Izvēlne 

Pildīto kalmāru receptes skābā krējuma gatavošanā. Skābajā krējumā un sīpolos cepti kalmāri

Pagatavojiet kalmārus skābā krējuma mērceļoti vienkārši, taču, lai tie būtu patiešām garšīgi, ir jāzina, ar kādiem produktiem tos kombinēt un kā pareizi pagatavot.

Pamatrecepte. Kad esat iemācījušies to pagatavot, varat viegli eksperimentēt un mainīt ēdiena garšu.

Kalmārus skābā krējuma mērcē var pagatavot viegli un ātri.

Nepieciešamie produkti:

  • divas lielas karotes miltu;
  • garšvielas pēc vēlēšanās;
  • 10 grami sviesta;
  • aptuveni 500 grami kalmāru;
  • maza krējuma burciņa.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sākam ar kalmāru apstrādi. Tie ir jātīra, un, ja tie jau ir iztīrīti, varat izlaist šo darbību.
  2. Pannā uzkarsē sviestu, apvieno ar miltiem, pagaidi, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
  3. Tālāk smērē skābo krējumu un pievieno izvēlētās garšvielas. Visbiežāk izmanto tikai sāli un maltus piparus. Turiet to uz uguns pāris minūtes.
  4. Atliek kalmāru sasmalcināt gredzenos vai gabaliņos, salikt pannā, sagaidīt uzvārīšanos un pēc trim minūtēm noņemt no plīts.

Papildiniet recepti ar sīpoliem

Kalmari skābā krējuma mērcē ar sīpoliem ir vēl bagātīgāka gatavošanas iespēja. Cepti sīpoli lieliski sader ar jūras veltēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • garšvielas pēc jūsu gaumes;
  • puskilograms kalmāru;
  • divi sīpoli;
  • 200 grami skāba krējuma;
  • 20 grami miltu.

Gatavošanas process:

  1. Mēs labi nomazgājam jūras veltes jebkurā no iepriekš minētajām receptēm, noņemam visu nevajadzīgo, noņemam plēves, sagriežam mazos gabaliņos vai gredzenos.
  2. Pannā viegli apcep sasmalcināto sīpolu, apvieno ar norādīto miltu daudzumu un pārlej ar saldo krējumu. Šajā posmā mēs pievienojam garšvielas, parasti piparus un sāli.
  3. Pēc dažām minūtēm mērcei pievieno kalmārus, turi uz uguns ne ilgāk kā četras minūtes un pasniedz ēdienu.

Kalmāri ar krējumu un ķiplokiem

Pēc šīs receptes pagatavotajam ēdienam ir pikanta garša. Un tas tiek pagatavots tikpat ātri un vienkārši kā citi.


Šo recepti vari izmēģināt ne tikai šefpavāra virtuvē, bet arī pagatavot pats mājās.

Nepieciešamie produkti:

  • 100 grami skāba krējuma;
  • 300 grami kalmāru;
  • garšvielas pēc garšas;
  • jebkuri zaļumi;
  • divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sākam ar kalmāriem. Tie ir jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un jānoņem āda. Ja vēlas, tos var vārīt. Tas prasīs apmēram trīs minūtes.
  2. Pēc tam mēs sasmalcinām jūras veltes plānās sloksnēs vai gredzenos.
  3. Uzkarsē pannu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Piepildiet saturu ar skābo krējumu un pievienojiet kalmārus.
  4. Šajā posmā pievienojiet ēdienu pēc garšas garšvielām un turiet ugunī ne vairāk kā trīs minūtes.

Apetīti veicinoša uzkoda lēnajā plītē

Kalmāri lēnajā plītī ir vēl viens veids, kā izveidot šedevru no minimāla produktu daudzuma.

Un ar šāda tehnoloģiju brīnuma palīdzību šis process ir ievērojami vienkāršots.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • viens burkāns un sīpols;
  • puskilograms kalmāru;
  • garšaugi un garšvielas pēc garšas;
  • 200 grami skābā krējuma.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojam multivarkas bļodu un iestatām darbu režīmā “Cepšana”.
  2. Mēs sasmalcinām dārzeņus: mēs pārvēršam sīpolus kubiņos, bet burkānus berzējam un 15 minūtes nosūtam uz bļodu cepšanai.
  3. Kalmārus sagriež sloksnēs, pievieno lēnajai plīts, pievieno izvēlētajām garšvielām, pārslēdz režīmu uz “Sautējums” un sautē apmēram 20 minūtes.
  4. Pēc šī laika ielej skābo krējumu, kārtīgi samaisa un gatavo vēl 10 minūtes. Pasniedzot, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Makaroni ar kalmāriem krējuma mērcē

Mīļotāji Itāļu virtuve, noteikti novērtēs šo ēdienu. Visīstākā sātīgas pusdienas ar daudz olbaltumvielu un garšīgi smalka mērce.


Viegls ēdiens - abpusēji izdevīga jebkurai ēdienreizei.

Nepieciešamie produkti:

  • garšvielas pēc jūsu gaumes;
  • 200 grami skāba krējuma;
  • 300 grami jebkuras pastas;
  • puskilograms kalmāru;
  • daži zaļie sīpoli.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sākam ar makaronu sagatavošanu, tie ir jāuzvāra. Tas jādara verdošā sālsūdenī. Turiet to uz plīts ne ilgāk kā četras minūtes - mums tas ir nepieciešams nedaudz nepietiekami pagatavotā stāvoklī.
  2. Mēs labi nomazgājam jūras veltes un noņemam ādu. Ja jums jau ir nomizoti kalmāri, varat tos uzreiz sasmalcināt, kā jums patīk - strēmelēs vai kubiņos.
  3. Labi uzkarsē pannu un burtiski minūti tajā apcep kalmārus, pēc tam pievieno tiem skābo krējumu.
  4. Atliek vien mērcei pievienot makaronus, visu kārtīgi samaisīt un nolikt gatavībā zem vāka. Parasti tam pietiek ar 10 minūtēm. Makaroni uzsūks mērci un kļūs mīkstāki. Ēdiens jāpasniedz pārkaisa ar zaļumiem. Un neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Ar sēnēm

Šķiet, ka kalmārs un sēnes neder kopā, bet galarezultātā ir gards ēdiens, kas būs lieliskas vakariņas visai ģimenei.

Nepieciešamie produkti:

  • viena spuldze;
  • 400 grami kalmāru;
  • 200 grami skāba krējuma;
  • garšvielas pēc vēlēšanās;
  • 500 grami sēņu.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet un notīriet jūras veltes; to būs viegli izdarīt, ja vispirms tos viegli aplesiet ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet jebkurā veidā, bet labāk tos sagriezt gredzenos.
  2. Ieslēgts karsta panna sīpolu saliek kubiņos, atstāj uz brīdi līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
  3. Pēc šī laika ielej skābo krējumu, visu labi samaisa un pāriet uz kalmāriem. Tos arī liekam pannā un pagarinām ar garšvielām.
  4. Desmit minūtes pagatavojiet trauku, līdz tas ir gatavs, pārklāts.

Stroganovs

Interesants veids, kā pagatavot kalmārus. Šajā formā tie ir ideāli piemēroti rīsiem vai kartupeļu biezputra.


Interesanti un oriģinālā recepte padarīs tavu ģimeni laimīgu.

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 100 grami skāba krējuma;
  • garšaugi un garšvielas pēc jūsu gaumes;
  • divi sīpoli;
  • 400 grami kalmāru;
  • karote miltu.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet kalmārus un sīpolus. Jūras veltes, ja nepieciešams, notīrām un labi noskalojam, pēc tam sagriežam gredzenos.
  2. Mēs pārvēršam sīpolus mazos kvadrātiņos un ievietojam tos karstā pannā. Turiet to, līdz tas kļūst brūns, un pievienojiet tam kalmārus. Ātri pievieno izvēlētās garšvielas un tikai nedaudz apcep.
  3. Tad pievieno miltus un vēl kādu laiku apcep.
  4. Atliek tikai ieliet skābo krējumu, pārklāt ar vāku un uz desmit minūtēm trauku gatavināt uz ļoti zemas uguns.

Sautēti ar dārzeņiem

vienkārši, noderīgi un Ātrā ēdināšana, ko var pagatavot pusdienās. Viņā ideāla kombinācija olbaltumvielas un ogļhidrāti, un tāpēc šādi kalmāri ir labi piemēroti diētai.

Nepieciešamie produkti:

  • 20 grami miltu;
  • 800 grami kalmāru;
  • 200 grami skāba krējuma;
  • divi sīpoli un burkāni;
  • garšvielas pēc vēlēšanās;
  • 150 mililitrus ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Uzkarsē ūdeni un pārlej ar jūras veltēm. Pēc šīs procedūras to būs viegli notīrīt un noņemt plēves. Ja jums jau ir iztīrīts liemenis, nekavējoties sāciet gatavot. Pietiks kalmāru turēt tikai divas minūtes verdošā ūdenī. Jo ilgāks gatavošanas process, jo stingrāka būs gaļa.
  2. Kad kalmāra gaļa gatava, pagaidiet, līdz tā atdziest, sagriež gredzenos un apcep piecas minūtes.
  3. Citā pannā apcep rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pielej ūdeni un visu kopā sautē vēl dažas minūtes, neaizmirstot pēc garšas papildināt ar garšvielām.
  4. Pagatavo mērci: miltus viegli apcep ar sviestu, pievieno saldo krējumu, patur uz mazas uguns vismaz 8 minūtes. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezas konsistences masu.
  5. Ievietojiet kalmārus traukā, apvienojiet tos ar dārzeņu sagatavošana, un pārlej ar krējuma mērci. Visu šo skaistumu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 15 minūtēm.

Kalmāri ir unikāls diētisks jūras velšu produkts. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Jūras veltes ir neaizstājamas uzturā, īpaši tiem, kas vēro savu svaru. Uzziniet, kā iepriecināt ģimeni un viesus ar jūras veltēm, kas ceptas ar sīpoliem.

Kā pannā pagatavot gardus kalmārus

Pilnīgi izpildāms uzdevums ir uz pannas pagatavot gardus kalmārus. Cepšanas process ir viegli apgūstams, ar to var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Jums ir jāapgūst daži vienkārši noteikumi un jāievēro tie. Pat neliela kļūda gatavošanas tehnoloģijā var sabojāt jūras velšu izsmalcināto garšu. Gliemenes pannā izrādīsies labi, ja ievērosit šos ieteikumus:

  • Cepiet jūras veltes uz vidējas uguns, nepārklājot ar vāku.
  • Gatavošanas laiks saldētiem vēžveidīgajiem ir līdz 5 minūtēm, svaigiem vēžveidīgajiem – 3 minūtes.
  • Ierobežojiet sevi ar nelielu sāls daudzumu. Ja pārsālīsiet kādu jūras velšu delikatesi, tā kļūs cieta. Būs ļoti grūti izmantot šādu produktu.

Cepti kalmāri - recepte

Ceptu gliemeņu pagatavošanai nevajag daudz. virtuves iekārtas, nav nepieciešams blenderis vai virtuves kombains. Ar pamata rīku palīdzību jūs iegūsit gardu ēdienu. Ceptu kalmāru receptē ir daudz gatavošanas iespēju. Gliemenes apcep ar sīpoliem, Zaļie zirnīši, burkāni, sēnes. Gaļas, garšaugu, garšvielu pievienošana uzlabos garšu. Cepti kalmāri ar sīpoliem ir viens no vienkāršākajiem Gavēņa receptes. Izrādās sulīgs un aromātisks. Apgūstot šo recepti, pārejiet pie citiem ēdieniem, kuru galvenā sastāvdaļa ir šī jūras dāvana.

Ceptu kalmāru gatavošana ar sīpoliem

  • Porciju skaits: 8 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 187 kcal / 100 g.
  • Virtuve: Amerikāņu.

Šī recepte ceptiem kalmāriem ar sīpoliem ir visvienkāršākā. Jūras veltēm ir patīkama garša un tās ir piemērotas gan ikdienas uzturā, gan kā dekorācija. svētku galds. Pasniedz kā piedevu dažādi graudaugi, kartupeļi, makaroni. Cepti kalmāri ar sīpoliem lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem. Kā cept kalmārus ar sīpoliem? Viegli! Šo recepti var pagatavot mājās vai piknikā.

Sastāvdaļas:

  • svaigi saldēti kalmāri – 1,5 kg;
  • sīpoli - 125 g;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • sāls - 7 g;
  • augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode

  1. Saldēti vēžveidīgie ir jāatkausē. Lai to izdarītu, ievietojiet tos bļodā un dažas minūtes aplejiet ar verdošu ūdeni. Ielejiet nedaudz vēsa ūdens un sāciet tīrīšanu. noskalojiet zem auksts ūdens.
  2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā 6 minūtes. Pēc tam var pievienot plānās ziedlapiņās sagrieztus ķiplokus.
  3. Pannā pievienojiet gredzenos sasmalcinātas jūras veltes. Sāls. Cep 1-2 minūtes, tad noņem no uguns un pārklāj ar vāku.

Cepti kalmāri ar sīpoliem krējumā

  • Trauka kaloriju saturs: 200 kcal/100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pagatavot kalmārus, kas cepti ar sīpoliem skābā krējumā, mājās nav grūti. Tie ir garšīgi gan auksti, gan karsti. Jūras veltes var aizstāt jebkuru gaļu. Skābais krējums piešķir tiem maigumu un maigumu. Traukam ir pievilcīgs izskats. Kalmāru pasniedz ar pētersīļu lapām un dillēm. Sekojošā recepte jums pateiks, kā pagatavot kalmārus skābā krējumā un sīpolos.

Sastāvdaļas:

  • kalmāri – 650 g;
  • sīpoli – 2 gab.;
  • skābs krējums - 155 g;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls - 4 g;
  • malti melnie pipari - 2 g.

Gatavošanas metode

  1. Nomazgājiet vēžveidīgos. Vāra jūras veltes sālsūdenī apmēram 2 minūtes. Tos būs vieglāk notīrīt, ja karstos liemeņus ievietosiet aukstā ūdenī. Sagriež gredzenos.
  2. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos. Cep līdz vārīšanai augu eļļā.
  3. Pievienojiet pannā gliemenes. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
  4. Ielejiet saldo krējumu, kārtīgi samaisiet, pēc tam atstājiet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns, neaizsedzot.

Salāti ar kalmāriem un ceptiem sīpoliem

  • Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
  • Trauka kaloriju saturs: 99 kcal / 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Salātu mērce ar kalmāriem un cepti sīpoli var variēt: sojas mērce, skābais krējums, olīvju eļļa, majonēze. Šis ēdiens ir viegli un ātri pagatavojams. Pat iesācējs pavārs to var apgūt. Vēlme pārsteigt ģimeni padarīs jūs par īstu pavāru. Dažādojiet garšu, pastipriniet to veselīgi salāti pievienošana palīdzēs garšaugi. Ja iegādājāties nemizotas jūras veltes, ir svarīgi tās pareizi notīrīt. Kori nav jāizrauj, bet rūpīgi jānoņem. Virsējo slāni ieteicams rūpīgi noskalot.

Sastāvdaļas:

  • nemizots kalmārs - 6 gab .;
  • olas - 4 gab .;
  • sīpoli - 75 g;
  • sāls - 7 g;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • majonēze - 65 g.

Gatavošanas metode

  1. Olas sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos.
  2. Karstā pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolus līdz mīkstam.
  3. Nomazgājiet vēžveidīgos, notīriet tos, noņemiet mugurkaulu. Labi izskalojiet iekšpusi. Ja gliemene ir ļoti gara, to var sagriezt divās daļās. Liek verdošā sālītā ūdenī un vāra 3 minūtes. Atdzesētās jūras veltes sagriež strēmelītēs.
  4. Savieno ar jūras veltēm cepts sīpols un olas, pievieno majonēzi, labi samaisa.

Kalmāri ar burkāniem un sīpoliem

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 117 kcal/100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: Āzijas.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu garšīgus kalmārus ar burkāniem un sīpoliem, ir nepieciešama tikai nedaudz pacietības un izturības. Trauka kvalitāte ir atkarīga no tehnoloģiju ievērošanas: kad pareiza ēdiena gatavošana jūras veltes būs mīkstas un sulīgas. Tā kā jūras veltēs ir liels olbaltumvielu saturs un dārzeņos ir vitamīni, šī recepte ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību. Var pievienot jūras velšu garšvielas, kaltētus garšaugus vai ķiplokus. Gatavais ēdiens jāpasniedz karsts: silti vēžveidīgie garšo labāk.

Sastāvdaļas:

  • kalmāri – 625 g;
  • burkāni - 215 g;
  • sīpols - 155 g;
  • sāls - 7 g;
  • saulespuķu eļļa - 35 g.

Gatavošanas metode:

  1. Tīras jūras veltes. Vispirms jums vajadzētu iegremdēt liemeņus karsts ūdens, tad - aukstumā. Dažas minūtes piepildiet ar tekošu ūdeni. Jums ir jāatbrīvojas no kores un rūpīgi jānomazgā produkts no iekšpuses.
  2. Sasmalciniet burkānus uz rīves, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
  3. Sagrieziet vēžveidīgos plānās šķēlītēs un pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem. Pievienojiet sāli, pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
  4. Ielejiet maisījumu trīs puslitros stikla burkas. Piepildiet tos par ¾ un pārklājiet ar foliju.
  5. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī, kas ir izslēgta (lai burkas neplīst). Cep 190 grādos 1,5 stundas. Dodiet ēdienam laiku atdzist un pasniedziet.

Cepti kalmāri ar ķiploku

  • Gatavošanas laiks: 17 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 192 kcal/100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: Āzijas.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Brīnišķīgs ēdiens - cepts kalmārs ar ķiploku. Viņiem ir unikāls jūras aromāts un grezna garša. Svarīgi, lai jūras veltes no visām pusēm apkaisītu ar miltiem. Nepārcepiet tos uz lielas uguns, pretējā gadījumā tie izskatīsies kā sīpoli mīklā. Cepti jūras velšu gredzeni ir lieliska uzkoda. Izvēlieties lielus vēžveidīgos. Liemeņiem jābūt bez bojājumiem. Pirms pasniegšanas var pievienot gabaliņu sviesta.

Sastāvdaļas:

  • mizoti kalmāri – 525 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sāls - 7 g;
  • sasmalcināti baltie pipari - 2 g;
  • itāļu garšaugu maisījums – 3 g;
  • milti - 4 ēdamkarotes;
  • olīveļļa - 53 g;
  • sviests - 20 g.

Gatavošanas metode

  1. Piesārņojumi no vēžveidīgajiem rūpīgi jānomazgā 5 minūtes un jāsagriež gredzenos.
  2. Ķiplokus nomizo un saspiež jūras velšu gredzenos. Pipari, sezona, sāls. Kārtīgi samaisa. Pārkaisa ar miltiem.
  3. Uzkarsētā pannā ielej olīveļļu. Novietojiet jūras velšu gredzenus tā, lai tie nesaskartos.
  4. Cep ne vairāk kā 3 minūtes.

Cepti kalmāri ar sīpoliem un sēnēm

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porcijas: 2 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 250 kcal/100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: mājas.
  • Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cepti kalmāri ar sīpoliem un sēnēm var aizstāt pilnas pusdienas vai vakariņas. Ir svarīgi pareizi aprēķināt sastāvdaļu daudzumu gramos. Sēņu nedrīkst būt pārāk daudz. Lielos daudzumos tie kļūs par dominējošo produktu un mainīs garšu. Slepenā sastāvdaļa safrāns kalpos. Tas ēdienam piešķirs spilgtu aromātu. Nepārspīlējiet ar garšvielām, pretējā gadījumā mutē jutīsiet rūgtumu, nevis patīkamu garšu. Kalmārus labāk ēst karstu.

Sastāvdaļas:

  • kalmāru konservi – 485 g;
  • konservēti šampinjoni - 150 g;
  • sīpoli - 25 g;
  • olas dzeltenums - 2 gab.;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • safrāns - uz naža gala;
  • sāls - 7 grami;
  • malti melnie pipari - 2 g;
  • olīveļļa - 25 g.

Gatavošanas metode:

  1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Cep līdz caurspīdīgai. Pievieno sakapātus ķiplokus, apcep 1 minūti.
  2. Sēnes un vēžveidīgos sasmalciniet plānās sloksnēs un ielejiet pannā. Vāra uz vidējas uguns 2 minūtes.
  3. Sāls un sezona. Kārtīgi samaisa. Vāra 7 minūtes zem vāka.
  4. IN gatavs ēdiens iebraukt olu dzeltenumi. Pasniedz, rotā ar zaļumiem.

Kā cept kalmārus - pavāru noslēpumi

Kalmāru gatavošanas noslēpumi jau sen vairs nav tādi. Katra mājsaimniece atrod savu gatavošanas veidu: daži novērtē eksperimentēšanu, citi izmanto tikai pārbaudītas receptes ar fotogrāfijām. Daudzi cilvēki prot cept kalmāru pannā ar sīpoliem, bet tikai daži zina, kā tos nesabojāt. Uzzinot to gatavošanas noslēpumus, viesi šo gardumu slaucīs nost no galda. noslēpumi garšīgas jūras veltesļoti vienkārši:

  • Vēlamo rezultātu nodrošinās pareiza liemeņu tīrīšana, plāna sagriešana gredzenos vai sloksnēs.
  • Ja jūs cepat jūras veltes mīklā, pannā vajadzētu būt pietiekami daudz eļļas. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt vēžveidīgo virsmu.
  • Vāra kalmārus ne ilgāk kā 5 minūtes.
  • Ir svarīgi izvēlēties pareizo garnīru.
  • Ja jūs sautējat jūras veltes skābā krējumā, garšvielas un garšaugi jālieto ierobežotā daudzumā. Pat ar pāris ēdamkarotēm sastāvdaļas traukā ir jūtama maiga skābā krējuma garša.

Video: cepti kalmāri

Jūras veltes ir maz kaloriju un satur daudz olbaltumvielu, fosfora un citu būtisku elementu. IN diētisks ēdiens tie ir neaizvietojami. Viena no pieejamākajām jūras velšu delikatesēm ir kalmāri. Ja nezināt, kā to pagatavot, varat to izmantot garšīgs ēdiens iegūsti gabaliņus, kas atgādina gumiju, bet pareizi pagatavoti šie vēžveidīgie pārsteigs ar savu maigumu izsmalcināta garša. Kalmāri skābā krējuma mērcē ir panākumi pat nepieredzējušiem pavāriem. Jums vienkārši jāizvēlas recepte un jāapgūst daži tehnoloģiskie smalkumi.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

No pirmā acu uzmetiena kalmāru sagatavošanas process var šķist sarežģīts. Bet pieredze nāk ātri. Laika gaitā jūras velšu gatavošana neaizņems daudz laika un pūļu. Pieredzējušu šefpavāru padomi palīdzēs apgūt kalmāru gatavošanas tehnoloģiju skābā krējuma mērcē:

  • Svarīga loma ir produktu kvalitātei. Galvenais no tiem ir kalmāri. Ja tas ir atkausēts un atkārtoti sasaldēts, tā struktūra tiks bojāta un, gatavojot, tas kļūs ciets. Bojājumi uz līķiem, liela ledus kārta, sniegs un ūdens, kas tos klāj maisā ar jūras veltēm, liecina, ka produkts ir atkausēts. Labāk ir atteikties no šāda pirkuma.
  • Dažus klientus mulsina kalmāru ādas purpursarkanā, rozā vai dzeltenīgā krāsa. Produkta svaiguma pakāpi nevar noteikt pēc tā nokrāsas, krāsa var būt jebkura - tā ir atkarīga tikai no kalmāru veida. Bet tā gaļai jābūt baltai, nevis krāsotai citās krāsās.
  • Iztīrīti kalmāru liemeņi plauktos izskatās pievilcīgi, taču zinātāji no tiem izvairās, dodot priekšroku negrieztiem mīkstmiešiem. Milzu Peru kalmāru gaļu bieži pārdod nomizotu, savukārt Commander un Patagonian kalmāru gaļu pārdod nemizotus. Pirmie ir nedaudz cieti, otrā gaļa ir maiga un mīksta, un tā ātri pagatavojas.
  • Ja zināt, kā pareizi sagriezt kalmārus, tas prasīs tikai 5-10 minūtes. Pirmkārt, galva ir jāatdala ar taustekļiem, pavelkot to un kopā ar to noņemot iekšpusi. Pēc tam liemenis ir jāpagriež uz āru, lai noņemtu akordu (to var izdarīt, negriežot molusku ar iekšpusi). Pēc tam kalmāru liemeni uz minūti ievieto verdošā ūdenī, pēc tam pārvieto traukā ar aukstu ūdeni - no šīm procedūrām plēve uz virsmas saritinās un ir viegli nomazgājama ar tekošu ūdeni.
  • Nepārsniedziet receptē ieteikto kalmāru gatavošanas laiku, īpaši, ja tos vārāt. Pretējā gadījumā tā gaļa kļūs cieta kā gumija. Ja gliemenes sautēšanas laikā rodas nepieciešamība pievienot ūdeni, izmantojiet karstu ūdeni, lai olbaltumviela nemainītu savu struktūru temperatūras izmaiņu dēļ.

Kalmārus skābā krējuma mērcē var pagatavot gan pannā, gan katliņā, gan lēnajā plītī, gan cepeškrāsnī. Pēc dažām receptēm to sautē, sagriež gabaliņos, savukārt pēc citām cep pildījumu ar veseliem liemeņiem. Gatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no konkrētās receptes, taču iepriekš minētie noteikumi paliek nemainīgi.

Kalmāri krējuma mērcē ar sīpoliem uz pannas

  • kalmāri – 0,7 kg;
  • sīpoli - 150 g;
  • skābs krējums - 0,2 l;
  • augu eļļa - 80 ml;
  • svaigas dilles - 100 g;
  • smaržīgie pipari - 3 gab .;
  • Lauru lapa- 2 gab.;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Atkausējiet kalmāru liemeņus, izvairoties no temperatūras izmaiņām.
  • Izķidājiet un notīriet, ja nepieciešams. Pietiek izskalot iztīrītos liemeņus.
  • Kalmārus sagriež apmēram puscentimetra biezos gredzenos vai sloksnēs.
  • Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai veselos gredzenos (atkarībā no sīpolu lieluma).
  • Pannā sakarsē eļļu un pievieno sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
  • Pievienojiet vēžveidīgo gabaliņus sīpolam un maisot apcepiet minūti.
  • Smalki sagrieztas dilles sajauc ar krējumu un sāli.
  • Kalmārus pārlej ar skābo krējuma mērci.
  • Pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapu.
  • Kalmārus sautē skābā krējumā 3-4 minūtes. Liesmas intensitātei jābūt mazai, panna jāpārklāj ar vāku.

Pēc uguns izslēgšanas pannu ar kalmāriem ieteicams atstāt uz plīts vēl uz 10–15 minūtēm, lai tā būtu labāk piesātināta ar mērces garšu un aromātu. Pirms pasniegšanas gliemenes bagātīgi pārlej ar skābo krējumu, kurā tās sautētas. Garnīrs ar šo ēdienu nenāktu garām. Piemēroti ir rīsi, makaroni un sautēti dārzeņi.

Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot kalmārus lēnajā plītī. Ēdiens jācep režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, pēc tam jāgatavo, izmantojot programmu “Sautējums”, pēc tam jāatstāj uz ceturtdaļu stundas sildīšanas režīmā.

Kalmāri skābā krējuma mērcē ar ķiploku

  • kalmāri – 0,5 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • dilles - 50 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • skābs krējums - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

  • Sagatavotos kalmāru liemeņus sagrieziet mazās sloksnēs.
  • Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
  • Sasmalciniet ķiplokus ar presi un sajauciet ar skābo krējumu.
  • Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  • Novietojiet kalmārus. Sāli un piparus tos. Cep minūti vai pusotru minūti.
  • Pārlej ar krējuma mērci, vāra uz lēnas uguns 4 minūtes. Noņem no uguns.
  • Pievieno dilles, pēc smalkas sasmalcināšanas apmaisa, atstāj uz vāka 10 minūtes.

Šis ēdiens pēc konsistences ir līdzīgs jūras velšu mērcei. Labi sader ar makaroniem.

Kalmāri krējuma mērcē, cepti gabaliņos cepeškrāsnī

  • kalmāri – 0,5 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • milti - 10 g;
  • skābs krējums - 0,2 l;
  • cietais siers - 50 g;
  • sāls, pipari, žāvētas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Pēc sīpolu nomizošanas sagriež plānos gredzenos.
  • Izķidājiet kalmāru liemeņus un noņemiet no tiem akordus. Pārlej ar verdošu ūdeni un noskalo ar aukstu ūdeni. Sagriež ne pārāk šauros gredzenos.
  • Uzkarsē eļļu un iemet tajā sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
  • Sīpolam uzkaisa miltus un samaisa.
  • Sāls un garšo pēc garšas, ielej skābo krējumu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, līdz mērce sabiezē.
  • Kalmāru gredzenus liek saldā krējuma mērcē un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
  • Visu liek cepamtraukā.
  • Smalki sarīvē sieru un apkaisa ar to trauku.
  • Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180 grādiem. Cep kalmārus 15 minūtes.

Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu un sastāvdaļu pieejamību, ēdiens izskatās elegants un svinīgs. Ar to jūs varat ne tikai pabarot savu mājsaimniecību, bet arī pacienāt savus draugus.

Kalmāri pildīti ar sieru, cepti krējumā krāsnī

  • kalmāru liemeņi - 1 kg;
  • siers - 150 g;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Sagatavojiet kalmāru liemeņus, notīrot tos no akordiem un membrānas. Nogrieziet astes daļas, atstājot pildīšanai tikai liemeņus.
  • Izgrieztās daļas sagriež mazos kvadrātiņos.
  • Rupji sarīvē sieru.
  • Sīpolam noņem mizas un sagriež mazos kubiņos.
  • Ielejiet pusi eļļas pannā un uzkarsējiet.
  • Sīpolu gabaliņus liek eļļā un apcep uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
  • Pievieno kalmāru gabaliņus un pāris karotes saldā krējuma. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
  • Sīpolu un kalmārus izņem no pannas, pievieno sāli, garšvielu un sajauc ar rīvētu sieru.
  • Piepildiet kalmāru liemeņus ar iegūto maisījumu. Pildījumam nevajadzētu būt pārāk daudz, pretējā gadījumā kalmārs gatavošanas laikā var pārsprāgt. Liemeņu galus nostipriniet ar koka zobu bakstāmajiem, lai turpmākās vārīšanas laikā maltā gaļa neizkristu.
  • Skābajam krējumam pievieno nedaudz piparus un sāli un samaisa.
  • Ieeļļojiet pannu ar atlikušo eļļu un ievietojiet tajā kalmāru liemeņus.
  • Eļļojiet tos ar skābā krējuma mērci.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
  • Liek tajā formu ar kalmāriem, cep 10–15 minūtes, ne ilgāk.

Ar sieru pildīti un ar krējuma mērci cepti kalmāri būs laba uzkoda pie vīna vai alus. Tomēr tas nenozīmē, ka tos nevar iesniegt ģimenes galds darba dienā. Siera vietā vai kā piedevu maltajai gaļai var pievienot apceptus šampinjonus, vārīta ola, rīsi vārīti līdz gatavi. Skābajam krējumam var pievienot nedaudz tomātu pastas.

Kalmāri skābā krējuma mērcē ar dārzeņiem

  • kalmāri - 1 kg;
  • skābs krējums - 0,5 l;
  • burkāni - 0,3 kg;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • bulgāru pipari - 0,25 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  • Kalmārus notīra un sagriež lielās sloksnēs.
  • Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
  • Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātiņu, izņemiet sēklas.
  • Sagrieziet piparus ceturtdaļās vai sloksnēs.
  • Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves Korejiešu salāti vai parasto ar lieliem caurumiem.
  • Dziļā pannā vai nelielā katliņā ielej eļļu.
  • Uzliek uguni.
  • Eļļā liek uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Pēc pāris minūtēm noņemiet tos un pievienojiet sīpolus.
  • Sīpolu apcep 2-3 minūtes, tad pievieno burkānus. Turpiniet cept dārzeņus 5 minūtes.
  • Pievienojiet kalmārus. Samaisiet.
  • Pēc minūtes pievienojiet piparus un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.
  • Pievieno garšvielas, pārlej ar krējumu, samaisa.
  • Pēc mērces vārīšanās kalmāru ar dārzeņiem sautē zem vāka vēl 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas traukam jāļauj nostāvēties vismaz 10 minūtes. Varat to pasniegt ar piedevu vai atsevišķi: liela dārzeņu skaita klātbūtne padara šo uzkodu diezgan sātīgu.

Kalmāri skābā krējuma mērcē izrādās maigi un mīksti. Tas ir garšīgi un veselīgs ēdiens Piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.

Skats, kā kalmāri peld jūrās un okeānos, nebūt nav pievilcīgs. Un īpaši lielas personas var pat nobīties. Bet uz šķīvja šis gliemene izskatās ļoti ēstgribu, cepta vai sautēti gabali kas tikai lūdz, lai to iebāza mutē. Šis ir ļoti populārs jūras velšu produkts. Atšķirībā no citām jūras delikatesēm, kalmāri ir pieejamāki, un dažu derīgo vielu satura ziņā daudzējādā ziņā ir pārāki par tiem.

Ļoti ilgu laiku kalmāri galvenokārt tika izmantoti kā viena no galvenajām salātu sastāvdaļām. Bet arī neatkarīgi ēdieni no šī vēžveidīgie ir ne mazāk garšīgi. It īpaši, ja jūs gatavojat tos skābā krējumā. Varat to uzreiz uz lēnas uguns, vai arī iepriekš apcept kopā ar sīpolu, sagriežot gredzenos. To var pildīt ar sēnēm, vārītām olām, sieru, sīpoliem, pēc tam liemeņus, kas pildīti ar malto gaļu, pārlej ar skābo krējumu un cept vai sautēt. Skābajam krējumam var pievienot neitrālas garšvielas, piemēram, sāli un piparus, vai ar bagātīgāku garšu - ķiploku, lauru lapu. Lai ēdienam pievienotu pikantumu asais pipars vai karstā mērce.

Kalmāri skābā krējumā - ēdiena gatavošana

Kalmāru gaļa ir ļoti maiga, ja nav pārcepta. Tāpēc termiskā apstrāde produktam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trīs līdz piecas minūtes. Tas neattiecas uz skābā krējuma mērci. Desmit līdz piecpadsmit minūtes skābā krējumā sautēta gaļa paliek tikpat mīksta.

Pirms gatavošanas kalmāri ir jānomizo no plēves. To var izdarīt ātri, vēl saldētus liemeņus iemērcot karstā ūdenī vai aplejot ar verdošu ūdeni. Nevajadzīgo plēvi var viegli atdalīt no gaļas. Atliek tikai noņemt akordu (caurspīdīgu stienīti) un kalmārs ir gatavs vārīšanai.

Kalmāri skābā krējumā - labākās receptes

1. recepte: skābā krējumā sautēti kalmāri

Neparasti, bet ļoti garšīgi kalmāri. Vispirms tos apcep, pēc tam sautē skābā krējumā kopā ar sīpoliem.

Sastāvdaļas: 500 g kalmāru, 2 sīpoli, melnie pipari, 150 ml saldā krējuma, sāls, milti, dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode

Iztīrītos kalmāru liemeņus sagrieziet gredzenos. Pipari, pievieno sāli un apviļā miltos. Uzkarsē eļļu un ātri apcep kalmārus līdz zeltaini brūnai. Pārliek apceptos gredzenus uz šķīvja, un šajā pannā apcep gredzenos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Ievietojiet kalmārus atpakaļ pannā, samaisiet, ielejiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.

2. recepte: pildīti kalmāri skābā krējumā

Sēņu un jūras velšu gardumu cienītāji būs sajūsmā par šo ēdienu. Tās sagatavošana neaizņem tik daudz laika, kā šķiet. Pildīti liemeņi Varat to piešūt ar diegu vai piespraust ar zobu bakstāmo.

Sastāvdaļas: 6-8 gab. kalmāri (atkarībā no izmēra), 500g svaigas sēnes, 50g sviesta, 5 olas, 150-200g siera, ķekars zaļo sīpolu un pētersīļu (zaļumus var izvēlēties pēc garšas), 2 sīpoli, 500ml saldā krējuma, sāls, milti, pipari.

Gatavošanas metode

Notīriet kalmāru liemeņus. Cieti vāra olas.

Ieslēgts sviests apcep mazus sīpolu kubiņus un sēņu šķēlītes līdz pusgatavībai.

Sieru sarīvē, zaļumus un olas smalki sakapā. Sagatavo malto gaļu, sajaucot sēnes, sīpolus, olas un sieru, piparus un sāli. Piepildiet kalmārus ar maisījumu un saspiediet malas (ar zobu bakstāmo vai aizšujiet). Pildītos liemeņus liek kastrolī vai nepiedegošā traukā, virsū uzlej saldā krējuma mērci, kurai sajauc saldo krējumu, karoti miltu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns piecpadsmit līdz divdesmit minūtes vidējā vārīšanās temperatūrā.

3. recepte: kalmāri skābā krējumā, cepti ar griķu putru

garšīgi sulīgs kastrolis gatavots no kalmāru un griķu putras - pilnvērtīgs ēdiens, ko var pasniegt vakariņās vai, kā pamatēdienu, pusdienās.

Sastāvdaļas: 500g kalmāru, 200g griķu, 300ml saldā krējuma, 3 sīpoli, augu eļļa cepšanai, 1 galds. meli. milti, 50g siera un sviesta.

Gatavošanas metode

Pavārs griķu biezputra. Graudus šķiro, noskalo, pievieno ūdeni (1:2), pievieno sāli un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Kalmārus vāra divas minūtes (15g sāls uz 1 litru ūdens), sagriež gredzenos vai šķēlēs.

Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno kalmāru gabaliņus, apcep divas līdz trīs minūtes. Sāls, pipari.

Mērcei sviestā apcep miltus, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus, apmaisa un vāra divas minūtes.

Salieciet kastroli. Veidnes dibenu ieziež ar eļļu, pievieno putru un izlīdzina virsmu. Virsū liek kalmārus ar sīpoliem un pārlej ar krējuma mērci. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep piecpadsmit līdz divdesmit minūtes (180C).
Gatavo kastroli sagriež porcijās un pasniedz.

4. recepte: kalmāri skābā krējumā ar sojas mērci

Skābais krējums piešķir kalmāru gaļai krēmīgu maigumu, un sojas mērce padara to pikantu. Kopā tie piešķir ēdienam interesantu un neparastu garšu.

Sastāvdaļas: 500g kalmāru, 100ml saldā krējuma, 5 ēdamkarotes. sojas mērce (vēlams garneles), 2-3 zirņi. smaržīgie pipari, 1 lauru lapa.

Gatavošanas metode

Notīrītos kalmārus divas minūtes vāra sālsūdenī. Atdzesē, sagriež gredzenos. Ielejiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Pārlej ar sojas mērci, pievieno piparu graudus, lauru lapas un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

5. recepte: kalmāri skābā krējumā ar ķiploku

Ēdiens tiek pagatavots burtiski dažu minūšu laikā. Rezultātā sanāk ļoti garšīgi kalmāri ar pikantu diļļu un ķiploku aromātu.

Sastāvdaļas: 1 kg kalmāru, 300 ml saldā krējuma, ķekars dilles, 2 ķiploka daiviņas, sāls, šķipsniņa melno piparu.

Gatavošanas metode

Sagatavotos liemeņus trīs līdz četras minūtes vāra sālsūdenī. Atdzesē un sagriež gredzenos. Liek tos pannā, pievieno sakapātus zaļumus un ķiplokus, sāli un piparus, pievieno saldo krējumu, samaisa. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

6. recepte: pikanti kalmāri skābā krējumā

Kalmāri skābajā krējumā var būt ne tikai maigi un krēmīgi, bet arī karsti. Par ko pikantu cienītāji ļoti priecāsies. Lielākā daļa parasts skābs krējums, Tomātu mērce un čili pipari, ja tos apvieno, piešķir ēdienam patiesi neatkārtojamu un maģiska garša.

Sastāvdaļas: 700g kalmāru, 250ml saldā krējuma, katra 1,5 ēdamkarotes. meli. miltu un tomātu mērce (vai kečups) Čili, 2 sīpoli, sāls, asi malti pipari.

Gatavošanas metode

Notīriet kalmāru liemeņus un sagrieziet sloksnēs.

Sīpolu pusgredzenus apcep zeltainus, pievieno kalmārus un cep vēl četras minūtes, beigās pievieno miltus un minūti apcep.

Sajauc tomātu mērci un skābo krējumu, pievieno šķipsniņu vai divas aso sarkano piparu un ar šo maisījumu pārlej kalmārus. Vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes.

— Saldētu kalmāru liemeņus vajadzētu viegli atdalīt vienam no otra. Ja tie salīp kopā, tas nozīmē tikai to, ka produkts ir vairāk nekā vienu reizi atkausēts un sasaldēts. Šādi kalmāri var izdalīt rūgtu garšu, kas parādīsies termiskās apstrādes laikā vai pilnībā izvārīsies.

Lai baudītu ēdienu vai pārsteigtu ar jauniem un garšīga recepte tuvākajiem, jums ne vienmēr ir jāsagatavo kaut kas liela mēroga. Viss, kas jums jādara, ir jāpieliek nedaudz iztēles un jāizvēlas oriģinālās sastāvdaļas un pavadiet burtiski pusstundu, lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu. Mēs runājam par jūras veltēm.

Dažas no tām mūsu valstī joprojām tiek uzskatītas par delikatesi un prasa zināmu iemaņu sagatavošanā, taču tas nenozīmē, ka no šādām receptēm vajadzētu atteikties. Viens no tiem ir kalmāri krējumā. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs maiga garša, bet tam ir arī daudz citu priekšrocību, kas tiks aplūkotas šajā rakstā.

Jau pašā sākumā noteikti jāpiemin, ka kalmāri ir ātrbojīgs produkts, kas jāuzglabā tikai sasaldēts un tieši pirms gatavošanas jāatsaldē aukstā sālsūdenī. Pēc atkausēšanas liemeņi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānoņem skrimšļa plāksne un iekšas.

Viņi jums pateiks, kā pagatavot kalmārus skābā krējumā detalizētas receptes. Gandrīz katrs no tiem prasa iepriekš pagatavot šīs jūras veltes verdošā ūdenī, kas ir sāļš pēc garšas. Kopumā šis process aizņem tikai trīs vai četras minūtes. Vairāk laika padarīs kalmārus “gumijas” un garšu cietu.

Sagatavotos liemeņus vajadzētu pagatavot, pārmaiņus ievietojot tos ūdenī un noņemot no tā. Pēc tam uzmanīgi noņemiet no tiem ādu. Kad kalmāri ir pilnībā atdzisuši, varat sākt tieši gatavot ēdienu pēc izvēlētās receptes, kas prasīs ļoti maz laika.

Plaša izvēle

Mūsdienās īpaši populāri ir kalmāri skābā krējuma receptē. Ir daudz šķirņu, no kurām izvēlēties. Katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev vienu vai pat vairākus no tiem, kas palīdzēs pārsteigt ne tikai ģimeni, bet arī viesus.

Šeit ir daži no tiem:

Nepieciešams:

  • 500 g kalmāru;
  • 1 ēd.k sāls;
  • 1 glāze saldā krējuma;
  • 1 ēd.k olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošanas recepte: iepriekš novārītos liemeņus sagrieziet sloksnēs, pēc tam ievietojiet tos uzkarsētā katliņā vai pannā ar olīveļļu. Tad ielej saldo krējumu, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

  1. Skābā krējumā ar sīpoliem cepti kalmāri. Saskaņā ar šo recepti kalmāriem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana, un ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri, burtiski steigā.

Nepieciešams:

  • 600 g kalmāru;
  • 0,5 ēd.k sāls;
  • 4 ēd.k skābais krējums;
  • 5 ēd.k. ūdens;
  • 1 ēd.k olīvju eļļa;
  • 1 sīpols sīpoli;

Ēdienu gatavošanas recepte: izskalojiet atkausētos liemeņus karsts ūdens, pēc tam noņemiet no tām ādu, noņemiet skrimšļa plāksni un iekšas un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam sagriež tos kopā ar sīpolu ne pārāk biezās sloksnēs un liek uzkarsētā un eļļotā pannā. Apcep divas vai trīs minūtes, tad pievieno ūdeni, saldo krējumu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes, nepārtraukti maisot.

  1. Skābajā krējumā sautēti kalmāri. Šis ēdiens ir ātri pagatavojams un izrādās maigs pēc garšas un pēc izskata gaisīgs.

Nepieciešams:

  • 500 g kalmāru;
  • 0,5 ēd.k sāls;
  • 3 ēd.k skābais krējums;
  • 1 ēd.k olīvju eļļa;
  • 2 sīpoli;
  • malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas recepte: iepriekš pagatavotus kalmāru liemeņus un nomizotus sīpolus sagrieziet gredzenos. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sīpolu, tad liek uz tā kalmāru gredzenus. Visu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē pāris minūtes. Tad pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, visu samaisa. Vāra krējumā un sīpolos vēl piecas minūtes. Neizņemiet to uzreiz, bet ļaujiet tai nostāvēties vēl pāris minūtes.

  1. Kalmāri skābajā krējumā lēnajā plītē. Ar šīs modernās sadzīves tehnikas palīdzību trauks būs ne tikai sulīgs, bet arī ar unikālu aromātu.

Nepieciešams:

  • 2 kalmāru liemeņi;
  • 0,5 ēd.k sāls;
  • 3 ēd.k. skābais krējums;
  • 1 ēd.k dārzeņu eļļa;
  • 2 sīpoli;
  • malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas recepte: sagrieziet sīpolus gredzenos un apcepiet eļļā ar nelielu sāli lēnajā plītī, izmantojot režīmu "Cepšana". Notīrītos, nomazgātos un gredzenos sagrieztos liemeņus liek ar sīpolu, pārkaisa ar atlikušo sāli un pipariem un apcep pāris minūtes. Pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa un cep vēl divas minūtes, tad pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties desmit minūtes.

Mazs noslēpums: pirms kalmāriem pievieno skābo krējumu, var pievienot nedaudz miltu, lai tie sabiezinātu. Jebkuram ēdienam varat pievienot arī nedaudz zaļumu un pēc tam ēst karstu vai aukstu kopā ar rīsu piedevu vai vienkārši vienu pašu. Nav ieteicams pievienot nekādas garšvielas, jo tās pārspēj diskriminējoša garša trauki.

Sirds balzams

Japānā kalmāru gaļu pamatoti sauc par "balzamu sirdij". Šis nosaukums ir tieši saistīts ar faktu, ka kalmāri satur daudz kālija, kas ir atbildīgs par Labs darbs sirds muskulis. Turklāt tas atbrīvo ķermeni no liekā šķidruma, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu.

B grupas vitamīni, kā arī C un E, palēnina novecošanās procesu, bet taurīns pazemina holesterīna līmeni, kas novērš sklerozes aplikumu veidošanos uz asinsvadiem. Dzīvnieku olbaltumvielu saturs kalmāros ir praktiski tāds pats kā liellopu gaļā vai vistas gaļā, un neliels tauku daudzums nodrošina zemu kaloriju saturu no tā gatavotiem ēdieniem.

Šis ir skaists diētisks produkts satur jodu, selēnu, nātriju, cinku un daudzus citus noderīgus mikroelementus. Bet, lai saglabātu visas vērtīgās īpašības, kalmāru pagatavošanas procesā ir vairākas nianses, kas tika atklātas receptēs.

Kalmārs ir apbrīnojams radījums no jūras dzīlēm, kuram vispār nav kaulu, bet kuram ir desmit kājas un trīs sirdis, kas dzen zilas asinis pa traukiem šī vārda tiešā nozīmē. Receptes no šīm jūras veltēm mūsu valstī ir pelnīti vismīļākās, it īpaši tās, kas ietver skābo krējumu.

Kalmāru gatavošana skābā krējumā šodien nav eksotiska, un tai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai īpašs gadījums. Lai izbaudītu šī ēdiena apbrīnojami smalko garšu, kas burtiski kūst mutē, un palutinātu sirdij dārgākos cilvēkus, pietiks ar vienkāršu vēlmi un nedaudz laika.