PAPILOȚI(fr. papillote - ambalaj de hârtie). Folosite în bucătăria restaurantului, tuburi de hârtie cu diverse decupaje și scoici, cu care ascund capetele oaselor de animale sau de pasăre care ies din carne. Papillotele joacă și rolul unui mâner prin care poți ține porția fără să-ți murdărești mâinile pe grăsime și facilitează tăierea porției în bucăți mai mici.
Papillottes au apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea în bucătăria restaurantelor franceze, de unde s-au răspândit rapid în multe bucătării din lume, inclusiv. și bucătăria restaurantului rusesc. Papillots au fost folosiți pe scară largă în restaurantele sovietice și în bucătăria comunistă de la Kremlin.

Pentru a decora vânatul prăjit, se folosesc cotlet și cotlete cu os, șunci pe os, bigudiuri de hârtie și rozete.
Pentru papillot, o foaie de hârtie este pliată de trei ori în lungime, apoi marginea hârtiei este pliată cu 1-1,25 cm lățime și benzile sunt tăiate uniform pe toată lățimea hârtiei cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Hârtia este tăiată în 4 fâșii, înfășurată în jurul unui băț rotund, dând aspectul unei flori, iar capetele ei sunt pliate.
Pentru a face o rozetă, hârtia de dimensiunea 12:12 cm este pliată în 4 straturi (în jumătate și din nou în jumătate), tăiată oblic și ondulată cu o cârpă subțire. Apoi vârful ascuțit al rozetei este tăiat, rozeta este desfăcută și pusă pe ac de păr și pe os (vezi mai jos).

„... N-am scris niciodată despre cum să gătesc peștele în papillote. Un papilot, dragă proastă, la gătit este o bucată de hârtie tăiată răsucită, care se pune de obicei pe oasele de cotlet sau de păsări prăjite. Ei bine, numai că Giedrius a reușit. să gătească somn într-un papilot doamna lui, care i-a fost răsucit în păr”.
(un fragment din literatura lituaniană a secolului al XX-lea).

Schema pentru realizarea unui papilot simplu:

1. Hârtia nu trebuie să fie foarte subțire - cea mai bună este hârtia de imprimantă.
2. Luați hârtie albă groasă și tăiați o fâșie de aproximativ 8 cm lungime și 4 cm lățime.
3. Îndoiți banda de-a lungul mijlocului.
4. Tăiați hârtia pliată de-a lungul pliului cu foarfecele în crestături uniforme - obțineți ceva ca o franjuri.
5. Înfășurați un băț rotund într-o spirală cu hârtie tăiată, al cărei diametru se potrivește cu diametrul osului.
6. Lipiți capătul benzii de hârtie cu lipici comestibil din amidon sau făină preparate sau gelatină sau atașați cu bandă adezivă.
NOTĂ. Deși recent, pentru simplitate, papillot-urile sunt adesea lipite cu bandă adezivă, dar trebuie recunoscut că banda adezivă nu se potrivește bine cu produsele comestibile, prin urmare lipiciul alimentar din făină sau amidon sau gelatină este întotdeauna mai de preferat.
7. Tăiați partea inferioară a manșetei cu foarfecele.
Folosiți papillots gata pregătiți pentru a decora pasărea.
Fotografie producție pas cu pas cel mai simplu papilot:

Încercați să vă faceți salatele luminoase, combinați ingrediente de diferite culori în ele - verde, roșu, galben, portocaliu. Acest lucru va oferi nu numai un aspect frumos felului de mâncare, ci va afecta și apetitul, întărind-o.

Regula principală: decorarea salatei trebuie să fie în armonie cu gustul componentelor principale ale rețetei. Ideal ar fi decorul din aceleași ingrediente care fac parte din salată.

Excepție fac astfel de detalii de decor care se îndepărtează ușor din salată și nu se amestecă cu ea. De exemplu, „ciuperci” din jumătăți de castraveți și roșii sau „flori” din morcovi fierți. De obicei, astfel de „decorări” detașabile sunt situate în centrul salatei și ies puternic în evidență deasupra suprafeței acesteia.

În unele fotografii postate de hostess pe Internet, puteți vedea asta chiar și pe salate de carne se pune un decor central de căpşuni sau seminţe de struguri. Desigur, astfel de decorațiuni arată luminoase și impresionante, dar utilizarea lor este departe de a fi întotdeauna adecvată. Prin urmare, înainte de a decora salata de crab cu compoziția preferată de legume și fructe, trebuie să verificați cu atenție ingredientele decorului și să le înlocuiți pe cele care pot da suc și pot strica gustul salatei.

A doua regulă în design: salate „creț” sub formă de pește, șerpi, crabi etc. obtinut doar din salate cu produse tocate marunt si o consistenta lipicioasa.

Cum poti decora salatele?

Cum poți decora salate, va spune fantezia. Salata de crabi poate fi așezat pe o farfurie sub formă de pește cu o culoare în dungi de la „solzii” unui ou fiert sau orez și porumb galben contrastant. O astfel de salată va atrage nu numai adulții, ci și copii.

Salata de carne, salata cu fasole si sunca pot fi transformate intr-o prajitura. Pentru asta aranjați mai bine ingredientele, fara amestecare, iar fiecare strat superior trebuie sa fie ceva mai mic ca suprafata de acoperire decat cel precedent: astfel “tortul” nu se sfarama si isi pastreaza forma. Cu dressing (de obicei maioneză), salata finită este acoperită ca o prăjitură cu glazură. Și o nucă, care face parte din salata în sine, poate deveni un decor. La servire, un astfel de tort este tăiat în bucăți și amestecat deja într-o farfurie.

Salata de creveți poate fi aranjată sub formă de floare și decorată cu creveți, așezându-se pe fiecare pe o petală separată și așezați un „trandafir” de lămâie în centrul florii.

Cum să decorezi salata de iarna astfel încât niciunul dintre invitați nu a recunoscut în capodopera culinara fel de mâncare comună? Prima opțiune - design ondulat. O salată de iarnă va fi un om de zăpadă perfect cu un nas de morcov și ochi de mazăre.

A doua opțiune este prăjitura., a cărei suprafață va fi acoperită complet cu verdeață tocată mărunt, decorată cu modele de mazăre și maioneză. Într-un astfel de tort, nu este nevoie să aranjați ingredientele în straturi, principalul lucru este să îl așezați pur și simplu sub forma unui cerc înalt pe un vas și să o „mască” în mod corespunzător.

Legume

Castraveții sunt cel mai magnific material pentru decorarea salatelor și folosesc atât castraveți murați, sărați, cât și proaspeți. Castraveții pot fi tăiați în felii, felii, cuburi, cercuri, inele, un evantai - orice doriți.

Morcovii sunt folosiți în mod obișnuit pentru a garni salate datorită culorii lor strălucitoare și persistente. În acest caz, puteți lua și morcovi proaspeți și fierți. Puteți tăia morcovi în batoane, cercuri, stele, lalele, vaze.

Roșia este, de asemenea, una dintre legumele utilizate în mod obișnuit în sosurile de salată. Roșiile pot fi tăiate în jumătate, îndepărtați ovarul din ambele jumătăți și apoi umpleți-le cu mazăre verde, ciuperci, brânză și alte produse potrivite pentru salată.

Verdeaţă

Salatele sunt decorate cu rondele de ceapă, tăind ceapa în felii subțiri. Pe suprafața unui bulb mare, puteți face o incizie transversală - obțineți o floare de crizantemă. Aproape toate salatele sunt decorate cu mărar, ceapa verde, patrunjel. Frunzele mici verzi pot fi puse întregi.

Fructe

Lămâile, de regulă, decorează salatele făcute din pește. Se fac dungi pe coaja unei lămâi cu un cuțit sculptat, iar apoi lămâia se taie felii subțiri și se decorează cu o salată. Semințele de rodie condimentează orice salată datorită dimensiunii lor.

Produse din carne

Feliile de cârnați sau șuncă sunt răsucite în rulouri. Pe cârnați se face o incizie în formă de cruce, care se deschide sub formă de rozetă după încălzirea acestuia în apă fierbinte.

ouă

Ouăle fierte se taie felii sau se toacă mărunt. Dintr-un ou întreg sunt făcute diverse figurine. Gălbenușul ras separat și proteinele sunt potrivite pentru porții mici de salată; se presară deasupra salatelor.

Astfel, salatele ar trebui să fie decorate astfel încât compoziția principală a salatelor să fie vizibilă, dar în același timp, decorul să fie simplu și decorat cu gust. Am vorbit despre 5 moduri de a decora salate, puteți vedea și fotografii în articol.

Sculptură

Sculptura decorativă a fructelor și legumelor - sculptura, a devenit populară în ultimii ani. Decorațiuni pentru salate pot fi făcute din produse diferite, de exemplu: brânză, dacă se taie cu un cuțit creț în bucăți de diferite forme - triunghiuri, pătrate, romburi etc. Pe coaja unei lămâi puteți face tăieturi creț, apoi o tăiați în felii subțiri.

Puteți face clopoței din castraveți, îi puteți tăia în panglici și puteți face trandafiri din ei și nuferi din castraveți și ouă. Castraveții groși pot fi transformați în coșuri și umpluți cu fructe de pădure sau ridichi mici.

Roșiile sunt utile ca agaric de muște și trandafiri, iar ridichile pentru conuri și lalele. Doar ține-le înăuntru apă rece astfel încât să iasă amărăciunea. O crizantemă făcută din ridichi va arăta pur și simplu uimitor.

Și ouăle! Ceea ce numai dintre ei nu. Ciuperci, petale, flori. Sunt frecate, tăiate, tăiate. Iată cum să le decorezi salată de cartofi sub forma unei flori.

Sau salata asta pui afumatși ananas.

Ciupercile sunt un decor excelent pentru salate. Champignons, chanterelles, ciuperci boletus, ciuperci unt, fierte și murate arată frumos. Care este costul unei salate curăţarea ciupercilor pe care oaspeții tăi îl vor iubi cu siguranță.

Frunzele de salată tapetează un bol de salată sau puneți-o într-o grămadă separată. Ei nu numai că decorează felurile de mâncare, ci sunt și foarte folositori ei înșiși.

Fotografie cum se decorează salatele

Majoritatea salatelor conțin ouă fierte, cu care poți decora orice salată într-un mod original, arătând ficțiune și imaginație. Ca bază pentru un astfel de decor, puteți lua proteine ​​și gălbenușuri răzuite pe o răzătoare fină, care au culoare contrastantă și fac un topping original. Pentru a face acest lucru, întreaga suprafață a salatei trebuie nivelată și unsă deasupra cu maioneză, apoi stropiți conform modelului dorit. De exemplu, stropiți mijlocul salatei cu gălbenuș, iar pe margini - proteine. Dar aceasta este cea mai ușoară opțiune, dar vrei să surprinzi și să mulțumești pe cei dragi cu ceva mai original. În acest caz, puteți așeza proteinele și gălbenușul sub formă de flori, iar acesta se va dovedi cel mai probabil a fi mușețel, cu tulpini de mărar sau pătrunjel.

Și este mai bine să decorați varianta de primăvară a salatei cu o crenguță de mimoză, care se face ușor dacă puneți o tulpină de mărar în mijlocul salatei și o stropiți cu gălbenuș ras ca niște bile de mimoză. Pe un fundal alb de maioneză, va arăta foarte blând și frumos.

Salatele de legume sunt decorate cu legume, sculptând flori, ornamente și alte decorațiuni din ele. Arta de a sculpta din legume s-a remarcat chiar și într-o linie separată de creativitate numită sculptură. Desigur, ca orice artă, sculptura necesită anumite cunoștințe, abilități și unelte speciale, așa că este puțin probabil să se potrivească oricărei gospodine, dar puteți decora salata cu legume într-un mod original, fără a sculpta. De exemplu, așezați partea de sus a salatei cu felii de roșii și castraveți sub formă de floare, flori mici pot fi făcute din inele mici de ceapă roșie, iar săgețile verzi de ceapă vor fi tulpinile. Dacă salata are porumb conservat, apoi puteți pune salata pe un vas sub formă de doi-trei știuleți și puteți lipi boabe de porumb deasupra maionezei, iar pe dedesubt puneți pene de ceapă verde pentru a simula tulpina.

Dacă în salată este inclusă brânză, atunci acesta este un material foarte plastic pentru decor, care poate fi folosit atât sub formă rasă, cât și în farfurii rulate sub formă de petale, din care puteți face o floare magnifică sau mai multe calas.

Mici castraveți murați, legați în mod fantezist cu scobitori, vor deveni un adevărat cactus plantat în centrul salatei, iar dacă salata conține roșii proaspete sau ardei gras, apoi cactusul poate fi făcut să înflorească prin decorarea de felii creț de roșii cherry sau ardei.

Motivele complotului în decorarea salatelor arată foarte originale, care pot fi asociate cu hobby-ul omului de naștere sau. Este clar că unul dintre Salate de Revelion asigurați-vă că așezați bradul de Crăciun, împodobindu-l cu jucării făcute din toate ingredientele salatei, iar pentru Ziua Femeii va fi potrivită o salată cu decor sub formă de flori.

Un spațiu imens de imaginație îl oferă petrecerile pentru copii, atunci când copiii trebuie să fie interesați de tipul de fel de mâncare, dar este mai bine să faceți o salată pentru copii sub formă de figuri porționate pentru a nu distruge decorul general. Acestea pot fi coșuri aluat praf, jumătăți de ou umplute cu salată verde, uns cu salată verde și ornat cu biscuiți.

Figurile sunt cel mai bine făcute sub formă de boturi de animale familiare, care îi încântă pe copii sau sub forma fructelor lor preferate.

Personaje de basm precum kolobok sau cheburashka ar fi potrivite. Koloboks poate fi modelat din orice salată densă și rulat în gălbenuș ras, proteine ​​sau bețișoare de crab și atrage ochii și gura cu ketchup sau mazăre.

Decorarea și decorarea salatelor.

Decor de salata de Revelion

Moș Gerilă

Decorarea salatei de Anul Nou sub formă de Moș Crăciun pentru o salată de iarnă sau salată rusească este, de asemenea, potrivită pentru decorarea unui hering sub o haină de blană.

Pregătiți salata și aranjați-o într-un strat uniform pe o farfurie.

morcovi fierti se rade pe razatoarea medie si se acopera salata cu un strat subtire cu exceptia locului pentru fata de Mos Craciun.

Acoperiți fața cu proteine ​​​​răzuite. Tăiați măslinele în jumătate și întindeți-o pe față.

Din jumătate de roșie cherry, faceți un nas și o gură. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și întindeți-o în jurul feței, decorați haina și faceți un pom-pom pe căciulă.

pomi de Craciun

Salată de iarnă stropită cu albuș de ou și împodobită cu brazi de Crăciun de castraveți.

Decor salata cu piept de pui

Pune salata într-un tobogan pe o farfurie plată acoperită cu frunze. varza chinezeasca. piept de pui se taie felii si se aranjeaza pe o salata in cerc.

sos de salată de ouă

Cum să decorezi o salată cu ouă? Acest lucru este ușor și rapid de făcut. Datorită formei și proprietăților lor, ouăle pot fi tăiate în petale de flori, iar gălbenușul poate fi folosit ca centru al florii.

Este de dorit ca ouăle să fie combinate în gust cu ingredientele care compun salata. Acesta este un decor ideal pentru salate cu ouă, de exemplu, precum Olivier sau salata de iarnă.

muşeţel

Aranjați salata într-un bol pe o farfurie. Decorați salata cu petale de ou de-a lungul marginii farfurii. Se decorează mijlocul mușețelului cu gălbenuș ras. Decorați mușețelul cu frunze de pătrunjel verde.

Decorare simplă de salată de legume cu ouă

Pune salata pe o farfurie. Feliile de ou sunt așezate de-a lungul marginii farfurii de salată și deasupra.

decor salata de iarna

Prepararea unui diapozitiv de salată

Pune salata într-un bol de salată. Tăiați oul în felii, care sunt așezate pe o salată. Decorați salata cu fâșii de cârnați și mazăre verde.

Prepararea unei salate de iarnă sau Olivier ca aperitiv

Tăiați fâșii de castraveți cu un cuțit special.

Răsuciți un inel dintr-o fâșie de castraveți.

Așezați frunze de salată verde în partea de jos a fiecărei bucăți.

Aranjați salata de iarnă sau Olivier și presărați deasupra gălbenuș de ou ras.

Decorat salata cu ciuperci

Ciupercă

Tăiați ciupercile pe lungime și prăjiți în ulei vegetal până când sunt complet fierte. Pe capacul ciupercii noastre de salată se pun ciupercile răcite.

Întindem fâșiile de castravete proaspăt pe fundul ciupercii.

"Con"

Puteți aranja frumos și simplu ciupercile champignon sub formă de con. Ciupercile pot fi luate proaspete și prăjite sau murate. Fiecare strat ulterior de champignon îl acoperă pe cel anterior într-un model de șah. Terminați salata cu o crenguță de mărar.

Decor salată Hering sub o haină de blană

Se decorează blatul salatei cu cartofi rasi, fâșii de albus de ou, pentru ochiul peștelui - un cerc de ouă.

Decor de salată „Capul lui Monomakh”

Decorarea salatei de legume cu măsline, roșii și castraveți "Berry"

decor pentru salata de legume din ingrediente simple se poate face usor si simplu din masline si rosii cherry si salata delicioasa va arăta ca o boabă delicioasă.

ingrediente pentru salată

• 1 castravete proaspăt
• 200 gr Mazare verde
• 1/3 varză proaspătă mică
• 5-9 măsline fără sâmburi
• 2-3 oua
• maioneză sau ulei vegetal

Ingrediente pentru decorarea salatei "Berry"

• 5-6 măsline
• 12-15 roșii cherry
• niște castraveți proaspeți

Pentru a pregăti salata în sine, tăiați măslinele în patru părți, tocați varza, tăiați ouăle nu grosier. Adăugați mazărea verde și amestecați totul. Se imbraca salata cu maioneza. Puteți face și o salată ulei vegetal. Și apoi ouăle pot fi excluse din salată. Ambele salate sunt delicioase.

Pune salata într-un bol de salată. Pentru a decora salata, tăiați roșiile și măslinele în jumătate, tăiați castraveții în felii mici. Întindeți jumătățile de fructe de pădure de roșii cherry, alternându-le cu jumătăți de măsline. Deasupra fructelor de padure asezam feliile de castraveti la rand.

Decor pentru salate de legume „Coș”

Cum să faci un decor de salată de legume cu propriile mâini. Ne propunem să facem frumoasa salata din legume „Coș cu fructe de pădure”.

De fapt, salata în sine este ușor și rapid de preparat din legume proaspete (varză și castraveți) cu adaos de Cașcaval ras. Puteți decora o astfel de salată și mai rapid și eficient cu ajutorul roșiilor cherry și măslinelor fără sâmburi.

Ingrediente

• 1/2 varză proaspătă mică
• 100 gr branza tare
• 1 castravete

Pentru a decora o salată

• roșii cherry
• 1 conserve mică de măsline fără sâmburi

Maruntiti varza. Castravete proaspăt tăiate în fâșii înguste. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră. Amesteca branza, varza si castravetele, asezoneaza cu ulei vegetal.

Intindem salata intr-un bol de salata si nivelam suprafata cu o lingura, compactand usor din lateral.

Facem un coș cu măsline. Pentru a face acest lucru, tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate.

Aranjați jumătățile de măsline pe jumătate din salată verde. Și, de asemenea, întindeți mânerul coșului cu măsline ca în fotografie.

Tăiați roșiile cherry în jumătate. Pune jumătățile de roșii în coș. Un coș frumos cu fructe de pădure este gata.

Sos simplu de salată cu castraveți

Așezați salata într-un castron de salată. Tăiați castraveții în jumătate și aranjați salatele de-a lungul marginii, faceți o floare în centrul salatei. Terminați salata cu porumb dulce.

Decorat salata pentru 8 martie

Pentru a așeza salata veți avea nevoie de o farfurie plată, două pahare înguste. Punem salata pe o farfurie in jurul paharelor, compactand-o si niveland-o de-a lungul marginilor salatei cu o lingura. Adică formăm numărul 8. Scoateți cu grijă ochelarii. Folosind o cârpă umedă, îndepărtăm surplusul de salată care iese dincolo de conturul figurii noastre opt. Stropiți cele opt cu ou ras sau brânză. Întindeți frunzele de pătrunjel.

Decorat pentru salata Olivier "Butterfly"

Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se condimentează cu maioneză. Intindem salata pe un platou plat si formam in acelasi timp o forma rotunda, usor compactata cu o lingura. Salata devine vâscoasă și își păstrează cu ușurință forma.

Tăiați oul în felii pe lungime. Întindeți patru cercuri cu ouă pe suprafața salatei - acestea sunt aripi de fluture. Întindeți porumbul dulce pe marginea cercurilor cu ouă.

Răziți morcovii fierți pe răzătoarea grosieră. Aranjați fâșiile de morcovi pe aripioare, iar cu ajutorul fâșiilor de morcovi puteți decora salata din lateral. Pune stafidele in locul corpului si antenelor fluturelui.

Prepararea si decorarea salatelor pentru copii

miel

Salata este așezată pe o farfurie plată sub forma unui corp cu cap și coadă. Stropiți salata cu ou ras. Decorați capul, urechile, labele cu prune uscate. Din albus de ou si prune se fac ochii, gura.

Când serviți feluri de mâncare la masă, este important nu numai felul în care au gust, ci și cum arată.

La urma urmei, orice gazdă vrea să surprindă oaspetele cu un răsfăț cu adevărat rafinat, în plus, frumos decorat.

Decorațiile pentru salate nu numai că le pot face să pară mai apetisante, ci și pot adăuga note noi gustului.

Sferturile de ou, parcă așezate casual deasupra, vor adăuga eleganță și puțin minimalism. Pe lângă ouă, se folosesc felii de roșii sau jumătăți de cireșe, se pot adăuga sfeclă sau frunze verzi.

Ouăle fierte sunt frecate fin, iar vasul este stropit cu ele; pentru aceasta, puteți folosi oul întreg, sau separat proteina sau gălbenușul. Va fi interesant sa arati si doar cercuri sau felii, daca faci decor de la 2-3 pe margine.

Din ouă, este cel mai ușor să faci diverse forme folosind scobitori, acestea pot fi:

• cocoș (cocoș de morcov deasupra);
• soricel (urechi din cârnați, ridichi sau brânză);
• iepurele (urechile sunt, de asemenea, din proteine);
• bug (antene din verdeață);
• arici (ace din morcovi ras sau feliile acestuia).

Forma oului este cea mai potrivită pentru corpul animalului și are culoarea optimă pentru aceasta. Astfel de bijuterii vor deveni cu adevărat de neuitat datorită originalității sale.

Din legume

Trandafirii din castraveți sau cârnați, ciupercile din ouă și roșii vor fi cu siguranță un plus foarte elegant în preparat. Multe depind de consistența salatei în sine, deoarece componentele în sine pot deveni decorațiunile sale. Cel mai adesea se folosește alternanța bucăților mari, mici și a legumelor ras. Cu ajutorul lor, puteți așeza diverse modele, pe baza cărora sunt create figuri și compoziții. Așezând felii subțiri de ridichi, roșii sau castraveți, obținem modele sau flori frumoase care pot fi folosite pentru a face mijlocul sau pentru a adăuga ceva de-a lungul marginilor.

Din broccoli și măsline, puteți crea miei drăguți, din roșii și brânză (suluguni sau brânză moale) primești lalele. De fapt, există o selecție uriașă de ceea ce poate fi creat din bucăți de legume.

De la prova

Cel mai potrivit pentru decorare va fi ceapă culori roz, inelele sale sunt folosite atât crude, cât și murate. Rădăcina albă a cepei trebuie tăiată și presărată frumos pe margini.

Și, desigur, cea mai simplă și populară opțiune, care este cel mai des folosită pentru blană și salate de legume, este arpagicul. La discreția dvs., puteți, de asemenea, să-l tocați mărunt sau să-i lipiți verdeața în farfurie. Daca vrei sa folosesti ceapa, atunci incepand de sus pentru a deschide cercurile si taiand-le cu grija pe margini, vei crea o floare frumoasa.

din maioneză

Maioneza este baza aproape a oricărui sos, dar poate fi folosită și ca element independent. Cu ajutorul sosurilor, puteți desena orice model, de exemplu, o celulă sau pur și simplu puteți face zig-zaguri într-un flux subțire. Deasupra sosului se poate presara si verdeata tocata.

Sosurile pot face cu adevărat o salată neobișnuit de atractivă, în plus, sosurile vor ajuta să dea specific gustului obișnuit. Cele mai obișnuite legume vor străluci într-un mod complet nou, în această combinație un fel de mâncare chiar și din cele mai simple ingrediente va deveni uimitor de gustos.

Opțiuni de decorare a salatei

Luați în considerare cum puteți decora diverse salate.

Salata Olivier

Cea mai populară salată din Rusia și-a dobândit de mult aspectul stereotip, dar să încercăm să o risipim și să ne dăm seama cum să o decoram. Deoarece Olivier este unul dintre principalele simboluri ale Anului Nou, această referință poate fi folosită și în designul festiv al felurilor de mâncare.

Din ardeiul dulce, puteți tăia săgeți, numere și asamblați un cadran care indică 12 ore. De asemenea, cu ajutorul mărarului, se pliază ușor un pom de Crăciun sau o ramură de molid, care poate fi decorat cu legume strălucitoare sub formă decorațiuni de Crăciun. Salata în sine poate fi așezată pe o farfurie într-o mare varietate de forme, sub formă de animal, brad de Crăciun, coroană sau floare mare. Cu toate acestea, desigur, Olivier este prezent la mai mult de o vacanță și nu este deloc necesar să folosiți întotdeauna doar un astfel de design.

mimoza

Mimoza se face în mod tradițional cu ouă și are galben(după nume), așadar, cel mai popular mod de a decora o mimoză: presărați gălbenuș ras deasupra unui strat uniform de maioneză. În plus, puteți folosi omologii galbeni și puteți rade brânza, acest lucru va face gustul foarte neobișnuit, dar nu îl va strica deloc.Luând un ou ca bază pentru decorarea salatei, șoareci sau albine de o culoare potrivită poate fi pus deasupra acestuia.

Heringi sub o haină de blană

Heringul sub o haină de blană este una dintre cele mai colorate salate la orice sărbătoare, dar stratul superior poate fi decorat în continuare. Un model diagonal frumos este așezat în bucăți mici de morcovi sau hering, care se termină cu frunze de mărar la capete. Pe un fundal întunecat, nucile vor arăta frumos.

Este mai bine să faceți decorațiuni pentru o haină de blană în alb, galben sau verde. Florile sau modelele geometrice pot fi făcute dintr-o fundă sau un ou. Peștele desenat cu maioneză sau peștele așezat dintr-un ou ras va arăta foarte original și drăguț. Cel mai adesea, jumătăți de crud inele de ceapa, care seamănă cu solzi, iar la final desenează ochi și o gură.

Crab

Salata de crabi poate fi presarata cu porumb deasupra, ornata cu felii bastoane de crab sau trandafiri făcuți din ele. Ca aperitiv, puteți servi crutoane sau gustări, astfel încât acestea să poată fi puse lejer pe o parte a bolului de salată. Un adaos sub formă de fructe de mare, de exemplu, creveți sau câteva bucăți de pește roșu, va fi, de asemenea, interesant, dar doar ca element de decor.

Vegetal

Salatele de legume pot fi stropite deasupra cu unele ingrediente, de exemplu, mazăre, porumb, felii de castraveți. Cel mai bun decor pentru preparate din legume, desigur, este verdeață: puteți pune deasupra câteva crenguțe de mărar, pătrunjel sau salată verde. Verdeturile tăiate mărunt vor arăta frumos dacă presărați cu generozitate stratul superior.

Aspectul va deveni mult mai interesant dacă tăiați toate ingredientele grosier și adăugați condimente strălucitoare. Mai ales dacă unele dintre condimente, nuci, ierburi și ingrediente mici sunt lăsate în centru și amestecate chiar înainte de servire. Feliile mari de citrice (nu numai lămâie, ci chiar lime) vor adăuga un accent neobișnuit nu numai designului, ci și gustului ingredientelor.

În plus, ingredientele pentru salată pot fi așezate simetric de la centru spre margini, iar felul de mâncare poate fi și amestecat chiar înainte de servire.

Pentru o vacanță pentru copii

Când decorați o masă pentru o petrecere pentru copii, este mai bine să folosiți forme simple și amuzante, de exemplu, deasupra unei salate, puteți așeza o figură a unei mașini sau o floare din măsline, roșii și legume. Va fi foarte convenabil pentru copii să mănânce tartine pe frigărui multicolore. În plus, cu ajutorul unor frigărui sau scobitori, poți crea diverse forme:

• agaric musca (ou - picior, rosii - capac);
• o corabie cu vele (o felie subtire de castravete sau salata verde pusa pe o scobitoare sub forma de vele);
• albine (alternând măsline și măsline, aripioare de ridichi).

Deosebit de relevant pentru petrecerile copiilor. salate de fructeși gustări, deoarece pentru copii sunt mult mai preferate decât legumele, în plus, un astfel de desert va fi mult mai sănătos decât înghețata sau prăjiturile. Fructele nu trebuie amestecate, pot fi servite tocate pe un vas, frigarui si aditivi dulci, dulceata, ciocolată caldă si miere.

Decorați gustări și tăieturi

Diverse gustări și tăieturi în sine arată foarte atractiv dacă sunt așezate cu grijă în cerc sau în rânduri. Dar, desigur, adaosurile din lucruri mărunte nu vor face decât să le sporească pofta de mâncare și chiar să le facă mai gustoase. Cel mai adesea, produsele care formează o combinație delicioasă cu ele sunt folosite pentru a decora tăieturile. Măslinele și măslinele pot fi turnate de-a lungul marginilor mezelurilor, se pot lua împreună cu o frigărui, și astfel gustul lor va deveni mult mai strălucitor. Verdeturi, un pumn de nuci, sosuri pe margini - toate acestea vor da preparatului eleganta si noi note de gust.

servirea salatei

De fapt, servirea unui fel de mâncare este prezentarea lui și multe depind de cât de frumos va fi prezentat.

Alege un castron frumos de salată

Cele mai frumoase salate au fost întotdeauna considerate feluri de mâncare din material subțire, precum porțelanul. Dar, la fel de strălucitoare, ingredientele vor arăta frumos într-un bol de salată din sticlă, atât într-o formă elegantă cu modele, cât și într-un stil minimalist. Este mai bine să alegeți un bol de salată puțin mai mult decât volumul salatei în sine, astfel încât să nu cadă din margini și să nu aducă niciun inconvenient nimănui. Va fi mult mai ușor să-l gătiți în acest fel și va fi loc pentru decor.

Bol de salată DIY

Salata poate fi servită în tarte sau pe salată verde, un mod foarte neconventional de servire, dar destul de frumos, mai ales daca adaugati felii de legume de la margine.

Pentru salate care sunt așezate în straturi, de exemplu, cu șampioane prăjite, mimoză, hering sub o haină de blană, „tandrețe”, există un alt mod interesant de a servi. Dintr-o sticlă de plastic obișnuită se decupează un cilindru, se pune pe o farfurie, se face o salată în interiorul ei, apoi se îndepărtează forma și rămâne un cilindru multicolor al vasului, în care este vizibil fiecare strat. Desigur, această formă nu trebuie folosită special pentru feluri de mâncare, dar vor arăta cel mai interesant.

Forma poate fi decupată și din legume: un bol de salată cu dovleac sau tartele improvizate din jumătăți de castraveți, pt. compoziții de fructe forma se poate crea din coaja de portocale.

Exemple de decorare a salatelor

Câteva exemple de decorare a salatelor acasă și la restaurant.

Acasa

Decorațiile care pot fi create acasă nu sunt la fel de complicate precum cele profesionale. Cu toate acestea, acest lucru nu le face mai puțin originale sau rafinate. Partea pozitivă a gătitului acasă este că poți face totul după gustul tău și să-ți dai drumul imaginației.

La urma urmei, niciun restaurant nu va servi un fel de mâncare decorat cu un șoarece dintr-un ou sau un pește, dar este atât de mișto. În același timp, puteți încredința decorarea salatelor chiar și unui copil, va fi o activitate minunată pentru el să creeze animale din legume, iar acest lucru îl va ajuta pe bebeluș să se îndrăgostească de alimente sănătoase.

În restaurante

Desigur, în restaurante, frumusețea servirii unui fel de mâncare joacă un rol mult mai mare, deoarece este apreciată de conducere, oaspeți și critici. Prin urmare, profesioniștii sunt obligați să facă o operă de artă din orice fel de mâncare și rapid, simplu și gustos. În restaurante, este important nu numai să aveți decorațiuni, ci și să faceți felul de mâncare în sine să arate ca un decor. Prin urmare, tocmai detaliilor, sosurilor și condimentelor le acordă un rol deosebit atunci când gătesc.

Decorul este o parte importantă a pregătirii salatei, deoarece aspectul este cel care face felul de mâncare și mai apetisant. În plus, procesul de creare a bijuteriilor este foarte interesant și deloc complicat. Se pot face din absolut orice: din orice legume, sosuri, ierburi. Acest lucru îi va ușura gazdei, iar în sfârșit va avea o etapă preferată în pregătirea salatelor de sărbători.

Decorarea vaselor este asemănătoare cu arta. Un fel de mâncare decorat inițial într-o vacanță (și cu atât mai mult în zilele lucrătoare) creează o atmosferă de bucurie, surpriză și stimulează apetitul.

Rozetă dintr-o roșie


Tăiem roșia de la vârf la bază în spirală, deconectam din partea centrală cu semințe.

Se dovedește o rozetă, care poate fi folosită pentru a decora o salată sau un alt fel de mâncare.

Floare din „fundul” unei roșii


După tăierea spiralei, avem un „fund” nefolosit de roșie, de care este atașată tulpina. Decupăm locul de atașare a tulpinii cu vârful unui cuțit ascuțit și facem o floare din cerc, îndepărtând triunghiurile și apoi rotunjind petalele.

Folosind un curățător de legume, îndepărtați cercurile foarte subțiri pentru petale. Îndoiți petalele în jumătate, cuib una în alta și introduceți în bazele pregătite.

Puneți imediat în salată, altfel petalele vor ieși din fantă.

Flori din ouă


Aceasta este una dintre cele mai preferate bijuterii ale mele. După ce i-am stăpânit fabricarea la școală, îl folosesc în continuare.

Florile sunt tăiate cu un cuțit îngust. Acțiunea este cam aceeași ca la curățarea legumelor, dar pașii de tăiere a stratului proteic sunt mici, datorită acestui fapt obținem o suprafață ușor nervuată, care amintește de petalele de mușețel. Împăturim petalele într-o floare și decorăm mijlocul cu o bucată de morcov.

Și iată mai multe flori pe salata „floare de Malahit”.

Țineți ceapa despicată în apă foarte rece pentru câteva secunde, scuturați apa, o puteți ține cu un prosop de hârtie, îndepărtând picăturile, după care ceapa se va ondula singură.

„ghioceii” din ouă și ceapă


Tăiați albușul în felii mici și subțiri, „ondulați” ceapa. Puneți ghiocei. Pentru a decora recipientul unui ghiocel, folosim triunghiuri din pielea unui castravete.

Iată ce buchet este obtinut din toate decoratiunile noastre.

„Lectură de struguri” din mazăre verde sau struguri


Ei bine, totul este simplu aici, așezați un ciorchine de struguri cu fructe de pădure sau mazăre, completați cu frunze de pătrunjel.

salata de varza proaspata


Decorați cu sectoare bicolore, morcovii răzuiți fin se adaugă la primul, dând o tentă portocalie, celui de-al doilea afine, colorând. culoare mov. Ei bine, câteva fructe de pădure completează imaginea.

Ei bine, în sfârșit salata verde "Drakosha" - un simbol al anului 2012


Salata este aranjata sub forma literei G. Botul este decorat cu bucatele de rosii si nuca. Shell - nuci. Bucățile de varză Beijing sunt introduse de-a lungul „crestei”, se dovedește o scoici.

An Nou Fericit!

Să fie vesel, fericit și frumos!

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero la .