Պելմենիով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս երեխաների համար. Ապուր սեմոլինով պելմենիներով

Ի՞նչ ավելացնել ապուրին, որպեսզի այն ավելի խիտ և համեղ լինի: Եթե ​​բրինձը և մակարոնեղենով այլ հացահատիկները բավականին հոգնած են, ժամանակն է մտածել պելմենի մասին։ Ալյուրի գնդիկների փոքր կտորները (գերմանական Kloβchen-ից՝ կոշտուկ) կարելի է լցնել ապուրի մեջ կամ երկրորդի համար մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ մսային ուտեստ. Եվ դուք կարող եք պատրաստել քաղցր պելմենիներ, լցնել կարագ, թթվասեր, հատապտուղ սոուս կամ մուրաբա - ահա աղանդերը պատրաստ է:

Մեզ համար ամենահայտնի ուտեստները պելմենն ու պելմենն են, որոնց բաղադրատոմսերը պատկանում են ուկրաինական կամ բելառուսական խոհանոցին։ Հետևաբար, մենք մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես պատրաստել ապուր պելմենիներով. դասական բաղադրատոմսՀետ choux խմորեղեն. Մենք նաև ձեզ կասենք, թե ինչ այլ պատրաստման տարբերակներ կարող են լինել, որպեսզի կարողանաք փորձարկել և գոնե ամեն օր նոր համեղ ապուր պատրաստել:

Հնդկացորենի ապուր սնկով և կարտոֆիլի պելմենիներով

Խոհարարության համար հարմար են ոչ միայն շամպինիոնները։ Չորացրած խոզի սնկով ուտեստը շատ համեղ և բուրավետ կստացվի։ Ավելի լավ է եփել ջրով թեթեւ հավ, բանջարեղենի կամ սնկի արգանակ։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ
• ջուր - 2 լ
• հավի ֆիլե - 200 գ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• հնդկաձավար - 0,5 tbsp.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խմորի բաղադրիչները.

• ձու - 1 հատ.
• աղ - 1 չիպ:
• ցորենի ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.
• բաճկոն կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

1. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել բուսական յուղ, աղ.
2. Սունկի մեջ ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած սոխը, ինչպես նաև քերիչով կտրատած գազարը։ Տապակել այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
3. Եփած կարտոֆիլը մաքրել և տրորել խյուսի տեսքով։ Պելմենի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ՝ խմորը պետք է լինի խիտ և խիտ։
4. Ֆիլեն եռացնել, ապա կտրատել խորանարդի։ Միսը վերադարձրեք եռացող արգանակի մեջ, ավելացրեք հնդկաձավարը և եփեք 8-10 րոպե։
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը սնկով և դափնու տերևով։ Խմորը լցնել թեյի գդալով և մաս-մաս տարածել եռացող արգանակի մեջ: Ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև պելմենիները պատրաստ լինեն։

Ապուր պանրով պելմենիներով

Ճաշատեսակը թեթև է և միաժամանակ հագեցնող, պանրի ընդգծված բույրով։ Ամենահամեղը ստացվում է հավի արգանակի մեջ։ Պանրի բլիթները լավագույնս եփում են միաժամանակ: Եթե ​​ապուրը մի քանի անգամ տաքացվի, ապա խմորը կթթվի և «լողանա»։

Բաղադրությունը:

• հավ - 500 գ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• ջուր - 2 լ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խմորի բաղադրիչները.

• կոշտ պանիր - 100 գ
• ձու - 1 հատ.
• թակած կանաչի - 1 ճ.գ. լ.
• կարագ - 30 գ
• ալյուր - 1,5-2 ճ.գ. լ.

1. Հավի միսը լցնել ջրով, աղով, եռացնել մինչև փափկի՝ հեռացնելով փրփուրը։ Եթե ​​միսը ոսկորների վրա է, ապա ապամոնտաժեք և թավայի մեջ վերադարձրեք միայն խորանարդիկ կտրատած ֆիլեն։
2. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը շերտերով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք բանջարեղենը եռացող արգանակի մեջ:
3. եփել պանրի խմոր. Դա անելու համար պանիրը մանր կտրատել միջին քերիչով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի, ձվի և փափկած կարագի հետ։ սենյակային ջերմաստիճան. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել։ Եթե ​​խտությունը չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:
4. Պելմենի խմորը պանրով կես ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի կարագը եփվի և ավելի հեշտ լինի գնդիկներ գոյանալ։
5. Թաց ձեռքերով պանրի փոքրիկ գնդիկներ գրտնակել։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ տարածել ապուրի մեջ։ Հենց նրանք լողացին, կարելի է կաթսան կրակից հանել։ Թողեք եփվի 10 րոպե և մատուցեք։

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ է պատրաստել մի տասնյակ տարբեր ապուրներ պելմենիներով: Հասնել խոհանոց. ժամանակն է գործելու: Մսով պելմենին, անկասկած, դուր կգա արական սեռի հանդիսատեսին և քնքուշ կաթնաշոռային գնդիկներսիրված ընտանիքի ամենափոքր անդամների կողմից: Իսկ դուք ո՞րն եք նախընտրում՝ պանիր, կարտոֆիլ, տապակած, թե կրեմ: Կամ գուցե դուք ունեք ձեր սեփական ապուրի բաղադրատոմսը պելմենիով: Տարածեք, մենք շատ հետաքրքրված ենք:

Պելմենիով ապուրները իզուր չեն պատրաստվում երեխաների համար մանկապարտեզ, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր երեխա հաճույքով է ուտում նման ապուր։ Դրա մեջ ոչ մի ավելորդ բան չկա, այլ միայն օգտակար և ոչ յուղոտ հավի բուլյոն, կարտոֆիլ, թեթև տապակած բանջարեղեն և իրականում հենց պելմենիները։

Եթե ​​երեխան իրոք չի սիրում ապուրի մեջ սոխ ու գազար, ապա սոխը կարելի է շատ մանր կտրատել, իսկ գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, ապա տապակել այնպես, որ ոչ մի կերպ չտապակվի, սոխը. Նման մշակման արդյունքում կդառնա գրեթե թափանցիկ և քաղցր համով, երեխան նույնիսկ չի նկատի դա ապուրի մեջ: Բայց եթե ձեր երեխան շատ մեծ վնասատու է և փորձում է ամեն ինչ որսալ ապուրից, ապա, որպեսզի արգանակը չզրկվի համից, եփեք դրա մեջ մի ամբողջ գազար, որն այնուհետև պարզապես հանեք այն արգանակից, կարող եք անել. նույնը սոխի հետ:

Բայց սրանք շեղումներ են, ի վերջո, մանկապարտեզում երեխաների սնուցման համար միշտ եղել են խիստ բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ուտեստի համար, որտեղ յուրաքանչյուր բաղադրիչի ցանկը և քանակը սահմանվել է. տեխնոլոգիական քարտեզներ, իսկ երեխաների համար կերակուր պատրաստող խոհարարը միշտ պարտավոր է խստորեն պահպանել դրանք։ Հետևաբար, այս բաղադրատոմսում մենք կհիշենք պելմենիով ապուրի բաղադրատոմսը հենց տեխնոլոգիական քարտեզի համաձայն։

Սովորաբար քարտում ապրանքների քանակը նշվում է մեկ ճաշատեսակի, այս դեպքում՝ ապուրի համար, բայց քանի որ ապուր պետք է պատրաստել ոչ թե մեկ երեխայի, այլ մի քանի հոգանոց ընտանիքի համար, մենք կավելացնենք ապրանքների քանակը։ ապուրի համար՝ ուտողների թվի համամասնությամբ. Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկում նշված է յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակը մանկապարտեզի ոճով ապուրի հինգ չափաբաժինների համար:

Քանի որ մենք նախապես պատրաստել ենք հավի արգանակը ապուրի համար, մենք անմիջապես անցնում ենք ապուրի պատրաստմանը: Արգանակի հետ կաթսան դնում ենք կրակի վրա, մինչ այն տաքանում է, մաքրում ենք կարտոֆիլը։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Այնուհետեւ մաքրել մի փոքր սոխ եւ անհրաժեշտ քանակությամբ գազար։ Յուրաքանչյուր ապրանքի բաղադրատոմսին և քաշին համապատասխանելու համար այստեղ ստիպված կլինեք օգտագործել կշեռքներ, բայց դա, կարծում եմ, հասկանալի է։

Անմիջապես մանր կտրատել սոխն ու գազարը բարակ շերտերով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղն ու կարագը։

Սկզբում սոխը տապակում ենք յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

Այժմ տապակի մեջ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել մարմանդ կրակի վրա։

Այդ ընթացքում, հենց որ արգանակը եռա, մեջը լցրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը և եփեք միջին ջերմության վրա։

Ահա թե ինչպիսի տեսք պետք է ունենա բանջարեղենը տապակելուց հետո. Թավան կրակից հանեք։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, դուք կարող եք խմոր պատրաստել պելմենիների համար: Դա անելու համար հավի ձուն կոտրեք ալյուրի մեջ:

Ձուն խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել մի քիչ հավի արգանակ, որպեսզի խմորն ունենա ցանկալի խտությունը։ Խմորը պետք է լինի մածուցիկ և ոչ թեթև։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավականին քիչ արգանակ՝ մոտ 1-2 թեյի գդալ։

Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես կարող եք պելմենին դնել ապուրի մեջ։ Դա անելու համար մի թեյի գդալ տաք արգանակի մեջ պահեք, անմիջապես դրա համար խմոր հավաքեք և թաթախեք ապուրի մեջ։ Մենք դա անում ենք արագ և աշխատում ենք շատ խմոր չհավաքել, որպեսզի պելմենիները փոքր լինեն։

Պելմենիները շատ արագ են եփվում. հենց որ դուրս եկան մակերես, կարելի է համարել պատրաստ։ Այդ ընթացքում եփում են, արագ մանր կտրատում ենք ապուրի կանաչիները։

Հենց որ պելմենիները հայտնվեն, մենք շագանակագույն սոխ և գազար ենք ուղարկում ապուրի մեջ, խառնում ենք։

Նույնը արեք թակած խոտաբույսերի հետ:

Վերջում ավելացնել աղը, հարել և մեկ րոպե անց անջատել։ Պելմենիով ապուրը, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստ է։

Թողեք ապուրը եփվի մոտ կես ժամ, որից հետո այն կարելի է լցնել ափսեների մեջ։ Ապուրին, որի վրա հավի արգանակ եք եփել, կարող եք նաև հավի միս ավելացնել։ Բայց դա կախված է ձեզանից: Բարի ախորժակ.

Համեղ է այսօրվա ճաշի համար։ Հիշում եմ, թե ինչպես էին մանկապարտեզում նման ապուր պատրաստել, և ես այն շատ էի սիրում։ Իսկ հիմա այն պատրաստում եմ իմ սիրելիների, սիրելի երեխաներիս ու ամուսնուս համար։ Երեխաները հատկապես սիրում են ապուրը, նրանք սիրում են ապուրի մեջ խմորի կտորներ, այնպես որ, երբ մենք լանչի համար պելմենի ենք ունենում, դա ընդհանուր առմամբ ուրախություն է:

Առաջարկում ենք պելմենով և կոլոլակով ապուրի բաղադրատոմս։ Նման ապուրի առավելությունն այն է, որ կոլոլակները եփվում են շատ արագ, շատ ավելի արագ, քան անհրաժեշտ կլիներ այդ նպատակով մի կտոր միսը եփել կամ եփել։ տնային հավ. Հատկապես, եթե դուք գործնական տնային տնտեսուհի եք և սառնարանում ունեք ապուրի փոքրիկ սառեցված կոլոլակ կամ մանկական կաղամբով ապուր:

Չնայած, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և պատրաստել նույն սկզբունքով։ տարբեր ապուրներպելմենից՝ սնկով, պանրով կամ ձկով։ Փորձեք, երևակայեք և եղեք լիարժեք:

Ապուր պելմենիներով և կոլոլակներով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 2-3 հատ
• Գազար 1-2 հատ
• Սոխ - 1 հատ,
• Կանաչիներ - սամիթ, մաղադանոս:
• Դափնու տերեւ,
• Ջուր - 2 լիտր:

Պելմենի խմոր.

• 1 ձու
• Ցորենի ալյուր,
• Կաթ 30-50 մլ,
• Աղ.

Կոլոլակ:

• Աղացած միս - 500 գրամ,
• Աղ,
• Պղպեղ,
• Սխտոր.

Խոհարարության գործընթացը.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, սպասել, որ ջուրը եռա։ Այդ ընթացքում կոլոլակ ենք պատրաստում։
Ես աղացած միս էի խառը, խոզի և տավարի մսից, սառեցրած, այնտեղ սոխը մանր կտրատեցի, սխտորը քամեցի։ Այսպիսով, կոլոլակները բուրավետ կլինեն, իսկ պելմենիով ապուրը՝ ավելի համեղ։ Լավ հարել։ Շատերը մի փունջի համար ձու են ավելացնում, ես չեմ ավելացրել, ամեն ինչ լավ է ստացվել։
Կոլոլակները գրտնակել եմ, երբ ջուրը եռում է, լցնում եմ կաթսայի մեջ։ ՀԵՏ կոլոլակմի փոքր կշեռք կար, որը զգուշորեն հանվում էր կտրած գդալով: Ջերմաստիճանն իջեցնելով վառարանի վրա, կոլոլակները թողնում ենք եփելու տասնհինգ րոպե։

Եվ նա ինքն էլ վերցրեց խմորը պելմենի համար։ Ձուն պատառաքաղով լավ հարել, մի քիչ աղ ավելացնել, ավելացնել կաթը։ Եվ ես սկսեցի աստիճանաբար ալյուր ավելացնել, ուզում էի, որ այսօր ավելի զով լինի: Ով սիրում է, որ դրանք ավելի փափուկ լինեն, կարող եք ոչ շատ թանձր խմոր հունցել, իսկ գդալով լցնել ապուրի մեջ։
Ամեն ինչ լավ հունցեցի, որ չխառնված ալյուր չմնա։ Ահա մի բուլկի, որը ես ստացել եմ:

Համեմատության համար նկարեցի թեւիս, որ տեսնեք, թե ինչ փոքր ու բավականին թույն է ստացվել։

Այժմ խմորը գրտնակել երշիկի պելմենիների մեջ և կտրատել փոքր կտորներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Պելմենիները մի փոքր կընդլայնվեն, երբ եփվեն:

Այնուհետև պատրաստում ենք կարտոֆիլ ապուրի համար՝ կեղևել, լվանալ, կտրատել՝ ինչպես ցանկանում եք։
Ես ապուրի մեջ գազարը կտրեցի շերտերով։ Ես սոխ ու գազար չեմ տապակել, բայց թարմ եմ ավելացրել ապուրի մեջ։

Սոխը կիսով չափ կտրեցի ու կարտոֆիլի հետ միասին կոլոլակներով արգանակի մեջ ուղարկեցի։

Երբ ապուրը եռա, իջեցրեք ջերմաստիճանը և եփեք ևս տասնհինգ րոպե, ավելացրեք դափնու տերեւը։

Ապուրը պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ նրբորեն ծալեք պելմենիները։

Աղացրեք պելմենի ապուրը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Եփելու վերջում մի քանի րոպե ավելացնել կանաչիները։ Ես ունեմ սամիթ և մաղադանոս: Այնուհետև ափսեի մեջ կարող եք նաև թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։

Թող ապուրը եփվի և կարելի է լցնել ափսեների մեջ։ Ապուրը ստացվում է բուրավետ, համեղ և գեղեցիկ։ Փորձեք այն և դուք գոհ կլինեք դրանից:
Շնորհակալություն Սվետլանա Կիսլովսկայային՝ պելմենիով ապուրի բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

Բարի ախորժակ մաղթում է ձեզ բաղադրատոմսերի նոթատետր և իր ընկերներին:

Եփեք ձեր երեխաների համար, համեղ, թեթև դիետաԱռաջին ճաշատեսակը հորթի մսով ապուր է սեմոլինայի պելմենիներով, որոնք նման են երկնքում լողացող փոքրիկ փափուկ ամպերի: Ձեր երեխային անպայման դուր կգա այս ուտեստը, և, հավանաբար, այն կդառնա ձեր սիրելի առաջին ուտեստներից մեկը: Այն նաև համեղ է և հեշտ պատրաստվող:

Այսպիսով, ձիաձավարով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է այս բաղադրիչները.

• հորթի միջուկ - 500 գրամ;
• գազար - 1 արմատային բերք;
• մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• semolina - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;

Ապուր սեմոլինայի պելմենով երեխայի համար - բաղադրատոմս.

1. Արգանակից սկսենք պատրաստել մեր ապուրը։ Դրա համար վերցրեք հորթի մսի միջուկը, լավ լվացեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցնել. սառը ջուրդնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

2. Առաջին արգանակը եռալուց հետո այն ամբողջությամբ ցամաքեցնել, ողողել միսը, տապակը և լցնել այն երկրորդ անգամ և դնել եփելու մինչև փափկի:

3. Մաքրել գազարն ու մաղադանոսի արմատը, լվանալ, շրջանաձև կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։

4. Հաջորդը մենք վերցնում ենք գլուխը սոխ, մաքրում ենք և առանց կտորների կտրելու, ամբողջությամբ գցում ենք արգանակի մեջ, պետք չէ, որ սոխը լինի մեր ուտեստի մեջ, ուստի միայն արգանակը եփում ենք, որպեսզի այն հագեցած լինի հաճելի բուրմունք.

5. Երբ արգանակի միսը պատրաստ է, հանում ենք, մանր կտրատում ու նորից վերադարձնում թավայի մեջ։

6. Սկսենք պատրաստել սեմոլինե պելմենիներ։ Դրա համար մենք առանձնացնում ենք Սպիտակ ձուդեղնուցից պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք դեղնուցը և փոքր չափաբաժիններով վրան ավելացնում ձիաձուկ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

7. Առանձին հարել սպիտակուցը փրփուրի մեջ և ավելացնել խմորին, խառնել և ստանալ պելմենի հիմքը, որը խտությամբ պետք է հիշեցնի ոչ շատ թանձր սերուցք։

8. Պելմենի համար խմորով ճաշատեսակները վերցնում ենք կպչուն ֆիլմու քսան-երեսուն րոպեով դնել սառնարանը, որպեսզի ձիաձավարն ամբողջությամբ ուռչի։

9. Այնուհետև կիսալցված թեյի գդալով եռացող արգանակի մեջ զգուշորեն քսել խմորը, որը եփելու ընթացքում կրկնապատկվում է և վերածվում օդային պելմենիների։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ չշռայլեք պելմենի քանակով, որպեսզի ձեր առաջին ուտեստը չվերածվի երկրորդի։

10. Մենք եփում ենք ճաշատեսակը, մինչև եփվի քսանից քսանհինգ րոպե:

11. Մատուցելուց առաջ ապուրի մեջ կարելի է ավելացնել թարմ մանր կտրատած կանաչիները՝ ձավարաձև պելմենիներով։

ամուսինս բզիկ ունի, տատիկը մանկության տարիներին նրա համար պելմենիներով ու վերմիշելով ապուր է պատրաստել, ո՞վ գիտի, թե ինչպես են այն պատրաստում, քանի՞սն եմ փորձել և ստացել ամենալավ պատասխանը

Assoba[guru]-ի պատասխանը
Միգուցե դա ոչ այնքան համեղ է, որքան նրան հիմա է թվում, այլ ընդամենը մանկության հուշե՞ր: Չե՞ս կարող արդեն տատիկիդ հարցնել...
Մանուկ հասակում ես սիրում էի շաքարով ցողված և վրան ջրով ցողված հաց... Հիմա ես մտածում եմ. դա զզվելի է:

Պատասխան՝-ից IN.[գուրու]
Մաքուր հավի ապուր պելմենիներով
Բաժին` Հավի ապուր
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- հավ - 100 գ կամ հավի ոսկորներ- 300 գ
- ձու (խաշած) - 1/2 հատ:
- ձու (սպիտակուց) - ձգվելու համար
- գազար - 5 գ
- մաղադանոս - 5 գ
- սոխ - 5 գ
- աղ - 5 գ
արգանակի համար.
- սննդի ոսկորներ (բացի ողնաշարավորներից) - 125 գ
- տավարի միս (կոտլետ) - 40 գ
- գազար - 10 գ
- մաղադանոս և նեխուրի արմատներ՝ 5-ական գ
- սոխ - 5 գ
- աղ - 5 գ
- ջուր - 700 գ
պելմենիների համար.
- ցորենի ալյուր - 40 գ կամ ձիաձավար - 30 գ
- կարագ - 5 գ
- ձու - 1 հատ.
- արգանակ - 60 գ
- աղ - 5 գ:
Եփել միսը կամ հավի արգանակը։ Միևնույն ժամանակ ալյուրից կամ ձավարից խմոր պատրաստել պելմենիների համար։ Արգանակը (60 գ) լցնել տապակի մեջ, լցնել ձեթ և աղ, եռացնել, ապա ավելացնել ալյուրը կամ ձավարեղեն, խառնել ու եռացնել 1-2 րոպե, իսկ ձավարը՝ 5-6 րոպե։ Ապա կաթսան կրակից հանել, սառչել, ավելացնել ձուն և լավ խառնել։
Պելմենին կարելի է այլ կերպ պատրաստել։ Ձիաձավարը լցնել եռացող աղաջրի մեջ, եռացնել 2-3 րոպե, ավելացնել ալյուրը, հարել։ Հովացրեք և ավելացրեք ձուն։
Առաջին ձեւով պատրաստված պելմենին կտրատում են երկու գդալի օգնությամբ։ Երկրորդ եղանակով պատրաստված զանգվածը դնել կտրատման տախտակի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր, ռուլետի ձևավորել, ջրով թրջած դանակով կտրատել։
Պելմենիները եփել աղած ջրի մեջ՝ խուսափելով ուժեղ եռումից։ Ավարտված պելմենը լողալու է մակերեսին: Երկար եփելու դեպքում դրանք դառնում են փխրուն և ջրային։ Պելմենիները հանում ենք ջրից, թողնում ենք ջուրը թափվի, ծածկում ենք խոնավ շղարշով։ Մատուցելիս պելմենին դնել ափսեի մեջ, լցնել պարզ արգանակ, ավելացնել մաղադանոսի տերեւները՝ եռացրած ջրով եռացրած, 0,5 ձու

պելմենինն ու պելմենը նույնն են

Պատասխան՝-ից Ես Ելենան եմ[գուրու]
Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ հավը եփում են գրեթե մինչև եփելը, կարտոֆիլը շարում են խորանարդի մեջ, գազարը՝ խորանարդի մեջ։ Խմոր պելմենի համար. Ալյուրը լցնում եմ ամանի մեջ, մի պտղունց աղ եմ լցնում, ձուն ջարդում։ Խառնելիս ավելացրեք ջուրը։ Խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների, բլիթների պես հաստ։ Երբ կարտոֆիլը եփվում է (ավելի լավ է, եթե մի քիչ եփվի, այնուամենայնիվ, եփման վերջում երբեմն դիտմամբ մի քանի կարտոֆիլ եմ ջարդում), մի գդալ թաթախում եմ ապուրի մեջ, հետո վերցնում եմ մի քիչ խմոր և լցնում ապուրի մեջ։ ապուր. Այսպիսով, բոլոր պելմենը լցրեք ապուրի մեջ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պելմենին շատ արագ է եփվում՝ խաշած, մի երկու րոպե և վերջ։ Դրեք սոուսը՝ բուսայուղի մեջ տապակած սոխը։ Թարմ սամիթ ցանել, մեկ րոպե հատկացնել և կրակն անջատել։
(Պելմենի փոխարեն կարելի է վերմիշել դնել, բայց հետ տնական արիշտաավելի համեղ կլինի)

Պատասխան՝-ից ուրանդոտ*[գուրու]
Ինձ համար տատիկս էլ էր պատրաստում։ Սա պարզ ապուր է։ Ճիշտ է, ես չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչու կա նաև վերմիշել: Եվ այսպես, մի ​​պարզ արգանակ, ես այնտեղ ավելացնում եմ տապակած սոխ և գազար, կարտոֆիլ: համաձայն եմ ծեծելմեկ ձվից՝ մի բաժակ ջուր։ Խմորը վերցնում եմ թեյի գդալով ու թաթախում եռացող արգանակի մեջ։ Կանաչապատում վերջում. Շատ համեղ. Եվ ահա վերմիշելը... կարտոֆիլի փոխարեն?

Պատասխան՝-ից Մարա[գուրու]