Փլավ առանց տոմատի մածուկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Տոմատի մածուկով փլավ՝ բաղադրատոմս, կալորիաներ և խոհարարական խորհուրդներ

Հավով և լոլիկով փլավ - անմեղսունակ համեղ և սրտանց կերակուր, որը կարելի է մատուցել սեղանին միայնակ կամ հետ թեթև բանջարեղենզարդարել. Նման փլավ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց այն այնքան համեղ, բուրավետ և ախորժելի է ստացվում, որ կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանին մատուցել։ Նրա վառ գեղեցիկ գույնը և լոլիկի հաճելի թթվայնությունը անպայման կուրախացնեն ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բաղադրիչների ցանկ

• հավի դիակ - 1,5 կգ
• բրինձ - 2 բաժակ
• սոխ - 2 հատ
• գազար - 2 հատ
• սխտոր - 2 պճեղ
• համեմունքներ փլավի համար- 1-2 ճաշի գդալ. գդալներ
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ- տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ

Հավի միսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացմամբ, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի և տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ։ Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը մանր կտրատել։ Լվացեք և չորացրեք բրինձը: Բանջարեղենը ձեթի ավելացումով տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ, ավելացնել բրինձը, խառնել և մի քիչ էլ տապակել։

Բանջարեղենով բրինձը տեղափոխում ենք հավի մսով տապակած տապակի մեջ, խառնում ու եռացրած ջուր լցնում, որպեսզի ջուրը բրնձից 1 սմ բարձր լինի։ Տաքացնել եռալ, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղացած սխտորը, համեմունքներն ու աղը։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք մինչև բրինձը եփվի:

Երբ բրինձն ամբողջությամբ ներծծի հեղուկը, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչին, ծածկեք և թողեք փլավը 20 րոպե կանգնի։ Ապա փլավը խառնել ու մատուցել։

Բարի ախորժակ!

1. Միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, մանր կտրատել։
2. Բրինձը մի քանի անգամ լվանում ենք ջրի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և թողնում, որ ուռչի։
3. Կլպել, լվանալ և կտրատել սոխը կես օղակների։ Պղպեղը մաքրել, պոչը կտրել և լվանալ, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել սոխը և բիբար, տապակել և ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակել մի քանի րոպե և հանել վառարանից, թավայից դնել ափսեի մեջ։
5. Կաթսա կամ հաստ հատակով կաթսա դնել վառարանի վրա, լցնել ձեթը, տաքացնել ու լցնել միսը, տապակել, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել համեմունքները, խառնել, լցնել ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ միսը մոտ 30 րոպե:
6. Բրինձից ջուրը քամել, մի քանի անգամ ողողել ու դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։
7. Մսի վրա բրնձի շերտ դնել, բրնձի վրա դնել տապակած բանջարեղենը, հարթեցնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև փափկի, առանց խառնելու, մարմանդ կրակի վրա։
8. Աղի համար փլավ փորձեք, եթե քիչ է, ապա աղ ավելացրեք։
9. Կիլանտրոն և սամիթը լվանալ և մանր կտրատել:
10. Պատրաստի փլավը դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մնացած սուսի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել։
Կարող եք փլավ պատրաստել բանջարեղենային աղցան, Օրինակ,

Քայլ առ քայլ փլավի բաղադրատոմս՝ առանց լոլիկի մանկապարտեզ լուսանկարով։

• Ազգային խոհանոց: տան խոհանոց
• Ճաշատեսակ. Հիմնական ուտեստներ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. պարզ բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը` 10 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. մինչև 1 ժամ
• Ծառայություններ: 10 չափաբաժին
• Կալորիաների քանակը. 118 կիլոկալորիա

Պարզ բաղադրատոմս առանց լոլիկի փլավի, ինչպես մանկապարտեզում տնային խոհարարությունլուսանկարով և քայլ առ քայլ նկարագրությունխոհարարություն. Հեշտ է պատրաստել տանը մինչև 1 ժամում։ Պարունակում է ընդամենը 118 կիլոկալորիա։

Բաղադրությունը 10 չափաբաժնի համար

• Հավի ֆիլե 500 գ
• Նկ 1.5 կույտ:
• Սպիտակ սոխ 3 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Բուսական յուղ 70 մլ.
• Սեղանի աղ 1գ.
• Աղացած սև պղպեղ 1 գ.
• Դափնու տերեւ 4 հատ.
• Ջուր 4 կույտ.

քայլ առ քայլ

1. Համեղ փլավ, ինչպիսին ժամանակին մեզ մատուցել էին այգում։ Այգում երեխաները հազվադեպ են լոլիկի վրա փլավ պատրաստում, իսկ գազարը գույն է տալիս փլավին։ Այսպիսով, տեսակավորված բրինձը լվացեք շատ ջրի մեջ, մինչև ջուրը կատարյալ մաքուր լինի։ Լվացված բրինձը լցնել 2 բաժակ մաքուր խմելու ջրով և թողնել 30 րոպե ուռչի։
2. Մաքրել սոխը, լավ լվանալ։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Երեխաները սովորաբար այնքան էլ չեն սիրում սոխը և պետք է այն մանր կտրատել։
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
4. Լվանալ հավի ֆիլեը։ Կտրեք բոլոր ավելորդները (երակներ, մաշկ, ոսկորներ): Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Փլավը կարելի է պատրաստել հնդկահավից կամ հավից։ Միսը կարող եք թողնել կեղևով, բայց իմ կարծիքով այն յուղոտ է։ Ես հեռացնում եմ մաշկը: Եթե ​​եփում եք կեղևով, ապա միսը կեղևով դրեք կաթսայի մեջ։ Հետո այն կշագանակի, ավելի ախորժելի կլինի։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Սոխը տապակում ենք։
5. Մի փոքր եփած սոխին ավելացնել գազարը։ Ամեն ինչ եփեք միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Տապակելիս խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։
6. Միս ավելացնել բանջարեղենին։ Խառնում ենք։ Մենք եփում ենք բոլոր 7 րոպեները։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
7. Լցնել (2 բաժակ) եռացրած ջուր. Կրկին մարում ենք։ Ջուրը կհավաքի բոլոր մսի հյութերը, արգանակը հագեցած կլինի մսի բույրով։ Ավելացնել դափնու տերեւ, բայց միայն մսով ջուրը եռալուց հետո։ Այս արգանակը կթրջի բրինձը և շատ համեղ կստացվի։
8. Մեր բրինձն արդեն ուռել է։ Ավելորդ ջուրը, որը ուռչելու ժամանակ չի ներծծվել բրնձի մեջ, պետք է քամել։ Մսի վրա լցնել բրինձը: Լցնել այնքան ջրի մեջ, որ այն 1 մատով (3-4 սմ) բարձր լինի բրնձի մակերեսից, համեմել աղով և պղպեղով։ Մի խառնեք: Բրինձը պետք է հարթ լինի վերևում: Ջուր լցնելիս այն լցնել փոխարինված գդալի վրա, որպեսզի ջուրն իր շիթով անցք չանի բրնձի շերտում։
9. Կաթսա կամ կաթսա կափարիչով փակեք։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Այն շատ արագ կեփվի։ Խոհարարության ընթացքում ոչինչ չպետք է խառնվի։
10. փափուկ, բուրավետ, փխրուն փլավԲաժանել ափսեների վրա և մատուցել։ Փլավը ստացվում է ճիշտ այնպես, ինչպես մանկության տարիներին։ Շատ համեղ. Բրինձը շատ չի եփում, և բրնձի յուրաքանչյուր հատիկը առանձնանում է։

Փլավը յուրահատուկ ուտեստ է, և յուրաքանչյուր տուն այն պատրաստում է յուրովի։ Փլավ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, տարբերվում են ոչ միայն բաղադրիչները, այլեւ պատրաստման տեխնոլոգիան։ Առաջարկում ենք փլավ պատրաստել տոմատի մածուկի հավելումով։

Բաղադրատոմս #1

Փլավի համար կարող եք օգտագործել տարբեր միսեր, այս բաղադրատոմսում կօգտագործենք հորթի միս։

Բաղադրությունը:

Բրինձը եփելուց 2 ժամ առաջ լվանալ, լցնել սառը ջուրայտուցների համար. Հորթի միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչև կտրատել փոքր կտորներով:

Սոխը կտրատված է կես օղակների, բիբարխորանարդներ կամ ծղոտներ: Մանր կտրատած բանջարեղենը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բանջարեղենի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, կրակի վրա պահել ևս մեկ-երկու րոպե և հեռացնել:

Հաստ պատերով ամանի մեջ ձեթ լցնել (հարմար է փոքրիկ կաթսա կամ սովորական բադի ձագ) և կրակի վրա դնել։ Միսը լցնել տաքացրած ձեթի մեջ, աղ, պղպեղ և խառնել։ Այժմ պետք է ջուր ավելացնել, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի մսի շերտը։ Կրակը թուլացնում ենք, կաթսան կափարիչով փակում ենք, միսը եփում 20-25 րոպե։ Միսը պարբերաբար խառնել։

Մինչ հորթի միսը շոգեխաշվում է, ջուրը քամեք բրնձից, նորից լավ ողողեք մանրաձավարը։ Մսի վրա քսել բրինձը, իսկ վրան՝ տապակած տոմատի մածուկբանջարեղեն. Վերևից մի փոքր աղում ենք բրինձը և ավելացնում փլավի համար համեմունքներ։ Այժմ կաթսայի մեջ ջուր ավելացրեք։ Ջուրը պետք է մի փոքր ծածկի կաթսայի պարունակությունը։ Ճաշատեսակը եփում է թույլ կրակի վրա՝ մինչև եփելը։ Սովորաբար դա տեւում է 30-40 րոպե: Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Այս փուլում փլավը կարելի է խառնել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Տոմատի մածուկով փլավը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Միսը կտրատում ենք միջին չափի կտորներով և գցում բազմաթուխ ամանի մեջ, որի հատակին արևածաղկի ձեթ. Ավելացնում ենք ջուրը և միսը եփում ենք շոգեխաշածի վրա մեկ ժամ։ Եթե ​​ոչ տավարի միս օգտագործվի, ապա շոգեխաշելու ժամանակը ավելի կարճ կլինի։ Խոզի մսի համար բավական է 30 րոպե, իսկ հավի համար՝ 20, շոգեխաշելու ժամանակ համոզվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չեռա։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա ջուրը պետք է լցնել:

Մինչ միսը շոգեխաշված է, երեք գազար կոպիտ քերիչով և կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ: Դանդաղ կաթսան տեղափոխում ենք տապակման ռեժիմ, ավելացնում ենք գազարն ու սոխը։ Բանջարեղենը մսով տապակել 8 րոպե բաց կափարիչով։ Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը։ Այժմ վրան քսել բրինձ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Փլավը լցնել ջրով, որպեսզի ձավարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։ Պետք է եփել «Բրինձ/հնդկաձավար» ռեժիմով 40 րոպե։ Պատրաստի կերակուրխառնել և մատուցել։

• Փլավի համար տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել հյութ կամ տնական։ տոմատի խյուս. Այս դեպքում բաղադրիչի քանակը պետք է կրկնապատկվի։
• Եթե ​​թողնեք պատրաստի փլավը եփվի 30 րոպե, այն էլ ավելի համեղ կլինի։
• Կծու համ տալու համար սխտորի չմաքրված գլուխը դնում են կենտրոնում գտնվող կաթսայի մեջտեղը։ Այս տեսքով ուտեստը պատրաստվում է։

Փորձեք փլավ պատրաստել մեր առաջարկած բաղադրատոմսերով, և գոհացրեք ձեր ընտանիքին։

Ընթրիքը լավագույն կերակուրներից մեկն է: Ի վերջո, երեկոյան է, որ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է միասին: Միևնույն սեղանի շուրջ կիսվում եք ձեր օրվա տպավորություններով, պատմում եք աշխատանքային գործընկերների կամ դասընկերների մասին պատմություններ, լսում եք ձեր երեխաների խնդիրները և տալիս անհրաժեշտ խորհուրդները։ Եվ այս ամբողջ տնայինությունն ուղեկցվում է տաք, համեղ ու երկար սպասված ընթրիքով։

Բայց ինչ անել, եթե արդեն փորձել եք ամեն ինչ, հավը վաղուց ձանձրալի է դարձել, բեկոնի և ձվի մեջ չափազանց շատ է: վատ խոլեստերին, Ա բանջարեղենի կաթսաշատ չե՞ս սիրում երեխաներին: Մենք առաջարկում ենք ձեզ շքեղ բաղադրատոմս, որը դուր կգա ձեր ընտանիքին։ Պատրաստվեք այն փաստին, որ գրեթե ամեն օր նրանք ձեզ կխնդրեն կրկին պատրաստել այս ուտեստը։

Այսպիսով, այսօրվա հիմնական ուտեստը, որով կզարմացնեք ողջ ընտանիքին, կլինի տոմատի մածուկով փլավ։ Հետաքրքիր համադրություն? Ի վերջո, դուք հավանաբար նախկինում արդեն պատրաստել եք փլավ, բայց չգիտեիք, որ այն կարելի է կատարելագործել միայն տոմատի մածուկով։

Մի քիչ plov-ի մասին

Պլով - շատ սննդարար ուտեստինքն իրեն. Դրա կալորիականությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներից է այն պատրաստված, ինչպես է միսը եփվել և արդյոք այն ավելացվել է սկզբունքորեն։ Օրինակ:

• Հավով տոմատի մածուկով հարյուր գրամ փլավը պարունակում է 90 կիլոկալորիա։
• Հորթի մսով փլավի մեջ 100 գրամում կա մոտ 108 կկալ։
• Ճաշատեսակը պատրաստվում է նույնիսկ ձկան ֆիլեով։ Այնուհետև 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 90 կկալ:

Առաջարկում ենք պատրաստել տոմատի մածուկով փլավ։ Բաղադրատոմսը կգտնեք հենց հիմա։

Ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ

Անվանված ուտեստը պատրաստելու համար մեզ այդքան շատ բաղադրիչներ պետք չեն։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրիչների ցանկ.

• 1 բաժակ բրինձ;
• 400 գրամ տավարի միս;
• 400 գրամ գազար;
• կես միջին լոլիկ;
• 1 հատ. սոխ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ;
• համեմունք փլավի համար.

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

Քայլ առ քայլ պատրաստումՏոմատի մածուկով փլավը կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Եփած միսը կտորներով կտրատել։
2. Մաքրում ենք գազարն ու սոխը, կտրատում շերտերով։ Երեք գազար քերիչով և կտրատել սոխը։
3. Տապակել տապակի մեջ բուսական յուղսոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երեք րոպե տապակելուց և սոխը անընդհատ խառնելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել գազար։ Տապակել եւս 3-4 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և կտրատած լոլիկ:
4. Տապակել միսը 5 րոպե սոխի և գազարի հետ միասին։ Այս ամենը լցնում ենք թավայի մեջ, որի մեջ փլավ կլինի։
5. Բրինձը պետք է 5 անգամ լվանալ սառը ջրով, դնել կաթսայի մեջ մսի շերտի վրա, ապա լցնել ջուրը և սպասել եռա։ Դրանից հետո թողնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ մինչև եփվի։
6. Ավելացնել պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ, խոտաբույսեր, փլավի համար համեմունք և խառնել։

Այսքանը: Հովացրեք փլավը և մատուցեք հյուրերին։

Վերջապես, ահա մի քանի խորհուրդ.

• Տոմատի մածուկով փլավի մեջ հարյուր գրամի մեջ կա ընդամենը 109 կիլոկալորիա։ Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիաները, եթե ճաշատեսակ եք պատրաստում ոչ թե տավարի մսով, այլ մսով հավի ֆիլե. Ավելին, կնվազի ճարպի քանակը։ Հիանալի տարբերակնրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և չեն ցանկանում բարձր կալորիականությամբ կերակուրներ ուտել:
• Եթե ​​անմիջապես չուտեք փլավ, այլ թողեք այն եփվի առնվազն կես ժամ, ապա այն ձեզ ավելի համեղ կթվա։
• Եթե ​​դուք տոմատի մածուկ չունեք, փորձեք ճաշատեսակ պատրաստել կետչուպով կամ ցանկացած այլ սոուսով։
• Այն ջուրը, որ ավելացնում ենք փլավի մեջ, կարելի է փոխարինել արգանակով։ Ինչպես դա կազդի համի վրա, հավանաբար ինքներդ կարող եք կռահել։
• Խոհարարության համար ճաշատեսակները պետք է լինեն հաստ պատերով և հատակով:
• Դուք չեք կարող գնալ դասական բաղադրատոմսիսկ բրնձի փոխարեն օգտագործեք կորեկ, մարգարիտ գարի, ոլոռ, կուսկուս և նույնիսկ եգիպտացորեն:
• Փլավին կարելի է ապահովել նաև կծու համով՝ ավելացնելով տարբեր չրեր, օրինակ՝ սալորաչիր, ծիրանի չիր, չամիչ՝ մանր կտրատած։
• Եթե ​​կարող եք բաց փայտի վրա փլավ պատրաստել, օգտվեք այս հնարավորությունից։ Սա մեծապես կբարելավի համը։
• Օգտագործեք պինդ և թափանցիկ բրինձ, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում այն ​​չեփվի և շատ չփափկի։
• Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ինքներդ ընտրել համեմունքներ և համեմունքներ: Հավատացեք ինձ, փլավի համար պատրաստի համեմունքները երբեք չեն համեմատվի ձեր համեմունքների հետ։
• Փլավ մատուցելիս կարելի է սեղանին դնել բանջարեղենային աղցան և կանաչի, որպեսզի չեզոքացնեն համեմունքների համը, եթե դրանք ինչ-որ մեկին դուր չեն գալիս։ Աղցան ավելի լավ է չաղել:
• Բրինձը չի կարելի խառնել մինչև այն ամբողջությամբ եփվի։ Բացի այդ, մի փակեք այն կափարիչով, քանի դեռ բրինձը չի կլանել ջուրը կամ արգանակը:

Փլավի ֆոտո բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանեկան ընթրիքները։ Համոզված ենք, որ չեք զղջա այս ուտեստը ընտանիքի համար պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք ապահով պատրաստել այն տոնական սեղանև ամենօրյա սննդի համար:

Բարի ախորժակ! Եվ մի մոռացեք խոհարարության բարդությունների մասին: