Ի՞նչ է կոմբուչան, ինչպես է այն օգտակար մարդուն և ինչպես աճեցնել այն տանը։ Կոմբուչայի աճեցում

Էջ 3 3-ից

Ջրային պրոցեդուրաներ մաշկի տոնուսավորման համար
Լոգանք ընդունելիս ջրի մեջ ավելացրեք քառորդ լիտր ամսական կոմբուչայի թուրմը։ Մնացեք ջրի մեջ առնվազն 15 րոպե, որպեսզի թթուն աշխատի ձեր մաշկի վրա: Ինֆուզիոն լոգանքները երկարատև վերականգնող ազդեցություն ունեն հոգնած և դանդաղկոտ մաշկի վրա:

Բնական դեզոդորանտ
Քրտինքի տհաճ հոտից ազատվելու համար նախ լվացեք թեւատակերը օճառով, ապա սրբեք սրբիչով, որը թաթախված է միամսյա կոմբուչայի թուրմի մեջ։ Սա շատ արդյունավետ գործիք է։ Ինֆուզիոն ոչնչացնում է բակտերիաները, որոնք առաջացնում են տհաճ հոտ, թարմացնում և տոնուսավորում է մաշկը՝ չխախտելով նրա բնական թթվային միջավայրը:

Մազերի ուժեղացուցիչ
Պատրաստեք մեկ ճաշի գդալ մեղր, մեկ բաժակ կոմբուչայի թուրմ մեկ ամսվա համար։ Թուրմը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Դրա մեջ լուծեք մեղրը, ապա մանրակրկիտ խառնեք։ Ստացված խառնուրդը պետք է հավասարաչափ տարածվի թաց մազերի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր գունաթափել ձեր մազերը, օգտագործեք երիցուկի ծաղիկների թուրմը, որին ավելացրեք կոմբուչայի և մեղրի ամսական թուրմ։ Մազերը կարմիր ներկելու համար թորած ջրի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ հինա, տասը րոպե եռացրեք այս խառնուրդը, ապա ավելացրեք մեղրով կոմբուչայի մեկամսյա թուրմի մեջ։

Ինչպես թրմել կոմբուչա
Կոմբուչայի ափսեը պետք է դնել երեք լիտր բանկաայն ստերիլիզացնելուց հետո: Սունկը պետք է կերակրել թրմած թեյով և դրա մեջ լուծված շաքարով։ Սունկը թրմում են մոտ մեկ կիսալուսին, մինչդեռ ցանկալի է պահպանել ջերմաստիճանը մոտ 25°C։ Սափորը չի կարելի պահել պատուհանին, քանի որ ավելորդ լույսը դանդաղեցնում է կոմբուչայի կենսագործունեության գործընթացները։ Նույնը տեղի է ունենում, եթե ջերմաստիճանը իջնի (բացի այդ, 17 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում բորբոսում կապտականաչ ջրիմուռներ են սկսվում, այն դառնում է կեղտոտ):

Շաքար ինֆուզիոն համար
Շաքարի քանակի վերաբերյալ կոնսենսուս չկա: Ոմանք մեկ լիտր լուծույթի համար տալիս են մեկ թեյի գդալ, մյուսները խորհուրդ են տալիս նոսրացնել մինչև 125 գրամ շաքարավազ։ Ելնելով այլ պայմաններից, բորբոսը զարգանում է ցանկացած քանակությամբ շաքարի հետ, գլխավորն այն է, որ այն առկա է թեյի լուծույթում: Հետևաբար, անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց հիշեք, որ ավելի շատ սնկի թափոններ են ստացվում: ավելի մեծ քանակից, այսինքն՝ ստացված ըմպելիքն ավելի բուժիչ կլինի։ Բորբոսը այրվում է և մահանում, եթե չլուծված շաքարը շփվի դրա հետ: Հարկ է նշել, որ շաքարը պետք է լուծվի եռացրած ջրի մեջ. հում ջրի մեջ պարունակվող կալցիումի աղերը փոխազդում են բորբոսի թափոնների հետ (մասնավորապես՝ գլյուկոնաթթվի հետ), իսկ կալցիումի գլյուկոնատը նստում է տարայի հատակին։

թեյ ինֆուզիոն համար
Լուծումը, որի թեյը՝ սև կամ կանաչ, ընդունել սնկերը կերակրելու համար, վճռորոշ նշանակություն չունի։ Սա կարևոր է սնկի ինֆուզիոն սպառողի համար: Եթե ​​մարդն ունի արյան ցածր ճնշում կամ այրոց կանաչ թեյից, ապա ինֆուզիոն համար պետք է օգտագործել սև թեյ: Եթե ​​սեւ թեյը սրտի բաբախյուն է առաջացնում, հակառակը, պետք է կանաչ թեյ օգտագործել։ Կարելի է ավելացնել թեյի մեջ բուժիչ խոտաբույսեր(օրեգանո, երիցուկ, անանուխ), սրանից միայն բարելավվում են սնկի թուրմի օգտակար հատկությունները։ Բայց դուք չեք կարող խոտաբույսեր նետել անմիջապես սնկով բանկա, այն կմեռնի: Ինֆուզիոն ազդեցությունն ուժեղանում է դրան մեղր ավելացնելով, սակայն այն պետք է չափավոր ավելացնել, հակառակ դեպքում բորբոսը կարող է մահանալ։

Բանկը պետք է ծածկված լինի շղարշով, որպեսզի փոշին և միջատները չհասնեն այնտեղ: Եթե ​​բոլոր պայմանները ճիշտ կատարվեն, ապա տարայի մեջ թուրմը մշտապես թափանցիկ կլինի, իսկ տասը օր հետո նոր սունկ կառաջանա։ Ժամանակի ընթացքում ստորին շերտերը մթնում են, ինչը վկայում է ծերության և մոտալուտ մահվան մասին, ուստի դրանք պետք է հեռացնել բորբոսը լվանալիս: Սունկը պետք է լվանալ՝ ամռանը կես ամիսը մեկ անգամ, ձմռանը՝ ամսական։ Անհնար է սունկը լուծույթով կանգնել, հետևաբար, մոտավորապես յուրաքանչյուր կես ամիսը մեկ խմիչքը քամվում և խցանվում է շշերի մեջ։ Տարայի մեջ շաքարավազի և թեյի նոր լուծույթ են լցնում։ Եթե ​​անհրաժեշտ է, որ բորբոսը լվանալուց կամ բաժանելուց, ինչպես նաև ըմպելիքը ցամաքեցնելուց հետո բորբոսն ավելի արագ գործի, ապա նոր լուծույթին անհրաժեշտ է ավելացնել նախորդի մոտ 10%-ը։

Կոմբուչայի օգտագործումը
Հապճեպ ուտում-խմում ենք, քիչ ենք շարժվում, անընդհատ նյարդերի վրա... Կյանքի նման տեմպի արդյունքը հիվանդությունների փունջ է։ Իսկ նման «նվերի» առաջացումը դժվար չէ կանխել՝ օգտագործելով կոմբուչա, որը հեշտությամբ հասանելի է բոլորին և բոլորին։ Ավելին, դրանից հաճելի է խմել ըմպելիքը, այն թարմացնում և առույգացնում է, մինչդեռ պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ։ Խմիչքը լայնորեն կիրառվում է բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Թեև միջոցը մեծացնում է ախորժակը, սակայն ստամոքսի պերիստալտիկայի ավելացման պատճառով այն թույլ է տալիս մնալ նիհար և մարզավիճակ։

Մարդը դեռ չի կարող կանխել ծերացման գործընթացը, սակայն այն կարելի է դանդաղեցնել և դանդաղեցնել։ Եվ, որը փորձարկվել է դարերի կիրառման ընթացքում, դա հնարավոր է անել կոմբուչայի օգնությամբ։ Դրա համար բավական է օրական մի քանի բաժակ ինֆուզիոն վերցնել դրանից՝ դրա բաղադրությունը հզոր պրոֆիլակտիկ միջոց է մարդու գրեթե բոլոր հիվանդությունների դեմ, որոնք ուղղակի արագացնում են ծերացումը։ Կոմբուչայի օգտագործումը բժշկության և կոսմետիկայի մեջ կարելի է ասել մի ասացվածքով՝ այն ամրացնում է գլխից մինչև եղունգների ծայրերը։ Եվ դա ճիշտ է, քանի որ նույնիսկ եթե եղունգները փխրուն են դարձել, բավական է դրանք մի քանի անգամ պահել կոմբուչայի թուրմի մեջ՝ կալցիումի հավասարակշռությունը կվերականգնվի, նրանք նորից առողջ կդառնան։

Սնկից խմիչք ընդունելով՝ մարդը հոգեպես առողջ է դառնում։ Խմիչքը հանգստացնում է, տոնուսավորում, նրանից վերանում է հոգեկան հոգնածությունը։ Գիշերային հանգստից կես ժամ առաջ ընդամենը մեկ բաժակ թեյի կվաս ընդունելը կօգնի մոռանալ անքնության մասին: Այս ըմպելիքով շատ ավելի հեշտ է և արագ դուրս գալը, քան դեղահաբերով կամ աղաջրով:

Կոմբուչան ունի նաև զուտ գործնական կենցաղային կիրառություն։ Տանը, այն վաղուց օգտագործվում է քացախ արտադրելու համար: Ընդ որում, եթե նման քացախն օգտագործում էինք սննդի նպատակներով, ապա Հնդկաստանում այն ​​օգտագործում էին գործվածքների վրա ներկերն ամրացնելու համար։ Արդյունաբերական մասշտաբով կոմբուչան աճեցվում է ոչ միայն խմիչքի արտադրության համար, այլ նաև կեղտաջրերի կենսաբանական մաքրման համար: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ գիտնականների կողմից սնկերի նկատմամբ մեծ ուշադրությունը սկսվել է համեմատաբար վերջերս, քանի որ դրա բոլոր հատկությունները և օգտագործման հնարավոր ոլորտները դեռ չեն ուսումնասիրվել:

թեյի սնկերի բուժում
Եթե ​​բորբոս բուժումը ժողովրդական բժշկությունգոյություն ունի արդեն մի քանի դար, այնուհետև պաշտոնական բժշկությունը սկսեց հետազոտությունները 1913 թվականին:

Թերապիայի ոլորտում սնկերի գործողության ուսումնասիրություններ
Հենց այդ ժամանակ հաստատվեց բորբոսի ներարկման ազդեցությունը աթերոսկլերոզի, ստամոքսի և գլխացավերի բուժման վրա։ 1927 թվականին Վ. Գեյբները այն փորձարկեց իր վրա աթերոսկլերոզի բուժման համար դրական արդյունքով, իսկ 1958 թվականին Լ. Հիսունականներին հայրենի գիտնականները նույնպես հաստատեցին ինֆուզիոնի ազդեցությունը արյան ճնշման իջեցման վրա և նշեցին տոնզիլիտով հիվանդների վիճակի բարելավման ազդեցությունը բորբոսի ութօրյա ինֆուզիոն ընդունելուց անմիջապես հետո: Նշվեց նաև, որ ընդամենը 100 գրամ ինֆուզիոն երեք անգամ ընդունելը բուժում է գաստրիտը և կոլիտը: Կենդանիների հետ փորձերը ցույց են տվել, որ աչքերում ներարկելը բուժում է կոնյուկտիվիտը, գարին և աչքերի այլ վարակիչ հիվանդություններ: Նշվել է ինֆուզիոնի դրական ազդեցությունը ստամոքս-աղիքային համակարգի բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմների ոչնչացման վրա:

Վիրաբուժական և ատամնաբուժական պրակտիկա և կոմբուչա
Սկզբում նկատվեց, որ թարախի առաջացումով ձեռքերի և ոտքերի կտրվածքները արագ բուժվում են սնկից։ Հետո պարզվեց, որ նույնիսկ ավելի խորը վերքերի դեպքում հյուսվածքներն ավելի արագ են վերականգնվում, կտրվածքներն ու վերքերը ապաքինվում են։ Կոմբուչան սկսեց օգտագործել առաջնային վերամշակումվերքեր, ապա բուժում: Ցրտահարությունից և այրվածքներից հետո բուժումը սկսել է շատ ավելի արագ տեղի ունենալ։ Պարզվել է, որ բորբոսի ներարկումը դադարեցնում է քաղցկեղի մետաստազների աճը։

Ինֆուզիոնի ուժեղ մանրէասպան և հակաբորբոքային ազդեցությունը կիրառություն է գտել ստոմատոլոգիայում։ Բերանի տհաճ հոտը վերացվում է բերանի խոռոչը կիսով չափ նոսրացված ամսական ինֆուզիոնով ողողելով, ստոմատիտն անհետանում է մեկ շաբաթից՝ օրական հինգ ողողումներով։ Պարոդոնտի հիվանդության դեպքում քառօրյա ինֆուզիոն ընդունվում է բանավոր և դրանով քսում լնդերը։

Ինչ խոսք, կոմբուչան, ինչպես ժողովրդական, այնպես էլ ավանդական բժշկության մեջ, ոչ մեկին չէր վնասում։ Նույնիսկ օգտագործման հակացուցումները պայմանական են. լավ, ո՞վ կմտածեր շաքարախտով հարուստ թուրմ օգտագործել, կամ վարել՝ իմանալով թուրմում ալկոհոլի պարունակության մասին:
Առողջ եղեք։

Կոպիտ մակերեսով և հիդրոֆիլ հատկություններով կրողը, որը կապված է կոմբուչայի կուլտուրայի հետ, կոմբուչայի կենսաբանական ներծծմամբ, շերտերով բեռնվում է բաց տարայի մեջ՝ ընդհատված Medusomyces Gisevii Lindau-ի կուլտուրային թաղանթի բեկորների շերտերով: Սննդարար լուծույթը լցնում են դրա մեջ ընկղմված կրիչով և պահում հարկադիր օդափոխության տակ 17-35°C ջերմաստիճանում՝ անշարժացման համար։ Ֆերմենտացված ըմպելիքի արտադրության մեջ սննդարար լուծույթ են պատրաստում, ֆիլտրում, սառեցնում մինչև 17-35°C ջերմաստիճանի և լցնում բաց տարայի մեջ, որի մեջ դրված է կոմբուչայի անշարժ կուլտուրան։ Սննդարար լուծույթը խմորվում է հարկադիր օդափոխությամբ մինչև 3-7 միավոր թթվայնության հասնելը։ Որպես կրող օգտագործվում են ճյուղերի մանրացված կտորներ, բեկորներ, փայտի բեկորներ, իսկ զտված շաքարավազը` 5-12 ք.մ., սև թեյը` 0,5-1,5 քաշը, որպես սննդարար լուծույթ, իսկ խմելու ջուրը` մնացածը: Գյուտը հնարավորություն է տալիս նվազեցնել գործընթացների տևողությունը, բարձրացնել արտադրողականությունը և բարելավել խմիչքի արդյունավետությունը: 2 n. եւ 11 զ.պ. f-ly, 1 էջանիշ, 2 պր.

Գյուտը վերաբերում է սննդի մանրէաբանական արդյունաբերությանը և կարող է օգտագործվել «Կոմբուչա» կուլտուրայի արտադրության և ոչ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային մթերքների արտադրության մեջ։ ցածր ալկոհոլային խմիչքներխմորում «կոմբուչայի» մշակույթով։

Հայտնի է տանը կոմբուչայի հիման վրա ըմպելիքի արտադրությունը, ըստ որի՝ որպես տարա օգտագործվում է երեք լիտր ծավալով ապակե տարա՝ կոմբուչայի մշակույթը մշակելու և սննդարար լուծույթը խմորելու համար։ Սննդարար լուծույթը, որը բաղկացած է ոչ շատ թունդ քաղցր թեյից, մոտ 5 ճաշի գդալ շաքարավազից և 2 թեյի գդալ սև կամ կանաչ թեյից 1 լիտր ջրի դիմաց, լցնում են «կոմբուչա» մշակույթով տարայի մեջ։ Թեյը սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճանև ավելացնել նախուտեստը՝ բորբոսի ներարկում այն ​​բանկաից, որտեղ նախկինում պարունակվում էր սունկը, հեղուկի ընդհանուր ծավալի 1/10-ը։ Այնուհետև սունկը դնում են տարայի մեջ, բանկայի կոկորդը ծածկում են շղարշով, որպեսզի փոշին և մանր միջատները չմտնեն տարայի մեջ, բայց միաժամանակ ապահովելով օդի մուտքը դեպի տարա: Հաջորդը, պարունակությամբ բանկաը տեղադրվում է մութ, տաք տեղում մոտ 25 ° C ջերմաստիճանում, 4-10 օր թույլատրվում է եփել ցանկալի թթվայնության խմորման հնարավորությամբ, որի ժամանակը կախված է ջերմաստիճանից: Հաջորդը, ստացված ինֆուզիոն լցվում է մյուսի մեջ ապակե բանկաամուր կափարիչով և թողեք հասունանա մի քանի օր, օրինակ հինգ, զով տեղում: Այս պահին բակտերիաները դադարում են գործել առանց օդի հասանելիության, իսկ խմորիչը շարունակում է խմորել սննդարար լուծույթը՝ ըմպելիքը հագեցնելով խմորման գազերով (ածխաթթու գազ): Ներկայացված տեղեկատվությունը տեղադրված է http://combucha.ru/inctruktsiya_po_uhodu_i_prigotovleniyu_napitka_chaynogo_griba.html կայքում՝ «Կոմբուչա. Առողջության բնական աղբյուրներ.

Հայտնի է նաև կոմբուչայի վրա հիմնված ըմպելիքի արտադրության մեթոդ արդյունաբերական պայմաններում (տես RU 2153816 «Ըմպելիք, կոմբուչայի մշակութային հեղուկի արտադրության մեթոդ և ըմպելիքի արտադրության մեթոդ», IPC 7 A23L. 2/00, A23L 2/38, A23F 3/14, հրապարակված 10.08.2000 թ.): Այս մեթոդի համաձայն, կոմբուչայի կենսազանգվածը աճեցվում է սննդարար միջավայրի վրա՝ շաքար պարունակող արտադրանքով թեյի թուրմից: Ստացված կուլտուրայի հեղուկն օգտագործվում է ըմպելիքի հիմքը պատրաստելու համար։ Հիմքը բաղկացած է կուլտուրայի հեղուկից և թեյի թուրմից՝ շաքար պարունակող արտադրանքով: Հիմքը պահվում է անաէրոբ պայմաններում, որն ուղեկցվում է նվազումով զանգվածային բաժինչոր նյութ. Այս մեթոդն ընտրվում է որպես նախատիպ։

Ե՛վ առաջին անալոգը, և՛ նախատիպն ունեն այն թերությունը, որ ավանդական արտադրությունը հիմնված է կոմպուչայի մշակման և դրա օգտագործմամբ ըմպելիք պատրաստելու մակերեսային մեթոդի վրա: Մակերեւութային մեթոդը պահանջում է երկար ժամանակ կոմբուչայի կենսազանգվածի ավելացման համար և երկար ժամանակ ըմպելիք պատրաստելու համար, ինչը մեծացնում է արտադրության ցիկլը և դրանով իսկ սահմանափակում արտադրության ծավալները և բարձրացնում խմիչքի արժեքը: Ինչպես ցույց են տալիս հաշվարկները, սնկի թաղանթի արտադրողականությունը դրա մակերեսային մշակման ժամանակ շատ ցածր է, իսկ մշակութային հեղուկի թթվային առաջացման արագությունը կազմում է 0,03-0,08 Կ/ժ, որտեղ K-ն ֆերմենտացված ըմպելիքի թթվայնությունն է, որն ընդունվում է որպես. քանակությունը սմ 3 0,1 մոլ/դմ 3 NaOH լուծույթով, որը չեզոքացրել է կուլտուրայի հեղուկի (խմիչքի) 100 սմ 3 նմուշները՝ արտահայտված թթվայնության միավորներով (թթվայնության միավորներով):

Գյուտի նպատակն է նվազեցնել Կոմբուչա մանրէաբանական կոնսորցիումի աճեցման տևողությունը՝ օգտագործելով խորը մշակման մեթոդը:

Նպատակ է նաև կրճատել կոմբուխայի վրա հիմնված ըմպելիքի պատրաստման ժամանակը` արագացնելով սննդարար լուծույթի խմորումը` օգտագործելով խմիչքի պատրաստման խորը մեթոդը:

Կոմբուչայի մանրէաբանական կոնսորցիումի աճեցման տևողությունը կրճատելու խնդիրը լուծվում է հետևյալ կերպ.

Վերցվում է կրող, որն օգտագործվում է որպես օրգանական և անօրգանական նյութեր՝ անվնաս մարդկանց և խմիչքի ցանկացած սպառողի և կոմբուչայի մշակույթի համար, կոպիտ մակերեսով և հիդրոֆիլ հատկություններով, որոնք կապված են կոմբուչայի մշակույթի հետ (Կոմբուչա ֆիլմ) , որոնք ունեն Կոմբուչայի կենսաբանական ադսորբցիա։ Որպես կրող, օրինակ՝ փայտի կտորներ, օրինակ՝ լորենի, մանրացված 2 5 × 1 2 × 1 2 սմ չափի, գլանաձև ձողերի տեսքով՝ ճյուղերի կտորներից, փայտի կտորներից, թրաշածներից և այլն։ նախապես խոնավացված են մինչև լրիվ խոնավության հագեցվածությունը, կարող են օգտագործվել: 1-2 սմ շերտով կրիչը բեռնվում է բաց տիպի տարայի մեջ (կուլտիվատոր, ֆերմենտատոր), կոնտեյների օդային մուտքով, նույն վրա դրվում է Kombucha Medusomyces Gisevii Lindau մանրէաբանական կոնսորցիումի ֆիլմի բեկորների շերտը։ կրիչի շերտը, մոտավորապես նույն չափը, ինչ կրիչը, կրիչի ծավալի 2 10%-ի չափով, այնուհետև այդ շերտերը հերթափոխվում են մի քանի անգամ, մինչև լցվեն տարայի մեջ։ Այնուհետև տարայի մեջ տեղադրված կոմբուխայի թաղանթի բեկորներով կրիչը լցնում են նախնական սննդարար լուծույթի և նախապես ֆերմենտացված սննդարար լուծույթի խառնուրդով (կուլտուրայի հեղուկ) 95 80%:5 20% հարաբերակցությամբ 17 ջերմաստիճանում: -35°C. Սննդարար լուծույթից և կուլտուրայի հեղուկից բաղկացած սննդարար խառնուրդի քանակը պատրաստվում է այնպիսի քանակությամբ, որ անհրաժեշտ է կրիչը ամբողջությամբ լցնել ֆիլմի բեկորներով, որոնցից վերևում հեղուկի մակարդակը գերազանցում է 0,5-1,5 սմ-ով: գործընթացը 17-35 ° ջերմաստիճանում Սնուցիչ խառնուրդի և հարկադիր օդափոխմամբ՝ շերտերը նշված սննդանյութերի խառնուրդում պահելով, Kombucha Medusomyces Gisevii Lindau-ի մշակույթն անշարժացվում է կրիչի վրա: Հարկադիր օդափոխությունն իրականացվում է 2-8 օդի ծավալով օդի հոսքի արագությամբ՝ 1 ծավալով սննդանյութի լուծույթի դիմաց։ Օրական կամ երկու օրվա ընթացքում 1 անգամ անշարժացման գործընթացում ֆերմենտացված սննդարար խառնուրդը փոխարինվում է թարմ սննդանյութով` անշարժացման գործընթացն ակտիվացնելու համար: Անշարժացման գործընթացն իրականացվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ կրիչի մակերեսը ամբողջությամբ չի պատվել կոմբուչայի թափանցիկ կամ փայլատ թաղանթով, մինչդեռ անշարժացված թաղանթի հաստությունը կրիչի մակերեսի վրա կլինի առնվազն 3 մմ: Թաղանթի հաստության նշված մակարդակը և դրա միաձույլ ներծծվողությունն ու ամբողջականությունը կրիչի ողջ մակերեսի վրա հանդիսանում է կրիչի վրա կոմբուչայի մշակույթի նորմալ անշարժացման ցուցանիշ: Ավելին, կոմբուչայի անշարժ մշակույթով կրիչը կարող է օգտագործվել կա՛մ մշակույթի հետագա արտադրության համար (նոր կրիչ օգտագործող ֆիլմի համար), և/կամ ըմպելիքի արտադրության համար՝ օգտագործելով կոմբուչայի անշարժ մշակույթը: Այս դեպքում սննդարար լուծույթը պատրաստվում է դրա բաղադրիչների հետևյալ քանակից՝ wt.%.

Որպես աճի բաղադրիչ օգտագործվում են ազոտի աղբյուրներ և աճի գործոններ՝ հատապտուղներ, խոտաբույսեր, մրգերի և բանջարեղենի կտորներ, սև թեյ, կանաչ թեյ, սուրճ կամ դրանց խառնուրդներ։

Կոմբուչայի մշակույթի վրա հիմնված ըմպելիքի պատրաստման տեւողությունը նվազեցնելու խնդիրը լուծվում է կոմբուչայի մշակույթով ըմպելիք պատրաստելու մեթոդով, որում պատրաստվում է սննդարար լուծույթ, այն զտվում է, սառչում մինչև 17 ջերմաստիճան: -35 ° C, այս սննդարար խառնուրդը լցվում է տարայի մեջ՝ բաց տիպի կուլտիվատոր, որի մեջ տեղադրված է կոմբուչայի մշակույթը մոնոլիտ թաղանթի տեսքով, խմորման համակարգի արդյունքում ստացված կազմը պահպանվում է սահմանված ջերմաստիճանում մինչև խմորում է սննդարար լուծույթը, մինչև այն հասնի սահմանված թթվայնությանը:

Նախատիպից ըմպելիքի արտադրության առաջարկվող մեթոդի տարբերությունը հետևյալն է. Kombucha մշակույթ Medusomyces Gisevii Lindau օգտագործվում է անշարժացված կրիչի վրա: Դրա վրա անշարժացված կոմբուխայի կուլտուրայով կրիչը տեղադրվում է տարայի մեջ, որի կրիչը ընկղմված է սննդարար լուծույթի մեջ, որի համար օգտագործվում է ծանրաբեռնվածություն կամ ճնշում, սննդարար լուծույթը խմորվում է հարկադիր օդափոխության պայմաններում՝ օդի հոսքի արագությամբ 2-։ 8 օդի ծավալ՝ 1 սննդանյութի լուծույթի ծավալով: Այս դեպքում սննդարար լուծույթ է օգտագործվում դրա բաղադրիչների հետևյալ որակական և քանակական կազմից՝ wt.%.

Այս սննդարար լուծույթը հավելյալ համալրվում է կոմբուչայի (կուլտուրայի հեղուկ) թուրմով, որը ստացվել է սննդանյութի լուծույթի նախկին խմորումից՝ 95 80%:5 20% հարաբերակցությամբ։

Խմորումն իրականացվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ սննդային լուծույթի հաստատված թթվայնությունը հասնում է 3-7 միավորի սահմաններում։ թթվայնությունը.

Որպես սննդային բաղադրիչ՝ դուք կարող եք օգտագործել ռաֆինացված շաքարավազ, հում եղեգի շաքար, շաքար պարունակող արտադրանք՝ սննդարար բաղադրիչի նշված քանակի առումով, ածխաջրերի և պոլիսախարիդների որոշ տեսակներ, օրինակ՝ կարտոֆիլի և եգիպտացորենի օսլա, սոյայի ալյուր, ինչպես նաև դրանց ֆերմենտոլիզատորները և հիդրոլիզատները կամ դրանց խառնուրդները։

Որպես աճի բաղադրիչ օգտագործվում են ազոտի աղբյուրներ և աճի գործոններ՝ հատապտուղներ, խոտաբույսեր, մրգերի և բանջարեղենի կտորներ, սև թեյ, կանաչ թեյ, սուրճ և այլն, կամ դրանց խառնուրդներ։

Նկարագրված է 17-35°С ջերմաստիճանային ռեժիմ տեխնոլոգիական գործընթացներսննդանյութերի լուծույթի նորմալ խմորման միջակայքն է, որի համար 28°C-ը խմորման օպտիմալ ջերմաստիճանն է։

Ներկայացված մեթոդները չեն սահմանափակվում օդի սպառմամբ հարկադիր օդափոխության առաջարկվող եղանակով 2-8 ծավալ օդի հարաբերակցությամբ սննդանյութի լուծույթի 1 ծավալի դիմաց, այն կարող է փոխվել հօգուտ ավելի թանկ ռեժիմի՝ բարձր հատուկ օդի սպառմամբ։ օգտագործված սննդարար լուծույթի զգալի ծավալներով։

Ներկայացված մեթոդները չեն սահմանափակվում սննդանյութի լուծույթի թթվայնության մակարդակի առաջարկվող ձեռքբերումով 3-7 միավորի սահմաններում: թթվայնությունը. Թթվայնության այս միջակայքը 3-7 միավոր է։ թթվայնությունը ընտրվել է համտեսային հանձնաժողովի առաջարկությունների հիման վրա, որոնք սուբյեկտիվ են։ Որոշակի, օրինակ, բուժիչ նպատակներով, թթվայնության մակարդակը կարող է պակաս լինել հայտարարված 3 միավորից։ թթվայնությունը (երեխաների և գաստրիտով հիվանդների օգտագործման համար) և ավելի քան 7 միավոր: թթվայնություն (երբ օգտագործվում է ցածր թթվայնությամբ հիվանդների կողմից և վարակիչ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման ժամանակ բերանի խոռոչև աղիքներ մարդկանց և կենդանիների մեջ):

Որպես կրող օգտագործվել են հետևյալ նյութերը՝ փայտանյութի տարբեր տեսակներ, Ակտիվացված ածխածին, կերամիկա.

Մեթոդներն իրականացվել են հետևյալ կերպ.

Սննդային լուծույթը պատրաստվել է հետևյալ բաղադրատոմսով.

Լուծումը պատրաստվել է հետևյալ կերպ. Նշված չափաքանակներով ջրի մեջ ավելացրել են շաքարավազ, այն տաքացրել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Չափված քանակությամբ թեյ ավելացվեց տաք շաքարի լուծույթի մեջ և տաքացվեց մինչև եռալ՝ եփելու համար: Թեյը թրմել են 15-20 րոպե։ Այնուհետև, տաք սննդարար լուծույթը ֆիլտրացվել է, որպեսզի ամբողջությամբ հեռացնեն թեյի մասնիկները: Զտված սննդարար լուծույթը սառեցվել է 17-35°C ջերմաստիճանում: Նշված սննդարար լուծույթը լցվել է բաց տիպի տարայի մեջ, որի վրա անշարժացված է սնկային կուլտուրաների թաղանթը՝ լորենու ձողերի տեսքով, կոմբուխայի (մշակութային հեղուկ) ինֆուզիոն, որը ստացվել է սննդանյութի լուծույթի նախկին խմորումից՝ քանակով: Լրացուցիչ ավելացվել է սննդանյութի լուծույթի 5–20%-ը և միացվել է հարկադիր օդափոխությունը՝ 1 ծավալ սննդային լուծույթի համար 4 ծավալ օդի սպառումով։ Այս պայմաններում սննդարար լուծույթը պահվում էր տարայի մեջ նշված ջերմաստիճանում մինչև 4 միավոր թթվայնության մակարդակը: թթվայնությունը.

Աղյուսակում բերված են ֆերմենտացման գործընթացի պայմանները և պարամետրերը նախատիպի համեմատությամբ, որոնք հետևյալն են.

Ինչպես երևում է օրինակներից, սննդարար լուծույթի նույն բաղադրությամբ, սննդարար լուծույթի զանգվածով, կոմբուչայի թաղանթի մակերեսով, ֆերմենտատորում սննդանյութի լուծույթի հայելին, կոմբուչայի կուլտուրայի սկզբնական քանակով։ ֆիլմը, օրինակ 2-ում կոմբուչայի մշակույթի մշակման տևողությունը, գյուտի համաձայն, արտադրության ցուցանիշները կտրուկ բարելավվել են, մասնավորապես, սննդանյութի լուծույթի թթվայնության օրական աճը, մշակույթի կենսազանգվածի աճը, դրա արագությունը. կուտակումը, և թթվի ձևավորման արագությունը կտրուկ աճել է, խմորման տևողությունը սահմանված վերջնական թթվայնության ժամանակ կտրուկ նվազել է, խմիչքի խմորման արտադրողականությունը մեծացել է, ըմպելիքի խմորման տեսակարար արտադրողականությունը՝ սկսած Կոմբուչայի ֆիլմը և կենսազանգվածի միավորից և այլն: Ցուցանիշների բարելավումը ցույց է տալիս ավելի մեծ արդյունավետություն կոմբուչայի անշարժացված մշակույթի վրա հիմնված խմիչքի արտադրության մեջ՝ օգտագործելով խորը մեթոդը՝ համեմատած մակերեսային մեթոդի հետ:

Խմիչքի խմորման ժամանակի կրճատումն ընդունելի է արդյունաբերական մասշտաբով դրա արտադրության համար, արտադրության պահանջվող ծավալն ապահովելու համար մեծ տարածքներ պետք չեն բազմաթիվ տարաներ տեղադրելու համար, արտադրության ցիկլը կրճատվում է:

Համեմատական ​​օրինակների աղյուսակ՝ ըստ նախատիպի և ըստ գյուտի
Գործընթացի պարամետրեր	Նախատիպ	Գյուտ
1. Մշակության մեթոդ	Մակերեւույթ	Խոր
2. Սննդային լուծույթի բաղադրությունը (PR), %	2.1. Ռաֆինացված շաքարավազ	10	10
2.2. ա Սև թեյ	1,5	1,5
2.2.b Կանաչ թեյ	1,0	1,0
2.2. Սուրճի մեջ	0,5	0,5
2.3. Ջուր	88,5/89/89,5	88,5/89/89,5
3. Խմորման ջերմաստիճան, °С	28	28
4. Օդափոխություն, (օդի ծավալ / PR ծավալ) / րոպե	Բնական	4
5. Ֆերմենտացման համակարգի (FS) ընդհանուր ծավալը, լ	1,4	1,4
5. FS-ի զանգվածային կազմը, կգ	5.1. Քաշը PR	1,0	1,0
5.2. Kombucha ֆիլմի քաշը	0,41	0,88
5.3. Կրիչի քաշը (իմոբիլիզատոր)	-	0,7
FS-ի ընդհանուր ընդհանուր զանգվածը	1,41	2,58
6. Թթվայնության օրական բարձրացում PR, Կ	1,92	7,9
7. Թթվային առաջացման արագությունը, Կ/ժ	0,08	0,33
8. PR-ի խմորման տևողությունը K = 4.0 ժ	50	12
9. Ըմպելիքների խմորման արտադրողականությունը, լ/օր	0,48	2,0
10. Խմիչքի խմորման տեսակարար արտադրողականությունը PS ծավալից, լ/լ×օր	0,34	1,11
11. Կոմբուչայի ֆիլմի տարածքը PR ֆերմենտի հայելու մեջ, մ 2	0,0133	0,0133
12. Կոմբուչայի թաղանթի տարածքից խմիչքի խմորման հատուկ արտադրողականությունը, լ/մ 2 × օր	36,1	150,4
13. Ըմպելիքների խմորման տեսակարար արտադրողականությունը կենսազանգվածի մեկ միավորի հաշվով, լ/կգ×օր.	1,2	2,3
14. Տեղադրված կոմբուչայի կուլտուրայի թաղանթի նախնական քանակությունը, կգ	0,7	0,7
15. Կոմբուչայի կուլտուրայի մշակման հաստատված տեւողությունը, օրեր	35	35
16. Կոմբուչայի կուլտուրայի կենսազանգվածի աճը, կգ	0,34	0,81
17. Կոմբուչայի կուլտուրայի կենսազանգվածի կուտակման արագությունը, կգ/օր	0,0097	0,0231
18. Կոմբուչայի աճեցման գնահատված տեւողությունը, օրեր	103	43

ՊԱՀԱՆՋ

1. «Կոմբուչա» կուլտուրայի արտադրության մեթոդ, որի դեպքում վերցվում է կոպիտ մակերեսով և հիդրոֆիլ հատկություններով կրող, որը կապված է կոմբուչայի մշակույթին, ունենալով կոմբուչայի կենսաբանական կլանումը, կրիչը բեռնվում է շերտերի մեջ. բաց տիպի տարա՝ դրանք փոխարինելով Medusomyces Gisevii Lindau կոմպուչայի կուլտուրայի թաղանթի բեկորների շերտերով, այնուհետև սննդարար և աճող բաղադրիչներից սննդարար լուծույթը լցվում է տարայի մեջ, որի կրիչը ընկղմված է սննդանյութի լուծույթի մեջ և 17-35 ° ջերմաստիճանում: C, ուղեկցվում է լուծույթի հարկադիր օդափոխման գործընթացով, կոմբուխայի մշակույթով կրիչը պահվում է նշված լուծույթում՝ անշարժացնելով թեյի կուլտուրայի բորբոսը կրիչի վրա, մինչդեռ սննդարար լուծույթը պատրաստվում է իր բաղադրիչների հետևյալ բաղադրամասից՝ wt. .%:

2. Մեթոդը ըստ պահանջի 1-ին, որը բնութագրվում է նրանով, որ որպես կրիչ օգտագործվում են 2 5 × 1 2 × 1 2 սմ չափի մանրացված փայտի կտորներ գլանաձև ձողերի տեսքով՝ ճյուղերի կտորներից, փայտի կտորներից, սափրագլուխներ, որոնք նախապես խոնավացվում են խոնավության ամբողջական հագեցվածության համար:

3. Մեթոդը համաձայն 1-ին պահանջի, որը բնութագրվում է նրանով, որ ռաֆինացված շաքարը օգտագործվում է որպես սննդային բաղադրիչ:

4. Մեթոդը ըստ պահանջի 1-ի, որը բնութագրվում է նրանով, որ որպես աճի բաղադրիչ օգտագործվում են ազոտի աղբյուրները և աճի գործոնը՝ սև թեյը:

5. Մեթոդը համաձայն 1-ին պահանջի, որը բնութագրվում է նրանով, որ հարկադիր օդափոխությունն իրականացվում է 2-8 ծավալ օդի արագությամբ սնուցիչ լուծույթի 1 ծավալի դիմաց:

6. Մեթոդը համաձայն 1-ին պահանջի, որը բնութագրվում է նրանով, որ 5-20% կուլտուրայի հեղուկի 5-20%-ը նախորդ կոմբուչայի արտադրության գործընթացից լրացուցիչ ավելացվում է սննդարար լուծույթին:

7. Կոմբուչայի կուլտուրայի վրա հիմնված ֆերմենտացված ըմպելիքի արտադրության մեթոդ, որում սննդարար լուծույթ է պատրաստում, այն ֆիլտրում են, սառեցնում մինչև 17-35 ° C ջերմաստիճանի, լցնում բաց տարայի մեջ, որտեղ տեղադրված է կոմբուչայի կուլտուրան: դրանում խմորման համակարգի ստացված բաղադրությունը պահվում է սննդանյութի լուծույթի խմորման համար սահմանված ջերմաստիճանում, մինչև այն հասնի սահմանված թթվայնությանը, որը բնութագրվում է նրանով, որ Kombucha Medusomyces Gisevii Lindau-ի կուլտուրան անշարժացված է կրիչի վրա և ստացվում է ըստ մեթոդի. 1-ին պահանջը օգտագործվում է, կրիչը ընկղմվում է սննդանյութի լուծույթի մեջ և խմորվում հարկադիր օդափոխության պայմաններում, մինչդեռ լուծույթի սննդանյութն ունի հետևյալ բաղադրությունը՝ wt.%.

8. Մեթոդը համաձայն 7-րդ պահանջի, որը բնութագրվում է նրանով, որ որպես կրիչ օգտագործվում են 2 5 × 1 2 × 1 2 սմ չափի մանրացված փայտի կտորներ գլանաձև ձողերի տեսքով՝ ճյուղերի կտորներից, փայտի կտորներից, սափրագլուխներ, որոնք նախապես խոնավացվում են խոնավության ամբողջական հագեցվածության համար:

9. Մեթոդը համաձայն 7-րդ պահանջի, որը բնութագրվում է նրանով, որ ռաֆինացված շաքարը օգտագործվում է որպես սննդային բաղադրիչ:

10. Մեթոդը ըստ պահանջի 7-ի, որը բնութագրվում է նրանով, որ որպես աճի բաղադրիչ օգտագործվում են ազոտի աղբյուրները և աճի գործոնը՝ սև թեյը:

11. Մեթոդը ըստ պահանջի 7-ի, որը բնութագրվում է նրանով, որ հարկադիր օդափոխությունն իրականացվում է 2-8 օդի ծավալով օդի հոսքի արագությամբ սնուցիչ լուծույթի 1 ծավալի համար:

12. Մեթոդը ըստ պահանջի 7-ի, որը բնութագրվում է նրանով, որ խմորումն իրականացվում է մինչև սննդարար լուծույթի թթվայնությունը 3-7 միավոր: թթվայնությունը.

13. Մեթոդը ըստ պահանջի 7-ի, որը բնութագրվում է նրանով, որ սննդանյութի լուծույթին հավելյալ ավելացվում է սնուցող լուծույթի խմորման նախորդ գործընթացից մշակութային հեղուկի 5-20%-ը:

(Մանչուրյան սունկ)

Կոմբուչա - նշում սնկի սիրահարներին

✎ Ի՞նչ է կոմբուչան:

Թեյի սունկ, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում և հետևաբար, հենց որ դրանք չեն կոչվում.

• մանչուրյան սունկ,
• ճապոնական արգանդ,
• ճապոնական սպունգ,
• թեյի մեդուզա,
• թեյի կվաս,
• կամբուչա,
• ֆանգո,

բավականին լավ է բաշխված Ռուսաստանում։ Նրա գիտական ​​անվանումն է medusa myceteմեդուզայի հետ նմանության պատճառով: Այսօր այն մշակվում է ողջ Ասիայում և Եվրոպայում և բաղկացած է միկրոօրգանիզմներից՝ քացախաթթվային բակտերիաներից և խմորիչներից։ Եվ նա պնդում է, որ թեյը եփվի շաքարով և, միևնույն ժամանակ, միշտ լողում է թեյի մակերևույթի վրա՝ նման է մեդուզայի շոշափուկների նման բազմաշերտ դեղնավուն թաղանթին։ Այնուամենայնիվ, չնայած իր անվանը, այն չի ընկնում սունկ հասկացության տակ:
Կենսաբանորեն թեյի սունկ zooglea բակտերիաների դասին պատկանող տարբեր միկրոօրգանիզմների համայնք է: Բառացիորեն, zooglea (լատիներեն zoo - կենդանի և gloea - կպչուն նյութ կամ հունարեն zoo - կենդանի արարած և gloios - սոսինձ) - կենդանի գաղութ, որը ձևավորվում է մի քանի տեսակի օրգանիզմների համատեղ գոյակցությամբ (սիմբիոզով), որոնք ապահովում են դրա բարձրությունը: սննդային արժեքը. բուժիչ հատկություններ, թույլ տալով նրան ոչ միայն կանխարգելել, այլ նույնիսկ բուժել մի շարք հիվանդություններ։
Ժամանակակից բժշկությունը դրան այլ կերպ է վերաբերվում, ինչ-որ մեկը ճանաչում է այն՝ համարելով այն անվնաս օգտագործելը, մյուսները, ընդհակառակը, հերքում են բուժիչ հատկությունները։ Դե, ինչ վերաբերում է ռուս մասնագետներին, ապա նրանց ճնշող մեծամասնությունը կիսում է կարծիքը կոմբուչայի օգտագործման դրական հնարավորությունների մասին։
Իհարկե, նման եզրահանգումները չեն կարող հապճեպ կոչվել, և դրանք զրոյից չեն արվում։ Այս թեմայի շուրջ իրականացվել են հիմնավոր գիտական ​​հետազոտություններ, կշռվել և գնահատվել են այլ, այլընտրանքային կարծիքներ և տեսակետներ։ Իսկ դրա օգտագործման միակ ճիշտ որոշումը կայացնելու համար պետք է հարցնել այն մարդկանց, ովքեր դրա հետ կապված փորձ են ունեցել և իրենց համար դրական արդյունք են ստացել։
Բոլոր zoogles-ի մեջ ամենատարածվածներն են.

• թեյի սենյակ (մանջուրական կվաս),
• կաթնամթերք (չինական (տիբեթական) սունկ),
• բրինձ (Հնդկական ծովային բրինձ),
• գինի (ճապոնական սունկ).

Դրանք բոլորն էլ տարբերվում են արտաքին տեսքով և դրանց հիման վրա ըմպելիքների պատրաստման եղանակով։ թեյ և կաթնային սունկավելի շատ նման է կենդանի օրգանիզմի, և բրնձի կամ գինու սնկերը զարմանալիորեն տարբերվում են դրանցից:

✎ Կոմբուչայի ծագման մասին

Թե ինչպես են հայտնվել թեյի սնկերը, դեռ առեղծված է։ Նման հետազոտության մեջ ներգրավված սնկաբանների վարկածը հետևյալն է. Ցեյլոնը համարվում է պաշտոնական հայրենիք, և այնտեղից է, որ այս մշակույթը տարածվել է սկզբում Հնդկաստան, իսկ ավելի ուշ եկել է Չինաստան, որտեղ այն համարվում է կյանքի երկարացման ապահով միջոց։ Դրանից հետո այն ներթափանցեց Մանջուրիա, իսկ այնտեղից Արևելյան Սիբիր և հետագա, ամբողջ Ռուսաստանում, Կոմբուչան ցրվեց միայն 19-րդ դարի նախօրեին:
Այն որպես գավաթ բերել են ռուս-ճապոնական պատերազմի մասնակիցները (սա հիմնական տարբերակն է) և արդեն Ռուսաստանից 20-րդ դարի նախօրեին «թեյի կվասը» տարածվել է ողջ Եվրոպայում։
Կոմբուչան ի սկզբանե Կենտրոնական Ռուսաստան է եկել Վոլգայի մարզից և արագ տարածվել նրա ողջ տարածքում, որտեղից տեղափոխվել է Բելառուս, Բալթյան երկրներ, Ուկրաինա և Անդրկովկաս: Եվ արդեն այն ժամանակ սլավոնական ժողովուրդները նրան բարձր էին գնահատում օրիգինալ համև առողջության օգուտները: Իսկ 1940 թվականին թեյի կվասը գրեթե բոլոր ընտանիքներում էր:
Սակայն Հայրենական մեծ պատերազմի տարիներին նա գրեթե ամբողջությամբ անհետացավ ԽՍՀՄ-ից։ Սա հեշտությամբ բացատրվում է նրանով, որ պատերազմի տարիներին երկրում սով էր, և սնունդը (և հատկապես շաքարավազը) դժվար էր գտնել, իսկ թեյ և սնկով թուրմ պատրաստել առանց շաքարի անհնար է։
Բայց պատերազմի ավարտից անմիջապես հետո իրավիճակը արագ փոխվեց, և 1950-ականների սկզբին կոմբուչան նորից հայտնվեց շատ ռուս ընտանիքներում և եվրոպական ընտանիքներում, այնքան, որ 20-րդ դարի 50-ականների կեսերին այն դարձավ Իտալիայի ամենասիրված ըմպելիքը: . Դե, մեր մոտ (ներկայումս) այն ազատորեն վաճառվում է և շատ տարածված է Եվրոպայի շատ դեղատներում:

✎ Կոմբուչայի օգտակար հատկությունների մասին

Եվրոպայում Կոմբուչայի սկզբնական օգտագործումը տնային պայմաններում քացախ պատրաստելն էր: Այսպիսով, օրինակ, Անգլիայում, Ֆրանսիայում կամ Պրուսիայում դրանից քացախ էին պատրաստում նաև արդյունաբերական մասշտաբով (ըստ այսպես կոչված Օրլեանի մեթոդի)՝ բաց փայտե տարաներում, որոնցում սնկի թաղանթները հասնում էին 100 կիլոգրամ կամ ավելի քաշի։ .
Բայց ոչ միայն դրա համար օգտագործել են կոմբուչա։ Պարզվել է, որ քացախային բակտերիաների խմորման ժամանակ և տարբեր տեսակիԿոմբուչայի մաս կազմող խմորիչը ձևավորվում է էթանոլ. Եվ նաև, նրա շնորհիվ, նրա թուրմում կա կոֆեին և տարբեր թթուներ՝ քացախաթթու, օքսիդ, կաթնաթթու, կիտրոն, ֆոսֆոր և գլյուկոնիկ։ Եվ նաև նման խմորումների արդյունքում ազատվում են նաև վիտամիններ (C և D): Եվ սա միայն մի փոքր մասն է այն բանի, ինչը կարող է գերհագեցվել կոմբուչայի թուրմով նրա խմորման ժամանակ։
Օգտակար հատկությունների և նյութերի բազմազանության շնորհիվ դրա թրմումը կարող է լուծել մարդու առողջության բազմաթիվ խնդիրներ, օրինակ՝ բուժել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ (գաստրիտ, փորկապություն կամ թութք) կամ ազատվել հիպոթենզիայից, տոնզիլիտից և էնտերոկոլիտից կամ դիզենտերիայից և կարմրախտ.
Այն նաև գործում է որպես հակաբիոտիկ և կարող է օգնել բուժել գրիպի, կոկորդի ցավը և սուր շնչառական վարակները, բուժել ականջի, կոկորդի, քթի և աչքի հիվանդությունները (կոնյուկտիվիտ) և նույնիսկ բուժել վարակված վերքերը: Բայց թերևս ամենազարմանալին այն է, որ այս զարմանահրաշ սունկը կարողանում է հաղթահարել այնպիսի սարսափելի հիվանդություն, ինչպիսին տուբերկուլյոզն է։ Իհարկե, նա ամբողջությամբ չի բուժի նրան, բայց մեծապես կհեշտացնի բուն հիվանդության ընթացքն ու հետեւանքները։

✎ Կոմբուչայի կախարդական հատկությունների մասին

Բացի այն, որ կոմբուչան ճանաչված է որպես օգտակար, դրան վերագրվում են նաև հրաշագործ ուժեր։

Ենթադրվում է, որ եթե մտովի խնդրեք կոմբուչա, այն կկատարի ցանկացած ցանկություն: Եվ դրա համար հարկավոր է նրան դիմել ամեն օր վաղ առավոտյան (արշալույսին) կամ ուշ գիշերը (քնելուց առաջ), գաղտնի ցանկություն հայտնելով, մինչդեռ բարձրաձայն ասելով ձեր խնդրանքը, բայց միշտ շշուկով. որ ոչ ոք բացի բուն սնկից չի լսում դա։
Դուք պետք է դա անեք մի ամբողջ շաբաթ, և խստորեն «գաղտնի» պահեք սնկի հետ ձեր «համաձայնությունը» և հիշեք, որ սունկն ինքնին պետք է դրվի մահճակալի գլխին, բայց ցանկություն հայտնեք՝ ամուր սեղմելով բանկաը։ դրա ներարկումը ձեր կրծքավանդակին ...

~ folk wisdom ~ ժողովրդական իմաստություն

Խենթի զառանցանք։ Ոչ այլ կերպ: Բայց ոսկե ձկնիկի մասին հեքիաթի վրա հիմնված նման «սինդրոմը» ի հայտ եկավ ոչ թե անտեղի, այլ հոգեբակտերիոլոգիայի մասնագետների (թող ծիծաղելի չթվա) եզրակացությունների շնորհիվ։ Հենց նրանք են պնդում, որ բակտերիաներն ի վիճակի են ինֆորմացիա պահել՝ փոխանցելով այն մարդուց մարդուն (և, ըստ երևույթին, սնկից մարդուն! - հեղինակի նշում):

✎ Կոմբուչա պատրաստելու մասին

Կոմբուչա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

Վերցրեք տարա ( ավելի լավ բանկ, պարտադիր ապակյա և ավելի մեծ չափի), մեջը լցնել տաք եռացրած ջուր, ավելացնել շաքարավազ և թեյի տերևներ (1 լիտր ջրի դիմաց 100 գրամ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ թեյի տերեւ)։

Այս կերպ ստացված լուծույթը լցնում են տարայի մեջ, որի մեջ գտնվում է կոմբուչայի կուլտուրան։ Պարզապես մի լցրեք շաքարավազը հենց սնկի վրա, դրանից այն կարող է այրվել կամ նույնիսկ մահանալ: Ուստի հեղուկը պետք է պատրաստել առանձին, իսկ շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել մեղր կամ ֆրուկտոզա։

2 տարայի պարունակությունը միացնելուց հետո ստացված ինֆուզիոն պետք է ծածկել, բայց ոչ մի դեպքում ամուր կափարիչով, այլ մի քանի շերտերով ծալված շղարշով և պահել այս բանկա ինֆուզիոնով + 25 ° C շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանում և հեռու: արևի ուղիղ ճառագայթներ.

Կարևոր նշում.

Հարկավոր է պնդել Կոմբուչան.
ամառ- ոչ ավելի, քան 4 օր,
Ձմեռ- ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Երբ ինֆուզիոն պատրաստ է, այն պետք է լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, իսկ դատարկ տարայի մեջ (դրա մեջ մնացած մշակույթին) ավելացնել պատրաստի ջրի թարմ չափաբաժինը` կրկին թուրմ ստանալու համար...

~ folk wisdom ~ ժողովրդական իմաստություն

✎ Գտածոներ և եզրակացություններ

Կոմբուչան պետք է խնամել և դրա համար շաբաթական 2 անգամ այն ​​լվանալ զով, բայց ոչ շատ սառը ջրով։ Եվ երբ նա մեծանա, դուք կարող եք առանձնացնել նրա շերտերից մեկը կամ մի քանիսը, դրանցից նոր մշակույթ աճեցնել և այն փոխանցել մերձավոր ազգականների, ընկերների և ծանոթների անձնական սեփականությանը:

Կոմբուչան առողջության և երկարակեցության բնական աղբյուր է: Մասնագետները դա համարում են իսկական հրաշք, քանի որ դեռևս չեն կարողացել որոշել դրա ծագման ժամանակն ու վայրը, հասկանալ զարգացման առանձնահատկությունները և բացատրել դրա օգտակար հատկությունները։ Այս բույսի օգնությամբ մարդիկ պատրաստում են կվասի համով հատուկ ըմպելիք, որը կարելի է օգտագործել սառը, տաք և տաք վիճակում։

Կոմբուչայի մարմինը նման է մեդուզայի, գույնը կարող է լինել բաց դեղին կամ մուգ շագանակագույն։ Վերևից այն հարթ է և խիտ, իսկ ներսից՝ շերտավոր և տարասեռ։ Ձևավորման սկզբնական փուլում դա հեղուկի մակերեսի վրա լողացող բարակ լորձաթաղանթ է աճի միջավայր. Մշակույթը սրընթաց աճում և զարգանում է՝ լրացնելով ամբողջ ազատ տարածությունը։ Լինում են դեպքեր, երբ կոմբուչան ծնվել է մեծածավալ տակառներում և հասել հարյուր կիլոգրամի քաշի։

Կոմբուչան կենսաբանական սուբստրատ է, որը գոյություն ունի խմորիչ սնկերի և քացախաթթվային բակտերիաների բազմաթիվ գաղութների փոխադարձ սիմբիոզի շնորհիվ:

Սունկը շրջապատող հեղուկը վերածվում է մի փոքր գազավորված թթու ըմպելիքի՝ կոմբուչայի։ Այն խմում են մաքուր տեսքով՝ ավելացնելով լայմ կամ կիտրոն, մեղրով և շաքարով, խառնելով ջրի կամ այլ ըմպելիքների՝ թեյի, հյութի, կաթի, բուսական թուրմերի և թուրմերի հետ։ Նյութը կիրառություն է գտել տնային բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ։ իրենց եզակի հատկություններմշակույթը ստացվել է օգտակար միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության և արտազատման արտադրանքի շնորհիվ: Սունկը համարվում է բուժիչ և օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։

Կոմբուչայի օգուտներն ու վնասները

Կոմբուչան ունի պաշտոնական գիտական ​​անվանում՝ մեդուսոմիցետ, որը նրան տրվել է 1913 թվականին միկոլոգ Գ.Լինդաուի կողմից։ Կյանքի ընթացքում այն ​​արձակում է բազմաթիվ կենսաբանական ակտիվ նյութեր։ Սրանք օրգանական թթուներ, պոլիսախարիդներ, վիտամիններ, սպիրտներ և էսթերներ, սպիտակուցներ, հետքի տարրեր, հակաբիոտիկներ և ֆերմենտներ են: Այս բաղադրիչները միասին դրական են ազդում մարդու ինքնազգացողության և առողջության վրա։

Կոմբուչայի օգնությամբ ստացված ըմպելիքը կոֆեին չի պարունակում, ուստի թույլատրվում է այն օգտագործել բարձր և ցածր ճնշման դեպքում։ Այն լավ հագեցնում է ծարավը, տոնուսավորում և բթացնում սովի զգացումը։

Օգտակար հատկություններկոմպուչա:

• նյութափոխանակության նորմալացում;
• մարմնի երիտասարդացում և վերականգնում;
• վերականգնողական գործընթացների արագացում;
• միկրոֆլորայի բարելավում;
• հակաբիոտիկ ազդեցություն;
• իմունիտետի ամրապնդում;
• հակաօքսիդիչ ազդեցություն;
• նպաստում է;
• մեղմ միզամուղ;
• վիտամինների և հանքանյութերի համալրում;
• վնասակար և թունավոր նյութերի հեռացում.

Կոմբուչայի առավելությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել որպես անվտանգ բնական միջոց: Այն մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, պաշտպանում վիրուսներից և վարակներից, իջեցնում է արյան ճնշումը, նորմալացնում է խոլեստերինը, բարելավում է ստամոքսի և աղիների աշխատանքը, լավացնում է քունը, թեթևացնում է նյարդային լարվածությունը և թեթևացնում ցավը։ Բարձր թերապևտիկ ազդեցությունը հնարավորություն տվեց օգտագործել սունկը ոչ միայն առօրյա կյանքում, այլև արդյունաբերական մասշտաբով՝ դեղագործական, հասարակական սննդի, կոսմետոլոգիայի:

Բազմաթիվ օգտակար հատկություններով կոմբուչան ունի հակացուցումներ.

• սնկային հիվանդությունների առկայությունը;
• ավելացել է թթվայնությունը, չի թույլատրվում օգտագործել էրոզիայի և ստամոքսի խոցերի դեպքում.
• հոդատապ և;
• ալերգիկ ռեակցիա և անհատական ​​անհանդուրժողականություն.

Աճող տեխնոլոգիա

Կոմբուչա բուծելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ իրերը՝ երեք լիտրանոց բանկա, նախընտրելի է լայն պարանոցով, շղարշի կտոր կամ սննդի հատուկ անձեռոցիկ, սպիտակ կամ Շագանակագույն շաքարավազ, թեյ՝ կանաչ կամ սև, կամ մասուրի թուրմ կամ բուսական հավաքածու։ Անընդունելի է շաքարավազի փոխարեն օգտագործել քաղցրացուցիչներ։

Ինչպես զրոյից աճեցնել կոմբուչա.

1. Զրոյից աճելու համար ձեզ հարկավոր կլինի միջին ուժգնության թարմ եփած թեյ՝ մեկուկես լիտրի չափով։
2. Մոտ 100-120 գրամ շաքարավազ պետք է լուծել թեյի մեջ, ըմպելիքը սառեցնել ու լցնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ։
3. Որպեսզի կեղտը և միջատները չմտնեն տարայի ներսում, պարանոցը պետք է ծածկված լինի շղարշով կամ հատուկ շնչող անձեռոցիկով: Գործվածքը պետք է ամրացվի պարանով կամ առաձգական ժապավենով:
4. Բանկը լավագույնս տեղադրվում է մասնակի ստվերում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը գտնվում է 22-ից 26 ° միջակայքում:

Կոմբուչան չի սիրում մթությունը և արևի ուղիղ ճառագայթները, զով պայմաններում աճի գործընթացը փոքր-ինչ դանդաղում է։

Ժամանակի ընթացքում թեյի մակերեսին ձևավորվում է բարակ մուգ թաղանթ՝ սա բորբոսի զարգացման սկիզբն է: Երկու-երեք ամսից այն բավականաչափ կաճի, և հնարավոր կլինի օգտագործել դրա թուրմը։ Սպառման համար հեղուկի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել բորբոսի հաստությամբ (առնվազն 2-3 մմ) և հաճելի թթու-քաղցր հոտով։

Կոմբուչայի բաժանում և աճեցում

Երբ սունկը հասնում է 4-5 սանտիմետր հաստության, կարող եք ապահով կերպով սկսել այն բաժանել և տեղափոխել այն սննդարար միջավայրով մեկ այլ տարայի մեջ: Փոխպատվաստման համար վերցվում է վերին շերտը, որը խնամքով առանձնացվում է, լվանում և տեղափոխվում նոր երեք լիտր տարայի մեջ։
Բաժանման պատրաստ բորբոսի վրա հստակ երևում են շերտերը, որոնք նույնիսկ թեթև ազդեցությամբ ինքնուրույն շերտազատվում են մայր հիմքից։ Ստորին շերտերը համարվում են ամենաարդյունավետն ու օգտակարը, դրանք ավելի մուգ գույնի են, իսկ խտությամբ՝ ազատ։

Օգտակար և սննդարար նյութերի առավելագույն կոնցենտրացիան պարունակվում է թուրմում, որի տարիքը չի գերազանցում մեկ ամիսը։ Հասուն սնկի թուրմը օգտագործման համար պիտանի չէ։

Դուք կարող եք նաև նոր սունկ աճեցնել պատրաստի թուրմի հիման վրա։ 5-6 օր պատրաստած ըմպելիքը լցնում են մաքուր ու չոր տարայի մեջ, ծածկում շղարշով և այս տեսքով մնում մեկ շաբաթ։ Մի քանի օր անց սնուցող միջավայրի մակերեսին ձևավորվում է նոր օրգանիզմ։ Գործընթացը արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում բազային լուծույթին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ։

Կոմբուչայի խնամք և հիվանդություն

3-5 օրը մեկ, պատրաստի թեյի կվասը քամում են, փոխարենը ավելացնում են սենյակային ջերմաստիճանի քաղցր եռացրած ջուր։ Շաքարավազի քանակը 100 գրամ է 1 լիտր ջրի դիմաց։ Ջուրը եռացնում են, շաքարավազը լուծում են մեջը, սառեցնում և միայն դրանից հետո ավելացնում տարայի մեջ, որտեղ ապրում է կոմբուչան։ հում ջուրայն օգտագործելն անցանկալի է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ աղեր և կեղտեր, որոնք վատացնում են խմիչքի համը և նստվածքը:

Շատ թունդ թեյը վատ է ազդում բորբոսի վիճակի վրա։ Եթե ​​շաքարավազը ուղղակիորեն ավելացնեն բանկա, այն կարող է այրվել և մահանալ:

Ինչպես հոգ տանել կոմպուչայի մասին.

1. Յուրաքանչյուր 3-5 օրը մեկ անհրաժեշտ է ցամաքեցնել ինֆուզիոն և տարան լցնել թարմ սնուցող միջավայրով։
2. Որպեսզի սունկը մնա առողջ և օգտակար, այն պետք է լվանալ ջրով 2-3 ամիսը մեկ։
3. Պղտոր թուրմը վատ նշան է, վնասակար կեղտը նվազեցնում է որակը և բուժիչ հատկություններխմել.
4. Բորբոսը միշտ պետք է մնա մակերեսի վրա: Եթե ​​սունկը շատ մուգ է և ընկել է հատակը, նշանակում է, որ նա հիվանդացել է և կարող է մահանալ։
5. Բուժման կանոնները պարզ են՝ մաքրություն և լավ խնամք։ Սնուցող հեղուկը տարայի մեջ կարող է հասնել ընդհանուր ծավալի 2/3-ին, որպեսզի բորբոսը հետագա զարգացման և աճի հնարավորություն ունենա։

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ աճեցնել կոմբուչա, դուք կարող եք ամեն օր վայելել բնական ըմպելիք, որը համատեղում է առողջության բարձր օգուտները, որակը և համը:

Տեսանյութ տանը կոմպուչա աճեցնելու մասին

Սունկի մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է Հան դինաստիայի չինական գրավոր աղբյուրներում: Սա մոտավորապես մ.թ.ա. 250 տարի է, որի ըմպելիքը կոչվում էր առողջության և անմահության էլիքսիր: «Կոմբուչա» (կոմբուչա) բառը գալիս է ճապոնական թեյից ջրիմուռներ kombu - «kombu-cha», որը սխալմամբ շփոթվել է կոմբուչայի արտադրանքի հետ:

Ռուսաստանում կոմբուչան հայտնի դարձավ ռուս-ճապոնական պատերազմից հետո (1904–1905): Վարկածներից մեկի համաձայն՝ նրան բերել են տուն վերադարձող զինվորները։ Այնուամենայնիվ, կան ապացույցներ, որ Իրկուտսկի բնակիչները օգտագործել են կոմբուչա դեռևս 19-րդ դարում: «Սնկից» ըմպելիքի օգնությամբ ամրացրել են առողջությունը։

Կոմբուչան, որը նաև հայտնի է որպես ճապոնական սունկ, medusomycete կամ նույնիսկ Medusomyces gisevi, իսկ առօրյա կյանքում պարզապես «սունկը» քացախաթթվի միկրոօրգանիզմների և խմորիչի գաղութների համադրություն է: ԱՄՆ-ից մինչև Եվրոպա նորաձևությունը մեզ մոտ եկավ Կոմբուչա անվանելու համար (ճապոնական «kombutya» բառից), բայց Իսպանիայում և հարավային Ֆրանսիայում այն ​​կոչվում է «hongo»:

Սնկերի մարմինը սկավառակաձև է, խիտ, հարթ և փայլուն վերևում, կենտրոնում ապրում է սնկերի և բակտերիաների գաղութը, որոնք մասնակցում են շաքարի մշակմանը, իսկ մեդուզայի հատակը սաղմնային գոտի է, որը բաղկացած է. կախված թելեր, որոնք ձևավորվել են բակտերիաների գաղութներից: Բորբոսն անընդհատ աճում է՝ լրացնելով իրեն հատկացված ողջ տարածքը, հետևաբար, արդյունաբերական մասշտաբով նրա մարմնի քաշը կարող է հասնել 100 կգ-ի։

Որքան շատ շերտեր ունի բորբոսը, այնքան ավելի ուժեղ և առողջարար է այն, բայց ավելի դժվար է այն կառավարել՝ ավելի դժվար է այն հեռացնել տարայից, ճիշտ ողողել։ Եթե ​​ձեր սունկը գիրացել է, ապա հեռացրեք մեկ կամ երկու շերտ և նվիրեք կոմպուչայի մյուս սիրահարներին, թող աճեցնեն։

Սունկը ապրում է թափանցիկ ապակե տարայի մեջ և քաղցր թեյ է ուտում։ Թեյի բազմազանությունը կարող է լինել ցանկացած, իսկ շաքարավազի փոխարեն կարելի է ավելացնել մեղր կամ ֆրուկտոզա։ Դուք կարող եք թեյը փոխարինել բուսական թուրմով, սակայն չեք կարող օգտագործել թեյի և դեղաբույսերի այն տեսակները, որոնք պարունակում են շատ եթերային յուղեր (օրինակ՝ եղեսպակ, պղպեղ, երիցուկ, վայրի հաղարջ և մի շարք այլ): Նման թուրմերից մեդուզա միցետը կարող է հիվանդանալ։

Սնկերի մեջ ապրող խմորիչը խմորում է շաքարը՝ առաջացնելով ալկոհոլ և ածխաթթու գազ, իսկ սնկային բակտերիաները օքսիդացնում են էթիլային սպիրտը՝ վերածելով քացախաթթու. Այս գործընթացների շնորհիվ թեյի մեջ շաքարի 8%-անոց լուծույթը վերածվում է քաղցր և թթու, թեթևակի գազավորված ըմպելիքի՝ «թեյի կվասի»:

Քաղցր սև թեյի վրա մեդուսոմիցետային թուրմերի հիմնական բաղադրիչներն են գլյուկոնիկ և կոջիկ թթուները, կաթնաթթուները, քացախային և կարբոնաթթուները, փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու և խնձորաթթու, շաքարներ, կոֆեին, մինչև 2,5% էթանոլ, վիտամիններ B, C, D, PP: , տարբեր անուշաբույր նյութեր, պրոտեազ, ամիլազ և կատալազ ֆերմենտներ։

Ինչ է օգտակար Kombucha

Կոմբուչան, որը հայտնի է նաև որպես ճապոնական կամ մեդուզայի սունկ, զինվորները բերել են Ռուսաստան ռուս-ճապոնական պատերազմից հետո: Սա լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների բուժման լավագույն միջոցներից մեկն է։ Բորբոսը մեծացնում է մարսողական գեղձերի գործունեությունը, արդյունավետորեն բուժում է աթերոսկլերոզը և տոնզիլիտը, նորմալացնում է արյան ճնշումը և քունը:

Կոմբուչայի մարմինը հիշեցնում է մեդուզա, ինչի պատճառով էլ այն ստացել է ժողովրդի կողմից մականունը։ Վերևից սունկը բացարձակ հարթ է, իսկ ներքևից կան անթիվ խմորիչ բակտերիաներ, որոնք կատարում են հիմնական աշխատանքը (պատրաստում են բուժիչ և համեղ թուրմ):

Կոմբուչան կենսաբանական սուբստրատ է, որը պարունակում է խմորիչ և քացախային խմորման արտադրանք: Արտաքին տեսքով դա լորձաթաղանթային թաղանթ է, որը լողում է սննդարար միջավայրի մակերեսի վրա, օրինակ՝ հյութի կամ թեյի։ Հեղուկը, որի մեջ ապրում է բորբոսը, վերածվում է գազավորված ըմպելիքի, ինչպես կվասը։ Սունկը կարող է լցնել ցանկացած տարա և ի վերջո հասնել հարյուր կիլոգրամ քաշի:

Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել արևելյան երկրներում հնագույն ժամանակներից։

Ճապոնացի գեյշաները խմում էին սլացիկ կազմվածքը պահպանելու համար, այն օգտագործում էին դեմքի և մարմնի վրա գորտնուկներն ու տարիքային բծերը հեռացնելու համար, լվանալուց հետո մազերը ողողում էին լուծույթով։ Ինդոնեզիայում այս բնական դեղամիջոցն օգտագործել են որպես տարբեր թունավորումների արդյունավետ հակաթույն։

Կոմբուչայի օգուտն օրգանիզմի համար պայմանավորված է նրանում մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութերի առկայությամբ։ Դրա վրա հիմնված թուրմերը պարունակում են օրգանական և կարբոնաթթուներ, գինու սպիրտ, պոլիսախարիդներ, սպիտակուցներ, շաքարներ, անուշաբույր յուղեր, B, B1, C, P խմբերի վիտամիններ, ֆերմենտներ։ Հայտնաբերվել են նաև ասկորբինաթթվի և արժեքավոր հետքի տարրերի (կալցիում, յոդ, ցինկ) նման նյութեր։ Կոմբուչայում հայտնաբերվել են նաև հակաբիոտիկ հատկություն ունեցող բակտերիաներ։ Նրանք կարողանում են սպանել կամ զգալիորեն դանդաղեցնել բազմաթիվ պաթոգեն միկրոբների զարգացումը։

Հակացուցումներ

Այն կարծիքը, որ կոմբուչան բացարձակապես անվտանգ է և օգտակար գրեթե բոլորի համար, սխալ է։ Այն ունի նաև հակացուցումներ. Դրանցից մեկը կապված է աճեցման ձևի հետ։

Ի վերջո, այս սունկը շատ է սիրում շաքարավազ։ Իրականում նրա բնականոն աճը ենթադրում է հեղուկ, սովորաբար թույլ եփած թեյի առկայություն՝ մինչև 9% շաքարի պարունակությամբ։ Այս կոնցենտրացիան անընդունելի է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Այսպիսով թեյի բորբոսը նրանց հակացուցված է։

Տարբեր սնկային հիվանդությունները, ինչպես նաև գիրությունը, կարող են նույն պատճառով (մեծ քանակությամբ շաքարի առկայություն) դառնալ այս մթերքի օգտագործման հակացուցում։

Արժե զգույշ լինել թուրմերի և ոչ այնքան առողջ ստամոքս-աղիքային տրակտ ունեցող մարդկանց հետ։ Սնկերի թթվային բաղադրիչը կարող է հրահրել գաստրիտի, ստամոքսի խոցի սրացում: Տասներկումատնյա աղիքի խոցը նույնպես կարող է իրեն զգացնել տալ:

Կոմբուչայի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ ալկոհոլի պարունակությունը, թեև փոքր է, բայց նախազգուշացում է դեղամիջոցներ օգտագործողների համար։ Իրոք, դրանցից շատերը բացարձակապես անհամատեղելի են ալկոհոլի հետ, և դրանք համադրելը խմիչքի հետ, որը նաև կոչվում է թեյի կվաս, կարող է հանգեցնել տհաճ հետևանքների։

Անհնար է, օրինակ, ըմպելիքը համատեղել հակաբիոտիկների որոշակի տեսակների հետ։ Հատկապես, այսպես կոչված, ֆտորկինոլոնների խմբի հետ (նոլիցին, ցիպրոլետ և այլն):

Դուք չպետք է օգտագործեք այս ապրանքի և շատերի համար սովորական դեղամիջոցների հետ՝ անալգին և պարացետամոլ: Սրանց համադրությունը դեղերԿոմբուչայի մեջ պարունակվող ալկոհոլը կարող է հանգեցնել ոսկրածուծի քայքայման: Վնասում է նման պայթուցիկ խառնուրդն ու լյարդը։ Մեդուսոմիցետի որոշ բաղադրիչների և այս դեղամիջոցների համադրությունը բացասաբար է ազդում նյարդային համակարգ.

Ճապոնական սնկի ուժեղ թուրմը, որը արտադրանքի մեկ այլ անվանում է, համակցելով հակասնկային դեղամիջոցների հետ, ամենից հաճախ գլխացավ է առաջացնում: Թեյի կվասի ընկերակցությամբ քնաբերներն ու հանգստացնողները դառնում են ավելի թունավոր:

Չի կարելի կանաչ թեյով թրմած սունկ ընդունել, երբ ճնշումը ցածր է։

Ինչպես աճեցնել կոմբուչա տանը

Բաղադրիչներ

• 5 փ. լ. սև թեյ առանց հավելումների և բուրմունքների
• 0,5 լ եռման ջուր
• 7 արվեստ. լ. Սահարա

Խոհարարություն

1. Թեյի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել, որ այն եփվի, ապա ավելացնել շաքարավազը և հարել։
2. Մեկ լիտր բանկաը մանրակրկիտ լվացեք սոդաով կամ մանրէազերծեք միկրոալիքային վառարանում:
3. Քամեք եփուկը շղարշի միջով պատրաստված տարայի մեջ:
4. Բանկը ծածկեք շղարշի թարմ շերտով և դրեք մութ տեղում։
5. 4-6 շաբաթ անց կհայտնվի քացախի բնորոշ բուրմունք, իսկ հետո թեյի տերեւների մակերեսին կառաջանա բարակ սնկային շերտ։
6. Զգուշորեն հեռացրեք սունկը և տեղափոխեք այն երեք լիտրանոց բանկայի մեջ, որը լցված է թույլ թեյով։
7. Ամռանը շաբաթը մեկ անգամ սունկը լվանալ խաշածով տաք ջուր. Ձմռանը բավական է պրոցեդուրան կատարել 3-4 շաբաթը մեկ անգամ։
8. Պարբերաբար փոխպատվաստեք սունկը մեկ այլ տարայի մեջ, որը ստերիլիզացված է կամ լվացված քացախով:
9. Սափորը պահեք մութ, առանց քաշի տեղում արևի ուղիղ ճառագայթներից:

Կոմբուչայի խնամք

Կոմբուչա կարելի է գնել ինտերնետի միջոցով. կան կայքեր, որոնք այն ուղարկում են փոստով կամ առաքումով տուն առաքում: Բացի այդ, դուք կարող եք օգնություն խնդրել ընկերներից. նրանք, ովքեր արդեն ունեն, ուրախ կլինեն կիսվել ձեզ հետ: օգտակար ապրանք, քանի որ սնկի մարմինը, պատշաճ խնամքի դեպքում, լավ է բազմանում և պահանջում է կանոնավոր բաժանում շերտերի։

Կոմբուչան խնամքի մեջ ավելի քիչ պահանջկոտ է, քան կաթնային բորբոսը, բայց դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք մոռանալ դրա մասին։ Պետք է հիշել, որ նա չի սիրում արևի ուղիղ ճառագայթները, ուստի մի պահեք նրան պատուհանագոգին։ Լվանալ տաքով եռացրած ջուրեւ լրացնել այն նոր լուծույթով հետեւյալ սխեմայով՝ ամռանը՝ 3-4 օրը մեկ, ձմռանը՝ 5-6 օրը մեկ։ Բացի այդ, սնկի մարմինը չի հանդուրժում եռացող ջուրը և շատ է տաք ջուր, և նաև սկսում է մահանալ, եթե տեղադրվի այնտեղ, որտեղ ջերմաստիճանը 17 աստիճանից ցածր է:

Կոմբուչայի բանկա չի կարելի փակել կափարիչով, այն պետք է շնչի: Տարաը ծածկում ենք 3-4 շերտով ծալած շղարշով և ամրացնում ենք առաձգական ժապավենով, որպեսզի փոշին չմտնի հեղուկի մեջ և միջատները չհայտնվեն իրենց ճանապարհը։ Ի դեպ, երբ պատրաստի ըմպելիքը քամում եք, դա արեք նաև շորով կամ քամիչով, որպեսզի բորբոսի շերտավորված մասնիկները չհայտնվեն ձեր ըմպելիքում։

Բացի այդ, պարբերաբար ստուգեք սնկի մարմինը. չափազանց մուգ, շագանակագույն վերնամասը ցույց է տալիս, որ այն սկսում է հիվանդանալ: Դրա վրա առաջացած փոքր անցքերը, ինչպես նաև դիրքի փոփոխությունը համարվում են նաև նախազգուշացնող գործոն՝ առողջ սունկը հեշտությամբ հենվում է մակերեսին, իսկ վնասվածը սուզվում է ներքև կամ կանգնում դրա եզրին։

Անհնար է հիվանդ կոմբուչայի ինֆուզիոն օգտագործել, քանի որ դա հղի է լուրջ թունավորումներով։ Եթե ​​սնկի մարմնի ստորին շերտը դեռ առողջ է, ապա զգուշորեն առանձնացրեք այն, ողողեք, լցրեք տաք եռացրած ջրով (25 աստիճան), պահեք մեջը 1-2 օր և նորից սկսեք բազմանալ, այսինքն՝ տեղադրեք։ քաղցր թեյի լուծույթում և թողնել 3-4 օր։ Սկզբում սունկը կարող է ընկած լինել ներքևում, բայց երբ ֆերմենտացման գործընթացն ուժի մեջ մտնի, այն կբարձրանա մակերես:

Հիվանդությունների բուժում

Ըմպելիքի օգտակար հատկությունները ծառայում են որպես ամենաուժեղ հակաբիոտիկ։ Ֆերմենտացված թեյը պայքարում է մի շարք ախտածինների դեմ և օգտագործվում է բուժական նպատակներով։ Թեյի օգտագործման ցուցումները հետևյալն են.

• Ուռուցքաբանություն. Ըմպելիքի օգտակար հատկությունները արգելակում են չարորակ ուռուցքների աճը և արդյունավետ են քաղցկեղի (օրինակ՝ ենթաստամոքսային գեղձի կամ կրծքագեղձի քաղցկեղի) կանխարգելման համար։
• Շաքարային դիաբետ. Կոմբուչան արգելակում և նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Այն նաև բուժիչ ազդեցություն ունի ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի և երիկամների աշխատանքի վրա՝ նվազեցնելով շաքարախտի դեպքում արյան մեջ միզանյութի կոնցենտրացիան: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է խորհրդակցել էնդոկրինոլոգի հետ շաքարախտի տարբեր ձևերով նման ըմպելիք օգտագործելու հնարավորության վերաբերյալ, քանի որ այն պատրաստվում է քաղցր միջավայրում, այն պետք է նոսրացվի: հանքային ջուրև չափաբաժնի օգտագործումը:
• Արթրիտ. Յուրահատուկ ըմպելիքը զգալի առավելություններ է տալիս արթրիտի բոլոր ձևերի բուժման համար։ Թեյի մեջ հիալուրոնաթթվի առկայությունը պահպանում է աճառի կառուցվածքը, նվազեցնում է ախտանիշների ցավը և ապահովում է հոդերի առաձգականություն՝ ընդլայնելով շարակցական հյուսվածքը:
• Ստամոքսի խոց. Թեյի հակաօքսիդանտներն ու ֆենոլները (օրգանական միացություններ) առաջարկում են ստամոքսի խոցի արդյունավետ բուժում և թեթևացնում հիվանդության ախտանիշները:
• Մարսողական խնդիրներ. Կոմբուչան հիանալի պրոբիոտիկ է, որը խթանում է մարսողական գործառույթները, պահպանում է աղիների առողջությունը և վերացնում փորկապությունն ու փորլուծությունը:
• Ավելորդ քաշը. Ըմպելիքը արագացնում է նյութափոխանակությունը, ակտիվացնում նյութափոխանակությունը և ընդհանուր առմամբ ապահովում է մարսողության ճիշտ աշխատանքը։ Ուստի կոմպուչայի օգտագործումը նիհարելու համար արդյունավետ կլինի։
• Շատ կանայք հղիության ընթացքում օգտագործում են կոմբուչա: Ըմպելիքի հատկությունները նպաստում են արգանդում պտղի առողջ զարգացմանը։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թեյի կվաս ընդունել միայն լուրջ հիվանդությունների բացակայության դեպքում և ըստ բժշկի առաջարկությունների:

Մրսածության բուժումը կոմբուչայի թուրմով

Մրսածության գրեթե բոլոր դեպքերում ջրի վրա պատրաստված թուրմը օգնության կգա։

Ամսական ազդեցության կոմբուչայի թուրմը պետք է ցամաքեցնել ապակե կամ ֆայանսի տարայի մեջ, լցնել օղի ութ մասի օղու հարաբերակցությամբ երկու մասի կոմբուչայի թուրմով: Պնդել 10-15 օր մութ տեղում: Քամել, պահել սառնարանում։

Եթե ​​դուք ունեք հազ, ապա ամենակարեւորը դրա պատճառը գտնելն է։ Դա կարող է լինել մրսածություն, այտուցված գեղձեր, գրիպ: Հավանաբար դա կապված է այնպիսի ապրանքի օգտագործման հետ, որը նյարդայնացնում է ձեր նյարդային համակարգը: Երբ հայտնաբերվի հազի պատճառը, կարող եք նաև միջոց փնտրել այն վերացնելու համար։ Բայց հազն ինքնին կարելի է վերացնել՝ ողողելով եղեսպակի, էվկալիպտի յուղի, կիտրոնի հյութի և մեղրի թուրմով, ինչպես նաև կոկորդը գլիցերինով և սոդայով մանրացնելով։

Հազը կդադարի, երբ ջնջվի գրգռման աղբյուրը: Բայց եթե հազը միայն հիվանդության ախտանիշ է, ապա պետք է վերացնել պատճառը, այլ ոչ թե զսպել հազը։ Մեկը ավելի լավ ուղիներմարմնի տոնուսավորում - տաք լոգանքներ, որին հաջորդում են սառը ցնցուղներ և ավելի շատ հակաօքսիդանտներ ուտել՝ սոխ, սխտոր, սոխ և կոճապղպեղ:

Կոմբուչա քաշի կորստի համար

Կոմբուչան օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել աղիների աշխատանքը, ինչի արդյունքում նիհարում է: Տեսանելի ազդեցություն ստանալու համար անհրաժեշտ է ամեն օր 3 բաժակ ինֆուզիոն խմել ուտելուց մեկ ժամ առաջ։ Սակայն նիհարել միայն այս ըմպելիքի օգնությամբ չի ստացվի։ Այս մեթոդը գործում է այլ միջոցների հետ համատեղ։

Կոմբուչայով նիհարելու համար հարկավոր է առնվազն 3-ամսյա դասընթաց անցկացնել։ Միաժամանակ, յուրաքանչյուր ամիս հետո անհրաժեշտ է մեկ շաբաթով ընդմիջում կազմակերպել։

Քաշի կորստի համար կարող եք ինֆուզիոն պատրաստել թեյերի վրա, ինչը կօգնի ուժեղացնել ազդեցությունը։

Շատ օգտակար և համեղ ըմպելիք է պատրաստվում կոմբուչայից՝ պատրաստված բուսական թուրմերով։ Կարելի է օգտագործել եղինջ, սև հաղարջի տերևներ, լինգոն, ազնվամորու, եղինջ, վայրի վարդ, մանուշակ։ Թուրմեր պատրաստելու համար 2 ճաշի գդալ խառնուրդը լցնում են 1 լիտր ջրի մեջ։

Կոմբուչան կոսմետոլոգիայում

• Ներաճած եղունգների համար օգտագործեք կոմպրես կոմպրես: Քամեք սունկը և մի մասով մատը փաթաթեք ներաճած եղունգով, ծածկեք կպչուն ֆիլմ, իսկ վերևում երկու գուլպաներ հագցրեք՝ սովորական և բրդյա։ Երեք պրոցեդուրաները բավական են եղունգը լիովին փափկելու և հեռացնելու համար։
• Մազերի աճը արագացնելու, դրանք ամրացնելու և խիտ դարձնելու համար կոմպուչայի թուրմը քսեք գլխամաշկին՝ մերսելով այն։
• Մազերը լվանալուց հետո թեյի կվասով ողողելով՝ մազերին կհաղորդեք փայլ, փափկություն և հարուստ գույն։
• Նույնիսկ մազերը ամրացնելու համար կոմբուչայից ըմպելիքը կարելի է բանավոր ընդունել՝ հերթով խմելով սննդի հետ։
• Շամպուն լվանալուց հետո թեփից ազատվելու համար, օգտագործելով շղարշ, մաշկը և մազի արմատները խոնավացրեք սնկի թուրմով, իսկ 30 րոպե հետո նորից լվացեք մազերը։
• Մազերի դիմակ կարող եք պատրաստել՝ մեկ ճաշի գդալ մեղր խառնելով մի բաժակ սնկի թուրմի մեջ։ Տաքացած խառնուրդը քսում են թաց մազերին, իսկ 20 րոպե հետո այն ողողում երիցուկի ծաղիկների թուրմով։
• Պզուկները խորհուրդ է տրվում բուժել կոմբուչայի թուրմից ստացված լոսյոններով:
• Եղունգների և ձեռքերի մաշկի համար դիմակ պատրաստելու համար խառնեք նույն համամասնությամբ ձիթապտղի ձեթև սնկի թուրմ:
• Դեմքի չոր մաշկի համար պատրաստեք դիմակ, որի բաղադրիչները կլինեն տաք թեյի կվասը (4 ճաշի գդալ), ցորենի թեփը (3 ճաշի գդալ) և մեղրը (3 թեյի գդալ):
• Եթե ​​խառնեք սնկի 1-ից 1 թուրմը և հանքային ոչ գազավորված ջուրը, ապա դեմքի համար տոնիկ կստանաք։ Լվացքից հետո օրը երկու անգամ սրբել այն մաշկի վրա։
• Կոմբուչա ըմպելիքը կարող եք օգտագործել որպես բնական դեզոդորանտ՝ թուրմը քսելով այն հատվածներին, որոնք ամենաշատը քրտնում են։