Byrek me qepë dhe krem ​​djathi është një byrek i thjeshtë por shumë gjellë e shijshme me origjinë nga Franca. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh që është i pranishëm në çdo kuzhinë. Përbërësi kryesor është që qepa të jetë plotësisht e padukshme në gjellë. Prandaj, byreku mund të quhet i sigurt jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Ky origjinal tortë rostiçeri me qepë dhe djathë të shkrirë, sidomos meshkuj. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se gratë nuk do ta pëlqejnë atë. Është gjithashtu interesante - megjithëse byreku është mjaft i shijshëm kur është i ngrohtë, bëhet thjesht hyjnor kur është i ftohtë, veçanërisht me një filxhan kafe të nxehtë. Një pjesë e një byreku të tillë mund të bëhet vetë mëngjes i bollshëm ose një meze të lehtë pasdite, dhe përveç kësaj, është e lehtë dhe e përshtatshme për ta marrë me vete si meze të lehtë.

Informacioni i shijes Pite pa sheqer

Përbërësit

• Për testin:
• Margarinë kremoze - 125 g;
• Miell gruri- rreth 1 lugë gjelle. (plus miell për pluhurosjen e tryezës gjatë zierjes së brumit);
• salcë kosi ose majonezë - 3-4 lugë gjelle. l.;
• Kripë - një majë;
• Sode - 0,5 lugë;
• Uthull tavoline- 1 lugë gjelle. l.
• Për mbushje:
• Gjizë djathi të përpunuar (100 g secila) - 2 copë;
• Qepë të mëdha - 2 copë;
• Vezë të papërpunuara - 2 copë;
• Piper i zi i bluar dhe kripë për shije;
• Vaj vegjetal - për lyerjen dhe skuqjen e qepëve.

Si të bëni një byrek me djathë të shkrirë dhe qepë

Shosh miellin e perzier me kripe ne nje site druri dhe e bashkojme me te perzier me pare ngrirës dhe margarinë e grirë.

Përdorni duart tuaja për të gatuar përbërësit e kombinuar në thërrime mielli.

Shtoni sodën e tharë me uthull dhe salcë kosi në një tas me thërrime.

Masën e gatuajmë me kujdes me lugë dhe më pas e spërkasim tavolinën me miell dhe e përziejmë me duar brumin e butë dhe plastik. E vendosim në frigorifer për rreth 1 orë, duke mos harruar ta mbulojmë me një peshqir që të mos thahet.

Qëroni të dy qepët, pritini në gjysmë unaza të holla dhe skuqini në vaj vegjetal. Lëreni tiganin mënjanë derisa ftohje e plotë Luka.

Pritini djathin e përpunuar në kubikë të vegjël dhe bashkojeni me vezët e papërpunuara. Mund t'i ngrini paraprakisht gjizën dhe më pas t'i grini në një rende të trashë.

Në mbushje shtoni qepët e skuqura plotësisht të ftohura, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Për t'i trazuar plotësisht.

Hapeni pjesën më të madhe të brumit (rreth 2/3) me një okllai në një shtresë në fund të një kallëpi të lyer me vaj vegjetal, duke formuar anët e vogla në anët.

Rrjeti ngacmues

Sipër, duke u përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, shtroni mbushjen.

Pjesën tjetër të brumit e rrotullojmë hollë dhe e mbulojmë mbushjen me shtresën që rezulton ose e ndajmë brumin në copa të vogla me duar dhe i shpërndajmë rastësisht mbi mbushje.

E pjekim byrekun ne 200 grade per rreth 30 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

Shkundni të ftohurin nga kallëpi dhe priteni në pjesë.

Këshilla:

• Për një rostiçeri pikante, të shijshme me qepë dhe krem ​​djathi, shtoni pak djegës ose hudhër të copëtuar në mbushje.
• Qepët mund të zëvendësohen me qepën ose qepën e gjelbër. Shalotat janë më të ëmbla, kështu që shija dhe aroma e produkteve të pjekura do të jenë më pak të ashpra. Nëse shtoni qepe te njoma, atëherë gjella duhet konsumuar menjëherë pas përgatitjes së saj, sepse produktet e pjekura me barishte nuk ruhen për një kohë të gjatë.
• Djathi i përpunuar mund të zëvendësohet me djathë sallam.
• Ju mund ta dekoroni produktin me buzë kaçurrela, të cilat bëhen me pirun, gërsheta ose fije brumi. Për dekor, përdorni një pirun për të lënë një printim të takëmeve rreth skajeve. Nëse supozohet dekorimi nga gërsheta, atëherë endni një bishtalec nga 3 shtresa brumi dhe vendoseni përgjatë anëve. Materialet e dekorimit janë hedhur në brumë i papërpunuar dhe së bashku me brumërat dërgohen në furrë.

Të them të drejtën, kjo është hera e parë që gatuaj një byrek me qepë dhe djathë të shkrirë. U dashurova me të që në pjesën e parë. Ajo trajtoi kolegët e saj - të gjithë filluan të kërkojnë një recetë për këtë tender dhe torte e shijshme.

Një shtresë e hollë brumi i thërrmueshëm dhe shumë mbushje delikate me djathë me qepë - ja si është kjo e mrekullueshme torte origjinale... Pak njerëz e kuptojnë menjëherë se ka shumë qepë në mbushje. Mund të shtoni barishte të copëtuara ose barishte të thata në mbushje për shije. Byrek me qepë me djathë të shkrirë është e përkryer si një meze të lehtë.

Për byrek me qepë dhe krem ​​djathi, përdorni produktet e nevojshme... Deri në kohën kur torta të jetë pjekur, ato duhet të jenë temperatura e dhomës.

Shosh miellin në një tas, shtoni gjalpë, kripë.

Përbërësit duhet të grihen me duar derisa të fitohet një thërrime (thërrimi nuk është i vogël, por në copa të vogla).

Më pas shtoni salcë kosi dhe sodë.

Gatuaj brumë i butë, transferojeni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë.

Ndërsa brumi ftohet, përgatitni mbushjen. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Në vaj vegjetal në zjarr të ulët vendosim qepën derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Gjizat e përpunuara grijini në një tas në një rende të trashë (nëse gjizat janë shumë të buta, atëherë mund t'i mbani pak në frigorifer).

Shtojini të nxehtë djathit të grirë qepë.

Përziejini përbërësit. Lëreni përzierjen të ftohet.

Spërkatni pak miell në tryezë. Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 2 pjesë - 1/3 dhe 2/3.

Hapni pjesën më të madhe të brumit në një trashësi rreth 3-4 mm.

Vendoseni brumin në një formë, duke formuar anët. Unë përdor një kallëp qeramike me diametër 28 cm.

Në një enë rrihni vezët me një majë kripë duke përdorur një pirun.

Hidhni vezët e rrahura në një tas me gjizë dhe qepë të ftohur.

Përziejini përbërësit. Mbushja është gati!

Vendosim mbushjen në tavën e brumit dhe sipër e hedhim me lugë.

Hapeni brumin e mbetur, shponi me pirun, mbuloni kallëpin me brumin dhe mbushjen.

Shtypeni brumin butësisht në skajin e kallëpit për të hequr brumin e tepërt (mund të bëni disa biskota me bukë të shkurtra).

E pjekim byrekun me qepe me djathe te shkrire ne furre te parangrohur ne 170 grade per rreth 25 minuta.

Torta është gati!

Torta më pëlqente më shumë kur ishte e vakët.

Të bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Nga një grup i përsosur i thjeshtë produktesh, mund të merrni një byrek të lëngshëm, të butë dhe të shijshëm me djathë të përpunuar dhe qepë. Procesi i përgatitjes së tij do të marrë padyshim pak kohë, por aroma dhe shija vakt i gatshëm kompensohet humbja.



Përbërësit e kërkuar:
Për testin:
- miell - pak më shumë se 200 gram,
- margarinë - 180 gram,
- sode - 0,5 lugë çaji,
- salcë kosi - 2 lugë gjelle,
- majonezë - 2 lugë.
Për mbushje:
- gjizë djathi i përpunuar - 2-3 copë,
- vezë të papërpunuara - 3-4 copë,
- qepë - 2 qepë të mëdha,
- qepë jeshile - 3-4 pendë,
- kripë, piper i zi - për shije.

Si të gatuaj nga një foto hap pas hapi

Këshillë: do të jetë shumë më e lehtë për ta bërë këtë nëse e vendosni në frigorifer për 2 orë që të ftohet.




Margarinës së grirë i shtojmë salcë kosi, majonezë, sodë buke dhe miell.




Fillimisht, me një lugë gjelle, e më pas me duar, përzieni një brumë të butë dhe plastik. Ndajeni në 2 pjesë (njëra duhet të jetë pak më e madhe dhe tjetra më e vogël) dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.






Merreni me përgatitjen e mbushjes, për të cilën grijeni qepën e qëruar në masë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Nuk keni nevojë ta skuqni shumë qepën, ajo duhet të bëhet vetëm pak e butë dhe transparente.




Djathi i përpunuar, si margarina, grihet në një rende të trashë. Nga rruga, ju gjithashtu mund të ngrini gjizën për lehtësi.




Shtoni qepët e ftohur, vezët e papërpunuara, qepët e njoma të grira hollë dhe erëzat sipas shijes në gjizë të grirë.






Përziejmë mirë mbushjen. Mund ta bëni drejtpërdrejt me duart tuaja.




Shënim: mos lejoni që pamja paksa e paparaqitshme e mbushjes t'ju shqetësojë, pas pjekjes, falë vezë të papërpunuara në përbërje, do të bëhet tepër lëng dhe i butë.
Lyejeni kallepin mirë me margarinë. Rrotulloni butësisht pjesën më të madhe të brumit përgjatë pjesës së poshtme, duke formuar anët e vogla.




Këshillë: është më mirë të përdorni një formë metalike të ndashme për pjekjen e një torte të tillë, pasi prej saj byrek i gatshëm do të jetë shumë më e lehtë për t'u nxjerrë se nga ndonjë tjetër.
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë.




Pjesës së dytë të brumit i shtojmë një grusht miell për ta bërë pak më të dendur dhe e gatuajmë sërish. Ndani brumin në rreth 10 pjesë, rrotulloni flagjelat nga secila dhe formoni një rrjetë mbi mbushjen.






E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Këshillohet që formulari të vendoset me të në një tigan të gjerë, pasi yndyra e lëshuar gjatë pjekjes së byrekut mund të njollosë gjithçka përreth.
Ftoheni plotësisht tortën e përfunduar dhe vetëm atëherë hiqeni me kujdes nga kallëpi.




Pritini në pjesë, spërkatni me qepë të njoma dhe shërbejeni.

a keni provuar

Hapi 1: gatuajeni brumin.

Në një enë të thellë bashkojmë miellin, salcën e thartë dhe sodën, të shuar më parë me uthull. Dhe menjëherë u shtojmë margarinën duke i fërkuar ose trazuar me pirun. Ziejeni brumin tërësisht derisa të jetë i qetë. Në fillim, kjo mund të bëhet me një lugë gjelle ose një shpatull të veçantë, dhe më pas, ndërsa përzieni, me duart tuaja. E rëndësishme: gjithmonë lani dhe thani duart tërësisht përpara se të përdorni brumin. Masa e gatshme lëreni në një pjatë, mbulojeni film ngjitës në mënyrë që të mos fryjë erë dhe dërgojeni të pushojë në frigorifer për 20-30 minuta... Ndërkohë, filloni të përgatisni mbushjen për byrekun tuaj.

Hapi 2: përgatisni gjizën.

Hiqeni djathin e përpunuar nga ambalazhi dhe grijeni me një rende me vrima mesatare.

Hapi 3: përgatitni qepën.

Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Ngroheni një tigan dhe në të vaj perimesh... Kaurdisni copat e qepës deri në kafe të zbehtë të artë dhe vendosini në një tas të thellë. Prisni derisa qepa të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se të vazhdoni të gatuani.

Hapi 4: përgatitni mbushjen.

Kur copat e qepës së skuqur të jenë ftohur, derdhni mbi to gjizën e grirë të përpunuar dhe gjithashtu thyeni në përzierjen dy. vezët e pulës... Të tretën e ndajmë lehtë dhe e ndajmë të verdhën nga proteina, këtë të fundit e shtojmë në mbushje dhe pjesën tjetër e hedhim në një tas të veçantë dhe e lëmë mënjanë për momentin. Përziejini së bashku të gjithë përbërësit për mbushjen, duke shtuar erëza sipas shijes.

Hapi 5: formoni një tortë rostiçeri.

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni mendërisht në tre pjesë. Prisni rreth dy të tretat dhe hapeni në një shtresë që përputhet me volumin dhe madhësinë e formës suaj të zgjedhur. Vendoseni brumin në një tepsi dhe derdhni mbushjen mbi të, duke e niveluar me një shpatull ose lugë gjelle. Hapeni brumin e mbetur me një okllai dhe vendoseni sipër, duke i përdredhur pak skajet. E mbetur e kuqja e vezes lyeni me yndyrë pjesën e sipërme dhe skajet e tortës, por mos u tërhiqni dhe mos humbisni asgjë për të shmangur pikat e zeza ose të zbehta që bien në sy. E rëndësishme: hapeni brumin në një tavolinë të lyer me miell, petëzimi dhe duart gjithashtu duhet të lyhen me miell.

Hapi 6: piqni një byrek me rostiçeri.

Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius dhe vendosim kekun e formuar në të. Piqem këtë gjellë nevoja brenda 30 minuta... Mbushur me tortë të gatshme e kaftë e Artë... E nxjerrim pas kohës së caktuar dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas filloni ta shërbeni.

Hapi 7: shërbejeni byrekun me snack.

Një snack byrek i mbushur me qepë dhe djathë të shkrirë është shumë i mirë për një rostiçeri pasdite, sepse është i përzemërt dhe tepër i shijshëm. Por mund ta shërbeni edhe për drekë, duke e shfaqur bashkë me pjatat kryesore të nxehta. Shpresoj që byreku i përgatitur sipas kësaj recete t'ju japë ju dhe të dashurit tuaj një kënaqësi nga vakti.
Ju bëftë mirë!

Për pika dhe shije, mund të shtoni edhe barishte të freskëta si majdanoz, kopër dhe disa qepë.

Erëzat nuk kërkohen, por me to shija e kekut është më e pasur dhe aroma më e shijshme.

Nëse jeni duke përgatitur një tortë meze për festën, atëherë mund ta dekoroni sipër me kaçurrela brumi dhe që të mos digjen, fillimisht mbuloni pjesën e sipërme të pjekjes me letër dhe hiqeni 10-15 minuta para përfundimit. të gatimit.

Receta e kekut me djathë të përpunuar qëndron me mua për një kohë të gjatë. Ai më tërhoqi me thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e përbërësve. Po, dhe unë dua gjithçka që lidhet me djathin. Pa modesti false do te them qe keku me djathe te perpunuar del i mire, shume i shijshem, vetem lepin gishtat.

Për të bërë një byrek me djathë të përpunuar, na duhen:

për një kallëp të madh me diametër 30 cm

për mbushjen e djathit dhe qepës

• 4 djathë të përpunuar,
• 4 vezë,
• 500 gram qepë
• kripë dhe erëza për shije dhe dëshirë,
• vaj luledielli,

për brumin e grirë

• 200 gram gjalpë margarinë ose gjalpë,
• 500 gram miell
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 0,5 lugë çaji kripë
• 250 gram salcë kosi.

Receta për të bërë një byrek të shijshëm me djathë dhe qepë të përpunuar.

Djathin e përpunuar e vendosim në ngrirje.

Le të përgatisim brumin e grirë. Recetë e detajuar mund të shihet përgatitja e brumit të copëtuar. Do të kujtoj vetëm shkurtimisht pikat kryesore.

1. Marrim thërrime nga mielli dhe gjalpi. Shtoni kripën dhe pluhurin për pjekje në të njëjtën fazë.
2. Shtoni salcë kosi në thërrimet e gjalpit dhe miellit dhe gatuajeni shpejt brumin.
3. Brumin e ndajmë në 2 pjesë të pabarabarta dhe e vendosim në frigorifer.

Për mbushjen, qëroni dhe copëtoni qepën. Nuk është e nevojshme të presim imët, kam prerë mjaft trashë.

Hidhni pak në tigan vaj luledielli, fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle, vendosni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Ndërsa qepa po ftohet, grijmë gjizën e djathit në një rende të trashë. Shtoni vezët (të papërpunuara) në gjizë dhe përzieni, kripë për shije.

Nxjerrim pjesën më të madhe të brumit nga frigoriferi, e rrotullojmë në një shtresë dhe e vendosim në një tepsi për byrekë, duke e shtruar pjesën e poshtme dhe duke formuar anët e larta.

Mbi brumin vendosim përzierjen e qepës dhe djathit-vezëve duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Nxirreni pjesën më të vogël nga frigoriferi, hapeni dhe mbuloni me të pjesën e sipërme të byrekut. Prisni brumin e tepërt, kapni skajet. Ngjiteni brumin në disa vende me një pirun.

Brumi i mbetur mund të përdoret për të bërë dekorime për kek ose për të pjekur si biskota.

E pjekim një byrek me djathë të përpunuar në furrë të parangrohur në 180 gradë deri në kafe të artë. M'u deshën 45 minuta.

E nxjerrim kekun nga furra dhe e leme te ftohet pak me pas e nxjerrim nga kallep e presim ne porcione dhe shërbejeni në tryezë.

Ju bëftë mirë.