Ako konzervovať papriku na zimnú plnku. Spôsoby prípravy sladkej papriky na plnenie

23.09.2020

Potom vás pravdepodobne bude zaujímať, ako si vyrobiť konzervovanú sladkú papriku na zimu na vypchávanie. Existuje mnoho takýchto receptov: niekto zatvára papriky na zimu octom, niekto - sterilizáciou ... Objavil som recept na konzervované papriky na plnenie na zimu aspirínom a bez akejkoľvek sterilizácie.

Napriek jednoduchosti prípravy tohto polotovaru sú papriky na plnenie aspirínom na zimu skutočne veľmi úspešné: s minimálnymi časovými nákladmi konzervované papriky na plnenie aspirínom vychádzajú takmer rovnako ako čerstvé. Všetko, čo potrebujete, je samotné korenie, niekoľko tabliet aspirínu a voda.

Niekoľko jednoduchých manipulácií v kuchyni - a máte hotovo! Uver mi jednoduchší recept S paprikou na vypchávanie na zimu bez sterilizácie som sa nestretol a pravdepodobne ju nenájdete. S potešením vám poviem, ako zavrieť korenie na zimu na plnenie aspirínom.

Ingrediencie na 1 L môžu:

9-10 kusov papriky;
2 tablety kyseliny acetylsalicylovej (aspirín).

Ako uzavrieť papriku na vypchávanie na zimu aspirínom:

Ak chcete zachovať papriku na plnenie, vyberte papriku správneho tvaru s neporušenou šupkou. Papriky umyjeme v tečúcej vode. Stonku narežeme do kruhu tenkým ostrým nožom, semienka opatrne očistíme. Papriky opäť opláchnite zo zvyšných semien.

Nalejte vodu do širokého hrnca. Na 20 kusov papriky potrebujete 3,5 - 4 litrový kastról, vodu v ňom - asi 1,5 - 2 litre. V hrnci privedieme k varu vodu a znížime papriku. V hrnci na silnom ohni privedieme vodu k varu a varíme 2-3 minúty. Potom, čo voda vrie, nasledujeme papriku - mala by trochu zmäknúť, ale napriek tomu zostať pružná, hustá. Čas varenia závisí od hrúbky steny papriky a jej odrody. Ak sú papriky strávené, pri plnení sa budú plaziť.

Opatrne, snažte sa nepoškodiť papriky, vyberte ich z panvice a dajte ich do jednej vrstvy na misku, aby mierne vychladli.

Papriky vložte do horúcej sterilizovanej nádoby. Pevne ho rozotrieme, opatrne, aby sme ich nepokrčili. Menšie papriky je možné čiastočne vložiť do väčších. Malá paprika v 1 litrová nádoba zmestí sa 10 kusov.

Do pohárov dáme 2 tablety kyseliny acetylsalicylovej (aspirín).

Vodu v hrnci, v ktorom boli papriky blanšírované, privedieme k varu. Papriky zalejte vriacou vodou. Chvíľu čakáme, aby vriaca voda vyplnila medzery v paprike, môžete ju jemne posunúť v nádobe pomocou rúčky polievkovej lyžice. Na vrch nádoby dajte vriacu vodu.

A okamžite hermeticky uzavreté. Otočte nádoby s korením hore dnom.

Zabalíme to „kožuchom“ - teplou, hustou dekou alebo dekou. Vydržíme do úplného vychladnutia, asi deň.

Predslov

Plnená paprika v lete sa stáva veľmi obľúbeným jedlom - chutné! Prečo si odoprieť pôžitok z jesene a zimy? Koniec koncov, môžete pripraviť papriku špeciálne na plnenie.

Tradičný recept konzervácia papriky na plnenie je veľmi jednoduchá. Zo surovín budete potrebovať zeleninu, ocot, soľ, cukor a korenie. Sladké paprika je vhodné zvoliť o niečo väčšiu ako priemernú veľkosť. Dávajte pozor na výber zeleniny - paprika by mala byť pevná, chuť sladká a šťavnatá. A nech sú farby veľmi odlišné - zelená, žltá a červená.

Je dôležité, aby zelenina nebola pomalá alebo poškodená. Skúste zladiť papriky, ktoré sú zhruba rovnako veľké a majú rovnaký rovný tvar.Ľahšie sa dajú do pohárov a v budúcnosti bude jednoduchšie ich vytiahnuť a tak. Papriku očistíme od semien a zalejeme vriacou vodou 15 - 20 minút. V tomto prípade ho nemusíte rozrezať na polovice, odstránime iba stonku a vnútornosti, pričom sa snažíme nepoškodiť steny, pretože v budúcnosti ho budete musieť vypchať.

Hneď ako sladká paprika zmäkne, prenesieme ju do pohárov. Na korenie nalejte soľanku. Na jeho výrobu budete potrebovať jeden a pol polievkovej lyžice soli, rovnaké množstvo cukru, asi 50 gramov octu, niekoľko bobkových listov a čierneho korenia a 2 litre vody. Potom poháre otočíme a obrátime hore dnom, vrch zabalíme do deky alebo teplého oblečenia a počkáme dva dni, kým konzervácia nevychladne. To je všetko - vaše korenie je pripravené!

A tu je ďalšia originálna konzervácia sladkej papriky na plnenie - namiesto vody recept používa paradajkový džús... Najprv pripravte šťavu - ak máte dobrý odšťavovač, nezaberie to veľa času, najmä preto, že na jednu porciu nepotrebujete viac ako 2 litre. Pridajte k nej soľ a korenie. Soľ by sa mala dobre rozpustiť.

Umyte zeleninu a odstráňte semená ako v predchádzajúcom receptúre. Pridajte pripravenú papriku k paradajke a spolu varte 5-6 minút. Poháre sterilizujeme, vložíme do nich hlavnú ingredienciu a naplníme ich horúcou paradajkou navrch. Je dôležité, aby sa v nádobách nehromadili žiadne vzduchové bubliny - niekoľkokrát ich prevráťte, aby mohol vzduch uniknúť. Potom musíte do každej nádoby pridať štipku suchej kyseliny acetylsalicylovej a zatvoriť viečka. Takýto prípravok môžete použiť v zime aj v lete a pred vložením misky na sporák alebo do rúry pridajte paradajkový džús do kotla alebo na plech.

Tajnou zložkou tohto receptu na plnku je kyselina citrónová. Bude to potrebovať iba 8 gramov, ale toto množstvo bude stačiť na získanie pôvodnej kyslosti. Na prípravu náplne musíte tiež vziať liter vody, 70 gramov cukru a 2 -krát menej soli. Preto odstráňte semená zo zeleniny a vložte ich do vriacej vody. Aby sa do pohárov zmestilo viac papriky, musí byť naukladaných na seba, so širokou časťou v spodnej časti. Ďalším tajomstvom je, že papriky je možné vkladať do seba.

Potom do pohárov nalejte vriacu zmes vody, cukru, soli a kyseliny citrónovej. Potom sa musia sterilizovať sklenené nádoby so zeleninou na plnenie. Na litrové plechovky bude stačiť desať až pätnásť minút, na dvojlitrové plechovky-dvadsať a na trojlitrové plechovky-asi dvadsaťpäť. Potom nádoby zatočíme viečkom a dáme ich na teplé miesto hore dnom. Po chvíli je vaša konzervácia pripravená.

V niektorých receptoch sa ingrediencie v hrnci alebo slanom náleve mierne líšia. Soľanku je možné pripraviť z jedného a pol litra vody, 0,5 litra zeleninový olej, pol pohára soli a 50 gramov cukru. K tejto zmesi zostáva pridať iba pol pohára octu, bobkový list a čierne korenie. Soľanka vystačí na 6 kg korenia. Tento recept je trochu podobný vareniu.

V tomto prípade je vopred olúpaná zelenina ponorená do vriacej tekutiny na tri minúty. Potom sa korenie prenesie do pohárov a ihneď sa naleje do výslednej soľanky. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch otočte švy naopak a nechajte ich vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Takto konzervovaná zelenina ako celok môže stáť na vašich policiach aj viac ako rok. Ak ste ako súčasť prípravku použili ocot, vezmite nie 6 percent, ale 9 percent. Ďalší tip - dáva zmysel dať cesnak a bobkový list do sterilizovaných pohárov na dne, aby bola všetka zelenina nasýtená arómami. Niekedy sa pridávajú aj kôprové semená, ale nie je to pre každého.

Podľa všetkých receptov popísaných v tomto článku môžete variť na šaláty alebo ich konzumovať ako nezávislé občerstvenie. V tomto prípade by mala byť zelenina nielen olúpaná, ale aj nakrájaná na 8 kúskov.

Pre ženy v domácnosti je taká konzervácia korenia na náplň skutočne veľkým pomocníkom. Ak existuje hotové mleté mäso, stačí otvoriť nádobu, vybrať už olúpané „poháre“, naplniť ich ryžou a mletým mäsom a odoslať na panvicu. O hodinu zo stola vyžarujú arómy chutné jedlo!

Chcem vám dať do pozornosti recept na nakladanú papriku, ktorý môžete použiť ako nezávislé jedlo alebo použiť na vypchávanie mleté mäso s prídavkom ryže, a zeleninové náplne... Na plnenie by mali byť polotovary vyrobené z celých paprík a na šalát a obloha môžu byť nakrájané na veľké kúsky.

Moja mama má vždy poruke nádobu s takým korením. Môže byť uzavretý v pohároch rôznych veľkostí, pre našu rodinu je vhodné zbierať konzervované papriky v 3-litrových nádobách.

Celé nakladané papriky na plnenie

príprava na zimu

Samozrejme, teraz, kedykoľvek počas roka, je možné čerstvé papriky kúpiť v obchode alebo na trhu. Ale po prvé, nie vždy a nie každý má takú príležitosť. Za druhé, niekto je zvyknutý zo svojho zberu vyrábať domáce prípravy na zimu zo svojej úrody. Po tretie, na prípravu plnenej papriky s mäsom nemusíte tráviť veľa času prípravou samotného korenia, polotovar je vždy po ruke.

Celú papriku, samozrejme, možno jednoducho spracovať a zmraziť v celku bez jadra a semien, ale niekedy v nej jednoducho nie je dostatok miesta mraznička... Koniec koncov, vždy chcete zmraziť bobule, huby a inú zeleninu.

Preto vám ponúkam možnosť prípravy papriky podľa maminho receptu.

Zloženie:

Mäsité bulharské korenie - objem môže byť odlišný.

Na marinádu: 1 liter. voda

Voda - 1 liter.
Soľ - 3 lyžice. l.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot (70%)

Výpočet octovej esencie pre nakladané korenie na zimu:

na téglik 0,7 litra. - 0,5 lyžičky;
na nádobu s objemom 1 l. - ¾ lyžičky;
na plechovku 1,5 litra. - 1 lyžička;
pre plechovku s objemom 2 litre. - 1,5 lyžičky;
pre plechovku s objemom 3 litre. - dezertná lyžica atď.

Proces varenia:

Začnime s prípravou papriky.

Musíme všetky existujúce papriky dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Z každého korenia opatrne odstráňte stopku a semená bez toho, aby ste nakrájali samotné korenie, pričom ho nechajte neporušené.

Keď sú všetky papriky pripravené, musia byť vložené do hlbokého hrnca vhodného objemu s vriacou vodou.

Od chvíle, keď voda s korením vrie, ju blanšírujeme 5 minút.

V tejto dobe môžete na sporák položiť ďalší hlboký kastról, v ktorom pripravíme marinádu na nalievanie papriky.

Bielenú papriku opatrne vyberte a vložte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.

Nádoby nestojí za to naplniť korením, pretože by mali zostať v celej neporušenej forme.

Po naplnení pohárov korením ich naplňte vriacou marinádou.

Do každej nádoby pridajte ocot (v súlade s vyššie uvedenými objemami použitých pohárov).

Dózy nakladanej papriky stáčame na kľúč.

Plechovky obrátime hore dnom, zabalíme ich do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Potom ho odložíme na uloženie do skrine, skrine alebo pošleme do pivnice.

Tento polotovar je perfektne uložený doma.

Tento recept je možné pripraviť aj na zimu, nakrájaný na kúsky - len na použitie ako desiatu.

Myslím, že sa vám môj recept bude páčiť a použijete ho.

Dobre a chutné polotovary pre vás s naším notebookom!

RECEPT 1:

Prísady
Na trojlitrovú nádobu:
Bulharské korenie (stredne veľké) -1,5 kg. (Možno o niečo viac alebo menej)
Bobkový list-3-4 ks.
Čierne korenie-5-6 ks.
Nové korenie-5-6 ks.
Vetvička zeleru (alebo iných zelených)
Soľ.

Na marinádu: na 1,5 litra vody.
Ocot 9% -2 polievkové lyžice
Cukor-1 lyžička.
Soľ-1 polievková lyžica. bez šmykľavky.

FÁZA 1
Paprike odrežte stopku, odstráňte semená. Potom korenie dôkladne opláchnite.

FÁZA 2
V hrnci osolíme vodu podľa chuti a privedieme k varu. Bez toho, aby ste vypli oheň, dajte pár paprík do hrnca a blanšírujte 1 minútu.

FÁZA 3
Potom vidličkou vyberieme z panvice jedno korenie. Vodu z korenia scedíme.

FÁZA 4
Na dno hrnca s vodou dajte obrúsok a na vrch téglik. Nádobu sterilizujeme 15 minút. Potom vypnite oheň. Papriky preložíme do sterilizovanej horúcej nádoby.
(Je veľmi vhodné mať vedľa seba hrniec papriky na blanšírovanie a hrniec na sterilizáciu pohárov.)

FÁZA 5
Pripravte si marinádu: Uvarte 1, 5 litra vody a pridajte soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie a vetvičku zeleru alebo iných byliniek. Marinádu varte 3-5 minút.
Pridajte ocot do nádob s paprikou a potom zalejte horúcou marinádou.
Ak marináda nestačí, pridajte vriacu vodu z kanvice. Kanvicu zvyčajne udržiavam na miernom ohni, aby bola voda „pripravená“.

6 FÁZA
Poháre zrolujte sterilizovanými viečkami. Otočte plechovky na viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky. Dózy nechajte úplne vychladnúť. Paprika na vypchávanie na zimu je pripravená.

RECEPT 2:
Sladká paprika nie je veľmi hrubá.

Vystrihnite stonku a vnútornosti so semenami

Papriku varte v osolenej vode 3-5 minút (paprika by nemala stratiť pružnosť. Nemôžete ju stráviť!)

Papriku rozotrieme do 2 alebo 3 litrových fliaš, naplníme ju na vrch soľankou, v ktorej sa papriky varili, zalejeme 2-3 lyžicami octu a zrolujeme.

RECEPT 3:

Bulharské korenie na zimnú plnku.

Vyberte korenie v strede a umyte ho. Všetko robím od oka. Do hrnca dáme vodu, osolíme (soli nie je veľa, ale trochu osolíme), hneď ako zovrie, hodíme korenie.
Po uvarení varíme 5 minút. Papriku dáme do sterilizovaných pohárov, zalejeme rovnakou vodou, v ktorej sa paprika varila a zrolujeme.
Papriku som dala rovno s trochou vody, do nádob s kliešťami. Ihneď v troch - štyroch plechovkách, pričom v jednom položte, potom v druhom korenie trochu sadne.

Poznámka
Paprika, ktorá má 3 litre, spotrebuje až 30 kusov. Preto som tento rok zatvoril 1,5 litrové a litrové plechovky. Trojlitrový stojí od minulého roka, pretože z neho vychádza veľký kastról (viac ako 5 litrov).
To je všetko, paprika je pripravená na zimnú plnku

RECEPT 4:

3-litrová nádoba je asi 2 kg korenia.
Ošúpeme semená a zalejeme vriacou vodou po dobu 20-30 minút (Počas tejto doby bude mäkšia a ľahko sa plní do pohárov.) Nádobu naplňte korením, menšie korenie môžete vložiť do väčšieho. Potom zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte odstáť, potom vodu sceďte a znova zalejte vriacou vodou. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica cukru a asi 70 gr. ocot, pár čiernych korení (moja stará mama vždy dá 2 ďalšie tablety aspirínu) a odstredí.

RECEPT 5:

Nakrájajte semená zo zrelej mäsitej sladkej papriky, umyte, vložte do vriacej vody na 1-2 minúty a ihneď vychladnite v chlade. Ovocie uložte do pripravených pohárov zvisle, širokou časťou nadol.
Nádoby na korenie naplňte horúcim polevou
(na 1 liter vody -70g cukru, 35g soli, 8g kyseliny citrónovej) a sterilizujte vo vriacej vode: litrové nádoby-12-15 minút, dvoj- a trojlitrové nádoby-20-25 minút.

RECEPT 6:

Na 6 kg papriky

Voda - 1,5 litra
0,5 litra rastlinného oleja
1/2 šálky soli
50 gr. Sahara
Bobkový list - 3 kusy
Čierne korenie - 10 hráškov
1/2 šálky 9% octu

Z papriky odstráňte semienka, ale nekrájajte. Zmiešajte všetky prísady do slaného nálevu, vložte do hrnca na oheň a varte. Vložte korenie do soľanky. Varte 3 minúty, potom vyberte dierkovanou lyžicou a pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Zalejeme horúcou soľankou, v ktorej sme uvarili papriku a zrolujeme.

RECEPT 7:

Bulharské korenie
Kyselina acetylsalicylová (aspirín)

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ podľa chuti, varte. V inom hrnci priveďte vodu do varu bez akýchkoľvek prísad. Papriku zbavte semienok, papriku nekrájajte. Papriky varte vo vriacej vode tri až päť minút. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, pridajte 1 tabletu aspirínu (na liter nádoby) a zalejte vriacou vodou bez korenia. Nádobu prikryte a zabaľte, kým nevychladne.

RECEPT 8:

Na 700 gramov korenia
Voda - 150 ml.
Soľ - 15 gramov
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Prosím vyber dobrá paprika, bez akéhokoľvek poškodenia. Umyte ho, odstráňte semená. V hrnci prevarte vodu a varte v ňom korenie 5 minút. Papriky pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte pripravenú soľanku a dajte na sterilizáciu: litrové nádoby - 20-30 minút

RECEPT 9:

Na litrovú nádobu:

Korenie - 5 kusov
Bobkový list - 2 kusy
Cesnak - 1 klinček
Semená kôpru (voliteľné)

Voda - jeden liter
2 polievkové lyžice cukru (veľmi malé)
Soľ - 1 polievková lyžica
Ocotová esencia

Odrežte chvost z korenia, odstráňte jadro a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 4-7 minút. Rozložte nádoby, na dno dajte korenie, cesnak a bobkový list (ak chcete, môžete pridať kôprové semienka). Papriku mierne vychladnite, vložte jednu do druhej (po tri) a dajte do nádoby na korenie. Pripravte soľanku bez pridania octovej esencie. Nalejte soľanku raz do nádoby s korením, nechajte desať minút odstáť, soľanku sceďte, varte a nalejte späť do nádoby. Do nádoby dajte 4-5 kvapiek octovej esencie a zviňte veko.

S rovnakou soľankou pripravte konzervované papriky len na jedlo. Vezmite papriky rôznych farieb, nakrájané na 8 kúskov alebo menších (aby bolo vhodné napichnúť na vidličku), blanšírujte a potom varte, ako je popísané vyššie.

RECEPT 10:
Konzervované celé papriky s rastlinným olejom

Soľanka:
8 litrov vody
4 šálky cukru
2 šálky soli
Rastlinný olej - 1 pohár
1 fľaša (0,5 litra) 6% octu

Papriku prepichnite vidličkou v blízkosti stopky. Ponoriť horúca soľanka a varíme 10 minút. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, naplňte rovnakým nálevom a zrolujte.

RECEPT 11:

Bulharské korenie
paradajkový džús

Pripravte paradajkovú šťavu, osolte ju a pridajte korenie (paradajkovú šťavu môžete variť s korením alebo bez nej, iba s pridaním soli, záleží na vašich chuťových preferenciách). Odstráňte semená z korenia. Papriky varíme vo vriacej paradajke za občasného miešania 5-7 minút. Nádoby sterilizujte, vložte do nich korenie a zalejte vriacou paradajkou. Uistite sa, že v nádobách medzi paprikami nie sú žiadne vzduchové bubliny. Potom na hrot noža pridajte suchú kyselinu acetylsalicylovú a zatvorte veko.

RECEPT 12:

Paprika

Náplň:

Voda - 1 liter
Cukor - 70 gramov
Soľ - 35 gramov
Kyselina citrónová- 8 gramov

Vyberte semená z korenia, opláchnite, ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a potom ihneď schlaďte v studenej vode. Sterilizujte banky. Papriky vložte do seba alebo ich splošte a položte ich zvisle do pohárov širokou časťou nadol. Pripravte náplň, nechajte ju prevrieť. Naliate korenie nalejte náplňou a nastavte na sterilizáciu: litrové plechovky na desať až pätnásť minút, dvojlitrové-na dvadsať minút, trojlitrové-na dvadsaťpäť minút. Potom ihneď zatvorte veko.

Dobrú chuť!

Rada: Ak chcete, pridajte do nádoby nové korenie a čierne korenie, klinčeky v púčikoch a strúčiky cesnaku, aby boli paprika aj marináda pikantnejšie a aromatickejšie.

Paprika na zimu na plnenie do paradajkovej šťavy

Tu je ďalší nekomplikovaný, ale veľmi chutný recept papriky, ktoré sú určené na plnenie. Paradajková plnka bude pre vás určite pripravená aj v budúcnosti, keď budete plnené papriky dusiť. Ak chcete, pridajte do náplne čierne korenie, bobkové listy a púčiky sladkej klinčeky. Recept je uvedený pre jednu plechovku s objemom 1,5-2 litre.

Zloženie:

Bulharské korenie - 1 kg.
Paradajková šťava - 1 l.
Hrubá soľ - 2 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

Sterilizujte nádoby a viečka na morenie.
Papriky umyjeme, stonky nakrájame na kruh, zbavíme ich všetkých jadierok a vnútro papriky opláchneme vodou, aby sa vyplavili uviaznuté semená.
Na prípravu paradajkovej plnky je najlepšie použiť domácu paradajkovú šťavu, ale ak to tak nie je, potom použite prírodnú komerčnú šťavu, ktorá okrem soli a cukru neobsahuje žiadne konzervačné látky.
Potom všetky papriky blanšírujte 3-5 minút vo veľkom hrnci s vriacou vodou. Do hrnca dajte naraz toľko papriky, pokiaľ sú papriky úplne ponorené do vriacej vody.
Kým sú papriky horúce, poskladajte ich jednu po druhej a dajte do pohárov až na vrchol.
Potom varte paradajkovú šťavu so soľou a cukrom, varte 5 minút, pridajte ocot, premiešajte a nalejte paradajková náplň v paprike.
Nádobu s korením zľahka potraste, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch, a potom pridajte šťavu na samotný krk nádoby.
Dózy s paprikou zvinieme, prevrátime na viečka a zabalíme, kým nevychladnú, a potom ich uložíme na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Rada: je veľmi jednoduché pripraviť si domácu paradajkovú šťavu, ak z paradajok odstránite šupku tak, že ich necháte 3 minúty vo vriacej vode, potom ich pomeliete na mlynčeku na mäso alebo mixéri a zriedite malým množstvom vychladeného prevarená voda, pridajte množstvo soli a cukru uvedené v recepte.

Plnená paprika s citrónovou šťavou

Skúste urobiť taký kotúč: paprika s citrónová šťava... Ako viete, citrónová šťava je prírodný konzervačný prostriedok, je to hodnotná alternatíva stolový ocot... Z množstva uvedených surovín by ste mali dostať asi 2 dvojlitrové nádoby s paprikou, určené na plnenie.

Zloženie:

Bulharské korenie - 2,5 kg.
Voda - 1 liter.
Hrubá soľ - 25 gr.
Citrónová šťava - 80 ml.
Slnečnicový olej - 150 ml.
Cukor - 100 gr.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Cesnak - 7-10 klinčekov.
Korenie a čierny hrášok podľa chuti.
Klinčeky v púčikoch podľa chuti.
Bobkový list podľa chuti.

Proces varenia:

Papriku umyte, stonku nakrájajte na kolieska, odstráňte semienka, vnútro papriky opláchnite zo semien, ktoré by sa mohli prilepiť.
Vytlačte správne množstvo šťavy z čistých citrónov s tenkou šupkou alebo použite hotovú citrónovú šťavu.
Do veľkého hrnca nalejte vodu, olej, soľ a cukor, pridajte všetky koreniny a strúčiky cesnaku uvedené v recepte a priveďte k varu.
Do vriacej marinády rýchlo vložte všetky papriky a blanšírujte ich v marináde na 5 minút (papriky môžete blanšírovať po častiach, ak sa naraz nezmestia do panvice).
Blanšírované papriky z marinády dierovanou lyžicou vložíme do čistej misky, necháme mierne vychladnúť a potom ich vložíme do jedného a vložíme do čistých, sterilizovaných pohárov.
Nalejte korenie do pohárov s vriacou marinádou, v ktorej sa zbledlo, a zviňte viečka. Pri nalievaní marinády nezabudnite vložiť nádoby a korenie, ktoré tam je.
Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich, kým úplne nevychladnú, a potom ich preneste do skladu v chladnej, tmavej miestnosti. Túto papriku môžete použiť najskôr po 2 týždňoch, aby mala čas dobre marinovať.

Dobrú chuť!

Rada: na prípravu nakladanej papriky určenej na plnenie vyberte ovocie s nie príliš hrubými a mäsitými stenami. Pri dusení plnenej papriky môžete tiež použiť samotnú marinádu na dodanie pikantnej chuti pokrmu.

Paprika na zimu na plnenie kyselinou citrónovou

Ďalšou možnosťou je, ako pripraviť dobrú papriku na budúcu plnku. Tentoraz odporúčame ako hlavné konzervačné činidlo použiť kyselinu citrónovú.

Zloženie:

Paprika - 2-2,5 kg.
Kyselina citrónová - 10 gr.
Voda - 1 liter.
Soľ - 40 gr.
Cukor - 80 gr.
Voňavé klinčeky - podľa chuti.
Cesnak - 10 klinčekov.

Proces varenia:

Papriky dobre umyjeme, olúpeme stonky a semená.
Papriky blanšírujeme vo veľkom hrnci vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, vyberieme ich dierovanou lyžicou, vložíme do misy a necháme mierne vychladnúť.
Potom papriky poskladajte jednu po druhej a dajte do pohára, sterilizovaného pohára, pridajte všetky koreniny a cesnak podľa chuti.
V množstve vriacej vody, ktoré potrebujete, rozmiešajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a vriacou marinádou zalejte nádoby s korením (množstvo soli, cukru a kyseliny počítajte podľa toho, koľko litrov vody na marinádu použijete).
Potom poháre prikryte viečkami a vložte ich do veľkej sterilizačnej panvice s čistou utierkou na dne. Nalejte nádoby s paprikou do hrnca horúca voda k vešiakom, keď voda vrie, odpočítajte čas na sterilizáciu: litrová nádoba bude trvať 15 minút, dvojlitrová nádoba - 20 minút a trojlitrová nádoba - 25 minút.
Potom plechovky pevne zrolujte a pošlite ich pod prikrývku vychladnúť a prevráťte ich hore dnom.
Hotovú konzerváciu umiestnite na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Dobrú chuť!

Rada: ak neveríte kvalite papriky kúpenej v obchode, musíte ju umyť, odstrániť stopku a semená a potom ju vložiť studená voda aby za tento čas z nej vyšlo čo najviac škodlivých pesticídov.

Paprika na zimu na plnenie olejom a octom

A nakoniec overené klasický recept na nakladanie papriky a používa sa s rovnakým úspechom ako na celú papriku, vhodnú na plnenie, tak na nakrájanú papriku, ktorá sa má podávať ako samostatné občerstvenie.

Zloženie:

Paprika - 2,5-3 kg.
Ocot 9% - 90 gr.
Voda - 1,5 litra.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 80 gr.
Rastlinný olej - 400 ml.
Čierne korenie a sladký hrášok - podľa chuti.
Voňavé klinčeky - podľa chuti.
Bobkový list podľa chuti.
Cesnak - 13-17 strúčikov alebo podľa chuti.

Proces varenia:

Papriky dobre umyte, ošúpte a zbavte jadierok.
Potom v množstve vriacej vody uvedenej v recepte premiešajte soľ, cukor, ocot, rafinovaný olej bez zápachu, pridajte všetky koreniny a olúpané strúčiky cesnaku.
Marinádu varte 2-3 minúty a pridajte do nej papriky, varte ich maximálne 5 minút. Papriky sa dajú variť v dávkach a každú hotovú dávku ihneď vložiť do sterilizovaných pohárov.
Keď sú všetky papriky v nádobách, zalejte ich vriacou marinádou spolu so všetkým korením a cesnakom a zrolujte.

Pošlite plechovky vychladnúť pod prikrývku a otočte ich hore dnom.
Hotovú konzerváciu vyberte na dlhodobé skladovanie na chladnom a tmavom mieste (pivnica, špajza).

Dobrú chuť!

Najľahší recept na výrobu papriky na zimu na plnenie

V tomto variante prípravy blanku nie je nič nadbytočné, pretože paprika sa ukazuje ako „čerstvá“, ako v lete. Nemá žiadny cudzí vkus, a preto nepochybne osloví amatérov prírodné produkty... Ženy v domácnosti ocenia túto možnosť varenia pre svoju jednoduchosť.

Zloženie:

Bulharské korenie - 30 ks.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Cukor - 1,5 lyžice
Voda - 3 litre.
Ocot - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

Papriku dôkladne umyte, odstráňte pokazenú a mäkkú zeleninu. Odstráňte stopky a odstráňte z nich semená. Zeleninu zalejte vriacou vodou 10-15 minút.
Potom horúcu vodu scedíme a papriku opláchneme pod tečúcou vodou, pričom zaistíme, aby bola úplne vychladnutá. Vďaka tejto jednoduchej manipulácii bude korenie mäkké, ale nestratí svoju štruktúru.
Nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Papriky preložíme do seba na 4-5 kúskov.
Vložte zeleninu do pripravených sterilných pohárov a znova zalejte vriacou vodou. Po 10 minútach musí byť kvapalina vypustená.
V samostatnom hrnci varte 2 litre vody. Pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot do nádoby.
Uvarené papriky zalejeme uvareným nálevom a zrolujeme sterilnými viečkami.

Proces varenia netrvá dlhšie ako 40 minút. Pri východe dostane hosteska 4 litre obrobku. Každá 2 -litrová nádoba obsahuje 15 paprík - asi toľko, koľko je potrebné na plnenie.

Voňavá paprika na zimnú plnku bez sterilizácie

Platba potrebné prísady v tomto receptúre sa vyrába v 3 -litrovej nádobe. Nemusíte nič meniť, varte s potešením. Paprika podľa tohto receptu sa ukáže byť neobvykle chutná a voňavá kvôli pridaniu korenia do fľaše.

Zloženie:

Stredne sladká paprika - 16 ks.
Cukor - 1,5 lyžice
Soľ - 1,5 lyžice
Ocot - 2 polievkové lyžice
Čistená voda - 2 litre.
Bobkový list - 2 ks.
Koreninový hrášok - 3-5 ks.

Proces varenia:

Paprika podľa tohto receptu sa pripravuje bez dodatočnej sterilizácie, preto by sa mala procesu prípravy zeleniny venovať osobitná pozornosť. Každé korenie sa musí dôkladne umyť, odstrániť semená a opláchnuť pod tečúcou vodou.
Vodu zohrejte v samostatnom hrnci. Papriky dajte po častiach do sita s veľkými otvormi a ponorte do vriacej vody na 10-15 minút. Po tejto manipulácii dôkladne vychladnite pod vodou.
Pripravte si 3 -litrovú fľašu a sterilizujte ju. Tento bod by ste nemali prehliadať, pretože konzervácia sa môže počas skladovania zhoršiť.
Papriky zložte do jednej na 5 kúskov a vložte do skúmaviek vo fľaši.
Vložte všetky koreniny do fľaše. Vodu varte v samostatnom hrnci. Pridajte k nej soľ a cukor.
Nalejte papriky s výslednou soľankou a ihneď uzavrite viečkami.
Výsledný obrobok ihneď po vychladnutí uložte do skladu.

Dobrú chuť.

Paprika na zimu na vypchávanie: najobľúbenejší recept

V zime je paprika dosť drahá, preto sa ju horlivé ženy v domácnosti pokúšajú pripraviť v sezóne na použitie v zime. Existuje veľa možností - môže byť mrazené alebo nakladané. Ten je považovaný za výhodnejší, pretože výrobok nezaberá cenný priestor v mrazničke a nevyžaduje ďalšie spracovanie. Pri varení plnená paprika stačí ho len napchať mäsom a dusiť. Zeleninu nemusíte blanšírovať.

Zloženie:

Stredná paprika - 15 ks.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot - 3 polievkové lyžice
Bobkový list - 2 ks.
Pálivá paprika - 1 ks.
Voda - 2 litre.

Proces varenia:

Papriku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Jadro a semeno.
Pripravte si 3 -litrovú fľašu. Musí sa dôkladne umyť a sterilizovať nad parou alebo v rúre 5 minút.
Vložte papriku do nádoby a snažte sa ju stlačiť. V tomto prípade je potrebné nepoškodiť dužinu, je dôležité mať na pamäti, že paprika je dosť krehká.
V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
Vložte do fľaše s paprikou štipľavé papriky, bobkový list a zalejeme octom.
Obrobok zalejte vriacou vodou a nechajte ho pod uzavretým vekom.
Banku pošlite na sterilizáciu na 15 minút.
Zvinieme sterilným viečkom, necháme pri izbová teplota v noci. Po úplnom vychladnutí môže byť obrobok uložený.

Papriky vyrobené podľa tohto receptu je možné skladovať 1 sezónu. V dôsledku použitia octu pri dlhodobom skladovaní obrobok mení svoju chuť a vzhľad. Papriky sú letargické a nevhodné na sterilizáciu.

Najlepšia voľba na varenie papriky na zimu na vypchávanie

Túto možnosť varenia možno pripísať počtu medzier na narýchlo... Recept nezaberie viac ako 30 minút voľného času a paprika je vynikajúca. Je ťažké ho rozlíšiť od čerstvého. Na prípravu polotovaru nie sú vhodné papriky odrôd Kolobok a Rotunda - nie sú skladované v konzervách ako celok, je vysoká pravdepodobnosť, že sa nádoba odtrhne. Je lepšie použiť klasickú, zelenú alebo červenú papriku.

Zloženie:

Bulharské korenie - 20 ks.
Soľ - 150 gr.
Cukor - 100 gr.
Horké korenie (svetlý alebo baraní roh) je malý kúsok.
Kyselina citrónová - 10 gr.
Voda - 2 litre.

Proces varenia:

Proces prípravy polotovaru sa musí začať prípravou papriky. Je potrebné umyť, odrezať stopku z ovocia, odstrániť stred a dôkladne opláchnuť. Vložte papriku do hlbokého hrnca, pridajte vodu a pošlite na sporák.
Zeleninu privedieme k varu a ihneď odstavíme zo sporáka, scedíme horúcu vodu.
Paprika by mala prirodzene vychladnúť.
Potom musia byť papriky vložené do 3 -litrovej fľaše. V žiadnom konkrétnom poradí, dávajte pozor, aby ste nepoškodili.
Do nádoby dajte malý kúsok feferónky.
Vodu varte v samostatnom hrnci. Pridajte soľ a cukor, pridajte balíček kyseliny citrónovej.
Nalejte papriku vriacou vodou, utesnite viečkom. Nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Dobrú chuť!