Care este diferența dintre un bar și o cafenea. Cum este o cafenea diferită de un restaurant? Diferențele caracteristice între un restaurant și o cafenea

31.07.2022

Cafe (de la French Cafe; literalmente - „un loc în care se beau cafea”) este o unitate de catering.

Dupa gama de produse comercializate, acestea se impart in: cafenea cu inghetata, cafenea cofetarie, cafenea cu lactate; după contingent pentru: tineret, copii etc. Dar avem în vedere o cafenea obișnuită în contextul acestui articol. Deoarece cafenelele specializate sunt foarte diferite de restaurante, dar cafenelele medii sunt mult mai mici și, prin urmare, nu este ușor să prindeți această diferență.

Restaurant (din francez restaurer, restaurare, consolidare) - o unitate de alimentație publică cu o gamă largă de preparate complexe, inclusiv la comandă și de marcă; vin, vodcă, tutun și produse de cofetărie, un nivel crescut de servicii în combinație cu organizarea de recreere.

Trebuie remarcat faptul că restaurant în engleză americană este orice unitate de catering în general, și nu doar un restaurant. Datorită globalizării generale, acest termen în sensul american se răspândește în întreaga lume, iar țara noastră nu face excepție. Ca urmare, dezvoltăm o lipsă de criterii clare pentru a distinge un restaurant de o cafenea. Cu toate acestea, putem opera cu oaspeți și norme care au fost inventate cu mult timp în urmă.

Deci, dacă începem de la oaspete, atunci diferența dintre un restaurant și o cafenea este în prezența unei săli de banchet și a camerelor separate. Cu toate acestea, acum există tendința de a abandona sala de banchet și, dacă este necesar, de a combina mesele pentru un banchet. Cu birouri separate, de asemenea, totul nu este atât de simplu. Ca urmare, nu poate fi determinată de aspect. Mergi mai departe...

Aerul condiționat și ventilația din restaurant ar trebui să fie optime, temperatura și umiditatea din cafenea sunt acceptabile. Pentru o persoană obișnuită - nu un specialist, este pur și simplu imposibil să se determine temperatura și umiditatea aerului optime sau permise, în opinia mea.

Puteți sări peste alte articole pentru oaspeți, dar când ajungeți la articolul de lenjerie de masă, găsim o diferență serioasă între cafenele și restaurante. Și anume, în restaurante sunt permise șervețelele de in și fețele de masă, șervețelele de hârtie și absența fețelor de masă sunt permise în cafenele. aceasta principala diferenta prin care poți stabili dacă te afli într-o cafenea sau într-un restaurant.

O diferență atât de vizibilă este că restaurantul implică îndeplinirea oricărei dorințe a vizitatorului în pregătirea felurilor de mâncare (poate în vederea completă a vizitatorului), într-o cafenea acest lucru nu este implicit. Poate fi verificat doar experimental.

Dacă nu ești servit de chelneri și iei singur mâncare - aceasta este o cafenea. Cu toate acestea, există o cafenea cu serviciu de ospătar.

Potrivit oaspetelui din restaurant, acompaniamentul muzical sonor este obligatoriu, într-o cafenea nu este necesar. De fapt, foarte rar nu există acompaniament muzical într-o cafenea.

De asemenea, din oaspete rezultă că, dacă este dotată o cameră sau zonă specială pentru fumat, atunci acesta este un restaurant, acest punct este controversat, totuși, este prezent.

Dar în restaurante se poate pune gătit, spre deosebire de cafenele, ciudat, peste tot și în cafenele am văzut și gătit.

Ca să rezum singura diferență incontestabilă pe care am găsit-o după ce am lopatat normele și oaspeții, acestea sunt fețe de masă și șervețele de pânză, totul poate fi ușor imaginat atât într-o cafenea, cât și într-un restaurant. Cu toate acestea, chiar și această diferență aparent incontestabilă poate fi infirmată, deoarece există deja unități în care nu există fețe de masă și, în general, în ceea ce privește interiorul, confortul mobilierului, iluminatul și gama de produse, acestea sunt mai susceptibile de a fi clasificate ca restaurante.

Și, în sfârșit, diferențele de statut ale instituției afectează coeficienții (chirie, salarii etc.), așa că adesea instituția pentru toate serviciile oferite poate fi numită restaurant, dar datorită economisirii de bani de către proprietarul instituției, aceasta se mai numește cafenea.

Astăzi, în țara noastră există un număr mare de unități de catering care oferă cetățenilor o selecție uriașă de mâncare gustoasă și fast-food: de la găluște simple până la sushi și pulpe de broaște, care sunt atât de populare astăzi.

Cum s-a întâmplat asta, pentru că și în urmă cu zece ani la noi, în afară de găluște și clătite, nimic nu l-a putut surprinde pe profan. Tradiția de a mânca din mers, cel mai probabil, a fost împrumutată de compatrioții noștri dintr-o viață americană atât de ademenitoare.

Americanii plinuți (care, conform statisticilor, ocupă primul loc onorabil în numărul persoanelor supraponderale și obeze) pur și simplu nu pot trăi fără o gustare în pauza de prânz de trei sau patru hamburgeri sau cheeseburgeri sau câteva pungi de cartofi prăjiți combinate. cu clasica Coca-Cola.

America este renumită în întreaga lume pentru faptul că poți mânca acolo oriunde și întotdeauna: oriunde și oricând. America a fost cea care ne-a oferit acum celebrul McDonald's, care astăzi a devenit o adevărată atracție, iar mulți turiști europeni care au vizitat „țara marilor oportunități” vizitează în primul rând această instituție.

Totuși, a crede că majoritatea localurilor de catering am împrumutat doar din America (cum se obișnuia să se spună în vechile vremuri sovietice) este o greșeală!

Astăzi, în țara noastră, aproape în fiecare oraș mai mult sau mai puțin mare există restaurante chinezești, italiene sau franceze, pub-uri germane, restaurante arabe și alte localuri „străine” care încântă vizitatorii nu numai cu interioare exotice și neobișnuite, tradiții ale diferitelor țări, dar de asemenea, cu bucătării din toată lumea.

Astfel, furnizorii de idei pentru unitățile de catering din Belarus astăzi sunt țări complet diferite, precum Japonia, Thailanda, China; țări din așa-numita Lume Veche: Anglia, Franța, Germania, Italia, Spania; America; Țările baltice: Estonia, Lituania, Letonia; Țări scandinave: Finlanda, Danemarca. Olanda, Suedia, Scandinavia.

Odată cu dezvoltarea sistemului de alimentație publică, în viața noastră au intrat ferm concepte precum bar, restaurant, cafenea, bistro, snack bar, pizzerie etc.. Cu toate acestea, un rus obișnuit care primește, sincer, un salariu mic și a decis să vizitezi una dintre aceste unități de secole, doar întrebându-mă cum să te comporți unde și cum să nu pierzi fața într-un restaurant scump.

Iar un antreprenor care decide să-și deschidă propria afacere de multe ori nu știe ce formă de organizare să aleagă. Va fi un snack bar sau o cafenea și care este diferența fundamentală a numelui?

Cel mai interesant lucru este atunci când o instituție este numită, de exemplu, o cafenea, iar serviciul și serviciul sunt ca într-un bistro.

Cel mai probabil, acest lucru se datorează unei conștientizări insuficiente a culturii organizării instituțiilor de mai sus. Asemenea probleme apar într-o măsură mai mare deoarece în școli subiecte precum etica și cultura comportamentului au trecut, din păcate, în uitare cu mult timp în urmă.

Deci, să începem în ordine. Cele mai inofensive, simple și mai comune unități ale sistemului de alimentație publică sunt cafenelele și restaurantele care sunt dureros de familiare neprofesionului obișnuit.

În principiu, astfel de unități există în țara noastră de mult timp, prin urmare, de regulă, nu există probleme cu comportamentul vizitatorilor în astfel de unități. Cu toate acestea, așa cum am spus deja, industria de catering se dezvoltă în prezent într-un ritm rapid, așa că înțelegerea cafenelei pe care o aveau bunicii noștri în vremurile sovietice de stagnare s-a schimbat oarecum astăzi.

Așadar, care sunt trăsăturile caracteristice ale serviciului și organizării serviciilor cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când deschideți o cafenea?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că în cafenelele și restaurantele medii obișnuite, organizarea muncii unui chelner nu este de a face curățare după vizitatori și de a schimba scrumiera dacă decideți că fumatul va fi permis în cafeneaua dvs., ci și de a face cunoștință. tu cu meniul, servește cu atenție feluri de mâncare, servește masa la cel mai înalt nivel și alergă constant la oamenii care stau la masă, întrebând „mai vrei ceva?”, asta nu face parte din îndatoririle lui.

Venind la cafenea, vizitatorul trebuie să primească un meniu, apoi să aleagă ce ar dori să „gusteze” și să meargă singur la ghișeu pentru a cumpăra ceea ce a fost ales.

De regulă, vizitatorii unor astfel de unități pot conta doar pe faptul că vor trebui să se mulțumească cu mese ușoare care nu necesită o pregătire deosebit de asiduă, deoarece unități precum o cafenea sau un snack bar, de regulă, nu au bucataria proprie echipata pentru toate cerintele.

O altă instituție suficient de aproape de un restaurant sunt bistrourile atât de la modă astăzi, care ne-au venit din țări europene. În principiu, bistrourile nu sunt deosebit de diferite de cafenele, le puteți numi chiar frați gemeni, deoarece principiul serviciului în astfel de unități este același ca și în cafenele sau restaurante.

Chiar cuvântul „bistro” vorbește imediat despre tipul de instituție care se ascunde în spatele acestui semn. Într-o astfel de unitate de alimentație publică, mâncarea este servită suficient de rapid, astfel încât vizitatorul să aibă posibilitatea de a lua o masă bună chiar și în timpul unei pauze de masă relativ scurte.

Cu toate acestea, atunci când alegeți profilul stabilimentului dvs., rețineți că singura diferență dintre un bistro și o cafenea este că într-un bistro este puțin probabil să puteți oferi vizitatorilor băuturi alcoolice și să urmăriți oamenii care stau acolo câteva ore.

Bistro este fast-food, așa că meniul din astfel de unități se limitează de obicei la sandvișuri, tartine, hamburgeri, cheeseburgeri, salate ușoare, ceai. cafea, adică produse care nu necesită pregătire îndelungată. În sistemul de catering, bistroul este la același nivel cu cafenelele și restaurantele.

Un alt tip de cafenea este pizzeria, care este atât de la modă astăzi. Aceasta este o instituție care a venit la noi din Italia, al cărei fel principal este pizza. Principiul de funcționare al unei astfel de unități de catering este același cu cel al unei cafenele, dar meniul variază semnificativ.

Dacă decideți să deschideți o pizzerie, ar trebui să presupuneți că meniul pizzeriei ar trebui să includă un număr mare de tipuri diferite de pizza, precum și adaosuri la acest fel de mâncare: sosuri, condimente, băuturi, gustări. În plus, va trebui să calculezi costul amenajării unei bucătării proprii, special echipate.

Aceasta înseamnă că va trebui să închiriezi o cameră potrivită, care va costa mult mai mult decât o sufragerie. În plus, vor fi necesare echipamente frigorifice, astfel încât pizzeria dumneavoastră să aibă întotdeauna o aprovizionare cu legume proaspete.

Următoarea opțiune pentru unitățile de catering este un bar.

În general, cuvântul „bar” este un cuvânt german, deoarece barurile își au originea în Germania, iar la început erau doar localuri în care se beau bere și se relaxează cu prietenii. În principiu, în Belarus a existat și aceeași instituție, doar că se numea mai puțin poetic și frumos - un pahar de vin, adică un loc în care se beau în principal băuturi alcoolice.

De regulă, serviciul în astfel de unități este oarecum diferit de o cafenea sau un snack bar, deoarece barul este cu un pas mai sus decât unitățile de acest fel.

De regulă, un bar este un loc în care oamenii nu mănâncă, ci beau și mănâncă. Meniul ar trebui să fie compus în principal din băuturi alcoolice (de la non-alcoolice și slab alcoolice până la destul de puternice) și gustări pentru acestea. În plus, în bar trebuie să oferi o varietate uimitoare de diferite tipuri de cocktail-uri (atât alcoolice, cât și fără alcool), care vor fi pregătite eficient și cu pricepere de un barman calificat chiar în fața vizitatorului.

Deoarece barul este la o treaptă deasupra cafenelelor, restaurantelor și bistrourilor, ar trebui să aibă propriul său fel de mâncare - acesta este un fel de cocktail de semnătură care poate fi găsit doar în unitatea dvs. și nicăieri altundeva. În plus, trebuie să țineți cont de faptul că compoziția și metoda de preparare a băuturii de marcă trebuie păstrate în cea mai strictă încredere.

Dacă o cafenea, un snack bar sau un bistro este un loc în care poți lua micul dejun, prânzul, cina sau doar o bucată de mâncare în timpul zilei de lucru, atunci un bar este un loc în care îți petreci seara (nu degeaba aceste unități își încep munca de pe la prânz până noaptea târziu).

Meniul barului nu include mâncăruri serioase, de regulă, barurile nu au propria bucătărie, așa că toată mâncarea de aici se reduce la gustări ușoare care însoțesc băuturile alcoolice. Serviciul în astfel de unități diferă și de cafenele și unități similare. Trebuie remarcat faptul că într-o pizzerie, îndatoririle ospătarului includ familiarizarea cu meniul, serviciul pentru clienți, după cum se spune, la fața locului, schimbarea scrumierelor, precum și calcularea clientului și la sfârșitul serii, când clientul începe să plece acasă, primește o notă totală de la chelner.

Clientul trebuie să fie atent, deoarece în astfel de unități se iau bani pentru serviciu (de regulă, nu mai mult de 10% din suma totală a comenzii), astfel încât factura va fi puțin mai mare decât suma pentru ceea ce au băut vizitatorii și a mancat. Astăzi există un număr mare de soiuri de baruri, dintre care cel mai comun este un bar de bere, adică un bar în care felul principal este diferite tipuri de bere și gustări pentru acesta.

De asemenea, recent, așa-numitele săli de degustare au câștigat o popularitate deosebită, ceea ce le permite vizitatorilor să deguste multe soiuri de vin - de la cele mai simple la elită.

La cel mai înalt nivel al sistemului de alimentație publică se află, desigur, un restaurant.

Un restaurant este un loc de recreere de elită și mâncare gourmet, prin urmare, acest tip de unități de catering are mult mai multe caracteristici și în clasificarea noastră restaurantul merită pe bună dreptate o atenție deosebită. În primul rând, restaurantul diferă, desigur, serviciul.

Există un chelner separat pentru fiecare masă. Servirea bună se remarcă prin faptul că un vizitator care decide să comande un sortiment selectat din meniu nu trebuie să aștepte până când coada ajunge la el, el va fi servit imediat la cel mai înalt nivel, rapid și imediat.

Atribuțiile unui chelner în astfel de unități includ livrarea de vase, colectarea vaselor murdare și înlocuirea lor cu altele curate, schimbarea scrumierelor (dacă este permis fumatul) și alte lucruri mărunte pe care vizitatorii trebuie să le facă singuri în unitățile de nivel inferior. Cu toate acestea, taxa pentru serviciile oferite de chelner aici este mult mai mare decât, de exemplu, într-un bar. Dar valoarea taxei de serviciu nu depășește 30% din valoarea totală a comenzii.

A doua diferență între restaurant și alte unități de catering este varietatea meniului. Acest lucru trebuie avut în vedere mai ales dacă decideți să deschideți un restaurant. De regulă, fiecare restaurant care se respectă are propria sa bucătărie și propriul bucătar, care, apropo, este selectat pe baza celei mai severe competiții, așa că vizitatorul trebuie să fie pe deplin asigurat împotriva alimentelor de calitate scăzută și fără gust.

În plus, în cazul în care clientului nu i-a plăcut cutare sau cutare preparată sau este nemulțumit de calitatea produselor sau a serviciului, poate suna în siguranță managerul (un reprezentant autorizat al administrației restaurantului, menit să țină ordinea în sală) și să se exprime. nemulțumirea lui, după care tot ceea ce nu s-a potrivit, trebuie eliminat imediat.

Meniul dintr-un restaurant ar trebui să fie format din mai multe articole: aperitive reci, aperitive calde, salate, primele feluri, feluri secunde, preparate exotice, specialități (pe care fiecare restaurant le are, în funcție de specificul său, despre care vom vorbi puțin mai târziu, sunt diferit) și desert .

Desigur, este absurd să ne așteptăm ca mesenii să comande fiecare fel de mâncare. Cu toate acestea, este posibil să se ofere un astfel de serviciu precum faptul că tot ceea ce ar dori să mănânce în acest moment este discutat cu clientul în prealabil prin telefon. De asemenea, este obligatoriu ca restaurantul să ofere vizitatorilor săi servicii precum rezervarea mesei. Și asta înseamnă încrederea clientului că atunci când va veni, locul rezervat va fi liber. Regulile de conduită într-un restaurant sunt, de asemenea, oarecum diferite de alte unități de catering.

Astăzi, un restaurant este un concept foarte divers. Am spus deja că țări complet diferite sunt furnizori originali de idei pentru unitățile de catering, prin urmare, fenomene precum un restaurant chinezesc sau italian în Belarus nu sunt neobișnuite astăzi.

Principiul de funcționare al unor astfel de unități este același cu cel al unui restaurant obișnuit, dar specificul este diferit. Un restaurant specializat se distinge, desigur, în primul rând prin bucătăria sa. Meniul unei astfel de instituții oferă un număr mare de preparate exotice, gustări și băuturi. Interiorul este, de asemenea, foarte diferit.

Cert este că unitățile de catering de acest tip sugerează un interior destul de luxos: mobilier scump, iluminat neobișnuit, feluri de mâncare scumpe și alte nuanțe care pur și simplu lipsesc în unitățile de nivel inferior.

Interiorul restaurantelor specializate ar trebui să fie proiectat în stilul țării din care este deschis. De exemplu, interiorul unui restaurant chinezesc nu va fi considerat în stil chinezesc dacă nu este plin de hieroglife, evantai și alte atribute de neînțeles.

Așadar, v-am povestit despre clasificarea unităților de alimentație publică. Cu toate acestea, industria alimentară în continuă dezvoltare și completare face această clasificare pur și simplu slabă, există în mod constant o mulțime de unități similare despre care puteți vorbi la nesfârșit.

Recent, disputele nu s-au potolit în jurul restaurantelor și cafenelelor. Motivul este estomparea liniilor dintre aceste instituții. O contribuție semnificativă la confuzie au avut-o restaurantele fast-food care au venit la noi din SUA și Europa, care, având în vedere standardele și GOST-urile, nu pot fi numite restaurante. Doar că în America, de exemplu, orice local de catering se numește restaurant, motiv pentru care au avut loc unele schimbări în mintea cetățenilor noștri. Pentru a elimina confuzia ulterioară, vă propunem să luăm în considerare diferențele dintre cafenelele clasice și restaurante.

Definiții

Dacă te uiți în dicționare explicative, atunci în dicționarul lui Ozhegov, de exemplu, acest cuvânt francez este interpretat ca „un mic restaurant”. În alte surse există un post-scriptum „unde poți mânca”. Acesta este Cafenea nu este conceput pentru o ședere lungă, ci mai degrabă un loc unde îți poți potoli rapid foamea, sau poți bea o ceașcă de ceai sau cafea. Cafeneaua oferă vizitatorilor gustări simple sau semifabricate.

Restaurante Se obișnuiește să se apeleze la o unitate de alimentație publică în care unui vizitator i se oferă o gamă largă de feluri de mâncare și băuturi, inclusiv preparate exotice sau greu de gătit. De aceea, gătitul într-un restaurant durează mult. În ceea ce privește dimensiunea, restaurantele, de regulă, sunt spații destul de mari, cu mai multe săli, de exemplu, o sală de banchet sau VIP, un ring de dans.

Principii de serviciu

Prezența ospătarilor este unul dintre principiile de bază ale oricărui restaurant. Atribuțiile ospătarilor restaurantului includ: aranjarea mesei, consultarea clienților restaurantului și asistarea la pregătirea meniului, preluarea comenzilor, servirea mâncărurilor și băuturilor conform etichetei, rezolvarea problemelor apărute, furnizarea unei facturi și primirea plății. Totodata, in factura va fi inclus si un procent din taxa de serviciu.

În cafenea nu poți vedea deloc chelnerul. Dacă este disponibil, îndeplinește următoarele funcții: menținerea curățeniei și ordinii la mese, schimbarea scrumierei, curățarea vaselor murdare. Cel mai adesea, într-o cafenea, un vizitator ia el însuși meniul la bar și lasă o comandă acolo. În unele cafenele, chelnerul poate ajuta la alegerea felurilor de mâncare, precum și la calcularea clientului.

Mobilier si interior

De regulă, interiorul cafenelei este destul de modest. Pot fi chiar mese și scaune din plastic. În instituțiile cu un nivel superior, designul poate fi decorat într-un anumit stil. Lipsa fețelor de masă este permisă în cafenea, iar șervețelele de lenjerie pot fi înlocuite cu cele din hârtie. În timp ce vizitatorul nu a făcut o comandă, masa lui va rămâne goală, toate tacâmurile și adesea mirodeniile vor fi aduse împreună cu comanda.

Mesele sunt deja puse in restaurant. În același timp, prezența fețelor de masă și a șervețelelor de in este o necesitate. De asemenea, mesele din restaurante sunt adesea decorate cu flori proaspete. Un nivel bun al restaurantului este prezența muzicii live. Interiorul în restaurante poate fi foarte divers. De regulă, acesta este un mobilier de înaltă calitate și confortabil, care vorbește despre un anumit stil și direcție a restaurantului. Pentru confortul vizitatorilor, în restaurante sunt instalate sisteme de climatizare, care sunt responsabile de menținerea temperaturii în cameră. Restaurantul poate fi împărțit într-o zonă pentru fumători și nefumători.

Site-ul constatărilor

O cafenea este un local relativ mic care nu presupune prezența mai multor săli. Restaurantul este o locație spațioasă, poate avea o sală de banchet separată, precum și zone pentru fumători și nefumători.
Oamenii vin la cafenea să mănânce, iar restaurantul este conceput pentru o odihnă bună.
Cafeneaua are un meniu simplu, care poate include preparate din semifabricate, în timp ce meniurile restaurantului oferă preparate complexe cu o varietate de ingrediente, inclusiv exotice.
Este posibil să nu fie ospătari într-o cafenea, în timp ce într-un restaurant prezența lor este obligatorie.
Dacă în cafenea este un ospătar, atunci acesta are funcții foarte limitate: curățarea vaselor și menținerea cafenelei în stare corespunzătoare, preluarea comenzilor și monitorizarea calculului. Într-un restaurant, chelnerul pune masa, oferă și sfătuiește mâncăruri vizitatorilor și, de asemenea, le servește conform etichetei.
Interiorul unei cafenele poate fi destul de modest, în timp ce interiorul unui restaurant sugerează flori proaspete și mobilier scump.
Muzica este unul dintre principalele atribute ale restaurantului, în special muzica live. Într-o cafenea poate fi sau nu muzică.
Într-o cafenea este permisă absența fețelor de masă, iar în locul șervețelelor de in se folosesc șervețele de hârtie. În restaurant sunt necesare fețe de masă și doar șervețele de in.
Sistemele de climatizare sunt instalate în restaurantele moderne; disponibilitatea lor este prea scumpă pentru cafenele.

Pentru a elimina confuzia ulterioară, vă propunem să luăm în considerare diferențele dintre cafenelele clasice și restaurante.

Definiția cafe and restaurant

Dacă te uiți în dicționare explicative, atunci în dicționarul lui Ozhegov, de exemplu, acest cuvânt francez este interpretat ca „un mic restaurant”. În alte surse există un post-scriptum „unde poți mânca”. Adică cafeneaua nu este concepută pentru o ședere lungă, mai degrabă este un loc în care poți să-ți potoli rapid foamea, sau să bei o ceașcă de ceai sau cafea. Cafeneaua oferă vizitatorilor gustări simple sau semifabricate.

Este obișnuit să se numească restaurante o întreprindere de alimentație publică în care unui vizitator i se oferă o gamă largă de feluri de mâncare și băuturi, inclusiv mâncăruri exotice sau dificil de gătit. De aceea, gătitul într-un restaurant durează mult. În ceea ce privește dimensiunea, restaurantele, de regulă, sunt spații destul de mari, cu mai multe săli, de exemplu, o sală de banchet sau VIP, un ring de dans.

Principii de serviciu

Mobilier si interior

Să rezumam următoarele :

O cafenea este un local relativ mic care nu presupune prezența mai multor săli. Restaurantul este o locație spațioasă, poate avea o sală de banchet separată, precum și zone pentru fumători și nefumători.
Oamenii vin la cafenea să mănânce, iar restaurantul este conceput pentru o odihnă bună.
Cafeneaua are un meniu simplu, care poate include preparate din semifabricate, în meniul restaurantului - preparate complexe cu o varietate de, inclusiv ingrediente exotice.
Este posibil să nu fie ospătari într-o cafenea, în timp ce într-un restaurant prezența lor este obligatorie.
Dacă în cafenea este un ospătar, atunci acesta are funcții foarte limitate: curățarea vaselor și menținerea cafenelei în stare corespunzătoare, preluarea comenzilor și monitorizarea calculului. Într-un restaurant, chelnerul pune masa, oferă și sfătuiește mâncăruri vizitatorilor și, de asemenea, le servește conform etichetei.
Interiorul unei cafenele poate fi destul de modest, în timp ce interiorul unui restaurant sugerează flori proaspete și mobilier scump.
Muzica este unul dintre principalele atribute ale restaurantului, în special muzica live. Într-o cafenea poate fi sau nu muzică.
Într-o cafenea este permisă absența fețelor de masă, iar în locul șervețelelor de in se folosesc șervețele de hârtie. În restaurant sunt necesare fețe de masă și doar șervețele de in.
Sistemele de climatizare sunt instalate în restaurantele moderne; disponibilitatea lor este prea scumpă pentru cafenele.