Kūka “Kartupeļi”, recepte. Kūkas izgatavotas no Lieldienu kūkas Kartupeļu kūka no novājētas kūkas

Dažreiz gadās, ka ne vienmēr izdodas visu apēst Lieldienu kūkas, it īpaši, ja tos cepat daudz. Ierosinu no šīm kaltētajām Lieldienu kūkām pagatavot ļoti garšīgas kūkas. Šī recepte, tā teikt, ir Lieldienu kūkas otrā dzīve.

Vienkārša recepte Lieldienu kūkām mājas gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu. Ērti pagatavojams mājās 60 stundu laikā Satur tikai 36 kilokalorijas.

• Gatavošanas laiks: 15 h
• Gatavošanas laiks: 60 h
• Kaloriju daudzums: 36 kilokalorijas
• Porcijas: 12 porcijas
• Pasākums: Lieldienas, bufete

• Sarežģītība: vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Cepšana, deserts
• Gatavošanas tehnoloģija: Cepšana
• Mums būs nepieciešams: Cepeškrāsns / cepeškrāsns

Sastāvdaļas divpadsmit porcijām

• cukurs - 1 ēdamkarote.
• olas - 2 gab.
• sviests - 150
• piens - 1 ēdamkarote.
• vanilīns - 1 g
• kakao pulveris - 1 ēdamkarote. l.
• pūdercukurs - 1 ēd.k. l.
• ciete - 1 tējk.

Soli pa solim gatavošana

1. Tātad pienu ar pusi cukura daudzuma uzvāra.
2. Sakuļ olas ar cukura otro pusi un vaniļu, pievieno karstam pienam (es pievienoju arī cieti)
3. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
4. Pievienojiet mīkstu sviestu, samaisiet līdz gludai.
5. Tikmēr sagriež kūku šķēlēs un žāvē cepeškrāsnī.
6. Pēc tam ar blenderi sasmalcina drumslās.
7. Apvieno drupatas un olu krēms, līdz tādam stāvoklim, lai iegūtu viendabīgu masu.
8. Veido kūkas.
9. Sajauc kakao ar pūdercukuru un rullē tajā kūku. Ļoti garšīgi un ātri paēst!

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu kartupeļu kūku

Pastāsti

Kūka, kas, ēdot, atsauc atmiņā vecmāmiņu, skolas pārtraukumus un jautrus skolas gaiteņus. Jā! Šī ir “Kartupeļu” kūka, ko var pagatavot pat pirmsskolas vecuma bērns, kuram nav gatavošanas prasmju. Produkti ir arī visvienkāršākie, pieejamākie, atrodami katrā mājā. Šo desertu var pagatavot gan ikdienai, gan svētku galdam, ja pieķersies nedaudz radošumam un piešķirsi šai kūkai svētku noformējumu.

Pastāv dažādas receptes Gatavojot šo desertu, to var pagatavot no vienkāršākajiem veikalā nopērkamajiem cepumiem, no biskvīta kūkas, no krekeriem, ar kakao vai ar iebiezināto pienu.

Kūka "Kartupelis" no cepumiem

No gataviem cepumiem gatavojam visvienkāršāko kūku. Tas ir tieši tas variants, kad ar to var tikt galā arī bērns. Sagatavojam sastāvdaļas un dodamies virtuvē uz maksimums pusstundu. Šī recepte noteikti ir piemērota mūsdienu aizņemtām sievietēm.

Produkti:

• 300 g jebkuru, visvienkāršāko un labāko drupanu, piemēram, “Vanilla” vai “Baked Milk” cepumu;
• 2\3 glāzes piena;
• 100 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 3-4 st. l. kakao pulveris;
• 1 st. l. rums, konjaks vai deserta vīns.

Sāksim gatavot mājās gatavotu kartupeļu kūku. Uzkarsē pienu un cukuru, maisot. Pievieno karstam saldajam maisījumam sviests un noņem no uguns. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.

Sasmalciniet cepumus. Ja kūkas vidū patīk viendabīga masa, to var samalt blenderī vai gaļas mašīnā. Un, ja jums garšo kraukšķīgi gabaliņi, sasmalciniet pusi cepumu blenderī, bet otru pusi salaužiet ar rokām vai ar rullīti pārvelciet tos pāri cepumu maisiņam.

Rūpīgi samaisiet cepumu drupatas un kakao. Silto piena-sviesta maisījumu pārlej cepumu skaidiņām un visu samaisa. Ja gatavojam kartupeļu kūku pieaugušajiem, pievienojiet maisījumam tējkaroti ruma vai konjaka, tas piešķirs kūkai bagātīgu garšu. Bērniem labāk izmantot konditorejas esences.

Veidojam kūkas kartupeļu, bumbiņu, garo desu formā - kā liek jūsu iztēle.

Dekorē kūkas, apkaisot ar kakao pulveri, maltiem grauzdētiem riekstiem vai kokosriekstu skaidiņas, liec ledusskapī atdzist. Pēc 2-3 stundām varat baudīt mājās gatavotu kartupeļu kūku.

Kūka “Kartupeļi” no krekeriem, recepte ar foto

Ļoti garšīga kūka sanāk, ja cepumu vietā ņem rīvmaizi tādā pašā tilpumā. Šajā gadījumā jums vajadzētu palielināt cukura daudzumu, jo krekeri nav saldi. Un no pašu rokām pagatavotiem krekeriem gatavosim kūku “Kartupeļi”.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• klaips 350-400 g;
• 150 g sviesta;
• 200-250 g vārīta iebiezinātā piena;
• ēdamkarote konjaka;
• kakao pulveris apkaisīšanai;
• rieksti, rozīnes pēc izvēles.

Lai pagatavotu kartupeļu kūku ar iebiezinātu pienu no krekeriem, sagrieziet klaipu mazos kubiņos.

Žāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Gatavos atdzesētos krekerus samaļ, izlaižot caur gaļas mašīnā.

Sajauc sviestu, mīkstina līdz telpas temperatūra, malti krekeri, vārīts iebiezinātais piens un konjaks.

Veido kūku un apviļā kakao pulverī.

Atdzesē ledusskapī.

Kūka “Kartupeļi” saskaņā ar GOST

Tādas kūkas bērnībā pirkām kafejnīcās Lakomka, Buratino vai Sladkoezhka. Šīs kūkas atšķīrās ar to, ka pārtraukumā tām bija gaišs centrs. Tas ir skaidri redzams kartupeļu kūkas fotoattēlā:

Otra atšķirība ir tāda, ka kūkas iekšpusei bija nedaudz graudaina tekstūra, nevis plastmasas masa. Tas garšoja savādāk nekā kūka, kas pagatavota no cepumiem vai krekeriem. Tās pagatavošanai tika izmantota biskvīta kūka, kas iepriekš izcepta un atdzesēta. Lai mājās pagatavotu kūku “Kartupeļi” saskaņā ar GOST, vispirms izcepiet biskvīta kūku.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 100 g cukura;
• 75 g miltu;
• 15 g kartupeļu cietes.

Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus liek ledusskapī atdzist. Sakuļ dzeltenumus un 2/3 cukura. Atsevišķi saputo baltumus un atlikušo cukuru, līdz iegūtas gaisīgas, stabilas putas. Uzmanīgi sajauciet dzeltenumus un olbaltumvielu masa, pievieno miltus un cieti. Viegli mīciet, no malām līdz centram, neputojot. blīva mīkla. Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos uz 15 minūtēm. Mīklu ieteicams smērēt nevis ļoti biezā kārtā, bet gan izklāt uz cepešpannas. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis. Biskvīta gatavību pārbaudām pēc 12-15 minūtēm, caurdurot ar sausu sērkociņu. Ja sērkociņš pēc caurduršanas paliek sauss, biskvīts ir gatavs. Atdzesējiet biskvītu vai, vēl labāk, ļaujiet tam nostāvēties vienu vai divas dienas un nedaudz nosusiniet. Biskvītu salauž gabaliņos un sasmalcina blenderī.

Sastāvdaļas biskvīta “Kartupelis” krēmam:

• 125 g sviesta istabas temperatūrā;
• 50 g pūdercukurs;
• 50 g iebiezinātā piena;
• 1 ēd.k Roma;
• 2 ēd.k kakao ripināšanai.

Krēmam paredzētās sastāvdaļas samaisa blenderī, līdz iegūst vienmērīgu, viendabīgu struktūru. 1 tējk. Krēmu var atstāt gatavu kūku dekorēšanai. Sajauc biskvīta drupatas ar krēmu, veido kūkas iegarenu kartupeļu formā. Apviļā kūkas kakao pulverī. Atstājiet 10-15 minūtes un atkal pievienojiet kakao pulveri. Gatavajiem kārumiem ar krēmu uzzīmējam acis un ieliekam ledusskapī.

Klasiskā kartupeļu kūka tiek gatavota uz biskvīta kūkas bāzes, bet gudras saimnieces izdomā savas, oriģinālās receptes. Piemēram, pagatavošanai viņi izmanto piparkūkas, žāvēšanu un vaniļas krekerus. Tas samazina kūkas pagatavošanas laiku, bet nekādā veidā nepasliktina produkta garšu.

1. Kūkas vidū labāk pievienot viegli grauzdētus vai žāvētus riekstus. Tie saglabās un piešķirs kūkai pikantu garšu.
2. Ja kūka tiek gatavota bērniem, ruma vietā varat izmantot konditorejas esences vai medu.
3. Vecmāmiņas mēdza gatavot ļoti garšīgas Lieldienu kūkas. Pēc svētkiem nereti bija pāri daudz Lieldienu kūku, tās tika samaltas drumstalās un pildīja ar krējumu no piena, sviesta un kakao. Iegūto masu veidoja kolobokus un pārkaisa ar pūdercukuru.
4. Sviesta krēms “kartupeļu acīm”: samaļ 1 dzeltenumu, 40 g sviesta un 3 tējk. Sahāra. Krēmu liek plastmasas maisiņa stūrī, nogriež stūri un izspiež krēmu uz kūkām kartupeļu acu formā. Krējuma vietā var dekorēt ar grauzdētu riekstu gabaliņiem.
5. Atkarībā no jūsu gaumes varat pievienot dažādas sastāvdaļas: rieksti, žāvēti augļi, sukādes. Var pievienot rīvētu šokolādi vai apelsīna miziņu.
6. Cienasuma vidū var likt augļu gabaliņu vai žāvētu augļu pildījumu.
7. Var izmantot arī kūku dekorēšanai dažādi varianti. Jūs varat vienkārši apviļāt kakao pulverī, pūdercukurā, maizes drupačas vai malti rieksti. Priekš svētku galds Kūkas var pārliet ar ūdens peldē izkausētu šokolādi vai pārkaisīt ar dažādu krāsu kokosriekstu skaidām un dekorēt ar marmelādes gabaliņiem.
8. Ja jūsu bērnam patīk kartupeļu kūka, sagatavojiet viņam kūku, pamatojoties uz kūkas recepti. Jau tagad gatava masaļoti viegli veidojama tematiskā kūkā: automašīna, futbola bumba, grāmata. Visu pārējo var zīmēt ar krēmu.
9. Var pagatavot kūku “Kartupeļi” ežu un čiekuru formā un ar krēmu uz tiem uzzīmēt smieklīgas sejiņas.
10. Lai kūka nesasmērētu rokas, to var ievietot mazās papīra kūkas formiņās. Tas būs ļoti elegants un praktisks.

Kūka "Kartupeļi". Video

Slavenais šefpavārs Gajana Brejova pastāstīs, kā pagatavot kartupeļu kūku

Iespējams, ka šodienas slavenā “Kartupeļa” receptes ir vienas no populārākajām kopš padomju laikiem. Tolaik veikalos bija maz konditorejas izstrādājumu, tāpēc viņi cepa un gatavoja desertus paši. Un, protams, vispieejamākā no tām bija šī kūka.

Viņi to gatavoja ar iebiezinātu pienu vai vienkārši pienu un dažreiz pat ar vārītu ūdeni. Bet vienmēr ar cepumiem vai krekeriem. Sviesta vietā bieži izmantoja margarīnu, apkaisīja kakao vai pievienoja tieši “mīklai”.

Tie visi bija tā sauktie varianti mājas gatavošana. No tiem gatavoja kūkas gan ikdienai, gan svētkiem. Un bērniem patika vasarā vasarnīcā taisīt bumbiņas un klučus un pēc tam ar ne mazāku prieku mieloties ar tiem.

Cita lieta bija, kad šo desertu pirkām Kulinarija veikalos vai kinoteātra bufetē. Tur “kartupeļi” bija īsti - ar baltu biskvītu iekšpusē un brūnu garoziņu ārpusē. Un šāda deserta garša atšķīrās no mājās gatavota. Citādi nevarēja būt; viņš gatavojās saskaņā ar GOST. Un šis vārds tajos laikos bija vienkārši maģisks.

Patiesībā, protams, ir daudz vairāk recepšu. Bet šodien ierosinātie ir visvienkāršākie. Tajos varētu teikt, klasiskā kompozīcija sastāvdaļas un to proporcijas. Un, pamatojoties uz to, jūs varat ar tiem manipulēt, kā vēlaties. Iebiezinātā piena vietā pievienojiet pienu un cukuru, nevis krekerus, cepumus vai kūkas slāņu pārpalikumus.

Vai arī varat tos visus sajaukt.

Man ļoti patīk šī recepte tās vienkāršības un garšas dēļ. Mēs visi zinām recepti, kad cepumu drupatas sajauc ar sviestu un iebiezināto pienu.

Bet, ja nav kondensētā piena, tas nav iemesls atteikumam garšīgs cienasts. Pietiek ar nedaudz piena. Jā, pat ja tā nav, varat izmantot vārītu ūdeni.

Jūs varat sagatavot produktus parastajā formā, tas ir, bumbiņu vai iegarenu stieņu formā. Bet šodien mēs tos taisīsim čiekuru formā. Šajā dizainā tie ieņems cienīgu vietu pat uz svētku galda.

Mums būs nepieciešams:

No šī sastāvdaļu daudzuma sanāks 17 - 18 kūkas.

• cepumi - 500 gr
• sviests - 200 gr
• piens - 1/3 tase
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• valrieksti atbilstoši gatavo kūku skaitam

Sagatavošana:

1. Receptei varat izmantot cepumus, biskvīta kūku vai vaniļas krekeru drupatas. Bet man garšo šis deserts ar cepumiem. Varbūt tas nāk no bērnības, kad kopā ar tēti gatavoju šo gardumu.

Tāpēc šodien ņemu parastos cepumus. Tas jāsasmalcina ļoti smalkās drumstalās. Jo mazāks tas ir, jo viendabīgāks būs “kartupelis” kopumā. Arī mazākas drupatas būs labāk piesātinātas ar sviestu un pienu, un tas padarīs tās vēl garšīgākas.

Var samalt blenderī. Un, ja jums tā nav, varat sasmalcināt cepumus ar rullīti uz griešanas dēļa vai sasmalcināt gaļas mašīnā.

2. Sviests ir jāizņem no ledusskapja iepriekš, tas ļaus tam izkust dabiskos apstākļos. Tomēr tas nedrīkst būt šķidrs. Tā parastais stāvoklis ir tad, kad tas joprojām saglabā savu formu, bet tajā pašā laikā viegli maina to, nospiežot.

3. Uz plīts liek katliņu un ielej tajā pienu. Pievienojiet cukuru un kakao, samaisiet, līdz pulveris izšķīst un maisījums sāk vārīties. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pietiks nostāvēt 5-6 minūtes.

4. Drupatas liek bļodā, kurā būs ērti mīcīt masu. Pievienojiet tam sviestu. Es visu laiku atkārtoju, ka labāk to lietot ar tauku saturu 82,5%, tas ir izcili garšīgs un veselīga eļļa, nevis trans tauki.

Padomju laikos gadījās, ka šiem nolūkiem izmantoja arī margarīnu. Lai gan mēs, protams, mēģinājām iegādāties jebkuru eļļu, neskatoties uz tās procentuālo daudzumu. Bet tagad ir cits laiks, un ir izvēle. Tāpēc labāk to darīt pareizā un lietderīgā virzienā.

5. Sajauc drupatas ar sviestu tieši ar rokām. Tas būs ne tikai ātrāk, bet arī ērtāk. Šim nolūkam varat izmantot cimdus. Jums vajadzētu iegūt tādu “tauku” viskozu masu.

6. Ielejiet atdzesēto saldo kakao un piena maisījumu. Un turpina maisīt, līdz masa kļūst viendabīga gan pēc konsistences, gan krāsas. Dariet to arī ar rokām. Sākumā šķitīs, ka nav pietiekami daudz šķidruma, bet tas tā nav. Turpiniet darīt savu darbu, un drīz masa iegūs vēlamo stāvokli.

To būs diezgan viegli noteikt. Ja paņemat nelielu gabaliņu un saspiežat to plaukstā, tas saglabās savu formu un nesadrūp. Tas ir tas, ko mēs panākam, jo ​​mums no tā ir jāveido noteiktas formas sagataves.

Ja pēkšņi kāda iemesla dēļ masa izrādās pārāk irdena, tad var pievienot karoti piena. Ja, gluži pretēji, tas ir pārāk šķidrs, tad jums jāpievieno vairāk drupatas.

Lai gan, ievērojot receptē norādītās proporcijas, tādi pārsteigumi nenotiks.

7. Lieliski, mūsu “mīkla” ir gatava. Sāksim veidot produktus. Jūs varat vienkārši sarullēt bumbiņas vai piešķirt tām nedaudz iegarenu formu, kas atgādina kartupeļus.

Un mēs izveidosim tādu formu, kāda mums ir prātā. Lai to izdarītu, es ņemu ēdamkaroti un ar lielu kaudzi iemaisu tajā maisījumu. Vidū ielieku riekstu (mums vēl ir konuss, tāpēc riekstam jābūt), veidoju nedaudz iegarenu gabalu, kas atgādina meža skaistumu.

8. Šādā veidā izveidojiet visas sagataves. Tas, ka lietojam karoti, ir lieliski. Pateicoties tam, apstrādājamajām detaļām būs ne tikai plakana, gluda virsma, bet arī vienāda izmēra, kam būs sava priekšrocība barojot.

Jūs jautājat: "Kur ir konusi?" Tas, ko mēs darījām, viņiem ļoti neskaidri atgādina. Neuztraucieties, viss būs labi. Bet vēl nav pienācis laiks. Lai izveidotu pilnīgu un pilnīgu izskatu, jums mūsu produkti jāievieto saldētavā uz 20 minūtēm. Jā, jā, nevis ledusskapī, bet saldētavā.

9. Kad laiks pagājis, izņem to un, bruņojies ar asām šķērēm, pašos galos izdari nelielus iegriezumus. Tie izskatīsies kā robi. Vispirms veiciet griezumus gar sagataves malām un pēc tam pārejiet uz vidu. Kad viena no pusēm ir pabeigta, to pašu var izdarīt ar otru. Tad kūka kopumā izskatīsies kā īsta amatniecība.

Bet, ja vēlaties, šādā veidā varat izrotāt tikai priekšējo virsmu.

Ja nesaprotat, kā to izdarīt, skatiet tālāk redzamo video. Tur tu visu redzēsi.

10. No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca 17 “čiekuri”, griešanas laiks aizņēma aptuveni 10 - 12 minūtes Gatavos “čiekurus” var uzreiz likt uz šķīvja. Tie ir auksti un nelīp viens pie otra.

Varat uzlikt tējkannu un uzaicināt savus mīļos uz gardumu. Kūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Video par kartupeļu gatavošanu mājās

Un šeit ir apsolītais video. Tas tika izveidots īpaši šim rakstam. Tas gan nebija garš, tāpat kā mūsu šodienas gardumu gatavošanas process. Tajā jūs redzēsiet, cik viss ir viegli un vienkārši.

Jūs redzēsiet arī, kā izrotāt pašu “izciļņu”, tas ir, kā izveidot iegriezumus.

Piekrītu, tas izrādās ļoti oriģināls, nevis kā parasti. Un, tā kā tas ir neparasti, tas nozīmē, ka tas šķiet kaut kas jauns. Mūsu konusi nolidoja no galda 10 - 15 minūtēs. Ar karstu garšīga tēja. Skaistums un gardums!!!

Tāpēc noteikti izmēģiniet to. Es domāju, ka jums patiks recepte!

Es arī aicinu jūs abonēt manu kanālu vietnē You Tube. Es ļoti priecāšos jūs redzēt. Lai gan viņš vēl ir diezgan jauns, viņam jau ir interesantas receptes. Un to skaits pieaug diezgan ātri.

Kūka no cepumiem un iebiezinātā piena 5 minūtēs

Vienkāršākā “Kartupeļu” pagatavošanas recepte ietver cepumu un sviesta apvienošanu ar iebiezinātu pienu vienā. Parasti šī ir viena no tām receptēm, ko bērni apgūst savos kulinārijas centienos. Viņi labprāt sajauc nepieciešamos komponentus un veido bumbiņas un ovālas sagataves.

Šī kūka ir arī iecienīts deserts valstī. Galu galā šajā gadījumā jums nekas nav jācep, un gardu kārumu pagatavošana tējai aizņem tikai 5 minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• cepumi - 650 gr
• sviests - 180 gr
• kondensētais piens - 300 ml
• kakao - 5 tējkarotes
• rieksti dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Vispirms mums jāsasmalcina cepumi smalkās drumstalās. Jo mazāks tas izrādīsies, jo garšīgāki būs produkti. Tie negaršos pēc kaut kā nesadalīta. Drupačiņas tiks mērcētas iebiezinātā piena un sviesta krēmā, un mums būs īsts pilnvērtīgs deserts.

Var izmantot gandrīz jebkuru sīkfailu. Kopš agras bērnības šo gardumu gatavojam no parastajiem kvadrātveida cepumiem, ko veikalā pārdod pēc svara. Un viņi vienmēr ticēja, ka jo garšīgāks, jo garšīgākas būs kūkas.

Tas var būt patiesība, bet, kad es uzaugu, es uzzināju, ka tie ir ne mazāk garšīgi no vienkāršiem krekeriem. Citādi nevarētu būt. Galu galā mums kā krējums ir gan kondensētais piens, gan sviests.

Mūsu gardumiem visērtāk malt pamatni ir blenderī. Jūs varat ievietot tos visus vienlaikus. Iepriekš par tik brīnišķīgu tehniku ​​varēja tikai sapņot un ar parastu rullīti stumja cepumus uz dēlīša vai grieza gaļas mašīnā.

2. Atsevišķā bļodā sajauc iebiezināto pienu un nedaudz izkausētu sviestu. Tāpēc tas ir jāizņem no ledusskapja 30–40 minūtes pirms gatavošanas.

Neiesaku izmantot mikroviļņu krāsni vai ūdens vannu, lai to mīkstinātu. Šajā gadījumā labāk ir izmantot pirmo piedāvāto metodi.

Vienkāršākais veids, kā sajaukt maisījumu, ir ar mikseri. Šajā gadījumā ir daudz vieglāk iegūt vēlamo konsistenci. Un tam vajadzētu izrādīties diezgan blīvam, apmēram tādam pašam kā pats mīkstināts sviests.

3. Iegūtajā maisījumā ielej kakao. Lai no tā neveidotos kunkuļi, labāk to izsijāt caur sietu.

Un pēc tam vēlreiz samaisa, līdz gluda un iegūta jauna krāsa, tikpat viendabīga.

4. Gatavajā maisījumā ieber drupatas un samaisa.

Ja vēlaties, maisījumam kā aromatizētāju varat pievienot 1 tējkaroti konjaka. Bet der atcerēties, ka produkti šeit netiks cepti, un alkohols neiztvaiko. Tas paliks viņos. Tāpēc izlemiet paši, pievienot vai nē.

Var pievienot arī sasmalcinātus riekstus vai rozīnes. Šajā gadījumā iztēlei ir neskaitāmas robežas.

Rezultātā jābūt vienmērīgai, viendabīgai masai, kas, saliekot kunkulī, nesadalās, bet ļoti stingri turas.

5. Veidojiet sagataves stieņu formā, vai arī varat tās izgatavot bumbiņu formā. Galvenais, lai tie visi izrādās vienāda izmēra. Lai gan kāds var vēlēties, lai tie būtu dažādās formās.

6. Mūsu kūkas var atstāt tādas, kādas tās sanāca. Un jūs varat tos izrotāt tālāk. Dekorēšanai varat izmantot jebkurus riekstus, veselus vai uz pusēm, vai sasmalcinātās daļās.

7. Put gatavās preces ledusskapī apmēram stundu un ļauj tiem atdzist.

Tad pasniedziet un aiciniet savus mīļos uz tēju!

Klasiska “Kartupeļu” recepte saskaņā ar GOST PSRS

Šo kūku pamatā ir biskvīta drupatas. Parasti, cepot kūkas, vienmēr paliek daudz lūžņu. Tieši no viņiem viņi izgatavoja drupatas, kuras vēlāk izmantoja ēdiena gatavošanai garšīgi deserti, jo īpaši to, ko gatavojam šodien.

Šodien biskvīta kūku un krēmu gatavosim paši.

Biskvītam mums vajag:

• milti - 200 gr
• olas - 6 gab.
• cukurs - 150 gr
• šķipsna sāls

Gadās, ka daļu miltu aizstāj ar cieti. Bet, ja, teiksim, pielikām karoti cietes, tad par šo daudzumu jāpievieno mazāk miltu.

Apkaisīšanai:

• kakao pulveris - 10 g
• pūdercukurs - 30 g

Biskvīts drupaču pagatavošanai

Ir daudz veidu, kā pagatavot biskvīta kūku. Mēs izmantosim vienu no tās vienkāršākajām iespējām.

Jāsaka, ka jācep iepriekš. Jūs varat cept vakarā, un no rīta vai pēcpusdienā varat sākt gatavot drupatas.

Tātad, sāksim.

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

Baltumos ieber šķipsniņu sāls un saputo tos vidējā ātrumā līdz pūkainai. Tad pievieno pusi sagatavotā cukura un turpina kult, līdz veidojas stabilas virsotnes.

To, vai masa ir gatava, var pārbaudīt, to vienkārši noliecot, tai nevajadzētu notecināt vai kustēties.

Lai baltumi labi sakultos, jāraugās, lai tajos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma. Ir arī nepieciešams, lai olas būtu svaigas.

2. Tagad pāriesim pie dzeltenumiem.

Ielejiet tajās atlikušo cukuru un sakuliet līdz pūkainai. Maisījumam vajadzētu arī mainīt krāsu, kļūstot gaišākam.

3. Ievietojiet baltumus dzeltenumos un pēc tam viegli samaisiet ar lāpstiņu, virzoties no augšas uz leju, no malām uz centru. Šim nolūkam izmantojiet koka vai silikona lāpstiņu. Šeit nav ieteicams izmantot metāla karoti.

4. Masā pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un cepamo pulveri. Šīs sastāvdaļas labāk izsijāt divas reizes, lai biskvīts būtu poraināks un gaisīgāks. To visu pievieno arī pamazām, nepārtraukti maisot ar koka vai silikona karoti vai lāpstiņu ar tādām pašām kustībām no augšas uz leju, no malām uz centru.

Maisa, līdz ir pievienoti visi milti un maisījums kļūst viendabīgs.

5. Novietojiet cepeškrāsni uz iepriekš uzkarsētas. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra.

6. Tikmēr uz cepešpannas izklāj cepampapīru un uz tās lej iegūto masu, izlīdzinot pa visu laukumu ar to pašu lāpstiņu, ar kuru tika sajaukts. Ir labi, ja slānis ir vismaz 2 cm biezs.

Mums ir svarīgi, lai biskvīta kūka ātri izžūst, tāpēc nav nepieciešams to cept atsperu formā, augstu un pūkainu. Uz cepešpannas tas nebūs augsts, un jūs varat ātri sākt strādāt ar to.

7. Cepešpannu ar mīklu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Šis laiks ir aptuvens un atkarīgs no krāsns īpašībām. Dažiem cepšanai var būt nepieciešamas tikai 15 minūtes, savukārt citiem var būt vajadzīgas 25 minūtes.

Gatavajam biskvītam vajadzētu brūnēt, bet tikai nedaudz. Ja jūs to caurdurat ar zobu bakstāmo, uz tā nedrīkst palikt atlikumi. šķidra mīkla. Un arī, ja nospiežat uz tā ar pirkstu, virsmai vajadzētu ātri atgūties.

Cepeškrāsni nav ieteicams atvērt uz 10 - 15 minūtēm, pretējā gadījumā mīkla nobirs un biskvīts iekšā slikti izcepsies.

6. Gatavas ceptas preces izņemiet to un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes. Pēc tam pārklājiet ar citu cepampapīru, pārklājiet augšpusi ar lielu griešanas dēli un apgrieziet kūku. Noņemiet cepamo papīru, uz kura tas tika cepts, un ļaujiet tam pilnībā atdzist un sastingt. Tas prasīs vismaz 10-12 stundas.

Vai arī ir kāds veids, kā biskvītu ātrāk nožūt. Lai to izdarītu, tas jāsadala mazākos gabaliņos un stundu jāžāvē cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā.

Sviesta krēms ar pienu un olām (Šarlotes krēms)

Pirms sākam gatavot kūkas, mums ir jāsagatavo krēms.

Mums būs nepieciešams:

• sviests - 200 g (mīkstināts)
• olas - 2 gab
• cukurs - 4 ēdamk. karotes (ja garšo saldāk, tad ar slaidu)
• piens - 4 ēdamk. karotes
• vaniļa - 1/4 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Ielejiet visu pienu katliņā. Tiklīdz tas kļūst silts, pievienojiet cukuru. Maisot uzvāra un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. To var izdarīt ar mikseri ar mazu ātrumu, vai arī varat izmantot parasto putotāju.

3. Turpinot nepārtraukti putot, tievā strūkliņā ielej saldo pienu.

4. Pēc tam iegūto maisījumu ielej atpakaļ katliņā un liek uz lēnas uguns. Sildiet to, nepārtraukti maisot, bet nelieciet to vārīties. Noņemiet no karstuma un ielejiet tīrā bļodā.

Ik pa laikam samaisiet, lai virspusē neveidotos raupja plēvīte un ļautu maisījumam ātri atdzist līdz istabas temperatūrai.

5. Pa to laiku saputo gabaliņos sagriezto un mīksto sviestu (apmēram 20 - 21 grādā) kopā ar vaniļu. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju. Bet, ja jums tādas nav, derēs arī putotājs vai, galējā gadījumā, koka lāpstiņa.

6. Kad masa kļūst viendabīga, nepārtraucot putošanu, ielej tajā piena maisījumu, kuram līdz tam laikam vajadzētu atdzist līdz vēlamajam stāvoklim.

Turpina kult, līdz tā kļūst gaisīga.

Šim krēmam papildus var pievienot 1 tējkaroti konjaka, ruma vai liķiera. Bet tas nav obligāti.

Šo krēmu gatavojām ar parasto pienu, izmantojot olas, vai arī varat pagatavot bez tām un izmantot iebiezināto pienu. Un šajā gadījumā nav nepieciešams gatavot šādu krēmu.

Kartupeļu kūku gatavošana

Un tā, mums ir gatavs biskvīts un gatavs krēms. Tagad atliek tikai to visu apvienot un pagatavot savu desertu, ko iepriekš ēdām tikai “Kulinaria” vai pirkām konditorejas veikalos.

1. Sadaliet biskvītu drumstalās. Tā kā tas ir diezgan mīksts, tā pagatavošanai nav nepieciešams izmantot blenderi. Vienkārši salaužiet biskvīta gabaliņus, tie viegli iegūs mums vajadzīgo formu.

2. Pievienojiet tiem daļu krējuma un samaisiet, masu mīcot ar rokām. Pēc tam pievienojiet vēl pēc vajadzības. Varbūt paliks kāds krēms. Tāpēc nepārspīlējiet ar tā pievienošanu.

Jebkurā gadījumā jums ir jāatstāj nedaudz krējuma, apmēram 2 ēd.k. karotes. Ar to izrotāsim savus gardumus.

Rezultātā jāsaņem mīksta plastmasas masa, kuru saliedējot bumbiņā un saspiežot, tā lieliski noturēs formu.

3. No šādas vielas jau var izveidot vēlamās formas un izmēra sagataves. Tie var būt apaļi vai iegareni, atgādinot pazīstamu dārzeņu.

4. Kad tās visas bija izveidotas, atlika tikai apkaisīt ar smidzinātājiem. Lai to izdarītu, sajauciet kakao un pūdercukuru un vispirms apviļājiet mūsu produktus maisījumā un pēc tam apkaisiet to virsū.

5. Novietojiet visus produktus uz šķīvja un izveidojiet divus vai trīs mazus caurumus. Šim nolūkam varat izmantot ķīniešu nūju.

6. Rezervēto krēmu liek konditorejas maisiņā un iestādi bedrītēs “dīgstus”, it kā no kartupeļiem būtu izauguši mazi asni.

Tas būtībā arī viss. Mūsu kūkas ir pilnībā gatavas un labas. Sagriežot kādu no tiem, griezumā redzams, ka deserta iekšpusē ir gaišs mīkstums, ko ieskauj plāna brūna “miza”, gluži kā īstam dārzeņam.

Tāda recepte! Protams, ne tik vienkārši kā iepriekšējie, bet reāli pēc GOST, pēc PSRS receptes.

Kūkas gatavošana no vaniļas krekeriem un iebiezinātā piena

Jūs varat arī pagatavot savas iecienītākās kūkas no krekeriem. Jūs varat iegādāties tos gatavus, vai arī varat izmantot žāvētu klaipu. Ja mēs to uzskatām par vienu no galvenajām sastāvdaļām, labāk to sagriezt 1 cm gabalos un viegli cept cepeškrāsnī.

Ja izmantojat veikalā iegādātu produktu, vislabāk ir iegādāties vaniļu. Un šodien gatavošu kūku no krekeriem ar rozīnēm. Vienkārši tie jau ir iegādāti no manis un ir nedaudz novecojuši.

Mums būs nepieciešams (10 kūkām):

• vaniļas vai rozīņu krekeri - 350 g
• kondensētais piens - 150 ml
• piens - 2 ēd.k. karotes
• sviests - 75 g
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• rieksti - 1/2 tase
• konjaks vai degvīns - 1 tējkarote
• vanilīns - uz naža gala
• kakao - 2-3 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet krekerus blendera traukā. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā ar smalku režģi. Iepriekš nevienam nebija blendera, tāpēc tas vienmēr tika izmantots šiem mērķiem.

Ielejiet drupatas bļodā. Pārliecinieties, ka nav palikuši lieli krekeru gabaliņi. Kopumā, jo smalkāk jūs varat tos sasmalcināt, jo garšīgāki būs gatavie produkti. Kad pat mazākā drupača ir piesātināta ar pienu un sviestu, garša būs vienkārši lieliska.

2. Riekstus var uzreiz samalt blenderī. Jūs varat izgatavot tos jebkurā izmērā - tādus pašus kā maltos krekerus vai padarīt tos lielākus. Es šodien izmantoju parastos valrieksti. Kopumā jūs varat izmantot jebkuru. Vai tā vietā ielieciet rozīnes vai kaltētas dzērvenes. Vai arī vispār neko tādu nepievienot. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs.

Neaizmirstiet šķirot riekstus, lai gatavajā produktā nebūtu starpsienu vai čaumalu.

3. Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ izkausēto sviestu. Lai to izdarītu, tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja un jāļauj nostāvēties virtuvē vismaz 30 minūtes, vēlams vairāk.

Bet tam vispār nevajadzētu izplatīties. Parastais eļļas stāvoklis ir tad, kad tā joprojām saglabā savu formu, bet nospiežot tā viegli padodas.

4. Ielejiet tajā iebiezināto pienu un turpiniet maisīt. Masa uzreiz kļūst vijīgāka un maigāka, patīkama acij.

Ja jums nav miksera, tad to visu var izdarīt ar slotiņu. Tiesa, tas prasīs nedaudz vairāk laika, nekā kuljot ar mikseri, bet mēs nebaidāmies no tādām nelielām grūtībām!!!

5. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno tai pienu, pamazām lejot. Lai masa nebūtu tik bieza, man vajadzēja divas ēdamkarotes.

6. Jūs varat izlaist nākamo soli, tas nav obligāti. Bet zinot, cik tas būs garšīgs un aromātisks, nolēmu neizlaist un pievienoju konjaku. Tikai viena neliela tējkarote.

Bet kāds tūlītējs aromāts! Tāpēc es to pievienoju. Ne jau alkohola dēļ, bet gan šīs maģiskās burvīgās smaržas dēļ.

Ir receptes, kur tiek pievienots degvīns, liķieris un rums. Bet tas ir katra paša ziņā. Un, protams, neaizraujies!

Mēs pievienosim arī nedaudz vaniļas, pat ja jūsu krekeri ir vaniļas. Nedaudz svaiga smarža nekaitēs, un pat otrādi – tas radīs ēstgribu.

Ja vēlaties kūkas vēlāk dekorēt ar krēmu, atstājiet divas tējkarotes no tā. Pagaidām liek ledusskapī, lai sviests vēl vairāk nekust.

7. Un tā, garšīgi smaržīgs krēms Esam saņēmuši gatavu, laiks sajaukt ar drumstalām. Ieber drupačas krēmā, vai otrādi, krējumu liec drupačās, kur būs ērtāk sajaukt. Neaizmirstiet pievienot zemes riekstus.

8. Sajauc maisījumu ar rokām, ar karoti to kārtīgi sajaukt nevarēs. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kas atgādina mīklu. Un tajā, kā minēts iepriekš, katra drupača burtiski jāpiepilda ar saldu aromātisku krējumu.

Mīklas sajaukšanai un tālākai veidošanai varat valkāt cimdus.

9. Kad “mīkla” kļūs tāda, kādai tai vajadzētu būt, mēs sāksim veidot mūsu kūkas.

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Vispirms var pagatavot “desu”, tad sagriež vienādos gabalos un sarullē gabaliņus vēlamajā formā. Vai vienkārši paņemiet viskozo masu ar rokām un veidojiet to.

Eju pa jau pārbaudīto ceļu un ar karoti pieņemos svarā. Es veidoju uz tā augstu kalnu. Un tikai tad es nododu apstrādājamo detaļu rokās un izritinu identiskus iegarenus kociņus, kas atgādina kartupeļus. Vai arī, ja vēlaties, varat to sarullēt bumbiņās.

Izveidotos produktus liek uz šķīvja.

10. Un tagad mums ir divas iespējas. Pirmais ir nekavējoties tos apviļāt kakao pulverī. Bet šajā gadījumā viņi paņems diezgan daudz. Un tas ir mīnuss. Un otrs mīnuss ir tas, ka sviests iesūksies kakao un kūkas izskatīsies taukainas. Es parādīju fotoattēlā, kā.

Bet, ja vispirms ieliekat ledusskapī uz īsu brīdi (20-30 minūtes), tad, kad izņemsim un sāksim ripināt kakao, redzēsim pavisam citu ainu. Un man viņa patīk labāk.

Starp citu, kakao jāizsijā caur smalku sietu, lai kūkās nekrātos lieki brūni kunkuļi.

11. Novietojiet gatavos produktus uz šķīvja un vēlreiz apkaisiet tos ar nelielu daudzumu kakao pulvera, lai novērstu pārklājuma nelīdzenumus.

Kakao var sajaukt ar pūdercukuru proporcijā no 1 līdz 3, tas ir, ja ņem ēdamkaroti kakao, tad trīs ēdamkarotes pūdercukura.

12. Jūs varat atstāt to šajā formā. Bet mēs atstājām krēmu un dekorēsim ar to. Šim nolūkam varat izmantot konditorejas maisiņu. Vai arī varat ievietot krēmu parastā ciešā maisiņā un nogriezt nelielu stūrīti un izrotāt tieši no tā.

Un, lai krēms nonāktu vajadzīgajā vietā, mēs šo vietu caurdursim ar kaut ko asu, piemēram, ķīniešu nūju.

Ja šāda dekorācija tiek uzskatīta par sarežģītu, tad uz augšu varat vienkārši uzlikt pusi riekstu.

Var pagatavot arī citu krēmu: mūsu gatavotajām kūkām vajadzēs 0,5 ēd.k. karotes sviesta un 1 ēd.k. karote pulvera. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri un uzklāj “dīgstu” veidā.

Tas arī viss, es domāju. Kā redzat, mums ir īsts “kartupelis” - gaišs no iekšpuses un tumšs no ārpuses.

Es jums uzreiz pateikšu, tas izrādījās ļoti garšīgs. Ēdām uzreiz pēc tējas. Un viņi arī sūdzējās, ka nav darījuši pietiekami daudz. Un daudz vairāk! Kūkās ir ārkārtīgi daudz kaloriju. Pārāk daudz ir kaitīgi!

Un pamazām reizēm var sevi palutināt. Tāpēc palutini sevi un savus mīļos.

Draugi, kā jums patīk receptes? Vai jums patika video? Ceru, ka viss ir pieejams un saprotams. Un es ceru, ka jūs saprotat vispārējo gatavošanas shēmu.

• kūkas pamatā ir biskvīta kūka, vai cepumi, vai krekeri (ko var izmantot, lai pagatavotu drupatas)
• Visām gatavošanas metodēm ir jābūt sviestam (labāk, ja tauku saturs ir 82,5%)
• pienu var lietot gan iebiezinātu, gan svaigu
• kakao pulveri liek gan pašā “mīklā”, gan vienkārši uzkaisa virsū
• Kā pildījumu varat pievienot riekstus, rozīnes, kaltētus ķiršus vai dzērvenes.
• kā aromatizētājus pievieno vanilīnu, konjaku, rumu, liķieri

Šie ir galvenie punkti. Un saskaņā ar tiem jūs pats varat izveidot receptes. Tajā nav nekā grūta.

Un noteikti pagatavojiet Kartupeli, tas tiešām ir ļoti garšīgs.

Labu apetīti!