Ինչու՞ է նրբաբլիթը կպչում թավայի վրա: Ինչու կեֆիրի բլիթները պատռվում և կպչում են թավայի վրա

Ինչո՞ւ են նրբաբլիթները կպչում թավայի վրա՝ չնայած ձեր լավագույն ջանքերին, և ինչպե՞ս եք վերջացնում դրան: Փոխե՞լ տապակը: Գտեք այլ բաղադրատոմս: Կամ գուցե հաշտվե՞ս այն փաստի հետ, որ նրբաբլիթները քոնը չեն և, ինչպես կատակով, շարունակես թխել կոշտուկներ: Հանգիստ! Յուրաքանչյուր խնդրի լուծում կա, իսկ խոհարարականը՝ առավել եւս։ Ձեր կողքին է տնային տնտեսուհիների դարավոր փորձը, ովքեր Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից եփել են կարմրավուն կլոր «արևներ»։ Նրանք արդեն գիտեին՝ ինչ անել։

Առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չէ

Ինչու են նրբաբլիթները կպչում: Ամենայն հավանականությամբ, դուք սխալվել եք հինգ կետերից մեկում.

• չի գուշակել տապակի ընտրությամբ;
• վատ տաքացրեց այն;
• սխալ քսում;
• շփոթված բաղադրատոմսի հետ;
• մոռացել է համբերատար լինել. Նաև, ի դեպ, կարևոր բան, երբ թխում են բլիթները:

Եկեք սկսենք աշխատել սխալների վրա:

Նրբաբլիթի թավայի ընտրության նրբությունները

Հին ժամանակներում յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի խոհանոցում պահում էր ծեր նախա-նախա-տատիկին. չուգուն թավայի համար նրբաբլիթներ.Այն երբեք չի լվացվել՝ սրբելով թղթի կտորով կամ կտորով, և ոչ մի դեպքում չի օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եվ դրա համար կային պատճառներ.

1. Նրբաբլիթներ թխելու համար նախատեսված տապակը պետք է արագ և հավասարաչափ տաքանա, ինչպես նաև հուսալիորեն պահպանի ջերմությունը: Իսկ թուջը 100%-ով համապատասխանում է այս պահանջներին։
2. Ցանկալի է, որ այն պատրաստված լինի ծակոտկեն մետաղից, որն ընդունակ է տապակելու ընթացքում յուղ կլանել և կուտակել, ինչը նվազեցնում է խմորն այրվելու հավանականությունը։ Եվ կրկին չուգուն այստեղ մրցակցությունից դուրս է։
3. Ժամանակի ընթացքում սպասքի հատակին անտեսանելի յուղաթաղանթ է գոյանում, որը հեշտացնում է տանտիրուհու աշխատանքը, թույլ չի տալիս չուգունին ժանգոտել։ Այդ իսկ պատճառով ընտանիքում սերնդեսերունդ թափառող թավաները հատուկ հարգանք են վայելում իսկական խոհարարական մասնագետների մոտ, և նույն պատճառով էլ փորձում են դրանք չլվանալ։ Բայց նրբաբլիթները մի բան են, իսկ ձուն ու կարտոֆիլը՝ մեկ այլ բան։ Այս պահին դուք չեք կարող անել առանց Faerie-ի և կոշտ խոզանակի, ինչը նշանակում է հրաժեշտ պաշտպանիչ ֆիլմին:

Ի՞նչ կարող եք անել, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն նոր տապակին, եթե մայրիկն ու տատիկը ձեզ համար չուգունի հազվագյուտ բան չեն պահել: Գնման ներքևի մասը խիտ լցրեք աղով, տաքացրեք այն միջին ջերմության վրա, մինչև հատիկները ստանան մուգ յուղալի երանգ, նրբորեն թափահարեք աղը լվացարանի մեջ անձեռոցիկով և սկսեք թխել. .

Բացի չուգունից, որը թխելու բիզնեսում մրցակիցներ չունի, խոհարարները ճանաչվում են.

• տիտան- չուգունի հայրենի «երկվորյակ եղբոր» հատկություններով.
• ալյումինե, որի միակ թերությունը փխրունությունն է;
• տեֆլոնով պատված պողպատհարմարավետ, բայց նուրբ բեռնաթափում;
• կերամիկա, էկոլոգիապես մաքուր, չնայած այն չի հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները;
• մարմար- գրեթե կատարյալ նյութ, եթե ոչ չափազանց մեծ գնի համար:

Ինչու՞ են նրբաբլիթները կպչում տապակին, թեև դուք լրջորեն էիք ընտրում այն ​​և այնքան էլ ծույլ չէիք վառել մի աման աղ: Թերևս կետը գտնվում է բարձր կողմում, ինչը դժվարացնում է թիկնոցի ազատ կառավարումը: Նրբաբլիթի պրոֆեսիոնալ թավայի մեջ այն չի գերազանցում 2, իսկ երբեմն նույնիսկ 0,5 սմ-ը։

Կայծ տվեք դրան

Ինչու՞ է առաջին նրբաբլիթը հաճախ գնդիկավոր դուրս գալիս: Որովհետև անփորձ տնային տնտեսուհիները սկսում են այն թխել չտաքացվող տապակի մեջ, մինչդեռ վեցերորդ զգայարանով իսկական արհեստավորները որոշում են, թե երբ է խմորի առաջին շերեփը տաք հատակին շուռ տալու ժամանակը:

Ներքևում մի երկու կաթիլ ջուր գցեք և տեսեք, թե ինչպես են նրանք իրենց պահում: Եթե ​​դրանք ֆշշոցով գոլորշիանում են, ժամանակն է անցնել երկրորդ փուլին և տապակը յուղով քսել։ Հենց որ դրանից սկսի բարձրանալ բնորոշ թափանցիկ «ծուխը», ժամանակն է շերեփը վերցնելու։ Դե, եթե կարագի փոխարեն խոզապուխտ օգտագործեք, սպասեք, մինչև կտորը դիպչի շիկացած մետաղը ջերմությունից սկսի տաքանալ և գործի անցնել:

Նրբություն. պետք է սպասել մշուշին, ոչ թե երեխային, այնպես որ մի փորձեք կրակն ավելի մեծացնել: Միջին կրակն ավելի քան բավարար է։

Նավթի յուղ

Եթե, վախեցած լինելով քաղցկեղածինների մասին խոսակցություններից, դուք ջանասիրաբար խնայում եք յուղը, մի զարմացեք, թե ինչու են նրբաբլիթները կպչում թավայի վրա և կոտրվում:

• Նախ, բուսական յուղը պետք է ներառվի բաղադրատոմսում: լավ նրբաբլիթներ... Իսկ եթե ներառված չէ, ապա առանց կասկածի ավելացրեք ինքներդ՝ 1-2 ճաշի գդալ։
• Երկրորդ, անհրաժեշտ է տապակը յուղով յուղել։ Առնվազն առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ, իսկ ավելի հաճախ՝ ամեն 3-4-ից առաջ։ Անգամ խորհուրդ է տրվում յուղել տեֆլոնի ծածկույթը՝ հավատարմության և պատրաստի ճաշի ավելի հաճելի համի համար:
• Երրորդ, անմիջապես մոռացեք դրա մասին կարագև մարգարին, նրանք ձեր օգնականները չեն: Բուսական յուղի միակ այլընտրանքը խոզի ճարպն է։
• Չորրորդ՝ մի ծույլ մի՛ եղեք տապակի կողքերը յուղել։ Դրանք հաճախ մոռացվում են, և միևնույն ժամանակ, խմորը կարող է կպչել ինչպես կողքերին, այնպես էլ ներքևին՝ դրանով իսկ փչացնելով ձեր բոլոր թխած ապրանքները:
• Հինգերորդ, իմացեք, թե երբ պետք է կանգ առնել: Եռացող ձեթի մեջ լողացող նրբաբլիթները շատ ավելի լավ չեն, քան նրանք, որոնք փորձել են եփել չոր կաթսայում:

Հուսանք բաղադրատոմսով, բայց ինքներդ մի սխալվեք

Բայց ինչ անել, եթե նրբաբլիթները կպչում են տապակին ոչ թե նյութի կամ յուղի բացակայության պատճառով, ի՞նչ անել այս դեպքում:

• Ստուգեք խմորի հաստությունը։ Այն պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր կամ սերուցք, այլապես այրվելուց հնարավոր չէ խուսափել։ Եվ գլխով մի արեք մի բաղադրատոմսի վրա, որտեղ բոլոր ապրանքների հարաբերակցությունը գրված է սև և սպիտակ: Դուք և դրա հեղինակը կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակներալյուր, և, հետևաբար, մի փոքր սխալ կար: Եթե ​​խմորը թանձր է ու մածուցիկ, վրան ջուր կամ կաթ ավելացրեք, եթե շատ բարակ է՝ ալյուրով թանձրացրեք։
• Մի չափազանցեք այն շաքարով: Այն նստելու է հատակին, շագանակագույն և ամուր կպչում է մետաղին:
• Հստակ չափեք խմորի սոդան: Դրա ավելցուկը նվազեցնում է ալյուրի կպչունությունը, ինչի պատճառով էլ նրբաբլիթները սկսում են քանդվել հենց ուսի սայրի վրա։
• Բայց մի խնայեք ձվերը: Դրանք կապող օղակ կծառայեն և թխած ապրանքներն ավելի ամուր կդարձնեն։
• Եթե ​​խմորը հունցում եք կեֆիրով կամ կաթով, պատրաստվեք լրացուցիչ դժվարությունների, քանի որ նման նրբագեղությունը շատ քնքուշ է ստացվում և ավելի վատ է դառնում։ Դուք կարող եք օգնել պատճառին՝ փոխարինելով կաթնամթերքի մի մասը ջրով, խմորին ավելացնելով ևս մեկ ձու և զինված բարակ ու լայն սպաթուլայով: Թմբլիկ սիլիկոն, իհարկե, տեֆլոնը չի քերծվի, բայց դրանցով նրբաբլիթ քորելը ավելի դժվար է։

Շտապելով մարդկանց ծիծաղեցնելու եք

Առնվազն երեք անգամ համբերություն կպահանջվի։ Առաջին անգամ, երբ բլիթների համար կերակուր եք հավաքում, դրանք պետք է թողնել սեղանի վրա և թող տաքանան սենյակային ջերմաստիճան... Անցանկալի է խմոր հունցել սառը կաթից և ձվից։

Երկրորդ անգամ տալու համար պետք է 15-30 րոպե կորցնել պատրաստի խմոր«Հանգստացեք» սեղանի վրա՝ սրբիչի տակ։ Այս ընթացքում սնձան կուռչի, իսկ նրբաբլիթներն ավելի փարթամ կդառնան ու թխելու ժամանակ չեն կոտրվի։

Երրորդ անգամ համբերություն կպահանջվի՝ սպասելու, որ կաթսան տաքանա։ Բայց այս մասին մենք արդեն խոսել ենք։

Եթե ​​պահպանվեն բոլոր կանոնները, ապա զգալիորեն կմեծանան հարուստ և կարմրավուն նրբաբլիթներ վայելելու հնարավորությունը։

Տեսանյութ. Նրբաբլիթների 7 գաղտնիքները գնդիկավոր չեն

Կարծես թե մոռացանք նշել թխելու հիմնական պայմանը։ ճիշտ նրբաբլիթներՏանտիրուհու լավ տրամադրությունը։ Կռվեք և գործի անցեք ժպիտով, առանց դրա և՛ թուջե թավան, և՛ ձեթը անզոր կլինեն։

Ինչ անել, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն թավայի վրա Ինչ էլ ասեն, բայց ժողովրդական իմաստությունը իսկական իմաստություն է և պարզապես ոչինչ չի ասում։ Բոլոր ասացվածքները զրոյից չեն առաջանում, դրանք հիմնված են մեր կյանքի երկար դիտարկումների վրա։ Այս հայտարարությունը լիովին վերաբերում է առաջին նրբաբլիթի մասին հայտնի ասացվածքին, այն մասին, որ «փոքրիկ է». Ընդ որում, նման «արկած» հաճախ լինում է ոչ միայն առաջին նրբաբլիթի, այլ դրանց գրեթե կեսի հետ, մենք կփորձենք մի քանի խորհուրդ տալ, թե ինչպես խուսափել տհաճ պահերից նրբաբլիթների պատրաստման ժամանակ, ի վերջո, սա տհաճություն է։ Եվ եթե հյուրերը դեռ սպասում են տանը բլիթների, և հետո «սա» եղավ, ապա ընդհանուր առմամբ ես ուզում եմ լաց լինել: Ցավոք, ոչ շատ տնային տնտեսուհիների է հաջողվել խուսափել նման ճակատագրից, ավելի շատ կանանց ուրախացնելու համար կպատմենք, թե ինչպես կարելի է նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը դարձնել հաճելի և ոչ «նյարդային»։ Այս հոդվածը պարունակում է խորհուրդներ բազմաթիվ կայքերից, մենք փորձել ենք դրանք համակարգել և «թուլացնել» դրանք անձնական փորձով, մեզ մոտ դա փոքր չէ Խորհուրդ 1. թավայի ընտրություն Շատերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել առանձին թավան՝ բլիթներ պատրաստելու համար: Խորհուրդը ճիշտ է, բայց միայն մասամբ։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ մետաղից է պատրաստված ձեր թավան։ Եթե ​​այն պատրաստված է չուգունից կամ ալյումինից, ապա ամեն ինչ ճիշտ է, բայց այս խորհուրդը չի վերաբերում այլ թավաներին։ Ինչո՞ւ։ Բանն այն է, որ թուջե և ալյումինե տապակների վրա տապակման ժամանակ առաջանում է ճարպի կոշտ թաղանթ, որը թույլ չի տալիս բլիթները կպչել։ Նույն թաղանթը, ի դեպ, պաշտպանում է չուգունը ժանգից, իհարկե, թավան կլվանաք բլիթներից հետո, բայց մեկ լվացումից հետո թաղանթը չի լվացվի, դա կօգնի հաջորդ անգամ բլիթները հաջողությամբ եփել։ Եթե ​​տարբեր ուտեստներ պատրաստելուց հետո մի քանի անգամ լվանաք թավան, թաղանթը կլվանա, իսկ հաջորդ նրբաբլիթները նորից կսկսեն այրվել այնքան ժամանակ, մինչև թավան «ընտելանա», հնանա և «կեղտոտվի» այրված յուղով: Հուշում 2. տաքացրեք տապակը: ճիշտ նախապես տաքացրած տապակ: Այս խորհուրդը լիովին ճիշտ է։ Թավան պետք է տաքացնել յուղով, մինչև հայտնվի առաջին «մշուշը», սա անփոխարինելի պայման է կերակուր պատրաստելու համար, ամեն ինչ նույն պաշտպանիչ թաղանթի մասին է։ Այո, իսկ տապակման ժամանակ տապակը պետք է լավ տաքացվի։ Հակառակ դեպքում ոչ թե առաջին նրբաբլիթը կսկսի կպչել, այլ բոլոր հաջորդները։ Իհարկե, միայն քիչ թե շատ փորձառու տնային տնտեսուհին կարող է անմիջապես որոշել թավայի տաքացման աստիճանը։ Մնացածը պետք է ստուգի ջերմաստիճանը «առաջին նրբաբլիթով» Հուշում 3. խմորին կարագ ավելացնել Նրբաբլիթի խմորը չափազանց նիհար է: Դրան յուղ ավելացնելը պարտադիր է, դա կբարելավի լոբի համը, և լրացուցիչ ապահովագրություն կլինի այրվելուց։ Չմոռանաք խմորին կարագ ավելացնելուց հետո լավ խառնել։ «Վիրահատությունը» մի փոքր ժամանակ կպահանջի, բայց դուք անմիջապես կտեսնեք դրական ազդեցությունը։ Եթե ​​խմորը շատ է, ապա նույնիսկ տապակելիս պարբերաբար այն հարում ենք, յուղը հակված է մակերևույթի վրա կուտակվելու Հուշում 4՝ ճիշտ խմոր Խմորը շատ հազվադեպ է լինում։ Դուք արդեն պետք է իմանաք, թե ինչպիսի խմոր է պետք պատրաստել։ Իհարկե, դուք չեք կարող թեքվել հակառակ ուղղությամբ, հակառակ դեպքում ձեր նրբաբլիթները կոշտ կլինեն և կնմանվեն խեղճ փոքրիկ բլիթների: Եւս մեկ. Եթե ​​խմորի մեջ շատ կերակրի սոդա կա, դա վատ կանդրադառնա նրբաբլիթների որակի վրա։ Սոդան նրբաբլիթները շատ ազատ է դարձնում, և դրանք կարող են պայթել ամենափոքր ծանրաբեռնվածության դեպքում: Անգամ պարտադիր չէ, որ դրանք կպչեն, դրանք կարող են կոտրվել սովորական շրջվելու ժամանակ:Հուշում 5. յուղել տապակը Որոշ «խորհրդատուներ» համոզված են, որ նրբաբլիթները պետք է եփել միայն չոր թավայի մեջ։ Համոզված եղեք, նրանք կա՛մ իրենք են տապակվում յուղոտ տապակի մեջ, կա՛մ կյանքում երբեք բլիթներ չեն պատրաստել։ Իհարկե, այս պրոցեդուրան կարող եք կատարել տեֆլոնապատ թավայի մեջ, վրան չեն այրվի, եթե խմորին ձեթ ավելացնեն։ Բայց առանց կարագի նրբաբլիթները բանակային կոշիկների ներբանի համ ունեն: Որոշեք, թե ինչ եք ուզում ուտել: Եթե ​​անդրադառնանք նույն ժողովրդական իմաստությանը, ապա այն ասում է, որ չի կարելի բլինչիկը փչացնել կարագով, և ոչ հակառակը։Հուշում 6՝ ավելացնել ձեթ տապակելիս, շատ ձեթ չխնայել։ Իհարկե, դրանք չպետք է լողան մեջը, ինչպես կոտլետները, բայց չոր տապակը չի լավացնում նրբաբլիթի որակը։ Չմոռանաք յուղը հավասարաչափ տարածել թավայի ողջ մակերեսով, ավելացնել այն յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ։ Կրկին՝ առանց ֆանատիզմի, չափի զգացումով Հուշում 7՝ խոզի ճարպ Ամենահին և ամենահուսալի խորհուրդներից մեկը՝ տապակը սովորական կտորով յուղել։ հում բեկոն... Դրեք այն պատառաքաղի վրա և բլիթների յուրաքանչյուր նոր բաժին դնելուց առաջ ամբողջ մակերեսը սրբեք խոզի ճարպով: տաք տապակած տապակ... Ի դեպ, եթե այն չի սկսում տաքանալ, ապա տապակը բավականաչափ չի տաքացվում՝ ևս մեկ պաշտպանություն «փոքրիկ բլիթներից»՝ տապակը տաքացնելու ժամանակ կա։ Հավատացեք, բեկոնը կհալվի ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է մեկ բաժին, երբեք չի լինի ոչ պակաս, ոչ ավել։ Դա նաև ամենատնտեսող միջոցն է։ Դուք խնայում եք և՛ ձեթը, և՛ նրբաբլիթները, որոնք այլևս չեն լինի «գնդիկավոր»: Հուշում 8. մի՛ օգտագործեք նոր տապակ: Ոչ մի կերպ մի՛ օգտագործեք նոր տապակ: Նույնիսկ եթե դուք կատարել եք դրա հետ բոլոր առաջարկված մանիպուլյացիաները՝ կալցինացում, գոլորշիացում և այլն։ Նոր տապակած տապակը հարյուր տոկոսով չի հաղթահարի բլիթները, դա նրա մեղքն է, և դուք պատասխանատու կլինեք: Արդյո՞ք դա անհրաժեշտ է: Մենք, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ ենք տալիս հնարավորության դեպքում օգտագործել ամենահին տապակը, այս տեխնիկան հաստատվել է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Դուք դեռ կարող եք շարունակել, բայց այս խորհուրդները բավականին բավարար են: Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները և միայն դրանք է համարում միակ ճիշտը։ Եւս մեկ բան. Շատերին թվում է, թե այս խորհուրդը կարելի է անտեսել, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Ի դեպ, եթե նորից դիմենք ժողովրդական իմաստությանը, դա հաստատում է մեր խորհուրդը. Բլիթներ եփեք լավ տրամադրությամբ, սիրեք ինքներդ ձեզ և նրանց, ում համար պատրաստում եք, լավ տրամադրությունը անպայման կտեղափոխվի նրբաբլիթների վրա, և նրանք կփորձեն աջակցել դրան։ Եվ նույնիսկ եթե ինչ-որ բան չի ստացվում, դա համաշխարհային աղետ չէ, մեծ վիշտ չէ: Ամեն ինչ սրտին մոտ մի ընդունեք, ավելի շատ ժպիտներ և ուրախություն: Այդ դեպքում նույնիսկ այս նրբաբլիթը, որը «փոքրիկ է», ձեր ընտանիքի համար ամենահամեղը կթվա։

Տանը բլիթներ թխելը, երբեմն, պարզվում է, որ հեշտ գործ չէ, թխելը չափազանց քմահաճ է, երբեմն նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիների ձեռքերում։ Օրինակ, «ինչու են բլիթները այրվում», - ոչ բոլորը կպատասխանեն այս հարցին, այնուամենայնիվ, չիմանալով խնդիրը շտկելու իրական պատճառներն ու ուղիները. համեղ խմորեղենդուք հաստատ չեք անի: Խոհարարության գաղտնիքների մասին ավելին կարդացեք հոդվածում, քանի որ հենց ապացուցված առաջարկություններն են, որոնք կօգնեն կանխել խոհարարական ձախողումները։

Այրել թավայի մեջ՝ 5 հիմնական պատճառ

Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստվում թավայի մեջ պատրաստել ձեր սիրելի տնական նրբաբլիթները, կամ արդեն արել եք, բայց ձեզ չի հաջողվել, ապա առաջին բանը, որ պետք է անել՝ պարզելն է անցանկալի այրման պատճառները։ տեղի է ունեցել.

Էական պատճառներն այնքան էլ շատ չեն, բայց դրանք պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Խմորը չունի ցանկալի խտություն

Շատ հաճախ նրբաբլիթները այրվում են, երբ խմորը շատ բարակ է, բայց այրումը կարող է առաջանալ նաև, երբ նրբաբլիթի համար խմորը հաստ է:

Հաստ խմորի վրա նրբաբլիթները ոչ միայն այրվում են, այլև բավականին կոշտ են ստացվում։

Անթթխմոր խմոր

Բլիթներ թխելու համար սխալ ընտրված թավան

Թխելու տապակը պետք է պատրաստված լինի որոշակի նյութից։ Լավագույնը տենդերի պատրաստման համար բարակ նրբաբլիթներհարմար է հաստ հատակով չուգուն և ալյումինե տապակ։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ուտեստները հաջորդ հոդվածում:

Տապակը բավականաչափ տաքացված չէ։ Լավ բլիթները չեն աշխատի վատ տաքացված ուտեստների վրա, դրանք կսկսեն կպչել, այրվել և պատռվել:

Վատ յուղած տապակ

Տապակած տապակը չյուղած է կամ բավականաչափ յուղավորված չէ։ Չոր և նիհար յուղով վատ թրջված գավաթը կհանգեցնի նրբաբլիթների չափազանց շագանակագույն գույնի:

Նրբաբլիթները թավայի մեջ չայրելու համար հարկավոր է խոհարարական զինանոցում ունենալ արդյունավետ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել պատրաստման ցանկացած փուլում:

Նրբաբլիթները այրվում են. ինչ անել և ինչպես շտկել այն

Նկատի ունենալով նրբաբլիթների այրման հնարավոր պատճառները, ժամանակն է անցնել այս խնդիրը վերացնելու ուղիներին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ անել, որպեսզի բլիթները չայրվեն, ապա ահա մի քանի պարզ առաջարկություններ, որոնք կարելի է համարել ցանկացած տնային տնտեսուհու գործողությունների ցուցումներ:

Խմորի խտության շտկում

Մենք սկսում ենք խմորը ցանկալի խտության նրբաբլիթների համար (մոտավորապես լավ թանձր տնական թթվասերի նման): Եթե ​​խմորը ճիշտ չեք պատրաստել, մի հուսահատվեք, փորձեք մի փոքր ուղղել։

• Վ ծեծել- ավելացնել ալյուրը (քանակը որոշել՝ կախված ստացված զանգվածի խտությունից)։
• Խիտի մեջ մի քիչ հեղուկ (ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչի վրա եք բլիթներ պատրաստում. կաթ, ջուր, շիճուկ և այլն):

Բուսական յուղ խմորի մեջ

Խմորին ավելացրեք առանց հոտի բուսական յուղ։ Որոշեք յուղի քանակությունը՝ ըստ օգտագործված պատրաստման բաղադրատոմսի, բայց մի չափազանցեք այն։

Երբ կարագը ավելացնեք խմորին, հիշեք, որ այն խառնեք:

Նույն կերպ վարվեք բլիթները տապակելիս՝ պարբերաբար, մինչև ամբողջ խմորը սպառեք, խառնեք, որպեսզի մակերեսի վրա կուտակված յուղը հավասարաչափ բաշխվի խմորի զանգվածի վրա։

Տաքացնել տապակը

Բլիթները տանը թխում ենք միայն լավ տաքացրած, յուղապատ տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները տապակելու ջերմաստիճանի մասին ավելին կարդացեք հաջորդ հոդվածում։

• Տաքացրեք տապակը մինչև առաջին «մշուշը», միայն դրանից հետո յուղով քսեք և սկսեք թխել բլիթներ։
• Ձեթ մի լցրեք տապակի մեջ, թույլ մի տվեք, որ թխվածքաբլիթները լողան մեջը։
• Բավական է տաքացրած տապակի հատակն ու կողքերը յուղել, որպեսզի նրբաբլիթները լավ թխվեն և կարմրեն։

Նրբաբլիթները մի՛ եփեք նոր տապակի մեջ, մի՛ թխեք դրանք «չոր» հատակին, ամբողջովին առանց յուղի և մի՛ օգտագործեք չինական արտադրության տապակներ։ Միայն ալյումինից և չուգունից՝ պտղունց, էմալապատ կամ չկպչող ծածկով:

• Տապակի մեջ մի կտոր հալեցնում ենք խոզի ճարպ... Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, ապա այլևս կարիք չկա խմորի յուրաքանչյուր նոր մասից առաջ տապակը յուղով քսել։ Այս դեպքում բեկոնը կծառայի որպես չկպչող էֆեկտ, իսկ յուրաքանչյուր նրբաբլիթից հետո դրա տակը քսեք։
• Կիսով քսեք թավայի հատակը սոխ, ապա տաքացրեք անոթը, ապա յուղեք յուղով/բուսայուղով։
• Տապակել աղը տապակի մեջ։ Այս մեթոդը շատ արդյունավետ է տնական նրբաբլիթների այրման դեմ պայքարում։

Ինչպես տեսնում եք, այնքան էլ շատ պատճառներ չկան, թե ինչու են նրբաբլիթները այրվում, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է շտկել խնդիրը: Մի փոքր փորձ և գործնական խորհուրդներ ձեռքի տակ, և ձեր թխած ապրանքները միշտ խնջույք կլինեն աչքերի համար:

Բարի ախորժակ!

Ինչպես գիտեք ժողովրդական ասացվածքից՝ առաջին նրբաբլիթը միշտ գնդիկավոր է։ Բայց ի՞նչ կլինի, եթե երկրորդը, երրորդը և չորրորդը դուրս գան գնդիկի պես:

Խնդրի պատճառ կարող են լինել բաղադրատոմսի անճշտությունները, անորակ ալյուրը։ Կարդացեք, թե ինչու են նրբաբլիթները կպչում ձեր թավայի վրա և ինչ անել:

Ամենատարածված պատճառները ներառում են ուտեստ պատրաստել չգիտենալը: Պատրաստման համար բարակ բաց բլիթներկարևոր է հետևել բաղադրատոմսին.

Բայց կան այլ գործոններ, որոնք կարող են խանգարել ձեզ կատարյալ նախաճաշ պատրաստել:

Ստուգեք այն պատճառները, թե ինչու են նրբաբլիթները կպչում և ինչպես յուղել տապակը.

Պատճառը	Նկարագրություն	Ինչ անել, որպեսզի նրբաբլիթը չկպչի
Թավան տաք չէ	Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ սառը կերակրատեսակների վրա կերակրատեսակ տապակել հնարավոր չի լինի։ Թավան նախապես պետք է տաքացնել	Լվացեք բոլոր փչացած ուտեստները և սկսեք ճիշտ տապակել: Ջերմաստիճանը պետք է լինի միջինից մի փոքր բարձր
Սխալ ուտեստներ	Կարևոր է եփել լավ տապակի մեջ։ Հիանալի ընտրություն է չկպչող ծածկույթով կամ թուջե նյութով սպասք:	Դուք կարող եք գնել էժան տարբերակ՝ նրբաբլիթ պատրաստող, որի վրա բարակ բծերը երբեք չեն այրվում
Խմորի հետևողականությունը	Ոչ հաստ, ոչ հեղուկ - սա նկարագրություն է, որը կտա ցանկացած տնային տնտեսուհի: Հաստ զանգվածից կստացվի հաստ բլիթներ, իսկ հեղուկը չեք կարողանա տապակել։	Խիտ խմորին ավելացնել մի քիչ կաթ, իսկ բարակ խմորին՝ ալյուր։
Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը	Շատ կանայք օգտագործում են խելացի լայֆ հաքեր, որն օգնում է նրանց վաղը պատրաստել նույնիսկ վատ ուտեստների վրա: Բաղադրատոմսին ավելացնել ճաշի գդալ բուսական յուղ	Եթե ​​բոլոր բաղադրիչներն արդեն խառնվել են, բայց նորից չհանել հարիչը։ Խմորը ձեռքով թափահարեք պատառաքաղով։ Ստացված զանգվածը պարբերաբար հարում ենք։
Տապակը յուղել	Անգամ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար պետք է ճաշատեսակները մի փոքր յուղել։ Մի մոռացեք, որ ճարպը պետք է քսել բարակ շերտով, կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի խոզանակ։ Պարբերաբար յուղեք չոր տապակը	Դուք կարող եք ճաշատեսակներ յուղել ոչ միայն արեւածաղկի ձեթ, այլեւ ցանկացած բանջարեղեն, կոկոսի, ձիթապտղի, հարմար տապակելու համար։ Դուք կարող եք հալեցնել մի կտոր սերուցքային արտադրանք, կիրառել բարակ շերտ խոզի ճարպկամ տապակը մշակել խոզի ճարպով

Կարևոր! Ժողովուրդը նիհար է բաց բլիթներկոչվում են նապրոմներ։

Եվ մի օգտագործեք նոր պարագաներ ձեր սիրելի նախաճաշի համար: Գնված կրեպ արտադրողը նախ պետք է մանրակրկիտ լվացվի, բուժվի սոդայի լուծույթով և դեն նետվի տապակած առաջին խմորը:

Ճաշատեսակները կարող են կպչել քերծված ճաշատեսակների վրա: Շրջվելու համար կարևոր է չօգտագործել պատառաքաղներ կամ երկաթյա սարքեր: Գնել փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա:

Բաղադրատոմսեր կաթով և կեֆիրով, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն

Ճիշտ բաղադրատոմսը գործի կեսն է: Համեղ և նուրբ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար կպահանջվի մի փոքր ժամանակ և առավելագույնը պարզ ապրանքներ... Այս բաղադրատոմսով նախաճաշ է պատրաստում ամբողջ ընտանիքի համար։

Խոհանոցը պետք է պարունակի հետևյալ բաղադրիչները.

• Կեֆիր և կաթ - 200-ական միլիլիտր:
• Շաքարավազ - 40 գրամ:
• Բուսական յուղ 20 - 30 միլիլիտր:
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Աղ, սոդա:

Բազմակողմանի տարբերակ, որը հարմար է քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ լցնելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել ավելի քիչ շաքար, քան նշված է: Հետևեք հաջորդականությանը, որպեսզի պատրաստեք առանց կտորների խմորը։

Խորհուրդ. Առանց ձվի, նրբաբլիթները կպատռվեն, բայց դրանք կարող եք փոխարինել հասած բանանով։

Հաշվի առեք.

1. Սկզբից բարձր ամանի մեջ հավասար համամասնությամբ խառնեք կաթն ու կեֆիրը։ Ավելացնել ձվի խառնուրդը՝ հարած աղով և շաքարով։
2. Ավելի լավ է ընտրել ամենաբարձր կարգի ալյուրը։ Գնդիկներից խուսափելու համար մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք զանգվածային բաղադրիչները:

   Հարիչով խառնելիս կարող եք անմիջապես խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։

3. Դանակի ծայրին ավելացնել խմորի սոդա պատրաստի զանգված... Խմորը կսկսի պղպջակել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն հանգցնում են քացախով։
4. Որպեսզի նրբաբլիթը գնդիկավոր չդառնա, խմորին ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։

Այժմ մնում է տապակել նրբաբլիթները։ Տաքացնել տապակը, քսել յուղով։

Խմորը շերեփով վերցրեք, նկատի ունեցեք, որ զանգվածը պետք է հեշտությամբ և արագ սողա, քանակությունը կարգավորեք միանգամից։ Արագ շարժումով խմորը տարածեք ամբողջ թավայի վրա։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ջեմ, հալած շոկոլադ կամ խոզապուխտ ու պանիր։

Դրեք ձեր սիրած ուտելիքները մեջտեղում, փակեք ծայրերը և ծրարը տաքացրեք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարան... Բարի ախորժակ!

Պահքի բլիթներ ջրի վրա

Կանայք հաճախ մահանում են դիետայի վրա և իրենց թույլ չեն տալիս ավելորդ կալորիաներ ուտել: Սակայն նիհար նրբաբլիթները չեն վնասի ձեր կազմվածքին։

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նույնիսկ բուսակերների կողմից, քանի որ ճաշ պատրաստելու համար ձու չի օգտագործվում:

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ բաժակ սառցե ջուր խառնել նույն քանակությամբ ալյուրի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, դանակի ծայրին՝ փխրեցուցիչ կամ սոդա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 40-50 մլ բուսական յուղ, ոչ պակաս, այլապես բլինչիկները կկոտրվեն։

Խորհուրդ. Սպասքը կեղտոտելուց խուսափելու համար բոլոր բաղադրիչները խառնեք լիտր պլաստիկ շշի մեջ։

Խառնուրդը մանրակրկիտ թափահարեք և մասերը ավելացրեք տաք տապակի մեջ:

Տապակել ուտեստը դասական եղանակով... Սովորական ալյուրի փոխարեն կարող եք ավելացնել տարեկանի և 1 ճաշի գդալ մանրաթել, որպեսզի նախաճաշն էլ ավելի առողջ լինի։

Միջուկի համար կաթնաշոռը տրորել կամ ավելացնել թարմ կտրատած խոտաբույսերը։

Ինչ է պակասում խմորին, եթե նրբաբլիթները կոտրվում են

Դուք հետևու՞մ եք ճշգրիտ բաղադրատոմսին, բայց նախաճաշը չի աշխատում: Այսպիսով, ինչ-որ բան սխալ է տեղի ունեցել: Ստուգեք, որ բաղադրատոմսը ճիշտ է և բոլոր բաղադրիչները խառնված են:

Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու է դա տեղի ունենում և ինչն է բացակայում.

• Ալյուր. Խմորը բավականաչափ հաստ չէ, սնձան քիչ է, ուստի բծերը պատռված են։
• Ձու. Ըստ դասական բաղադրատոմսդեղին նրբաբլիթների համար ավելի լավ է վերցնել առնվազն երկու հավի տնական ձու:

Հնարավոր է, որ տապակը բավականաչափ չի տաքացել, կամ դուք թերթը վաղ եք շուռ տվել:

Անորակ ալյուրը նույնպես կարող է մեղավոր լինել։ Որպեսզի չսխալվեք և նրբաբլիթները արագ ու համեղ պատրաստեք, հետևեք բաղադրատոմսին։

Օգտակար տեսանյութ

Առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է, այնքան էլ հազվադեպ երեւույթ չէ: Ճիշտ է, հաճախ առաջինին հաջորդում է երկրորդը, երրորդը... Նրանք կպչում են, պատռում, կպչում, այրվում... Ե՛վ սկսնակ տանտիրուհին, և՛ փորձառուը կարող են հանդիպել նման անհանգստության, քանի որ դրա համար որևէ մեկ պատճառ չկա: խնդիր. Եթե ​​նրբաբլիթները կպչում են տապակին, ապա կարևոր է իմանալ բոլոր պատճառները, որպեսզի հստակ հասկանաք, թե ինչպես վարվել յուրաքանչյուր դեպքում:

Ինչու են նրբաբլիթները կպչում թավայի վրա:

Այսպիսով, դրա համար մեկից ավելի պատճառ կա. Ինչ կարող է դա լինել: Դա.

• խմորն ունի ոչ պատշաճ հետևողականություն;
• Բլիթները սկսել են ըստ բաղադրատոմսի՝ բաղադրիչների սխալ համամասնությամբ.
• տանտիրուհին վերցրեց մի նոր տապակ;
• տապակը կոտրված ծածկույթ ունի;
• տապակը ճիշտ չի տաքացել;
• ոչ բավարար յուղ.

Ամենից հաճախ խնդիրն առաջանում է, երբ խմորը պատրաստվում է «աչքով»՝ վստահելով ձեր փորձին։ Սա չարժե անել, քանի որ նման բաղադրատոմս օգտագործելու հետևանքը հաճախ ամենատհաճն է լինում՝ բլիթները չեն հանվում թավայից։

Ձևակերպման խնդիրներ

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսի ո՞ր կետերը կարող են խախտվել:

• Ալյուրի քանակը (հենց նա է պատասխանատու հետևողականության համար):
• Սոդա.
• Ձու.
• Շաքարավազ.
• Կարագ.

Այսպիսով, ալյուր: Դրա քանակն ու որակը խմորն ավելի հաստ կամ բարակ է դարձնում։ Սա շատ հաստ հաստ, կոպիտ բլիթներ է դարձնում, որոնք կարող են այրվել և կպչել, մինչ դրանք թխվում են ամբողջ հաստությամբ: Եթե ​​ստացվում է, որ զանգվածը հեղուկ է, ապա նրբաբլիթները շատ բարակ են դուրս գալիս, ուստի կոտրվում են, երբ փորձում ես դրանք շրջել կամ հեռացնել։

Ինչու է դա երբեմն պատահում, նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը ճշգրիտ հետևում է: Որովհետև այլ տեսակի ալյուր են վերցնում։ Նա ունի սնձան այլ տոկոս, համապատասխանաբար, նույն քանակությամբ հեղուկով նա կարող է ավելի խիտ կամ ավելի հեղուկ խառնուրդ տալ:

Ինչպե՞ս ուղղել այն: Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է ավելացնել այն հեղուկը, որի վրա խմորը հունցել է։ Դա կարող է լինել կաթ կամ ջուր, կեֆիր կամ հանքային ջուր: Երկրորդում ավելացնել ալյուրը և հարել խմորը հարել, որպեսզի ստացված բշտիկները կոտրվեն: Իդեալում, դուք պետք է ստանաք զանգված, որը խտության առումով մոտավորապես գտնվում է կեֆիրի և թթվասերի միջև։

Սոդա. Եթե ​​այն շատ է, ապա նրբաբլիթներն այնքան արձակվում են, որ դրանք պարզապես քանդվում են, երբ փորձում եք դրանք շրջել: Եթե ​​նրբաբլիթները «ուռչում են»՝ հավաքվելով ծալքերով, ապա գազավորված ըմպելիքը հաստատ շատ է։ Նրա կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար դուք պետք է մեծացնեք խմորի ընդհանուր ծավալը։ Այսինքն՝ նոսրացրեք ևս մեկ բաժին, միայն դրան սոդա չավելացնեք և խառնեք առաջինի հետ։

Ձու. Խմորի մեջ դրանց բացակայությունը ազդում է ոչ միայն նրբաբլիթների արտաքին տեսքի վրա, դրանք գունատ և անախորժելի տեսք ունեն: Ձվերը կապում են, բաղադրիչները սոսնձում։ Երբ մածուցիկությունը բավարար է, խմորի մասնիկները թխելու ժամանակ «կպչում են միմյանց», ուստի ետ են մնում թավայից։ Հակառակ դեպքում թավան նրանց ձգում է ավելի մեծ ուժով, քան այն, որի հետ կապված են։ Արդյունքում այնպես են կպչում թավայի վրա, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է լինում մաքրել առանց ջանքի։ Եթե ​​զանգվածին ավելացված ձուն փրկեց իրավիճակը, նշանակում է խմորին մածուցիկություն էր պակասում։

Շաքարավազ. Ինչպես գիտեք, շաքարավազը սկսում է կարամելանալ բարձր ջերմաստիճանում։ Եվ որքան շատ է դրա կոնցենտրացիան խմորի մեջ, այնքան նրբաբլիթը կպչում է տապակման ժամանակ՝ կարծես այն հալված է այրվող շաքարով թավայի մեջ։ Ուստի այն պետք է լցնել բլիթներ թխելու զանգվածի մեջ, անհրաժեշտ է նվազագույն քանակություն կամ ընդհանրապես չդնել, այլ որպես հավելում մատուցել մեղր, ջեմ կամ այլ քաղցրավենիք։

Կարագ. Եթե ​​այս բաղադրիչը բացակայում է նրբաբլիթների բաղադրատոմսում, ապա մեծ է հավանականությունը, որ դրանք կպչեն և այրվեն թավայի վրա, քանի որ հենց կարագն է բնական շերտ ստեղծում խմորի շերտի և մետաղի միջև՝ վերացնելով դրանց անմիջական շփումը։

Եփելու ընթացքում տապակը նույնպես պետք է յուղով յուղել։ Գոնե առաջին նրբաբլիթի համար։

Ձեթով յուղեք թավայի ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը, քանի որ դրանց վրա էլ հաճախ խմոր են լցնում։ Նրբաբլիթը կարող է չհեռանալ հենց այն պատճառով, որ այն կպել է կողքին:

Ինչու են կեֆիրը և կաթնային բլիթները կպչում:

Կեֆիրը նրբաբլիթները դարձնում է անսովոր նուրբ և բարակ: Բայց սա է պատճառը, որ դրանք հաճախ դժվար է հեռացնել: Անխափան թխելու համար հարկավոր է դրանք եփել մանրակրկիտ լվացված և չորացրած տապակի մեջ, ամենաբարակ սպաթուլայով շրջել և անպայման բուսական յուղ ավելացնել թխման զանգվածին։

Կաթով նրբաբլիթները կարող են կպչել երկու պատճառով՝ կա՛մ կաթը շատ թանձր է, կա՛մ այնքան էլ թարմ չէր և եփելու ընթացքում սկսեց թթվել հենց խմորի մեջ: Առաջին տարբերակում անհրաժեշտ է կաթը ջրով նոսրացնել 1:1 հարաբերակցությամբ (կամ ավելացնել պատրաստի խմորջուր): Երկրորդում՝ ստացված թթուն չեզոքացնելու համար։ Դրա համար զանգվածին ավելացրեք մի քիչ սոդա և ալյուր, ինչպես նաև մի փոքր նոսրացրեք այն եռման ջրով։

Միշտ բլիթներ պատրաստեք ամենաթարմ կաթով, որպեսզի խուսափեք նման դժվարություններից: Այդ դեպքում դուք ստիպված չեք լինի որևէ բան ուղղել:

Բլիթների բաղադրատոմս, որոնք չեն կպչում թավայի վրա

Կատարյալ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• առաջին կամ ամենաբարձր կարգի ալյուր - 2 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 tbsp. գդալներ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• միջին յուղայնությամբ կաթ - 1 բաժակ;
• գազավորված հանքային ջուր- 2 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Տաք կաթը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում հանքային ջուր։ Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը և խառնեք, որպեսզի կտորները կոտրվեն: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները եւ հարեք հարիչով։ Այժմ խմորը պետք է «քայլի» մոտ 15 րոպե, որից հետո պետք է նորից հարել հարելով, և կարող եք թխել։

Ո՞րն է տապակի մեղավորը.

Ոչ այնքան քիչ բան է կախված տապակից։ Եթե ​​խմորի հետ ամեն ինչ կարգին է, բայց նրբաբլիթները դեռ կպչում են, ապա դա նրա խնդիրն է։

Խնդիրները կարող են լինել հետևյալը.

• օգտագործվել է նոր, նոր գնված տապակած տապակ;
• տանտիրուհին պարզապես մի տապակը փոխեց կենցաղային օգտագործման մյուսը.
• օգտագործվել են վնասված ծածկույթով պարագաներ՝ քերծվածքներ, չիպսեր, ածխածնի նստվածքներ, անկանոնություններ;
• խմորը լցնում էին անհրաժեշտ ջերմաստիճանի չտաքացած մակերեսի վրա։

Երբ նրբաբլիթի խմորը դրվում է տաք թավայի մեջ, այն կծկվում է և միաձուլվում: Մակերեւույթի ջերմաստիճանը պետք է լինի շատ բարձր։ Ի՞նչ անել սրա համար: Խմորը հունցելիս կաթսան դնել կրակի վրա։ Թող առանց յուղի նորմալ տաքանա։ Եվ հետո դուք կարող եք յուղել այն և լցնել նրբաբլիթներ:

Ինչպե՞ս մաքրել տապակը, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն։

Տապակը գնելուց հետո համոզվեք, որ գոնե ողողեք այն՝ հեռացնելու փոշու և բեկորների մնացորդները, որոնք անխուսափելիորեն հայտնվում են տեղափոխման ժամանակ: Դրա համար կարող եք օգտագործել սպասքի հեղուկ լվացող միջոցներ (երբեք հղկող փոշիներ) կամ սոդայի լուծույթ: Իսկ եթե վրան բլիթներ եք թխում, որպեսզի չկպչեն, ապա ավելի լավ է գնումը մեկ ժամով աղով վառել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով (մեթոդը հարմար է առանց չկպչուն ծածկույթի տապակի համար)։

Եթե ​​նրբաբլիթներից առաջ մեկ այլ ուտեստ եփվեր տապակի մեջ, ապա այն կարող էր թողնել իր հետքերը՝ ուտելիքի ամենափոքր մասնիկները, ճարպը, որը եփելու ժամանակ կսկսի այրվել և «կպցնել» նրբաբլիթի խմորն ինքն իրեն։ Քանի որ անհրաժեշտություն է առաջացել եփել կոնկրետ այս թավայի մեջ, այն նաև պետք է նախ վառել։

Դե, եթե աշխատանքային մակերեսի վրա քերծվածքներ կամ այլ վնասներ հայտնվեն, ապա դրանց վրա անխուսափելիորեն կպչունանա ցանկացած մթերք, ոչ միայն նրբաբլիթներ։ Եթե ​​դրա համար են կպչում, ապա պետք է օգտագործել մեկ այլ թավան։

Նրբաբլիթներ թխելու համար առանձնացրեք առանձին կաթսա: Հետո դրա վրա այլ սննդի մասնիկներ չեն մնա։

Այսպիսով, կպչունության պատճառները նրբաբլիթի խմորշատ է տապակած տապին: Բայց դրանք վերացնելն այնքան էլ դժվար չէ։ Եվ դուք կարող եք նաև կանխել օգտագործումը լավ բաղադրատոմս, ճիշտ սպասք և որակյալ բաղադրիչներ՝ թխելուց առաջ տապակը տաքացնելով։ Այնուհետև նրբաբլիթները, նրբաբլիթները և բլիթները ամեն անգամ կուրախացնեն տան բոլոր անդամներին կոպիտ կողմերով և հիանալի համով: