Conservarea caiselor în jumătăți. Conserve de caise Conserve de caise târziu

17.05.2020

Caisele în sirop, o rețetă pentru iarnă pe care o folosesc de mulți ani

Este foarte ușor și simplu să cumpărați preparate din fructe în magazin, dar prețurile uneori pentru aceste conserve mici cu conservare creează senzația că există „fructe de padure sau fructe de aur” în interior. De aceea, este mai bine să-ți faci singur temele, care te vor încânta pe tine și pe familia ta pe tot parcursul iernii. De asemenea, vă sfătuim să vă uitați la secțiunea de pe site-ul nostru: "" unde sunt multe mai gustoase și rețete interesante goluri.

Conserve de caise pot fi servite ca desert de sine stătător sau utilizate pentru prepararea deserturilor și produselor de patiserie, pentru umplutură etc., există multe opțiuni. Principalul lucru este să ai răbdare și să ai caisele potrivite! Recoltarea caiselor este destul de simplă, este important să alegeți fructele potrivite. Aveți grijă să țineți cont de sfaturile noastre de care veți avea nevoie atunci când alegeți fructele:

Nu cumpărați fructe ușor coapte pentru conservarea fructelor întregi, chiar dacă sunt coapte pe o parte și nu pe cealaltă, refuzați această achiziție;
Pentru conservarea fructelor întregi, acordați preferință fructelor mici;
Pentru ca fructele să nu izbucnească în timpul procesului de recoltare, este recomandat să le coborâți câteva minute într-o soluție de sodă (o linguriță de sodă la un litru de apă);
Este important să ne amintim că preparatele din caise întregi, prune și alte fructe trebuie păstrate nu mai mult de un an !!! pentru că amigdalina poate fi eliberată din semințe, care poate deveni o adevărată otravă în timpul depozitării pe termen lung.

Ei bine, acum, știind să alegem fructele gustoase și frumoase potrivite, mergem la bucătărie, creăm și ne ridicăm puțin!

Ingrediente pentru caise în sirop:

Caise proaspete și tari - 700 kg,
Zahar - nisip - 350 grame,
Apă - 1,5 litri.

Rețetă: caise în sirop pentru iarnă

Sortează și clătește fructele. Apoi puneți într-o ceașcă adâncă, pregătiți o soluție de sodă așa cum este descris mai sus (1 oră lingură pe litru de apă). Se toarnă soluția peste fructe și se lasă cinci minute. Apoi clătiți din nou caisele cu multă apă rece.

Înarmează-te cu un ac mare sau ac de tricotat și fixează fiecare fruct în mai multe locuri, astfel încât fiecare fruct să fie bine saturat cu sirop dulce la recoltare.

Pregătiți borcanele, clătiți-le bine cu bicarbonat de sodiu sau orice detergent pentru vase, apoi sterilizați-le.

Puneți fructele pregătite în borcane. Umpleți cu apă clocotită, aveți grijă să nu obțineți apă clocotită pe pereții borcanului, altfel s-ar putea să izbucnească! Lăsați fructele în apă clocotită timp de 5 până la 10 minute, timp în care vor deveni mult mai moi.

Scurgeți ușor apa înapoi în oală și adăugați zahărul. Puneți apa pe foc și aduceți la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva complet zahărul. Pentru mai multă aromă și aromă, puteți adăuga o pungă de vanilie sau scorțișoară măcinată.

Se toarnă borcanele de caise cu sirop fierbinte. Rulați cu o cheie specială și cu capace de tablă sterilizate. Întoarceți cutiile și înveliți-le într-o pătură caldă. Lăsați în această stare până se răcește complet. Păstrați aceste borcane într-un loc răcoros.

Nu la fel de dificil pe cât ar putea părea la prima vedere! Lăsați procesul de recoltare pentru iarnă să fie o distracție plăcută pentru dvs.!

Pregătiri reușite și pofta bună!

Pasul 1: pregătiți-vă inventarul și apa.

În primul rând, pregătim întregul inventar, ne uităm prin cutii, astfel încât să nu existe fisuri și crestături pe gât, precum și capace cu șurub pentru rugină. Le spălăm sub un jet de apă curentă rece folosind o perie de bucătărie și sifon. Apoi sterilizăm în orice mod convenabil, pe care îl puteți afla mai detaliat făcând clic pe acest link. Apoi fierbem 1-1,5 litri de apă purificată într-un ceainic, punem vasele pregătite pe un blat perfect spălat și trecem la pasul următor.

Pasul 2: pregătește caisele.

Spălăm caisele sortate sub un curent de apă curentă rece, le trimitem într-o strecurătoare profundă și lăsăm în ea o vreme, astfel încât lichidul în exces din paharul de fructe să se usuce.

Apoi tăiem fiecare fruct în 2 covoare, scoatem semințele din ele și întindem pulpa în borcane sterilizate. Din cantitatea de caise de mai sus, veți primi aproximativ 3 porții.

Pasul 3: păstrați caisele.

Acum turnați 3-5 linguri de zahăr granulat în borcane. Cantitatea sa poate fi ajustată după gust în funcție de cât de concentrat este siropul cu care doriți să ajungeți. După aceea, puneți un prosop de bucătărie îndoit în 2-3 straturi pe fundul unei cratițe mari adânci și puneți un recipient cu fructe pe el.

Apoi turnați caisele în practic răcite apa fiarta din ceaun, astfel încât să le acopere complet, și umpleți cratița cu o oală rece, care nu atinge nivelul gâtului cu 2-3 centimetri.

Acoperim borcanele cu capace sterilizate și setăm structura rezultată la foc mare. După fierbere, îi reducem nivelul la mediu și sterilizăm conservarea 10–12 , și pentru mai multă încredere 15 minute.

Apoi, folosind clești de bucătărie, scoateți pe rând borcanele din apa clocotită, transferați-le pe o scândură folosind un prosop uscat de lenjerie, închideți-le bine cu capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Ne uităm cu atenție, astfel încât să nu existe goluri și abia după aceea trimitem conservarea pe podea cu capacele în jos. Se acoperă ermetic cu o pătură de lână și se răcește până când temperatura camerei pe parcursul 2-3 zile fără modificări bruște de temperatură.

Când caisele sunt infuzate, ștergeți fiecare borcan cu un șervețel umed de bucătărie și puneți-le cu capul în jos într-un loc răcoros: pivniță, subsol, cămară.

Pasul 4: serviți caisa din conserve.

Conserve de caise- frumoasa recoltarea de iarnă care își păstrează gustul timp de 6 până la 8 luni. Fructele pot fi savurate la fel sau pot fi folosite ca adaos la deserturi, produse de patiserie, creme, înghețată, iar siropul va face o jeleu, un compot sau o jeleu. O astfel de conservare vă va aduce beneficii și vă va încânta cu minunatul său gust dulce!
Poftă bună!

Gropile de fructe pot fi folosite pentru a face gem de caise;

Piersicile și prunele pot fi conservate în același mod;

Pentru acest tip de recoltare, este mai bine să alegeți caise dense, cărnoase, ușor subcopite;

Foarte des, în borcane se adaugă un vârf de scorțișoară și cuișoare măcinate;

Dacă piersicile sunt prea dulci, adăugați acid citric în fiecare borcan după gust.

Util: Conserve la domiciliu: Conservarea fructelor: 4.Caise

Rețete conservate de caise

Compot de caise: Metoda 1

Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 200-500 g zahăr granulat.

Conserve de fructe mari în jumătăți, fructe mici complet fără semințe. Umpleți borcanele până la umeri cu fructele pregătite și turnați peste siropul ușor răcit, apoi pasteurizați la 85 ° С: borcane cu o capacitate de 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru - 10-12 minute, cutii de litri - 15-18 minute, cutii de trei litri - 30 de minute, numărând din momentul în care fierbe apa. Plută borcanele și se răcește într-o cratiță cu apă, adăugând apă rece.

Metoda 2

Pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 200-500 g zahăr.

Umpleți borcanele până la umeri cu fructele pregătite și turnați sirop de fierbere de-a lungul marginii gâtului. După 5-7 minute, se scurge siropul, se aduce la fierbere și se toarnă peste borcanele din nou, astfel încât să se scurge ușor peste margine. Sigilați imediat și întoarceți cutiile cu susul în jos până se răcesc complet.

Compot de caise cu miere

3 kg de caise, 750 g de miere, 2 litri de apă.

Clătiți caisele mici, dense, coapte și puneți-le în borcane. Se fierbe apa cu miere, se toarnă caisele cu siropul rezultat, se lasă să se răcească și apoi se pasteurizează (sterilizează) ca un compot de caise.

Gem de caise: Metoda 1

Numai fructele bine colorate, ușor necoapte, cu sau fără semințe, cu sau fără piele, sunt potrivite pentru gem.

1 kg de caise, 1,2 kg de zahăr, 2 pahare de apă, 3 g de acid citric.

Tocăm caisele mici cu semințe, blanchem 1-2 minute în apă clocotită, apoi răcim la rece, îndepărtăm, lăsăm apa să se scurgă. Se toarnă sirop de zahăr fierbinte (pentru 1 kg de zahăr - 2 căni de apă) și se lasă timp de 4-6 ore. Apoi se gătește timp de 5-6 minute la foc mic și se așează timp de 7-8 ore. Se repetă de 2-3 ori.

Înainte de ultima gătire adăugați 200 g zahăr și gătiți până se înmoaie. Adăugați acid citric la sfârșitul gătitului. Se răcește gemul terminat, se lasă să stea 6-8 ore, se pune în borcane, se închide și se pune în depozit.

Metoda 2

1 kg de caise, 1,3-1,5 kg de zahăr, 1,5-2 pahare de apă, 3 g de acid citric.

Clătiți caisele mari, tăiați longitudinal (de-a lungul canelurii), îndepărtați semințele, lăsați-le timp de 3-5 minute în apă fierbinte (80-85 ° C) sau timp de 1 minut în apă clocotită, răciți-le în apă rece, apoi puneți-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Puneți fructele într-un vas de gătit, turnați sirop de zahăr (1,1-1,3 kg de zahăr pentru 1,5-2 căni de apă) și lăsați-le 2-3 ore. Gătiți la foc mic în 2-3 doze, 5-7 minute, cu o pauză între gătit 7-8 ore.Înainte de ultima gătire adăugați 200 g zahăr și acid citric.

Metoda 3

1 kg de caise, 1 kg de zahăr, 0,5 l de apă.

Tăiați caisele cu pielea netedă și îndepărtați gropile. A găti sirop de zahăr, clarificați-l cu proteine, apoi fierbeți-l la foc mare. Scufundați fructele în sirop și puneți-le la foc mare. Întoarceți caisele care plutesc la suprafață, astfel încât să gătească uniform pe toate părțile. Scoateți dulceața de pe foc când fructele devin transparente. Dacă siropul nu este suficient de gros, trebuie separat de fructe, fiert la grosimea dorită, se toarnă din nou fructul și se fierbe timp de 3-8 minute. Împachetați dulceața răcită în borcane pregătite.

Metoda 4

1 kg de caise, 1 kg de zahăr. 2/3 cană apă.

Scufundați caisele, curățați și fără sâmburi, în sirop fierbinte, aduceți la fierbere, fierbeți 3-5 minute, lăsați-le 2 ore și apoi gătiți în mai mulți pași până când spuma nu se mai formează. După răcire, turnați gemul pregătit în borcane curate și uscate.

Gem de caise cu sâmburi

Pentru 1 kg de fructe - 1,5 kg zahăr granulat și 400 g apă.

Caisele coapte se spală apă rece, lăsați apa să se scurgă, tăiați caisele de-a lungul canelurii și îndepărtați gropile. Rupeți semințele extrase, puneți boabele prin incizie în caise. Așezați caisele preparate cu sâmburi într-un castron de email și turnați sirop de zahăr.

Înmuiați caisele umplute cu sirop de zahăr pentru o zi, apoi scurgeți siropul, fierbeți timp de 5-7 minute, turnați peste caise și rămâneți o altă zi, apoi fierbeți dulceața până la fiert. Pregătiți gemul fierbinte în borcane uscate încălzite, acoperiți cu capace lăcuite fierte, sigilați ermetic, așezați cu gâtul în jos și răciți.

Caise în suc propriu cu zahar

1 kg de caise, 300 g de zahăr.

Tăiați caisele coapte în jumătăți, îndepărtați semințele, puneți-le în borcane, presărați cu zahăr în straturi. Pentru ambalarea densă a fructelor, trebuie să atingeți periodic borcanele. Puneți borcanele într-un loc rece peste noapte pentru a lăsa sucul de caise. A doua zi, adăugați fructe și zahăr în borcane până la umeri și sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 15 minute. Rulați imediat capacele, întoarceți-le cu capul în jos și țineți-le sub o pătură până se răcesc complet.

Astfel de caise pot fi folosite pentru a decora creme, prăjituri, jeleuri și suc - pentru băuturi, cocktailuri, fructe înăbușite, jeleu.

Piure

Blanch caisele preparate cu abur până când acestea se înmoaie complet (de preferință într-un storcător de aburi) sau fierbeți timp de 5-7 minute într-un castron de email, în care trebuie să turnați mai întâi apă (2-3 cm înălțime). După înmuiere, frecați masa fierbinte printr-o sită cu găuri cu diametrul de 1-1,5 mm.

Piureul rezultat trebuie adus la fierbere cu agitare frecventă și, în această stare, ambalat în borcane uscate încălzite până la vârf, acoperit cu capace uscate fierte (se poate folosi alb), sigilat ermetic, întors, acoperit cu un strat gros pânză și încet răcit.

Jeleu de caise

2 litri de bulion de caise, 1 kg zahăr.

Clătiți caisele semi-coapte, curățați-le, puneți-le într-un castron de smalț, adăugați apă și gătiți până se înmoaie (compotul poate fi gătit din caise decojite). Se filtrează bulionul cu pielea prin pânză de brânză și se lasă să stea. Apoi scurgeți-o și, îndepărtând periodic spuma, fierbeți-o în jumătate, apoi adăugați zahăr, amestecați și gătiți până se înmoaie.

Marmeladă de caise și mere

3 kg de caise și 1 kg de mere, zahăr - 50% din greutatea fructelor luate.

Pregătiți piureul de caise. Fierbeți fructele sănătoase, fără semințe, spălați și frecați printr-o sită. Sos de mere este pregătit după cum urmează. Dulce fructe coapte se spală, se taie bucăți și se pune în apă clocotită (pentru 1 kg de mere 400 g de apă). Frecați masa înmuiată printr-o sită metalică pentru a separa cutia de semințe și piele. Se amestecă piureul rezultat din caise și mere într-un castron, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă.

Pastila: Metoda 1

1 kg de caise, 800 g de zahăr, 1 pahar de apă.

Pregătiți piureul de caise, adăugați zahăr și gătiți la foc mic până se înmoaie. Pentru a determina disponibilitatea lingurii de a câștiga masă și de a pune o farfurioară rece: masa răcită trebuie să aibă grosimea jeleului.

Gata gata puneți pe o foaie de copt, nivelați cu grijă, astfel încât grosimea stratului să fie de 1-1,5 cm și uscați-o. Apoi tăiați în bucăți buclate(pătrate, cercuri, diamante etc.), stropiți cu zahăr și împăturiți-le în două împreună. Pastila este gata. A se păstra într-un recipient sigilat într-un loc uscat.

Metoda 2

Piureul de caise (metoda de preparare este descrisă mai sus) se pune într-un lighean, se pune la foc mic și se gătește până când volumul inițial este redus de 1,5-2 ori, amestecând continuu. În funcție de cantitatea de piure, fierberea poate dura câteva ore. Pentru a face acest lucru, piureul de cartofi poate fi fiert în mai mulți pași timp de 1-2 zile.

Se toarnă piureul fiert într-un strat de 1,5 cm în cutii mici, pre-căptușite cu hârtie pergament, unsă cu calcinat până când apare fum alb ulei vegetal, și expuneți la soare la uscat. Apoi separați cu grijă marshmallow de hârtia unsă și agățați-o de o frânghie sau de blocuri de lemn. Pastila uscată în cele din urmă trebuie să aibă o consistență destul de densă și nu trebuie să se lipească împreună atunci când este rulată într-un tub.

Puneți marshmallow-ul finit în cutii căptușite cu hârtie pergament și păstrați în această formă până la utilizare.

Pastila naturală poate fi, de asemenea, uscată în cuptor la o temperatură de 60-70 ° C timp de 12 ore. Pentru depozitare pe termen lung, tăiați pastila în bucăți, puneți-o în borcane uscate și sigilați ermetic.

Fructe confiate

Pentru 1 kg de fructe - 1,2 kg zahăr și 300 g apă.

Pentru fructele confiate, luați caise tari necoapte. Spălați fructele, scurgeți apa, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați semințele și zonele deteriorate.

Puneți jumătățile într-o strecurătoare și blanch în apă clocotită timp de 1-2 secunde, apoi puneți-le în apă rece, apoi puneți-le într-o sită și așezați caisele în sirop de zahăr fierbinte. Gătiți caisele pentru prima dată timp de 15 minute la fierbere scăzută, scoateți-le de pe foc și stați timp de 10 ore. Durata celei de-a doua coaceri și expunerea sunt aceleași. În timpul celei de-a treia coaceri, aduceți punctul de fierbere al siropului la 108 ° C. Imediat după a treia fierbere, se toarnă fructele împreună cu siropul într-o sită sau strecurătoare și se așează timp de 2 ore.

Siropul se va scurge, iar fructele translucide înmuiate în sirop vor rămâne în sită. Puneți-le într-o sită într-un singur strat și uscați-le în cuptor la o temperatură care nu depășește 40 ° C. Presărați fructele ușor uscate cu zahăr, încercând să acoperiți cu el toată suprafața bucăților. În acest caz, fructele trebuie să fie ușor agitate. După stropire, acestea trebuie uscate din nou la o temperatură de 40 ° C. Pentru a evita uscarea fructelor confiate finite, acestea trebuie plasate în borcane curate uscate și sigilate ermetic cu capace sau legate cu polietilenă.

Turnati siropul ramas din fructele confiate in borcane si sigilati-l fierbinte cat este fierbinte. Pe viitor, poate fi folosit pentru gătirea fructelor confiate, conserve, gem etc. sau la fabricarea compoturilor conservate.

Nectar de caise

Pentru 1 kg de sirop - 850 g de apă, 150 g de zahăr.

Puneți fructele spălate într-o cratiță cu apă clocotită (1 parte de apă pentru 4-5 părți de fructe) timp de 10-15 minute. După aceea, îndepărtați oasele și frecați pulpa printr-o sită sau strecurătoare.

Siropul preparat trebuie amestecat cu piure de caise (adăugați 1 kg de sirop la 1 kg de piure de masă) și aduceți la fierbere. Se toarnă nectarul în borcane opărite și se sterilizează la apă clocotită: jumătate de litru - 15 minute, litru - 20 de minute, trei litri - 30 de minute și se rostogolește imediat.

Suc de caise cu pulpa

Pentru 2 kg de fructe - 1 pahar de apă.

Sirop: pentru 1 litru de apă - 250 g zahăr.

Pentru a prepara suc de caise cu pulpă, fructele trebuie să fie coapte sau prea coapte, fără pete și găuri de vierme. Sortați caisele, curățați tulpinile, spălați, scurgeți apa, îndepărtați semințele. Apoi puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți 10 minute până se înmoaie. Frecați caisele aburite printr-o sită sau o strecurătoare groasă.

Pregătiți siropul de zahăr. Adăugați sirop în suc (0,5 l la 1 l de suc de caise cu pulpă). Se fierbe amestecul timp de 10 minute și se toarnă cel care fierbe în borcane încălzite pregătite la 1 cm sub vârful gâtului. Așezați cutiile umplute într-o oală cu apă încălzită la 70 ° C și sterilizați: cutii cu o capacitate de 0,5 l - 15 min și 1 l - 20 min. După sterilizare, sigilați imediat borcanele și verificați calitatea închiderii, răcoriți.

Conserve de fierbere suc de caise fără sterilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, se toarnă în borcane pregătite, se acoperă cu capace fierte, se sigilează imediat, se verifică calitatea închiderii, se învelește cu o pătură și se așează 40 de minute, apoi se răcește borcanele.

Caise murate

Pentru un borcan de litru - 2 bețe de scorțișoară, 3-4 buc. garoafe.

Turnare: 240 ml apă, 110 g zahăr, 50 g oțet 6%.

Spălați caisele sortate, îndepărtați fructele deteriorate și desprindeți tulpinile. Puneți condimente pe fundul borcanelor curate și uscate. Așezați caisele de dimensiuni medii în borcane întregi, iar cele mari în jumătăți. Se toarnă borcanele umplute cu umplutură de marinadă fierbinte (temperatura 70 ° C). Se toarnă apă într-o oală de email și se adaugă zahăr, se fierbe până când zahărul este complet dizolvat, apoi se filtrează siropul, se fierbe și se toarnă oțet. Acoperiți borcanele umplute cu marinată cu capace lăcuite, puneți-le într-o cratiță cu apă încălzită la 50-60 ° C pentru pasteurizare. Timp de pasteurizare la o temperatură de 90 ° C: pentru conserve cu o capacitate de 1 litru - 35-40 minute. În timpul perioadei de pasteurizare, tigaia trebuie acoperită cu un capac, iar nivelul apei din ea trebuie să fie la 3 cm sub partea superioară a gâtului borcanului. După procesare, cutiile sunt închise ermetic, răsucite cu susul în jos și răcite.

Sos

Pentru 1 kg de piure - 100 g zahăr.

Sosul este făcut din piure de caise proaspăt făcut. Amestecul trebuie așezat într-o tigaie sau chiuvetă de email, se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute. Împachetați sosul clocotit în borcane fierbinți uscate până la vârf, acoperiți borcanele cu capace uscate fierte (se pot folosi albe), sigilați ermetic, așezați gâtul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă, răciți-vă încet.

Caise congelate cu zahăr

1 kg caise, 150-200 g zahăr, 3-5 g acid citric.

Pentru congelare, trebuie să luați fructe cea mai buna calitate... Se scufundă caisele spălate în apă clocotită timp de 30 de secunde și se răcesc imediat în apă rece. Îndepărtați pielea, tăiați-o în jumătăți, îndepărtați semințele. Udați caisele cu apă în care sunt dizolvate acid de lamaie... Se amestecă caisele preparate cu zahăr, se pun în cutii și se congelează.

Caise uscate

Pentru 1 kg de caise - 2 g de sulf.

În condițiile benzii de mijloc pentru uscare, este mai bine să luați caise cu fructe mici, cu o piatră separatoare și pulpă uscată.

Spălați bine caisele sănătoase mature, blângeți timp de 1-2 minute, tăiați-le în jumătăți, scoateți semințele și puneți-le pe o grătar sau tăvi într-un singur strat, găuri în sus. Pentru a preveni caisele să se întunece în timpul uscării, fumigați-le cu sulf timp de 2-6 ore.Pentru a face acest lucru, puneți fructele pregătite pe tăvi într-o cutie închisă și dați foc tampoanelor de bumbac cu sulf. Uscat la temperaturi de până la 70 ° C. Uscarea artificială durează 8-12 ore. Culoarea caiselor fumigate finite este de la galben deschis la portocaliu închis, caisele nefumate sunt de culoare maro deschis sau maro închis.

Caisele proaspete pot fi obținute ieftin doar vara, dar pentru a vă bucura de fructe iarna, puteți conserva sau face caise în sirop. Caisul este bun pentru că nu își pierde nutrienții și gustul în timpul conservării. Mai jos sunt cele mai delicioase, neobișnuite și rețete simple caise în sirop.

Conservare rapidă

Ingrediente:

apă;
zahăr;
caise;

Proporția de zahăr și apă pentru sirop este de 1: 0,5. Adică, un litru de apă va necesita o jumătate de kilogram de zahăr.

Metoda de gătit:

Primul lucru cu orice conservare este spălarea și sterilizarea recipientelor.
Apoi, trebuie să clătiți fructele și să le împărțiți în două jumătăți, nu puteți arunca osul, ci împărțiți-l și obțineți conținutul. Mai târziu, aceste nuci pot fi puse în fructe.
Apoi, ar trebui să descompuneți caisele într-un recipient curat.
Se toarnă apă clocotită în borcanele cu fructe. Acoperiți cu un capac aproximativ 10 minute și lăsați să stea.
Apa infuzată este turnată într-un recipient, apoi se adaugă zahăr și amestecul se pune din nou pe foc până fierbe.
Acum siropul preparat poate fi turnat înapoi în borcane și strâns cu capace.

Bănci închise trebuie să îl întoarceți, punându-l pe capace și înfășurați-l într-o pătură. Lasă-i să se răcească în această stare.

Caise întregi în sirop

Ingrediente pentru gătit:

caise - 700 g;
apă - 400-500 ml;
zahăr - 200 g

Metoda de gătit:

Pentru a începe cu o spălare bună. Acest lucru se aplică atât fructelor, cât și conservelor în care vor fi depozitate. Integritatea borcanelor în timpul iernii va depinde de calitatea fructelor spălate. Cu o pregătire slabă, conservele vor exploda atunci când sunt înfășurate. Este mai bine să spălați fructele individual.
Apoi, semințele trebuie separate de caise și plasate în cerc într-un borcan sterilizat.
Aceste proporții de ingrediente sunt potrivite pentru cutii de litru... Deci, toate fructele trebuie să se încadreze în el. Adeziunea fructelor între ele poate fi destul de strânsă.
Acum ar trebui să turnați apă în ibric și să o fierbeți, după ce adăugați zahăr. Este recomandat să umpleți puțin mai multă apă, deoarece se va evapora. Apa trebuie amestecată constant, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede.
Când siropul fierbe, trebuie să turnați fructele peste el. Și lăsați la infuzat aproximativ 20 de minute.
Când siropul este infuzat, trebuie să scurgeți apa în ceaun, să fierbeți din nou și să turnați caisele.
Acum puteți răsuci borcanele cu capace sterilizate și le înfășurați într-o pătură. Băncile sunt așezate cu capacele în jos. Conservarea se lasă timp de 12-24 de ore.

Rețetă simplă

Ingrediente pentru conservare:

caise - 1,3 kg;
apă - 1,3 l;
zahăr - 300 g

Pregătire:

Clătiți fructele și sterilizați borcanele.
Separați caisele de semințe și puneți-le în borcane. Se recomandă utilizarea borcanelor înainte ca acestea să se răcească. De asemenea, puteți conserva caise întregi fără sâmburi.
Când fructele sunt stivuite, apa este fiartă. După fierbere, trebuie să reduceți focul și să adăugați zahăr, amestecând încet.
Caisele se toarnă cu sirop în fierbere și se lasă la infuzat timp de 20 de minute.
Acum siropul se fierbe din nou, se toarnă peste borcane și se răsucește.

Borcanele înfășurate sunt lăsate cu capul în jos pentru o zi.

Conservarea caisului cu gropi

Caisele conțin mult potasiu, normalizează metabolismul și funcționarea tractului gastro-intestinal. Această rețetă menține fructul intact și îl face delicios.

Ingrediente:

Caise - 1,7 kg;
Zahar - 270 g;
Apă purificată - 1,7 l.

Instrucțiuni de gătit:

Selectați fructele coapte, suculente și ferme.
Spălați-le sub apă curentă.
Așezați caisele într-un recipient de sticlă curat.
Punem apa intr-o cratita pe foc, asteptam sa fiarba.
Se toarnă apă într-un borcan, se păstrează cu capac închis aproximativ 20 de minute, în timp ce acoperiți borcanul cu o pătură pentru o încălzire bună. (Acest lucru trebuie făcut de trei ori.)
După a treia încălzire, apa revine în tigaie, se toarnă zahăr, siropul fierbe timp de cinci minute.
Umpleți borcanele cu sirop, plută, întoarceți recipientul și înfășurați-l.

Conserve de caise cu migdale

Migdalele dau caiselor un anumit exotism. Dacă vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu ceva neobișnuit și nou, atunci începe să gătești. Dacă îți plac foarte mult dulciurile, atunci poți adăuga mai mult zahăr.

Ingrediente:

Caise coapte - 650 g;
Zahar - 350-400 g;
Migdale - 120 g;
Apă - 500 ml.

Pași de gătit:

Selectați caise coapte și ferme.
Clătiți-le în apă rece.
Împărțiți în jumătate, îndepărtați osul.
Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de douăzeci de minute. Facem această manipulare de două ori. Apoi îl curățăm.
Spălăm conservele cu o soluție de sodă, le turnăm cu apă clocotită și le uscăm.
Capacele trebuie sterilizate.
Așezați feliile de caise și migdale în borcane.
Punem apă pe aragaz și fierbem.
Se toarnă apa fierbinteîn borcane timp de 1 minut și se toarnă înapoi.
Fierbem apă cu zahăr.
Umpleți borcanele cu sirop, înfășurați capacele.

Punem conservele cu capul în jos până se răcesc.

Cu mentă în propriul suc

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

menta - 2 ramuri mici;
caise - 1 kg;
zahăr - 300 g

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Spălați, îndepărtați semințele, împărțiți caisele în două și puneți-le în borcane. Fiecare strat de fructe trebuie presărat cu zahăr.
Pentru ca fructele să adere mai strâns unele cu altele, uneori ar trebui să bateți borcanul pe masă (ușor). Între straturi, trebuie să așezi câteva frunze de mentă.
Când borcanele sunt pline, trebuie să le lăsați într-un loc răcoros timp de 12 ore, astfel încât fructele să dea suc.
Apoi, ar trebui să sterilizați borcanele și să puneți fructele presărate cu zahăr, strângeți cu capacele. Pentru a steriliza conservele în apă clocotită, va dura 10 minute pentru un volum de 0,5 litri, 15 minute pentru 1 litru.
Cutiile înfășurate sunt întoarse și înfășurate într-o pătură. În această poziție, ar trebui să se răcească complet.

Această rețetă este potrivită nu numai pentru consum, ci devine și un decor excelent pentru multe feluri de mâncare sau băuturi. În același timp, menta va da puțină răcoare și o aromă excelentă.

Nectar

Ingrediente pentru sirop:

apă - 850 ml;
zahăr - 150 g

Pentru felul de mâncare în sine, sunt necesare doar caise.

Reţetă:

Fructele trebuie spălate și puse într-o cratiță cu apă și fierte. Proporțiile de apă și caise sunt luate 1: 5. Fructele trebuie fierte aproximativ 15 minute.
Apoi, trebuie să separați caisa de semințe și să o treceți printr-o sită.
Rețeta de sirop este simplă: zahărul trebuie dizolvat în apă, atât.
Siropul trebuie adăugat la grâul de fructe într-un raport de 1: 1. Puneți masa pe foc și lăsați-o să fiarbă.
Nectarul gata este turnat în borcane sterilizate anterior și înfășurat imediat.

Suc

Ingrediente pentru sirop:

apă - 1 l;
zahăr - 250 g

Reţetă:

Pentru a face suc, va trebui să folosiți 2 kg de caise, pe care se aplică 250 g de apă.
Este mai bine să luați fructe foarte coapte sau chiar prea coapte. Fructul este spălat și separat de semințe. Fructele finite se pun într-o cratiță, se adaugă apă, amestecul se fierbe. Trebuie să fierbeți 10 minute.
Apoi, caisele trebuie trecute printr-o sită și piure de pe ele.
Pentru a face un sirop, trebuie doar să dizolvați zahărul în apă. Apoi siropul se adaugă la pulpa finită.
Pulpa cu sirop trebuie pusă pe foc și fiartă timp de aproximativ 10 minute.
După fierbere, sucul se toarnă în borcane aproape până la vârf. Apoi se înșurubează cu capace.
Acest suc poate fi turnat chiar în borcane nesterilizate.

Conserve de caise în sirop (video)

Conservarea caiselor în sirop include mult mai multe căi diferite... Dar acest articol le prezintă pe cele mai frecvente. În plus, toate sunt ușor de pregătit. Trebuie remarcat faptul că este mai bine să recoltați caise chiar la începutul sezonului, când acestea sunt ușor verzi. Caisele verzui se conservă cel mai bine în sirop. În plus, fructele tari și verzui sunt mai bine separate de piatră, își păstrează forma și sunt depozitate într-un borcan. Fructele foarte coapte sunt bune pentru gem sau gem.