Ձեթով պանրով մարինացված պղպեղ գնեք։ Ֆետա պանրով լցոնած պղպեղ

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Բավարարելու համար նուրբ համերՈրոշ հյուրեր, տանտիրուհիներ երբեմն ստիպված են լինում խելքը գլխին խառնել մենյու կազմելու և ընտրելու համար օրիգինալ ուտեստներտոնական սեղանի համար. Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հիանալի նախուտեստի բաղադրատոմս, որը երբեք աննկատ չի մնում հյուրերի կողմից և հազվադեպ է «գոյատեւում» մինչև բանկետի ավարտը: Մարինացված բազմագույն մինի պղպեղները ֆետայով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, ուղղակի համեղ են։ Թրմված սխտորի և ռեհանի բույրերով՝ դրանք ոչ միայն կզարդարեն ձերը տոնական սեղան, բայց նաև հաճելի կլինի իր անգերազանցելի համով:

Եթե ​​վաղը հյուրասիրություն եք նախատեսել, ապա այս երեկո եփեք մարինացված մինի պղպեղ ֆետա պանրով, դրանք հնարավորություն կունենան լավ մարինացնել և ավելի համեղ դառնալ մեկ գիշերվա ընթացքում։



Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- տարբեր գույների փոքր քաղցր պղպեղ - 10 հատ;
- հունական ֆետա պանիր - 150 գ;
- յուղալի կաթնաշոռ- 250 գ;
- ձիթայուղ;
- քացախ;
- չոր ռեհան;
- չոր հատիկավոր սխտոր;
- սպիտակ պղպեղ;
- բուրավետ պղպեղ;
- դափնու տերեւ;
- աղ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Պատրաստեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։




2. Պղպեղները լվանալ և սերմերով հեռացնել ցողունը։ Փորձեք խանութում ընտրել տարբեր գույների և հնարավորինս փոքր բանջարեղեն, այդ դեպքում ձեր խորտիկը կունենա վառ, գրավիչ տեսք։




3. Պղպեղը ֆետա պանրով լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է տաք ձեւով մարինացնել։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, այնտեղ դնել մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 1-2 դափնու տերեւ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի և լցնել 50 գր գինու քացախ, ապա թավայի մեջ շարել մաքրած բանջարեղենը։ Նրանք պետք է 10 րոպե եփեն թույլ կրակի վրա։ Պղպեղները թողնում ենք տաք մարինադի մեջ, մինչև սառչի։






4. Այդ ընթացքում հոգ տանել միջուկի մասին։ Ֆետա և սերուցքի պանիրլավ քսել պատառաքաղով։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չոր ռեհան, կես թեյի գդալ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ և կես թեյի գդալ չոր հատիկավոր սխտոր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մեր մինի պղպեղի աղացած պանիրը պատրաստ է։




5. Սառեցված մարինացված պղպեղը չորացնել վրան թղթե սրբիչև լցնել դրանք կծու պարունակությամբ պանրի միջուկ.




6. Լցոնված պղպեղը սերտորեն լցրեք մեջը ապակյա իրերև սկսեք պատրաստել ևս մեկ մարինադ: 0,5 բաժակ որակյալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ խառնեք մեկ ճաշի գդալ գինու քացախի և մեկ թեյի գդալ չորացրած ռեհանի հետ։






7. Լցնել ձիթապտղի մարինադը լցոնած բանջարեղեն. Եթե ​​տանը թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ ունեք, պատռեք դրանք և դրեք պղպեղների միջև: Սա կծու խոտզգալիորեն բարելավել համն ու բույրը պատրաստի կերակուր. Պղպեղի մինի ամանը սերտորեն փակեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում:




8. Մարինացված մինի պղպեղ՝ համեղ պանրի միջուկով, հյուրերին մատուցում են հյութալի գազարի տերևների վրա։ Այս գունեղ ու անսովոր համեղ խորտիկանշուշտ կդառնա ձեր տոնական սեղանի գլխավոր կետը:




Բարի ախորժակ բոլորին:
Հեղինակ՝ Լիլիա Պուրգինա




Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. մաքրել պղպեղը:

Պղպեղը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և սերմնազերծվի՝ պոչը կտրելով և միջուկը դանակի երկար նեղ շեղբով հանելով:
Մաքրելուց հետո պղպեղը մանրակրկիտ ողողում ենք նաև ներսից։
Զգույշ եղեք ողջ գործընթացի ընթացքում։ Մի ծակեք պղպեղի կեղևը և մի կոտրեք բանջարեղենը:

Քայլ 2. Տապակել պղպեղը:

Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, այնուհետև բոլոր մաքրած պղպեղները լցրեք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի, այսինքն՝ 5 րոպե, մասին.
Բանջարեղենը քամոցի մեջ գցելուց հետո լցնել վրան սառը ջուրև թողեք, որ հեղուկը քամվի, իսկ պղպեղը ամբողջովին սառչի:
Չորացնել պղպեղը թղթե սրբիչներով։

Քայլ 3. պատրաստել միջուկը։

Ֆետան մանր կտրատել ու դնել խորը ափսեի մեջ։ Քնել պանիր Պրովանսալ խոտաբույսեր, ռեհան, օրեգանո և հատիկավոր սխտոր։ Վերցրեք պատառաքաղը և շատ մանրակրկիտ խառնեք ֆետան համեմունքների հետ, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ:

Քայլ 4. Լցնել պղպեղը ֆետա պանրով:

Պատրաստի պղպեղը լցնում ենք համեմված ֆետա պանիրով՝ միջուկը սերտորեն փաթեթավորելով։ Ավելի լավ է դա անել փոքրիկ թեյի գդալով կամ աղանդերի գդալով։

Քայլ 5. Ֆետա պանրով լցոնած թթու պղպեղ:

Պղպեղները տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, բուլղարական պղպեղը պետք է առանձին պառկի կծուներից։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք երկու կեղևավորված սխտոր:
Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը, այնուհետև այն լցնում ենք տարաների մեջ գտնվող պղպեղների վրա և ամուր փակում։ Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի յուղի մեջ։
Թողեք, որ տարան և դրա պարունակությունը սառչի սենյակային ջերմաստիճանապա ամեն ինչ սառեցրեք:
Ֆետա պանրով լցոնած պատրաստի պղպեղը կանցնի 4-5 օր.
Պանրով լցոնած բանջարեղենը պետք է պահել սառնարանում։

Քայլ 6. Մատուցեք ֆետա պանրով լցոնած պղպեղը։

Ֆետա պանրով լցոնած պղպեղը սեղանին կգնա ինչպես սառը նախուտեստ. Շատ համեղ է ու հետաքրքիր։ Ինչ-որ բան իտալական ոճով, անպայման փորձեք:
Բարի ախորժակ!

Չիլի պղպեղի հետ վարվելիս ձեռնոցներ կրեք՝ այրվածքներից և գրգռումից խուսափելու համար:

Փափուկ պանրով և ընկույզով լցոնած պղպեղ

Շատերը՝ գնելով բանջարեղենի բաժիններում տաք չիլի, նույնիսկ ուշադրություն մի դարձրեք նրա գնահատականին։ Բայց դրանք երկու տասնյակից ավելի են։ Ընդ որում, յուրաքանչյուր տեսակ կարող է զգալիորեն տարբերվել ինչպես համային հատկանիշներով, այնպես էլ կծու աստիճանով։ Հետեւաբար, որոշ պղպեղներ օգտագործվում են բացառապես փոքր չափաբաժիններով որպես համեմունք, իսկ մյուսները կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ կամ լցոնել: Ինչը մենք պատրաստվում ենք անել հենց հիմա:

Բաղադրությունը:

• 10 հատ մեղմ պղպեղ
• 150 գ փափուկ պանիր
• 5 հատ ընկույզ

Ինչպես պատրաստել փափուկ պանրով լցոնած պղպեղ

Այնքան էլ թույլ սուր սորտեր չկան, բայց դրանք բավականին տարածված են։ Դրանք ներառում են, օրինակ, «Հոբելյանական» կամ «Փղերի բեռնախցիկ»: Այսպիսով, մենք բոլոր պղպեղներից հանում ենք ցողունը և նեղ դանակով կտրում ներքին միջնապատերը, որից հետո յուրաքանչյուր միրգ խնամքով լվանում ենք՝ փորձելով չվնասել դրա ամբողջականությունը։ Այնուհետև մի կողմ դրեք պղպեղը, որ չորանա և դրան զուգահեռ մուտքագրեք ցանկացածը փափուկ պանիր(Ֆիլադելֆիա, Մասկարպոնե կամ այլ):

Հաջորդ քայլում բաժանեք ընկույզ, կճեպից հանում ենք կեսերը և մանր կտրատում։ Ընկույզները աղի հետ միասին տեղափոխում ենք պանրի մեջ և խառնում միջուկը։ Գդալով զանգվածը լցնում ենք յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ, իսկ հետո լայն դանակով պտուղները բարակ օղակներով կտրատում։ Պանրով լցոնած պղպեղները պատրաստ են։

Մարինացված պղպեղ՝ լցոնված ֆետայով

Մեղմ կծու պղպեղի մատուցման մեկ այլ տարբերակ հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են թթու բանջարեղենը։ Ճիշտ է, կեփենք մատուցելուց մեկ օր առաջ, այլ ոչ թե կփակենք ձմռանը։ Ուստի ներկայացված նախուտեստը կատարյալ է ցանկացած տոնի համար՝ անկախ սեզոնից։ Ամենակարևորը, փորձեք ձեռք բերել ճիշտ սորտեր, ինչպիսիք են փիղի բունը կամ հոբելյանականը, հակառակ դեպքում դուք չափից դուրս «տաք» կստանաք:

Բաղադրությունը:

• 30 հատ փոքր մեղմ պղպեղ
• 200 գ ֆետա
• 4 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ քացախ
• 1 դլ ձիթայուղ
• 4 ճ.գ առանց հոտի յուղեր
• պղպեղի հատիկներ

Ինչպես պատրաստել մարինացված պղպեղ՝ լցոնված ֆետայով

Որպեսզի մեր նախուտեստը լավ թրմվի, խորհուրդ ենք տալիս ընտրել թեթև կծու պղպեղի փոքր նմուշներ: Այսպիսով, կտրեք պոչերը և անմիջապես հեռացրեք միջնապատերը սուր սերմերի հետ միասին: Հետո լվանում ենք յուրաքանչյուր պղպեղը և դնում սրբիչի վրա, որտեղ լավ չորանա։ Այս ժամանակ չոր ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած ֆետան մանր կտրատած սխտորով և ձիթայուղու ձյունաճերմակ զանգվածը զգուշորեն հունցում ենք։

Այժմ մենք յուրաքանչյուր միրգ լցնում ենք փափուկ պանրի միջուկով և սերտորեն փաթեթավորում ենք այն լցոնած պղպեղլայն ամանի մեջ, նախընտրելի է մեկ շերտով։ Հարմար կաթսայի մեջ խառնեք քացախը, աղը, պղպեղի հատիկները և զտված յուղը և ստացված մարինադը լցրեք բլանկներով ամանի մեջ (այն պետք է ծածկի նախուտեստի կեսը): Սպասքը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 10-12 ժամ, որի ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ նրբորեն պտտել պղպեղը՝ միատեսակ թթու դնելու համար։ Մատուցելիս ավելի լավ է հեղուկը քամել։

Բարի ախորժակ!

Մեկ այլ տարբերակ ամառային խորտիկների թեմայով, թարմ և կծու: Գլխավոր գաղտնիքըայստեղ - վերցրեք փոքրիկ փորով պղպեղներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է լցնել պանրի միջուկով, և կրակ ուտող չեմպիոնները կարող են փորձել ոտնձգություն կատարել: կծու պղպեղ(բողոքները չեն ընդունվում): Դե, եթե չես գտնի մանր պղպեղ, կարող ես դրանք լցնել պանրով բուլղարական պղպեղսովորական չափս - . Ե՛վ այդ, և՛ մյուս պղպեղները մեծապես օգուտ են քաղում սառը սպիտակի կամ վարդագույնի հետ միասին:

Պղպեղ լցոնված պանրով

Լվացեք մանր պղպեղները, կտրեք դրանց տերտերները և ներսը մաքրեք փոքր դանակով։ Պղպեղները բոլոր կողմերից խորովել կամ մետաղական դարակով տապակել. պղպեղը կողքերից պետք է այրվի, և դրանք պետք է մանրակրկիտ եփվեն, բայց դեռ պահպանեն իրենց ձևն ու խրթխրթանությունը:

Խառնել պանիրը, կիտրոնի կամ լայմի հյութը, մանրացված սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և կիսով չափ աղացած չիլիի կեսը։ Ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի պանրի զանգվածը հասնի թանձր յոգուրտի խտությանը, համեմեք աղով և պղպեղով և հարեք մինչև հարթ լինի։

Երբ պղպեղները մի փոքր սառչեն, լցրեք դրանք պանրով, օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ (կամ սովորական թեյի գդալ), դրեք ափսեների վրա և մատուցեք աղցանի և խոտաբույսերի հետ: