Reteta de iarna pentru dulceata de caise cu samburi. Dulceata de caise cu samburi - reteta cu fotografie
Dulceata de caise cu miez este preferata mea! Fructele cu această metodă de preparare sunt translucide, saturate cu sirop și sucul fructelor în sine. Aroma în timpul gătitului este pur și simplu divină, iar cel mai interesant și delicios este, desigur, nucleolii. Ele dau un gust ușor amar întregii delicatese și, din această cauză, nu se dovedește atât de dulce. Interesant, după ce stă, capătă o anumită aromă de migdale.
Dar dintr-un motiv oarecare, nuci, oricat ai adauga, intotdeauna sunt putini!
Pune dulceața finită într-o vază, după un timp te uiți, vaza este încă plină, dar nucile au dispărut cumva ca prin minune din ea. Și se întâmplă mereu. Mai mult, cumva, dispar și dintr-un borcan deschis care se află în frigider. Te rog spune-mi, ți se întâmplă asta? Dacă da, se întâmplă să știi unde dispar?
Ieri am gatit si in acelasi timp am facut dulceata. Știind că o voi găti, am adunat oasele cu mult înainte. Am vrut să gătesc o astfel de opțiune - cu toții o iubim mai mult decât oricine altcineva.
Când cumpărăm fructe, le mâncăm, voi aduna oasele, le voi spăla, le usc și le voi pune într-un borcan. Știu că nucleolii din cei pe care îi voi folosi tot nu vor fi de ajuns. Deci au fost destul de mulți. Acum poți să faci dulceața.
Dulceata de caise fara samburi "Five Minute" - reteta pas cu pas
Din această cantitate de produse vom obține 6 borcane de 0,750 litri și 1 jumătate de litru.
Noi vom avea nevoie:
- caise - 4 kg
- zahăr - 3,5 kg
- apă - 0,5 l
- nucleoli
Gătit:
1. La fel ca pentru compoturi, alegem mai întâi caise. Ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Dacă fructele sunt moi, atunci este mai bine să faceți gem sau gem din ele. Dulceata este foarte placuta de mancat atunci cand intalnesti jumatati de fructe intregi, fara sa se destrame. Se dovedesc a fi cele mai înmuiate în sirop și, prin urmare, mai gustoase.
Nu este indicat să luați fructe necoapte, produsul finit din ele nu va avea gustul și aroma dorite. Este mai bine să alegeți fructele care nu sunt bătute, cu coaja întreagă catifelată.
2. Cand am ales si cumparat fructele de calitatea dorita, le sortam acasa si le spalam in apa. În prealabil, le puteți pune pentru scurt timp într-un recipient cu apă rece. Puteți vedea adesea pete de la fructele zdrobite pe fructe. Dacă stau puțin în apă, atunci va fi mai ușor să le spălați. Și așa le spăl și las apa să se scurgă.
3. Luăm un lighean sau alt recipient potrivit și turnăm pe fund 1 kg de zahăr.
4. Începem să tăiem caisele direct în lighean. Le tăiem de-a lungul canelurii în două jumătăți. Dacă sunt destul de mari, atunci le puteți tăia în 3 sau 4 părți. Pune oasele deoparte pe o farfurie separată. Astfel, tăiem cam jumătate.
5. Apoi turnați-le din nou cu 1 kg de zahăr. Și de-a lungul marginii, din toate părțile, adăugăm apă, poate fi rece, mai bine de primăvară, sau, în cazuri extreme, filtrată.
6. Restul exemplarelor le tăiem la fel.
7. Și iarăși adormim cu zahăr deasupra. Lăsăm apa să dizolve zahărul, iar bucățile tăiate, când interacționează cu apa și zahărul, încep să lase sucul să iasă. Acest lucru poate dura aproximativ 5 ore.
8. Între timp, să avem grijă de oase. Le înțepăm cu ajutorul unui „despicator de nuci”. Dacă nu mă înșel, așa se numește. dispozitiv special pentru spargerea nucilor. Este de dorit ca nucleolii să fie toți intacți. Despart azi oasele din fructele decojite, precum si acele oase pe care le am rezervate pentru aceasta ocazie.
Foarte punct important! Sâmburile trebuie gustate pentru a nu fi amare. Dacă, totuși, s-a întâmplat o astfel de pacoste și doriți să gătiți o delicatesă cu nuci, adăugați câteva pumni de migdale.
9. Adăugați nuci într-un castron cu caise și zahăr.
10. Punem focul cel mai minim și începem să încălzim ingredientele. Focul trebuie să fie cât mai mic pentru a nu arde nimic. De asemenea, din acest motiv, conținutul trebuie amestecat ușor cât timp fructele sunt încă ferme. Pentru amestecare, este mai bine să folosiți o lingură cu fantă. Amesteca fructele cu el foarte atent pentru a nu le deteriora. Cel mai bine este să le agățați de la margine la mijloc.
11. Cand zaharul se dizolva se poate adauga putin focul, dar nu mult.
12. Se aduce la fierbere. Va apărea spumă, trebuie îndepărtată cu o lingură cu găuri. Spumele pot fi apoi savurate cu ceai fierbinte.
13. Cand siropul fierbe pe toata zona, detecteaza 5 minute. Și după acest timp, stinge focul.
14. Lăsați conținutul la răcit și infuzat timp de 24 de ore. Puteți pune un grătar din cuptor deasupra ligheanului și acoperiți cu un prosop.
15. După 24 de ore, se pune din nou pe foc și se repetă toată procedura. Adică aduceți din nou la fierbere, fără a uita să amestecați ca să nu se ardă și îndepărtați spuma. Se lasa apoi sa fiarba 5 minute si se stinge focul. Lăsați din nou timp de 24 de ore.
16. Și repetă același lucru pentru a treia oară. Dar numai de această dată trebuie să aveți borcane și capace sterilizate gata făcute. Pentru că, de data aceasta, va trebui imediat să turnați dulceața clocotită în borcane și să strângeți capacele.
După cum puteți vedea în fotografie, a devenit o culoare aurie plăcută, fructele sunt translucide, saturate cu sirop. Toate întregi, nedeteriorate. Acestea vor fi plăcute de luat cu o lingură și de băut cu ceai.
17. De obicei, dacă gătesc dimineața, apoi înainte de ultima dată seara spăl borcanele și capacele cu detergent, le opăresc imediat cu apă clocotită. Adică fierb apă și o toarnă încet în fiecare dintre cutii, umplând-o cu aproximativ 1/3 parte. Am lasat sa stea 5 minute, apoi turnam apa, si intorc borcanul pe un prosop.
Fierbem capacele a doua zi, chiar înainte de a răsuci borcanul.
Eu folosesc borcane cu capac filetat.
18. A doua zi dimineata, borcanele sunt deja curate, sterilizate, uscate si gata de pus dulceata in ele.
19. Punem continutul fierbinte in borcane, intoarcem borcanele rasucite si acoperim cu o patura sau o patura pana se racesc complet.
20. Îl poți depozita într-o cameră întunecată, răcoroasă, într-un dulap, de exemplu, sau în subteran.
Se crede că o astfel de delicatesă cu nuci poate fi păstrată nu mai mult de un an, datorită prezenței acidului cianhidric în ele. Probabil asa. Numai că dulceața iese atât de gustoasă, ar fi bine dacă ar rezista cel puțin șase luni!
Delicatesa de caise preparata in acest fel este foarte gustoasa. Fructele sunt translucide, doar înmuiate în suc. Nucile au devenit, de asemenea, mai groase. Și când stau și mai mult în borcan, vor deveni și mai groși, vor fi, de asemenea, saturati cu suc și sirop și vor dispărea din borcane până nu știe nimeni unde.
Dacă timpul permite, nucleolii pot fi curățați. Este foarte ușor să faci asta. Trebuie doar să le umpleți pentru un timp. apa fierbinteși apoi pur și simplu clar.
In aceasta varianta, dulceata va fi aurie, cu frumoase nuci albe. Arată foarte frumos, iar nucile, de la o asemenea manipulare cu ele, devin și mai gustoase. Nu degeaba are un astfel de nume - regal!
Există rețete în care se gătește și de trei ori timp de 5 minute, dar modul de 24 de ore nu este menținut. Imediat ce se răcește, se pune imediat din nou pe foc. Desigur, poate fi gătit în timpul zilei, dar totuși se dovedește a fi mai delicios, gătit fără grabă. Care este infuzat și saturat cu sirop mai mult timp și, prin urmare, mai bine.
Fiecare dintre voi poate alege modul de timp la discreția dumneavoastră. Sau puteți face un experiment și puteți găti două căi diferite. După aceea, lăsați-l pe cel care vă place mai mult.
Bucura-te de masa ta!
Ce poate fi mai bun decât să scoți un borcan de aur dulceata groasa, deschide capacul și inhalează aroma dulce de miere a caiselor tale preferate? Poate că doar un indiciu de migdale amare poate fi mai bun, însoțind perfect dulceața parfumată. Cum să gătești această delicatesă regală de iarnă?
În mod surprinzător, a face o astfel de dulceață este destul de ușoară, ai nevoie doar de două ingrediente - caise și zahăr. Da, atât de simplu. Desigur, un astfel de desert minunat poate fi suplimentat cu diverse condimente, fructe sau ierburi, dar elementele de bază rămân simple și invariabil delicioase.
Cel mai bogat gust și aromă ajută la obținerea sâmburei de caise, care este lăsată în timpul gătirii. Dar scuipatul oaselor nu este plăcut din punct de vedere estetic și strică efectul desertului, așa că trebuie să ai răbdare și să scoți toate oasele. Au mai rămas deja trei opțiuni - puteți fierbe și infuza dulceața cu o piatră și le puteți îndepărta la cusătură, le puteți rula cu pietre la suprafață și le puteți lăsa într-un borcan sau le puteți decoji de coajă și umpleți nucleolii înapoi în caise. Ultima variantă este destul de tristă, dar, credeți-mă, merită, pentru că nucleolii sunt cei care dau gustului o asemenea asemănare cu migdalele.
Un alt motiv pentru a servi o astfel de dulceață la masă și a surprinde oaspeții este aspectul său neobișnuit de frumos. Dacă știți câteva secrete pe care cu siguranță vi le vom spune, o puteți găti în așa fel încât fructele de pădure să-și păstreze forma îngrijită, sferică și culoarea bogată, însorită-luminoasă. Ei bine, să începem?
Dulceata regala de caise fara samburi - o reteta clasica
Ingrediente:
3 kilograme de dulciuri, caise proaspete;
1,7 - 2 kilograme de zahăr.
Cum să gătească?
Pasul 1. Trebuie să pregătiți caise.
Vă rugăm să rețineți că fructele trebuie să fie coapte, dar elastice. În caz contrar, atunci când îndepărtați oasele, există riscul de a deteriora forma fătului și aspectul se va pierde.
Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr trebuie să folosiți și, în consecință, invers.
Fructele trebuie spălate bine și ușor uscate cu un prosop sau pur și simplu în aer.
Acum, folosind un creion, un pix sau un obiect similar lung și dur, stoarceți oasele. Atenție. Acum, străpungeți fiecare caise cu un ac în mai multe locuri, acest lucru îi va permite să-și păstreze forma în timpul gătirii.
Pasul 3. În timp ce siropul fierbe, coborâți ușor fructele și semințele în el, reduceți focul și gătiți aproximativ cinci minute. Nu interferați cu dulceața, când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură, dar cu mare grijă - fructele pot fi deteriorate la cea mai mică atingere în această etapă.
Pasul 4. Scoateți gemul de pe foc, închideți bine capacul și lăsați aproximativ 8 - 12 ore. Dacă după această perioadă dulceața vi se pare că nu este suficient de groasă sau fructele de pădure nu au devenit transparente, repetați gătirea de 5 minute și stea de câte ori este necesar.
Pasul 5 Rulați dulceața finită în borcane presterilizate și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros. Vă recomandăm să preprindeți oasele și să le puneți pe suprafața borcanului cu gem. În procesul de depozitare, gustul va deveni din ce în ce mai bogat și, în același timp, punând dulceața într-o vază, nu trebuie să vă jucați cu îndepărtarea nedorită a semințelor pentru o lungă perioadă de timp - colectați-le doar cu o lingură. de la suprafata.
Asta e. Acum aveți un răsfăț grozav gata preparat pentru orice ocazie, care vă va duce instantaneu într-o vară plină de culoare, cu aroma sa incredibilă.
Bucura-te de masa ta!
Dulceata de caise cu miez si scortisoara regala
În această rețetă, vom scoate coaja din sâmburele de caise și vom umple fructele cu nucleoli. În această versiune de dulceață, va trebui să mânuiești destul de mult timp, așa că sună-ți soțul cu un clește sau o menghină și conectează-te pentru a te ajuta. 
Amărăciunea de migdale a nucleolilor și dulceața de miere a pulpei se îmbină perfect într-un dans pasionat de scorțișoară picant. Este mai bine să folosiți bețișoare - arată frumos în borcane și dau un gust mai puternic. Daca folosesti borcane de pana la un litru, pune 1 baton de scortisoara pe borcan, daca volumul este mai mare - doua.
Ingrediente:
3 kilograme de caise proaspete, dulci;
1,7 - 2 kilograme de zahăr;
bete de scortisoara.
Cum să gătească?
Pasul 1. Spălați și uscați fructele, stoarceți semințele și lăsați fructele deoparte. Toate oasele trebuie decojite cu grijă de coajă - avem nevoie de nucleoli întregi - și îndepărtați pelicula de pe nucleoli. Să trecem la fructe. Ele trebuie să fie străpunse cu o scobitoare sau un ac gros în cel puțin trei până la șase locuri pentru a păstra forma sferică a fructului. Acum, introduceți sâmburii înapoi în caise. Gata.
Pasul 3 Coborâți ușor fructele în siropul care fierbe. Trebuie să fii foarte atent în primul rând pentru ca nucleolii să nu cadă și să rămână pe loc atunci când sunt scufundați în tigaie. Apoi fructele se vor micșora și nu va exista un astfel de risc. Gatiti 7-8 minute la foc mic. Categoric este imposibil de amestecat, îndepărtați foarte atent spuma cu o lingură.
Pasul 4. Scoateți tigaia de pe foc, scufundați batoanele de scorțișoară în sirop, astfel încât să fie acoperite complet. Acoperiți strâns și lăsați să stea timp de 12 ore. Nu este nevoie de re-fierbe, turnați dulceața finită într-un recipient sterilizat, distribuiți batoanele de scorțișoară astfel încât fiecare borcan să aibă cel puțin unul, pentru unul mare - 2-3 bucăți.
Dulceata de caise tocata cu miez si portocala pentru masa regala
Fructele întregi în gem sunt foarte frumoase, dar uneori bile mari nu sunt foarte convenabile. De exemplu, sunt incomod de așezat pe pâine sau pe o felie plăcintă terminată. Prin urmare, în această rețetă, vom tăia fructele în cuburi mici delicioase și vom lăsa nucleolii „în înot liber”.
Dar nu vrem să ne oprim aici! Odată ne-am hotărât să experimentăm și am adăugat un alt cadou însorit și strălucitor al sudului acestei gem - o portocală suculentă. Dar nu vom folosi coaja, există suficientă amărăciune din nucleoli. Doar pulpă
Ingrediente:
2,5 kilograme de caise proaspete, dulci;
2 kilograme de zahăr;
3 portocale fara coaja.
Cum să gătească?
Pasul 1. Se spală caisele și portocalele, se usucă ușor. Caisele trebuie tăiate în cuburi mici și lăsate deoparte, acoperite în prealabil folie alimentară. Curatam portocalele si le taiem si in bucati mici. Este recomandabil să îndepărtați oasele. Turnați portocalele într-un bol cu alte fructe.
Pasul 2. Tăiați sâmburele de caise și îndepărtați cu grijă sâmburii. Nu trebuie tăiate, dar trebuie să îndepărtați folia de protecție.
Pasul 4. Turnați bucățile de fructe în siropul fierbinte, gătiți timp de cel mult 7 minute, timp în care fructele vor avea timp să se gătească complet. Nu amestecați pentru a nu transforma minciuna în dulceață, deși dacă vă place și mai mult această variantă, puteți. Îndepărtați spuma cu o lingură. Se ia cratita de pe foc, se pune sâmburii deasupra, se inchide capacul si se lasa peste noapte. Dimineața, rulați dulceața în borcane sterilizate și puneți-o în cămară sau frigider până iarnă.
Câteva despre beneficiile caiselor...
După cum probabil știți, aceste cadouri minunate ale sudului sunt bune nu numai pentru culoarea și luminozitatea lor însorită, gustul uimitor, ci și foarte utile. Mai presus de toate, conțin vitamina A - caroten, care este cunoscut pentru beneficiile sale neprețuite pentru vedere. În plus, starea părului și a pielii se îmbunătățește semnificativ datorită acesteia.
Dar nu uitați unul sfat util- grasimile contribuie la cea mai buna absorbtie a carotenului, motiv pentru care folosirea pulpei de fructe este mult mai eficienta cu nucleolii, nucile sau unt- de exemplu, pe o bucată de pâine proaspătă.
De asemenea, fructele de caise ascund mult potasiu, care este indispensabil pentru menținerea rinichilor în stare excelentă și prevenirea bolilor cardiovasculare. Dar chiar și asta nu este tot, un nativ luminos și suculent al soarelui conține rezerve de iod, magneziu, fier și fosfor.
De aceea, alimentele pentru bebeluși sunt adesea preparate cu adaosul ei. Dar, din păcate, nu toată lumea este potrivită pentru caise. De exemplu, diabeticii trebuie să fie extrem de atenți cu el, deoarece conține multă fructoză.
...și nucleolii lor.
Puțini oameni știu că sâmburii de caise, care de obicei zboară în coșul de gunoi atât de ușor, conțin o mulțime de beneficii. Esteticienii și chiar medicii îi folosesc în mod activ darurile. Cert este că uleiul este foarte hrănitor pentru piele și de aceea este folosit pentru prepararea loțiunilor și a cremelor cosmetice. Proprietățile hidratante ale miezului de caise sunt uimitoare! În plus, uleiul conferă pielii elasticitate, netezește ridurile, uniformizează tenul și îl hrănește.
Sâmburii de caise sunt atât de disperați să ajute oamenii încât chiar luptă împotriva cancerului, deoarece conțin o cantitate considerabilă de vitamina B17. Înțelepții orientali au observat acest lucru înaintea noastră și, prin urmare, în medicina chineză, oasele sunt acum folosite pentru a trata afecțiunile tractului respirator.
Cu toate acestea, o monedă are întotdeauna două fețe și abuzul, chiar și în acest caz, poate duce la consecințe dezastruoase. În ciuda faptului că până acum nu au fost înregistrate cazuri de otrăvire, a fost dovedit pericolul unei supradoze de acid cianhidric - sursa acestei arome uluitoare de migdale. Doza maximă este destul de mare, dar merită totuși menționată. Nu mai mult de 15-20 de nucleoli pe zi poate fi consumat de un adult. Deși, să fim sinceri, uleiul și sațietatea lor este puțin probabil să vă ofere posibilitatea de a mânca mai mult de 5-10 bucăți. 
Sâmburii de caise sunt complet opționali, dar în scopuri medicinale chiar nedorit, subiect tratament termic. Miezele crude sunt excelente în lupta împotriva viermilor - încercați acest remediu ca și cum ar fi natural. Puteți folosi sâmburii ca o gustare împreună cu nuci și puteți adăuga produse de cofetărie și chiar ca aditiv pentru ceai sau cafea. După cum puteți vedea, acești nucleoli prețioși nu numai că nu sunt inferioare, ci și superioare migdalelor în aproape toate calitățile - atât gustative, cât și vindecătoare și cosmetice.
Mănâncă caise și fii sănătos!
(Vizitatori de 5 268 de ori, 1 vizite astăzi)
Pentru iarnă gătim cel mai mult dulceata diferita, dar chiar și cu această alegere, nu este întotdeauna posibil să mulțumești pe toată lumea. Excepție este dulceața de caise cu sâmburi, rețeta cu o fotografie va confirma acest lucru mai bine decât orice cuvânt: feliile de caise în sirop de chihlimbar arată atât de apetisant încât nu există nicio îndoială - este foarte gustoasă! Îmi vine să-l scot cu o lingură și să-l încerc! Oasele, mai exact - miezul pietrelor - dau savoare proprie, deosebita si aroma usoara de nuca. A face dulceață cu sâmbure de caise nu este atât de laborioasă cum cred ei din anumite motive: gătirea în trei pași timp de cinci minute, totul este ca de obicei.
Când cumpărați fructe pentru această rețetă, alegeți unele ferme, coapte, cu coaja intactă. Chiar și caisele ușor necoapte se potrivesc, dar asigurați-vă că verificați dacă sâmburele este bine separată de pulpă. Rupeți caisa în jumătate de-a lungul benzii de relief - dacă se desparte ușor și sâmburele este curat, fără pulpă lipicioasă - e bine. Dacă este mototolit, este dificil de separat - astfel de fructe nu vor funcționa, nu le veți putea împărți cu grijă în jumătăți, feliile își vor pierde forma când sunt gătite. Clătiți bine fructele selectate, tăiați caisele în jumătate cu un cuțit. Scoateți oasele, dar nu le aruncați - tot ne vor fi de folos.
Întindeți-vă jumătăți de caiseîntr-un strat într-un cazan sau într-un lighean pentru gătit dulceața. Încercați să puneți partea moale în sus pentru a acoperi pulpa cu zahăr.
Acoperiți caisele cu zahăr, folosind aproximativ jumătate până la o treime, rezervând pentru straturile următoare.
Întindeți următorul strat felii de caise, se presară din nou zahăr. Așa că alternează până rămâi fără caise. Stratul superior de zahăr. Acoperiți vasele, lăsați până dimineața (10-12 ore).
Sub nicio formă nu trebuie amestecat. pulpa de caise foarte delicat, ușor de deteriorat. Așa vor arăta caisele a doua zi: aproape tot zahărul se va topi, feliile vor fi amplasate liber într-o cantitate mare de sirop dulce și transparent.
Înainte de a pune dulceața pe aragaz, spargeți cu grijă semințele cu un ciocan, astfel încât nucleolii să rămână intacți. Scoate-le, curăță-le cu mâinile de o peliculă subțire maronie.
Pune vasul cu dulceata la foc mediu. De îndată ce începe să fiarbă, volumul de dulceață va crește, va începe să facă spumă, va crește puternic. Folosiți o lingură sau o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma, având grijă să nu deteriorați caisele.
După ce ați îndepărtat spuma, turnați nucleolii în dulceață. Așteptați până când începe să fiarbă, opriți-l după un minut. Acoperiți, puneți până seara sau până a doua zi.
Următoarea infuzie durează cinci minute din momentul fierberii. Caisele se fierb la foc mic, astfel încât să fiarbă abia. Spuma nu se mai ridică, dar dacă apare, colectează-o. Scoateți vasele de pe foc, lăsați dulceața 8-10 ore. A treia infuzie este ultima. Până în acest moment, pregătiți borcanele (0,5 sau 0,7 litri), sterilizați-le și fierbeți capacele. De îndată ce dulceața de caise începe să fiarbă cu felii fără sâmburi, agitați vasele, puneți din nou pe foc, fierbeți timp de 5-10 minute, în funcție de densitatea dorită a siropului.
Strângeți siropul și jumătățile de caise cu o lingură mare, scoțând ușor de jos împreună cu nucleolii, în timp ce dulceața trebuie să fiarbă în liniște. Rulați strâns borcanele umplute până la refuz cu capace filetate sau cele obișnuite sub mașina de scris.
Nu este necesar să împachetați dulceața de caise. Gătitul de trei ori a înmuiat fructul suficient, iar o cantitate mare de sirop dulce-acru va fi un conservant natural. După o zi sau două, când dulceața s-a răcit, transferați-o în cămară sau coborâți-o în subsol, subsol.
Ei bine, iată minunata dulceață de caise cu sâmburi. Ce culoare si ce parfum! Iarna va fi ceva de mâncare. Dacă nu există caise potrivite sau rețeta ți s-a părut laborioasă, uită-te la rețeta pentru un preparat de casă foarte simplu - caise în sirop pentru iarnă. Acolo totul este foarte simplu și rapid. Succes cu pregătirile tale!
În plină vară, fiecare gospodină care are o cabană de vară sau o grădină de sat și o grădină de legume este angajată în recoltare. dulceata de casa. În lipsa pământului propriu, mulți oameni cumpără fructe de pădure și fructe din piețe pentru a-și face aprovizionarea cu mai multe borcane de bunătăți parfumate pentru iarnă.
Practic, în timp ce gătesc diverse feluri de mâncare, gospodinele respectă rețete dovedite. Acest lucru dă încredere în obținerea rezultatului dorit, totuși, uneori, doriți să încercați ceva nou. Pe baza sfaturilor altor gospodine din bucătărie, puteți diversifica cu ușurință pregătirea mâncărurilor familiare.
Cea mai delicioasă dulceață de caise se obține de obicei din animale salbatice. Este mult mai util decât alte soiuri artificiale și are un gust mai bogat. Pe lângă dulceața de miere caracteristică tuturor caiselor, are o ușoară acrișoare și amărăciune picant. Astfel de calități gustative fac din dulceață o capodoperă cu un gust strălucitor neobișnuit.
Caisele sălbatice nu sunt fructe galben pal din Armenia, ci portocalii strălucitori cu părți roșii. De obicei, jocul este mic și inestetic în comparație cu rudele din grădină. Ocazional, fructele de caise sălbatice sunt acoperite cu mici puncte negre (rugina maro). Acest lucru le confirmă încă o dată. naturaleţeși utilitate, precum și faptul că nu au existat substanțe chimice în prelucrarea copacilor. Când sunt prea multe dintre aceste puncte, este mai bine să le tăiați cu un cuțit, deși nu sunt periculoase. Astfel de fructe pot fi consumate în siguranță proaspete, uscate sau transformate în gem.
Care sunt beneficiile caiselor
Aceste fructe portocalii deschise de sud au nu numai un gust deosebit, ci și beneficii mari pentru organism. Caisele conțin multe caroten(provitamina A), utilă pentru vedere, păr și piele. Cel mai bine, carotenul este absorbit de organism împreună cu grăsimile. De asemenea, foarte mult în caise potasiu care este util în rinichi şi boli cardiovasculare. Conținând o cantitate mare de magneziu, fier, fosfor și iod, fructul este recomandat pentru gătit mancare de bebeluși. Dar fructele zaharoase care conțin o cantitate mare de carbohidrați nu vor fi utile diabeticilor.
Ce este un os
Cosmetologii și medicii apreciază foarte mult sâmburele de caise. Ulei de sâmburi folosit la fabricarea lotiunilor si cremelor hidratante. Substanțele conținute în acesta au un efect benefic asupra stării pielii, o întineresc și conferă feței un tonus plăcut proaspăt.
Sâmburii de caise conțin o cantitate mare de vitamina B17, care este folosită pentru prevenirea cancerului. De asemenea, medicamentele sunt preparate din oase, care sunt necesare pentru bolile tractului respirator.
Miezul de fructe poate fi folosit în loc de nuci cofetărie, mâncați crud, folosiți ca aditiv la ceai sau puteți găti dulceață de caise cu ele. Acest aditiv dă desertul gust originalși aromă cu o notă de migdale.
În articolul nostru, vom vorbi despre moduri neobișnuite făcând dulceață din caise cu sâmburi.
Rețete de dulceață de caise cu sâmburi
gem de caise
Principalul lucru în această rețetă este să îndepărtați fructele de pe foc la timp, altfel fructele întregi frumoase se vor transforma în terci.
Ingrediente necesare:
- 2 kilograme de caise proaspete;
- 1 kilogram de zahăr granulat;
- 3,5 litri de apă;
- 1/4 lingurita acid citric.
Ordine de preparare:
- Spălați și uscați fructele.
- Faceți sirop din zahăr și apă.
- Pune fructele in sirop clocotit si lasa 7 ore, reducand focul.
- Aduceți totul înapoi la fierbere.
- Se răcește și se toarnă desertul în borcane presterilizate.
Dulceata de caise
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de caise;
- 500 de grame de zahăr granulat.
Ordine de preparare:
- Se spală bine caisele și se taie în jumătate sau sferturi.
- Tăiați oasele și, îndepărtând sâmburii, puneți-le deoparte deocamdată.
- Faceți sirop de zahăr.
- Turnați-le cu fructe și sâmburi de caise.
- Îndepărtați spuma și lăsați la fiert timp de aproximativ opt ore.
- Se aduce din nou la fiert.
- După ce dulceața s-a răcit, se toarnă în borcane sterile.
Dulceata regala de caise
O astfel de dulceață trebuie consumată în decurs de un an, așa cum miez de caise pe parcursul depozitare îndelungată iese în evidență acid cianhidric dăunătoare pentru oameni.
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de caise;
- 500 de grame de zahăr granulat;
- un praf de acid citric;
- migdale întregi (opțional)
Ordine de preparare:
Fructele sunt mai bine de folosit matur, moale, dar in acelasi timp elastice, altfel se vor transforma in dulceata in timpul fierberii.
Dulceata picanta de caise cu samburi si lamaie
Ingrediente necesare:
- 2 kilograme de caise;
- 3 lămâi medii și 1 lime verde (opțional)
- 1 kilogram de zahăr granulat;
- un praf de cuisoare sau scortisoara.
Ordine de preparare:
Dulceată cu sâmburi de caise într-un cuptor lent
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de caise;
- 500 de grame de zahăr granulat;
- ceva acid citric.
Ordine de preparare:
- Spălați și uscați fructele.
- Scoateți oasele și sâmburii din ele.
- Puneți sâmburii înapoi în caise.
- Transferați fructele într-un aragaz lent și acoperiți cu zahăr pentru a extrage sucul.
- După trei ore, adăugați apă și aduceți la fierbere la temperatură scăzută.
- Desert gata se raceste, se lasa o zi la infuzat si abia apoi se descompune in borcane.
Este mai bine să gătești pe un special modul pentru gem.
Dulceata de caise cu samburi si portocale
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de caise;
- 900 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de apă;
- coaja unei portocale mari.
Ordine de preparare:
Cel mai potrivit pentru această dulceață. solid, mic fructe cu o ușoară nuanță verzuie.
Dulceata de caise cu samburi si nuci
Ingrediente necesare:
- 1 kilogram de caise;
- 1 kilogram de zahăr granulat;
- pahar cu apa;
- pumn de sâmburi nuc.
Ordine de preparare:
În dulceața „corectă”, bucățile de fructe trebuie să rămână intacte, ușor separate unele de altele, în timp ce sunt înmuiate cu un sirop gros transparent, care nu trebuie să fie foarte mult. Pentru a obține o astfel de dulceață de caise, trebuie să alegeți fructe ușor necoapte și elastice, care vor fi mai ușor de tăiat cu un cuțit decât de împărțit în jumătate cu mâinile.
Reteta de dulceata este foarte simpla. Deci, tot ce ai nevoie direct pentru desert sunt 2 kilograme de caise alese și 1 kilogram de zahăr. Dar ingredientele suplimentare sunt foarte diverse: 500 de grame de portocale, 200 - nucleoli nuci sau migdale și 50 de grame de ghimbir. Împărțim fructele de caise în jumătate, lăsând simultan deoparte oasele, pot fi tocate pentru o altă gătit. Portocalele, împreună cu coaja (spălate în prealabil cu toată atenția), se taie în felii subțiri semicirculare și se toacă cu așchii subțiri pe răzătoare. Este indicat să împărțiți miezul de nucă în jumătate, astfel încât pereții despărțitori să nu intre în conservare, dar migdalele pot fi puse întregi.
Dulceata de caise cu nuca
Acum să trecem la gătit. Împărțim caisele și zahărul granulat în 4 părți și le așezăm în funcție de numărul corespunzător de recipiente. Daca aragazul are 4 arzatoare, pregatim toate variantele deodata. Incepem sa gatim una din portii imediat, la foc mic, indepartand spuma rezultata si amestecand usor pentru a nu deteriora jumatatile de fructe. Desertul va fi gata când se va îngroșa complet și pulpa devine translucidă. În a doua porție, adăugați felii de portocale și puneți, de asemenea, un gaz mic, veți ști despre disponibilitate prin absența spumei la suprafață la fierbere.
Dulceața de ghimbir se prepară ca prima porție, adică până când pulpa este translucidă. Si in final, ultima varianta este sa gatesti pana incepe sa se ingroase, asta va dura aproximativ o jumatate de ora, apoi se adauga fie migdale si se mai fierbe inca 20-30 de minute. Sterilizam recipientele de sticla in avans pentru un cuplu, este de dorit ca acestea sa fie borcane de 0,5 si 1 litru. Turnați conținutul fiecărei porții în containere individuale. Daca vreti sa o pastrati in pivnita, il intindem fierbinte si imediat il rulam, dupa care il intoarcem cu susul in jos si il racorim sub huse. Dacă volumul de conservare este mic, îl puteți răci mai întâi, apoi îl puteți turna într-un recipient și îl puteți pune la frigider.
Următoarea rețetă este foarte interesantă prin faptul că fiecare fruct va conține un os în interior, dar fără coajă, adică totul este aproape natural și, cel mai important, comestibil. Veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr pentru fiecare kilogram de caise. Din fructele spălate cu grijă, prin mici incizii (de-a lungul șanțului lateral), scoatem oasele și le înțepăm cu mare atenție pentru ca sâmburii, dacă este posibil, să rămână intacte. Mai departe, după ce am eliberat conținutul cojilor și din coajă, punem sâmburii albi înapoi prin tăieturi în fructe.
Preparare dulceata de caise
Facem siropul in prealabil prin fierberea a 400 de grame de apa pentru fiecare kilogram de caise si dizolvant in el o cantitate proportionala (dupa reteta) de zahar. Așezate într-un recipient adânc, fructele umplute cu nucleoli se toarnă cu sirop și se infuzează timp de 24 de ore pentru ca sucul secretat să se amestece cu soluția de zahăr. În continuare, lichidul se scurge într-o cratiță și se fierbe cel puțin 5 minute, umplem din nou recipientul cu fructe cu el, pentru încă o zi. Dupa acest timp, ramane doar sa dam in clocot si sa fierbem aproximativ o jumatate de ora, dupa care turnam dulceata de caise cu nucleoli in borcane presterilizate si astupam ermetic.
A doua reteta de umplutura presupune folosirea de nuci sau migdale. Tăiem puțin mai mult fructele spălate decât în varianta anterioară, astfel încât după îndepărtarea sâmburului să puteți împinge o jumătate de nucă sau un miez mare de migdale. In continuare, pregatim siropul, pentru care avem nevoie de 1 kilogram de zahar si un pahar de apa pentru fiecare kilogram de fructe. Se toarnă caise și se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește. Apoi repetam aceasta procedura de inca 2 ori. Turnați desertul finit în borcane sterile uscate sub gât și rulați, apoi asigurați-vă că îl întoarceți și lăsați să se răcească.
Următoarea rețetă vă permite să faceți conservarea destul de rapid, dar pregătirea preliminară va dura ceva timp, care poate fi dedicat altor gemuri. Deci, luăm un kilogram de caise și 750 de grame de zahăr granulat. Fructele trebuie spălate și de preferință nu prea moi, pentru a nu se deforma atunci când tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele, care la rândul lor trebuie despicate pentru a obține nucleolii. Le curățăm cu apă clocotită și le dăm deoparte, iar jumătățile de caise le punem într-o tigaie emailată adâncă și presară zahăr deasupra, astfel încât să acopere complet pulpa.
După 5-6 ore, când o anumită cantitate de suc se acumulează în fundul recipientului, iar zahărul se udă și se topește parțial, pune piesa de prelucrat pe un gaz mic. Când zahărul s-a topit complet și siropul rezultat fierbe, stingeți arzătorul și răciți gemul. Se aduce apoi din nou la fiert, fără a amesteca, dar cu mișcări circulare, se agită lichidul cu jumătățile de fructe, luând tigaia de mânere. Gatiti inca 20 de minute, scoateti din gaz si raciti. Acum puteți adăuga nucleolii, agitați din nou (este mai bine să nu folosiți o lingură dacă doriți ca toate jumătățile să fie întregi). Fierbeți încă 20 de minute, pulpa de caise trebuie să devină translucidă, iar o picătură de sirop pe o farfurie nu trebuie să se răspândească. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează.
Borcane cu dulceata de caise
Pentru ca jumătățile de caise să nu fiarbă moi, înainte de spălare, trebuie să țineți fructele timp de câteva ore într-o soluție apoasă slabă de sifon (o linguriță pe borcan de litru) și abia apoi să le stropiți cu multă apă rece. .
Următoarea opțiune, cum să gătești dulceață de caise cu miez de migdale, este destul de simplă și în același timp reteta originala. Veți avea nevoie de 3 kilograme de caise și 2 kilograme de zahăr granulat, precum și 2 pungi de zahăr vanilat, apă și 400 de grame de migdale. Caisele spălate cu sâmburi deja scoase (este suficient să spargeți ușor fructele) se pun într-un recipient emailat împreună cu zahăr vanilatși migdale și începeți să faceți sirop.
Se toarnă zahăr granulat obișnuit cu apă, se amestecă și se pune pe gaz. Când obțineți un sirop dulce (după fierbere), turnați-le cu fructe cu miez și răciți. Apoi puneți din nou gaz și aduceți la fierbere, îndepărtați, răciți. Repetăm procedura de încă 4 ori, când fierbe pentru ultima dată, scoatem recipientul de pe foc și turnăm dulceața de caise rezultată cu sâmburi în borcane de litri. Apoi, strâns plută și, întorcându-se cu susul în jos, se răcește sub o pătură caldă. Il poti depozita in pivnita sau chiar doar in camara.