Sautēti dārzeņi cepeškrāsnī lielos gabalos. Ēdienu gatavošana mājās: labākās receptes cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem

15.11.2020

Katru dienu pieaug cepeškrāsnī gatavotu ēdienu popularitāte. Turklāt tagad ir modē vadīt veselīgu dzīvesveidu. Tas ir slikto ieradumu noraidīšana un regulāras fiziskās aktivitātes, un pareizu uzturu. Saprotot, ka cepti ēdieni ir ievērojami veselīgāks par pārtiku, vārīti parastajā veidā, jaunās saimnieces prāto, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī.

Uzreiz gribu atzīmēt, ka šādi gatavoti ēdieni ir ne tikai veselīgi – tiem ir unikāla garša un aromāts. Šī maltīte ir lieliski piemērota svētku galds un iepriecinās mājsaimniecību darba dienā. Galvenais ir pareizi pagatavot: nepāržāvējiet un vēl jo vairāk nepasniedziet pusceptu.

Papildus gaļai, zivīm un mājputniem cepeškrāsnī var cept gandrīz visus dārzeņus un lielāko daļu augļu. Šādi apstrādāti produkti - ideāls variants tiem, kas vēlas notievēt un tajā pašā laikā garšīgi paēst.

Dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī ir vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas. Tāpēc jaunām un nepieredzējušām saimniecēm var ieteikt sākt ar to, ka iemācās cept pašu blīvāko no tiem - kartupeļus, baklažānus, papriku vai cukīni, kas nepārvērsīsies putrā, ja vārīs ilgāk, nekā parasti prasa.

Pamatnoteikumi

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī - folijā, katlos, pannā, ar sieru vai piedurknē - atkarīgs no receptes un prasmēm. Bet pirms tieši pie ēdiena gatavošanas ir vērts atcerēties pamatnoteikumus:

1. Cepšanai izvēlieties tikai nebojātus, tīrus ļoti augstas kvalitātes produktus.
2. Sakņu kultūras pirms gatavošanas rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli, bet ne nomizo. Vēlams tos cept uz restēm, kas cepeškrāsnī ir iestatītas vidējā stāvoklī.
3. Labi nomazgājiet papriku un tomātus. Cepeškrāsns augšpusē jānovieto cepešpanna ar šiem dārzeņiem. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes, līdz āda saplaisā.
4. Cep kolrābju kāpostus tāpat kā sakņu dārzeņus.
5. Sīpolu nomizo un nocep veselu, bet vari sagriezt lielos gredzenos vai šķēlēs.
6. Baklažānus cep aprindās vai veselas pusītes. Taču iespējama arī smalkas griešanas iespēja.
7. Ziedkāpostam noņem lapas un kāpostu galvu sadala dakšiņās, kuras pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī jānomazgā un jāizžāvē.
8. Dārzeņus pirms cepšanas nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā no tiem sāks izdalīties sula, un pats ēdiens izrādīsies gauss un bez garozas. To var izdarīt pirms pasniegšanas.

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī? Papildus iepriekš minētajiem pamatnoteikumiem jāpievieno vēl viens. Daudzus augļus var pagatavot nevis veselus, bet gan biezenī: kartupeļu biezeni, pudiņus, kartupeļu rullīši un dažādi kastroļi. Dažus no tiem var pildīt pirms vārīšanas vai pēc cepšanas.

Ēdienu gatavošana folijā

Lai pareizi ceptu dārzeņus folijā cepeškrāsnī, jums jāzina daži noslēpumi:

1. Kartupeļus, papriku, baklažānus, tomātus un cukini cep folijā.

2. Kartupeļiem jābūt vidēja izmēra, pipariem - gaļīgiem, bez bojājumiem, baklažāniem - nobriedušiem, blīviem. Cukini ieteicams ņemt jaunus, bet tomātus - tikai lielu un vidēju gatavību.

3. Baklažāniem, cukini un pipariem ir jānoņem kātiņš.

4. Katru kartupeli var ietīt atsevišķi, un papriku - sarkano un dzelteno - tikai kopā.

5. Baklažānus, tomātus un cukini, tāpat kā kartupeļus, iepako atsevišķi, bet tā, lai maisiņš būtu no folijas. Tad to būs viegli atvērt, lai pārbaudītu dārzeņa gatavību.

6. Tomātus cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Citi dārzeņi, izņemot kartupeļus - 30 minūtes.

7. Lai pārbaudītu paprikas un tomātu gatavību, jāmēģina caurdurt ādu ar koka zobu bakstāmo. Ja tas ir viegli izdarāms un pati miza ir atdalīta no kopējās masas, dārzeņi ir gatavi. Kartupeļus, cukini un baklažānus pārbauda ar dakšiņu. Tam jābūt viegli ievadāmam gatavajā produktā.

Visbiežāk veselus kartupeļus cep folijā. Pēc tam to var pildīt. Pirms vārīšanas kartupeļus jāsālī, jāsarīvē ar garšvielām un jāietin folijā. Cepeškrāsnī nosēžas apmēram stundu, tad pārgriež uz pusēm un pilda.

Vienkāršākā recepte: kartupeļi cepti ar šampinjoniem

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

2 lieli kartupeļi;
sarkans paprikas;
spuldze;
6 svaigi šampinjoni;
pētersīļi un dilles - katrs 30 grami;
4 ķiploka daiviņas;
sojas mērce- 4 ēdamkarotes.

Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs, bet sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Sēnes nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Zaļumus un ķiplokus smalki sagriež. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar sojas mērci. Sagrieziet foliju kvadrātos. Izklājiet tos un aptiniet tos mezglā. Cep 30 minūtes 200 grādos. Trauka gatavību nosaka kartupeļi. Vārītus dārzeņus folijā (krāsnī) tieši pirms pasniegšanas sālī un apber ar pipariem. Pikantu cienītāji var pievienot saspiestu ķiploku.

Ēdienu gatavošana podos

Mēs iesakām pagatavot ceptus dārzeņus podos. Cepeškrāsnī tie tiek pagatavoti formā porciju ēdiens. Turklāt tos cep gan atsevišķi, piemēram, liesu sautējumu, gan ar gaļu - cepeti. Šādi pagatavoti dārzeņi ir ļoti smaržīgi un sulīgi. Ievērojot šādus noteikumus, jūs varat viegli izdomāt Gardas vakariņas kuru mīlēs katrs ģimenes loceklis. Tāpēc atcerieties:

1. Ielieciet dārzeņus katlā neapstrādātus. Tātad tie tvaicēs un izrādīsies smaržīgāki.

2. Eļļu nevar izmantot vispār.

3. Ja gatavošanas procesā jāpievieno ūdens vai buljons, tad lieto tikai karstā šķidrumā, turklāt nelielā daudzumā. Pretējā gadījumā karstie trauki var saplaisāt.

4. Cepšanai sagatavotos podus liek tikai aukstā cepeškrāsnī.

5. Tā kā virsējā kārta gatavošanas laikā vienmēr izžūst, tad virsū labāk likt dārzeņus, kas dod sulu - sīpolus un tomātus.

6. Katls vienmēr ir cieši jāaizver ar vāku vai foliju, bet vislabāk ar mīklu. Tātad ēdiens izrādās oriģināls.

7. Parastā temperatūra dārzeņiem, kas tiek cepti māla trauki, - 160 grādi.

8. Gatavos katlus no cepeškrāsns izņem tikai uz koka statīva, un nekādā gadījumā uz degļa vai aukstas virsmas. Tās var saplaisāt.

9. Pirms pasniegšanas traukam kādu laiku jāpastāv. Šajā laikā katlā esošie dārzeņi sasniegs, un tā sienas nedaudz atdzisīs.

Pāriesim pie prakses

Viena no labākajām receptēm ir vasara. Tajā ietilpst:

kartupeļi;
burkāns;
ziedkāposti vai kāds cits;
ķirbis;
apstādījumi;
piens - 3-4 ēdamkarotes;
sviests;
sāls pipari.

Gatavošanas process

Šajā receptē nav stingru proporciju. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tam vajadzētu būt vairāk nekā citiem produktiem. Ķirbjus, burkānus un sīpolus vajag likt diezgan daudz. Dārzeņus notīra, nomazgā un sagriež kubiņos. Visu liek bļodiņās, pievieno sāli un piparus. Virsū liek pāris gabaliņus siera un sviesta, pielej pienu un pārklāj ar vākiem vai foliju. Vāra 30-45 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa sautējumu ar zaļumiem.

Pagatavoju piedurkni

Cepti dārzeņi cepeškrāsnī - piedurknē - ir smaržīgāki nekā vārīti vai tvaicēti. Tos var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgs ēdiens. No šādiem dārzeņiem gatavoti salāti ir ļoti garšīgi. Bet šeit ir arī noteikumi:

1. Cepšanas laikā piedurkne var uzbriest, tāpēc tā jānovieto tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām.
2. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas vai cita karstumizturīga trauka ar plakanu dibenu un nekādā gadījumā uz režģa.
3. Lai trauks izrādītos ar garoziņu, 10-15 minūtes pirms gatavības plēvi vajadzētu nogriezt no augšas un atbīdīt tās malas. Esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku!

Piedurknē jūs varat gatavot lielisks garnīrs- cepti kartupeļi ar sēnēm. Nepieciešamie produkti:

1 kg kartupeļu;
500 grami šampinjonu;
divi mazi cukini skvoši (vai viens ķirbis);
liela spuldze.

Mērcei būs nepieciešams:

4 ēdamkarotes augu eļļas;
2 tējkarotes paprikas;
4 ēdamkarotes majonēzes;
2 tējkarotes sausu pētersīļu;
sāls un svaigi garšaugi- garša.

Gatavošanas process

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Bļodā pagatavo mērci un pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu viegli samaisa un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. pārnes uz piedurkni. Cep 30-40 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nostāvēties vēl 10 minūtes. Sagatavotos dārzeņus liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Caurspīdīgā uzmava ļauj novērot gatavošanas procesu un kontrolēt garozas veidošanos. Tā ir tā priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu podos vai folijā.

Ēdienu gatavošana ar sieru

Vārīti dārzeņi cepeškrāsnī ar sieru ir ēdiens, kas ir lieliski piemērots veģetāriešiem. Vislabāk šādu trauku cept podos vai citos karstumizturīgos trauciņos. Galvenie gatavošanas noteikumi:

1. Visus dārzeņus sagriež vienādos gabalos, bet ne lielos, un izklāj traukā vārīšanai kārtās.
2. Sasmalcinātos produktus nesablīvē, bet brīvi saloka, lai mērce normāli varētu iekļūt visos slāņos.
3. Jebkuru trauku uzkaisa virsū un apviļā ar sviesta gabaliņiem.
4. Katlu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, temperatūra ir 180 grādi.

Visizplatītākā recepte: cepti tomāti ar sieru

Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

nogatavojušies tomāti;
dārzeņu smadzenes;
kartupeļi;
mērce.

Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Visas sastāvdaļas liek kārtās. Mērci izvēlas pēc garšas. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un sviestu. Cep 40 minūtes uz vidējas uguns. Tiklīdz izveidojas garoza, to jau var izslēgt. Gatavs ēdiens rotā ar zaļumu zariņiem.

gatavot garšīgi dārzeņi cepeškrāsnī ir vienkārši, ja ievērojat visus iepriekš minētos noteikumus. Atliek tikai piebilst, ka ceptus produktus var pasniegt uz galda kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Ja izvēlējāties otro iespēju, jums vajadzētu apsvērt, kam tie ir vispiemērotākie. Tātad, kartupeļi, pupiņas, zirņi vai Briseles kāposti, un bietes sautētai cūkgaļai.

Secinājums

Zinot, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī, jūs varat ievērojami dažādot ēdienkarti un vienlaikus saglabāt savu figūru. Bet vēl patīkamāk ir apzināties, ka šāda ēdiena ir daudz veselīgāk nekā ēdienreizes, vārīti tradicionālā veidā. Labu apetīti!

- Ko cept -

Dārzeņu gatavošanā cepeškrāsnī nav īpašu viltību: sagriež, liek veidnē, pārlej ar eļļu un cep. Šādu ēdienu ir grūti sabojāt, taču jūs varat viegli uzlabot un dažādot tā garšu. Piemērots visu dārzeņu cepšanai. Jūs varat cept sakņu dārzeņus, kāpostus un pat tomātus. Cits jautājums, vai tie jums patiks, vai tas būs amatieru ēdiens. Bet šī ir gaumes lieta. Ja jums ir šaubas par to, vai cepšana ir piemērota konkrētam dārzeņam, vienkārši nosūtiet to cepeškrāsnī un novērtējiet rezultātu.

- Cepšanas laiks -

Sakārtojiet dārzeņus atbilstoši to gatavošanas laikam. Tradicionāli dārzeņu kultūras iedala šādās grupās:

Saknes: bietes, kartupeļi, burkāni, 30 līdz 45 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma;

Krustziežu dzimta: brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti, 15 līdz 25 minūtes;

Mīkstie dārzeņi: cukini, ķirbis, paprika, 10 līdz 20 minūtes;

Plānie dārzeņi: sparģeļi, zaļās pupiņas, 10 līdz 20 minūtes;

Sīpols:ķiploki, sīpoli, puravi, šalotes, 30 līdz 45 minūtes;

Tomāti: 15 līdz 20 minūtes;

Sēnes: baltās sēnes, gailenes, šitaki, morāles, portobello, 15 līdz 25 minūtes

- Sagriešana -

Sadalot dārzeņus grupās, varat sākt griezt. Lai pagatavotu vienmērīgāk, dārzeņus vajadzētu sagriezt aptuveni vienādos gabalos. Turklāt tas palielinās virsmas laukumu, kā rezultātā dārzeņi būs labi karamelizēti un zeltaini brūni. Ieteicamā temperatūra dārzeņu cepšanai ir 200-220°C.

- Papīrs un slāņi -

Pirms dārzeņu nosūtīšanas uz cepeškrāsni, cepešpanna vai cepšanas forma jāpārklāj ar pergamenta papīru un tikai pēc tam uz tā jānovieto dārzeņi. Veltiet laiku, lai izlasītu informāciju uz etiķetes, lai pārliecinātos, vai izvēlētais papīrs ir piemērots cepšanai augstā temperatūrā. Salieciet dārzeņus, kuriem ir vienāds gatavošanas laiks, uz vienas cepešpannas. Sadaliet tos vienā kārtā, atstājot nedaudz brīvas vietas starp dārzeņiem. Ja nepieciešams, labāk ir ņemt divas cepešpannas, nevis vienu. Ja dārzeņi ir pārāk pieblīvēti, tie nīkuļo un neizcepsies.

- Sviests -

Uz cepešpannas izklātie dārzeņi jāpārlej ar pietiekamu daudzumu eļļas. Dārzeņi tajā nedrīkst peldēt, bet pāris pilienus nevajadzētu ierobežot. Zelta vidusceļš ir plāns, tikko pamanāms slānis, kas aptver dārzeņu virsmu. Maisa, līdz dārzeņi ir vienmērīgi pārklāti ar eļļu. labāk ar rokām. Pēc garšas var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas, taču nevajag ar tām pārāk aizrauties.

- Kā gatavot -

Cep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, lai tajos viegli ietilptu dakšiņa, un ap malām viegli iedegojas. Pēc pusi gatavošanas laika dārzeņus vajadzētu apgriezt. Mazie gabali tiek pagatavoti ātrāk nekā lielāki, tāpēc tos varat sākt pārbaudīt pēc 5-15 minūtēm atkarībā no cepamā dārzeņa veida. Ja jums ir grūti noteikt dārzeņu gatavību, atstājiet tos vēl 5-10 minūtes. Papildlaiks šajā gadījumā viņiem noteikti nekaitēs.

- Cepšanas metodes -

gatavot sajauc dārzeņu garnējums cepeškrāsnī vairākos veidos. Vienkāršākais ir sadalīt tos uz cepešpannām atbilstoši gatavošanas laikam un sajaukt kopā jau gatavus.

Otrs veids ir apvienot dārzeņus vienā loksnē, kam ir aptuveni vienāds cepšanas laiks. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka tie nedrīkst būt pārpildīti. Vai nepietiek vietas? Pēc tam izmantojiet citu pannu.

Pēdējā metode, visgrūtākā, prasīs no jums maksimālu uzmanību un koncentrēšanos. Uz vienas cepešpannas varat izlikt pilnīgi visus dārzeņus, kas jums ir. Tas tiek darīts šādi: vispirms uz loksnes novieto dārzeņus, kas gatavojas visilgāk, pēc tam tiem pievieno mīkstākus veidus, un beigās izklāj tos, kas pagatavojas dažu minūšu laikā.

Uzlieciet gatavus dārzeņus liels ēdiens un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Pasniedzot, apkaisa tos ar smalki sagrieztiem garšaugiem vai garšaugiem – tas padarīs ēdienu vēl ēstgribu.

Sveika Gaļina!

Atceroties Žvaņecku, citēšu: "Var, ja neinteresē rezultāts." Ja vēlaties iegūt gardus dārzeņus, kas cepti cepeškrāsnī, jāņem vērā dažas nianses.

Tipiskas kļūdas, gatavojot dārzeņus cepeškrāsnī

Ja jūs vienkārši izmetat dārzeņus uz cepešpannas un cepat, rezultāts var jūs pievilt. Šeit ir aprakstītas tipiskas nepilnības, kas raksturīgas dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī:

Neveiksmīga griešana;
Neuzmanība pret eļļu;
Nepareizi ēdieni;
Dārzeņi izbērti "kaudzē";
Nepiemērota temperatūra;
Apgrozījuma nolaidība.

Tātad, apskatīsim to tuvāk. Visus dārzeņus vēlams sagriezt aptuveni vienādos, vidēja izmēra gabaliņos. Pārāk mazi vai pārāk lieli gabaliņi, nevienmērīga griešana dod neveiksmīgi ceptus dārzeņus izejā.

Pēc griešanas ir nepieciešams ieeļļot cepešpannu un apkaisīt dārzeņu šķēles ar eļļu. Paturiet prātā, ka baklažāniem un sēnēm ir nepieciešams vairāk eļļas, savukārt sakņu dārzeņiem ir nepieciešams mazāk. Bet, izmantojot pārāk daudz eļļas, trauks kļūs pārāk taukains. Apmēram pāris ēdamkarotes eļļas ir ideāla vadlīnija.

Starp citu, cepešpanna - varbūt labākais veids trauki dārzeņu cepšanai. Tas ir tāpēc, ka dārzeņi uz līdzenas virsmas gatavosies vienmērīgāk un tiem ir mazāka iespēja piedegt. Liekot dārzeņu gabalus uz cepešpannas, atstājiet starp tiem nelielu attālumu. Tad iegūstiet maigu, mīkstu un smaržīgs ēdiens ar pārsteidzošu garozu. Lai vēlāk nebūtu jārēķinās ar tīrīšanu, izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Neaizmirstiet viegli ieeļļot papīru.

Dārzeņu gatavošanas process cepeškrāsnī nozīmē vismaz 200 grādu temperatūru. Bet var arī nedaudz paaugstināt temperatūru un cept pusstundu – tad karamelizācijas procesam pakļautie dārzeņi izrādīsies īpaši apetīti. Cepšanas procesā, lai dārzeņi sanāktu skaisti, sulīgi un rudi, tos var apgriezt 1 vai 2 reizes.

Cik garšīgi cept dārzeņus uz cepešpannas?

Bet labāk ir pagatavot vienu reizi laba recepte nekā iedziļināties visparīgie principi. Tātad, jums būs nepieciešams:

Produkti:

Dārzeņi ~ 1 kg;
Olīvju eļļa- 2 ēd.k. l.;
Pipari;
Sāls;
Garšvielas (piemēram, sausais rozmarīns - 1 tējk).

Ēdienu gatavošana:

Var izmantot jebkurus dārzeņus – kartupeļus, burkānus, selerijas sakni, bietes. Piemēroti arī mīkstie dārzeņi - sparģeļi un cukini, brokoļi un cukini, ziedkāposti.
Dārzeņus rūpīgi jānomazgā un, ja vēlas, nomizo. Sagriež tos šķēlēs, kuras ir aptuveni 2,5 cm garas.. Dārzeņus kārto uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un pievieno piparus un sāli.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagaidiet 20 minūtes un pārbaudiet, cik viegli dārzeņus var atdalīt no pannas. Ja tie pielīp, ir vērts pievienot eļļu (1 ēdamkarote). Ja gabaliņi viegli atdalās, samaisiet tos vai apgrieziet tos ar knaiblēm. Nav ieteicams apgriezt vairāk kā vienu reizi. Atkal pagaidiet apmēram 20 minūtes vai mazāk un pārbaudiet dārzeņus - tiem vajadzētu kļūt zeltainiem, bet iekšpusē joprojām mitriem.
Pievieno rozmarīnu (uzkaisa vai iemaisa) un cep vēl aptuveni 20 minūtes. Šajā laikā dārzeņi iegūs zeltainu garoziņu, un ar asu, plānu nazi to gabaliņus būs viegli sadurt.
Šis ēdiens ir lielisks garnīrs gaļai vai neatkarīgai maltītei. Kā alternatīvu jūs varat pievienot grauzdētus dārzeņus jebkuriem salātiem.

Dārzeņiem var piešķirt vēlamo garšu, piemēram, rozmarīnu aizstāt ar ķiploku (iepriekš smalki sagriezt). Vai arī pievienojiet svaigus garšaugus - kopā ar rozmarīnu vai tā vietā. Izmēģiniet timiānu. Pikantu garšvielu cienītāji ēdienu var papildināt arī ar sasmalcinātiem svaigiem čili pipariem vai šķipsniņu maltu sarkano piparu.

Šie folijā ceptie dārzeņi ir izgatavoti ar mazs noslēpums. Lai tie būtu mīksti un pēc iespējas garšīgāki, tos ļoti ilgi - vairāk nekā stundu - marinē eļļā ar garšvielām. Tā rezultātā cukini un baklažāni burtiski kūst mutē, taču tie joprojām netiek uztverti kā pārāk trekni. Un cepšana folijā ļauj pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī zem grila, tos neizžāvējot. Trauks izrādās ar bagātīgu garšu, ļoti smaržīgs. Piemērots nestingrām badošanās dienām un veģetārām diētām, kā arī piedeva pie gaļas, zivīm un jūras veltēm.

Mēs pārgriežam baklažānu gareniski uz pusēm un pēc tam ar paplāksnēm, kuru biezums ir apmēram 1 cm.

Cukini - gabaliņi apmēram īkšķa lielumā.

Burkānus nomizo un sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos kā cukini.

Plkst paprikas mēs noņemam zaļās astes, baltās starpsienas un sēklas un sagriežam to skaisti lieli gabali. Grilēti zaļie pipari nav jāsasmalcina.

Sēnes (man ledusskapja dārzeņu nodalījumā ir pāris, lai gan tās ir sēnes - šajā ēdienā tās nebūs sliktākas) sagriež uz pusēm.

Sīpolu sagriež biezos gredzenos.

Rupji sakapā ķiplokus un pētersīļus.

Visas galvenās sastāvdaļas, izņemot tomātus, sajaucam ar lielu daudzumu augu eļļas un ēdamkaroti rupjās sāls bez virsas. Pievieno čili piparus. Marinējiet dārzeņus eļļā ar sāli un garšvielām vismaz stundu, bet vēlams pusotru līdz divas. Mēs tos apmaisām ik pēc pusstundas.

Kodināšanas beigās lieko šķidrumu notecina caur caurduri.

Cepeškrāsni uzkarsējam līdz tādai temperatūrai, kādā parasti grilē. Man ir 300 s.

Marinētus dārzeņus liek uz cepešpannas virs folijas kārtas. Pievieno tomātus. Ja tomāti ir lieli, tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.

Pārklājiet dārzeņus ar foliju un grilējiet tos augšējā līmenī ar ieslēgtu gaisa cirkulāciju apmēram 15 minūtes (līdz tomātiem pārplīst miza).

Pēc tam nogriežam folijas virsējo kārtu un grilējam vēl tikai pāris minūtes – līdz vēlamajā grauzdēšanas pakāpē. Pirms pasniegšanas folijā ceptus dārzeņus var vēl piparot un apslakt ar eļļu.

Jūs, protams, varat pasniegt šo ēdienu karstu.

Bet tas būs garšīgs un silts, un pat auksts.

Cilvēka ikdienas uzturā jābūt dārzeņiem. Tie ir bagāti ar organismam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.Lielākā daļa cilvēku cenšas piekopt veselīgu dzīvesveidu un dod priekšroku ceptiem ēdieniem, nevis tradicionāli pagatavotiem ēdieniem. Saglabājas cepot noderīgas sastāvdaļas produkts, un atklājas tā garša. Šis raksts pastāstīs, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī, un norādīs uz to gatavošanas pamatprincipiem.

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī - gatavošanas funkcijas

Neatkarīgi no dārzeņu cepšanas metodes izvēles (folijā, katlā, piedurknē vai pannā), ir svarīgi ievērot dažus gatavošanas noteikumus.

Izvēlieties ēdienu cepšanai laba kvalitāte, bez ārējiem bojājumiem un puves pazīmēm.
Ja cep sakņu dārzeņus, tad tie rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens un jānosusina ar salvetēm. Tos gatavo cepeškrāsnī bez folijas vai piedurknēm uz režģa, kas ir uzstādīts vidū.
Uz kolrābju kāpostiem attiecas tie paši gatavošanas noteikumi kā uz sakņu kultūrām.
Kas attiecas uz paprikas gatavošanu ar tomātiem, tos cep cepešpannā, cepeškrāsns augšējā plauktā. Saplaisājusi āda norāda uz to gatavību, bet kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 15 minūtes.
Jūs varat pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī atsevišķi vai kombinēt tos savā starpā atkarībā no sezonas un garšas vēlmēm.
Dārzeņus un sakņu dārzeņus var pagatavot vienā lielā traukā vai porcijās.
Baklažānus parasti cep aprindās vai šķēlēs. Vai arī apvienojiet ar citiem dārzeņiem un pārgrieziet tos uz pusēm gar augļiem.
Ziedkāpostu cep nesaliktus, tas ir, no pamatnes nogriež ziedkopas. Tie ir jānomazgā silts ūdens un izžāvē papīra dvieļi tikai tad liek cepeškrāsnī.
Pirms cepšanas pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, bet izņemot sāli. Tas veicina ātru sulas izdalīšanos no dārzeņiem, kā rezultātā ēdiens izrādīsies bez garozas un sauss.

Kā cepeškrāsnī cept dārzeņus folijā

Jaunie kartupeļi cepeškrāsnī ir ļoti garšīgi. Tam ideāli piemēroti tomāti un sēnes. Receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

jauni kartupeļi - 3-4 gab .;
bulgāru pipari ar mīkstu mīkstumu - 2 gab .;
šampinjoni - 200 gr .;
tomāts un sīpols - 1 gab .;
jebkura augu eļļa;
sojas mērce;
sāls un garšvielas pēc garšas.

Recepte:

Kartupeļus nevajag mizot. Labi noskalojiet to zem tekoša ūdens. Pēc tam sagriež gredzenos.
Noskalo arī piparus, sagriež kātu ar sēklām. Sagriež platās strēmelēs.
Tomātu sagriež gredzenos, sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Sēnes pārliek sietā, noskalo, sagriež 4 daļās. Sasmalciniet zaļumus.
Pārliek visus produktus lielā traukā, pievieno sojas mērci, eļļu, zaļumus, garšvielas (izņemot sāli). Kārtīgi samaisa.
Sagrieziet foliju lielos kvadrātos, salieciet kopā 2-3 gabalus.
Dārzeņu maisījumu sadala porcijās un liek uz folijas, cieši aptin. Pārliecinieties, ka nav caurumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet dārzeņus ne vairāk kā 20 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sāli un pasniedz.

Padoms. Tādā pašā veidā jūs varat cept dārzeņus piedurknē.

Kā cept dārzeņus podos cepeškrāsnī

Tādi trauki kā katli ir ērti porciju pasniegšanai. Tajos varat pagatavot dārzeņus ne tikai sautējumu, bet arī sautējumu veidā. Visi dārzeņi tiek izmantoti tikai neapstrādātā veidā.

Sastāvdaļas:

vidēji lieli kartupeļi - 5 gab .;
burkāni - 1 gab .;
ziedkāposti - 1 galva;
ķirbis - 200 gr .;
sīpoli - 2 gab .;
cietais siers- 250 gr.;
piens - 3 ēdamk. l.;
sviests - 50 gr .;
garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Labi nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Burkānus, kartupeļus un ķirbi nomizo, sagriež kubiņos.
Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Ja nepieciešams lieli gabaliņi sagriež mazākos gabaliņos.
Sīpolu nomizo, sasmalcina vai sagriež pusgredzenos. Sarīvē cieto sieru. Sasmalciniet zaļumus.
Pārvietojiet dārzeņus podos. Bet tā kā virsējais slānis cepšanas laikā bieži ir sauss, sīpolu liec pēdējo - tas izdalīs sulu.
Ielejiet nedaudz piena, uzlieciet šķēli virsū sviests. Pievienojiet sasmalcinātas garšvielas. Pārklājiet trauku ar vāku vai foliju.
Katliem nav nepieciešams iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni. Traukiem vajadzētu pakāpeniski uzkarst. Tāpēc liec tos aukstā cepeškrāsnī un tikai tad ieslēdz.
Iestatiet gatavošanas temperatūru ne vairāk kā 160 grādus.
Pēc 20 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un cieto sieru. Katlus atkal aizver ar vāku un dārzeņus sautē vēl 15-20 minūtes.
Izņemiet gatavo ēdienu no cepeškrāsns. Bet jums ir nepieciešams likt podi tikai uz koka dēļa. Tātad tie neplaisās no saskares ar aukstu virsmu.
Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam kādu laiku atpūsties. Tātad podu sienas atdzisīs, un dārzeņiem būs laiks “sasniegt”.

Dārzeņus var cept ne tikai kopumā. Ir daudz recepšu, kā tos pagatavot kartupeļu biezeni, pudiņus, kastroļus vai rullīšus. Varat arī pildīt vienu dārzeņu ar citu.