike moderne nuk janë të disponueshme në të gjitha fabrikat e qumështit. Më shpesh mbetjet barna gjenden në produktin nga qumështi i atyre lopëve që janë trajtuar. Sipas ligjit, një qumësht i tillë nuk duhet të shkojë fare në fabrikë. Dhe prodhuesit e gjizës do të ishin jashtëzakonisht të lumtur nëse do të merrnin qumësht absolutisht të pastër, pa mbetjet e ndonjë ilaçi veterinar! Por, mjerisht, ata nuk kanë fuqi mbi veterinerët dhe laboratorët e tyre nuk janë gjithmonë në gjendje të përcaktojnë mbetjet mikroskopike të një game të gjerë antibiotikësh që përdoren për të trajtuar kafshët. Përdorimi i antibiotikëve në mjekësinë veterinare dhe kontrollin qumështi i papërpunuar siguria e tij duhet të vendoset në nivel ferme. Dhe tani, për fat të keq, në blegtori ka një farë "mungesë kontrolli" në përdorimin e antibiotikëve në mjekësinë veterinare, dhe një nga furnizuesit vendosi të mos respektojë udhëzimet e veterinerëve, thjesht duke ndjekur një fitim. Fabrika, pasi kishte kontrolluar qumështin për të gjithë treguesit legjislativ, për fat të keq, nuk vuri re një përqendrim kaq të vogël të antibiotikut në qumështin e papërpunuar.

Doktor i mjekësisë, nutricionist, refleksolog Mariyat Mukhina foli pse antibiotikët në produkte dëmtojnë trupin e njeriut:

– Nëse konsumoni rregullisht produkte qumështi me këtë “aditiv”, atëherë ulet ndjeshmëria e baktereve ndaj barnave. Antibiotikët, të cilët gjenden në produktet e qumështit dhe hyjnë në trupin tonë prej tyre, "stërvitin" bakteret dhe viruset. Dhe ato bëhen rezistente ndaj antibiotikëve, imun ndaj veprimit të barnave. Në të ardhmen, në rast sëmundjeje, antibiotikët e përshkruar nga mjeku mund të mos kenë efektin e dëshiruar. Shkencëtarët parashikojnë se asnjë antibiotik i vetëm nuk do të "funksionojë" deri në vitin 2050! Prandaj, tani shtrohet pyetja për ndalimin në parim të terapisë me antibiotikë në blegtori. Si parandalim i sëmundjeve të kafshëve, ekspertët sugjerojnë përdorimin e vaksinimit.

Qumësht dhe cilësi fillestare

MBARJA... Për prodhimin e të gjithë gjizës së studiuar u përdorën brumërat e thartë. cilësi të mirë: me mikroflorë karakteristike për gjizën, pa asnjë qelizë të huaj në të.

QUMËSHTI... Për të vlerësuar cilësinë e qumështit të përdorur për të bërë gjizë, ekspertët identifikuan pjesën masive të SNF.

SOMO- mbetje të thata të qumështit të skremuar. Sa më i lartë të jetë treguesi, aq më i lartë është cilësia e produktit. Nga ana tjetër, një tregues i ulët SNF mund të tregojë ose që qumështi me cilësi të ulët është përdorur për prodhimin e gjizës, ose se një pjesë e produktit është zëvendësuar nga një lloj aditivësh (për shembull, ujë, niseshte ose trashësues të tjerë).

Treguesit e ulët të SOMO janë regjistruar në gjizë "Burenka e mirë"(rajoni i Saratovit), "Ferma e qumështit" dhe "SMK"(të dy janë nga rajoni i Ulyanovsk). Në të gjitha rastet, historia shtesë është e konfirmuar. Këto produkte përmbajnë yndyrna bimore dhe niseshte.

Nga rruga, gjizë Dobraya Burenka tashmë është studiuar nga Roskachestvo më herët. Më pas në të u gjetën edhe yndyrna bimore dhe SNF të ulët. Në këtë gjizë nuk kemi gjetur niseshte më parë. Por niseshteja dhe SNF e reduktuar u gjetën në kefir të kësaj marke.

A përdorej qumësht i papërpunuar apo i pasterizuar për të bërë gjizë? Në 94 raste - i pasterizuar. Dhe vetëm në gjizën e një marke - Irbitsky(Rajoni Sverdlovsk) - peroksidazë (enzimë. - Përafërsisht. ed.). Kjo sugjeron që qumështi nga i cili prodhohet gjiza, ka shumë të ngjarë të jetë pjesërisht i pasterizuar. tregon Elena Yurova:

- Kjo është një shkelje e rëndë. Nëse peroksidaza gjendet në gjizë, kjo do të thotë se qumështi i është nënshtruar një trajtimi të pamjaftueshëm termik dhe mund të ketë mikroflora të mbetura në këtë produkt. Dhe mikroflora mund të jetë e ndryshme, duke përfshirë patogjene ose oportuniste. Sipas ligjit, gjiza duhet të bëhet nga qumështi i pasterizuar dhe të trajtohet me nxehtësi. Nëse një person ha një produkt të bërë nga qumështi me të pamjaftueshme trajtimit të ngrohjes, mund të helmohet. Dhe nëse infeksionet mbetën në të (lopa ishte e sëmurë me diçka), atëherë pasojat mund të jenë plotësisht të paparashikueshme.

Siç vijon nga ajo që kemi shkruar më lart, konkretisht në këtë gjizë të hetuar të markës tregtare Irbitsky, nuk ka pasur probleme me mikroflora dhe nuk kemi gjetur asnjë shkelje në parametrat mikrobiologjikë. Por nëse prodhuesi përdor qumësht pjesërisht të pasterizuar, kjo është një thirrje zgjimi për konsumatorin. Sa është probabiliteti që të gjitha lopët - "furnizuesit" e qumështit për gjizën Irbitsky - të jenë të shëndetshme?

Cilësia e qumështit nga markat e njohura ruse u kontrollua nga specialistë nga sistemi i pavarur i kontrollit të cilësisë Roskontrol.

Siç e dini, qumështi është një burim i kalciumit, enzimave të dobishme, acideve yndyrore, vitaminave. Qumështi ka veti antitoksike, ka një efekt të dobishëm në tretje dhe në sistemin nervor. Sigurisht, qumështi i freskët nuk është i disponueshëm për shumicën e banorëve të qytetit dhe, për më tepër, është i ndaluar për shitje për shkak të mundësisë së ruajtjes dhe riprodhimit të patogjenëve në të. Në raftet e dyqaneve të Ulyanovsk, ne shohim çanta dhe shishe me fjalët "të pasterizuara", "sterilizuara", "ultra-pasterizuar".

A ruhen vitaminat në një qumësht të tillë, sa i sigurt është ai dhe a i shtohet diçka shtesë? Specialistët sistemi i pavarur i kontrollit të cilësisë "Roskontrol" testuar qumësht UHT me një përmbajtje yndyre prej 3.2% të markave Domik v Derevne, Avida, Prostokvashino, Sarafanovo, Ostankinskoye, Selo Zelenoe, Valio.

Çfarë është UHT?

Ultra pasterizimi nuk është pasterizim, - shpjegoi ekspertja kryesore e Roskontrol Svetlana Dimitrieva. - Në fakt, ndryshimi kryesor nga sterilizimi, i cili, si rregull, kryhet në autoklava, është se gjatë ultra-pasterizimit, përdoret futja e drejtpërdrejtë e avullit të gjallë në produkt - flluska. Dhe sterilizimi ndodh pothuajse menjëherë. Kërkesat e sigurisë për qumështin UHT janë të njëjta si për qumështin e sterilizuar. Datat e skadencës janë të njëjta. Sistemi i enzimës së qumështit të papërpunuar shkatërrohet plotësisht gjatë përpunimit të tillë. Një pjesë e konsiderueshme e vitaminave të tretshme në ujë shkatërrohet. Vitaminat e tretshme në yndyrë mbahen kryesisht. Për ultra-pasterizimin, ashtu si për sterilizimin, cilësia e qumështit dhe rezistenca e tij ndaj nxehtësisë janë të rëndësishme. Prandaj, në teknologjinë e produkteve të tilla, lejohet përdorimi i fosfateve - kripërave, gjë që bën të mundur rritjen e qëndrueshmërisë termike të qumështit duke përmirësuar kapacitetin e tij buferik. Kjo parandalon denatyrimin e proteinave të qumështit në temperatura të larta.

Po kalciumi?

Sipas të dhënave të referencës, në 100 gram qumështi i lopës duhet të ketë 120 mg kalcium. Në të gjitha mostrat e testuara, doli të ishte pak më pak: nga 100 mg në qumështin Avida në 114 mg në Prostokvashino. Kjo është për shkak se një sasi e vogël e kripërave të kalciumit humbet gjatë përpunimit.

Ekspertët ishin të kënaqur me përmbajtjen e ulët në mostrat e testuara të kripërave të tjera - fosfateve. Si rezultat i ekzaminimeve të kaluara, Roskontrol ka zbuluar vazhdimisht shenja të shtimit të fosfateve në qumësht. Natyrisht, prodhuesit nxorën përfundimet e duhura dhe përmirësuan cilësinë e produkteve të tyre.

Çfarë nuk u gjet në qumësht?

Asnjë nga mostrat nuk përmban yndyrna bimore, të cilat përdoren mjaft shpesh për falsifikimin e produkteve të qumështit (më shpesh - më shumë yndyrore, dhe qumësht i plotë- relativisht e rrallë). Ekzaminimi nuk zbuloi as antibiotikë. Të gjitha mostrat e testuara mund të konsiderohen të sigurta për shëndetin.

Rezultatet e testit

Në përgjithësi, rezultatet e ekzaminimit mund të quhen të kënaqshme. 6 nga 7 mostrat e testuara u rekomanduan për blerje. Vetëm qumështi “Shtëpia në fshat” nuk e ka kaluar testin, duke qenë në listën e mallrave me vërejtje.

Qumështi "Prostokvashino" mori vlerësimin më të lartë nga të gjitha mostrat - 75 pikë. Ai plotëson kërkesat e sigurisë, nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore korrespondon me yndyrën e qumështit. Mostra ka një relativisht të lartë fraksioni masiv proteina - 3,18%. Përqendrimi masiv i laktulozës është relativisht i ulët.

Qumështi “Valio” ka marrë 73 pikë. Ky mostër përputhet me kërkesat e sigurisë, nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore të produktit korrespondon me yndyrën e qumështit. Ka veti të mira organoleptike.

Ekspertët i dhanë 71 pikë qumështit "Sarafanovo". Ky produkt përputhet me kërkesat e sigurisë, nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore të produktit korrespondon me yndyrën e qumështit. Mostra ka një fraksion masiv relativisht të lartë të proteinave - 3.06%.

Qumështi "Ostankinskoe" u vlerësua me 68 pikë. Ai plotëson kërkesat e sigurisë, nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore të produktit korrespondon me yndyrën e qumështit. Përqendrimi masiv i laktulozës është relativisht i ulët.

64 pikë të marra nga ekspertët e qumështit “Roskontrol” “Green Village”. Ai plotëson kërkesat e sigurisë, nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore të produktit korrespondon me yndyrën e qumështit.

Qumështi Avida ka marrë një pikë më pak nga ekspertët. Ai gjithashtu plotëson kërkesat e sigurisë dhe nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore të produktit korrespondon me yndyrën e qumështit.

Një notë më e lartë - 67 pikë - iu dha qumështit "Shtëpia në fshat". Ai plotëson kërkesat e sigurisë, ka veti të mira organoleptike dhe nuk përmban yndyrna bimore. Përbërja e acidit yndyror të fazës yndyrore korrespondon me yndyrën e qumështit. Përqendrimi masiv i laktulozës është relativisht i ulët, por ... Produkti qumësht "Shtëpia në fshat" nuk korrespondon me kriteret e identifikimit të rregullores teknike me emrin "qumësht". Fakti është se pjesa masive e proteinave në të është nën nivelin e lejuar, madje duke marrë parasysh gabimin. Për sa i përket këtij treguesi, ai nuk korrespondon me shënimin dhe tregohet në shënimin e GOST 31450-2013: devijimi negativ ishte 10%.

Në çfarë mënyre mashtruan prodhuesit?

Pavarësisht fotos në dukje rozë, ende pati komente për pjesëmarrësit e testit. Kështu, për shembull, ekspertët nuk ishin shumë të kënaqur me treguesit organoleptikë të mostrave. Vetëm produktet e markave Domik v Derevne dhe Valio nuk shkaktuan ankesa. Pra, në qumështin "Prostokvashino" dhe "Selo Zeloe" ekspertët ndjenin një shije të kripur, në "Avida" - ushqim, në "Selo Zeleny", "Sarafanovo" dhe "Ostankinskoye" - erën dhe shijen e zierjes. Përveç kësaj, jo të gjithë prodhuesit janë specifikuar saktë vlera ushqyese produktet e tyre. Në shumicën e mostrave (përveç Prostokvashino dhe Sarafanov), proteina ishte më pak se sa u deklarua. Për "Shtëpinë e Vogël në Fshat" kjo u shndërrua në një hyrje në "Listën e mallrave me vërejtje", pasi proteina në këtë qumësht rezultoi të ishte edhe më pak se sa duhet të ishte sipas GOST dhe asaj që përshkruajnë rregulloret teknike.

Andrey KORCHAGIN

- një komponent i rëndësishëm ushqim diete... Kjo produkt qumështi Rekomandohet përdorimi i tij për të rimbushur mungesën e proteinave, normalizimin e metabolizmit, forcimin e sistemit skeletor, në dietat për humbje peshe.

Përfshirja e gjizës në menunë ditore për të ruajtur shëndetin është e rëndësishme për blerësit e të gjitha moshave, kjo është arsyeja pse cilësia e këtij produkti është kaq e rëndësishme.

Fatkeqësisht, nga dhjetë mostrat e gjizës që u testuan në Institutin Buxhetor Federal të Test-Pjetërburgut në pranverën e vitit 2017, vetëm katër rezultuan të ishin plotësisht në përputhje me GOST si një dokument normativ i treguar në etiketën e tyre.

Në të njëjtën kohë, ekspertët i quajtën falsifikime dy mostra që nuk kaluan ekzaminimin për shkak të zbulimit të yndyrave jo të qumështit në to.

Yndyrnat vegjetale, sipas GOST 31453-2013 "Gjëzë. Kushtet teknike"Dhe Rregulloret Teknike të Unionit Doganor" Për sigurinë e qumështit dhe produkteve të qumështit "nuk mund të përfshihen në produkt me emrin "gjizë". Komponentët jo të qumështit mund të jenë pjesë e të ashtuquajturës " produktet e gjizës”, Por prania e tyre duhet të tregohet në paketë.

Treguesit e cilësisë së gjizës

Sasia e proteinave në gjizë- një nga treguesit më të rëndësishëm të cilësisë së tij, pasi është ky komponent që përcakton vlerën e produktit për shëndetin. Proteina nën normë - dëshmi e tejkalimit të nivelit të pranueshëm të lagështisë dhe shtimit të përbërësve me origjinë bimore. Në përputhje me GOST 31453-2013, sa më pak yndyrë të përmbajë një produkt, aq më shumë duhet të jetë përbërësi i tij proteinik: gjizë me një përmbajtje yndyre prej 1.8 deri në 3.8% duhet të përmbajë të paktën 18% proteina, një përmbajtje yndyre prej 4 deri në 9%. - të paktën 16% proteina, përmbajtje yndyre 12% e lart - jo më pak se 14% proteina.

Treguesit organoleptikë- shija, ngjyra, aroma, konsistenca janë gjithashtu të rëndësishme kur zgjidhni një produkt. Në gjysmën e mostrave të testuara, ato rezultuan të mos jenë në përputhje me GOST, gjë që, sipas ekspertëve, është për shkak të cilësisë së ulët të lëndëve të para, shkeljeve të teknologjisë së prodhimit dhe mosrespektimit të rregullave të ruajtjes.

Përmbajtja e yndyrës së gjizësËshtë një tregues i rëndësishëm për ata që janë në dietë. Specifikimi i gabuar i sasisë së yndyrës në tre mostrat e testuara mashtron blerësit dhe mund të çojë në një ndërprerje të pavullnetshme të dietës.

Rezultatet e një ekzaminimi të pavarur të gjizës të bërë në përputhje me GOST 31453-2013

PRODUKT	PRODHUESI	PESHA, g	ÇMIMI për paketë, fshij.	SHIJE, AROMË, KONSISTENCË	YNDYRA	PROTEINA	LAGËSHTI	YNDYRA PERIMORE	KONFORMITETI ME GOST
	LLC "Piskarevsky Dairy Fabrika", Shën Petersburg	250	70-89	korrespondon	korrespondon	korrespondon	korrespondon	NR	korrespondon
me një pjesë masive të yndyrës 9%	SHA "Lactis", Veliky Novgorod	200	71-39	korrespondon	korrespondon	korrespondon	korrespondon	NR	korrespondon
Gjizë TM "Fshati i Gjelbër" me një pjesë masive të yndyrës 5%	SHA "Milkom", Republika Udmurt, Izhevsk	200	59-50	korrespondon	korrespondon	korrespondon	korrespondon	NR	korrespondon
Gjizë TM "Sudarynya" me një pjesë masive të yndyrës 5%		200	59-60	korrespondon	korrespondon	korrespondon	korrespondon	NR	korrespondon
Gjizë TM "Baltkom" me një pjesë masive të yndyrës 9%	LLC "Baltcom Uni", Moskë, prodhimi: Rajoni Bryansk.	180	57-85	korrespondon	korrespondon	nën normale	korrespondon	NR	nuk korrespondon me fraksionin masiv të proteinës
Gjizë TM "Marrëveshja e parë" me një pjesë masive të yndyrës 5%	LLC "Lakto-Novgorod", rajoni i Novgorodit	180	49-67		korrespondon	korrespondon	lagështia mbi normale	NR	nuk korrespondon me vetitë organoleptike dhe fraksionin masiv të lagështisë
Gjizë TM "Ladon" me një pjesë masive të yndyrës 5%	SHA "Fabrika e qumështit Bologovskiy", rajoni Tver, Bologoye	180	66-31	shija dhe aroma nuk janë mjaft të pastra	korrespondon	nën normale	mbi normalen	NR	nuk korrespondon me vetitë organoleptike, fraksionin masiv të lagështisë dhe proteinave
me një pjesë masive të yndyrës 12%	LLC "Molochnoe Delo - Ivnya", Moskë, prodhimi: Republika Chuvash	200	70-90	shija dhe aroma nuk janë mjaft të pastra, me praninë e një ere dhe shije të dobët të huaj	nën normale	korrespondon	korrespondon	NR	nuk korrespondon me vetitë organoleptike dhe fraksionin masiv të yndyrës
Gjizë TM "Red Price" me një pjesë masive të yndyrës 5%	Delta LLC, Shën Petersburg	180	36-60	shija dhe aroma nuk janë mjaft të pastra, të ëmbël	mbi normalen	korrespondon	korrespondon	Zbuluar 35%	nuk korrespondon me vetitë organoleptike, fraksioni masiv i yndyrës dhe përbërja e fazës yndyrore - yndyra bimore është identifikuar
Gjizë me një pjesë të masës yndyrore prej 1.8% "Ot Krestyanochka"	Trade-Line LLC, Shën Petersburg	180	57-98	shija dhe aroma nuk janë mjaft të pastra, me praninë e një ere dhe shije të huaj të theksuar	10 herë më e lartë se normalja	nën normale	korrespondon	Zbuluar 75%	nuk korrespondon në vetitë organoleptike, fraksioni masiv i yndyrës dhe proteinave, në përbërjen e fazës yndyrore - është identifikuar yndyra bimore.

Të dhënat e marra nga ekspertët i referohen vetëm mostrave të testuara dhe jo të gjitha produkteve të ngjashme të prodhuesve.

Si të zgjidhni gjizë

Refuzimi për të blerë produkte me një çmim shumë të ulët nuk është një ilaç për blerjen e një false. Shpesh, gjiza e falsifikuar shitet si produkt me çmim të mesëm.

Ekspertët këshillojnë zgjedhjen e gjizës nga prodhuesit e besuar, produktet e qumështit të të cilëve kanë kaluar vazhdimisht teste laboratorike me ngjyra fluturuese.

Izabella Satukhina bazuar në materiale nga Organizata Publike e Konsumatorëve në Shën Petersburg "Kontrolli Publik"

“Shija dhe aroma e gjysmës së mostrave të gjizës nuk i qëndrojnë kritikave dhe ekzaminimeve. Gjatë kontrollit të cilësisë është gjetur edhe një falsifikim flagrant”. Ky është vendimi i Organizatës së Kontrollit Publik.

NUK ËSHTË MË MIRË

Përpara është një festë e madhe, e cila këtë vit përkon me Ditën e Punëtorëve. Zonjat e shtëpisë do të gatuajnë jo vetëm ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe të Pashkëve. Dhe për këtë pjatë, gjizë është e rëndësishme, ose më saktë, gjizë e mirë.

Aktivistët vendosën të kontrollojnë se sa i mirë është ai në dyqanet e Shën Petersburgut. Blemë dhjetë mostra, i dërguam për ekzaminim në laboratorin e testimit të FBU "Test-Shën Petersburg".

Dhe ata as nuk u befasuan shumë kur zbuluan: vetëm pesë lloje të produktit nuk shkaktuan asnjë ankesë nga ekspertët.

Nutricionistët e konsiderojnë gjizën si shumë të dobishme. Megjithatë, prej disa vitesh ekzaminimet tona kanë treguar me një rregullsi të lakmueshme se jo çdo gjizë mund të blihet, - thonë nga shërbimi për shtyp i “Kontrollit Publik”.

Çdo vit, specialistë nga laboratorët e akredituar shtetëror identifikojnë mostra nën standarde dhe sinqerisht të falsifikuara. I dërgon rezultatet e marra në Rospotrebnadzor... Ata shkojnë në gjykatë me pretendime. Por gjiza me cilësi të ulët nuk zhduket nga raftet e dyqaneve të Shën Petersburgut. Vetëm metodat e mashtrimit të blerësve, të cilat përdoren nga prodhuesit dhe shitësit e paskrupullt, po ndryshojnë.

Një auditim i vitit 2010 tregoi se një e treta e mostrave të blera për ekzaminim janë të falsifikuara, domethënë përmbajnë yndyrna jo të qumështit. Në vitin 2011, 25% e falsifikimit u zbuluan, në 2012 - 40%. Në vitin 2015, kjo shifër ra në 20%.

ÇFARË ËSHTË MË E LIRË, KAQ MË KEQ?

Këtë vit, ekspertët zbuluan se pesë nga dhjetë mostra të gjizës nuk i plotësonin kërkesat.

Dhe njëra doli të ishte fare e rreme, - raporton "Kontrolli publik" - Kjo është një gjizë 5% nga LLC "Uzlovsky Dairy Plant", e cila është në rajonin e Tulës. - Në përbërjen e këtij falsifikimi, sipas raportit të testit Test-Shën Petersburg, nuk kishte fare yndyrë qumështi!

Çmimi i këtij "produkti" në dyqanin "Sezoni" (30, Rruga Marshal Zhukov) ishte në mënyrë të dyshimtë i lirë - 34,50 për paketim 200 g. Cilësia - ose më mirë, mungesa e plotë e tij - korrespondonte plotësisht me çmimin.

- Mundësisht gjatë prodhimit të këtij produkti në vend të yndyrës së qumështit, u përdor një zëvendësues”, thotë Yulia Gramotina, drejtuese e sektorit të testimit fizik dhe kimik të FBI-së Test-Shën Petersburg.

Gjiza e uzinës së qumështit Uzlovsky tashmë ka rënë në vëmendjen e Kontrollit Publik në 2014. Pastaj ekzaminimi zbuloi në të një mospërputhje me treguesit e deklaruar për pjesën masive të yndyrës dhe proteinave. Dhe këtu është një takim i ri me falsifikimin tashmë të plotë. Prodhuesi nuk iu përgjigj kërkesës së “Kontrollit Publik” për të komentuar rezultatet e ekzaminimit.

Ndoshta, me autoritetet rregullatore, ku dërgohen dokumentet përkatëse, përfaqësues « Fabrika e qumështit Uzlovsky "do të jetë më llafazane, - ngre supet në" Kontrollin Publik ".

PSE ACID I DJATHIT

Një mostër e llojit të gjizës nuk e kaloi ekzaminimin për tregues organoleptikë, por thjesht doli të ishte i thartë në shije. Ky është "Çmimi i Kuq", i blerë në dyqanin "Pyaterochka" (Rr. Marshal Govorov 16). Gjizë 5%, e bërë në Ltd Produktet e qumështit "PK" Obninsk "në rajonin e Kaluga.

Siç theksohet në protokoll, ai ka "shije dhe erë të papastër, si dhe një erë të keqe".

Shija e thartë u shfaq edhe në gjizën "Live Milk" (të blerë në hipermarketin O'Key, Marshal Zhukov Ave., 31)

"Ndoshta produktet janë të ndenjura në depon e partnerit tonë," thotë Pavel Grishin, menaxher i fermës Trigorskaya në rajonin e Leningradit. - Shija e thartë e produktit tregon një shkelje të temperaturës së ruajtjes. Nëse shkon përtej plus dy ose plus gjashtë gradë, atëherë aciditeti rritet. Ne jemi përgjegjës për cilësinë e produkteve të dërguara, por nuk mund të kontrollojmë se çfarë ndodh me të më vonë.

Siç shpjegon prodhuesi, në zinxhirët e mëdhenj të shitjes me pakicë, mallrat pas shkarkimit për dy deri në tre orë mund të ruhen në një dhomë të ngrohtë. Dhe vetëm atëherë duart e tij i arrijnë, dhe ai futet në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, çdo gjë mund të shkojë keq.

ARSYE SHUMË

“Prodhimi i gjizës është një proces kompleks, shumë faktorë ndikojnë në cilësinë e produktit përfundimtar”, thotë Yulia Gramotina. - Kjo nuk është mjaft e mirë e lëndëve të para, dhe një shkelje procesi teknologjik ose kushtet e ruajtjes. Përcaktoni në laborator se çfarë e shkaktoi saktësisht shkeljen tregues organoleptikë, e pamundur.

Sipas Anatoly Brusentsev, profesor i asociuar i Departamentit të Bioteknologjisë së Aplikuar në Universitetin ITMO në Shën Petersburg, këtyre tre arsyeve për shijen e thartë dhe aromën e pakëndshme mund t'u shtohet edhe një arsye.

"Prodhuesi mund të kishte përdorur kultura fillestare të këqija," thotë Anatoly Brusentsev. - Së dyti, përgatitja e gjizës mund të kishte shkuar fillimisht qumësht i prishur, në të cilën kishte një mikroflora të jashtme. Së treti, ato mund të shkelin kushtet e ruajtjes. Ndodh që gjiza të ngrihet për ruajtje. Dhe nëse më pas ishte shkrirë disa herë ose nuk mund të duronte temperaturën e vendosur në raste të tilla minus 18 gradë, atëherë shijet dhe aromat e huaja shfaqen në produkt. Më në fund ndodh që gjizës së freskët, asaj që ka ngecur në magazinë, i shtohen të ashtuquajturat produkte nga rezerva. Atëherë gjiza e vjetër mund të prishë shijen dhe aromën e produktit të freskët.

ME KOMPETENCË

"POTENCIALISHT E RREZIKSHME"

Udhëheqës i Departamentit për Kontrollin e Cilësisë së Produkteve dhe Shërbimeve për Aplikimet Konsumatore, SPb GBU "Qendra për Kontrollin e Cilësisë së Mallrave (Produkteve), Punëve dhe Shërbimeve" Larisa SHAPOVALOVA:

Gjiza tradicionale i përket produkteve të qumështit që prishen, të cilat janë një mjedis i favorshëm për zhvillimin e mikroorganizmave. Prandaj, ai bëhet potencialisht i rrezikshëm në rast të ndonjë shkeljeje të kushteve të ruajtjes dhe transportit. Prandaj, blerësi duhet t'i kushtojë vëmendje të veçantë gjendjes sanitare të dyqanit ku shiten produktet e qumështit.

Paketimi i gjizës, kur etiketohet nga prodhuesi, duhet të tregojë temperaturën e ruajtjes, kështu që ka kuptim të siguroheni që të plotësohen kushtet e ruajtjes në banakun në frigorifer.

ÇFARË THOTË Etiketa

Përbërësi kryesor i gjizës është qumështi i plotë, qumështi i normalizuar, qumështi i skremuar, qumështi i rindërtuar (nga i thati) ose përzierjet e tyre.

Gjithashtu gjiza përmban brumin e thartë.

Shpesh kloruri i kalciumit është i pranishëm në përbërje, i cili kontribuon në formimin e një mpiksjeje dhe një rritje të përmbajtjes së kalciumit në produktin e përfunduar.

Në prodhimin e gjizës përdoret shpesh mullëza, shtimi i së cilës bën të mundur bërjen e qumështit më shpejt duke ndarë përbërësit proteinikë nga hirra.

Ajo që ka rëndësi është se sa yndyrë ka në ushqim. Djathë i skremuar përmban më pak se 1.8% yndyrë. Gjiza më e yndyrshme e prodhuar në përputhje me GOST përmban më shumë se 23% yndyrë.

BANAL POR FAKT

Pa marrë parasysh se sa e zakonshme, por ekzaminimi i gjizës konfirmoi: prodhuesit e njohur dhe të provuar mirë nuk kanë ankesa për cilësinë. Gjiza e pesë markave përputhej plotësisht me kërkesat e dokumenteve rregullatore. Këto janë gjizë 5% Piskarevsky (Shën Petersburg), 5% gjizë (Medvezhyegorsky Dairy Plant LLC, Karelia), 9% gjizë TM Semeynaya Ferma (Delta LLC, Shën Petersburg), 5% gjizë TM Pervoye Delo ( LLC "Lakto-Novgorod", Staraya Russa) dhe gjizë 9% TM "SpbFERMA" (LLC "SPb FERMA", Shën Petersburg).

Materialet e përdorura www.spbkontrol.ru