Ինչ կարելի է պատրաստել ուղղագրությունից: Հացահատիկ և դրա օգտակար հատկությունները
Առավոտյան հացահատիկի համար ուղղագրությունը կարելի է եփել շաքարով և մրգային հավելումներով։ Ավելի մեծ սննդային արժեք ունենալու համար կարելի է կաթի մեջ եփել եփած շիլա։ Համը բարձրացնելու համար ուղղագրությունը կարելի է թրջել ոչ թե ջրի, այլ կեֆիրի կամ մածունի մեջ։
Զարդարի համար եփելուց հետո գրվածը կարելի է տապակել սոխով, գազարով, սեզոնային բանջարեղեն, սունկ .
Ուղղագրված գինը - 150 ռուբլուց / 400 գրամ: (2018 թվականի նոյեմբերի դրությամբ միջինը Մոսկվայում) հացահատիկները կարելի է գտնել խոշոր հիպերմարկետներում։ Չնայած գնին և այն փաստին, որ ուղղագրությունը համարվում է բավականին հազվագյուտ հացահատիկ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ հացահատիկը կարող է լինել խճաքարերով և բանջարեղենի կեղևներով. անհրաժեշտ է ընտրել խճաքարերը և հեռացնել կեղևը՝ հացահատիկը լվանալով:
Մյուս հացահատիկները, որոնք ցորենի հետ միասին պատրաստում են ցորենից են ձավարը, Պոլտավայի ձավարը, բլղուրը, կուսկուսը: Եփած ուղղագրության համը շատ է հիշեցնում ձիաձետը և «խնդրում» է լրացնել իրեն կարագով։
Գրված կալորիականությունը `337 կկալ / 100 գրամ:
Սպելդը շատ փափուկ է եփվում՝ 170 գրամ չոր հացահատիկից ստացվում է 780 գրամ խավարտ։
Ֆկուսնոֆակտի
Սպելդը կիսավայրի ցորեն է, ավելի կոպիտ է և պակաս բերքատու, հարմար պատրաստման համար այն մշակելը բավականին դժվար է։ Երկար ժամանակ այլևս չարտադրվում էր ցորեն՝ անհրաժեշտ է հավաքել և մշակել վայրի ցորենը՝ ձեռքի աշխատանքի ներգրավմամբ։ Այնուամենայնիվ, այժմ, էկոլոգիական սնուցման նորաձևության ժամանակ, spelled-ը ստացել է արտադրության նոր փուլ։Սփելլը Պուշկինի կողմից հիշատակվում է «Քահանայի և նրա աշխատող Բալդայի հեքիաթում»։ Հեքիաթի սյուժեի համաձայն՝ Բալդան համաձայնվում է դաժան աշխատանքային պայմանների՝ 3 շելբանի և խաշած սպելլի տեսքով սննդի դիմաց։ Ասեմ, որ Բալդայի հաշվարկը պրագմատիկ էր՝ ուղղագրությունը իսկապես համարվում է շատ սննդարար և առողջարար, այն կարող է երկար ժամանակ հագեցնել և ուժ տալ։ Հոմերոսի էմերը հիշատակվում է Աստվածաշնչում հիշատակված Ոդիսականում։
Օգուտը համարվում է ավելի օգտակար, քան ցորենը։
Հացահատիկային այլ անվանումներն են՝ կամուտ, երկհատիկ։
Պահել չոր, մութ տեղում մինչև 2 տարի:
Մոռացված հացահատիկը, որը հիշվում է միայն Պուշկինի հեքիաթի համատեքստում, այժմ վերածնունդ է ապրում։ Ժամանակակից ցորենի նախահայրը հարուստ է վիտամիններով, մակրո և միկրոէլեմենտներով և տարբեր օգտակար նյութերով։ Եկեք փորձենք այն համադրել բանջարեղենի հետ, չէ՞: Համոզված ենք, որ այս միությունն արժանի է փորձելու այն:
Հրապարակման հեղինակ
Ապրում է Ստերլիտամակում։ Ամուսնանալով՝ նա ինքն իր համար բացահայտեց «ինչ-որ բան եփել_պետք է» հրաշալի աշխարհը։ Ժամանակն անցավ՝ ձանձրացած ավանդական ուտեստներսկսեց նոր համերի որոնումները: «Երբ ես տեսա, թե ինչպես կարելի է լուսանկարել սնունդը, ես ցանկացա սովորել ախորժակ բացելու արվեստը հեռվից: Այսպիսով, իմ հոբբիների հարուստ խոզապուխտը վերջերս համալրվեց ևս մեկ ապրանքով՝ սննդի լուսանկարչությամբ: Ես երազում եմ օրական 48 ժամվա մասին իրագործել իմ բոլոր գաղափարները!)»
- Բաղադրատոմսի հեղինակ. Օլգա Կոլեսնիկովա
- Եփելուց հետո դուք կստանաք 4
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բաղադրիչներ
- 500 մլ. ջուր
- 175 գր. ուղղագրված
- 15 գր. սոխ
- 100 գր. գազար
- 100 գր. բուսական ոսկոր
- 100 գր. Բուլղարական պղպեղ
- 150 գր. լոլիկ
- մաղադանոս
- 10 գր. սամիթ
- ձիթապտղի ձեթ
Խոհարարության մեթոդ
Երկու բաժակ ջուր եռացրեք։ Հացահատիկը լվանալ սառը ջրով, լցնել եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և եփել 15 րոպե։
Սոխը մանր կտրատել, գազարը խորանարդի կտրատել։ Տաքացնել կաթսա, լցնել կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ավելացնել գազարն ու եփել ևս 5-7 րոպե։
Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:
Պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Ավելացնել կաթսա, խառնել, ծածկել։ Եփել 7-10 րոպե։
Լոլիկները պատահականորեն լվանալ և կտրատել, ավելացնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Աղ, խառնել։ Բանջարեղենին ավելացնել սփելլը, ամեն ինչ միասին եփել 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Անջատեք և հանեք կրակից։
Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:
Մատուցել տաք վիճակում։
Բանջարեղենով գրվածպատրաստ!
Բարի ախորժակ!
Ինչպես պատրաստել տառատեսակ տնային պայմաններում և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել և օգտագործել այն, իմացեք մեր մեծ ընտրանիից:
Պատրաստի ուղղագրության համը զարմանալի է. թեթև ընկույզի երանգ՝ վառ ցորենի համով: Հացահատիկները փափուկ չեն եռում, մնում են անձեռնմխելի, ունեն գեղեցիկ գույն՝ դեղին և վարդագույն երանգներով, փափուկ, կատարելապես հագեցած։
Եթե պաս չեք, ապա շիլա եփելիս ավելացրեք կարագ, իսկ ջրի կեսը փոխարինեք կաթով։ Կարագով ուղղագրված շիլան կարող է փոխարինել մսին, քանի որ այն պարունակում է մինչև 25% սպիտակուց և 18 էական ամինաթթու:
- Ուղղագրված 1.5-րդ
- Ջուր 4.5րդ
- Կանաչիներ ըստ ճաշակի
- Լոլիկ ըստ ճաշակի
Հացահատիկները ողողում ենք, լցնում տեֆլոնի ամանի մեջ, լցնում ջուր։ (1:3) Սահմանեք հացահատիկային-բրնձի ծրագիրը: (եռացնել 30-35 րոպե)։
Խոհարարության վերջում աղ՝ ըստ ճաշակի։ Զարդարել կանաչապատմամբ։
Եթե դանդաղ կաթսա չկա. հացահատիկը ողողել սառը ջրով, դնել ջրով կաթսայի մեջ (1 չափաբաժին հացահատիկ՝ 3 չափաբաժին ջուր):
Ամեն ինչ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ եռա պատրաստի շիլաավելացնել աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի, թողնել, որ շիլան կանգնի 10-30 րոպե։
Բաղադրատոմս 2. ուղղագրված շամպինիոններով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)
Այս հացահատիկը լավ համադրվում է ցանկացած մսի հետ։ Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման համար պահանջվել է սելթ, սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր և շամպինիոններ:
Սոխն ու սխտորը կտրատել, տապակել քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Տապակի մեջ լցնում ենք լվացած և մանր կտրատած սունկը։
Տապակել սունկը մինչև պատրաստ լինի։ Լցնել ուղղագրված սառը ջուր, աղ ու եփել 15-20 րոպե։
Հացահատիկներով փաթեթավորման վրա ժամանակը փոքր-ինչ սխալ է: 10 րոպե ուղղագրությունը քիչ է, ալդենտեն նրան չի սազում։
Հմայքը պատրաստ է։ Խառնել այն տապակած սնկով։
Բաղադրատոմս 3. քաղցր գրություն ընկույզով և մրգերով
Շատ համեղ, քաղցր շիլա, հյութալի մրգերով և ընկույզով։ Այն մատուցվում է սառը վիճակում, այնպես որ կարող է լինել առողջ աղանդերմեծահասակների և երեխաների համար: Բարի ախորժակ!
- ուղղագրված (ամբողջական ցորեն) 2 բաժակ
- ընկույզ 1 բաժակ
- մեղր 2-4 ճ.գ
- չոր սալորաչիր 15 հատապտուղ
- նուռ 1 հատ
- նարնջագույն 1 հատ
- մանդարին 1 հատ
- 1 կիտրոնի համ
Վերցրեք ճիշտ քանակությամբ հացահատիկ և դասավորեք այն՝ առանձնացրեք բոլոր կեղտերը:
Լվացեք սղոցը և դրեք քամոցի մեջ, որ ջուրը քամվի։
Հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր (6 բաժակ): Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մի պտղունց աղ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե։ Փորձեք, ուղղագրությունը չպետք է շատ խաշած լինի, թող առաձգական լինի։
Շիլան լցնելու համար մեզ պետք է թուրմ՝ մոտ 0,5 բաժակ, ուստի ջուրը ցամաքեցնելուց առաջ մի քիչ թուրմ վերցնել թավայից։
Նետում է ուղղագրությունը քամոցի մեջ, որպեսզի մնացած ջուրը ապակի լինի և սառչի:
Մինչ ուղղագրությունը սառչում է, պատրաստեք շիլա սոուսը։ Մաքրած ընկույզը (1 բաժակ) չորացրեք տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Խառնել և դիտել, որ չայրվի։
Ընկույզները մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացի միջով։ Որքան մանր կտրատեք ընկույզը, այնքան լավ։
Պատրաստել միրգ. Լվացեք դրանք և մաքրեք դրանք:
Նուռը կտրատել հատիկների, նարինջն ու մանդարինը բաժանել շերտերի և կտրատել, մանր կտրատել սալորաչիրը։
Եփած և սառեցված եփածը դնել մեծ ամանի մեջ։ Մեղրը լուծեք 0,5 բաժակ հացահատիկի թուրմի մեջ։
Արգանակի մեջ լուծված մեղրը, կտրատած ընկույզը և կիտրոնի համը ավելացնում ենք գրագրությանը։
Մանրակրկիտ խառնել։
Շիլան ափսեի վրա քսել շերտերով, շաղ տալ մանր կտրատած մրգերով։
Ձավարեղենից և մրգերից բլուր ձևավորեք:
Զարդարեք մակերեսը և վերևը:
Բաղադրատոմս 4. շիլա կարամելացված տանձով
Պատրաստենք համեղ և հագեցնող շիլա գրվածից՝ համեղ հավելումով, տանձը բուրավետ կարամելի մեջ։
- Ուղղագրված (ապակի - 250 մլ.) - 1,5 բուրգ:
- Ջուր - 1 հատ:
- Կաթ - 2 հատ:
- Շաքարավազ եղեգ - 2 ճ
- Աղ (մի քիչ)
կարամելացված տանձ
- Տանձ (մեծ) - 1 հատ:
- Շաքարեղեգը (Միստրալ) - 150 գ
- Ջուր - 70 մլ
- Քացախ (բալզամիկ) - 50 մլ
Լվացեք ձավարեղենը և ներծծեք տաք ջուր 1-2 ժամ, այնպես որ այն ավելի արագ կեփվի, բայց դա պարտադիր քայլ չէ։ Այնուհետև ջուրը քամել, լցնել մի բաժակ թարմ ջուր, ավելացնել շաքարավազ և մի քիչ աղ, եռացնել և եփել հանգիստ գազի վրա, մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի։
Զուգահեռաբար տաքացրեք կաթը, կարող եք միկրոալիքային վառարանում, երբ ամբողջ ջուրը ներծծվի հացահատիկի մեջ, ավելացնել տաք կաթը, եռացնել և եփել թույլ կրակի վրա 30 րոպե՝ երբեմն-երբեմն խառնելով։
Մինչ շիլան եփվում է, պատրաստեք համեղ կարամել։ Կարամելի և շիլայի համար ես օգտագործել եմ Mistral-ի եղեգնաշաքար:
Կարամելը առանց խառնելու եռացրեք մոտ 5-7 րոպե, ապա ավելացրեք քացախը և եռացրեք ևս 5 րոպե։
Երբ կարամելը եռում է այսպես.
Ավելացնել միջին չափի տանձ:
Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 1-2 րոպե, ոչ ավելին ու վերցնել կրակից։ Կարամելը տաք պահեք։
Պատրաստի շիլան լցնել ամանի մեջ։
Լրացրեք կարամելացված տանձը:
Մատուցելիս կարող եք ցանկության դեպքում կարամել ցանել։ Սա համեղ է!
Բաղադրատոմս 5. տնային պայմաններում կաթով շիլա
- Ուղղագրված 1 բաժակ
- Կաթ 2-2,5 բաժակ
- Ջուր 1,5 բաժակ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Շաքար՝ ըստ ճաշակի (ես ունեմ 1 ճաշի գդալ)
- Կարագ՝ ըստ ցանկության
- Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ մեկ մեծահասակի համար, 0,5 մեկ երեխայի համար
Սկզբից ընտրեք մի բաժակ (մեծ կամ փոքր), մենք դրանով ամեն ինչ կչափենք։ Ես վերցրի մի փոքրիկ բաժակ և լցրեցի ձավարեղեն:
Վերցնում եմ մի կաթսա, որի մեջ շիլա կեփեմ (2,5 լիտր ունեմ)։ Ձավարեղենը բաժակից լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և լվանալ, ցամաքեցնել ջուրը: Հացահատիկները լվանում եմ երեք անգամ։
Հիմա վերցնում եմ նույն բաժակը, որը լցրել էի սփելթով, չափում եմ ջուրը 1,5 բաժակի չափով և լցնում ձավարեղենով թավայի մեջ։ Կաթը չափում եմ 2 բաժակի չափով (եթե հեղուկ շիլա եք ուզում, կարող եք ավելացնել 2,5 բաժակ), լցնում եմ նաև ձավարեղենով կաթսայի մեջ։
Աղ ու շաքար ավելացնում եմ ըստ ճաշակի (1 ճաշի գդալ)։ Կաթսան բոլոր ավելացված բաղադրիչներով դնում եմ վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա ու շիլան բերում եմ եռման աստիճանի։
Հիմնական բանը եռալուց առաջ հեռու չգնալն է, որպեսզի շիլան չփախչի։ Քանի որ շիլան եռում է, ես կրակը նվազագույնի եմ հասցնում։ Եթե հնարավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ, ապա ես մի գդալ եմ թողնում կաթսայի մեջ, ինչպես լուսանկարում է (շիլայի դուրս գալու հավանականությունը նվազում է) և անմիջապես դնում եմ պատրաստման ռեժիմը նվազագույնի (մի քիչ ավելի երկար է ստացվում): , բայց երբեմն դա ավելի հարմար է):
Շիլան եռացնելուց հետո կափարիչով ծածկում ենք տապակը և եփում 30-40 րոպե փոքր ռեժիմով։ Շիլան ժամանակ առ ժամանակ հարում եմ։
Շիլան թանձրացել է, հացահատիկը փափուկ է։ Հիմա կարևոր կետ- շիլան թողեք 20 րոպե քայլելու համար։ Եփելու ժամանակ ձավարը չի եռում, այլ ուռչում է և ստացվում է խավիարի շիլա։
Տաք շիլա եմ մատուցում։ Ցանկության դեպքում կարող եք կարագ ավելացնել։ Եթե կերակրում եք ձեր սիրելի երեխային, ապա օգտակար է ավելացնել 0,5 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ. Շիլան շատ համեղ է ստացվում (ցորենի համը՝ ընկույզի նոտայով)։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել անյուղ շիլա
Շիլա գրված հինից Ռուսական ուտեստ, ամենից հաճախ այն եփում էին ռուսական ջեռոցում։ Պատրաստման գործընթացը, ավելի ճիշտ՝ շիլայի թուլությունը երկար է։ Նման ճաշատեսակը բավականին տեղին կլինի Պահքի սեղան. Շիլան շատ հարուստ է և համեղ։ Խոհարարությունից առաջ խորհուրդ եմ տալիս ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը։ Ես հացահատիկը չեմ թրջում, բայց այն եփում եմ հատկացված ժամանակից մի փոքր ավելի երկար։ Որպեսզի շիլան չոր չստացվի, օրինակ՝ վրան մեղր են ավելացնում չորացրած մրգերով։
- spelled groats 1 stack.
- ջուր 2 stack.
- աղ ըստ ճաշակի
- սոխ 1 հատ.
- բուսական յուղ 1 ճ.գ.
Բաղադրատոմս 7. ինչպես պատրաստել ուղղագրություն բանջարեղենով (քայլ առ քայլ)
Մոռացված հացահատիկը, որը հիշվում է միայն Պուշկինի հեքիաթի համատեքստում, այժմ վերածնունդ է ապրում։ Ժամանակակից ցորենի նախահայրը հարուստ է վիտամիններով, մակրո և միկրոէլեմենտներով և տարբեր օգտակար նյութերով։ Եկեք փորձենք այն համադրել բանջարեղենի հետ, չէ՞: Համոզված ենք, որ այս միությունն արժանի է փորձելու այն:
- ջուր 500 մլ.
- գրված 175 գր.
- սոխ 15 գր.
- գազար 100 գր.
- ցուկկինի 100 գր.
- Բուլղարական պղպեղ 100 գր.
- լոլիկ 150 գր.
- մաղադանոս
- սամիթ 10 գր.
- ձիթապտղի ձեթ
Երկու բաժակ ջուր եռացրեք։ Հացահատիկը լվանալ սառը ջրով, լցնել եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և եփել 15 րոպե։
Սոխը մանր կտրատել, գազարը խորանարդի կտրատել։ Տաքացնել կաթսա, լցնել կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ավելացնել գազարն ու եփել ևս 5-7 րոպե։
Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:
Պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Ավելացնել կաթսա, խառնել, ծածկել։ Եփել 7-10 րոպե։
Լոլիկները պատահականորեն լվանալ և կտրատել, ավելացնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Աղ, խառնել։ Բանջարեղենին ավելացնել սփելլը, ամեն ինչ միասին եփել 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Անջատեք և հանեք կրակից։
Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: 
Մատուցել տաք վիճակում։ 
Բաղադրատոմս 8. Իտալական աղցան ուղղագրությամբ և բանջարեղենով
- Ուղղագրված կամ գարի - 400 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կարմիր բիբար- 2 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ.
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.
- Ձիթապտղի ձեթ
- Ծովի աղ
- Աղացած սև պղպեղ
Հացահատիկը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Իհարկե, al dente-ն ավելի լավ է: Խոհարարության ժամանակը կախված է այն հացահատիկի տեսակից, որը դուք կօգտագործեք: Քամեք ջուրը և թողեք, որ հատիկները սառչեն։
Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ, սոխը `հնարավորինս փոքր: Մանրացրեք ռեհանի տերևները։
Բանջարեղենը խառնել հացահատիկի և ռեհանի հետ, համեմել աղով, պղպեղով, ձիթապտղի ձեթ, քացախ կամ կիտրոնի հյութըստ ձեր ճաշակի.
Միանգամայն վստահ եմ, որ դուք էլ նրան շատ կսիրեք։ Անսպասելի համեղ.
Բաղադրատոմս 9, պարզ՝ ծույլ տառատեսակ պղպեղ
- սոխ 2 հատ
- կարագ 40 գ
- ուղղագրված 1,5 կույտ: նա գրված է
- գազար 3 հատ միջին
- հավի ֆիլե 700 գ Ես ունեմ ֆիլե մինյոն. Իսկ այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ մսով։ Կամ գուցե ընդհանրապես միս չկա:
- ոստրե սունկ 300 գ
- քաղցր պղպեղ 6 հատ
- աղ 30 գ
- չիպոտլե պղպեղ 5 գ
- չոր սուսամբար 10 գ
- չոր սուսամբար 10 գ
- աղացած համեմ 10 գ
- թարմ ռեհան 2 ճյուղ
- լոլիկ մեջ սեփական հյութ 400 գ առանց մաշկի կտրատած
- բուսական յուղ տապակելու համար 20 մլ
Կարագը հալեցնում ենք չուգունի կտորի կամ մեծ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Կտրտած սոխը թողնում ենք ձեթի մեջ։
Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված սփելտ: Միջին կրակի վրա եփում ենք սոխը և թթվասերը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կեղևը սկսի մի փոքր սպիտակել։
Ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Եփել տասը րոպե, մինչև այն սկսի փափկել։
Լցնել կարկատակի մեջ եռացրած ջուրորպեսզի ջուրը սննդի մակարդակից բարձր չլինի :)։ Փակեք կափարիչը և թողեք միջին ջերմության վրա 40 րոպե։
Հավի միսը լվանում ենք։ Թավան տաքացնել հետ բուսական յուղ. Հավը փռում ենք և աղում։
Տապակել կտրատած ոստրե սունկը։
40 րոպե եփելուց հետո մի փոքր տապակած հավը դրեք կարկատակի մեջ։
Այնուհետեւ ավելացնել տապակած սունկը։
Լվացված, կեղևազերծված և օղակների կտրատած պղպեղ, չիպոտլե պղպեղ (այստեղ, ինչպես ասում են. «Հրեաներ, թեյի տերևներ մի խնայեք»), սուսամբար, մարջորամ, համեմ և, իհարկե, աղ:
Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել լոլիկ, լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը չծածկի ճաշատեսակը, բայց համարյա հասնի գագաթին։ Թող եփվի 30 րոպե։
Անջատեք կրակը, վրան լցրեք մի երկու ճյուղ ռեհան և թողեք 10 րոպե կանգնի կափարիչի տակ։
Բաղադրատոմս 10. Հայկական ուղղագրությամբ սոխով ապուր (լուսանկարով)
Սոխապուր - շատ նուրբ և անսովոր ապուր, կովկասյան բազմազանություն սոխով ապուր. Այս բաղադրատոմսում պրասը գրեթե ամբողջությամբ օգտագործվում է կանաչ մասի հետ միասին։
- պրաս - 200 գ
- կարտոֆիլ - 1-3 հատ: (100 գ)
- ուղղագրված ամբողջ - 100 գ
- գրված ալյուր tsz - 2 tbsp. գդալներ
- հալված կարագ Գի - 10 գ
- աղ պղպեղ
- կիլանտրո կամ թարխուն՝ մատուցելու համար
Լվանալ պրասը և կտրատել օղակների։
Կանաչ, ավելի կոպիտ մասը կարելի է թխել չոր տապակի մեջ մինչև թեթև թևանա՝ թխած համի համար:
Սոխը լցնել սառը ջրով (1,5 - 2 լիտր) և եփել միջին ջերմության վրա։
Ալյուրը տապակում ենք ձեթի մեջ, մինչև ընկույզի հաճելի համը ստացվի, կրակից հանում և սոխով թավայի մեջ մի քիչ ջուր լցնում, հարում մինչև հարթ լինի, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք մի քիչ ջուր՝ հարելով, հասնում հեղուկ թթվասերի խտությանը։
, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ruԲոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից
Բանջարեղենով գրված լուսանկար
Անշուշտ, շատերը մտածեցին. Ծանոթ Պուշկինի «Քահանայի և նրա աշխատավոր Բալդայի մասին» հեքիաթից։ Բայց քչերն են փորձել: Այո, և ես ինքս վերջերս իմացա նման հիանալի հացահատիկի՝ զարմանալի վայրի ցորենի մասին: Ամուսինս հենց նոր տեսավ սուպերմարկետում, գնեց, բերեց ու եփեց։ Ես անմիջապես սիրահարվեցի այս ընկույզի համին: Այժմ ուղղագրությունը իմ առողջ մենյուում է՝ ամեն շաբաթ, որովհետև սնուցիչների հավասարակշռված համակցության շնորհիվ ուղղագրությունը արագ հագեցնում է օրգանիզմը, երկար ժամանակ տալիս ուժ և էներգիա։
Եթե թույլ տամ, մի փոքր գովասանքի խոսք այս ՍՈՒՊԵՐՄՈՒՆՔԻՆ. Սփելլը ցորենի նախահայրն է՝ ամենահին հացահատիկը՝ դարերի ընթացքում անփոփոխ քրոմոսոմներով: Այն երկար տարիներ մոռացվել է, քանի որ նրա բերքը շատ դժվար է քաղել. հասկը շատ փխրուն է, և կոմբայնը չի կարողանում հաղթահարել այս հացահատիկի մշակումը, այն կտոր-կտոր է անում և վերածում փոշու, ուստի այն կտրատվում է։ թրթուր և մանրացված հնձիչներով, և սա երկար և ծախսատար գործընթաց է: Բայց, բարեբախտաբար մեզ համար, ուղղագրությունը վերջերս իր ժողովրդականության նոր աճ ապրեց և ամենաշատը մտավ թոփ ամենաօգտակար ապրանքներըաշխարհում. Եվ զարմանալի չէ. այս գենետիկորեն մաքուր ձավարեղենը, ի տարբերություն ցորենի, ավելի բարձր կենսամատչելիություն ունի մարդկանց համար, ուստի այս հացահատիկի բոլոր կենսական նյութերը կարող են արագ ներծծվել մարմնում, իսկ գրված ձավարեղենը նույնպես պաշտպանված են վնասակար և թունավոր նյութերից՝ գերծանրաբեռնվածությամբ։ խիտ պատյան, որը կարող է պաշտպանել հացահատիկը գրեթե ցանկացած տեսակի աղտոտիչից: Այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, ճարպեր և հում մանրաթելեր, քան ցորենը, ինչպես նաև ունի մեծ քանակությամբ վիտամին B17 (որն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն), ինչպես նաև երկաթ, պղինձ, մանգան, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ, սելեն, նիասին, թիամին, վիտամին B6 և ֆոլաթթու: Ուղղագրված սպիտակուցները պարունակում են մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր ինը էական ամինաթթուները, որոնք չեն ձևավորվում մեր մարմնում և կարող են առաջանալ միայն սննդից: Ինչպես տեսնում եք, իզուր չէ, որ հացահատիկայինների մեջ այն կոչվում է սեւ խավիար!!!
Այսպիսով, վերջապես, ինչ կարելի է գրել. բարելավում է մարսողությունը, նվազեցնում է ավելորդ քաշը, նվազեցնում մակարդակը վատ խոլեստերին, բարձրացնում է հեմոգլոբինը, կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը, կարգավորում է օրգանիզմի հորմոնների մակարդակը, բարելավում է կմախքային համակարգի վիճակը, բարձրացնում է իմունիտետն ու օրգանիզմի տոկունությունը։
Բաժանմունքներում հացահատիկային ապրանքներ կարող եք գտնել հացահատիկով կամ հետ դիետիկ սնունդխոշոր սուպերմարկետներում (հնդկաձավարի նման ծախսեր) կամ խանութներում և կայքերում առողջ սնունդ(բայց դա սովորաբար ավելի թանկ է):
Բաղադրիչներ բանջարեղենով գրելու համար
- 200 գ ուղղագրություն
- փոքր ցուկկինի
- 2 լոլիկ
- բուլղարական պղպեղ (ես չունեի)
- գազար
- կանաչապատում
- 1-2 ճ.գ. լ. կարագ (կարելի է հալված կամ բուսական)
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Հաճախ է պատահում, որ նորը լավ մոռացված հինն է։ 21-րդ դարի սկզբին մարդկությունը ուշադրություն դարձրեց սփելլին (էմմեր կամ սփել), պատմության մեջ առաջին հացահատիկներից մեկը, ժամանակակից ցորենի նախահայրը, որի պատմությունը ավելի քան 10 հազար տարի է անցնում: Այս հրաշալի հացահատիկը գրեթե մոռացության էր մատնվել՝ չկարողանալով մրցել ցորենի հետ, որն ավելի բերքատու է և ավելի հեշտ մշակվող։ Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է առողջության օգուտներին, ուղղագրությունը զգալիորեն գերազանցում է ցորենի բոլոր ժամանակակից սորտերը:
Ուղղագրության առավելությունները
Ցորենի և այլ հացահատիկային ապրանքների նկատմամբ սփելլի հիմնական առավելությունը սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է և 18 ամինաթթուների առկայությունը։ Սա նշանակում է, որ ուղղագրությունը կարող է դառնալ կենդանական ծագման արտադրանքի գրեթե ամբողջական փոխարինումը: Սփելլի մեկ այլ ուշագրավ առանձնահատկությունը նրա բարձր մանրաթելն է, ինչը նշանակում է, որ ուղղագրությունը արագ և երկար հագեցնում է, էներգիա է տալիս, նորմալացնում է աղիների աշխատանքը և նպաստում է սննդից սննդանյութերի ավելի լավ կլանմանը, ինչն իր հերթին նշանակում է իմունիտետի ամրապնդում, հորմոնալ մակարդակի նորմալացում և դիմադրողականության բարձրացում: սթրեսի ենթարկել.
Ինչ վերաբերում է վիտամիններին և միկրոէլեմենտներին, ապա ուղղագրությունը պարունակում է B վիտամիններ (B1, B2, B6, B12), E և PP: Spelled-ը պարունակում է շատ ավելի մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, պղինձ և մանգան, քան ժամանակակից ցորենի սորտերը: Միևնույն ժամանակ, ուղղագրությունը զարմանալիորեն ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 127 կալորիա 100 գ հում հացահատիկի համար, այնպես որ կարող եք ապահով ուտել այն ցանկացած սննդակարգով:
Ուղղագրված ուտեստները, անշուշտ, պետք է լինեն խոլեստերինի և արյան բարձր շաքարով տառապող մարդկանց սննդակարգում, քանի որ դրա պատճառով. յուրահատուկ կոմպոզիցիա spelled-ը խթանում է ավելորդ խոլեստերինի հեռացումն օրգանիզմից և նորմալացնում շաքարի մակարդակը: Արդյունքում մեծանում է արյան անոթների ամրությունն ու առաձգականությունը, բարելավվում է սրտի աշխատանքը, նվազում է շաքարախտի վտանգը, նվազում է մարմնի ճարպը, հեռացվում են տոքսիններն ու թափոնները։ Ուղղագրությունը խթանում է մկանների և այլ հյուսվածքների աճը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, ուստի անհրաժեշտ է երեխաներին, տարեցներին, հղիներին և կերակրող կանանց՝ ուժեղ ֆիզիկական և մտավոր սթրեսով:
Հարկ է նշել, որ վերը նշված բոլորը վերաբերում են միայն ամբողջական ձավարեղենին, որը պահպանել է իր խիտ կեղևը։ Վաճառվում է նաև ավելի հարմար ուղղագրություն արագ սնունդգործնականում զուրկ օգտակար հատկություններից:
Ուղղագրությունը արագ չի պատրաստվում, բայց մեծ ուշադրություն չի պահանջում։ Իդեալական պայմաններուղղագրված շիլայի համար սա ռուսական վառարան է, որտեղ ջեռուցումը տեղի է ունենում բոլոր կողմերից, և ջերմությունը երկար է տևում: Նմանատիպ պայմաններ կարելի է ձեռք բերել դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ կրկնակի հատակով հատուկ կաթսայում՝ կաթի կաթսա:
Եփելուց առաջ հացահատիկները պետք է մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրով և 1-2 ժամ թրմել առատ ջրի մեջ։ Դուք կարող եք ներծծվել ամբողջ գիշեր, բայց ոչ անհրաժեշտ: Կարելի է եփել ջրի վրա կամ ջրի ու կաթի խառնուրդի վրա։ Սկզբում սփելը եփում են ջրի մեջ, իսկ երբ ջուրն ամբողջությամբ ներծծվում է, պետք է լցնել տաք կաթը և շարունակել եփել ամենացածր կրակի վրա կամ ջեռոցում։
Կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի համար փխրուն ուղղագրություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի շատ ջուր խմել։ Փարթամ շիլան պահանջում է 3-4 անգամ ավելի շատ հեղուկ; համար մանկական սնունդՁեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 5 մաս ջուր հացահատիկի մի մասի համար: Խորհուրդ է տրվում պատրաստի սղագրված շիլան համեմել մի կտոր կարագով, խառնել և թողնել ջեռոցում կամ կաթսայի մեջ 20-30 րոպե, որպեսզի գոլորշիանա և դառնա էլ ավելի համեղ ու նուրբ։
Շիլա սղոցով և բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
1 գազար
1 բաժակ սպելտ,
1 պտղունց աղ
1 ճ.գ բուսական յուղ,
30 գ կարագ։
Խոհարարություն:
Լվանալ և թրջել եփելուց մեկ ժամ առաջ: Հաստ պատերով կաթսայի կամ վոկի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել սխտորով, ավելացնել գազարը, կտրատել բարակ ձողիկներ և եփ գալ մինչև փափկի։ Լցնել սփելդը, աղը, խառնել և լցնել 2 բաժակ ջրի մեջ։ Շիլան հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Շիլայի մեջ կարագ լցնել, տապակը ծածկել տաք սրբիչով և թող եփվի ևս 20-30 րոպե։
Աղցան ուղղագրությամբ և բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
1 բաժակ սպելտ,
1 կարմիր սոխ
3 ճ.գ գինի կամ բալզամիկ քացախ
3-4 լոլիկ
1-2 վարունգ
2-3 ճյուղ ռեհան
1 փունջ ռուկոլա
ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Լվացված սփելը լցնել 3 բաժակ ջուր, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 40-45 րոպե, սառչել կափարիչի տակ։ Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, լցնել քացախը և թողնել 30-40 րոպե։ Երբ սղոցը սառչի, պատառաքաղով հարել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել քացախից քամած սոխը, պատահականորեն կտրատած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Մեղմորեն հարում ենք, քսում յուղով և մատուցում։
Հարիսա (մսի շիլա)
Բաղադրությունը:
200 գ գրված,
300 գ անյուղ միս,
100 գ կարագ,
Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
1 ժամ թրմել սառը ջրում։ Այդ ընթացքում միսը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 1 ժամ։ Քամել ջուրը սղոցից, ավելացնել մսին, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս 1,5-2 ժամ ամենացածր կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և ստուգելով ջրի քանակը։ Եթե շիլան սկսում է այրվել, մի քիչ ավելացրեք տաք ջուր. Պատրաստի շիլայի մեջ լցնել կարագի կեսը և 10-15 րոպե թողնել շիլան կափարիչի տակ։ Շիլան բաժանել ամանների մեջ և համեմել մնացած յուղով։
Ուղղագրված խյուս ապուր
Բաղադրությունը:
1 բաժակ սպելտ,
0,5 բաժակ սպիտակ լոբի
1 լ մսի արգանակկամ ջուր
1 սոխ
1 ցողուն պրաս
0,5 բաժակ սերուցք
Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Ընկճելն ու լոբին մի քանի ժամ թրմեք առատ ջրի մեջ։ Ջուրը քամում ենք, կեղևը և լոբին լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ենք արգանակով կամ ջրով, աղով, ավելացնում ենք համեմունքները, եռում ենք և եփում մոտ մեկ ժամ, մինչև ձավարեղենն ու լոբին փափկի։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը, պրասը և գազարը, ավելացնել ապուրը և բլենդերով խյուս անել։ Լցնել տաքացրած կրեմը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Մատուցել ապուրը սխտորով կրուտոններով։