Ինչ ուտեստներ պետք է լինեն տոնական սեղանին: «Ո՞ւմ եմ պատրաստել այս ամենը»:

Որքան էլ տարօրինակ թվա ձեզ, բայց խոշոր ընկերության համար ճաշ պատրաստելը ավելի շահավետ է, քան 3-4 հոգու համար: Պարզապես այն պատճառով, որ դուք հոգ եք տանում ամբողջական ճաշացանկի մասին, պատրաստում եք սոուսներ, կողմնակի ուտեստներ, քաղցրավենիք ... Դուք գնում եք ձեր ընտրացանկի ապրանքների ամբողջական ցուցակ և մեծ տարբերություն չկա. Դուք պատրաստում եք, օրինակ, տորթ չորս կամ ութի համար: Իսկ ծախսված ապրանքների և ջանքերի առումով, պարզվում է, որ նույնն է: Հետեւաբար, մի վախեցեք հյուրերից, զանգահարեք բոլորին, ում իսկապես ցանկանում եք տեսնել:

Ճաշարան

Որպեսզի հենց սկզբից սեղանի շուրջ չնստեք, պատրաստեք բուֆետային սեղան ՝ մրգերով, թեթեւ նախուտեստներև ապերիտիվ: Մեկ անձի համար սպասեք 5-6 կանեփ (սա մոտ 150-200 գրամ է), 2 բաժակ գինի կամ շամպայն մեկ անձի համար:

Սառը և տաք նախուտեստներ

Ամանորի սեղանը միշտ էլ ամենատարածվածն է Ռուսաստանում: Հետեւաբար, մենք անմիջապես ամրագրում կկատարենք. Ամանորի ճաշացանկում ավելի շատ ուտեստներ ենք դնում, քան ցանկացած այլ տոնի համար:

Կտրատում(ձուկ, պանիր, խոզապուխտ, երշիկ) - հաշվարկեք յուրաքանչյուր անձի համար 50-75 գ, սա միանգամայն բավարար է, հաշվի առնելով, որ սեղանի վրա շատ ուտեստներ կլինեն: 3-4 տեսակի կտրատումը միանգամայն բավարար է:

Թթու վարունգ(սունկ, թթու և թթու վարունգ, կաղամբ) պարտադիր չէ, որ հաշվարկվի մեկ անձի համար գրամով, դրանք պարզապես պետք է ներկայացվեն սեղանին:

Դոնդողային կամ փխրունԱմենահարմարն է բաժինների բաժանել ըստ հյուրերի քանակի, որպեսզի յուրաքանչյուրը մոտ 100-150 գ ստանա:

Աղցաններտոնական սեղանի վրա պետք է լինի 2-3 տեսակ: Եվ եթե դրանցից մեկը միս է (օրինակ ՝ «Օլիվիե», ապա մյուսներն իրավունք ունեն և պետք է տարբեր լինեն ՝ ավելի «թեթեւ» լինել ՝ թույլ տալով նրանց, ովքեր հետագայում ծանր սննդի չեն սովորել, խորտիկ ունենալ ՝ առանց շատ ուտելու: մեկ անձի համար:

Տաք խորտիկգուցե մեկը (մեկ անձի համար 100-150 գ): Սա միանգամայն բավարար է:

Տաք ուտեստներ

200 գ մեկ անձի համար + 150 գ զարդարանք: Եթե ​​սիրում եք ձեր հյուրերին, հոգ տանել երկու տեսակի կողմնակի ուտեստների մասին ՝ ձեր ընտրությունը: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե և կանաչ լոբի: Կամ բրինձ ու թխած բանջարեղեն: Տաք եղանակով խոշոր թռչնամիս (հնդկահավ, սագ) գնելիս մի անհանգստացեք, եթե ձեզ թվում է, որ քաշը մեկ անձի համար 200 գ-ից պակաս է: Նախ, ոչ բոլոր հյուրերն են ի վիճակի լինել լիարժեք տաք կերակուր ուտել: Ամանորի թռչնի որոշ կտորներ կարող են «համտեսել». Շատ փոքր են, պարզապես փորձեք գովաբանել տանտիրուհուն:

Քաղցր ուտեստներ

Դրանք մատուցվում են Նոր տարիներին, սովորաբար կարճ քայլելուց կամ պարային ընդմիջումից հետո: Մի խաբվեք, որ ընդմիջումից հետո հյուրերը սոված կլինեն: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրանք գնահատեն աղանդերը, պատրաստեք այն հնարավորինս թեթեւ ՝ փոքր տորթեր, ժելե, պաննա կոտայի մինի բաժին կամ օդային սուֆլե... Մի մոռացեք պտուղների մասին, դրանք պետք է լինեն:

Կարևոր! Ձեր մեջ Ամանորի սեղանի շուրջ կլինեն երեխաներ, փոքր մարդիկ (դիետա, ծոմ պահելը, սկզբունքները), այնպես որ, երբ մենք խոսում ենք նախուտեստների քանակը «100 գ մեկ անձի համար» հաշվարկելու մասին, ազատորեն համարից հանեք 3-4 բաժին: հյուրերի (մենք չենք խոսում տաք մասեր մատուցելու մասին, այլ աղցաններ և խորտիկներ), ապա բոլորի համար բավական կլինի, և կլինի նվազագույն ավելցուկ: Մի մոռացեք, որ սեղանին շատ ուտեստներ կան:

Ինչպե՞ս հաշվարկել ալկոհոլը:

Լավագույնը հաշվարկել ալկոհոլի քանակը ՝ նախապես հաշվի առնելով հյուրերի նախասիրությունները:

Նախընտրող մարդու համար գինի, յուրաքանչյուր երեկո 1,5 շիշ դնել, խմողների համար ուժեղ ալկոհոլ- 1 շիշ 0,5 լ: մեկ անձի համար; խմելու հյուրերի համար շողշողացող, 1,5-ական լիտր: շշեր մեկ հյուրի համար: Այնուամենայնիվ, Ամանորի նախօրեին բոլորը գոնե մի բաժակ շամպայն են խմում, այնպես որ մենք շամպայնը մարգինայով դնում ենք ցուցակում:

Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ պետք է առատ լինի. յուրաքանչյուր անձի համար մենք պաշարներ ենք հավաքում մոտ 2 լիտր հյութ, մրգահյութ կամ ջուր:

Որքան էլ տարօրինակ թվա ձեզ, բայց խոշոր ընկերության համար ճաշ պատրաստելը ավելի շահավետ է, քան 3-4 հոգու համար: Պարզապես այն պատճառով, որ դուք հոգ եք տանում ամբողջական ճաշացանկի մասին, պատրաստում եք սոուսներ, կողմնակի ուտեստներ, քաղցրավենիք ... Դուք գնում եք ձեր ընտրացանկի ապրանքների ամբողջական ցուցակ և մեծ տարբերություն չկա. Դուք պատրաստում եք, օրինակ, տորթ չորս կամ ութի համար: Իսկ արտադրանքի և ծախսված ջանքերի մասով ստացվում է մոտավորապես նույնը: Հետեւաբար, մի վախեցեք հյուրերից, զանգահարեք բոլորին, ում իսկապես ցանկանում եք տեսնել:

Ճաշարան

Որպեսզի հենց սկզբից սեղանի շուրջ չնստեք, պատրաստեք բուֆետային սեղան ՝ մրգերով, թեթեւ նախուտեստներով և ապերիտիվով: Մեկ անձի համար սպասեք 5-6 կանեփ (սա մոտ 150-200 գրամ է), 2 բաժակ գինի կամ շամպայն մեկ անձի համար:

Սառը և տաք նախուտեստներ

Ամանորի սեղանը միշտ էլ ամենատարածվածն է Ռուսաստանում: Հետեւաբար, մենք անմիջապես ամրագրում կկատարենք. Ամանորի ճաշացանկում ավելի շատ ուտեստներ ենք դնում, քան ցանկացած այլ տոնի համար:

Կտրատում(ձուկ, պանիր, խոզապուխտ, երշիկ) - հաշվարկեք յուրաքանչյուր անձի համար 50-75 գ, սա միանգամայն բավարար է, հաշվի առնելով, որ սեղանի վրա շատ ուտեստներ կլինեն: 3-4 տեսակի կտրատումը բավական է:

Թթու վարունգ(սունկ, թթու և թթու վարունգ, կաղամբ) պարտադիր չէ, որ հաշվարկվի մեկ անձի համար գրամով, դրանք պարզապես պետք է ներկայացվեն սեղանին:

Դոնդողային կամ փխրունԱմենահարմարն է բաժինների բաժանել ըստ հյուրերի քանակի, այնպես որ յուրաքանչյուրից ստացվի մոտ 100-150 գ: Աղցաններտոնական սեղանի վրա պետք է լինի 2-3 տեսակ: Եվ եթե դրանցից մեկը միս է (օրինակ ՝ «Օլիվիե», ապա մյուսներն իրավունք ունեն և պետք է տարբեր լինեն ՝ ավելի «թեթեւ» լինել ՝ թույլ տալով նրանց, ովքեր ավելի ուշ սովոր չեն ծանր սննդի, խորտիկ ունենալ ՝ առանց շատ ուտելու: մեկ անձի համար:

Տաք խորտիկգուցե մեկը (մեկ անձի համար 100-150 գ): Սա միանգամայն բավարար է:

Տաք ուտեստներ

200 գ մեկ անձի համար + 150 գ զարդարանք: Եթե ​​սիրում եք ձեր հյուրերին, հոգ տանել երկու տեսակի կողմնակի ուտեստների մասին ՝ ձեր ընտրությունը: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե և կանաչ լոբի: Կամ բրինձ ու թխած բանջարեղեն: Տաք կերակուրի համար մեծ թռչուն (հնդկահավ, սագ) գնելիս մի անհանգստացեք, եթե ձեզ թվում է, որ քաշը մեկ անձի համար 200 գ-ից պակաս է: Նախ, ոչ բոլոր հյուրերն են ի վիճակի լինել լիարժեք տաք կերակուր ուտել: Ամանորի թռչնի որոշ կտորներ կարող են «համտեսել». Շատ փոքր են, պարզապես փորձեք գովաբանել տանտիրուհուն:

Քաղցր ուտեստներ

Դրանք մատուցվում են Նոր տարիներին, սովորաբար կարճ քայլելուց կամ պարային ընդմիջումից հետո: Մի խաբվեք, որ ընդմիջումից հետո հյուրերը սոված կլինեն: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրանք գնահատեն աղանդերը, պատրաստեք այն հնարավորինս թեթեւ ՝ փոքր տորթեր, ժելե, մինի-պաննա կոտա կամ օդային սուֆլե: Մի մոռացեք պտուղների մասին, դրանք պետք է լինեն:

Կարևոր! Ձեր մեջ, Ամանորի սեղանի շուրջ, կլինեն երեխաներ, փոքր մարդիկ (դիետա, ծոմ պահելը, սկզբունքները), այնպես որ, երբ մենք խոսում ենք «100 գ մեկ անձի համար» նախուտեստների քանակի հաշվարկման մասին, ազատ զգացեք 3-4 բաժին հանել հյուրերի քանակը (խոսքը ոչ թե տաք մասերի, այլ աղցանների և խորտիկների մատուցման մասին է), ապա բոլորի համար բավական կլինի, և կլինի նվազագույն ավելցուկ: Մի մոռացեք, որ սեղանին շատ ուտեստներ կան:

Ինչպե՞ս հաշվարկել ալկոհոլը:

Լավագույնը հաշվարկել ալկոհոլի քանակը ՝ նախապես հաշվի առնելով հյուրերի նախասիրությունները:

Նախընտրող մարդու համար գինի, յուրաքանչյուր երեկո 1,5 շիշ դնել, խմողների համար ուժեղ ալկոհոլ- 1 շիշ 0,5 լ: մեկ անձի համար; խմելու հյուրերի համար շողշողացող, 1,5-ական լիտր: շիշ մեկ հյուրի համար: Այնուամենայնիվ, Ամանորի նախօրեին բոլորը գոնե մի բաժակ շամպայն են խմում, այնպես որ մենք շամպայնը մարժա ենք դնում ցուցակում: Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներպետք է առատ լինի. յուրաքանչյուր մարդու համար մենք պաշարներ ենք հավաքում մոտ 2 լիտր հյութ, մրգերի ըմպելիք կամ ջուր:

Birthdayննդյան օրը մեզանից շատերի համար ամենակարևոր տոնն է: Բայց ժամանակի հետ ֆանտազիան սպառվում է, սեղանին հայտնվում են միօրինակ ուտեստներ: Ես ուզում եմ մի նոր բան, բայց ոչ պակաս համեղ: Ինչ պետք է լինի ծննդյան օրվա ընտրացանկը: Ո՞ր բնօրինակը կարելի է սեղանին դնել ՝ զարմացնելով հյուրերին:

Birthdayննդյան ընտրացանկի կազմը

Եթե ​​որոշեք ձեր տոնը նշել տանը, ապա պետք է նախապես որոշեք, թե որ ուտեստներն ու ինչ քանակությամբ եք պատրաստելու: Այնուամենայնիվ, չպետք է չափազանցեք այն և շատ շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստեք, ամենայն հավանականությամբ, նրանց մեծ մասը երբեք չի հասնի իրագործման: Բացի այդ, կերակուր պատրաստելը պետք է լինի համեմատաբար հեշտ, հատկապես, եթե մենակ եք պատրաստում: Հակառակ դեպքում դուք այնքան հոգնած կլինեք, որ այլեւս չեք ցանկանա ոչ արձակուրդ, ոչ տոնական սեղան:

Ձեր ծննդյան օրվա համար ուտեստների ընտրությունը կախված է անցկացվող միջոցառման ձևաչափից: Դուք անընդհատ նստելու եք սեղանի՞ն, թե՞ գուցե ցանկանում եք բուֆետային սեղան ունենալ, և շուտով անցեք զվարճանքի ծրագրի և պարելու: Բացի այդ, դուք անպայման պետք է հաշվի առնեք ձեր հյուրերի տարիքը և տարվա ժամանակը: Որքան ցուրտ է դրսում, այնքան շատ կերակուր կուտվի:

Թղթի վրա գրեք, թե քանի աղցան եք ուզում պատրաստել, քանի նախուտեստ, տաք: Ավելին, փորձեք հնարավորինս քիչ նույն տեսակի ուտեստներ եփել: Օրինակ, եթե որոշեք անել ավանդական աղցան«Herովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ», դուք չպետք է ավելին անեք ձկան աղցան, օրինակ, «Միմոզա»:

• Նախ, իհարկե, կան նախուտեստներ: Դրանք չպետք է շատ լինեն, նրանց նպատակը հիմնական կերակուրից առաջ ախորժակը սպանելը չէ, այլ հակառակը ՝ այն սրելը: Սեղանի վրա բավարար կլինի երեքից հինգ տեսակի նախուտեստներ:
• Երկրորդ, դա, իհարկե, աղցաններ են: Բավական կլինի երեք տեսակի տարբեր աղցաններ: Եվ պարզապես հոյակապ է, եթե այս աղցանների հիմքը տարբեր լինի, օրինակ ՝ ձկան աղցան, բանջարեղեն և միս:
• Երրորդ ՝ կտրատում: Կտրատումը չի համարվում առանձին ուտեստ, բայց այն միշտ պետք է առկա լինի սեղանի վրա: Մի պատրաստեք մի ապրանքի չափազանց շատ կտորներ. Նման ուտեստները արագ պտտվում և փչացնում են ընդհանուր տեսքը: Դա բավական կլինի 1 ափսեի համար (կախված մարդկանց քանակից) մսի, ձկների, բանջարեղենի և պանրի հատումներ:
• Չորրորդ ՝ կողմնակի ճաշատեսակը պետք է ներկա լինի ծննդյան սեղանին: Գոնե մի տեսակ: Ամենից հաճախ սա կամ կարտոֆիլի պյուրե է, կամ մայոնեզով թխած կարտոֆիլ:
• Հինգերորդ, և սա գործնականում սեղանի հիմնական ուտեստն է ՝ տաք: Մի տեսակ տաքը պետք է պարտադիր լինի: Բայց կարելի է պատրաստել, օրինակ, 2-3 տեսակ:
• Իսկ տոնի վերջին ակորդը աղանդերն է: Այն պետք է լինի տոնական սեղանի վրա: Սա կարող է լինել տորթ, կարկանդակ, մի շարք տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ, պաղպաղակ, ժելե և պուդինգ: Այստեղ կենտրոնացեք հյուրերի մեծ մասի նախասիրությունների վրա: Եթե ​​չգիտեք նրանց նախասիրությունները, կարող եք երկու-երեք տեսակի աղանդեր պատրաստել ՝ բոլորին հաճելի լինելու համար:

Partyննդյան տոնի խորտիկներ

Լավաշի գլորում ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Կառուցվածքը:

• Rabովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
• Երշիկ պանիր `200 գր
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կարագ - 100 գ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Լավաշ - 2 հատ
• Սամիթ - 1 փունջ

Նախապատրաստում:

1. Խեցգետնի ձողերը կտրեց փոքր խորանարդի: Սառեցված երշիկ պանիր և կարագքերել և խառնել խեցգետնի ձողիկների հետ:
2. Կանաչը մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել, խառնել ավելի վաղ պատրաստված խառնուրդի հետ, ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ: Ստացված զանգվածը բարակ շերտով տարածեք պիտայի հացի վրա, փաթաթեք այն, գլորում գագաթին սննդի ֆիլմև մի քանի ժամ դնել սառնարան: Մատուցելուց առաջ կտրեք գեղեցիկ կտորներ, թեք:

Աղցաններ theննդյան տոնի տոնական ընտրացանկի համար

Հավի աղցան թթու սնկով

Կառուցվածքը:

• Կոշտ պանիր - 200 գր
• Ապխտած հավ - 400 գր
• Թթու սունկ - 50 գ
• Սոխ - 2 գլուխ
• Եփած ձու - 4 հատ
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Թարմ լոլիկ - 5 հատ
• Կիտրոնի հյութ - ½ կիտրոնով
• Աղ, մայոնեզ

Նախապատրաստում:

1. Նյութի մանր կտրատել սոխը, տապակել սնկով: Հավը կտրեք խորանարդի մեջ: Երեք պանիր և ձու քերիչի վրա:
2. Սոուս պատրաստելը: Դա անելու համար մայոնեզը խառնել հետ կիտրոնի հյութև սխտորը:
3. Մենք սկսում ենք աղցանը շերտերով դնել, յուրաքանչյուր շերտը քսել պատրաստված սոուսով և մի փոքր սեղմել ներքև: Առաջին շերտը հավի է: Երկրորդ շերտը սնկով սունկ է: Երրորդ շերտը ձու է: Չորրորդը պանիրն է: Հինգերորդը լոլիկն է:
4. Լոլիկը կարելի է կտրել արձանիկների մեջ `աղցանի գագաթը զարդարելու համար:

Թեժ ծննդյան տոնական ընտրացանկի համար

Միս պանիրով ​​և սնկով

Կառուցվածքը:

• Խոզի միս - 600 գ
• Սունկ - 250 գր
• Պանիր - 150 գ
• Ալյուր - 200 գր
• Մայոնեզ - 200 գր
• Պղպեղ, աղ

Նախապատրաստում:

1. Յուղավորված բուսական յուղփռեցինք թխելու թերթիկը սոխի կեսը, որը նախկինում կտրեցինք օղակների մեջ:
2. Կտրեք միսը կոտլետների մեջ, մանրաթելերի երկայնքով, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ, ծեծեք այն, աղ և պղպեղ: Մսը դնել թխելու թերթիկի մեջ, սոխի գագաթին:
3. Սունկը տապակել և դնել մսի վրա:
4. Վերեւում, դրեք սոխի երկրորդ կեսը, կտրեք օղակները, թույլ սեղմեք:
5. Մեր ուտեստի վրա քերած պանիր ցանել, լցնել մայոնեզով և դնել տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե:
6. Դուք կարող եք այս ուտեստը նույնիսկ ավելի պարզ դարձնել և օգտագործել ոչ հում սունկավելի շուտ թթու: Այդ դեպքում նրանց տապակելու կարիք չի լինի:

Ինչպե՞ս զարդարել տոնական սեղանը:

Հետեւաբար, նման սարսափով շատերը ստեղծագործում են նոր տարվա մենյու 2020Փնտրել բաղադրատոմսեր 2020-ի Ամանորի լուսանկարներովև հարցեր տալով նրանց ուղեղը » ինչ պատրաստել 2020-ի Նոր տարվա համար:«Եվ» ինչպես պատրաստել Ամանորյա ուտեստներ«? Նոր տարվա 2020-ի ընտրացանկը, ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը, ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսերը նախապես մտածված են խոհեմ տնային տնտեսուհիների կողմից: Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան, նրանք սկսում են քննարկել Ամանորյա բաղադրատոմսերերեխաների համար Ոմանք պարզ Ամանորի բաղադրատոմսեր են փնտրում, ոմանք էլ փնտրում են ամանորյա օրիգինալ բաղադրատոմսեր, ոմանք էլ `ավանդական Ամանորի ուտեստներ: Այս պահին Արեւմուտքում մարդիկ առավել հաճախ հետաքրքրվում են միայն բաղադրատոմսով: Ամանորյա թխվածքաբլիթներ, բայց մերոնք ավելի հիմնովին են մոտենում այս հարցին և նախընտրում են պատրաստել ամանորյա տաք ուտեստներ ՝ Ամանորի հիմնական ուտեստներ: 2020-ի Ամանորի ընտրացանկը, սկզբունքորեն, պետք է կազմված լինի ճաշակով `տառացիորեն և փոխաբերական իմաստով: Եթե ​​ունեք ինչ-որ անիրականացված խոհարարական բաղադրատոմսերև խոհարարական ցանկություններ, երազանքներ, ամանորյա արձակուրդներ. նրանց ժամանակն է: Ամանորյա սեղանի 2020-ի ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել:

Նրանց համար, ովքեր արդեն սկսել են կազմել Ամանորի ընտրացանկը, ընտրել բաղադրատոմսեր և նրանց, ովքեր հետաքրքրված են արևելյան օրացույցով, հիշեցնում ենք, որ ըստ չինական օրացույցի նոր 2020-ի խորհրդանիշն առնետն է կամ մուկը, ավելի ճիշտ ` սա սպիտակ մետաղական առնետի տարի է: Աստղաբաններն արդեն կազմում են իրենց աստղագուշակները ՝ կանխատեսելու համար, թե առնետի տարին ինչ է սպասվում մեզ համար: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել առնետի տարվա համար Ամանորի սեղանին: Կարդալ ավելին Առնետի տարում Ամանորի մենյուի մասին:

Ամանորը նշելու պատրաստվելը շատ տհաճ խնդիր է, ուստի ավելի լավ է առնետի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը նախապես վերցնել: Առնետի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը ունեն մի պարզ կանոն. Այս կրծողը պետք է հավանի նրանց: Առնետի տարվա ամանորյա ընտրացանկը պետք է ներառի տարբեր աղցաններ: Բանջարեղեն, միրգ, միս. Առնետը համեղ է և սիրում է ամեն համեղ, ուտում է բանջարեղեն, մրգեր, միս և ձուկ: Առնետի տարվա (2020) ամանորյա բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել ընկույզով, սնկով, առնետը նույնպես նրանց շատ է սիրում: Եվ, իհարկե, s-s-s-s-rr! Առնետի տարվա երեխաների համար ամանորյա բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք պատրաստել մրգերից և բանջարեղենից, կարող եք թխել տորթեր, cupcakes առնետների և մկների տեսքով: Երեխաների համար Առնետի տարվա բնօրինակ ամանորյա բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել խաշած ձվեր, կտրել մռութները բանջարեղենից և մրգերից, ձևավորել ուրախ կրծողից կարտոֆիլի պյուրե... Լավ կլինի մանկական ուտեստները առնետի տարվա կամ մկնիկի տարվա համար զարդարել մկնիկի պատկերով, մկների ուրվագիծը նկարել կրեմով, պառկել չոր մրգերից, ընկույզներից:

Առնետի տարում Ամանորի սեղանի բաղադրատոմսերը (2020) բոլորովին զարմանալի բան չեն պահանջում, բայց, մյուս կողմից, առնետը սիրում է համեղ ուտել, և նա նաև շատ հետաքրքրասեր է: Ամանորի մսով ուտեստները նույնպես տեղին կլինեն, քանի որ առնետները ամենակեր կենդանիներ են: Որպես Ամանորի սեղանի կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք հյուրերին և առնետին առաջարկել մի տեսակ հացահատիկային ձավարեղեն, հատիկներ, որոնք, անկասկած, դուր կգան այս կրծողին:

Ամանորի համեղ ուտեստները արագ ու ճիշտ պատրաստելու համար օգտագործեք Ամանորի բաղադրատոմսերը առնետի տարվա լուսանկարով: Մենք հատուկ ընտրել ենք Ամանորի ուտեստները առնետի տարվա լուսանկարով: Բաղադրատոմսեր համար նոր Տարի 2020-ը լուսանկարով քայլ առ քայլ կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ձեզ դուր եկած ցանկացած ուտեստ: Հուսով ենք, որ մեր ամանորյա բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ ամանորյա ուտեստներ ՝ անկախ նրանից ՝ դուք օգտագործել եք ամանորյա բարդ բաղադրատոմսեր, թե պարզ ամանորյա բաղադրատոմսեր: Առնետի տարին ձեզ երջանկություն կբերի հունվարի 1-ին, երբ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն ամանորյա հրաշալի սեղանի համար: Եվ լավ կլինի նաև ձեզ համար, և հյուրերի համար գտնել ամանորյա համապատասխան անուններ ուտեստների համար, սա էլ ավելի օրիգինալ և չարաճճի կդարձնի Ամանորի 2020 թ. Սեղանը, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց կտան, թե ինչպես կարող եք ցույց տալ ձեր ստեղծագործական կարողությունները և այս գործընթացն էլ ավելի զվարճալի դարձնել: Եվ պատրաստման գործընթացում մի մոռացեք լուսանկարներով պատրաստել Ամանորի բաղադրատոմսեր:

Quicklyամանակն արագ է թռչում, և մենք ամեն տարի ավելի ու ավելի ենք մեծանում: Ամեն տարի նույն հարցի առաջ ենք կանգնում: Shouldնունդ պետք է նշե՞ս: Եթե ​​տոնում եք, ո՞ւմ պետք է հրավիրեք, որտե՞ղ նշեք և ի՞նչ պատրաստեք: Եթե ​​ընկերներին սրճարան կամ ռեստորան եք հրավիրում, ապա պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա: Բայց եթե որոշեք տոնել ձեր ծննդյան օրը տանը, երկրում կամ բնության ինչ-որ տեղ, ապա ընտրացանկ պատրաստելու խնդիրը հատկապես սրվելու է:

Մեզանից ոչ ոք չի ցանկանում վառվել վառարանի շուրջը մեր ծննդյան օրը, որպեսզի օրվա վերջում և հյուրերի ժամանումը նման լինի քամած կիտրոնի: Սա նշանակում է, որ ծննդյան օրվա ընտրացանկը ներկայացված է հատուկ պահանջներ... Նախ ՝ ուտեստները պետք է արագ պատրաստվեն: Երկրորդ, արտադրանքը պետք է հեշտությամբ մատչելի լինի, որպեսզի ժամանակ չկորցնի դրանց որոնմանը ՝ շրջելով բոլոր տեղական խանութներում: Aննդյան օրը նշելը միշտ կապված է զգալի ֆինանսական ծախսերի հետ, քանի որ սովորական ապրանքներից բացի, ստիպված կլինեք քաղցրավենիք, մրգեր և ալկոհոլ գնել, հետեւաբար, երրորդը, որ ճաշացանկը չպետք է շոշափելիորեն հարվածի ձեր դրամապանակին:

Theանկի ընտրությունը, առաջին հերթին, կախված է իրադարձության ձևաչափից: Անկախ նրանից, դա կլինի ավանդական խնջույք, թե խորտիկներ, նախատեսվում են ակտիվ խաղեր, պարեր, մրցումներ, թե ամեն ինչ կլինի հանգիստ ու հանգիստ: Կարևոր կլինի հյուրերին հարցնել, թե արդյոք նրանց մեջ կան բուսակերներ, մսակերներ կամ ծովամթերք սիրողներ: Այս տեղեկատվությունը թույլ կտա ձեզ որոշել, թե կոնկրետ ինչ կլինի տոնական ընտրացանկ, ձեզ հարկավոր է տաք նախուտեստներ կամ կարող եք միայն սառը պատրաստել, եփել մսով աղցաններկամ բանջարեղենը կանի ՝ անկախ նրանից ՝ ձուկը հաճելի կլինի հյուրերին, թե ավելորդ կլինի ՝ տորթ գնել, թե փոխարինել տորթերի մի քանի հավաքածուներով:

Aննդյան օրվա ընտրացանկ կազմելիս ավելորդ չի լինի հաշվի առնել տարվա ժամանակը: Ամռան շոգ սեզոնին դժվար չի լինի գտնել համեղ թարմ բանջարեղեն, պատրաստեք օկրոշկա և դրեք կվաս, մինչդեռ ձմռանը հյուրերին կարող եք հաճեցնել ինքնուրույն պատրաստվող թթուներով և տաք խորտիկներով: Բացի այդ, բոլոր ուտեստներն ունեն որոշակի ժամանակահատված և պահպանման կանոններ, ուստի ամռանը ավելի լավ է անել առանց ժելեացված մսի և մայոնեզով կամ թթվասերով աղցաններ:

Theաշացանկի պատրաստման գործում կարևոր դեր ունի նաև հյուրերի տարիքը: Օրինակ ՝ երեխաների համար անիմաստ է մեծ խնջույք կազմակերպել ուտեստների փոփոխություններով: Դժվար է նրանց ստիպել հանգիստ նստել, ուստի ավելի լավ է պատրաստել մի քանի թեթեւ նախուտեստներ, բուտերբրոդներ և տորթեր, մինչդեռ մեծահասակ հյուրերի համար ավելի լավ է բուֆետային սեղան կազմակերպել ըստ բոլոր կանոնների. Աղցաններով, տաք և տորթերով:

Իհարկե, ավելի լավ է նախապես որոշել, թե որն է լինելու ծննդյան ընտրացանկը, ապա ստիպված չեք լինի որոնել անհրաժեշտ ապրանքներվերջին պահին, և տոնի ընթացքում կկարողանաք խուսափել անհանգստությունից: Սա հատկապես կարևոր կլինի նրանց համար, ովքեր որոշում են խոհանոցներից ուտեստներ պատրաստել: տարբեր երկրներաշխարհը, օրինակ ՝ հնդկական, մեքսիկական կամ իտալական: Այս դեպքում ավելի լավ է նախապես գնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքներն ու համեմունքները:

Այնուամենայնիվ, նախքան խանութ գնալը բոլորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները, դուք պետք է հաշվարկեք դրանց թիվը: Այստեղ դուք պետք է հստակ որոշեք, թե քանի աղցան կլինի սեղանին և քանի տաք ուտեստ: Դրանից ելնելով ՝ դուք կարող եք որոշել ապրանքների քանակը: Պետք է հիշել, որ որքան շատ ուտեստներ որոշեք եփել, այնքան քիչ ուտեստներ պետք է տրամադրվեն հյուրերից յուրաքանչյուրի համար: Պարզ ասած, եթե ձեր սեղանին ուտեստների մեծ բազմազանություն կա, հյուրերը, հավանաբար, կցանկանան փորձել դրանցից յուրաքանչյուրը, բայց միաժամանակ մի փոքր:

Theաշացանկի համար ճաշատեսակների ցուցակ ընտրելիս չպետք է մոռանալ ոչ միայն բուն ուտեստի արտադրանքի համատեղելիության, այլև ուտեստների միմյանց հետ համատեղելիության մասին: Դուք նաև պետք է բացառեք նույն տեսակի արտադրանքները: Օրինակ, եթե որոշեք տաք կերակուր պատրաստել թռչնամիս, ապա ավելի լավ է մսով կամ ձկով աղցաններ պատրաստել: Աղանդերը նույնպես պահանջում է ոչ պակաս ուշադրություն, չնայած միշտ չէ, որ գալիս է դրան: Խանութում տորթ կամ խմորեղեն գնելիս պետք է հստակ իմանաք, թե որ կրեմը կհամապատասխանի յուրաքանչյուրի համին ՝ կարագ, սպիտակուց կամ մածուն: Ավելորդ չի լինի պարզել թեստի վերաբերյալ հյուրերի նախասիրությունների մասին: Չափազանց մեծ դժվարություններ, և դեռ չեք կարող բոլորին դուր գալ: Հետեւաբար, բոլորովին անհրաժեշտ չէ հյուրերին հատուկ պատվիրված տորթով հյուրասիրել, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք թխել տորթ, տորթ ինքներդ կամ պարզապես կտրել միրգ:

Որպեսզի որոշենք, թե ինչպիսի ուտեստներ պատրաստել, եկեք հասկանանք, թե ընդհանուր առմամբ ինչ կարելի է մատուցել տոնական տոնին սեղան Սառը նախուտեստները նախատեսված են ախորժակը բացելու համար, այդ իսկ պատճառով նրանց մոտ ընդունված է սկսել տոնական խնջույք: Սառը նախուտեստները ձուկ, միս, սունկ, բանջարեղեն, ձու և թռչնամիս են, և դրանք սովորաբար մատուցվում են աղցանների կամ շերտերի տեսքով: Հաճախ պատահում է, որ տանտիրուհին պատրաստում է անհավատալի մեծ քանակությամբ նախուտեստներ, և հիանալով դրանցով ՝ հյուրերը հրաժարվում են տաքից և աղանդերից: Բայց դրանց վրա ժամանակ և ջանք ծախսվեց: Նման իրավիճակից խուսափելու համար կարևոր է հիշել գլխավորը. Նախուտեստները նախևառաջ փոքր ուտեստներ են, որոնք չպետք է ընդհատեն ախորժակը մինչև հիմնականը մատուցելը:

Տաքը հիմնական ուտեստն է, ուստի ծավալի առումով այն պետք է լինի հենց այնպիսին, որ յուրաքանչյուր հյուր կարողանա բավարարել իր ախորժակը: Քանի որ սա հիմնական կերակուրն է, ավելորդ չի լինի օրիգինալ բան պատրաստել, բայց, միևնույն ժամանակ, նախապես ստուգել, ​​որպեսզի սեղանի վրա տհաճ անակնկալներ չլինեն: Բացի ինքնատիպությունից և ծավալից, սեղանին պետք է առանձնանա տաք կերակուր: Պատրաստեք այն իսկապես տոնական, զարդարեք խոտաբույսերով և բանջարեղենով կամ տվեք նրան նոր ձև: Կարող է լինել մեկ տաք ուտեստ կամ մի քանիսը: Եթե ​​որոշեք մի քանի հիմնական ուտեստներ պատրաստել, ապա դրանք թեթեւացրեք և տարբեր լինեն սուսներով: Այն դեպքում, երբ թե ձուկը, թե միսը տաք են, ապա նախ մատուցեք ձկան ուտեստև միայն դրանից հետո `միս: Մի մոռացեք նվազեցնել բաժնի չափերը, քանի որ մատուցվող կերակուրների քանակը մեծանում է:

Սովորաբար տաք կերակուրներից հետո այլ բան անիմաստ է հյուրերին առաջարկել, քանի որ բոլորը արդեն կուշտ են և, ամենայն հավանականությամբ, կհրաժարվեն աղանդերից: Այնպես որ, իմաստ ունի ընդմիջել: Ընդմիջման ժամանակ կարող եք մատուցել պանիրների ընտրություն: Պանիրը, զարդարված ընկույզով և մրգերով և համեմված սեղանի զրույցներով, կծառայի որպես կատարյալ անցում դեպի քաղցր ուտեստներ: Aննդյան երեկույթի տրամաբանական ավարտը կլինի տորթ կամ մոմերով ցանկացած այլ աղանդեր, օրինակ ՝ կարկանդակ, տորթեր կամ պաղպաղակ: Աղանդերի ընտրությունը կախված է այն ժամանակից, որը դուք պատրաստ եք ծախսել այն պատրաստելու վրա, ֆինանսական հնարավորություններից և պատուհանից դուրս գտնվող ջերմաստիճանից, քանի որ ձմռանը քչերն են համաձայնում պաղպաղակի ընդունմանը:

Նրանք ասում են, որ ավելի լավ է թերսնելը, քան շատ ուտելը: Այս արտահայտությունը պետք է դառնա յուրաքանչյուր տոնի կարգախոս: Ի վերջո, եթե ձեր ծննդյան երեկույթին եկած հյուրերը չափազանց շատ են ուտում, ապա ծանր քնկոտությունը թեթև զվարճանքի և զվարթության փոխարեն օդում կլինի: Բայց դա չի նշանակում, որ անհրաժեշտ է կրճատել կերակուրների քանակը, պարզապես կրճատել բաժնի չափերը: Այնուհետև տոնից հետո հյուրերը կունենան ուժ և ցանկություն մնացած ժամանակը վառ, զվարթ և աղմկոտ անցկացնելու համար, որպեսզի ձեր ծննդյան օրը երկար ժամանակ հիշեն բոլորը: Ստեղծեք ընտրացանկ ձեր տոնի համար, փնտրեք նոր գաղափարներ, և մենք կօգնենք ձեզ պատրաստվել մի քանի բաղադրատոմսերով:

Ապարանջանի մալաքիտով աղցան

Բաղադրությունը:

3 ձու,
250 գր պանիր
100 գրամ ընկույզ,
50-60 գրամ չամիչ,
1 գազար
2-3 կիվի,
3 մեխակ սխտոր
մայոնեզ

Նախապատրաստում:

Եփել ձու և գազար, շոգեխաշած չամիչ: Պանիրը քերիչով քերիչով քերել, մանր կտրատել ձվերը և գազարը, ավելացնել ընկույզները, չամիչներն ու նուրբ թակած սխտորը: Ամեն ինչ նետեք մայոնեզով և դասավորեք օղակի մեջ: Theարդարել աղցանը կիվիով, գազարով և ձվի կտորներով:

Սնկով մսեղեն

Բաղադրությունը:

600 գր խոզի միս (պարանոց),
600 գր շամպինիոն,
2-3 հատ սոխ,
1-2 tbsp քացախ
2-3 tbsp արեւածաղկի ձեթ,
1 tbsp. ջուր,
50 գրամ կոշտ պանիր,
Սեւ պղպեղ,
Կարմիր պղպեղ,
համեմունք,
աղ,
Բեյ տերև

Նախապատրաստում:

Մսը կտրեք այնպես, որ մոտ 1 սմ հաստությամբ կտոր ստանաք: Դա անելու համար հարկավոր է միսը կտրել երկայնքով, բայց ոչ ամբողջությամբ, այնուհետև հակառակ կողմում կտրվածք անել: Երբ բացեք այս «ակորդեոնը», կստանաք գրեթե հավասար մի կտոր միս, որը պետք է մարինացվի: Քացախը մի բաժակ ջրի հետ խառնել, ավելացնել սեւ, կարմիր, պղպեղի պղպեղ և դափնու տերևներ: Մարինադը լցնել մսի վրա և քաշը դնել վրան, թողնել մարինացվի 2 ժամ: Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել մեծ տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթմինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել, մանրացնել և եփ գալ սոխով 15-20 րոպե, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ: Նրբաթիթեղը դրեք սեղանի վրա և վրան լցրեք մարինացված միսը, մի փոքր աղ արեք և փոքր քանակությամբ ցանել քերած պանիր... Լցնելը լցնել մսի վրա և փաթաթել գլորում: Ստացված գլանափաթեթը փաթաթեք փայլաթիթեղով և զգուշորեն փակեք բոլոր հոդերը: Տեղադրեք գլանափաթեթը ջեռոցում, տաքացված մինչև 200 ° C, 1,5 ժամ: Ռուլետը սառչելուց հետո կտրեք այն մասերով:

Կակաչի սերմի տորթ կարագի կրեմով

Բաղադրությունը:

150 գր կարագ
200 գր շաքարավազ,
20 մլ մուգ ռոմ կամ օղի,
200 գր աղացած կակաչ,
2-3 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա,
200 մլ սերուցք `33-35% յուղայնությամբ,
50 գրամ ալյուր
30 գրամ օսլա,
½ լ կաթ,
4 tbsp. լ Սահարա,
6 ձու
աղ

Նախապատրաստում:

Պատրաստել կրեմը: Դրա համար, ½ լիտր կաթից, 2 tbsp. եփել շաքարավազը և 2-3 թեյի գդալ օսլա կաթնային ժելեև զովացնել այն: Կրեմը հարել և ավելացնել 2 ճաշի գդալ: Սահարա Խառնել սառեցված հարած սերուցքը սառեցված կաթնային ժելեով: Հարեք կարագը, դրան ավելացրեք շաքարի փոշի, ռոմ և աղի մեկ երրորդը, մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Սկսեք միանգամից դեղնուցներ ավելացնել ՝ համոզվելով, որ յուրաքանչյուր նոր դեղնուց ավելացվի, երբ նախորդը ամբողջովին խառնվի զանգվածի հետ: Մնացեք սպիտակները մնացածով շաքարի փոշիխիտ փրփուրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք կակաչի սերմերը, ալյուրը և օսլան: Դեպի կարագ կրեմավելացնել հարած սպիտակուցների մեկ երրորդը, հարել և ավելացնել մնացած սպիտակները, նորից խառնել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով կակաչի սերմեր և ալյուր: Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել պաքսիմատը, լցնել խմորով և թխել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, ապա թողնել տորթը տապակի մեջ 30 րոպե, որ սառչի: Արդյունքում ստացված տորթը կիսով չափ կտրեք և կրեմով քսեք, չմոռանալով տորթի կողմերն ու վերևը, զարդարեք քերած շոկոլադով և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր, որպեսզի տորթը ներծծվի: