Առաջարկում ենք այդ բորշչի համար սկսել ճակնդեղով հրաշալի սոուս պահել, որից բոլոր տնային տնտեսությունները կհիանան։

Պահածոյացված ճակնդեղի բորշ սոուս

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 4,5 կգ;
• սոխ - 2,2 կգ;
• գազար - 600 գ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 450 մլ;
• ջուր - 400 մլ;
• - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• նուրբ աղ - 2,5 tbsp. գդալներ;
• սեղանի քացախ - 280 մլ:

Նախապատրաստում

Եռացրեք ճակնդեղի լավ, խոշոր, քաղցր տեսակները, մինչև եփվեն ներառված վառարանի այրիչի վրա: Այնուհետև թողեք սառչի, ապա մաքրեք և մանրացրեք այն ամենախոշոր քերիչով։ Նույն քերիչով քսում ենք կեղևավորված (հում) գազարը։ Եթե ​​ունեք մեծ սոխ, ապա կտրեք այն քառորդ օղակի, իսկ եթե ավելի փոքր է, ապա կես օղակների: Այս բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք մեծ, լայն կաթսայի մեջ, հետո ավելացնում ենք մանր աղացած աղ, հատիկավոր շաքար և արևածաղկի (զտված) ձեթ։

Տոմատի մածուկի անհրաժեշտ քանակությունը լուծեք ջրի մեջ և ամեն ինչ լցրեք ապագա բորշի սոուսով տարայի մեջ։ Բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ խառնում ենք և ամեն ինչ ուղարկում ներառված վառարանի մեջ։ Զարդանախշը եռացնում ենք 13-15 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք մսաղացով մանր մաղով կտրատած սխտորն ու սեղանի քացախը։ Խառնել և տակը փակ կափարիչ, եռացրեք ևս 7-8 րոպե նվազագույն կրակի վրա։

Պատրաստի սոուսը գոլորշով բաժանում ենք եռացրած պահածոների վրա և, կափարիչներով փակելով, լավ փաթաթում ենք բամբակյա վերմակով։

Աղցան ձմռանը ճակնդեղի բորշի համար

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1,4 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1,7 կգ;
• Կարմիր բիբար- 1 կգ;
• գազար - 800 գ;
• լոլիկ - 1,2 կգ;
• սոխ - 700 գ;
• շաքարավազ, աղ - 2-ական ճ.գ գդալներ;
• արեւածաղկի ձեթ - 220 մլ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• քացախ - 180 մլ:

Նախապատրաստում

Մաքրած ճակնդեղ, բուլղարական պղպեղ (կարմիր), սպիտակ կաղամբև լավ, հյութալի գազարը կտրատում ենք և կտրատում բարակ երկար շերտերով։ Բայց լոլիկը հետ սոխմանրացնել բավականին մեծ խորանարդի մեջ։

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնում ենք անհրաժեշտ քանակությունը արեւածաղկի ձեթ, իսկ հետո մեջը գազարի հետ լցրեք սոխի խորանարդիկները և տապակեք մինչև բանջարեղենը փափկի։ Այնուհետև ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և ևս 4 րոպե հետո լցրեք լոլիկը։ Մոտ 8 րոպե հետո արդեն տապակած բանջարեղենով տարայի մեջ լցրեք մանր կտրատած կաղամբը և, իհարկե, ճակնդեղը։ Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և շաքարով և եփ գալ աղցանի սոուսը նվազագույնը 20 րոպե նվազագույն կրակի վրա: 5 րոպեից ինչպես մի կողմ դնել գազալցակայանը, լցնել մեջը լավ որակսեղանի քացախ.

Մենք դեռ տաք բանկաները բաժանում ենք ջեռոցում տապակած բանկաների վրա, փակում դրանք կափարիչներով և ամեն ինչ փաթաթում:

Ձմեռային սոուս լոբի և ճակնդեղով բորշի համար

Բաղադրությունը:

• կարմիր լոբի - 2,5 ճաշի գդալ;
• ճակնդեղ - 1,8 կգ;
• սոխ - 1,8 կգ;
• լոլիկ - 1,8 կգ;
• գազար - 1,8 կգ;
• խմելու ջուր - 400 մլ;
• - 350 մլ;
• խոհանոցի աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• քացախ (9%) - 130 մլ:

Նախապատրաստում

Մանր լոլիկը կտրատել, սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, իսկ գազարը ճակնդեղի հետ միջին քերիչով քսել։ Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը և մի փոքր տաքացնել, այստեղ դնել սոխի կես օղակները քերած գազարով։ 3-4 րոպե հետո ավելացնել հյութեղ ճակնդեղը և տապակել բանջարեղենը 12 րոպե։ Եփել (մինչև կիսով չափ եփած) կարմիր լոբին, այնուհետև ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Վրան լցնել լոլիկը, ավելացնել մի քիչ խմելու ջուր, ցողել խոհանոցի աղը մանր հատիկավոր շաքարով և զանգվածը խառնելով մինչև միատարր զանգվածը եփ գալ առնվազն կես ժամ։ Դրանից հետո պատրաստի սոուսի մեջ լցնել քացախը և թող եռա բառացիորեն 5-6 րոպե։

Տապակի պարունակությունը բաժանում ենք պատշաճ պատրաստված տարաների վրա, գլորում ենք մինչև վերջ և փաթաթում:

Բորշը հիանալի ապուր է, համեղ ու հարուստ, շատ բանջարեղենով, բայց երբեմն պարզապես ժամանակ չի լինում ամբողջ բանջարեղենը պատրաստել, կեղևազրկել, քերել և տապակել։ Նման դեպքերում բորշի նման պատրաստումը կարող է օգնության գալ: Այն արդեն ներառում է բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ կարտոֆիլի և կաղամբի։ Ավանդաբար, բորշի սոուսը ձմռանը պատրաստվում է էժան ամառային բանջարեղենից: Նման ճակնդեղի սոուսով բորշը պատրաստելու համար մնում է եփել արգանակը, ավելացնել կարտոֆիլն ու կաղամբը, իսկ հետո եփվելուց հետո ավելացնել սոուսը։ Բորշը սոուսով եփել 7-10 րոպե, մինչև փափկի։ Ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր և բորշը պատրաստ է։ Այս սոուսով դուք արագ կեփեք երկուսն էլ։

Խոհարարության մեթոդպահպանում .

Բաղադրությունը 2 լիտր սոուսի համար.

• 1 կգ ճակնդեղ
• 350 գ գազար
• 350 գ սոխ
• 350 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 350 գ լոլիկ
• 3 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ աղ
• 40 մլ 9% քացախ
• 70 մլ բուսական յուղ։

Հագնվելու պատրաստում

1. 
   Պատրաստեք մի մեծ կաթսա՝ առնվազն 4,5 լիտր տարողությամբ։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. 
   Ճակնդեղը լվանալ, կեղևը մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Սոխով դնել կաթսայի մեջ։
3. Լվացեք գազարը, կեղևը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և նաև լցրեք ճակնդեղով և սոխով կաթսայի մեջ։
4. 
   Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով և ավելացնել այլ բանջարեղենի մեջ:
5. 
   Լոլիկները լվացեք, հանեք ցողունը և կտրեք սպիտակ կենտրոնը, կտրեք շերտերով և դրեք կաթսայի մեջ այլ բանջարեղենի հետ։
6. 
   Բանջարեղենին ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և ձեթ և նրբորեն խառնել։
7. 
   Կաթսան կափարիչով փակեք և դրեք թույլ կրակի վրա։
8. 
   Երբ բանջարեղենը հյութ տա, կրակն ավելացրեք և եփելուց հետո 25 րոպե եփեք։
9. 
   Տաք սոուսը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Կամ օգտագործեք պտուտակավոր կափարիչներով բանկա, դրանք նույնպես պետք է մանրէազերծել, վիրակապը դնել դրանց մեջ, այնուհետև պարզապես ամրացնել գլխարկները: Ահա մանրամասն հոդվածը

Բանջարեղենի սոուսը բաղկացած է հիմնական հայտնի բաղադրիչներից, որոնք ավելացվում են գրեթե բոլոր առաջին ճաշատեսակներին և հիմք են հանդիսանում բազմաթիվ սոուսների համար, այն զգալիորեն կխնայի ձեր ազատ ժամանակը, ամռանը ապուրները անուշաբույր են, համեղ և գեղեցիկ:
Ցանկության դեպքում բանջարեղենի սոուսին կարող եք ավելացնել մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ, իսկ թարմ խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր) ավելի լավ է պահել սառեցված վիճակում։

Զգեստ բորշի համար «Տորչին տանը»

Բաղադրությունը:

Բազուկ - 2 կիլոգրամ
Սոխ - 0,5 կիլոգրամ
Քաղցր կարմիր պղպեղ - 0,5 կիլոգրամ
Գազար - 0,5 կիլոգրամ
Տոմատի հյութ - 500 մլ
Դառը չիլի պղպեղ - 1 հատ
Սխտոր - 5 պճեղ Քացախ 3% - 0,25 բաժակ
Բուսական յուղ (արևածաղկի) - 1 բաժակ
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
Աղ - 0,5 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում

Դա այն է, ինչ ինձ դուր է գալիս բորշի այս հրաշալի սոուսում «Տորչին տանը» այն է, որ այն կարող է ոչ միայն արագ պատրաստել բորշը և «չլացել սոխից», ինչպես ասում են բոլոր ծանոթ գովազդում, այլ նաև այն փաստը, որ այս սոուսը կարող է. Պարզապես քսեք մի կտոր հացի վրա և արագ թարմացեք, քանի դեռ մեր բորշը պատրաստման փուլում է:

1. Վերը նշված բոլոր բանջարեղեններն իմն են, մաքուր, կտրատած, իսկ հետո մեզ անհրաժեշտ կլինի մսաղացի օգնությունը՝ բոլոր բաղադրիչները կանցկացնենք միջով։
2. Այժմ ավելացրեք կարագը, շաքարավազը, քացախը, աղը և կրակին դրեք մոտ մեկ ժամ։
3. Մեր սոուսի համար նախատեսված բանջարեղենը եփելուց հետո դրեք այն բանկաների մեջ և վայելեք հրաշալի համը: Կարծում եմ, որ տնային ոճով Torchin բորշի սոուսը ձեզ կուրախացնի առաջին հերթին իր պատրաստման անհավանական հեշտությամբ և արագությամբ։

Զգեստներ բորշի համար ձմռանը

Բաղադրությունը:

3 կգ ճակնդեղ
1 կգ սոխ
1 կգ գազար
3 կգ քաղցր պղպեղ
2 կգ լոլիկ
1/2 ճ/գ. լ. Սահարա
1/4 թ/գդ կիտրոնաթթու
150 մլ. ինը % սեղանի քացախ
3/4 բաժակ բուսական յուղ
3 դափնու տերեւ
1 փունջ մաղադանոս և սամիթ

Պատրաստել ապրանքներ.

1. Բանկաները դրեք ստերիլիզացման։
2. Մաքրել մի քանի ճակնդեղի պալար: Մենք երիտասարդ ճակնդեղ ենք վերցնում: Ինչու՞ երիտասարդ: Իհարկե, մենք ճակնդեղ ունենք ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց հենց երիտասարդ ճակնդեղներն են կրում բույրը, գույնը, և որ ամենակարևորը այն խտությունը, որը բացակայում է այն ճակնդեղների մեջ, որոնք արդեն «դառել են»:
3. Մաքրել գազարը։ Երիտասարդ գազարը պետք չէ դրեսինգի մեջ դնել, քանի որ դրանք բոլորովին անհամ են։ Ավելի լավ է հին արմատային բանջարեղեն վերցնել:
4. Մաքրել սոխը։
5. Ճակնդեղը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
6. Քսել գազարը։ Գազարը դնել ճակնդեղի քաշի մոտ ¼-ը: Պետք չէ շատ գազար դնել։ Այն գույն է վերցնում ճակնդեղից և առանձնապես արժեքավոր հատկություններ չի հաղորդում բորշին։
7. Սոխը շերտերով կտրատել։ Հագուստի համար ավելի լավ է երիտասարդ սոխ վերցնել: Այն շատ հյութալի է և անուշաբույր։
8. Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել կամ բլենդերով հարվածել։
Մաշկը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար մենք դրանք սպիտակեցնում ենք:

Լոլիկները դնում ենք ցողունի վրա և կեղևը վերևից խաչաձև կտրատում ենք։ 10 վայրկյան լցնել եռման ջրով և տեղափոխել այնտեղ սառը ջուրմիեւնույն ժամանակ. Սառը ջուրը, հայտնվելով տաք լոլիկի մաշկի տակ, գրեթե ինքն իրեն կառանձնանա և կհեշտացնի մաքրումը։

Պատրաստում:

Տապակել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Սկզբում անցկացրեք սոխը։ Այն պետք է տապակվի, ոչ թե տապակվի: Անցնելը ձեթի մեջ դանդաղ եփվելն է։ Եվ տապակել - բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույն... Այստեղ մենք կունենանք միայն ոսկե գույն: Քանի որ սոխը դառնում է թափանցիկ, դնում ենք գազարը։ 5 րոպե հետո ճակնդեղը, ապա լոլիկն ու շարունակում են անցնել։

Ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու՝ համը հավասարակշռելու համար: Բայց միայն մի քիչ, քանի որ մենք որպես կոնսերվանտ կավելացնենք քացախ, այնպես որ պետք չէ չափազանցել այն կիտրոնաթթու... Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Շաքարավազը համը կհաղորդի սոուսին, և ճակնդեղն ավելի արագ կեփվի:

Եփել սոուսը մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։ Բորշի համար ճակնդեղը շոգեխաշելու հիմնական կանոնն այն է, որ երբեք ճաշատեսակները չծածկել կափարիչով։ Այն կկորցնի իր գույնը: Բորշը վառ ազնվամորու պատրաստելու համար ճակնդեղը շոգեխաշել բաց կափարիչով։

30 րոպե հետո ավելացնել դափնու տերեւն ու քացախը։ Եփել ևս 3-4 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

Այնուհետև պաստերիզացված բանկայի մեջ տեղափոխում ենք բորշչի համար նախատեսված սոուսը և փակում ստերիլ կափարիչով։ Բորշի պատրաստման մեջ շատ քացախ կա, ուստի լրացուցիչ պաստերիզացիա չի պահանջվում։ Կարելի է պահել չոր և մութ տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ունիվերսալ բանջարեղենային սոուս

Այս սոուսը հարմար է առաջին ուտեստների (բորշ, կաղամբի ապուր), երկրորդ (բանջարեղենի շոգեխաշած) պատրաստման համար և կարող է օգտագործվել որպես աղցան։

Ապրանքներ:

Լոբի - 0,5 կգ
Լոլիկ - 1,5 - 2 կգ
Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
Գազար - 1 կգ
Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ
Արևածաղկի ձեթ - 0,5 լ
Աղ - 3 ճ.գ. լ.
Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.
Քացախ 9% - 150 գ:

Պատրաստում:

Լոբիները մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի։ Արգանակը լցնել պետք չէ, եթե սոուսը հաստ է, կարող եք ավելացնել։
Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով
Պղպեղը մաքրել և կտրատել կտորների
Կլպել, լվանալ և քերել գազարը
Կաղամբը մանր կտրատել։
Միավորել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը (բացի լոբի), ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել ձեթ, լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Եփել մոտ 50 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
15 րոպեում. մինչև պատրաստ լինի, ավելացնել խաշած լոբի և եփել ևս 10 - 15 րոպե, 3 րոպե։ մինչև պատրաստ լինի լցնել քացախի մեջ, լավ խառնել։
Հաջորդը, պատրաստի սոուսը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, դրեք դրանք կափարիչների վրա, փաթաթեք դրանք:
12 կես լիտրանոց տարաների թողարկում։
Բարի ախորժակ.

Վիտամին սոուս

Այս սոուսը կարելի է օգտագործել ձմռանը առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար։

1 կգ գազար, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոխ և խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր, պրաս), լավ լվանալ, մանր կտրատել և մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել 1 կգ նուրբ աղով։ Երբ հյութը հայտնվում է, դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք սովորական կափարիչով, պարտադիր չէ այն պահել սառնարանում, կարող եք պարզապես զով տեղում։ Բանջարեղենի այս քանակից ստացվում է 4 լիտրանոց դրեսինգ։

Բուսական ապուր սոուս

Այս սոուսը կարելի է դնել ոչ միայն ապուրի մեջ։ Ես այն օգտագործում եմ աղի փոխարեն երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ, ամբողջ ձմեռը ձեռքի տակ թարմ բանջարեղենև կանաչի;)
Բանջարեղենի քանակը կարելի է փոխել, գլխավորը աղի հավասարակշռությունը պահպանելն է։
Դե ինչ կանաչի կարող է լինել, ով ինչ է սիրում։
Կարելի է նաև նեխուրն ու կծու թարմ պղպեղը կտրատել սոուսի մեջ։

Ապրանքներ:

1 կգ գազար
1 կգ սոխ
1 կգ բուլղարական պղպեղ
1 կգ լոլիկ.
2 փունջ սամիթ և մաղադանոս ~ 300գր
500-700 գ քարի աղ

Պատրաստում:

Քայլ 1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել, գազարն քերել, խոտաբույսերը մանր կտրատել։

Քայլ 2. Այժմ դուք պետք է խառնեք ամեն ինչ: Որպեսզի խառնելն ավելի հեշտ լինի, ես ամանի մեջ լցրի ուտելիքի կեսը, բացառությամբ լոլիկի և կեսը աղի և նրբորեն խառնեցի. «Ձեռքեր, լվացվե՞լ եք»: խառնել ձեր ձեռքերով!

Քայլ 3. Ավելացնել լոլիկը, նորից նրբորեն խառնել։ Ձեռքերով - սա այնպես է, որ բանջարեղենը չտրորեք և չտրորեք դրանցից հյութը։

Քայլ 4. Մնացած բանջարեղենը լցնում եմ ամանի մեջ, աղ եմ անում և նորից լավ խառնում։ Փորձում ենք աղ - պետք է թունդ աղի լինի;)

Քայլ 5. լվանալ ափերը տաք ջուր, սրբել չոր. Հյութի հետ տարաների մեջ դրեք սոուսը՝ թեթևակի խփելով։ Բանկերը խցանեք կափարիչներով, պահեք զով տեղում։ Պահպանվում է երեք տարի

Ձմռանը թթու թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1,5 կգ թարմ վարունգ,

500 գ սոխ և գազար,

300 գ տոմատի մածուկ

250 գ մարգարիտ գարի / բրինձ,

125 մլ բուսական յուղ

100 գ շաքարավազ

50 մլ քացախ

2 ճ.գ աղ.

Պատրաստում:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ. Վարունգը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել քերած գազարը, կես օղակների կտրատած սոխը, խառնել։ Եփել մարգարիտ գարին / բրինձը մինչև գրեթե եփվի: Միավորել տոմատի մածուկն ու կարագը, շաքարավազը, աղը, լցնել շատ բանջարեղենի վրա, մանրակրկիտ խառնել, ամեն ինչ եփ գալ 30-40 րոպե, անընդհատ խառնելով, ավելացնել գարի/բրինձ, եփ գալ ևս 5 րոպե, ավելացնել քացախ, խառնել, դնել ստերիլիզացված մեջ։ բանկա, փաթաթել, բանկաները փաթաթել վերմակով, թողնել, որ այդպես սառչի:

Հանրահայտ իմաստության նմանությամբ. «Ամռանը պատրաստիր սահնակը, իսկ ձմռանը՝ սայլը», տնային տնտեսուհիները շատ խելամիտ են վարվում, երբ ամռանը պատրաստում են ապուրների համար սոուսներ՝ թարմ, իսկապես անուշաբույր, վիտամիններով հարուստ բանջարեղենից և խոտաբույսեր. Փորձեք և գնահատեք այս բլանկների գեղեցկությունը:

Ձմռանը բորշի և ապուրի հագնվելու համար

Կարիք ունենք:

Սոխ - 1,5 կգ
Գազար (կարմիր) - 1 կգ
Պղպեղ - 1,5 կգ
Լոլիկ - 3 կգ
Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ (ավելի քիչ)
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կլպել և կտրատել սոխը, դնել նախապես տաքացրած մեջ բուսական յուղ, տապակել միջին ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, չմոռանանք հարել, որպեսզի չայրվի։

Քանի դեռ սոխը տապակվում է, գազարը կլվացնենք, կեղևազրկենք և կկտրենք գեղեցիկ բարակ շերտերով, կարող եք քսել քերիչով, բայց տեսքը ավելի վատ կլինի։ Դնում ենք սոխի վրա ու տապակում, չմոռանալով հարել, որ չայրվի։
Գազարով սոխը տապակելիս լվանում ենք պղպեղը (ավելի լավ է տարբեր գույներով վերցնել՝ ավելի գեղեցիկ է ու համեղ)։ Մաքրում ենք սերմերը և կտրատում մեծ շերտերով (կամ ինչպես սովոր ենք), դնում գազարով սոխի վրա և կրկին տապակում միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
Հիմա ավելացրեք լոլիկները (այստեղ էլի հստակ կանոններ չկան. կարող եք կեղևազատել և կտրատել խորանարդի, կարող եք պտտել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով) սկզբից եփեք ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե։ եռման. Լցնել մի երկու ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի), և պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ համտեսել և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
Ես շաքար և քացախ չեմ դնում, լոլիկի մեջ բավականաչափ թթու կա: Իսկ դուք նայեք ու պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։ Ես էլ ճակնդեղ չեմ դնում, քանի որ պատրաստում ենք համընդհանուր սոուս ինչպես ապուրի, այնպես էլ բորշի համար։
Այս ընթացքում (մինչ լոլիկը շոգեխաշվում է) անհրաժեշտ է լվանալ բանկաներն ու կափարիչները, մանրէազերծել։ Ստացված սոուսը տարածեք բանկաների մեջ (վերևում), փաթաթեք և վերմակի տակից 5-6 ժամով պարանոցով ցած:
Պահպանվում է նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանում։

Ձմռանը բորշի հագնվելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

3-ական կգ ճակնդեղ, լոլիկ և քաղցր կարմիր պղպեղ
2 կգ սոխ և գազար
6 գլուխ սխտոր
4 պատիճ կծու պղպեղ
2 բաժակ բուսական յուղ
1,5 բաժակ շաքարավազ
5 ճ.գ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես պատրաստել բորշի սոուս ձմռանը. Լոլիկի կեղևը հանել, եռացրած ջրով եռացնել, ապա պտտել մսաղացի մեջ կամ բլենդերով խյուս անել, լոլիկի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, բերել եռման աստիճանի, լցնել ճակնդեղը: , գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, կտրատած բարակ շերտերով, շոգեխաշել 15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Կծու պղպեղի միջից հանում ենք սերմերը, մանր կտրատում սխտորի հետ և շոգեխաշման վերջում ավելացնում բանջարեղենի մեջ, հարում ենք, եփում 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չայրվի, քանի որ. այն բավականաչափ հաստ կլինի: Դրսինգը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով, տարաները տակնուվրա արեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք մեկ օր։ Պահպանեք նման սոուսը զով տեղում մինչև վեց ամիս:

Գլորվելուց հետո բանկաները գլխիվայր շրջելը կանխում է աշխատանքային մասի վնասվելու վտանգը, հետևաբար շատ կարևոր է այս պրոցեդուրան կատարել վիրակապը պատրաստելուց հետո: Ցանկության դեպքում սոուսին կարելի է ավելացնել քացախ (սեղանի քացախ) 50-ից 100 մլ քանակությամբ՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամբով բորշի համար ձմռանը հագնվելու համար

Շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են պատրաստել ապուրների պատրաստում: Ի վերջո, ամռանը շատ ավելի հեշտ է ամեն ինչ գնել անհրաժեշտ ապրանքներև դուք ստանում եք պատրաստի կերակուր, որը բավական կլինի ավելացնել տաք արգանակի մեջ, և բորշը մի քանի րոպեի ընթացքում պատրաստ կլինի։

Բաղադրություն՝ ·

Լոլիկ - 1 կգ;
Ճակնդեղ - 1 կգ;
բիբար- 1 կգ;·
գազար - 700 գրամ;
Կաղամբ - 1 հատ;
Սոխ - 700 գրամ;
Դառը պղպեղ - ըստ ցանկության;
Բուսական յուղ;
Աղ և շաքար `համտեսել;

Պատրաստում:

Լոլիկի կեղևը հեռացնելու համար այն լվացեք սառը ջրով, այնուհետև մի քանի վայրկյան թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո անմիջապես զովացրեք լոլիկը՝ ընկղմված սառը ջրի մեջ և կարող եք անմիջապես հեռացնել մաշկը: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում տոմատի մածուկ, ապա ավելի լավ է լոլիկը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
Գազարը պետք է լավ լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով կամ ըստ ճաշակի խոշոր քերել։
Ցանկալի է վերցնել բորդո ճակնդեղ, որպեսզի բորշի համն ու գույնն ավելի ինտենսիվ լինեն։ Ճակնդեղները կտրատել շատ բարակ շերտերով կամ նաև քերել։
Նույն կերպ սոխը մանր կտրատել։
Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս բորշի թթու համը, ապա անհրաժեշտներին կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ, որը գլորելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի ավելացնել բանկաների մեջ։ Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ դուր է գալիս ապուրի քաղցր համը, հասած լոլիկը կամ տոմատի մածուկը բավական կլինի ձմռանը բորշը հագցնելու համար: Նաև քաղցր բուլղարական պղպեղ: Բանջարեղենը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ՝ նախ տապակել սոխը, գազարը, ավելացնել պղպեղը, ապա շարել ճակնդեղը և ամբողջը լցնել ստացվածով։ լոլիկի հյութ... Նպատակ դրեք բանջարեղենը եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի խուսափեք չափից շատ եփելուց:
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Հենց վերջում ավելացնել կաղամբը և եռացնել ևս հինգ րոպե։ Պատրաստեք մաքուր բանկա և կափարիչներ, լցրեք դրանք տաք մածուկով և անմիջապես փակեք: Դուք կարող եք փաթաթել այն: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք վերմակով և թողեք սառչի։ Պահպանեք մութ տեղում՝ վիրակապի գունաթափումը կանխելու համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Հագնվել կաղամբով բորշի համար»

Բորշի սոուս ձմռանը

Ձմռանը շատ հարմար է, ես բացեցի մի փոքրիկ բանկա, և բորշիկը պատրաստ է կես ժամից: Կարող է լինել բուսակեր, կարող է լինել արգանակի մեջ, կարելի է շոգեխաշել, ընդհանուր առմամբ մի քանի րոպե:

Արդյունք՝ մոտ 12 բանկա 0,5 լ

Բաղադրությունը:

Ճակնդեղ 3 կգ
գազար 1 կգ
սոխ 1կգ
քաղցր պղպեղ 1 կգ
լոլիկ 1 կգ
1 բաժակ շաքարավազ
3 ճ.գ աղ
1 բաժակ բուսական յուղ
125 մլ (կես բարակ բաժակ) քացախ 9%

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները, այնուհետև շերտերով շարեք ավազանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ.
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով (կարող եք նաև կորեական եղանակով)
Նաև քերել գազարը
Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով,
Լոլիկ կես օղակներով
Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, ձեթ
Ամեն ինչ խառնել և դնել փոքր կրակի վրա, հենց որ հյութ տա, կրակն ավելացնել և եփել 25 րոպե։
Տաք շարել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։

Ձմռանը պարզապես եփեք արգանակը, համեմեք կաղամբով, կարտոֆիլով (ես եփում եմ առանց դրա), մի քիչ եռացրեք և ուղարկեք տարայի պարունակությունը, 7-10 րոպե հետո բորշիկը պատրաստ է։ Վերջում ես նախընտրում եմ աղացած սխտորն ավելացնել անմիջապես կաթսայի մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր և թթվասեր:

Ձմռանը ապուր և բորշ հագցնելու վիդեո բաղադրատոմս

Առաջին ճաշատեսակների շարքում բորշը ամեն ինչի գլխավորն է, քանի որ ոչ մի ապուր իր հարուստ համով չի կարող համեմատվել դրա հետ։ Սակայն «արքայական ուտեստի» պատրաստման կարգը բավական ժամանակ է պահանջում, որի կեսը պետք է ծախսել բանջարեղենի պատրաստման վրա։ Բորշի ձմռանը ճակնդեղով հագցնելը կօգնի տնային տնտեսուհիներին մեկից ավելի անգամ: Այն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը կիսով չափ, իսկ բորշը կպահպանի իր ողջ համը։

Դրեսինգի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն շատ նման է աղցանին։ Քաղցր լոլիկով խրթխրթան ճակնդեղը հեշտությամբ կարող է փոխարինել վինեգրետին: Ձմռանը նման համեղ բանկա բացելով՝ այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած շիլայի կամ խյուսի համար։

Հյութալի բանջարեղենը շոգեխաշելու ժամանակ բավականաչափ հյութ է թողնում, այնպես որ սոուսին ջուր չի ավելացվում։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա սխտորը, պղպեղը և այլ համեմունքներ լցնում են անմիջապես բորշչի մեջ, եթե դրանք ըստ բաղադրատոմսի դրեսինգի մեջ չեն։

Բորշի սոուս

Ձմռանը ճակնդեղով և քացախով 2 լիտր բորշ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ սոխ և գազար;
• 0,4 կգ պղպեղ (քաղցր) և լոլիկ;
• ճակնդեղ - 1 կգ.

Պատրաստել բանջարեղենը.

Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, ճակնդեղը կարելի է բարակ շերտերով կտրատել։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ այս դեպքում պատրաստման ժամանակը պետք է մի փոքր ավելացվի (10 րոպեով):

Ամբողջ կտրատած բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, որում դրանք եփվելու են, և ժամանակն է պատրաստել մարինադը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել 3 ճ.գ. լ. աղ եւ 1 ճ.գ. լ. Սահարա. Ավելացնել քացախ (40 մլ) և ձեթ (70 մլ):

Լուծույթը լցնել սովորական կաթսայի մեջ մանրացրած բանջարեղենի վրա և լավ խառնել։ Դնում ենք վառարանի վրա և եփում միջին ջերմության վրա, ոչ թե եռացող, 20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը ներծծվում է մարինադի մեջ:

20 րոպե հետո, երբ բավականաչափ հյութ դուրս գա, սոուսը բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և նույն քանակությունը եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ:

Եթե ​​նշված ժամանակից հետո բանջարեղենը (հատկապես ճակնդեղը) դեռ պինդ է, եփեք սոուսը մինչև ամբողջովին եփվի։

Մինչ աշխատանքային մասը թառամում է, ստերիլիզացրեք բանկաները: Հարմար է օգտագործել կես լիտր ծավալով տարաներ, սակայն եթե մեծ ընտանիք ունեք, հարմար են նաև լիտր տարաները։ Եռացրեք մետաղական կափարիչները 10 րոպե։

Ձմռան համար պատրաստի բորշի սոուսը ճակնդեղով դնել բանկաների մեջ և գլորել: Դրեք արահետին գլխիվայր, իսկ վերևը ծածկեք տաք վերմակով։

Երբ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչում է, կարող եք այն հանել նկուղում պահեստավորման համար:

Հագուստ բորշի համար առանց քացախի և սոխի

Ոչ բոլորն են սիրում այն ​​բնորոշ թթվայնությունը, որը բորշին տալիս է սոուսին ավելացված քացախը։ Այս ճակնդեղի ձմեռային բորշ սոուսի բաղադրատոմսը թթու չի պարունակում: Բացի այդ, այն ունի յուրահատուկ համ, քանի որ ճակնդեղն ու գազարը նախապես տապակվում են ձեթի մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ և - 1,5 կգ;
• գազար և պղպեղ (քաղցր) 1-ական կգ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ - 4 ճ.գ. լ .;
• յուղ - 250 գ;
• 3 լավրուշկա;
• 3 մեխակ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ձմռանը ճակնդեղի սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում.

Բորշի համեմունք տոմատի մածուկով

Առանց ճակնդեղի խյուսի սոուս

Բացի բլանկներից, որոնք ներառում են բորշի համար նախատեսված գրեթե ամբողջ բանջարեղենը, նրանք հաճախ պատրաստում են ունիվերսալ սոուսներ առանց ճակնդեղի: Առանց ճակնդեղի ձմռանը բորշի հագնվելու բաղադրատոմսերը մի քանի տարբերակ ունեն, որոնք տարբերվում են ինչպես բանջարեղենի մշակման եղանակով, այնպես էլ դրանց տեսականիով: Ոմանք նախատեսում են ջերմային բուժում, իսկ որոշ բաղադրատոմսերում բանջարեղենը ցրվում է աղով և, կարծես, թթու է: Այս սոուսները կարելի է ավելացնել տարբեր ապուրների մեջ: Իսկ եթե պետք է բորշ եփել, ապա օգտագործում են թարմ ճակնդեղ։

• - 8 կգ;
• պղպեղ (կարմիր կամ կանաչ) - 2 կգ;
• 3-4 պճեղ սխտոր բույրի համար
• լավրուշկա - 7 փոքր տերև;
• պղպեղի հատիկներ - 14 հատ: սև և բուրավետ:

Առաջին քայլը բանկաների մանրէազերծումն է և փակող կափարիչները եռացնելը:

Աղած բանջարեղենի սոուս

Ձմռանը բորշի հագնվելու պատրաստման այս տարբերակում առանց ճակնդեղի բանջարեղենը ոչ թե եփում է, այլ աղով շաղ տալիս: Սա նրանց թարմ է պահում և պահպանում է բոլոր վիտամինները:

Կես լիտր տարողությամբ չորս բանկա սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գ խոտաբույսեր (և սամիթ), ինչպես նաև հետևյալ բաղադրիչները 500 գ քանակությամբ.

• պղպեղ;
• գազար;
• լոլիկ;
• աղ.

Մշակել բանջարեղեն.

Մարինացված բանջարեղենի սոուսը պահեք սառնարանում։

Ոչ ոք դեմ չի լինի, որ ձմռանը տնական բորշի սոուսը ճակնդեղով կամ առանց դրա շատ բան է ավելի առողջարար, քան բանջարեղենըորոնք վաճառվում են ձմռանը շուկայում կամ խանութում։ Եվ եթե դեռ հնարավորություն ունեք գլորելու համար օգտագործել ձեր այգուց բանջարեղենը, ապա այդպիսի գլուխգործոց, իհարկե, հնարավոր չէ գնել խանութում: Մեկ տարայի հետ ախորժելի, անուշաբույր և առողջարար բորշը պատրաստ կլինի առավելագույնը 40 րոպեում։ Խնայեք ձեր ժամանակը, բայց մի խնայեք առողջության վրա: Բարի ախորժակ բոլորին:

Բորշի սխտորով հագնվելու օրիգինալ բաղադրատոմսը - տեսանյութ

Բարի օր.

Այսօր ես ձեզ կտամ բորշի սոուսի բաղադրատոմսեր՝ ձմռանը մեր ընտանիքում ամենատարածված պատրաստուկը: Հանրաճանաչությունը բացատրվում է շատ հեշտ՝ եթե ունեք այս սոուսը, ապա ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես եփել միսն ու կարտոֆիլը և այրիչը անջատելուց 5 րոպե առաջ տարայի պարունակությունը ուղարկել թավայի մեջ։

Իսկ 5 րոպե անց անուշահոտ բորշը պատրաստ է։ Իսկ եթե արգանակ չեք ուզում, ապա այս սոուսը կարելի է օգտագործել որպես աղցան կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

Հաճելի չէ՞ Պատկերացնու՞մ եք, թե որքան ժամանակ ենք խնայում ճաշ պատրաստելու վրա։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ձմռան համար նման հագնվելու մի քանի բաղադրատոմս: Բոլորն էլ ճակնդեղ ունեն, որտեղ կարող եմ առանց դրա բորշչ անել, բայց կաղամբն ամենուր չէ, քանի որ այն ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Կարևոր քայլերը չկորցնելու համար շատ լուսանկարներ կլինեն։

Բորշի ճակնդեղով և գազարով հագնվելու բաղադրատոմս

այն դասական բաղադրատոմսհագնվելու բորշի համար ձմռանը. Բաղադրիչների մեջ կա բուլղարական պղպեղ, բայց դուք կարող եք որոշել՝ օգտագործել այն, թե ոչ։ Պետք չէ դա դնել, բայց անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 1կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ (կամ տոմատի մածուկ 400 գ, նոսրացված 300 մլ ջրի մեջ)
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 70 գ
• Բուսական յուղ - 325 մլ
• Քացախ 9% - 50 մլ
• Ջուր - 75 մլ
• Բուրավետ ոլոռ - 3-4 հատ
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ

Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է 0,7 լիտր ծավալով 6 բանկաների համար։ Անկեղծ ասած, քիչ անելու պատճառ չեմ տեսնում, քանի որ հանուն մեկ կարողության, դժվար թե արժե սկսել այս ամենը։

Պատրաստում:

Առաջին քայլը բանջարեղեն պատրաստելն է։ Գազարն ու ճակնդեղը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Բուլղարական պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել։ Լոլիկն անցնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնում։

Դուք կարող եք անմիջապես լցնել սոդայով լվացվածը։

Որպեսզի ճակնդեղը պահպանի իր գույնը, քսելուց հետո լցնել պատրաստի 9% քացախի կեսը։

Վերցրեք հաստ պատերով խորը ճաշատեսակ (իդեալականը՝ կաթսա), դրեք միջին կրակի վրա և ավելացրեք բուսայուղ։

Նախ պետք է սոխը մի փոքր տապակել։ Ձեզ հարկավոր չէ ոսկե գույնի հասնել, պարզապես պետք է մի փոքր թույլ տալ այն:

Հետո գազարն ուղարկում ենք թավայի մեջ ու նույն կերպ թեթև տապակում։

Դրանից հետո հաջորդաբար ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ ճակնդեղ, պղպեղ, լոլիկ, շաքարավազ, աղ, պղպեղ, ջուր և քացախ։

Ամեն ինչ լավ խառնել։

Կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, կաթսան կափարիչով փակում ենք և թողնում ենք բորշի սոուսը 25-30 րոպե եփվի։

Նշված ժամանակից հետո դեռ եռացող խառնուրդը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պետք չէ անջատել վառարանը։

Մնացած հյութը լցնել բանկաների մեջ մինչև պարանոցը

Այնուհետև կափարիչներով փաթաթեք տարաները և թողեք դրանք գլխիվայր, մինչև սառչեն՝ ծածկելով դրանք վերմակով։

Ձմռանը բորշի հագնվել կաղամբով և լոլիկով

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը կարելի է վերագրել դասականին, այն պատճառով, որ կաղամբը սկզբում դրված է սոուսում:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 1կգ
• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• Քացախ 9% - 5 tbsp
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• Տոմատի մածուկ - 3-4 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 գլուխ

Բաղադրությունը նախատեսված է 6 կես լիտրանոց տարաների համար

Պատրաստում:

Եկեք սկսենք կտրատել բանջարեղենը: Կտրելուց հետո դրանք կարելի է անմիջապես ուղարկել խորը կաթսա՝ հետագա շոգեխաշելու համար։ Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը։

Լոլիկի ցողունը հանում ենք և կտրատում 4 մասի։

Պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ

Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով

Ճակնդեղը շերտերով կտրատել

Կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա ու սպասում, որ ձեթը եռա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կաթսան կափարիչով փակեք։

Եփել 40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Երբ բանջարեղենը եռա (մոտ 15 րոպե հետո կլինի), քացախը լցնել տապակի մեջ և շարունակել եփ գալ։

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, կաղամբը կտրատել։

Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ժամանակ ունենալ բանկերը ստերիլիզացնելու համար

40 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, սխտոր, տոմատի մածուկ և կաղամբ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք եփվի կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։

10 րոպե հետո կաթսան կրակից հանել և սոուսը դնել տարաների մեջ։ Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին՝ տարայի տակ դանակ կա։ Այս հնարքն օգտագործվում է պահածոյի պայթելը կանխելու համար։

Մետաղական դանակը գործում է որպես ջերմատախտակ

Կաթսայի հյութը նույնպես պետք է լցնել բանկաների մեջ։

Կափարիչներով փակեք տարաները և թողեք, որ գլխիվայր սառչի։

Այսքանը: Ամեն ինչի մասին ամեն ինչի համար՝ մեկ ժամից ընդամենը:

Համեղ սոուս առանց կաղամբի և առանց քացախի տեսանյութի բաղադրատոմս

Սա ունիվերսալ բաղադրատոմսուզում եմ ձեզ վիդեո ձևաչափով տրամադրել: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ պատրաստման մեջ քացախ չի օգտագործվում, ինչը կարևոր է ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Քացախի փոխարեն օգտագործվում է կիտրոնաթթու։

Ես սիրում եմ այն ​​խնամքը, որով արված է այս սյուժեն: Ամեն ինչ մանրամասն ու քայլ առ քայլ պատմված է, այս տեսանյութից հետո հարցեր չկան։

Բորշի համար լոբի հագցնելը - լիզեք ձեր մատները

Բայց այս բաղադրատոմսն արդեն կարելի է ամբողջական անվանել։ անկախ ճաշատեսակ... Լոբի շնորհիվ այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ հագեցնող։ Ընդհանուր առմամբ, սա գրեթե վինեգրետ է:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 1,5կգ
• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Պղպեղ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Յուղ - 250 մլ
• Քացախ 9% - 80 մլ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Լոբի - 300 գ

Նշված քանակությունը բավարար է 9 կես լիտրանոց տարաների համար։

1 հարկը բավական է ապուր պատրաստելու համար լիտր բանկալցնել 3 լիտր եռման ջրի մեջ

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի լոբին ամենակարևոր բաղադրիչն է, ուստի պետք է որոշ ժամանակ հատկացնել դրանց նախնական պատրաստմանը։

Նախ պետք է երեկոյան լոբին լցնել սառը ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ օրը պետք է ողողել, լցնել կաթսայի մեջ ու սառը ջրով լցնել, որպեսզի լոբուց մոտ 2 սմ ջուր ավելի շատ լինի։

Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և մարմանդ կրակի վրա (մոտ 15-20) րոպե եփել լոբիները մինչև փափկի:

Դրանից հետո լոբին լցնել ափսեի մեջ և սկսել այլ բանջարեղենից։

Գազարն ու ճակնդեղը մանր քերիչով մանրացնել, բուլղարական պղպեղը կտրատել միջին չափի շերտերով, իսկ սոխը խորանարդի կտրատել։

Լոլիկն անցնում ենք մսաղացով։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, լոլիկի զանգվածը լցնել խորը կաթսայի մեջ և այնտեղ լցնել բուսայուղի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Եռալուց հետո թավայի մեջ ավելացնել ճակնդեղը, ավելացնել պատրաստի քացախի կեսը (40 մլ), խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 10 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, գազարը, խառնել, նորից հասցնել եռման աստիճանի եւ կրկին եփել 10 րոպե։

10 րոպե հետո ավելացնել պղպեղը, լոբին, աղն ու շաքարավազը։ Կրկին խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 15 րոպե։

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի երկրորդ մասը, խառնել և եփել։

Դրանից հետո կաթսան կրակից հանել և դեռ տաք սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մինչեւ ծայրը լցնում ենք ու փաթաթում։

Շրջեք բանկաները և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Սառչելուց հետո պահել զով տեղում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բորշի հագնվելու բաղադրատոմս

Ձեր թույլտվությամբ այս բաղադրատոմսը կտամ նաև վիդեո ձևաչափով՝ tk. այն սկզբունքորեն չի տարբերվում նախորդներից։ Միակ յուրահատկությունն այն է, որ վառարանի և կաթսայի փոխարեն օգտագործվում է մուլտիօջախ։

Ձմռանը բորշի հագնվում է պայուսակների մեջ սառեցված

Եվ վերջապես, բաղադրատոմս ամենածույլների համար. Դրանում դուք այլևս ստիպված չեք լինի զբաղվել բանկաների մանրէազերծմամբ և բանջարեղեն պատրաստելով: Բավականաչափ մանր կտրատել անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրեք դրանք տոպրակի մեջ և դրեք սառցարան, որտեղ կսպասեն թեւերի մեջ։

Այս բորշ սոուսի բաղադրիչների քանակով նույնպես պետք չէ անհանգստանալ։ Հիմնական բանը բոլոր ապրանքներն ընդունելն է նույն համամասնությամբ:

Մեկ պարկի համար, որից կարող եք պատրաստել 3 լիտրանոց ապուր, ձեզ հարկավոր է 2 միջին չափի ճակնդեղ, 3 գազար և երկու բուլղարական պղպեղ։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հում ճակնդեղ
• Գազար
• բիբար

Բանջարեղենը մանր շերտերով կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Այնուհետեւ բանջարեղենը տոպրակի մեջ դնել հավասար շերտերով։

Շատ հարմար է պլաստմասե տարա վերցնել և մեջը տոպրակ դնել՝ ծայրերը շրջելով տարայի պատերին։

Մի լցրեք տոպրակը ամբողջությամբ, միայն կիսով չափ:

Լցնելուց հետո տոպրակը դրեք սեղանի վրա և ողողեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի օդը հնարավորինս ազատվի դրանից։

Դրանից հետո փաթեթը պետք է փակվի կամ պարզապես մի քանի անգամ պտտվի:

Պատրաստ. Պարկը դրեք սառցախցիկում և պահեք այնտեղ, մինչև պատրաստ լինեք բորշը եփելուն։

Իրականում սա ցանկացած ապուրի համար բանջարեղեն պատրաստելու շատ լավ միջոց է։ Սառեցված բանջարեղենը շատ հարմար միջոց է միշտ ձեռքի տակ ունենալու համար, եթե ոչ թարմ, բայց վիտամիններով շատ ավելի հարուստ բանջարեղենն աճեցվում է ամռանը արևի տակ, այլ ոչ թե զանգվածային արդյունաբերական արտադրության ջերմոցային պայմաններում:

Հուսով եմ, որ հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, շնորհակալություն ուշադրության համար: