Kissel z mrazených bobúľ - najlepšie recepty na lahodný nápoj.

27.09.2019

Bez želé by zoznam obľúbených ovocných a bobuľových dezertov nebol úplný. Tento starý hustý nápoj má rád takmer každý a je skutočne zdravý. Často sa odporúča pacientom zotavujúcim sa po operácii alebo dlhotrvajúcej chorobe. Odporúča sa pre jedlo pre deti... Svoj hlad môžu utíšiť tak, že ich nahradia niektorým z výživnejších občerstvenia. V predaji nájdete koncentráty, ktoré stačí zriediť vodou a zahriať, ale chuťou a výhodami sa nevyrovnajú domácemu želé. Mnoho žien v domácnosti pravidelne varí tento nápoj sami, najmä preto, že želé z mrazených bobúľ môžete variť kedykoľvek počas roka. Túto úlohu zvládne aj neskúsený kuchár, stačí poznať niekoľko jemností.

Funkcie varenia

Zloženie želé z mrazených bobúľ je jednoduché: samotné bobule, cukor, škrob a voda. Technológia varenia tohto tekutého dezertu je tiež jednoduchá, ale má niekoľko jemností, bez vedomia ktorých nie je možné pripraviť lahodné a chutné želé.

Ako viac bobúľ dáte do želé, tým bohatšiu bude mať chuť, farbu a vôňu. Existujú však bobule, ktorých nápoj bez pridania ďalších prísad môže pôsobiť nevýrazne. Sú to čučoriedky, čučoriedky, rakytník. Na zlepšenie chuti sa kombinujú s inými bobuľami alebo sa pridávajú do želé šťavy z citrusových plodov, kyseliny citrónovej, kôry.
Množstvo škrobu a cukru v receptoch je uvedené približne, možno ich zvýšiť alebo znížiť v závislosti od toho, aké sladké a husté želé chcete uvariť.
Aby sa zabránilo hrudkám, škrob sa zriedi v malom množstve studenej kvapaliny, zvyčajne vo vode alebo šťave, a až potom sa spojí s celkovou hmotnosťou. Zvyčajne sa zriedený škrob naleje tenkým prúdom pozdĺž okraja panvice do vriaceho kompótu za stáleho miešania. Táto možnosť poskytuje tradičnú technológiu varenia. Skúsenosti ukazujú: ak zmiešate škrob so studeným kompótom a za stáleho miešania ho privediete do varu, výsledok bude takmer rovnaký.
Skúsení kuchári odporúčajú nevariť želé dlhšie ako 5 minút po pridaní škrobu, inak sa ukáže, že je tenšie, ako ste očakávali.
Ak chcete urobiť želé čo najužitočnejšie, vytlačte šťavu z bobúľ a pridajte ju v poslednej fáze varenia. Potom sa vitamíny vystavené vysokým teplotám uložia vo väčšom množstve.

Existuje niekoľko možností na výrobu želé z mrazených bobúľ. Všetky sú si navzájom podobné, ale nie totožné.

Jednoduchý recept na želé z mrazených bobúľ

mrazené bobule (ríbezle, maliny, jahody) - 0,4 kg;
voda - 2 l;
cukor - 120 - 160 g;
zemiakový škrob - 80-120 g

Spôsob varenia:

Vložte bobule do hrnca bez rozmrazovania, zakryte cukrom.
Naplňte vodou, zapálte.
Priveďte do varu a varte 5 minút.
Kmeň.
Škrob rozpustite v pohári studenej prevarenej vody.
Zohrejte kompót. Keď zovrie, tenkým prúdom prilievame škrobový roztok, pričom kompót miešame v smere hodinových ručičiek.
Varíme za občasného miešania, kým želé nezovrie. Potom varte 1-2 minúty a vyberte panvicu z ohňa.

Takéto želé z mrazených bobúľ sa dá vyrobiť narýchlo... Ak ste si pred tým zamrazili bobule z vašej záhrady, nebude to stáť veľa, ale vám a vašim rodinným príslušníkom, najmä deťom, to prinesie skutočné potešenie.

Vitamínové želé z mrazených bobúľ

mrazené bobule (zmes) - 0,4-0,6 kg;
škrob - 100 g;
cukor - 0,2 kg;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Bobule rozmrazte, pretrite cez sito. Z výslednej bobuľovej hmoty vytlačte šťavu cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
Koláč dáme do hrnca, podlejeme vodou, privedieme do varu a varíme 10 minút.
Mierne ochlaďte a preceďte vývar, pridajte doň cukor.
Priveďte vývar do varu.
Škrob rozpustite šťavou extrahovanou z bobúľ. Nalejte cez bok hrnca do vriaceho vývaru.
Želé varte za občasného miešania, kým nezačne vrieť, a potom ju ihneď odstavte z ohňa.

Tento recept na výrobu želé z mrazených bobúľ vám umožňuje zachovať maximum vitamínov, ktoré obsahujú.

Čerešňové želé s mätou

mrazené čerešne (najlepšie bez kôstok) - 0,2 kg;
čerstvá mäta - 50 g;
voda - 1,25 l;
cukor - 100 g;
škrob - 40-60 g

Spôsob varenia:

Posypte čerešne cukrom, nalejte liter vody a zapálte.
Mätu nalejte pohárom vriacej vody, nechajte 15 minút, preceďte a ochlaďte na izbovú teplotu.
Škrob zriedime infúziou mäty. Pridáme do vriaceho kompótu.
Keď želé uvarí, odstráňte ju z tepla a ochlaďte.

Kissel varený podľa tento recept, lepšie podávať vychladené. Pri podávaní môže byť nápoj posypaný drvenými mandľami, zvýrazní to jeho sofistikovanú chuť.

Jahodové želé

mrazené jahody - 0,5 kg;
cukor - 120 - 160 g;
škrob - 60-100 g;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Vložte jahody do hrnca. Pridajte cukor. Jedlo zalejte vodou, priveďte do varu.
Jahody chyťte dierovanou lyžicou, obsah panvice ešte niekoľko minút povarte.
Jahody ochlaďte, pretrite cez sito alebo nakrájajte na pyré pomocou mixéra.
Škrob rozpustite v pol pohári čistej vody.
Do vriaceho jahodového kompótu nalejte škrob, premiešajte.
Do kompótu pridáme jahodové pyré, opäť premiešame.
Varte pár minút, vyberte zo sporáka.

Jahodové želé bude lahodné a teplé aj studené. Ak podávame vychladené, ozdobíme šľahačkou – dokonale prevonia chuť jahodového želé.

Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže vyrobiť želé z mrazených bobúľ. Technológia varenia je jednoduchá, aj keď má svoje špecifiká. Ak poznáte všetky jemnosti, nápoj sa ukáže ako chutný, stredne hustý, bez hrudiek. Aby dezert dostal zaujímavejšiu chuť, môžete doň pri varení alebo pri podávaní pridať kôru, škoricu a iné korenie. Ako prídavok možno použiť šľahačku.

Ovocné a bobuľové želé - nielen chutné, ale aj neuveriteľné zdravý nápoj... Odporúča sa pre ľudí trpiacich gastritídou a žalúdočnými vredmi. Varí sa vo viacerých rôzne recepty, z ktorých najzaujímavejšie budú popísané v dnešnom článku.

Ako základ pre želé sa zvyčajne používajú mrazené alebo čerstvé bobule. Pred začatím procesu sa vytriedia a zbavia kostí. Takto pripravené bobule sa zalejú vodou, povaria a prefiltrujú. Ak chcete získať požadovanú konzistenciu, pridajte zemiaky alebo kukuričný škrob... Rozpustí sa v malom množstve studenej vody, naleje sa do bežného hrnca a varí sa do mäkka. Spravidla sa na liter tekutiny pridáva 1,5 až 2 polievkové lyžice škrobu. Počas varenia sirupu je potrebné zriediť. Ak to urobíte vopred, škrob sa usadí na dne nádoby.

Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú bobule domácimi ovocnými kompótmi alebo džemom. To nezhoršuje chuť hotového nápoja. Pre viac chuti základný recept bobuľové želé je doplnené o škoricu, vanilku, alebo akúkoľvek esenciu. Do nápoja určeného výhradne pre dospelých môžete pridať trochu brandy alebo likéru. Do želé vyrobeného z príliš sladkých bobúľ môžete dať pomerne veľa kyseliny citrónovej. Sladkému nápoju dodá príjemnú sviežosť.

Ak pripravujete želé z mrazených bobúľ, potom je nežiaduce vystaviť ho dlhodobému varu. V tejto situácii môžete vypnúť ohrev do niekoľkých minút po pridaní škrobu. V opačnom prípade bude nápoj príliš tekutý. Aby sa na ňom neobjavil film, posypte jeho povrch kryštálovým cukrom alebo práškom.

Čo sa týka podania teda husté želé je vhodné naliať ho nie do bežných pohárov, ale do špeciálnych misiek. Čerstvé bobule môžu byť použité ako dekorácia. Tekutý nápoj sa podáva v krásnych pohároch, ktorých okraje sú vopred navlhčené vodou a opatrne posypané granulovaným cukrom.

Čerešňový variant

Samozrejme, najlepšie je pripraviť takýto nápoj uprostred sezóny ovocia. Ale ak to chcete urobiť v zime, potom môžete použiť mrazené bobule. Tento nápoj má vynikajúcu chuť a pripomenie vám teplé leto. Na varenie čerešňového želé doma potrebujete jednoduchú sadu ingrediencií. Vaša kuchyňa musí mať:

7-8 polievkových lyžíc cukru.
Pár pohárov mrazených čerešní.
3-4 polievkové lyžice škrobu.
Liter filtrovanej vody.

Sekvenovanie

Pred varením želé z mrazených bobúľ musíte počkať, kým sa ovocie neroztopí. Potom sa hodia späť do cedníka a umyjú sa v studenej vode. V prípade potreby sa čerešne odkôstkujú. Bobule pripravené touto metódou sa nalejú studenou vodou a posielajú sa do ohňa. Po varení kvapaliny sa do nej pridá cukor a varí sa päť minút.

Medzitým môžete urobiť škrob. Štyri polievkové lyžice tejto zložky sa rozpustia v polovici pohára studenej prevarenej vody, dobre sa premiešajú, kým nezmiznú najmenšie hrudky, a tenkým prúdom sa nalejú do budúceho bobuľového želé, ktorého recept určite zaujme miesto vo vašom osobnom kuchárska kniha... Zahustený nápoj sa ešte raz privedie do varu a doslova po minúte sa vyberie z horáka. Aby sa zabránilo vytvoreniu hrubého filmu na povrchu želé, musí sa pravidelne miešať. Podáva sa vychladený. Ak je to žiaduce, nápoj je ozdobený čerstvými bobuľami.

Jahodová možnosť

Toto je jedno z najobľúbenejších bobúľ v našich zemepisných šírkach. V roku zberu je ich toľko, že jahôd môžete nielen dostatočne zjesť, ale aj zamraziť na zimu. Z takýchto domácich príprav, chutné a aromatické nápoje... Tento jednoduchý recept na jahodové želé používa minimálnu sadu ingrediencií. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

6 polievkových lyžíc kryštálového cukru.
Pol kila mrazených jahôd.
Pár lyžíc plných škrobu.
2 litre filtrovanej vody.

Popis procesu

Pred varením želé z mrazených jahôd nemusíte čakať, kým sa rozmrazia. Plody sa ihneď ponoria do vriacej osladenej vody. Akonáhle sa na povrchu panvice opäť objavia bublinky, vyberte jahody zo sirupu a znížte oheň.

Samotné bobule sa umiestnia do mixéra a rozdrvia sa do hladka. Potom prišiel čas na riešenie škrobu. Rozpustí sa v malom množstve usadenej vody a tenkým prúdom sa naleje do vriaceho sirupu. Posiela sa tam aj jahodové pyré. Takmer hotové bobuľové želé, ktorého recept je mimoriadne jednoduchý, sa dôkladne premieša, privedie do varu a vyberie sa zo sporáka. Podáva sa vychladený. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké nápoje, môžete odporučiť pridať do panvice trochu kyseliny citrónovej. Dodá jahodovému želé nezvyčajnú príjemnú chuť.

Možnosť brusníc a brusníc

Tento vitamínový nápoj sa dá bez problémov uvariť aj doma. Kissel, vyrobený podľa technológie opísanej nižšie, má ľahkú sladkú a kyslú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pol pohára brusníc a brusníc.
3 polievkové lyžice zemiakový škrob.
Pohár rakytníka a kryštálového cukru.
4 litre filtrovanej vody.

Algoritmus akcií

Tento recept na bobuľové želé je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne uvariť aj neskúsená gazdinka. Umyté brusnice a brusnice jemne ponorte do hrnca s vriacou vodou, na miernom ohni ich povarte desať minút. Potom sa sirup prefiltruje cez sito. Bobule sa hodia do vedra a kvapalina sa vráti do panvice a spojí sa s cukrom a rakytníkom, predtým rozdrveným na pyré.

Hneď ako sa budúce želé uvarí, naleje sa do nej tenkým prúdom roztok škrobu a jemne sa premieša. Asi po piatich minútach je pripravený hrniec bobuľové želé odstavíme zo sporáka a odložíme bokom. Tento nápoj sa podáva vychladený.

Ak sa uprostred zimy rozhodnete vyrobiť želé z mrazených bobúľ ríbezlí alebo iných bobúľ, naše odporúčania vám pomôžu uvariť vynikajúci nápoj, zdravý a chutný.

Kissel je známy svojimi výhodami už od staroveku. Takmer každý aspoň raz v živote vyskúšal tento nápoj. Môže sa podávať ako dezert po hlavnom jedle alebo ako výdatné samostatné jedlo.

Tradične sa pripravovalo na báze cereálnych bujónov, ktoré boli kysnuté. Teraz sa želé pripravuje hlavne na škrobe, ale nestráca svoju chuť a výhody.

Ideálne pre takéto zdravé želé domáce pečenie... pozri na: recept krok za krokom, veľmi chutné!

Všetci v mojej rodine tento nápoj veľmi milujú. Niekedy, aby som to uvaril, kúpim si v obchode polotovar, zriedim ho a nalejem do vriacej vody. Ale napriek tomu často s potešením varím domáce želé - je oveľa chutnejšie a zdravšie. Po prvé, môžete vziať do úvahy všetky preferencie domácnosti: urobiť to čučoriedkový, malinový, pomarančový a po druhé, aby konzistencia bola taká, akú mám ja a moja rodina najradšej.

V lete je, samozrejme, oveľa väčší priestor pre moje chuťové fantázie želé. A v zime vyberiem bobule z mrazničky, ktoré som mu špeciálne položil. V období vírusových ochorení robím ríbezľové želé, keďže táto bobuľa je bohatá na vitamín C, ktorý naša imunita potrebuje.

200 g mrazených čiernych ríbezlí,
3 polievkové lyžice zemiakového škrobu
6 lyžíc cukru
Niečo cez dva litre vody.

Varenie ríbezľového želé:

Dva litre nalejem rovno do hrnca a 150 gramov miniem na rozpustenie škrobu v ňom. Bobule nerozmrazujem. Hneď som ich dal do hrnca, naplnil 2 litrami čistej vody a dal na oheň. Kým voda vrie, zriedim škrob. Na to beriem trochu teplého prevarená voda... Ľahko a rýchlo sa rozvádza.

Ak robíte želé doma prvýkrát a všimnete si, že už zriedený škrob stuhol, nezľaknite sa. Len to znova premiešajte lyžičkou.
Keď voda s bobuľami začne vrieť, pridám cukor. Vzhľadom na to, že samotné ríbezle sú kyslé, je toto množstvo cukru úplne dostatočné. Kissel sa ukáže byť sladký s príjemnou kyslosťou.

Čakám, kým sa tento bobuľový kompót uvarí. Potom som nechala ešte 7 minút prevrieť.
Teraz musíte urobiť "najšpinavšiu" prácu v procese výroby domáceho želé: napnite vývar z bobúľ. Robím to cez bežnú gázu. Vyhodím zvyšok bobúľ a znova nalejem vývar do hrnca a dám ho na oheň. Doslova hneď vlejem zriedený škrob a rýchlo premiešam.

Počas tejto doby má takmer hotové želé čas na varenie. Nechajte ho stáť na ohni 3-4 minúty, nemali by ste ho držať dlhšie. Škrob vplyvom teploty stratí svoju viskozitu a vaše želé sa zmení na škrobový kompót. Nalejem do hrnčekov, nechám trochu vychladnúť a podávam tento lahodný nápoj rodine.

Mnohí z nás poznajú chuť nádherného ovocného a bobuľového želé už od detstva. Tento nápoj dokonale uspokojí hlad, nasýti telo užitočné vitamíny, mikroelementy. Je lepšie variť želé z čerstvých bobúľ, ovocia, ale keď ešte nie sú zrelé, môžete na prípravu nápoja použiť mrazené.

Zásady výroby želé z mrazených bobúľ

Moderné želé sa veľmi líši od nápojov, ktoré sa vyrábali v časoch starého Ruska. Bývali nezávislé jedlo, ktorý sa pripravoval niekoľko dní kvasením múky, pšenice alebo raže s vodou. Dnes sa želé z čerstvých alebo mrazených bobúľ považuje za dezertný nápoj a zahusťuje sa pridaním škrobu. Okrem toho existujú ďalšie jemnosti výroby želé:

Najprv musíte uvariť odvar z bobúľ, nemôžete ich najskôr rozmraziť, ak to nie je uvedené v recepte.
Ďalej je potrebné riediť škrob odvarom. Jeho množstvo sa určuje v závislosti od požadovanej hrúbky nápoja.
Potom sa výsledný roztok musí za stáleho miešania zaviesť tenkým prúdom do vriaceho vývaru. Po zavedení škrobu nestojí za to variť nápoj dlhšie ako 5 minút, inak sa jeho konzistencia ukáže ako veľmi tekutá. Môžete tiež skombinovať škrobovú zmes so studeným vývarom z bobúľ a potom priviesť želé do varu.
Počas fázy varenia mrazených bobúľ sa do misky pridáva cukor. Množstvo piesku sa môže meniť podľa vlastného uváženia.
Po skončení varenia panvicu neprikrývajte pokrievkou a aby ste zabránili vzniku filmu alebo peny na povrchu tekutiny, posypte práškový cukor.
Ak pripravujete nápoj pre dieťa, rozmrazte bobule, vložte ich do gázy a vytlačte z nich šťavu. Takže želé sa ukáže byť homogénnejšie, bez kúskov buničiny.
Na želé je lepšie zvoliť bobule s bohatšou chuťou, vôňou: čerešne, maliny, čučoriedky, jahody, ríbezle, brusnice alebo pripraviť bobuľovú zmes. Napríklad rakytník, čučoriedky a čučoriedky bez pridania ďalších komponentov urobia želé mdlým. V tomto prípade môžete zlepšiť jeho chuť kyselina citrónová, šťava a citrusová kôra.
Je lepšie podávať maškrty nie v bežných pohároch, ale v krásnych pohároch alebo miskách.

Recept na mrazené bobuľové želé

Existuje veľa receptov (s fotografiou) na výrobu želé: s celými čerstvými a mrazenými bobuľami, džemom, ovocným a bobuľovým pyré atď. Na zvýšenie aromatických vlastností nápoja môžete pridať vanilín, škoricu alebo akúkoľvek esenciu. Ak neplánujete liečiť deti želé, na konci varenia nalejte do vývaru trochu brandy alebo likéru. Výsledkom je, že kvapalina získa nezvyčajnú vôňu a chuť.

Klasické želé z mrazených bobúľ a škrobu

Čas: 35-40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 53 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Recept na želé so škrobom z mrazených bobúľ je veľmi jednoduchý. Bude to vyžadovať akékoľvek mrazené bobule, ktoré máte v mrazničke. Toto želé môžeme podávať ako nápoj, tak aj ako tretí chod. Všetko závisí od jeho hustoty, ktorá je regulovaná množstvom zemiakového škrobu. Podávajte husté jedlo so zmrzlinou alebo smotanou..

Ingrediencie:

bobule (akékoľvek) - 0,3 kg;
škrob (zemiaky) - 2 polievkové lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vložte mrazené bobule do hrnca, zakryte vodou, varte.
Znížte teplotu a varte asi štvrť hodiny.
Vývar precedíme cez sitko a potom precedenú tekutinu vlejeme späť do hrnca.
Dajte na oheň, znova varte. Nalejte požadované množstvo cukru, premiešajte.
Škrob rozrieďte vodou (100 ml), jeho množstvo môžete zdvojnásobiť, ak chcete mať želé hustejšie.
Škrobovú zmes nalejte do bobuľového kompótu tenkým prúdom za stáleho miešania.
Varte ďalšie 2-3 minúty, odstráňte z tepla.

Jahodový

Čas: 30 minút.
Obsah kalórií: 36 kcal / 100 g.
Účel: dezert, nápoj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Mrazený jahodový kissel je možné variť kedykoľvek počas roka. Takáto pochúťka „dopraje“ vám aj vašim deťom kúsok teplého leta studená zima... Všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ sa zachovajú v mrazených jahodách, ak sú správne pripravené: umyte, dôkladne osušte a až potom ich zabaľte do nádob a odošlite na mraznička.

Ingrediencie:

jahody (mrazené) ½ kg;
škrob 2 lyžice. l.;
cukor - 6 lyžíc. l.;
voda - 2 l.

spôsobvarenie:

Varte vodu, pridajte cukor, premiešajte.
Nie je potrebné čakať, kým sa jahody rozmrazia, vložte ich do vriacej vody priamo z mrazničky.
Keď sa na povrchu kvapaliny objavia malé bublinky, odstráňte bobule štrbinovou lyžicou a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Škrobový prášok rozpustite v malom množstve vody, tenkým prúdom nalejte do kompótu.
Pridajte jahodové pyré, premiešajte.
Necháme zovrieť, odstavíme zo sporáka.

Ríbezle

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 58 kcal / 100 g.
Účel: dezert, nápoj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Kissel z mrazených ríbezlí sa varí rovnako jednoducho ako predchádzajúci. Akákoľvek odroda tohto bobule (čierna, červená, biela) obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. Platí to najmä v zime a na jar, keď na telo aktívne útočia vírusové prechladnutia. Čierne ríbezle sú vhodnejšie na mrazenie.... Jeho bobule sú pružnejšie, majú hustú šupku, ktorá nepraskne pri vystavení nízkym teplotám a uchováva všetky šťavy a živiny vo vnútri.

Ingrediencie:

ríbezle (mrazené) - 0,6 kg;
voda - 1,5 l;
cukor - 0,2 kg;
škrob (zemiaky) - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vodu prevaríme, pridáme ríbezle. Varte asi 5 minút.
Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Vývar precedíme, dáme späť na sporák, opäť prevaríme.
Škrobový prášok rozpustite vo vode (200 ml), za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom do ríbezľového vývaru.
Po opätovnom varení odstráňte z tepla.

Z čerešní

Čas: 50-60 minút.
Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 107 kcal / 100 g.
Účel: dezert, nápoj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Čerešne obsahujú užitočné látky - antokyány, ktoré jej dodávajú nielen červeno-bordovú farbu, ale tiež pomáhajú posilňovať steny kapilár, majú antioxidačný účinok a zabraňujú vzniku onkológie. Čerešňové želé z mrazených bobúľ je nielen chutné, aromatické, ale zachováva si aj všetky prospešné vlastnosti čerešní. Len za predpokladu, že boli riadne zmrazené: umyté, vysušené a vložené do mrazničky vo vzduchotesnom obale (vrecko alebo nádoba s vrchnákom).

Ingrediencie:

čerešne (mrazené) - 0,365 kg;
cukor - 0,245 kg;
škrob - 0,11 kg;
voda - 1 l;
mandľové hobliny - 65 g.

Spôsob varenia:

Z mrazených čerešní odstráňte kôstky.
Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, povaríme a trochu povaríme.
Odstráňte zo sporáka, rozdrvte vodou pomocou roztláčača. Dajte to späť na oheň, varte 5 minút.
Pridáme mandle, cukor, premiešame a varíme asi 5 minút.
Škrobový prášok sa rozpustí vo vode (200 ml). Nalejte tenkým prúdom do čerešňovej hmoty a dôkladne premiešajte.
Odstráňte z tepla, nechajte 20 minút.

Malina a brusnica

Čas: 35-40 minút.
Počet porcií: 16 osôb.
Obsah kalórií v miske: 41 kcal / 100 g.
Účel: dezert, nápoj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Niektoré odrody želé sú nielen chutné, ale aj liečivé. Medzi ne patrí napríklad brusnicovo-malinový nápoj. Oba druhy bobúľ majú hmotnosť užitočné vlastnosti... Maliny obsahujú kyselinu salicylovú, ktorá má schopnosť znižovať telesnú teplotu. Brusnica posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a prechladnutím. Nápoj na báze týchto dvoch bobúľ je veľmi užitočný pre deti, najmä počas exacerbácie prechladnutia.

Ingrediencie:

maliny, brusnice (mrazené) - každá 1 polievková lyžica;
škrob - 3 lyžice. l.;
cukor podľa chuti;
voda - 4 l.

Spôsob varenia:

Varte vodu, pridajte maliny a brusnice v rovnakom pomere. Varte 10 minút.
Kmeň želé, pridajte požadované množstvo cukru, premiešajte, dajte panvicu na oheň.
Škrobový prášok zrieďte studenou vodou, aby nevznikli hrudky.
Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame do vriaceho vývaru.
Po zhustnutí povaríme asi 2 minúty. Odstráňte zo sporáka.

V multivarke

Čas: 30 minút.
Počet porcií na nádobu: 8-9 osôb.
Obsah kalórií: 45 kcal / 100 g.
Účel: dezert, nápoj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Na prípravu žiadneho želé nie je potrebné používať sporák, na tento proces je ideálny multivarič. V kuchynskom asistentovi sa vytvárajú podmienky, ktoré umožňujú bobuliam maximalizovať ich arómu a chuťové vlastnosti. Varenie nápoja v multivarke bude trvať rovnako dlho ako na sporáku. Vyberte si hlavné ingrediencie podľa svojho vkusu.

Ingrediencie:

jahoda, arónia, maliny, ríbezle - 1 polievková lyžica;
škrob - 2-3 lyžice. l.;
voda - 2 l;
cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vložte jahody, horský popol, maliny a ríbezle do misky multivarky, zakryte vodou a nastavte program "Varenie v pare" na štvrťhodinu.
Po signáli nechajte multivark pracovať v režime "Vykurovanie".
Škrobový prášok rozpustite vo vode, nalejte roztok do vývaru z bobúľ, premiešajte.
Keď sa na povrchu želé objavia bubliny, zariadenie vypnite.

Video

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Aj keď sa vám v lete nepodarilo naplniť mrazničku bobuľami a ovocím, nevadí – teraz si všetko kúpite v obchode. Zmrazené bobuľová zmes, debničky s jahodami, čerešňami, čiernymi ríbezľami, malinami - vyberte si, čo chcete! Samozrejme, vaše vlastné, domáce sú vždy lepšie, ale vybrané bobule nie sú potrebné na kompóty a nápoje, hlavná vec je, že nie sú niekoľkokrát zmrazené. Toto tiež rád pijem.
Pre želé je lepšie pripraviť zmes mrazených bobúľ, potom bude chuť bohatšia a farba jasnejšia. Vezmite si napríklad maliny a čierne ríbezle. Bobule musíte rozmraziť, len ich nechajte trochu rozmraziť, aby ste ich mohli nakrájať na pyré. Akú konzistenciu pripraviť želé z mrazených bobúľ a škrobu je vecou chuti. Niekto má rád veľmi husté, ktoré sa dá jesť lyžicou, iní zase tekuté. Hustota je regulovaná prídavkom škrobu. Ak pridáte 2-3 lyžice na liter vývaru z bobúľ. l. škrob, želé sa ukáže ako tekuté, ak dáte o dve polievkové lyžice viac, bude husté.

Ingrediencie:

- mrazené bobule - 200 gr. (rovnako rozdelené na maliny a čierne ríbezle);
- cukor - neúplný pohár (podľa chuti);
- voda - 1 liter + 3 polievkové lyžice. pre škrob;
- zemiakový škrob - 3-5 polievkových lyžíc

Ako variť z fotografie krok za krokom

Bobule vyberieme z mrazničky, nasypeme do misky a necháme trochu rozmraziť, aby sme uľahčili prácu mixéra. Na silný oheň postavíme hrniec s litrom vody.

Asi po desiatich minútach bobule zmäknú. Nalejte ich do pohára mixéra a rozdrvte na pyré. Nie je potrebné robiť to homogénne, ak zostanú kúsky bobúľ - to nie je problém, stále prefiltrujeme bobuľový vývar.

Rozdrvené bobule preložíme do hrnca s vriacou vodou. Hneď ako opäť vrie, znížime teplotu a varíme asi desať minút.

Vypnite oheň. Vývar z bobúľ prefiltrujeme cez jemné sitko alebo cedník. Ak má cedník veľké otvory, zakryte dno gázou, aby sa dužina bobúľ a semená nedostali do vývaru.

Hrniec zalejeme vodou, nalejeme doň precedený vývar. Dajte to späť na vysoký oheň, pridajte cukor podľa chuti.

Kým nám vývar vrie, rozriedime si škrob. Nalejte potrebné množstvo zemiakového škrobu do hlbokej misky, zalejte trochou vody, aby sa prášok navlhčil. Rýchlo melieme na homogénnu hustú zmes bez hrudiek. Prilievajte po troškách studená voda, hustotu škrobu spravíme tak, aby z lyžice vytekal tenkým pramienkom.

Bobuľový vývar sa už uvaril, teraz musíte naliať škrob. Vývar priebežne miešame lyžicou a tenkým prúdom prilievame škrob, stále intenzívne miešame, aby nevznikli hrudky.

Vychladnuté alebo teplé želé z mrazených bobúľ nalejte do pohárov a podávajte. Veľmi chutné k tvarohovým koláčom, kastrólom, môžete poliať krupicou resp ryžová kaša... Dobrú chuť!