Sarkanajiem rīsiem ir labvēlīgas īpašības. Garšīgi un veselīgi! Sarkano rīsu ārstnieciskās īpašības, kā arī to sagatavošanas noteikumi

Viena no retākajām rīsu šķirnēm ir Rubin. To Krievijas teritorijā audzē vienīgais agrorūpniecības uzņēmums Agro-Alliance. Šī produkta īpašo un izcilo garšu var novērtēt izvēlīgākie gardēži. Tiem, kas ievēro veselīgu uzturu un diētu, patiešām ir paveicies - galu galā sarkanais "Rubīns" ir ļoti vērtīgs un barojošs.

Sarkano rīsu īpašības

Rīsus patiešām visbiežāk izmanto pārtikā. Ēdienus no tā var atrast gandrīz katrā nacionālajā virtuvē. Papildus labi zināmajam baltajam pulētajam ir sarkanā šķirne, kuras galvenā īpašība ir samazināt sliktais holesterīns... Diemžēl par šādiem rīsiem ir zināms ļoti maz.

Veikalu plauktos parasti atrodami pulēti un neslīpēti graudi. Šie rīsi pēc izskata ir brūni vai brūni. Tas nav pietiekami ciets un slikti vārās. Rīsu putraimus var veidot no apaļiem vai gariem graudiem.

Sarkanie putraimi ir sadalīti 2 veidos:

• nedaudz pulēts;
• neslīpēts.

Pulētais graudu veids tiek pakļauts speciālai rauga apstrādes metodei, kuras laikā tas piepildās ar jaunām īpašībām un iegūst atpazīstamu sarkanu nokrāsu. Savādi, bet lielākā daļa šī produkta tiek izmantota Ķīnā, Indijā un Taizemē. Iemesls tam, ka Āzijas valstu iedzīvotāji to gatavo patiešām garšīgi, izmanto dažādas metodes un receptes. Viņiem ir vienalga, kā produkts ietekmē holesterīnu.

Maz zināmi, bet tik populāri rīsi audzēti jau ilgu laiku un jau spējuši izcelt ne vienu vien sarkano graudaugu šķirni:

• sarkans "Ruby";
• taju "krava";
• franču "Camargue";
• japāņu;
• Butāniešu.

Katra šķirne ir apveltīta ar savām īpašībām un īpašībām. Atšķirības ir tikai izskatā. Piemēram, franču sarkanajam ir īsi graudi un jūtama riekstu garša. Taizemiešu – rīsu saldie ar jasmīna aromātu. Himalaju šķirnē ir sārta krāsa ar asu smaržu. Visnoderīgākais no visiem tiek uzskatīts par "Ruby" ar bagātīgu tumši sarkanu nokrāsu, kas izskaidro tā nosaukumu. Vienreiz nogaršojuši, saka, ka tik īpašu garšu aizmirst ir gandrīz neiespējami. Šīs īpašības ļāva produktu izmantot tā saukto reliģisko un okulto rituālu procesā.

Rīsiem "Ruby" ir dažādas vērtīgas īpašības. Tā kā rūpnieciskās apstrādes procesā tas netiek pakļauts slīpēšanai, pilnībā tiek saglabāts viss šķiedras un citu noderīgo elementu saturs.

Gan eksperti, gan gardēži apgalvo, ka sarkano rīsu smarža ir vēl viena iezīme. Interesanti, ka ilgstoša gatavošana ietekmē tās izmaiņas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Enerģētiskā vērtība 100 grami produkta ir 330 kcal. No tiem - 7,5 gr. olbaltumvielas, 3 gr. tauki un 68 gr. ogļhidrāti. Papildus standarta BZHU sastāvā ir 12,4 grami. ūdens un 3,5 gr. šķiedrvielas.

Sarkanos rīsus var droši saukt diētisks produkts zemā kaloriju satura un komplekso ogļhidrātu dēļ. Tieši viņi ātri piesātina ķermeni un neļauj izsalkuma sajūtai izlauzties. Rubīna traukus var iekļaut ikdienas svara zaudēšanas ēdienkartē. Turklāt tajā ir šķiedrvielas, kas ir svarīgas veselīgai organisma darbībai, un, protams, ūdens. Tāpat kā visas rīsu graudaugi, tas izvada lieko šķidrumu, toksīnus un toksīnus. Tādējādi svara zudums būs efektīvāks. Un nepieciešamie vitamīni un minerālvielas novērsīs traucējumus atsevišķu orgānu darbā.

Ķīmiskais sastāvs:

• beta karotīns;
• E vitamīns;
• B vitamīnu grupa (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• PP vitamīns;
• pelni;
• K vitamīns;
• H vitamīns;
• tokoferols;
• fosfors;
• kālijs;
• nātrijs;
• kalcijs;
• silīcijs;
• magnijs;
• sērs;
• hlors;
• dzelzs;
• cinks;
• hroms;
• mangāns;
• selēns;
• litijs;
• varš;
• valīns;
• arginīns;
• kobalts;
• glicīns.

Noderīgas īpašības

Sarkanajiem rīsiem ir daudz pozitīvu īpašību, ja tie nav noslīpēti ražošanā. Tas uzglabā: šķiedrvielas, vitamīnu grupu, niacīnu un spēcīgus antioksidantus.

Graudaugu priekšrocības, tostarp svara zaudēšanai, izpaužas šādi:

• šķiedrvielu dēļ labi ietekmē zarnu darbu;
• uzlabo zarnu mikrofloras stāvokli un peristaltiku;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• darbojas kā "sliktā" holesterīna attīrīšanas līdzeklis, kas izraisa asinsvadu cauruļu aizsērēšanu;
• novērš vēža un audzēju šūnu parādīšanos;
• B grupas vitamīni uzlabo ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli;
• kodolā esošie antocianīnu elementi palīdz izvadīt no organisma brīvos radikāļus un toksīnus (kas ir ļoti svarīgi, zaudējot svaru);
• tas ir drošs bērniem un alerģijām;
• ideāli piemērots diētiskai pārtikai;
• palielina erektilās funkcijas darbu vīriešiem;
• aizsargā pret saindēšanos un caureju;
• stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, vispārējo noskaņojumu serotonīna ražošanas dēļ.

Cilvēkiem, kas zaudē svaru, vajadzētu atturēties no pārmērīga "Ruby" rīsu patēriņa. Kalcijs tiek izskalots no kauliem svara zaudēšanas laikā, un "Rubin" pastiprina šo procesu un var kaitēt ķermenim. Diētās kalcija papildināšana notiek uz citu pārtikas produktu rēķina.

Kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība;
• paaugstināts glikēmiskais indekss;
• biežs aizcietējums;
• aknu un nieru slimības.

Kā pareizi pagatavot

Grasās iekļaut sarkanos rīsus savā uzturā - ak satikt dažus svarīgi punkti pirms lietošanas.

• Visas priekšrocības ir koncentrētas graudu čaumalā. Neatkarīgi no tā, cik ilgi rīsi tiek gatavoti, bieža maisīšana var sabojāt ēdienu, izraisot šķiedrvielu pārslu un barības vielu zudumu. Lai vārīšanas laikā rīsi nesaliptu kopā, izvēlieties pareizo ūdens un graudu daudzumu.
• No šādas labības iegūst ne tikai piedevu. Graudaugu kombinācija ar pienu vai žāvētiem augļiem var kļūt par desertu.
• Gatavos rīsus labi apslaka ar citrona vai laima sulu.
• Tīrā vārītā veidā produktu uzglabā zem vāka ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Priekš pareiza sagatavošana tradicionālajam garnīram, jums vajadzēs 2,5 glāzes tīra ūdens, 1 glāzi graudaugu, nedaudz sāls, lielu karoti augu eļļas vai olīvju eļļa.

Tātad, kā pagatavot Rubin šķirni garnīram.

• Pirms gatavošanas noteikti izšķirojiet graudaugus. Tas palīdzēs atbrīvoties no oļiem un oļiem.
• Noskalojiet rīsus zem vēsa ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs.
• Mēs to nosūta caurdurī vai sietā - ļaujiet kupai atbrīvoties no liekā šķidruma. Tagad jūs varat pārnest uz kastroli.
• Tikai aizpildiet karsts ūdens! Attiecība ir 1: 2,5. Ūdenim jābūt 2 cm augstākam par labības masu. Tagad jūs varat pievienot sāli.
• Ieslēdzam lielo uguni. Gaidījām uzvārīšanos, liesmu samazinām līdz minimumam. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra rīsus 40 minūtes. Noņemiet putas, kas parādās ar karoti.
• Ja šajā laikā graudi nav uzsūkuši visu mitrumu, dodiet tiem vēl 15 minūtes Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 15 minūtes.
• Pirms pasniegšanas notecina atlikušo šķidrumu un pārlej ar eļļu. Rīsu piedeva ir gatava!

Spriežot pēc atsauksmēm, pareizi sagatavots produkts izrādās ļoti garšīgs un bagātīgs. Garšvielas ar eļļu padara to mīkstāku un piešķir spīdumu.

Papildinot graudaugus ar dārzeņiem vai vārītu gaļu, jūs iegūstat pilnvērtīgu, apmierinošu un galvenais – veselīgu ēdienu, ko var iekļaut visas ģimenes ikdienas ēdienkartē. Kopumā jūs varat droši eksperimentēt ar papildu sastāvdaļām.

Sarkano "Ruby" ir grūti sabojāt. Pasaule nacionālās virtuves pilns ar visu veidu receptēm, kuru pamatā ir graudaugu kultūra. Galvenais ir kompetenta augstas kvalitātes un svaigas labības izvēle.

Kā pagatavot plovu ar sarkanajiem rīsiem, skatiet tālāk.

Rubīna rīsi vai sarkanie rīsi ir jānošķir no liela rīsu šķirņu saraksta. Tās krāsa ir saistīta ar kliju čaumalas klātbūtni, kas ļauj graudiem izvairīties no deformācijas laikā termiskā apstrāde... Tas ir arī iemesls patīkamajam riekstu aromātam gatavs ēdiens... Tāpat sarkanie rīsi netiek pakļauti pulēšanai, kā rezultātā graudos tiek saglabāts milzīgs daudzums šķiedrvielu, kā arī vērtīgas minerālvielas, aminoskābes un vitamīni. Ja ievēro veselīgu un pareizu uzturu- Šis produkts noteikti ir paredzēts jums.

Senos laikos sarkanos rīsus ēda tikai imperatora ģimenes, turklāt rīsus izmantoja medicīniskiem nolūkiem... Tā kā šī labība ir spēcīgs antioksidants, tas var samazināt brīvo radikāļu līmeni organismā, kā arī samazināt vēža rašanās un attīstības iespējas.

Ņemot vērā pēdējā laikā pieaugošo iedzīvotāju vēlmi pēc veselīga ēšana, sarkanie rīsi iegūst arvien lielāku popularitāti. Nav pierādījumu, ka sarkanie rīsi varētu kaitēt ķermenim. Tāpēc to var un vajag iekļaut uzturā bērniem un pieaugušajiem, arī alerģiskiem un diabēta slimniekiem. Tomēr, ja rūpīgi sekojat savam svaram, nevajadzētu pārmērīgi lietot rīsus - to kaloriju saturs ir 400 kcal uz 100 g.

Kā pagatavot sarkanos rīsus (rubīna rīsus)

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 glāze sarkano rīsu
• 50 g sviesta
• galda sāls pēc garšas
• 3 glāzes ūdens.

Lai gan šķiet, ka sarkano rīsu pagatavošanai ir vajadzīgas īpašas prasmes, tas tā nav. Vispirms jāizšķiro sausie sarkanie rīsi, lai tie nebūtu svešķermeņu ieslēgumi – mazi kauliņi, citi graudi cietā čaulā. Rīsus vairākas reizes izskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam piepildiet rīsus ar ūdeni, saglabājot attiecību 1 pret 3. Šī ir viena no atšķirībām starp sarkano rīsu vārīšanu un garengraudu jeb apaļajiem rīsiem – tiek izmantotas divas ūdens daļas. Pēc rīsu uzlikšanas uz uguns pagaidiet, līdz ūdens uzvārās un pēc 15 minūtēm pievienojiet sāli. Starp citu, rīsi to lieliski uzsūc. Pēc sāls pievienošanas pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti – tas var aizņemt 15 līdz 30 minūtes. Starp citu, rīsus ir gandrīz neiespējami sagremot.
Gatavos sarkanos rīsus iemet caurdurī un noskalo ar tekošu ūdeni. Tad ielieciet sviesta gabaliņu vai karoti olīveļļas - garšīgi un veselīgs garnīrs gatavs.

Citas sarkano rīsu receptes

Ja nolemjat gatavot Rubīna rīsus ar citām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem, gaļu vai sēnēm, tad vispirms vēlams rīsus vārīt 20 minūtes. Tad tas mīkstinās un būs “gatavs” satikties ar pārējām pannā esošajām sastāvdaļām.

Sarkanos rīsus var izmantot, lai pagatavotu lielāko daļu no tiem dažādi ēdieni sākot no sānu ēdieniem līdz desertiem. To izmanto saldo pudiņu, kastroļu, oriģinālo pagatavošanai eksotiski salāti... Rīsus var izmantot kā pildījumu dolmai, olām, zivīm, gaļas ruļļi, pitas maize, dārzeņi un sēnes. Tāpat sarkanie rīsi labi sader ar pākšaugiem: pupiņām, zirņiem, lēcām.

Mūsu vietnē ir

Multivarkas sarkano rīsu recepte

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sarkano rīsu
• 2,5-3 glāzes ūdens
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• Ķiploki - pāris krustnagliņas
• Sāls.

Gatavošanas process:

Šķiro rīsus, noskalo. Ielejiet multivarkas bļodā un pievienojiet ūdeni. Garšojiet ar sāli un sviestu. Lai iegūtu garšu, pievienojiet ķiplokus, tos nevajag mizot.

Izvēlieties piena putras programmu un vāriet, līdz atskan pīkstiens. Rīsus multivarkā nevajadzētu izskalot. Garnējums ir pilnībā gatavs lietošanai.

labu apetīti!

Ar cieņu, Anyuta.

Lielveikalu plauktos var atrast dažādas ierastās rīsu šķirnes: baltos garengraudus, apaļgraudus, bet sarkanie rīsi pircēji nav īpaši pazīstami.

Šajā rakstā mēs iepazīsimies ar sarkanajiem rīsiem, to priekšrocībām un to, kā tie var kaitēt cilvēkam.

Sarkano rīsu priekšrocības

Atšķirība starp sarkanajiem un parastajiem baltajiem rīsiem, protams, ir krāsa. Katrs grauds ir pārklāts ar čaumalu no sarkanbrūnas līdz gaiši rozā. Produkts netiek pulēts, tāpēc satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu, kā arī aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas. Gatavojot, rīsu grauds, pateicoties kliju čaumalai, saglabā savu formu, nepārvēršot pagatavoto ēdienu putrā, un saglabā visas sarkano rīsu priekšrocības.

- Dzelzs. Ēdieni no sarkanajiem rīsiem ir noderīgi cilvēkiem ar anēmiju;

- Celuloze. Uzlabo kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību, izvada toksīnus un toksīnus, pazemina holesterīna līmeni asinīs, cukura diabēta slimnieku svaru;

- B vitamīns. Uzlabo ādas, nagu, matu stāvokli, uzlabo nervu sistēmas darbību;

- Magnijs. Nostiprina nervu sistēmu, mazina galvassāpes, novērš sirdslēkmes un insultu rašanos, normalizē asinsspiedienu;

- Varš. Ar tā trūkumu palielinās matu trauslums, āda agrāk noveco;

- Kālijs. Noņem no locītavām liekā sāls;

- Cinks. Tas ir ļoti nepieciešams gados vecākiem un pusmūža cilvēkiem, jo ​​novērš insultu un sirdslēkmes risku, stiprina asinsvadus;

- Selēns. Uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību, veido svarīgus olbaltumvielu savienojumus;

- Fosfors. Nepieciešams zobu veselībai;

- Silīcijs. Stiprina kaulus, sirds un asinsvadu sistēmu;

- Antioksidanti. Palīdzēt imūnsistēmai tikt galā ar vīrusu slimībām, kuņģa-zarnu trakta baktērijām, novērst vēža attīstību, ļaundabīgo audzēju veidošanos;

- Glutēns. Tas ir svarīgi diabēta slimniekiem, jo ​​lipeklis izvada no asinīm lieko cukuru;

- Aminoskābes. Gaļā ir daudz aminoskābju, bet veģetāriešiem, kuri izslēdz dzīvnieku izcelsmes pārtiku, sarkanie rīsi ir īsta Dieva dāvana.

Kaitējums no sarkano rīsu ēšanas

Uztura speciālisti neatklāja sarkano rīsu stingras kontrindikācijas un kaitējumu cilvēka organismam, taču, tā kā graudos 70% ir ogļhidrāti, aicina būt uzmanīgiem ar sarkano rīsu daudzumu uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu. Jāņem vērā arī sarkano rīsu kaloriju saturs: 100 grami satur apmēram 400 kalorijas. Tā kā sarkanajos rīsos ir augsts šķiedrvielu saturs, var rasties meteorisms, vēdera uzpūšanās un aizcietējums.

Ko piedāvā uztura speciālisti?

Sarkanie rīsi satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Bet pēdējā laikā ir kļuvis modē sarkanos rīsus diedzēt un ēst. Un uztura speciālisti pievērš uzmanību tam, ka diedzētie asni saglabā visus vitamīnus, bagātinot organismu ar dzīvu enerģiju, nesot cilvēkam tikai labumu.

Parasti kāposti tiek patērēti no rīta brokastīs. Jaunās mātes atzīmē piena ražošanas palielināšanos un laktācijas uzlabošanos.

Lai dīgstu dīgstu, sarkanie rīsi jāaplej ar vēsu ūdeni. Pēc dienas graudus noskalo, ūdeni notecina, tad atkal pievieno ūdeni, pārklāj ar vāku. Pēc apmēram 7 stundām sāk dīgt asni. Tos pievieno ikdienas ēdienreizēm, salātiem, mērcēm. Graudi pēc sastāva kļūst ļoti mīksti un praktiski negaršo.

Cilvēkiem, kuri vēlas ātri zaudēt svaru, uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašas programmas:

— Stingra 3 dienu diēta. Var lietot reizi sešos mēnešos, kad nepieciešams steidzami zaudēt svaru. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot sarkanos rīsus (1 glāze) ar sāli vai garšvielām un ēst tikai to visu dienu. Ja ļoti gribas ēst, tad vari atļauties dažus zaļus ābolus. 3 dienu laikā jūs varat zaudēt apmēram 4 kilogramus.

— Maiga 7 dienu diēta. Palīdz zaudēt svaru līdz 7 kilogramiem. Diēta sastāv no trīs ēdienreizēm dienā. Jūs varat atļauties nedaudz vārīta gaļa, dārzeņi un augļi, zaļā tēja, vilkābeles novārījums. Neaizmirstiet dzert daudz ūdens un vingrot.

Arī uztura speciālisti iesaka lietot sarkanos rīsus dažām slimībām:

- Resnās zarnas ārstēšana. Sarkanie rīsi, 200 gramu apjomā, iepriekš iemērc auksts ūdens 15 minūtes noskalo, pēc tam notecina ūdeni un pievieno 3 glāzes piena, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Pēc garšas varat pievienot nedaudz cukura vai medus. Šis ēdiens ļoti labi attīra gremošanas traktu.

- Novārījums osteohondrozes, reimatisma un artrīta ārstēšanai. 1 litram ūdens nepieciešams pievienot 4 ēdamkarotes sarkano rīsu, cukuru pēc garšas, uzvāra un nekavējoties izslēdz uguni. Ļaujiet tai brūvēt apmēram divas stundas un ēdiet nelielās porcijās tukšā dūšā visu dienu.

- Novārījums saaukstēšanās un augšējo elpceļu infekciju ārstēšanai. Jums jāņem 200 grami sarkano rīsu, jāpievieno pusotrs litrs ūdens, jāvāra uz lēnas uguns apmēram stundu, jāizlaiž šis maisījums caur marli un jāizdzer 1/4 tase buljona 30 minūtes pirms ēšanas.

Slavenās sarkano rīsu šķirnes

Veikalu plauktos ir daudz sarkano rīsu šķirņu. Audzētāji no dažādas valstis izstrādātas šķirnes, kas ir ērtas graudu audzēšanai, uzglabāšanai, termiskai apstrādei. Šeit ir populārākie:

- Rubīns. Šai sarkano rīsu šķirnei, kas audzēta Krasnodaras apgabalā, ir gaiši rozā nokrāsa un riekstu smarža.

- Kamarga. Franču šķirne. To izmanto kā piedevu. Rīsu graudiem ir iegarena forma, brūna krāsa, tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu.

- Samarkanda. Šķirne no Uzbekistānas. Šādi rīsi tiek izmantoti ēdiena gatavošanai, pazīstami visā pasaulē, Uzbeku plovs... Graudiem ir rozā krāsa, ovāla forma, maiga riekstu garša.

- Devzira. Uzbekistānas šķirne, ko izmanto arī plovam, termiskās apstrādes laikā rīsi palielinās 4 reizes.

- Brīnumdarītājs. Šķirne no Krievijas, audzēta Kubanā. Graudi ir pareizas ovālas formas, karameļu krāsā, satur antioksidantus, tāpēc ieteicami ar pazeminātu imunitāti.

- Krava. Nepulētie rīsi no Taizemes ir tumši brūni, pasniegti kā piedeva pie sautējumiem, sēnēm, ceptām zivīm, jūras veltēm.

- Arkls Ahmars. Irākas šķirne, rīsu graudi tiek izmantoti plovu pagatavošanai. Pēc garšas varat pievienot rozīnes vai apelsīna šķēles.

Ļaujiet man apkopot. Sarkano rīsu iekļaušana uzturā no uztura viedokļa dos daudz priekšrocību jūsu ķermenim bērniem, pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī sievietēm, kuras kļuvušas par mātēm un iedibina zīdaiņu barošanu ar krūti.

Rīsi ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem daudzās ģimenēs. Visizplatītākā ir baltā šķirne. Veikalu plauktos parādās cita veida rīsi, bet visnoderīgākie ir sarkanie. Rubīna rīsi ir reta šķirne: tiem ir ne tikai neparasta garša, bet unikālas īpašības ko mēs apsvērsim tālāk.

Sarkano rīsu priekšrocības

• Sarkanie rīsi uzlabo zarnu darbību, izmantojot šķiedrvielas.
• Diabētiķiem šāda veida rīsi ir noderīgi – pazemina cukura līmeni asinīs.
• Tas izvada holesterīnu no ķermeņa.
• Samazina vēža risku.
• Uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli.

Tas viss ir saistīts ar sarkano rīsu sastāvu. Šis graudaugu veids ir antioksidants.

Sarkano rīsu sastāvs:

• paracionīdi;
• pārtikas šķiedras;
• vitamīni B, PP;
• minerāli;
• aminoskābes.

Sastāvs nesatur lipekli, kas ļauj to lietot pusaudžiem un alerģijām.

Sarkanie rīsi ir noderīgi saindēšanās ar pārtiku, caurejas, nervu un sirds un asinsvadu sistēmu problēmām, astmas gadījumā. Tas mazina asinsvadu iekaisumus, novērš reimatismu, artrītu.

Sarkano rīsu kaitējums

Ja jūs varat daudz runāt par šīs šķirnes labvēlīgajām īpašībām, tad gandrīz nekas nav sakāms par kaitējumu. Vienīgais mīnuss ir tas, ka tajā ir daudz kaloriju. Tos nedrīkst pārmērīgi izmantot, lai nesabojātu figūru.

Rubīna rīsu vārīšana

Pašlaik sarkanos rīsus audzē visās valstīs.

Īsgraudu rīsus audzē Francijā. Pēc vārīšanas tas iegūst lipīgu konsistenci. Himalaju rīsiem ir tāda pati īpašība. Vienīgā atšķirība ir krāsā: gatavojot, tas iegūst gaiši rozā nokrāsu.

Šo rīsu aromāts ir neparasts, nedaudz zemeņu. Un Taizemes garengraudi smaržo pēc salda jasmīna. Visām šīm sugām ir sarkana un riekstu garša. Ir arī amerikāņu šķirne, kurai ir bordo nokrāsa.

Rubīna rīsi ir vairāk pieprasīti gardēžu vidū. Saldās pēcgaršas dēļ pavāri to gatavo kā piedevu gaļai vai zivīm. Taču sarkanie rīsi labi sader ar daudziem pārtikas produktiem, pat ar pienu un žāvētiem augļiem.

Gatavojot rubīna rīsus, neuztraucieties par pārgatavošanos - tas nav iespējams. Sakarā ar to, ka visi graudi atrodas blīvā apvalkā, tie saglabā savu formu.

Lai pagatavotu glāzi sarkano rīsu, nepieciešams divreiz vairāk ūdens un šķipsniņa sāls. Pirms vārīšanas tas ir jāsašķiro, jo graudi nav pulēti un paliek daudz piemaisījumu. Pēc tam rīsi rūpīgi jāizskalo un jāieliek katliņā ar biezu dibenu. Pārlej ar ūdeni un uzvāra, pēc putu noņemšanas vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Kad ūdens ir pilnībā iztvaikojis, rīsi ir gatavi ēšanai. Pēc noņemšanas no plīts ļaujiet tai pagatavot un pievienojiet nedaudz olīveļļas. Rīsi būs mīksti un aromātiski.

Sarkanajiem rīsiem ir daudz receptes. Var pagatavot ar dārzeņiem, sēnēm, gaļu – liec lietā iztēli.

Nekavējoties parūpējies par savu veselību, lai pēc tam neskrietu pie ārstiem. Sarkano rīsu ieguvumi veselībai ne tikai uzlabos jūsu veselību, bet arī padarīs jums gardu maltīti.

Rīsi ir viena no populārākajām graudaugiem visā pasaulē. Tas tika pieradināts pirms aptuveni 9 tūkstošiem gadu, bet Krievijā tas kļuva pazīstams tikai 15. gadsimtā, tad to sauca par "Saracēnu graudu".

Tagad ir daudz šīs kultūras šķirņu. Papildus parastajiem balto rīsu graudiem veikalu plauktos ir milzīgs citu šķirņu sortiments, starp kuriem ir pat sarkanie rīsi. Sarkano rīsu ieguvumi un kaitējums tiks apspriesti rakstā.

Sarkano rīsu apraksts un veidi

Pulētas rīsu šķirnes gandrīz nesatur noderīgus elementus un tām nav veselībai vērtīgu īpašību, savukārt tās var nodarīt pat kaitējumu. Labāk ir dot priekšroku neslīpētiem veidiem, tie satur barības vielas lielākos daudzumos. Īpaša apstrāde ļauj saglabāt visas vērtīgākās aminoskābes, minerālvielas un vitamīnus, kuru īpašības ir labvēlīgas cilvēkam. Turklāt graudu čaula ēdienam piešķir riekstu pēcgaršu.

Lielākajai daļai šķirņu ir apaļa graudu forma un dažādi sarkani toņi. Krāsu atšķirības ir saistītas ar izejvielu apstrādes metodēm un to sagatavošanu. Katras valsts iedzīvotāji atvēl sev noteiktu labības veidu, kas ir vispopulārākais konkrētā reģionā. Pirms sarkano rīsu iegādes veikalā, ir svarīgi zināt, kuri labvēlīgās īpašības ir dažādi veidi.

Tagad vispopulārākās ir šādas sarkano rīsu šķirnes:

• Kalifornijas rubīns. Tam ir mazi graudi. Nepulētā veidā tie ir spilgti bordo. Graudu čaumalā ir liels daudzums rupja šķiedra, kas, ejot cauri zarnām, attīra tās sienas. Šis īpašums nes liels ieguvums kuņģa-zarnu trakta orgāniem un samazina barības uzņemšanas radīto kaitējumu.
• Taizemes sarkanie rīsi, saukti arī par "kravu". Graudi ir bordo krāsā, ar pikantu riekstu garšu. Šīs kategorijas rīsi satur īpaši lielu uzturvielu daudzumu. Putraimi spēj saglabāt šīs labvēlīgās īpašības arī pēc apstrādes. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un antioksidantu, kas neitralizē kancerogēnu un toksisko vielu radīto kaitējumu.
• Īsgraudu sarkanie rīsi.Šis labības veids nāca no Francijas dienvidiem. Viņam ir tievs izsmalcināta garša un interesanta īpašība: šo rīsu kodols ir bagāts ar minerālvielām. Tas ir noderīgi kaulu un zobu stiprināšanai.
• Sarkanie rauga rīsi. Tās ražošanā izmanto rauga sēnes. Īpaši viņu interesē medicīna. Tas satur lielu daudzumu augu statīnu, ļoti noderīgu vielu, kurām piemīt spēja regulēt holesterīna līmeni asinīs, kas ir ļoti kaitīgs veselībai.
• Himalaju sarkanie rīsi. Tam ir iegareni īpašas gaiši rozā krāsas graudi. Pēc termiskās apstrādes tas iegūst pikantu bagātīgu garšu. Ja to regulāri lieto diabēta slimnieki, tas var samazināt cukura līmeni asinīs.

Sarkano rīsu ķīmiskais sastāvs

Šo produktu ne velti sauc par eliti: tam ir patiesi unikāls ķīmiskais sastāvs un daudz noderīgu īpašību.

Sarkano rīsu priekšrocības ir saistītas ar sastāvu:

• vitamīni B1, B2, B3 un B6;
• kalcijs, kālijs un magnijs, fosfors;
• dzelzs, jods;
• cilvēkiem svarīgas aminoskābes;
• liels daudzums šķiedrvielu un cietes.

Uzturvērtības informācija un sarkano rīsu kaloriju saturs

Sarkano rīsu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir no 350 līdz 420 kcal. Tāpēc cilvēkam, kurš vēlas zaudēt svaru, vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar šāda veida piedevām, pretējā gadījumā jūs varat nodarīt kaitējumu organismam, nevis labumu.

Sarkano rīsu ieguvumi veselībai

Sarkanie rīsi un to ieguvumi un kaitējums veselībai jau sen ir bijis ekspertu strīdu objekts. Tajā pašā laikā graudaugu derīgās īpašības nevar saskaitīt. B grupas vitamīni spēj uzlabot vielmaiņas procesus organismā, piemīt nervu un asinsrites sistēmai noderīgas īpašības, labvēlīgi ietekmē nagus un matus.

Magnijs neitralizē ārējās vides radīto kaitējumu cilvēka muskuļiem un nerviem. Kalcijs kombinācijā ar magniju ir labvēlīgs kauliem un zobiem, un tam piemīt profilaktiskas īpašības pret artrītu un osteoporozi. Dzelzs ir labs hemoglobīna skaitam un var palīdzēt samazināt anēmijas radīto kaitējumu. Šķiedrām ir labvēlīgas attīrošas īpašības un tās regulē gremošanas traktu. Nepulēti sarkanie rīsi ir labvēlīgi zarnām.

Kāpēc sarkanie rīsi ir noderīgi sievietēm

Regulāra sarkano rīsu iekļaušana diētā būs noderīga sievietēm:

• Sarkanajiem rīsiem ir labvēlīgas īpašības vēža profilaksei. Tas ir saistīts ar lielo antioksidantu daudzumu produktā, kā arī selēnu, cinku, varu, mangānu, H, E vitamīnu un šķiedrvielu. Kopā tie neitralizē brīvo radikāļu radīto kaitējumu un veicina kancerogēno vielu izvadīšanu no organisma.
• Rīsu uzturvērtības ir labvēlīgas arī sievietes reproduktīvajai sistēmai. E vitamīns un veselīgie tauki ir stimulējoša ietekme uz dzimumhormonu ražošanu, vienlaikus neradot kaitējumu.
• Sarkano rīsu lietošana uzturā palīdz stiprināt nervu sistēmu un novērst bezmiegu. Liels daudzums B vitamīnu un magnija sastāvā ir ļoti noderīgi daiļā dzimuma nervu sistēmai.
• Sarkanie rīsi, pateicoties lielajam vitamīnu un antioksidantu daudzumam, kā arī mikro un makro elementiem, būs ļoti noderīgi grūtniecēm. Zīdīšanas laikā šī produkta lietošana dos labumu gan bērnam, gan mātei.

Sarkano rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

Sarkano rīsu ēšana palīdzēs samazināt svaru, jo tie spēj regulēt vielmaiņas procesus, kā arī noderīga kvalitāte rīsi, lai attīrītu ķermeni no vielām, kas kaitē iekšējiem orgāniem. Tajā pašā laikā dažās diētās ieteicams lietot sarkanos rīsus.

Turklāt rīsi veicina liekā šķidruma izvadīšanu. Kā zināms, tā uzkrāšanās kaitē iekšējiem orgāniem.

Šīs labības kultūras priekšrocība ir arī spēja ātri un pastāvīgi remdēt izsalkumu, šī īpašība palīdzēs iegūt slaidu augumu.

Svarīgs! Sarkano rīsu ēšana palīdzēs zaudēt svaru labvēlīgā un nekaitīgā veidā.

Pret kādām slimībām palīdz sarkanie rīsi?

Sarkanajiem rīsiem pārtikā ir daudz labvēlīgu īpašību, kas palīdz pret dažādām slimībām, tajā pašā laikā nepastāv risks kaitēt citiem orgāniem.

• Cukura diabēta gadījumā tā ieguvums ir cukura līmeņa asinīs stabilizēšana. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē asinsvadus un palīdz izvadīt slikto holesterīnu.
• Lielais dzelzs daudzums šajā graudaugā ir milzīgs ieguvums cilvēkiem ar anēmiju.
• Veicina radionuklīdu izvadīšanu, šī labvēlīgā īpašība apvienojumā ar spēcīgo antioksidantu iedarbību palīdz labībai palīdzēt neitralizēt kaitējumu un novērst vēzi.
• Kuņģa-zarnu trakta problēmām noderīgi ir arī sarkanie rīsi: šķiedra regulē gremošanu, neitralizē toksīnu un pārtikas stagnācijas radīto kaitējumu. Palīdz normalizēt labvēlīgo mikrofloru.
• Problēmu kuģiem noderēs sarkano rīsu ēšana. Pateicoties sarkano rīsu labvēlīgajām īpašībām, asinsvadi tiek attīrīti no kaitīgā holesterīna, nostiprināti un kļūst elastīgāki.
• Sarkanie rīsi ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas un nieru slimībām. Samazinātais sāļu daudzums šī produkta sastāvā, kā arī spēja izvadīt lieko šķidrumu, palīdzēs atbrīvoties no vielām, kas kaitē šiem orgāniem.

Vai sarkanie rīsi ir iespējami diabēta gadījumā

Uzmanību! Sarkano rīsu vidējais glikēmiskais indekss ir 55 vienības.

Tajā pašā laikā tas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, spēj izvadīt kaitīgās vielas, satur noderīgas uztura šķiedras un antioksidantus.

Sarkano rīsu dziedināšanas receptes

Noderīgām vielām bagātais sastāvs, spēja neitralizēt organismam kaitīgo vielu iedarbību padara šo graudaugu ļoti populāru dažādās receptēs.

Lai attīrītu organismu no holesterīna, toksīniem un toksīniem

Šis interesanta recepte palīdz attīrīt organismu no vielām, kas kaitē dažādiem iekšējiem orgāniem. Šīs receptes priekšrocības ir nenovērtējamas. Rīsi jāizmanto neapstrādāti. To vajadzētu ēst tukšā dūšā, nevis brokastīs. Svarīgi porciju rūpīgi sakošļāt. Vispirms tas ir jāiemērc ūdenī.

Lai veiktu attīrīšanas kursu, jums jāuzņem tik ēdamkarotes graudu, cik cilvēks dzīvoja ārstēšanas laikā.

1. No rīta graudi jāieber stikla burka un ielej vārīts ūdens un tad atdzesē.
2. Nākamajā rītā jums ir jāiztukšo ūdens.
3. Rūpīgi sakošļājiet 1 ēdamkaroti sarkano rīsu un norijiet.
4. Pēc tam 2 stundas neēd un nedzer.
5. Atlikušos graudus vēlreiz noskalo, pielej vārītu ūdeni un atdzesē.
6. Kurss turpinās, līdz beidzas graudi.

Resnās zarnas mikrofloras uzlabošanai

Rīsu piena putra palīdzēs attīrīt gremošanas traktu un normalizēs labvēlīgās mikrofloras daudzumu, neitralizēs toksīnu un toksīnu radīto kaitējumu.

1. Vienu glāzi sarkano rīsu vajadzētu mērcēt stundu.
2. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet to iepriekš uzvārītā piecās glāzēs piena.
3. Graudaugi ir jāvāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, apmēram stundu, līdz graudi ir vārīti.
4. Pirms pasniegšanas porcijai var pievienot karoti medus vai cukura.

Sarkano rīsu novārījums infekcijas slimību ārstēšanai

No sarkano rīsu graudiem gatavots novārījums noderēs elpceļu infekciju saasināšanās laikā. Šādas terapijas labvēlīgās īpašības palīdzēs nomierināt drudzi un attīrīt organismu no pacientam kaitīgiem toksīniem.

Viņš varēs palīdzēt pat ar stenokardiju, gripu un pneimoniju.

Turklāt šāda novārījuma uzņemšana būs labvēlīga kuņģa čūlas, saindēšanās un caurejas gadījumā.

Tas palīdzēs pret slāpēm, uzlabos ādas stāvokli, atjaunos, uzlabos sejas krāsu un noņems vasaras raibumus.

1. Tās pagatavošanai rūpīgi nomazgātus 100 gramus sarkano rīsu nepieciešams apliet ar pusotru litru auksta ūdens.
2. Gatavojiet iegūto maisījumu bez sāls pusotru stundu uz lēnas uguns.
3. Pēc tam ir nepieciešams izkāst.
4. Iegūto buljonu ņem ceturtdaļā glāzes pusstundu pirms ēšanas ik pēc 2-3 stundām.

Sarkano rīsu uzlējums osteohondrozes un reimatisma ārstēšanai

Lai pagatavotu infūziju, jums jāsajauc:

• litrs ūdens;
• 4 ēdamkarotes sarkano rīsu
• 5 rozīņu gabaliņi;
• 3 ēdamkarotes cukura.

Iegūtajam maisījumam jāļauj brūvēt četras dienas. Pēc celma un lietot uzlējumu uz pusglāzi naktī. Kurss ilgst līdz 3 mēnešiem.

Diedzētu sarkano rīsu priekšrocības un izmantošana

Diedzēti sarkano rīsu graudi, papildus to parastajām labvēlīgajām īpašībām, dod labumu ķermenim, dodot tam dzīvu enerģiju. Asni ir noderīgi to tonizējošajām īpašībām, nomierinoši iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu, palīdz normalizēt apetīti, labvēlīgi iedarbojas uz cukura diabēta slimniekiem, pazemina cukura līmeni, palīdz piena ražošanai laktācijas laikā.

Svarīgs! Sarkano rīsu asnu labvēlīgās īpašības būs īpaši noderīgas, ja tos lieto kopā ar brokastīm no rīta.

1. Lai iegūtu sarkano rīsu dīgstus, graudus jāpārlej tā, lai tie pilnībā pārklātos ar ūdeni.
2. Dienu vēlāk rīsus mazgā, liek vienā kārtā un atkal ielej līdz pusei graudu.
3. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet nelielu caurumu.
4. Dīgšana sāksies pēc 6-7 stundām. Kad tas uzsūcas, tiek pievienots ūdens, bet tikai līdz pusei graudu.

Šādi asni ir ēdami jebkurā formā un jebkurā ēdienā. Tie ir īpaši labi salātos, zupās, pamatēdienos. Ledusskapī diedzētos graudus varat uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.

Sarkano rīsu izmantošana kosmetoloģijā

Sarkano rīsu derīgās īpašības ir svarīgas ne tikai iekšējai lietošanai, bet arī ārējai lietošanai. Uz tā bāzes veidotā kosmētika palīdzēs atjaunot ādu, palielināt tās elastību un tonizēt. Graudiņu tekstūra un īpašības ļauj izmantot sarkanos rīsus pīlingiem, maskām un citiem produktiem, kas uzlabo ādas izskatu un, galvenais, tai nekaitē.

Sarkano rīsu maska ​​taukainai ādai

1. Neliels daudzums rīsu jāsasmalcina pulverī.
2. Tālāk rīsu pulveri sajauc ar jogurtu vai kefīru līdz biezam skābam krējumam.
3. Produkts tiek uzklāts uz iepriekš notīrītas sejas un paliek uz ādas piecas minūtes.
4. Nomazgāt ar siltu ūdeni.

Šī maska ​​palīdz normalizēt tauku dziedzeru darbu, padara ādu blāvu un noloba atmirušās ādas daļiņas.

Sarkano rīsu maska ​​sausai ādai

Rīsus samaļ pulverī un sajauc ar olīvu vai smiltsērkšķu eļļu. Konsistencei jābūt tādai pašai kā iepriekšējā receptē.

Šo maisījumu vajadzētu uzklāt uz ādas 5-10 minūtes, pēc tam noskalot ar siltu ūdeni.

Šī maska ​​izlīdzinās ādas virsmu, uzlabos sejas krāsu, pabaros un mitrinās epidermu. Turklāt šāda maska ​​ir izdevīga epidermas masāžas veidā.

Kā pagatavot sarkanos rīsus

Lai saglabātu sarkano rīsu ieguvumus veselībai to pagatavošanā, nepieciešama īpaša piesardzība.

Lai pagatavotu sarkanos rīsus, uz glāzi graudaugu jāizdzer 2–2,5 glāzes verdoša ūdens.

1. Vispirms rīsi jāizšķiro un jānomazgā.
2. Graudus liek katliņā ar biezu dibenu un pārlej ar verdošu ūdeni, tā līmenim jābūt divus pirkstus augstāk par rīsiem.
3. Rīsus liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Kad rīsi ir pagatavoti, nedrīkst palikt šķidrums, un graudiem jābūt mīkstiem un maigiem.
5. Garnīram pirms pasniegšanas jānostāv 5-10 minūtes.

Šāda veida rīsi ir īpaši labi, ja tos kombinē ar gaļu, zivīm, sēnēm, dārzeņiem un žāvētiem augļiem.

Sarkano rīsu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sarkano rīsu šķirnes, ja tās patērē mērenībā, sniegs ķermenim izcilas priekšrocības.

Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, un tas pat nav saistīts ar tā augsto kaloriju saturu. Liels daudzums sarkano rīsu uzturā var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus un svara pieaugumu.

Svarīgs! Alerģiskas reakcijas pret šo labību ir ārkārtīgi reti. Parasti šādas situācijas norāda uz krāsvielu izmantošanu ražošanā.

Secinājums

Sarkano rīsu ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi. Šīs ārstnieciskās labības labvēlīgās īpašības diez vai var pārvērtēt. Tās darbības joma ir ārkārtīgi plaša, un sarkanie rīsi, ja tos izmanto saprātīgi, nerada kaitējumu.

Vai šis raksts bija noderīgs?